Csirkeszív tejfölben. Lépésről lépésre recept fotókkal. Hogyan kell főzni a csirke szívét tejfölben

Csirkeszív tejföllel - fantasztikus ízű étel. Húsos illata van, nagyon gazdag és kielégítő. De ugyanakkor egyszerűen elkészítik, megfizethető és olcsó termékekből áll. Mint kiderült, nem olyan kevés recept létezik a tejföllel párolt csirkeszívekhez. A termék sokféle összetevővel kombinálható, és mindig új ételt kaphat.

Csirkeszív tejfölben - a főzés általános elvei

A szívek mechanikai feldolgozása magában foglalja a szerv melletti tubulusok eltávolítását. Valójában nem zavarnak, és így is elkészítheti az ételt, de velük az étel nem tűnik vonzónak. Az eltávolítás után a szíveket meg kell mosni. Egészben vagy darálva főzhető.

Hogyan vágjunk szíveket

Körök keresztben;

Félig hosszában;

A pörkölt tejföl tiszta formában vagy vízzel hígítva használható. Fűszerek, szószok, fokhagyma, paradicsompüré és egyéb termékek is adhatók hozzá. Hagyma, sárgarépa, gomba, burgonya gyakran kerül az edénybe.

Főzzük a szíveket tejföllel a tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen. A folyamat általában egy kis időt vesz igénybe. A pároláshoz és sütéshez átlagosan fél óra elegendő. De ha más termékeket adunk hozzá, vagy a főzés több szakaszból áll, akkor a folyamat hosszabb lehet.

1. recept: Tejfölös csirkeszív hagymával és sárgarépával

Könnyű lehetőség csirkeszívek főzésére tejfölben ebédre vagy vacsorára. Az étel ideálisan kombinálható különféle köretekkel. Ha több szószt kell beszerezni (például gabonaköretekhez), akkor adhatunk hozzá több tejfölt vagy vizet.

800 gramm szív;

100 gramm hagyma;

100 gramm sárgarépa;

5 evőkanál tejföl;

5 evőkanál olaj;

Egy kis kapor.

1. A szívből eltávolítjuk az ereket, ha szükséges, akkor a zsírt. Darálni nem kell, de ha van kedv, akkor 2-4 részre vágható.

2. Tegyük át egy olajos serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk 15 percig, gyújtsunk kis tüzet.

3. A hagymát külön-külön átfőzzük sárgarépával, rákenjük a párolt szívekre.

4. Tegyük bele a tejfölt, a fűszereket, fedjük le, és pároljuk további 10 percig. Adhat hozzá egy kis vizet.

5. Adjunk hozzá kaprot, babérlevelet és kapcsoljuk ki.

2. recept: Tejfölben párolt csirkeszívek fokhagymával és borssal

Az ételhez paprika lesz szüksége, jobb, ha érett, vörös vagy sárga. De a fokhagyma különleges ízt és élességet ad a tejfölös csirkeszíveknek.

120 gramm tejföl;

700 gramm szív;

4 gerezd fokhagyma;

Egy darab vaj;

Zöld hagyma.

1. Egy serpenyőben felhevítünk egy darab vajat.

2. Az elkészített szívecskéket 2-3 percig pirítjuk, spatulával átkeverjük.

3. A paprikákat megtisztítjuk a belsejétől, kockákra vágjuk és a serpenyőbe adjuk. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük negyed óráig. A bors levet ad, az étel pörkölt lesz.

4. Ekkor adjunk a tejfölhöz apróra vágott fokhagymát, azonnal önthetjük bele a sót és az egyéb fűszereket.

5. Öntsük a szószt az edényre, pároljuk további 10 percig.

6. Ebben az időben meg kell mosni a zöldhagymát és vágni kell.

7. Kenjük ki a zöldeket és kész is! A hagymát nem kell főzni, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Ha az ételt többször készítik el, akkor jobb, ha a zöldeket nem a teljes tömegbe, hanem közvetlenül minden tányérra helyezik.

3. recept: Csirkeszívek tejfölben a sütőben

Ennek a csirkeszívből készült ételnek a tejföllel való sütéséhez kicsi, de mély formára lesz szüksége. A daraboknak szorosan egymáshoz kell feküdniük, hogy ne veszítsék el lédússágukat, ne süljenek túl.

600 g szív;

2 hagyma;

30 gramm olaj;

150 gramm tejföl.

1. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A kisebbek jobbak.

2. Süssük aranybarnára. Erre a célra jobb vajat venni.

3. Amíg a hagyma készül, a szíveket meg kell mosni, meg kell tisztítani minden feleslegestől, és kissé meg kell szárítani. Ezután szórjuk meg fűszerekkel: sózzuk, borsozzuk, vagy csak fűszerezhetjük csirkehúshoz vagy grillezéshez.

4. A megpirított hagymát összekeverjük az előkészített májjal, kivajazott formába tesszük.

5. A tetejét bő tejföllel megkenjük.

6. Állítsuk be 40 percig sütni, tartsuk a hőmérsékletet 180 ° C-on. Ízlés szerint a végén szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük kérgesedésig.

4. recept: Tejfölben párolt csirkeszívek edényekben

Csodálatos recept tejfölben párolt csirkeszívekhez. És ez nagyon egyszerű, és mindössze 10 percet vesz igénybe. Csak edényekbe kell tennie az ételt, és egy órára a sütőbe kell küldenie.

1 kg szív;

400 gramm tejföl;

150 gramm víz;

2 gerezd fokhagyma;

Egy darab vaj;

1. A meghámozott hagymát, sárgarépát csíkokra vagy vékony karikákra vékony félkarikára vágjuk. A zöldségeket össze lehet keverni.

2. Előkészítjük a szíveket, megmossuk, szárítjuk és eltávolítjuk az edényeket.

3. Tejfölbe préseljük ki a fokhagymagerezdeket, adjunk hozzá vizet vagy húslevest, sózzuk, öntsük rá a fűszereket.

4. Az edényeket belülről kenjük ki vajjal.

5. Rakjon rétegeket zöldségekből és szívekből. Ha nincs idő, akkor csak keverjük össze és fektessük le.

6. Töltsük meg az edényeket az elkészített szósszal és küldjük sütni!

Ugyanabba az edénybe beletehet néhány burgonyát, ami azonnal megoldja a körettel kapcsolatos problémát.

5. recept: Tejfölös csirkeszív burgonyával

A tejfölös csirkeszívből készült ételt azonnal elkészítjük körettel, ami nagyon kényelmes. Sütőben, pirospozsgás sajthéj alatt sült. Hasonlóképpen főzhet marhaszívet, de vágni kell.

Fél kiló szív;

fél kiló burgonya;

2 hagyma;

1 pohár tejföl;

130 gramm sajt;

2 evőkanál liszt.

1. A szíveket megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot.

2. A meghámozott burgonyát 1,5 × 1,5 cm-es kockákra kell vágni.

3. Olvasszuk fel a vajat, bármelyiket vehetjük.

4. Vágjuk fel a hagymát és pirítsuk 2-3 percig.

5. Forgassa meg a szíveket lisztben, és küldje el a hagymához, süsse, amíg szép kéreg meg nem jelenik. Általában nem tart tovább három percnél.

6. A sült szíveket nyers burgonyával kombináljuk. De ha van vágy, akkor serpenyőben is enyhén megsüthetjük, még finomabb lesz az étel.

7. Megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a tejfölt és összekeverjük. Az egyes darabok kidolgozásához jobb, ha kézzel csinálja.

8. Tegyen mindent zsírozott formába, küldje el a sütőbe fél órára.

9. Kivesszük, reszelt sajttal elalszunk, még húsz percre állítjuk. Az edényt forrón tálaljuk.

6. recept: Tejfölben párolt csirkeszívek gombával

Szívből készült étel friss csiperkegombával, amelyet a tűzhelyen bográcsban vagy serpenyőben főznek. Ideális burgonyapüré vagy főtt hajdina díszítésére.

0,6 kg szív;

0,5 kg csiperkegomba;

0,3 kg tejföl;

0,2 kg hagyma;

Olaj, só és bors;

Zöldség dekorációnak.

1. A szíveket előre áztassa vízbe, távolítsa el az összes felesleget, szárítsa meg és vágja 2 részre.

2. A csiperkegombát fél szív nagyságú kockákra vágjuk.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és átlátszóra sütjük. Hozzáadjuk a gombát, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

4. Amint az összes nedvesség elpárolgott, és a csiperkegomba sülni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott szíveket. Maximális tüzet csinálunk, mindent együtt sütünk kb 5 percig.

5. Adjon hozzá sót, borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket a serpenyőbe. De ne vigye túlzásba, nehogy megszakítsa a gomba aromáját, amely elrejti ennek az ételnek a varázsát.

6. Hígítsuk fel a tejfölt ugyanannyi meleg vízzel, öntsük a főételbe, fedjük le és pároljuk 15 percig.

7. A végén sózzuk, rátesszük az apróra vágott zöldeket és már kész is!

7. recept: Csirkeszívek tejfölben paradicsommal

Ennek az ételnek nemcsak élénk színe, hanem íze is van. Különféle köretekhez, de főtt rizzsel különösen jól kombinálható. Paradicsompüré helyett vehetsz pürésített paradicsomot, a mennyiséget 2-szeresére növelve.

500 gramm szív;

80 gramm paszta;

150 gramm tejföl;

150 gramm víz;

gerezd fokhagyma;

Fűszerek, olaj;

1 hagymahagyma.

1. A hagymát megpucoljuk, és forró olajon egy percig pirítjuk.

2. A szíveket megmossuk, kiszabadítjuk az edényekből és mindegyiket ketté, majd hosszában 4 részre vágjuk. Szalma legyen.

3. A szívecskéket a hagymához küldjük és együtt pirítjuk kb.7 percig.Először egy kanál lisztben megforgathatod, majd sűrűbb lesz a szósz.

4. Keverjük össze a paradicsomot tejföllel és vízzel. Fűszereket, sót teszünk. A masszát habverővel felverhetjük, hogy homogénebb legyen.

5. Adjuk hozzá a mártást, pároljuk negyed óráig fedő alatt, megakadályozva, hogy az edény aktívan felforrjon.

6. Ezután az apróra vágott fokhagymát a fedél alá dobjuk, a tűzhelyet lekapcsoljuk. A kész edénybe zöldeket tehet.

8. recept: Tejfölben párolt csirkeszívek "Egy szeretett férjnek"

Egy ilyen meleg nevű ételt olvasztott sajt hozzáadásával készítenek. Keményítővel kombinálva sűrűvé és gazdaggá teszi a tejfölös szószt. Bármilyen ömlesztett sajtot felveszünk, például "Barátság", "Borostyán", "Város".

700 gr szívek;

150 gramm sajt;

100 gramm tejföl;

1 hagyma;

50 gramm olaj;

2 gerezd fokhagyma;

. ½ teáskanál keményítő.

1. Megmossuk a szíveket. Vágható vagy egészben főzhető, saját belátása szerint.

2. A belsőségeket forró olajos serpenyőbe tesszük, három percig sütjük, majd lefedve pároljuk a levében 10 percig.

3. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott hagymát, pirítsuk meg egy másik serpenyőben, majd tegyük át a szívekre.

4. Keverjük össze a tejfölt 50 gramm vízzel és keményítővel, öntsük egy edénybe. További öt percig főzzük.

5. Adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt ömlesztett sajtot, melegítsük, amíg fel nem oldódik egy darabban. Az ételt fűszerekkel ízesítjük.

6. Tedd a fokhagymát, apróra vágott kaprot. Egy illatos vacsora nem csak szeretett férjének, hanem az egész családnak is készen áll!

Ahhoz, hogy az edényben lévő szósz sűrűbb és gazdagabb legyen, sült lisztet adunk hozzá. De sokkal könnyebben meg lehet csinálni. Az elkészített szíveket sütés előtt lisztbe forgatjuk. Ez nemcsak a szósz sűrűségét, hanem az ízét is pozitívan befolyásolja.

A legjobb, ha a belsőségeket vajban párolás előtt kisütjük, ízletesebb és aromásabb lesz. De előtte a zsírt jól fel kell melegíteni, és az összes vizet fel kell olvasztani. Ellenkező esetben kicsi lesz a hőmérséklet, a szíveket nem sütik, hanem főzik, kiengedik a saját levét.

Nincs tejföl? A friss tejszín könnyen helyettesítheti ezt a terméket bármilyen ételben, és az eredmény ugyanolyan jó lesz. Lehetőségként használhat kefirt, de nem zsírmentes és nem túl savanyú.

Általában sok zsír van a csirkeszíveken, és levágják. De ne dobd ki! Használható máj, zöldségek, hús sütéséhez és opcionálisan csak ebben az ételben. Bármilyen darált húshoz tehetünk csirkezsírt, süthetünk rá burgonyát vagy levesöntetet.

Mindenki számára ismert. Ezért az állatok belsejéből készült ételek olyan népszerűek sok nemzetiség körében. Ez vonatkozik a csirkeszívekre is. Elkészítésük egyik lehetősége a tejföl hozzáadásával.

Ezek a termékek tökéletesen kombinálhatók, és a kölcsönhatás fokozza előnyös tulajdonságaikat. Honnan ez a recept származik, még nem állapították meg. Úgy tartják, hogy hazája az egyik európai ország.

Az étel előnyei és ártalmai

A csirkeszív sok fehérjét tartalmaz, amely szükséges a szervezet teljes működéséhez. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A termék jó hatással van a keringési és idegrendszerre, erősíti az immunrendszert, javítja a látást. A tejföl hozzáadása növeli a kalcium és a vitaminok mennyiségét.

Tilos használni őket allergiás reakciók jelenlétében. A magas koleszterinszint a vérben szintén az ellenjavallatok közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy a termék jótékony tulajdonságai ellenére nem szabad visszaélni.

Nehézség, főzési idő

A csirkeszíveket tejfölben párolni önmagában egyszerű feladat. A főzési idő a madár korától függően változhat. Minél idősebb volt a csirke, annál több időt vesz igénybe a munka. Általában 1 órát vesz igénybe.

Étel előkészítés

A főzés megkezdése előtt meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket. Belsőségek vásárlásakor ügyelni kell a színükre. A fényes szívek egy fiatal madárhoz tartoztak, így kevesebb időt vesz igénybe a főzés.

Célszerű hűtött terméket használni, mert az több tápanyagot tartalmaz. A párolásra szánt tejterméknek frissnek kell lennie. Ezért meg kell nézni a lejárati dátumot. Az ételekhez hozzáadható zöldségek lehetnek frissek, fagyasztottak, konzervek.

Hogyan kell főzni?

A tejfölben párolt csirkeszívek hagyományos receptje szerint serpenyőben kell főzni.

A munkához elő kell készíteni:

csirke szív - 500 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
só;
hagyma - 1;
tejföl - 100 g;
növényi olaj - 30 g;
sárgarépa - 1;
fűszerek;
liszt - 1 tk

A munka nem sok időt vesz igénybe, és a legtöbb az alapanyagok elkészítésével telik.

Lépésről lépésre csirkeszívek főzése tejfölben a képen:

A belsőségekről eltávolítják a zsírt és a filmrétegeket, és megtisztítják a vértől. Ezt követően fel kell osztani őket.

A serpenyőt tűzre melegítjük, növényi olajat öntünk oda, és apróra vágott fokhagymát és hagymát teszünk bele. Az összetevőket addig kell sütni, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.

Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük durva reszelőn. Ezt a masszát a serpenyőben lévő összetevőkhöz adjuk. A pörkölést addig kell folytatni, amíg a sárgarépa megpuhul.

Ezután csirkeszíveket rakunk az edényekbe. Ezután adjunk hozzá egy negyed csésze forró vizet, és keverjük össze a készítményt. A tűz csökken, és az edényeket fedővel letakarják. Körülbelül fél órát vesz igénybe az oltás.

A hús megpuhulása után fűszereket, sót és tejfölt adunk az edényhez.

A masszát simára gyúrjuk, és a felületét megszórjuk liszttel (egy teáskanál csúszdával). Az oltás további 15 percig folytatódik.

Ebből a termékből 100 g 207 kcal-t tartalmaz. A zsírok mennyisége 20,5 g, a fehérjék - 13 g. A legkevesebb szénhidrát - 1,5 g.

főzési lehetőségek

Ahhoz, hogy a csirkeszíveket tejfölben ízletesen és változatosan főzzön, nemcsak az elkészítésének hagyományos változatát kell ismernie.

Az ételek eredetibbé válnak, ha gombát adnak a hagyományos alapanyagokhoz. Ezzel a főzési lehetőséggel a következőket használják:

csirke szív - 500 g;
hagyma - 1;
tejföl - 150 ml;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
zöldek;
sárgarépa - 1;
gomba - 300 g;
só.

A belsőségeket megmossuk, megtisztítjuk a feleslegtől és félbevágjuk. A hagyma héjának eltávolítása után apróra vágjuk, amit meg kell sütni. Ezután előkészített húsdarabokat adunk hozzá. A sárgarépát reszelőn őröljük, és ugyanabba a tálba küldjük. Következik a szeletelt gomba. Az összetevőket összekeverjük és fermentált tejtermékkel fűszerezzük. A serpenyőt fedővel lefedve az edényt puhára pároljuk. Tálalás előtt sót, gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá.

Szívek tejföllel és burgonyával

Ha burgonyát adsz az ételhez, még kielégítőbbé teheted. A szükséges termékek listája:

csirke szív - 300 g;
burgonya - 6 db;
hagyma - 1;
olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
só;
fokhagyma - 3 gerezd;
bors;
tejföl - 4 evőkanál. l.

A belsőségek elkészítése abból áll, hogy eltávolítják belőlük a felesleget, és folyó vízzel leöblítik. Ezután mindegyik darabot félbevágjuk, és olajon enyhén kisütjük. A hagymát apróra vágjuk, külön serpenyőbe tesszük és átlátszóvá sütjük.

A meghámozott és felkockázott burgonyát egy fazék vízbe tesszük. Kevés víz legyen - körülbelül a tartalom fele. Amikor a burgonya felforrt, adjuk hozzá a csirkeszíveket és a pirított hagymát. Hozzá kell adni a tejfölt, a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát is. Az edényeket fedővel letakarjuk, és az edényt főzésig pároljuk.

Csirke szívek lassú tűzhelyben

Egy étel elkészítéséhez ezzel a modern eszközzel a következő termékekre van szükség:

csirke szív - 1 kg;
víz - 1 l;
hagyma - 2;
sárgarépa - 1;
só;
petrezselyem;
kapor;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
fűszereket.

A belsőségről levágják a zsírt és a filmeket, megmossák és félbevágják. A hagymát nagy kockákra osztják. A sárgarépát reszelővel vagy késsel aprítjuk. Az összes komponenst egy multicooker tálba helyezzük. A vízzel hígított paradicsompürét is oda küldik. Az „Oltás” programban kell főzni. Időtartam - 45 perc. Az elkészített terméket fűszerekkel ízesítjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

Csirkeszívek tejfölös sajtszószban

Az ilyen típusú ételekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

csirke szív - 600 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
só;
hagyma - 1;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
ömlesztett sajt - 100 g;
kapor - 20 g;
keményítő - 0,5 teáskanál;
petrezselyem - 20 g;
tejföl - 3 evőkanál. l.;
víz - 100 ml;
őrölt bors.

A melléktermékeket alaposan megmossuk, a vért és a filmeket eltávolítjuk. Félbe kell vágni őket. A hagymát kockákra osztják. A beleket egy felhevített serpenyőben olajba tesszük, borssal, sóval megszórjuk, és nagy lángon kisütjük. Ezután csökkentjük a tüzet, fedjük le az edényt és pároljuk 15 percig.

Az apróra vágott hagymát külön serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. A sajtot durva reszelőn passzírozzuk át. Ezután a belsőségeket össze kell keverni a hagymával, és további negyed óráig párolni kell. A kapott masszához sajtot és tejfölt adunk.

Keverés után apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, keményítőt és vizet küldenek oda. Az edényt fedéllel lezárva további 5 percig párolni kell.

Belsőségek tejföllel a sütőben

Ezzel a főzési módszerrel még egészségesebb lesz a belsőség. A munka a következőket fogja használni:

csirke szív - 0,5 kg;
hagyma - 1;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
vaj;
só;
bors.

A hagymát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk. A megmosott és apróra vágott csirkeszíveket adjuk hozzá. A keveréket tejföllel és fűszerekkel egészítjük ki, majd egy tepsibe tesszük. Az edényeket fedéllel lefedve 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük. 50-60 percet vesz igénybe a főzés.

A csirkeszíveket fokhagymás tejfölben főzheti. Hozzávalók ehhez a variációhoz:

csirke szív - 400 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
napraforgóolaj;
póréhagyma - 150 g;
tejföl - 5 evőkanál. l.;
őrölt fehér bors;
kapor;
só.

A belsőségeket megmossuk, és megszabadulunk a felesleges zsírtól. A póréhagymát levelekre kell osztani, és kiválasztani közülük azokat, amelyek fehérek. Jól megmossuk, majd kockákra vágjuk. A fokhagymát préssel kell összetörni.

A zöldségeket olajon aranybarnára sütjük, és ráhelyezzük a belsőségeket. A hozzávalókat összekeverjük és 5 percig pirítjuk. Egy külön száraz serpenyőben pirítsuk meg a lisztet (olaj nélkül). Ha krémes árnyalatot kap, hozzáadjuk a tejfölhöz és sózzuk, odaöntjük az apróra vágott kaprot és a fehér borsot is. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük hagymával és belsőségekkel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Ez 15-30 percet vesz igénybe.

Csirkeszív tejszínben - videó recept

A belsőséget főzés előtt nem kell darabokra vágni. Egészben is főzhetők. Csak az a fontos, hogy jól mossuk meg, távolítsuk el a vért, a zsírt és a filmeket. Az étel finomabb lesz, ha a húst előre bepácoljuk.

Pácként használható vörösbor, citromhéjas joghurt, szójaszósz, borskeverékek és olívaolaj. Mindezeket a lehetőségeket fel lehet használni a tejfölben való párolás előtt.

Tudod mit lehet csirkeszívből főzni? Az üzletekben ilyen sokféle kész félkész termék mellett nem minden háziasszony akar nyers hússal vacakolni. És nagyon hiába. A megfizethető csirkeszívekből finom és gyors ételeket készítenek. Példa erre a párolt csirkeszívek tejfölben serpenyőben. Az étel kiadós és gyengéd lesz. Tálaljuk ebédre második fogásként vagy vacsorára az egész családnak. Ügyeljen arra, hogy friss zöldségeket vagy fűszernövényeket adjon hozzá. Ha pedig turmixgéppel pürésítünk egy pörköltet, minőségi szószt kapunk minden főtt tésztához vagy gabonapehelyhez. Már csak egy kis reszelt sajtot kell hozzáadni. Tehát ugorjon bele velünk a csodálatos kulináris receptekbe, és feltétlenül írja le.

Ízlési információk Másodszor: melléktermékek

Hozzávalók

Csirke szív - 400 g;
Hagyma - 1 db. (nagy);
Tejföl - 4-5 evőkanál. l.;
Búzaliszt - 1 evőkanál. l. (csúszdával);
édes paprika - ízlés szerint;
Őrölt curry bors - ízlés szerint;
napraforgóolaj - 1 teáskanál;
Só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk párolt csirkeszíveket tejfölben egy serpenyőben

Tisztítsuk meg és öblítsük le a hagyma fejét. Ezután késsel apróra vágjuk. Ebben a receptben a hagyma hagyományos hagyma, de ha lehetséges, vegyen édes vagy fehér medvehagymát. Tedd egy felforrósított serpenyőbe, és addig pirítsd, amíg vöröses árnyalat nem jelenik meg a darabokon.

Használjon puha, nem fagyott szíveket. Ha vannak még csirkedarabok a fagyasztóból, először szobahőmérsékleten víz nélkül fel kell olvasztani. Ezt követően alaposan öblítse le őket hideg vízben. Vágja le mindegyikről a felesleges zsírt, a filmeket és a kis edényeket. Így az étel kevésbé zsíros és ízletesebb lesz. A szíveket papírtörlővel kissé megszárítjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

Az ételt kevergetve addig sütjük, amíg a húsdarabok aranybarnák nem lesznek.

Közben egy külön tálban összekeverjük a tejfölt, a sót és a fűszereket. Édes paprika és curry helyett használjon bármilyen más fűszert, amit szeretne. Például közönséges őrölt paprika vagy paprika keveréke, száraz Provence vagy kaukázusi fűszernövények. Esetleg valami más, amit szeretsz. Adjunk hozzá lisztet ehhez a keverékhez, és alaposan keverjük össze villával vagy habverővel homogén krémes masszáig.

Küldje el a tejfölös-fűszeres szószt a serpenyőben lévő termékekhez. Keverjük össze, és lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk körülbelül negyed óráig. Ne feledje, minél tovább sütjük vagy pároljuk a csirkeszíveket, annál durvábbak lesznek. Ezért próbálja meg ne felejteni - gyorsan főzze meg az ételt.

Tálaljuk forrón párolt csirkeszíveket tejfölben hagymával. Köretnek pedig friss zöldségdarabok és fűszeres fűszernövények.

Tejfölös párolt csirkeszívek fokhagymával és hagymával

Ha már próbált csirkeszíveket főzni, akkor azonnal megbirkózik ezzel a recepttel. Az étel "kiemelése" a póréhagyma és a metélőhagyma. Úgy tűnik, hogy a legegyszerűbb termékek, de adjunk annyi ízt és pikantériát a tejfölös szószhoz! A fokhagymás tejfölben párolt csirkeszíveket rövid ideig és nagyon egyszerűen főzzük. Elég hazajönni a munkából, rövid időn belül bedobni mindent és fél óra múlva kész a vacsora.

Hozzávalók:

Csirke szív - 0,4 kg;
Póréhagyma - 150 g;
Fokhagyma - 1-2 gerezd;
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
Tejföl - 4-5 evőkanál. l.;
Búzaliszt - 1-2 evőkanál. l.;
Fehér őrölt bors - 0,5 teáskanál;
Só ízlés szerint;
Kapros zöldek - 2-3 ág.

Főzés:

Először készítse elő a recept fő összetevőjét. Öblítse le a csirkeszíveket hideg vízben. Vágja le a felesleges zsírt. Ha lehetséges, végezzen bemetszést mindegyik szív oldalán, hogy kiöblítse a csatornáit a vér belsejéből. Helyezze a darabokat egy réteg papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

A póréhagymát levelekre osztjuk. Csak fehér szárra van szüksége. Jól öblítse le őket egy tál hideg vízben. Ezzel egyidejűleg öblítse le a hagymát folyó csapvíz alatt. A póréhagymával kapcsolatos ilyen lelkiismeretesség nem véletlen. Levelei sok homokot és földet rejtenek.
Ezután a hagymát késsel apróra vágjuk kockákra vagy szívószálakra. Öblítsük le és hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket - nyomjuk át, vagy vágjuk finomra késsel. Ha fel akarja gyorsítani a főzést, a friss helyett inkább száraz zöldségeket és fűszernövényeket vegyen be. Aprított száraz fokhagymát és hagymát, valamint kaprot. Egy ilyen keverékhez 1,5-2 teáskanál szükséges. fél kiló szív.
Dobja a zöldségeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá növényi olajat. A keveréket addig sütjük, amíg a színe aranybarnára változik.
Tegye a szíveket a serpenyőbe és keverje össze. Főzzük még körülbelül 4-5 percig mérsékelt lángon.

Öblíts le pár kaporszálat vízben, és vágd apróra.
Tegye a búzalisztet egy külön száraz serpenyőbe olaj nélkül, és pirítsa egy kicsit, amíg a színe krémszínűvé nem változik.
Keverjük össze a tejfölt fűszernövényekkel, liszttel (búza helyett kukoricát is vehetünk), sóval, fehér borssal. Öntse a keveréket a serpenyőbe. Keverjük össze. A szíveket kiadni nem nehéz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le szorosan a serpenyőt fedéllel.

15 perc elteltével az étel teljesen készen áll. Tálaljuk tésztához, rizshez vagy főtt burgonyához szószként – kiderül, csak nyald meg az ujjaidat!

teaser hálózat

Főzési tippek

Ha nem volt otthon tejföl a szívreceptekhez, nyugodtan vegyen be tejszínt. Bármilyen zsírtartalomra alkalmasak. És az étel egy krémes szimfóniává válik - puha, lédús és olyan gyengéd! Még ha követed is az ábrát, a finomságok egy kis része csak hasznára válik!
A tejfölös étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében friss zöldségekből és fiatal zöldségekből álló körettel fogyasszuk. Például készítsen nyári salátát egy csepp növényi olajjal.
A csirkeszívek jól passzolnak rizzsel és zöldbabbal.

Az extra íz érdekében csirkedarabok sütésekor elfogadható egy csepp alma- vagy borecet, vagy akár egy evőkanál asztali fehérbor hozzáadása. Az alkohol teljesen elpárolog, és csak egy finom ízcsokrot hagy a termékekben.
A csirkeszíveket nem csak tejfölös szószban, hanem tejfölös-paradicsomos vagy paradicsomszószban is főzhetjük. Ez utóbbi paradicsompüré, gyümölcslé, ketchup vagy akár pépesített friss paradicsom alapján készül.

Ugyanezek a receptek alkalmasak edényben történő főzéshez a sütőben. Csak tedd a pirított sült szívecskéket egy kerámia edénybe, és öntsd le a szósszal. 180-200 C-on kb fél órát sütjük.

Tejfölben párolt csirkeszívek - egy ilyen klasszikus receptet nagyon hasznos tudni. És itt van miért: ha havonta legalább 2 alkalommal eszel csirkeszívből készült ételeket, hosszú éveken át biztosítjuk a szívizom normális működését. Ráadásul ezek nem kevésbé egészséges húsfajták.

főzési idő - 45 perc;
kalóriatartalom adagonként - 245 kcal.

A csirkeszívek tejfölben való főzésének elve nagyon egyszerű - először nagy lángon sütjük a belsőséget, majd pároljuk. Hogy a tejföl ne hámoljon, a legvégén adjuk hozzá.

Egy másik lehetőség a zsíros rusztikus tejföl használata. Egy másik módszer az, hogy adjunk hozzá egy kis lisztet a keverékhez. Nagyszerű mártogatós!

Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz

csirke szív - 0,5 kg;
15-20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl - 2 nagy kanál;
olíva vagy más növényi olaj - 3 nagy kanál;
vaj - 1 desszert kanál;
só és fűszerek - saját belátása szerint;
bármilyen zöld és paradicsom a tálaláshoz.

Főzési recept - lépésről lépésre

1. lépés. A csirkeszíveket alaposan öblítsük le, és válasszuk le róluk a zsírt, hogy csak magát a húst élvezhessük.

2. lépésÖntsön jó növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután hozzáadhat vajat - ez finom tejes ízt ad a kész ételnek. Süssük a szíveket mindkét oldalukon körülbelül 7 percig magas lángon.

3. lépésÖntsünk fél pohár vizet a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk körülbelül 25-30 percig. A tűznek meglehetősen mérsékeltnek kell lennie - akkor a víz nem párolog el, és a szívek lágyak lesznek.

4. lépés Adjunk hozzá tejfölt és fűszereket a szívvel ellátott serpenyőbe, és pároljuk zárt fedő alatt további 10-15 percig.

A szívek tejfölben való főzésével 45 perc alatt nem vesztegeti az időt, és készítsen egy köretet - burgonyapürét, zöldségeket, tésztát és természetesen rizst.

Tejfölben párolt csirkeszívek - körettel, zöldségekkel

MIT TALÁLJON KÖRETÉSÉL?

A rizs nagyon elterjedt az ázsiai népek konyhájában, ráadásul szokatlan módon tálalják is - kis, de mély tálba teszik, és tányéron megforgatják.

Ez a lehetőség csirkeszívek tálalására használható. Igen, és köretként a rizs biztosan nem árt - további jóllakottság minimális kalóriával.

Tejfölben párolt csirkeszívek serpenyőben - hagymával és sárgarépával

A tejfölben párolt csirkeszív receptjének ez a változata kissé eltér a klasszikustól - hagymát és sárgarépát adnak hozzá. Egy serpenyőben főzzük meg ételünket - egyszerűen és gyorsan.

Hozzávalók

500 g csirke szív;
1 közepes hagyma;
1 kis sárgarépa;
2 nagy kanál 20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl;
3 nagy kanál olaj - olíva vagy más zöldség;
1 desszert kanál vaj;
só és fűszerek - saját belátása szerint.

Hogyan kell főzni a párolt szíveket serpenyőben - recept fényképpel

1. lépés. Először a szokásos módon megmossuk a szíveket, és eltávolítjuk az összes felesleges zsírt.

2. lépés Ugyanakkor tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel az olajat magas hőmérsékletre, hogy a belsőségek felületén azonnal aranyszínű kéreg képződjön. Azonnal meg kell mondanom, hogy ennek a serpenyőnek elég mélynek kell lennie - jobb, ha egy serpenyőt vesz.

3. lépés Amíg a szívek sülnek (mindkét oldalon csak 15 percig), gyorsan fel kell vágni a hagymát, és le kell reszelni a sárgarépát közepes sejtekkel. Az összes zöldség szeletelésének körülbelül azonos méretűnek kell lennie - a konyhában ez a jó forma szabálya.

4. lépés. Egy másik serpenyőt teszünk a tűzre, felforrósítjuk az olajat. A hagymát és a sárgarépát egyszerre, körülbelül 10 percig pirítjuk. Folyamatosan keverjük: erős a tűz, ha kicsit gondolkozunk, helyenként megégnek a zöldségek.

5. lépés Amikor a hagyma majdnem átlátszóvá válik, és a sárgarépa elég puha, csak a serpenyő tartalmát kell beleönteni abba, ahol a szívek sültek. Ha nem akarja, hogy felesleges zsír kerüljön oda, akkor a sült zöldségeket egy falapáttal vagy egy közönséges kanállal kell eltolni. Hagyja az olajat a serpenyőben – többé nem lesz rá szüksége.

Serpenyőben párolt csirkeszívek - hagymával és sárgarépával

Ennek eredményeként a keveréket körülbelül 15 percig pároljuk mérsékelt lángon, adjuk hozzá az összes elkészített fűszert, és adjunk hozzá még egy kis vizet - úgy, hogy csak kissé fedje el a tartalmat.

6. lépés Az utolsó lépés a tejföl lesz - 2-3 evőkanál elegendő. Az egészet együtt pároljuk 5 percig alacsony lángon.

Krumplipürét kérnek köretként egy ilyen ételhez, bár bármilyen más is megfelelő. Mellesleg jó hír: nem kell pluszban főzni a szószt, esetünkben már minden benne van.

Tejfölös szószban párolt csirkeszívek - lassú tűzhelyben

Ennek az igazán ízletes ételnek az elkészítéséhez használhatja a leggyakoribb termékeket.

Hozzávalók

700-800 g csirkeszív;
1 közepes hagyma;
300 g közepes zsírtartalmú, 15-20%-os tejföl;
egy evőkanál liszt;
2 nagy kanál növényi olaj;
só, bors, fűszerek és gyógynövények - saját belátása szerint.

A lassú tűzhelyen főtt tejfölös csirke szívpörkölt elkészítésének receptje nagyon egyszerű. A kezdő háziasszonyok is megbirkóznak vele.

A főzés előrehaladása

A hagymát apróra vágjuk. Öntsük a növényi olajat a lassú tűzhelybe, kapcsoljuk be a „sütés” módot, és főzzük a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.

A szíveket kicsit elő kell dolgozni. Levágják a zsírt és az ereket, eltávolítják a filmet, majd folyó víz alatt lemossák.

Adjuk hozzá a húst a hagymához, és főzzük ugyanabban a módban körülbelül 15 percig, időnként megkeverve.

És most már csak át kell váltani az oltásra, állítsa be a programot 30 percre.

Eltelt fél óra, és most adunk hozzá egy evőkanál lisztet. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá minden fűszert, alaposan keverjük össze - végül is nincs szükségünk egyetlen csomóra sem.

De mi a helyzet a tejföllel? Ne feledkezzünk meg róla. Adjunk hozzá 5-6 evőkanál (bár ez ízlés és diéta dolga), pároljuk 10 percnél tovább.

Az elkészült ételt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítjük.

Az ilyen, lassú tűzhelyben tejfölben párolt csirkeszívekhez valamilyen klasszikus köretet kérnek főtt vagy sült burgonya formájában. És készíthet burgonyapürét és főzhet tésztát - teljes szabadságot élvez a háziasszony kulináris fantáziája.

És ez egy nagyon érdekes étel, amely még érdekesebben néz ki és illata. De nem sok időt és erőfeszítést igényel.

Hozzávalók

csirke szív - 0,5 kg;
saláta vöröshagyma - 1 közepes fej;
20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl - 3 nagy kanál;
paradicsompüré vagy paradicsompüré - 1-2 nagy kanál;
liszt - 1 nagy kanál;
forralt víz vagy csirkehúsleves - 1 csésze;
fűszerek saját belátása szerint;
zöldek és zöldségek a tálaláshoz.

Recept lépésről lépésre fotóval

1. lépés. Minden a szívek megmosásával és a zsír eltávolításával kezdődik.

3. lépés Félig sütjük (egy elég mély serpenyőben előmelegítjük az olajat).

4. lépésÉs most a szíveken a sor. Pirítsd őket hagymával együtt legfeljebb 15 percig, víz hozzáadása nélkül. Fontos, hogy gyakran keverjük, nehogy megégjen.

Emiatt a szívek elsápadnak, sőt kinyílnak, elég sok nedvesség fog kifolyni belőlük, ami megvéd az esetleges megégéstől.

5. lépés Nagyon kevés szabadidőnk van, ezért érdemesebb hasznosan kihasználni. Kezdjük elkészíteni a paradicsomos-tejfölös szószt.

Öntsön egy pohár vizet vagy hideg csirkehúslevest egy kis edénybe, adjon hozzá tejfölt és paradicsompürét. Ha szeretné érezni a natúr paradicsom ízét, adhat hozzá saját levében konzerv paradicsomot. Télen nagyszerű alternatívája lesz az üvegházhatást okozó paradicsomnak.

Adjunk hozzá egy kanál lisztet, és keverjük össze.

6. lépés Adja hozzá a mártást a serpenyőhöz, alaposan keverje össze - a lisztből csomók képződhetnek, ezért meg kell próbálnia.

Fedő alatt, mérsékelt lángon pároljuk további negyed óráig. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá minden fűszert és sót.

KISZOLGÁLÁSI LEHETŐSÉG

A mi receptünk már-már ünnepire sikeredett, így a tálalás is legyen eredeti. Paradicsom, konzerv borsó, néhány "hullámos" burgonyapüré - a műfaj klasszikusa, amely ma is hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik.

Jó étvágyat!

Ha egy csomag csirkeszívet tart a kezében, és azon gondolkodik, hogyan főzze finomabbá, akkor vegye elő a tejfölben párolt csirkeszív receptemet. Nem találsz jobbat! Nagyon régen a kezembe került, férjem és gyerekeim nagy örömére. A szívek előkészítése alapvetően történik. A termékekhez minimális mennyiség szükséges. Az egész titok a sok tejfölös szószban rejlik.

Hozzávalók:

csirke szív - 600 gramm,
20% - 200 gramm tejföl,
izzó - 1 nagy,
Víz - ¼ csésze
Liszt - ½ evőkanál
Babérlevél - fél
Só és bors ízlés szerint

Hogyan pároljunk finoman tejfölben csirkeszíveket

A tejfölben pörkölt csirkeszíveket két szakaszban főzzük: először egy órán át puhára főzzük tejföl nélkül, majd csak ezután melegítjük fel gyorsan tejfölös szószban. Ennek eredményeként a tejföl nem bomlik fel frakciókra a túlmelegedés miatt, a szósz homogén, bársonyos és esztétikus megjelenésű lesz.

Tehát vegyünk szíveket. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. Egy szűrőedényben a legkényelmesebb. Ezután vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe fektetjük, vízzel megtöltjük és kis tűzre tesszük a fedél alatt. Puhára kell párolni őket. Egy órán belül.

A hagymát egyúttal felszeleteljük. Lehet félgyűrű, lehet negyed, mint az enyém. És kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára és a sült hagyma fényes illatára sütjük. Ezután áttesszük a hagymát egy serpenyőbe, ahol a szívek megpárolódnak.

Kb. 15 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá babérlevelet és egy kevés frissen őrölt borsot (nekem paprika keveréke van a malomban - nagyon illatos, azt tanácsolom, vegyen egyet).

Vegyen fel egy szívet egy villával. Puha? Szóval kész. Most a szíveket meg kell sózni, és lisztet kell önteni egy serpenyőbe.

Azonnal gyorsan összekeverjük a húslével. Kanállal dolgozunk intenzíven. Ha először csomók jelennek meg, akkor teljesen eloszlanak. Már nagyon jól néz ki. De tovább megyünk.

Adjunk hozzá tejfölt. Sok tejföllel. Összekeverjük. Megszórjuk borssal, a szíveket felforraljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja 5-7 percig főzni. Asztalnál tálalható. Nagyon finom zöldekkel. Köretnek rizs, burgonya, tészta is megfelelő. De vannak, akik szeretik az ilyen szíveket nagy adagokban enni fehér kenyérrel, amiből finom szószokat szednek.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása