Könnyű zsemle. Hogyan készítsünk gyönyörű konty formákat

Hogyan csomagoljunk zsemlét különböző töltelékekkel? Sok kezdő háziasszony érdeklődik ebben a kérdésben. A cikkben először megvizsgáljuk, hogyan készítsünk élesztőtésztát gazdag édes zsemléhez, hogyan készítsünk különböző töltelékeket. A lépésről lépésre bemutatott magyarázatok és a bemutatott fotók segítenek megérteni, hogyan kell kinyújtani és becsomagolni a tésztát, hogy a sütemények külsőleg eredetiek és még étvágygerjesztőbbek legyenek.

Élesztőtészta készítése - 1. számú recept

Az élesztős tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 15 gramm élesztő (jobb szárazon használni egy csomagban);
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 50 gramm vaj;
• fél pohár kristálycukor;
• 1 tojás;
• tehéntej - 700 ml;
• szitált búzaliszt - 800 gramm;
• egy csipet só.

Az enyhén felmelegített tejet egy tálba öntjük, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. Az edényt félretesszük, amíg a többi hozzávalót összedolgozzuk. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a puha vajjal (előzetesen ki kell venni a hűtőből meleg helyre). Amikor homogén masszát kapunk, adjunk hozzá cukrot, és ismét óvatosan gyúrjuk össze mindent. Az első és a második tál tartalmát összedolgozzuk, és beleöntjük a napraforgóolajat. Kimérjük a megfelelő mennyiségű lisztet, és csipetnyi sót teszünk rá. Laza formában összekeverve a többi hozzávalóhoz öntjük.

Csak a tésztát kézzel kell gyúrni, és a tálat pamutszalvétával lefedni. A munkadarabot meleg helyen félretesszük 1-1,5 órára. Ezalatt a tésztát kétszer kell leengedni. Ennek eredményeként a várakozási idő alatt a tésztának háromszor kell megkelnie az élesztő hatására. Utána lehet zsemlét sütni. Egy kicsit később megfontoljuk, hogyan lehet szépen becsomagolni a zsemlét, és most egy másik népszerű receptet tanulunk meg az élesztőtészta otthoni elkészítéséhez.

Az élesztőtészta készítésének második módja

Ez a recept 24 zsemléhez készült. A következő összetevőket használják a receptben:

• Fél liter tej.
• 5 evőkanál kristálycukor.
• 4 evőkanál plusz 1 kg átszitált fehér liszt.
• 150 gramm tejszínes margarin vagy vaj.
• 25 gramm élesztő.
• 3 csirke tojás.
• Egy csipet só.

A tejet 45 fokra melegítjük, és egy külön tálba öntjük, hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha friss az élesztő, akkor 3-4 evőkanál liszttel elkeverjük, majd a tejhez adjuk. Ha szárazak, akkor 2,5 teáskanál szükséges. Az egészet jól összekeverjük, és szalvétával letakarva meleg helyre tesszük.

Amikor a tészta elkezd habosodni, hozzáadjuk a három evőkanál cukorral felvert tojást. Öntsük fel az olvasztott margarint (vagy vajat), adjuk hozzá a többi lisztet sóval. A tésztát összegyúrjuk, és növényi olajjal kikent edénybe terítjük. Feltétlenül takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. Egyszer gyúrjuk át a tésztát, hagyjuk megsüllyedni. Miután az élesztős tészta másodszor is megkelt, elkezdhetjük kinyújtani a zsemléket.

Hogyan kell becsomagolni az élesztős tésztás zsemlét

Az élesztős tésztás zsemle egyszerű golyók kinyújtásával is süthető, de a szokatlan, speciálisan becsomagolt formájú termékek sokkal szebben mutatnak. Egyszerűen tésztából és különféle töltelékekkel készítenek péksüteményeket. Az alábbi képen a zsemlék tök alakúak. Ezeket a zsemleket Halloween alkalmából készíthetjük, meglepve ezzel vendégeinket.

Hogyan csomagoljuk be a zsemlét, hogy kis sütőtökre hasonlítsanak? Nagyon egyszerű. Először a kész tésztát hosszú kolbászba kell sodorni, és késsel vagy konyhai ollóval egyenlő darabokra kell osztani. Forgassa mindegyiket egy kerek golyóvá, és enyhén lapítsa el a tenyerében. Ezután a vastag palacsintákat körben azonos méretű szeletekre vágjuk. Nem érik el a közepét, hogy ne vágják ketté a zsemlét. A tésztát pihentetjük és 20 percig kelesztjük. Ehhez a zsemlegolyókat olajjal kikent tepsire tesszük, és fedővel vagy szalvétával letakarjuk.

Miután a tészta kissé megkelt, a zsemléket megkenjük vajjal, hogy szépen csillogjanak. Az ecsetet a másik oldalával megfordítjuk, a botot növényi olajba mártjuk és a közepébe lyukat készítünk. Ezután a nyersdarabokat a sütőbe helyezzük, és főzésig sütjük. Miután megsült a zsemle, mindegyik közepébe egy-egy diófélét teszünk. A legjobb, ha először megszárítja őket.

Egyszerű csomók

Egy másik módja annak, hogy zsemlét csomagoljunk egy egyszerű tésztából töltés nélkül, továbbgondoljuk. A tésztából hosszú kolbászt nyújtunk, és késsel egyforma kis darabokra vágjuk. Hogy a tészta ne tapadjon a késhez, egy pengével le kell engedni egy marék lisztbe. Ezután minden darabot vékony kolbászrá nyújtunk, és csomót kötünk a tésztából, a végeit kiegyenesítve, hogy ellentétes irányba nézzenek.

A munkadarabot ecsettel megkenjük felvert sárgájával, így sütés közben sötét sült kéreg képződik. A tésztát hagyjuk kelni egy kicsit, és szórjuk meg cukorral. Érdekes zsemlét készíteni vacsorára úgy, hogy a tésztát megkenjük fokhagymalével és megszórjuk száraz fűszernövényekkel.

Összetett csomók

Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan csomagoljuk be a zsemlét cukorral, szezámmaggal vagy mákkal. A zsemle belsejében nincs töltőanyag, így a port szórjuk a tetejére, miután a tészta olyan csavart formát kapott, mint az alábbi képen. A kész tésztát, mint az egyszerű csomók előző változatában, azonos méretű hosszú kolbászokká sodorjuk. Ezután egy csomót kötnek a közepére. Hogyan csomagoljunk zsemlét, hogy golyót készítsünk?

A fennmaradó hosszú végeket egymás felé hajtjuk, a találkozási ponton keresztezzük, és befelé hajtjuk az ellenkező oldalról érkező végekkel. Ha a zsemle hosszúkásnak bizonyult, ne csüggedj, csak kézzel kell kerekíteni. Miután az élesztős tészta egy ideig melegen áll, megkel, és térfogatnövelés után kitölti a csomók közötti lyukat. Az eredmény egy gyönyörű kerek zsemle. Felvert tojással megkenjük és meglocsoljuk a választott adalékkal.

Rozetta fahéjjal

A rózsa formájú zsemlék nagyon lenyűgözőek. A fahéjas töltelék szokatlan ízt ad a süteményeknek. A pakolás módja jól látható az alábbi, lépésről lépésre bemutatott fotón. Az élesztőtésztából egyforma darabokat szaggatunk, és a tenyérben kis golyókat sodorunk. Ezután sodrófával kinyújtjuk vékony körökké, mint a gombócok vagy gombócok nyersdarabjai.

Hogy szép rózsát készítsünk tésztából, négy kört rakunk egymásra, de eltolva a következő rész közepéhez. A közepére egy marék fahéjat (ízlés szerint) öntünk egy csíkban az összes körön keresztül, és egy csővel összeforgatjuk. A rózsa alsó része szorosan össze van nyomva, a teteje pedig több szirmból álló bimbóhoz hasonlít. Az ilyen sütéshez a legjobb, ha kerek mélyedésekkel ellátott szilikon tepsit használunk. Hagyja kissé megkelni a zsemléket, kenje meg egy felvert tojással, és küldje be a sütőbe sütni.

Túrós túrótorta

Mielőtt gyönyörűen becsomagolná az élesztős tésztás zsemlét, ismerkedjen meg azzal, hogyan készítsen nekik megfelelő túrós tölteléket. Amíg a tészta kel, kezdjük el keverni a hozzávalókat. Egy külön tálban össze kell keverni 400 gramm friss túrót, hozzá kell adni 1 nagy csirke tojást (2 kisebb is lehet), néhány evőkanál cukrot (a túró édességétől függően) és 1 csomag vaníliás cukrot. ízért. Cserélheti a vaníliát, csak dobjon egy keveset, szó szerint egy kés hegyére. Mindent alaposan összekeverünk.

A sajttorta becsomagolásához nyújtsa ki ugyanazokat a köröket. Az elkészített töltelékből egy kanálnyit a közepére helyezünk, a kör többi részét pedig 4 szektorra vágjuk. Először a túrót két ellentétes részre tekerjük, szorosan rögzítjük a töltelék köré. Ezután a megmaradt két alkatrészt felemeljük és a másik oldalról a munkadarabhoz szorítjuk. Ezután mindent egy másik körre helyezünk, szektorokra vágva, mint az előző üres. Az egész eljárást ismételjük meg. 20 percig kelesztjük a tésztát, megkenjük egy sárgája és két evőkanál tej keverékével, és készre sütjük.

Réteges konty, közepén lyukkal

Ezt a zsemlét nem egyszerű elkészíteni. Először néhány palacsintát kell kinyújtani a tésztából, legalább 4-5 darabot. Ezután az összes réteget a közepétől a szélekig szektoronként levágják. A lépésről lépésre bemutatott fotó azt mutatja, hogy a vágások nem készültek el teljesen. Ezután az összes rovátkolt sarok rétegenként emelkedik, és az ellenkező oldalra fordul.

Enyhe eltolással vannak elrendezve, hogy minden részlet jól látható legyen. Az éles élek meg vannak hajlítva a munkadarab alja alatt. A tészta kelesztése után a munkadarabot megkenjük tojással és megszórjuk cukorral vagy szezámmaggal.

Töltött lemezjátszók

Szögletes forgókerék készítéséhez csak tekerjük a tésztát egy nagy lapra, és vágjuk egy késsel azonos méretű négyzetekre. A közepére kenjünk egy kanál túrót vagy lekvárt. A zsemléket becsomagolhatjuk egy borítékkal, ekkor a töltelék teljesen elrejtőzik benne.

Érdekes megtanulni, hogyan tekerjünk zsemlét lekvárral szélkerekekkel. A hengerelt négyzeteket a sarkoktól a közepéig átlósan vágjuk. Egy kanál vastag lekvárt helyezünk a közepére, és a sarkokkal a közepére csomagoljuk, szorosan összekapcsolva őket.

Nyolcas ábra mazsolával

Ha nem tudja, hogyan kell becsomagolni a mazsolás zsemlét, tanácsot adunk egy meglehetősen egyszerű sütési lehetőséghez. A tésztához és a zsemle díszítéséhez is adunk mazsolát. Az elkészített tésztából egy deszkán hosszú kolbászt nyújtunk.

Ezután az egyik végét balra befelé hajtjuk, a másikat pedig ugyanúgy, csak az ellenkező oldalról. Kiderült, hogy egy nyolcasra emlékeztető figura. A fürtök közepébe nagy mazsolát helyezünk.

Hogyan csomagoljunk mákos zsemlét

Előbb elkészítjük a mákos tölteléket. Ehhez öntsünk 100 gramm mákot egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet és hagyjuk megsavanyodni. Ezután malomban őröljük, vagy speciális, húsdarálóhoz hasonló mákreszelőn passzírozzuk át. Adjunk hozzá négy evőkanál cukrot és két evőkanál vajat a darált mákhoz. Mindent homogén masszáig keverünk - a töltelék készen áll.

A tésztát az asztal felületén, liszttel megszórva vékony rétegre kinyújtjuk. Ezután a mákos tölteléket egyenletesen elosztjuk a teljes felületen, és gumilapáttal még a sarkokban is elosztjuk. Ezután a lapot óvatosan tekercsbe csomagoljuk.

Továbbra is egyenlő részekre kell vágni, és az egyes darabokat a kezében kell fordítani különböző irányokba, mint a képen. A kapott zsemlében minden mákréteg jól látható lesz. Miután megkelt a tészta, betehetjük a tepsit a sütőbe.

A cikkben bemutattuk az olvasóknak a gazdag sütemények csomagolásának számos lehetőségét, hogy eredetinek és érdekesnek tűnjenek az asztalon. Főzz velünk! Sok szerencsét!

1. Mindig hígított burgonyakeményítőt adjunk a tésztához – a tekercsek, lepények másnap is puhák és puhák lesznek.
A finom piték fő feltétele a buja, jól megkelt tészta. A lisztet tésztadagasztás előtt mindig át kell szitálni: fellazítják, eltávolítják belőle a szennyeződéseket, légköri oxigénnel dúsítják.

2. Bármilyen tésztába (kivéve a galuskát, puffot, pudingot, omlós tészta), azaz a pite, palacsinta, kenyér, palacsinta tésztájába - adjunk hozzá egy teljes evőkanál (csúszdával) búzadarát 1/2 liter folyadékhoz .
Az apácák így tanítottak: „Régebben gabonából főzték a legjobb minőségű kenyeret. Nem száradt ki sokáig és buja volt. Most nincs gabona. Most adjunk hozzá egy zhmenu (marék) búzadarát, és mindig jó sütemények lesznek. Ez egy felbecsülhetetlen értékű tanács.

3. A tej mellett érdemes 1/2 csésze szénsavas ásványvizet is hozzáadni a tésztához.
Hígítson fel egy teáskanál szódabikarbónát 1/2 csésze vízben, és enyhén oltsa el citromsavval vagy ecettel.
A pékáruk kiválóak. Másnap is puha marad.

4. A tésztavágási helyiségben ne legyen huzat: ez hozzájárul a pite nagyon sűrű kéreg kialakulásához.

5. Az élesztős tészta dagasztása során minden termék legyen meleg vagy szobahőmérsékletű, a hűtőszekrényből származó élelmiszer lassítja a tészta kelését.

6. Élesztős termékeknél a folyadékot mindig 30-35 o C-ra kell melegíteni, mivel az alacsonyabb vagy magasabb hőmérsékletű folyadékban az élesztőgombák elvesztik aktivitásukat.

7. Amikor dagasztja a tésztát, a kezének száraznak kell lennie.

8. Mielőtt az élesztőtésztából készült termékeket a sütőbe helyezné, hagyja őket egy sütőlapon vagy egy formában állni - 15-20 percig.
Sütés előtt hagyjuk teljesen pihenni a tésztát. Hiányos kelesztés esetén rosszul kel és a piték nem sülnek meg sokáig.

9. Sütőpapíros tepsiben, közepes lángon (180-190 o C) süssük a lepényeket, hogy a töltelék ne száradjon ki.

10. A legjobb, ha melegen lágyított (nem olvasztott) vajat adunk a tésztához (élesztős és frissen sült), mivel az olvasztott vaj rontja a tészta szerkezetét.

11. A tejben főtt piték ízletesebbek és illatosabbak, a kéreg sütés után fényes, gyönyörű színű.

12. A tésztához használt élesztőnek frissnek, kellemes alkoholszagúnak kell lennie. Előzetesen ellenőrizze az élesztőt. Ehhez készítsen egy kis adag tésztát, és szórja meg egy réteg liszttel. Ha 30 perc elteltével nem jelennek meg repedések, akkor az élesztő minősége rossz.

13. Ha a tésztában túl sok cukor van, a piték gyorsan „pirulnak”, sőt meg is égnek. Ezenkívül a túlzott cukor miatt az élesztőtészta erjedése lelassul, és a piték kevésbé bujaak.

14. A hőben tejföl sűrűségére lágyított zsírokat a tészta dagasztása végén vagy dagasztáskor adjuk hozzá, ez javítja a tészta erjedését.

15. Ahhoz, hogy a kész piték lágyabbak és omlósabbak legyenek, csak a sárgáját tegye a tésztába.

16. A magas pitét alacsony lángon sütjük, hogy egyenletesen süljenek át.

17. A tepsiben sütött pite tésztáját a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, hogy jól érezhető legyen a töltelék íze.

18. Annak érdekében, hogy a pite alja száraz maradjon, enyhén szórja meg a pite alsó rétegét keményítővel, majd tegye ki a tölteléket.

19. Sem a tésztát, sem a tésztát nem szabad pihenni, mert ez peroxidációt és a tészta minőségének romlását okozza. 3 óra elég, de mindig meleg.

20. Az élesztőtésztából készült pitéket megkenhetjük tejjel, és tetszés szerint megszórhatjuk sóval, mákkal, köménnyel.

21. A zárt lepényeket sütés előtt megkenjük felvert tojással, tejjel, cukros vízzel. Ennek köszönhetően étvágygerjesztő fényesség jelenik meg a kész tortán. A legjobb fényesség akkor érhető el, ha sárgájával kenjük.

22. A porcukorral megszórt pitéket meglocsolás előtt enyhén megkenjük vajjal - kellemes aromát ad.

23. A tojásfehérjével vagy sárgájával megkent piték sütés közben fényes arany kérgét kapnak.
Az élénkebb szín érdekében adjunk hozzá egy kis cukrot a zsírhoz. A sütés során karamellizálódik, a cukor gyönyörű vöröses árnyalatot ad a termékek felületének.
A nagyböjti lepényeket sütés előtt megkenhetjük nagyon erős édes teával.

24. Minél több zsír és kevesebb folyadék van a tésztában, annál omlósabbak a termékek.

25. Ha szódát tesz a tésztába, akkor a sütemény sötétebb színű lesz, és kellemetlen szagú lesz.

26. A vékony tésztát könnyű kinyújtani, ha egy sodrófát tiszta vászonrongyba tekersz

27. Ha a tészta túl nedves, tegyünk rá egy sütőpapírt, és görgessük át a papíron.

28. Az omlós tésztából készült pitéket hűtve kell kivenni a formákból.

29. Mielőtt mazsolát adnánk a tésztához, lisztbe kell forgatni.

30. A sót mindig csak akkor adjuk a liszthez, ha a tészta már megkelt.

31. Minél több zsír és kevesebb folyadék van a tésztában, annál omlósabbak a termékek.

32. Zsemle vágásakor kenjük meg olajjal a tésztadarabokat, és egyenletesen szórjuk meg cukorral.
Minél több cukor, annál "karamellizáltabb" lesz a zsemle. Egy 15 cm átmérőjű süteményre általában 1-1,5 teáskanál cukrot és 1 teáskanál olajat veszünk.
Szóráshoz a cukor mellett a következőket használjuk: mák; fahéj; kis mazsola; zúzott dió; szezámmag vagy napraforgómag.
Az elkészített süteményeket tekercsekre tekerjük. Ez a zsemle fő üres része.
A zsemle további vágása többféleképpen történhet.

33. Ha a tészta már megkelt, és nincs időnk betenni a sütőbe, fedjük le a tésztát jól megnedvesített papírral, miután leráztuk róla a vizet.

34. Minél több zsír és kevesebb folyadék van a tésztában, annál omlósabbak a termékek.

35. A forró süteményt jobb nem vágni. De ha szükséges, fel kell melegíteni a kést forró vízben, gyorsan törölni és vágni.

36. Ha a süteményt nem távolítjuk el a tepsiről, válasszuk el egy cérnával a tepsitől.

Üdvözlet! Nagyon örülök, hogy élénken reagál a főzés és. És úgy döntöttem, hogy nem foglalkozom ezekkel a témákkal, hanem felajánlom, hogy főzzön nagyon egyszerű és pénztárcabarát, de mindenki kedvenc lekváros zsemlét.

Bármely háziasszonynak van raktáron lekvár, konfitúra, lekvár vagy reszelt bogyós cukorral. Mindezt tehát muffin töltelékként is használhatjuk.

És változatosabbá tegyük péksüteményeinket is különféle formákkal, kicsit később megmutatom nektek.

Az élesztős tésztára nagyon sok lehetőség kínálkozik, főzhetjük, ill. Ma egy egyszerű tejreceptet adok nektek.

A recept margarint használ, de vajjal is helyettesíthető. A dagasztás során mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöket is adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• 200 ml tej
• 50 g margarin
• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál növényi olaj
• 1 csipet vanília
• 12 tk lekvár
• 1 tk élesztő
• 0,5 tk só
• 3,5-4 csésze liszt
• 5 evőkanál mák

Ügyeljen arra, hogy friss élesztőt használjon.

Ha nem tudja, hogyan ellenőrizze őket, töltse fel őket meleg édes vízzel, és várjon 20 percet. Ha a kupakok nem jelennek meg, akkor nyugodtan öntsük ezt a keveréket. Mert öregek és teljesen elvesztették emelőképességüket.

1. Adjon hozzá élesztőt és 1 tk a felmelegített tejhez. Szahara. Vezessünk be 3 ek. lisztet és hagyjuk hatni a masszát körülbelül tizenöt percig.

2. Ekkor a margarint vagy vajat folyékony állapotúra kell olvasztani, és bele kell hajtani egy tojást. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vaníliát, cukrot, sót és növényi olajat.

3. Nézd, ezalatt a tészta megkelt és ideje beleönteni a margarinos masszát.

4. A lisztet részletekben összekeverjük és átszitáljuk. Körülbelül 10 percig dagasztjuk a tésztát, de lehetőleg ne szakítsa meg liszttel. Puhává kell válnia, és nem tapad a tenyeréhez.

5. Ezután letakarjuk a masszát, hogy ne tekeredjen fel, és egy órára meleg helyre tesszük.

6. Ebből a mennyiségből körülbelül 12 kis darab lesz.

7. Mindegyiket kinyújtjuk, és egy-egy kanál lekvárt kirakunk belőle.

8. Kenjük ki a formát vajjal.

9. A zsemle szélét jól megcsípjük, hogy kerek legyen.

10. A kész sütés eredménye attól függ, hogy a zsemlékek egymásra vannak-e helyezve, adj még tíz percet erre. A hangerő 1,5-szeresére nő.

11. Kenjük meg őket tojással, és szórjuk meg mákkal és fahéjjal. És csak ezután küldjük őket 180-200 fokra előmelegített sütőbe aranybarnára sütni.

Nem lehet tojást használni, de lisztből és cukorból meghintjük.

Ehhez szüksége lesz:

• 50 g vaj
• 2 evőkanál Szahara
• 4 evőkanál Liszt

Egy puha vajat villával bedörzsölünk cukorral.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és villával dolgozzuk tovább.

Kezd egy nagy morzsát kapni. Tehát hozzá kell adni még egy kanál lisztet, és alaposan dörzsölje át a kezével.

Az eredmény egy kis morzsa zsemléhez.

Sütés előtt meglocsoljuk őket a kapott masszával.

Lépésről lépésre leveles tészta recept

A péksütemények teához való gyors elkészítésének leggyorsabb módja a vásárolt kész tészták használata. Egyszerűen is árulják, de erre a célra inkább puffasztó élesztőt veszek. Csak élesztőmentesen használom.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy ezt a tésztát nem a mikrohullámú sütőben olvasztják fel.

Hozzávalók:

• 500 g élesztős leveles tészta
• 1 tojás
• Lekvár

1. Olvassza fel a réteget, és nyújtsa ki. Téglalapokra vágjuk, a közepébe 1 evőkanál lekvárt vagy lekvárt teszünk.

2. Ízlés szerint zárd le a széleket, alább bemutatom részletesebben, hogyan lehet szépen puffant formálni.

3. A tepsit jól kikenjük olajjal, és kirakjuk a zsemleinket, amelyeket felvert tojással kell megkenni.

Előmelegített sütőben 180-200 fokon 20 percig kell sütni.

Hogyan kell zsemlét sütni lassú tűzhelyen?

Korábban nagyanyáink orosz kemencékben sütöttek zsemlét, de mára felváltották a sütők, multicookerek és kenyérsütők.

Nézzük meg, hogyan kell ezt megtenni egy lassú tűzhelyben, mert van egy speciális "Sütés" vagy "Cake" program. Általában 50 perces időre van programozva.

A sütés sajátossága ennél a technikánál, hogy az aljával nem érintkező felső rész fehér marad és egyáltalán nem barnul meg, ezért a zsemlét meg kell fordítani, ha nem vonjuk be cukormázzal, tejszínnel.

Szeretnék felajánlani egy receptet tej és tojás nélkül. A kész fánk íze nagyon hasonlít a gyárból vásárolt zsemléhez.

Hozzávalók:

• 160 ml meleg víz
• 1,5 tk száraz élesztő
• 3 evőkanál kristálycukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 tk só
• 50 ml növényi olaj
• 2-3 csésze liszt
• Lekvár (lekvár, konfitálás)

1. Tésztát készítünk. Ehhez meleg vízben felfuttatjuk a száraz élesztőt (ha préseltük, akkor morzsolni kell). Hígítson fel ott egy kanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Hagyja a keveréket 10 percig hatni.

2. Adjunk hozzá növényi olajat, vaníliát, cukrot és sót a tésztához. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és lágy tésztát gyúrunk. Hagyjuk kelni egy órát.

3. Amíg nő a masszánk, nyissunk lekvárt vagy konfitírozzuk.

4. Osszuk egyenlő részekre a tésztát. Pogácsákba forgatjuk, a közepébe egy kis tölteléket teszünk.
A széleit összecsípjük, golyót formázunk.

5. Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Körülbelül 7 golyó kerül az aljára. Kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot 10 percre, hogy a zsemle távolságra kerüljön és felemelkedjen.

6. Ezután kapcsolja be a "Sütés" módot. Van egy programozott időm - 50 perc. Egyeseknek egy órája vagy több is lehet.

7. Miután a multicooker sípol az üzemmód végén, kenje meg a tetejüket vajjal vagy növényi olajjal, és fordítsa meg, hogy megbarnuljanak.

8. Még 15 percig sütjük.

A kész zsemléket porcukorral lehet díszíteni.

Hogyan kell becsomagolni a lekvárfelfújtokat?

Most sok gyönyörű lehetőség kínálkozik a lekvárral való felfújásra. Olyanokat adok, amelyekből biztosan nem fog kifolyni a töltelék (ha nem lesz belőle sok).

Szóval, fonat opciók.

Aranyos százszorszépet készíthetsz.

Vagy csak csavarja fel a csíkokat.

A bagel séma nagyon hasonló, csak a csíkok nem vágódnak át a szélig.

Kedves virágok, amelyekről biztosan nem fog elszaladni a töltelék.

Egyszerű pite.

Áttört összecsukható lehetőség.

Gyerekkorától ismerős "Propeller". Sütés után nagyon szép lesz.

Klassz lehetőségek, igaz? Itt fontos a széleket jól összecsípni.

Ha attól tart, hogy kinyílik a széle, kenje meg nyers sárgájával. A főzés során mindkét felét megköti.

Hogyan készítsünk gyönyörű fánkot?

Csak rendes fánkot készítesz töltelékkel? Akkor lássuk, milyen egyszerű és gyors egy dús élesztőtésztát folyékony lekvárral vagy konfitúrával beburkolni.

Egy egyszerű virág változata, amely körökből készül.

A széleknek kissé lekerekítettnek kell lenniük.

Csipesz opció. A szélek egymás köré csavarodnak.

Fészket formáljunk a tölteléknek, akkor biztosan nem fog elszaladni.

Anya ilyen fogóba teszi a tölteléket aszalt gyümölcsökből.

A nyitott konty másik változata.

Most megmutatom, hogyan kell becsomagolni ezeket a gyönyörű rózsákat.

Csinálj négy vágást a tortán. Tegye a konfit a közepére, és kösse össze mindkét oldal végét, mintha átölelné a tölteléket.

Kiderül, hogy egy rózsa.

Ezek a levelek is csodálatosan néznek ki.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videós válogatást, amely bemutatja a péksütemények tekercselésének 25 módját. És lépésről lépésre elmondja, hogyan kell csinálni.

Köszönjük a figyelmet, főzzön ezen receptek szerint, és mindig finom és gyönyörű péksüteményeket kap a teához.

Amikor édes péksüteményekről beszélünk, órákig lehet beszélni róla. Sokan tudják, hogyan kell élesztőtésztát főzni, és ezt nagyon gyakran gyakorolják. De ami a zsemleformát illeti, itt nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal, hogy cukorral készült élesztőtésztából gyönyörű zsemleformákat tud faragni. Ma elmesélem és megmutatom, hogyan lehet élesztőtésztából gyönyörű formájú zsemlét készíteni, és könnyű és egyszerű lesz. Gondosan tanulmányozza a fotóimat, és sikerülni fog. Lepje meg családját gyönyörű formájú zsemlével, terítse meg az asztalt és főzzön finom teát. A családi teadélután jó hangulatban zajlik majd mindenki kiválaszthatja a neki tetszőt. A képnek köszönhetően megtanulod, hogyan készíts gyönyörű zsemlét.




Szükséges termékek:

- 1 kg élesztős tészta,
- 150 gramm kristálycukor,
- 1,5 tk. l. fahéj,
- 60 gramm olvasztott vaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A tésztát darabokra osztom, hogy mindegyikből egy-egy zsemlét sodorjak. Először elkészítem a konty formáját, amit "tulipánnak" nevezek. Kinyújtom a tésztából egy kört, a felületét megkenem vajjal, megszórom cukorral, fahéjjal. Csak cukrot használhat, de a fahéj hihetetlen ízt ad a zsemlének.




A kört félbehajtom, ujjaimmal enyhén lenyomom.




Most ismét félbehajtom, negyed bögre lesz belőle, enyhén rányomom a tésztát.




Bemetszést csinálok a teszten nem a végéig.






A tészta végeit kifordítom, virág formát adok.




Készítek egy másik formájú zsemlét is, ami szintén egy szirmos virágra emlékeztet. Egy vajjal kikent, cukorral és fahéjjal megszórt tésztát tekercsbe csavarok.




A mérőszalag két végét összekötöm, a hegyeket enyhén megnyomom, nehogy kilógjon a tészta.




Késsel három vágást végzek, nem vágom a széléig.






Mindegyik szirmot kissé kifelé fordítom.




Ismét egy kör tésztából tekercset sodorok (a kört megkenem vajjal, megszórom cukorral, fahéjjal).




A közepén egy késsel bemetszést készítek, de nem vágom a széléig.




A tészta széleit befelé fordítom, a közepét kicsit kifelé fordítom, zsemle lesz belőle.




újra gurulok.




Hajtsa félbe, a végeket össze.




Egyik szélétől késsel vágom, 1-1,5 cm-rel ne vágjuk a végére.




Kifordítom a vágott részeket, és kapok egy szívet.




A tésztából kört kinyújtok, megkenem vajjal, ugyanúgy megszórom cukorral, fahéjjal.




feltekerem a tekercset.




Mindkét oldalon vágok.




Minden bemetszést különböző irányba csavarok.




Összekötöm a hegyeket és szép zsemlét formálok.




Ismét kinyújtjuk a tésztát.




Sok csíkot készítek késsel (lehet pizzakés is), de egy irányba vágom, és nem vágom le a szélét.




A tésztát spirálra sodorom.




Körbe tekerem és a végeit összekötöm. Gyönyörűnek bizonyul.




A tésztát hosszúkás kör alakúra nyújtom.




csővel tekerem.




A csövet két csíkra vágtam. A széleit vágatlanul hagyom.




Minden csíkot más-más irányba fordítok.




Most laposan csavarja körbe.




Kiderül, hogy egy bagel.




Az összes zsemlét tepsire teszem és előmelegített sütőbe teszem.




30 percig sütöm 180 fokon. A gyönyörű zsemlék készen állnak.




Étvágygerjesztő termékeket tálalok az asztalra. Jó étvágyat!

Mindannyian szívesen eszünk különféle zsemlét. Látjuk, hogy különböző formájúak. És minden alkalommal, amikor meg akarunk tanulni sütni. És hogyan lehet tésztából ilyen finom zsemléket készíteni vagy szőni? Ebben a cikkben megtalálja a választ erre a kérdésre.

Most megtudhatja, milyen egyszerű a különböző konfigurációjú zsemlék létrehozása.

Az élesztős tészta lehetővé teszi, hogy különböző szövésű tésztadarabokat hozzon létre, így néha még összetett formákat is létrehozhat.

Zsemle tészta recept

Főzési idő 40 perc. A teszt emelkedési ideje 2 óra.

Termékek 1 kg tésztához:

• 1,5 evőkanál tejpor
• 0,5 csésze cukor
• 1 teáskanál vanília
• 130 gramm vaj
• 1 pohár vizet
• 750 gramm liszt
• 25 gramm száraz (préselt) élesztő
• 2 tojás

Az élesztős tészta elkészítése:

1. Vegyünk 1/4 csésze vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és morzsoljuk fel az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a massza fel nem emelkedik.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a többi cukrot, a vaníliát, a tejport és jól keverjük össze. A kapott masszába öntsön meleg forralt vizet, meleg olvasztott vajat és megfelelő élesztőt, verje fel a tojásokat (1. kép).

Gyúrjuk össze a tésztát (2. kép).

Eleinte erősen tapad a kezedhez, de nem kell hozzá extra liszt, csak jól kell gyúrni - legalább 10-15 percig.

3. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, és melegen tartjuk, amíg megkel (3. kép).

Ha kész a tészta, leszúrjuk, kicsit átgyúrjuk, és már lehet is zsemle.

Élesztős tésztás zsemle: cukorral készült zsemle "orsó" formában

Szövési idő - 1,5 perc 1 zsemle.

20 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Hogyan készítsünk tészta zsemlét lépésről lépésre:

1. A tésztát kolbászba forgatjuk, darabokra osztjuk, és minden zsemlét feltekerünk. A kolobokokat kb. 10-12 cm átmérőjű tortákká formázzuk, mindegyik tortát megkenünk felvert tojással és a tetejüket megszórjuk cukorral (1. kép).

2. Tekerje tekercsekre a süteményeket (2. kép).

3. Vágja ketté a tekercset úgy, hogy ne érje el 1-1,5 cm-rel a végét (3. kép).

4. Csavarja össze a kapott két csíkot a (4. kép) szerint. Rögzítse a végeket.

Amikor megszőtt a zsemle, tepsire kell helyezni, 20 percig pihenni, majd felvert tojással megkenni a tetejét. 180 C fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Az orsó alakú cukorral készült zsemlék készen állnak.

Gyönyörű zsemle élesztőtésztából "Virágok"

Szövési idő - 1 perc 1 zsemléhez.

15-20 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

A "Virágok" zsemle alakjának modellezése:

1. A tésztát kis (kb. babaököl nagyságú) kolobokokra osztjuk, mindegyik kolobokból kolbászt készítünk (1. kép).

2. Kösse csomóba a kolbászt (nem szorosan), anélkül, hogy teljesen meghúzná (2. kép), és úgy, hogy a tészta egyik vége hosszabb legyen, mint a másik.

3. Fogja meg a tészta rövidebb végét, és fonja körbe a csomót. Ezután a másik irányban fonja be a tészta hosszú végét a csomó köré (3. kép).

4. Rögzítse az egyik hegyet oldalra, a másodikat pedig fűzze be a közepébe (4. kép).

A zsemlék tetejét megszórhatjuk szezámmaggal, cukorral vagy darált dióval. De előbb lekenjük egy felvert nyers tojással. A zsemléket leönthetjük olvasztott csokoládéval, de utána előbb meg kell sütni és kicsit hűteni.

A sütőben „Virágokba” fonott zsemlék készen állnak.

Hogyan készítsünk copfos zsemlét

Egy konty szövésének ideje 1 perc.

15 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Zsemle modellezése "Pigtails" formájában

1. Osszuk a tésztát kolobokba, amelyekből kolbászt készítünk (1. kép).

2. Fektesse ki a kolbászt az 1. képen látható módon: a B végét kissé ki kell húzni, ellentétben az A végével.

3. Tolja be az A végét a hurokba (az 1. képen látható), és rögzítse hátul (2. kép). Csak a B vége marad szabad.

4. A kialakult oválist (lásd a 2. képen) csavarja meg egyszer egy nyolcassal (3. kép).

A B vég a nyolcas ábra tetején marad. Húzza vissza a termék mögé, és fűzze be a nyolcas ábra szabad lyukába (4. kép).

Marad a zsemléket tepsibe tesszük, 20 percig pihentetjük, és felvert tojással megkenjük. Majd az előmelegített sütőbe, mint a többi zsemle fent.

A "Pigtails"-be fonott zsemle készen áll.

Hogyan készítsünk krizantém zsemlét

Egy zsemle szövési ideje 1,5-2 perc.

15 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Krizantém zsemle szövés "- lépésről lépésre:

1. A tésztát kolobokokra osztjuk, mindegyikből egy-egy oválist nyújtunk. Vágja az oválist vékony csíkokra (1. kép).

A csíkokra szeletelt oválist tekerjük tekercsbe, de ne egyenesen, hanem ferdén csavarjuk (1. kép és 2. kép).

Csináljon mindent óvatosan, a szövés nem lehet szoros.

2. Csavarja meg a kapott tekercset egy csigával (3. kép),

rögzítse a végét a termék mögött (4. kép). Ezután tepsire tesszük, kelesztjük, felvert tojással megkenjük és előmelegített sütőben megsütjük.

A "krizantém" érdekesebb lesz, ha az oválisokat vágás előtt megkenjük tojással, és megszórjuk fahéjjal és cukorral.

Elkészültek az élesztőtésztából készült krizantém alakú zsemlék.

A legegyszerűbb zsemlefonás - videólecke

Sok sikert a sütéshez gyönyörű zsemleformákkal.