A legjobb idő az uborka tartósítására. Receptek az uborka befőzéséhez télen

Amivel csak télen nem eszünk konzerv uborkát, meg krumplival, és különféle salátákat készítünk belőle, így megesszük, és nassolnivalóként az asztalra tálaljuk. Nagyon régóta használom a literes üveges konzerv uborka receptjét, mert nagyon kényelmes! Kibontottam egy kis tégelyt, megettem, és nem savanyítom a hűtőben.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kilogramm;
• ribizli levelek - 4 darab;
• víz - 2 liter;
• torma levelek - 2 darab;
• piros csípős paprika - 2 darab;
• szemes fekete bors és szegfűbors, 4 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet 9% - 1 evőkanál 1 literes üvegben;
• só - 1 evőkanál 1 literes edényben;
• cukor - 2 evőkanál literenkénti edényben;
• kapros esernyő.

Lépésről lépésre receptuborka tartósítása literes üvegekben

1. Áztassa az uborkát vízben 5-6 órán át. Ezután jól mossa meg.
2. Az összes elkészített zöldet forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Helyezzen zöldeket és csípős paprikadarabokat a sterilizált üvegek aljára.
4. Ezután hozzáadjuk az uborkát.
5. Az uborkát egy üvegben forrásban lévő vízzel öntjük, 10 percig állni hagyjuk, ezt a vizet lecsepegtetjük.
6. Öntse az uborkát egy új adag forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig, öntse ezt a vizet egy serpenyőbe, és készítsen pácot belőle. Adjunk hozzá sót és cukrot, pároljuk 5 percig.
7. Tegyünk egy üveg uborkába hámozott fokhagymagerezdeket, öntsünk forrásban lévő sóoldatot, adjunk hozzá egy literes üveghez egy evőkanál ecetet, és azonnal csavarjuk fel a fedőt.
8. Ne tekerjük takaróba, hogy az uborka ropogós legyen.

Csípje meg egészségét ezek a csodálatos uborkák, amelyeket literes üvegekbe töltenek télire, annyira étvágygerjesztőek és puhák, az ecet pedig szinte hallhatatlan.

Az uborka aktív termése júliusban kezdődik, így a kertész nyári holdnaptárában információkat találhat a zöldség tartósítására legkedvezőbb napokról.

A modern háziasszonyoknak némi idővel a zöldségkonzerv elkészítése után gyakran akadnak gondok a télire előkészített üvegekkel. Ez a nyitott üvegből származó zöldségekből származó kellemetlen szagok előfordulása; a penész megjelenése, amely rothadásos folyamatokkal befolyásolja a zöldségeket; ok nélkül megindulhat az erjedés, aminek következtében a fedők lerepülnek a dobozokról.

Az ilyen események elkerülése érdekében ismernie kell az uborka tartósításának alapvető szabályait, amelyeket évszázadok óta teszteltek:

• jobb az uborkát reggel bepácolni a fogyó holdon a hónap végén;
• nem szedhet zöldséget telihold napjain;
• ahhoz, hogy ropogós uborkát kapjunk benne üregek nélkül, ugyanazon a napon kell betakarítani, amint begyűjtötték a gerincről;
• 5-6 nappal az újhold előtt kezdik az előkészületeket, majd az újhold megjelenése előtt befejezni a munkát;
• az uborka üres és puha lesz, ha a hold utolsó negyedében készítjük el.

5 népszerű módja az uborka betakarításának télre, jól bevált

Ecetes uborka paradicsommal

• 0,9 kilogramm, legfeljebb 10 centiméter hosszú uborka
• 0,9 kilogramm szilva alakú vagy kerek alakú piros kis paradicsom
• piros vagy zöld csípős paprika hüvely
• 3 kapros esernyő
• 3-4 gerezd fokhagyma
• tormalevél

Töltelék hozzávalói:

• 1200 gramm víz
• 72 gramm só
• 30 gramm cukor
• 70 gramm 6%-os ecet

Recept:

1. A friss uborkát 6 órán át hideg vízben áztatják, miközben a vizet kétszer kell cserélni - frissen.
2. Az előkészített tartály aljára kapor, fokhagymagerezd szőnyegek kerülnek. Szintén vágjuk öt centiméter széles csíkokra, egy lap tormát, és vágjuk végig egy paprikahüvely mentén.
3. A fűszerek tetejére uborkát és paradicsomot rakunk. A gyönyörű megjelenés érdekében vékony sárgarépa karikákat adhatunk egy üveg zöldséghez.
4. Hozzáadjuk az ecetet, újra felforraljuk.
5. A tartalommal ellátott tartályt forrásban lévő sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük és negyed óráig pasztőrözzük.
6. Sterilizálás után az edényt feltekerjük és fejjel lefelé helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl.

Illatos uborka "mint a hordóból"

Hozzávalók egy háromliteres üveg töltéséhez:

• 2000 gramm uborka
• fej fokhagyma
• 3 kapros esernyő
• tormalevél
• 5 cseresznyelevél
• 5 ribizli levél
• csípős paprika hüvely

Töltelék hozzávalói:

• 1500 gramm víz
• 60 gramm sót
• 3 szegfűborsó borsó
• babérlevél

Recept:

1. Az uborkát két órán át jeges vízben áztatjuk
2. Az edényt szódával kimossuk és forró gőz fölött sterilizáljuk
3. Az összes fűszert a tartály aljára helyezzük, az uborkát a tetejére helyezzük, a lehető legszorosabban. Égő borsszemek hevernek a nyak közelében lévő űrben.
4. Sóléhez sót öntünk a vízbe, babért és szegfűborsot helyezünk. Forraljuk, amíg a só fel nem oldódik, és öntsük egy üveg uborkába.
5. A tartályt fedővel lefedjük, és három napig erjesztjük. Az üveg alá rongyot kell tenni, mert a habzás heves lesz.
6. Három nap elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, öt percig forraljuk, majd visszaöntjük az üvegbe.
7. A tartályt feltekerjük és fejjel lefelé becsomagoljuk a hűtéshez.

A főzés szezonja július, augusztus.

Uborka édes paprikával lengyelül

Hozzávalók:

• 5 kilogramm uborka és édes paprika
• 0,2 kilogramm zöld kapor
• 3 fej fokhagyma
• 20 szem fekete bors

Tíz liter sózott uborka öntéséhez 0,3 kilogramm sót kell venni, a sózott uborkákhoz pedig 0,6 kilogramm sót. A sót a háziasszony preferenciája szerint veszik.

Recept:

1. Az uborkát négy órán át hideg vízben előzetesen áztatják.
2. Egy nagy tartály aljára kapor zöldet, borsot, félbevágott fokhagymagerezdeket helyeznek el.
3. A fűszerek tetejére uborkát fektetünk.
4. A sós vizet addig forraljuk, amíg az összes só fel nem oldódik.
5. Az uborkát forrásban lévő sóoldattal öntjük, szalvétával lefedjük, és néhány napig elnyomás alatt hagyjuk.
6. Két nappal később a paprika szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. A hüvelyeket az uborkák tetejére halmozzuk. A sóoldatnak el kell fednie a paprikát az uborkával, ezért ha ez nem elég, akkor frisset kell hozzáadni (legyünk 30 vagy 60 gramm sót liter vízhez, forraljuk fel, hűtsük le és adjuk a megtöltött edénybe).
7. Felülről a borsot szalvétával borítják, és további három napig elnyomás alatt hagyják. Amikor megjelenik a penész, óvatosan el kell távolítani, el kell mosni, cserélni kell a szalvétát.
8. A megfelelő idő elteltével az uborkát és a paprikát folyó víz alatt megmossuk, tiszta üvegekbe rakjuk.
9. A folyadékot leszűrjük és uborkás üvegekbe öntjük.
10. A zöldségekkel és sóoldattal megtöltött edényt legalább 15 percig sterilizáljuk, le kell dugózni, és le kell hűteni.

A főzés szezonja augusztus.

Enyhén sózott uborka citromsavval.

Hozzávalók:

• az uborkát olyan mennyiségben veszik, amely 4 háromliteres üvegbe kerül
• 8 cseresznyelevél
• 8 ribizli levél
• torma gyökér
• 8 gerezd fokhagyma
• 12 szem bors
• zöldek vagy kaporesernyők
• sóoldathoz hat liter vízhez - 120 gramm só, 360 gramm kristálycukor, egy zacskó citromsav

Recept:

1. Az uborkát körülbelül hat órán át hideg vízben áztatják. Egy zománcozott medencébe hajtogatják, és fél órán át forrásban lévő vízzel öntik.
2. A leveleket, a kaprot, az apróra vágott tormagyökeret, a fokhagymát és a borsot 4 háromliteres üvegbe rakjuk.
3. Az uborkát szorosan a fűszerek tetejére csomagoljuk.
4. A sóoldathoz való vizet egy nagy serpenyőbe öntjük, és tűzre helyezzük. Ezután feloldjuk benne a cukrot és a sót, tíz percig forraljuk.
5. Ezután a forrásban lévő töltelék alatt a gázt minimálisra csökkentjük, és kis részletekben citromsavat öntünk bele. Amikor a pác már nem habzik, uborkás üvegekbe töltjük.
6. Az edényt fedővel le kell zárni, és fejjel lefelé le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűl.

Gyengéd uborka mustárral

Hozzávalók:

• két evőkanál mustárport
• 4000 gramm uborka
• 180 gramm cukor
• 200 gramm 6%-os ecet
• 190 gramm növényi olaj
• egy evőkanál őrölt fekete bors
• 110 gramm sót

Recept:

1. Az előre beáztatott uborkát hosszában negyedekre vágjuk, és egy nagy serpenyőbe rakjuk.
2. Sót, borsot, cukrot, mustárport öntünk uborkába, ecetet, növényi olajat öntünk. Mindent összekeverünk, és hat órára félretesszük.
3. Ezután a zöldségeket félliteres üvegekbe rakjuk, és felöntjük a kapott páccal.
4. A tartály tartalmát 40 percen belül sterilizáljuk.
5. A bankok eltömődnek és le vannak fedve, amíg teljesen le nem hűl.

A főzés szezonja július.

A téli uborka betakarításának kedvenc receptjeit gyakran generációról generációra adják tovább.

A bevált recepteket gyakran új összetevőkkel gazdagítják az íz javítása érdekében, de a sózási szabályok változatlanok maradnak:

• a nyersdarabokhoz csak kősót vesznek. Sok háziasszony nem válaszol a kérdésre: miért pont ez, de nem javasolják a főtt és jódozott só használatát;
• a zöldségeket tavasszal, kút- vagy esővízben kell áztatni, mivel a klórozott csapvíz erre a célra nem alkalmas;
• a tölgy vagy a torma levelei (maga a tormagyökér is) sűrűséget adnak az elkészített uborkának, ropogósak maradnak, üregek nélkül;
• csak éretlen zöldségeket ajánlott használni, nagy magvak és üregek nélkül, mivel a nagy uborka puha lesz;
• az uborka tartósítására különféle fűszerek léteznek, amelyek mindegyike jellegzetes ízt vagy aromát adhat a kész ételnek.

Részletes recept az uborka tartósításához (videó)

A receptek szerinti főzés során különféle fűszerkészítményeket használhat, amelyek jobban megfelelnek a háziasszony ízlésének. Nos, milyen mennyiségben vegyen be olyan fűszereket, amelyek nem szerepelnek a receptben - maga a háziasszony dönt.

Mindenesetre kívánatos ragaszkodni a józan észhez. Nagyanyáink például nem konzerválhattak 40 napig, miután valaki meghalt, és egyházi ünnepeken sem. Ha azonban teljes mértékben megbízik a természetvédelmi jelekben, akkor joga van bármelyiket megfigyelni. Végül is ez nem azt jelenti, hogy teljesen engedelmeskednie kell nekik, és nem kell semmi újat kipróbálnia, igaz?

A finom konzerv uborka főzése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Cikkünkben praktikus tippeket és ajánlásokat talál az uborka befőzéséhez, valamint egyszerű recepteket a készítményekhez. Közülük biztosan fog választani valami megfelelőt.

A nyári szezon fontos időszaka a megtermelt termés betakarítása. Természetesen minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga bevált és kedvenc befőzési receptje. Azonban soha nem késő valami újat kipróbálni. Vegye figyelembe a finom konzerv uborka receptjeinket!

Uborka befőzése sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a sterilizálás nélkül elkészített konzerv uborka ne romoljon meg a tárolás során, az üvegeket és a fedeleket jól sterilizálni kell.

Szükséged lesz: 1, 5-2 kg uborka, 2 gerezd fokhagyma, 1 tormalevél, 6 fekete ribizli levél, 2 cseresznyelevél, kapros esernyő, 2-3 ek. só, 1,5 liter víz.

Főzés. Öblítse le az uborkát, vágja le a hegyét, és áztassa néhány órára. Tegye az uborkát tiszta üvegekbe a fűszerekkel és a megmosott levelekkel együtt. Oldjuk fel a sót forró vízben, hűtsük le és öntsük az uborkát sóoldattal. Zárja le a fedőt, és hagyja 2-4 napig szobahőmérsékleten. Amint hab jelenik meg a sós lében, öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük az uborkára. Fedjük le sterilizált fedőkkel és tekerjük fel.

Egy megjegyzésben! Pácoláshoz és befőzéshez válasszon kicsi, körülbelül 8 cm nagyságú, vékony sötétzöld héjú, fekete tövisű uborkát.

Uborka befőzése ecet nélkül

Az uborka tégelyben való tartósításához ecet helyett használhat természetes gyümölcslevet vagy friss savanyú bogyókat, például piros ribizlit.

Szükséged lesz: 1-1, 5 kg uborka, 1/2 kg piros ribizli bogyó, 6-8 gerezd fokhagyma, 3 gerezd, 10 szegfűborsó, kapor esernyő és ribizlilevél ízlés szerint, 2 ek. l. cukor, 2 ek. l. sós víz.

Főzés. Öblítse le az uborkát, bogyókat, leveleket és az esernyőket, vágja le az uborkát mindkét végéről. Helyezze a leveleket és az esernyőket egy sterilizált edény aljára, szorosan fektesse rá az uborkát és a ribizli bogyókat (a gallyakat nem lehet levágni). Töltse fel forró vízzel, fedje le és hagyja fél órán át. Ezután leöntjük a vizet egy lábosba, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk, és kb. 5 percig főzzük.Tedd egy üvegbe a fokhagymagerezdeket, borsot, gerezdeket, öntsd fel forró sóoldattal és tekerd fel.

Egy megjegyzésben! A legjobb uborkafajták pácoláshoz és konzerváláshoz: Altáj, Tengerparti, Vjaznikovszkij, Debüt, Murom, Nyezsinszkij. A következő hibrideket is megkülönböztetjük: Előrefizetési kiadásF1, Vicces srácokF1, GarlandF1, pácolásF1, ZozulyaF1, bátorságF1, párizsi uborkaF1, RodnichokF1.

A kristályos citromsav kiváló tartósítószerként használható. Tegye közvetlenül az üvegbe, mielőtt felönti a pácot.

Szükséged lesz: 2-2,5 kg uborka, 5 gerezd fokhagyma, 5 szegfűborsó borsó, 3 kapros esernyő, feketeribizli és cseresznyelevél, 1 csípős paprika hüvely opcionális, 8 ek. l. cukor, 4 evőkanál. l. só, 1 tk. citromsav.

Főzés. Alaposan öblítse le az uborkát, vágja le a hegyét, és áztassa 2 órán át hideg vízben. Öblítsük le a zöldeket, és tegyük egy sterilizált üveg aljára az apróra vágott fokhagymával, borssal és a kimagozott, apróra vágott csípős paprikával együtt. A tetejére fektetjük az uborkát, és felöntjük forrásban lévő vízzel, letakarjuk és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá még egy kis vizet, sót és cukrot, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Öntsön citromsavat egy üveg uborkába, öntsön forrásban lévő sóoldatot, tekerje fel.

Az uborka literes üvegekbe való befőzésekor hozzáadott mustár különleges pikáns ízt és egyedi fűszeres aromát ad a készterméknek.

Szükséged lesz: 1 kg uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 tk. mustármag, 1/2 tk. mustárpor, 4 szem fekete bors, 2 szegfűborsó borsó, 1 babérlevél, feketeribizli vagy tormalevél, ízlés szerint kapros esernyők, 1 tk. 9%-os ecet, 2 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. só, 1 liter víz.

Főzés. Öblítse le az uborkát, és áztassa hideg vízben 1-2 órára. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük az aljára a megmosott zöldeket, fokhagymagerezdeket, borsot. Ezután szorosan fektessük le az uborkákat, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10-15 perc múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az uborkára, hagyjuk még 10-15 percig. A páchoz 1 liter vizet sóval és cukorral elkeverünk és felforraljuk. Az uborkáról leöntjük a vizet, beleöntjük a mustárt az üvegbe, felöntjük a forró páccal és felöntjük az ecettel. Azonnal feltekerjük.

Egy megjegyzésben! A legegyszerűbb uborka savanyúság a víz, az ecet és a só. Kívánt esetben cukrot, kedvenc fűszereit és fűszereit is hozzáadhatja, az ecetet pedig savanyú természetes lével, citromsavval vagy vodkával helyettesítheti.

A vodka, mint az ecet, tartósítószer. Próbálja meg az ecet felét vodkával helyettesíteni, és az uborka nem lesz olyan éles, kifejezett ecetíz nélkül.

Szükséged lesz: 2 kg uborka, 4 gerezd fokhagyma, kapros esernyő, feketeribizli vagy tormalevél, 5 ek. só, 3,5 ek. fehérborecet, 3,5 ek. vodka, 2 liter víz.

Főzés. Az uborkát megmossuk és 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Öblítse le a fűszernövényeket, és tegye egy sterilizált edény aljába a fokhagymával együtt. Ezután szorosan csomagolja be az uborkát. Keverjük össze a vizet sóval és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és öntsük fel vodkával, forraljuk fel újra. Öntsük sós vízzel az uborkát és tekerjük fel.

A készítményben lévő uborka jól passzol a paradicsomhoz. Adjunk hozzá még néhány hozzávalót – és máris kész a kiváló falat.

Szükséged lesz: 1 kg uborka, 1 kg paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 1 ek. cukor, 1/2 evőkanál. só, 2 evőkanál. 9%-os ecet, 2 liter víz.

Főzés. Öblítse le a zöldségeket, szárítsa meg. Kívánt esetben az uborkát és a paradicsomot karikákra lehet vágni. Tegye a zöldségeket egy tiszta üvegbe a petrezselyem ágakkal együtt. A vizet összekeverjük a cukorral és a sóval, felforraljuk és hozzáadjuk az ecetet. A zöldségeket forró páccal öntjük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Egy megjegyzésben! Az uborka befőzésének két módja van - forró, amikor a sóoldatot fel kell forralni, és meg kell tölteni az előkészített és üvegbe helyezett uborkával, valamint a hideg módszer, amely nem igényli a pác elkészítését és forralását.

Az uborka hidegen való tartósításához nem kell forró pácot készíteni, a gyümölcsöket szinte a saját levükben pácolják. A sólé összetevői ebben a receptben egy literes tégelyben alapulnak.

Szükséged lesz: 1 kg uborka, fokhagyma, ágak kapor és petrezselyem ízlés szerint, 1,5 ek. cukor, 1 evőkanál. só, 4,5 ek. 9%-os ecet, 4,5 ek. növényi olaj.

Főzés. Az uborkát megmossuk, hosszában négy részre vágjuk, és egy zománcozott tálba tesszük. Adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük sóval és cukorral, öntsünk ecetet és olajat, keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Ezután az uborkát a kivált levével együtt sterilizált üvegekbe tesszük, és feltekerjük.

Reméljük, hogy tippjeink és receptjeink segítenek Önnek gond nélkül elkészíteni egy friss uborkatermést!

1. Ecetes uborka mustárral

"Recept a savanyúság télre forgatásához. A végén minden üvegbe 1 teáskanál száraz mustárt adunk, hogy leállítsa az erjedési folyamatot és elkerülje a penészedést a sóoldat felületén. Ez a recept 1 2 literes üveghez szól. Egy 3 litereshez tégelybe, 1,5 kg uborkára és 1,5 liter sós lére lesz szüksége."

Hozzávalók
Kiderül: 1 2 l a bank

1 kg uborka

3-4 gerezd fokhagyma
sóoldat: 1 liter forralt vízhez 2 ek. sózzuk csúszdával
1 tk száraz mustár

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 10 perc › +3d sózás › Teljes idő: 3d25 perc

Az uborkát célszerű 4-12 órára hideg vízben előáztatni.
Sterilizálja az edényt és a fedelet. Az aljára szorosan tegyünk feketeribizli leveleket, egy tormalevelet, pár kaporesernyőt, 3-4 gerezd fokhagymát.
Mossa meg az uborkát, tegye szorosan egy üvegbe gyógynövényekkel és fokhagymával.
A tetejére öntsünk uborkát hideg sóoldattal: oldjunk fel 1 liter vízben 2 ek. púpos sót. Az üvegeket 3-4 napig hagyjuk savanyodni, időnként távolítsuk el a felületen képződő habot.
3-4 nap múlva öntsük le a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe, forraljuk fel. Öntsön forró sóoldatot az uborkára egy üvegben, és adjon hozzá 1 tk. száraz mustár. Felteker.

2. Konzerv ecetes uborka

"Egyáltalán nem nehéz az uborkát savanyítani. Így tanítottak meg. Hogy a savanyúság ne penészedjen, jó, ha egy kanál mustárport teszünk bele. Az uborkát leöntjük lehűtött sóoldattal, ez a módszer hideg savanyú uborkából.”

Hozzávalók
Kiderült: 1 kg

Uborka (1 kg 1 liter sóoldathoz)
zöldek: feketeribizli levelek, torma, kapor esernyők
fokhagyma (4-5 gerezd 1 liter sóoldathoz)

sóoldat
1 liter vízhez
50 g durva só (2 evőkanál tárgylemezzel)
1 tk száraz mustár (elhagyható)

Főzési mód
Előkészítés: 1 óra › Főzés: 30 perc › +4 d a sózáshoz › Teljes idő: 4 óra 1 óra 30 perc

sózás

Az uborkát alaposan mossuk meg, öntsünk hideg vizet legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
Készítsen sóoldatot 1 liter víz és 50 g só (2 evőkanál só egy tárgylemezzel) alapján. Forraljuk fel a vizet sóval, hogy a só teljesen feloldódjon. A sóoldatot lehűtjük, leszűrjük.
Készítsünk zöldeket: használhatunk kaprot, petrezselymet, feketeribizli levelet, cseresznyelevelet, tormát, tölgylevelet, fokhagymát.
Az uborkát vödörben (zománcozott) vagy üvegedényben pácoljuk, közvetlenül üvegekbe is tölthetjük. Rakjon réteg zöldeket, fokhagymát, uborkát. Öntsük fel a sólevet, tegyünk a tetejére egy tányért vagy egy fa kört, rakjunk rá (úgy, hogy a tányér a sós lében elmerülve maradjon).
Hagyja az uborkás edényt meleg helyen néhány napig (3-6), hogy az uborka megsózódjon (kóstolja meg, erjedés közben megváltozik). Időnként távolítsa el a felületen képződött habot.
Ezt követően az uborka hűtőszekrényben vagy konzervben tárolható.

napnyugta

Készítse elő az üvegeket (sterilizálja). Az aljára teszünk zöldeket és fokhagymát.
Vegyük ki az uborkát a sós léből, öblítsük le, tegyük üvegekbe (az uborkákat fektessük függőlegesen). Szűrjük le a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel.
Az üvegekben lévő uborkát a tetejéig öntsük forró sóoldattal (a sóoldatnak kicsit ki kell folynia), és tekerjük fel a fedőt. Szórj egy kis száraz mustárt a sóoldat tetejére.
Az összetekert üvegeket fejjel lefelé tesszük, újságpapírral (vagy takaróval) letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.

A penészképződés elkerülése érdekében száraz mustár használható. Öntsön egy kevés száraz mustárt a sóoldat felületére. Mustárt is szórhatunk a sólé felületére, mielőtt üvegekbe forgatnánk).

3. Konzerv uborka

"A recept változtatható, mert nem mindenki szeret bele tormát, vagy cseresznyelevelet, de az én családomban mindig így sózzák és finom, ropogós uborka sül ki!"

Hozzávalók
Kitermelés: 5 doboz

2 kg uborka (kicsi)
1 fej fokhagyma
1 torma gyökér
1 csokor kapor (esernyők)
1 evőkanál mustármagok
10 cseresznyelevél
3 evőkanál só

Főzési mód
Elkészítés: 5 perc › Főzés: 5 perc › Teljes idő: 10 perc

Mossa meg az uborkát, jobb, ha egy ideig egy tálban (vagy mosogatóban) hideg vízzel áztatja.
Készítsen elő körülbelül 5 üveget: mossa ki és sterilizálja.
Forraljunk fel 3 liter vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá 3 evőkanál sót.
Minden üvegbe tegyünk 1/4 teáskanál mustármagot, 2 gerezd fokhagymát, kevés kaprot, egy darab tormát és 2 cseresznyelevelet.
Ezután tegyük üvegekbe az uborkát, egészen szorosan. Öntsük az uborkát forró páccal, ügyelve arra, hogy minden uborka lefedje. Tegyünk a tetejére kaprot.
Szorítsa meg az uborkát fedővel, és tegye sötét helyre.

4. Lengyel ecetes uborka

Hozzávalók
Adagok: 15

1 kg uborka (kicsi)
1-3 fej fokhagyma (ízlés szerint)
1 csokor kapor, kemény szárát eltávolítjuk
2 evőkanál só
2 liter víz, hűtve felforraljuk

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › +3d sózás › Teljes idő: 3d10perc

Mossa meg az uborkát, és tegye egy nagy, tiszta tálba. Oldjuk fel a sót vízben. Adjunk hozzá meghámozott, egész gerezd fokhagymát, kaprot (nem vágjuk), majd öntsük fel sós vízzel (a víznek teljesen el kell fednie az uborkát). Fedjük le az uborkát egy tányérral, és nyomkodjuk a tányért, hogy az uborka ne úszzon fel.
Tedd sötét helyre néhány napig. 3 nap múlva már lehet kóstolni. Az uborka napról napra savanyúbb lesz.

5. Ecetes uborka

"Gyors uborka recept. Szezonban, amikor sok uborka van a kertben, egy ilyen gyors recept az, amire szüksége van."

Hozzávalók
Adagok: 6

1 kg uborka
2 evőkanál só
1 liter vizet
ribizli levelek
cseresznye
kapros esernyők

Főzési mód
Előkészítés: 5 perc › Főzés: 15 perc › +1 óra › Teljes idő: 1 óra 20 perc

Az uborkát jól megmossuk. Vágja le a végét. Helyezze az uborkát egy tálba vagy zománcozott serpenyőbe.
Az uborkát ribizlilevéllel, cseresznyével és kaporral rétegezzük.
vizet forralni. Adjunk hozzá sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.
Öntsük az uborkát a kapott oldattal. Hagyja egy napig.

6. Enyhén sózott uborka zacskóban

"Sólövés nélkül főzött uborka receptje. Az uborkával együtt közvetlenül az uborka zacskójába teszünk sót, és az uborka, levet engedve, magától bepácolódik."

Hozzávalók
Adagok: 6

1 kg uborka
2 evőkanál só
1 tk Szahara
kapor az esernyőkben
2-3 gerezd fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › Főzés: 5 perc › +8 óra sózás › Teljes idő: 8 óra 15 perc

Az uborkát jól megmossuk. Vágjuk le az uborka végét.
Tedd műanyag zacskóba. Beleöntjük a sót és a cukrot.
Adjunk hozzá kapor gallyakat és fokhagymát. Kössük le a zacskót, majd jól rázzuk fel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6-8 óra elteltével már fogyasztható az uborka.

7. Enyhén sózott uborka

Hozzávalók
Adagok: 6

uborka
kapros esernyők
torma levelei
2-4 gerezd fokhagyma
cseresznyelevél, ribizli
2 evőkanál só 3 literes üvegben

Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › +1d sózás › Teljes idő: 1d10min

Az uborkát jól megmossuk. Vágja le a csikkeket.
Egy 3 l-es üvegben állva rakjuk ki az uborkákat. Tormalevéllel, kaporral, fokhagymával, cseresznyével és ribizlivel váltunk. Töltse fel hideg vízzel. Kicsit állni hagyjuk, majd ezt a vizet egy tálba öntjük, oda 100 g sót teszünk, összekeverjük, hogy a só összezárjon, majd visszaöntjük az uborkába.
Meleg helyen 3-5 órát állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük. Másnap már lehet enni.

A kis uborka szokatlanul ízletes.

8. Ecetes uborka

"Téli uborka. Körülbelül azonos méretű uborkát válassz. A konzervdobozok száma Öntől függ, valaki kicsibe sóz, valaki a nagyot szereti. A számítás a következő: 0,5 kg uborkához 0,5 l sóoldat kell. az én receptem 2 db 3 literes dobozra van számolva.

Hozzávalók
Kiderül: 2 db 3l-es vagy 3 db 2l-es doboz

3 kg uborka
6-8 gerezd fokhagyma
kapor az esernyőkben
torma levelei
fekete ribizli levelek
3 liter vizet
6 evőkanál durva só

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 15 perc › +4d sózáshoz › Teljes idő: 4d30perc

Öblítse le az uborkát, vágja le a végét. Öntsön hideg vizet, és hagyja állni egy napig.
Tiszta üvegekbe teszünk kaprot esernyőkkel, tormaleveleket, ribizlit és fokhagymagerezdeket. Tedd az uborkát üvegekbe, elég szorosan.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük, hogy a só feloldódjon. Öntsünk sóoldatot az uborkára. 3 napig állni hagyjuk a pácoláshoz.
Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe. Öblítse le az uborkát és a fűszernövényeket forralt vízzel, és tegye vissza üvegekbe.
A sólevet felforraljuk, és az uborkára öntjük. Felteker.

9. Klasszikus ecetes uborka

"Klasszikus ecetes uborka recept. Nagyon finom lett! Az uborkához érdemes csípős zöldeket (kapor, zeller), valamint cseresznye, torma, ribizli leveleket tenni."

Hozzávalók
Kiderült: 3 liter a bank

Uborka (mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe)
cseresznye, torma, ribizli levelek
1 gerezd fokhagyma
fűszernövények: kapor, zeller

1-2 babérlevél
2 evőkanál só
1 evőkanál Szahara
1,0-1,5 evőkanál ecet (9%)

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 30 perc › +30 perc › Teljes idő: 1 óra 30 perc

Áztassuk az uborkát hideg vízbe, lehetőleg néhány órára.
Egy 3 literes üveg aljára tedd a cseresznye, torma, ribizli, egy gerezd fokhagyma, kapor esernyő, zeller leveleit. Dobj rá szegfűborsot és babérlevelet. Az uborkákat szorosan fektessük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben csepegtessük le a levest, forraljuk fel és öntsük újra az uborkára.
30-40 percig állni hagyjuk. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá 2-2,5 ek. sót és 1 evőkanál. cukrot, forraljuk fel. Az uborkát forró páccal öntjük, ecetet adunk hozzá, és feltekerjük.

10. Ecetes uborka

"Apa tanított meg uborkát készíteni. Mindig finom és ropogós lesz. Már 4 éve készítem az ő receptje szerint, nagyon szeretem. Nagyon gazdag a pác, elég sok ecet van benne Minél tovább állnak az üvegek, annál finomabbak lesznek az uborkák.7 literes üvegek.

Hozzávalók
Kiderült: 7 literes kannák

4 kg uborka
6 pohár vizet
2 csésze 6%-os ecet
3/4 csésze cukor
1/2 csésze durva só
7 kapros esernyő
7 gerezd fokhagyma
7 literes üvegek fedővel

Fűszerek
1 evőkanál mustármag
0,5 evőkanál bors (üvegenként 1-2 db)
0,5 evőkanál szegfűborsó (üvegenként 1-2 db)
7 babérlevél
7 szegfű
0,5 tk darált száraz chili paprika (ha csípősebben szeretnéd)

Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › +2 óra áztatás › Teljes idő: 2 óra 45 perc

Tegye az uborkát egy tálba vagy nagy serpenyőbe, és fedje le jéggel (vagy öntsön jeges vizet). Hagyja állni legalább 2 órát, maximum 8 órát. Engedje le a vizet.
Egy lábosban forraljuk fel a vizet, a cukrot, a sót és a fűszereket. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. A fűszereket kényelmes gézzacskóba csomagolni, majd főzés után kidobni vagy leszűrni a pácot. Vagy adj hozzá fűszereket az uborkás üvegekbe, ha szeretnéd.
Sterilizálja az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben legalább 5 percig. (Az üvegeket a sütőben sterilizálhatjuk - melegítsük fel 100 C-ra, és hagyjuk benne az üvegeket legalább 15 percig, vagy amíg szükséges).
Töltsük meg az üvegeket uborkával úgy, hogy 1-1,5 cm legyen a tetejükön.Minden üvegbe tegyünk egy-egy esernyő kaprot és egy gerezd fokhagymát. Öntsön pácot, ne érje el a 0,5 cm-t az üveg tetejéig. Törölje szárazra az edény szélét, és zárja le a fedeleket.
Az üvegeket leeresztjük egy nagy fazék forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz a tetejével ellepje az üvegeket, az üvegek ne érintkezzenek, szabadon álljanak, 4-5 cm-re az üvegek között. Ha szükséges, öntsünk még hozzá forrásban lévő vizet, hogy 2 cm-es tetejük legyen, majd forraljuk fel újra, és lefedve pároljuk 5 percig.
Vegyük ki az üvegeket és tegyük kihűlni, hogy ne érjenek hozzá. Ha kihűlt, ellenőrizze, hogy eltömődtek-e úgy, hogy az ujját a fedél közepére nyomja. Ha az edényt megfelelően lezárjuk, a fedél nem ugrál fel-le. Ha néhány üveget nem zárnak be megfelelően, tegyük be a hűtőszekrénybe, és egy hónapon belül fogyasszuk el.
Az üvegeket száraz, sötét helyre helyezzük, és kóstolás előtt 1 hétig állni hagyjuk.

10. Ecetes uborka télire (nagyon finom)

"Régóta uborkát savanyítok e recept szerint. Nagyon szeretem, egyszerűen finom!"

Hozzávalók
Kiderült: 5 l

friss uborka
2 liter vizet
2/3 csésze (nem teljes csésze) cukor
1/2 csésze (fél csésze) só
1 pohár 6%-os ecet (nem tévesztendő össze az esszenciával), ezt megteheti: 2 evőkanál ecetesszenciát adjon egy hiányos pohár vízhez.

5 babérlevél
5 szegfűszeg
15 szem fekete bors
ribizlilevél, tormalevél, kaporesernyők, fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 20 perc › Teljes idő: 50 perc

Öblítse le az uborkát folyó vízben, és helyezze szépen sterilizált üvegekbe fokhagymával, kaporral, tormával és ribizli levelekkel együtt. (Az üvegek sterilizálhatók a mikrohullámú sütőben, ha kevés vizet öntünk az üvegbe, és minden alkalommal 3-5 percig állítjuk).
Pácot készítünk: 2 liter vizet teszünk a tűzre, hozzáadjuk a cukrot, sót, babérlevelet, szegfűszeget, borsot. Mindent felforralunk, és a tűzről levéve hozzáadunk ecetet.
Öntsön uborkát forró páccal.
Öntsön forrásban lévő vizet egy széles aljú serpenyőbe, és tegye sterilizálni az üvegeket. A páclével ellátott literes üvegeket 12 percig sterilizálni kell (a víz forrásának pillanatától).
Az üvegeket óvatosan kivesszük a forrásban lévő vízből, és azonnal feltekerjük a fedelüket. A bankok fejjel lefelé fordulnak.

A tanácsom: ne csomagolja be az üvegeket! A gyors hűtés még finomabbá teszi az uborkát, kemény és ropogós marad!

11. Uborka vagy cukkini üres citromsavval

"Pácolt uborka vagy cukkini, ecet nélkül. A citromsavas pác enyhébb ízű, mint az ecet. Próbáld ki!"

Hozzávalók
Kiderült: 4 literes doboz

2 kg uborka vagy cukkini, vagy mindkettő
kapor, feketeribizli levelek, torma, cseresznye
fej fokhagyma

Pác
1,5 liter víz
1/4 tk őrölt feketebors
100 g cukor
45 g (2 evőkanál) só
20 g (2 teáskanál) citromsav

Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 45 perc

Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. A cukkinit nagy darabokra vágjuk. Tedd üvegekbe gyógynövényekkel és fokhagymával.
Páchoz: vizet forralunk, cukrot, sót, borsot, citromsavat teszünk bele. Mindent addig keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik.
A zöldségeket üvegekbe öntjük forró páclével. Hűtsük melegre. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük újra a zöldségeket a páclével.
A bankok bezárása. Tekerjük, amíg teljesen kihűl.

12. Konzerv uborka zöldségekkel

"Remek kiegészítő húsételekhez, szendvicsekhez, valamint ünnepi előétel. Jó étel az édes-savanyú saláták kedvelőinek."

Hozzávalók
Kiderült: 5 doboz félliteres

1 kg nagy uborka
1 kg cukkini
1 kg cukkini
1 izzó
5 gerezd fokhagyma
5 babérlevél
1 tk mustármagok

Néhány borsó szegfűbors
4 pohár vizet
1 pohár 10%-os ecet
2 evőkanál só
1,5 csésze cukor
1 csokor kapor

Főzési mód
Előkészítés: 50 perc › Főzés: 7 perc › Teljes idő: 57 perc

A cukkinit, az uborkát és a cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk, hosszanti csíkokra vagy karikára vágjuk.
Mindegyik üveg aljára tegyünk egy karika apróra vágott hagymát és egy gerezd hámozott fokhagymát. Ezután tegyük üvegekbe az apróra vágott zöldségeket.
Ezután minden üvegbe adjunk mustárt, babérlevelet, szegfűborsot.
Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk az ecetet, a sót és a cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel. A pácot üvegekbe töltjük, lezárjuk. Lefedve 5 percig pasztőrözzük.

13. Ecetes uborka cukkinivel

"Könnyű, ízletes és gyors az uborkát cukkinivel savanyítani. Jól kiegészítik egymást, az eredmény pedig egy remek kombináció. A recept 1 literes üvegre szól. Az üvegbe elférő uborkák száma a mérettől függ. "

Hozzávalók
Kiderült: 1 l

1 cukkini
szál kapor a pácoláshoz
zeller szál
5-7 uborka
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél

5 szegfűborsó borsó
egy darab csípős paprika
1/3 evőkanál só
1/2 evőkanál Szahara
2 evőkanál asztali ecet 6%.

Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 30 perc

A cukkinit megmossuk és 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.
Az üveg aljára tegyünk egy szál kaprot, zellert, tegyünk uborkát, cukkiniszeleteket, csípős paprikát, fokhagymát, babérlevelet. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá szegfűborsot, cukrot, sót, ecetet a vízhez, forraljuk fel, öntsük az üvegbe forró páccal a zöldségeket, és tekerjük fel az üveget. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

14. Angol savanyúság (ecetes karfiol hagymával és uborkával)

– Ez az angol nagymamám receptje. Régen ettünk savanyúságot egy szelet sajttal vagy sonkás szendvicsre.

Hozzávalók
Adagok: 80

450 g só
4 liter vizet
1 kg uborka meghámozva és apróra vágva
1 kg apróra vágott hagyma
1 kg karfiol, kis virágokra osztva
250 g cukor

3 tk mustárpor
1,5 tk őrölt gyömbér
6 csésze asztali ecet
4 evőkanál Liszt
2 evőkanál kurkuma

Főzési mód
Elkészítés: 1d2h › Főzés: 40perc › Teljes idő: 1d3ó40min

A sót vízben feloldjuk, hozzáadjuk az uborkát, a hagymát és a karfiolt. Fedjük le és hagyjuk állni mindent 24 órán keresztül. Engedje le a vizet a zöldségekből.
Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot, a mustárt és a gyömbért 4 csésze ecettel. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
A lisztet és a kurkumát elkeverjük a maradék 2 csésze ecettel, és a főtt zöldségekhez keverjük. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük.
Egy fél nagy serpenyőben vizet forralunk. Finoman engedje le az üvegeket a forrásban lévő vízbe. Hagyjon 4 cm helyet a partok között. Adjunk hozzá több forrásban lévő vizet, hogy az üvegeket a válláig ellepje. Forraljuk fel és sterilizáljuk 15 percig. Az üvegeket kivesszük a serpenyőből, konyharuhára tesszük és hagyjuk kihűlni.

15. Édes-savanyú ecetes uborka varrás nélkül

"Csípős és édes ecetes uborka varrás nélkül. A pác nagyon tömény, szóval finom. Készítsd el, tedd a hűtőbe és ropogtasd az egészségedre! Ha nem akarsz borsot használni, tegyél több uborkát. Pácolhatod fiatal cukkini ugyanezen recept szerint.Ha van 5%-os eceted (vagy almaborod) tedd 1 pohárba és teljesen zárd ki a vizet.A pác eleinte nem zárja a tetejére az uborkát, hagyd állni - hagyja 2 literes üvegekbe kerül.

Hozzávalók
Kiderült: 2 literes doboz

6 csésze uborka, szeletelve
1 hagyma, karikákra vágva
1 kaliforniai paprika, csíkokra vágva

Pác
150 ml 9%-os asztali ecet
100 ml víz
1 evőkanál só
1 csésze cukor

Főzési mód

Vágjuk az uborkát szeletekre, a hagymát és a borsot - csíkokra.
Az apróra vágott zöldségeket a lehető legszorosabban csomagoljuk az üvegekbe.
Egy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel az ecetet, a sót és a cukrot. Kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Forró pácot öntsünk az üveges zöldségekre. Ossza el a teljes pácot az üvegek számával - a pác először nem fedi be teljesen a zöldségeket. A zöldségek egy kis állás után kiengedik a levét. Fedőkkel zárjuk le.

16. Ecetes uborka

"Az uborka nagyon finom. A recept csak a páchoz van megadva. Ebből a receptből 2 literes üvegek készülnek."

Hozzávalók
Kiderült: 2 literes doboz

1 liter vízhez
3 evőkanál Szahara
1,5 evőkanál sót nagy csúszda nélkül
3 evőkanál 9% ecet (vagy 1 teáskanál 30%)
uborka, fűszernövények, fokhagyma

Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 10 perc › Teljes idő: 30 perc

Tedd üvegekbe az uborkát (vágd le a hegyét), zöldeket (feketeribizli levelei, torma, kapor esernyők), fokhagymát.
Forraljuk fel a pácot, öntsük az uborkát üvegekbe forró páccal, és tekerjük fel a fedőt.

Lásd még 16 receptet a téli uborka főzéséhez.

Szükséged lesz:

• 15 közepes uborka
• Lavrushka
• ecet (két evőkanál)
• 5-7 db. bors
• Kapor
• Több gerezd fokhagyma
• tölgyfalevelek
• só (néhány evőkanál)
• fekete ribizli levelek
• Másfél st. l. Szahara

Főzési mód:

1. Vizet forralni.
2. Amíg a víz ég, megkezdheti a konzervdobozok előkészítését.
3. Alulra tegyünk petrezselymes fokhagymagerezdeket, egy csokor kaprot, szemes borsot, valamint tölgyleveleket, tormát és feketeribizlit.
4. A megmosott uborkát üvegekbe tesszük.
5. A különösen nagy uborkát félbe lehet vágni.
6. Helyezze az üvegeket a fémre, és öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
7. Zárja le a fedelet, várjon 15 percet.
8. A sóoldatot le kell üríteni és újra fel kell forralni.
9. Amíg a víz lángol, érdemes az üvegekbe cukrot és sót tenni, valamint ecetet önteni.
10. A hozzávalókat ismét felöntjük forrásban lévő vízzel. Tekerje fel a fedőket.

A kések kiválóak fémtárgyakhoz. Használhat fém grillállványt is.

Finom konzerv uborka receptje napraforgóolajban

Szükséged lesz:

• uborka (3-4 kilogramm)
• csokor petrezselyem
• Só (körülbelül négy evőkanál)
• Egy kis feliratkozás. olajok
• Cukor
• Desszert l. bors mol.
• Több gerezd fokhagyma
• 1 st. l. 9% ecet

Főzési mód:

1. A közepes méretű uborkát hosszában felszeleteljük. Az átlagosnál nagyobbakat négy darabra. Tedd be őket a bankba.
2. A petrezselymet apróra vágjuk, az apróra vágott uborkához adjuk.
3. Öntsön egy pohár napraforgóolajat az edénybe.
4. Adjunk hozzá egy pohár ecetet.
5. Sózzuk és borsozzuk.
6. Tedd bele a fokhagyma szeleteket.
7. A keveréknek körülbelül 4-6 órát kell állnia, hogy a pác kiemelkedjen.
8. Előzetesen készítse elő a sterilizált üvegeket.
9. Tedd oda az uborkát, öntsd bele a pácot.
10. Zárja le őket fedővel. Sterilizáljuk 20 percig.
11. Tekerje fel az üvegeket, majd tegye fejjel lefelé.

Hogy az üvegek ne repedjenek szét, tedd sötétbe, száraz helyre, és tekerd be egy törülközővel.

A legegyszerűbb módja a finom konzerv uborka elkészítésének

Szükséged lesz:

• uborka (1 kilogramm)
• Fokhagyma, néhány gerezd
• Lavrushka levél
• só (néhány evőkanál)
• tölgyfalevelek
• Egy pár mustármag
• cseresznye levelek
• Kapor
• A levelek feketék. ribizli

Főzési mód:

1. A felszeletelt uborkát üvegekbe tesszük.
2. Készítsen sóoldatot víz és só felhasználásával.
3. Töltsük meg őket uborkával, húzzuk meg az üvegek fedelét.
4. Várnia kell néhány napot az üvegek erjedésbe helyezésével.
5. Öntsük le a sós vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. Az uborkát megmossuk, újra kirakjuk.
7. Adjunk hozzá kaprot, tölgyleveleket, cseresznyét, fekete ribizlit és petrezselymet.
8. Tedd a mustárt és a fokhagymát.
9. Öntsük rá a forrásban lévő sós keveréket.
10. Kezdje el sterilizálni az üvegeket. Tartsa legalább 20 percig.
11. Csomagolja be az üvegeket, és tegye sötét helyre.

Az uborka jól bepácolódik, ha négy napig tartjuk, és az üvegeket szobahőmérsékleten tartjuk.

Nagyon gyors enyhén sózott uborka sóoldat nélkül: lépésről lépésre recept

Szükséged lesz:

• Egy kilogramm uborka.
• só (néhány evőkanál)
• Egy teáskanál cukor
• kapros esernyők
• Több gerezd fokhagyma

Főzési mód:

Ez a befőzési mód abban különbözik, hogy nincs szükséged üvegekre. Az uborkát normál műanyag zacskóban lehet savanyítani.

1. Az uborkát műanyag zacskóba kell helyezni.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Tegyünk bele néhány ernyő kaprot és egy fej fokhagymát.
4. Vizet nem kell használni.
5. Az uborka levet enged, bepácolja magát.
6. Zárja le a zacskót, és néhányszor jól rázza meg, hogy az összetevők alaposan összekeveredjenek.
7. Helyezze az uborkát a hűtőszekrénybe.
8. Az étel hat óra alatt elkészül.

Hogy a sózott uborka ne keserű legyen, vágja le a hegyét.

Finom konzerv uborka paradicsomszószban

Szükséged lesz:

• 4 kilogramm uborka
• Több gerezd fokhagyma
• Üveg aljzatok. olajok
• cukor (6 evőkanál)
• Paradicsompüré ízlés szerint
• 31 art. egy kanál sót
• Fél pohár ecet
• Ch. kanál paprika
• Művészet. egy kanál fekete bors

Főzési mód:

1. Először áztassa be az uborkát hideg vízbe néhány órára.
2. Vágjuk le az uborka végét.
3. Helyezze az uborkát egy serpenyőbe.
4. Öntsünk napraforgóolajat, adjunk hozzá cukrot és sót.
5. Adjunk hozzá borsot és paprikát.
6. A fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk.
7. Mérsékelt tűzön a mártást fél órán át kell párolni. Ennyi idő után ellenőrizze, hogy tetszik-e a pác íze.
8. Tartsa tűzön még legalább 15 percig. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
9. A keveréknek további 15 percig tűz nélkül kell állnia.
10. Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe.
11. Töltsük meg páclével, és fél órán át sterilizáljuk.
12. Zárja le és csomagolja be, mielőtt teljesen kihűl.

Fűszeresebb savanyúsághoz használjunk egy teáskanál őrölt chili paprikát.

Egy egyszerű recept mustáros konzerv uborkához

Szükséged lesz:

• 4 kilogramm uborka
• Mustárpor (egy evőkanál üvegenként)
• Durva só (legfeljebb három evőkanál)
• Több gerezd fokhagyma
• torma gyökér
• cseresznye levelek
• A levelek feketék. ribizli
• Kapor
• zeller rúd
• rozmaring ág
• Szegfű

Főzési mód:

1. Áztassuk be az uborkát. Ehhez csak hideg vizet használjon.
2. Vágjuk le az uborka végét. Óvatosan és szorosan fektesse őket a partokra.
3. Adjuk hozzá a zellert, a szegfűszeget, a kaprot, a mustárt és a rozmaringot.
4. Miután fel illatos leveleket.
5. Nyomd ki a fokhagymát.
6. Finom reszelőn érdemes lereszelni a torma gyökerét.
7. Készítsen sóoldatot víz és durva só felhasználásával. Töltse fel őket bankokkal.
8. A bankoknak három napig kell állniuk.
9. Egy serpenyőbe csepegtessük le a sóoldatot. Ezután forraljuk fel a pácot.
10. Öntse vissza a sóoldatot az üvegekbe, és zárja le.

Az edény lezárása előtt adjunk hozzá mustárport. Ha felül van, segít elkerülni a penészedést.

Citromsavval

Szükséged lesz:

• 3 kg. uborka
• közepes sárgarépa
• kaliforniai paprika
• Több gerezd fokhagyma
• Chili paprika hüvely
• sókanál
• 10 darab. szemes bors
• 5 darab. vegyesfűszer
• Több fekete levél. ribizli
• cseresznye levelek
• Pár kapros esernyő
• Egy teáskanál citromsav
• cukor (pár evőkanál)

Főzési mód:

1. Helyezze az uborkát hideg vízbe legalább néhány órára.
2. Vágja le a végét. Készítsd elő a zöldségeket.
3. A sárgarépát legjobb körben egy tégelybe helyezni.
4. A paprikát hosszában felvágjuk.
5. Tegye a paprikát és a sárgarépát egy üvegbe.
6. Adjunk hozzá fűszerleveleket, valamint kapros esernyőket, borsot.
7. Ne felejtse el hozzáadni a fokhagymát az ízért.
8. Az uborkát szorosan csomagolja be.
9. Öntsük a keveréket forrásban lévő vízzel, zárjuk le az üvegeket fedővel.
10. Csomagolja be az üvegeket egy törülközőbe, és hagyja így fél órát.
11. Le kell engedni a vizet, és újra fel kell forralni.
12. Beleöntjük a sót és a cukrot. Tartsa az edényt tűzön néhány percig.
13. Az üvegeket ismét megtöltjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük.

A friss, csak leszedett uborkát célszerű akár 5-6 óráig vízben áztatni. Próbáld meg másfél óránként cserélni a vizet.

Nos, nagyon finom savanyúság (videó)

Válasszon egy receptet, amely segít a legfinomabb ecetes uborkák elkészítésében. Számos hagyományos változat létezik a savanyúság általában tartósítására vonatkozóan. De próbálj ki új ötleteket. Például utasítsa el a sóoldatot. Finom sózott uborkát főzhet saját levében. Vagy üvegek helyett készíts finom savanyú-sós uborkát műanyag zacskóban. Ez egy nagyszerű alternatíva a szokásos varrási módszerhez.

Próbáljon ki új ízeket. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és paradicsomot az uborkához. Az ecet helyettesíthető citromsavval, ez érdekes ízt ad a pácnak. Kísérletezzen, akkor egyedi, finom savanyúságot kap télire.