Krém süteményhez sűrített tejes süteményekből. Hogyan készítsünk krémes tortát sűrített tejből

Miből készítsünk krémet a tortához? Ezt a kérdést sok kezdő cukrász teszi fel. Ha keksszel kíván dolgozni, akkor a legjobb megoldás a tejszín és a sűrített tej. Tudja meg, hogyan kell főzni.

Krémkrém: recept

Annak érdekében, hogy a tejszín ne legyen folyékony, használjon forralt sűrített tejet és legalább 30%-os zsírtartalmú tejszínt. De ha hófehér krémet tervez, akkor a „főzés” opció nem fog működni, mivel sárgás árnyalatot ad. Ebben az esetben használjon szokásos sűrített tejet, és adjon hozzá sűrítőt.

Milyen termékekre van szükség egy finom tortakrém elkészítéséhez:

• 30% tejszín - 500 ml;
• sűrített tej - 200 ml;
• porcukor - 2 evőkanál. l.

Egy finom krém elkészítéséhez ne csak vásárolt termékeket használjon. Például a házi krém besűrűsödik a nap folyamán. Egy ilyen terméket könnyebb legyőzni.

A sűrített tej is helyettesíthető házi készítésűvel. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• tej - 1 l;
• cukor - 400 g.

Hogyan készítsünk sűrített tejet? Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Kis tűzre tesszük főni. Folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg besűrűsödik és karamell színt nem kap.

Hogyan készítsünk krémet tejszínből és sűrített tejből tortához

Ismerje meg lépésről lépésre a krémtorta elkészítésének menetét:

1. Hűtsük le a sűrített tejet és a tejszínt, valamint az edényeket és a habverőt a tejszínhabhoz. Az ételt legalább egy órán át, de lehetőleg 6-12 óráig tartsa hidegben (de ne a fagyasztóban). Ha a helyiség meleg, helyezze a tejszínes tálat egy jéggel teli edénybe.
2. Kezdje el felverni a tejszínt. Ehhez használja a keverőt közepes sebességgel.
3. Öt perc elteltével fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, szitán átszitáljuk.
4. Lassan adjuk hozzá a hideg sűrített tejet a krémhez.
5. Hagyja abba a tejszín habverését, amikor az emlékezni kezd a habverő alakjára.
6. Ha nem szereted a nagyon édes krémet, akkor ne adj hozzá porcukrot. A krém enélkül is működik. Ha nem túl zsíros a krém, használjunk sűrítőt.

Használja a javasolt receptet, és készítsen egy nagyon ízletes és egyszerű tortakrémet. Ossza meg titkát, hogyan készíti el a legjobb tortakrémet.

Nagyon finom, de nehéz, és nem áztat át jól néhány süteményt. Ezért vaj helyett gyakran tejszínt használok. A tejszín és a tejszín nem kevésbé ízletes, de finomabb és gyönyörűbb karamell színű. Ez a legjobb lehetőség száraz impregnáláshoz. Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, hogyan kell otthon főzni egy ilyen finom krémes réteget süteményekhez.

Hozzávalók:

• tejszínhab - 400 gr;
• főtt sűrített tej - 200-250 gr.

Mint látható, ezúttal csak két hozzávalóra van szükségünk: kiváló minőségű tejszínre a habveréshez és főtt sűrített tejre.

A krém lehet természetes házi készítésű és speciális bolti is. Most beszéljünk a tejszín zsírtartalmáról. Én nagyon vastag házi készítésűt használok, amiben szó szerint áll a kanál. Ha úgy döntesz, hogy bolti tejszínhabot választasz, akkor emlékeztetlek arra, hogy annak zsírtartalma 33% vagy magasabb legyen. És még néhány szót a természetességről. 🙂 Nem javaslom a növényi krém használatát. Olvassa el az összetételt tartalmazó címkét, és fontolja meg, hogy megéri-e etetni a családot őszintén vegyszerrel.

Próbáljon meg sűrített tejet is választani, természetes, növényi zsírok és egyéb nemkívánatos adalékanyagok nélkül. Hiszen ettől függ a kész karamellkrém színe és íze.

A krém hozzávalóinak hűtőszekrényből kell származniuk, különben fennáll annak a veszélye, hogy a habverési folyamat elhúzódik, és soha nem ér véget logikus eredménnyel.

Hogyan készítsünk tejszínt tejszínből és főtt sűrített tejből

Először is elmondom, hogyan kell házi krémet készíteni.

A főzést úgy kezdjük el, hogy egy mély tálban összekeverjük a két szükséges hozzávalót. Egy hozzávetőleges arány fent van feltüntetve. A sűrített tej mennyiségét azonban ízlése szerint módosíthatja.

Először alacsony fordulatszámon egyszerűen keverje simára az összetevőket.

Ezután a felforralt sűrített tejből és tejszínből álló tejszínt nagy sebességgel tovább verjük, amíg besűrűsödik. A megfelelően felvert kész tejszínnek besűrűsödnie kell, és jól kell tartania a habverő nyomait.

Ha bolti krémet vett be, akkor a krém elkészítési algoritmusa megváltozik. Először a tejszínt verjük kemény habbá, majd apránként adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük a legkisebb sebességgel.

A sűrített tejből és vajból készült krémet gyakran használják sütemények kenésére sütemények és sütemények készítésekor, légies desszertek töltésére. A krémet meglehetősen gyorsan elkészítik, és nem igényel különleges készségeket a cukrászat terén. Az alábbiakban több lehetőséget kínálunk az édes krém elkészítésére.

Tejszín sűrített tejből és vajból - alaprecept

A sűrített tej és vaj legegyszerűbb krémje minimális mennyiségű termékből áll. Az elkészítése nem tart tovább 10 percnél. Különféle desszertekhez alkalmas.

A krém a következő termékekből készül:

• 250 gr szilva. olajok;
• 1 köteg sűrített tej cukorral;
• harmada egy zacskó vaníliás cukor.

A krém készen áll a torta elkészítésére. Már csak a sütemények megkenése, és a desszert elküldése a hűtőszekrénybe áztatása.

Egy megjegyzésre. A krém íze eredetibbé tehető egy evőkanál konyak hozzáadásával. Ennek az italnak köszönhetően az alap enyhe diós ízjegyet kap.

Tejföllel

A tejföl folyékony és finomabb ízűvé teszi a tejszínt. Ez a finomság használható eklér töltésére, vagy önmagában is tálalható.

A tejszínt a következőképpen készítjük el:

• egy doboz sűrített tej cukorral;
• 400 g 20-25% zsírtartalmú tejföl;
• 1-2 tea. l. citromhéj.

Habverővel keverjük össze mindent egy nagy tálban.

Hozzáadhatunk konzerv vagy szárított bogyókat és gyümölcsöket, csokireszeléket, nem durvára vágott aszalt gyümölcsöket, így finom, édes desszertet kapunk, amit kis tálkákban tálalunk.

Egy megjegyzésre. Ha nem szereted a nagyon édes krémet, hígítsd 1-2 táblával. l. citromlé. Habverés közben fokozatosan adagoljuk, és megkóstoljuk az eredményt.

Vajkrém főtt sűrített tejből

A vajkrém sűrűbb állagú a klasszikus változathoz képest. Ez nem csak az olaj mennyiségének köszönhető, hanem a forralt sűrített tej használatának is, amely mindig sűrűbb, mint egy normál termék.

• 1 doboz főtt sűrített tej;
• 200 gr szilva. olajok;
• egy tasak vanillin;
• zúzott dió.

Először puha vajat dolgozunk ki mixerrel. Ezután megkenjük a sűrített tejet és kiöntjük a vanillint. Mixerrel közepes sebességgel dolgozunk pár percig. A végén ráöntjük a darált diót, és egy kanállal csak alaposan összekeverjük.

A vaj és a sűrített tej aránya saját belátása szerint állítható. Ez befolyásolja a desszert ízét és állagát, valamint a sütemények áztatásának és megszilárdulásának képességét.

Egy megjegyzésre. A főtt változat házilag is elkészíthető, ha van egy doboz normál sűrített tej. Ez a következőképpen történik: az edényt egy merőkanálba tesszük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon egy órán át forraljuk. Ezután hagyni kell az edényt kihűlni, ezután kinyitható és rendeltetésszerűen használható.

Sűrített tejből és vajból készült csokoládé ganache

Csak kevesen tudnak nem szeretni egy csokoládé hozzáadásával készült finomságot. A csokikrém hihetetlenül édes és finom. Sütemények, sütemények és egyéb desszertek készítésére használható.

A csokikrém elkészítéséhez mindössze három termékre van szüksége:

• 250 gr kiváló minőségű étcsokoládé;
• 200 gr szilva. olajok;
• 150 gr sűrített tej.

Vízfürdőben egymástól külön-külön felolvasztjuk a csokoládét, majd darabokra törjük, és a vajat. Ez utóbbit nem lehet megolvasztani, hanem egyszerűen szobahőmérsékleten tartjuk, hogy puha legyen. Ezután verjük egy percig, öntsük hozzá a sűrített tejet és keverjük össze vele, majd utolsóként adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és keverjük mixerrel/habverővel egy percig.

A krémet azonnal a rendeltetésének megfelelően fel kell használni, különben túl sűrű lesz egy tortaréteghez.

Csokoládé helyett használhat kakaóport. Ehhez az arányhoz 2-3 teáskanál elegendő lesz. termék.

Konyak hozzáadásával

Kis mennyiségű konyak eredeti aromát és némi kifinomultságot ad a krémnek.

Próbáljuk ki a következő receptet:

• 150 gr vaj;
• 3 asztal. l. porcukor;
• 3 asztal. l. sűrített tej;
• 3 asztal. l. kakaó;
• 1 asztal. l. konyak.

A főzési eljárás nem különbözik az előző lehetőségektől - a puha vajat keverővel kombinálják más összetevőkkel. A krém azonnal használatra kész, a torta és péksütemények díszítése előtt nem kell felönteni vagy lehűteni.

Egy megjegyzésre. A krém egyik szokatlan változata az 1. gyümölcsből származó banánpüré hozzáadásával. A gyümölcspüré általában független adalékanyag funkcióját tölti be. Ezzel nem kell konyakot vagy más erősen aromás összetevőket hozzáadni.

A vaj és sűrített tej alapú sűrű, ízletes krém elkészítéséhez a következő receptet javasoljuk:

• 600 gr szilva. olajok;
• 300 gr sűrített tej;
• 2 asztal. l. kakaó;
• egy kis vanília.

A puha vajat fehéredésig és simára verjük. Ezután rögzítjük a többi komponenst, és keverővel néhány percig dolgozzuk.

A krémet azonnal rákenjük a tortákra, majd hűtőbe tesszük a tortát. A kakaópor magába szívja a nedvesség egy részét, és a vaj hidegben megszilárdul. Így a krém sűrűbbé és sűrűbbé válik, és lesz ideje egy kicsit áztatni a süteményeket.

Egy megjegyzésre. A krémhez tehetünk egy kis tejport és pár evőkanál kókuszreszeléket. Így a desszert elnyeri a jól ismert és kedvelt Bounty rudak ízét, és ennek megfelelően még sűrűbb és stabilabb lesz. Kísérletezhetsz különféle fajta darált diófélékkel, instant kávéval, kakaóval is.

Mindig szeretnéd magad valami édességgel kényeztetni, főleg az ünnepek előestéjén, amikor már csak egy különleges étellel kell színesíteni a megszokott étrendedet. Ilyen esetre nincs is jobb a sütésnél, azonban ahhoz, hogy igazán meglepje, tökéletesen el kell készítenie a süteményeket, és ami a legfontosabb, a sűrített tejes sütemény krémjét.

Kedvenc süteményének krémes rétegei finoman hangsúlyozzák annak lágyságát és ízét, ezáltal a desszert valóban szokatlan lesz.

A legkönnyebben elkészíthető krém a klasszikus, mert mindössze 2 összetevőből készül. Ennek eredményeként egy ilyen termék íze nagyon finom, és a konzisztenciája meglehetősen sűrű, ami megakadályozza, hogy a krémtöltelék kifolyjon a tortából.

A sűrített tejes vajkrém abszolút bármilyen sütemény impregnálására alkalmas, de a tölteléket legjobban omlós, keksz- és gofritortákkal kombináljuk.

Klasszikus nyers sűrített tejkrém recept

Hozzávalók

• Sűrített tej - 1 doboz + -
• - 250 g + -

Hogyan készítsünk krémet süteményhez sűrített tejjel

1. Vágja fel a vajat apró darabokra, tegye egy mély serpenyőbe, és keverje össze mixerrel.
   

   Alacsony fordulatszámon kapcsoljuk be a mixert, és lassan verjük fel vele a vajat simára.

2. A habverés általában körülbelül 5 percig tart, nem több. Miután homogén krémes masszát kaptunk, elkezdjük hígítani sűrített tejjel
   

   Fontos
   Nem kell az egész üveg sűrített tejet egyszerre beleönteni a felvert vajba. Apránként adjunk hozzá tejet - legfeljebb 1-2 evőkanál. l. egy időben.

3. Mindeközben, miközben sűrített tejet adunk a vajhoz, keverjük tovább a masszát egy mixerrel. Ebben a szakaszban a keverő sebessége növelhető. Ebben az ütemben addig keverjük a termékeket, amíg a teljes kondenz sűrített tej a serpenyőbe kerül, és a krémes massza már nem lesz túl ragadós.
4. Az elkészített krém tárolása általában nem javasolt. Amint elkészült, azonnal elkezdjük kenni a süteményeket. A krémet egyébként nem csak kenésre, hanem piték díszítésére is használhatod.

Miután óvatosan megkente a süteményeket egy könnyű krémmel, adunk egy kis időt a süteménynek, hogy beázzon. Minél tovább áll a sütemény, annál jobban beázik, ami azt jelenti, hogy sokszor puhább és ízletesebb lesz.

Mennyire kell áznia a tortának

Erre a kérdésre nem könnyű pontosan válaszolni. A műfaj klasszikusa, hogy egy éjszakára szobahőmérsékleten hagyjuk a tortát, így teljesen telített lesz, reggelre pedig olyan puha, mint a toll. Ha azonban ropogós héjat szeretne elérni, mint egy gofritortánál, akkor az áztatási időt néhány órára kell csökkenteni.

Egy másik fontos árnyalat a krém hőmérsékletjelzője. Ha a süteménytortát megkened meleg sűrített tejkrémmel (és ezt célszerű is megtenni), akkor az impregnálás jobban és gyorsabban megy, de amikor hideg vajas krémmel kened a süteményt, akkor várnod kell, mert az impregnálás az idő 8-10 óráig tart.

Receptünkben a krém hidegnek bizonyul, hogy meleg legyen - tűzhelyet kell használni (a tölteléket néhány percig mérsékelt lángon melegítjük), vagy vízfürdőben melegítjük.

Miután a krém felmelegedett, turmixgéppel felverjük. Ez segít a tölteléknek megőrizni állagának egyenletességét és a krémes massza felületének simaságát, ami fontos a krémsíkosító sikeres elkészítéséhez.

Krém gofritortához kakaós sűrített tejből

Nemcsak klasszikus technológiával lehet könnyű, jó sűrű állagú házi krémet készíteni.

Csodálatos, enyhén pikáns ízű krémet kapunk, melynek összetevő-összetétele cukrot nem tartalmazó oldhatatlan kakaóport tartalmaz. Egy ilyen termék elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe, de milyen finom és szokatlan impregnálás lesz kedvenc süteményének süteményéhez.

Hozzávalók

• Sűrített tej - 200 g
• Kakaópor - 1/3 evőkanál.
• Vaj - 200 g

A vajat turmixgéppel alaposan felverjük 5-6 percig. Fontos, hogy a massza levegős legyen.

Ezután adjunk hozzá egy kanál sűrített tejet az edényhez anélkül, hogy abbahagynánk a krém dagasztását mixerrel.

Amikor a tejszínes tejmassza felverődik, adjunk hozzá kakaóport, és keverjük újra a termékeket keverővel, hogy a sütemények jövőbeli zsírja gyönyörű csokoládé árnyalatot és sűrű, egyenletes állagot kapjon.

Krém sűrített tejes süteményhez: adalékanyagok

Krémes tölteléket készíthet házi készítésű pitékhez bármilyen adalékanyaggal, minden a háziasszony ízlésétől függ. Ha nem tetszik a klasszikus főzési lehetőség, akkor nyugodtan kísérletezzen az étel összetételével.

A krémhez hozzáadható termékek:

• diószemek;
• vaníliás cukor vagy vanillin;
• konyak;
• folyadék;
• bor;
• kávé;
• citrom;
• krém;
• cseresznyelé és így tovább.

Egyszóval a sütemény íze teljes mértékben a kulináris fantáziádtól függ. Ügyesen kombinálja az egyszerű összetevőket, és élvezze az ízletes desszert finom szeleteit.

Krém recept + titkok

Egyszerű tippekkel megkönnyíti a főzési folyamatot, és olyan tölteléket készíthet (és ennek megfelelően az egész süteményt sűrített tejszínes süteményből), amely ideális lesz az összes szükséges kulináris paraméterhez.

A krémtöltelék sikeres elkészítésének egyik fontos szabálya a nem hideg vaj használata. Mielőtt elkezdené verni a tejterméket, először (legalább 30 perccel a főzés előtt) ki kell vennie a hűtőszekrényből.

Jobb, ha a vajat sűrített tejjel keverjük össze, ha hőmérséklete közel van a szobahőmérséklethez.

A vaj felveréséhez nem szükséges keverőt használni. Mindent megtehet kézzel is: először kanállal gyúrja össze az olajdarabokat, majd darálja fehéredésig.

Finom házi krémet készíthet nyers és főtt sűrített tejből egyaránt. Ön dönti el, melyiket érdemesebb kifejezetten a tortájához venni. Ha egyáltalán nincs ideje főzni, akkor nyers termékből készíthet krémes tölteléket.

De jobb lenne, ha továbbra is forralt sűrített tejet használna. Főzheti otthon a semmiből vagy közvetlenül a vásárolt bolti edényben. Olvasson többet arról, hogyan kell sűrített tejet főzni üvegben és anélkül - olvassa el a weboldalt.

Ez az összes titka annak, hogyan készítsünk gyorsan krémes tortát sűrített tejből. Mint látható, egy ízletes termék elkészítése nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - megéri. Hiszen az ünnepi asztalnál minden vendég felfalja az átitatott édes darabokat, és megdicsér, hogy milyen ügyes csoda háziasszony vagy.

Sok sikert a főzéshez és egy hangulatos családi lakomát.

Jó étvágyat!

Számos recept létezik krémek készítésére vaj hozzáadása nélkül. Könnyűek, puhák, alkalmasak desszertek töltésére és kiegyenlítésére és díszítésére. Krém- és túrósajtokból, túróból, tejszínből, tejfölből és teljes tejből készülnek keményítő hozzáadásával. Színért, aromáért kakaóval, kávéval, bogyós gyümölcsökkel, konyakkal és vaníliával egészítik ki. A vaj nélküli sűrített tejes tortához készült krém klasszikus vagy főtt sűrített tejből készül.

Főtt tejből tejszínnel

Egyszerű, gyors, két ételből álló recept. A keverék lágy és édes. Kiválóan alkalmas különféle típusú édességek töltésére.

Hozzávalók

• Főtt sűrített - 1 doboz;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 500 ml.

Főzés

Vastagnak bizonyul, alkalmas termékek kiegyenlítésére és díszítésére. Kiegészíthetjük kakaóval vagy vaníliával.

Hozzávalók

• Tej - 200 ml;
• sűrített tej - 360-380 gr.;
• Keményítő - 40 gr.;
• Csirke tojás (sárgája) - 1 db.

Főzés

A könnyű textúra édes keveréke sajtjegyekkel, jól átitatja a tortarétegeket. Ha lefagyasztod, finom fagylaltot kapsz.

Hozzávalók

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nincs spam 100%. A hírlevélről bármikor leiratkozhat!

Iratkozz fel

• Almette - 500 gr.;
• Klasszikus sűrített tej - 250 gr.

Főzés

1. Az édes masszát egy tálba öntjük, túrót adunk hozzá.
2. Jól verjük sűrűre.

Tejfölből, krémsajtból és túróból is készíthető olaj nélküli krém. A krémsajtot (Mascarpone vagy Philadelphia) egyszerűen felverjük főtt vagy sima édességgel. A túrót a gyártás előtt összetörjük, szitán átdörzsöljük, 200 gr. vegyen 100 gr. tej. 500 grammonként enyhe savanyú tejföl keveréket kapunk. vegyünk 1 üveg főtt édességet. Friss bogyós gyümölcsökkel (eper, erdei szamóca, málna) egészítik ki, hozzáadás előtt összetörik. Ha ömlesztett hozzávalókkal egészítjük ki, akkor mindenképpen szűrőn szitáljuk át, hogy ne képződjenek csomók a masszában.

Válasszon bármilyen elkészítési módot, és örvendeztesse meg szeretteit finom desszertekkel.