Nyári menü: finom receptek minden napra. Nyári receptek Gyors nyári receptek

A forró nyári napokon nem igazán kívánunk forró borscsot ebédre vagy kiadós húsételeket köretekhez. A nyári menü hagyományosan jóval könnyedebb, hiszen mikor lesz még nálunk ilyen választék a legfrissebb zöldségekből, fűszernövényekből és gyümölcsökből! Itt az ideje hideg levesek, zöldségpörköltek és mindenféle saláta elkészítésének.

Hideg levesek

Lehetetlen elképzelni egy nyári menüt hideg levesek nélkül, amelyek a világ számos konyhájában jelen vannak: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, céklaleves, kholodnik.

Tökéletesen csillapítják az éhséget és a szomjúságot, ráadásul nagyon egészségesek is, mert főként erjesztett tejtermékekből és zöldségekből készülnek.

Tarator

Válasszon recepteket a hét minden napjára, és vegye fel nyári étlapjába a bolgár konyha hagyományos ételét. Receptünk nem szigorúan klasszikus, mert bizonyos összetevők hozzáadása sokszor különleges ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• természetes (cukrozatlan) joghurt vagy kefir - fél liter;
  
• kis friss uborka - 2-3 darab;
  
• retek - 6 darab;
  
• fokhagyma - 5 gerezd;
  
• dió - 10 darab;
  
• növényi olaj (lehet napraforgó vagy olíva) - másfél evőkanál;
  
• kapor - 1 közepes csokor;
  
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
  
• hideg szénsavas víz - opcionális.

Recept:

1. Készítsük elő a szükséges termékeket - hűtsük le a kefirt, mossuk meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A retket és az uborkát durvára lereszeljük, vagy kockákra vágjuk (ízlés szerint), a fokhagymát nyomjuk át, a kaprot apróra vágjuk.
3. Darálja le a diószemeket sodrófa vagy turmixgép segítségével.
4. Keverjük össze a zöldségeket és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig.
5. Öntsük a keveréket joghurttal vagy kefirrel, és kívánság szerint hígítsuk fel hideg vízzel. Adjunk hozzá diót és növényi olajat a tarátorhoz, és tálaljuk.

Ennek a hideglevesnek az alapja lehet: házi joghurt, tan, matsoni, ayran. És általában kedvedre kísérletezhetsz a zöldekkel, kiválasztva az ízlésednek leginkább megfelelőt: petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma, citromfű, koriander.

Gazpacho

Ez a hideg leves pedig Spanyolországból származik. Az andalúz szegények egyszer kitaláltak egy egyszerű ételt. De az idő múlásával kiegészítették néhány hozzávalóval, és ezt az ízt sokan értékelték, és próbálják beilleszteni a gazpacho-t a nyári menübe. Zöldségszezonban ez a legjobb, mert érett paradicsom, édes paprika, uborka igazi bőséggel kapható. Mire van még szüksége, és hogyan kell elkészíteni a hideg paradicsomlevest, nézze meg ezt a videót:

Második tanfolyamok

Friss zöldségekből ételeket főzni öröm. Segítségükkel végtelenül variálható a nyári menü. És a tapasztalt szakácsok sokat tudnak erről! És készek vagyunk megosztani titkainkat a zöldséges ételek kevésbé tapasztalt szerelmeseivel.

Mellesleg, nem csak a speciális webhelyek és fórumok segítenek abban, hogy minden nap új eredeti recepteket tanulhasson meg. A népszerű közösségi hálózatok kulináris közösségeikről is híresek. Ott mindig kölcsönözhetsz néhány receptet, és kedveskedhetsz családodnak valami finom étellel.

Úgy tűnik, ez egy hagyományos étel - zöldségpörkölt. De micsoda mozgástere a képzeletnek! Különféle zöldségek tetszőleges kombinációban, gomba, hús, tenger gyümölcsei, hüvelyesek, fűszerek, gyógynövények hozzáadásával - és ennek eredményeként teljesen más ízeket kapunk.

Zöldség- és gombapörkölt

Hozzávalók:

• cukkini - 400 gramm;
  
• burgonya - 300 gramm;
  
• sampinyon - 300 gramm;
  
• 1 nagy hagyma;
  
• sárgarépa - 1 darab;
  
• édes paprika - 2 darab;
  
• érett paradicsom - 3 darab;
  
• karfiol - 200 gramm;
  
• bors, só, bármilyen zöld - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, félig főzzük.
2. A karfiolt rózsáira osztjuk, és majdnem készre főzzük.
3. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és a hagymával napraforgóolajon megpirítjuk.
4. A sárgarépát, a cukkinit és a paprikát apróra vágjuk, előmelegített serpenyőben 5 percig pirítjuk.
5. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk és a zöldségekhez adjuk, mindent fedő alatt kb 3 percig párolunk.
6. Az összes hozzávalót egy vastag aljú serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön forralás után főzzük. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Uborkával, sajttal és garnélával töltött sült burgonya

Szükségünk lesz:

• burgonya - 8 darab;
  
• főtt garnélarák - 300 gramm;
  
• csirke tojás - 2 darab;
  
• friss uborka - 1 darab;
  
• sajt - 100 gramm;
  
• majonéz - 6 evőkanál;
  
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Recept:

1. A nagy burgonyát szivaccsal alaposan megmossuk. Kenjen meg minden gumót növényi olajjal - akkor sütéskor nem lesz száraz és rózsás.
2. A burgonyát fóliába csomagoljuk, és 190-200 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük.
3. Amíg sül a burgonya, elkészíthetjük a tölteléket. Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sajtot (lehetőleg kemény fajtákat) durva reszelőn lereszeljük. A sajthoz és az uborkához adjuk a hámozott garnélarákot, az apróra vágott főtt tojást és a majonézt.
4. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a sült burgonya közepét, és sózzuk bele.
5. A garnélarákból, uborkából, sajtból és tojásból készült tölteléket összekeverjük a burgonyás keverékkel, és megtöltjük vele a burgonyánkat. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk.
6. Sütőben körülbelül 10-12 percig sütjük a töltelékkel megtöltött gumókat.

Nyári saláták

Hogyan támogasd másként szervezeted vitaminokkal, ha nem különféle saláták segítségével? Ez az étel egyszerűen pótolhatatlan, ha teljes nyári menüt tervez.

A salátákat természetesen nem majonézzel, hanem joghurtos vagy adalékos növényi olajos, egészséges, könnyű szószokkal díszítjük.

Zöldség és sajt saláta

Hozzávalók:

• feta sajt - 250 gramm;
  
• friss uborka - 1 darab;
  
• kaliforniai paprika - 1 darab;
  
• paradicsom - 3 darab;
  
• fürjtojás - 7 darab;
  
• zöldek - ízlés szerint;
  
• tejföl - 250 gramm;
  
• só és citromlé - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A sajtot ledaráljuk, a zöldségeket és a fűszernövényeket apróra vágjuk, a fürjtojást pedig szeletekre vágjuk.
2. Kevés sót és citromlevet adunk a tejfölhöz.
3. Zöldség-, fürjtojás- és sajtsalátánkat tejföllel ízesítjük.

Étvágygerjesztő nyári saláta

Sokakat megzavar a salátákkal kapcsolatban, hogy gyorsan elfogynak, és elvesztik a kiszerelésüket és az ízüket is. Lehet-e olyan salátát készíteni, amely egyszerre egészséges és vitamindús, megőrzi megjelenését?

Kiderül, hogy igen. És ezen segít, ha gabonaféléket adunk a zöldségekhez: bulgur, kuszkusz, húslevesben párolt búzapehely.
Nézze meg a saláta részletes receptjét ebben a videóban:

Desszert

A gyümölcsök és bogyók sokfélesége lehetővé teszi, hogy különféle desszerteket vegyen fel a nyári menübe - parfé, sorbet, zselé, macedoine (milyen nevek!), habok, szuflék, turmixok, házi fagylalt.

Gyümölcs pizza

Hozzávalók:

• körülbelül 600 gramm súlyú görögdinnye;
  
• kivi - 1 darab;
  
• őszibarack - 1 darab;
  
• cseresznye - 6 bogyó;
  
• szőlő - 5 bogyó;
  
• málna - 7 bogyó;
  
• egres - 7 bogyó;
  
• mentalevél ízlés szerint.

Recept:

1. A görögdinnyét keresztbe vágjuk, hogy kb 3 cm vastag réteget kapjunk.
2. Elkészítjük a gyümölcsöt - tisztítsuk meg, távolítsuk el a magokat.
3. Finomra aprítjuk - karikákra, szeletekre, darabokra.
4. A gyümölcsöt egyenletesen oszlassuk el a görögdinnyegyűrű felületén. Ízlés szerint mentalevéllel és tejszínnel díszítjük. Elkészült egy eredeti gyümölcsös nyári étel!

A nyári menü jellemzői

Miben különbözik a nyári menü a más évszakokban elkészített ételek receptjétől? Rengeteg friss zöldség, fűszernövény és gyümölcs? Természetesen igen! Ezenkívül sok étel egyáltalán nem igényel hőkezelést - hideg leves vagy saláta elkészítéséhez nem kell állnia a tűzhelynél.

Nyári étlapunkba mindenképpen vegyük fel a tenger gyümölcseit: a kagyló, az osztriga, a garnélarák és más tengeri élőlények sok jódot és fehérjét tartalmaznak, ami könnyen emészthető.

Nyáron jobb a húst hallal és csirkével helyettesíteni. Sok erjesztett tejterméket is kell enni. Egy pohár hideg kefir, ayran vagy tan nagyon jól oltja a szomjat.

Fogadd el magad és mondd el barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

A legjobb receptek könnyű nyári ételekhez

Ideje könnyed nyári ételekre váltani, amelyek felfrissítenek és megmentik a derekát. Összegyűjtöttük neked a tíz legjobb receptet.

Epres limonádé

Azt tervezed, hogy összehívod barátaidat egy házibulira, és már tervezed a menüt? Ne feledkezzen meg az italról, és kínáljon nekik fényes és nagyon aromás epres limonádét.

Hozzávalók:

• 4 csésze megmosott, hámozott és félbevágott eper;
• 2 citrom negyedelve (lehet lime is)
• ½-¾ csésze méz vagy cukor (a saját ízlésétől és az eper édességétől függően);
• 6 csésze szénsavas ásványvíz;
• eper, citrom szelet, fűszernövények (menta, citromfű, bazsalikom) díszítéshez.

Készítmény:

1. Keverje el az epret, a citromot és a mézet két pohár vízzel.

2. Szűrjük át a kapott keveréket egy szűrőn, hogy elválasszuk az eper és a citrom magját.

3. Adja hozzá a maradék 4 csésze vizet a leszűrt folyadékhoz.

4. Kóstoljuk meg a limonádét, és ha szükséges, adjunk hozzá mézet vagy cukrot.

5. Limonádét tálaljuk magas poharakban jéggel, díszítsük citromszeletekkel, eperrel és mentalevéllel.

Tanács: Ezekből az összetevőkből egy könnyű nyári koktélt is készíthetünk tetszőleges alkohol hozzáadásával. Ez lehet tequila, rum vagy brazil cachaça az epres caipirinha elkészítéséhez. Fehér bort vagy pezsgőt is fogyaszthat, és ízletes házi sangriát fogyaszthat.

Cukkiniből, zöldborsóból és suluguniból készült rántott

A cukkini nagyon egészséges és könnyű nyári ételeket készít. És az előkészítésük minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 2 cukkini durva reszelőn lereszelve;
• ⅔ csésze búzaliszt;
• ½ pohár tej;
• 2 tojás, enyhén felvert;
• 150 g suluguni apró kockákra vágva;
• ½ csésze fagyasztott zöldborsó (felolvasztott és lecsepegtetett);
• 2 evőkanál. finomra vágott menta plusz néhány levél díszítéshez;
• 1 citrom (finom reszelőn meghámozzuk, 1 evőkanál levét kicsavarjuk);
• 2 evőkanál. olivaolaj;
• natúr joghurt vagy tejföl;
• citromszeletek.

Tanács: A cukkinit sárgarépával, a borsót pedig főtt vagy konzerv babbal helyettesíthetjük. A keletibb íz érdekében adjunk hozzá ½ teáskanálnyit a tésztához. kömény (jeera).

1. Préseld ki a felesleges folyadékot a cukkiniből. Egy mély tálban keverjük össze liszttel, tejjel és tojással villával vagy habverővel. Adjuk hozzá a sulugunit, a borsót, a mentát, a levet és a citromhéjat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

2. Egy serpenyőben mérsékelt lángon hevítsünk olívaolajat. A palacsintákat egy kanál segítségével helyezzük el, és mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük aranybarnára. A tepsiből való kivétel után a forró palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

3. Tálaljuk melegen vagy hidegen joghurttal, mentával és citrommal.

Mandulás-epres shake

Egy turmix egy csepp tej nélkül könnyű és nagyon finom!

A diótej nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül ízletes is. Ráadásul, bár ez a termék egyre népszerűbb, még mindig egzotikus, így lehetőséged van kellemesen meglepni barátaidat!

A mandulatej tiszta formájában és desszertekben, kávékban és koktélokban is finom. Javasoljuk, hogy mindenképpen próbálja ki eperrel. 1 adag elkészítése:

• 1 csésze mandula;
• 3½ pohár víz;
• 3 teáskanál méz;
• ½ csésze eper.

1. Áztasd be a mandulát több órára (kb. 4 órára; forró vízzel 1 órára gyorsíthatod a folyamatot).

2. Engedje le a vizet, és öblítse le a diót. Turmixgépbe tesszük és simára verjük. Egy szitát béleljünk ki gézzel, és szűrjük át rajta a diómasszát. Csavarja ki az összes folyadékot a mandulából a sajtruhán keresztül.

3. Adjunk hozzá epret és mézet a kapott mandulatejhez. Turmixgéppel ismét simára keverjük. Kész!

Grillezett zöldségek spanyolul

Kedvenc grillzöldségeid csípős szósszal pont olyanok, amelyekre szükséged van egy piknikhez!

Ehhez a recepthez a burgonya és a kaliforniai paprika az alapanyag, majd kiegészítheti kedvenc zöldségeivel. Ha van kéznél spanyol kolbász, azok is tökéletesen passzolnak ebbe a társaságba. Tehát 4 adaghoz vegye be:

• 5 desirée burgonya, meghámozva és szeletekre vágva;
• 1 piros paprika, szeletekre vágva;
• 1 sárga paprika, szeletekre vágva;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• ¾ csésze paradicsomos passata;
• ¼ csésze majonéz;
• 1 evőkanál. vörösborecet;
• 1 gerezd fokhagyma, zúzott;
• 1 tk füstölt paprika;
• 1 evőkanál. vágott petrezselyem;
• 1 evőkanál. apróra vágott mandula.

1. Egy tálban óvatosan dobd össze a burgonyát, a sárga- és pirospaprikát és az olívaolajat. Ízlés szerint fűszerezzük. Melegítse elő a grillsütőt nagy lángon. A zöldségeket mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük, amíg megpuhul. Tegyük át egy tálra.

2. A többi hozzávalót egy tálban összekeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük. Rákanalazzuk a zöldségekre. Megszórjuk petrezselyemmel és mandulával.

Új burgonyasaláta

Nyugodtan élvezze a burgonyát, mielőtt felhalmozódik a keményítő „terhelése”!

Ahhoz, hogy a burgonyasaláta finom legyen, készítsen finom mártást receptünk szerint. Hogy könnyebb legyen az étel, adjunk hozzá spárgacsírát!

4 adag elkészítése:

• 1 kg újburgonya;
• 1 csokor spárga, hosszában 5 cm-es csíkokra vágva;
• 4 zöld medvehagyma, finomra vágva;
• ½ csésze majonéz;
• ½ csésze tejföl;
• 1 evőkanál. mustár teljes kiőrlésű gabonával;
• 2 tk citromlé;
• 1 ecetes uborka, nagyon apróra vágva;
• 1 evőkanál. apróra vágott kapor.

1. A burgonyát megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. Tegye a spárgát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe 1 percre, majd öblítse le hideg vízzel. Helyezze a burgonyát, a spárgát és a medvehagymát egy nagy edénybe, fedje le és hagyja kihűlni.

2. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt, a citromlevet, az uborkát és a kaprot.

Tanács: Használja kedvenc zöldjeit vagy akár virágait!

Epres felvételek

Tegye változatossá nyári buliját eredeti finomságokkal – eperzselé shotokkal.

Hozzávalók:

• Eperzselé csomagolása;
• ¾ csésze forró víz;
• eper;
• 1 pohár tequila;
• ¾ csésze Cointreau likőr;
• cukor, lime a tálaláshoz.

Főzési mód:

1. Az eperből kimagozzuk, és mindkét oldalukat felvágjuk a stabilitás érdekében.

2. A zselét a tequila és Cointreau hozzáadásával a csomagoláson található utasítások szerint elkészítjük.

3. Töltsük meg az elkészített bogyókat a kapott keverékkel.

4. Tegye az eper shotokat a hűtőszekrénybe több órára.

5. Díszítsük cukorral, lime szeletekkel és tálaljuk!

Könnyű spenót, eper és avokádó saláta

A kalóriadús és laktató ételek jók a hangulatos téli estékre, de nyáron valami könnyű, szokatlan és frissítőre vágyik. Ebben az esetben jól jön egy eper, spenót és avokádó színes saláta.

Hozzávalók:

• 6 csésze friss babaspenót;
• 2 csésze hámozott eper, félbe vágva;
• 1 avokádó, felkockázva;
• 150 gramm Gorgonzola sajt vagy más kék sajt (kézzel törje össze);
• ¼ csésze pirított mandula;
• kis vöröshagyma, vékony karikákra szeletelve;
• Máköntet: keverjünk össze ½ csésze olívaolajat, 3 evőkanál almaecetet, 2 evőkanál mézet, 1 evőkanál mákot, csipetnyi száraz mustárt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Készítmény:

Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és ízlés szerint mákos öntettel ízesítjük. Tálaljuk külön ételként vagy előételként halhoz vagy húshoz.

Alkoholmentes mojito

A Mojito az egyik legnépszerűbb nyári ital, mert gyorsan elkészíthető, könnyen iható, és azonnal frissítő!

A mojito elkészítéséhez szüksége lesz:

• 10-12 friss mentalevél;
• ½ lime;
• 200 ml Sprite vagy hagyományos szóda;
• 1 teáskanál cukor;

Mojito recept alkohol nélkül:

Egy magas mojito pohárban keverje össze a mentát szeletelt lime-mal.

Adjunk hozzá cukrot, és fakanállal enyhén törjük össze a tartalmát.

Adjunk hozzá zúzott jeget, öntsük rá szódát és keverjük össze.

Díszítsd mentalevéllel a mojitót és tálald!

Spanyol gazpacho leves

A frissítő spanyol paradicsomleves nyár slágere!

A paradicsom élénk színével és finom pépével vonz, kellemes és frissítő ízű, segít fenntartani a víz egyensúlyát a testben és helyreállítani az izmokat edzés után – hogyan lehet nem szeretni? Ezenkívül a spanyolok azzal az ötlettel álltak elő, hogy finom levest készítsenek belőlük, amely nem igényel főzést. Készüljünk!

Hozzávalók:

• 6-7 nagy érett puha paradicsom;
• 2 kis kaliforniai paprika;
• 2 uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 darab állott cipó;
• egy rózsaszínű méretű darab friss chili mag nélkül;
• 50 ml borecet (sherry);
• 100 ml olívaolaj;
• 2 nagy csipet só;
• választható: több darab szardella, kapribogyó, oregánólevél, őrölt bors a tálaláshoz: bazsalikom vagy oregánólevél, apróra vágott ropogós zöldség (uborka), főtt tojás.

1. A paradicsomokat 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, késsel megfeszítjük, a héjukat lehúzzuk, a magházukat kivágjuk.

2. Az uborkáról lehúzzuk a zöld héját, helyenként nyomokat hagyva. Távolítsuk el a magokat a paprikáról, és pucoljuk meg a fokhagymát.

3. Merítse a kenyeret vízbe, és hagyja kissé beázni.

4. Helyezze a leves összes hozzávalóját egy serpenyőbe (ha botmixerrel használja) vagy egy turmixpohárba. Felöntjük olajjal és ecettel, sózzuk. A kapribogyó, a szardella és az oregánó gazdagítja az ízt, de megteheti nélkülük is. Az összes hozzávalót turmixgéppel addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk (a zöldség kis részecskéinek látszódniuk kell benne), hűtsük le és tálaljuk.

Egyébként egy-két nap hűtőben csak javít a gazpacho ízén. Cseréld le az ebédet egy adag gazpachóval, és nem kell aggódnod az alakod miatt. Nyáron kis sült halat tálaljunk gazpachóval.

Okroshka

A frissítő okroshka az egyik könnyű nyári étel, amely ideális a forró évszakhoz.

Írja le az okroshka receptjét 2 főre:

• 3-4 hajtás zöldhagyma;
• zöldek: koriander, kapor, petrezselyem;
• ½ fej fiatal fokhagyma;
• 3 kemény tojás;
• 150 g főtt/füstölt baromfi vagy hús;
• 4-5 retek;
• 1-2 uborka;
• 1,5 csésze folyékony kefir;
• citromlé;
• mustár.

Az okroshka elkészítése:

A zöldeket apróra vágjuk, sózzuk és enyhén összetörjük. A maradék termékeket alaposan őröljük meg. Keverjük össze gyógynövényekkel. Hígítsuk fel a kefirt hideg forralt vízzel vagy savóval. Adjon hozzá citromlevet a kifejező savanyúság érdekében. Ízesítsük mustárral. Töltsük meg a „tölteléket” kefirrel. Sózzuk, borsozzuk, és rozskenyérrel tálaljuk.

Az egyedi recept megtalálásához próbáljon ki különböző okroshka-alapokat: kvass; kvass félbe kefirrel; cékla kvass; apróra vágott rebarbarával meglocsolt vízzel.

Megtekintések száma: 1533

Nyáron nem akar az ember fülledt konyhában pörköltözni, reggelit, ebédet, vacsorát készíteni... Sokkal egyszerűbb felverni egy salátát, de sajnos otthon nem mindenki képes értékelni egy ilyen ultra- könnyű menü! Olyan nyári ételek receptjeit ajánljuk figyelmükbe, amelyek elkészítése nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel, és a termékek a lehető legegészségesebbek maradnak. Megengedhetsz magadnak néhány „káros dolgot”, például a sütést, mert a nyári étlapod bővelkedik friss zöldségekben és gyümölcsökben. Próbálja meg elkészíteni a nyári ételek receptjeit, néhány érdekes salátát a világ különböző konyháiról.

Mediterrán paradicsom-hagymás saláta

Hozzávalók:
5 érett paradicsom
5 hagyma,
½ csésze olivaolaj,
¼ csésze balzsamecet,
Francia kenyér, vastag pita kenyér vagy olasz cibatta.

Készítmény:
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Vágjuk a hagymát meglehetősen nagy félkarikára, és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Az olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük, majd a kapott öntettel a salátára öntjük. Kb. fél órát állni hagyjuk a hűtőben. Ezt a salátát úgy kell fogyasztani, hogy az öntet és a paradicsomból származó folyadék összekeveréséből nyert pácot kenyérrel áztatjuk. Nem túl esztétikus, de nagyon finom!

Hozzávalók:
½ vöröshagyma
1 evőkanál. zöld-citrom lé,
1 ½ liter görögdinnyepép kockákban magok nélkül,
150-200 g feta sajt,
½ csésze kimagozott olajbogyó,
1 csokor friss menta,
2 evőkanál. olivaolaj.

Készítmény:
A lilahagymát vékonyan félkarikára szeleteljük, és lime levével leöntjük. Hagyja állni 10 percig, hogy a lime leve átitassa a hagyma ízét. Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a görögdinnye kockákat, a felkockázott fetát, az olívaféléket, a mentát és a hagymát a lime levével. Meglocsoljuk olívaolajjal és elkeverjük. Az íze csodálatos!

Hozzávalók:
2 paradicsom
1 avokádó,
¼ csésze apróra vágott vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. vágott petrezselyem,
1 evőkanál. apróra vágott oregánó,
1 evőkanál. olivaolaj,
1 evőkanál. vörösborecet,
200 g feta sajt.

Készítmény:
Egy tálban óvatosan keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, avokádót, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és meglocsoljuk olívaolajjal és ecettel. A fetát morzsoljuk össze, és keverjük össze a zöldségekkel. Hűtőben, lefedve 2-5 órára hűtjük.

Hozzávalók:
1 mangó,
1 avokádó,
4 paradicsom
1 jalapeno paprika vagy kis chili
½ csésze apróra vágott koriander,
3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál. zöld-citrom lé,
½ vöröshagyma
3 evőkanál. olivaolaj,
só ízlés szerint.

Készítmény:
A mangót, az avokádót és a paradicsomot kockákra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát préseljük át, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk és meglocsoljuk lime levével. Lefedve 30 percig hűtőben állni hagyjuk.

Hozzávalók:
300 g kis újburgonya,
100 g fiatal zöldbab,
3 tojás,
2 csokor fiatal saláta,
5 evőkanál. olivaolaj,
200 g koktélparadicsom,
2 evőkanál. balzsamecet,
350 g tonhal,
½ citrom
egy marék bazsalikom.
Tankoláshoz:
50 g kimagozott olajbogyó,
5 szardella filé,
1 gerezd fokhagyma,
½ citrom
4 evőkanál olivaolaj,
1 evőkanál. balzsamecet.

Készítmény:
Először elkészítjük a szószt: az olajbogyót, a szardella és a fokhagymát mozsárban törjük nagyjából homogénre. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá az olajat és az ecetet, keverjük össze, és tegyük félre egyelőre. A burgonyát forrásban lévő sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A babot 4-5 percig forraljuk forrásban lévő vízben, majd jeges vízbe tesszük és szitára tesszük. A burgonyát félbevágjuk, vágott oldalukkal lefelé egy rétegben egy serpenyőben olajon sütjük és aranybarnára sütjük, majd kevergetve megpirítjuk az összes burgonyát. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és 1 percig pirítjuk. Csorgassunk 1 ek balzsamecetet a zöldségekre, vegyük le a tüzet és szórjuk meg bazsalikommal. A tonhalfilét forró serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát 4 percig sütjük, papírtörlőre tesszük, és hagyjuk, hogy az olaj felszívódjon. Tálalás előtt felverünk 1 ek. vajat fél citrom levével. Helyezze a burgonyát és a paradicsomot egy lapos edényre, és helyezze rá a babot. Meglocsoljuk olaj és citromlé keverékével. A tonhalfilét átlósan felszeleteljük, és a bab tetejére helyezzük. A főtt tojást negyedekre vágjuk, és a tonhalcsíkok közé tesszük. Öntsük a szardella- és olívaszószt a tojásra és a tonhalcsíkokra, és tálaljuk.

A nyári első fogások könnyű levesek, hideg borscs és okroshka. Vagy például gazpacho.

Hozzávalók:
2 paradicsom
½ uborka
½ édes zöldpaprika,
½ édes pirospaprika,
½ hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
2 halom frissen facsart paradicsomlé,
½ tk. oregano,
½ tk. székesegyház,
1/8 tk őrölt feketebors,
1 ½ tk. Worcestershire szósz,
1 ½ tk. vörösborecet.

Készítmény:
Az összes zöldséget turmixgépben homogén masszává őröljük. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Borecet helyett használhatunk citromlevet. A kész nyári levest fazékba öntjük és 1 órára hűtőbe tesszük. Egy vékony szelet citrommal díszítve tálaljuk.

Utóbbihoz nyáron érdemesebb tenger gyümölcseiből, halból vagy zöldségből készült ételeket választani. Könnyűek, ugyanakkor tökéletesen laktatóak. Az olasz tésztához való tészta kiválasztásakor előnyben részesítse a durumbúzából készült termékeket. Nem teszik tönkre az alakod! Néha vacsora helyett elegendő egy snacket - egy meleg salátát vagy egy omlett tortát - elkészíteni. Készítettünk neked néhány receptet, próbáld ki őket.

Hozzávalók:
4 paradicsom
3 gerezd fokhagyma,
½ hagyma,
4 evőkanál olivaolaj,
3 evőkanál. oregano,
3 evőkanál. székesegyház,
1 köteg spenót,
450 g főtt hámozott garnélarák,
200 g mozzarella,
1 csomag fettuccine tészta.

Készítmény:
A tésztát bő sós vízben kifőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. Egy turmixgépben keverjük össze a fokhagymát, a hagymát, az oregánót, őröljük simára, de ne pürésítsük. Az olívaolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és aranybarnára pároljuk. A paradicsomot, a bazsalikomot, a sót és a borsot turmixgépben ledaráljuk, egy kis serpenyőbe öntjük, és kevergetve körülbelül 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze és pároljuk puhára. Adjuk hozzá a garnélát, melegítsük át, keverjük össze a sült zöldségekkel. A mozzarellát morzsoljuk össze. A tésztát összekeverjük a paradicsomos keverékkel és a mozzarellával.

Hozzávalók:
10 tojás,
1 evőkanál. olivaolaj,
2 fiatal cukkini,
3-5 zöldhagyma,
4 édes piros paprika,
1 gerezd fokhagyma,
1 csípős pirospaprika,
300 g lágy krémsajt,
5-6 evőkanál. tej,
4 evőkanál vágott petrezselyem,
2 evőkanál. friss bazsalikom,
saláta, sajt.

Készítmény:
Törjük fel a tojásokat, egyszerre 5-öt, két tálba. Enyhén felverjük, sózzuk, borsozzuk. Előmelegített olajon serpenyőben a felkockázott cukkinit és az apróra vágott zöldhagymát körülbelül 10 perc alatt puhára pirítjuk. Kicsit lehűtjük, és ugyanabba a tálba tesszük a tojással. A piros kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a magokat kivesszük, a chilit apróra vágjuk és puhára sütjük. Tegyük egy másik tálba tojással. Egy 20-22 cm átmérőjű serpenyőben mindkét fajta tojáskeverékből 6 db omlett palacsintát készítünk (mindegyik típusból 3 db): először az alja barnára sütjük, majd a serpenyőt lapos tányérral lefedjük, a omlettet rá, majd visszatesszük a serpenyőbe, sületlen felével lefelé, és szintén barnára sütjük. Mindkét típusú omlettet tányérokra tesszük kihűlni. A töltelékhez a puha krémsajtot felverjük a tejjel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Vegyünk egy olyan átmérőjű csúszóformát, mint a serpenyő, amelyben az omlettek sültek, a legszebb omlettet helyezzük le, megkenjük sajtos töltelékkel. Az omlett rétegeit és típusait váltogatva állítsa össze a tortát, és fóliával letakarva tegyük a hűtőszekrénybe egy napra. Tálalás előtt a tortát lapos tányérra fordítjuk, megszórjuk apróra vágott salátával és reszelt sajttal, meglocsoljuk olívaolajjal és borssal. Szeletekre vágva tálaljuk.

Rakott zöldséges rakott

Hozzávalók:
4 fiatal cukkini,
5 érett ujjas paradicsom
2 padlizsán,
1 kis fej fokhagyma,
csokor rozmaring,
kis olajbogyó.

Készítmény:
Az összes zöldséget szeletekre vágjuk. Egy kerek tepsit kikenünk olajjal, és a külső szélétől kezdve körkörösen, rétegenként ráhelyezzük a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt. Amikor eléri a közepét, helyezzen egy fej fokhagymát a közepére, és tegye köré rozmaringgal. A zöldségkörök közötti résbe bármilyen más zöldséget is elhelyezhet, például apró brokkolit vagy karfiol virágokat. Mindent meglocsolunk olívaolajjal, sóval, borssal. Helyezze a serpenyőt a 200-220°C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 1 órára, időnként olajjal lepermetezve az edény felületét. A felszínen lévő zöldségeknek puhává és jól megpirulniuk kell. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, hagyja állni egy kicsit, és távolítsa el a fokhagymát a közepéről. A fokhagymát meghámozzuk, és kevés olajjal és sóval pürévé daráljuk. Öntsük ezt a szószt a rakott edényre, és tálaljuk. Ez a rakott hússal is elkészíthető: a zöldségszeletek közé tegyük a főtt húsdarabokat, és főzzük a szokásos módon. A rakott húshoz mentaszószt készítünk: turmixgépben őröljük meg a fokhagymát, 3 ek. olívaolaj, 1 evőkanál. balzsamecet és egy marék mentalevél, só és bors ízlés szerint.

Hozzávalók:
2 kis fej fiatal brokkoli,
1 vöröshagyma,
200 g szalonna,
¾ köteg. mazsolák,
¾ köteg. aprított mandula,
1 köteg majonéz vagy friss szósz,
½ csésze Szahara,
2 evőkanál. fehér borecet.

Készítmény:
A szalonnát közepes lángon barnára sütjük, lehűtjük és kockákra vágjuk. A brokkolit kis rózsákra osztjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a brokkolit, a hagymát, a szalonnát, a mazsolát, a diót és jól keverjük össze. A szószhoz keverjük össze a majonézt, a cukrot és az ecetet, keverjük simára. Öltöztesd fel a salátát és hűtsd le a hűtőben.

Hozzávalók:
500 g lazac filé bőr nélkül,
1 evőkanál. Chili szósz,
½ evőkanál. olivaolaj,
200 g üvegtészta (helyettesíthető cérnametélttel vagy rizzsel),
10 koktélparadicsom,
1 avokádó,
3 kisebb medvehagyma,
1 kis csípős pirospaprika,
1 marék menta,
1 marék bazsalikom,
1 marék zöld koriander,
2 evőkanál. bármilyen dió,
1 lime.

Tankoláshoz:
2 evőkanál. zöld-citrom lé,
2 evőkanál. hal szósz,
2 evőkanál. Chili szósz,
1 evőkanál. olivaolaj,
2 tk porcukor.

Készítmény:
A lazacfilét bekenjük chili szósszal, és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Menő. Készítsen üvegtésztát a csomagoláson található utasítások szerint, vagy forralja fel a cérnametélt vagy a rizst puhára. A szósz hozzávalóit egy tálban habosra keverjük. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, az avokádót, a hagymát és a chilit (ha csípősebben szeretnénk, hagyjuk benne a magokat), és óvatosan keverjük össze. Adjunk hozzá tésztát, apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és tegyük tányérokra. Ráhelyezzük az apróra vágott sült lazacot, megszórjuk apróra vágott dióval, meglocsoljuk lime levével és tálaljuk.

Lazac mustárral, avokádóval és vízitormával

Hozzávalók:
350 g lazac filé,
1 evőkanál. folyékony méz,
2 evőkanál. teljes kiőrlésű mustár,
2 evőkanál. citromlé,
1 evőkanál. szezámolaj,
2 evőkanál. szezámmag,
1 avokádó,
2 evőkanál. olivaolaj,
150 g vízitorma,
só, őrölt fekete bors.

Készítmény:
A lazacfilét 1 cm vastag csíkokra vágjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mustárt, a fél citrom levét és a szezámolajat. Ízlés szerint fűszerezzük, és a lazacdarabokat bevonjuk a pácba. Hagyja 5 percig. Előmelegített serpenyőben kevergetve 2 percig melegítjük a szezámmagot. Adjunk hozzá olajat egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá lazacdarabokat, és pirítsuk 30 másodpercig az egyik oldalát. Ezután megfordítjuk, további 20 másodpercig pirítjuk, majd megszórjuk szezámmaggal, átkeverjük és kihűtjük. Az avokádó pépet villával pépesítjük, hozzáadunk 1 ek. citromlé, 1 evőkanál. olívaolajat és habverővel. Sóval ízesítjük és összekeverjük az apróra vágott vízitormával. Tálaláskor a vízitormát és az avokádóöntetet egy lapos edény közepére helyezzük, a tetejére pedig szezámmaggal megszórt lazacdarabokat.

Mint látható, a nyári ételek receptjei nagyon finomak, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

A nyár a legjobb időszak a megfelelő, egészséges és ami a legfontosabb, ízletes táplálkozásra. Gyümölcsök és zöldségek széles választéka áll az Ön rendelkezésére. Egyetértek, a szelet és a levesek nem túl vonzóak a melegben, de lehet találni rájuk kiváló alternatívát. Úgy döntöttünk, hogy segítünk ebben, és összegyűjtöttük a legegyszerűbb és legegészségesebb nyári recepteket. Válaszd ki és kezdd el elkészíteni... és enni! :)

Okroshka

• 4 tojás
• 4 burgonya
• 4 uborka
• 6 retek
• 200 g főtt kolbász
• 150 g zöldhagyma
• petrezselymes kapor
• tejföl
• kefir
• só

Főzzük meg a tojást és a burgonyát. A zöldhagymát, a tojást, a burgonyát, a retket és a kolbászt apróra vágjuk. Adjunk hozzá körülbelül 100 g tejfölt és pár evőkanál. mustár (opcionális), öntsünk hozzá 1 liter kefirt, és jól keverjük össze. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és hozzáadjuk az okroshkához. Már csak 150-200 g kvast kell önteni, és kész is az okroshka!

Nyári saláta

Bármilyen nyári saláta elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Csak adjon hozzá bármit, amit szeretne, és ízesítse finom szószokkal, biojoghurttal vagy olívaolajjal. Képek inspirációnak - mellékelve!

Jégkrém

Vegyünk 5 tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Az elsőt egy csipet sóval, a másodikat 150 g cukorral verjük fel. Egy külön tálban verjünk fel 500 ml tejszínt 33-35%-ra, majd adjuk hozzá a sárgáját, majd a fehérjét. Habverővel összekeverjük. Most attól függően, hogy milyen fagylaltot szeretne, adjon hozzá 2 tk. vaníliás cukor, vagy 3 tk. kakaó, vagy 200 g apróra vágott eper, vagy... a végtelenségig folytathatod. A kapott masszát tetszőleges formákba helyezzük, és 6-8 órára a fagyasztóba tesszük.

Szörbet

Sorbethez válasszon bármilyen bogyót és gyümölcsöt. Például 0,5 csésze piros ribizli, 1 evőkanál. l. cukor és 0,5 evőkanál. tej. Turmixgépben pürésítjük, majd 8 órára hűtőbe tesszük. A kapott sorbetet díszítheti bogyós gyümölcsökkel.

Gyümölcs jég

Turmixgéppel 2 citrom vagy lime levét és héját egy marék friss mentalevéllel turmixoljuk simára, hagyjuk állni 15 percig, majd szűrjük át egy szitán. Adjunk hozzá 2 evőkanál citrom-menta léhez. víz és pár evőkanál. l. Szahara. Töltsük meg a popsaformákat bogyós gyümölcsökkel és a kapott limonádéval, szúrjunk bele rudakat és fagyasszuk le.

Koktél

Nagyon sokféle nyári koktél létezik. Receptjeit könnyen megtalálhatja az interneten. De mégis úgy döntöttünk, hogy kiemeljük az egyik legegyszerűbb és legfinomabb. Használd! ;)

Egy félig jéggel megtöltött shakerbe öntsünk 50 ml őszibaracklevet, 3 rész narancslevet és egy fél lime levét. Keverjük össze és öntsük jéggel teli pohárba. Lime szelettel, eperrel és narancshéjjal díszítjük.

Limonádé

Három citrom héját vékonyan meghámozzuk. Ezután éles késsel tisztítsuk meg a fehér résztől - ez azért szükséges, hogy a limonádé ne legyen keserű. Most tedd a héját egy nagy tálba, és facsard bele hat citrom levét. Adjunk hozzá 150 g cukrot. Öntsük fel 1,4 liter forrásban lévő vízzel, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át hideg helyen. Másnap ismét keverjük meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis cukrot. Igyon limonádét sima vagy szénsavas vízzel és jéggel hígítva.

Turmix

A turmixok nagyon finomak, gyorsak, és ami a legfontosabb, egészségesek. Keverje össze kedvenc gyümölcseit egy turmixgépben, és élvezze a nyár ízét :)

Parfé eperrel, kivivel és kukoricapehellyel

• Eper - 8 db
• Kiwi - 2 db.
• Normál joghurt - 2 csésze
• Kukoricapehely - ½ csésze

Helyezzen egy réteg joghurtot (pár kanál) a pohár aljára. Ezután egy réteg apróra vágott epret, joghurtot, kivit és gabonapelyhet. Ismét joghurt - gabonapehely - kivi - eper. Díszítsük mentával. Az édesség kedvéért egy kis mézet adhatunk hozzá.

Gyümölcs pizza

Az alap:

• Vaj - 110 g
• Cukor - 2/3 csésze
• Tojás - 1 darab
• 1 citrom héja
• Vanillin - 1 teáskanál
• Liszt - 1,25 csésze
• Szóda - ½ teáskanál
• Só - ¼ teáskanál

Töltő:

• Krémsajt - 225 g
• Cukor - 2 evőkanál
• Porcukor - ¼ csésze
• Citromlé - 1 evőkanál
• 1 citrom héja
• Eper
• Áfonya
• Őszibarack
• Kiwi

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A vajat és a cukrot keverőgépben habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a héjat és a vanillint. Keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Legyintés. Most keverje össze mindkét keveréket, és keverővel gyúrja simára a tésztát. Helyezze a tésztát egy kivajazott pizza tepsibe. Nyújtsa ki és egyenesítse ki. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. A töltelék hozzáadása előtt teljesen lehűtjük. A krémhez a hozzávalókat simára és levegősre keverjük, majd egyenletesen a kihűlt alapra kenjük. Díszítsük apróra vágott gyümölccsel. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen kihűljön.

És most rajtad a sor, hogy megossza velünk kedvenc nyári receptjeit. ;)

Nyári receptek – a legjobb receptek szezonális ételekhez és italokhoz, amelyek változatossá teszik étlapját. Ezek mindenekelőtt egészséges ételek zöldségekből, gyümölcsökből, fűszernövényekből és bogyókból.

A hőségben a szervezet nagy mennyiségű vitamin fogyasztását igényli, lehetőleg nem szintetikus, hanem valódi, természetes formában. Éppen ezért a meleg évszakban nem szabad kihagyni ezt a lehetőséget, és váltani vitamindús, szaftos és könnyű ételekre. Ebben pedig számos nyári ételrecept segít nekünk, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a Povarenkan, minden ízléshez és minden vágyhoz. Tehát milyen nyári ételeket készít sok modern háziasszony?

Nyári levesek

Természetesen ez elsősorban az okroshka, a céklaleves, a kholodnik, a gazpacho és még sokan mások. A nyári melegben az ilyen első fogások kiváló alternatívát jelentenek a forró leveseknek, savanyúságoknak, borscsnak és solyankának.

A nyári hideg első fogások előnye, hogy az alapanyagok többnyire frissek, vagyis minden vitaminjuk megmaradt. Az ilyen ételek jól lehűtik a forró testet, de a nyári levesek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy segítségükkel nem lesz súlyfelesleg - csak egy áldás a nyárra!

Saláták és harapnivalók a nyári asztalra

Milyen nyári receptek teljesek a zöldségekből és fűszernövényekből készült saláták és előételek nélkül? Feltétlenül vegye figyelembe az ilyen recepteket, és próbáljon meg egyetlen nyári napot sem tölteni nélkülük.

Nyáron a zöldségeket, fűszernövényeket nem majonézzel, hanem vitamindúsabb és egészségesebb salátaszószokkal, például növényi olajjal citromlével, vagy natúr joghurttal, mustáros öntettel illik fűszerezni.

Milyen a nyár barbecue nélkül?

A nyarat nem csak a nyaralónkon termesztett zöldségekkel és bogyós gyümölcsökkel társítjuk, hanem a piknikekhez, a természetbe való kirándulásokhoz, valamint a kebabhoz és a grillezéshez is, amelyek az ilyen városon kívüli kirándulások étlapjának fő jellegzetes ételei.

A kebabot nemcsak kézművesek készíthetik, hanem azok is, akik megfogadják tanácsainkat, hogyan kell megfelelően pácolni, parázson grillezni, gyönyörűen tálalni, és milyen szószt készíteni hozzá. Ne felejtse el a kebabot és a grillételeket nyári harapnivalók mellé sörrel és tűzön főtt hússal tálalni.

Desszertként...

Mint láthatja, a nyári receptek lenyűgözik változatosságukkal. Még a nyári menü desszertjei is különlegesek - vitamindúsak és frissítőek. A nyári desszertek közé tartoznak az édes ételek, például a házi készítésű fagylalt, zselék, habok, pudingok, gyümölcsökből és bogyókból készült desszert saláták, valamint sűrű, jéggel készült turmixok.

Italok a nyári menüben

Nyáron kiveszünk egy facsarót a kamrából és a távolabbi sarkokból, és intenzíven préselünk levet a nyári szezon friss zöldségeiből, bogyóiból, fűszernövényeiből és gyümölcseiből. Innivalóként hűs befőtteket, házi limonádékat, alkoholmentes italokat is készítünk, hogy szomjúságod csillapodik, az ital pedig felfrissítsen a nyári melegben.

***
Készítsen nyári menüt és készítsen nyári ételeket Povarenka receptjei alapján, és a nyár az év legfinomabb, legvitaminosabb, legörömtelibb időszaka lesz!