Fehérorosz machanka tejföllel. Fehérorosz machanka bordával és palacsintával. Tejfölös étel

Fehérorosz mochanka palacsintával vagy fehéroroszul machanka receptje.

A közelgő Maslenitsa-hoz itt van egy másik palacsinta recept.

A Mochanka egy kiadós, kalóriadús és hihetetlenül ízletes falusi étel, amelyet palacsintával tálalnak. Az étel neve a „machatsi” szóból ered, azaz a mártogatni. A machankát kézzel is ehetjük, vagyis vegyünk egy palacsintát, és mártsuk bele a szószba, ezzel húst és kolbászt (bordát) együnk.

Fehéroroszországban a mokkankát minden helyen másképp készítik el, és liszttel és burgonyás palacsintával (néha élesztős burgonyás palacsintával) szolgálják fel. Mindkét lehetőséget kipróbáltuk, és mindkettő tetszett. A machankát a legjobb agyagedényekben párolni, evőnként egy fazék.

6 főre szüksége lesz:

  • 1 kg sertésborda (sovány)
  • fél kiló házi kolbász
  • fél kiló disznózsír vagy szalonna
  • 2 közepes hagyma
  • 200-400 gramm erdei gomba
  • 1-2 evőkanál. napraforgóolaj
  • 3-5 evőkanál. tejföl
  • 2-4 evőkanál. Liszt
  • babérlevél
  • koriander
  • só bors
  • húsleves.

Fehérorosz mokkanka elkészítése

Mivel Magyarországon nincs fehérorosz házi kolbász, ezért füstölt tarjával kellett helyettesítenem. Én félig füstölt disznózsírt vettem Kolozhvari csírával. Sajnos nem találtam gombát, így nélküle is megvagyok. Ha nem szereted a fűszereket, ne add hozzá, korlátozd a borsot és a sót. Sót a legvégén érdemes beletenni, ha nincs teljesen besózva az étel, mert... a házi kolbászt (bordát) és a disznózsírt pedig általában elég jól sózzák, és magát az ételt sem kell sózni. Liszt helyett keményítőt használtam.

Jól felforrósított serpenyőben serpenyőben megpirítjuk, megpirítjuk, félretesszük. A félkarikára vágott hagymát a kiolvasztott zsírban aranysárgára pirítjuk, félretesszük. Vágjuk fel a füstölt tarját, tegyük félre (ha kolbászos, süssük meg azt is).

A friss sertésbordát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel és 15-20 percig állni hagyjuk. Közepes lángon aranybarnára sütjük.

Ezután összegyűjtjük a szivacsot. Egy evőkanál napraforgó (olíva) olajat öntünk egy vastag fenekű serpenyőbe, hozzáadjuk a sült tarját, a zsírt és a hagymát. Adjunk hozzá babérlevelet, egy csipet koriandert, öntsük hozzá a húslevest, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig, amíg a hús megpuhul.

Amíg a Mochanka párol, készítsünk lisztes és/vagy burgonyás palacsintát. Például a Slick receptje szerint, aki elmagyarázta nekem, hogyan készíti őket: feltörök ​​három tojást, beleöntöm a lisztet (számoltam - 6 evőkanál) és felhígítom tejjel (kb. - 0,5 l). Keverjük és pirítsuk! Fsyo! A palacsinta az egyetlen, amit főzni tud, ezért mindent „szemből” csinál! Észrevettem, hogy nagy lángon süti a palacsintákat, azaz 30 másodpercig az egyik oldalon, 10-15 másodpercig a másikon - puhák és elolvadnak a szájban!

A lisztet egy serpenyőben barnára pirítjuk. Amikor a hús már majdnem kész, a serpenyőbe adjuk a pirított lisztet és a tejfölt.

Óvatosan keverjük össze, vegyük le a fedőt, forraljuk fel, és hagyjuk még 10 percig főni, hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon. A pörkölt legvégén adjunk hozzá sült disznózsírt (bacont) a Mochankához, óvatosan keverjük össze, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja állni az edényt körülbelül öt percig, majd helyezze el a palacsintákat tányérokra, és tegye rá Mochankát.

Jó étvágyat, vagy élvezze az ételt!


Még egy machanka. Tápláló és elképesztően ízletes.
Tejsavó alapú palacsintához különösen jó, de burgonyához és palacsintához is remekül illik :)

MACHANKA tejföllel (MACHANKA SMYATANVAL)

Szükségünk lesz:

  • 400 gr. - szegy vagy nyers sertésborda
  • 500-600 gr. (kb. öt kolbász) - nyers házi kolbász
  • 2 nagy hagyma
  • 1 evőkanál. l. egy kupac liszttel
  • 400 ml tejföl
  • 1-2 tk. kömény
  • só, bors ízlés szerint 1
  • kis mennyiségű növényi olaj a sütéshez

Készítmény.

1. A nyers kolbászt 2-3 cm vastag darabokra vágjuk, és kevés növényi olajon megsütjük, vagy ellenkezőleg, először megsütjük, majd felvágjuk a kolbászt;) Amint kész, vegyük ki a serpenyőből.
2. A tarját vagy a szegyet megpirítjuk, sózzuk, köményt adunk hozzá és felöntjük forrásban lévő vízzel (~1,5-2 csésze). Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 30 percig.
3. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát. Ha átlátszóvá válik, szórjuk meg liszttel. Megsütjük és felöntjük a hús párolásából visszamaradt húslével. Pár percig forraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, jól összekeverjük. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá fűszereket.
4. A húst és a kolbászt mártsuk a szószba. Pároljuk további 10-15 percig.
5. Palacsintával, hash-barnával vagy burgonyával tálaljuk.
______________________
1 Hozzáadom még 1,5 tk. fűszerezés, amit a nagynéném készít. Vegyünk pirospaprikát (szárított hüvelyeket), kapormagot, koriandert egyenlő arányban, és mozsárban őröljük. Az illata egyszerűen lenyűgöző.

A fehérorosz konyha machanka receptjei nagyon egyszerűek, és az elkészítése egyáltalán nem nehéz. Mokanka vagy machanka fehéroroszul a nemzeti konyha legszínesebb étele. Ez egy kiadós, sűrű, sült hagyma és füstölt húsok illatával teli, hússzószra emlékeztető étel. A hagyományos recept szerint az ételt palacsintával tálalják. Ezeket „labdává” vagy széles csíkká kell feltekerni, és kanál helyett mártogatni (nedvesen) vagy kikanalazni az edények vastag tartalmát. Az ételt nem csak lisztes palacsintával, hanem burgonyával is tálaljuk. A leghíresebb ételfajta a hús, de van tepertős tojás és hal.

Az étel kalóriatartalma 114 és 200 kcal között változik, és a termékek összetételétől függ. Ez az anyag megmondja, hogyan kell elkészíteni a machankát több változatban.

Machanka paraszti stílusban

A fehérorosz machanka palacsintával minden faluban másképp készül. Minden háziasszony saját maga módosítja a receptet. Részletesen megírtuk, hogyan készül az áttört palacsinta.

Alkatrészek:

  • 350 g szegy, sertésborda, házi kolbász;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 nagy kanál liszt;
  • 2 hagyma;
  • Gomba - saját belátása szerint;
  • 2 babérlevél;
  • Só, fekete bors, fűszernövények - ízlés szerint;
  • ½ kis kanál kömény.

Palacsintához:

  • 300 ml tej;
  • 300 g liszt;
  • 60 ml növényi olaj;
  • Egy csipet só;
  • 2 tojás;
  • Egy evőkanál cukor;
  • 2,5 teáskanál sütőpor.

Hogyan készítsünk machankát paraszti stílusban:

  1. A szegyet apró darabokra vágjuk, és felforrósított serpenyőben addig sütjük, amíg a szegy kiengedi zsírját. Ehelyett használhat disznózsírt (40 g). Azt is finomra vágjuk, és addig sütjük, míg a zsír kiolvad;
  2. A bordákat közepes lángon sütjük;
  3. Utoljára helyezzük el a kolbászt, és süssük körülbelül 15 percig. Ha a szegy és a borda megég, vegye ki őket a serpenyőből. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és gombát (a vadgomba a legjobb). Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Vegyen ki mindent a serpenyőből egy külön tartályba;
  4. A serpenyőben maradt zsiradékba lisztet szórunk, gyorsan addig keverjük, míg a liszt világosbarna nem lesz;
  5. Vegyünk meleg vizet, öntsük a tartály tartalmát, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Olyan szószt kell kapnia, amely folyékony tejfölre hasonlít;
  6. Helyezzük bele a tarját, a szegyet, a kolbászt és a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá fokhagymát, préselt, babérlevelet, fűszernövényeket, köménymagot.

A kulináris remekművet 20-30 percre a sütőbe teheti. Ezt leginkább agyagedényekben lehet megtenni.

Most készítsük el a palacsintát. Sűrűek és nagyon jól passzolnak az ételhez:

  1. Verjük fel a tojást a cukorral;
  2. Egy külön tálban keverjük össze a sót, az átszitált lisztet (részben), a sütőport. Adjunk hozzá tejet és lisztet felváltva a tojásokhoz, ne felejtsük el alaposan összekeverni, hogy ne képződjenek csomók;
  3. Hozzáadjuk az olajat, és sűrű tésztát gyúrunk. Hagyja ülni 5-10 percig;
  4. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal (ezt csak egyszer lehet megtenni), beleöntjük a tésztát, a palacsintákat mindkét oldalukon sütjük.

Az igazi fehérorosz machankát kivesszük a sütőből. A palacsintát, a kolbászt, a bordákat gyönyörű tányérokra rakják, és illatos szósszal töltik fel.

Mokanka gombával

Klasszikus fehérorosz étel szárított gombából készül, de keverhetjük friss gombával is. A gombás machanka rendkívül ízletes, hihetetlen aromájú.

A termék összetétele:

  • fél pohár tejföl;
  • 3 hagyma;
  • fél pohár szárított gomba;
  • 2 nagy kanál liszt;
  • Fél kiló friss erdei gomba;
  • Paprika, só, bors, növényi olaj - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

  1. Öntsük forrásban lévő vízzel a száraz gombát, és hagyjuk 2-2,5 órán át;
  2. Forraljuk fel őket, amíg készen vannak, vágjuk őket;
  3. A friss gombát megtisztítjuk és megmossuk, 30-35 percig forraljuk, darabokra vágjuk;
  4. A félkarikára vágott hagymát olajon kicsit megpirítjuk, és kétféle gombát teszünk rá. 15 percig sütjük, ne felejtsük el, hogy állandóan keverjük;
  5. Vegyünk egy pohár meleg vizet, és hígítsuk fel a lisztet. Ezután adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük fűszerpaprikával, keverjük össze;
  6. A gombához hozzáadjuk a tejfölt, átkeverjük, felforraljuk, levesszük a tűzről.

Az ételeket tányérokra helyezzük és palacsintával, palacsintával vagy burgonyás palacsintával tálaljuk.

Tejfölös étel

Kiderül, hogy étvágygerjesztő választék a különböző tejfölös húskészítményekből.

Hozzávalók:

  • 680 mg marhahúsleves;
  • 280 g natúr kolbász;
  • 15 g sertészsír;
  • 38-40 g vaj;
  • 140 g tejföl;
  • 3-4 apróra vágott sertésborda;
  • 10 g liszt.

Főzési útmutató:

  1. A disznózsírt apró szeletekre vágjuk, nagy lángon felforraljuk, és addig pároljuk a darabokat, amíg tepertő nem keletkezik. Eldobhatja őket, és a kapott zsírban megpiríthatja a bordákat és a kolbászdarabokat;
  2. Ezután töltse meg őket ½ húslevessel, tegye be körülbelül húsz percre a sütőbe 210 fokos hőmérsékleten;
  3. A vajat felolvasztjuk, a lisztet megpirítjuk, majd a húsleves másik felével hígítjuk fel, hogy ne legyenek csomók;
  4. Ehhez a masszához adjunk tejfölt, melegítsük fel a szószt, öntsük a hús tetejére.

A tejfölös machanka jól passzol a zöldségekhez vagy a palacsintához.

Draniki machankával

Ha kicseréli a palacsintát, a mokanka receptje új ízt és aromát kap.

Szükséged lesz:

Burgonya palacsintához:

  • 2 nagy kanál burgonyakeményítő;
  • Egy kilogramm burgonya;
  • 2-3 hagyma;
  • Egy tojás;
  • Só, növényi olaj - ízlés szerint.

Mokanka esetében:

  • 150 g tejföl;
  • Izzó
  • 300 g karaj vagy szegy szalonna;
  • Só, kömény, bors - ízlés szerint;
  • Egy evőkanál lisztet.

Főzési terv otthon:

  1. A hagymát apró lyukú reszelőn lereszeljük, a füstölt húsokat apró szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük őket és a reszelt hagymát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, borsozzuk, adjunk hozzá köményt. Hagyja pároljuk húsz percig;
  2. A meghámozott burgonyagumókat és a hagymát finom reszelőn lereszeljük. Azonnal keverje össze a keveréket, hogy a burgonya ne oxidálódjon;
  3. A tojást villával felverjük, a keményítővel (vagy liszttel) együtt a masszához adjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. A „ropogós szélekért” két nagy kanál vizet adhatunk hozzá;
  4. Adjunk hozzá egy kanál lisztet a mokankahoz, és sűrítsük be az edényt. Adjunk hozzá tejfölt, alaposan keverjük össze;
  5. Lassú tűzön, rendszeres keverés mellett 18-20 percig pároljuk;
  6. Helyezze a burgonya keveréket kis lapos sütemények formájában egy növényi olajjal felmelegített serpenyőre. Süssük őket körülbelül három percig egyik oldalukon aranybarnára. Ezután fordítsa át a másik oldalára, adjon lángot, süsse két percig;
  7. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzze további 3-4 percig.

A machanka burgonyás palacsintával külön tányérokban kerül az asztalra. Draniki biztos meleg.

Mokanka sertéshússal és palacsintával

Nagyszerű lehetőség az edényekben való főzés. Négy adaghoz egy 1,5 literes fazék is elvihető.

Termékek:

  • 3 hagyma;
  • 100 g sonka és sertéshas;
  • fél kiló sertéshús;
  • 2 nagy kanál rozsliszt;
  • 150 g házi kolbász;
  • 20 g szárított vargánya;
  • Babérlevél, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
  • Egy teáskanál kömény;
  • 1/2 kiskanál fekete bors.

Machanka palacsintával és sertéshússal lépésről lépésre:

  1. Áztassa a gombát hideg vízben több órára. Ezután megmossuk, felforraljuk, és apróra vágjuk. A leszűrt gombalevet ne öntsük ki, jól fog jönni;
  2. A kockákra vágott disznózsírt egy serpenyőbe tesszük, és a zsírt kiolvadni hagyjuk. Ezután a folyamat során adjunk hozzá közepes szeletekre vágott sertéshúst és pirítsuk meg;
  3. Vágja a házi kolbászt közepes körökre, a sonkát négyzetekre;
  4. Adjunk hozzá sonkát a pirított sertéshúshoz, és pirítsuk mindent együtt körülbelül három percig;
  5. „Összeállítsuk” az edényt: tegyünk a sertéshúsos és disznózsíros sonkát, a tetejére kolbászkarikákat, majd az apróra vágott hagymát. Gomba van rajta;
  6. A rozslisztet gombaleves segítségével felhígítjuk és az edénybe adjuk. A folyadéknak teljesen el kell fednie az edény tartalmát;
  7. Adjunk hozzá sót, borsot és minden fűszert.

A machanka ételt 1,5 órán át 170 fokos hőmérsékleten készítik. A palacsintát a fent leírt recept szerint lehet sütni.

Videó: Fehérorosz machanka receptje palacsintával

A fehéroroszok az egyszerű, de nagyon ízletes ételek nagy mesterei. A hétköznapi vidéki ételek egyszerű összetételűek lehetnek, de az éttermi ételek ízében gyakran nem hasonlíthatók hozzá. Az egyik ilyen étel a fehérorosz mochanka vagy machanka. Zsírból, húsból, kolbászból, gombából áll – a recept falunként változhat, összetétele pedig sokszor attól függ, hogy mi van a háziasszony hűtőjében.

Kolbász

  • fél liter kefir
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • fél teáskanál szódát
  • 8 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál finomított napraforgóolaj
  • 1 teáskanál só.

Hozzávalók a szószhoz:

  • fél liter vizet
  • 2 evőkanál liszt
  • egy csipet só

Sütés:

  • 300 gramm hús
  • 200 gramm disznózsír vagy szegy
  • 1 karika házi kolbász (a boltokban kolbászkarikákat is árulnak)
  • 2 hagyma
  • 50 gramm füstölt szegy
  • 2 evőkanál napraforgóolaj.

A megadott főzési idő 45 perc, a recept három adagra vonatkozik.

A recept szerint elkészítjük:

  1. Hússal dolgozunk - a kolbászt felforraljuk, a szegyet csíkokra vágjuk.
  2. A hagymát karikákra vágjuk, mindegyik karikát félbevágjuk.
  3. A húst és a sertészsírt apróra vágjuk, napraforgóolajon kisütjük.
  4. A kolbászt nagyjából fél centi vastag karikákra vágjuk.
  5. A disznózsírral sült húshoz egy karikát kolbász teszünk, és együtt pirítjuk.
  6. Folytatva a sütést, hozzáadjuk az apróra vágott füstölt szegyet és a félkarikára vágott hagymát. Sózzuk és adjunk hozzá egy kis borsot az ízért.
  7. Készíts egy egyszerű szószt – keverj el fél liter vizet két evőkanál liszttel, adj hozzá egy csipet sót.
  8. A mártást a hússütéshez adjuk, addig keverjük, amíg besűrűsödik.
  9. Készítsünk palacsintát - egy mély tálban keverjünk el egy tojást, fél liter kefirt, adjunk hozzá fél teáskanál szódát, egy evőkanál cukrot, adjunk hozzá egy kis sót, turmixgéppel keverjük, adjunk hozzá (fokozatosan, kanalanként) nyolc evőkanál Liszt. A végén, sütés előtt adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat, és keverjük össze egy kanállal.
  10. Előmelegített és kivajazott serpenyőben közepes vastagságú palacsintákat sütünk. Kb. 5 palacsinta készül, ha több kell, akkor a palacsintatészta hozzávalóinak mennyiségét meg kell duplázni.

A mochankát tányérokba tesszük, jobb, ha kicsiket veszünk, magas oldalakkal. A palacsintát úgy lehet mártogatni, hogy villával fogyasztjuk a hústölteléket. Vagy tekerheted a húsdarabokat laposkenyérbe, és ezekből vagy más palacsintákból választhatod ki a szószt.

A mochanka gomba jól passzol a húshoz. Az eredmény a canakhihoz hasonló ízű szósz. Ez a piskóta használható palacsintához, valamint körethez, például sült vagy főtt burgonyához.

Hozzávalók a szivacshoz:

  • 250 gramm kolbász - a recept szerint házi készítésű legyen, de ha nincs, akkor bármilyen füstölt szalámi megteszi, de a főtt nem alkalmas ehhez az ételhez;
  • több sertésborda, füstölt vagy nyersen;
  • 30-50 gramm szárított gomba;
  • 2 nagy hagyma;
  • 2 evőkanál liszt;
  • több babérlevél;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • egy csipet só;
  • egy csipet fekete bors.

Hozzávalók palacsintához:

  • 2 púpozott csésze liszt;
  • 1 teáskanál só;
  • 1 teáskanál cukor;
  • 2 csésze tejsavó;
  • 2 tojás;
  • 1 teáskanál szóda.

A palacsintával készült Mochanka a következőképpen készül:

  1. Áztassuk be a szárított gombát (lehetőleg vargányát) egy éjszakára. Másnap meg kell mosni és csíkokra vágni.
  2. A tarját szét kell osztani, egy serpenyőbe kell tenni, és a tarja mellé egy egész kolbászt kell tenni (karikát, vagy ha nincs, akkor rúddal). Felforraljuk annyi vízben, hogy teljesen ellepje a kolbászt.
  3. Engedje le a vizet, majd öblítse le a húskészítményeket, mert hab lehet rajtuk.
  4. Helyezze a gombát a serpenyőbe a bordákkal és a kolbásszal, és párolja 40-50 percig.
  5. A hagymát apróra vágjuk és napraforgóolajon megpirítjuk.
  6. A megfőtt tarját kiszedjük (a levest nem lecsepegtetjük, hanem tároljuk, szükségünk lesz rá), a kolbászt finomra vágjuk és a pirított hagymához öntjük, kevergetve a tűzön tartjuk.
  7. A lisztet külön-külön aranybarnára pirítjuk.
  8. A sült lisztet beleöntjük a húslevesbe, ahol a tarja és a kolbász főtt, csipetnyi borsot adunk hozzá, felforraljuk és fél órát hagyjuk hűlni.
  9. Készítsen palacsintát - keverje össze a lisztet, szódát, sót.
  10. Melegítse fel a tejsavót, amíg meleg nem lesz.
  11. A meleg tejsavót a lisztbe öntjük, kevergetve, kanállal bedörzsölve vagy turmixgéppel csomókat törve.
  12. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze.
  13. Napraforgóolajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk.

A mokánkát mélytányérban tálaljuk, a gombás-húsmártást háromszögbe hajtogatott palacsintával mártsuk. Tálalható széles lapos tányérban. Nehezebb lesz egy lapos tányérba mártani, ezért használhat villát és kést, mivel nem mindig kényelmes a kézzel enni. Kicsit bonyolultnak tűnik a recept, de valójában egy egyszerű ételről van szó, amit egyszer meg kell tanulni elkészíteni, és gyakorlással egy kicsit változtathatunk rajta, az elérhető termékektől függően.

Ha minden napra keresel egy kiadós receptet, vagy már tervezed, hogy menüt készítesz a Maslenitsa számára, próbáld ki a fehérorosz machanka receptet. A machanka különféle húsmaradékok választéka, a disznózsírtól a kolbászig, amelyeket megsütnek, majd egyszerű lisztes szószban párolnak. Az ételt gyakran hagymával és gombával egészítik ki, palacsintával vagy burgonyás palacsintával tálalják. Ha úgy dönt, hogy machankát készít a főételnek az asztalon, akkor tegye bele a burgonyát és a válogatott egyéb kedvenc zöldségeket.

Fehérorosz machanka recept

A machanka, mint a fehérorosz konyha legtöbb étele, egyáltalán nem kapcsolódik a diétás menühöz. A bőséges hús és zsír, palacsintával párosulva nem tesz jót derékbőségednek, de az ízlelőbimbóidat igen.

Hozzávalók:

  • sertésborda - 840 g;
  • hagyma - 90 g;
  • liszt - 15 g;
  • - 10 g;
  • sertészsír - 30 g;
  • nyers füstölt kolbász - 115 g;
  • babérlevél;
  • őrölt kömény - 1 teáskanál.

Készítmény

A sertésbordákat forró zsiradékon barnára pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és levest főzünk belőlük. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A hagymához adjuk az előre beáztatott vargányát. Hozzáadjuk a köményt és a morzsolt öblöt, mindent megszórunk liszttel, majd felöntjük az elkészített húslevessel. A füstölt húsokat megpirítjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Helyezze az edényt az edénybe 15 percre 150 fokon. Palacsintával vagy hash brown-val tálaljuk, tepertővel megszórva.

Külön típusa van a tejtermékekből készült autentikus machankának. Utóbbi mennyiségének változtatásával többé-kevésbé savanyúvá tehetjük a kész ételt.

Hozzávalók:

  • - 270 g;
  • sertésborda - 3-4 db;
  • sertészsír - 15 g;
  • marhahúsleves - 670 ml;
  • vaj - 35 g;
  • liszt - 10 g;
  • tejföl - 135 g.

Készítmény

A fehérorosz machanka elkészítése előtt a sertészsírt apró darabokra vágjuk, és magas lángon addig hevítjük, amíg tepertő nem képződik. Magát a tepertőt kidobjuk, a maradék zsiradékon megpirítjuk a kolbászdarabkákat és az apróra vágott tarját. Amikor a húskomponensek aranybarnák, öntsük rájuk a húsleves felét, és tegyük 20 percre 210 fokra előmelegített sütőbe.

Az olvasztott vajban megpirítjuk a lisztet, majd a maradék húslével hígítjuk a lisztes masszát, ügyelve arra, hogy ne maradjanak csomók. A sűrű masszához adjunk tejfölt, és melegítsük fel a szószt. A kész mártást a húsra öntjük, és a fehérorosz machankát palacsintával vagy zöldségekkel tálaljuk.



Tetszett a cikk? Oszd meg
Nyomtassa ki ezt a cikket
Top