Csirke rizzsel, sütőben sütve. Csirke rizzsel a sütőben (mindig puha rizs)

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben kevés növényi vagy olívaolajat hevítünk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és kevergetve pirítsuk közepes lángon öt percig. Ezután a serpenyőben lévő hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, jól összekeverjük, és időnként megkeverve 3-4 perc alatt enyhén barnára pirítjuk a zöldségeket.

Mossa meg a csirkecombokat (ha kívánja, használhatja a csirke más részét is), szárítsa meg jól, szórja meg sóval, borssal és kedvenc fűszereivel.

A sült hagymát és a sárgarépát egy hőálló edénybe tesszük.

Adjunk hozzá borsót (ha fagyasztott borsót használunk, nem kell először kiolvasztani).

A rizst alaposan öblítsük le folyó víz alatt, adjuk hozzá a hagymához, a sárgarépához és a borsóhoz. Só, bors.

Helyezze a csirkét a rizs tetejére, és adjon hozzá két csésze csirkelevest vagy vizet.

Fóliával letakarjuk és fogpiszkálóval vagy villával néhol lyukakat szúrunk. Az edényt csirkével, rizzsel és zöldségekkel előmelegített sütőbe tesszük, és 170 fokon 50-60 percig sütjük.

Hihetetlenül ízletes, laktató rizs csirkével, sütőben főzve, forrón tálalva, fűszernövényekkel díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez az étel „Chicken with Rice Sofia Style” néven található az interneten, vagyis a bolgár konyhához tartozik. Nem állítom, hogy ez a végső igazság, de ennek ellenére az étel nem lesz kevésbé ízletes, egészséges és diétás. A rizs remekül sült ki, mert csirkelevesben sütik. Finom, egyszerű és egészséges.

A rizses csirke sütőben való elkészítéséhez csirkecombra vagy szárra, rizsre, hagymára, vajra, sóra, kurkumára és borsra lesz szükségünk.

Először is mossuk meg a csirkét, és tegyük egy serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, felforraljuk, és leszedjük a habot. Ezután felfőzzük a húslevest, amit úgy megsózunk, hogy kissé megsózzuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőbe tegyünk egy darab vajat és apróra vágott hagymát.

A hagymát átlátszóra pároljuk.

A rizst alaposan megmossuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

7 percig pirítjuk a hagymával és a vajjal együtt. Amikor „üveg” lesz, kapcsolja ki. Adjunk hozzá kurkumát és keverjük össze. Nem kell letenned.

Helyezze a rizst egy tepsibe.

Helyezze a csirkét a rizsre.

Csirkelevest öntsünk a rizsre és a csirkehúsra. 2-2,5 csésze húslevesre lesz szüksége.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük a 185-190 C-ra előmelegített sütőbe. Amikor a folyadék elpárolgott, az étel készen áll.

Az ételt ízlés szerint fűszerezzük, és további 5-7 percre a sütőbe tesszük, hogy a csirke kissé megpiruljon.

A sütőben rizzsel sült csirke szófiai módra kész. Második fogásként ebédre tálaljuk az ételt.

Egyszerű, egészséges és ízletes.

A csirkehús rizses körettel, egyszerre főzve, aromás fűszerekkel kombinálva mindig garantált sikerélmény. Különféle zöldségek, gombák vagy szárított gyümölcsök felhasználásával a töltelékhez minden alkalommal új, felejthetetlen ízű ételt kaphat.

A sütőben külön főzött gabonafélék és csirke nem olyan változatos és gazdag illatú, ha együtt főzik. A rizspehely húslében áztatja, omlós lesz, ugyanakkor nagyon lédús és puha.

Nehézség, főzési idő

A közepes méretű főzés 1,5 órát vesz igénybe. A hozzávalók elkészítése az ételhez 40 percet vesz igénybe. Csökkentheti a főzési időt, ha a madarat részekre osztja, vagy darabokra vágott filét használ.

Nem kell hozzá különösebb főzési készség, a recept egyszerű, az alapanyagok megfizethetőek, az étel ízletes és kielégítő.

Étel előkészítés

A madár kora és fajtája számít a jó eredmény eléréséhez. Az 1 év alatti, 1,5-2 kilogramm súlyú brojler madarak a legalkalmasabbak a sütőben való sütéshez.

A brojlercsirke hasított testének sűrűnek, akár rózsaszín vagy sárgás színűnek kell lennie, foltok, bőrkárosodás és kellemetlen szag nélkül. Amikor ujjával megnyomja a hasított testet, ne maradjanak horpadások a nyomás helyén.

A felesleges zsírt el kell távolítani a hasított testből, hagyva egy kis mennyiséget. Jó a belső üreget megtisztítani a vérrögöktől, filmrétegektől és alaposan leöblíteni.

A töltelékhez célszerű a kerek polírozott Camolino-t választani. A hosszú szemű, párolt gabonafélék szárazabbá teszik a tölteléket, és nem fog összetartani.

A töltelékhez vágja finomra a sárgarépát és a hagymát - a reszelt zöldségek csúnya megjelenésűek lesznek a kész ételben.

Mivel a gabonafélék főzése tovább tart, mint a húsé, a hasított test megtöltése előtt félig főzzük. Fontos, hogy a gabonát ne főzzük túl, a szemek enyhén puhák legyenek, kemény maggal.

Forrás után a rizst hideg vízben megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ebben a formában megtelik a maradék hozzávalók levével és magába szívja a fűszerek aromáját és ízét.

Az egész csirkét rizzsel süthetjük sütőben hüvelyben, fóliában vagy cserépben, részletekben.

A hasított test készségét úgy ellenőrizzük, hogy a comb közepén egy nyárssal megszúrjuk. A szúrás helyéről kifolyó lé legyen átlátszó, sötét zárványok nélkül.

Néhány perccel azelőtt, hogy kivesszük a sütőből, eltávolítjuk a fóliát, és a hüvelyt levágjuk, hogy ropogós és aranybarna héjat kapjunk.

Hogyan kell csirkét sütni rizzsel a sütőben?

A rizzsel töltött aromás csirke sütőben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• brojler csirke hasított test - 1,5-2 kg;
• szójaszósz - 50 ml;
• Camolino rizs - 300 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 fej;
• vaj - 30 g;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• só, fűszerek (curry, oregánó, kakukkfű), bors.

Egy madár 8-10 adagot készít. Előnye a hús és a köret egyidejű főzése.

Lépésről lépésre előkészítés a képen:

1. Tisztítsa meg a madártetemet a megmaradt tollaktól, a belsőségektől és a felesleges zsírtól. Mossa le és törölközőn szárítsa meg.
2. Keverje össze a szójaszószt, mustárt, aromás fűszernövényeket, fűszereket, borsot. Dörzsölje be a hasított testet ezzel a keverékkel, és hagyja a pácban néhány órán át.
3. Dörzsölje be a pácolt hasított testet sóval kívül és belül, tegye egy mély tálba, hogy sózza 1 órán át.
   
4. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, serpenyőben finomított növényi olaj hozzáadásával megpirítjuk. A kész zöldségeknek puhának és enyhén aranyszínűnek kell lenniük.
5. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a sárgarépával és a hagymával egy serpenyőbe tesszük, lekapcsoljuk a tüzet, fedővel lefedjük.
   
6. Öntsön hideg vizet a gabonára, és öblítse le 3-4 alkalommal.
7. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, öntsük bele a gabonát, főzzük félig főzzük alacsony lángon, körülbelül 15 percig.
8. Engedje le a vizet, öblítse le a rizst, távolítsa el a felesleges vizet.
   
9. Adjunk hozzá gabonaféléket a zöldségekhez, keverjük össze.
10. Rögzítse a szárnyakat és a lábakat a csirke bőre alá.
11. Óvatosan töltse meg a csirke üregét a töltelékkel. Fogpiszkálóval csípje le a lyuk széleit, vagy varrja össze élelmiszercérnával.
    
12. Hámozza vissza a bőrt a mellen. Helyezzen alá vajat.
13. 1 evőkanál. Kenje meg a hasított test bőrét egy kanál olívaolajjal.
14. Helyezze a madártetemet egy tepsire vagy formába, mellével felfelé, és fedje le alufóliával.
15. A sütőben állítsuk be a hőmérsékletet 195°C-ra, majd melegítés után helyezzük bele a serpenyőt a csirkével.
16. 1,5 órán át sütjük. Ezalatt az idő alatt háromszor kell kinyitnia a sütőt, le kell vennie a fóliát, és a serpenyő alján képződött gyümölcslevet a hasított testre kell önteni.
17. Bambusznyárssal ellenőrizzük az edény készenlétét.
18. A sütési idő letelte után vegyük le a fóliát, emeljük a hőfokot 220°C-ra, süssük további 20 percig aranybarnára.
    

Forrón tálaljuk, díszítéshez friss zöldségeket, kaprot, bazsalikomot, salátát, petrezselymet használunk.

A kész étel tápértéke 165 kcal/100 g termék, a töltelékben lévő gombák 170 kcal/100 g-ra, aszalt gyümölcsök (szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola) akár 185 kcal-ra emelik az étel kalóriatartalmát. /100 g.

Főzési lehetőségek

A hüvelyben sült étel finomra sikerül, a hasított test egészben vagy részekre osztva is használható. Változatossá teheti otthoni menüjét, ha csirkét süt cserépben.

Sütőhüvely segítségével nem lehet a madarat megtömni, hanem a csirkét a rizs tetejére helyezzük. A hüvelyben a gabona nem szárad ki, egyenletesen főzik, lédús, omlós és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• csirke hasított - 1 darab;
• rizs - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• mazsola - 30 g;
• szárított sárgabarack - 4-6 db;
• vaj - 100 g;
• baromfi fűszerezés, só, bors keverék.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a madarat, ossza részekre és szárítsa meg.
2. Öblítse át a gabonát 2-3 alkalommal, majd öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja kihűlni.
3. Dörzsölje be a húst szárnyasfűszerekkel, sóval és paprika keverékével, tegyük egy tálba 1 órára, hogy beázzon.
4. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, puhára sütjük, jól megsózzuk.
5. A mazsolát hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
6. A szárított sárgabarackot kockákra vágjuk.
7. Tegye a rizst egy szűrőedénybe, és keverje össze zöldségekkel, mazsolával és szárított sárgabarackkal.
8. Rögzítse a hüvely egyik végét, helyezze bele a rizst, egyenletesen oszlassa el a serpenyő alján.
9. Helyezze rá a csirkét, és rögzítse a hüvely másik végét.
10. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 50-60 percig 180 °C-on.
11. Ezután vágja le a hüvelyt, növelje a hőmérsékletet 220 ° C-ra, süsse további 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Kitermelés: 8 adag, kalóriatartalom: 190 kcal / 100 g.

Csirke rizzsel cserépben

Az ételt edényekben is elkészítheti. Általában az edény mérete 1 személyre van tervezve.

Hozzávalók 5 adaghoz (175 kcal/100 g):

• csirke filé - 500 g;
• rizs - 250 g;
• hagyma - 2 db;
• gomba - 200 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• növényi olaj - 150 g;
• fűszerek, fűszerek, só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A csirkemellet kis darabokra osztjuk, sózzuk, fűszerezzük, megsütjük.
2. Először öblítse le a rizst, majd forralja 10 percig, és adjon hozzá sót a vízhez.
3. A hagymát, gombát, sárgarépát felaprítjuk és megpirítjuk.
4. A rizst összekeverjük a zöldségekkel.
5. A rizst 5 edénybe osztjuk, rántott húsdarabokat teszünk rá, hozzáadunk 100 ml vizet vagy húslevest.
6. Fedjük le az edényeket fedővel vagy fóliával, és tegyük egy tepsire.
7. 40 percig sütjük a sütőben 200°C-on.
8. Vegyük le az edényekről a fedőt vagy a fóliát, és főzzük további 10 percig.
9. Minden adagot megszórunk apróra vágott fokhagymával és friss kaporral.

Rizzsel és zöldséggel sült csirke – videó recept

Annak érdekében, hogy a tetemet egy szilárd darabban tartsa, és a szárnyak és lábak vége ne égjen meg, késsel vágják be a mell bőrét az oldalán és a comb alatt, valamint a madár végtagjainak kiálló széleit. a kapott zsebekbe kerülnek.

A csirkemell a legszárazabb hús az egész hasított testben. Ezen a helyen a bőr alá helyezett vajdarab segít a hús szaftossá és puhává tenni.

A főzés során hozzáadott curry vagy kurkuma gyönyörű sárga színt ad a rizsnek.

Annak érdekében, hogy a hús telítődjön a fűszerek aromájával, pácolni kell. A páchoz szójaszószt, fűszereket, fűszereket és kész mustárt használjunk. Dörzsölje be a hasított testet ezzel a keverékkel, és hagyja állni néhány órán át, ideális esetben egy éjszakán át. Közvetlenül sütés előtt ajánlatos a csirkét megsózni, ez a szabály lehetővé teszi, hogy több lé maradjon vissza a húsban.

Az egyik legfinomabb recept a sütőben sült rizzsel töltött csirke. Az előmarinálásnak köszönhetően a hús lédús és puha lesz, még a mell területén is. A rizs tölteléket pedig lében áztatják, omlóssá és aromássá teszik. A sikeres eredményhez tudnia kell pár főzési trükköt, amit ma egy lépésről-lépésre receptben osztok meg. A sütőben sült csirke rizzsel az Ön jellegzetes étele lesz!

Teljes idő: 2 óra 30 perc / Főzési idő: 2 óra / Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

• csirke - egész hasított (2300 g)
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.
• mustár - 1 tk.
• fokhagyma - 2-3 fog.
• őrölt paprika keveréke - 3 chips.
• curry - 1 tk.

Töltelék hozzávalói

• hosszúra vágott rizs - 1 evőkanál. befejezetlen
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• só és bors - ízlés szerint

Hogyan kell főzni a rizzsel töltött csirkét

Sütéshez nagyméretű brojler csirkét javaslok, hogy a hús megőrizze szaftosságát. A madarat meg kell mosni és szárítani. És ne felejtse el levágni a mirigyet a farok területén, amely kellemetlen szagot áraszt sütés közben. Az elkészített csirkét be kell pácolni - bedörzsölhetjük sóval, borssal, megkenhetjük tejföllel és fokhagymával vagy bármilyen más páclével, amit szeretünk. Ezúttal szója-mustáros pácot használtam só nélkül, egy mély tálba keverve: szójaszósz, mustár, curry, bors és fokhagyma, préselve. Az aromás keverékkel a hasított test minden oldalát bedörzsöltem, és 30-40 percig hagytam pácolódni.

Amíg a madár pácol, van idő a töltelék elkészítésére. A sárgarépát és a hagymát megpucoltam. Kockára törtem, majd növényi olajon puhára pároltam - a zöldségek puhák és csak enyhén barnuljanak meg. Ne hagyja megégni a hagymát, különben keserű íze lesz!

A rizsdarát hideg vízben alaposan megmostuk. A víznek tisztának kell lennie, és a felesleges keményítőt le kell mosni, akkor a rizsszemek nem tapadnak össze. A rizst félig főztem sós vízben - kb 10 percig, al dente kell, hogy süljön, semmi esetre se főzzük túl. Majd hideg vízben megmostam, hogy omlósabb legyen a rizs. Zöldségekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kész a töltelék.

Egy evőkanál segítségével megtöltöttem a csirkét. Nem túl sűrű, mert a rizs megpárolódik, és kitágul. Azt javaslom, hogy a nyak területén lévő lyukat nyárssal rögzítsük, akkor nem esik ki a töltelék.

Annak érdekében, hogy a rizs és a zöldségek a hasított testben maradjanak, a csirke bőrét nagy öltésekkel kell felvarrni vagy falépcsőkkel rögzíteni. A lábakat cérnával rögzítettem, keresztbe fektettem.

Az elkészített csirkét fedjük le alufóliával, hogy a hús hosszan tartó sütés közben ne égjen meg, hanem szaftos maradjon. A töltött csirkét beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe 2 órára. Az első fél órában el lehet felejteni, majd bele kell önteni a zsírt, ami sütés közben elolvad.

30 perccel a készenlét előtt levettem a fóliát és beletekertem a szárnyak és a lábak szélét, nehogy megégjenek. Folytatva a kiolvasztott zsír öntését, aranybarnára hoztam a csirkét. A pontos sütési idő a csirke méretétől függ, és 1,5-2 óra között változhat. A hús készenlétét egy fa nyársal ellenőrizheti - ha mélyen átszúrja a combot vagy a mellet, könnyű lé ömlik ki belőle.

Ez egy olyan gyönyörű csirke, amely egyszerre lett rózsás és lédús. A töltelék omlós és puha. Ha elsajátítja az alapreceptet, nyugodtan kísérletezhet – töltse meg a csirkét rizzsel, zöldborsóval, paprikával, spárgával és más zöldségekkel, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket, és állítsa be a fűszerességet.

Az edényt forrón kell felszolgálni. Kiegészíthető mártással, zöldségekkel vagy könnyű salátával. Jó étvágyat neked és kedves vendégeidnek!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Miután egyszer megfőtt csirkét rizzsel a sütőben, ezt a receptet lépésről lépésre fotókkal minden bizonnyal hozzáadja a könyvjelzőihez vagy a kulináris gyűjteményéhez. Az elkészítés egyszerűsége ellenére a csirke nagyon ízletes: lédús, rózsás, aromás omlós rizs körettel. A rizs ízesítésére szolgáló fűszerek és zöldségek készletének cseréjével könnyen megadhatja a kész étel kívánt akcentusát. Többféle lehetőség közül választhat: főzhet csirkét és rizst az ázsiai konyha alapján, bőségesen fűszerezve kurkumával, chilipaprikával, gyömbérrel vagy curry fűszerezéssel. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, kakukkfű gallyakat, rozmaringot, és készítsük el a Provence-i csirkét. Végül egyszerűen bedörzsöljük a borsos keverékkel és sóval, és rizs- és zöldségágyra helyezzük. A főzési technológiában nincs alapvető különbség. Nem kell mást tenni, mint a csirkét fűszerekben bepácolni, a zöldségeket megpirítani és rizzsel összekeverni. Tedd rétegesen egy formába, adj hozzá vizet és tedd a sütőbe. Ez a lehetőség sokkal egyszerűbb, mint a főzés. 45-50 perc elteltével hívjon mindenkit az asztalhoz és etessen meg egy finom vacsorával.

Hozzávalók:

- csirkehús (comb vagy láb) - 800 g;
- rövid szemű rizs - 2 csésze;
- víz - 3-3,5 pohár;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 2 db;
- édes paprika - 1 darab;
- curry fűszerezés - 1,5 teáskanál;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- erős paprika (pehely) - 0,5 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- chili paprika - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Mossa meg a csirkehúst és szárítsa meg. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Dörzsölje be a fűszerekkel, és hagyja pácolódni a húst, amíg a rizs és a zöldségek elkészülnek.

A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a hagymát áttetszőre vagy enyhén barnára pirítjuk. Beleöntjük a sárgarépát, és a hagymával együtt olajban áztatjuk.

Két perc múlva, amikor a sárgarépa kissé megpuhult, hozzáadjuk az édes paprikát és a felkockázott paradicsomot. Pár percig pároljuk a zöldségeket, de ne süssük meg úgy, mint a levesnél, így szaftosak maradnak.

Mossa meg a rizst folyó víz alatt. Öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel, enyhén keverjük össze.

Adjon hozzá minden fűszert, amelyet ehhez az ételhez készített. Válassza ki ízlésének megfelelő összetételt és mennyiséget. Keverjük össze a rizst, a zöldségeket, a fűszereket, és süssük olajon körülbelül öt percig.

Tegye át a rizst egy mély tepsibe vagy egy magas oldalú tepsibe. A tetejét szintezzük el, kis mélyedést készíthetünk a csirkedaraboknak.

Helyezze a csirkehúst a tetejére. Vizet forralni. Só ízlés szerint. A rizst és a csirkét sós forrásban lévő vízzel öntjük. Annyi vizet kell önteni, hogy a rizst 3-4 cm-re teljesen befedje.A tepsit szorosan letakarva 200 fokos forró sütőbe tesszük. Főzzük a csirkét és a rizst 40-45 percig, amíg az összes víz felszívódik. Ezután vegyük le a fedőt, és pirítsuk meg a csirkedarabokat.

Részletekben tálaljuk a csirkét rizzsel. Tegyünk egy adag rizst, csirkét egy tányérra, adjunk hozzá salátaleveleket, friss zöldségeket és egy szelet citromot. Szolgáljunk. Jó étvágyat kívánunk!
Próbáljon meg főzni is