Ötperces málnalekvár recept. Öt perces sűrű málnalekvár

Üdvözöllek kedves vendégem!

Mindenki ismeri a mondást: „Készítsd fel a szánkót nyáron...”, így most, a sok bogyó tömeges érésének időszakában, itt az ideje elkezdeni a téli felkészülést. Azt javaslom, hogy öt percig málnalekvárt készítsen - ez a leggyorsabb lehetőség. A málna szinte minden jótékony anyagát megőrzi. És mint tudod, ő az első asszisztens a téli megfázásoknál.

Tudom, hogy néhány háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy jól főzött sűrű málnalekvárt készítsen, de el kell ismernie, hogy hosszan tartó hőkezeléssel szinte minden vitamin és egyéb hasznos anyag elpusztul. És akkor ennek eredményeként nem egészséges terméket kapunk, hanem egyszerűen egy édes csemegét. Az ötperces málnalekvár télre egészen más kérdés! Ezért ezt a verziót javaslom.

A kulináris weboldalam oldalain már megtalálható, általában a gyors és egyszerű elkészítési lehetőségeket részesítem előnyben, hogy minimálisra csökkentsem az élő termék elvesztését. Az ötperces málnalekvár recept az egyik ilyen előkészület.

ÖSSZETEVŐK

• Málna - 1 kg
• Granulált cukor - 1 kg

Figyelje meg ezeket az arányokat bármilyen kezdeti bogyószám esetén.

Hogyan válasszunk bogyót a málnalekvárhoz öt perc

Inkább a piacon veszek bogyókat, ahol mindig nagyon nagy a választék. És így megtalálhatja azt, ami a legjobban tetszik. Igyekezzen tiszta, nem ráncos és nem túlérett málnát választani (a túlérett omlós). Ezúttal egy kicsit kihagytam, ezért nem túl sűrű málnát választottam, így a bogyó épsége nem maradt meg a főzés során. Ezért úgy döntöttem, figyelmeztetlek, hogy ne kövess el ilyen hibát.

HOGYAN KELL FŐZNI ÖT PERC MÁLALEKÁRT

Ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe. Kezdjük azzal, hogy a málnát nem szabad megmosni.

1. lépés

Öntse a bogyókat egy mély edénybe, vagy közvetlenül egy serpenyőbe vagy medencébe, amelyben öt percig főzzük a málnát. Váltott rétegek málnát kristálycukorral.

Hagyjuk állni egy kicsit, amíg a málna kiengedi a levét. A folyamat felgyorsítása érdekében rendszeresen megrázhatja a serpenyőt.

Amint látja, hogy a cukrot lefedte (de nem oldódott fel teljesen), folytassa a következő lépéssel.

2. lépés

A serpenyőt a cukros málnával alacsony lángra helyezzük, és falapáttal óvatosan kevergetve kezdjük el melegíteni. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. lépés

Közepes lángon forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük tovább a málnalekvárt körülbelül 5 percig. Ennyi idő elteltével kapcsolja le a tüzet. Az eredmény máris kész!

Az ötperces málnalekvár egy illatos finomság, amely a francia felépítésre emlékeztet. A málna édesség alkalmas reggelire, esti teára és megfázás kezelésére.

Ennek a házi készítésű receptnek az a vonzereje, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Ennek az egyszerű receptnek az elkészítéséhez 1,5 kg bogyós gyümölcsre és 2 kg 400 gramm cukorra van szükségünk. Ebből a termékmennyiségből 3 liter finom lekvárt kaphat, amely mindig aromás és meglepően kellemes ízű lesz.

Hogyan készítsünk gyorsan téli készítményt lédús málnából

Először vegyünk egy szűrőedényt, és öntsük bele a málnát. Egy külön tartályban készítsen gyenge sóoldatot. 3 liter folyadékhoz adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Tegyünk egy szűrőedényt málnával sós vízbe. 15-20 percig tartjuk a munkadarabot. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy eltávolítsuk a kis férgeket és hibákat. A málna felületére felkúszott összes rovart egy kanállal eltávolítjuk, majd a szűrőedényből leeresztjük a vizet.

Most alaposan öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, hagyja alaposan lecsepegtetni, és a lehető legóvatosan helyezze őket egy főzőedénybe. Ezt követően a málnát megtöltjük cukorral, melynek felső rétegét ajánlott kiegyenlíteni és addig hagyni, amíg a bogyók levet eresztenek.

Egy nappal később, amikor a gyümölcs levet enged, tegye a tartályt alacsony lángra. A téli forralás után folyamatosan keverni kell és 5 percig főzni kell. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és öt perc múlva távolítsuk el a lekvárból a keletkezett habot, fedjük le az édességet egy száraz törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Most a befőttes üvegeket sterilizálni kell. Gőz fölött negyed óráig tartjuk őket. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a fedőket 5 percig. A kihűlt finomságot forró üvegekbe töltjük, majd fedővel lezárjuk.

Ezt a gyors, otthon elkészített málnalekvárt a pincében, pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja. Kiváló desszert teához, süteményekhez és zabkásakhoz.

Hogy mit és hogyan kell csinálni az ötperces málnalekvár elkészítésekor, azt Natalya Kim videós receptjéből megtudhatja.

A málnalekvár minden otthonban kötelező. És valószínűleg már megvan. A tél beállta előtt mindenki igyekszik felhalmozni ezt a hasznos terméket. A málnalekvár jót tesz a megfázásnak, számos, a szervezet számára szükséges anyaggal rendelkezik, és a hangulatot is feldobja. Aligha lehet olyan embert találni, aki ne szeretné a málnás finomságokat.

A természetes málnalekvár számos hasznos savat tartalmaz, például borkősavat, citromsavat, almasavat és szalicilsavat. Jelenlétüknek köszönhetően a málna tökéletesen enyhíti a gyulladást és csökkenti a hőmérsékletet a betegségekben.

Amikor hipotermiás leszünk a levegőben és megfázás kezdődik, általában az első dolgunk, hogy forró teát iszunk málnalekvárral. Az izzadással csökkentjük a hőmérsékletet, sőt esetenként a betegség visszahúzódik is. Már 2 bögre tea málnalekvárral jelentősen javíthatja közérzetét. Ez a bogyó hatékonyan segít a betegségek kezelésében, és nagyon fontos, hogy a hűtőszekrényben mindig legyen egy-két tégely ebből a csodálatos szerből.

Miért érdemes a málnalekvárt hűtőszekrényben tárolni? Mert csak így lehet megőrizni a benne lévő összes jótékony anyagot. Ezek a fent említett savakon kívül még: A-, E-, C-, B-vitaminok, csonterősítő kalcium és a normál szívműködést biztosító kálium. Ezenkívül a málna tartalmaz rezet, amely az antidepresszánsok részét képezi, és vasat, amelyet a vérképzésben használnak. Hogy a málna ne veszítse el minőségét, cukorral összekeverjük és összetörjük, vagy „ötperces” lekvárt készítünk, és csak ezután rakjuk üvegekbe és tegyük hűtőbe.

Ezért szükséges némi málnalekvár készlet. Ráadásul a lekvár készítése sem nehéz.

Lentebb megírom az ötperces lekvár receptjét. Leírom az elkészítés minden titkát és jellemzőjét is, aminek köszönhetően finomsága nem csak ízletes lesz, de megőrzi az összes jótékony anyagot is.

Ötperces málnalekvár recept

Hozzávalók:

• cukor - 1,5 kilogramm.
• málna - 1,5 kilogramm.

Hogyan készítsünk málnalekvárt?

1) Először is alaposan meg kell vizsgálnia magukat a bogyókat. El kell távolítani az összes levelet, valamint a különféle bogarakat és hernyókat, amelyeket ezek a bogyók szeretnek enni.

Van egy módszer, amellyel minden rovart kicsalogathat a bogyókból. Ehhez sós oldatot kell készíteni 1 evőkanál asztali só arányában 1 liter vízben. A legjobb, ha a málnát szitába tesszük, és belemártjuk az oldatba. Körülbelül öt perc múlva az összes rovar a felszínre úszik. Ezután a vizet le lehet engedni, és a bogyókat két-három liter vízzel megmosni.

Ha málnát veszünk a kertünkből, egyszerűen megvizsgálhatjuk, nem szükséges sós vízben leöblíteni.

2) Ha vásárolt egy bogyót a piacon vagy egy boltban, akkor jobb, ha megmossa, de óvatosan kell megtennie, hogy ne törje össze. Mosás után jobb leszedni a szárat a bogyókról, mert így kevésbé károsodnak a bogyók, és visszatartja az összes levet.

3) Ezután tegyük át a málnát egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes víz kiürül, és a bogyók kissé megszáradnak.

4) Helyezzük a málnát a serpenyőbe, ahol a lekvárt főzzük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a bogyókat jobb, ha nem főzzük alumínium serpenyőben, mivel a lében lévő anyagok kölcsönhatásba léphetnek vele, és kevésbé hasznos formákká alakulhatnak.

6) Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és keverje addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután növelje a hőt, amíg a keverék fel nem forr.

7) A főzés során felszabaduló habot el kell távolítani. Ha elhagyja a habot, a lekvár gyorsan megsavanyodik, és mindent elölről kell csinálni.

8) Forralás után főzzük öt percig.

9) Öntse az elkészített lekvárt üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell, és zárja le a fedelet. A legjobb, ha kis üvegekbe töltjük. Így könnyebben tárolhatja. A felbontott lekvár még a hűtőszekrényben is gyorsan megsavanyodhat. Kár lenne elveszíteni a munkáját.

10) Takarja le ruhával vagy törülközővel, amíg kihűl.

Reszelt málna cukorral, recept főzés nélkül

A málna télen is eltartható főzés nélkül. Ehhez törje össze a bogyókat pépesítővel, és adjon hozzá cukrot. Itt többet kell hozzáadni, körülbelül 1,5 kilogramm cukrot kilogrammonként málna. Bizonyos esetekben két kilogrammot használnak.

A cukorral kevert bogyókat normál hőmérsékleten hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ez majdnem egy napot vesz igénybe. Ebben az időben rendszeresen meg kell keverni a bogyókat.

Ezután a málnát steril üvegekbe kell önteni, és a tetejére 1 centiméter vastag cukrot kell önteni. És fedővel rácsavarjuk az egészet. Ezenkívül az edény tetejét vastag papírral lezárhatja, és gumiszalaggal megkötheti.

• Ha a bogyók nem deformálódtak a szedés során, akkor jobb, ha feldolgozás nélkül használja őket.
• Ha a bogyók elvesztették formájukat és megpuhultak, jobb, ha őröljük őket. Ezt bármilyen szitában meg lehet tenni.
• Nem kell megmosnia a málnát, ha a kertjéből szedte, és biztos abban, hogy tiszta, és nem volt a földön.
• Ha bolti málnát veszel, akkor mindenképpen meg kell mosni.
• Hadd emlékeztesselek arra, hogy a lekvár elkészítéséhez ne használj alumínium serpenyőt, mert a lekvár főzés közben megsavanyodhat. A legjobb műanyag vagy fakanállal keverni.
• Főzéskor a cukrot és a bogyókat általában 1:1 arányban veszik, de ettől a szabálytól eltérhet. Vannak, akik kevesebb cukrot adnak hozzá, mint a bogyók. Egyszerre nem szabad sok lekvárt készíteni, az optimális súly másfél-két kilogramm. Különösen nem szabad nagy mennyiségben lekvárt készíteni egész bogyókból.
• A lekvárt előre sterilizált üvegekbe kell önteni, hogy elkerüljük a gyors romlást.
• Az üvegek fedelének nem szabad hibásnak lennie, a legjobb, ha új fedelet használ az új üveghez. Ezenkívül papírt helyezhet a fedélre, és gumiszalaggal megkötheti.

A Pyatiminutka sűrű málnalekvár minden korosztály számára nagyon ízletes és egészséges étel. Különféle megfázás esetén segít, mivel acetilszalicilsavat tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő hatású, magas hőmérsékleten csökkenti a testhőmérsékletet.

Számos módja van a málna téli tárolásának. A legkíméletesebb, amelyben az egészséges bogyó megőrzi tulajdonságait, a Pyatiminutka málnalekvár recept. Ezért elengedhetetlen a téli felkészülés során. És ma megtanuljuk, hogyan kell gyorsan főzni a málnalekvárt, mint egy ötperces tételt. De legyen sűrűbb, és amennyire csak lehetséges, őrizze meg a vitaminokat.

Vastag málnalekvár Pyatiminutka

Hozzávalók:

• málna - 5 kg (nem számít - sárga vagy piros);
• cukor – 2,5 kg + 2,5 kg (a málna és a cukor teljes aránya – 1:1).

Öt perces vastag málnalekvár - lépésről lépésre recept fotókkal:

Készítsük elő a hozzávalókat
Vegyünk egy zománcozott medencét vagy egy nagy széles serpenyőt (zománc vagy rozsdamentes acél).
Öntsük a málnát és a cukor felét egy edénybe. Keverjük össze, és hagyjuk állni két órán át – ez azért szükséges, hogy a málna levet adjon, és a cukorkristályok részben feloldódjanak.

Főzés először
A serpenyőt cukros málnával a tűzre tesszük, és felforraljuk. Időnként keverje meg a málnalekvárt, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a tűzhelyen a málnalekvárt tartalmazó edényt. Ez azért szükséges, hogy szobahőmérsékletre hűljön. Általában sok háziasszony éjszakára hagyja, és reggel folytatja a főzést.

Második főzet
A kihűlt lekvárt másodszor is felforraljuk, beleöntjük a cukor második felét. Keverjük jól, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

megőrzése
A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le nejlon vagy vas csavaros fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó. A vasfedeleket géppel feltekerhetjük, majd az üvegeket szobahőmérsékleten teljesen kihűlésig hagyva pincébe, pincébe tenni.

Figyelem!

Ha a cukor nem oldódik fel teljesen, a lekvár cukrossá válhat.

Videó - főzési recept

Hogyan készítsünk sűrű málnalekvárt? Ahhoz, hogy sűrű málnalekvár legyen, ügyeljen arra, hogy pontosan a fent leírt lépések szerint készítse el. Az összes cukrot ne egyszerre (!) adjuk hozzá, hanem hagyjuk állni több órán keresztül. Jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk (fedjük le a tartályt gézzel, hogy elkerüljük a legyeket!). Csak akkor lesz sűrű és nem túl folyós a málnalekvár.

A második adag cukorzselék. A málna sűrű zselészerűvé válik. Annak érdekében, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak, nem szabad túlfőzni, különben a málna megfő, és csak sűrű lekvár lesz a vége. Rövid főzés során a vitaminok megmaradnak a málnalekvárban.

Fagyasztott málnából lehet sűrű lekvárt főzni?
A fagyasztott málnából vagy más bogyókból készült lekvár ugyanolyan ízletes lesz, mint a frissből. A főzéshez nem kell semmi extra. A lényeg az, hogy beszerezzük a fagyasztott málnát, leolvasztjuk szobahőmérsékleten (nem a mikrohullámú sütőben, hogy ne pusztítsák el a vitaminokat!), és elkészítjük a téli málnalekvár teljes receptjét a fent bemutatott lépések szerint.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A boltok polcai tele vannak üvegekkel, mindenféle befőttekkel, lekvárokkal, lekvárokkal, de mi is lehetne finomabb, mint a kedvenc recepted szerint elkészített házi lekvár! Valóban össze lehet hasonlítani egy bolti terméket, amely a bogyókon kívül kétes komponenseket, például sűrítőt, ízesítőt és egyéb vegyszereket tartalmaz, a házi lekvárral, amely csak a legérettebb, válogatott bogyókat, cukrot és káros adalékanyagokat nem tartalmaz. Málnalekvárt készítünk. Az „Öt perc” recept, amely sűrű és aromás lekvárt készít. Csak öt percig kell főzni, így a málna minden előnyös tulajdonsága megmarad, a lekvár aromás és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók:
- Érett málna - 1 kg;
- cukor - 600-700 gr. (íz).

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Sok recept javasolja a bogyók mosását. De ezt nem javaslom - a málna nagyon puha, és amikor vízzel érintkezik, a bogyók meglágyulnak és vizessé válnak. A málnát néhány percre hideg vízbe merítheti, de csak akkor, ha a bogyók erősek vagy kissé éretlenek, és csak akkor, ha ez szükséges (például, ha a bogyókat az alsó ágakról gyűjtötték össze, és talajszemcsék vannak rajtuk ). A málnához keverés nélkül hozzáadjuk a cukrot. Fedjük le az edényeket, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, amíg a málna levet enged. Annak érdekében, hogy az összes cukor feloldódjon, óvatosan rázza fel a tálat a bogyókkal.

5-6 óra elteltével a málnát teljesen beborítja a felszabaduló lé, és ekkorra a cukor szinte teljesen elolvad.

A málnalekvárral ellátott tálat alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Ne hagyja, hogy a lekvár túl forrjon, a forrásnak alig észrevehetőnek kell lennie.

Melegítéskor és főzés közben sűrű, rózsaszínes hab jelenik meg a felületen. Mindenképpen kanállal távolítsa el. A málnalekvárt a recept szerint főzzük a forrástól számítva legfeljebb 5 percig.

Üvegeinket előre el kell készíteni - szódával vagy más mosószerrel ki kell mosni és sterilizálni. A fedőket is meg kell mosni, forrásban lévő vízbe tesszük és felforraljuk. A lekvárt forró üvegekbe töltjük (én gőz fölött sterilizálom), és azonnal rácsavarjuk a fedeleket.

A „Pyatiminutka” kész málnalekvár szobahőmérsékleten jól tárolható. Természetesen jobb, ha nyitott üveget hűtőszekrényben tartunk, de a lekvárt általában gyorsan megeszik, és a nyitott üveg nem marad el 1-2 napnál tovább a hűtőszekrényben. Sok szerencsét!




Néhány tipp:
Ha a málna nem túl lédús, akkor jobb, ha rétegesen rakja ki egy lekvárfőzési edénybe, cukorral megszórva. Az aljára teszünk néhány bogyót, megszórjuk cukorral, ismét bogyók, cukor és így tovább, amíg a málna el nem fogy.
Annak elkerülése érdekében, hogy a málnalekvárban lévő bogyók túlságosan felforrjanak, főzés közben nagyon óvatosan kell keverni, és egyszerre ne főzzön 2 kg-nál többet. bogyók
A cukor mennyisége az ízléstől és a bogyók savasságától függően növelhető. A recept szerint a málnalekvár enyhén savanykás, jól meghatározott málnaízű.
Ne dobja ki a zúzott bogyókat. Finom kompótot vagy zselét főzhetsz belőlük.