A menü forró egy bankettre. Az ünnepi asztalra. Mit ne szolgáljon fel a büfében

Egy esküvői banketten mindent tökéletesen át kell gondolni és elkészíteni, az aperitiftől a desszertig. Az esküvői asztalon található finom falatok változatossá tehetik az ünnepi menüt. Fontos, hogy a hideg és meleg ételeket előre megbeszéljük a séffel. Érdemes nem csak a bankett ételek ízére figyelni, hanem az eredeti kialakításukra is, aminek köszönhetően az ünnepi asztal még ínycsiklandóbb lesz.

Receptek esküvői előételekhez fotókkal

Az esküvői asztal egyedivé tételéhez különféle ízű ételeket kell készíteni, amelyekre a vendégek emlékezni fognak, és sokak kedvenc ételévé válnak a bankett után. Az alábbiakban finom és szokatlan harapnivalók receptjei találhatók, mindenki talál kedvére valót, és talán az egyik étel egy fiatal család jellegzetes étele lesz.

Hideg előételek

Hideg előételek az esküvői ünnepi asztalon körülbelül hat-hét ételből kell állniuk. Az étlap összeállításakor érdemes megjegyezni, hogy az ételeknek különbözőnek kell lenniük, hogy minden vendég ízlésének megfeleljenek. Az ízletes, eredeti falatoknak nem kell drágának lenniük. Tehát a hideg előételek menüjében jelen kell lennie:

• Gombás ételek.
• Zöldségfalatok (saláták, friss szezonális zöldségek - paradicsom, uborka, paprika).
• Hústál - nyak, lazac, sonka.

• Vegyes halak - tokhal, lazac, lazac.
• Sajtos tányér.

Canape spratt

Az esküvői asztalon a szokásos spratt szendvicsek méltó helyettesítője a spratt szendvicsek, amelyek nemcsak ízletesek, hanem étvágygerjesztőek és eredetiek is. Az ilyen szendvicsek, még kis mennyiségű összetevővel és nagyon egyszerű főzési technikával is, minden bizonnyal sok vendég számára vonzóak lesznek egy esküvői banketten. Mi kell a szokatlan szendvicsek elkészítéséhez?

Hozzávalók:

• 300 g kemény sajt;
• 200 g túró;
• 50 gramm vaj (lágyított);
• ½ citrom;
• 6 ecetes uborka;
• 100 g spratt;
• fél csokor vízitorma.

Spratt szendvicsek elkészítése:

1. Turmixgép segítségével meg kell őrölni a túrót, a lágy vajat, a sprattot. Az eredménynek homogén masszának kell lennie.
2. A kemény sajtot pár milliméter vastag négyzetekre vágjuk.
3. A szendvics elkészítéséhez két szelet sajt szükséges: az egyik szeletre túró-spratt masszát teszünk, a második szelettel befedjük. Kiderül, hogy egyfajta „torta”, ahol a túró és a spratt keveréke „krémként” működik, és a sajtszeletek a „sütemények” szerepét töltik be. A canape készítésekor törekedni kell arra, hogy a szélei egyenletesek és szépek legyenek, a réteg pedig olyan vastag legyen, mint a sajt.
4. A canape tetejét egy szelet citrommal, uborkával kell díszíteni.

Töltött tintahal

A tengeri ételek kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják a töltött tintahalat, mert ezt az ételt nem csak eredeti dizájnja, gyönyörű megjelenése és ínycsiklandó megjelenése, hanem kitűnő finom íze is megkülönbözteti. A töltelék részeként egészítse ki a tintahalból készült termékek, például tojás, sajt, garnéla ízét. A töltött tintahal előétel az év bármely szakában releváns, és az esküvői asztal igazi dísze lesz.

Szükséges hozzávalók:

• 3 hasított tintahal (használatra kész);
• 200 gramm garnélarák;
• 80 g sajt (kemény fajták);
• 2 evőkanál só;
• 1 hagyma;
• 50 ml tejszín;
• 2 főtt csirke tojás;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A töltelék elkészítéséhez az apróra vágott hagymát enyhén meg kell sütni növényi olajon. A meghámozott, apróra vágott garnélarákot a hagymával összedolgozzuk, és még egy kicsit pirítjuk.
2. A főtt tojást lereszeljük, összedolgozzuk a garnélarákkal és a hagymával.
3. Töltsük meg a tintahaltetemeket a töltelékkel, tegyük egy tepsibe, öntsük fel a tejszínnel és szórjuk meg reszelt sajttal. 250 fokra előmelegített sütőben 10 percet vesz igénybe.
4. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük. A tintahal egészben vagy szeletelve tálalható.

Sajtos snack chips

Az esküvői asztalra szánt finom falatok segítenek a chips eredeti díszítésében. A kulináris remekmű elkészítéséhez kis mennyiségű tölteléket kell a chipsre tenni, és fűszernövényekkel díszíteni. A töltési lehetőségek nagyon változatosak lehetnek: rákrudakkal, csirkével, tenger gyümölcseivel, vörös kaviárral, hallal. De a chipses sajtfalat klasszikus receptjét minden bizonnyal mindenki értékelni fogja.

Hozzávalók:

• burgonya chips (lehetőleg egész közepes vagy nagy méretű darabok);
• 100 gramm kemény sajt;
• 300 gramm friss paradicsom;
• 2 közepes gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál majonéz;
• zöldek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja a paradicsomot kockákra, távolítsa el a felesleges folyadékot (levet).
2. Kemény sajtot reszelünk le.
3. A zöldeket ledaráljuk, a fokhagymát meghámozzuk, átengedjük a fokhagymán.
4. Keverje össze a sajtot, a paradicsomot, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a majonézt - keverje össze.
5. Tedd a tölteléket a chipsre. Fontos megjegyezni, hogy a tölteléket közvetlenül a snack asztalra tálalása előtt kell elhelyezni, mivel a chips gyorsan beázik.

Canape dor kéksajttal

A kifinomult ízlésű vendégeknek eredeti ételeket kell készíteni. Ilyen előétel az esküvői asztalra egy szendvics dor kéksajttal. A dor kéksajt, az édes mangó és a savanyú szőlő szokatlan sós ízének kombinációja egy canapéban egyedi utóízt hoz létre. A szendvicsek elkészítéséhez szüksége lesz: mangóra, szőlőre (lehetőleg kimagozott), dor kéksajtra.

Főzés:

1. Sajt, mangó darabokra vágva. Az eredeti receptben a termékeket kockákra vágják, de kívánság szerint fantáziája és különféle formák segítségével többféle formát is készíthet.
2. Egy szőlőt, mangót és dor kéksajtot nyársra vagy fogpiszkálóra teszünk. Gyakran olívabogyót vagy olajbogyót használnak szőlő helyett, ananászt pedig mangó helyett.

forró előétel receptek

Az esküvő egy szórakoztató ünnep, amely valószínűleg nem múlik el erős italok nélkül. Az alkoholt valami húsos és meleg mellé kell enni, ezért az ünnepi asztalra meleg falatkák kötelezőek. A szokásos második fogásokkal ellentétben a forró előételeket általában már finomra vágva szolgálják fel, így nincs szükség késre. A forró menüben ne csak harapnivalók, hanem főételek is szerepeljenek. Például egy sült egész malac vagy töltött kacsa felszolgálása hihetetlen örömet okoz a vendégek körében, és minden bizonnyal mindenki meg akar majd kóstolni egy ilyen ételt.

Rák nyaka kagylóban

Egy szokatlan esküvői meleg előétel lehet egy eredeti étel - ráknyak kagylóban. Az egyedi dizájn és bemutató kellemesen meglepi a vendégeket, érdeklődnek egy új étel kipróbálása iránt, és a bankett után még sokáig emlékezni fognak ennek a falatnak az egyedi ízére. Ennek az eredeti snacknek a bemutatott receptjének köszönhetően mindenki meg tudja főzni otthon a ráknyakát.

Szükséges hozzávalók:

• 10 rák;
• 75 gramm rákszósz;
• 100 gramm gomba (jobb vargányát vagy sampinyont használni);
• ízlés szerint - só, gyógynövények.

Főzés:

1. Forraljuk fel a rákot, válasszuk szét a nyakat és a karmokat. A belsejét ki kell venni a héjból, majd sós vízben megmosni.
2. Érdemes megközelítőleg azonos méretű kagylókat felvenni, összekötni őket úgy, hogy ovális doboz alakuljon ki (külsőleg egy hajóhoz hasonló).
3. A csiperkegombát félig sütjük, késsel felaprítjuk, rákmártással ízesítjük.
4. Keverje össze a meghámozott és apróra vágott karmokat, nyakat és csiperkegombát. Töltsük meg a héjakat keverékkel.
5. A kagylókat tányérra tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel. Az étel készen áll az ünnepi asztalra.

Kosarak süllővel paradicsomszószban

A tartleteket általában hideg előételekhez használják, de bizonyos esetekben a kosarak egyszerűen nélkülözhetetlenek a meleg ételekhez. Az esküvői asztalon tartalettekben ízletes, forró falat például a süllő paradicsomszószban. Nem valószínű, hogy egy ilyen hal snack közömbösen hagy valakit. Hogyan kell főzni a süllő tartletét, és milyen összetevők szükségesek ehhez?

Hozzávalók:

• 12 kosár (egyenként 20-25 g-os hozzávetőleges kapacitás);
• 300 gramm süllő filé;
• 50 gramm csiperkegomba;
• 150 g paradicsomszósz:
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Felaprított süllőfilét, félig főzzük, hozzáadjuk a csiperkegombát.
2. Öntsük fel a húslevest, és adjunk hozzá paradicsomszószt az edénybe, forraljuk fel.
3. A kapott keveréket leveles tészta vagy tészta tortákba öntjük.
4. Tálalás előtt díszítse a tortákat fűszernövényekkel és rákdarabokkal.

Rák krokett rizzsel

A rákok mindig is keresettek voltak a főzés során, így minden bankett menü, beleértve az esküvői asztalt sem, nem kivétel. A rákhús puha, és nagy mennyiségű hasznos nyomelemet is tartalmaz, így a rákkal készült ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. A rizzsel készült rákkrokett forró előétel, amely tökéletes esküvői lakomára. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 80 g rákhús;
• ½ csésze rizs (jobb, ha kerek szeműt választunk);
• 100 g növényi olaj;
• 2 tojás;
• 20 gramm liszt és őrölt keksz;
• fűszerek (só, bors, rozmaring) - ízlés szerint;
• petrezselyem, tárkony - egyenként ¼ teáskanál;
• 80 gramm vaj.

Meleg étel elkészítése:

1. A rizst alaposan megmossuk és sós vízben megfőzzük. Addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő, amíg omlós rizskását nem kapjuk. Adjunk hozzá 40 gramm vajat.
2. A rákolajat őröljük, keverjük össze a rizzsel.
3. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a fűszereket a keverékhez.
4. A darált húsból golyókat formálunk, lisztbe panírozzuk, tojásfehérjébe, majd zsemlemorzsába mártjuk. A sütéshez nagy mennyiségű napraforgóolajra lesz szüksége, hogy a krokett rántva süljön.
5. A kész krokettet egy darab vajjal egy edényre tesszük, és megszórjuk fűszernövényekkel. Az előétel készen áll az esküvői asztalra.

Hány harapnivaló személyenként?

Nehéz kiszámítani az esküvői ünnepi asztalhoz szükséges snackek pontos mennyiségét, mivel minden embernek más az ízlése és az étvágya. Az esküvői bankettet lebonyolító étterem adminisztrátora segít nagyjából kiszámítani, hogy hány adagot és melyik ételt jobb megrendelni. Például egy adag snack hozzávetőleges súlya személyenként körülbelül 50-70 gramm.

Az előkészítés során gondoskodnia kell azokról a harapnivalókról, amelyeket a menyasszony otthoni váltságdíja után szolgálnak fel a vendégeknek (például kis szendvicsek vagy szendvicsek). Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lakoma alatt a vendégek az első 20-30 percben aktívan étkeznek, majd többet isznak, és nassolni kezdenek. Ha az anyakönyvi hivatal látogatása után hosszú séta volt, akkor valószínűleg a vendégek fáradtak és éhesek voltak, így az elején felszolgált hideg falatokat örömmel fogyasztják.

Videós snack receptek az esküvői asztalra

A híres szakácsok tanácsai segítenek az eredeti falatok elkészítésében, csak el kell döntenie, hogy az ifjú házasok és a vendégek milyen ételeket szeretnek. Nézzen meg egy videót, ahol az egyik legnépszerűbb spanyol kulináris szakember - Hector Jimenez-Bravo - megtanítja Önnek, hogyan kell elkészíteni a francia konyha igazi kulináris remekeit, amelyek ideálisak egy ünnepi esküvői asztalhoz:

Még nem foglaltál szakácsot a bankettedre? Hát szép! De általában mindenki ezt teszi, hogy ne szenvedjen az étlappal, ételvásárlással, főzéssel. Valaki fél csalódást okozni a vendégeknek, valaki nem akarja magát házimunkával terhelni - ennek sok oka van. Nem vagy a bátortalan tízből? Ezután dőljön hátra, és válassza ki, mit szeretne főzni a lakomára.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető bankettrecepteket kínálunk Önnek. Nehéz, de nagyon finom bankett-ételeket is találsz (de a játék megéri a gyertyát, főleg, ha a meglepetést a kóstolók arcán szeretné látni).

Segítség a kételkedőknek

Az erőforrásunkon bemutatott összes finom kulináris recept egy bankettre való ételek elkészítéséhez fényképpel vagy videóval együtt jelenik meg, így láthatja az összes főzési lépést.

A kezdő kulináris mesterek és azok számára, akik félnek lemaradni a fontos pillanatokról a kulináris remekművek elkészítésének folyamatában, videórecepteket ajánlunk. A vizualizáció nagyon fontos szerepet játszik, különösen akkor, ha először szeretné megnézni a bankett-ételek elkészítésének folyamatát, majd maga elkészíteni.

Ne add át másoknak, amit magad is megtehetsz. Terítse meg a bankett asztalt inspirációjával és segítségünkkel!

№ SALÁTÁK		Ár, UAH.
1. "Nyelv" (marhanyelv, tojás, sült gomba, sajt, borsó, zöldek)
2. "Dneprovsky" (marhanyelv, padlizsán, friss uborka, paradicsom, majonéz, dió)
3. "Tőke" (csirkefilé, friss uborka, burgonya, sárgarépa, borsó, majonéz)
4. "Királyi vadászat" (tojás, füstölt mell, savanyúság, sajt, fokhagyma, majonéz, zöldek)
5. "Caesar" (pekingi káposzta, füstölt csirke, friss paradicsom, kruton, majonéz)
6. "Figaro" (füstölt csirke, paradicsom, pácolt gomba, sajt, majonéz)
7. "Görög" (uborka, paradicsom, paprika, olajbogyó, feta sajt)
8. "Thai" (fasírt, póréhagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa, saláta)
9. "Coral" (rákhús, koreai sárgarépa, sajt, friss uborka, dió, növényi olaj)
10. Zöldségkészlet tintahalral (tintahal, kaliforniai paprika, paradicsom, uborka, olajbogyó, olajbogyó, ecetes hagyma, citrom, olívaolaj)
11. "Poseidon" (tintahal, olajbogyó, paradicsom, majonéz, zöldek)
12. "Neptunusz" (vörös hal, sárgarépa, kaliforniai paprika, vörösbab, borsó, póréhagyma, növényi olaj, fűszernövények)
13. "Mimosa" (halkonzerv, főtt sárgarépa, tojás, sajt, majonéz)
14. Hering bunda alatt
15. "Svájci" (kolbász / c, sajt, ecetes uborka, friss paradicsom, majonéz)
16. "Lada" (pekingi káposzta, rákrudak, friss uborka, kukorica, majonéz)
17. "Fekete rózsa" (főtt cékla, mazsola, aszalt szilva, növényi olaj)
18. Válogatott zöldségek (friss paradicsom, friss uborka, kaliforniai paprika, zöldek)
SALÁTÁK tortában
1. "Fiesta" (sült hús, friss uborka, tojás, majonéz)
2. "Tőke" (csirkefilé, friss uborka, burgonya, sárgarépa, borsó, majonéz)
3. "Királyi vadászat" (tojás, füstölt mell, savanyúság, sajt, fokhagyma, majonéz, zöldek)
4. "Jaroszlavna" marhanyelv, tojás, sült gomba, borsó, zöldek)
5. "Új" (sült hús, sült gomba, sajt, tojás, aszalt szilva, fokhagyma, majonéz)
6. "Veronica" (lazac, márványsajt, tojás, zöldhagyma, majonéz)
7. "Eredeti" (csukamáj, sajt, tojás, majonéz)
8. "Zengédség" (csirkefilé, sajt, tojás, majonéz)
1. Válogatott hús fűszernövényekkel
2. Válogatott hal citrommal, fűszernövényekkel és olajbogyóval
3. Olajbogyó és olajbogyó egy salátalevélen
4. Ecetes gomba
5. Házi savanyúság (ropogós uborka, paradicsom, savanyú káposzta, ecetes sárgarépa)
6. Töltött paradicsom (fűszeres sajthab)
7. Előétel nyárson (sajt, sonka, olajbogyó)
8. Előétel nyárson (olíva, lazac, citrom)
9. Sonkatekercs (sajt, pácolt gomba, majonéz)
10. Padlizsántekercs (darált dió, sajt, fűszeres sárgarépa)
11. Canape kolbásszal s / c búzakenyeren
12. sajt nyárson szőlővel
13. sonka, mustár, fűszernövények
14. főtt sertés, paradicsom, zöldek
15. vörös kaviárral (kaviár, citrom, olaj, zöldek)
16. lazaccal, vajjal, olívával
17. Canape Borodino kenyéren heringgel
18. Válogatott sajtok (háromféle sajt, szőlő, dió)
19. Mini palacsinta kaviárral
20. Palacsinta lazaccal
21. Gombával töltött tojás (2 fél)
22. Májjal töltött tojás (2 fél)
23. Kaviárral töltött tojás (2 fél)
24. "Pectoral" sajtgolyók (1db 30g)
25. Májtorta
26. Palacsinta pite (hússal)
27. Palacsinta pite (hússal és gombával)
28. Aszpikos nyelv
Hús- és szárnyasételek
1. Hús franciául (ecetes hagyma, sajt, majonéz)
2. Sertés dákógolyó
3. "Olasz" tekercs (sertés, kaliforniai paprika, sajt)
4. Tekerjük aszalt szilvával
5. Roll gombával
6. Sertésnyárs
7. Huszárhús (sertés tekercs gombával, sajttal)
8. "Illatos" dákógolyó (paprikával, paradicsommal, hagymával)
10. Csirke Kijev
11. "Capital" tekercs (csirke, rántotta)
12. "Gordon" szelet (csirkefilé, sonka, sajt)
13. Sajttal sült csirke
14. Gombával töltött csirkecomb
15. Csirke barbecue
16. Zöldséges julienne alatt sült mell
17. "Marichka" szelet (sertés golyó, aszalt szilva)
18. Tartlet csirke julienne-vel
19. Tartlet gombás julienne-vel
Hal és tenger gyümölcsei ételek
1. Lazac steak
2. Pisztráng tejszínes szósszal
3. Hal Párizsban
4. Paradicsommal sült hal
5. Hal tésztában
6. Töltött csuka
7. Julienne tenger gyümölcseivel
8. Tintahal karikák zsemlemorzsában salátalevélen
Meleg ételek
1. Rusztikus burgonya
2. Ukrán káposzta tekercs
3. Húsos burgonyapörkölt
4. Krumpli pörkölt hússal és gombával
5. Deruny tejföllel
6. Draniki gombával sült
7. Palacsinta zacskók hússal
8. Palacsinta zacskó gombával

A bankett menü receptjeinek kiválasztásakor próbáljon előnyben részesíteni a változatosabbakat. Hígítsa fel a kiadós falatokat és salátákat könnyű zöldségekkel. És ha az ünnepet böjtre tervezik, gondoskodjon olyan ételekről, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket. A női kampányhoz rendeljen könnyű harapnivalót, a férfi kampányhoz rendeljen kielégítőbbet. Ha erről előre gondoskodik, biztos lehet benne, hogy vendégei elégedettek lesznek.

Mit kell tartalmaznia egy bankett menünek?

Minden nagy étkezés, mint tudod, hideg előételekkel és salátákkal kezdődik. Nemcsak húst, sajtot és halat, olajbogyót és olajbogyót szolgál fel, hanem összetettebb falatokat is. Egy idő után meleg ételekkel töltik fel az asztalt.

Mindezt saját kezűleg nehéz elkészíteni. Ebben segít az Anyák konyhája. A bankett menüje számos ételt tartalmaz, többek között:

• saláták;
• rágcsálnivalók;
• saláták tortában;
• hal- és húsételek;
• meleg ételeket.

A büféasztal megszervezésének feladatával szembesül, és nem tudja, mit főzzön svédasztalra? Szeretettel várjuk az oldal tematikus részében ötletekkel és finom receptekkel a büféasztalhoz. Eredeti, ízletes és megfizethető svédasztalos recepteket gyűjtöttem össze Önnek, hogy egy-egy különleges alkalomra készíthessen harapnivalókat a büféasztalra.

Az oldalon bemutatott svédasztalos falatokhoz lépésről lépésre fotók és a recept elkészítésének részletes leírása társul. És egyáltalán nem mindegy, hogy esküvőre büféasztalt, munkahelyi büféasztalt, vagy születésnapi büféasztalt készítesz - biztosan bejön a büfé menü (receptek fotókkal) az Otthon étterem weboldaláról hasznos az Ön számára.

Nézze meg az ünnepi asztalon található svédasztalos falatokat (receptek fotókkal), és meg fogja érteni, hogy otthon is gond nélkül elkészítheti a svédasztalos ételeket. Az oldalon bemutatott recepteknek köszönhetően elkészítheti a büféasztal menüjét, az oldalon felsorolt ​​svédasztalos ételek (receptek fotókkal) pedig segítenek a megfelelő választásban.

A nagyon finom és ínycsiklandó tartletták enyhén sózott lazaccal és kemény sajttal tökéletesek ünnepi asztalra vagy büféasztalra. Az előétel látványos megjelenése kétségtelenül felkelti a vendégek figyelmét. Tartletták töltelékeként sajtmasszát fogunk használni fokhagymával és friss fűszernövényekkel. …

A snack profitrolok nagyszerű lehetőséget kínálnak valamilyen saláta kreatív és nem szabványos módon történő tálalására. Ez különösen igaz a büfékre - elvégre olyan ételeket szokás felszolgálni, amelyeket kényelmesen el lehet vinni. Tehát csak egy saláta egy salátástálban a büféasztalnál nem a vendégeknek való ...

Maga a tőkehalkaviár nagyon finom, bár elég sós. De jól passzol más, semlegesebb hozzávalókkal - sajttal, tojással... Ezt a „közösséget” használtam tölteléknek, amikor elhatároztam, hogy érdekes snack profitrolokat készítek az ünnepi asztalra. …

Szerintem mindenki ismeri a majonézes ömlesztett sajtból, tojásból, sárgarépából és fokhagymából álló salátát. Sokféle neve van: „Sajt”, „Zsidó”, „Diák”, „Mókus” ... Sokan szeretik, ezért a hostessek gyakran főzik - mind a mindennapi élethez, mind az ünnepekhez. A rendszeres…

Mik azok a profiterolok? Ezek kis choux cukrászsütemények, amelyek belsejében üregek vannak. Gyerekkorunkból inkább pudingos eklérként ismerjük őket, de mostanában gyakran lehet találkozni ilyen sós töltelékes zsemlével hideg előételként...

A töltött tartlet eredeti módja a különféle saláták, pástétomok, mousse-ok, juliennek, de akár rakott ételek tálalásának is. Ma az étlapon tartletták kolbásszal és koreai sárgarépa salátával. A zöldek és friss zöldségek bősége frissítő ízt és egyedi aromát kölcsönöz ennek az előételnek. Egyszerű…

Kiváló snack - ízletes és gyönyörű - a profiterolok sós töltelékkel. Normál ünnepi lakomára és svédasztalos díszítésre egyaránt alkalmasak. A legfontosabb dolog egy érdekes és ízletes töltelék a snack-profiterolokhoz. És itt sok lehetőség van. …

A profiterolok kis méretű cukrászsütemények, amelyek belül üregesek. Általában semleges ízűek, és attól függ, hogy milyen tölteléket teszel beléjük, desszert lesz-e vagy előétel. Ma ne a desszertekről beszéljünk, inkább...

A Profiterol nem csak desszert (ha édes tejszínnel töltik meg). Vannak rágcsálnivaló profiterolok is, amelyek rendes lakomára és svédasztalra is jók. A snack profitrolok tölteléke teljesen bármilyen lehet, gyakran salátákat tesznek bele ...

Kiadós, ízletes és nagyon szép - minden egy csodálatos snackről szól: profiterol májpástétom, sajt és uborka. Önmagában a májpástétomnak is joga van arra hivatkozni, hogy az ünnepi asztalra kerüljön, de a háziasszonyok tudják: ez ...

És milyen orosz nem szereti a finom ételeket! Az ünnepi lakoma hazánk kedvelt szórakozása. S bár a válság nem kedvez különösebb pénzügyi meggondolatlanságnak, az ünnep szent. És egy ünnepen hogyan ne főzzön valami különlegeset húsból, hogy az ember és a többi húsevő kedvében járjon!

Tehát kezdjünk el meglepetést okozni és ámulatba ejteni. De kezdjük valami hagyományossal.

• Sertéshús (nyak vagy lapocka, lehetőleg enyhén zsírral) - 1 kg;
• fokhagyma - körülbelül fél nagy fej;
• só, fekete bors, fahéj - ízlés szerint;
• víz - 1 (vagy egy kicsit több) pohár;
• tojás - 1 darab;
• liszt - szükség szerint.

Mossa meg a húst, tisztítsa meg a felesleges és egyszerűen csúnya, kellemes, kész formát adva.

Alaposan törölje le a nedvességtől, és dörzsölje be fűszerekkel. Előtölthetjük fokhagymával, vagy ízesíthetjük vele finomra vágva, fűszerekkel együtt.

Csomagolja be a húst fóliába, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Másnap tojásból, vízből és lisztből elkészítjük a tésztát, mint a sült lepényeknél: nem hűvös, nem folyékony. Elég egy darab sertéshúst becsomagolni. Ha nem elég, csinálj többet.

A főtt sertéshús legjobb körete az uborka vagy az ecetes gyümölcsök. Ne felejts el tormát adni. A bor természetesen vörös.

A tésztát elég vékonyra kinyújtjuk, beletekerjük a sertéshúst, a széleit megcsípjük. Most mindent fóliába csomagolunk (a fólia ne legyen közel a húshoz) és 200 fokos sütőbe tesszük. Jobban ismeri a sütőjét, gondolja át, hogy kell-e egy kis vizet önteni a tepsibe, vagy nem ég meg a hús és így tovább?

40 percig sütjük, majd 10 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet és még egy órán át sütjük, ha szükséges vizet adunk hozzá.

A húst érdemes inkább fóliában kihűteni, majd a fóliát és a megsütött tésztát lehúzni (nem kötelező tálalni, de van, aki szereti megenni), és több órát a hűtőben pihentetjük. Pékáruhoz főzhető.

A főtt sertéshús a hagyományos ételhez tartozik. De a főtt sertéshús minden ünnepi asztalon megfelelő lesz, és mindenki étvággyal és hálával eszi, fiatal és idős, aki kapta. Tedd boldoggá a szüleidet egy főtt sertéshússal.

Hús franciául

Próbáljuk meg kissé csökkenteni ennek a csodálatos ételnek a kalóriatartalmát, amely szinte minden alak számára halálos.

• Hús (zsír nélkül sertéshúst vegyen) - 1 kg;
• hagyma - néhány közepes méretű hagyma, talán kevesebb;
• laskagomba - 400 gramm, szabványos csomagolást vehet fel;
• kemény sajt (alacsony zsírtartalmú) - ízlés szerint, aki szereti - 300 gramm, aki nem - és 100 is elég;
• majonéz - házi vagy normál, ne vegyen könnyűet - csak GMO-k vannak;
• só, bors - ízlés szerint.

Mossa meg a laskagombát, vágja nem túl finomra, a hagymát - finomra.

Egy serpenyőben kevés olajon megizzasztunk egy kis laskagombát és hagymát, 7-10 perc, nem kell sütni.

A húst szálakon keresztben kb centiméter vastag darabokra vágjuk, fóliával letakarjuk és enyhén leverjük.

Egy növényi olajjal enyhén megkent tepsire tedd a darabokat. Ha szereti a sósat és a borsot, itt az ideje ilyen húst készíteni. De ne hagyd magad elragadtatni - a sajt és a majonéz sós lesz.

Az étel zsíros, ezért jobb, ha friss paradicsommal vagy zöldekkel tálaljuk. Természetesen pirosat iszunk szárazon. Aki pedig nem szereti, igyon vizet: félédessel lemosni nem való.

Minden darabot bőségesen kenjünk meg majonézzel, tegyük rá a hagymás-gombás keveréket, és szórjuk meg (többé-kevésbé bőségesen) reszelt sajttal.

180-190 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ha nem pirult meg a sajt, 2-4 percre emeljük a hőfokot 250 fokra, de ne süssük túl a húst!

Talán egy másik variáció a húshagyományok témájára a sertésborda. Főzzük őket zöldségekkel.

• sertésborda - 1 kg;
• burgonya - 4-5 darab;
• sárgarépa - 1 közepes;
• fagyasztott brokkoli, vagy karfiol, vagy kelbimbó, vagy keverék - két marék;
• zöldbab - néhány marék;
• fagyasztott borsó - egy marék;
• fiatal kukorica - 1-2 csutka;
• mustár, ketchup, növényi olaj - mindegyik 2 evőkanál;
• só, paprika, oregánó, paprika keveréke - ízlés szerint; tehetünk bele köményt vagy rozmaringot, de ez nem mindenkinek való.

Jól öblítse le a bordákat, és vágja apróra.

Keverjük össze a ketchupot, a mustárt, az olajat, a fűszereket, és dörzsöljük be a bordákat ezzel a páccal. Fóliával letakarva pár órára hűtőbe tesszük.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a sárgarépát szeletekre, a kelbimbót félbe, a többi káposztát kis virágzatra. Ha a bab nem fagyasztott, hanem friss, vágja 3-4 centiméter hosszú darabokra. A kukoricacsöveket keresztben vágjuk legfeljebb centiméter vastagságú körökre.

Forrón, további köret nélkül tálaljuk. Szószként tálalhatjuk tejfölt vagy joghurtot apróra vágott fűszernövényekkel.

Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük kevés olajon, felöntjük vízzel és 7 percig pároljuk.Ha nem tudsz hagyma nélkül élni, adjunk hozzá egy keveset, de jó anélkül is.

Tedd a zöldségeket a formába, rájuk - a bordákat, és öntsd rá a pác többi részét.

200 fokon 40 percig sütjük fedő alatt, majd további 10 percig fedő nélkül. A bordák nagyon eltérőek, feltétlenül ellenőrizze a készenlétet.

Egy ilyen étel jól illeszkedik, ha nem tudja pontosan, hány vendég lesz és mennyire éhes.

És itt van pár hasonló étel a "Drágám, fél óra múlva jövök, és húsz ember van velem" sorozatból. Tréfa. Általában, amikor "nincs idő, de a hús kell".

Ha egyáltalán nincs idő, akkor a „sertés padlizsánnal”, de a „csirke padlizsánnal” egyáltalán nem ugyanaz. Bár minden egyéni.

• Tehát hús - 1 kg;
• padlizsán - 3-4 darab;
• hagyma - egy pár fej;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• növényi olaj pároláshoz - elég sok;
• só ízlés szerint.

A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, a szálakon át vágjuk apró darabokra. Fóliával letakarhatjuk, és kicsit leverhetjük.

Ezután sózzuk és bedörzsöljük fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymával, fóliával letakarjuk és állni hagyjuk.

Egy jó serpenyőben tartsa tűzön az apróra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.

Körethez valami semleges kell - főtt burgonya vagy akár rizs.

A padlizsánt megmossuk, és hámozás nélkül kockákra (vagy félkarikára, ha akarjuk) vágjuk.

A húst, padlizsánt egy serpenyőbe tesszük a hagymához, felöntjük olajjal és vízzel, és a legkisebb tűzön addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz.

Az étel nagyon fűszeres és fűszeres lesz, a gyerekek nem esznek (és a táplálkozási szakértők nem ajánlják nekik), de a felnőtteknek - ez az.

Ugyanebből az operából a második ünnepi húsétel a sertéshús gombával.

• Sertéshús (lapocka, sonka) - 1 kg;
• gomba (sampinyon, laskagomba, erdei gomba - csak nem keverék; különböző gombáknak más a főzési ideje) - mondjuk ugyanannyi, de lehet kevesebb is.
• hagyma - 2-3 fej;
• a tejföl meglehetősen zsíros (nem kevesebb, mint 20%) - 400 gramm vagy több;
• vaj - 50 gr;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• kívánság szerint - reszelt sajt, 150 gramm.

Mossa meg a gombát, ha az erdei gombát - forraljuk fel, vágjuk nagy darabokra. A hagymát felaprítjuk.

A vajat egy serpenyőbe tesszük, megolvasztjuk, és addig tartjuk benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Célszerű nem sütni!

A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk.

Ez az étel jól passzol krumplipüréhez vagy zöldséghez, de használhatod ugyanazt a rizst is. Ezután a zöldségekkel párolt rizs kívánatos: borsóval, kukoricával és édes paprikával.

A húst, a gombát és a hagymát összekevert formába tesszük. A tejfölt sóval és vízzel elkeverjük (a szósznak el kell fednie a húst a gombával), és formába öntjük. 180-190 fokos sütőbe tesszük.

Ha lehetséges, az első 40 percet lefedve főzzük, de a szósz hajlamos lefolyni, szóval nézd meg, mi a jó neked.

Ezután le kell venni a fedőt, és a sajtot, ha akarja, elalszik, és további 20 percig főzzük, amíg a hús készen lesz. Ajánlja fel ennek az ételnek a főzését.

Csülök káposztával és egyéb finomságokkal

• Főtt-füstölt csülök (lehet csont nélkül) - egy pár; azonban nézd meg a szár méretét és a vendégek számát és „minőségét”: egyes vendégek egy egész szárat átvernek;
• félig füstölt kolbász - 400 gramm;
• savanyú káposzta - egy fonttal;
• friss káposzta - fél kis fej;
• babérlevél, szemes bors, paradicsompüré;
• növényi olaj - 5 evőkanál;

A csülköt jól megmossuk, ha szükséges kikaparjuk, és kevés (hogy ellepje) sós vízben feltesszük főni. Van még bors és babérlevél.

Amíg (legalább egy óra) fő, vágjuk fel a friss káposztát. Ha a savanyú káposztát durvára vágjuk, akkor fel kell vágni. Erre a célra a konyhai olló megfelelő.

Néha megég a káposzta. Ügyeljen arra, hogy ez ne forduljon elő, időnként keverje meg.

A kolbászokat kis körökre vágjuk, gyorsan megsütjük egy serpenyőben növényi olajban, mindkét káposztát odatesszük, összekeverjük - és hagyjuk az egészet körülbelül 40 percig párolni.

Most itt az ideje, hogy vegye fel a formát, tegye a káposztát kolbásszal, és a tetejére - a csülök. És mindez - a sütőben körülbelül 170 fokos hőmérsékleten.

Ebből az ételből csak a sör hiányzik. Milyen szendvicsekkel egészítheti ki az ünnepi sörasztalt, olvassa el.

Sertés tekercs

• Sertés szűzpecsenye - 1 kg;
• füstölt vagy nyers szalonna csíkok;
• csiperkegomba - 800-900 gr;
• hagyma vagy fokhagyma - ízlés szerint;
• petrezselyem vagy más zöldek - 1 csokor;
• vaj - 50 gr;
• sajt - 300 gr.

A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és az apróra vágott hagyma vagy fokhagyma hozzáadásával olajon megpirítjuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.

A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk és a gombához adjuk. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.

Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, vágja át a szálakat. Most fedjük le fóliával és verjük le.

Ezt az ételt jobb burgonyasalátával vagy bármilyen mással tálalni.

A felvert sertéshúst egy fóliára kenjük egy rétegben, hogy legyen egy réteg hús.

Rátesszük a tölteléket és a reszelt sajtot.

Fólia segítségével tekerjük be a tekercset, tekerjük be baconnel, tegyük formába.

Fóliával letakarjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

Körülbelül egy órát sütjük, a készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy egy keskeny késsel átszúrjuk a tekercset.

Ha tiszta a leve, levehetjük a fóliát és 220 fokon héjasra sütjük a tekercset.

És most azok az ételek, amelyeket a gyerekek értékelni fognak. Tökéletesek gyerekbulihoz.

• sertéshús - 800 gr;
• burgonya - sertéshús térfogata szerint;
• majonéz - egy csomag;
• fokhagyma - fél fej;
• sajt - 300 gr.

Elkészítjük a sertéshúst: vágjuk át a rostokat, fedjük le fóliával és enyhén verjük le.

Tegye a sertéshúst egy serpenyőbe, öntsön fel egy kevés vizet, facsarjon bele egy pár gerezd fokhagymát, sózja, és lassú tűzön főzze körülbelül 30 percig.

A köret már benne van, és jó, ha friss zöldséget teszünk bele.

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk (akár burgonyahámozót is használhatunk), ráfektetjük a húsra, belefacsarunk még egy gerezd fokhagymát, enyhén sózzuk és felöntjük vízzel elkevert majonézzel, hogy a burgonya ellepje.

Lefedve további 20 percig főzzük.

Most nyomja ki a maradék fokhagymát, és fedje be mindent sajttal. Ha a serpenyő alkalmas erre, tegyük be a sütőbe 10 percre 220 fokon. Ha nem, tartsa lefedve 10 percig alacsony lángon.

Pástétom

• Darált hús - 1 kg;
• csirkemáj 300 gr;
• tejbe áztatott zsemle;
• tojás - 3 db;
• édes paprika - 2 db, a piros jobb;
• zöldek - 1 csomó;
• karfiol - fél nagy fej;
• vaj - 50 gr;
• só, bors, hagyma, fokhagyma - ízlés szerint.

Öblítse le a májat, tisztítsa meg, húzza át egy húsdarálón.

Turmixgéppel keverjük össze a darált húst a tojással, a májjal, a zsemlével és a tojással. A paprikát kockákra vágjuk és 7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát-fokhagymát.

Most adjunk a darált húshoz apróra vágott zöldeket, borsot és virágzatra osztott karfiolt, sózzuk, borsozzuk.

A formát kikenjük olajjal, kirakjuk a darált húst, letakarjuk alufóliával és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Most, ha a lé már átlátszó, vegyük le a fóliát, kenjük meg a felületét vajjal, és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.

Könnyű pástétom készíthető.

Egy húsétel, de több - minden ünnep kedvence lesz!