Koreai sárgarépa: igazi főzési recept. Hogyan főzzön sárgarépát koreaiul, és ha marad benne, készítse elő a télre

A koreai sárgarépa saláta az orosz asztal kedvenc előételévé vált. Fűszeres íze serkenti az étvágyat, az étel élénk, gazdag színe pedig nemcsak a hétköznapok, hanem az ünnepi asztalokat is díszítheti. Ráadásul a fűszerekkel és alapanyagokkal kísérletezve egy teljesen új, rendkívüli salátát készíthetsz, az ízlésednek megfelelő. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell főzni a sárgarépát koreai nyelven (ez a recept biztosan tetszeni fog), és feltárjuk a kulináris technológia finomságait és trükkjeit is, amelyek segítenek egyedi ízt adni az ételnek.

Hogyan jelent meg egy koreai étel az orosz konyhában?

Valójában magában Koreában vagy más ázsiai országokban soha nem hallottak olyan ételről, mint a koreai stílusú sárgarépa. Ez a recept a volt Szovjetunió területén élő koreai emigránsok találmányának köszönhetően jelent meg. A kínai kel, a kínai körte, a rizsliszt és a szükséges halfajták nem találtak a boltok polcain, a külföldiek a hagyományos kimchi étel fő összetevőit az akciós termékekre cserélték. Így találták fel a koreai stílusú orosz sárgarépát. Ez a recept egyszerű és helyben elérhető összetevőket igényel.

Főzési jellemzők

Első pillantásra egy ilyen saláta elkészítése érthetetlennek és bonyolultnak tűnik. Ezért a legtöbb ember szívesebben vásárol készterméket boltban. Valójában a koreai sárgarépa otthoni elkészítése nem nehéz. A klasszikus receptben használt termékek szükséges listája bármely konyhában megtalálható. Csak türelmesnek kell lennie, és el kell sajátítania a fűszeres snack elkészítésének néhány titkát.

A titok a fűszerezésben rejlik

Az ázsiai konyha nem nélkülözheti a fűszereket, és ez a sárgarépa étel sem kivétel. A koreai sárgarépa fűszerezés az a héj, amely a salátának pikantériáját és fűszerességét adja. A klasszikus recept csak durvára őrölt pirospaprikát és pörkölt szezámmagot használ. De ha pontosan a bolti ízt szeretnéd elérni, akkor fokhagyma, koriander és néha hagyma is kell hozzá.

Egy olyan étel elkészítéséhez, mint a koreai sárgarépa, ez a recept forró öntetből, azaz napraforgó- vagy szezámolajból áll. Ezt az olajat gyakran ízesítik úgy, hogy fűszereket adnak a serpenyőhöz.

Speciális reszelő nélkül lehetetlen igazi sárgarépát főzni koreai nyelven. Csak egy ilyen eszköz segítségével tudja helyesen vágni a sárgarépát. A salátában lévő zöldségnek vékony, hosszú csíkok formájában kell lennie. Csak így lesz a sárgarépa megfelelően beáztatott, fűszerekkel és olajjal telítve, közepesen puha és egyben ropogós.

Mononátrium-glutamát: kár vagy haszon?

A mononátrium-glutamátot szinte mindig adják a késztermékekhez. Ez a szintetikus anyag javítja az ételt alkotó összetevők ízét. Így a saláta gazdagabbnak és ízletesebbnek tűnik. De ez az adalék függőséget okoz, ami azt jelenti, hogy újra és újra meg fogja vásárolni ezt a terméket, és a saláta kellemes íze motiválja ezt a választást. De hogy szükség van-e mononátrium-glutamátra egy házi készítésű receptben, azt Ön döntheti el.

Hozzávalók a klasszikus recepthez

Hogyan főzzünk koreai sárgarépát otthon klasszikus recept alapján? Ehhez szüksége lesz:

• kilogramm sárgarépa;
• 2 nagy kanál 9%-os ecet;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• pirospaprika (nagy darabok) ízlés szerint;
• harmada egy pohár növényi olaj.

A fenti összetevők a fő összetevők. Ízlés szerint további összetevők is hozzáadhatók.

Főzési folyamat:

1. Reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn, vagy vágja le kézzel. A szokásos reszelő vagy konyhai robot tartozékok nem alkalmasak koreai sárgarépa szeletelésére.
2. Az apróra vágott sárgarépát megszórjuk sóval és cukorral, majd hozzáadjuk az ecetet. Keverje össze a salátát a kezével, próbálja egyenletesen elosztani a pácot a zöldségszeleteken.
3. Most a munkadarabot meleg helyen kell hagynia, hogy a sárgarépa kiadja a levét. Ez a folyamat általában 15-30 percig tart, a zöldség fajtájától és érettségétől függően.
4. Engedje le a felesleges sárgarépalevet. Reszelt sárgarépából halmot formázunk, és a tetejére pirospaprika szeleteket szórunk. Kívánság szerint ebben a szakaszban ugyanúgy hozzáadhat koriandert és őrölt fekete borsot a salátához. Ha úgy dönt, hogy nátrium-glutamátot ad hozzá, akkor ezt azonnal meg kell tennie a lé leeresztése után. Ezután meg kell szórni a sárgarépát az adalékanyaggal, és össze kell keverni. Csak ezután formázhat csúszdát és adhat hozzá fűszereket.
5. Ezután egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. De ne forrald fel! A forrásban lévő olaj rákkeltő anyagokat szabadít fel, ráadásul elrontja a fűszerek ízét, és ennek következtében az egész salátát. Ha hagymát szeretne hozzáadni a sárgarépához, süsse meg olajon a főzés ezen szakaszában, majd folytassa a következő lépéssel.
6. A salátát forró olajjal ízesítjük, vékony sugárban közvetlenül a fűszerekre öntjük. A forró hőmérséklet hatására a fűszerek felfedik aromájukat, és fűszerességgel itatják át a vágást. A kapott koreai sárgarépa salátát egy fa spatulával keverjük össze.
7. Ha csípősen szereti, javasoljuk, hogy adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Ezt csak a forró olajjal fűszerezett saláta kihűlése után szabad megtenni. Ha ugyanis a folyamat előtt fokhagymát ad hozzá, annak színe és íze megváltozik.
8. Most, ha szükséges, megpiríthatja a szezámmagot egy száraz serpenyőben, és megszórhatja sárgarépával koreai nyelven. Hozzáadhatunk finomra vágott koriandert is.
9. A kész salátát egy éjszakán át meleg helyen kell hagyni, hogy a sárgarépa fűszerekkel telítődjön, és elnyerje ismerős és szeretett ízét.
10. Reggelre elkészül a koreai sárgarépa saláta. A recept egyszerű, de minden ajánlást be kell tartani. Az edényt hűtőszekrényben, légmentesen záródó ételtartóban kell tárolni.

Nem szokványos receptek

Unod már a klasszikus koreai sárgarépát? Ez a recept saját belátása szerint módosítható és modernizálható. Így például hozzáadhat nyers halat, főtt marhahús darabokat, tenger gyümölcseit (leggyakrabban főtt tintahalat használnak) - válasszon ízlése, vágya és elérhetősége szerint.

A koreai stílusú elkészített sárgarépát csirke- és hússalátákhoz is adják. Készíthet például réteges salátát sült csiperkegombával, koreai sárgarépával, főtt csirkefilével és búza krutonnal, minden réteget megkenve majonézzel. Kiadós, eredeti saláta az ünnepi asztalra.

Eredeti ünnepi étel lesz a sárgarépával és csirkével készült saláta. Elkészítéséhez össze kell keverni a kész fűszeres sárgarépát, a főtt csirke filé szeleteit, a piros kaliforniai paprikát, a friss uborkát és a paradicsomot. Az összes hozzávalót össze kell keverni, ízesíteni kell majonézzel vagy tejszínes szósszal. Adjuk hozzá a reszelt kemény sajtot és a kekszet. Friss, de nagyon tápláló saláta lett belőle.

Ezenkívül a koreai stílusú sárgarépát gyakran káposztával, padlizsánnal és gombával készítik.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Hogyan kell főzni a koreai sárgarépát káposztával?

A saláta elkészítése nagyon egyszerű:

Nem nehéz elkészíteni otthon a „koreai stílusú sárgarépa” salátát. A recept megköveteli a technológia betartását és az ízkombinációk megértését. Minimális kulináris készségek segítenek abban, hogy saját maga készítsen eredeti fűszeres salátát, és nemcsak szeretett családtagjainak, hanem vendégeinek is örömet okoz!

A koreai sárgarépa (markovcha) egy könnyen otthon elkészíthető és nagyon finom falat, amelyet sokan szeretnek. Ez egy könnyű vegetáriánus étel, sok fűszerrel és alacsony kalóriatartalommal.

A koreai sárgarépa otthoni főzéséhez minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége: sárgarépa, fokhagyma, napraforgóolaj, gyógynövények és fűszerek. Ha szeretné, és további összetevők állnak rendelkezésére, változatossá teheti a receptet, megváltoztathatja a koreai saláta ízét, és meglepheti vendégeit.

A cikkben klasszikus receptet adok a koreai sárgarépához és a nem szabványos főzési lehetőségekhez, a főzési technológiákhoz sterilizálással és anélkül, tárolással a jövőbeni használatra vagy frissen tálalásra. Először is röviden elmondom az étel oroszországi megjelenésének történetét. Rendkívül egyszerű, de hihetetlenül szórakoztató.

"Nem koreai" koreai sárgarépa

Az egyértelmű név azt jelzi, hogy az étel a reggeli frissesség földjének hagyományos konyhájához tartozik. Ez rossz. A koreai stílusú sárgarépát a Szovjetunió területén élő koreai etnikumok találták fel, akik hiány miatt a klasszikus alapanyagokat (kínai káposzta, daikon) hagyományos hazai sárgarépára cserélték, fűszerekkel.

1. Tisztítás előtt alaposan öblítse le a sárgarépát folyó víz alatt.
2. A fiatal sárgarépának finom bőre van, amely könnyen levál, ha meleg vízzel mossuk és szivaccsal dörzsöljük.
3. A fekvő zöldséget érdemes éles késsel kikaparni, vagy burgonyához speciális zöldséghámozót használni.
4. A fém kaparószivacs nélkülözhetetlen eszköz nagy mennyiségű sárgarépa, korlátozott idő alatt történő tisztításához. Egyenletesen kaparjuk le a bőrt úgy, hogy egy szivaccsal a zöldség felületére simítjuk.
5. Reszelés előtt öblítse le a zöldséget folyó víz alatt.

Fűszer a koreai sárgarépához

Az üzlet nagyszámú kész fűszerkészletet árul a koreai sárgarépához. Kívánt esetben jobb, ha otthon készíti el a koreai fűszerezést. Egy klasszikus, egyszerű receptet ajánlok.

Hozzávalók:

• Granulált vagy szárított fokhagyma,
• Őrölt bors (piros és fekete),
• Só,
• Őrölt koriandermag.

Az utolsó komponens hozzáadásával jellegzetes diós-fűszeres ízt kap az étel, amiért nagyon szeretjük a sárgarépát.

Klasszikus koreai sárgarépa recept

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg,
• Fokhagyma - 1 nagy fej,
• ecet - 4-5 evőkanál,
• cukor - 3 nagy kanál,
• napraforgóolaj - 100 ml,
• Só, koriander, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A friss sárgarépát alaposan megmosom. Óvatosan feldarabolom. Speciális sárgarépareszelővel vékony csíkokra reszelem.
2. Hozzáöntöm a zöldséghez ecetet, felöntöm a növényi olajjal, és hozzáadom a cukrot. A présen átjuttatott fokhagymát átteszem. Sózzuk, fűszerezzük fekete borssal és korianderrel.
3. A kapott keveréket összekeverem. megkóstolom. Ízlési preferenciáitól függően adjon hozzá további borsot vagy egyéb fűszereket.
4. A koreai előételt 2-3 órára hűtőbe tettem pácolódni, nem felejtettem el tányérral letakarni a tetejét.

Videós recept

Koreai sárgarépa télen üvegekben

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1,5 kg,
• Fokhagyma - 9 gerezd,
• víz - 3,5 pohár,
• cukor - 9 nagy kanál,
• só - 1,5 evőkanál,
• Növényi olaj - 300 ml,
• 9 százalékos ecet - 5 nagy kanál,
• Kész fűszerkeverék koreai sárgarépához – 1 nagy kanál.

Készítmény:

Hasznos tanács. Ha rendelkezésre áll, használjon speciális eszközt - elektromos aprítót. Az eszköznek köszönhetően a sárgarépa koreai elkészítésének folyamata többször felgyorsul.

1. A zöldséget rendes durva reszelőn lereszelem.
2. A fokhagymát megpucolom. Veszek egy speciális fokhagymaprést. Minden szegfűszeget beleteszek és felaprítom.
3. A reszelt zöldséget összekeverem a présen átpasszírozott fokhagymával. Speciális fűszerkeveréket adok hozzá egy koreai étel elkészítéséhez. keverem. 20-30 percig állni hagyom.
4. A 0,5 literes üvegeket alaposan kiöblítem. sterilizálok.
5. A zöldségkeveréket üvegekbe teszem, 1-2 cm szabad helyet hagyva a nyakig.
6. Egy nagy lábasba vizet öntök. cukrot és sót teszek bele. Öntsön növényi olajat és adjon hozzá ecetet. Felteszem a hőt közepesre. A vizet felforralom és legalább 2 percig forralom.
7. A forró pácot üvegekbe töltöm. Lezárom a fedeleket, és az üvegeket a földre helyezem. Szorosan letakarom egy takaróval. Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. A munkadarabok hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül tárolhatók.

Videós főzés

Sterilizálás nélküli recept hagymás pirítással

Hozzávalók:

• sárgarépa - 700 g,
• hagyma - 1 darab,
• Koreai fűszernövények - 2 teáskanál,
• Fokhagyma - 2 gerezd,
• ecet - 2 nagy kanál,
• só - 1 teáskanál,
• Cukor - 1 kis kanál.

Készítmény:

1. A sárgarépát vékony csíkokra vágom vagy lereszelem. Hozzáadom a cukrot és a sót. keverem. Hozzáadom a fűszerkeveréket és hozzáadom az ecetet. 3-4 órát hagyom főni a zöldségkészítményt.
2. Hagymasütést készítek. A hagymát megpucolom és növényi olajon (fél evőkanál is elég) enyhén aranysárgára pirítom. A sárgarépához adom.
3. A fokhagymát apróra és apróra vágom. koreaiul átteszem sárgarépára. 30-60 percig áztatom az edényt. Üvegekbe teszem és fedővel lezárom.

Sterilizálás nélkül a készítmények sokáig frissek maradnak, de javasolt a főtt koreai sárgarépát 45-60 nappal korábban elfogyasztani.

Gyors recept gyors páccal

Nagyon egyszerű technológia sárgarépa koreai elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevővel és nagyon gyors páccal. Adjunk hozzá több fűszert ízlés szerint.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g,
• fokhagyma - 2 darab,
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
• napraforgóolaj - 10 g,
• Szójaszósz - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmosom és megpucolom. lereszelem.
2. veszek egy serpenyőt. Felöntöm növényi olajjal. Nagy lángon felmelegítem. A finomra vágott fokhagymát megterítem. Adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
3. A reszelt sárgarépához adjuk a sült fokhagymát és keverjük össze. Hozzáadom a szójaszószt. 20-30 percig hagyom főni. Gyors sárgarépát tálalok koreai módra az asztalra.

Házi készítésű koreai sárgarépa ecet nélkül

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 darab,
• citromlé - 1 teáskanál,
• Fokhagyma - 3 gerezd,
• napraforgóolaj - fél evőkanál,
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sárgarépát megmosom és megpucolom. Dörzsölje át egy speciális reszelőn, hogy vékony szívószálat kapjon.
2. A fokhagymagerezdeket megpucolom. Speciális présgépen engedem át. Keverjük össze a sárgarépával. Adjunk hozzá sót, citromlevet, őrölt borsot. Alaposan összekeverem.
3. A végén adjunk hozzá növényi olajat az előkészített sárgarépához koreai stílusban.

Hogyan készítsünk Bunito salátát

Főtt csirke és sárgarépa fűszeres saláta receptje koreai nyelven.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 g,
• kemény sajt - 200 g,
• tojás - 4 darab,
• Házi készítésű koreai sárgarépa - 350 g,
• majonéz - 150 g,
• Só, őrölt bors, koriander - ízlés szerint,
• Petrezselyem - díszítéshez.

Készítmény:

1. A csirkefilét egy serpenyőben megfőzöm. A kemény tojást külön tálban főzöm.
2. Kiveszem a főtt húst. A csirkefilé utáni húsleves kissé gazdagnak bizonyul. Nyugodtan csepegtesd le. Tegye a húst egy tányérra, és hagyja kihűlni.
3. A sajtot finom reszelőn lereszelem. A főtt tojást megpucolom. A fehérjét elválasztom a sárgájától, és reszelőn ledarálom. A fehérjét belereszelem a durva frakcióba, a sárgáját a kis frakcióba.
4. A kihűlt szárnyashúst darabokra vágom. levágom. Sózom, borsozom, és fűszeres koriandert teszek hozzá a különleges ízért.
5. veszek egy nagy lapos edényt. Rétegekben kiterítem, szép salátát formázok, mint egy mimóza. Egy nagy tányér aljára csirkefilét teszek. A tetejére majonézt öntöm, majd kiterítem a koreai sárgarépát. A zöldség után jön a reszelt kemény sajt. Kinyomom a majonézt.
6. Hozzáadom a tojásfehérjét (mindenképpen majonézzel), és a tetejére reszelt sárgáját. Finom salátát díszítek koreai sárgarépával, friss fűszernövényekkel. Én petrezselyemlevelet használok.

Videós recept

Hogyan készítsünk koreai sárgarépát padlizsánnal

Ízletes előétel padlizsán és sárgarépa és fűszeres fűszerek eredeti kombinációjával.

Hozzávalók:

• Kék padlizsán - 3 darab,
• fehér szezám - 1 nagy kanál,
• napraforgóolaj - 50 ml,
• Szójaszósz - 1 nagy kanál,
• Fokhagyma - 2 gerezd,
• sárgarépa - 2 darab,
• Hagyma - 2 fej,
• cukor - 1 teáskanál,
• Őrölt koriander - fél teáskanál,
• Szerecsendió (őrölt) - 1 csipet,
• Só - 1 nagy kanál,
• almaecet - 50 ml,
• Friss petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldségeket alaposan megmosom. A padlizsán farkát eltávolítom. csíkokra vágtam. Egy nagy műanyag edénybe teszem, megsózom és fél órát állni hagyom.
2. A hagymát karikákra vágom. A sárgarépát reszelőn (lehetőleg speciálisan) lereszelem. Az apróra vágott zöldségekhez szerecsendiót és koriandert teszek. A zöldségkeveréket félretettem. nem sütöm.
3. veszek egy mély serpenyőt. Hozzáöntöm az olajat és felmelegítem. Az apróra vágott padlizsánt kinyomkodom, levét lecsepegtetem. Közepes lángon enyhén barnára sütjük.
4. A sárgarépás-hagymás keverékhez forró padlizsánt adok. Hozzáadom az ecetet és a szójaszószt. A tetejére fokhagymát tettem, speciális prés segítségével összezúztam. A végén megszórom szezámmaggal.
5. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. A tetejét apróra vágott petrezselyemmel díszítem. Hagyjuk kihűlni, fedővel lefedjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Az infúzió és lehűtés után tálalható egy finom koreai stílusú padlizsán-sárgarépa előétel.

Tudtad, hogy a koreai sárgarépának semmi köze Koreához? Az étel a Szovjetunióban élő koreai bevándorlóknak köszönhetően jelent meg. Az akkoriban nehezen beszerezhető kínai káposztát olcsó sárgarépára cserélték, és előálltak az úgynevezett „koreai öntettel”. Azóta a koreai sárgarépa előétel nemcsak gazdaságos mindennapi ételként ragadt meg, hanem az ünnepi asztalok étlapjára is felkerült!

Vásárolhat koreai stílusú sárgarépát egy boltban vagy piacon, de jobb, ha saját maga főzi meg. Így a fűszerességet ízlése szerint állíthatja, és magabiztos lesz a termék minőségében és frissességében.

Hogyan pácoljunk sárgarépát koreaiul otthon?

A legegyszerűbb recept a kész csomagolt fűszerezés használata, amely bármely fűszerosztályban megvásárolható. Itt minden a lehető legegyszerűbb. A reszelt sárgarépát egy zacskóból meg kell szórni fűszerekkel, ízesíteni kell cukorral, olajjal és ecettel, majd várni kell néhány órát, amíg elfő. Általában egy zacskót 1 kg zöldséghez terveztek, és az utasításokat részletesen felírják a csomagolásra.

Ha Ön, mint én, megszokta, hogy mindent a saját kezével csináljon, és nem bízik a kétes „ételekben” a termékek összetételében, készítsen koreai sárgarépát maga, otthon - egy igazi recept zacskós fűszerezés nélkül, csak hozzáadással őrölt koriander, fokhagyma és bors Az eredmény nagyon finom koreai sárgarépa lesz, akárcsak a piacon. Zamatos, kellemes fokhagymás illatú, gyorsan elfogyasztható, így egyszerre dupla-háromszoros adagot készítünk!

• A koriander gabonában működik a legjobban, és ízesebb, mint az őrölt. A szemeket mozsárban, kávédarálóban vagy borsdarálóban darálhatja.
• Az öntethez 9%-os ecetet használnak. Ehelyett 6%-os asztali, bor- vagy almaecetet vehet. A mennyiség ízlés szerint szabadon állítható.
• Nemcsak a napraforgóolaj, hanem a kukoricaolaj is alkalmas. Ha előmelegítjük, a fűszerek íze teljesen feltárul.
• A klasszikus koreai sárgarépa receptje minimális összetevőt tartalmaz, ez lesz a kulináris kísérletek alapja. Kívánt esetben mindig beállíthatja a fűszerességet, hozzáadhat további összetevőket, például szójaszószt és száraz serpenyőben szárított szezámmagot.
• Az alaprecept alapján számos saláta és előétel készül, például ezek a koreai sertésfülek:

Meddig kell pácolni?

Minimális főzési idő 3-4 óra. A rágcsálnivalót egy éjszakán át a hűtőszekrényben érdemes tartani, másnap lédúsabb és gazdagabb ízű lesz.

Teljes főzési idő: 4 óra
Főzési idő: 15 perc
Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

• sárgarépa - 500 g
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál.
• só - 0,5 tk.
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• nagy hagyma - 2 db.
• koriander bab - 1 tk. csúszdával
• őrölt pirospaprika - 1/3 tk. vagy ízlés szerint
• fokhagyma - 3-4 fog.

Klasszikus koreai sárgarépa recept

Pácolásra a lédús és édes sárgarépa a legalkalmasabb. A gyökérzöldségeket speciális „koreai” reszelőn megpucoltam és feldaraboltam, azonnal egy mély tálba tettem (bármilyen zománcos vagy üvegtál megteszi). Ahhoz, hogy a csíkok szépek és hosszúak legyenek, dörzsölje végig a zöldséget, felülről lefelé. Célszerű nagy vagy közepes méretű sárgarépát választani, akkor gyorsabban megy a folyamat.

Ezután meg kell sütni a koriandermagot, hogy jobban felfedje csodálatos aromáit. Száraz serpenyőben szó szerint 1 percig szárítottam őket, kevergetve. Aztán mozsárba öntötte, mozsártörővel megőrölte, és a kapott porral fűszerezte a sárgarépát. Természetesen használhatunk őrölt koriandert, de a szemek íze és illata gazdagabb, ezért ajánlom a használatát.

Az olaj ízesítésére egy serpenyőben felforrósítottam és megpirítottam 2 db durvára vágott vöröshagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma szilárd aranyszínűvé nem válik.

A pirított hagymát kidobtam (nem lesz rá szükség) és a sárgarépát forró olajjal leöntöttem és megkevertem. Csak adjunk hozzá erős pirospaprikát és fokhagymát, amelyeket préselünk át - állítsa be a mennyiségüket ízlése szerint.

A kész falatnak legalább 3 órára a hűtőszekrényben kell állnia, másnap még finomabb lesz.

Egyszerűen lefedheti a tetejét egy tányérral, vagy a sárgarépát tiszta üvegekbe helyezheti, ahol az ünnepi lakomáig tárolják. Az előétel csípős, közepesen csípős, külön is tálalható, saláták és egyéb ételek készítéséhez is felhasználható. Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok kedves olvasók! Javában zajlanak az otthoni téli felkészülés. A sárgarépa főzése koreai nyelven nem nehéz. Az a helyes, ha üvegekbe zárjuk – ez egy biztos módja annak, hogy a főzeléket szinte a következő betakarításig tartósítsuk. És ne csak spórolj, hanem készíts egy igazi fogyasztásra kész salátát. Nyissa ki az üveget és élvezze. Sőt, tudok egy nagyon finom receptet egy fűszeres sárgarépa snackhez, és ma erről a finomságról fogok mesélni.

Otthon a koreai sárgarépát sárgarépának is nevezik. Önálló ételként is fogyasztható, de főzelékként is elkészíthető. Nem szükséges azonnal nagy mennyiségű rágcsálnivalót elkészíteni, csak akkor, ha télre szeretne készletezni belőle. Ha pedig állandóan vesződni szeretne, minden alkalommal reszeljen le és főzzön egy kis adag friss sárgarépát. De véleményem szerint a legfinomabb koreai saláta a konzerv. Az üvegekben való tartózkodásuk alatt a sárgarépát beáztatják, és egy speciálisan elkészített fűszerezés aromáival telítik.

Fűszer bemutatása koreai nyelven

Ami a koreai sárgarépa fűszerezését illeti, én magam szoktam elkészíteni. Bár sok ajánlat van erről a termékről eladó. Például Chim-Chim szósz. Mindig jobban szeretem a házi fűszerezést. Jobb ízű így, és nem korlátok a lehetőségeim. Szükség esetén hozzáadok és kivonok bizonyos összetevőket.

Idővel kidolgoztam az ideális kompozíciót egy koreai sárgarépa recepthez, ahol a legfontosabb alapanyag természetesen a fűszerezés. A reszelővel való munka bizonyos készségeivel nagyon gyorsan megfő. A lépésről lépésre bemutatott fotók pedig csak a szépség kedvéért. Biztos vagyok benne, hogy meg tudtad volna csinálni nélkülük.

Gyorsan és ügyesen megfőzöm a koreai sárgarépát. A saláta finom lesz – télen mindenki örül neki!

Egyedülálló koreai sárgarépa recept

• sárgarépa - 1,5 kg;
• egy fej fokhagyma;
• koriander (részben őrölt) - 2 teáskanál;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• piros paprika - 1 teáskanál;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 50 ml;
• növényi olaj - 1/3 csésze;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Észrevetted, hogy a recept összetevőiben nincs hagyma? Anélkül is főzök. Az én ízlésem szerint ebben a salátában ez a zöldség felesleges. Hadd kezdjem azzal a ténnyel, hogy a legjobb, ha speciális reszelőt vásárol a sárgarépa koreai elkészítéséhez. Körülbelül ugyanaz a készülék, mint ezen a képen.

Egészen a közelmúltig rendes reszelőn reszeltem a zöldséget, de kényelmetlen, a formája pedig nem olyan, amilyennek lennie kellene. Feltételezzük, hogy a szükséges konyhai eszközök rendelkezésre állnak, ami azt jelenti, hogy akkor kezdjük el elkészíteni a fűszeres falatot.

Hogyan kell helyesen reszelni a sárgarépát

1. A sárgarépát megmosom és megpucolom. Ugyanezt teszem a fokhagymával, eltávolítom a héját.
2. A sárgarépát lereszelem, a pengéket végigfuttatom a zöldség teljes hosszában. Minél hosszabb a „szalma”, annál helyesebben készül a recept. Elfelejtettem mondani, ajánlott nagy sárgarépát venni. Kényelmes dörzsölni, és a szívószál hossza sem hagy cserben.
3. Ezután sózom, cukrozom a lereszelt zöldséget. A saláta végső klasszikus ízének enyhén édesnek kell lennie.
4. A sárgarépát a kezemmel pépesítem. Szükséges, hogy a lé elkezdjen kiemelkedni.

Hogyan készítsünk fűszeres sárgarépa öntetet

1. Most átfuttatom a fokhagymagerezdeket a présen. Ha nincs préselő, akkor egy egyszerű reszelővel lereszelheti. Egyenként hozzáadom a koreai sárgarépához elkészített összes fűszert, fűszereket és ecetet. Újra összekeverem az előételt.
2. A következő egy fontos pont. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Ennek az akciónak köszönhetően a téli előkészítés tovább tart, és a sárgarépa jobban telítődik sajátos aromákkal. Nem teszek bele azonnal olajat. Hagyok időt kihűlni.
3. Amikor eléri a keze által elviselhető hőmérsékletet, öntse az olajat a tálba a többi hozzávalóval és keverje össze. A medencét letakarom egy törülközővel. Körülbelül négy órán keresztül békén hagyom a salátát. Hagyja, hogy több lé álljon ki, amit aztán sárgarépás üvegekbe töltök.

Elvileg bárki, aki gyorsan meg akarja enni, már ehet egy koreai stílusú uzsonnát, ezt a lépést megkerülve. Nos, még egy szakasz áll előttem.

Salátás üvegek sterilizálása és lezárása télre

Sterilizálás nélkül nem mertem bezárni a csemegét télre.

1. Az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízzel kezelem, ecetet adok hozzá.
2. A fincsi cuccokat egy üvegtálba tettem, szorosan összenyomkodtam.
3. A maradék sólevet is beleöntöm az edénybe az uzsonnával.
4. A fedővel letakart edényeket egy vízedénybe helyezem, aminek az alján fekszik ez az apróság. Kifejezetten neked fotóztam.

Szükség van rá ehhez? hogy amikor felforr a víz, ne pattogjon a koreai sárgarépa üvege, és ne folyjon ki belőle a pác. A 300 grammos üvegeket 10 percig sterilizálom. A salátakészítményeket a legjobb kis tartályban tárolni. Kinyitották, és azonnal felfaltak mindent mindkét arcánál. Ha az üvegek térfogata nagyobb, növelje a sterilizálási időt, de legfeljebb 5 percet.

Ezután óvatosan eltávolítom az üvegeket, szorosan ráhúzom a fedelet, megfordítom és meleg takaróval letakarom. Amint kihűlt a téli tartósítás, hűvös és sötét helyre teszem, hogy a szárnyakban várjon. ! Képzeld csak el, marhasütést. Ezután szójaszósz hozzáadásával enyhén pároljuk meg a húst, és keverjük össze egy frissen kinyitott sárgarépával. Íme a második tanfolyam. Isteni finom!

A sárgarépa ázsiai íze nálunk apróság. Belejöttünk a koreai trükkökbe – ez igaz. Népszerű lett a saláta, oroszul nem akarunk grubot. A zöldséget rendszeresen erjesztjük, télen fogyasztjuk.

A fedél csattanása az egész lakásban elterjed a jó hírt, a készítmény üvege kinyílt, kérek mindenkit, üljön le az asztalhoz.

Búcsúzáskor jó étvágyat kívánok, és javaslom, hogy nézzen meg egy videót a klasszikus sárgarépa-recept elkészítéséről a koreai konyha mesterétől.