Csirke gyomrát mennyit kell főzni, hogy puha legyen. Hogyan és mennyit főzzünk csirke gyomrot

9 hónappal ezelőtt

A melléktermékek - mind a baromfi, mind az állatállomány - nem a modern háziasszonyok legnépszerűbb fehérjeforrása, de ízükben nem rosszabbak a húsnál, ha megfelelően főzik őket. Az egyik legolcsóbb belsőség a csirkekamra vagy a köldök. Tökéletesen kiegészítik a gabonaféléket, tésztákat, salátákban, rakott ételekben használják. De ahhoz, hogy értékelni tudja őket, ki kell találnia, mennyit kell főzni, hogyan kell helyesen csinálni.

Egyes háziasszonyok felteszik maguknak a kérdést: „mennyit kell főzni a csirke gyomrát, hogy puha legyen?” Azonban állapotuk nemcsak a hőkezelés időtartamától, hanem a megfelelő előzetes előkészítéstől is függ. Ha lefagyasztották, akkor hideg vízben tartjuk, amíg a jég teljesen el nem tűnik, vagy hasonló céllal a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Csak ezután lehet a gyomrot folyó víz alatt mosni. További intézkedések:

Vegyünk egy kis bemetszést mindkét oldalon, és fordítsuk kifelé a belsőséget. Távolítsa el a sárga filmet, távolítsa el a gyomor tartalmát.
Alaposan öblítse le a belsőséget bő vízzel, ellenőrizze, hogy nem maradt-e sárga fóliadarab.
Távolítsa el a zsírt, csöveket és egyéb felesleges tárgyakat, amelyek a vágási folyamatból maradtak.
Az előkészített gyomrokat megtöltjük hideg vízzel, és fél órát állni hagyjuk, hogy kimossuk belőlük az esetleges törmeléket (többnyire homok marad ott).

Ne feledje továbbá, hogy nagyon fontos a megfelelő belsőség kiválasztása: a legegyenletesebb állagúnak kell lennie, zúzódásoktól, barna és sárga foltoktól mentesnek kell lennie. Ezenkívül ügyeljen a szagra - a nyers húsban nem túl kellemes, de nem savanyú vagy rothadt.

Ennek a belsőségnek a leggyorsabb főzési folyamata akkor lesz, ha gyorsfőzőt használ, de a legtöbb háziasszony nem rendelkezik vele. Emiatt az első dolog, amit figyelembe kell venni, a szokásos módszer a tűzhelyen lévő serpenyőben:

Az elkészített csirkekamrákat félbevágjuk.
Tegyük egy lábasba, és öntsük fel bő hideg vízzel.
Fedjük le fedővel, forraljuk fel a legnagyobb égőteljesítményen.
Távolítsa el a habot, csökkentse az égő teljesítményét 30%-ra, hagyja a fedelet a helyén.
Forraljuk a kamrákat 40 percig, hagyjuk, hogy a víz enyhén forrjon. Nagyon fontos, hogy a tűz minimális legyen, különben a főzés egyenetlen lesz.

A megadott idő elteltével a belsőséget egy késsel meg kell szúrni: ha keménynek érzi, ugyanazon az alacsony lángon kell főzni további 20 percig. Ha a kamrák még mindig nincsenek készen, növelje a főzési időt további 20 perccel. Ez az idő gyakran elegendő, ha a gyomrot brojlercsirkéktől veszik. Felnőtt csirkéknél szívósabbak, ezért 1,5 órát vesz igénybe alacsony lángon.

Egy másik meglehetősen egyszerű módja ennek a belsőségnek, amelyben a puhaság garantált, a lassú tűzhely elkészítése. A fedél alatti magas páratartalom miatt minden terméket a lehető legegyenletesebben melegít fel, így a gyomra lágy és lédús. Kívánt esetben azonnal főzhetők adalékanyagokkal: hagyma, sárgarépa, paradicsom vagy más zöldségek. A műveletek általános algoritmusa:

Vágja félbe az előre elkészített csirkekamrákat, ha nagyok.
Tedd őket egy multicooker tálba, töltsd fel hideg vízzel, hogy 2 ujjnyi magasságig ellepje.
Adjunk hozzá sót, fűszereket. Engedje le a fedelet.
Válassza ki a "Pörkölt" programot, és főzze a csirke gyomrát 1,5 órán keresztül. Ez idő alatt a víznek teljesen el kell párolognia.

Ez az idő gyakran még egy felnőtt csirke gyomrának is elegendő, azonban az időzítő jelzése után ellenőrizze a belsőséget a puhaság fokára: ha úgy tűnik, hogy még mindig kemény, adjon hozzá 20-30 percet. A csirkegyomrokat főzés után negyed órára fedő alatt hagyhatjuk, hogy magától elérjen.

Ne feledje, hogy ha a csirkekamrák nem túl frissek, a főzési idő 10-15 perccel megnő, ahogy keményebbé válnak. A készterméket pedig 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja, vagy félkész termékként 3 hónapig lefagyaszthatja. Ebben az esetben a kiolvasztás után egyszerűen 20 percig párolni kell, vagy meg kell sütni vagy sütni.

A csirkekamrákat sok háziasszony nagyon szereti. És megvan az oka. A kamrákból készült ételek ízletesek és egészségesek, könnyen elkészíthetők, és nem károsítják a költségvetést. Igen, az a baj, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a csirkekamrákat; főzzük úgy, hogy lágyak, puhák és illatosak legyenek anélkül, hogy elveszítenék ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.

Sajnos gyakran azok a háziasszonyok, akik még nem sajátították el teljesen a konyhát, feladják, és teljesen kizárják a kamrákat az otthoni menüből, mivel túl keménynek és ízetlennek tartják őket. És teljesen hiába. Ma arra hívjuk Önt, hogy találja ki és emlékezzen velünk arra, hogyan kell főzni a csirkekamrákat úgy, hogy mindig puhák és ízletesek legyenek, kellemes aromájukkal kedveskedjenek Önnek és családjának, és nélkülözhetetlen elemei legyenek a napi menüjében.

Sok más belsőséghez hasonlóan a csirkekamrák nemcsak ízletesek, hanem rendkívül egészségesek is. A kamrák izomszövete teljes értékű állati fehérjében gazdag, vasat, cinket, foszfort és káliumot tartalmaz, a kamrákból készült ételek pedig jó B-vitamin-, E-vitamin- és folsavforrásként szolgálhatnak.

Ugyanakkor a kamrák alacsony zsírtartalma miatt fontos termék a fogyókúrás étrendben. A csirkekamrák belső hámjának, az úgynevezett "gyomorfilmeknek" a népi pletyka gyógyító tulajdonságokat tulajdonít, mivel szokatlan és hatékony gyógyszernek tartják a gyomor- és bélrendszeri betegségekben. De természetesen minket jobban érdekel a csirkekamrák íze, kulináris tulajdonságai.

Mennyi ideig kell főzni a csirke gyomrot?

Tehát milyen ételeket lehet készíteni csirkekamrákból? Ó, több száz van belőlük! A kamrákat megfőzik és párolják, sütik és sütik, önmagukban vagy más belsőségekkel kombinálva. Tésztaleves, sajttal sült tészta, tejföllel párolt csirkekamrák és zsemlemorzsában sült kamrák, a legfinomabb pörkölt csirkekamrával és finom saláták belsőségekkel, és nem lehet mindent felsorolni. A kamrák kulináris felhasználását nagymértékben kibővíti más termékekkel való kiváló kompatibilitásuk. A kamrák különleges ízt és aromát adnak a gabonaféléknek és a tésztáknak, a kamrák pedig jóllakottságot adnak a zöldséges ételeknek; a gomba finomabbá teszi a csirkekamrákból készült ételét, a savanyú tejtermékek pedig további lágyságot és gyengédséget adnak a kamráknak. Tegye ide a kiváló kompatibilitást számos fűszerrel, fűszerrel és gyógynövénnyel, és maga is meg fog lepődni, mennyi új íz- és aromaárnyalatot tud leginkább játszani, első pillantásra a csirkekamrákból készült szerény étel.

Receptek csirke gyomorhoz. LEGJOBB 10

1. Csirkekamrák kiválasztása ételéhez, különösen ügyeljen frissességükre. A legpuhábbak és legfinomabbak a hűtött kamrák. Eltarthatóságuk rövid, mindössze 48 óra. Vásárlás előtt feltétlenül érintse meg és szagolja meg a kamrákat. A friss kamrák rugalmasak, tapintásra enyhén nedvesek, miközben kellemes, édes illatúak lesznek. Ha túl puha, petyhüdt, csúszós tapintású és savanyú, kellemetlen szagú kamrákat kínálnak Önnek, ne vásároljon, mert az elöregedett kamrákból készült ízletes étel nem fog működni.

2. Mielőtt elkezdené főzni a kiválasztott ételt, a csirke kamráit megfelelően elő kell készíteni. Ha fagyasztott gyomrot vásárolt, 10-12 órára a hűtőszekrény alsó rekeszébe helyezve olvassa le előre. Egy ilyen lassú, gyengéd leolvasztási módszer lehetővé teszi a termék ízének és táplálkozási tulajdonságainak teljes megőrzését. Gyakran előfordul, hogy gyomorfilm marad a gyomrok belső felületén, ezt teljesen el kell távolítani. Óvatosan vizsgálja meg a kamrákat, hogy nincs-e rajtuk epeszivárgás. Mindenképpen vágd le a gyomrok darabjait, amelyeken sárgás epefoltok lesznek, mert keserűségével egy kis epe is teljesen elronthatja az ételedet. Alaposan öblítse le a megtisztított kamrákat minden oldalról meleg víz alatt.

3. Sok salátához és előételhez szüksége lehet főtt csirke gyomor. Ahhoz, hogy a főtt kamrák lágyak, puhák és lédúsak legyenek, be kell tartania néhány egyszerű szabályt. A megtisztított és alaposan megmosott csirkekamrákat egy mély tálba hajtjuk, hideg vízzel leöntjük, és két-három órát állni hagyjuk. Engedje le a vizet, öblítse ki ismét a kamrákat, és tegye egy vastag fenekű, mély serpenyőbe. Töltse fel a kamrákat forró vízzel úgy, hogy az legalább öt centiméterrel ellepje őket. Forraljuk fel a vizet nagy lángon, óvatosan távolítsuk el a habot, mérsékeljük a lángot közepesre, fedjük le az edényt, és főzzük a kamrákat 20 percig. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, néhány szem fekete borsot és ízlés szerint sózzuk. Az egészet együtt főzzük további 20-30 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a kamrákat a lében.

4. Kiderül, nagyon finom egyszerű előétel csirkekamrák hagymával. Főzzük főzésig, hűtsük le és vágjuk vékony szeletekre 700 gr. kamrák. Vágjunk két kisebb vöröshagymát félkarikára. Egy mély tálban keverjük össze a kamrákat és a hagymát, adjunk hozzá ½ teáskanál barna cukrot, keverjük össze. Egy kis serpenyőben hevíts fel négy evőkanál olívaolajat, adj hozzá két gerezd darált fokhagymát és ½ teáskanál pirospaprika pelyhet. Gyorsan keverjük össze mindent, vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük a kamrákba hagymával. Adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt és egy evőkanál jó borecetet. Keverjük össze és tegyük hűtőbe hat órára. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott korianderrel és zöldhagymával.

5. Kicsit nehezebb főzni eredeti fűszeres csirke kamrai saláta koreai recept szerint. De ez a saláta megéri a fáradságot! Forraljuk, amíg főtt, lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk 400 gr. csirke gyomor. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá egy nagy hagymát, félgyűrűkre vágva, és süssük aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a kamrákat, és kevergetve még pár percig pirítjuk az egészet. Vegye le a tűzről. Hámozzon meg és reszeljen le két közepes méretű burgonyagumót egy reszelőn a koreai sárgarépához, vagy vágja nagyon vékony csíkokra. A burgonyacsíkokat forrásban lévő vízben három percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és kissé lecsepegtetjük. Az öntetet külön készítsük el. Ehhez keverjen össze 3 evőkanál. evőkanál rizs- vagy fehérborecet, 2 ek. kanál szójaszósz, 2 teáskanál szezámolaj, két gerezd zúzott fokhagyma, ½ teáskanál porcukor, só és pirospaprika ízlés szerint. Tegye át a kamrákat hagymával egy salátástálba, adjon hozzá főtt burgonyacsíkokat és 3 evőkanál. evőkanál finomra vágott zöld koriander. Az öntetet a salátára öntjük, óvatosan átforgatjuk, és két órán át hűvös helyen kelesztjük.

6. Nagyon könnyű főzni zsenge csirkekamrák tejfölös szószban párolva. Tisztítsa meg, öblítse le és vágja apró darabokra 500 gr. csirke gyomor. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál vajat. Amikor az olaj már sercegésig befejezte, hozzáadjuk a kamrákat, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá egy csésze csirkehúslevest, sót és fekete borsot ízlés szerint, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 30 percig a kamrákat. Idő után adjunk hozzá 150 gr. tejföl és 50 gr. zsírszegény natúr joghurtot, alaposan keverjük össze, és a legalacsonyabb lángon melegítsük öt percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 percig.

7. Nagyon finom és kielégítő, könnyű elkészíteni csirkekamrákból készült tál sörrel párolva. Hámozza le a filmeket, alaposan öblítse le, és vágja vastag, 500 gr-os szeletekre. csirke gyomor. Egy mély serpenyőben hevíts össze 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj és 1 evőkanál. egy kanál vajat. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pároljuk pár percig, amíg áttetsző nem lesz. Ezután hozzáadjuk a kamrákat, és kevergetve öt percig pirítjuk. Az egészet megszórjuk egy evőkanál liszttel, összekeverjük és még pár percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze, öntsünk bele egy pohár láger sört és ½ csésze csirkehúslevest. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál fehérborecet, ½ evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál mustár. Keverjük fel, forraljuk fel, csökkentsük a lángot a legkisebbre, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk 30 percig a kamrákat. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis csirkehúslevest. Főtt burgonyával és friss zöldségekkel tálaljuk.

8. Párolt csirke kamrák zöldségekkel a nyári recept szerint lágyságukkal és lédússágukkal fognak elkápráztatni. Alaposan tisztítsa meg és öblítse le egy kilogramm csirkekamrát folyó vízben. Egy mély serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, tedd bele a kamrákat, adj hozzá egy kis sót és süsd gyorsan magas lángon aranybarnára. Ezután adjunk hozzá egy pohár csirkehúslevest vagy vizet, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk fél órán keresztül a kamrákat. Közben elkészítjük a zöldségeket: egy sárgarépát vágjunk vékony csíkokra, egy hagymát vágjunk félkarikára, egy kis cukkinit vágjunk kockákra, egy édes paprikát pedig hosszú csíkokra, 200 gr. A brokkolit rózsára vágjuk, és enyhén sós vízben forralás után 5 percig félig főzzük. Fél óra múlva adjunk a kamrákhoz hagymát és sárgarépát, egy csipet fekete borsot és szárított majoránnát. Az egészet összekeverjük és pároljuk 10 percig, majd hozzáadjuk a cukkinit és az édes paprikát, újra alaposan összekeverjük, és további 15 percig kevergetve pároljuk. Ezután adjunk hozzá főtt brokkolit és egy gerezd apróra vágott fokhagymát, óvatosan keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk még 5-7 percig, amíg megpuhul. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk finomra vágott fűszeres fűszernövényekkel.

9. Étvágygerjesztő illat és kellemes íz enyhe savanyúsággal aszalt szilvával sült csirkekamrák. Áztassa előre három órán át hideg vízben 500 gr. kimagozott aszalt szilva. Alaposan tisztítsa meg egy kilogramm csirkekamrát, öblítse le és vágja nagy darabokra. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy hagymát, félkarikára vágva, és pirítsd aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a kamrákat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és aranybarnára sütjük. Az aszalt szilva felét kivajazott tepsibe tesszük, rátesszük a hagymával pirított kamrákat, ráborítjuk a maradék aszalt szilvával. Vágjunk két kis sárgarépát vékony karikákra, és fektessük az aszalt szilvára. Külön-külön keverjen össze ½ csésze csirke alaplevet, ½ csésze tejfölt és ½ csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot. Ezzel a keverékkel öntsük a kamrákat aszalt szilvával, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig.

10. Nem nehéz főzni és illatos sajttal sült csirkekamrák. Előzetesen tisztítsa meg, öblítse le és forraljon fel egy kilogramm csirkekamrát. Vágja fel a kamrákat nagy darabokra, tegye egy pácolótálba, adjon hozzá egy félkarikára vágott hagymát, egy vékony csíkokra vágott sárgarépát, egy teáskanál suneli komlót, sót és fekete borsot ízlés szerint. Öntsön fel mindent egy liter kefirrel vagy zsírszegény joghurttal, és hagyja pácolódni egy órát. Az így bepácolt kamrákat kivajazott tepsibe tesszük, leöntjük a maradék páccal, és a tetejére szórunk 150 g-ot. finomra reszelt parmezán. Mindent megkenünk egy kevés olvasztott vajjal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott korianderrel és zöldhagymával.

Csirke zúza megfizethető termék, amelyből egyszerű receptek szerint finom ételeket készíthet. A csirke gyomor főzésének receptjét minden háziasszonynak meg kell adnia. Végül is a gyomorból készült ételek alacsony kalóriatartalmúak és megfizethetőek.

Még azok a gyerekek is szívesen fogyasztanak serpenyőben párolt csirkekamrát fűszerekkel és zöldségekkel, akik nem szeretik a belsőségeket tartalmazó ételeket. Is csirke gyomor receptek a nők szeretni fogják, mert a gyomor kalóriatartalma viszonylag kicsi.

Tehát találjuk ki, hogyan főzzünk finoman és egyszerűen tejfölben a csirke gyomrát a klasszikus recept szerint, és vegyünk fontolóra még néhány ugyanolyan ízletes és egyszerű ételt serpenyőben, lassú tűzhelyben, sütőben és edényekben.

Párolt csirke gyomor egy serpenyőben tejfölben - egy egyszerű recept

A tejfölben pörkölt csirke gyomor finom és puha. Ez a csirke gyomor receptje nagyon egyszerű. Az elkészült étel jól passzol a burgonyapüré vagy hajdina köretéhez, és biztosan tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.

Ahhoz, hogy a kamrák puhaak legyenek, először enyhén sós, fűszeres vízben kell főzni legalább egy órán keresztül. Ezenkívül főzés előtt el kell távolítani a filmet, a zsírt a csirke gyomorból, alaposan meg kell tisztítani a szennyeződéstől és az epétől.

Orosz konyha
Csirke zúza
Főzési idő 20 perc.
6 adag
1200 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 1 kg;
Tejföl - 150 g;
sárgarépa - 2 db;
Vaj - 30 g;
Hagyma - 1 db;
Növényi olaj - sütéshez;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Só, cukor - ízlés szerint;
Bors, babérlevél;
Zöldek.

Főzés

A csirke gyomrát alaposan megtisztítják a filmtől, a szennyeződésektől és a zsírlerakódásokat levágják. 30 percig hideg vízben állni hagyjuk, utána a vizet leengedjük, új vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Forrás után adjuk hozzá a szegfűborsot, a babérlevelet és egy kis sót. Fedjük le fedővel, és főzzük legalább egy órán át alacsony lángon.
A sárgarépát és a hármat közepes reszelőn megtisztítjuk.
A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra (nem kinyomkodjuk, hanem vágjuk).
A csirke gyomrából kiöntjük a vizet, és apró darabokra vágjuk.
A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát. Enyhén megsütjük.
Adja hozzá az apróra vágott kamrákat a zöldséges serpenyőbe, és párolja körülbelül öt percig.
Adjunk hozzá tejfölt (egy fél tejfölt és ½ majonézt kombinálhatunk, még finomabb lesz), körülbelül 1/3 csésze forralt vizet, őrölt borsot és sót. Ha a tejföl túl savanyú, egy kis cukrot adhatunk hozzá az étel íze szerint.
Adjunk hozzá vajat a serpenyőhöz, így a szósz lágyabb ízű lesz. Pároljuk még körülbelül 5 percig.
Vágjuk a zöldeket (petrezselyem, kapor) és elalszunk a serpenyőben. Fedő alatt pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről.

A tejfölös kész csirke gyomor kiváló és olcsó étel a mindennapi asztalra. Főzés után meglehetősen puhának és ízletesnek bizonyulnak, és jól illeszkednek a húshoz készült köretekhez.

Tejfölben gombával párolt csirke zúza

A csirke gyomorból készült ételek táplálóak, egészségesek és ízletesek. A kamrák előkészítésének fő követelménye a hosszú távú hőkezelés, i.e. előforralás és kioltás. Ennek köszönhetően a gyomor lágyabbá és lédúsabbá válik. A zöldségek, például a gomba, a sárgarépa és a hagyma szintén segítenek árnyalni ízüket.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 80 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 20 perc.
6 adag
1200 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 700 g;
Friss gomba - 400 g;
Tejföl - 5 evőkanál. kanalak;
Hagyma (nagy) - 1 db;
sárgarépa (nagy) - 1 db;
Növényi olaj;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Só, cukor, őrölt bors - ízlés szerint;
babérlevél, szemes bors;
Vaj - 30 g;
Zöldek - ízlés szerint.

Főzés

A csirke gyomrát megtisztítjuk, leöblítjük és lavrushka és szegfűbors hozzáadásával körülbelül egy órán át vízben forraljuk.
A gombát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
A gombát serpenyőben megpirítjuk, hogy a nedvesség távozzon belőle, majd külön tányérba szedjük.
A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. A fokhagymát késsel apróra vágjuk.
A kamrákból leengedjük a vizet, és apró darabokra vágjuk.
Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a fokhagymát és még egy kicsit pirítjuk.
Öntsük a főtt csirke gyomrát a serpenyőbe, adjunk hozzá tejfölt és egy kevés forralt vizet, hogy a szósz folyékonyabb legyen és ne égjen meg. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és ha szükséges cukrot adunk hozzá. Használhat csirke fűszereket is.
Lassú tűzön pároljuk a kamrákat körülbelül 5 percig.
A csiperkegombát, a finomra vágott zöldeket a serpenyőbe öntjük, és fedő alatt körülbelül 10 percig pároljuk.

Az elkészült étel önmagában vagy körethez tálalható. A gombával párolt csirke zúza főtt burgonyához vagy tésztához illik.

Párolt csirke gyomor lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely már régóta leegyszerűsítette sok háziasszony életét, és még kényelmesebbé és egyszerűbbé tette a húsételek főzésének folyamatát. Ez a tejfölös lassú tűzhelyben párolt csirke gyomor receptje azoknak készült, akik értékelik az idejüket, és igyekeznek finom és egészséges ételeket főzni.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 80 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 20 perc.
4 adag
1000 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 700 g;
Tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
Hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
Paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
Só, cukor - ízlés szerint;
babérlevél, szegfűbors;
Vaj - 25 g.

Főzés

Felmelegítjük a lassú tűzhelyet sütési módban, és adjunk hozzá egy kis növényi olajat.
Megtisztítjuk a gyomrot a filmtől és a szennyeződéstől, leöblítjük és a multicooker tál aljára helyezzük.
A hagymát kockára vágjuk, és a gyomorhoz adjuk.
Három sárgarépát durva reszelőn vagy kockákra vágva küldje el egy lassú tűzhelyre.
A lassú tűzhelyet párolási módba kapcsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a paradicsompürét, a vajat és egy kevés forralt vizet.
Sózzuk, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, kevés cukrot (a cukor eltávolítja a felesleges savat a paradicsompüréből és a tejfölből). Zárt fedéllel pároljuk egy órán át.
Kóstoljuk meg a gyomrot. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Ha még mindig túl kemény a gyomra, további fél órával növelheti a párolási időt.

A kész ételt tányérokra fektetjük, és az asztalra tálaljuk. A csirkekamrákat megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel.

Hogyan kell csirkegyomrot sütni edényekben a sütőben burgonyával

A sült csirke gyomor burgonyával tejfölben elkészíthető agyagedényekben a sütőben. Ez az étel nagyon ízletes és kielégítő. A csirke kamrák puhává és ízletessé válnak.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 80 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 20 perc.
6 adag
2200 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 600 g;
Hagyma - 2 db;
tejföl - 250 g;
Burgonya - 1 kg;
sárgarépa - 2 db;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Só ízlés szerint;
Paprika, babérlevél.

Főzés

A csirke gyomrát megmossuk, eltávolítjuk a zsírt és a filmeket. Fűszeres vízben forraljuk körülbelül egy órán át.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tedd edényekbe.
A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát.
Vágja le a csirke kamráit, és tegye a serpenyőbe a zöldségekkel. Körülbelül 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a babérlevelet, a borsot és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Ha túl sűrű a szósz, öntsünk egy kevés forralt vizet.
A burgonya tetejére edényekben szósszal megkenjük a csirkekamrákat. Ha szükséges, öntsünk fel forralt vizet úgy, hogy az ellepje a burgonyát.
Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a sütőbe. A burgonyát csirke gyomorral sütjük, amíg a burgonya készen nem áll.

Kivesszük a sütőből az edényeket gyomorral és tálaljuk. Kívánság szerint a forró edényt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, az edényeket fedővel lefedjük, és pár percig állni hagyjuk, hogy a zöldek megpárolják, és a burgonya még illatosabb legyen.

Csirke zúza - recept a serpenyőben történő főzéshez

A csirkegyomrot a legegyszerűbb úgy főzni, hogy serpenyőben megsütjük. Ennek az ételnek a receptje még a kezdő háziasszonyok számára sem okoz nehézséget. A kész gyomor ízletes, illatos és puha.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 30 perc.
3 adag
600 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 700 g;
Hagyma - 2 db;
Sárgarépa - 1 db;
Növényi olaj - 100 g;
Só ízlés szerint;
Fűszerek - ízlés szerint.

Csirke gyomor főzése serpenyőben:

Főzzük a csirke gyomrát sós vízben körülbelül egy órán keresztül.
A megfőtt gyomrot apró darabokra vágjuk, és serpenyőben növényi olajon kisütjük.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a gyomorhoz adjuk. Együtt sütjük.
Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát. Megsütjük, sózzuk, borsozzuk az edényt.
Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, ha szükséges, adhatunk hozzá tejfölt vagy paradicsompürét is.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk az edényt körülbelül 20 percig.
Fűszereket adunk hozzá, például koriandert, bazsalikomot vagy kész húshoz előre gyártott fűszereket, fedővel lefedjük, és addig pároljuk, amíg a gyomor elkészül.

A kész étel nagyon finom és illatos. A csirkekamrák puhává válnak, a fűszerek és a hagyma pedig új ízjegyeket ad nekik. Jó étvágyat!

Sütőben sült csirke zúza, zöldségekkel és sajttal

A burgonyás rakott csirke gyomorral, zöldségekkel és sajttal ízletes önálló ételnek bizonyul, amely alkalmas a mindennapi és ünnepi asztalokra. Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőkre és egy kis szabadidőre lesz szükség.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 90 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 30 perc.
6 adag
1800 g

Hozzávalók

Burgonya - 1 kg;
Csirke gyomor - 600 g;
nagy paradicsom - 1 db;
Hagyma - 1 db;
Kemény sajt - 150 g;
Majonéz;
Sel, bors, babérlevél - ízlés szerint.

Főzés

A csirke gyomrát megtisztítjuk a fóliától, az epétől és a zsírtól, babérlevéllel és édesborsóval sós vízben megfőzzük. Vágjuk kis csíkokra.
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegyen rá egy réteg burgonyát, sózzon, és kenje meg majonézzel.
Helyezzük a csirke gyomrát a burgonyára, és kenjük be majonézzel.
Tegyünk egy réteg hagymát a gyomorra.
A következő réteggel ismét kiterítjük a burgonyát, és bekenjük majonézzel. Só, bors ízlés szerint.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a burgonya tetejére kenjük.
A sajtot lereszeljük és lefedjük az edényt. Tetejét tetszés szerint megszórjuk gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.
A burgonyát a gyomorral együtt a sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a krumpli elkészül.

Kivesszük az edényt és az asztalra tálaljuk. Kívánt esetben a majonéz helyettesíthető tejföllel, adjunk hozzá fűszereket a burgonyához. A kész rakott nem csak finom, de gyönyörű is. Elkészíthető ünnepi asztalra, vagy új étellel kedveskedhet szeretteinek.

Csirke gyomor koreai nyelven - ízletes és egyszerű

Ez a csirke gyomor főzésének receptje vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek. A koreai stílusú gyomrokat fűszeres ízük, valamint a fűszerek és fűszerek rendkívüli aromái különböztetik meg. Örvendeztesse meg szeretteit egy szokatlan és nagyon érdekes étellel.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 80 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 20 perc.
6 adag
1200 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 1 kg;
sárgarépa - 2 db;
Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Hagyma - 3 db;
Ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
Őrölt bors - ¼ teáskanál;
Só - ízlés szerint (körülbelül 2 teáskanál);
Őrölt paprika - ¼ l. kanalak;
Őrölt koriander - ½ teáskanál.

Főzés

A csirke gyomrát megtisztítják a zsírtól és a filmektől. Főzzük sós vízben körülbelül egy órán keresztül.
Vegyük ki a gyomrot a léből, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk apró darabokra.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A koreai sárgarépához célszerű fúvókát használni.
A hagymát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, hogy átlátszó és enyhén ropogós maradjon.
Egy tálban keverjük össze a hagymát, a sárgarépát és a csirke gyomrát, felülről nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül. Adjuk hozzá a fűszereket (az őrölt bors kivételével), a sót, a szójaszószt és az ecetet. Használhat kész fűszert is a koreai sárgarépához.
Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, adjunk hozzá őrölt borsot, és forraljuk fel. Egy tálba öntjük az olajat, hogy rákerüljön a fokhagyma és a fűszerek, ami aztán még ízesebbé teszi az ételt.
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és megkóstoljuk. Kívánság szerint még sózhatjuk vagy borsozhatjuk, a savasságot csipetnyi cukorral állítjuk be.
Helyezze az edényt egy üvegedénybe, és hagyja hideg helyen néhány órán át.

A pácolt csirke zúza receptje meglepően egyszerű. Ugyanakkor a kész étel nagyon ízletesnek és gyengédnek bizonyul, jól illik különféle ételekhez. Akár ünnepi asztalra is készíthet pácolt kamrát. Kiváló alternatívát jelentenek, és biztosan tetszeni fognak a vendégeknek.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 80 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 20 perc.
4 adag
2200 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 500 g;
Fokhagyma - 5-6 gerezd;
Hagyma - 1 db;
Ecet - 30 g;
napraforgóolaj - ½ csésze;
Szegfűbors - 1/5 teáskanál;
Cukor - 2/3 teáskanál;
Szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál;
Petrezselyem - ízlés szerint;
Só - 1 teáskanál.

Főzés

A csirke kamráit megtisztítjuk és sós vízben puhára főzzük (kb. egy óra). Dobj bele egy szűrőedénybe, és hagyd kihűlni.
A gyomrot csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hozzáadjuk a gyomorhoz.
Öntsük a szójaszószt egy tálba, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá cukrot. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, és óvatosan a gyomrokra öntjük.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, ecetet és pár evőkanál forralt vizet. Kóstoljuk, ha szükséges, adjunk hozzá még sót, ecetet vagy cukrot, ha túl savanyú az étel.
A kamrákat több órára hűtőbe tesszük, hogy alaposan bepácolódjanak.

A kész étel finom és ízletes. A pácolt csirke gyomor puha és illatos lesz. Salátástálban tálalhatjuk az asztalon. Kívánság szerint a tetejére szórhat szezámmagot, vagy pár csepp szezámolajat - még finomabb lesz!

Csirke zúza paradicsomszószban

A paradicsomszószos csirke zúza jól passzol hajdinához, burgonyapüréhez vagy tésztához. Az édes-savanyú paradicsomszósz jól kifejti a kamrák ízét, táplálóvá és gyengédvé teszi őket. Ez az étel meglehetősen gyorsan elkészül. Ugyanakkor tökéletes a mindennapi asztalra, és még a gyerekek is szeretni fogják.

Recept szerzője: Lev
Orosz konyha
Húsételek
Csirke zúza
Teljes főzési idő: 80 perc.
Elkészítési idő: 60 perc.
Főzési idő 20 perc.
4 adag
1000 g

Hozzávalók

Csirke gyomor - 600 g;
Hagyma - 1 db;
Sárgarépa - 1 db;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Paradicsomlé - 500 g;
Só, cukor - ízlés szerint;
Babérlevél - 2 db;
szegfűbors - 6 db;
Bazsalikom, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
Növényi olaj;
Vaj - 30 g.

Főzés

A csirke gyomrát megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és a zsírtól. Körülbelül egy órán át forraljuk vízben sóval, babérlevéllel (1 levél) és szegfűborssal (3 borsó).
Amikor a kamrák eléggé megpuhultak, engedje le a vizet, és hagyja kihűlni. Kihűlés után darabokra vágjuk őket.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
A fokhagymát késsel apró kockákra vágjuk.
A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk a felszeletelt gyomrokat. Pár percig pirítjuk.
Öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, hogy a szósz folyékonyabb legyen. Dobd bele a maradék babérlevelet és a szegfűborsot. Opcionálisan hozzáadhat bazsalikomot vagy más fűszereket a húshoz. Pároljuk körülbelül öt percig.
Adjunk hozzá vajat a szószhoz, amely lágyabbá és lágyabbá teszi az ízét. Sózzuk és ízlés szerint kevés cukrot adunk hozzá. A cukor eltávolítja a felesleges savat a paradicsomléből, és még finomabbá teszi a szószt.
Pároljuk a gyomrot még körülbelül öt percig.

A kész étel ízletes és gyengéd. A csirkekamrák édes-savanyú paradicsomszószban kiváló alternatívája a pörköltnek, és jól passzol a burgonyapüréhez, hajdinához vagy tésztához.

Hogyan főzzünk finom csirke gyomrot egy serpenyőben

Ahhoz, hogy a csirke gyomor lágy és ízletes legyen, kövesse néhány alapvető szabályt az elkészítése során:

főzés előtt a kamrákat alaposan meg kell tisztítani a szennyeződéstől, a filmtől és a zsíros növekedéstől;
a csirke gyomrát enyhén sós vízben lassú tűzön legalább órán át forraljuk;
hogy a gyomornak kellemes ízt adjunk, főzés közben különféle fűszereket és zöldségeket adhatunk a vízhez, például babérlevelet, szegfűborsot, húsfűszereket, hagymát, sárgarépát, petrezselymet;
zsíros tejfölös szósz jól illik csirke gyomorhoz. A kioltás során a kamrák lágyabbá és lédúsabbá válnak;
a csirke gyomor lágyabbá válik, ha főzés előtt néhány órán át hideg vízben tartja;
maguk a kamrák nem túl ízletesek, ezért főzés után általában különféle szószokban párolják, például tejfölben vagy paradicsomban fűszerekkel és fűszerekkel.

A csirke köldökét (vagy csirkekamráit) hámozottan és hámozatlanul is értékesítik. Ha sárga filmmel és erekkel ellátott köldököket vásárolt, akkor főzés előtt éles késsel le kell vágni. A kamrák tisztításának megkönnyítése érdekében forrásban lévő vizet önthet rájuk. A megtisztított csirkehús köldökét alaposan megmossuk, és 30-40 percre, vagy ha időnk engedi, akkor egy edénybe tesszük hideg vízzel, majd másfél órára. A főzés után hideg vízbe áztatott köldök finomabb ízű lesz, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzés.
Ezután engedje le a vizet, és hagyja egy kicsit megszáradni a köldököket. Ebben a szakaszban a köldököket kisebb darabokra vághatjuk, vagy egészben hagyhatjuk főni. A köldököket töltsük fel vízzel úgy, hogy 1-2 cm-rel a köldök szintje felett legyen.A vízhez azonnal tehetünk szemes fekete borsot, apróra vágott sárgarépát, hagymát. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel a vizet. Forralás után 5-10 perccel a habot lyukas kanállal távolítsuk el a felületről, és csökkentsük a hőt. Ha az edényt még nem fedte le, tegye meg, és főzze tovább 30-40 percig. Ha előáztatás nélkül főzi a csirkeköldököket, a főzési idő másfél órára nő. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és egyéb fűszereket a serpenyőbe. 10-15 perc elteltével vegye le az edényt a tűzről, de ne nyissa fel a fedelet - hagyja a köldököket körülbelül húsz percig hűlni. A kihűlt csirkeköldököket kivesszük a serpenyőből, fűszernövényekkel díszítjük, és mustárral, tejföllel és fokhagymás vagy paradicsomszósszal tálaljuk.
A kényelem érdekében a csirkeköldök főzésekor használhatja a weboldalunkon található fordított időzítőt, és folytathatja a számítógéppel való munkát. Az időzítő hangjelzése és egy felugró ablak figyelmezteti Önt, hogy a beállított idő lejárt. Azt is érdemes megjegyezni, hogy hangjelzést csak hangoszlopokkal (hangszórókkal) felszerelt számítógépen fog hallani.

Hogyan kell főzni a csirke köldökét lassú tűzhelyben

Áztassuk az előre meghámozott és darabokra vágott csirkeköldököket hideg vízbe 30-40 percre. Engedje le a vizet, és hagyja a köldököket víz nélkül száradni körülbelül tíz percig. A multicooker edényébe beletesszük a köldököket, a durva reszelőn reszelt sárgarépát és a félkarikára vágott hagymát. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, finomra vágott fokhagymát és 2-3 teáskanál paradicsompürét. Szezonban a paradicsompürét helyettesítheti finomra vágott paradicsommal.
Öntsön annyi vizet a multicooker edényébe, hogy a köldököket kissé ellepje. Bezárjuk a multicookert, beállítjuk az oltási módot 40-60 percre, és megnyomjuk a start gombot. Miután megszólalt az idő lejártának jelzése, nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá sót és keverje össze az edényt. Néhány babérlevelet teszünk a tartályba, és további 10-15 percre állítjuk be az oltási módot. A multicooker végén hagyja kissé lehűlni a köldököket a multicookerben, és csak ezután tálalja az asztalra, finomra vágott zöldekkel és friss paprikakarikákkal díszítve. Ha a köldököket nem áztattuk be, akkor 2-3-szor tovább főzzük.

A húsmelléktermékek tápértékükben nem alacsonyabbak az első osztályú húsnál, sőt néha meg is haladják azt. Olcsóbbak, ami miatt néhány háziasszony megvetően néz rájuk. De ha ismeri a belsőségek főzésének titkait, az ezekből készült ételek ízletesek és egészségesek. A csirke "köldöke" negyedére fehérjéből áll, sok hasznos nyomelemet, rostot tartalmaz, kielégítő, de ugyanakkor nem túl magas kalóriatartalmú. De több réteg sűrű izomszövettel rendelkeznek. A szakács hibája azzal a ténnyel jár, hogy az étel kemény és íztelen lesz. Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a csirke gyomrát, akkor puha és lédús marad, kellemes lesz enni.

Főzési jellemzők

Ha egy finom csirke belsőség ételt szeretne készíteni, meg kell tanulnia főzni a csirke gyomrát, hogy puha és lédús legyen. A fele a választott recepttől függ. A tejfölben pörkölt belsőségek mindig puhábbak, mint vízben sütve vagy főzve. A recept azonban nem minden. Számos módja van a csirke zúza főzésének, hogy puha és ízletes legyen, függetlenül a választott recepttől.

A fiatal madár belsősége gyorsabban megfő, és gyengédebb, mint egy öreg. Rózsaszín színű és kis méretű kamrák vásárlásakor részesítse előnyben.
Az állott belsőségtől a finom ételig nem fog működni. Ne vegyen be csirke "köldököt", amelynek sötét árnyalata és savanyú illata van. A fokhagyma ízének is figyelmeztetnie kell: segítségével a gátlástalan eladók megpróbálják elfedni a hiányzó hús kellemetlen szellemét.
A friss és hűtött húskészítmények főzés közben lédúsabbak maradnak - előnyben részesítsék őket. Ha még mindig fagyasztott gyomrot kell használnia, hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben. A hirtelen hőmérséklet-változások nélkül felolvasztott belsőségek lédúsabbak maradnak, mint a mikrohullámú sütőben vagy folyó forró víz alatt hirtelen felolvasztottak.
A gyomor keménysége fehér filmet eredményezhet. A speciális baromfitelepeken előállított terméket megtisztítják tőle, de vannak olyan példányok, amelyeken teljesen vagy részben megőrzik. Ebben az esetben le kell szakítani vagy késsel vágni, hőkezelés előtt a gyomrot ki kell mosni.
Ha a csirke gyomrát főzés előtt egy-két órára hideg vízbe áztatjuk, főzés után puhább marad.
A puha csirke gyomor főzésének fő titka a hőkezelés időtartama. Legalább egy vagy akár két órát kell főzni, ha a belsőséget egy öreg madártól veszik. Utána is javasolt kitenni őket. Minél tovább főzzük a gyomrot, annál puhábbak lesznek.

Ha egy finom csirkegyomros ételt szeretne főzni, legyen türelmes. A hosszan tartó hőkezelés puhává és lédússá teszi őket. Illatos fűszerek, zöldségek, szósz és egyéb összetevők segítségével megadja a belsőségnek a kívánt ízt. Választásuk az adott recepttől függ.

Csirke zúza hagymával és sárgarépával egy serpenyőben

csirke gyomor - 1 kg;
hagyma - 75 g;
sárgarépa - 150 g;
növényi olaj - 40 ml;
víz - 0,4 l;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Ha szükséges, tisztítsa meg a gyomrot, távolítsa el a zsírt és a belső filmeket. Alaposan öblítse le őket, és törölközővel törölje szárazra.
Közepes méretű darabokra vágjuk, mindegyik "köldököt" körülbelül 4 részre osztva.
A hagymáról levesszük a héját, közepes méretű kockákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a hagymát. Lassú tűzön áttetszővé sütjük.
Adjunk hozzá kamrákat és sárgarépát a hagymához, fedjük le vízzel.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a belsőségeket egy órán keresztül.
Sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig főzzük.

A csirkekamrák főzésének egyik legegyszerűbb receptje lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges ételt kapjon. Még főzni kell egy köretet, és kész a kiadós vacsora.

Csirke gyomor sörben, lassú tűzhelyben

csirke gyomor - 0,5 kg;
hagyma - 150 g;
liszt - 20 g;
vaj - 100 g;
cukor - 5 g;
dijoni mustár - 20 ml;
sör - 0,25 l;
víz vagy csirke húsleves - 0,25 l;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le a csirke gyomrát, szárítsa meg. Ha nagyok, vágjuk több darabra.
Hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikára a hagymát.
Tegye a közepes méretű szeletekre vágott vajat a multicooker tálba, és indítsa el a készüléket 15 percig „Sütés” üzemmódban. Ha a készüléken nincs ilyen program, válassza ki a sütési módot - az eredmény azonos lesz.
Amikor a vaj teljesen felolvadt, beletesszük a hagymát. Várja meg, amíg aranyszínűvé válik.
Adjon hozzá belsőséget, és várja meg, amíg a program befejeződik.
Szórjuk meg liszttel és keverjük össze.
Keverjük össze a sört a húslevessel, hígítsuk fel a mustárt cukorral, sózzuk és borsozzuk egy kis mennyiségű keverékkel.
Adjunk mustárt a gyomorhoz, keverjük össze.
Öntsük hozzá a maradék sör és húsleves keveréket.
Engedje le a multicooker fedelét, aktiválja az "Oltás" módot. Állítsa az időzítőt 60-90 percre, a gyomra méretétől függően.

A sörben főtt gyomor lágy és lédús, pikáns ízű, és szinte bármilyen körettel kombinálható. Tálalhatjuk krumplival, hajdinával, tésztával, rizzsel.

Csirke zúza burgonyával a sütőben

csirke gyomor - 0,6 kg;
burgonya - 0,6 kg;
hagyma - 100 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsomszósz - 20 ml;
tejföl - 60 ml;
friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - 50 g;
kemény sajt - 100 g;
növényi olaj - szükség szerint;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítsük ki a gyomrot, töltsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a láng intenzitását, és a belsőségek méretétől függően 40-60 percig főzzük. 10 perccel a készenlét előtt egy babérlevelet és néhány borsó fekete- és szegfűborsot dobhat a serpenyőbe.
A burgonyát megmossuk, és hámozása nélkül félig főzzük.
Hűtsük le a burgonyát és a főtt gyomrot.
A burgonyát meghámozzuk, kerek szeletekre vágjuk.
A gyomrot tányérokra vagy kockákra vágjuk.
A fokhagymát speciális préssel összetörjük, tejföllel és paradicsompürével összekeverjük.
Mossa meg és vágja fel a zöldeket egy késsel.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
Egy tepsit vastagon kikenünk növényi olajjal, belerakjuk a burgonyaszeleteket.
A burgonyát megszórjuk hagymával, majd apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel.
A következő rétegbe tesszük a csirke gyomrát, sózzuk, fűszerezzük, megkenjük az elkészített szósszal.
Előmelegíteni a sütőt. Amikor a hőmérséklet eléri a 180 fokot, tegyünk bele egy formát burgonyával és csirke belsőségekkel.
30 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és megszórjuk reszelt sajttal.
Tegye vissza a formát a sütőbe további 10 percre.

A tejföl alatt sült gyomor puha és lágy lesz. A burgonya telítettséget ad az ételnek. A sajt étvágygerjesztő kéreggel borítja majd, így méltó az ünnepi asztalra.

Csirke zúza zöldségekkel egy üstben vagy serpenyőben

csirke gyomor - 0,5 kg;
hagyma - 100 g;
sárgarépa - 100 g;
paradicsom - 150 g;
kaliforniai paprika - 0,2 kg;
kapor - 50 g;
szójaszósz - 40 ml;
tejföl - 40 ml;
növényi olaj - 60 ml;
víz (oltáshoz) - 0,2 l;
univerzális fűszerezés szárított zöldségekkel - ízlés szerint.

Főzési mód:

A jól megmosott csirkegyomrokat egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Szúrókanállal kivesszük és kihűtjük. Igény szerint durvára vágjuk. Ha maguk a gyomrok nem nagyok, akkor egészben hagyhatók.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. A zöldséget hosszában 4 részre vágjuk és nem túl vékony csíkokra.
A sárgarépát kikaparjuk és durvára lereszeljük.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Távolítsa el a tömítést a szár közelében egy késsel. A paradicsompépet kb 1 cm-es kockákra vágjuk.
Bográcsban vagy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a hagymát.
Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a sárgarépát, és pár percig pirítsuk együtt a zöldségeket.
Adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, pároljuk egy-két percig.
Tedd le a gyomrot. Pároljuk őket zöldségekkel 5 percig.
Keverjük össze a szójaszószt tejföllel, hígítsuk fel vízzel, és öntsük a zöldségekkel együtt a belsőségeket a kapott folyadékkal.
Csökkentse a hőt, és párolja a kamrákat a zöldségekkel 20 percig.
Adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk tovább további 10 percig, ügyelve arra, hogy az üstből a folyadék ne forrjon el teljesen. Adjon hozzá egy kis vizet, ha szükséges.

A csirke gyomrát e recept szerint nem csak puha, hanem lédús is kapjuk. Köret nélkül is fogyaszthatók, de érdemes burgonyával vagy tésztával kiegészíteni. Kihűlve is finomak maradnak, hideg snack helyett tálalhatjuk. Ha a zöldségeket nem elősütjük, hanem azonnal a belsőségekkel együtt pároljuk, akkor diétás ételt kapunk.

Csirke zúza tejfölben

csirke gyomor - 0,5 kg;
csirke húsleves vagy víz - 0,25 l;
tejföl - 0,25 l;
növényi olaj - 40 ml;

Főzési mód:

Mosás és szárítás után a csirkekamrákat felvágjuk, és forró olajban 5 percig sütjük. Ekkor ne takarja le a serpenyőt fedővel, jobb, ha a láng intenzitása közepes vagy akár erős legyen.
Csökkentse a hőt, és öntse a húslevest a kamrákra. Lefedve, lassú tűzön pároljuk őket 30 percig.
Sózzuk és fűszerezzük a belsőségeket, felöntjük tejföllel. Tovább pároljuk, fedő nélkül, további 20-30 percig. Ez idő alatt meglehetősen puhák lesznek.

Ez a párolt csirkekamrák receptje klasszikusnak nevezhető, mivel a háziasszonyok régóta használják, és sok szakács ezt az egyszerű lehetőséget részesíti előnyben.

Csirke zúza gombával

csirke gyomor - 0,7 kg;
friss csiperkegomba - 0,25 kg;
hagyma - 0,2 kg;
tejföl - 0,5 l;
csirke- vagy gombaleves - 0,2 l;
növényi olaj - 40 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A csirke belsőségeit megmossuk és közepes méretű tányérokra vágjuk.
Hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikára a hagymát.
A gombát mossuk meg, töröljük le törülközővel, vágjuk vékonyra.
A tejföl felét elkeverjük a húslével. Ha szükséges, forralt vízzel helyettesíthető.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a hagyma félkarikákat, közepes lángon 5 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a csirke köldökét, és pirítsuk 5 percig a hagymával együtt.
Felöntjük a húslevessel elkevert tejföllel.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk fél órán át a belsőségeket.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a gombát és a maradék tejfölt, összekeverjük.
Lefedve pároljuk tovább 15 percig.

A fenti recept szerint elkészített csirke gyomor különösen illatos. Nem csak a gomba szerelmesei fogják kedvelni. Nehéz kezelni egy ilyen ételt megfelelő tisztelet nélkül. Akár az ünnepi asztalnál is tálalható, vendégei elégedettek lesznek.

Csirke zúza fűszeres tejfölös szószban

csirke gyomor - 0,5 kg;
tejföl - 150 ml;
pácolt uborka - 100 g;
hagyma - 100 g;
sárgarépa - 100 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
reszelt torma - 20 g;
reszelt gyömbér - 5 g;
növényi olaj - szükség szerint;
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg és tisztítsa meg a friss zöldségeket.
A torma és a gyömbér gyökerét lereszeljük, a fokhagymát nyomjuk át.
A kamrákat megmosva, sós vízben puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni és kockákra vágjuk.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
A pácolt uborkát apróra vágjuk.
Forró olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a kamrákat és 5 percig pirítjuk.
A tejfölt összekeverjük a többi hozzávalóval, a csirke belsőségeit öntsük a kapott szósszal.
10 percig lefedve pároljuk.

Ez a csirkekamrákból készült étel eredeti fűszeres ízű. A recept hasznos azoknak, akik szeretnek kísérletezni a konyhában.

Ha tudja, hogyan kell főzni a csirke gyomrát úgy, hogy puhává és puhává váljon, családi étlapján mindig lesznek olcsó, de kiadós, ízletes és egészséges ételek ezekből a belsőségekből.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása