Kulináris receptek és fotóreceptek. Ribizli lekvár télre - az ízért és az egészségért! Különféle lekvárok receptjei piros és fekete ribizliből télre

A ribizli lekvárok kitűnő és egészséges csemege, amely a legigényesebb ínyenceket kedveli. A főzés nem nehéz, de ez a folyamat eltart egy ideig. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen gyorsan és hatékonyan desszertet.

A bogyók előnyeiről

A feketeribizli igazi vitaminraktár. Ásványi anyagok és vitaminok egyedülálló kombinációját tartalmazza. A magas C-vitamin tartalma különösen hasznossá teszi a bogyót, elég, ha naponta csak húsz ribizlit eszünk, és ezzel a vitaminnal kielégítjük szervezetünk napi szükségletét. Azonban nem ez az egyetlen előnye a bogyónak. gazdag P, E, B, A csoport vitaminokban, pektinekben, tanninokban, foszforsavban, illóolajokban, káliumban, foszforban, vasban stb.

A főzés során az általunk leírt bogyót értékelik, és sok étel készül belőle: lekvárok, kompótok, gyümölcsitalok, lekvárok, lekvárok, lekvárok. Általában a hőkezelés nélkül vagy minimális hőkezeléssel készült ételeket részesítik előnyben. A ribizli lekvár készítése annak érdekében, hogy a bogyót minél jobban felforraljuk, egy különleges művészet, amelyet bemutatunk.

Ribizli lekvár sűrítővel. Hozzávalók

Az étel elkészítése előtt értetlenül minden szakács dilemmával szembesül: gyorsan főzzük meg a desszertet és folyékony legyen, vagy lassan párologtassuk ki a bogyóból a nedvességet, és a végén kapjunk egy szinte használhatatlan terméket. Eláruljuk Önnek a tapasztalt háziasszonyok titkát - sokan ribizli lekvárt készítenek természetes pektin alapú sűrítőanyag hozzáadásával.

Tehát az általunk leírt étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• cukor - 1 kilogramm;
• fekete ribizli - 1 kilogramm;
• "Confiture" lekvársűrítő (vagy bármely más) - 1 csomag.

Ribizli lekvár sűrítővel. Főzési mód

Így közel kerültünk a ribizli lekvár elkészítésének kérdéséhez. A lépésenkénti cselekvési útmutató segítségével különösebb gond nélkül elsajátíthatja ennek az ételnek a receptjét.

1. Mindenekelőtt többször ki kell válogatnia és öblítenie kell a bogyót.
2. Ezután 1: 1 arányban cukorral kell önteni.
3. Ezután óvatosan őrölje meg a ribizlit turmixgéppel, és tegye tűzre.
4. Ezután a kapott masszába kell keverni a "Cukrászda" sűrítőt.
5. Most gyorsan fel kell forralnia a lekvárt, és nyolc-tíz percig forralnia kell. Azok számára, akik a lehető legnagyobb mértékben fel akarják gyorsítani a folyamatot, nem egy, hanem két csomag sűrítőt adhatnak a leendő desszerthez.
6. Ezt követően a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és előfőzött fedővel feltekerni.

Elkészült tehát a ribizli lekvárunk. Az étel elkészítésének receptje minden háziasszony számára jó segítség lehet.

Klasszikus ribizli lekvár. Hozzávalók

Azok számára, akik szeretik követni a régi és bevált ételkészítési módokat, közöljük ezt a receptet. Ez meglehetősen munkaigényes, és bizonyos készségeket igényel. Szeretné megtanulni, hogyan kell ribizli lekvárt főzni nagyanyáink receptje szerint? Ezután készítse elő a következő termékeket:

• ribizli (fekete vagy piros) - 2,2 kilogramm;
• málna (ízlés szerint) - 350 gramm;
• cukor - 1,3 kilogramm;
• víz - 1 pohár.

Klasszikus ribizli lekvár. Főzési mód

1. Először a bogyót mély edénybe kell önteni, és vizet kell hozzáadni hozzá. Ezután a málnás és ribizli edényeket 5 percig tűzre kell helyezni, hogy a gyümölcsök kissé megpuhuljanak. A bogyók elkezdenek levet adni, így a kimenet meglehetősen folyékony massza lesz.
2. Ezután el kell választani a csontoktól és a bőrtől. Itt jól jöhet egy közönséges nagy lyukú szita (különben a folyamat túl sokáig tart). Bele kéne tenni a bogyós masszánkat és elkezdeni törölgetni.
3. Most nagyon savanyú és folyékony levet kell kapnunk. Egy serpenyőbe kell önteni (nem zománcozott!), Tegye lassú tűzre és melegítse fel. Ezután cukrot kell hozzáadni a léhez (600 gramm literenként), és teljesen fel kell oldani.
4. Ezután a kapott édes masszát fel kell forralni, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Ehhez a terméket enyhén forraljuk alacsony lángon. Forrón lehetetlen meghatározni a desszert állagát, így használhatod nagyanyáink bevált technikáját - cseppentsen néhány csepp lekvárt a csészealj felületére. Ha nem terjednek, kész az étel.

Amint a serpenyőben lévő lé sűrű zselészerű masszává alakul, sterilizált üvegekbe tölthetjük. Így télre málna-ribizli lekvárt készíthet. Végül a desszert idővel besűrűsödik. Ez néhány héttől két hónapig tarthat.

Ribizli lekvár lassú tűzhelyben. Hozzávalók

Nincs is egyszerűbb, mint ribizli lekvárt lassú tűzhelyben főzni! A szakértők szerint ez a bogyó sok pektint tartalmaz, így nem is szükséges sűrítőt hozzáadni hozzá. Tetszik vagy sem – döntsd el te. Próbáljunk hinni ennek a receptnek az alkotóinak, és készítsünk lekvárt a következő termékekből:

• piros, fekete) - 800 gramm;
• cukor - 2,5 csésze;
• víz - 150 ml.

Ribizli lekvár lassú tűzhelyben. Főzési mód

Azonnal megjegyezzük, hogy ezt a receptet a Polaris 0517AD multicookerben való lekvár készítésére tervezték. Ha más modellt használ, akkor ismerje meg annak jellemzőit az utasításokban. Talán a segítségével több-kevesebb időt vesz igénybe az étel elkészítése. A ribizli lekvárt lassú tűzhelyben a következőképpen készítjük el:

1. Először is el kell készítenie a bogyót. El kell választani a gallyaktól és a levelektől, ki kell válogatni, alaposan le kell öblíteni és a készülék edényébe kell önteni.
2. Ezután hideg vizet kell hozzáadni a ribizlihez - ez megakadályozza, hogy a bogyó megégjen.
3. Ezt követően a multicookert be kell zárni, és "multi-cooker" módba kell állítani. A masszát a készülékben 20 percig 100 fokos hőmérsékleten kell párolni.
4. Ezután a megpuhult bogyót szitába kell önteni, és spatulával vagy fakanállal jól dörzsölni kell.
5. Most döntse el a cukor mennyiségét a desszertben. Ehhez meg kell mérni a kapott püré mennyiségét. 800 gramm ribizliből általában 2,5 csésze gyümölcslé jön ki. Tehát ugyanannyi cukrot kell bevinnünk.
6. Ezután már csak össze kell keverni a levet cukorral, és a kapott keveréket a lassú tűzhelybe önteni, le kell zárni a készülék fedelét, és „lekvár” módba kell kapcsolni. Ahhoz, hogy a desszert elkészüljön, elegendő 20 percig főzni.
7. Ezután a folyékony lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni. Idővel besűrűsödik és eléri a kívánt állagot.

A kimenet legfeljebb 700 milliliter desszert lehet. Ezért a megőrzéséhez csak két üvegre lehet szüksége: az egyik 250 milliliteres, a másik pedig 200 milliliteres. Töltés után felforralt fedővel fel kell tekerni, fejjel lefelé fordítani, lehűteni és félreeső, sötét és hűvös helyen tárolni.

Most már tudja, hogyan kell ribizli lekvárt készíteni. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy ne legyen lusta, és dörzsölje át a bogyót egy szitán. De mit kezdjünk egy kész desszerttel? Hogyan mutassuk be a legkedvezőbb színben a barátok és a család számára? A ribizli lekvár jól illik palacsintához, illatos péksüteményhez, vajas pirítóshoz. A végén úgy fogyaszthatjuk, mint a közönséges lekvárt, tejjel vagy meleg teával lemosva. A desszert tökéletesen tárolható egész télen, és tökéletes bébiételekhez, amelyet a fiatal anyák nem tudnak csak szeretni. A termékben lévő nagy mennyiségű cukor azonban diatézist okozhat, ezért nem szabad elragadtatni magát tőle. Azok számára, akik gondosan kontrollálják saját súlyukat, a ribizli lekvárokat is betilthatják. Akkor válassz fagyasztott vagy friss bogyókat – ezek biztosan nem ártanak az alakodnak. A finom lekvár péksüteményekkel és egy bögre forró teával egy hideg téli estén azonban különleges csemege, amelyet időnként mindenki megengedhet magának.

Sziasztok kedves olvasók. A ribizli sokak által kedvelt bogyó, amely nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. Nem mindenki tudja, hogy 4-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, és a kálium koncentrációja meghaladja a banán mennyiségét. A kis bogyók, enyhén kifejezett savanyúsággal és élénk aromájúak, képesek teljes mértékben ellátni a szervezetet vitaminokkal. A ribizli jótékony hatása tudományosan igazolt, nemcsak az immunitást növelheti, hanem szabályozhatja a belek működését, megakadályozza az erjedési folyamatok kialakulását benne. A bogyók csökkentik a gyomor savasságát, segítik a vérképzés folyamatát.

Ez azt jelenti, hogy télen egészséges ribizlidesszerteket fogyaszthat, miközben erősíti a szervezet védő tulajdonságait.

RECEPTEINK:

"Pyatiminutka" lekvár fekete ribizliből

A ribizli lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az apró bogyók gondos összegyűjtése, majd elkészítése. Meg tudod csinálni egyszerűbben is, vásárolni a piacon, a nyári szezonban nagyon nagy a választék.

Szükséged lesz:

• cukor, 1,5 kilogramm;
• ivóvíz, 200 ml.

Főzés

1. Először ki kell válogatnia a bogyókat horpadt, romlott példányok, levelek vagy gallyak jelenlétére.
2. A ribizlit öblítsd le, ezt megteheted szitán, víz alatt. Kendőre vagy papírtörlőre kenjük, hogy lecsöpögtesse a vizet.
3. Ekkor forraljuk fel a szirupot, a következőképpen készítjük el. Az összes cukrot megfelelő térfogatú merőkanálba vagy serpenyőbe öntjük, vizet adunk hozzá, és addig melegítjük a tűzhelyen, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Érdemes azt mondani, hogy vizet nem adnak a lekvárhoz, de ebben a receptben szükség lesz rá.
4. Mossa ki az előkészített fedeles üvegeket szódával és sterilizálja.
5. Adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, főzzük öt percig, időnként megkeverve. Csökkentse a tűzhely teljesítményét, ha az "Öt perc" erősen felforr. Ilyen rövid idő alatt a ribizli lekvár gyönyörű színt kap, és a bogyók érintetlenek maradnak.
6. Forró lekvárt töltsön üvegekbe, zárja le vagy tekerje fel a fedelet.
7. Tegye fejjel lefelé egy takaróra, tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Feketeribizli lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ha egész ribizli kerül a lekvárba, az nem csak finom, de gyönyörűen is néz ki. Ilyen édességgel teát inhat vagy süteményt süthet. A ribizli lekvár készítése egyáltalán nem nehéz.

Szükséged lesz:

• kristálycukor, 1 kilogramm;
• fekete ribizli, 1 kg.

Főzés

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegye papírtörlőre, hogy megszárítsa a vizet.
2. Az összes cukrot egy vastag aljú serpenyőbe vagy üstbe öntjük, hozzáadjuk a ribizlit. 30 percig állni hagyjuk, ezalatt a lé kiemelkedik.
3. Előkészítsd a fedőket, üvegeket, mosd ki és ivartalanítsd sütőben vagy gőz fölött, ha kevés van, használhatod a mikrót.
4. Tegye a bogyós masszát a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes teljesítményt, főzze forrásig. Keverheti szilikon spatulával, nem engedi, hogy véletlenül összetörje a bogyókat. Minden alkalommal távolítsa el a felületen képződött habot.
5. Forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk lehűlni meleg állapotra.
6. Forraljuk fel újra a lekvárt, és hagyjuk kihűlni.
7. Harmadik alkalommal, miután felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse üvegekbe, szorosan csavarja fel a fedelet.
8. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva tedd ágytakaróra és tekerd be. Hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Feketeribizli lekvár málnával

Málna hozzáadásával diverzifikálhatja a ribizli lekvárt. Ez az opció érdekesebbé teszi az ízt, és segít egyszerre több bogyós betakarítást egy szezonban.

Szükséged lesz:

• málna, 1 kilogramm;
• cukor, 1,5 kilogramm;
• fekete ribizli, 500 gramm.

Főzés

• Öntsük az előre szétválogatott málnát egy zománcozott vagy műanyag edénybe, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni körülbelül 6 órán keresztül, hogy kivonja a levet.
• Készítse elő a ribizlit: válassza le a leveleket, és mossa meg a bogyókat. Papírtörlőre szórjuk, hogy felszívja az összes vizet.
• Tegye át a málnát cukorral egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, tegye fel a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre.
• Forraljuk fel a bogyókat (eltávolítjuk a habot), és várjuk meg, amíg a maradék cukor feloldódik. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hűtse le.

• Mossa ki az üvegeket és a lekvár fedelét szódával, sterilizálja.
• Ismételje meg újra az előző pontot.
• A kihűlt málnához adjuk a ribizlit, felforraljuk, 10 percig főzzük.
• A forró "válogatást" steril üvegekbe rendezzük, szorosan zárjuk le, vagy tekerjük fel a fedőt.
• Tekerjük fejjel lefelé egy takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez a csodálatos lekvár két szuper bogyót egyesít, amelyek nagyon jótékony hatással vannak szervezetünkre.

Hogyan főzzünk sűrű feketeribizli lekvárt

Sűrítőanyag hozzáadása nélkül készíthet édes piték sütésére alkalmas lekvárt. A lényeg az arányok betartása és a megfelelő főzés.

Hogyan lehet elérni a ribizli lekvár sűrűségét

• Sűrűbbé teszi a lekvár állagát, kicsit több cukrot;
• A ribizlit az a képesség jellemzi, hogy a késztermék sűrűségét adja. A bogyókat tovább főzheti, de figyelje a massza színét. Amikor elkezdi sötétre cserélni, ez annak a jele, hogy kész a lekvár;
• Ha a bogyók nagyon érettek és lédúsak, akkor jobb, ha sekély és széles edényben főzzük őket. Ilyen körülmények között a forralás során a nedvesség gyorsabban elpárolog.

Fekete ribizli lekvár télre - recept

A fekete ribizliből sűrű lekvárt kapunk, amely csak cukorból és bogyókból áll. Jól tartja a formáját, édes péksütemények készítésére, vagy friss cipóra is rátehetjük.

Szükséged lesz:

• fekete ribizli, 1 kilogramm;
• kristálycukor, 1,5 kilogramm.

Főzés

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a kis gallyakat vagy leveleket, jól öblítse le.
2. Több rétegben hajtogatott ruhára vagy papírtörlőre öntjük, hogy az összes víz üveges legyen.
3. A cukrot és a ribizlit megfelelő edényben összekeverjük, búvármixerrel ledaráljuk, vagy villával pépesítjük.
4. Tegye a sterilizálandó üvegeket és fedőket a sütőbe vagy bármilyen más módon.
5. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a megjelenő édes habot.
6. A lekvárt 10 percig forraljuk, ezalatt elkezd besűrűsödni.
7. Tegye a forró lekvárt steril üvegekbe, szorosan csavarja fel vagy tekerje fel a fedelet.
8. Fejjel lefelé tedd fel az ágytakarót, tekerd be. Tartsa lefedve, amíg teljesen kihűl.

Ribizli lekvár főzés nélkül - nyersen

A feketeribizli alkalmas téli betakarításra, nem csak lekvár formájában. Ezek a cukorral pépesített bogyók nagyon finomak. Ez az opció csökkenti a vitaminok jövőbeli elkészítésének idejét, és az aroma és az íz nem vész el a forralás során. Még a gyerekek is megbirkóznak az ilyen típusú „nyers lekvárral”.

Szükséged lesz:

• ribizli, 1 kilogramm.
• cukor, 1 kilogramm,
• turmixgép (ha van).

Azonnal le kell mondani, hogy a turmixgép használata nem kötelező, de így lecsökken a főzési idő, a bogyókat burgonyapürével vagy villával lehet darálni.

Főzés

• Az előválogatott és megmosott ribizlit mély edénybe tesszük, lefedjük cukorral.
• Bármilyen kényelmes módon őröljük, hagyjuk állni 20 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

• Ha „nyerslekvárt” kell lefagyasztania, akkor öntse műanyag edényekbe, és tegye be a fagyasztóba.
• Hűtőben tárolhatod. Ehhez sterilizálja a fedeleket és az üvegeket, szárítsa meg egy törülközőn. Száraznak kell lenniük, hogy a ribizli ne "erjedjen".
• Öntse a cukorral reszelt bogyókat előkészített edényekbe, zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ribizli lekvár mentával

A lekvárhoz adott menta frissebb aromát és finom ízt kölcsönöz neki.

Szükséged lesz:

• kristálycukor, 1,2 kilogramm;
• menta ágak, közepes csokor.

Főzés

1. Öblítse le a bogyókat és a mentát víz alatt; a kényelem kedvéért szitába helyezheti.
2. Tegye át a ribizlit a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Hagyja, hogy a lé kiálljon, ez 20 percet vesz igénybe.
3. Ez idő alatt mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja.
4. Tegye a serpenyőt cukorral és ribizlivel a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre.
5. Időnként megkeverve várja meg, amíg a lekvár felforr.
6. A mentaleveleket apróra vágjuk, és a bogyókhoz adjuk.
7. 10 percig forraljuk, steril üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk.
8. Tedd egy takaróra fejjel lefelé, és tekerd be, hűtsd ki teljesen.

A lekvár nagyon ízletes, szokatlan, fűszeres. Imádni fogod ezt a lekvárt.

Feketeribizli lekvár mag és héj nélkül

Ez a recept időigényesebb az előző lehetőségekhez képest, de az eredmény érdekében keményen dolgozhat. A magtól és héjtól elkülönített ribizli igazán királyi desszert.

Szükséged lesz:

• fekete ribizli, 1 kilogramm;
• cukor, 1 kilogramm.

Főzés

1. Válogassa szét a bogyókat, dobja ki a leveleket vagy a romlott példányokat, mossa le szűrőedényben folyó víz alatt.
2. Tegye több réteg papírtörlőre, hogy megszáradjon.
3. A ribizlit húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük, majd szitán átpasszírozzuk. Így a csontok és a bőrök nem esnek bele a lekvárba.
4. Egy zománcozott vagy tapadásmentes serpenyőben küldje el a reszelt ribizlit.
5. Közepes égőteljesítményen, keverés közben forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, csökkentsük a teljesítményt, főzzük 5 percig.
6. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, forraljuk fel újra, tartsuk a tűzhelyen további 10 percig.
7. Öntse a ribizli lekvárt előre sterilizált üvegekbe, fedje le.
8. Takaróba tekerjük, alulról felfelé, hagyjuk teljesen kihűlni.

Fekete és piros ribizli lekvár - válogatott

A fekete és piros ribizli bogyók kombinációja gazdag aromát és érdekes ízt ad a lekvárnak. Színe telítettebb és mélyebb. Nem nehezebb, mint egyfajta bogyóból elkészíteni.

Szükséged lesz:

• piros ribizli, 400 gramm;
• fekete ribizli, 600 gramm;
• cukor, 1,7 kilogramm.

Főzés

1. Válogassa és öblítse le a bogyókat, a kényelem érdekében ezt egy szűrőedényen keresztül is megteheti.
2. Tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral.
3. Hagyja 30 percig levet formálni.
4. Ez idő elteltével tegye a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre, forralja fel, távolítsa el a megjelenő habot.
5. Sterilizálja a fedőket és az üvegeket bármilyen kényelmes módon (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy speciális sterilizáló fúvókával ellátott serpenyőben).
6. Forraljuk a lekvárt öt percig.
7. Forrón öntsük steril üvegekbe, húzzuk meg a fedőt.
8. Fordítsa meg az összes üveget fejjel lefelé, csavarja be egy takaróba, hűtse le teljesen.

Válasszon bármilyen receptet, és főzzön örömmel. Készítsen készletet a télre, és tegye boldoggá családját.

A nyár rengeteg vitamint ad nekünk. Szinte minden bogyó és gyümölcs szükséges a szervezet megfelelő működéséhez. Így kiderül, hogy hasznos vitaminjaikat pontosan a meleg évszakban kell felhalmozni, amikor minden a sajátunk és természetes, amelyet a dachából hoztunk, vagy egy ismerős szomszédtól vásároltunk. Azok a gyümölcsök, amelyeket télen szállítanak hozzánk a forró országokból, természetesen tartalmaznak némi vitamint, de a legtöbbjük fagyáskor elpusztul.
Éppen azért, mert egész évben szükségünk van vitaminokra, az emberiség kitalált egy olyan csodálatos dolgot, mint a természetvédelem. Elmondjuk, milyen egyszerűen és könnyedén készletezhet fel egy ilyen hasznos bogyót, mint a feketeribizli télre. Ebben a receptben megosztunk tippeket, hogyan készítsünk finom feketeribizli lekvárt.

Ízinformációk Jam & Jam

lekvár hozzávalók

• Fekete ribizli bogyók - 1,2 kg
• Cukor - 1 kg

A feketeribizli elsősorban immunerősítő tulajdonságairól ismert. C-vitamin, amit egyébként még a fagyasztott gyümölcsök is tartósítanak, itt bőven van. Kiváló vízhajtó és idegrendszeri tonik. A fekete ribizli nagyon hasznos bélbántalmakra is. A magas vérnyomás pedig már a múlté lehet, ha egy magas vérnyomásban szenvedő személy bevezeti a feketeribizli italt a szokásos étrendjébe.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt

Kezdjük a ribizli válogatásával. Válasszuk szét az összes farkot, és dobjuk el.


Öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, és jól öblítsük le folyó vízben. A helyzet az, hogy a ribizli fürtökben gyakran mindenféle hiba rejtőzik, amire egyáltalán nincs szükségünk. Ezenkívül, még ha nagyon óvatosan is válogatta a bogyókat, akkor is fennáll az esélye, hogy ott maradt egy levél vagy gally. Elvileg ez nem olyan ijesztő, de jobb mindent eltávolítani, ami lehetséges.


Most meg kell darálni a bogyókat. Korábban ehhez húsdarálót használtak, vagy mozsárban mennyezetre helyezheti őket. De ma már van egy olyan kényelmes konyhai készülék, mint a turmixgép, használjuk. Öntse a ribizlit a turmixgép edényébe, és kapcsolja be. Nagyon kevés időt vesz igénybe - 10 másodpercet A bogyók puhák és nagyon jól illeszkednek a készülék éles késeihez.


Van itt egy pillanat: ha kimagozott lekvárt akarsz, akkor most azonnal szét kell szeparálni őket egy szita segítségével. De jobb elhagyni őket, mert a leghasznosabb vitaminok a csontokban vannak, és olyan kicsik, hogy nem zavarják.
Most adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és kapcsoljuk be újra a turmixgépet néhány másodpercre.

Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket, nem vesz sok időt, ha dupla bojlert használ.


A lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük, de meg ne csavarjuk, széles tepsibe tesszük. Öntsünk bele vizet úgy, hogy félig ellepje az üvegeket, és hagyjuk 30 percig forralni.


Kész! A feketeribizli lekvárt fedővel lezárhatjuk, és a hideg téli estékig a kamrába küldhetjük. Mellesleg, ha a közeljövőben lekvárt szeretne enni, akkor egyáltalán nem kell forralnia. Csak zárja le a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Ez a lekvár egyszerűen hibátlan - sűrű és hihetetlenül szép textúra, lenyűgöző megjelenés és ragyogó, kiváló íz, nem betegesen édes és nem savanyú. Kezdő szakácsok számára pedig teljesen lehetséges otthon is elkészíteni: lépésről lépésre szóló utasításaink segítenek abban, hogy egyszerűen és gyorsan megbirkózzon a téli feketeribizli lekvárral. Ez a lekvár tökéletes a pirított pirítóssal vagy vajjal – egy csésze kávéval csodálatos harapnivalót vagy kiegészítést kapsz a reggelihez. Emellett a feketeribizli lekvár sűrűsége miatt könnyen beletölthető sütőpástétomba, vagy leveles tésztához adható. A lekvár mindenesetre nem fog tétlenül állni a kukák polcán, ezért ne lustálkodjon, gyűjtsön be pár üveg házi készítésű finomságot a jövőre.

- fekete ribizli - 300 g,
- cukor - 300 g,
- víz - 50 ml.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Először is alaposan mossa meg a ribizlit, távolítsa el a száraz leveleket vagy gallyakat, ha vannak. Ezután a ribizlit szitára dobjuk, hogy a víz üveges legyen.




Tegye át a ribizli bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe a lekvár elkészítéséhez. Öntsön szó szerint 50 ml tiszta, szűrt vizet. Nagyon kevés víznek kell lennie, arra van szükség, hogy a bogyók gyorsan kipárologjanak és kiengedjék levét. Tehát helyezze át a serpenyőt a tűzhelyen, és feltétlenül zárja le a fedelet.




Öt perc főzés után megfelelő mennyiségű lé állt ki.




Most szükség van egy turmixgépre, amely segítségével az összes ribizlit homogén masszává őröljük. Ha azt szeretné, hogy a kész lekvár teljesen homogén állagú legyen, akkor az apróra vágott ribizlit szitán kell őrölnie. Ha nem őröl, apró bogyószemcsék maradnak, amelyek mindig megfelelőek a lekvárokban.






Adjuk hozzá a teljes granulált cukrot, tegyük vissza a serpenyőt a tűzre.




Forralás után habsapka jelenik meg a felületen, ezt fakanállal kell eltávolítani. A lekvárt a kívánt sűrűségre kell főzni, legalább kétszer.




A lekvár felforralása körülbelül fél órát vesz igénybe. A főzés végére készítse elő az üvegeket - mossa ki szódával és sterilizálja, és tegye ugyanezt fedővel.




Forró lekvárt üvegekbe tesszük, azonnal feltekerjük és félreeső helyre tesszük. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Miután a feketeribizli lekvárt átvittük a pincébe vagy kamrába.






Jó étvágyat!
ne felejtse el megnézni különleges kínálatunk további receptjeit sem.

Ez a bogyó igazi bajnok mindenféle vitamin tartalmában, így minden háziasszony igyekszik minél több készítményt elkészíteni belőle. A feketeribizli lekvár finomra sikeredett, saját receptem is van télre, nem is egy, mert nagy mennyiségben termesztem ezt a bogyót, és igyekszem változatos desszerteket készíteni.

A ribizli lekvár egy másik lehetőség az otthoni sütéshez. Még a híres "Néger csókja" sem teljes nélküle. Nem a sajttortáról, lepényről, lepényről, bejgliről beszélek, lehet sorolni bőven.

Ilyen lekvárral csak egy csésze teát ihat, vitaminokat kaphat, a C-vitamin egyébként több van a feketeribizliben, mint magában a citromban. Nagyon egészséges desszert készül, csak legyen időd leírni a recepteket.

• 1 Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt
  • 1.1 Feketeribizli lekvár receptek
    • 1.1.1 Feketeribizli lekvár, klasszikus recept
    • 1.1.2 Ribizli lekvár pektinnel, recept télre
    • 1.1.3 Feketeribizli lekvár, kimagozott recept
    • 1.1.4 Feketeribizli lekvár lassú tűzhelyben
    • 1.1.5 Feketeribizli-málnalekvár, téli recept
    • 1.1.6 Fekete ribizli lekvár egressel
      • 1.1.6.1 Feketeribizli lekvár videó receptje

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt

A ribizli bogyója nem olyan édes, mint a málna vagy az eper, ezért több cukrot igényel, a levét is keményebbé teszi, így több időbe telik a léleválás.

A ribizli nagy mennyiségű gyümölcssavat is tartalmaz. Számunkra természetesen hasznosak, de a nem megfelelő serpenyők gyorsan oxidálódnak. A réz és az alumínium gyorsan kölcsönhatásba lép a savakkal, és ennek eredményeként a termék egyáltalán nem hasznos, éppen ellenkezőleg. Ezért válasszon rozsdamentes acél edényeket, szélsőséges esetekben - zománcozottakat, de ne feledje, hogy minden gyorsan megég.

A lekvár elkészítéséhez frissen szedett ribizlire lesz szükségünk, ki kell válogatni, gallyakat, leveleket, félénk vagy rossz bogyókat eltávolítani, a farkát le kell vágni. Csak ezután öblítse le jól, ellentétben a málnával és az eperrel, a gyengéd bogyók, a ribizli folyó víz alatt mosható, anélkül, hogy félne a ráncosodástól. Ezenkívül a lekvárban a bogyók integritása továbbra is sérül.

Feketeribizli lekvár receptek

A többi bogyós gyümölcshöz hasonlóan a feketeribizli lekvárt is a legegyszerűbben és legáltalánosabb módon, lassú tűzhelyben és kenyérsütőgépben is elkészíthetjük. Ezenkívül a bogyót tökéletesen kiegészítik más, kerti és erdős gyümölcsök, valamint néhány gyümölcs.

Fekete ribizli lekvár, klasszikus recept

Az összes recept közül ez a legegyszerűbb és jól bevált, nekem úgy tűnik, hogy pontosan emlékszem, hogyan főzött ilyen lekvárt a nagymamám egy nagy medencében a tűzhelyen.

Neki vesszük:

• Kiló fekete ribizli
• Másfél kiló cukor

Feketeribizli lekvár főzési módja:

Soha nem teszek sok cukrot a ribizlibe, szeretem, ha érződik a savanyúság. Bár növelheti az adagot, ha édesszájú.

A kész bogyót turmixgéppel ledarálom, cukorral összekeverem. Közepes lángra teszem, hogy gyorsabban felforrjon. Ezután minimumra csökkentem a hőmérsékletet és leszedem a habot. A bogyó lassan gurgulázik a tűzhelyen 10 percig, majd éjszaka lehűl.

Ezt a folyamatot még néhányszor megismétlem, hozzáadva a lassú forralási időt öt perccel. Valójában egy ilyen lekvár főzése nem tart sokáig. Az utolsó főzés után már készen van, forró formában, üvegekbe rakjuk.

Ribizli lekvár pektinnel, recept télre

Sok sűrítőt óvatosan kezelnek, és teljesen hiába. A pektinnek, keményítőnek, zselatinnak vagy gelfixnek köszönhetően valóban csökken a hőkezelési idő, ami azt jelenti, hogy szinte minden vitamin megmarad.

Ami kell a lekvárhoz:

• Másfél kiló bogyó
• Kiló cukor
• Egy zacskó pektin (20 gramm)

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt pektinnel:

A bogyót előkészítjük, kiválogatjuk, megmossuk és a felesleges vizet hagyjuk lefolyni. Ezután beleöntjük a cukor harmadát, botmixerrel mindent addig darálunk, amíg pürésítõ masszát nem kapunk.

Ezt a masszát egy serpenyőbe vagy vastag falú üstbe öntjük, és forrásig melegítjük. Amint buborékok kezdenek megjelenni, csökkentse a hőt, távolítsa el a habot, öntse ki a pektint és a maradék cukrot. Húsz percig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd a forró lekvárt steril, száraz üvegekbe kenjük.

Feketeribizli lekvár, kimagozott recept

Kicsit, csak egy picit bütykölni kell, de nagyon szép, átlátszó lekvár lesz az eredmény.

Neki kell vennie:

• Kiló ribizli bogyó
• 0,7 kg cukor

Így kell elkészíteni ezt a lekvárt:

A kristálycukor mennyisége ismét a fajtától, a bogyó édességének fokától és az Ön ízlésétől függ. Többet is vehetsz.

A már elkészített, megmosott bogyókat turmixgéppel ledarálom, vagy húsdarálón átpasszírozom. Folyékony illatos püré lesz, és át kell dörzsölnünk egy szitán, hogy az összes mag és a héj maradványai ott maradjanak.

A kész masszát cukorral összekeverjük, és alacsony hőmérsékleten kb 7 percig főzzük. Ezt mindig este csinálom, hogy levehessem a tűzről és egy éjszakán át hagyjam kihűlni a lekvárt. Reggel újra felmelegítem és 10 percig főzöm. És megint estig elmegyek. Harmadszor 15 percig főzöm és üvegekbe teszem. Üvegekben kihűl, de nyitottban, csak ezután tekerem fel.

Fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben

Ribizli lekvárt lassú tűzhelyben főzni egyszerűbb, mint a szokásos módon, mert nem kell állni és nézni, ne adj isten, meg ne égjen, el ne szaladjon.

Szükségünk lesz:

• Literes üveg ribizli
• Két és fél csésze cukor

Hogyan készítsünk lekvárt lassú tűzhelyben:

A tiszta és kiválasztott bogyókat húsdarálón engedjük át, vagy turmixgéppel őröljük. Vannak, akik szívesebben párolnak, és csak utána törlik át szitán, de nekem úgy tűnik, hogy ez egy hosszú folyamat, és a konyhai kisegítők használata sokkal kényelmesebb és gyorsabb.

A kapott pürét egy falapáttal is átdörzsölöm egy szitán, hogy a lekvárom átlátszó, kimagozott legyen.

Utána sokféle tálba öntöm és hozzáadom a cukrot. Bekapcsolom az oltási módot, lecsukom a fedelet. 20 perc alatt elkészül a lekvár, mert a ribizli rengeteg természetes sűrítőanyagot, pektint tartalmaz. Ezután a kész forró terméket kis üvegekbe rakom és lezárom.

Feketeribizli és málnalekvár, téli recept

Mindenki szereti ezt a lekvárt. Ezen kívül nagyon hasznos, megfázás idején kiváló segítség. A gyerekeim előszeretettel hígítják ezt a lekvárt és úgy isszák, mint a kompótot.

Neki szüksége lesz:

• Másfél kiló ribizli
• Kiló málna
• Másfél kiló cukor

Hogyan főzünk:

Az egész bogyót ki kell válogatni és meg kell mosni, hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. A ribizlit és a málnát azonnal elalszunk egy edényben, ahol lekvárt főzünk, és hozzáadjuk a cukor felét. Öt órát hűvös helyen állni hagyjuk, hogy a bogyó levet adjon, és a cukor olvadni kezd.

Egy idő után a bogyókat pürévé őröljük, ráöntjük a cukor második felét és feltesszük főni. Egy menetben főzzük, amíg besűrűsödik, ez 35-40 perc, ne felejtsük el, hogy a habot el kell távolítani. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Fekete ribizli lekvár egressel

Minden háziasszony is gyakran szeret ilyen lekvárt készíteni. A savanyú ribizlit az egres édes íze kompenzálja, és nagyon finomnak bizonyul.

Fogjuk venni:

• Kiló ribizli bogyó
• Fél kiló egres
• Kiló cukor

Hogyan kell főzni:

A bogyókat kiválogatjuk, a farkokat-szárakat levágjuk. Mindent turmixgéppel őrölünk, vagy görgessünk át egy húsdarálón. A kapott masszát cukorral összekeverjük és felforraljuk. Forrás után először 10 percig főzzük. Ezután szobahőmérsékletűre hűl. A második alkalommal 15 percig főzzük, és azonnal üvegekbe rakjuk.

Feketeribizli lekvár, videó recept