A citromos sütemény nagyon finom. Hogyan készítsünk citromos süteményt lépésről-lépésre recept szerint fotókkal Torta citromhéjjal recept

A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.

Csak a felső sárga héjat kell eltávolítani anélkül, hogy megérintené a kéreg fehér részét, mivel keserűséget ad.

Hámozzuk meg a citrom héjának fehér részét.

A meghámozott citromot szeletekre osztjuk, a magokat és a héját eltávolítjuk, csak a pépet hagyjuk meg.

Adjunk hozzá cukrot a citrompéphez, és turmixoljuk simára.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük stabil habbá. A sárgáját addig verjük, amíg meg nem puhul és térfogata megnő.

A felvert fehérjéhez és sárgájához adjuk a cukrot és a vanillint, és verjük tovább, amíg a fehérje kemény csúcsokat nem kezd képezni, a sárgája pedig kifehéredik.

Adjunk hozzá pár evőkanál fehérjét a felvert sárgájához, és óvatosan keverjük össze.

A lisztet a tojásos keverékbe szitáljuk.

A kapott masszát a felvert tojásfehérjéhez adjuk és óvatosan összekeverjük.

Ide is küldünk egy teáskanál héjat.

A tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük, elsimítjuk, és 180*C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-35 percre.

Határozza meg a készenlétet egy fa nyárssal.

A kész kekszet rácson hagyjuk hűlni több órát, majd vágjuk három rétegbe.

A kapott süteményeket citromsziruppal áztatjuk.

A krém elkészítése. A tejfölt 2 percig verjük közepes sebességgel.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukorkristályok feloldódnak, amennyire csak lehet.

Ahhoz, hogy a tejföl állaga krémesebb legyen, tejfölsűrítőket kell használni. Adjunk hozzá sűrítőt, citromhéjat, és verjük sűrűre.

Díszítéshez a fél citromot vékony szeletekre vágjuk.

Kezdjük a torta összeállítását. Vigyen fel vastag réteg krémet a beáztatott süteményekre, és simítsa el őket a felületükön.

A torta felületét és oldalát vékonyan bevonjuk krémmel.

Díszítsük a tortát citromszeletekkel, maradék héjjal és sárgás kókuszreszelékkel.

A tortát szeletekre vágjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sokféleképpen készíthetünk citromos süteményt (egészben a tésztához vagy külön-külön, lé és héj formájában), amelyek száma összemérhető mondjuk almás pite készítésével. Például adjunk a tésztához finom reszelőn lereszelt, kockákra vágott héjat kandírozott citrusfélék formájában. Használhat friss citromot - szeleteket, szeleteket, vagy facsarjon ki belőle levet. A citromos sütemény receptjének kiválasztása sokáig tarthat, de ha gyorsabban szeretnéd elkészíteni, döntsd el, mit tervezel végül.

A citromos sütemény receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

A lehetőségek a következők:

citromos piskóta reszelt héjjal - finom sárgás árnyalatú, nagyon finom aromájú és kellemes, savanyú ízű; alkalmas különféle krémekhez, beleértve a pudingot, vajat, vajat
omlós tésztahéj - ez tökéletesen illeszkedik a francia quiche alá, szeletelt citromszeletek lédús töltelékével, más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával; amerikai citromos sajttortához is jó
choux tészta és leveles tészta - mindkettő tökéletes citromkrémmel való töltéshez, és bármilyen méretű és formájú finom sütemények készítésére alkalmas; például a croquembouche, ami összeragadt profiterolokból áll, citromkrémmel főzhető

Különböző módszereket alkalmazhat, hogy citrom ízt, illatot vagy színt adjon a tortájának. Gyümölcsös tölteléket adunk a tésztához, krémhez, mázhoz, töltelékhez. Vagy díszítse a kész tortát citromszeletekkel. A fenti lehetőségek bármelyikéhez megfelelő a friss citrom, kandírozott gyümölcs, lekvár, befőtt, szirup, gyümölcslé, héj.

Az öt leggyorsabb citromtorta recept:

Tipp: hogy a citrom még illatosabb legyen, meleg vízben alaposan mossuk meg, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Körülbelül tizenöt percre enyhén hűtött vízbe is áztathatod.

A citromos sütemény egy finom citrusos desszert, amely biztosan tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek hétköznapokon vagy ünnepi ünnepségeken. Egy „Schisandra” elkészítéséhez 2 óra szabadidőre és jó hangulatra lesz szüksége.

A sütési alaprecept egy puha piskóta desszert citrusos és finom krémes jegyekkel.

A keksz tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

270 g vaj;
300 g kristálycukor;
1 csomag vaníliás cukor;
7 nagy csirke tojás;
3 g só;
60 ml citromlé;
5 g sütőpor vagy szóda;
70 g burgonyakeményítő;
300 g prémium liszt;
2 citrom héja.

A bemutatott komponens mennyiség 2-4 fős desszert elkészítéséhez elegendő.

Lépésről lépésre recept:

A vajat szobahőmérsékletre melegítjük, a vaníliával és a normál cukorral összekeverjük, hozzáadjuk a citrom levét és héját. Egyenként adjuk hozzá a csirke tojásokat a kapott keverékhez. Keverjük össze az olajos masszát a maradék száraz hozzávalókkal.
Egy tetszőleges méretű tepsit bőségesen kikenünk puha vajjal, és kicsit megszórjuk szitált liszttel. A kész tésztát egy előkészített edénybe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre.
A kész kekszet szobahőmérsékletre hűtjük, és több vékony tortára vágjuk. Minden réteget bekenünk előre elkészített krémmel.

Citromos desszerthez puding vagy tejföl használható. Díszítésként használjunk 30 ml frissen facsart citromléből és 150 g porcukorból készült citruskaramellát.

Citromos torta Irina Allegrovától

Irina Allegrova receptje lehetővé teszi a legfinomabb és legaromásabb pite elkészítését almával és citrusfélékkel.

A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

200 g puha vaj;
3 evőkanál. kristálycukor;
2 csirke tojás;
2 evőkanál. l. zsíros tejföl;
1 evőkanál. l. apróra vágott citromhéj;
450 g szitált prémium liszt;
½ tk. szóda vagy sütőpor;
3 citrom és ugyanennyi zöld alma;
15 g instant zselatin;
4 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
porcukor;
egy csipet vanillint.

A bemutatott hozzávalók mennyisége elegendő egy 10 fős torta elkészítéséhez.

Főzési recept:

A lágyított vajzsírt 2 ek. kristálycukrot és alaposan bedörzsöljük.
Adjuk hozzá a tojást, a szódát, a citromhéjat és a tejfölt az olajos keverékhez. A kapott keveréket keverőgéppel közepes sebességgel verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Oszd kétfelé, és tedd az egyiket a fagyasztóba. A maradék részt tepsibe tesszük, oldalait 1-2 cm magasra tesszük, 20 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A töltelékhez a citromokat forrásban lévő ivóvízzel felöntjük, és 1 percig állni hagyjuk. A leforrázott citrusféléket negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálón haladjuk át. Adjunk hozzá zselatint és 1 evőkanálot a kapott keverékhez. kristálycukor.
Az előmosott almát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a citrusos masszával.
Az elkészített tortalapot kivesszük a sütőből, megszórjuk burgonyakeményítővel és egyenletes rétegben rákenjük az almás-citromos tölteléket. A fagyasztott tésztát bedörzsöljük a tetejére.
Tegye vissza a desszertet a sütőbe további 45 percre. A kész tortát porcukorral meghintjük.

A finomságot csak teljesen kihűlés után tálaljuk. Ha forró tésztába vágjuk, a töltelék kifolyik.

Túrós és citromos töltelékkel

A citromos túrós sütemény könnyen elkészíthető, és nem igényel sok kulináris tapasztalatot.

Szükséges alkatrészek:

1,5 evőkanál. kristálycukor;
100 g vaj;
1 evőkanál. prémium liszt;
1 tk. oltott szóda ecettel;
100 g túró;
½ citrom;
tojás.

A bemutatott termékmennyiségből egy kis tortát kapsz, mely akár 4 személyt is kiszolgálhat.

Lépésről-lépésre utasítás:

A lehűtött vajat ½ evőkanállal morzsoljuk össze. kristálycukrot, majd hozzáadjuk a szódát és a vajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg homogén sűrű textúrát nem kapunk.
Az előkészített edényt kiterítjük és egyenletesen elosztjuk, 2 cm magas oldalakat formázunk.
A túrót 2 ek. l. cukrot és tojássárgáját simára. A kapott masszát elosztjuk a fánkon.
Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, és engedjük át egy húsdarálón. Adjunk hozzá ½ evőkanál citruspéphez. kristálycukrot, alaposan keverjük össze, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak. A kapott keveréket egyenletesen eloszlatjuk a túrós tölteléken.
A süteményt betesszük a sütőbe, és 160-180 fokon 50 percig sütjük.

Annak érdekében, hogy elkerüljük a termék sérülését a formából való kivételkor, célszerű rugós edényeket használni. A desszertet tálalás előtt ajánlatos lehűteni.

Gyönyörű desszert habcsókkal

A citromos habcsók torta nemcsak hihetetlen ízű, de csodálatosan is néz ki. Az elkészítése legfeljebb 1 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

250 g normál cukor;
120 g prémium liszt;
115 g vaj;
2 citrom;
2 tojás;
2 tojásfehérje;
3 evőkanál. l. hideg ivóvíz;
egy csipet só.

A bemutatott komponensmennyiséget úgy számítjuk ki, hogy egy 20 cm átmérőjű formába öntött tortát kapjunk.

Készítmény:

Turmixgépben őrölje meg a lisztet, 60 g hűtött vajat, sót és 40 g kristálycukrot. Adjunk hozzá vizet a kapott masszához, és addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk. A kész tésztát hűtőbe tesszük.
A citromról eltávolítjuk a héját, és 50 g édes kristályokkal és tojással együtt egy edénybe helyezzük. Préseljük ki a gyümölcslevet a gyümölcsökből. Óvatosan keverje össze a leendő krém összetevőit simára, és tegye tűzre. Főzzük sűrűre a citromtúrót, adjunk hozzá 55 g vajat. Az elkészült süteménytölteléket lefedjük fóliával úgy, hogy érintkezzen a citrusmasszával, és hűtőbe tesszük.
A tésztát kinyújtjuk és formába helyezzük úgy, hogy 4 cm magas oldalakat formázunk, hogy a szélek ne essenek le, rögzítsük őket fóliahengerrel. Az aljára sütőpapírt és száraz borsót helyezünk. Az alapot 200 g-ra előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
Egy külön tartályban keverjen össze 160 g kristálycukrot és a tojásfehérjét, tegye vízfürdőbe, és keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A homogén fehérjemasszát keverővel felverjük. Vegye le az edényt a kissé besűrűsödött keverékkel a tűzről, és folytassa a készülék működését, amíg sűrű csúcsok nem keletkeznek.
A kész termékre egyenletes rétegben kenjük a citromos tölteléket, rá pedig a fehérje részt. Az összeállított süteményt 5 percre a sütőbe tesszük, hogy a habcsók megbarnuljon.

Torta citrommal lassú tűzhelyen

Mindössze 1 óra alatt elkészíthet egy finom süteményt lassú tűzhelyen. A bemutatott recept lehetővé teszi, hogy 8 fős csemegét készítsen.

Alkatrészek:

3 tojás;
4 evőkanál. l tejföl;
1 evőkanál. prémium liszt;
1,5 evőkanál. kristálycukor;
1 tk. szódabikarbóna;
50 g vaj;
citrom;
só ízlés szerint.

Főzési útmutató:

Felverünk 2 tojást és hozzáadjuk a kristálycukrot. Adjunk hozzá sót, szódát, 1 evőkanál. édes kristályok és tejföl. Készítsen egy adag homogén folyékony tésztát.
Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, és állítsa be az időt 45 percre. 5 perc elteltével. A tálat kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a tésztát, és 40 percig sütjük.
A krém elkészítéséhez a csirke tojást és a maradék cukrot felverjük, hozzáadjuk a citrom héját és levét. Adjunk hozzá vajat, és főzzük a kapott keveréket a kívánt vastagságra.
A tortát kiszedjük, több részre vágjuk, majd kihűlés után megkenjük az előzőleg kapott krémmel.

Ez a csodálatos sütemény ugyanolyan jó ízű, mint a sütőben sült.

Lépésről lépésre főzés Andy Cheftől

Andy séf olyan citromos sütemény recepttel állt elő, amely ízében semmihez sem hasonlítható. A tálalás módját ízlése szerint választhatja ki, de a desszert alapja a legfinomabb citruskrém.

Alkatrészek:

100 ml citrom- és mandarinlé (1:1);
15 g lime héja;
30 g tej;
3 tojás;
120 g porcukor;
160 g vaj.

Készítmény:

Keverjük össze a levét, a héját és a tejet (megdermed, de ne ijedjünk meg). A kapott keverékhez adjuk a tojást és a porcukrot, alaposan keverjük össze mindent.
A citruskészítményt vízfürdőben sűrűre melegítjük, hozzáadjuk a vajat. A keveréket keverővel felverjük, fóliával lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük.
A kapott krémet a tortára vagy a kekszre kenjük.

A tálalás eredetibbé tétele érdekében eltávolíthatja az egész citrom héját, és a héját cukorszirupban felforralhatja. Töltse meg a kapott gyümölcstartályokat tejszínnel. Ez a módszer bonyolultabb, de minden vendéget biztosan magával ragad.

"Citromfű" Ilya Lazersontól

A Lazerson citromdesszert omlós tészta alapon készül, finom puding hozzáadásával.

Hozzávalók:

340 g kristálycukor;
450 g vaj;
250 g prémium liszt;
50 g mandulaliszt;
5 citrom;
5 tojás.

Az aktív sütemény elkészítési ideje 40 perc.

Recept:

Keverjünk össze 250 g normál és mandulalisztet, 100 g fehér cukrot. Keverjük össze a száraz hozzávalókat 100 g hideg vajjal. Egy omlós masszát kell kapnia. Adjunk hozzá egy tojást, és formázzuk sűrű tésztát.
A kinyújtott réteget tepsibe tesszük, és megformázzuk a tortalapot. Tegyünk rá sütőpapírt, és tegyük bele a borsót. Helyezze az edényt 190 fokra előmelegített sütőbe. Sütési idő - 30 perc.
2 citrom héját egy tálba tesszük a maradék kristálycukorral együtt. Hozzáadjuk 3 citrusfélék és 4 tojás levét. A kapott masszát vízfürdőben a kívánt vastagságig melegítjük. Ide teszünk 300 g vajat is. A kihűlt keveréket a tortára helyezzük.

Citromos túróval

A citromos túrótorta könnyen elkészíthető, de ennek ellenére íze nem marad el a többi desszerttől.

Hozzávalók a kurdhoz:

3 citrom héja;
5 gyümölcs leve;
250 g kristálycukor;
4 tojás;
190 g vaj.

A finom krém bármilyen kekszdesszert elkészítéséhez használható.

A sütemények összetevői:

3 tojás;
1 evőkanál. prémium liszt;
1 evőkanál. normál cukor;
egy csipetnyi szódát.

Készítmény:

A krémhez keverjük össze a héját, a kristálycukrot, a tojást, a vajat és a citromlevet. A kapott keveréket vízfürdőben sűrűre melegítjük. Fedjük le a túrót fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
A sütemények elkészítéséhez a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Az így kapott tésztát a formába öntjük és 180 fokon 20-30 percig sütjük.
A kész krumplit lehűtjük és több darabra vágjuk. A tortát megkenjük tejszínnel és tálaljuk.

A javasolt receptek bármelyike szerint elkészített sütemény kifejezett citrus aromájú és élénk ízű. Aki finomabb desszertekre vágyik, a citromot narancsra cserélheti.

Nincsenek hasonló anyagok

Nagyon régen, amikor iskolás voltam, a büfében a „nagy” szünetben imádtam az almalevet fogyasztani, ami remekül passzolt a citromos süteményhez, adagokra vágva, vagy citromos tortához. Nehéz megmondani, hogy ez torta vagy péksütemény, egy nagy tortát téglalapokra vágtak, és citromos tortának nevezték.

Meglepő módon a tōrta szó latinul „kerek kenyeret” jelent. A sütemény azonban mindenekelőtt desszert. Kivéve persze, ha egy palacsintapiteről van szó hústöltelékkel - ebben az esetben a torta szó az étel dizájnjára utal, és nem a céljára. A torta általában több, krémes impregnálással elősütött tortarétegből áll - például, tetejét krémmel, kandírozott gyümölccsel, csokoládéval vagy mázzal díszítve - hasonlóan.

A citromtorta vagy a citromos sütemények megfizethető finomság, nagyon elterjedt és rendkívül egyszerűen elkészíthető. A legtöbb süteményhez hasonlóan ez is több réteg piskótatésztából áll, tojásfehérje alapú citromkrémmel megkenve. Majdnem ugyanazt a krémösszetételt használják a habcsókhoz.

Úgy tartják, hogy a sütemények hagyományosan kerek alakúak. Ami azonban sokkal kényelmesebb a gyári gyártáshoz, sok sütemény téglalap alakú, és torta formájában darabokra vágják. Így készül a citromtorta - egy nagy téglalap alakú tortát darabokra vágnak és citromos süteményként tálalják - darabos édesség.

Az alap, amelyen a citromos desszert készül, egy piskóta, biscottóból - „kétszer sütve”, például. Érdemes elmondani, hogy a piskótának tágabb fogalma van, mint a sütemény sült alapjának.

A citromtorta általában egyszerűen elkészíthető, és nem igényel cukrász szakképzettséget. Ez a torta inkább egy egyszerű amatőr változat, minimális díszítéssel. Csak sült piskótatészta és citromos fehérje krém. Bevallom, a gyerekkori íz még jobb.

Citromos torta. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (4-8 adaghoz)

Citrom 1 db
Búzaliszt 2 csésze (260 g)
Vaj 150 g
Tojás 6 db
Cukor 1,5 csésze
Instant zselatin 10 g
Szóda, só, vaníliaíz

A citromos desszert elkészítése otthon olyan egyszerű, mint a tejszínhab. Jó piskóta sütése és fehérjekrém elkészítése citrommal - ez minden, két párhuzamos folyamat. Nos, a citromos süteményt vagy süteményt be kell áztatni és egy ideig hűlni kell.
Először ki kell venni a tojást és a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjenek. Következő egy egyszerű és izgalmas folyamat: fel kell törni 5 tojást, és el kell választani a sárgáját a fehérjétől, és különböző csészékbe vagy tálakba kell önteni. Egy tojást hagyjunk egészben. A fehérjéket a hűtőszekrénybe helyezzük, és a krémet a torta bevonására használjuk. A sárgája kell a keksz alap sütéséhez. Finom reszelő segítségével távolítsa el az összes héját egy kis citromról. A citrom levét egy csészébe facsarjuk, és leszűrjük.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, reszeld le a citrom héját
A keksztészta elkészítéséhez konyhai mixerre lesz szüksége. A puha vajat egy keverőtálba vágjuk. Adjunk hozzá 0,5 csésze cukrot, egy csipet vaníliát és a tojássárgáját. Adjunk hozzá egy másik tojást - a sárgáját a fehérjével együtt.
Keverjük össze a vajat, a sárgáját és a cukrot
A vajat, a cukrot és a sárgáját mixerrel alaposan simára daráljuk. Adjuk hozzá az előzőleg eltávolított citromhéjat, és keverjük tovább. A magas héjtartalom miatt a keksz erős aromájú lesz.
Turmixgéppel alaposan összedaráljuk és hozzáadjuk a héját
A kekszhez sütőpor kell. Jellemzően ammónium-karbonátot tartalmazó, kereskedelmi forgalomban kapható sütőport használnak. Tekintettel arra, hogy citromos desszertet készítünk, jobb, ha „eloltunk” 1 tk. szódabikarbóna a citromból előzőleg kifacsart citromlével. A kelleténél több levet fogyaszthat, a citrom teljes íze teljes mértékben megmutatkozik a citromos süteményben. Keverje össze a szódát a pépesített sárgájával és a vajjal.
Keverje össze a szódát és a citromlevet a pépesített sárgájával és a vajjal
A liszt hozzáadása közben folytassuk a keksztészta keverését. Lehet, hogy nem lesz szükség az összes lisztre a tésztához, vagy többet kell hozzáadnia - ez a helyzettől függ. A tészta végeredménye olyan legyen, mint a nagyon sűrű méz, úgy kell kenni, mint egy pástétomot vagy lekvárt a friss kenyérre.
Ahogy hozzáadjuk a lisztet, folytassuk a keksztészta keverését.
A tészta egyáltalán ne terüljön el, ne csöpögjön le a mixerről, és a mixer továbbra is közepes sebességgel, de erővel keverje. A tésztának sokkal lágyabbnak kell lennie, mint a tészta.
Kész sűrű tészta
Egy téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A papírt nem kell liszttel kikenni vagy meghinteni. A kekszes tészta sok vajat tartalmaz, és nem ragad rá papír. Helyezze az összes tésztát papírra.
Helyezze az egész tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire
Egy spatula segítségével egyenletes rétegben oszlassuk el a tésztát a papíron, így téglalap formát kapunk. A tészta széleit később levágjuk, így nem kell abszolút geometriai éleket adni a tésztának. A tésztaréteg vastagsága nem haladhatja meg a 12-15 mm-t. Emlékeznünk kell arra, hogy a piskótarétegek vastagsága határozza meg a citromos sütemény vastagságát.
Spatula segítségével egyenletes rétegben elosztjuk a tésztát
A kekszet 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni. A keksz sütési ideje körülbelül 15-20 perc. Ez a tészta vastagságától és a sütő tulajdonságaitól függ. A tésztának „meg kell állnia” és sötétsárgára, vagy akár kávészínűre kell válnia.
Tegye fel a kekszet sütni
A kész megsült kekszet kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Fordítsuk meg a kekszet, és távolítsuk el a sütőpapírt - tökéletesen lejön, akár egy hullámpapír forma. Szó szerint egy mozdulattal.
A kész megsült kekszet kivesszük a sütőből.
A kihűlt kekszet deszkára helyezzük, a széleit késsel levágjuk, így szabályos téglalap formát kapunk. Itt érdemes a geometriával próbálkozni, hogy a végén ne ferdüljön el a torta vagy a péksütemény.
A kekszet deszkára tesszük, a széleit késsel levágjuk.
A keksz levágott széleit turmixgépbe tesszük, és omlósra daráljuk. Ezt a morzsát szórjuk a tortára.
A keksz levágott széleit turmixgépbe tesszük, és omlósra daráljuk.
A kapott sima szélű keksztésztát vágja pontosan ketté, és hajtsa össze mindkét darabot, hogy szendvicset - tortadarabot - készítsen.
Miután a citromos süteményt bevontuk krémmel, nagyon nehéz lesz részekre vágni. A citromkrém annyira finom, hogy a kés élességétől függetlenül a piskóta rétegei vágáskor deformálják a krémréteget, és kinyomódik.
A kekszet tortadarabokra vágjuk
Ezért, függetlenül attól, hogy mit készít – süteményt vagy péksüteményt – két réteg piskótát azonnal részekre kell vágni. Csak rajtad múlik, hogy hány torta lesz. A javasolt összetevők mennyiségéből 4-8 azonos méretű süteményt kap. Vágjuk fel a kekszet késsel.
Fontos: a felvágott dupla piskótadarabokat ne „keverjük” össze, és a jövőben ne változtassuk meg a párjukat, különben a citromtorta egyenetlen lesz.
A vágott dupla kekszdarabok párja nem változhat
A tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, és elkészítjük a citromos tortához való krémet. A tojásfehérjét egy keverőtálba öntjük, és nagyon hideg vízbe tesszük. Adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük fel a fehérjét, amíg sűrű és sűrű habot nem kapunk.
A fehérjét addig verjük, amíg sűrű és sűrű habot nem kapunk.
Egy csészében oldjunk fel 10 gramm instant zselatint 50 ml vízben. Öntsön 50 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár cukrot. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és kezdje el melegíteni. Ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, 1-2 ek elég. l. A vízben lévő cukornak fel kell oldódnia. Amikor a víz felforrósodott és megjelennek a forrás első jelei, öntsük a vízbe oldott zselatint és keverjük össze. Amint az újbóli forrás jelei megjelennek, vegye le az edényt a tűzről.
Ezután mindent gyorsan meg kell tenni. Folyamatos habverővel a fehérjét, vékony sugárban öntsük bele a cukrot és a vízben oldott zselatint. A mókusok nem alvadnak meg, egyszerűen nem lesz idejük. A cukor és a víz mennyiségét tartalékba vesszük, így talán nem lesz szükség az egész keverékre a citromkrémhez.
Folyamatos habverővel a fehérjét, vékony sugárban öntsük bele a cukrot és a vízben oldott zselatint.
Ennek eredményeként a citromtorta krém sima és fényes, teljesen homogén és enyhén sűrű lesz. Érdemes elmondani, hogy a zselatin megszilárdulása után a krém még sűrűbb lesz, és a desszert tökéletesen „megtartja” a formáját.
Ennek eredményeként a citromos sütemény krémje sima és fényes lesz.
Ezután kezdje el formálni a tortát vagy a citromos tortákat. A téglalap alakú üres lapok ellenére kényelmesebb a kerek tortatálca használata, mivel könnyebben kikenjük a piskótát és bevonjuk a torta végeit. A „készlet” alján fekvő kekszdarabokat a raklapra helyezzük, ügyelve arra, hogy ne keveredjenek össze. Helyezze őket egymás mellé.
Helyezze a keksz darabokat egy tálcára
A citromos tortához elkészített krém felét spatulával a piskótára kenjük.
Az elkészített krém felét a kekszre helyezzük
A citromkrémet elsimítjuk, így a krémes piskótának téglalap alakú formát kapunk.
Simítsa el a citromkrémet
A krém tetejére óvatosan és erőfeszítés nélkül helyezze a kekszdarabok tetejét anélkül, hogy összekeverné őket. Egyenként tegyük rá az összes felső kekszdarabot.

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

8-10

2 óra

325 kcal

5/5 (2)

Egyszer egy barátom sütötte ezt a tortát a születésnapomra. Annyira ízletes, szokatlan és gyönyörű volt, hogy a gyerekeim azonnal „Sunny Lemon”-nak nevezték el. És bár ezeknek a kis ínyenceknek nagyon nehéz tetszeni, szinte minden hétvégén főzünk „Limonchik”-ot.

Annak érdekében, hogy Ön is a kulináris arzenáljában legyen ez a csodálatos citromtorta, szívesen megosztom veletek a legfinomabb receptet az otthoni elkészítéséhez (lépésről lépésre fotókkal).

Meg fog lepődni, hogy milyen könnyen elkészíthető és milyen gyorsan elfogy! Szóval, kezdjük.

Leltár és konyhai gépek: sütő, mixer, botmixer, edények a hozzávalók keveréséhez, tepsi 20 cm átmérőjű (bármilyen más is használható), spatula a krém felviteléhez, péksüteményes lapát, citrushámozó, reszelő, szálkás kés süteményekhez, pergamen.

Szükséges termékek

A kekszhez:

Impregnáláshoz:

Krémhez:

A termékválasztás jellemzői

Legyen sok citromhéj! Ezért nem biztos, hogy elég a receptben használt három citrom. Vegyünk további 5-6 darabot, mérettől függően.

A citromhéj a citrushéj legvékonyabb külső rétege, gazdag sárga színű. Illóolaj tartalmának köszönhetően kellemes illatú. C-vitamint, káliumot, nátriumot, cinket, foszfort, szelént, vasat és magnéziumot tartalmaz.

Hogyan készítsünk citromos süteményt: recept lépésről lépésre

Amint látja, az összetevők nagyon egyszerűek és könnyen hozzáférhetők. A recept is nagyon egyszerű.

1. szakasz. Citromos áztatás

Kezdjük a citromokkal, mert a süteményhez való citromáztatásnak kicsit meg kell állnia.

Ahogy már mondtam, sok citromhéjra lesz szükségünk az impregnáláshoz - a krémbe és a torta díszítéséhez. Ezért körülbelül 8 citrom héját megmossuk és a legfinomabb reszelőn lereszeljük.

A felesleges citromokat betesszük a hűtőbe, már nem lesz rá szükségünk, három citromot pedig citrushámozóval megtisztítunk az áztatáshoz.

Megszabadítjuk őket a héjtól és a magvaktól. Tegye a tiszta pépet egy edénybe, adjon hozzá 8 evőkanál cukrot, és keverje búvármixerrel néhány percig.

A massza meglehetősen homogén lesz, de ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon a citromlében, kicsit fel kell főzni.

Tegye félre az impregnálást, és vegye a tortát.

2. szakasz. Piskóta

Amikor először megláttam ezt a kekszet, nem hittem, hogy egy egyszerű háziasszony cukrász szakképzettség nélkül ilyen csodát tud alkotni a konyhájában. Most pedig időről időre magam alkotom meg. Sőt, az én receptem szerint is elkészíted.

És ezt így fogjuk csinálni:

Válaszd szét a fehérjét a sárgájától különböző edényekbe.

Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjéhez, és keverjük addig, amíg sűrű, stabil hab nem lesz.

Ezután verjük fel a sárgáját. Jelentősen világosodniuk kell és növelniük kell a hangerőt.

A cukor felét, 3 evőkanálnyit a fehérjéhez, a második felét a sárgájához adjuk.

Adjunk hozzá 1 csomag vaníliás cukrot vagy egy csipet vaníliát a fehérjékhez, és verjük tovább, amíg kemény csúcsok képződnek.

A sárgáját is minél jobban kikeverjük a cukorral.

Adjunk hozzá pár evőkanál fehérjét a sárgás masszához, és gyúrjuk össze.

Fontos! Óvatosan, egy irányban kell dagasztani egy fa vagy szilikon spatulával.

Szitáljuk az összes lisztet a keverékbe - 6 evőkanál, és alaposan keverjük össze egy kanállal.

A kapott masszát adjuk hozzá a tojásfehérjéhez, és keverjük újra.

Adjunk hozzá egy teáskanál citromhéjat, és keverjük újra jól.

Most vegyük elő a tortaformát és béleljük ki sütőpapírral. Nekem kerek, levehető, 20 cm átmérőjű A torta magassága a formád átmérőjétől függ. Az enyém kb 8 cm.

Helyezze a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, amíg megsül.

Ha kész a tortalap, alaposan ki kell hűteni. Ehhez ki kell venni a formából, meg kell fordítani és 4-5 órát pihentetni kell. Néha este megsütöm és reggelig várja a sorsát.

A kész süteményt három részre vágjuk egy szálkéssel vagy reszelőkéssel, amelyik kényelmesebb.
Most vesszük a citromos áztatónkat, amiben a cukor már teljesen feloldódott, és bőségesen megetetjük vele minden süteményünket a szélétől a közepéig.

A keksz kész.

A kekszet eredetileg „tengeri keksznek” hívták. Először a brit tengerészek hajónaplóinak bejegyzéseiből értesültünk róla. Jelentős népszerűségre tett szert a magas páratartalom melletti óriási eltarthatósága miatt.

3. szakasz. A torta összeállítása

Az alsó tortát megkenjük nagyon vastag krémréteggel.

Kicsit elsimítjuk, és ráhelyezzük a második réteg piskótát.

Ismét adjunk hozzá egy nagy golyó citromos tejfölt, és simítsuk el.

Helyezzük rá a harmadik tortaréteget, és óvatosan „feszesítsük meg” a tetejét és az oldalát krémmel.

Fontos! Nagyon kényelmes a krémet egy cukrászlapáttal elsimítani. De ha nincs, használhat egy nagy kést.

Krém recept

A „Schisandra” ugyanilyen fontos részlete az édes-tejfölös.

Én általában legalább 20%-os zsírtartalmú tejfölt szoktam használni hozzá. Igen, ez a desszert nem azoknak való, akik diétáznak!

Először csak a tejfölt verje közepes keverősebességgel néhány percig, hogy kis térfogatot kapjon.

Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy egy csipet vaníliát, 1 csésze cukrot vagy port (opcionális).

Most verjük maximális sebességgel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Nem kell megijedni, a tejföl nagyon folyékony lesz. A szükséges állag eléréséhez adjunk hozzá tejfölből vagy tejszínből készült élelmiszersűrítőt a csomagoláson feltüntetett mennyiségben egy liter tejfölre.

Ezután adjunk hozzá egy teáskanál héjat, és alaposan keverjük össze egy percig.
Sűrű, sűrű, szép krémet kapunk.

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni egy tortát

Logikus lenne a Citromfű tortát citrommal díszíteni. A citromot, a lime-ot és a narancsot vékonyan felszeletelheti, és a desszertünkre helyezheti. A „Sunny Lemon”-t megszórjuk citromhéjjal, vagy az alábbi videóban található recept szerint sárga kókuszreszelékkel.

Ha van művészi tehetsége, könnyedén rajzolhat vagy írhat valamit egy cukrászzacskó vagy fecskendő segítségével.

A citromtorta díszítésének módja a képzeletétől, a vágyától és a finom desszert elkészítésének okaitól függ.

Amint látja, a recept meglehetősen egyszerű, és a sütemény hozzávalói gyakran bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók.

De továbbra is adok néhány pontosítást és ajánlást, hogy biztosan minden úgy fog működni, ahogy kell:

Ne használjon alacsony zsírtartalmú tejfölt. A 15% zsírtartalmú tejföl túlzott savanyúságot ad a süteménynek, és nem tudja a kívánt sűrű konzisztenciát adni a krémnek.
Ehhez a citromos sütemény receptjéhez a legjobb, ha bolti tejfölsűrítőt használunk, mert a krémnek minél sűrűbbnek kell lennie. Lehetőleg ne kísérletezzen más módszerekkel a tejföl sűrítésére. Nem adják meg a kívánt eredményt.
Ha 28 cm átmérőjű formánk van, akkor a piskóta sütéséhez a hozzávalók mennyiségét meg kell duplázni. Ezután a torta magas lesz, és könnyen három részre osztható.
Az impregnálásnak szükségszerűen pépes léből kell állnia, amelyet turmixgéppel zúztak össze, és nem csak préselt léből, hogy a sütemény gazdag, fényes és ízletesebb legyen.
Ha úgy vágja fel a süteményt, hogy nem hagyja kihűlni és 4-6 órát pihentet, elveszítheti formáját és leülepedhet.

Videós recept citromfüves torta készítéséhez

Elkészítheti saját változatát a Citromfű tortából, használhatja lépésről lépésre elkészített receptemet, és megnézheti ennek az édes-savanyú desszertnek az elkészítésének részletes videós leírását is. Biztos vagyok benne, hogy Ön is, mint az egész családom, beleszeret ebbe a gyönyörű napfényes süteménybe, és minden alkalommal meg fogja főzni.

Meghívás beszélgetésre és lehetséges fejlesztésekre

A családomnak van egy kis hagyománya: kedveskedjen a szomszédnak az asztalnál minden sütemény első darabjával, és kérdezze meg: „Nos, finom?” Számomra mindig fontos, hogy mindenki a lelkemmel kóstolja meg, amit főzök!

Ha úgy döntesz, hogy kipróbálod ezt a csodás receptet, vagy tudsz más módokat a citromos sütemények elkészítésére, és az édes-savanyú desszertek szerelmesei is vannak a családodban, írj, örömmel várom észrevételeidet.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket