Borsóleves főzése. Borsóleves. Hogyan főzzünk finom borsólevest

Az első receptkönyv írója, Apicius, még az ókori világ idejében, 9 borsóétel receptjét foglalta bele. Volt köztük borsóleves is. Oroszországban csak a 17. században "került az udvarba", a királyi személyek asztalán és a közemberek étlapján egyaránt jelen volt. Ma már lehetetlen elképzelni nélküle egy egyszerű kávézót vagy egy drága éttermet. A borsólevest leggyakrabban füstölt húsok hozzáadásával főzik, bár több mint száz különféle receptet lehet felsorolni. A leves kalóriatartalma 60-70 kalória 100 grammonként. Maga a borsó meglehetősen magas kalóriatartalmú termék (200-300 k / cal 100 grammonként), csak a szója magasabb ebben a tekintetben. Hogy a borsó gyorsabban felforrjon, előzetesen beáztatjuk. De bizonyos fajtákat nem lehet áztatni, például a hasított borsót a főzési folyamat során tökéletesen puhára főzik. A leveshez kekszeket vagy krutonokat készítenek.

Borsóleves - ételkészítés

Mindenki jól tudja, hogyan néz ki ez a növény - az 5-7 borsós hüvelyek göndör hajtásokon nőnek és érlelődnek, fodros indákkal. A borsónak sok fajtája létezik, de mindegyik 3 típusra osztható - agy (édes) fajtákra, cukorra (manzhtu, franciául "egyél egészben") és héjra. Az Olivier számára jól ismert zöldborsó és más saláták előállításához cukrot és agyagfajtákat használnak, zölden, lédúsan szüretelik. Az érett héjas borsót szárítják és gabonafélékhez, levesekhez és egyéb ételekhez használják. Áztatáshoz vagy főzéshez célszerű hideg vízzel leönteni. De nem ajánlott hideg vizet önteni a már forrásban lévő levesbe - csak forrásban lévő vizet, különben a borsó nem forr fel. Ha szereted a pürélevest, akkor forrón kell gyúrni. A borsó főzési ideje a zöld fajtáknál 15 perctől a kerek, jól szárított fajtáknál 1,5 óráig terjed. Ez az áztatási időtől, de a saját preferenciáitól is függ - valaki az egész borsót szereti, valaki pedig a jól megfőtt burgonyapürét.

Borsóleves - a legjobb receptek

1. recept: Borsóleves füstölt tarjával

A borsóleves klasszikus változata. A füstölt bordákat készen árulják a szupermarketekben, ezért rövid ideig, mindössze 30 percig kell főzni.

Hozzávalók: száraz borsó (500 gramm), hagyma, sárgarépa, burgonya (több darab), szalonna, paprika, füstölt sertésborda (500 gramm), fokhagyma, só, zöldek - kapor vagy petrezselyem.

Főzési mód

Öntsük a borsót 3-4 órán át hideg vízzel. A füstölt tarját 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús elválik a csontoktól. A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, ugyanúgy felvágjuk, mint bármely levesnél - a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát és a hagymát kis kockákra vágjuk. A borsót csontig szétszórjuk és 30 percig főzzük. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük további 20 percig. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Tegyük a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig, sózzuk, borsozzuk, a leveshez adjuk a finomra vágott szalonnát és a fűszernövényeket, melegítsük még 2 percig. 30 percig kelesztjük, és húsdarabokra vágott mustárral tálaljuk.

2. recept: Borsóleves kolbásszal

Ez a csodálatos recept kis mennyiségű tej hozzáadásával különbözik a többi levestől. Először a borsót forraljuk fel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Finom és kellemes levest kapsz. A gyerekek különösen szeretik.

Hozzávalók: tej (1/2 l), burgonya (500 gramm), liszt (2 evőkanál), fokhagyma, só, bors, sütőzsír (30 gr.), fűszerek ízlés szerint, kolbász 2 db.

Főzési mód

Ha borsólevest tervezünk, előző este áztassuk be a borsót hideg vízbe. Másnap leöntjük a vizet, és feltesszük főni a borsót. Külön vízben megfőzzük a burgonyát, zsírból és lisztből párolást készítünk. A borsót és a burgonyát szitán átdörzsöljük, összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tejet és a karikára vágott kolbászt. Főzünk még egy kicsit. Kész! Finomra vágott zöldekkel tálaljuk. Ne feledkezzünk meg a hagyományos kekszetről sem, például mikrohullámú sütőben 1 perc alatt megsüthetők.

3. recept: Borsóleves zöld hüvelyekkel

A zöldborsóból finom leves is készíthető. Közvetlenül a hüvelyben, nagyon rövid ideig forraljuk. A fő időköltség a marhahús csontleves elkészítése.

Hozzávalók: marhacsontok (1 kg), fehér bors, fűszernövények, só, konzerv zöldborsó, tejszín (10%, 250 m.), tojássárgája, petrezselyem, fokhagymás sajt (100 gramm).

Főzési mód

A csontokat megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozzuk három percig, vegyük ki és öblítsük ki a serpenyőt. Öntsük fel a csontokat sós vízzel és forraljuk fel, időnként eltávolítva a habot. A zöldeket megtisztítjuk és durvára vágjuk. Adjunk hozzá borsot, és főzzük mindent egy nyitott tálban 1 órán keresztül. A levest leszűrjük és újra felforraljuk, hogy a folyadék fele megmaradjon. A borsót 15 percig főzzük sós vízben. A borsó felét pépesítjük. A pürét a levesbe kenjük, hozzáadjuk a sárgájával felvert tejszínt. Folytassa a melegítést forrásig. Az elkészült levest fűszernövényekkel ízesítjük, minden tányérba teszünk egy-egy kanál sajtkrémet.

4. recept: Borsóleves húslevessel és Servelattal

Vegyünk egy kész sertéslevest, cukorcsonton főzve. Szűrd le. A levesnek az igazi tálalásnak köszönhetően nagyon kifinomult íze lesz. A többi hozzávaló minden a szokásos módon, borsó, sárgarépa, hagyma.

Hozzávalók: borsó (1 csésze), sertéshúsleves (2 liter), burgonya (2-3 db), füstölt kolbász (50-100 gramm), hagyma (1 db közepes méretű), sárgarépa, só, bors, babérlap .

Főzési mód

Egy pohár borsót előre áztasson vízbe legalább 2 órára. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a megduzzadt borsót, 20 percig tűzön hagyjuk, közben növényi olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és sárgarépát. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, megdinszteljük a lében, és körülbelül 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és levesszük a tűzről. Hagyja 20-30 percig főzni. Egyél egészségedért!

5. recept: Borsóleves húsgombóccal

Ha nagyon gyorsan szeretne borsólevest főzni, akkor előre áztassuk be a borsót, és töltsünk fel egy kis mennyiségű darált húst. Csodálatos leves lesz belőle, a szájban olvadó húsgombócokkal.

Hozzávalók: hagyma (2 db), burgonya (5 közepes db), sárgarépa, borsó (200 gramm), darált hús (sertés-marha, 300-400 gramm).

Főzési mód:

Az előre beáztatott és megduzzadt borsót tiszta hideg vízzel leöntjük és tűzre tesszük. Amíg sül, olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát (először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a sárgarépát). A kockákra vágott burgonyát beleeresztjük a levesbe, 10 perc múlva hozzáadjuk a fasírtokat (a darált húshoz pici hagymát teszünk, sózzuk, borsozzuk és húsgombócokat formálunk). Aztán jöhet a sárgarépa és a hagyma. Zárja le a fedelet, zárja el a gázt, és hagyja felfőni.

6. recept: Borsóleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 500 gramm sertéshús csonton, burgonya (3-4 db) borsó (fél, 1 csésze), sárgarépa, hagyma, fűszernövények, növényi olaj.

Főzési mód

Lassú tűzhelyben egy gyors módszert választanak, amely magában foglalja az összes hozzávaló összerakását. Először „sütés” módban pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd szedjünk ki mindent, és tegyük a húst egy serpenyőbe. Öntsön vizet az edény ¾ részébe, terítse rá a borsót, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Ha általában inkább leengedi a húsról az első húslevest, először forralja fel a tartalmát "gőzölés" üzemmódban, majd változtassa meg az üzemmódot. 2 órán keresztül "oltó" üzemmódban főzzük. Ha csak el kell hagynia a házat, egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és kapcsolja be a „pörkölt” módot 2,5 órára, a lassú tűzhelyben lévő leves is finom lesz.

A borsó egészséges élelmiszertermék, amely összetételében sok hasznos anyagot tartalmaz. Sokan azonban tudják, hogy puffadást okozhat. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy minden tányérhoz adjunk sok apróra vágott kaprot - ez segít elkerülni a kellemetlen jelenségeket a belekben. A borsót lehetőleg alaposan öblítsük le, ezzel is csökken a gázképződés esélye. Borsóételek után ne igyunk azonnal hideg vizet, heveny vesegyulladás, keringési zavar vagy epehólyag-gyulladás esetén pedig egy időre zárjuk ki az étrendből.

Egy finom borsóleves elkészítésével örömet szerezhet magának és szeretteinek. Talán valaki nem tudja, de a borsóleves nagy mennyiségű B-vitamint, ásványi anyagot, káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. A leves fénypontja a füstölt tarja lesz: felejthetetlen ízt ad. Az elkészítéshez elég követni a receptünket. Az „Imádok főzni” egy csodálatos, illatos és nagyon ízletes levest oszt meg a honlapján: és bár ennek a csodálatos ételnek nagyon sok változata létezik, biztos vagyok benne, hogy receptünk megfelel az Ön ízlésének.

Hozzávalók:

borsó - 1,5 csésze;
füstölt borda - 1 kilogramm;
burgonya - 2 darab;
sárgarépa - 1 darab;
zeller - 50 gramm;
hagyma - 1 darab;
gerezd fokhagyma - 2-3 darab;
olívaolaj - 2 evőkanál;
só, kapor, babérlevél, kruton, majoránna, ízlés szerint használhatunk más fűszereket is.

Nagyon finom borsóleves. Lépésről lépésre recept

Kezdjük a borsóval. Először ki kell válogatnia, és meg kell győződnie arról, hogy nincsenek benne kő vagy egyéb törmelék. Ezután addig kell öblíteni, amíg tiszta víz nem jön ki belőle. Hagyja a vízben néhány órát, de lehetőleg egy éjszakán át. A vizet, amelyben a borsót hagyjuk, összegyűjtjük a csapból: a hőmérséklete szobahőmérsékletű legyen. A borsó feletti víz magassága 3 centiméter legyen. Ügyeljen arra, hogy az első órákban ellenőrizze, hogy elegendő-e a víz szintje, amelyben a borsót áztatták: végül is a borsó gyorsan telítődik vízzel. Ha nincs mód az áztatásra, és gyorsan meg kell főzni a levest, akkor az expressz módszer megfelelő. A szétválogatott borsót megmossuk, felforraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük és újra felöntjük vízzel, újra felforraljuk - és így tovább párszor.
Végül is veszünk egy serpenyőt, amiben megfőzzük a levest. Öntsük fel a víz több mint felét, és tegyük bele az elkészített borsót. Feltesszük a tűzhelyre.
Addig is térjünk át a bordákra. Az első dolog a megfelelő bordák kiválasztása és megvásárlása. Bordát sertés- és bárányhúst is lehet kapni. Ez itt ízlés dolga. A legfontosabb, hogy frissnek kell lenniük. A bordák közötti helyeken óvatosan vágjuk apró darabokra, majd ismét félbe. Ezzel a feladattal egy vágókés remekül megbirkózik – csatakaró késnek is nevezik. Célja pontosan a csontok és a bordák. Amikor a borsós víz felforr, fehér hab jelenik meg - lyukas kanállal kell eltávolítanunk. Ezután dobja a feldarabolt bordákat a serpenyőbe. Sózzuk és dobjunk bele pár babérlevelet. Fedjük le fedővel és csökkentsük a tüzet. Kis tűzön főzzük. Időnként belenézünk a serpenyőbe - szükség van-e víz hozzáadására.
Ideje elkezdeni sütni. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olívaolajat: ha nincs, használjunk finomított napraforgóolajat. Először a sárgarépát pirítsuk meg, majd körülbelül három perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze. Ismét a legfontosabb, hogy ragaszkodjunk a technológiához. Mivel a hagyma gyorsabban megfő, mint a sárgarépa, először a sárgarépát tegye, majd a hagymát. Mindent kikapcsolunk, és félretesszük.
Most fokhagymára van szükségünk. Késsel nagyon finomra vágjuk. A krumplit is felvágjuk. A burgonyát úgy vágjuk, ahogy a leveshez szoktátok.
40-50 perc elteltével, amikor a borsó és a tarja a tűzön elfogyott, ideje elküldeni nekik a sültet és a krumplit. Keverjük össze és fedjük le fedővel. Kicsit emeljük a hőt, hogy minden felforrjon. Forralás után csökkentsük a tüzet, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Addig főzzük, amíg a burgonyánk elkészül. Adjunk hozzá kaprot, majoránnát, és vegyük le a tűzről.
A kekszek csodálatos módon beleférnek a kész levesbe. Elkészítésükhöz vágja a kenyeret vagy cipót körülbelül 2 x 2 centiméteres kockákra, és 5 percig 160 * C-os sütőben száradjon. Az ízesítés érdekében a krutonokat megszórhatjuk kedvenc fűszereinkkel, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van.
A kruton ugyanolyan fűszeres kiegészítője lesz a levesnek. Van egy csodarecept: több mint egy tucatszor teszteltem. Ehhez csak egy vekni rozskenyér kell: se fehér, se Borodino, se más. Nagyon jó lesz, ha a kenyér már fel van vágva: akkor kevesebb munkája lesz, és a keksz is ügyesebb lesz. A legjobb, ha állott (tegnapi) kenyeret használunk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, tegyen két gerezd fokhagymát, amelyet előzőleg késsel zúzott. Növényi olajban enyhén felmelegítjük és kivesszük. Majd sorrendben kiterítjük és megsütjük a krutonokat, majd papírtörlőre tesszük és pár percig állni hagyjuk, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Így az illatos fokhagymás krutonok készen állnak a borsólevesünkhöz tarjával.
Jobb, ha a levest mindig forrón tálaljuk, hogy ne képződjenek benne csomók, a kekszekkel együtt.

Van, aki főzve szereti a borsólevest, míg mások a pépesített levest: így még pürésítheti (természetesen a tarja nélkül).

A borsóleves az egyik kedvenc első fogásom. És egyáltalán nem mindegy, milyen recept szerint készül, hússal vagy anélkül, füstölt húsokkal vagy normál csirkével. Ahhoz, hogy gazdag és ínycsiklandó levest kapjunk, csak néhány titkot kell ismernünk az elkészítésének.

Az első a fő összetevőre vonatkozik, vagyis magára a borsóra. Az értékesítés során gabonafélék egész borsó formájában, félig vagy teljesen összetörve találhatók. A főzési idő ettől a választástól függ, de elég pár órára, lehetőleg egy éjszakára beáztatni a borsót, és ez a probléma megoldódik. Egyébként a főzési idő a személyes preferenciáktól függ. Van, aki azt szereti, ha a borsó a levesben úszik, mások, ha teljesen összetörik.

A második titok magának a húslevesnek a gazdagságára vonatkozik. Sok recept javasolja a forralás után megjelenő hab lefölözését. Ezt nem szabad megtennie, jobb, ha óvatosan megfojtja a húslevesben. Végül is a hab adja az edénynek a kívánt sűrűséget.

És az utolsó titok azt mondja, hogy a borsólevest az utolsó pillanatban kell sózni és fűszerezni - körülbelül 5-10 perccel a főzés vége előtt. A helyzet az, hogy a borsó, a hús vagy a füstölt hús főzése közben a folyadék elpárolog, a só és egyéb fűszerek megmaradnak, és töményebbé válnak. És ha a levest a legelején megsózod, akkor a végén csak egy ehetetlen ételt kaphatsz.

Füstölt borsóleves főzése - a legfinomabb recept

A kiadós, füstölt ízű borsóleves méltó ajánlata lesz egy finom vacsorának. Az elkészítéséhez vegye be:

300 g hámozott borsó;
kb 1 kg füstölt csülök vagy bármilyen más füstölt hús;
3 liter hideg víz;
2-3 nagy burgonya;
izzó;
egy sárgarépa;
só;
gerezd fokhagyma;
néhány friss vagy szárított fűszernövény

Főzés:

Öblítsük le a borsót és töltsük fel vízzel, hogy egy-két ujjnyira ellepje a darát, hagyjuk állni egy kicsit.
Helyezze a csülköt egy nagy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel, és enyhe forralással főzzük körülbelül egy órán át.
Távolítsuk el a csülköt, válasszuk el a húsrostokat a csontoktól, vágjuk kisebb darabokra, tegyük vissza a húst a serpenyőbe.
Az enyhén megduzzadt borsót lecsepegtetjük, és egy edénybe, forrásban lévő húslevesbe öntjük. Folytassa a főzést további 30-60 percig, a gabona kezdeti állapotától és a kívánt eredménytől függően.
Ekkor pucoljuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát tetszőleges kockákra, a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
Az elkészített zöldségeket forrásban lévő levesbe tesszük, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, enyhén forraljuk még 20-30 percig.
Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és egy gerezd fokhagymát. Kekszekkel vagy pirítóssal tálaljuk.

Hogyan főzzünk borsólevest lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotóval

Ahhoz, hogy másfél óra szabadidőhöz jusson, és egyidejűleg finom borsólevest főzzön, használja a következő receptet a lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez. Vesz:

3-4 burgonya;
körülbelül ½ st. száraz, jobb zúzott borsó;
kevés olaj a zöldségek sütéséhez;
300-400 g bármilyen füstölt termék (hús, kolbász);
1,5 liter hideg víz;
egy darab hagyma és sárgarépa;
a só, fűszerek, gyógynövények íze.

Főzés:

Vágja fel tetszés szerinti füstölt húsokat véletlenszerű szeletekre.

2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.

3. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, állítsa a programot „Sütés” módba, és süsse meg az elkészített ételeket 15-20 percig.

4. Lassú tűzhelyben főtt leveshez a legjobb a zúzott borsót választani. Apró darabjait nem kell előáztatni. A gabonát jól meg kell mosni.

5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

6. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá borsót, burgonyát és vizet (1,5 l) a tálba.

7. Állítsa a programot "Leves" vagy "Pörkölt" módba.

8. Másfél óra múlva már kész is lesz az étel. Csak egy kis zölddel kell hozzá.

Hogyan kell főzni borsólevest tarjával

Önmagukban a füstölt tarja jól illik a sörhöz, de remek első fogás készíthető belőle. Ehhez szüksége lesz:

körülbelül 0,5 kg füstölt borda;
300 g füstölt szegy;
egy pohár héjas borsóval;
0,7 kg burgonya;
néhány apró hagyma;
nagy sárgarépa;
só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint;
3-4 babér;
egy kis olaj a sütéshez.

Főzés:

Felöntjük vízzel a borsót, és félretesszük.
Tegye a bordákat egy tágas serpenyőbe, öntsön hozzá kb. 3 liter vizet, forralja fel, távolítsa el a habot és főzze minimális gázon kb. 40-60 percig.
Távolítsa el a bordákat, kissé hűtse le, és távolítsa el róluk a húst. Darabokra vágjuk, és visszatesszük az edénybe. Engedje le a felesleges vizet a borsóról, és küldje el a húshoz.
30-40 perc múlva hozzáadjuk a szeletekre vagy kockákra vágott burgonyát és a babérlevelet.
Ekkor a hagymát és a sárgarépát tetszőleges csíkokra vágjuk, a szegyet kockákra. A serpenyőt előmelegítjük, gyorsan megpirítjuk rajta a szegyet (zsír nélkül), és áttesszük a forrásban lévő levesbe.
A serpenyőben megmaradt zsiradékhoz kevés olajat adunk, és a zöldségeket aranybarnára pároljuk. Küldd őket is a serpenyőbe.
Folytassa a főzést, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Amint kész, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk állni a levest 15-20 percig. Ne felejtse el később eltávolítani a babérlevelet az edényből.

Hogyan kell főzni a borsólevest hússal

A nemes borsólevest közönséges hússal állítják elő. És bár nincs fűszeres aromája, tápértékét és energiaértékét tekintve minden rekordot megdönt. Készítsen termékkészletet:

500-700 g hús kis csonttal;
200 g borsó;
3-4 liter víz;
4-5 db. közepes méretű burgonya;
1 db PC. sárgarépa;
néhány apró hagyma;
2-3 evőkanál növényi olajok;
só, bors ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
A húst csonttal megmossuk és forrásban lévő folyadékba tesszük, amint újra felforr, a felületén keletkezett habot gyűjtsük össze. Vegyük le a hőt, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
Szánjon ugyanennyi időt a borsó rövid távú áztatására. 20-25 perc elteltével engedjük le a vizet, alaposan öblítsük le a borsót és küldjük a húsra.
További 20-30 perc elteltével a burgonyát meghámozzuk, a gumókat kockákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük.
Amíg a leves forr, elkészítjük a rántást. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 7-10 percig pirítjuk benne a zöldségeket.
Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint, hagyjuk az edényt további 10-15 percig főzni.
Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 5-10 percig főzni, majd hívjon mindenkit az asztalhoz.

Hogyan kell főzni a levest borsóval és csirkével

Ha nem volt kéznél füstölt hús, az nem számít. Nem kevésbé finom borsólevest főzhet közönséges csirkével. Csak néhány titkot fontos tudni. Vesz:

1,5 st. felesborsó;
körülbelül 300 g csirkehús lehet csontos;
3-4 közepes méretű burgonya;
egy darab sárgarépa és hagyma;
0,5 tk kurkuma;
só, fekete bors, babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Öblítse le a borsót folyó vízzel, és áztassa másfél óráig.
A csirkehús nagyon gyorsan megsül, így borsóval is főzhetjük. Ehhez tegye le egy adag csirkét és kissé duzzadt borsót egy serpenyőbe (ne felejtse el leengedni belőle a vizet). Amint felforr a húsleves, kapcsolja be a gázt, és hagyja főni egy órán keresztül.
A burgonyát meghámozzuk, tetszés szerint vágjuk: szeletekre vagy kockákra. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Küldje a burgonya után pezsgő levesben.
Adjunk hozzá fűszereket, sót, kurkumát, lavrushkát és főzzük, amíg a burgonya és a borsó teljesen meg nem fő. Friss fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk.

Hogyan főzzünk borsólevest sertéshússal

Ha kint hideg van, olyan jólesik felmelegedni egy tányér gazdag borsólevessel, és ebben segít a sertésborda. Vesz:

körülbelül 0,5 kg sertésborda;
1 st. szárított borsó;
3 nagy burgonyagumó;
pár kis sárgarépa;
egy nagy fáklya;
ízesítjük a sót;
zöldség sütéséhez kb 1 ek. növényi olaj.

Főzés:

Öblítse le a borsót folyó vízben, és öntse fel úgy, hogy ellepje a gabonaféléket. Hagyjuk állni egy-két órát, hogy megduzzadjon.
Öblítse le a sertésbordákat, vágja apróra. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük pár liter hideg vízzel. Tegye erős tűzre, és forralás után csavarja minimálisra. Körülbelül másfél órán keresztül enyhe bugyborékolás mellett főzzük.
A beáztatott borsóból leöntjük a fel nem szívódott vizet, és a forrásban lévő bordákra öntjük. Forraljuk további 30 percig.
A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
Az előzőleg meghámozott és megmosott burgonyát kockákra vágva a sült leveshez adjuk.
Csepegtessük le róla a bordákat, válasszuk szét a húsrostokat, és tegyük vissza a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk a levest, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
További 10-15 perc elteltével kapcsolja le a hőt.

Sovány borsóleves - húsmentes recept

Böjt alatt, diéta alatt és egyéb körülmények között is főzhet borsólevest hús nélkül. És hogy ugyanolyan étvágygerjesztő és gazdag legyen, használja a következő receptet. Vesz:

0,3 kg kerek borsó;
egy kis sárgarépa;
4-5 burgonya;
néhány közepes izzó;
két gerezd fokhagyma;
½ st. Liszt;
só;
néhány borsó szegfűbors;
egy pár babérlevél.

Főzés:

Öntsük fel a borsót vízzel, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül. Ezt követően jól mossuk meg, tegyük egy lábasba és töltsük fel vízzel (3 l). Adjunk hozzá borsot, babérlevelet.
Forraljuk fel, zárjuk el a gázt és pároljuk 20-30 percig.
Vágja fel a burgonyagumókat megfelelő darabokra, és dobja be az edénybe.
Ekkor a serpenyőt kalcináljuk, lisztet szórunk rá, és folyamatosan kevergetve enyhén megsütjük. Ha aranyszínűvé válik, apránként adjuk hozzá a levest, és folyamatosan keverjük, hogy a csomók összetörjenek. A kapott sűrű tejfölre emlékeztető masszát egy kanállal tegyük a levesbe, mozgassuk meg.
A sárgarépát és a hagymát tetszés szerint felvágjuk, és növényi olajon megdinszteljük, majd áttesszük a levesbe, sózzuk, beledobjuk az apróra vágott fokhagymát.
Főzzük még 15-20 percig. Tálaljuk fűszernövényekkel, tejföllel és pirítóssal.

Borsóleves brikettből - főzzük jól

Ha egyáltalán nincs idő, akkor a borsólevest brikettből lehet főzni. A lényeg az, hogy jól csináld. Ehhez szüksége lesz:

1 tábla leves;
4-5 közepes burgonya;
sárgarépa és fáklya;
egy pár babér;
elég kevés sót;
100 g bármilyen füstölt kolbász.

Főzés:

Öntsön a serpenyőbe a csomagoláson feltüntetett mennyiségű vizet. Nyújtsa be a gázt és forralja fel.
Hámozza meg a burgonyagumókat, vágja fel véletlenszerűen, és küldje el a serpenyőbe.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. A kolbászt csíkokra vágjuk és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe dobjuk, majd kis gázon pár percig pároljuk.
A brikettet szinte morzsára törjük, jól átkeverve a serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a rakott kolbászt.
Hagyjuk 10-15 percig forrni. Most kóstoljuk meg, sózzuk, ha szükséges. Minden bolti brikett feltétlenül tartalmaz sót, ezért nagyon fontos, hogy ne sózzuk túl az edényt.
További 5-10 perc múlva kész a leves.

borsóleves receptje

És végül a borsópüré leves eredeti receptje, amely krémes ízével és finom állagával gyönyörködtet. Vesz:

1 st. szárított borsó;
3-4 burgonya;
egy hagyma és egy sárgarépa;
egy gerezd fokhagyma;
200 ml tejszín (15%);
egy kis darab (25-50 g) vaj;
só;
egy csipet pirospaprika és fekete bors.

Főzés:

Áztassuk be a borsót egy éjszakára.
Tegyük át egy fazékba, öntsünk hozzá 2 liter vizet, forralás után mérsékeljük a hőt és főzzük kb.
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget, beleértve a burgonyát és a fokhagymát is. Hozzáadjuk a leveshez, és teljesen készre főzzük.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a meleg tejszínt és a vajat. Turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.
Közepes lángra tesszük, felforraljuk és azonnal kivesszük. Adjunk hozzá egy adag száraz vagy friss fűszernövényt, és tálaljuk.

Ez az étel nagy népszerűségre tett szert a Krisztus előtti első században. Még Athénban is árultak forró levest az utcán. Manapság szinte mindenki tudja, hogyan kell borsólevest főzni. Az ideális eredmény fő titka a megfelelő komponens. A holland agyfajta a legalkalmasabb, amelyet át kell áztatni, rendszeresen cserélve a vizet. És a csúcspont a búza keksz lesz, amelyet tálalás előtt adnak hozzá.

Borsóleves - klasszikus recept

Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb főzési lehetőség. A gazdag aroma eléréséhez a borsót előre be kell áztatni.

Hozzávalók:

sertéshús - 300 g;
száraz borsó - 220 g;
izzó;
fűszerek;
burgonya - 7 db;
sárgarépa - 1 db;
víz - 3 liter;
lavrushka - 2 lap;
vaj - 45 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
só - 0,5 tk.

Főzés:

A borsót megmossuk, felöntjük hideg vízzel. Hagyjuk állni pár órát.
Ez idő alatt háromszor cserélje ki a vizet.
Helyezze a húst egy nagy serpenyőbe.
Engedje le a vizet a borsóról. Egy serpenyőbe öntjük.
Vízzel tölteni.
Vágjuk fel a fokhagymát, adjuk a húshoz.
Só. Egy órát forraljuk.
A burgonyát szeletekre vágjuk, áttesszük a levesbe. Fél órát főzzük.
A hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát lereszeljük.
A serpenyőt felforrósítjuk, a zöldségeket puhára pároljuk.
Megszórjuk fűszerekkel. Tegyél babért.
Transzfer levesbe. Fél óráig forraljuk.

Hogyan főzzünk csirkehúslevesben?

Ez egy leves a híres TV-műsorvezető Julia Vysotskaya receptje szerint.

Hozzávalók:

csirkecomb - 2 db;
zöld osztott borsó - 150 g;
szárított hagyma;
burgonya - 3 db;
szárított zeller;
paprika;
szárított spenót;
koriander;
szárított sárgarépa;
őrölt kömény;
víz - 1500 ml;
só;
citrom - negyed.

Főzés:

Öblítsük le a combokat, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel. Forraljuk egy órával a forralás megkezdése után.
Szerezz húst. Szűrjük le a húslevest. Visszatesszük a tűzre, felforraljuk.
A meghámozott burgonyát feldaraboljuk, a húsleveshez adjuk.
Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, zöldségeket és fűszereket.
Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.
A végén adjunk hozzá apróra vágott citromot a leveshez.

Skandináv recept

Minden nemzetnek megvan a maga módja ennek az ételnek az elkészítésére. Próbáljon ki egy puha skandináv levest.

Hozzávalók:

borda - 500 g;
száraz borsó - 460 g;
szegfűbors - 2 borsó;
petrezselyem - 20 g;
víz - 2,2 liter;
őrölt feketebors;
só;
kapor - 20 g;
izzó;
sárgarépa - 1 db;
fekete bors - 2 borsó;
szárított kakukkfű - 1 teáskanál.

Főzés:

Öblítse le a borsót, hagyja hat órán át vízben állni.
Engedje le a vizet.
Tegye át a borsót egy tálba. Felöntjük vízzel.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, aranybarnára sütjük.
A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a hagymához.
Egy órával a borsófőzés megkezdése után adjuk hozzá a bordákat. Fél óráig forraljuk.
A bordákat kivesszük, lehűtjük, szeletekre vágjuk. Vissza a húsleveshez.
Helyezze a sültet egy serpenyőbe. Só.
Vágjuk a petrezselymet. Tedd levesbe.
Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
Aprítsd fel a kaprot. Aludj el levesben.
Fedővel lefedni. Negyed óra múlva tálaljuk.

Klasszikus borsóleves

Egy kiadós ízletes ebéd elkészítéséhez minimális mennyiségű rendelkezésre álló termékre és egy kis időre lesz szüksége, ha előzetesen beáztatja a borsót.

Hozzávalók:

borsó - 500 g;
kapor - 20 g;
izzó;
levélzeller;
sárgarépa - 1 db;
víz - 2,3 liter;
hús fűszerezése - 1 teáskanál;
burgonya - 1 db;
krém - 100 ml;
fokhagyma - 1 gerezd;
Borodino kenyér - 4 szelet.

Főzés:

Áztassa be a megmosott borsót, hagyja hat órán át. Kényelmes lesz a babot este önteni.
Öblítés. Tedd egy serpenyőbe. Vízzel tölteni.
Só. Jobb vastag falú üstben vagy serpenyőben főzni.
Amikor felforr, hab képződik, el kell távolítani.
A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk.
A meghámozott sárgarépát durvára vágjuk.
Helyezze a zöldségeket babbal.
A hagymát megmossuk, és a héjával együtt egy serpenyőbe tesszük. Ebben a főzési módban a leves gyönyörű borostyán színű lesz, ami a héjat adja.
Adjunk hozzá zellerszárat.
Minimálisra állítsa a tüzet.
Két órán át forraljuk.
Vegyük ki a zellert és a hagymát.
A termékeket turmixgéppel őröljük, és helyezzük át egy erre alkalmas edénybe.
Só. Megszórjuk fűszerekkel.
Felöntjük, felforraljuk, tejszínnel.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel, adjuk hozzá a kompozícióhoz.
A kenyeret apró darabokra vágjuk. Serpenyőben megsütjük, olajat nem kell hozzáadni.
A levest tálakba öntjük. Díszítsük kaporral. Elaludni adag krutonnal.

Borsóleves füstölt húsokkal

Különleges ízt kap a szokásos füstölt étel. Hasított borsót használjunk, akkor nem kell áztatással tölteni az időt.

Hozzávalók:

füstölt borda - 500 g;
szegy - 300 g;
burgonya - 300 g;
borsó - 250 g;
hagyma - 160 g;
sárgarépa - 150 g;
növényi olaj;
só;
bors;
zöldek;
lavrushka - 4 lap.

Főzés:

Helyezze a bordákat az edénybe. Töltse fel vízzel. Forralás után fél órával forraljuk.
Szerezd meg. Nyugodj le. Távolítsa el a húst a csontokról. Szelet.
Mossa meg a borsót.
Helyezze vissza a húst a húslevesbe.
Elaludni borsó.
Fél órát főzzük.
Távolítsa el a héjat az izzókról. Szelet.
A sárgarépát meghámozzuk, közepesen lereszeljük.
Vágja le a szegyet.
Öntsük az olajat a serpenyőbe. Hozzáadjuk a zöldségeket, megpirítjuk. Tegyük át egy tányérra.
Öntsük a szegyet a serpenyőbe. Olaj nélkül megsütjük.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Csepegtessük a húslevesbe.
Öt perc elteltével fordítsa el a szegyet.
Só. Hozzáadjuk a fűszereket, megpirítjuk.
Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
Tegyél babért.
Vegye le a tűzhelyről. Tartsa lefedve.
10 perc múlva szedjük ki a babérleveleket.
Díszítsük a levest apróra vágott fűszernövényekkel.

marhahússal

Hogy melegen kezelje testét, főzhet borsólevest hússal. Ez az étel nem csak egészséges, hanem kielégítő is. A marhahús bármely része megteszi, de ha gazdag ételre van szüksége, használjon csontos húst.

Hozzávalók:

marhahús - 450 g;
borsó - 1 csésze;
lavrushka - 4 lap;
burgonya - 200 g;
hagyma - 150 g sütéshez;
hagyma - 1 kis hagyma húsleveshez;
sárgarépa - 120 g sütéshez;
bors;
só;
sárgarépa - 1 db. a húsleveshez;
növényi olaj.

Főzés:

Az áztatás elkerülése érdekében hasított borsót használjunk.
Öblítse le a marhahúst, tegye egy serpenyőbe.
A sárgarépát meghámozzuk, egy egész gyökeret egy serpenyőbe helyezünk, a többit lereszeljük.
Hámozzuk le a hagymát a héjáról. Az egyik fejet küldje a serpenyőbe, a többit aprítsa fel.
Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, zárja le a fedelet és forralja fel.
Két óra elteltével adjuk hozzá a lavrushkát.
Szerezd meg a marhahúst. Ha van csont, a húst szétválasztjuk, felaprítjuk.
Távolítsa el a hagymát és a sárgarépát. Főtt zöldségekre nincs szükség. Szűrjük le a húslevest.
Forraljuk fel. Tegye vissza a húst.
Elaludni borsó.
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, levesbe tesszük.
Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá olajat, adj hozzá sárgarépát és hagymát.
Vágott kaprot. A sütéssel együtt a levesbe tesszük.
Körülbelül 10 percig forraljuk, hagyjuk felfőni.

Kekszekkel

Egy könnyű első fogás, amelyet füstölt húsok és zsíros húsleves nélkül készítenek, segít megőrizni a karcsú alakot.

Hozzávalók:

száraz borsó - 1 csésze;
fokhagyma - 7 gerezd;
petrezselyem - 15 g;
kapor - 15 g;
burgonya - 5 db;
lavrushka - 2 lap;
sárgarépa - 1 db;
vaj - 60 g;
hagyma - 2 fej;
víz - 2,5 liter;
őrölt feketebors;
só.

Főzés:

Öblítse le a borsót, öntsön vizet, hagyja 12 órán át. Ebben az esetben a borsó elég gyorsan megfő, és finom ízt kap.
Engedje le a folyadékot.
Öntsük a borsót egy serpenyőbe, öntsünk vizet. Feltesszük főni.
Távolítsa el a héját a hagymáról, öblítse le, aprítsa fel.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát megdinszteljük.
A sárgarépát felszeleteljük.
Keverjük össze hagymával. Süt.
A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, a kész borsóval egy lábasba tesszük.
Amikor felforr, helyezzük rá a sültet.
Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot.
Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott fokhagymát. Öt perc múlva az étel készen áll.
Főzés közben kivesszük a kenyeret, kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, helyezze kenyérszeleteket. Addig sütjük, amíg aranybarna ropogós nem lesz. Adjuk hozzá a kész krutonokat a tányérokhoz.

Hogyan főzzünk borsólevest lassú tűzhelyben?

A lassú tűzhely segít gyorsan elkészíteni az illatos csirkehúslevest.

Hozzávalók:

füstölt csirke filé - 1 db;
burgonya - 3 db;
grillezett csirke kolbász - 3 db;
osztott borsó - 2 csésze;
növényi olaj - 2 teáskanál;
víz - 1500 ml;
izzó;
fűszerek;
só.

Főzés:

A borsót előre leöblítjük és beáztatjuk.
A hagymát apróra vágjuk.
Egy tálban olajat hevítünk. Helyezze el a hagymát. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot öt percre.
Vágjuk fel a kolbászt és a filét.
Helyezze az íjra.
Vágjuk fel a burgonyát, tegyük a tálba.
Lecsepegtetjük a borsóból a folyadékot. Küldje a tálba.
Megszórjuk a fűszerekkel.
Vizet önteni. Só.
Kapcsolja be az „Oltás” módot. A telepítés ideje két óra.

Finom és egyszerű recept húsgombócokkal

A borsóleves finom ízéről és könnyű elkészíthetőségéről híres. Jól párosítható húsgombóccal.

Ahhoz, hogy a leves valóban egészséges és ízletes legyen, a borsót legalább hat órán át, lehetőleg egy éjszakán át kell áztatni.

Hozzávalók:

sertéspép - 350 g;
víz - 2,6 liter;
tojás - 1 db;
lavrushka - 3 lap;
finomított napraforgóolaj - 55 ml;
burgonya - 3-4 gumó;
sárgarépa - 1 db;
kapor - 20 g;
só - 2 csipet;
őrölt fekete bors - egy csipet;
izzó;
száraz zúzott borsó - 2 csésze.

Főzés:

Áztassa be a fő komponenst. Engedje le a vizet, öblítse le.
A burgonyát meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk. Hagyja vízben a keményítő eltávolításához.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
Elaludni borsó.
Helyezzük a megmosott burgonyát.
Egy órán át forraljuk, rendszeresen távolítsuk el a felszínen megjelenő habot.
A megmosott, apróra vágott húst, hagymát a húsdarálóba tesszük, ledaráljuk.
Megszórjuk fűszerekkel. Törj fel egy tojást. Keverd össze. Só.
Tekerjük fel a félkész húskészítményeket.
Tedd őket a levesbe, forrald 10-12 percig.
A héjáról meghámozott hagymát felaprítjuk.
A sárgarépát lereszeljük.
Tegye a zöldségeket a serpenyőbe.
Tedd levesbe.
Adjunk hozzá sót, babérlevelet. 10 perc múlva vegyük le a tűzről. Hagyja főzni, hogy kifejezett ízt és aromát nyerjen.

Hozzávalók:

mediterrán gyógynövények;
víz - 2 liter áztatáshoz;
lavrushka;
borsó - 1 csésze;
sütőolaj;
kapor;
burgonya - 2 db;
kömény;
sárgarépa - 1 nagy gyümölcs;
hagyma - 2 db. közepes méretű;
kekszethez fehér kenyér - 2 szelet;
fekete bors - 5 borsó;
só;
víz - 2 liter leveshez.

Főzés:

Áztasd a borsót vízbe.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük.
Hámozott burgonya kockákra vágva.
A felszeletelt kenyeret tepsire tesszük, forró sütőbe tesszük száradni. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
A hagymát átlátszóra pároljuk.
Helyezze a sárgarépát a sült hagymába. 12 percig pároljuk.
Engedje le a vizet a borsóról. Öblítés.
Felöntjük egy liter vízzel. Forraljuk két órán át.
Helyezze a sülteket és a burgonyát a borsóra.

Hozzávalók:

zúzott borsó - 1 csésze;
füstölt kolbász - 350 g;
sárgarépa - 1 db;
burgonyagumó - 3 db;
hagyma - 1 db;
zöldek;
só;
Babérlevél.

Főzés:

Öblítse le a borsót, áztassa négy órán át.
Öntsön három liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
A borsóról leöntjük a vizet, áttesszük egy serpenyőbe.
Egy órát forraljuk.
A meghámozott burgonyát felvágjuk, a borsóhoz adjuk.
A csíkokra vágott kolbászt tegyük egy serpenyőbe.
A hagymát finomra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, megpirítjuk.
Transzfer borsóba. Só.
Öntsön zöldeket, tegye lavrushkát. Forraljuk negyed óráig.

Ahogy a neve is sugallja, levesünk fő összetevője a borsó lesz. Tudtad, hogy már ie 500-ban kezdték termeszteni egész Görögországban? És idővel a kultúra hozzánk vándorolt, és az ókori Oroszországban gyakran főztek borsólevest, amely fokozatosan átalakult modern analóggá - borsólevessé, amelyet ma készítünk.

De először lesz egy kis elmélet arról, hogy mennyit kell főzni a borsónak, és mi legyen a mennyisége. A főzés ugyanis egyfajta kémia, és ahhoz, hogy ízletes legyen az eredmény, kell a megfelelő formula, pl. recept.

Hogyan kell főzni a borsólevest a borsó főzéséhez

A főzés megkezdésekor nagy valószínűséggel jól sejti, hogy milyen levest szeretne kapni - sűrű, gazdag sűrűvel - vagy átlátszót egész borsóval. Mint tudják, többféle borsó is létezik leveshez - egész, apróra vágott és friss (frissen fagyasztott vagy konzerv). Nézzük meg, mi történik, ha vesszük valamelyiket.

A friss változat használatával csak egy zöldséglevest kapunk, a nálunk megszokott borsóíz nélkül, és teljesen más, mint amit ma főzünk.

Az egész borsót tovább kell forralni, ugyanakkor nehezen forr, alul maradnak apró héjmaradványok, íze némileg eltérő. Ha ki akarja próbálni ezt a lehetőséget, előzetesen külön forralja fel, majd turmixgéppel őrölje meg.

Az ideális megoldás a hasított borsó, ő főz a leggyorsabban. A gyorsabb főzés érdekében átlagosan 8-12 órán keresztül előáztathatja. Az ideális megoldás a 12-17 fokos meleg víz, a várakozási idő pedig 8-10 óra. Ami a mennyiséget illeti, egy 3,5 literes fazékhoz 200 gramm száraz borsót szoktam venni.

Főzhetsz áztatás nélkül is, erről majd az első receptnél lesz szó.

Borsóleves: klasszikus recept fotóval lépésről lépésre

Ez a családunk legegyszerűbb, legismertebb és ezért hagyományos receptje. Annak ellenére, hogy elég sokáig süt (több mint 2 óra), nincs annyi aktív állás a tűzhelynél. Ráadásul nem szükséges előző nap beáztatni a borsót. Például állandóan megfeledkezem róla, és csak akkor emlékszem, amikor másnap megfogom a serpenyőt. Ennek ellenére a borsó főttnek bizonyul, mint a burgonyapüré, és mindez a helyes főzési módnak köszönhető. Szeretnék részletesebben foglalkozni vele a receptemben, lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók egy 3 literes fazékhoz:

sertéshús (csontok, szegy) - 500 g;
száraz borsó - 200 g;
burgonya - 3-4 darab;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
füstölt kolbász - 2-3 műanyag;
paradicsompüré - 1 teáskanál;
növényi olaj - 1 evőkanál;
babérlevél - 1 db;
só - 1 teáskanál;
őrölt fekete bors - 0,5 tk

Hogyan kell főzni a borsólevest hússal

Mossa meg a húst a csonton, tegye egy serpenyőbe, öntsön fel vizet.
Kiválogatjuk a borsót, elszállítjuk a szemetet és a rossz minőségű borsót.
Enyhén lefedve felforraljuk.
Hab jelenik meg a felületen.
Szögkanállal kiszedjük, lehetőleg óvatosan, ettől függ a leves átlátszósága.
Tedd bele a borsót, és lassú tűzön főzd puhára. De még nem fog elolvadni. A borsó minőségétől függően 25 perctől 1 óráig tartunk.
A burgonyát csíkokra vágjuk, vagy aki szokott. Hozzáadjuk a leveshez.
Daráljon sárgarépát - hármat egy durva reszelőn.
Hagyma kockákra vágva.
A kolbászt nagyon-nagyon apróra vágjuk. Céljainkra érdemesebb finomra vágott disznózsírral rendelkező fajtát venni. A füstölt szalonna is jó.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk és megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát a kolbásszal együtt.
Tedd bele a paradicsomot és párold össze mindent 5 percig.
A tetején sült zöldségekkel. Só, bors.
A burgonyát puhára főzzük. Ezalatt a borsó szinte teljesen felforr. És egyébként ha többször főzöl, akkor másnap, amikor kiveszed a serpenyőt a hűtőből, szinte borsókását fogod látni benne, nem levest. Ne félj. Ez jó. Így viselkedik a jól megfőzött hidegborsó. Alacsony lángon történő felmelegítés után ismét megkapja az első ételt - vastag és gazdag, de még mindig az első, és nem a zabkása.
A húst előre kivehetjük, kissé lehűtjük és kivesszük a csontról. A főzés végén pedig térjünk vissza a serpenyőbe.

Borsóleves marhahússal

A sűrű és tartalmas borsóleves remek fogás ebédre a családi asztalnál! A recept meglehetősen egyszerű és egyértelmű. De ez nem befolyásolja a leves minőségét, ami az eredmény! Az étel élénk ízű és csodálatos illatú. Tetszeni fognak neked és a háztartásodnak, és néhányan emlékezhetnek gyermekkorára és arra a levesre, amit az óvodában ettek. Az étel sikere érdekében érdemes megjegyezni néhány apró főzési titkot: 1) sokkal fényesebb lesz az íze, ha a főzés végén egy kis petrezselymet vagy kaprot teszel hozzá; 2) a marhahúsleves sokkal finomabb és aromásabb lesz, ha csontos húst használunk.

Hozzávalók:

marhahús csonton - 300 g;
burgonya - 5-6 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
osztott borsó - 0,3 evőkanál;
asztali só - 1 evőkanál. l. vagy ízlés szerint;
univerzális fűszerezés - 1 teáskanál;
babérlevél - 1-2 darab;
zöldek - ízlés szerint;
víz - 2,6 l.

Főzés

Borsóleves fasírttal

Ez a leves sokkal gyorsabban megfő, mint a hússal. A húsgombóchoz pedig bármilyen darált húst vehetünk, lehetőleg házilag. Diétásabb megoldás az, ha csirkefiléből húsgombócot főz, és a burgonyát zellergyökérrel helyettesíti.

Hozzávalók 6 adaghoz:

darált hús - 300 g;
borsó - 150 g;
burgonya - 2-3 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
olaj - 1-2 evőkanál;
só ízlés szerint;
bors - ízlés szerint;
fűszerek húshoz - 0,5 tk.

Hogyan főzzünk finom borsólevest húsgombóccal

Jól tálaljuk sült krutonnal vagy ropival, valaki fehér kenyérből, valaki feketéből szereti.

A borsóleves elkészítésének nagyon sok lehetősége van, ma csak néhányat soroltam fel. Korábban már vadászkolbásszal is adtam, és hallal is főzik, sőt hús nélkül is.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása