Csirkefilé tej nélkül tésztában. Zsenge és lédús csirke filé tésztában

A csirkemellet diétás termékként értékelik, de mivel teljesen zsírmentes, különös figyelmet igényel a főzés során, hogy az étel ne legyen száraz. A serpenyőben elkészített csirkefilé-szeletek megnyerik a többi receptet, mivel mindig ízletesek és gyengédek.

Ezt az ételt az is vonzza, hogy nem igényel sok időt az elkészítése, és nincsenek különösebb titkok sem.

Csirkefilé-szeletek serpenyőben: bevált tippek

Karaj készíthető sertésből, marhahúsból, de csirkéből szerintem puhább.

Valójában ez a főzés összes titka, de különböző sütési módokkal különböző ízeket kaphat.

Klasszikus recept csirkeszeletekhez egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 1 csirkemell
• tojás - 2 db
• növényi olaj
• fűszereket

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a csirkehúst a fent leírtak szerint.
2. Vegyünk két tálat. A tojásokat egybe törjük, sózzuk, és habverővel vagy villával enyhén simára verjük. A másodikba öntsünk lisztet.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse jól.
4. Gyakran látom a receptekben, hogy először tojásba, majd lisztbe mártják. Meg tudod csinálni így, de én fordítva. A csirkehúst először lisztbe, majd a tojásba mártom, és forró olajba teszem sütni. Ezzel az opcióval a liszt nem ég meg, és a karaj úgy készül, mint a tésztában. Ezzel a módszerrel nem kell azon gondolkodni, hogy elég-e a tészta vagy sem. Kevés tojás - adj hozzá, kevés lisztet, csak add hozzá, nagyon kényelmes.
5. Lassú tűzön 3-5 percig sütjük mindkét oldalát. Ha kétség merül fel afelől, hogy a hús megsül vagy sem, akkor az egyik oldalát megsüthetjük, majd megfordítjuk és fedővel lefedjük. Tartsa 3 percig, vegye le a fedőt, és süsse meg anélkül.

Csirkeszeleteket egy serpenyőben zsemlemorzsában

Ha ropogós karajra vágyunk, készíthetünk zsemlemorzsát.

Hozzávalók:

• csirke filé - 700 gr
• tojás - 1 db
• majonéz - 1 evőkanál. l.
• kekszet
• só, fokhagyma, fűszerek
• növényi olaj a sütéshez

Csirkeszeletek egy serpenyőben tésztában

Próbálja ki a rántott csirkeszeleteket. A tésztába csomagolt hús puha és ízletes.

Hozzávalók:

• só, bors, fokhagyma
• sütőolaj

tésztához:

• 1 tojás
• 1 st. l. tejföl
• 1 st. l. Liszt
• só, fűszerezés a csirkéhez

Recept:

1. Már tudjuk, hogyan kell sütni a csirkét.
2. Tésztát készítünk - egy tojást egy tálba törünk, sózzuk, habverővel felverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a csirkehús ételízesítőjét. Mindent jól összekeverünk, hogy a tejfölhöz hasonló sűrűségű homogén tésztát kapjunk.
3. A szeleteket mártsuk bele a tésztába, és serpenyőben, forró olajban süssük mindkét oldalukat aranybarnára.

A tésztát nem csak tejfölre, hanem vízre és tejre is készíthetjük.

Tejre tészta

Verjünk habbá 2 tojást, adjunk hozzá 100 ml tejet, sót, egy csipet cukrot – mindent keverjünk össze. Adjunk hozzá 100 g lisztet, de ne azonnal, fokozatosan, mivel a liszt más. Addig keverjük, amíg a tészta a kívánt állapotra be nem sűrűsödik.

Buja tészta felvert mókusokon

A fehérjét mixerrel habos, fehér habbá verjük. Egy másik tálban verjük fel a sárgáját 1 evőkanál. l. víz és ¼ tk. só. Hozzáadhat sima vizet, ásványi anyagot vagy tejsavót. Ezután adjunk hozzá lisztet a sárgájához körülbelül 100 gr. Fokozatosan adagoljuk, sűrű tejföl állagú tésztát kapunk. Adjunk hozzá egy kevés felvert fehérjét, keverjük jól össze, és tegyük bele a maradék fehérjét. A felvert tojásfehérjét alulról felfelé óvatosan a tojássárgás keverékhez keverjük. Homogén buja masszát kell kapnia.

Krémes tészta

Mixerrel verjünk fel 2 tojást csipet sóval, majd tegyünk 2 reszelőre reszelt ömlesztett sajtot - verjük össze. Folytatva a verést, adjunk hozzá 100 ml tejet és 40 g lisztet.

Csirkeszelet sajttal és paradicsommal

A javasolt módon főzött karaj családi étkezésre és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas. De ez a recept sajttal és paradicsommal méltó dekoráció lesz.

Lépésről lépésre recept fotóval:

A kész karajokat tegyük egy edényre, díszíthetjük petrezselyemmel, és forrón tálalhatjuk a vendégeknek.

Karaj egy serpenyőben sajttal - videó recept

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy érdekes videós receptet a sajtos karaj főzéséhez, de a sajtot nem a sütőben sütik, hanem hússal a tésztában, szerintem finom.

Főzzön csirkefilé-szeleteket egy serpenyőben, örvendeztesse meg magát és szeretteit egy gyengéd és ízletes étellel.
Jó étvágyat!
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

A sörtésztában lévő csirkefilé mindig lágy és lédús lesz, annak ellenére, hogy más receptekben ezt a húst könnyű túlszárítani. Sokan tudják, milyen finom a pezsgő vízzel készült tészta. A légbuborékok fellazítják a tésztát, könnyű és ropogós lesz. A sörön főzött tészta nemcsak ropogós, hanem nagyon illatos is lesz. Főleg, ha kedvenc fűszereidet és illatos citromhéjat adsz hozzá. A sörrel ütött csirke az egyik legétvágygerjesztőbb lehetőség baromfi számára, bár nem a legegészségesebb (a mély zsír miatt).

Ehhez a rántott csirke recepthez a legjobb, ha filét használunk. Igen, ez elég alattomos hús, mert könnyen túlszárítható. De a sörben főtt filé lágy és lédús lesz. Nem tölt sok időt a serpenyőben, és lesz ideje főzni anélkül, hogy elveszítené szaftosságát.

Különféle vélemények vannak arról, hogy mikor kell főzni egy ilyen madarat. Valaki a tésztában lévő csirkét ünnepi ételnek tekinti, míg valaki kész elfelejteni a kalóriákat, és minden nap élvezni.

Főzési idő: 20-25 perc

Hozzávalók

• 1 csirke filé
• 125 ml nagyon hideg sör (a fajta nem számít)
• 60 gramm liszt
• 1 tojás
• fél citrom héja
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Ettől eltekintve használja kedvenc fűszereit, hogy ízletessé tegye a tésztát. Hozzáadtam a szárított paradicsomot.

Hogyan kell főzni a csirkét sörtésztában fűszerekkel

Vágja a csirkefilét vékony - körülbelül centiméter széles - csíkokra.

Sózzuk, borsozzuk a húsdarabokat.

A csirkehús tésztához keverje össze a tojást, a lisztet, a sört, egy kis sót és borsot, egy fél citrom héját és a fűszereket.

A tésztát intenzíven verjük fel, hogy egy csomó se maradjon benne - akkor egyenletes rétegben fog feküdni.
Öntsön növényi olajat egy 1 cm-es serpenyőbe, és tegye tűzre.
A csirkedarabokat mártsuk bele a tésztába, és azonnal küldjük a serpenyőbe.

A darabok nagyon peregnek majd.

A csirkemellet mindkét oldaláról szép barnára sütjük.

A megsült csirkét tegyük papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Azonnal tálaljuk, amíg a tészta ropogós. A legjobb, ha a táplálékot mustárral vagy ketchuppal egészítjük ki.

Hogyan készíthetsz még csirkét tésztában?

Minden a tésztáról szól, és a tésztareceptek meglehetősen változatosak. Egy közös alapjuk van, és a fűszerek és ízesítők miatt különböző akcentusaik vannak.

Emlékezzünk, mire való a tészta. Célja meglehetősen egyszerű: a csirkéből ne folyjon a lé! A tészta kérget hoz létre, amely „eltömi” a húst, és „megtartja” annak minden illatos ízét. Ezt a feladatot pedig tojás, liszt és folyadék keveréke, sózva és fűszerezve, valójában - folyékony panírozással, tésztával oldja meg. A tészta mindössze három kötelező elemből áll, és milyen sokféle recept!

Folyékony komponens lehet víz, szénsavas ásványvíz, tejszín, gyümölcs- vagy zöldséglevek, sör és bor, vagy több összetevő keveréke.

A lisztet is másképp használják- a teljes kiőrlésű búzától a zabpehelyig és a kukoricáig. Ez utóbbi (amiből kiderül) a legnehezebb, ezért jobb, ha búzával „hígítjuk”. De az íze kiváló, hominyára emlékeztet.

Mit adunk a csirkehús tésztához fűszerként? Szinte minden fűszeres és fűszeres fűszer, szublimált hagyma és fokhagyma, szezámmag megy a tésztához.

Minél több folyadék van a tésztában, annál finomabbak lesznek a csirkedarabok. A folyadék könnyű és ropogós textúrát ad nekik. De van egy hátránya: egy ilyen csirke nagyon magas kalóriatartalmú. A sűrű tészta nehéz (különösen az olyan, amelyet teljesen folyadék nélkül főznek meg).

Egy másik titok a hideg tészta használata. Minél hidegebb, annál finomabb és puhább a hús.
És itt van egy trükkös trükk, amit ritkán használok, mert nem látok túl nagy különbséget, de mégsem lehet kidobni a szavakat a dalból. Tehát, hogy a tészta ne folyjon ki, először próbálja meg enyhén megforgatni a filédarabokat zsemlemorzsában vagy lisztes panírban, majd azonnal mártsuk bele a félfolyékony keverékbe.

És ne felejtsük el, hogy a rántáshoz vastag falú edényre van szükség, amelyben előmelegítjük az olajat a csirke sütéséhez. Vigyázz, megég! És jó étvágyat.

Ma egy egyszerű, gyors és egyben húsos ételt készítünk. Ropogós, lédús, gazdag és illatos lesz. Itt nem fogadnak el visszautasítást, kivétel nélkül mindenkinek ki kell próbálnia!

Az ilyen húst nem csak ebédre vagy vacsorára tálalhatod, nyugodtan betakarhatod a vendégekkel, és hidd el, ízleni fog. Egy ilyen finom ételt egyszerűen nem lehet alábecsülni.

Kiegészíthető kedvenc köretével gabonafélék, gyökérnövények, zöldségek formájában. Ez is lehet valami érdekes szósz vagy egy rendes vágott friss zöldség, saláta. Amit szeretsz, ami ízlik neked. Még ha tészta is, akkor is kiváló lesz!

Mivel ma fő hősünk a csirkemell vagy a filé lesz, elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket, és hogyan főzzük a legjobban.

Mindig ügyeljen a filé méretére. Ne legyen túl nagy, de ne legyen kicsi sem. Az optimális méret közepes. A túl nagy mellek azt jelzik, hogy a madarat növekedési hormonokkal táplálták. A kicsik éppen ellenkezőleg, nem tudtak enni.

A hús legyen rugalmas és rugalmas, a rostok egészek, ne szakadjanak fel. Megnyomásakor a horpadásnak villámgyorsan el kell tűnnie, de ha ez nem történik meg, akkor a filé már lefagyott, és talán többször is. A mellnek szépnek, terjedelmesnek és domborúnak kell lennie.

Külsőleg a húsnak tökéletesnek kell lennie - foltok, vérnyomok, vágások, karcolások és egyéb hibák nélkül. A terméknek úgy kell kinéznie, hogy azonnal enni akarjon. Azonnal, nyersen!

A termék színének meg kell felelnie a valóságnak. Vagyis a húsnak halvány rózsaszínűnek kell lennie, és ha bőrös, akkor még világosabbnak, majdnem fehérnek kell lennie. Ha a hús sötétebb a kelleténél, és a bőre sárgás árnyalatú, akkor a csirke öreg volt, és a hús tovább fog főzni, és emiatt kemény is lehet. A sárga bőr egy beteg állat jele is lehet.

Az aroma nagyon fontos egy ilyen vásárlásnál. Nyugodtan szagold meg a filét, ha lehet. Természetes illatúnak kell lennie, rothadás, sav, nedvesség és rothadás nélkül. A húsnak tapintásra kissé nedvesnek kell lennie, de nem nedvesnek és semmiképpen sem száraznak. Ügyeljen arra, hogy ne legyen szél felőli felület.

Miután kiválasztotta a megfelelő és friss filét, hazamehet, hogy vacsorára vagy ebédre készítsen egy finom ételt legközelebbi és legkedvesebb számára.

Csirkefilé tejfölös tésztában

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

Klasszikus tészta, amely bármilyen húshoz vagy zöldséghez illik. De megpróbáljuk zsenge, de ugyanakkor gazdag és lédús csirkét sütni benne.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Használhatja a szódabikarbónát sütőporként.

A boros sajt szerelmeseinek javasoljuk, hogy próbálják ki a következő receptet. Kiegészíthető egy pohár fehér félszárazsággal, hogy teljes legyen a kép.

Mi a kalóriatartalom - 194 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg és tisztítsa meg;
2. Vágja le az egyes filét több darabra, és helyezze egy filmre;
3. Tegyen rá még egy réteg fóliát, és verje le a húst;
4. Ízlés szerint fűszerezzük, majd dolgozzuk fel a tésztát;
5. Törje fel a tojásokat egy tálba, adjon hozzá majonézt, fűszereket és keverje össze;
6. Kezdje el hozzáadni a lisztet, folyamatos keverés közben, amíg a massza egy kicsit vastagabb lesz, mint a palacsinta;
7. A sajtot lereszeljük, félretesszük;
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal a tűzhelyen;
9. Merítse a húsdarabokat az egyik oldalukon tésztába, tegye olajba;
10. A tetejére, ahol nincs tészta a csirkén, tegyük a sajtot, és számoljuk ki, hogy az egész húsra elég legyen;
11. A húst töltse fel tésztával, hogy ne legyen látható sajt;
12. A filéket megfordítjuk és puhára sütjük.

Tipp: adjunk hozzá mozzarellát, cheddart vagy parmezánt – ez az a három fajta sajt, amely jobban olvad, mint a többi, mert ha forrón fogyasztjuk az ételt, nagyon ínycsiklandó lesz!

Ropogós csirke filé "szalma" tésztában szezámmaggal

A szezámmagtól ez az étel több mint szokatlan, még ropogósabb és csábítóbb lesz. Mi van, ha fekete szezámmagot adsz hozzá?

Mennyi 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 144 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a húst, tisztítsa meg és szárítsa meg egy kicsit száraz szalvétával;
2. Vágja hosszában szeletekre;
3. Ezután vágjon szívószálakat belőlük úgy, hogy az egyik rúd ne legyen szélesebb 5 mm-nél;
4. Megszórjuk a rudakat fűszerekkel, kézzel összegyúrjuk és tíz percig állni hagyjuk;
5. A tojásokat tejjel homogén masszává verjük, sózzuk;
6. Keverjük össze, és kezdjük el hozzákeverni a lisztet, amíg el nem érjük a palacsintatészta állagát;
7. Adjunk hozzá szezámmagot, és jól keverjük össze;
8. Melegítsük fel az olajsütőt, és egyenként rakjuk ki a filéket, előtte mártsuk bele a tésztába;
9. Aranybarnára sütjük, majd szalvétára terítjük.

Tipp: hogy jobban látható legyen a szezám, a húst először tésztába, majd szezámba forgathatja. De ugyanakkor ne adjunk hozzá szezámmagot a tésztához.

Fűszeres csirke filé tésztában, sörön

Ne aggódjon, az alkohol nem lesz érezhető a kész ételben. Előnye, hogy a hőkezelés során elpárolog. Nem hiába főznek rajta gyakran húst vagy péksüteményt.

Mennyi 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 114 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a filét, távolítsa el az ereket és szárítsa meg a húst;
2. Vágja fel azonos méretű kis rudakba;
3. A húst fűszerekkel lereszeljük, félretesszük;
4. Törje fel a tojást egy tálba, adjon hozzá lisztet, öntsön sört, néhány fűszert és keverje össze;
5. Mossa meg a citromot, reszelje le a héját közvetlenül a tésztába;
6. Keverjük újra, amíg homogén állagot nem kapunk;
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal közepes lángon;
8. Mindegyik filét mártsuk tésztába, és olajon süssük ropogósra.

Tipp: jobb, ha először lehűtjük a sört, különben melegen hihetetlenül folyékony lesz tőle a tészta.

A pikantéria különleges szerelmeseinek szeretnénk meghagyni ezt a receptet. Van benne chili, és ízlés szerint adhatunk hozzá még fokhagymát vagy jalapenót. Tabasco szósszal tálaljuk.

Mennyi ideig - 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 141 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a húst, távolítsa el a zsírt és a bőrt, vágja durvára;
2. Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá tojást, fűszereket, lisztet és csomómentesen verje fel;
3. Melegítsen fel egy edényt elegendő mennyiségű olajjal;
4. A csirkét az elkészített tésztába mártjuk, olajon aranybarnára sütjük.

Tipp: Tálaláskor Tabasco szószt keverhetünk egy kevés joghurttal. Egy ilyen szósz nem lesz olyan forró, mivel a joghurt gyengédséget és frissességet ad.

Csirkefilé receptje tésztában a sütőben

Azoknak a szakácsoknak, akiknek nincs idejük húst főzni és sütni. Itt kell a csirkét egy tepsire tenni és megsütni. Ez idő alatt elvégezheti a házimunkát.

Mennyi 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 199 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a csirkét, szárítsa meg és vágja 10 mm vastag szeletekre;
2. Fűszerekkel ízesítjük, majd megszórjuk bazsalikommal;
3. Keverjük össze a tojást a majonézzel egy tálban, adjunk hozzá lisztet, és homogenizáljuk;
4. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet és sót;
5. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra;
6. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, kenjük meg olajjal;
7. Roll húsdarabokat a tésztában, tedd egy sütőlapra;
8. Tedd egy forró szekrénybe legalább harminc percre.

Tipp: tejföllel tálalhatjuk friss fűszernövények hozzáadásával.

A csirke tészta maradványai nagyon szükséges termék, amelyet semmi esetre sem szabad megsemmisíteni. A masszát úgy lehet sütni, mint a palacsintát, vagy valamilyen más terméket beleforgatni és megsütni. Például hal vagy zöldség, máj, rákrudak és így tovább. Nem kell kidobni!

Ahhoz, hogy a tésztában lévő hús jól átsüljön, kizárólag forró olajba kell helyezni. Ugyanakkor csak néhány szeletet tegyünk, mert ha sokat teszünk egyszerre, akkor a hideg hús lehűti az olajat és nem sül el, hanem magába szívja az olajat.

Ha bolyhos tésztát szeretnénk, akkor egy kis szódát vagy sütőport tehetünk bele. De csak egy kicsit, különben az íze elromlik. Ne adjon hozzá ilyen összetevőket az ásványvíz vagy sör tésztájához, ezek már terjedelmesek lesznek.

Ahhoz, hogy a filé sűrű tésztát kapjon, nem kell sok lisztet hozzáadni, különben a hús nem sül meg, és a tészta olyan kemény lesz, hogy nem fog belőle kapni. öröm egy ilyen ételtől. Ebben az esetben javasoljuk, hogy a csirkét mártsa lisztbe, majd tojásba, majd zsemlemorzsába. Ismételje meg a folyamatot a szükséges számú alkalommal, és kész is a ropogós tészta!

És hogy puha tésztát kapjunk, javasoljuk, hogy a fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. Az elkészített tésztás masszához keverjük a habosra vert tojásfehérjét. Meg fog lepődni, amikor meglát maga előtt egy misét, amely úgy néz ki, mint egy jövőbeli keksz. Tényleg nagyon buja és légies!

A csirkehús íze jobb lesz, ha egy darab vajat ad a rántáshoz. Megolvad, és a csirkének a legjobbat adja. Ugyanakkor fontos, hogy a tésztát egyneművé tegyük, mert aligha fog valaki értékelni egy darab sült lisztet.

Ízlés szerint sok mindent hozzáadhatunk a tésztához. Lehet zöldek, hagyma, chili, fokhagyma, gyógy- és fűszernövények, gomba, paradicsom vagy édes paprika, sütőtök, dió, sajt és még burgonya is.

Aranyszínű kéreg eléréséhez adjunk hozzá egy csipet cukrot a tésztához, de ne többet. Neki köszönhetően a héj vöröses lesz a közepe elkészítésével együtt. Ha túlzásba viszi a cukrot, a tészta gyorsabban kezd megégni, mint ahogy a csirke elkészül.

A tésztában lévő csirkefilé igen népszerű étel nálunk. De igyekeztünk egy kis eredetiséget vinni a klasszikusokba. Próbáljon ki legalább egy receptet, hogy értékelje erőfeszítéseinket. Hidd el nekem, ez után a teszt után nem fogsz tudni elszakadni.

A tészta a tésztatermék „bevonata”.

Megtartja a lédússágát, vöröses héjat ad, és önmagában is nagyon finom.

A tésztában bármit meg lehet főzni.

És hús, hal, zöldség, de a csirkefilé különösen sikeres.

Rántott csirkefilé - Általános főzési elvek

Alapvetően búzalisztet használnak tésztához. De vannak receptek keményítővel, zabpehellyel vagy zabpehellyel, zsemlemorzsával. Néha több különböző összetevő keveredik, ami szokatlan ízt ad a tésztának.

Ami még hozzáadódik:

Tejföllel vagy majonézzel.

Néha a tésztát sörrel vagy ásványvízzel készítik. Vannak receptek fűszerek, gyógynövények, sajt hozzáadásával.

A sütéshez szükséges filét szeletekre, tányérokra vagy szívószálakra vágjuk. Néha le is verik. De mindig fűszerekkel bedörzsölve vagy legalább sózva. Néha pácolt különböző szószokkal. Az elkészített filédarabokat a tésztába mártjuk és kisütjük. Általában egy serpenyőben. Az olajat növényi eredetűek vagy zsírok keverékei használják.

Csirkefilé tejfölös tésztában

A legegyszerűbb és nagyon gyors tésztás csirkefilé receptje, amihez tejföl kell. A kövérség nem számít. Az étel körülbelül fél óráig készen áll.

Hozzávalók

Filé 0,5 kg;

4 evőkanál tejföl;

5 evőkanál liszt;

Petrezselyem vagy kapor.

Főzés

1. Vegyük ki a csirkefilét, és vágjuk fél centiméteres szeletekre. Méretük bármilyen lehet. Konyhai kalapáccsal enyhén felverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

2. Két tojást és a tejfölt habverővel felverünk. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és recept lisztet. Megkeverjük.

3. Az így kapott tésztába mártsuk a filét, és olajon kisütjük. Közepessé tesszük a tüzet. Grill csirkét mindkét oldalon körülbelül 5 percig.

4. Kész! Tálaljuk köretekhez, zöldségekhez, szószokhoz vagy egyszerűen csak kenyérrel.

Csirkefilé tésztában egy serpenyőben sajttal

A tésztában lévő csirke sajtfilé receptje, amely nagyon pirospozsgásnak és ropogósnak bizonyul. A tésztához kemény sajt kell. A változatosság és a zsírtartalom nem játszik különösebb szerepet. Ezenkívül majonéz kerül a tésztába, amelyet ha szükséges, tejföllel helyettesítünk.

Hozzávalók

0,5 kg csirke;

0,1 kg sajt;

bármilyen fűszer;

2 evőkanál majonéz;

Liszt 2-3 evőkanál.

Főzés

1. A megmosott és szárított melleket szokás szerint vékony szeletekre vágjuk. Kicsit el lehet verni. Dörzsölje be fűszerekkel, és hagyja feküdni, amíg a tészta készül.

2. Verjük fel a tojásokat egy csipet sóval. Adjunk hozzá majonézt, majd lisztet. Jól összekeverni.

3. A kemény sajtot apró forgácsokkal bedörzsöljük, és az elkészített tésztába tesszük. Megkeverjük.

4. Tegye a serpenyőt felmelegedni. Olajt adunk hozzá. A rétegnek legalább 5 milliméternek kell lennie, hogy a csirke ne ússzon, de ne égjen.

5. A felvert filét mártsuk bele a sajtos tésztába, és a szokásos módon kisütjük. Miután megfordította a csirkét a második oldalon, fedje le a serpenyőt, és hagyja benne párolódni a filé.

Csirkefilé tésztában "szalmaszál" szezámmaggal

Egy nagyon érdekes szezámmagos csirke filé receptje tésztában egy serpenyőben. A pörkölt magvak szokatlan, de nagyon kellemes ízt adnak neki. A recept másik jellemzője a csirke szeletelése. A filét csíkokra sütjük, és sok lesz belőle.

Hozzávalók

0,3 kg filé;

100 ml tej;

1 kanál szezám;

Főzés

1. A csirkét először rétegekre vágjuk, majd keresztbe. Hosszú szívószálakat fog kapni. Vastagságuk nem haladhatja meg a fél centimétert. Ellenkező esetben a filé tovább sül.

2. A csirkét megszórjuk fűszerekkel, tésztakészítés közben körülbelül tíz percig pihentetjük.

3. A tésztához rázzuk fel a tojásokat tejjel, adjuk hozzá a sót és a lisztet. Megkeverjük. A lisztet "szemre" öntjük. A tésztának átlagosnak kell lennie, mint a palacsintánál.

4. Öntsünk szezámmagot a tésztába és keverjük össze.

5. Melegítse fel az olajat. Kb. centiméteres vastag rétegben öntsük a tepsibe. A szalmát nem kell fedővel lefedni, és rántható lesz.

6. Egy darab filét villára szurkálunk, belemártjuk a tésztába, és tepsibe tesszük. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni.

7. Amint a tészta egyik oldala megpirult, fordítsa meg a darabokat, és süsse meg a második oldalát. Szalvétákra szedjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Csirkefilé tésztában serpenyőben (keményítőn)

A keményítőtészta ízében különbözik a liszttől, és vannak rajongói. Fél adag liszttel keverhető. A keményítőt burgonyából használják, de kukoricából is bevehető.

Hozzávalók

120 gramm keményítő;

0,4 kg filé;

100 ml víz;

Olaj és fűszerek.

Főzés

1. Azonnal pácoljuk be a filét. Előtte vágja fel a darabokat a kívánt méretűre, és enyhén verje le. Egyszerűen pácolhatjuk fűszerekben, vagy adhatunk hozzá egy kis szójaszószt, tejfölt, tehetünk bele egy kanál majonézt. A csirke lágyabb lesz velük.

2. A tojásokat egy tálba törjük, habverővel jól felverjük. Adjunk hozzá egy teáskanál olajat és sót. Keverjük, majd öntsük fel vízzel, majd öntsünk keményítőt. Kis adagokban adagoljuk, és jól behajtjuk, hogy ne képződjenek csomók. Ugyanezen okból nem használunk meleg vizet.

3. Az előzőleg bepácolt filét mártsuk keményítőtésztába.

4. Tegye a csirkét forró olajba, és süsse puhára. Ha a filét durvára vágjuk, akkor két percig fedővel letakarhatjuk.

Csirkefilé tésztában, sörön

Sok háziasszony ismeri a sörtésztát, de nem mindenki. Ez a tészta nagyon szellős és ízletes. Nemcsak csirke, hanem hús, hal sütésére is alkalmas. A sört lehet világosnak vagy sötétnek venni, de fontos, hogy ne legyen állott.

Hozzávalók

120 ml sör;

0,5 kg filé;

0,1 kg liszt;

Főzés

1. Vágja fel és verje meg a csirkét kalapáccsal. Bármilyen darab méretű. Készíthet tányérokat vagy szívószálakat. Megszórjuk fűszerekkel, tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát.

2. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá egy kis sót és adjunk hozzá sört. Gyorsan összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet. A tészta kész! Nem kell állni, azonnal folytatjuk a sütést, amíg a gázok el nem párolognak.

3. Mártsuk bele a csirkét a tésztába, próbáljuk meg minden oldalról a darab köré tekerni.

4. Egy serpenyőben forró olajba tesszük, mindkét oldalát megsütjük. A csirke megfordítása után a terméket a fedél alatt készenlétben tarthatja.

Fűszeres csirke filé tésztában egy serpenyőben

Egy nagyon illatos és fűszeres étel receptje, amelyet a férfiak különösen kedvelnek. Ehhez a serpenyőben ütött csirkefiléhez piros őrölt borsra és szójaszószra lesz szüksége.

Hozzávalók

500 gramm filé;

100 ml tej;

20 ml szójaszósz;

0,5 tk őrölt bors;

2 gerezd fokhagyma;

150 gramm liszt.

Főzés

1. A csirkét tetszőleges méretű darabokra vágjuk, de nem kicsire. Megszórjuk a receptben feltüntetett pirospaprika felével. Adjuk hozzá a szójaszószt, és jól keverjük össze kézzel. A filét egyelőre hagyjuk feküdni.

2. A tésztához a tojást egy csipet sóval és a többi borssal felverjük. Ízlés szerint több is hozzáadható. Vagy adjunk hozzá egy kis fekete borsot, amelynek saját aromája van. Adjunk hozzá tejet a liszttel, és habverővel jól keverjük össze. A porozitás érdekében adjunk hozzá egy kis csipet szódát vagy ugyanennyi sütőport a tésztához.

3. A borsban pácolt csirkét forró tésztába mártjuk, és a szokásos módon kisütjük. Mindkét oldalon jól barnuljon.

Csirkefilé tésztában paradicsommal

Csodálatos recept csirkefilé tésztájában egy serpenyőben, amelyet paradicsommal főznek. Szaftos, érett, de tömött, könnyen karikákra vágható paradicsomot választunk.

Hozzávalók

2 evőkanál majonéz;

0,3 kg filé;

80 gramm sajt;

1 paradicsom;

fűszerek;

70 gramm liszt.

Főzés

1. Ennél a receptnél kívánatos, hogy a filét nagy süteményekre vágjuk, de vékonyra. Ezután enyhén le kell verni őket, és meg kell szórni egy kevés fűszerrel.

2. A tésztához verjük fel a majonézt és a csirke tojást, majd adjuk hozzá a lisztet és egy kicsit sózzuk. Megkeverjük.

3. Azonnal meg kell vágni a paradicsomot vékony karikákra, tedd egy tálba. Egy másik tálba sajtot reszelünk. Jobb kemény sajtot használni.

4. Felöntjük egy keveset, és feltesszük melegedni.

5. A csirkemellet mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a sült oldalára azonnal egy kör paradicsomot teszünk. Ha a filé területe megengedi, akkor két darabot lehet elhelyezni. Gyorsan megszórjuk sajttal, és fedővel lefedjük.

6. Fedő alatt főzzük három percig a filét. Ezalatt a sajt megolvad, a paradicsom felmelegszik, és a csirke eléri a végső készenlétét.

Csirkefilé tésztában a sütőben

Kiderült, hogy a csirkefilét tésztában nem csak serpenyőben lehet főzni. A sütőben ez az étel nem annyira zsíros, és nem kell tétlenül töltenie az időt a tűzhely mellett. A tészta tejfölből készül.

Hozzávalók

70 gramm tejföl;

2 gerezd fokhagyma;

Egy darab vajat. olajok;

400 gramm csirke;

Főzés

1. A csirkét durvára vágjuk, kalapáccsal megütögetjük, apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal bedörzsöljük. Használhat szokásos csirke fűszereket.

2. A tojást a tejföllel felverjük, sózzuk és lisztet adunk hozzá. A tésztának sűrűnek, de ragacsosnak kell lennie. Ha teszel egy kanalat, akkor állni fog.

3. Öntsön olajat egy tepsire, vagy terítsen szilikon szőnyeget.

4. Az elkészített tésztával bevonjuk a csirkét, tepsire tesszük. Egy kanállal simítsuk rá a tésztaréteget, hogy egyenletesebb legyen.

5. 200 fokos sütőbe toljuk és kb 25 percig sütjük,

6. Kivesszük, a tetejét megkenjük egy darab vajjal és már kész is!

Maradt tészta? Semmilyen körülmények között ne dobja ki! Kanállal rátehetjük a serpenyőre és kisüthetjük a palacsintákat. Vagy mártsunk bele bármilyen más terméket, és sütjük is. Például rákrudak, maradék haldarabok, bármilyen hús és még máj is. Ízletes tésztában, cukkinit vagy padlizsánt kapunk.

Annak érdekében, hogy a csirke jól süljön, és ne szívja fel az olajat, a terméket forró olajba kell helyezni. És semmiképpen sem nagy tételben. Ellenkező esetben a serpenyőben lévő zsír hőmérséklete meredeken csökken, és a tészta elkezdi felszívni az olajat.

Puha és légies lesz a tészta, ha egy kis szódabikarbónát teszünk a tésztába. Öntheti sütőport, de kis mennyiségben is. Ha a tészta gázos vízen vagy sörön van, ne adjon hozzá hasítószert.

Ha sűrű tésztát kell készíteni, akkor nem gyúrhatja a tésztát, hanem többrétegű panírozást készíthet. A csirkét a tojásba mártjuk, majd a lisztbe, majd ismét a tojásba és a lisztbe. A kívánt eredménytől függően többször is megismételheti. Az ilyen panírozás nem csak liszttel, hanem zsemlemorzsával is elvégezhető.

A csirke finomabb és aromásabb lesz, ha a sütéshez egy krémes darabot adunk a növényi olajhoz.

Ahhoz, hogy a héja aranyszínű és jól átsüljön, egy csipet cukrot adhatunk a tésztához. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben a kéreg sokkal gyorsabban sül meg, mint a csirke.