Milyen tésztát sütni csirkefilét. Csirkefilé tésztában

Nem csak csirkefilét süthetünk tésztában, hanem szeleteket, gombát, zöldséget, halat és húst is. Az ízletes csirkefilételek tésztában alkalmasak a mindennapi főzéshez és az ünnepi asztalra. Sütés közben a tészta pikáns ízűvé varázsolja az ételt, így lédús és puha marad.

Csirkefilé szezámmagos tésztában

Egy légies, szezámmagos tészta csirkefilé sütéséhez étvágygerjesztővé varázsolja a baromfihúst. Az étel nem lesz száraz, a szezámmag ízt és aromát ad az előételnek. Nem szükséges csirkefilé-szeleteket készíteni, a húst megsütheti, rúd formájában darabokra vágva. Gyors recept csirkefilé szezámmasszában:

Öblítse le a csirkefilét (300 g) vízzel, és vágja 10 cm hosszú és 1 cm vastag rudakra.
A hűtött tojást (2 db) egy tálban habverővel vagy tartozékos mixerrel felverjük, sózzuk.
Öntsön lisztet (100 g) egy tálba a tojással, gyúrja, amíg a csomók teljesen eltűnnek.
Öntsön a tésztába 50 ml hideg vizet, lehetőleg ásványvizet, mivel a légbuborékok különleges pelyhességet kölcsönözhetnek a tésztának, puhává és könnyűvé teszik sütés közben.
Öntsön fehér szezámmagot (50 g) a keverékbe, és keverje össze teljesen.
A csirke ujjait mártsuk bele a tésztába, eltávolítjuk a felesleget, tegyük a filét egy előmelegített serpenyőbe forró növényi olajjal, és süssük mindkét oldalát körülbelül 3-4 percig.

A ropogós étel elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe. A csirke ujjait a legjobb forrón tálalni. Adjunk hozzá zöldeket, fokhagymás-tejfölös szószt vagy forró ketchupot a tányérra. Öntetnek a mustáralapú szósz és a majonéz alkalmas.

Gombás tészta csirkefiléhez

A csirkefilé sütéséhez szükséges tészta készítésének receptjei változatosak. Opcionálisan csiperkegombát is hozzáadhat a kompozícióhoz a hús sütéséhez. Az aromás csirkefilé elkészítéséhez jobb sült gombát használni. Nem tart sokáig megfőzni a karajt gombás tésztában:

Mossa meg a csirkefilét (400 g), szárítsa meg papírtörlővel, vágja 2 cm vastag szeletekre a szemek mentén, verje fel, borsozza (0,25 teáskanál) és sózza (0,5 tk) darabonként, rakja egymásra a szeleteket, tegye félre 20 percre. .
Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat (1 evőkanál), adjunk hozzá megmosott és apróra vágott csiperkegombát (300 g), nagy lángon, állandó keverés mellett pirítsuk 10 percig a gombát, amíg a felesleges lé elpárolog és aranybarna árnyalatot nem kap.
A meghámozott és apróra vágott hagymát (1-2 db) serpenyőben, felhevített növényi olajon (0,5 evőkanál) aranybarnára pirítjuk, kevergetve kb. 7 percig, majd áttesszük egy edénybe sampinyonnal és sózzuk (0,25 tk. l.) , turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást (1-2 db), újra felverjük a gombás tésztát.
A szeleteket mártsuk lisztbe (2-3 evőkanál), mártsuk bele a tésztába, tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal (1 evőkanál), ha szükséges, tegyünk rá tésztát, és süssük meg benne a filéket mindkét oldalukon kb. 3 percig.

A sűrű gombás tésztából nem fog kifolyni a csirkelé, a sült kéreg megőrzi a hús lédússágát. A kész ételt burgonyával, különféle zöldségekkel, gabonapelyhekkel tálalhatjuk.

Csirkefilé keményítőtésztában

A lédús csirkeszelet sütése nem tart sokáig. A burgonyakeményítőtésztában főtt csirkemell filé íze chipsre emlékeztet. A tápláló ropogós hús ízletes héjat kap főzés közben.

A megmosott és szárított csirkemellfilét (400 g) a szemek mentén nagyon vékony szirmokra vágjuk, ízlés szerint felverjük, borsozzuk.
Gyúrjunk össze 2 tojást keményítővel (4 evőkanál) és tejjel (1 evőkanál), adjunk hozzá sót, fűszereket, borsot, kurkumát az intenzívebb árnyalat érdekében, hogy sűrű tejföl állagú tésztát kapjunk.
Helyezze a maradék keményítőt (2 evőkanál) egy lapos tányérra, és forgassa bele az egyes darabokat.
Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, adjunk hozzá finomított növényi olajat.
A csirkefilé minden darabját mártsuk a keményítőtésztába, és tegyük egy serpenyőbe.
A szeleteket mindkét oldalukon nagy lángon 3-4 percig sütjük.

A teljes főzési idő 20-30 perc lesz. Minden kibontott csirkemell darab teteje aranybarna legyen. A lédús, ropogós kéregű házi karaj különleges ízt kap a burgonya tésztának köszönhetően. A sült filét tálalhatjuk külön-külön vagy különféle zöldségek köretével, meleg előételként.

Csirkemell kefires tésztában

A lédús csirkemellfilét kefires tésztában sütni könnyű. Az alacsony zsírtartalmú húst legjobb előhűtve használni. A csirkefilé pácolható, párolható, kefirben süthető különféle fűszerek hozzáadásával, amelyek aromássá teszik a sült húst. A mell kefir tésztában való főzésének receptje nem tart tovább 15 percnél:

A csirkemellfilét (400 g) elkészítjük, a húst sütés előtt 30-40 percig hideg vízben tartva, majd megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk, eltávolítva minden porcot és eret.
Öntsön kefirt (100 ml) egy tálba, üss bele egy tojást, adj hozzá 3 evőkanál. lisztet, keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk.
A csirkefilé csíkokat sóval, borssal ízesítjük, és mindkét oldalukat egyenként a masszába mártjuk.
Öntsön növényi olajat (3 evőkanál) egy serpenyőbe, melegítse 2 percig, tegye a filét a tésztába, süsse alacsony lángon 4 percig, ügyelve arra, hogy a hús ne égjen meg.
A hússzeleteket átfordítjuk a másik oldalára, és további 4 percig sütjük.

A kefir alapú tésztában sült csirkemell a legjobban fűszernövényekkel tálalható. A paradicsomos, fokhagymás vagy sajtmártással megtöltött forró vagy meleg ételt salátával vagy petrezselyemmel díszíthetjük. Köretként friss zöldségek és savanyúságok alkalmasak.

Csirkehús sajtos tésztában

A sajt alapú tésztával elkészítheti az egyik kiadós csirkefilé ételt. A sajtos tésztát könnyű kiemelni, ha megfelelő fűszereket használunk. A karajokat a következő recept szerint sütheti, hogy lédús és puha húst kapjon:

A csirkemell filét (4 db) megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk, kalapáccsal enyhén felverjük.
A kemény sajtot (100 g) finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük liszttel (2-3 evőkanál), tojással (4 db), tejföllel (2 evőkanál), sóval ízlés szerint.
Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, ráhelyezzük a filédarabkákat, a sajttésztával mellé, kb. 10 percig sütjük, minden adagra ismét rákenjük a tésztát, és megfordítjuk, 10 percig sütjük, hogy szép aranyszínű kéreg alakuljon ki.

A sajttésztában lévő filé alkalmas ünnepi asztalra. Ha alacsony zsírtartalmú csirkemellhúst készít a javasolt recept szerint, akkor az étel felvehető a diétás menübe, zöldséges körettel tálalva. A sült filét forrón, fűszernövényekkel és paradicsommal tálaljuk.

Csirke sörtésztában

A sörtésztában készült csirkefilé receptje lehetővé teszi, hogy kiadós és puha húst készítsen. Nem lesz száraz vagy kemény. A sörben lévő légbuborékoknak köszönhetően az általuk fellazított tészta könnyű és ropogós étel elkészítését biztosítja. A csirke még ízletesebb lesz, ha sütéskor fűszereket és citromhéjat teszünk a serpenyőbe. Lépésről lépésre a csirkefilé étel receptje:

A csirkemell húsát (2 filé) 1 cm széles vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, a csíkokat 15 percig pihentetjük.
Egy tálban elkészítjük a tésztát úgy, hogy a sörhöz (0,5 evőkanál) csirkefűszereket (0,5 tk), tojást, lisztet (6 evőkanál) adunk, majd a hozzávalókat addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
Egy serpenyőt felmelegítünk növényi olajjal, 1 cm-es réteget öntünk belőle.
Minden filét mártsunk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe forró olajjal.
Süssük aranybarnára a sercegő csirkehús csíkokat, mindkét oldalukat süssük 2-3 percig.

Annak érdekében, hogy a tészta egyenletes rétegben feküdjön a filére, ne legyen benne csomó. A felesleges olaj eltávolításához sütés után jobb, ha a csirkét egy papírtörlőre helyezi.

A sörtésztában elkészített csirkefilét kiegészíthetjük friss zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítve, fokhagymás vagy mustáros szósszal mártásos csónakba öntve.

Az ételt sütés után azonnal tálaljuk, hozzáadva a ketchupot és egy köret burgonyapürét vagy rizst.

Csirkefilé hagymás tésztában

Csirkemell hagymás tésztában érdemes elkészíteni. A hagyma gyakorlatilag nem észrevehető a kész ételben, és a hús nagyon lédús és aromás. Elkészítésének részletes leírása:

A csirkefilét (300 g) a szemen keresztben csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet (2 evőkanál), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a húsos edényt a hűtőbe tesszük.
Daráljon meg egy nagy hagymát egy húsdarálóban vagy turmixgépben, adjon hozzá majonézt (2 evőkanál) és tojást (2 db), verje fel a termékeket homogén masszává, adjon hozzá lisztet (4 evőkanál), adjon hozzá apróra vágott kaprot (2 evőkanál).
Öntsünk egy kis lisztet egy külön tálba, forgassuk bele a csirkecsíkokat, és mártsuk mindegyiket a tojásos-hagymás masszába.
Helyezzük a rántott filét egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe.
A húscsíkokat lassú tűzön mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A hagymás tésztában sült filét zöldségsalátákkal tálalhatjuk.

A fűszeres, kellemes utóízű étel illik a fűszernövényekhez, uborkás vagy fehér káposzta salátákhoz.

Mivel a hagyma képes intenzíven lebontani a hús rostjait, lédússágot és finom ízt kap, miközben rózsaszínű marad.

Csirkehús tejfölös tésztában

A tészta tejföl zsírtartalmának meghatározásakor jobb, ha alacsony zsírtartalmú, 20% -os terméket használunk, amely növeli a tészta folyadék mennyiségét és javítja a csirkefilé ízét. A zsíros tejfölből készült sűrű sütési kompozíció nehéz, maga az étel pedig nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz. A finom csirke elkészítése tejfölös tésztában lépésről lépésre:

1 kg csirkefilét vágjunk apróra, borsozzuk, sózzuk, keverjük össze, adjunk hozzá fokhagymát és ízlés szerint fűszereket, hagyjuk állni 10 percig.
Verjünk fel 2 tojást 1,5 evőkanál. tejfölt, adjunk hozzá 1 ek. liszt, 0,5 tk. sütőpor, só, sűrű állagúra hozzuk a tésztát.
Keverjük össze a tésztát a csirkefilé darabokkal, és hagyjuk 30 percig.
Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és rátesszük a felvert filét.
A csirkét minden oldalról megsütjük, a húst papírszalvétára tesszük.

Jobb hideg tejfölös tésztát használni, amely lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes húst főzzön. Minden filédarabnak egy kis pitére kell hasonlítania. A recept finom halak tésztában való elkészítésére is alkalmas.

Csirkefilé paradicsomos tésztában krasznodari módra

Csirkefilé paradicsomos tésztában

Egy egyszerű és gyors csirkefilé étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, mindössze 10 percet vesz igénybe. Minimális összetevőkészletből finom filét készíthetünk tésztában. Csak kövesse a receptet lépésről lépésre:

A csirkefilét (0,5 kg) megmossuk és megszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük egy préseléssel összezúzott fokhagymagerezddel, hozzáadunk 1 evőkanál. növényi olajat és hagyjuk állni néhány percig.
1 evőkanál ketchupot és majonézt összekeverve sűrű tésztát készítünk, beleütünk 2 tojást, hozzáadunk 2 evőkanál. liszt sütőporral (1 tk), só.
Az elkészített filé darabjait tésztába mártva egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe helyezzük.
A csirkeszeleteket közepes lángon megsütjük, hogy a tésztában lévő filédarabok ne égjenek meg, hanem csak enyhén barnuljanak meg, és sült kéreg borítsa be.

A gyorsabb sütés érdekében a tészta felhasználása előtt érdemes a filédarabokat lisztben vagy zsemlemorzsában megforgatni. Ezt követően azonnal mártsuk a húst a félig folyékony keverékbe. A sütéshez célszerű vastag falú serpenyőt vagy olajsütőt használni. Ez a kiváló húsétel az egyszerű elkészíthetőségnek köszönhetően bevált. Bármely kezdő háziasszony meg tudja kezelni a tésztában sült csirkefilé receptjeit.

A rántott csirke tésztában sült csirkeszeletek. Általánosságban elmondható, hogy a tészta egy nagyon sikeres kulináris technika, amely lehetővé teszi mind az étvágygerjesztő kéreg, mind a zsenge középpont elérését. Ugyanakkor tésztában szinte bármit főzhet: zöldséget, gyümölcsöt, sajtot, tenger gyümölcseit, gombát, húst. Úgy döntöttünk, hogy egy egészséges diétás terméket választunk, és csirkét készítünk tésztában. Sőt, gyakran főzzük ezt a húst a már ismert séma szerint: sütőben, lassú tűzhelyen, tűzhelyen. Vágás, pácolás és sütés – kicsit unalmassá vált az egész. És néha egy eredeti és egyben egészséges étellel szeretné kedveskedni szeretteinek.

Ehhez az ételhez a legjobb filét választani, de a madár bármely része megteszi: szárnyak, alsócomb, mell. A húst feldaraboljuk, kicsit megverjük, majd bepácoljuk (ezt célszerű megtenni, hogy valóban zsenge ételt kapjunk). Pácként ásványvizet, fehérbort, mindenféle szószt, fűszereket, aromás fűszernövényeket használnak. Ezután készítse elő a tésztát. Alapja liszt, amelyet legegyszerűbb formájában tojással, sóval és sima vízzel kombinálnak. A különleges illat és íz hozzáadására mindenféle fűszert használnak: majoránna, tárkony, fekete bors, paprika, kakukkfű, száraz fűszernövények. A kész tészta elég sűrű állagú legyen, kekszes tésztára emlékeztetve. Az elkészített húst tésztával bevonjuk, és egy serpenyőben kellő mennyiségű olajon kisütjük.

A tésztában lévő csirkét meleg ételként (ebben az esetben mindenféle körettel kombinálva) és hideg előételként is szolgálják.

Sörtésztában sült, lédús csirkefilé darabok - gyors és nagyon egyszerű, egyszerű recept minden napra. Sörből egyszerű tésztát készítünk, amelyben a csirkefilét megforgatjuk és serpenyőben megsütjük. A sörnek köszönhetően a tészta igazán bolyhos és pelyhes lesz. Mi csirkefilét használtunk, de a madár bármely része megteszi. Ebben a tésztában sertéskarajt vagy bármilyen zöldséget is főzhet.

Hozzávalók:

csirke filé - 4 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
citromlé - 2 evőkanál. l.

A tésztához:

világos sör - 1 evőkanál;
liszt - mennyi tésztára lesz szükség ahhoz, hogy a tészta elég sűrű legyen;
tojás - 3 db;
só - egy csipet.

Főzési mód:

A filét szeletekre vágjuk, kicsit felverjük.
Elkészítjük a pácot. Helyezze az apróra vágott fokhagymát egy kis edénybe, adjon hozzá szójaszószt, olajat, citromlevet és egy csipet sót. A kapott masszát jól összekeverjük és bevonjuk a csirkefilét. Hagyja 60 percig.
Készítsük elő a tésztát. A tojásokat egy csipet sóval felverjük, beleöntjük a sört, hozzáadjuk a lisztet (a mennyiséget úgy határozzuk meg, hogy a tészta közepes állagú legyen és kekszre hasonlítson). Mindent jól összekeverünk.
A kapott tésztába mártsuk a csirkehúst.
A serpenyőt nagyon forróra melegítjük, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat. A csirkedarabokat szép aranybarnára sütjük (kb. 5 perc mindkét oldalon). Zárt fedéllel főzzük.
Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és bármilyen körettel tálaljuk.

Érdekes a hálózatról

Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy amikor a csirkét tésztában sütjük, a hús nagyon puha és lédús lesz, ugyanakkor étvágygerjesztő ropogós héja van. Ennél a receptnél a tésztában készíthet nyers csirkét és főtt csirkét is, például a húsleves elkészítése után maradékot.

Hozzávalók:

csirke filé - 700 g;
tej - 125 ml;
só - egy csipet;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
liszt - ¾ evőkanál;
csirke fűszerezés - opcionális;
tojás - 2 db.

Főzési mód:

A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk.
Adjon hozzá egy kis sót minden csirkeszelethez, ha kívánja, szórja meg kedvenc fűszereivel, vagy használjon univerzális csirkefűszert.
Ropogós tésztát készítünk. Egy kis edénybe verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet, egy csipet sót és adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát enyhén folyékony tésztává keverjük, aminek csomómentes, homogén állagúnak kell lennie.
Minden hússzeletet mártson a tésztába.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és kevés olajat öntünk bele.
Villával beledobjuk a csirkét az olajba. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép arany kéreg nem lesz.
Tálald főételként kedvenc köreted mellé. Ha kihűlt, az ételt snackként is tálalhatjuk.

Érdekes és ízletes recept. Az étel elkészítéséhez csirkefilére lesz szükség, amelyet uborka sós lében pácolunk. Ezután a húst megtöltjük apróra vágott savanyúsággal, tekercsbe forgatjuk, és gyorsan tésztában kisütjük. Végül a csirkét a sütőben szép sajthéj alatt megsütjük. Köretként tálaljuk burgonyapürét, főtt rizst vagy friss zöldségeket. A termékek arányait két adagra tervezték, igény szerint növelheti. Az uborka helyett a paradicsomos savanyúság megfelelő.

Hozzávalók:

csirke filé - 2 db;
kemény sajt - 100 g;
liszt - 3 evőkanál. l.;
tojás - 1 db;
pácolt uborka - 1 db;
uborka savanyúság - 1 evőkanál;
só - egy csipet;
növényi olaj.

Főzési mód:

A filét jól megmossuk és konyhai kalapáccsal felverjük.
Mindegyik darabot két részre vágjuk, mély edénybe tesszük, és megtöltjük uborkás sóoldattal. Hagyjuk pácolódni fél órát.
Az ecetes uborkát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
Vegyük ki a csirkefilét a sós léből, fektessük ki az asztalra, és tegyünk apróra vágott uborkát minden darab közepére. Tekerjük fel tekercsekre.
Készítsük el a tésztát. A tojást felverjük, hozzáadjuk a lisztet. Alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók.
A kapott tésztába mártsuk a csirkemelleket, és tegyük egy nagyon forró serpenyőbe (amelyhez előzőleg növényi olajat adtak).
Lefedve addig főzzük, amíg szép aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
A rózsás tekercseket formába helyezzük (előre kivajazott), a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal.
Sütőben (200°C) 20 percig sütjük. A sajtnak meg kell olvadnia, és a csirkedarabokat étvágygerjesztő kéreggel kell bevonni.

Most már tudja, hogyan kell főzni a csirkét tésztában egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A csirkehús ízét nagymértékben meghatározza a tészta, amelyben főzik. Három különböző lehetőséget kínáltunk. Ezek bármelyike alkalmas ebédre vagy vacsorára, valamint ünnepi asztalra. A tésztában főtt hús mindig különösen puha, és aranybarna kéreggel gyönyörködik. Tapasztalt szakácsok elmondják, hogyan kell finoman főzni a csirkét tésztában:
Bármilyen csirkehúst megsüthet tésztában: filé, mell, comb. De ha az utóbbi lehetőséget használja, akkor a sült darabokat főzzük meg a sütőben. A helyzet az, hogy a filé nagyon gyorsan megsül, de a csirkecomb hosszabb hőkezelést igényel. Egyébként csirkemájat is készíthet tésztában.

Ha fagyasztott húst használ, feltétlenül olvassa ki. Ezt a legjobb szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán megtenni. Nem ajánlott a puha csirkehúst mikrohullámú sütőben vagy forró vagy hideg vízben kiolvasztani: a termék elveszti ízét.

A hús sütés előtt érdemes bepácolni. Lehet tej, bor, citromlé, majonéz. Ez különösen igaz csirkemellek főzésekor: előzetes előkészítés nélkül gyakran száraz és szívós lesz.

Ha fűszeres és aromás ételt szeretne kapni, akkor adjon hozzá fűszereket, fűszernövényeket és friss fűszernövényeket a tésztához.

Ha ezeket a sorokat olvasod, az azt jelenti, hogy fogalmad sincs, mit főzz csirkével. Hiszen a családod elájul, ha azt hallják, hogy baromfiból főzöl valamit. Na-do-e-lo! És meg lehet őket érteni. Sütve, párolva, főzve, pörkölten – már nem kívánják semmilyen formában. Tésztában főzzük ki a csirkét. És milyen formában!

Miután legalább egyszer kipróbálták, elfelejtik a marhahúst és más típusú húsokat. Főleg, ha minden alkalommal kísérletezik az összetevőkkel. Például, mint ezúttal. Végül is eltávolodtam a csirke tészta hagyományos receptjétől. Ez pedig nemcsak a hús ízét, hanem megjelenését is megváltoztatta. Nagyon finomak és ízletesek voltak a darabok!

Főzési idő: 10 perc volt a tészta elkészítése, 7-8 perc a serpenyőben való kisütés, és 15-20 perc a kísérleti rántással

Bonyolultság: átlagos, keményen kell dolgozni, de megéri!

Hozzávalók:

növényi olaj a sütéshez

A tésztához:

keményítő - 2-3 evőkanál.

fűszerek - 1 tk.

Készítmény

Természetesen a hús szent. Megfelelően kell feldolgozni. Vagyis távolítsuk el a csontokat, hámozzuk meg és vágjuk a kívánt formátumra. Kész darabjaim voltak. Ezért, miután enyhén meglocsoltam őket citromlével, felvettem a tésztát. És az első hozzávaló egy tojás volt. Pont arra a helyre hajtottam, ahol tovább fogom készíteni a tésztát. Habverővel felverjük.

Majd kimértem a hozzávetőleges mennyiségű fűszert. Mindenkinek megvan a sajátja. Miért? Mert mindenki tudja, hogy mennyit és mire képes. Volt fűszerem és sóm. Mellesleg nagyon kényelmes.

Ezután szójaszósz. Egy teáskanálnyit írtam a hozzávalók közé, de ha a szervezeted engedi, adhatsz hozzá párat. A mártást a felvert tojásba öntöttem és azonnal tovább vertem.

Az utolsó száraz hozzávalóm a bors volt, vagy inkább paprika keveréke. Meg is mértem és azonnal egy tálba tettem.

Nem marad más hátra, mint mindent újra felverni, összekeverni a hozzávalókat. Amint látja, hogy minden összekeveredett, adjunk hozzá keményítőt. Ne aggódj! Nagyon finom lesz. De ne öntsön mindent egyszerre. Apránként és habverővel azonnal összekeverjük.

Szükséges, hogy a tömeg ne legyen folyékony és ne legyen vastag. Itt van egy, amiben már sütkéreznek a csirkecomb darabjai.

Ezután úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és rásütöttem. Ez hosszú ideig tartott...

Reggelire mindig gyorsan elkészítheti a finom rántott csirkefilét tésztában. Ez egy meglehetősen egyszerű módja a csirkefilé főzésének, és szinte lehetetlen elrontani az ételt. Elegendő a filét előre kiolvasztani, és az összes többi összetevő általában bármelyik hűtőszekrényben található.

A tészta fő funkciója, hogy kérget hozzon létre a sütendő termék körül. Ez a kéreg megtartja a húsban, halban és baromfiban lévő összes levet, és a sült termék nagyon lédús lesz, ami jótékony hatással van az íz megőrzésére. Az ételek tésztába mártása nagyon kényelmes módja a rántott csirke elkészítésének, különösen, ha nem rajongunk a fehér csirkehúsért.

Folyékony tészta, tészta - legegyszerűbb esetben liszt és tojás keveréke, amelyet tejjel, tejszínnel vagy más folyadékkal, például borral hígítanak a szükséges vastagságra. Néha, hogy a tészta bizonyos ízt és állagot adjon, élesztőt és szódát adnak a keverékhez, és a sört folyadékként használják. , egyébként nagyon finom, ha a tésztát borral vagy sörrel készítjük, esetleg sütjük.

A tészta értékelésének fő mutatója a viszkozitása és a konzisztenciája. Ettől függ a sütés során kialakuló kéreg vastagsága. A termékből könnyen kifolyó folyékony tészta vékony, míg a vastag tészta vastag kérget hoz létre. A vastag tészta egyébként tökéletes a rántott kaliforniai paprika elkészítésének módszeréhez -.

Leggyakrabban a tésztát kovásztalanul készítik, de fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Az íz eltávolítása érdekében egy kis aromás alkoholt adhatunk a tésztához. Ezenkívül a tészta lehet édes, sós, fűszeres stb. Minden az ízétől és a sütni kívánt terméktől függ.

A rántott csirkefilé enyhén áttört fehér csirke tésztahéjban sütve. Az étel tészta összetétele inkább személyes preferencia, mint ajánlás. Összességében, mivel a tésztahéj íze meghatározza az étel egészének ízét, a fűszerek és a tészta hozzávalói hozzák létre azt a kiváló ízt, amelyet szeretsz. A reggeli elkészítése kevesebb, mint 30 percet vesz igénybe. És a reggeli kiadós és ízletes lesz.

Csirkefilé tésztában. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

Csirkefilé 2 db
Tojás 2 db
Búzaliszt 2-5 ek. l.
Fehérbor választható
Fokhagyma 2-3 gerezd
Olívaolaj 50 ml
Só, fekete bors, erős pirospaprika, mediterrán fűszernövények, citrom Fűszerek

A csirkefilé tésztában való főzéséhez meg kell győződnie arról, hogy a filé előre felolvadt. Ideális esetben este tedd át a filét a fagyasztóból a hűtőbe. Ezután a filé tökéletesen készen áll a sütésre. Ha a filét mikrohullámú sütőben olvasztja fel, mindig fennáll a filék helyi túlmelegedésének veszélye, ami negatívan befolyásolja az étel minőségét.
A csirkefilét ki kell olvasztani
A kiolvasztott filét vágódeszkára helyezzük. Az oldal lefelé, ahol a bőr volt. Egy fa kalapáccsal vagy egy nagy kés tömbjével nagyon könnyen és pontosan verje fel a filét. Ügyelni kell arra, hogy minden filé egyforma vastagságú legyen - legfeljebb 2-2,5 cm. Nem kell vékonyabbra verni, a filé elveszítheti a formáját, mert nagyon puha. Előfordulhat, hogy a vastagabb filé nem sül át, és a tésztában lévő csirkefilé nyers lesz.
Az apróra vágott filét kevés sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük, és egy kis, a mediterrán konyhára jellemző száraz fűszernövényeket is szórjuk meg ujjunkkal, ujjainkkal összetörve: oregánót, bazsalikomot, sósat stb. Valójában ez minden - a filé készen áll a tésztába való mártásra és a sütésre.
Az apróra vágott filét kevés sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
Engedje ki két tojás tartalmát egy mély tálba. Elfogadhatatlan annak biztosítása, hogy ne maradjon tojáshéj. Habverő segítségével felverjük a tojásokat. Ne verjük habosra, elég, ha a tojásokat simára keverjük. A tojásokat enyhén megsózzuk, és 1-2 csipet őrölt pirospaprikát adunk hozzá. A tojást összekeverjük a fűszerekkel.
Keverjük össze a tojást és a fűszereket
Adjunk hozzá 3-4 evőkanál. l. fehérbor – száraz vagy félszáraz. Ha a bor valamilyen okból elfogadhatatlan, hozzáadhat szokásos forralt vizet és 0,5 tk. citromlé. Tovább verjük a keveréket simára. Ezután, folytatva a verést, kis részletekben adjunk hozzá lisztet. Minden további adag lisztet csak akkor adjon hozzá, ha az előző rész teljesen elkeveredett a tojásos keverékkel.
Elég sűrű tésztát készítünk
A tészta elkészítéséhez szükséges liszt mennyisége kizárólag a helyzettől függ. Azt akarja, hogy a tészta olyan legyen, mint a méz. Ha a tésztát egy kanálba kanalazod és megdöntöd, akkor a tésztának folynia kell, megereszkedve, de nem ömlik ki sugárban.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Amikor az olaj felforrósodott, megpirítjuk benne a meghámozott és lapított fokhagymagerezdeket. A fokhagyma célja az olaj ízesítése. Amikor a fokhagyma kezd sötétedni, dobja ki.
Olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát
Az elkészített csirkefilét mártsuk bele a tésztába, és merítsük be teljesen. Szükséges, hogy a tészta teljesen befedje a filét. Ha úgy gondolja, hogy a tészta túl folyékony és lefolyik a filéről, akkor adjunk hozzá még lisztet, keverjük össze, majd a csirkefilét ismét mártsuk bele a tésztába. Ez azért fontos, mert a filé körül lévő vékony tészta gyorsan megsül, így nem sül el a csirke. A tészta vastagsága a filé körül több milliméter legyen. Inkább legyen sűrű a tészta, mint folyékony.
Az elkészített csirkefilét a tésztába mártjuk, és forró olajba tesszük
Villával emeljük a csirkefilét a tésztába, hogy a felesleges tészta lecsepegjen. A filéről lecsepegő tészta az olajban sült tésztadarabokká válik. A felvert csirkefilét jól felforrósított ízesített olajba tesszük.
Szükséges, hogy a tészta gyorsan megsüljön, aranybarna héjat képezve. Azonnal fordítsa meg a filét, és süsse meg a másik oldalát is. Ezután mérsékelje a hőt közepes alá, és gyakran forgatva süsse tésztában a csirkefilét, amíg a csirkehús teljesen meg nem fő.

A csirkére éppoly kereslet van a főzésben, mint a sóra vagy a vízre, ezért gyakran főzünk belőle valamit. Ezt a madarat megfőzzük, sütőben, hüvelyben kisütjük, salátákhoz, lepényekhez és egyéb ételekhez adjuk. De fokozatosan mindez unalmassá válik, és valami újat, szokatlant akarsz, de pontosan ebből a termékből.

A csirkeszelet sörben vagy sajttésztában még nem túl elterjedt recept, így változatosan elkészíthető. Emellett mindig segít megőrizni a csirkefilé lédússágát és puhaságát.

A tészta folyékony massza, amely liszt, tojás és víz mechanikus keveréke. A húst belemártva és növényi olajban kisütve jellegzetes ropogós héjat kaphatunk.

Csirke serpenyőben tésztában: egy egyszerű recept, lépésről lépésre

A tészta elkészítésének számos lehetősége van: ásványvíz, sör vagy bor felhasználásával. De a klasszikus változat, amely Franciaországból érkezett hozzánk, a liszt, a víz és a tojás.

A húst megmossuk, törölközővel megszárítjuk és filekéssel legfeljebb pár centiméter vastag rétegekre vágjuk, ételzacskóba tesszük és kalapáccsal megütjük. A karajhoz sózzuk, összetörjük a fűszerekkel, és áztatásig összekeverjük.

Egy kis tálban keverjük össze a tojást, a lisztet és a vizet. Villával addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha úgy gondolja, hogy az állaga folyós, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

Öntsön finomítatlan olajat a serpenyőbe, mártsa bele a félkész csirketerméket, és süsse mindkét oldalát három-négy percig.

Villával megszúrva a fogyasztásra kész húsból levet kell engedni, nem véres folyadékot.

Csirkefilé sörtésztában egy serpenyőben

Vannak, akik túlságosan soknak találják az alkoholfogyasztást a gyerekeknek való ételek elkészítéséhez. De higgyétek el, a hőkezelés után egy csepp alkohol sem marad a csirkeszeletben.

Alkatrészek:

csirkemell - 600 g;
napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
Tojás - 1 db;
Liszt - 4 evőkanál. l.;
Sör - 200 ml;
Só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat: 25 perc.

Kalóriatartalom: 172 Kcal/100 g.

A csirkehúst vízben megmossuk, a nedvességet papírtörlővel felitatjuk. 4 × 6 centiméteres részekre vágva távolítsa el a filmet és távolítsa el a mellporcot.

Élelmiszer polietilénnel becsomagoljuk, hogy a szelet szilárd legyen, és a fröccsenés ne kenje el a konyhát, és egy fakalapáccsal megverjük. Minden darabot szórjunk meg borssal.

Sózzuk a legvégén, miután kivesszük a serpenyőből. Egyes szakácsok azzal érvelnek, hogy ha a húst a főzés legelején megsózzuk, azzal a kockázattal járunk, hogy száraz és kemény szeleteket kapunk.

Öntsön egy tálba világos élő sört, adjon hozzá lisztet és tojást. Addig keverjük, amíg az ömlesztett komponens teljesen fel nem oldódik a folyékony masszában.

Az egy hétnél hosszabb eltarthatósági idejű sör erre a célra nem alkalmas, mivel már nem tartalmaz élő élesztőt. A szeletet belemártjuk, és egy serpenyőben készre sütjük. Adjunk hozzá egy kis sót, és tegyük egy lapos edényre egy zöld salátalevéllel.

Csirkefilé tésztában, sütőben sütve

Ha arra számít, hogy puha, nem ropogós kérget kap a csirkehússzeleteken, akkor sütés után süsse meg elektromos sütőben, házi majonézzel vagy tejföllel bevonva.

Alkatrészek:

csirke filé - 450 g;
Tojás - 1 db;
Liszt - 5 evőkanál. l;
Víz - 3 evőkanál. l.;
majonéz - 100 ml;
olívaolaj - 50 ml;
Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési idő: 65 perc.

Kalóriatartalom: 189 Kcal/100 g.

Keverjük össze a felvert tojást, a vizet és a lisztet. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Liszt helyett használhatunk burgonyakeményítőt vagy korpát. A csirkemellet a szemek mentén felvágjuk, hogy a darabok minél egyenletesebbek legyenek. A leszakított széleket levágjuk, és egy másik ételhez darált húshoz használjuk.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. A csirkedarabokat fizikai erővel leverjük. Így is hagyhatod, de a hús kicsit keményebb lesz. A tojásos-lisztes masszába mártjuk, és egy serpenyőben barnára sütjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, ráhúzunk házi majonézrácsot, és elektromos sütőben tíz percig sütjük.

Hogyan kell főzni a csirkefilét sajttésztában

Az olvasztott kemény sajt jól illik a csirkéhez, és kiegészíti az ízét. A hús francia főzése ezen a tulajdonságon alapul. A főzésnél eredetibb megoldás a sajttészta.

Alkatrészek:

Csirkehús - 700 g;
sajt - 150 g;
Tejföl - 5 evőkanál. l.;
Liszt - 4 evőkanál. l.;
Só ízlés szerint;
Növényi olaj - 6 evőkanál. l.

Főzési folyamat: 40 perc.

Kalóriatartalom: 153 Kcal/100 g.

A reszelt sajtot, a házi tejfölt és a lisztet egy tálban villával felverjük. Mossa meg a húst és hagyja megszáradni. Egy keskeny és vékony késsel lassan darabokra vágjuk a csirkefilét. Több darabot egy élelmiszeres zacskóba teszünk, és addig verjük, amíg a kész félkész termékek vastagsága két-három milliméter lesz.

Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, mártsuk a szeleteket sajttésztába, és pirítsuk barnára.

Lapos tányéron tálaljuk, mellé szépen elrendezzük a koktélparadicsomot és a friss fűszernövényeket.

Ha „egzotikus ételek napját” tervezi, készítsen valamit, ami szokatlan és váratlan ízével lenyűgöz.

Elképesztően finom rakott pite csirkével és burgonyával, amit tudni kell helyesen főzni. .

Lépésről lépésre a „Gombás mész” fotóink és tippjeink segítenek a helyes elkészítésében.

A csirkeszelet elkészítéséhez csak hűtött húst kell vásárolnia. Nyákmentesnek és halvány rózsaszínnek kell lennie, nem halvány fehérnek. Ha ecetszagot érez, ne vásárolja meg – a húst úgy dolgozták fel, hogy elrejtse a bomlás jeleit;
Ha a tészta sütés közben leesik a húsról, az azt jelenti, hogy túl híg és nem tartja meg a formáját. Adjunk hozzá több lisztet;
A karajokat forró serpenyőben megpirítjuk. Ha az olajban egy csepp víz elkezd lőni, és buborékok jelennek meg, adjuk hozzá a félkész terméket. Hideg olajban a hús az aljához tapad, és sok folyadékot veszít;
Sajttésztához használjunk kemény sajtokat, ezek jól beburkolják a húst főzés közben, ellentétben a lágyakkal;
Ha sűrűbb és vastagabb tésztát szeretne készíteni, ne keverje össze az összetevőket. A karajt kétszer egymás után a tojásba mártjuk, és lisztbe mártjuk;
Változatossá teheti az ételt: liszt helyett korpát használjunk, és a szeleteket szezám- vagy lenmagba forgatjuk, vagy készíthetünk keveréket is ezekből a szemekből;
Ha fagyasztott húst kellett használnia, akkor a hűtőszekrény középső polcain hagyja kiolvadni, ne a mikrohullámú sütőben vagy az asztalon.

Gasztronómiai élvezetet kívánok az elkészített ételekhez!

Jó étvágyat kívánunk!

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket