A gombás csirkehúsleves remek első fogás. Egyszerű receptek gombás csirkeleveshez: friss, szárított és konzerv. Gombaleves fagyasztott gombából csirke recepttel

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nem kell erdei gombát felhalmozni egy finom gombaleveshez. A csiperkegomba is nagyon ízletessé, aromássá, könnyűvé és egyben kielégítővé teszi. A csiperkegomba általában sok ételhez passzol: csirke és hús, bármilyen zöldség, rizs, hajdina, tészta, így tetszés szerint változatossá teheti a levest. Ezenkívül a csiperkegomba nem zavarja meg a csirke vagy a húsleves ízét. Az egyszerű, kiadós ételek szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják ezt a receptet.
Gombaleves csirkével és zöldségekkel (burgonya, sárgarépa, hagyma) főzhető diétás, nagyon könnyű. Fényképes receptünkben a zöldségeket megsütjük, de egy könnyebb lehetőséghez ezt el kell hagyni: ebben az esetben a zöldségeket nyersen helyezzük a húslevesbe, vagy serpenyőben pároljuk meg víz (leves) hozzáadásával. Ez alapján készíthetsz levest.

Hozzávalók:

- csirkehús (comb, comb vagy filé) - 300 g;
- víz - 1,5 liter;
- sárgarépa - 2 kicsi;
- burgonya - 3 gumó;
- hagyma - 2 db;
- zeller (szár) – 4-5 darab (leveshez);
- friss csiperkegomba - 100 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- édes kaliforniai paprika - 0,5 db. különböző színű;
- só ízlés szerint;
- friss kapor - egy kis csokor.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A csirkét megmossuk és hideg vízzel leöntjük. Forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt, és egy lyukas kanál segítségével gyűjtsük össze a habot. A habzás megszűnése után a húslevesbe adjuk a nagy szeletekre vágott sárgarépát, egy egész hámozatlan hagymát és zellerszárat. Ügyeljen arra, hogy levágja a hagyma gyökereit, és alaposan mossa meg anélkül, hogy eltávolítaná a héját.

Sózzuk a húslevest. 40 perctől egy óráig főzzük, a választott hústól függően. A filé gyorsabban elkészül, a lábak kicsit tovább főznek. Szűrjük le a kész húslevest, fedjük le a húst, dobjuk ki a zöldségeket és a fűszernövényeket.

A sárgarépát, a hagymát és a paprikát apróra vágjuk. Ha nincs friss paprika, fagyasztott paprikakockákat is tehetünk a levesbe.

A burgonyát csíkokra vagy kockákra vágjuk. A gombát megmossuk, ha szükséges meghámozzuk és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Forraljuk fel újra a levest. Csökkentse a burgonyát, növelje a hőt, és főzzük puhára. Minél jobban megfőtt a burgonya, annál gazdagabb és ízletesebb lesz a leves.

Amíg a burgonya fő, a zöldségeket gombával megpirítjuk. A hagymát forró olajon áttetszőre pároljuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát. Pároljuk meg a zöldségeket barnulás nélkül, hogy ne nyomjuk el a csirkehúsleves és a gomba ízét.

Adjunk hozzá csiperkegombát. Várja meg, amíg a gomba megpuhul és levet enged, növelje a hőt. Két-három percig sütjük.

A sült zöldségeket és a gombát áttesszük a levesbe. Kóstoljuk meg a sót, sózzuk, ha szükséges. Fedjük le és hagyjuk alacsony lángon tíz percig. Röviddel a kész csirkehúst tegyük egy serpenyőbe levessel, apróra vágva.

Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot a leveshez. A gombalevest öntsük tálakba, és tálaljuk rozskenyérrel és friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

További érdekességek megtekintése

Bizonyára a legtöbb háziasszony és háziasszony számára a csirkehúsleves elkészítése gombával és tésztával a legkevésbé sem lesz nehéz. Egyszerű recept, elérhető és olcsó alapanyagok – mindez az első fogások között az első helyre emeli. Miért beszéljük meg a receptjét? Egyszerű: megpróbáljuk bemutatni, hogyan lehet egy ismerős és fájdalmasan közismert ételt új módon átalakítani, igazi éttermi finomsággá varázsolni belőle.

Klasszikus recept

De először ismerkedjünk meg a műfaj klasszikusaival, azzal a recepttel, amelyet anyáink és nagyanyáink használtak, amikor forró és aromás levest próbáltak etetni.

Hozzávalók:

Csirke - 1 láb (vagy 2 filé);
Gomba - 300 gramm;
Cérnametélt - 150 gramm (pókháló);
Sárgarépa - 1 nagy (2 kicsi);
Fokhagyma - 1 gerezd;
Hagyma - 1 darab;
Zöldek - ízlés szerint;
Só, fűszerek - ízlés szerint;
Növényi olaj - zöldség sütéséhez.

Minden a következőképpen készül:

Csirkeleves elkészítése: a húst fokhagymával sós vízben körülbelül 30 percig főzzük.
Amíg a levesalap készül, kezdjük a zöldségekkel. A csiperkegombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk (ha van szárított gomba, először be kell áztatni, és a hússal együtt megfőzni; a közönséges csiperkegomba nem igényel további hőkezelést), meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát, a hagymát feldaraboljuk. kis kockákra.
A kész húslevest leszűrjük, a húst kiszedjük, rostokra választjuk, vagy bármilyen módon felvágjuk és a leszűrt lébe küldjük. Ide adjuk a csiperkegombát is.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon aranysárgára pirítjuk, majd a leves felforrása után a serpenyőbe tesszük. Akkor itt az ideje a cérnametéltnek. Sokan nem szívesen adják leveshez, mert már másnapra annyira megdagad, hogy levesérthetetlen káoszba fordul. Ennek elkerülése nagyon egyszerű: csak enyhén meg kell pirítani a tésztát egy száraz serpenyőben.

Ez minden. Alacsony lángon készre főzzük a levest, és fedő alatt hagyjuk kicsit felfőni. Közvetlenül tálalás előtt tegyük a finomra vágott fűszernövényeket a tányérra (ne a serpenyőbe!).

Leves titokkal

Nagyon gyakran egyetlen apró részlet is gyökeresen megváltoztathatja egy ilyen ismerős étel ízét. A mi esetünkben kettő lesz belőle, és egészen váratlanok.

Hozzávalók:

Csirke - ½ hasított;
Gomba - 300 gramm;
cérnametélt - 200 gramm;
Cukkini - ½ darab;
Fokhagyma - 2-3 gerezd;
Hagyma - 2 darab;
Zöld hagyma - ízlés szerint;
Petrezselyem - ízlés szerint;
Növényi olaj - körülbelül 2 evőkanál;
Vaj - körülbelül 1 evőkanál.

A fűszerekhez egy babérlevélre, pár szem fekete borsra és 1 szegfűszegre van szükségünk. Az összes hozzávaló elkészítése után kezdjük el a főzést, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.

A csirkét alaposan megmossuk, és elkezdjük főzni a húslevest. Töltse fel a húst körülbelül 2 liter vízzel, és kapcsolja a hőt maximálisra. Amíg a víz forr, meghámozzuk a zöldségeket. A sárgarépát és a hagymát nagy szeletekre vágjuk, és egy gerezd fokhagymával együtt egy száraz, forró serpenyőbe dobjuk. 3-4 perc múlva a megpirult zöldségeket a húslevesbe küldjük, ami ekkorra már felforrt (először ne felejtsük el eltávolítani róla a habot). 20 perc elteltével adjunk hozzá borsot, sót, szegfűszeget és babérlevelet, és főzzük további 10 percig.
Vegyük ki a csirkét a kész húslevesből, és válasszuk szét szálakra. Magát a folyadékot leszűrjük, és megszabadulunk az ízüket és aromájukat már elvesztett zöldségektől, fűszerektől.
Abban recept Jobb, ha vargányát használunk. Sokkal gazdagabbá teszik, mint a hagyományos gombák. De egy kicsit többet kell velük dolgozni. A kezdéshez alaposan mossa le, tisztítsa meg és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Ezután cserélje ki a vizet, és forralja külön 20 percig.
Most itt az ideje a maradék zöldségeknek. A sárgarépát és a cukkinit szeletekre, a hagymát félkarikára vagy negyedekre vágjuk. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát és a hagymát növényi olajban aranysárgára pirítjuk, pár perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. És levesszük a tűzről.
A cérnametélteket külön forraljuk fel, szűrőedényben csepegtessük le és hideg vízzel öblítsük le.
A leszűrt húslevest közepes lángra tesszük, és hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott gombát, a sült zöldségeket és a cukkinit. 5-7 perc múlva hozzáadjuk a zöldeket és a cérnametélteket, és még pár percig forraljuk.

Az utolsó lépés a vaj hozzáadása. Utána mindent fedővel letakarunk, és hagyjuk megfőni.

Krémes gombaleves

A közelmúltban az ebben a formátumban készült levesek nagyon népszerűvé váltak. Ez nem meglepő, hiszen így lehetőségünk van 100%-osan megtapasztalni az egyes összetevők ízét. Gyerekmenübe is ideális ez a leves, mindenki tudja, hogy a gyerekek mennyire szeretnek tányérról sárgarépát, majd főzeléket, majd az összes többi hozzávalót válogatni. Ez a szám biztosan nem fog azonnal működni. Természetesen azokról a gyerekekről van szó, akik már betöltötték a 7-10 éves kort, előtte szigorúan tilos gombát fogyasztani.

Hozzávalók:

Csirke - 0,5 kg;
csiperkegomba - 300-350 gramm;
Hagyma - 1 darab;
Fokhagyma - 1-2 gerezd;
Krém - 300 ml;
Vaj - 50 gramm;
Liszt - 1-2 evőkanál;
Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Most kezdjük el magát a főzési folyamatot:

A húst alaposan megmossuk és a húslevest feltesszük főni, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a csiperkegombát alaposan megmossuk és nem túl vékony szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, felforrósítjuk a vaj körülbelül egyharmadát, és megpirítjuk benne a hagymát és a gombát. Körülbelül 10 perc fedő alatti párolás után a zöldségeket a húsleveshez adjuk, és addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.
Ezután kiszedjük a zöldségeket és a húst, és mindent összedarálunk egy turmixtálban, hozzáöntve kb. 50 gramm húslevest (ha nincs turmixgépünk, akkor csak finomra vághatjuk, vagy húsdarálón áttehetjük). Ezután az apróra vágott öntetet visszatesszük a húslevesbe.
Az utolsó simítás egy krémes szósz, mely különleges lágyságot ad a levesünknek. A vaj maradék 2/3-át egy serpenyőben felolvasztjuk, és nagyon óvatosan hozzáadjuk a lisztet, hogy ne csomósodjon. Addig pirítjuk, amíg el nem kezd aranysárga árnyalatot kapni, majd az egészet tejszínnel felöntjük, és alaposan átkeverjük.
A leves összes hozzávalóját összekeverjük, és egy kicsit felmelegítjük anélkül, hogy felforrna. Ebben a szakaszban vegyen mintát, és ha szükséges, adjon hozzá sót és fűszereket.

Tálalás előtt célszerű kissé lehűteni. Ha fűszeres jegyet szeretne adni a levesnek, facsarjon bele 1-2 gerezd fokhagymát, és közvetlenül tálalás előtt díszítse fűszernövényekkel. Annak ellenére, hogy ebben a receptben nincs cérnametélt, a leves nagyon kielégítőnek bizonyul, a gomba és a tejszín kombinációja pedig egyszerűen hihetetlenül ízletessé teszi!

A csirkehús gombalevesnek számos változata létezik. A legnépszerűbb receptek ehhez az ételhez: leves csirkével és burgonyával, csirkével és tésztával, tejszínes leves csirkével és gombával. Nehéz kitalálni, mikor és hol jelent meg először a recept. De bátran kijelenthetjük, hogy Oroszországban ez az étel mindig rendkívül népszerű volt. És nem csoda. Hazánk területén hatalmas számú különböző gomba nő, amelyek ízét és előnyeit ősidők óta ismerték.

A csirkehús gombaleves diétás, egészséges és tápláló étel. A gomba fehérjékből és szénhidrátokból áll, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Vitaminok, antioxidánsok és esszenciális aminosavak gazdag forrásai, melyeket még a hőkezelés sem pusztít el. Feltárták a gombák kétségtelen előnyeit szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség, elhízás és más betegségek esetén. A csirkehús viszont gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, de gazdag B-vitaminban és különféle ásványi anyagokban.

Fehérje és fehérje tekintetében a csirke még a sertés- és marhahúst is felülmúlja. Ezért e két elem kombinációja a csirkehús gombalevest a szervezet számára szükséges tápanyagok forrásává teszi. Szeretném megjegyezni, hogy a gombalevesek nemcsak az orosz konyha, hanem az európai és ázsiai konyha számára is hagyományosak. Európában például főként csiperkegombát, vargányát és rókagombát használnak, az ázsiai országokban pedig portobello-ból, shiitake-ből és ugyanebből a vargányából készítenek gombaleveseket.

Csirke és burgonya leves

0,5 kg csirkemell
4 db burgonyagumó
1-2 db. hagymát
2 sárgarépa
300 gr. gombát
növényi olaj
lomb
fűszerek és só

Először készítsünk egy gazdag csirkehúslevest. Ehhez tegyük a megmosott csirkemellet egy serpenyőbe hideg vízzel. Erős lángon forraljuk fel, távolítsuk el a vízkövet és csökkentsük a gázt. Hagyja a húslevest főni másfél órán keresztül, ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a lehető legátlátszóbb legyen. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót. Most pedig vigyázzunk a gombákra. Ha megszáradt, áztassa 20-30 percre forrásban lévő vízbe. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le folyó víz alatt. Hagyjon időt a frissen fagyasztott gombának kiolvadni.

Mossa meg a friss gombát, és hagyja lecsepegni a vizet. A gombát bármilyen kényelmes módon vágjuk: szeletekre vagy kockákra. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Növényi olajon megsütjük a zöldségeket. Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk puhára. Ha kész a csirkehúsleves, kivesszük a húst és feldaraboljuk.

A csirkét visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a kockákra vagy csíkokra vágott burgonyát. Néhány perc múlva hozzáadjuk a gombás zöldségsütést a leveshez. Dobja bele a fűszereket: borsot és babérlevelet. Lassú tűzön főzzük további 5-10 percig, zárjuk el a gázt, és fedjük le. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy petrezselymet a csirkehús gombaleveshez, mint a képen.

Gombaleves tésztával

2 csirke filé
100-200 gr. cérnametélt
300 gr. gombát
hagyma fej
2 sárgarépa
2-3 gerezd fokhagyma
kapor
növényi olaj
vaj
fűszerek és só

Ezt a levest gombalevessel készítjük. Készíthető friss, fagyasztott vagy szárított gombából. A levest lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. A gombák általában sok pikkelyt termelnek. Ezért ne felejtse el megkeverni és egy réskanállal eltávolítani a habot. Amíg a húsleves forr, kezdjük a hússal.

A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A húst a gombaleveshez adjuk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. A csíkokra vágott burgonyát az általános tartalommal együtt dobja a serpenyőbe. Ezután sárgarépát és hagymát sütünk. A zöldségeket puhára pároljuk. Ha kész a burgonya, adjunk a leveshez néhány marék kis cérnametélt, valamint hagymát és sárgarépát. Hagyjuk 5-10 percig forrni. Fedjük le fedéllel. Hagyd felfőni.

Krémleves csirkével és gombával

0,5 kg csirke filé
300 gr. csiperkegomba
natúr krém 300-500 ml.
1 hagyma
1-2 evőkanál. kanál lisztet
50 g vaj
pár gerezd fokhagyma
kapor vagy petrezselyem
fűszerek és só

A csirkehús gombaleves receptje meglehetősen egyszerű, de az étel nagyon ízletes, gyengéd és kielégítő.

Hagyja főni a csirkehúslevest. Ekkor felforrósítjuk a serpenyőt, megolvasztjuk benne a vajat és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Aranyszínűre tesszük, és szeletekre vágott gombát adunk hozzá. 10-15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkehúsleveshez, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el az összes terméket, és turmixgépben őrölje simára, hozzáadva egy kis húslevest.

A kapott masszát visszahelyezzük a tepsibe. Kezdjük a krémes öntet elkészítését. A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a tejszínt, keverjük simára. A kapott mártást öntsük a levesbe, melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Só és bors ízlés szerint. Tálaláskor zölddel díszítjük. A kinyomott fokhagyma fűszeressé teszi a levespürét.

Minden receptnek helye van az asztalon. Ízletes, egészséges, tápláló - az ilyen levesek sok örömet okoznak!

moysup.ru

Gombaleves csirkével

Fő összetevők: burgonya, hagyma, sárgarépa, csirke, gomba

Ez nagyon finom gombaleves csirkével tetszeni fog az egyszerű ételek szerelmeseinek. A szokásos hozzávalókból alig több mint egy óra alatt elkészül, illatos és laktató, de elég puha lesz. Ez az első meleg étel elfoglalja méltó helyét az asztalon!

Hozzávalók csirkehús gombaleves készítéséhez:

Csirke (friss mell) 1 db (súlya 700 gramm)
Champignon gomba 300 gramm
Hagyma 1 db (közepes)
1 sárgarépa (közepes)
Burgonya 4-6 db (közepes)
Tisztított víz 2 liter
Ízlés szerint kapor
Petrezselyem ízlés szerint
Növényi olaj 2 evőkanál
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors
2 babérlevél vagy ízlés szerint

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Konyhakés - 3 db, vágódeszka - 3 db, papír konyharuha, tűzhely, lyukas kanál, mély serpenyő fedővel (űrtartalom 4 liter), tányér - 4 db, tál, serpenyő, fa konyhalapát, merőkanál, mélytányér .

Gombaleves elkészítése csirkével:

1. lépés: készítse elő a csirkefilét.

Ez a leves változatossá teszi az ebédmenüt, és fényességével színesíti. Tehát először friss csirkefilét veszünk, és alaposan megmossuk. Ezt követően szárítsa meg papírtörlővel, helyezze vágódeszkára, és éles konyhakéssel távolítsa el a húsról a fóliát, a felesleges zsírdarabokat és a porcot.

2. lépés: főzzük meg a csirkehúslevest.

Ezután tegye a csirkét egy mély serpenyőbe, adjon hozzá szükséges mennyiségű tisztított vizet, és tegye közepes lángra. Forrás után lyukas kanál segítségével távolítsuk el a forró folyadék felületéről a szürkésfehér habot - alvasztott fehérjét. Csökkentse a hőfokot minimálisra, és fedett fedő alatt, enyhe bugyogás mellett főzzük a húslevest a filére kb. 30 perc.

3. lépés: Készítse elő a többi hozzávalót.

Egy percet se vesztegessünk, amíg a hús sül, tiszta késsel pucoljuk meg a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, és távolítsuk el minden gombáról a gyökereket. Ezeket a termékeket kaporral és petrezselyemmel együtt mossuk folyó víz alatt, majd papírtörlővel szárítjuk. Ezután egyesével a vágódeszkára helyezzük és folytatjuk az előkészítést. A burgonyát 2-2,5 centiméteres szeletekre vágjuk, azonnal hideg folyadékos tálba tesszük és felhasználásig ott hagyjuk, hogy ne sötétedjen meg.

Hagyma - legfeljebb 1 centiméter széles kockákban, félgyűrűkben vagy negyedekben.

A sárgarépát nagy vagy közepes reszelőn aprítjuk, vagy kockákra vagy hosszú csíkokra vágjuk, a lényeg, hogy a szélessége ne haladja meg a 4-5 millimétert.

Champignon - tányérokra, és ha kicsik, egyszerűen osszuk mindegyiket 4-8 részre.

A kaprot és a petrezselymet nagyon apróra vágjuk, a darabokat külön tányérokra osztjuk, a többi szükséges hozzávalót a munkalapra helyezzük, és folytassuk a következő lépéssel.

4. lépés: pirítsd meg a hagymát és a gombát.

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat, két evőkanál elég. Kis idő elteltével a felforrósított zsírhoz adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. 2-3 perc alatt átlátszóra és puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá gombát ehhez a zöldséghez, és főzzük őket együtt 15 perc, folyamatosan keverjük fa konyhalapáttal. Először a gomba levet és pörköltet enged, de csak ezután 10-12 perc sütni kezd. Amint kissé megpirultak, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegyük félre, a tartalmára kicsit később lesz szüksége.

5. lépés: főzzünk gombalevest csirkével – első lépés.

Most visszatérünk a csirkéhez, miközben a zöldségeket aprítottuk, sütöttük, megsült. Vegyük ki a húst a serpenyőből, tegyük egy tányérra és hűtsük le. Ezt követően a hőt közepesre emeljük, a feldarabolt burgonyát a forró leveshez adjuk, és megfőzzük 10-12 perc félig megfőtt.

6. lépés: Készítse elő a főtt csirkét.

Kb. 6-7 perc elteltével a már meleg csirkefilét áthelyezzük egy tiszta deszkára, és egy új késsel apró darabokra vágjuk, például kockákra, csíkokra, vagy egyszerűen két asztali villával szétszedjük a húst. szálakká.

7. lépés: főzzünk gombalevest csirkével – második szakasz.

10-12 perc után az apróra vágott csirkefilét, valamint az apróra vágott sárgarépát és a sült gombát és a hagymát tegyük a serpenyőbe majdnem kész zöldségekkel.

Ízesítsünk mindent sóval, őrölt fekete borssal és babérlevéllel. Újbóli forralás után főzzük meg a levest 10 perccel még amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ezután tedd bele a finomra vágott friss fűszernövények felét, hagyd a tűzhelyen 2-3 percés lekapcsolja a tüzet.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk, hogy az első forró edény egy kicsit, kb 7-10 perc. Ezután egy merőkanál segítségével mélytányérokba öntjük az étvágygerjesztő ételt, ízesítjük a maradék fűszernövényekkel és kóstoljuk meg!

8. lépés: Tálaljuk a gombalevest csirkével.

Főzés után a csirkehús gombalevest fedett fedő alatt enyhén beöntjük. Ezután adagonként tányérokra osztják, ha kívánják, mindegyiket összetörik egy kis mennyiségű friss fűszernövénnyel, és forrón tálalják az asztalra első főételként. E csodálatos étel mellé tehetünk az asztalra pácokat, savanyúságokat, zöldségsalátákat és természetesen friss kenyeret, krutont vagy egy tányér kekszet. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!

A leves elkészítéséhez használhatja a csirke bármely más részét, például alsócombokat, szárnyakat, combokat, hátat, de ne felejtse el, hogy ezek főzési ideje változó;

Néha friss édes paprikát vagy konzerv zöldborsót adnak egy-egy zöldségkészlethez, amelyet sült zöldségekkel, hússal és fűszerekkel együtt kell a húslevesbe tenni;

Nagyon gyakran, 5-6 perccel azelőtt, hogy a leves teljesen kifőtt, egy pár felvert csirke sárgáját, néhány finom reszelőn aprított ömlesztett sajtot, 100-150 ml tejfölt vagy folyékony tejszínt öntünk a levesbe. az összetevők külön-külön fényűző, gazdagabb ízt adnak a kész ételnek;

A növényi olaj alternatívája a vaj, amelytől a leves lágyabb lesz, a friss kapor és a petrezselyem ezeknek a növényeknek a szárított változata, a csiperkegomba minden más ehető gomba, a fekete bors pedig a szegfűbors, amely kevésbé fűszeres, de nem rosszabb. íze az első lehetőséghez.

www.tvcook.ru

Hogyan főzzünk gombalevest csirkével?

A számunkra egyszerűnek tűnő csirkehús gombaleves sok kísérletezés és tesztelés eredménye volt. A leves, mint különálló étel első dokumentált említése a 6. századból származik. Alikur szakácskönyve leírta a búzából, darált húsból, olívaolajból, fűszerekből és erjesztett borból készült forró folyékony főzet receptjét. Azóta a levest a legkülönfélébb termékekből kezdték főzni, a hangsúlyt akár a zöldségekre, akár a húsokra helyezték.

Az általunk elkészített levesnek nincs egyértelműen meghatározott alapja. A recept minden összetevője fontos, és hozzájárul az ízek harmóniájához. Természetesen sok háziasszony többször is készített levest csirkével és gombával egyaránt. A további összetevők is változatosak voltak. Volt, aki burgonyát tett hozzá, míg mások a csirkét tésztával vagy a gombát tésztával. Mi lenne, ha ezeket a termékeket egy edényben egyesítené?

Gomba, tészta, csirke – nem rossz ízű

Bármely szakács meg van győződve arról, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is isteni ételt lehet készíteni. Próbáljunk meg csirkehúsból, gombából és tésztából levest főzni, amit a családja isteninek mond.

víz - 2,5 l
csirkemell - 400 g;
gomba - 300 g (laskagomba, csiperkegomba, vargánya);
sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
hagyma - 1 közepes méretű fej;
fekete bors - ízlés szerint;
zöldek - kapor, petrezselyem ízlés szerint;
só ízlés szerint;
liszt - 1,5 evőkanál;
tojás - 1 db.

Ne lepődj meg a gombaleves receptjében a liszt és a tojás jelenlétén, mert nálunk tésztával van, és mi magunk készítjük el.

Étel előkészítés

Az étel elkészítésének folyamata nem fog sok időt igénybe venni, ha már kihűtött csirkemellet és gombát vásárol egy tálcán. A csirkés gombás tésztaleves receptje tartalmazza az összetevőket és a mennyiségeket. Döntse el Ön, hogy melyik gombát és gyógynövényt választja. Kezdjük az előfeldolgozást.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.
Vizsgálja meg a gombát, és öblítse le hideg víz alatt.

Ennyi, elkészültek a zöldségeink. Térjünk át az étel elkészítésére a recept szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Ennek a gombalevesnek az elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. A receptben bemutatott termékkészlet 3-4 adagra készült.

Öntsön vizet egy háromliteres fazékba, és tegye tűzre. Azonnal hozzáadjuk a csirkemellet. A húsleves felforrása után 20-30 percig főzzük, időnként lefejtve a habot.
Amíg sül a csirke, elkészítjük a tésztát. A lisztet egy kupacba öntjük egy asztalra vagy széles vágódeszkára. Készítsen mély lyukat a tárgylemezen, és öntse bele a tojást. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá 1 teáskanál vizet, és jól gyúrjuk össze a tésztát. A dagasztásnak merevnek kell lennie, hogy a tésztát nehéz kinyújtani.
A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Tekercsbe tekerjük és tésztákra vágjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy sok tésztát fog kapni. Vegyünk néhányat leveshez, a többit szárítsuk meg, és öntsük abba a tartályba, amelyben a gabonaféléket tároljuk.
Mire befejeztük a tésztafőzést, a húslevesünk már jól felforrt, és ideje volt hozzáadni a gombát.
A csiperkegombát a kalap és a szár mentén felvágjuk, a laskagombát tetszőleges formára vágjuk. Helyezze őket a húslevesbe. Főzzük még 5 percig.
A hagymát apró kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük a csirkével.
10-15 percig főzzük. A csirkemellet kiszedjük és kockákra vágjuk, vagy rostokra szedjük. Helyezze vissza a serpenyőbe.
Ezután hozzáadjuk a tésztát. Só, bors. Hagyja még 2-3 percig forrni a levest, majd kapcsolja le a tüzet. A serpenyőt a tűzhelyen hagyjuk, hogy a gomba- és csirkehúslevesünk felforrósodjon, és elkészüljön a benne lévő tészta.
A levest tálakba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk. A főzeléket a tűz lekapcsolása után közvetlenül a serpenyőbe helyezhetjük.

Felhívjuk figyelmét, hogy receptünk nem tartalmazza a zöldségek párolásának műveletét. A leves könnyű és lágy, vonzó gomba aromájú és kellemes, enyhe ízű. Kiváló lehetőség azoknak, akik fogyókúráznak, gyorsan csillapítani szeretnék éhségüket és nem híznak plusz kilókat.

Kis trükkök

Ha fel akarjuk gyorsítani a tészta tészta elkészítésének folyamatát, a tojást felverjük vízzel és sóval, és csak ezután adjuk a liszthez.
A laskagomba kevesebb aromát ad ki; Jobb, ha csiperkegombát vagy erdei gombát használunk - akkor a levesnek valóban gombaszellem lesz.
Ha nincs időnk a tésztával babrálni, akkor kész bolti tésztával főzzük a levest. Csak válasszon egy terméket az Ön által ismert gyártótól. Ha „Rolton”, akkor egy brikett elég.
A csirkehúslevest átszűrheti sajtruhán vagy finom szitán, ha fontos az átlátszóság.

Megnézhet egy érdekes videót is ebben a témában:

edimsup.ru

Gombaleves csirkével

Hogyan főzzünk gombalevest csirkével.

A csirkehús gombaleves nagyon ízletes, tápláló, aromás és bizonyos mértékig diétás leves.

Az idei nyár gombás volt, és minden jó háziasszonynak van még egy csomó saját készítésű fagyasztott gomba a hűtőben, de ha nem, akkor mindegy, van belőle bőven a boltban is, szóval ennek a levesnek az elkészítése nem lesz nehéz, a többi hozzávaló mindig kéznél van.

A csirkehús gombaleves receptje:

500 gr. Csirke;
250 gr. fagyasztott gomba;
10 gr. szárított gomba;
3 nagy burgonya;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
1 evőkanál. kanál liszt;
1 evőkanál. egy kanál zöld;
30 gr. vaj;
só és bors ízlés szerint.

Előrehalad:

Egy serpenyőbe vizet öntünk és a tűzhelyre tesszük, a darabokra vágott csirkemellet leengedjük, ha felforrt a víz, leszedjük a habot. A száraz vargányát apróra vágjuk.

Tegyük a serpenyőbe a csirkével.

És főzzük a csirkét a gombával alacsony lángon körülbelül 40 percig.

A száraz gomba gyönyörű színt és csodálatos gomba aromát kölcsönöz a levesnek.

A burgonyát és a zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, a burgonyát szeletekre vágjuk.

Zárja le a fedelet és hagyja főni. Készítsük elő az öntetet.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

Felolvasztott gomba, apróra vágva.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és adjon hozzá egy darab vajat.

A hagymát megpirítjuk, majd a hagymához adjuk a sárgarépát és együtt pirítjuk.

Adjunk hozzá gombát.

három percig sütjük a gombával, adjunk hozzá egy kanál lisztet.

liszttel pár percig sütjük.

Öntsünk egy pohár forró vizet, jól keverjük össze és főzzük pár percig.

Az öntetet a levessel együtt a serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.

Zárja le a fedelet, és lassú tűzön főzze 10 percig. Kapcsolja ki a sütőt, adjon hozzá fűszernövényeket és egy pár babérlevelet a serpenyőbe.

Ismét zárja le a serpenyőt, és hagyja állni 10-15 percig. Finom, aromás csirkehús gombaleves készen áll, tányérokba öntjük és tálaljuk.

Az elkészített gombalevest csirkével és tejföllel tálaljuk.

A gombák jól passzolnak tejtermékekhez és baromfihúshoz, így sokféleképpen elkészíthetjük ezt a levest – sajttal, tejjel vagy tejszínnel. Tekintse meg a gombás csirkeleves lépésről lépésre készült fotóit, és látni fogja, milyen egyszerű elkészíteni ezt a csodálatos finomságot a klasszikus recept szerint.

A csirke gombaleves receptje szerint nem egész madarat, hanem egy darab mellfilét főzhet. Ha szereti a könnyű diétás ételeket, akkor a legjobb a mellet - a csirke legegészségesebb részét - használni. A filét, csonttal vagy anélkül, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk a húslevest. A csirkét gombával és burgonyával együtt főzheti, majd a húst azonnal kis adagokra kell vágni.

A hús körülbelül 40 perc alatt elkészül, így bőven lesz ideje elkészíteni a zöldségeket és a gombát. A gombás és csirkehús leves kétféleképpen főzhető - sült vagy friss zöldségekkel. Ha nem számolod a kalóriákat, akkor sült hagyma és sárgarépa teszi még aromásabbá és gazdagabbá a levest. Ha az egészséges, egészséges ételeket részesíti előnyben, akkor csak friss zöldségeket adjon a leveshez - egy ilyen étel finomabb ízű lesz.

A burgonyát meg kell hámozni és nem túl nagy darabokra vágni.

A sárgarépát lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk.

A gombás csirkeleveshez való hagymát tetszés szerint vághatjuk - akár karikára, akár kockákra.

A sütéshez használhatunk zöldséget és vajat is. Egy serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és néhány percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ha úgy dönt, hogy nem süti meg a zöldségeket, akkor vágás után azonnal hozzáadhatja a húsleveshez.

A kész húst tányérra szedjük, lehűtjük, a csontokat szétválasztjuk, közepes méretű darabokra vágjuk és visszatesszük a levesbe.

Amikor a burgonya már majdnem kész, adjunk hozzá vékonyra szeletelt csiperkegombát a leveshez.

Amint felforr a leves, adjunk hozzá sót és bármilyen fűszert ízlés szerint.

Az ömlesztett sajtot lereszeljük vagy apróra vágjuk – így könnyebben beleolvad a levesbe.

Öntsön cérnametélt egy pohárba vagy csészébe.

Közepes lángon további 10 percig főzzük a levest, majd hozzáadjuk a cérnametélteket. Amint felforrt a leves, adjuk hozzá az olvasztott sajtot, és főzzük még néhány percig, amíg a sajt elolvad. Azonnal vegyük le a levest a tűzhelyről, adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszernövényeket, fedjük le, és hagyjuk állni egy kicsit.

Gombaleves csirkével tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Gomba, tészta, csirke – nem rossz ízű

Szükségünk lesz:

víz - 2,5 l

csirkemell - 400 g;

gomba - 300 g (laskagomba, csiperkegomba, vargánya);

sárgarépa - 1 db. közepes méretű;

hagyma - 1 közepes méretű fej;

fekete bors - ízlés szerint;

zöldek - kapor, petrezselyem ízlés szerint;

só ízlés szerint;

liszt - 1,5 evőkanál;

tojás - 1 db.

Ne lepődj meg a gombaleves receptjében a liszt és a tojás jelenlétén, mert nálunk tésztával van, és mi magunk készítjük el.

Étel előkészítés

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.
Vizsgálja meg a gombát, és öblítse le hideg víz alatt.

Ennyi, elkészültek a zöldségeink. Térjünk át az étel elkészítésére a recept szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Ennek a gombalevesnek az elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. A receptben bemutatott termékkészlet 3-4 adagra készült.

Öntsön vizet egy háromliteres fazékba, és tegye tűzre. Azonnal hozzáadjuk a csirkemellet. A húsleves felforrása után 20-30 percig főzzük, időnként lefejtve a habot.
Amíg sül a csirke, elkészítjük a tésztát. A lisztet egy kupacba öntjük egy asztalra vagy széles vágódeszkára. Készítsen mély lyukat a tárgylemezen, és öntse bele a tojást. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá 1 teáskanál vizet, és jól gyúrjuk össze a tésztát. A dagasztásnak merevnek kell lennie, hogy a tésztát nehéz kinyújtani.
A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Tekercsbe tekerjük és tésztákra vágjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy sok tésztát fog kapni. Vegyünk néhányat leveshez, a többit szárítsuk meg, és öntsük abba a tartályba, amelyben a gabonaféléket tároljuk.
Mire befejeztük a tésztafőzést, a húslevesünk már jól felforrt, és ideje volt hozzáadni a gombát.
A csiperkegombát a kalap és a szár mentén felvágjuk, a laskagombát tetszőleges formára vágjuk. Helyezze őket a húslevesbe. Főzzük még 5 percig.
A hagymát apró kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük a csirkével.
10-15 percig főzzük. A csirkemellet kiszedjük és kockákra vágjuk, vagy rostokra szedjük. Helyezze vissza a serpenyőbe.
Ezután hozzáadjuk a tésztát. Só, bors. Hagyja még 2-3 percig forrni a levest, majd kapcsolja le a tüzet. A serpenyőt a tűzhelyen hagyjuk, hogy a gomba- és csirkehúslevesünk felforrósodjon, és elkészüljön a benne lévő tészta.
A levest tálakba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk. A főzeléket a tűz lekapcsolása után közvetlenül a serpenyőbe helyezhetjük.

Kis trükkök

Ha fel akarjuk gyorsítani a tészta tészta elkészítésének folyamatát, a tojást felverjük vízzel és sóval, és csak ezután adjuk a liszthez.
A laskagomba kevesebb aromát ad ki; Jobb, ha csiperkegombát vagy erdei gombát használunk - akkor a levesnek valóban gombaszellem lesz.
Ha nincs időnk a tésztával babrálni, akkor kész bolti tésztával főzzük a levest. Csak válasszon egy terméket az Ön által ismert gyártótól. Ha „Rolton”, akkor egy brikett elég.
A csirkehúslevest átszűrheti sajtruhán vagy finom szitán, ha fontos az átlátszóság.

Megnézhet egy érdekes videót is ebben a témában:

Kapcsolatban áll

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket