Könnyű sütemények újévre. Finom barkács újévi torta

Az édes sütemények elkészítése nem olyan egyszerű, van, aki gyorsan és problémamentesen sikerül, van, aki szívesebben vesz kész torkot, és sűrített tejjel keni be - az eredmény valami egyszerű és szerény, de meg lehet enni. Márpedig a 2018-as újévre érdemes saját kezűleg sütni egy tortát. Végül is minden háziasszony több receptet ismer.

• Granulált cukor - 200 g
• Krémes margarin - 200 g
• Csirke tojás - 5 darab
• Tejföl - 500 g
• Prémium búzaliszt – 300 g
• Kakaópor - 100 g (4 evőkanál)
• Sütőpor

A krém elkészítéséhez

• Tejföl - 400 g
• Granulált cukor - 150 g
• Kakaópor - 100 g
• Vaníliás cukor

A máz elkészítéséhez szüksége lesz

• Vaj - 100 g
• Tej - 50 g
• Kakaópor - 100 g

Először elkészítjük a süteménytésztát – a vajat lágyítjuk meg, de ne olvadjunk fel, keverjük össze cukorral. A tojásokat feltörjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, a fehérjét rugalmas habbá verjük. Adjuk hozzá a sárgáját a vaj-cukor keverékhez. A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk. Keverjük össze a tésztát – adjuk hozzá a vajat és a cukrot a liszthez, majd óvatosan forgassuk bele a fehérjét. A tészta könnyű és viszkózus lesz.

A kapott tésztát kettéosztjuk, az egyik felébe kakaóport adunk, alaposan összekeverjük. A tészta legyen csomómentes és puha. Most kezdődik a móka: tegyünk egy evőkanál világos tésztát egy kivajazott tepsire, és egy kanál sötét tésztát közvetlenül a közepére. Próbálj meg a közepére kerülni, mert a szemed előtt lévő tészta elkezd szétterülni a forma széle felé.

Célszerű két tortarétegre osztani és 200 fokon megsütni.

Tehát amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a krémet: a tejfölhöz adjuk a cukrot és a vanillint, addig verjük, amíg a cukor feloldódik.

Az egyik kihűlt tortaréteget megkenjük a krémmel, a másikkal befedjük. A mázat főzzük meg - az olvasztott vajhoz adjuk hozzá a tejet, a cukrot és a kakaót, folyamatosan keverjük, sűrűre főzzük. A sütemény minden oldalát forró mázzal öntjük, az oldalát bevonhatjuk mázzal.

Finom piskóta "Varázslónő"

Ezt a süteményt „Varázslónak” hívják az üzletekben, bár ízlése szerint hívhatja - remek édes ételnek bizonyul.

• Csirke tojás - 4 darab
• Granulált cukor - 200 g
• Sütőpor

A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tej - 200 g
• Granulált cukor - 100 g
• Csirke tojás - 1 darab
• Vaj - 100 g
• Keményítő - 2 evőkanál

A mázhoz:

• Kakaópor - 2 evőkanál
• Keményítő - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 100 g
• Tej - 100 g
• Vaj - 1 evőkanál
• Vanillin

Piskóták készítése. Törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukor felét, és tovább verjük. A sárgáját elmorzsoljuk a maradék cukorral. Óvatosan keverje össze, fokozatosan adjon hozzá lisztet, ne tegyen hirtelen mozdulatokat, nehogy „üljön” a fehérje.

Egy süteményt süthet, majd félbe vagy kettőbe vághatja – amelyik kényelmesebb az Ön számára. Egyébként kész piskótákat is lehet vásárolni. A kihűlt kekszet beáztatjuk cukorszirupba és konyakba.

A krém tejből, cukorból, tojásból és keményítőből készül. Keverjük össze mindent, és tegyük lassú tűzre, próbáljuk meg nem forralni. Amint a cukor feloldódott, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze.

A krém kihűlt, most már lehet bevonni a süteményeket.

Kakaóporból, keményítőből, cukorból és tejből elkészítjük a mázat. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá vajat és vanillint. Amíg a máz forró, ráöntjük a tortára, és megkenjük az oldalát.

A „Varázslónő-varázslónő” torta díszítéséhez gyönyörű csokoládé „hálót” készíthet. Olvasszuk fel a rudat, és hozzunk létre vékony csokoládépatakokat a fólián. Tedd a fagyasztóba. Nagyon óvatosan távolítsa el a fóliáról - a háló törékeny és gyorsan törik.

Érdemes elkészíteni ezt a nagyon egyszerű, de hihetetlenül finom süteményt a legkedvesebb lányának. Sok időt vesz igénybe az előkészítés - körülbelül két óra, de az eredmény mindig kiváló.

A torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Prémium búzaliszt – 500 g
• Vaj - 100 g
• Méz - 100 g
• Tejföl - 100 g
• Csirke tojás - 1 darab
• Granulált cukor - 100 g
• Dió - bármilyen, 100 g
• Sütőpor
• Gyümölcsök - bármilyen

Krémhez:

• Tejföl - 300 g
• Granulált cukor - 300 g

A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és egy csipet sót, majd mixerrel felverjük. Öntsük hozzá a puha vajat és a mézet, adjuk hozzá a tejfölt és a sütőport. Keverd össze. Az elkészített masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, béleljük ki a tepsi alját papírral vagy tegyünk rá egy speciális sütőlapot, készítsünk a tésztából egy szép kérget, és csak hét percig sütjük. Körülbelül ötre lesz szüksége ebből a süteményből; ha több a tésztája, ossza fel egyenlő részekre.

Elkészítjük a krémet, ideje megpirítani a diót, majd óvatosan felaprítani. Most keverjük össze a cukrot és a tejfölt, adjunk hozzá vanillint, verjük fel, adjunk hozzá diót.

Amíg a krémet elkészítjük, minden sütemény készen áll. Hűtsük le, és mindegyiket kenjük be krémmel, a krémmel nem kell spórolni – legyen édes a sütemény. Az összes süteményt egy halomba helyezzük, a tetejét megkenjük a maradék krémmel, és megszórjuk dióval. Gyümölcsök – eper, cseresznye, málna, maracuja darabkák – mindezt a torta tetejére helyezzük. A kész süteményt pár órára hűvös helyre tesszük.

Ha nem bánja, hogy három órát tölt ennek a csodálatos kulináris remekműnek a elkészítésével, lepje meg vendégeit. Egyetlen ember sem hagy fénykép nélkül a „Romokról”, kár lenne még vágni is, nemhogy megenni.

A keksz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirke tojás - 4 darab
• Granulált cukor - 200 g
• Prémium búzaliszt - 200 g
• Egy csipet vanillint

A sütemények elkészítéséhez készítsünk elő egy tálat, ütjük bele a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, verjük fel, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amelyhez a sütőport is hozzáadtuk. A süteményt 200 fokos sütőben sütjük, a tepsit előkenjük vajjal. A készenlétet száraz pálcikával átszúrva ellenőrizhetjük - nem maradhat rajta nyers tészta.

A tortát két részre vágjuk – az alját egészben hagyjuk, a tetejét pedig kockákra vágjuk.

Most készítsük el a krémet, szüksége lesz:

• Tej -1,25 csésze, egyenlőtlen részekre osztva 0,25 csésze barna krémet
• Csirke tojás - 1 darab
• Granulált cukor - 100 g
• Búzaliszt - 30 g
• Vanillin
• Vaj - 100 g

A tejet a cukorral és a tojással felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, elkészítjük a tejszínt, hozzákeverjük a vajat. Adjunk hozzá vanillint ízlés szerint.

A habcsókhoz kell:

• Tojásfehérje - 4 darab
• Granulált cukor - 200 g

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, sütőpapírral egy tepsire simítjuk, és a sütőben készre szárítjuk.

Ettől a pillanattól kezdve kezdődik a legérdekesebb rész - a torta összeállítása. A tortát tányérra tesszük és megkenjük fehér krémmel. Helyezze körbe a habcsókot. Tejben felolvasztunk egy fél csokoládét, majd hozzáadunk egy kanál vajat, ha viszkózus masszát kapunk, a keksz feléből kockákat csepegtetünk bele. A kapott masszát öntsük a tésztalapra, és fedjük be habcsókkal. Itt a tulajdonos fantáziája nem ismer határokat – építse meg a „Várromot” úgy, ahogy tetszik.

A tábla csokoládé maradék felét felolvasztjuk a tejben, hozzáadunk egy kanál vajat, és ráöntjük a „romokra”. Tedd hűvös helyre több órára.

Nagyon szép és finom sütemény - a cseresznye illata és a falu emlékei garantáltan mindenkinek. A torta elkészítése 3 órát vesz igénybe, de nem fogja megbánni az elvesztegetett időt. Csodálatos újévi torta; 2018-ban ennek a kulináris remekműnek a fotója minden édesszájú asztalt díszíti majd.

A keksz elkészítéséhez szüksége lesz:

• vaj - 250 g
• Tejföl - 200 g
• Prémium búzaliszt – 500 g
• Sütőpor
• vaj - 250 g

A vajat puhára tesszük, liszttel összekeverjük, a liszthez adjuk a tejfölt, a sütőport, és tésztát gyúrunk. Egy órára hűvös helyre tesszük, és rádolgozzuk a meggyre, a mázra és a krémre.

A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tejföl - 400 g
• granulált cukor - 350 g

A tejfölt lehűtjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, és mixerrel alaposan felverjük.

A máz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Granulált cukor - 50 g
• Vaj - 50 g
• Kakaópor - 50 g

A vajat feloldjuk, kristálycukrot és kakaóport adunk hozzá, besűrítjük. A mázhoz tehetünk egy kis tejet vagy tejszínt.

Készítse elő a cseresznyét - távolítsa el a magokat (a sütemény fél kiló bogyókba kerül).

Ha az adze kihűlt, vékony rétegre tekerjük és széles csíkokra vágjuk. Mindegyik csíkra tegyünk egy főtt cseresznyét, zárjuk le a széleit, és tegyük száraz tepsire, varrással lefelé. Forró sütőbe tesszük - körülbelül 200 fokos hőmérsékleten. Kb. fél órát sütjük.

Hűtse le a kész csöveket cseresznyével, és most itt az ideje, hogy „házat építsen a faluban” - rendezze el csúszdába vagy koronákba - ahogy tetszik. Minden következő koronát vagy réteget kenjünk be krémmel. Ha van „kunyhó” típusú szerkezet, akkor a tetején csak egy cső lesz cseresznyével. A „rönkházban” egy kis belső tér alakul ki, amelyet a torta elkészülte után egész cseresznyével töltenek meg.

A szerkezetet mázzal leöntjük, diófélékkel díszítjük és hűvös helyre tesszük.

Csodálatos újévi torta 2018 üdvözlésére. A réteges sütemények ritkán sikerülnek, fontos mindent helyesen megtenni, hogy a leveles tészta puha maradjon, és a bogyók megőrizzék ízüket és aromájukat. Körülbelül két órát fog tölteni ennek a finom süteménynek a elkészítésével.

A keksz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirke tojás - 12 darab
• Granulált cukor - 400 g
• Prémium búzaliszt – 400 g

A tojásokat egy mély tálba ütjük, a cukorral összekeverjük, és addig verjük, amíg a massza háromszorosára nem nő. A bölcs háziasszonyok emlékeznek arra, hogy jobb a fehérjét külön felverni, a sárgáját cukorral őrölni és összekeverni, mielőtt lisztet adnak a kapott masszához; a piskóta puhább és lágyabb lesz.

Két torta sütéséhez elegendő tészta, papírra fektetjük, így könnyebben eltávolítjuk a tepsiről. A kész süteményt ne távolítsa el, amíg forró, hagyja kihűlni a serpenyőben.

Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük az eperkeveréket, amelyre szüksége lesz:

• Eper – 2 kg – meghámozzuk és darabokra vágjuk, turmixgéppel ledaráljuk

Készítsd el a vajkrémet, szükséged lesz:

• Tejszín
• Granulált cukor - 200 g
• Krémsajt - 250 g

Az összes hozzávalót összekeverjük és hab képződik. A sorrend változtatható - először a tejszínt felverjük a cukorral, külön a sajttal, majd az egészet összekeverjük.

Már csak a torta formázása van hátra. Mindegyik tortát hosszában kettévágjuk, tányérra rakjuk rétegesen: torta + eper + krém + torta + eper + tejszín és így tovább. A maradék vajkrémmel bevonjuk a torta oldalát és tetejét. Hogyan díszíthetsz egy ilyen finom tortát - döntsd el magad - csokidarabok, csokoládédarabok és -figurák, eper felek. Most tedd hűvös helyre pár órára.

A tortaréteg készítése nélküli sütemények - kész mézeskalácsból és sütiből készülnek, az ilyen édes ételek nagyon népszerűek - nem igényelnek sok időt, mindig ízletesek és szokatlanok.

Cookie-k - ujjak (savoiardi), a torta látványos és ízletes lesz

A torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Sütemény - 14 darab
• Gyengéd túró bogyókkal - 200 g
• nehéz tejszín - 200 g
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Vanillin
• Instant kávé - egy evőkanál
• víz - 150 g
• Likőr (csokoládé, tojás) - 30 g
• Bogyók – cseresznye, ribizli, fagyasztott eper – 40 g
• Csokoládé - ​​egy tábla

Nem kell ragaszkodnia a puha túróhoz, mint süti kenőanyagához – próbálja ki ezt a lehetőséget, majd változtassa meg a receptet.

A Savoiardi sütemények törékenyek és szárazak, így a torta nem morzsolódik össze és nem olvad el a szájban, impregnálásra van szüksége. Használja a legjobban kedvelt italokat:

• Gyümölcs tea
• Kompótok

A tejszínt a cukorral habbá verjük és a túróval összedolgozzuk. Minden sütit mártson a keverékbe, és tegye egy tányérra, hogy egyenletes sort formázzon. Tejszínnel (túrós krémmel) bevonjuk. A krém tetejére helyezzük a bogyókat, majd újabb réteg sütiket. Ha mindent kirakott és krémmel bevont, tegyük hideg helyre.

Olvassza fel a csokoládét, és a kapott masszából készítsen csokoládéhálót kerítés formájában. A legjobb, ha a hálót fóliára helyezzük. Helyezze a fagyasztóba - a kapott háló vékony és törékeny lesz. Csomagolja be a tortát egy gyönyörű csokoládékerítésbe, és díszítse a tetejét bogyófélékkel.

Ez a sütemény néhány perc alatt elkészíthető; miután pár órát áll a hűtőben, egy olcsó kulináris remekművet kapsz; tartalék lehetőség egy édes ételhez, amikor egyszerűen nincs elég időd.

A torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Négyzet vagy téglalap alakú sütemények - legfeljebb 32 darab
• Gyengéd túró - fél kiló
• Tejföl - 5 evőkanál
• Vaj - 50 g
• Granulált cukor - 100 g
• Kávé - 100 g
• Sűrített tej - 2 evőkanál
• Vanillin
• Gyümölcsök
• Diófélék
• Csokireszelék vagy porcukor díszítésnek

Helyezze az első réteg sütiket. Meglocsoljuk az elkészített sűrített tejes kávéval. Krémnek használhatod cukorral felvert tejfölt, túróval kombinálva, túrót keverhetsz sűrített tejjel, használhatsz konzervgyümölcsöt - amit a legjobban szeretsz. Ha nagyon édesek a sütik, és sűrített tejet használsz kenőanyagként, akkor nem kell kristálycukrot hozzáadnod.

A legjobb, ha a túrókrémet a bogyókkal és a vajjal turmixgéppel habosra keverjük, így a krém szellős és puha lesz. Annak érdekében, hogy a kész kulináris termék vágáskor „csíkosnak” tűnjön, a tejszín egy részéhez kávét adhat.

Minden réteg süti után krém, majd egy újabb réteg keksz. A kész terméket néhány órán keresztül szobahőmérsékleten tartjuk, hogy a keksz megpuhuljon és átitassa a krémet. Érdemes cukormázzal díszíteni az elkészült tortát?Döntsd el magad.Esetleg kész krémet használj,díszítsd vele a tortát,és bogyókat rakj rá?

Mézeskalács élvezet - húsz perc alatt kész sütemény

Ha van otthon régi mézeskalács, készíts belőle egy finom tortát, csak a kedvenc gyümölcsödre és egy pohár tejfölre lesz szükséged!

A torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mézeskalács – fél kiló
• Tejföl - 200 g
• Gyümölcsök – banán, kivi, cseresznye, cseresznye, eper (ízlés szerint)

A gyümölcsöket válasszuk el a magoktól vagy héjtól, keverjük össze tejföllel, és turmixgéppel pürésítsük simára. Vágd fel vagy morzsold össze a mézeskalácsot, minden darabot márts a krémbe, és rakd össze a tortát téglaszerűen. Ha van formád, abban összeállíthatod a tortát. Ezután az összes maradék krémet ráöntjük a tortára, és hűvös helyre tesszük. Valóban, két óra elteltével az eredmény egy meglehetősen reprezentatív kulináris termék volt, amelyet még díszíteni kell. Tetejét cukormázzal vagy tejszínhabbal, valamint gyümölcsdarabokkal, bogyós gyümölcsökkel és csokireszelékkel megkenjük.

Újévi torták. Épp a sarkon van. Hamarosan az egész országot beburkolja kedvenc ünnepünk ünnepi és hangulatos légköre. Karácsonyfák telepednek a házakban, fények csillognak. Az asztalok tele lesznek fényes előételekkel és salátákkal. És természetesen nem megy desszert nélkül. Nálunk ez általában egy finom, kézzel készített sütemény.

Az újév az otthoni ünnep. Ezért minden finomságot lélekkel, saját kezűleg kell elkészíteni. Végül is a szeretteiknek mindig a legjobbat kell kapniuk. És mindig mi magunk tesszük a legjobbat!

A türelmetlen háziasszonyok most kezdik az étlapok kiválasztását. Végül is az ünnepi házimunka kellemes pillanat. Weboldalunkon sok finom és gyönyörű ételt találhat az újévi asztalra és még sok másra. Pontosabban, most azt javaslom, hogy fontoljanak meg egy édes témát - süteményeket az újévre.

„Újévi erdő” torta vajkrémmel

Egy nagyon finom sütemény pillanatok alatt elkészíthető. A vajkrémmel bevont csokis sütemények egyszerűen finomak. Az érdekes dekoráció pedig sikerre ítéli az ilyen desszertet.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• 4 tojás;
• 1 csésze kristálycukor;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár liszt;
• száraz kakaó - egy pohár;
• 1 csésze finomra vágott dió;
• egy csomag vanillin;
• egy csomag sütőpor;
• egy pohár zsíros tejföl.

Krémes krém:

• 500 ml nehéz tejszín;
• 3 evőkanál kristálycukor.

Puding krém:

• 4 tojás;
• 200 gramm kristálycukor;
• egy csomag vanillin;
• egy teáskanál citromlé.

Kívül:

• zöld ételfesték;
• piros ételfesték;
• kókuszpehely;
• cukrászati ​​öntet.

A recept leírása lépésről lépésre:

Először is készítsük elő a héjat. Nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez a recepthez csak az összes hozzávalót egy csészébe kell önteni, és össze kell keverni. Ezeket a tortarétegeket használhatod más tortákhoz, más krémekhez.

1. Helyezze tehát a sütemények listáján szereplő összes terméket egy tálba. A lényeg, hogy a pohár, amellyel a hozzávalókat méred, azonos vagy azonos méretű legyen. A keveréket habverővel vagy villával keverjük össze. A tésztát nem kell hosszas keverővel verni.

2. Egy 26 centiméter átmérőjű tepsit kibélelünk sütőpapírral. Ide helyezzük a tésztát, és egy spatulával elsimítjuk. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Nem tart sokáig a főzés, ezért vigyázz! Végül is a torta gyorsan megéghet.

3. Hűtsük le a kész pékárut. Ha felvágja vagy eltávolítja a forró süteményt, eltörhet.

4. A krémhez a tejszínt kristálycukorral kell habosra felverni.

5. Kenje ki a tortaformát (lehet lapos tányért vagy tálcát is) kevés krémmel. A tortát vízszintesen 2 részre osztjuk. Ez kényelmes egy speciális késsel.

6. Helyezze a torta első részét a kivajazott tepsire, és bőségesen kenje be tejszínhabbal. Fedjük be a tetejét a második tortaréteggel, majd ismét óvatosan és bőségesen kenjük be vajkrémmel. Óvatosan simítson el mindent egy spatulával, távolítsa el az egyenetlenségeket és a foltokat.

Fehérje krém készítése

7. Ehhez egy lábas vizet kell tenni a tűzhelyre. Szükségünk lesz rá a vízfürdőhöz. Amíg a víz forr, verjük fel a tojásfehérjét a többi hozzávalóval egy serpenyőben vagy fémtálban.

8. Amikor a víz felforr, tegyünk rá egy edényt a fehérjemasszával, és keverjük össze, alacsony forrásban, keverővel. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. A tetejét tejszínnel nem szabad forrásban lévő vízbe meríteni. Amint a fehérje a legfényesebbé válik, és a massza olyan sűrű, mint az igazi krém, abba lehet hagyni a verést.

9. Hogy a krém egy kicsit kihűljön, keverje még pár percig mixerrel.

10. A fehérjekrém kész. Osszuk 3 részre - 2 kicsire és egy nagyra. Hagyja meg az egyik kisebbet eredeti formájában, a másodikat fesse pirosra, a nagyot pedig zöldre.

11. A tortát minden oldalról egyenletesen meghintjük kókuszreszelékkel. Azokon a helyeken, ahol karácsonyfát tervez, készítsen egy kis mélyedést a kókuszreszelékbe. Süteményfecskendővel készítsünk „karácsonyfákat” zöld krémmel. Használja a vörös keveréket „talmi” készítéséhez. A cukrászati ​​szórvány „fényként” szolgál majd.

12. Fehér krémből készíts hófúvást. A maradék minden színű krémből készítsen dekorációt a torta oldalára.

13. Most jobb, ha a desszert több órára a hűtőszekrényben áll. Így a sütemények krémmel telítődnek, és még finomabbak lesznek.

„Hóemberek” kétszintes masztixtorta

Nagyon finom sütemény. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy csak szakember tudja elkészíteni. Tulajdonképpen ezzel bárki megbirkózik. Ehhez csak vágy, türelem és a lista szerinti termékekre van szükség.

Hozzávalók:

ELSŐ SZINT

A süteményekhez:

• 3 evőkanál méz;
• 6 evőkanál sütőkakaó;
• másfél pohár kristálycukor;
• 4 tojás;
• 150 gramm vaj;
• 5 pohár liszt;
• 2,5 teáskanál szóda;
• másfél teáskanál sütőpor;
• 150 ml zsírszegény tejszín.

• egy pohár tej;
• 400 gramm vaj;
• 2 tojás;
• 370 gramm sűrített tej;
• 3 evőkanál liszt;

A sütemények átmérője 20 centiméter.

Vegyünk egy pohár 200 milliliteres.

MÁSODIK SZINT

Piskóták:

• három evőkanál kristálycukor;
• liszt - 3 evőkanál;
• tojás - három db.

18 centiméter átmérőjű formára lesz szüksége.

Ganache krém:

• 400 ml 36 százalékos tejszín;
• 150 gramm étcsokoládé.

Ezenkívül a díszítéshez különböző színű cukormasztixekre lesz szükségünk.

A recept leírása lépésről lépésre:

1.Először is készítsük elő a tésztát a süteményekhez, ami az alsó réteg lesz. Ehhez egy tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat, mézet, kristálycukrot és a kakaót.

A csokoládédarabkák elkerülése érdekében szitáljuk át a kakaót egy szitán.

2. Olvassa fel a keveréket vízfürdőben, amíg a vaj és a méz teljesen el nem oszlik. Ebben az esetben gyakran kell keverni. Ugyanakkor a tojásokat simára kell keverni. Ezt megtehetjük hagyományos villával vagy habverővel. Nem kell várni a habra. Meglehetősen homogén massza.

3. Anélkül, hogy levennénk a gőzfürdőről, adjuk hozzá a tojásos keveréket, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a cukorszemek teljesen feloldódnak. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a szódát. Ezek az összetevők beindítják egyfajta hab felszabadulásának folyamatát. További 4-6 percig keverjük, amíg a hab le nem áll. Vegye ki a gőzfürdőből.

4. A lisztet azonnal belekeverjük a csokis keverékbe. Ehhez át kell szitálni és kis adagokban hozzá kell adni, utána alaposan megkeverni.

A tésztát összegyúrjuk

A tészta legyen kemény, de ne túl kemény. Elasztikusnak és hajlékonynak bizonyul. Ha szükségesnek látja, hozzáadhat még egy fél csésze lisztet.

5. A tészta enyhén tapadjon a kezéhez, ugyanakkor legyen elég rugalmas. Kolbászra forgatjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket golyóvá forgatjuk.

6. Egy lapos tányérba öntsünk egy kevés lisztet, helyezzük el a kolobokjainkat, és fedjük le fóliával. 2 órára a hűtőben kell állniuk.

7. Minden réteget egyenként nyújtsunk ki az elkészített formánál valamivel nagyobbra (20 centiméter). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Sokszor bökd meg villával, körös-körül. 180 fokon 4-7 percig sütjük. Amint kész, vágjuk fel az előre elkészített forma szerint. Kenjük meg krémmel.

8. Tegye ezt az összes süteménnyel. Nem rakhatja őket egymásra, amíg még melegek. És nem szabad levenni a sütőpapírról, amíg teljesen ki nem hűlt.

9. Most elkészítjük a krémet. Ehhez össze kell keverni a sűrített tejet és a tojást. A lisztet külön a tejben simára hígítjuk. Ezt a masszát szitán átszűrjük a sűrített tej-tojás keverékhez.

10. Tegye fel a tejszínt a tűzhelyre, és forralja közepes teljesítmény alatt kb. 5 percig, folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Ezután öntsük egy tálba, és fedjük le fóliával közvetlenül a massza felületére. Várja meg, amíg kihűl.

11. Verjük fel a vajat mixerrel 2-3 percig. Kis adagokban, szó szerint 2-3 kanállal adjuk hozzá a pudingos keveréket. Minden hozzáadás után turmixgéppel felverjük. Amikor mindkét tömeg teljesen összeállt, elkezdjük összeállítani a torta első szintjét.

12. Kenjen meg minden tortát krémmel, tortánként körülbelül 2 evőkanálnyit. Az is maradjon, hogy befedje a tortát. Kenje meg az oldalakat a lehető legegyenletesebben, hogy minden tökéletlenséget egyenletesen töltsön ki krémmel. A tortának tökéletesen simának és egyenletesnek kell lennie. Hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen megdermed. Ezután fedje le fehér öntettel és tegye félre. Az első réteg készen áll.

A második szint elkészítése

13. Kezdjük el elkészíteni a ganache krémet. Ehhez a csokoládét finomra kell vágni vagy lereszelni. Forró tejszínnel felöntjük. Várjon néhány percet, időnként megkeverve, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon. Fedjük le fóliával és teljesen hűtsük le. Először közvetlenül az asztalon, aztán a hűtőben.

14. Verjük habosra a tojást a kristálycukorral. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe. Itt szitáljuk a lisztet és keverjük össze egy spatulával. Egy 18 centiméter átmérőjű formába sütőpapírt teszünk, és beleöntjük a tésztát. 180 fokon 20-15 percig sütjük.

15. Ha kihűlt, vegyük ki a serpenyőből. A teljesen kihűlt kekszet érdemesebb felvágni. Ezután vágja ketté, vízszintesen.

16. A kihűlt ganache-t verjük puhára és habosra.

17. Az első tortaréteget ganache-al rétegezzük. Kényelmesebb sütőzacskóba áttenni és így a kekszre kenni. Ezután egy speciális spatulával kenje szét a pasztát, hogy biztosítsa az egyenletességet.

18. Fedjük be a második piskótával és ismét kenjük be krémmel. Egyenletesen oszlassuk el a tetején és az oldalain. Tökéletesen sima kell, hogy legyen, mert ezt a tortát is fondanttal kell bevonni. Körülbelül egy órára hűtőbe tesszük, amíg a csokikrém megkeményedik.

19. Ezután fedje be a tortát masztixel ugyanúgy, mint az első tortát. Most a felső (kisebb) szintet kell telepíteni az alsóra. Pontosan meg kell jelölni, mert már nem lehet mozgatni.

20. Készítsen flagellát piros-fehér masztixből (más színt is használhat). Szögd össze őket, és díszítsd a két torta találkozási pontját a kerület mentén.

21. A masztixből karácsonyfát, hóembert és egyéb figurákat készíthet újévi témában. Szépen ráhelyezzük őket a tortára.

22. Díszítés után azonnal tálalható a torta. Addig is a vendégek megérkezéséig és a desszert felszolgálásáig a konyhában vagy a hűtőben tárolhatod.

Egy egyszerű és nagyon finom recept diós süteményhez az ünnepi asztalra, fotókkal

Ez a desszert nem hagyja közömbösen a vendégeket. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az íze pedig nagyon finom és pikáns.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 150 gramm dió;
• 250 gramm kristálycukor;
• 100 gramm étcsokoládé;
• 130 gramm liszt;
• 200 gramm főtt sűrített tej;
• 40 gramm kakaó sütéshez;
• 130 ml tej;
• egy teáskanál sütőpor;
• 60 gramm vaj;
• 4 evőkanál víz;
• tejszínhab (kész);
• Hópehely formájú édességek öntetei;
• 400 milliliter tejszín.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. A tojást 130 gramm kristálycukorral keverőgéppel addig verjük, amíg a tömeg térfogata és habosodása megnő.

2. A lisztet külön keverjük össze a sütőporral és a kakaóval. Ezt a keveréket adjuk a felvert tojáshoz, és alaposan keverjük össze.

3. A tejet a vajjal együtt felforraljuk, és a tésztához adjuk.

4. Alaposan keverjük össze, amíg a massza homogén nem lesz. Kerek tepsibe öntjük és 180 fokon kb 20-30 percig sütjük.

5. A diót enyhén apróra vágjuk (bármilyen lehet). Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot és 4 evőkanál vizet. Tegyük a tűzre, és 5-7 percig karamellizáljuk.

6. A tejszínt verjük kemény habbá. Tegyünk félre néhány kanalat a torta díszítésére. Adjunk hozzá sűrített tejet a maradék keverékhez. Verjük simára.

7. A sütemények ekkorra már kihűltek. Vágja őket vízszintesen 3 részre. Formázz belőlük tortát, minden réteget kenj be krémmel. A másodikra ​​a krém után karamellizált diót kenünk, és befedjük az utolsó tortaréteggel.

8. A maradék tejszínhabbal adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és ezzel a krémmel vonjuk be az egész tortát – a tetejét és a falait is.

9. A tortát tejszínhabbal és hópelyhekkel díszítjük. Hűtőbe tesszük néhány órára, amíg a sütemények krémbe áznak.

Videó - Újévi torta 5 percben

Nézze meg, milyen gyorsan és ízletesen tudja ellátni családját desszerttel szilveszterkor.

Jó szórakozást!

Tehát ma érdekes és finom süteményrecepteket válogattunk az újévi asztalra. Válassz ízlésed szerint!

Egyetlen embert sem ismerek, aki ne tudná, hogy mindig süteményt sütnek az újévre. Vannak, akik süteményhez hasonló pitét sütnek. A gyerekek természetesen előre örülnek, és persze nem várják meg, hogy a felnőttek teát igyanak, hanem sokkal korábban, jóval a harangszó előtt megkapják az adagjukat.

Nos, felnőttek, ha valamiért nem tudják kipróbálni 31-én, akkor 1-én jönnek a „tortáért” és elkezdik értékelni, hogy a háziasszonynak milyen tortája van, milyen színű, milyen ízű. .

Itt tündökölhet egy háziasszony, ha a mi receptjeinket használja. Természetesen vannak különféle kefirrel, leveles tésztával és csokoládéval készült sütemények, könnyen elkészíthetőek és összetettek.

Természetesen a „Smetannik” és a „Madártej” nem teljesen egyszerű, hanem összetett sütemények, amelyek türelmet, időt, erőfeszítést igényelnek, de ha kibírod és el tudod készíteni őket, akkor a vendégeid sokáig emlékezni fognak arra, hogy otthon készítetted ezeket a süteményeket és ti hogyan csináltátok? A többi sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Így…

Lépésről lépésre receptek egyszerű és finom sütemények elkészítéséhez az újévi asztalra.

Készítsd fel és kezeld a vendégeidet, és a férjek sokáig szemrehányást tesznek a feleségüknek: „Te ne csináld ezt”, a feleségek pedig sokáig mondogatják majd egymásnak: „Nos, gondolj csak bele, semmi bonyolult, és megtehetjük. csináld meg”, de ezt egyikük sem fogja tudni megfőzni. Sok sikert!

1. Epres - csokitorta

Hozzávalók:

A kéreghez:

• Cukor - 1 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Szóda - 0,5 tk.
• Só - 1 csipet
• Kakaó - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

A sütemények elkészítése:

1. Keverje össze a lisztet, sót, szódát, kakaót egy mély edényben, keverje össze.

2. A tojást, a cukrot, a tejfölt, a vajat turmixgéppel felverjük.

3. Adjuk hozzá a felvert keveréket a száraz keverékhez, és keverjük össze.

4. Fedjük le a rugós formát sütőpapírral, és kenjük meg növényi olajjal.

5. Az elkészített keveréket öntsük a formába, egyenlítsük ki és tegyük a 180°-ra előmelegített sütőbe 30-35 percre.

6. Vegye ki a tepsit a sütőből, hagyja kissé kihűlni a süteményt, vegye ki a formából,

távolítsa el a papírt és vágja a vastagság szerint,

két egyforma tortarétegre.

7. Egy tiszta rugós tepsi aljára tegyünk egy kör sütőpapírt, és helyezzük rá a torta egyik felét.

Hozzávalók a krémhez:

• Mascarpone sajt - 800 g.
• Krém 34% - 400 ml.
• Cukor - 100 g.
• Porcukor - 100 g.
• Zselatin - 20 g.
• Tej - 150 ml.
• Fél citrom leve
• Fagyasztott eper - 150-200 g.
• Dió - 1 marék.
• Fekete csokoládé - ​​1 tábla

A krém elkészítése

1. Öntsünk zselatint egy pohárba, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk megduzzadni. A tejet egy kis lábasba öntjük, felforraljuk, beletesszük a megduzzadt zselatint, és folyamatos kevergetés mellett felengedjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a folyadékot.

2. A tejszínt egy mixerben 50 g porcukorral verjük sűrűre.

3. A mascarponés sajtot, a cukrot, a kihűlt tej-zselatin keveréket egy nagy edénybe tesszük, kézzel összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínhabot és az egész krémet alaposan simára keverjük.

4. A krémet két egyenlő részre osztjuk. A fél étcsokit és a diót késsel feldaraboljuk, és a tejszín egyik feléhez adjuk.

5. Helyezze ezt a krémet a forma első tortarétegére. Helyezzük rá a torta második felét.

6. Kiolvasztás nélkül vágja az epret darabokra, adjon hozzá 50 g porcukrot, keverje össze

és azonnal hozzáadjuk a krém második feléhez.

7. A krémet a forma második tortarétegének tetejére helyezzük.

8. Simítsd el a teljes felületen, és tedd a formát hűvös helyre 8-12 órára vagy egy éjszakára.

9. A maradék csokoládét finom reszelőn lereszeljük.

10. Vegye ki a tortát a hűtőből, és vegye ki a rugós formát.

és megszórjuk reszelt csokoládéval. Az asztalra tálaljuk, hogy a vendégek lássák, milyen szép és étvágygerjesztő.

Miután a vendégek értékelték a szépségét, a tortát szeletekre vágjuk, tányérokra tesszük és minden vendégnek egy adagot tálalunk.

A mézes tortarétegű újévi torta minden bizonnyal az édesszájú és a csokoládé szerelmeseinek tetszeni fog. Pudingos vajkrémmel készítjük, megkenhetjük tejföllel vagy főtt sűrített tejszínnel is.

Ízlési információk Újévi receptek / Sütemények és sütemények

Hozzávalók a tésztához:

• cukor - 1 pohár;
• vaj - 50 g;
• csirke tojás - 3 db;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• szóda – 2 teáskanál (pontosan a széle mentén);
• kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 3,5 csésze.

Hozzávalók a krémhez:
vaj - 300 gramm;
granulált cukor - 1 csésze;
tojás - 1 db;
tej - 1 pohár;
keményítő - 2 evőkanál. kanalak;
vaníliás cukor - 1/2 tasak;
konyak - 1 evőkanál. kanál;
kakaópor - 1 evőkanál (10 g).
Hozzávalók a mázhoz:
étcsokoládé - ​​100 gramm.
Főzési idő: 100 perc. + 6 óra a sütemények krémmel való áztatására.

Hogyan készítsünk csokitortát az újévre saját kezűleg

A tojásokat a cukorral enyhén felverjük egy mély tálban. Adjunk hozzá mézet, kakaót, vajat, szódát a tojás-cukor keverékhez. Az egészet alaposan összekeverjük, és a keverékkel ellátott edényt az úgynevezett „vízfürdőbe” helyezzük. Ehhez válasszunk ki egy akkora serpenyőt, hogy a széleinél fogva tálunk enyhén hozzáérjen a vízhez. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyünk bele egy edényt a keverékkel, és állítsuk alacsonyra a hőt, hogy a fazékban lévő víz ne forrjon fel.


Tartsa a keveréket „vízfürdőnkben” körülbelül 10-15 percig. Folyamatosan keverni kell, hogy a keverék ne égjen le.


Vegye ki a keveréket a „vízfürdőből”, és hagyja kihűlni. Ezután hozzáadjuk az előre átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, és hat golyót sodorva 40 percre kivesszük a hidegbe.


Egy tésztagolyót kiveszünk a hidegből, liszttel megszórt asztalon kör formájú vékony lapos tortává nyújtjuk. Alkalmas formába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A tepsit a tortával a sütő 2. polcára teszem. 5 percig tart egy sütemény megsütése. Amíg sül a héja, behozom a következő hidegből készült tésztadarabot és kinyújtom.


Így az összes tortaréteget egyenként megsütöm. Hat tortát készít. Széles edénybe teszem és letakarom egy törülközővel.


Amíg hűlnek a sütemények, elkészítem a pudingot. A tojást cukorral ledarálom. A hideg tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a tojásos-cukros keveréket, és feltesszük a tűzre. Folyamatosan kevergetve felforraljuk. 100 ml hideg tejben feloldom a keményítőt, ezt a keveréket a forrásban lévő tejbe öntöm, folyamatosan kevergetve ügyelek rá, hogy csomók ne legyenek. Amikor a krém besűrűsödik, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A vajat habosra verjük, fokozatosan beleöntjük a pudingot. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és egy kanál ráját.


Ezután a krémet 2 részre osztom. Adjunk hozzá 10 g kakaót az egyik részhez, és keverjük össze.

Teaser hálózat

Elkezdem összeállítani a tortát. Egy tortaréteget hagyok a morzsának, a fehér krém egy részét a díszítésnek. Az alsó torta felső részét megkenem sziruppal (nekem forralt vízzel hígított eperlekvár van). Majd egy réteg krémet tettem rá, elsimítva. A maradék tortákat mindkét oldalukon sziruppal megkenem, felváltva fehér és barna krémet teszek rájuk.
A fenntartott tortaréteget turmixgépben finom morzsára darálom, és a morzsával a torta krémmel megkent oldalát megszórom. Ebben a formában a süteményt 6 órán át ázni kell. Általában egy éjszakára hűvös helyen hagyom. Így a sütemények puhábbak és lágyabbak lesznek.


A mázhoz magas kakaótartalmú étcsokoládét használok. A csokoládét darabokra töröm, és kevergetve „vízfürdőben” teljesen felolvasztom. Majd gyorsan a torta felső rétegére öntöm az olvasztott csokoládét, és egy spatulával elsimítom. Amikor a csoki megdermedt, fehér krémmel díszítem a tortát.


Újévre a csokitortánkat órákig lehet díszíteni. Vágjunk egy kis kört a félretett héjból, és helyezzük krémmel a torta közepére. Ezután a körre kiterített fehér krémet elsimítjuk, és olvasztott csokoládéval tárcsát rajzolunk. A torta széleit kókuszdióval megszórt fehér krémmel díszíthetjük.

Minden ünnepen eljön a csúcspont, amikor mindenki rájön, hogy közel a vég. Ekkor kerül felszolgálásra a születésnapi torta.

Egy édes finomságnak látványosnak kell lennie. Ma a cukrászművészet divatirányzatairól fogunk beszélni: „meztelen” és „félmeztelen” sütemények, hullámos torta, ombre hatású torta és neon változat, nem hagyjuk figyelmen kívül a hagyományos dizájnt - a szimbólumokkal és attribútumokkal Az újévben szó lesz a saját kezűleg elkészíthető dekorációkról, ismerkedjünk meg az egyedi készítésű remek torták ötleteivel.

Hó torta

A hóval megszórt fehér, sima és díszített sütemények kiváló tematikus kulináris megoldások az újévre. Dekorációként hópelyheket és fehér csokoládé csöveket, valamint fehér fondantból készült „csipke” díszt használunk.

Készíthetsz hófehér tortát magad is, amelyet luc- vagy tujaágakkal, fenyőtobozokkal, papír applikációkkal, bogyós gyümölcsökkel, kész sziluettekkel és figurákkal, fehér- és étcsokoládéból készült hópelyhekkel díszítve.

Karácsonyfa torta

A karácsonyfa fényes újévi attribútum. Egy torta eleve telitalálatnak ígérkezik az asztalon. Ebben az esetben az édesipari termék vízszintes vagy függőleges lehet.

Ajándék vagy újévi játék

Kiváló megoldás egy újévi ajándék formájú torta vagy egy fajáték. Érdekes fényképeket készíthet, és nem lesz kevésbé élvezetes enni. Mehetsz vele látogatóba, vagy ajándékba is adhatod az ünnepekre.

Torta-kakas

Az elkövetkező 2017 jelképe a kínai naptár szerint a Tüzes Vörös Kakas. Az újévi asztal témája egy sütemény egy fényes kakas, a családja és a csirkék képével. Különösen a gyerekeknek fog örülni.

A masztixból készült összetett opciók állnak a tapasztalt kézművesek rendelkezésére. De a hétköznapi háziasszonyok teljesen elkészíthetik a kakastortát. Ehhez tejszínt, lekvárszeleteket, kandírozott gyümölcsöket, gyümölcsdarabokat használunk.

Hóember torta

Az aranyos, vidám, huncut hóemberek bármilyen tortát díszítenek, újévivé varázsolják. Lehetne szerelmes hóemberpár, sportoló hóember sílécen, az újévi erdőben, ajándékokkal. Vagy függőleges hóember torta. Vásárolj előre csokoládé hóember figurákat, és díszítsd velük a tortát.

Torta újévi állatokkal

A szarvasok, süvöltők, pingvinek és más „újévi” állatok tökéletesen illeszkednek az ünnepi témába. Elkészítjük sziluettjüket, figuráikat, nyomataikat a tortára és kész!

Csokoládé torta újévre

Mindenki szereti a csokoládé tortákat, és az újév remek ok arra, hogy ezzel a desszerttel kényeztesse magát.

Egy ilyen tortát egyszerűen díszíthet: „hópehely”, „halszálkás” sablon és porcukorral vagy kókuszreszelékkel megszórva díszítheti fehér csokoládéval, cukorkákkal, mézeskalács házikókkal, fenyőtobozokkal és lucfenyő ágakkal, csokoládé chipsekkel és csokoládé karácsonyfákkal. .

Torta Mikulás, Snow Maiden, Diótörő

Frost nagypapa és a Snow Maiden minden bizonnyal ellátogat az újévi ünnepségre, ha tematikus témával díszíti a tortát. Meglátogathatja a Mikulást is. Akkor nem csak édes csemege lesz, hanem ajándék is.

Cukorka sütemény

A tortát és az ajándékot kombinálhatod, ha cukorkákból készítünk tortát. Ez a sütemény a szokásosnál tovább tárolható, de nem valószínű, hogy sikerülni fog.

újévi "napló"

Eredeti tekercstortát készítünk rönk formájú friss favágásokkal, csokoládé gombával, bogyós gyümölcsökkel és Mikulás figurával.

Vicc torta

Ha vidám társasággal ünneplik az újévet, érdemes iróniával elkészített poéntortát készíteni. Számos lehetőséget kínálunk a „vicces” süteményekhez.

Divatos sütemények

Ha úgy dönt, hogy eltávolodik a torták hagyományos kivitelezésétől, akkor érdemes megismerkednie a divatos, sokkoló és rendkívüli tortákkal.

Meztelen és félmeztelen torta

Egy nap az egyik cukrásznak egyszerűen nem volt ideje teljesen beborítani a tortát krémmel. Így nyilván megszületett az ötlet, hogy ezt a „szégyent” egy új „szósz” alatt mutassuk be, mint trendi trendet. Győződjünk meg arról, hogy minden zseniális egyszerű.

És az ötlet az emberekhez jutott. A „meztelen” és „félmeztelen” torták paradox módon egyre több ünnepet kezdtek díszíteni.

Nos, mi is szeretjük ezt az ötletet, mert egy ilyen tortát otthon is el lehet készíteni, a rendelkezésre álló anyagokkal díszítve: bogyók, virágok, fenyőágak és tobozok, citrusfélék, fahéj, porcukor és kókuszreszelék. Így a torta még újévibb lesz.

Hullámos torta

A krémes fodros torta nem szokványos, gyengéd és elegáns. Többrétegű csíkok, fürtök és virágok formájában készül. Ezek a sütemények nagyon lenyűgözőek!

neon torta

Ha valami nagyon fényesre és emlékezetesre vágyik, készítsen neontortát az újévre. Lehet fröccsenő színhatású, szivárványra emlékeztető vagy kaotikusan fényes. A neontortában a legfontosabb a biztonságos színezékek használata a remekmű gyártása során.

Gradiens torta vagy ombre torta

Egy kulináris remekmű díszítése a sima színátmenet stílusában nagyon nehéz és nagyon divatos. Az árnyalatok finom pasztell árnyalatai senkit sem hagynak közömbösen.

Most az újévi tortája nem lesz banális! Milyen ötleteket akartál életre kelteni?