A legjobb receptek főtt adzsikához télen. Ideje főzni adjikát! Hogyan kell főzni adjikát paradicsomból télre

Az igazi adzsika a kaukázusi konyha étele, amely a helyi pásztorok hosszú túráiból származik, és lefordítva azt jelenti: „só és bors”. Az abház és grúz száraz adzsikát csípős paprikából, fokhagymából és aromás fűszernövényekből készítik, és különféle húsételek ízesítésére használják.
Az idő múlásával ez az étel fejlődött, ahogy sok klasszikus étel gyakran teszi. A mi korunkban pedig az adzsikát különféle zöldségek és fűszerek keverésével készítik. És szinte minden recept tartalmaz csípős paprikát és fokhagymát.

Rengeteg különféle lehetőség kínálkozik ehhez a nassolnivalóhoz, a blogomon számos kiváló recept található. De ezt a témát hosszan lehetne folytatni, egyszerűen imádom ezt az ételt. Ezért szívesen megosztok veletek más bevált recepteket is. Ma az adzsikáról fogunk beszélni paradicsommal és fokhagymával. Ezen összetevők mellett édes paprikát, sárgarépát, almát adhat hozzá

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, amely mindössze 4 összetevőt tartalmaz - paradicsom, fokhagyma, édes és erős paprika. Ez az adzsika nagyon gyorsan elkészül, és ha kevés ideje van az elkészítésre, akkor ez a lehetőség az Ön számára. Az elkészült étel elég folyékony lesz, télen nagyon alkalmas húsételekhez, tésztákhoz.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• erős paprika - 2 db.
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 1/2 csésze
• ecet 9% - 1/2 csésze

Ehhez a készítményhez jobb, ha piros kaliforniai paprikát veszünk, akkor gazdag, élénkvörös színt kapunk.

A zöldségek előkészítése. Természetesen jól leöblítjük. A paradicsomot 4 részre vágjuk. Távolítsuk el a paprika magját és szárát, és vágjuk hosszirányú csíkokra. A csípős paprika tetszés szerint vágható. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Turmixgépben felváltva őröljük az édes és a keserű paprikát és a paradicsomot. Természetesen használhatunk húsdarálót is, sokan szeretik, ha kicsit nagyobbak a darabok. Mindezt a zabkását egy serpenyőbe helyezzük, amelyet a tűzhelyre teszünk, és alacsony lángon 40 percig főzzük.

Amíg az adjika készül, sterilizálhatjuk az üvegeket és a fedőket. Az üvegek sterilizálásának kedvenc módja a sütő. De ha még nem döntötte el, hogy melyik módszert fogja sterilizálni, akkor bármelyiket választhatja.

Idővel adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig.

Most hozzáadhatja a préselt fokhagymát. Keverjük össze a keveréket, és főzzük további 5 percig. Kész!

Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Hogyan főzzünk főtt adjikát paradicsommal és sárgarépával

Adjunk hozzá még sárgarépát és almát a receptünkhöz. Ugyanakkor a chili paprika és a fokhagyma fűszerességet ad, sok van belőlük. A sárgarépának köszönhetően az adjika édes, de ugyanakkor erőteljes és fűszeres. Ezt a fincsit a családom egyszerűen üvegekbe töltve fogyaszthatja, és az elsők között fogy el.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• édes-savanyú alma - 1/2 kg
• sárgarépa - 1/2 kg
• erős paprika - 150 gr
• fokhagyma - 250 gr.
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 150 ml
• ecet 9% - 1/2 csésze

A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk. Ebben az esetben nem kell vesződni, és minden hozzávalót (paradicsom, alma, édes- és csípős paprika, sárgarépa) önkényesen felvágni.

Az almát meg kell hámozni, ki kell húzni a magját és ki kell távolítani a magokat. Távolítsa el a magokat és a hártyát a kaliforniai paprikáról. A csípős paprikát magvak is hagyhatják, ha szeretjük a fűszeres ételeket.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Ne spóroljunk a fokhagymával, ha fűszeresebben szeretjük.

Az almát, a sárgarépát és a paprikát húsdarálón átpasszírozzuk, a már felaprítottakat egy lábosba tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat. Forraljuk fel a növényi masszát és főzzük 30 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ez idő alatt átengedjük a paradicsomot egy húsdarálón, és egy külön serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá paradicsomlevet a zöldségkeverékhez, és főzzük további 30 percig alacsony lángon, fedővel lefedve az edényt. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.

Ideje hozzáadni a sót, a cukrot és az apróra vágott fokhagymát. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.

Adjika készen áll. Még sterilizált üvegekbe kell helyezni. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

Jó étvágyat kívánunk! Nem vagyok benne biztos, hogy ilyen adzsikát nem esznek meg újév előtt.

Nyers adjika „Ogonyok” paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

Az adzsika nyersen, a zöldségek hőkezelése nélkül készíthető. Így természetesen több vitamin marad meg, az íze pedig más lesz, mintha a frissen szedett paradicsomé lenne. A recept nagyon egyszerű, csak paradicsom és fokhagyma.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• erős paprika - 1 db.
• fokhagyma - 200 gr.
• cukor - 2 evőkanál.
• só - 1 teáskanál. csúszdával
• ecet - 100 ml.

Használhatunk olyan paradicsomot is, ami nem túl szép, és nem alkalmas üveges pácolásra. Megmossuk és kettévágjuk.

A csípős paprika egészben is felhasználható, vagy eltávolíthatja a magját. Minden a fűszeres ételek ízlésétől függ.

Egyszerűen pucold meg a fokhagymát.

Az összes hozzávalót húsdarálóval ledaráljuk. Annak érdekében, hogy ne maradjon zöldség a húsdarálóban, javaslom, hogy ismét tegyen paradicsomot, csípős paprikát, fokhagymát és paradicsomot.

Ha lédús a paradicsom, és sok leve jött ki, csak csöpögtessük le a léből, akkor az adzsika közepesen sűrű lesz.

Most adjunk hozzá sót és cukrot, és öntsünk ecetet. 5 percig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Az előétel kész. Amint látja, nem is lehetne egyszerűbb.

Sterilizált üvegekbe tesszük, és fém fedővel lezárjuk.

Ha nem szeretne ecetet használni, minden tégelybe tehet egy összetört aszpirin tablettát tartósítás céljából.

Ezt az előételt ecet nélkül is elkészítheti, majd egyszerűen tárolja a készítményt a hűtőszekrényben. A tartósítószereknek (fokhagyma, só, erős paprika) köszönhetően a termék több hónapig is eltartható.

Házi torma paradicsomból és fokhagymából

A Khrenovina lényegében ugyanaz az adzsika, csak tormagyökér hozzáadásával. Nagyon finom fűszeres snack. Főzés nélkül, nyers formában készül. Igaz, a tormagyökér lereszeléséhez egy kicsit sírni kell, ez nem az ő dolguk. De egy modern húsdaráló segítségével a folyamat sokkal egyszerűbb. Emlékszem, úgy 20 éve szeretett anyósom reszelővel tormát reszelt a kezével, a konyhában olyan volt a szag, hogy a közelben állóktól potyogtak a könnyek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• torma gyökér - 100 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.

Grúz Adjika recept – Megnyalod az ujjaidat

A grúz recept sajátossága az adzsikához adott fűszerezésben és a hosszú főzési módban rejlik. Felhívjuk figyelmét, hogy az adjika elkészítése egy hétig tart. Valóban nem probléma, csak naponta párszor meg kell keverni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• erős paprika - 2 db.
• fokhagyma - 100 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• khmeli-suneli - 1 teáskanál.
• kurkuma - 1 teáskanál.
• ecet

A paradicsomot, a paprikát és a csípős paprikát apróra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Oda is küldünk fokhagymát.

A kapott masszát összekeverjük, hozzáadjuk a kurkumát, a suneli komlót, a sót és a végén csak kevés ecetet öntünk hozzá.

Az eredeti recept, amit az interneten találtam, „sárgavirágos” fűszerezést tartalmaz. Utánanéztem, mi lehet, de kiderült, hogy ezek szárított körömvirágok. Érdekes persze, de nekem nincs ilyen fűszerezésem. Megpróbáltam kurkumával helyettesíteni.

Most türelmesnek kell lennie, és egy héten keresztül naponta 2-3 alkalommal keverje meg a növényi masszát egy fakanállal. Valójában ez nem olyan zavaró, de nem szabad megfeledkeznünk erről az eljárásról.

Úgy gondolják, hogy az adzsika így „érik”. De túlzásba vinni sem lehet, különben megsavanyodik. Tartsa az edényt szobahőmérsékleten.

7 nap elteltével helyezze át a munkadarabot tiszta üvegekbe és tekerje fel. Nagyon finom és aromás falatnak bizonyul, szívből ajánlom, hogy ne lustálkodjon és készítse el.

A legfinomabb paradicsom, alma és fokhagyma receptje

Ez a legkedvesebb receptem. És bár szeretek kísérletezni és főzni az ismerős ételek új változatait, az adjika ennek a receptnek a kedvence marad, és először fogyasztják. Kiderül, hogy mérsékelten fűszeres és savanyú, az összes összetevő tökéletes aránya. Azt javaslom, próbálja meg főzni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 1 pohár
• napraforgóolaj - 1 csésze
• ecet - 1 pohár
• só - ¼ csésze
• fokhagyma - 300 gr.
• erős paprika - ízlés szerint

Zöldségek főzése. A sárgarépát megtisztítjuk, az édespaprikáról eltávolítjuk a magokat. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Nem hámozom meg az almát, a húsdaráló könnyen feldarabolja.

A paradicsomot, a sárgarépát, az édes paprikát és az almát húsdarálón átengedjük, egy nagy serpenyőbe helyezzük, és körülbelül 1 órán át pároljuk.

Egy óra múlva adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 1 csésze napraforgóolajat és ¼ csésze sót.

A fokhagymát is húsdarálón átdaráljuk, és adzsikába tesszük. Adjunk hozzá egy darab chili paprikát. Pároljuk további 5-7 percig.

A legvégén adjunk hozzá ecetet.

A forró adjikát forrón sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.

Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres főtt adjika kaliforniai paprikával és fokhagymával

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek való. Nézd meg, mennyi csípős borsot és fokhagymát tartalmaz! A recept alapja a paradicsom, a sárgarépa és a kaliforniai paprika pedig édességet ad.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg
• sárgarépa - 2 db.
• édes paprika - 2 db.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• ecet - 50 ml.
• fokhagyma - 2 fej
• erős paprika - 7-8 db. de jobb az íze
• komló - suneli
• paróka
• koriander
• őrölt csípős pirospaprika

Hihetetlenül ízletes téli snack paradicsomból és padlizsánból

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• padlizsán - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• fokhagyma - 300 gr.
• erős paprika - 5-6 db.
• növényi olaj - 1 csésze
• ecet - 100 ml.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• koriander

Kezdjük a fokhagymával. Megtisztítjuk és leöblítjük. Az édes paprikát és a chili paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot darabokra vágjuk.

A padlizsán bőrét lehúzom, így kevesebb lesz a keserűség. A padlizsánt darabokra vágjuk. Ha akarja, megsózhatja, és körülbelül 20 percig állni hagyhatja. Ez alatt az idő alatt a padlizsán levet enged, amelyet le kell csöpögtetni. A keserűség a lével együtt elmúlik.

Az összes zöldséget egyenként átpasszírozzuk egy húsdarálón, akár kétszer is átpasszolhatjuk, akkor a legpuhább masszát kapjuk.

Természetesen a zöldségek turmixgéppel történő aprítása sokkal gyorsabb. De akkor az adjika folyékonyabb és homogénebb lesz. És ha átengedjük egy húsdarálón, a zöldségdarabok megmaradnak, így ízletesebb és szebb lesz az adzsika.

Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 40 percig, időnként megkeverve.

40 perc elteltével adjunk hozzá növényi olajat és sót ízlés szerint. Kívánság szerint adjunk hozzá cukrot. Az általam használt eredeti recept nem tartalmaz cukrot. De szerintem gazdagabb ízt ad az uzsonnának. Tehát add hozzá tetszés szerint. Főzzük további 40 percig. Ez idő alatt a zöldségmassza elsötétül és felforr. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.

Nem marad más hátra, mint steril üvegekbe tenni, és feltekerni a fedelet.

Ennyi a mai recept. Bízom benne, hogy ebben a gyűjteményben megtalálja az Ön számára megfelelő receptet, amely a család kedvence lehet.

Amíg még itt az előkészületek ideje, ne lustálkodjon és főzzön. Olyan jó kivenni a kamrából egy üveg finom adjikát és érezni a nyár ízét télen.

Addig viszontlátásra.

Hozzávalók:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g fokhagyma;
• 2 db. csípős paprika;
• 50 ml növényi olaj;
• 25 g 9%-os ecet;
• 100 g cukor;
• 0,5 evőkanál só.

Főtt paradicsomos adjika receptje

1. Készítsük elő a fokhagymát, és sok kell belőle az adzsikához. A fokhagyma hámozásának sivár feladatának gyors befejezéséhez javaslok egy kis trükköt. Vágja szét a fejet szegfűszegekre, és helyezze egy tálba. Öntsön forrásban lévő vizet 5-7 másodpercig, és engedje le a vizet.

Most a fokhagyma héja azonnal leválik, csak egy késsel finoman meg kell szedni. Ez nagymértékben megmenti a fokhagyma hámozásának folyamatát.

2. A paradicsomokat megmossuk és forrásban lévő vízzel is felöntjük, hogy le lehessen húzni a kemény héjáról. Ha a bőr az első alkalommal nem válik le, engedje le a vizet, és öntsön rá ismét forrásban lévő vizet. Ezúttal még a vastag héjú paradicsom is hámozható legyen.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

3. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, hosszában 4 részre vágjuk. A pirospaprikát 2 részre vágjuk, a szárát és a magjait is eltávolítjuk.

4. A paradicsomot, az édes kaliforniai paprikát és a csípős chili paprikát húsdarálóban őröljük.

5. Öntsön mindent a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 g cukrot, 0,5 evőkanál. só, 50 ml. növényi olaj. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön 1-2 órán át főzzük. Nagyon vizes volt a paradicsomom ehhez az adzsikához, kb 3 órát kellett párolni, hogy sűrűbb legyen az adzsika.

6. Az utolsó szakaszban nyomja ki a fokhagymát a serpenyőbe, és adjon hozzá 25 ml ecetet. Keverjük össze, és kóstoljuk meg az adjikát, ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Pároljuk további 3 percig.

7. Öntse a kész adjikát előkészített sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Az üvegeket megfordítjuk és egy napra meleg helyre tesszük, takaróba tekerjük. Egy nap után az adzsikát el lehet tenni a szekrénybe télre.

A legfinomabb főtt adjika kész! Jó étvágyat kívánunk!

A házi készítésű adjika télre egy finom zöldséges snack. Hozzáadható köretnek, vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztható. Minden háziasszony megpróbál házi adjikát készíteni.

Számos adjika recept létezik télre. Összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb házi készítésű adjika recepteket télre. Válasszon és főzzön családjának és barátainak.

Az igazi adjika csak bors, paradicsom nélkül. Az elkészítéséhez gumikesztyűre van szüksége - a keverék megégeti a kezét. Nem mindenki tudja megenni. Ez azonban egy klasszikus recept, ezért kezdjük vele.

Az igazi „férfi” adjika elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg erős pirospaprika (chili);
• 0,5 kg fokhagyma;
• 3/4 csésze só, 0. őrlemény;
• 0,5 csésze keverék: koriander, suneli komló, kapormag;
• gumikesztyű.

Hogyan kell főzni a klasszikus adjikát paradicsom nélkül:

Vegyünk néhány apró módosítást a recepten, amitől az adjika kevésbé lesz forró és alkalmas fogyasztásra.

Ugyanis a csípős paprika nagy részét édes paprikára – paprikára cseréljük. Mondjuk 800 g paprika és 200 g csípős paprika.

A hüvelyek szárát levágjuk, a magokat kirázzuk és turmixgépben ledaráljuk (ha húsdarálót használunk, háromszor kihagyjuk). Ugyanígy járunk el a fokhagymával is, a koriander és a kapor magját is célszerű felaprítani - és mindent alaposan összekeverni.

A végén sózzuk - ideális esetben homogén pasztaszerű masszát kapunk. Hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket - koriandert és kaprot, de ebben az esetben az adjika színe nem lesz olyan fényes és vonzó.

Házi készítésű adjika paradicsommal télre

Itt sokféle lehetőség lehetséges.

Adjika paradicsommal főzés nélkül

Termékek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,5 kg fokhagyma;
• 150 g erős paprika;
• 0,5 csésze só;
• 3 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

Az összes hozzávalót egy húsdarálóban őröljük, keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, az adjikát üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 2 kg édes paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 150 g erős paprika;
• 0,5 csésze cukor;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 0,5 csésze só;
• 400 g friss fűszernövények - koriander, kapor, zeller;
• ízlés szerint – koriander, suneli komló, dió.

Paradicsomból és fokhagymából készült téli adjika receptje:

A paradicsomot és a paprikát húsdarálón őröljük meg. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat, és lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett egy órán át.

Lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a sót, a zúzott fokhagymát. A zöldeket turmixgépben őröljük. Mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk főni - a finom fokhagymás adjika készen áll a télre.

Az ilyen adjika ízének árnyalatait az adalékanyagok - fűszerek és fűszerek - különböző adagolásával érik el. A fő összetevők arányának változtatása is megengedett. Az utolsó recept gyakran használ almát, sárgarépát, tormát és padlizsánt.

Adjika sárgarépával és almával

Termékek:

• 2,5 kg paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g savanyú alma;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 250 g növényi olaj.
• 100 g fokhagyma;
• 1-2 hüvely erős paprika;
• 250 ml. ecet 9%;
• 2 evőkanál. só;
• 100 g kristálycukor.

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg és daráljuk meg az összes zöldséget egy húsdarálóban. Lecsepegtetjük egy széles tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. A kapott masszát alacsony lángon 2 órán át főzzük.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 1-2 hüvelyt (mérettől és ízléstől függően) csípős, szemekről meghámozott paprikát. Felöntjük ecettel.

Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, felforraljuk, és forrón üvegekbe tesszük. Felteker.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

Hozzávalók:

• paprika - 1 kg.
• paradicsom - 2,5 kg,
• fokhagyma - 250 g,
• erős paprika - 250 g,
• torma - 250 g,
• só - 0,5 csésze,
• cukor - 1 pohár,
• ecet - 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

Húsdarálón (egy nagy tálban csináld) mindent ledarálunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet és keverjük össze. Vigyázz a fűszerre! Kinek hogy tetszik?

A késztermék hozama hozzávetőlegesen három literes üvegekbe a felesleges folyadékot le lehet engedni.

Fűszeres adjika télre

Hozzávalók:

• érett piros paradicsom 2,5 kg;
• édes-savanyú alma 500 g;
• édes kaliforniai paprika 500 g;
• sárgarépa 500 g;
• kapor zöldje 50 g (opcionális);
• petrezselyem 50 g (opcionális);
• hámozott fokhagyma 120 g;
• piros csípős paprika 75 g;
• növényi olaj 250 g;
• ecet 9% 2 evőkanál;
• fekete bors;
• só.

A késztermék hozama 2,5 liter

Fűszeres adjika télre - lépésről lépésre recept fotókkal:

Adjika kijevi stílusban

Termékek:

• 5 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg alma (minél savanykásabb, annál jobb);
• 1 kg sárgarépa;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 200 g cukor;
• 400 g növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál piros csípős paprika (tehetsz 1 ek. feketét plusz 1 ek. pirosat).

Készítmény:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón (jobb, ha először meghámozzuk a paradicsomot, vagy átengedjük egy facsarón). Ahhoz, hogy a paradicsom könnyen hámozzon, öntsön rá forrásban lévő vizet 3-5 percig.

Ízesítjük vajjal, cukorral, sóval, fűszerekkel. Ezután forraljuk 2-3 órán keresztül a kívánt állagúra. A kész adjikát forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel az üvegeket és zárjuk le. Kész!

Adjika recept paradicsom nélkül

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika 2 kg;
• fokhagyma 200 g;
• piros csípős paprika 150 g;
• só 2 evőkanál;
• cukor 8 evőkanál;
• ecet 6% 300 ml.

Készítmény:

Hámozzuk meg az összes zöldséget, és daráljuk át egy húsdarálón.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet a kapott zöldségmasszához, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Grúz adzsika télre

Grúz adzsika dióval és erős paprikával

Hozzávalók:

• 1 kg száraz erős pirospaprika;
• 50-70 g koriandermag;
• 100 g khmeli-suneli;
• kevés fahéj (őrölt);
• 200 g dió;
• 300-400 g hideg só (durva);
• körülbelül 300 g fokhagyma.

Készítmény:

Áztassa a csípős pirospaprikát 1 órán át. Adjuk hozzá a koriandert, a suneli komlót, a fahéjat, a diót, a fokhagymát és a sót. 3-4-szer passzoljuk át egy finom rácsos húsdarálón.

Bárhol, bármilyen hőmérsékleten, de lehetőleg zárt edényben tárolandó, különben kiszárad.

A sóval kevert adzsikát csirke vagy hús bevonására jó sütőben sütés előtt.

Csípős paprikából készült grúz adzsika

A recept hozzávalói:

• 2 rész khmeli-suneli;
• 2 rész pirospaprika;
• 1 rész fokhagyma;
• 1 rész koriander (őrölt koriandermag);
• 1 rész kapor.

Hogyan kell főzni a grúz adzsikát:

A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá fűszereket. Tehetünk bele finomra tört diót is. Szórjuk meg a keveréket durva sóval, és öntsünk hozzá 3-4%-os erősségű borecetet, hogy nedves, sűrű masszát kapjunk.

Jól használható hosszú távú tárolásra szorosan lezárt üveg- vagy kerámia edényekben.

Az adzsika elkészítésekor feltétlenül viseljen gumikesztyűt.

Az örmény adjika receptje főzés nélkül

Termékek:

• 5 kg egész paradicsom;
• 1 kg fokhagyma;
• 500 g keserű paprika;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Mindent átenged egy húsdarálón. Adj hozzá sót. Hagyja egy zománcozott tálban 10-15 napig, hogy az adjika megerjedjen, ne felejtse el naponta megkeverni.

A fokhagyma és a bors hozzáadása előtt meg kell sózni a paradicsomlevet, különben később nem lesz érezhető a só íze.

Egy egyszerű recept házi paradicsomos ketchuphoz télre

Termékek:

• 1 kg paradicsom;
• 300 gramm hagyma;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• 5 szegfű;
• 3 teáskanál só;
• fél pohár cukor.

Készítmény:

A paradicsomot és a hagymát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Külön serpenyőbe tesszük. Lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Keverd össze. Addig főzzük, amíg a hagyma elkészül – kiváló házi ketchupot kapunk!

Paradicsomkrém receptje télen otthon

Minden háziasszony szeretné, ha mindig kéznél lenne a paradicsompüré. Nem nehéz otthon elkészíteni. Erre csak az érett paradicsom alkalmas. Már kis mennyiségű éretlen gyümölcs is rontja a paszta minőségét.

A megmosott paradicsomot serpenyőbe tesszük és megpuhulásig főzzük, majd finom rácsos húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott masszát zománcozott medencében addig forraljuk, amíg térfogata 2,5-3-szorosára csökken. Nem kell az egész masszát egyszerre a medencébe önteni – ha felforr, túlcsordul.

Érdemes fokozatosan, kis adagokban adagolni, ahogy a víz elpárolog. Folytonos kevergetés mellett nagy lángon főzzük.

A kész pürét forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az üvegeket és a fedőket előzetesen 10 percig forró vízben áztatjuk. A feltekert üvegeket 10-20 percig forró vízben sterilizáljuk, és csak ezután tároljuk hűvös helyen.

A püré hermetikus lezárás nélküli megőrzéséhez a főzés vége előtt meg kell sózni (100 g só literenkénti üvegenként). Annak érdekében, hogy a nyitott tégelyben lévő paradicsompüré ne penészesedjen, szórja meg sóval, és fedje be vékony réteg növényi olajjal. Megszórhatjuk száraz zúzott tormalevéllel is.

Az adzsika egy grúz és egyben abház étel, és nem titok, hogy kedvence. A nemzeti konyha minden étele csak azoknak a termékeknek köszönhetően jelenik meg a saját országában, amelyekről a termesztőföld híres.

Éppen ezért a déli országokban az étel alapját a csípős, csípős paprika, a mi orosz adzsikánk pedig paradicsomból teszi ki.

Receptek adjika készítéséhez

Az elmúlt évszázadokban az adjika receptje ugyanaz volt, három összetevőt tartalmazott: borsot, sót és görögszénát, és eleinte csak sót és borsot. Jelenleg rengeteg recept jelent meg, mindegyiknek joga van a szakács életéhez.

Figyelem! Ha úgy dönt, hogy valódi adzsikát készít, és nem talált olyan növényt, mint a görögszéna, helyettesítheti a Khmeli-Suneli fűszerekkel vagy a Suneli készlettel. És az adjika paradicsomnak mindig nagyon keménynek kell lennie, nem lédúsnak.

Abházi Adjika

Fűszeres, klasszikus (recept télre paradicsommal) adzhika, amelyet egész évben történő jövőbeni használatra és az ünnepi asztalra való gyors tálalásra készítenek.

Az étel hozzávalói:

• csípős paprika hüvely (11 db.);
• fokhagyma/fej (1 db);
• kék görögszéna (két evőkanál);
• paradicsom (2,1 kg);
• konyhasó/110 g.

Készítmény:

Távolítson el minden felesleges paprikahüvelyt, és a lehető legfinomabbra őrölje.

A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, és forgassuk össze gerezd friss, hámozott fokhagymával. Keverjük össze borssal és sóval. Helyezzük forró tűzhelyre pontosan három percre. Lehetőleg ne hagyja el a serpenyőt, hogy megszakítás nélkül keverhesse a masszát.

Az adzsika fűszeres, egy egyszerű és gyors recept, amely megnyalja az ujjait

Ez az adzsika nem túl nehéz és gyorsan elkészíthető, akár technikai eszközök nélkül is elkészíthető.

Az étel hozzávalói:

• chili paprika, keserű (0,8 kg);
• fokhagyma (3-4 gerezd);
• „komló” keverék (55 g);
• dió, dió (5 db.);
• paradicsom (2 kg);
• konyhasó/110 g.

Készítmény:

Leforrázzuk, héját lehúzzuk, villával jól megpuhítjuk, levét lecsepegtetjük.

Távolítsunk el minden felesleget a paprikáról, őröljük meg finomra, tegyük egy edénybe, ahol a paradicsom már hever. Tegye ugyanezt a fokhagymagerezdekkel. Sózzuk és fűszerezzük az edényt, keverjük össze mindent. Törjük össze a diót, keverjük össze, csepegtessük le a levét. Az étel fűszernövényekkel díszíthető és tálalható.

Figyelem - ez érdekes lesz! Régen a háziasszonyok ezt két kővel csinálták. Az egyiket deszkának, a másikat pépesítőnek/mozsártörőnek használták.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

A tormával készült adzsikát a Kaukázusban találták fel. Szibériai „tormára” hasonlít, de a fűszerek és a bors hozzáadásának köszönhetően aromásabb. Ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, mert a tormát régóta széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom (4,2 kg);
• bors/gogoshary (2,3 kg);
• bors / csípős (7-10 db)
• fokhagyma/fejek (5 db.);
• torma (12 db);
• cukor (1/2 csésze);
• só (130 gr.);
• petrezselyem (csokor).
• kék görögszéna (45 gr.).

Készítmény:

Készítse elő a paradicsomot: öblítse le, távolítsa el a felesleget, csavarja meg. Ezt kézzel, húsdarálóval vagy keverővel lehet megtenni.

Távolítsa el a magokat mindkét paprikafajtából, öblítse le és csavarja meg. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, keverjük össze, csepegtessük le a levét.

Hámozzuk meg a tormát és a fokhagymát. A lehető legfinomabbra őröljük, adjuk hozzá a jövőbeni adzsikához.

Adjunk hozzá fűszereket, sózzuk és édesítsük. Az egészet jól keverjük össze. Hagyjuk felfőni, majd csepegtessük le a levét.

Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen pasztörizálni kell, majd újra pasztőrözni kell az Ön számára megfelelő módon.

Télen petrezselymet adnak az adzsikához tormával és fokhagymával, de csak tálaláskor. Nem szabad petrezselyemmel megforgatni, az adjika megsavanyodhat.

Ízletes adjika paradicsomból és paprikából

Ízében ez az étel nem lesz rosszabb, mint a természetes grúz, és a kaliforniai paprika sűrűbbé és aromásabbá teszi. A legjobb, ha húsos, de nem túlérett paradicsomot választunk, különben sok lé jelenik meg.

Az étel hozzávalói:

• erős paprika (6 db);
• paradicsom (2 kg);
• bors, gogoshary (0,8 kg);
• fokhagyma (2 fej);
• komló-suneli (2 evőkanál);
• ecet, gyümölcs (25 ml);
• cukor (245 gr.);
• só (100 g).

Készítmény:

A csípős paprikát meghámozzuk, és az előre elkészített fokhagymagerezdekkel együtt finomra daráljuk.

A paradicsomot megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, feldaraboljuk, és simára verjük.

Gogoshary, öblítse le, távolítsa el a magokat. Csavarjuk vagy vágjuk kis szeletekre is.

Helyezze az összes főtt terméket egy edénybe, alaposan keverje össze, engedje le a levét. Ezt követően fűszerezzük, sózzuk, adjuk hozzá az ecetet és a cukrot.

Lassú tűzön fél órán át főzzük, állandó keverés mellett. Ezután ismét felforraljuk, folyamatos keverés közben, ahogy a videóban is látható. Az elkészített fűszeres ételt levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és tálaljuk. Az ilyen adzhikát télre is elkészítheti, hogy egész évben ízletes és aromás étellel örvendeztesse meg háztartását.

A videó részletesen bemutatja az ízletes adjika paradicsomból és paprikából történő elkészítésének minden lépését. A receptekben található videók használata nagyon kényelmes, bármikor szüneteltetheti a keretet, vagy többször is görgetheti.

Klasszikus recept adjika paradicsomból és fokhagymából

Ehhez a recepthez az „orosz adzsika” név lenne a legmegfelelőbb. Mert nálunk találták ki.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom, kemény (2,3 kg);
• csípős, keserű paprika (12 db.);
• fokhagyma (4 fej);
• só (110 gr.);
• suneli fűszerkészlet (70 gr.);
• ecet (50 ml).

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. A főzéshez használhat húsdarálót (nagy), vagy keverőt, ne felejtse el kiengedni a kapott levet.

Készítsük elő az égő hüvelyeket: távolítsuk el a magokat és a szárat. Daráljuk meg és adjuk hozzá más reszelt termékekhez.

Ugyanezt kell tenni a fokhagymafejekkel is: őrölni, a jövőben adjikába tenni.

Óvatosan öntsük bele az ecetet.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és pár órát állni hagyjuk. Ezután töltse az előkészített tiszta üvegekbe.

Ezt az adzsikát főzve is tálalhatjuk, egyenesen az asztalra, de nem szabad minden hozzávalót felforralni. A fokhagymát és a borsot forralás előtt utolsóként adjuk hozzá. És persze ne feledkezzünk meg az olajról sem.

Figyelem! Ha csípős paprikával dolgozik, kesztyűt kell viselnie. Irritálja a bőrt, és a szembe kerülés nagyon veszélyes az egészségére.

Paradicsomból, paprikából és fokhagymából főtt adjika télire

Az ízletes, lédús és egészséges adzsika télen nemcsak vitaminokkal gazdagítja asztalát, hanem a forró nyárra is emlékezteti.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom (2,7 kg);
• sárgarépa (5 db);
• fokhagyma (2 fej);
• Gogoshary paprika (1,2 kg);
• csípős paprika hüvely (10 db.);
• finomítatlan/növényi olaj (265 ml);
• közönséges ecet (30 ml);
• cukor (235 gr.);
• só (125 gr.);
• Khmeli-suneli fűszerezés (45 gr.).

Készítmény:

A paradicsomot leforrázzuk, a héját eltávolítjuk, csavarni vágjuk. Forgasd meg és engedd le a felesleges levet.

A gogosharokat megtisztítjuk a belső tartalmától és szárától, darabokra vágjuk. Forrázzuk le, távolítsuk el a bőrt és szintén csavarjuk meg.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és húsdarálóval feldaraboljuk.

Adjuk hozzá a reszelt fokhagymagerezdeket, az ecetet, a cukrot és a sót. Keverjük össze alaposan. Tedd alacsony lángra, és forrald fel erőteljesen, ügyelve arra, hogy mindig a közelben legyen és keverd. Tedd alacsony lángra. Várja meg, amíg az adjika fel nem forr. Ezt követően pontosan egy órán át főzzük zárt fedéllel.

A csípős paprikát meghámozzuk, ledaráljuk, és az adzsikához adjuk. Hagyja a tűzhelyen hő nélkül néhány órát. A kihűlt adjikát pasztőrözött üvegekbe tesszük.

Figyelem! Az adjika elkészítéséhez a legjobb zománcozott, agyag vagy öntöttvas edényeket használni.

Főtt adjika almával

Az adzsikában lévő alma kellemes aromát és savanyú ízt ad. Egy ilyen snack felszolgálása után a vendégek elfelejtik a többi ételt. Ezenkívül az almának köszönhetően további vitaminkomplexet kap, amely egész évben hiányzik.

Az étel hozzávalói:

• paradicsom (3,2 kg);
• Gogoshary paprika (1,3 kg);
• sárgarépa (5 db);
• erős paprika (11 db.);
• alma, zöld fajta (1,3 kg);
• fokhagyma (2 fej);
• hagyma (8 fej);
• finomítatlan olaj (400 ml);
• ecet (50 ml);
• kristálycukor (255);
• só (155 gr.);
• kék görögszéna (45 gr.).

Készítmény:

Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe öt másodpercre, távolítsa el a héját és vágja le a szárát. Vágjuk apró és finom szeletekre. Lecsepegtetjük.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, a paradicsomhoz adjuk.

Távolítsa el az édes és a keserű paprika szárát és magját. Forgasd közepesre, és add hozzá a többi zöldséghez. Keverjük össze, csepegtessük le a levét.

A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük.

A zöldségek levét leöntjük, és mindent egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, sót, fűszereket, ecetet, cukrot. Keverje össze mindent. Tedd alacsony lángra.

Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk az adzsikához. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és elzárjuk a tüzet. Lehűtjük, előkészített edénybe tesszük és feltekerjük. Ezt követően tedd sötét helyre, gondosan becsomagolva egy éjszakára.

Igazi grúz adzsika

Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor az igazi grúz adjika receptje csak neked szól. A recept nem csak egyszerűen elkészíthető és felejthetetlen ízű, de egészséges is. A nagy mennyiségű C-vitamin egész évben segít a szervezetnek megbirkózni a vírusokkal.

Az étel hozzávalói:

• csípős/bordó paprika (2,5 kg);
• szilva, enyhén zöld (8 db.);
• fokhagyma (5 fej);
• komló-suneli (65 gr.);
• zöld koriander (210 gr.);
• héjas dió (130 gr.);
• só (140 gr.).

Készítmény:

Távolítsa el a csípős paprika szárát és magját. A lehető legfinomabbra daráljuk, hogy a massza homogén legyen.

A szilvát forrásban lévő vízbe mártjuk, a felső réteget levesszük, a magját eltávolítjuk, szintén megforgatjuk és a borshoz adjuk.

A fokhagymát finomra őröljük, és az adzsikához adjuk.

A diót mozsárban törjük össze, és adjuk az adzsikához.

Fűszerezzük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a koriandert. Az egészet jól keverjük össze. Hagyjuk állni három órán át, majd töltsük az előkészített üvegekbe.

A recept segít lépésről lépésre megérteni a grúz adzsika elkészítésének minden bonyolultságát. A videóban látni fogod, milyen gazdag színe van az igazi grúz adzsikának.

Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával, paprika nélkül

A házi készítésű adjika kaliforniai paprika nélkül kiváló előételként szolgál minden ünnepi asztalra, de nagyon fűszeres lehet. De télen az előnyei sokkal nagyobbak lesznek, mint a vírusellenes gyógyszerek csomagjából.

Az étel hozzávalói:

• húsos paradicsom (3,3 kg);
• erős paprika (10 darab);
• fokhagyma (5 fej);
• koriander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• komló-suneli (70 gr.);
• ecet (70 ml);
• só (110 gr.).

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, a meglévő szárát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, levét lecsepegtetjük.

Távolítsuk el a magokat a paprikából, csavarjuk meg és adjuk hozzá a paradicsomhoz.

Hámozzuk meg a fokhagymát, őröljük meg és adjuk hozzá a leendő adzsikához.

A kapott masszát sóval és ecettel ízesítjük. Folyamatos kevergetés mellett, de anélkül, hogy felforrna, 20 percig alacsony lángon állni hagyjuk. Hűtsük le és töltsük előre pasztőrözött üvegekbe.

Nyers adjika télre paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

A főzés nélküli adzsika minden bizonnyal nagy plusz azok számára, akik egész évben vitaminokat szeretnének kapni. De hogy ez a plusz ne váljon mínuszba, nagyon óvatosan kell elkészíteni a zöldségeket, ételeket: megmosni, leforrázni forrásban lévő vízzel kívül és belül egyaránt.

Az étel hozzávalói:

• Paradicsom (3,1 kg);
• édes kaliforniai paprika/gogoshary (1,1 kg);
• erős paprika (10 hüvely);
• koriander/bazsalikom/petrezselyem (mind 70 gr.);
• fokhagyma (3 fej);
• ecet / szőlő (200 ml);
• só/durva őrlemény (130 g).

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, vágja le a meglévő szárát. Vágjuk apró kockákra, majd törjük össze pépesítővel.

A forró és édes paprika eltávolítja a magokat és a szárat.

Húsdarálóban finomra daráljuk, és a paradicsomhoz adjuk.

Fűszerezzük a fenti fűszerekkel, nyomkodjuk ki a fokhagymát, tiszta kézzel keverjük el az egészet, öntsük hozzá az ecetet, kanállal keverjük meg, sózzuk, keverjük újra, és csepegtessük le a levét.

Tekerje pasztőrözött edénybe, vagy dobja le az asztalra.

Figyelem! A sót utoljára adjuk hozzá, mert ez segít a zöldségeknek extra és felesleges levet adni.

Összegzés

Az adzsika egy nagyon egészséges étel, amely egész évben vitaminokkal látja el a szervezetet. De ennek ellenére nem szabad elfelejtenünk, hogy az étel nagyon fűszeres. Fogyasztását célszerű egy étkezésre korlátozni. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára pedig általában ellenjavallt egy ilyen fűszeres étel.

Sziasztok kedves barátaim! Ma bemutatom nektek a legfinomabb házi adjika recepteket. Ez egy hagyományos abház szósz, amelyet csípős paprikából és fűszerekből készítenek.

De háziasszonyaink szeretnek kísérletezni, és számos receptet kitaláltak ennek a szósznak a különféle zöldségek hozzáadásával történő elkészítéséhez. Ilyen például a paradicsom, a paprika és más termékek.

Választásomban sok receptet fog látni különféle adalékokkal. Van, amelyik fűszeresebb, és van, ami nem. Főzhető vagy nyersen készíthető. Ezeket a lehetőségeket természetesen én és a családom személyesen teszteltük, így nyugodt szívvel tudom ajánlani. Minden módszer nagyon finom és méltó az asztalához.

Én személy szerint szeretem a nem túl csípős adjikát és külön készítem magamnak, mert a családom fűszeresebben szereti. De ha túl csípős szószt kapunk, csak hígítsuk fel paradicsompürével vagy ketchuppal. Nem lesz rosszabb, biztosíthatom. Húsos és zöldséges köretekhez remekül illik. Ha csak kenyérre kenjük, akkor is nagyon finom lesz.

A csípős paprikával nagyon óvatosan. Ha ezt kesztyű nélkül teszi, utána alaposan mosson kezet. De még mindig jobb kesztyűben dolgozni.

Kedvenc módszerem ennek a szósznak az elkészítésére. Először is nagyon gyorsan elkészül, mivel ez a recept főzés nélkül készült. Másodszor, hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Csípős paprika - 8-9 db.
• Fokhagyma - 0,5 kg
• Só - 100 gr

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. A csípős paprikát is megmossuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Az összes hozzávalót húsdarálón vagy turmixgépben őröljük.

Ha kevésbé csípős szószt szeretnénk, távolítsuk el a csípős paprika magjait. Ha csípősebben szeretnénk, hagyjuk a magokat.

2. Ezután sózzuk és alaposan keverjük össze a kapott keveréket. Tegyük steril üvegekbe, és fedjük le fedővel. Ezt a szószt hűtőszekrényben kell tárolni.

Klasszikus recept az abház adzsikához

Ez a szósz nagyon fűszeres, de ugyanakkor nagyon ízletes. Hozzá lehet adni pl. Sok olyan étel van, ahová az adzsikánk elfér.

Hozzávalók:

• piros csípős paprika - 500 gr
• Fokhagyma - 150 gr
• Só - 50 g
• Khmeli - suneli - 2 teáskanál
• Kömény (jeera) - 2 teáskanál
• Koriander - 2 teáskanál

A szósz elkészítésekor feltétlenül viseljen kesztyűt, hogy elkerülje a bors és a fokhagyma égési sérüléseit.

Főzési mód:

1. A borsot megmossuk, félbevágjuk, és a magokat eltávolítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Húsdaráló segítségével kétszer-háromszor daráljuk meg a zöldségeket. Ezután botmixerrel pépesítsd simára.

3. Tegye a koriandert, a köményt és a suneli komlót egy száraz serpenyőbe. Keverjük össze, és tegyük a tűzre 2-3 percre, hogy az olajok felszabaduljanak. Ezután kávédarálóban őröljük meg.

4. Öntsük a kapott keveréket adjikába, sózzuk és keverjük össze. Ezután fóliával letakarjuk, és 5-7 napig hagyjuk kelni. Ezután töltse steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben.

A legfinomabb paprika recept

Itt van egy nagyon egyszerű és gyors lehetőség, és az eredmény kiváló. Itt paradicsompürét használnak, de vehetsz paradicsomot és magad is darálhatod pürésítésig.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 4 kg
• erős paprika - 250 gr
• Cukor - 150-200 gr
• Paradicsompüré - 600 gr
• Hámozott fokhagyma - 500 gr
• Petrezselyem és kapor - 100 gr
• Ecet 9% - 150 ml
• napraforgóolaj - 50 g
• Só - 50 g

Készítmény:

1. Először elő kell készítenie az összes hozzávalót. Külön őrölje meg az édes paprikát, a fokhagymát és a csípős paprikát magokkal egy húsdarálón keresztül. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.

2. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, napraforgóolajat az édes paprikás serpenyőbe. Az egészet összekeverjük és 30-35 percig forraljuk.

3. Ezután adjunk hozzá csípős borsot, fokhagymát és fűszernövényeket. Keverjük össze és főzzük további 10 percig. A végén adjunk hozzá ecetet.

Paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül készült adzsika télire

Egy másik egyszerű receptet ajánlok főzés nélkül. Mint érti, ez a fajta készítmény nagyon gyorsan elkészül, de finomnak bizonyul. Közepesen fűszeres, közepesen sós lesz. Bár tehetünk bele sót és cukrot ízlés szerint.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• Csípős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 100 gr
• Só - 1 púpozott teáskanál
• Cukor - 2 teáskanál

Főzési mód:

1. Moss meg minden zöldséget. Vágja le a paradicsom magját és rossz részeit, ha talál ilyet. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágja félbe a borsot, és távolítsa el a szemeket.

A paradicsomnak nagyon érettnek vagy akár kifogásolhatónak kell lennie. Csak korhadt hordók nélkül.

2. Ezután az összes zöldséget átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá sót és cukrot. Mindent alaposan összekeverünk, körülbelül 5 percig.

Videó arról, hogyan készítsünk nem fűszeres adzsikát paradicsomból és édes paprikából

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 kg
• édes paprika - 1 kg
• fokhagyma - 200 gr
• só - 10-13 teáskanál.
• cukor - 300-600 gr
• ecet 0,5-1 evőkanál. (ha szükséges)
• sárgarépa - 1 kg
• szemes fekete bors - 20 db
• fehér bors - 20 db
• szegfűbors – 10 db
• koriander - 1 evőkanál. kanál
• gyömbér - 1 evőkanál. kanál
• száraz menta - 2 evőkanál. kanalakat
• friss kapor - 3 evőkanál. l.

A főzési módot ebben a videóban láthatja. Minden nagyon hozzáférhető és érthető.

Próbáld ki így főzni, és nem fogsz csalódni, mert tényleg nagyon finom lesz. Az enyémek még a kenyérre is szívesen kenik, és csak úgy eszik, minden nélkül.

Fűszeres paradicsom-almaszósz, ecet nélkül

Egy másik egyszerű és gyors recept. Annyiban különbözik az előzőektől, hogy ide almát adunk. Nagyon érdekes ízkombinációnak bizonyul.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 db (közepes)
• Zöld alma - 1/2 db
• Csípős pirospaprika - 1 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Növényi olaj (olíva) - 50 ml
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Öblítse le az összes zöldséget. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat levágjuk, hogy ne legyen magva. A paprikát meghámozzuk a magokról, és közepes darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Ezután tegyünk mindent turmixgépbe - először a paradicsomot, majd az almát, a paprikát és a fokhagymát. Alaposan simára daráljuk.

3. Nem marad más hátra, mint mindent tiszta, steril üvegekbe tölteni, és főtt fedővel lezárni. Tároláshoz hűtőbe tesszük.

Egy egyszerű és gyors recept a téli adzsikához tormával

Őrülten finom és egyszerű módja a szósz elkészítésének. Egész télen csodálatosan tárolható. Az adzsikát nagyon jól illik kenyérhez és disznózsírhoz, egyszerűen finom. Ebből a termékmennyiségből 3 db 700 ml-es és 1 db 500 ml-es üveg keletkezik.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• Csípős paprika - 0,5 hüvely
• Fokhagyma - 200 gr
• Torma gyökér - 200 g
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Ecet 9% - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja ki a magházat, és vágja szeletekre.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mossa meg és pucolja meg a torma gyökereit, távolítsa el az összes fekete foltot. Ezután öblítse le őket újra.

3. Öblítse le az édes és csípős paprikát, távolítsa el a magokat, és öblítse le újra. Ezután szeletekre vágjuk.

4. Most engedje át az elkészített termékeket egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott masszához, majd jól keverjük össze.

5. Ezután tegyen mindent steril üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben. És kész is a finom fűszeres adjika.

Ma minden ízléshez elkészítettem a csodálatos és ízletes adjika receptjeit. Válassz és próbáld ki. Nagyon szeretem, hogy alapvetően minden módszer gyors főzés.

Vannak más kiváló receptjeim is a téli előkészületekhez. Például, vagy konzerv. Recepteket is nézegethetsz ill. Szóval sózzuk, pácoljuk és tartósítsuk szívesen és akkor télen nem lesz hiány a hazai zöldségekből.