Pácolt csiperkegomba grillen sütéshez. Hogyan pácoljuk a csiperkegombát sütéshez

Ki mondta, hogy sült gombát csak serpenyőben lehet kapni? Az illatos és hihetetlenül ízletes gombás kebab senkit sem hagy közömbösen. De a legfontosabb dolog a gombák megfelelő előkészítése. Annak érdekében, hogy a gomba sütés után is zsenge és lédús maradjon, gondoskodjon a gomba pácról.

Pácolt csiperkegomba sütéshez szójaszósszal

Szójaszósz olajjal és fűszerekkel

1 kg gomba pácolásához készítse elő:

• Olívaolaj - 4 evőkanál
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Suneli komló - 1 tk
• Só és fekete bors - ízlés szerint

1. Előkészítjük a gombát (mossuk meg és tisztítsuk meg).
2. A pác elkészítéséhez egy tálban keverje össze az olajat és a szójaszószt.
3. Ezután a keveréket sóval, borssal és suneli komlóval ízesítjük.
4. Helyezze a gombát a kész pácba, és hagyja 2 órán át.
5. Az ezt követő sütési idő 10-15 perc.

Szójaszósz és mandarin

A pác e recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz (500 g csiperkegombához):

• Szójaszósz - 50 ml
• Mandarin - 2 db (1 citrom lehet alternatíva)
• Fokhagyma - 3 gerezd
• szárított oregánó - 1,5 evőkanál
• Só és bors - egy csipetnyi

1. A gombát megmossuk, meghámozzuk és félretesszük száradni. Ekkor kezdje el elkészíteni a pácot.
2. Öntsön szójaszószt egy külön edénybe.
3. Ezután adjunk hozzá mandarinlevet (ha nem, akkor citromot), aprított fokhagymagerezdeket és oregánót.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá gombát.
5. 15 perc elteltével a gomba süthető. Pörkölési idő - 2-4 perc forró parázson. Sózzuk, borsozzuk főzés után.

Szójaszósz mustárral

500 g gomba feldolgozásához készítse elő a következő pác összetevőket:

• Vaj - 350 g
• Szójaszósz - 100 ml
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál
• dijoni mustár - 30 g
• Oregánó, szárított fokhagyma, gyömbér, paprika - egyenként 0,75 teáskanál
• Cukor - 0,5 tk

1. Helyezze a vajat és az olívaolajat egy külön tálba.
2. Habverés közben fokozatosan hozzáadjuk a szójaszószt.
3. Miután homogén masszát kaptunk, adjunk hozzá mustárt és egyéb fűszereket, valamint cukrot.
4. Az így kapott páccal ízesítjük a gombát 1 órán át, majd elkezdjük sütni.

Pácolt csiperke ecetes sütéshez

A pác 500 g gombához készült. Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma - 6 db
• olívaolaj - 200 ml
• Ecet (9%) - 80 ml
• Dijoni mustár - 2 teáskanál (10 g)

1. Ezt a pácot közvetlenül a gombák sütésekor használják. Ezért a készítményt szénégetés közben készítik el.
2. A vajat felolvasztjuk. Keverjük össze ecettel, mustárral és darált fokhagymával.
3. Az elkészített gombát ráhelyezzük a grillre, és a főzés során folyamatosan kenjük meg a kapott készítménnyel. Ha nincs ilyen lehetőség vagy vágy, akkor a gombát előtte 10-15 percig hagyjuk ebben a pácban.

Pácolt csiperkegomba tejszínes sütéshez

A krémes pácban lévő gombák különösen érzékenyek. 1 kg csiperkegomba elkészítéséhez szüksége lesz:

• Vaj - 100-150 g
• Tejszín (vagy zsíros tejföl) - 2 evőkanál
• Só, őrölt bors - csipetnyi (ízlés szerint)

1. Készítsünk elő egy kis edényt (pörköltedényt), és olvasszuk fel benne a vajat.
2. Ezután adjunk hozzá tejszínt. A csiperkegombák pikánsabb íze érdekében ebben a szakaszban egy finomra vágott fokhagymagerezd és egy apróra vágott kaporszálat adhatunk hozzá.
3. Mossa meg a gombát, tisztítsa meg és szárítsa meg. Mérsékelten fűszerezzük őket sóval és borssal.
4. Kezeljük a gombát a vajas keverékkel.
5. Pácolási idő - 1 óra. Ezután tegye a gombát nyílt parázsra vagy grillre, és várjon 5 vagy 10 percet. illetőleg. A pácolt sült csiperkegomba készen áll.

Pácolt csiperkegomba majonézes sütéshez

Az alábbi hozzávalók egy kis (250 g) adag gombához valók. Készít:

• Fűszeres mustár - 1 tk
• Majonéz - 100 g
• Őrölt koriander - egy teáskanál harmada
• Só - egy csipetnyi

1. Helyezze az összes összetevőt egy edénybe, és alaposan keverje össze.
2. Ezután adjuk hozzá a hámozott és szárított gombát a páchoz.
3. Ügyeljen arra, hogy a keverék teljesen ellepje a gombát. Nem szabad azonban „lebegniük” benne. A pácolás során a gombák minden bizonnyal kis mennyiségű saját levet bocsátanak ki, és a folyadék egészében elegendő lesz.
4. A pác expozíciós ideje 1,5-2 óra, időnként megkeverve a gombát.
5. Ezután 5-10 percig sütjük a gombát.

• 0,5 kg közel azonos méretű friss csiperkegomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2-3 evőkanál. l. szója szósz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• fűszerek grillezett zöldségek főzéséhez - ízlés szerint;
• só - opcionális.

Főzési folyamat:

Mossa meg a gombát folyó víz alatt. A fóliát nem kell eltávolítani - a gombák összes aromáját tartalmazza. Ne kezelje túl sokáig vízzel - a gomba gyorsan felszívja a folyadékot, mint egy szivacs.

Késsel vágjuk le a gombák szárát. Helyezze őket műanyag edénybe vagy tálba.

Adjunk hozzá 2-3 evőkanál szójaszószt és növényi olajat.

A fokhagymát finomra vágjuk, és a tál tartalmát összekeverjük a fűszerekkel. Korlátozhatja magát a fekete borssal, vagy készíthet egy csomó fűszert. Sót nem kell hozzáadni - a szójaszósz már tartalmaz elegendő mennyiséget. Szélsőséges esetekben mindig megsózhatja a kész terméket. Tartsa a gombát a pácban körülbelül fél óráig.

Fedje le a tartályt fedéllel, és menjen a piknik területére. Fogj vékony nyársakat. Vas nyársak helyett bambuszrudakat is használhatunk. Sütés előtt fél órával áztasd be őket vízbe, a végüket tekerd be fóliával. Mielőtt grillen vagy grillen sütjük, rázzuk meg kissé a gombát az edényben, hogy ismét a páchoz keveredjen.

Tüzet gyújtani. Hagyja kiégni a tűzifát, erős lángban a gombás kebab elszenesedik és kiszárad.

Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. A lé kiemelkedik, nem kell további pácot önteni sütés közben.

Egy illatos étel 8-10 perc múlva elkészül. A csiperkenyársat nyársra és egy mélytálba tett csúszdára is tálalhatod. A kész gombát megszórjuk friss fűszernövényekkel, és élvezzük az ételt.

A finomság tetszeni fog neked és vendégeidnek is. Nem szégyen még az ünnepi asztalra sem tálalni. Mindenképpen próbálja ki ezt az egyszerű receptet. Valószínűleg egy ilyen előétel lesz az egyik legkedveltebb a családban.

Lépésről lépésre fotórecept a csiperkegombákhoz a grillen Varvara Sergeevna-tól.

Amik az alábbiakban bemutatásra kerülnek, meglehetősen gyorsan elkészíthetők. Ezenkívül egy ilyen étel finom és kellemes ízű, mivel a gombát sütés előtt speciálisan elkészített szószban kell pácolni.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a grillen a gombát a legjobban csak ezzel lehet elkészíteni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egyedülálló képességük, hogy hosszú ideig maximális hőt adnak ki, lehetővé teszi, hogy egy finom ételből több adagot főzzön nagy mennyiségben. a meghívott vendégek száma egyszerre.

Gomba a grillen: a szükséges hozzávalók

• citrom - két nagy darab;
• fűszerek - ízlés szerint;
• tengeri só - egy kis kanál;
• friss csiperkegomba - másfél kilogramm;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 60 milliliter.

Pác csiperkegombához a grillen: a főzési folyamat

Annak érdekében, hogy egy ilyen szokatlan étel jól és szépen süljön el a parázson, a legjobb, ha friss és fiatal gombát vásárol hozzá. Valójában az ilyen csiperkegombákban a kalap nagyon szorosan kapcsolódik a lábhoz, ami azt jelenti, hogy jól fognak tartani a nyárson. Így másfél kilogramm friss gombát kell venni, hideg vízben óvatosan megmosni, majd mély edénybe helyezni. Ott is hozzá kell adni egy kis tengeri sót, ízlés szerint aromás fűszereket, és öntsön két nagy citrom frissen facsart levét. Mielőtt a gombát pácolásra küldené, ajánlatos alaposan összekeverni 60 ml olíva- vagy napraforgóolaj hozzáadásával.

Az illatos illat és a különleges íz elérése érdekében a gombát legalább hat órán át savas pácban kell tartani. Ehhez a sampinyont tartalmazó tartályt szorosan le kell zárni fedéllel, és enyhén hűvös helyiségbe kell helyezni.

Gomba a grillen: hőkezelés

Miután a gombák teljesen felszívták a saját készítésű pácot, nyugodtan folytathatja a sütést. Ehhez nyírfa tűzifát kell gyújtania a grillben, és gondoskodnia kell arról, hogy fokozatosan forró és nagy szénné alakuljon. Abban az esetben, ha a tűzgyújtáshoz szükséges rönkök nem voltak kéznél, jobb, ha vásárolt csomagolóanyagot használ ugyanazokkal a szénnel.

Amikor a grillben kialszik a tűz, el kell kezdeni a nyársra fűzni. Érdemes megjegyezni, hogy elég szorosan kell felfűzni őket, különben túl gyorsan kiszáradhatnak és kiéghetnek.

Pörkölt egy ilyen ételt a parazsat kell körülbelül tizenkét-tizenöt percig. Ugyanakkor folyamatosan meg kell őket fordítani, mert a nyírfaszén hője általában nagyon erős.

Gomba a grillen: megfelelő adag az asztalra

A gombák óvatos megsütése után óvatosan ki kell venni a nyársból, és egy nagy és mély edénybe kell tenni. Felülről ajánlatos megszórni őket friss apróra vágott fűszernövényekkel és hagymával, valamint meglocsolni egy kevés citromlével. Célszerű egy köret friss zöldségből vagy burgonyapüréből tálalni egy ilyen ételhez.

• majonéz 6 ek. kanalak;
• fokhagyma 7-8 gerezd;
• egy csomó zöld;
• só;
• fekete bors.

Sorrend:

1. Először ki kell választania a csiperkegombát, jobb, ha közepes és nagy méretű. A kicsik rosszul vannak felszerelve nyársra, csak otthoni nyársra való főzésre alkalmasak.
2. Pácolás előtt a gombát meg kell mosni, és eltávolítani a bőrt a kupakról.
3. A majonézt egy mély edénybe kell tenni, a fokhagymát présen keresztül préseljük vagy reszelőn dörzsöljük.
4. A zöldeket késsel finomra vágjuk.
5. A szószhoz adjuk a gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és mindent alaposan összekeverünk.
6. Amikor minden előkészület véget ért, a leendő grillsütővel ellátott tartályt fedővel lefedjük, és egy órán át pácoljuk.
7. Egy idő után a gombát nyársra szúrjuk és 15-20 percig sütjük, sütés közben mindenképpen fordítsuk meg a nyársakat, hogy a csiperkegomba minden oldala megpiruljon.

A gombát hússal, sült burgonyával, friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Tejföl szójaszósszal

Egy érdekes kombináció, egy ilyen szokatlan pác minden bizonnyal a csiperkegombát az asztal legfinomabb ételévé teszi. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Hozzávalók 1 kg sampinyonhoz való páchoz

• 150 gramm 20% -os tejföl;
• szója szósz;
• kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Provence-i fűszernövények fűszerezése;
• kősó;
• fekete bors.

Főzés

1. Főzés előtt a gombát meg kell mosni és szárítani, a bőrt nem kell eltávolítani.
2. A tejfölt külön tartályba helyezzük, hozzáadjuk az összes fűszert és alaposan összekeverjük.
3. Ezután a kaprot apróra vágjuk, és a tejfölhöz adjuk.
4. Az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk.
5. Végül szójaszószt öntünk a keverékbe, és mindent homogén masszáig keverünk.
6. Az elkészített pácot egy serpenyőbe öntjük gombával.
7. Az előkészületek végeztével a serpenyőt letakarjuk fedővel, és sötét, hűvös helyre tesszük.
8. A minimális pácolási idő 45 perc, de minél több, annál finomabb és lédúsabb lesz a gombás nyárs.

Gyors pác - citromlé szójaszósszal

Az étel teljes főzési ideje 40-45 perc. Az e recept szerint pácolt gombák a böjtöt és a vegetáriánusokat kedvelik.

1 kg gombához szüksége lesz:

• 100 ml szósz;
• frissen facsart leve 1 citromból;
• 1 st. egy kanál oregánó;
• só és bors ízlés szerint;

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a gombát, öntse fel szójaszósszal, citromlével. Megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. Ezután az egészet jól keverjük össze, és fedjük le. A citromlének köszönhetően a csiperkegomba nagyon gyorsan pácolódik, 20 perc múlva már nyársra fűzhetjük a gombát. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne törjenek el.

A csiperkegomba főzési ideje körülbelül 15 perc, a hőtől és a gomba méretétől függően. A kész zöldségeket könnyen kivehetjük a nyársból. Tálalhatjuk hússal vagy zöldségekkel, előtte megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Pác majonéz és citromlé bazsalikommal

A bazsalikomnak köszönhetően a gomba nagyon illatos lesz, a pác pedig mártásra is használható grillezett húsokhoz és halakhoz.

Hozzávalók 1 kg gombához

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nincs spam 100%. A hírlevélről bármikor leiratkozhat!

Iratkozz fel

• majonéz 200 ml;
• ½ citrom leve;
• só, fekete bors;
• bazsalikom 50 gramm.

A korábbi esetekhez hasonlóan a gombát megmossuk, megszárítjuk és fedővel ellátott edénybe tesszük. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt az apróra vágott bazsalikommal és facsarjuk bele a citrom levét. Utána ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük, majd a páclével ráöntjük a gombát.

Körülbelül egy óra múlva a gomba készen áll a főzésre. A bazsalikom egyedi aromát és szokatlan ízt ad a gombának, amely minden ínyenc számára vonzó lesz.

Grillen sütjük a csiperkegombát

Ehhez bármilyen receptet használhat, de a rácson lévő csiperkegombák elkészítéséhez bármilyen méretű gombát vehet. A nagyokat le lehet vágni, de akkor nem lesznek olyan szaftosak.

Miután a gombát teljesen bepácolták, rácsra tesszük és 7-15 percig sütjük. Ha a kis méretű csiperkegomba főzése kevesebb időt vesz igénybe, ne felejtse el megfordítani a rácsot sütés közben. Amikor minden oldaluk megsült, a rácsot levehetjük a grillrácsról, a kész gombát pedig tányérra öntve megszórhatjuk fűszernövényekkel vagy ecetes hagymával.

Következtetés

A receptek segítségével grillen vagy sütőben is lehet gombát sütni, csak ebben az esetben fa- vagy bambusznyársra kell felfűzni. És mellesleg a fenti receptek szerint pácolt csiperkegomba nagyon ízletes és lédús lesz.

Köszönet a cikkért 0

A társadalomban általánosan elfogadott, hogy a barbecue-t főként húsból készítik. Az igazi ínyencek évek óta kísérleteznek a grillezett termékekkel. A húst és a zöldségeket különféle módon pácolják. A gombás nyárs szintén jelentős népszerűségre tett szert. A gombát nyárson főzzük, optimális méretűek. Tekintsünk néhány receptet a gombák grillezéshez való pácolásához.

Klasszikus gombás pác

• vaj - 120 gr.
• friss gomba - 1,2 kg.
• só ízlés szerint
• törött bors - ízlés szerint

1. Mossa meg alaposan a gombát, távolítsa el a sérült területeket vagy a romlott példányokat. Hagyja teljesen megszáradni a gombát.
2. Vegyünk egy mély tálat, helyezzük bele a gombát. Belátása szerint öntse a szükséges mennyiségű fűszert.
3. Töltsük meg vajjal a gomba szára és kalapja közötti teret. Tegye a csiperkegombát a nyársra, küldje el a grillre sütni. Hozzávetőleges sütési idő 15-20 perc.

Paradicsom és szalonna csiperkegomba

• érett paradicsom - 300 gr.
• hagyma - 4 db.
• nagy gomba - 700 gr.
• füstölt szalonna - 170 gr.

1. Tisztítsa meg a gombát az esetleges szennyeződésektől és sérülésektől. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és kétfelé vágjuk. A paradicsomot és a szalonnát apróra vágjuk, a hagymát vastag karikákra vágjuk.
2. Illessze az alkatrészeket, váltakozva egymással. A gombát a grillen negyed óráig főzzük. A gombák ízének jobb kiemelése érdekében egy ideig pácolhatja különféle fűszerekkel.

Champignon krémes pácban

• maximális zsírtartalmú tejszín - 70 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• csiperkegomba - 900 gr.
• vaj - 130 gr.

1. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le a csap alatt, szárítsa meg. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és minimális teljesítménnyel küldje az égőbe. Amint a termék felolvadt, öntsünk bele tejszínt és alaposan keverjük össze.
2. Közben sózzuk, borsozzuk a gombát. Hagyja a terméket 10 percig pihenni. Ezt követően a meleg krémes keveréket a gombához öntjük.
3. Hagyja a terméket 1-2 órán át pácolódni. Ezután tegyük a gombát a grillre, vagy ragasszuk nyársra, főzzük 15 percig. A gombák lédússágot és szokatlan krémes ízt kapnak.

Gombás ecetes pác

• étkezési só - 5 gr.
• 6% ecet - 6 ml.
• friss gomba - 950 gr.
• finomított növényi olaj - 120 ml.
• szűrt víz - 125 ml.
• nagy paradicsom - 1 db.
• fokhagyma - 6 fog
• petrezselyem - 15 gr.
• kapor - 20 gr.
• bazsalikom - 12 gr.
• koriander - 17 gr.

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk egy speciális eszközben. Öblítse le a friss fűszernövényeket, a gombát és a paradicsomot folyó víz alatt. Szárítsa meg az ételt, apróra vágja a paradicsomot és a fűszernövényeket. Az elkészített termékeket egy mély tálba küldje, alaposan keverje össze.
2. Várjon körülbelül 10 percet, majd adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, vízzel hígított ecetet és finomított olajat. Jól keverjük össze. A meghámozott csiperkegombát több helyen fogpiszkálóval átszúrjuk. Egy ilyen lépés lehetővé teszi a gombák megfelelő áztatását.
3. Helyezze a gombát egy mély tálba, öntse bele az elkészített pácot, óvatosan keverje össze. Hagyja a terméket 2-2,5 órán át. Ezt követően a grillen, az Ön számára megfelelő módon süssük aranybarnára a gombát.

• szójaszósz - 90 ml.
• majonéz - 55 gr.
• friss gomba - 1 kg.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A szokásos módon dolgozzuk fel a gombát a csap alatt, és szárítsuk meg. Keverje össze a szójaszószt és a majonézt egy tálban. A kapott kompozíciót öntsük a gombára, és keverjük össze.
2. A gombákat így körülbelül 1,5 órán át pácoljuk. Ezután tegye a gombát egy nyársra, vagy küldje el a grillre. A terméket parázson 20 percig főzzük.

Gomba olívaolajban fűszerekkel

• olívaolaj - 130 ml.
• szójaszósz - 45 ml.
• csiperkegomba - 1,2 kg.
• kősó - 15 gr.
• komló-suneli - 10 gr.
• apróra vágott paprika - 12 gr.

1. A gombát alaposan megmossuk és szárítjuk. Keverje össze az olívaolajat, a suneli komlót, a sót, a borsot, a szójaszószt egy külön kis edényben.
2. Jól keverjük össze, hagyjuk a kompozíciót 10-12 percig főzni. Öntsük a gombát a kapott szósszal, pácoljuk körülbelül 2 órán keresztül. A gombák sütési ideje grillen 12-15 perc.

Champignon boros pácban

• fehér bor - 120 ml.
• asztali só - 4 gr.
• kakukkfű - 3 ág
• granulált cukor - 3 gr.
• paprika keverék - 6 gr.
• olívaolaj - 70 gr.
• csiperkegomba - 600 gr.

1. Távolítsa el a kakukkfű leveleit a szárról, és apróra vágja. Ezután küldje el őket egy mély tálba, adjon hozzá olívaolajat, sót, cukrot, bort és borsot. Keverjük össze alaposan.
2. A gombát dolgozza fel, távolítsa el a szennyeződéseket. Helyezze a gombát egy mély edénybe, öntse fel a boros mártással.
3. Keverjük össze a hozzávalókat. Ügyeljen arra, hogy a gombák sértetlenek maradjanak. A terméket 50 percig kell infundálni. Ezután a gombát kényelmes módon aranybarnára sütjük.

Citromos pácban csiperke

• tengeri só - 12 gr.
• piros őrölt paprika - 5 gr.
• citrom - 1 db.
• őrölt fokhagyma - 8 gr.
• fűszeres zöldek - 60 gr.
• olívaolaj - 15 gr.
• csiperkegomba - 700 gr.

1. Vízben dolgozzuk fel a gombát, és gofritörülközőn szárítsuk meg. Öblítse le a zöldeket, távolítsa el a felesleges nedvességet, majd apróra vágja. A citromot megmossuk, héját finom reszelőn lereszeljük, a pépet alaposan kinyomkodjuk.
2. Az összes hozzávalót jól összekeverjük egy közös edényben, öntsük a csiperkegombát a kapott szósszal. A gombát 4 órára a hűtőbe tesszük pácolódni. Ezután főzzük meg a gombát a parázsban, tálaljuk friss fűszernövényekkel.

• kurkuma - 4 gr.
• tejföl - 350 gr.
• kősó - ízlés szerint
• fokhagyma - 5 gerezd
• szegfűbors - ízlés szerint
• friss fűszernövények - 50 gr.
• csiperkegomba - 850 gr.

1. Kezelje a gombát vízzel, hagyja megszáradni. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, és nyomjuk át. Öblítse le a friss fűszernövényeket, vágja apróra. Küldje ki egy kis tányérra fokhagymával, kurkumával, borssal és sóval együtt.
2. Öntsük hozzá az olajat, és jól gyúrjuk össze a kompozíciót, majd keverjük össze. Vegyük a fóliát és osszuk egyenlő részekre. Minden gombát mártson a pácba és nyárson. Ezután szorosan tekerje be egy fóliával.
3. Hagyja a gombát ebben az állapotban 50 percig pácolódni. Egy idő után küldje el a gombát a parázsra. Az étel elkészítése 20 percet vesz igénybe. Fontos, hogy minden másolat egyenletesen süljön el.

Pácolt csiperke marhahússal

• csiperkegomba - 750 gr.
• napraforgóolaj - 60 gr.
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint
• kősó - ízlés szerint
• izzó - 4 db.
• marhafilé - 1,8 kg.

1. Keverje össze a napraforgóolajat és a pirospaprikát egy közös edényben. Öblítse le a húst a csap alatt, törölje le gofrikendővel. Öntsük a kapott készítményt a filébe, a pácolási idő 1,5 óra.
2. Vágja fel a hagymát nagy karikákra, dolgozza fel a gombát és szárítsa meg. Ezután felváltva fűzze fel a termékeket egy nyársra. Megszórjuk a leendő grillt páccal, küldjük a grillre. A kész ételhez ízlés szerint sót adunk.

Kínai pácolt gomba

• szójaszósz - 130 ml.
• ecet 6% - 10 ml.
• házi majonéz - 60 gr.
• olívaolaj - 45 gr.
• friss gomba - 1 kg.
• mustár - 12 gr.
• fokhagyma - 8 fog

1. Távolítsa el a védő bőrt és az esetleges szennyeződéseket a gombákról, küldje el egy kis serpenyőbe. Külön keverjük össze a felaprított fokhagymát a többi hozzávalóval.
2. Alaposan keverje össze a kompozíciót, töltse meg gombával. A gombát 3-4 órán keresztül hűtőszekrényben kell pácolni. Ezután az edényt nyílt parázson körülbelül 12 percig főzzük.

Gyömbérrel pácolt csiperkegomba

• majonéz - 220 gr.
• zúzott só - ízlés szerint
• római kömény - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• apróra vágott gyömbér - 5 gr.
• nagy csiperkegomba - 650 gr.

1. Adjuk hozzá a fűszereket és a majonézt a közös tálba, keverjük simára. Sózzuk ízlés szerint. A gombákról el kell távolítani a védőfóliát és a felesleges nedvességet.
2. Minden példányt megforgatunk a pácban, külön tálba tesszük. Ezután fedjük le szoros fedéllel, pácoljuk fél óráig. Ezután kezdje el sütni.

• növényi olaj - 50 ml.
• tisztított víz - 55 ml.
• nagy csiperkegomba - 700 gr.
• friss illatos zöldek - 90 gr.
• fokhagyma - 1 fej
• nagy paradicsom - 1 db.
• asztali ecet - 10 ml.
• asztali só - 8 gr.

1. A gombát nedves ruhával töröljük át, majd fogpiszkálóval több helyen szúrjuk ki.
2. Ezután egy edényben keverje össze a gombát, a finomra vágott fűszernövényeket, a paradicsomot, a sót, az apróra vágott fokhagymát és a többi összetevőt.
3. Óvatosan keverje össze az összetevőket, hagyja a terméket 2 órán át pácolódni. A gombák szén feletti sütési ideje 15 perc.

Koreai pácolt gomba

Pác hozzávalók:

• lenolaj - 100 ml.
• szójaszósz - 90 gr.
• őrölt zöldpaprika - 12 gr.
• őrölt gyömbér gyökér - 10 gr.
• csiperkegomba - 950 gr.

A szósz hozzávalói:

• szójaszósz - 150 ml.
• folyékony méz - 65 gr.
• friss, apróra vágott gyömbér - 30 gr.
• száraz rizsbor - 160 ml.
• fokhagyma - 4 gerezd

1. Vegyünk egy kis serpenyőt, helyezzük bele a tiszta gombát. Adjuk hozzá a pác hozzávalóit, alaposan keverjük össze. Lehetőleg ne sértse meg a gombát, majd 3-4 órára hűvös helyre küldje pácolásra.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és forgassuk péppé, keverjük össze a szósz hozzávalóival. A masszát alaposan elkeverjük, és egy lábasba tesszük a tűzhelyre. Főzzük a kompozíciót alacsony lángon, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
3. A pácolt gombát nyársra rakjuk, vagy grillre tesszük, úgy sütjük, ahogy neked tetszik. Ezt követően a gombát hűtött szósszal tálaljuk.

Gomba gyengéd pácban

Pác hozzávalók:

• szegfűbors - 9 gr.
• friss petrezselyem - 30 gr.
• zsíros tejföl - 330 gr.
• izzók - 3 db.
• gomba - 850 gr.
• finom só - 10 gr.

A szósz hozzávalói:

• petrezselyem - 1 csokor
• só - 4 gr.
• tejföl - 70 gr.
• paradicsompüré - 35 gr.

1. Helyezze a megmosott és szárított gombát egy mély tálba. A hagymáról lehúzzuk a héját, és vastag karikákra vágjuk. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a fűszereket.
2. Keverje össze a gombát, a hagymát és a szószt egy közös tálban. Az ételt alaposan keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy a hagyma és a gomba ne essen szét. A pácolási folyamat körülbelül 5 óráig tart.
3. Kezdje el elkészíteni a szószt. Vegyünk egy tiszta és szárított csokor zöldet, apróra vágjuk. Ezután küldje el a petrezselymet egy közös csészealjba paradicsompürével, sóval és tejföllel, keverje össze az összetevőket.
4. Pácolás után a gombát nyársra fűzzük, felváltva a hagymakarikákkal. A gombát ropogósra sütjük. A gombát mártással és fűszernövényekkel tálaljuk.

A csiperkegombát könnyű pácolni grillezéshez. Lepje meg barátait és szeretteit új receptekkel. Kísérletezzen fűszerekkel, gyógynövényekkel és ízekkel. Adjon hozzá egyedi ételt az étlaphoz. Amikor grillen süti a gombát, ügyeljen arra, hogy egyenletesen süljön, és ne égjen meg.

Videó: sampinyon barbecue