Lehet télre lendkerekes gombát savanyítani? Hogyan kell főzni a mohagombát otthon. Moha gomba sütőben sült

A mohagomba főzésének legfinomabb módja a pácolás. Tehát kezdjük!

1. A lendkerekeket először meg kell tisztítani és ki kell mosni. Takarításkor szétválogattam a gombát. A pácoláshoz 5-6 cm-nél nem nagyobb féreglyuk nélküli gombát választottam.

2. Ezután tegyük a gombát egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr. Ezután csökkentse a hőt, és forralja a gombát körülbelül 10-15 percig. Azt tanácsolom, hogy keverje meg a gombát, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához.

3. Főzés után tegyük át a gombát egy szűrőedénybe. És elkezdjük elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe. Egy liter vízhez 1 evőkanál kell. kanál só (egy kicsit több is lehetséges), 1 evőkanál. kanál cukrot. Dobj bele néhány babérlevelet és néhány gerezd fokhagymát. Végül adjunk hozzá néhány szegfűszeget. Várjuk, hogy felforrjon.

4. Forralás után adjunk hozzá 1 ek. egy kanál ecetet és beleöntjük a gombát. Hagyja őket párolni 5 percig.

5. Tegye a gombát tiszta, sterilizált üvegekbe. A tetejéig megtöltjük páccal. Feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A pácolt mohagomba készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

A mohagombát sós vízben percekig főzzük.

Hogyan kell főzni a moha gombát

Szükséged lesz: légygombára, vízre, egy kis késre a tisztításhoz

1. Jól öblítse le a gombát folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket. Helyezze a mohatekercseket egy törülközőre, hogy kissé megszáradjon.
2. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a nagy gombákat darabokra vágjuk, a kicsiket eredeti formájukban hagyjuk.
3. Főzés előtt öntsük fel forrásban lévő vízzel a mohagombát, és hagyjuk 5-10 percig főzni.
4. Tegyünk egy fazékot hideg vízzel a tűzre, és forraljuk fel (lehetőleg zománcozott edényt használjunk).
5. Az előmosott és apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, és mérsékelt tűzön 25-30 percig főzzük.
6. A gomba főzése után teljesen leengedjük a vizet. Ehhez vegyünk egy szűrőedényt, és helyezzük a mosogató fölé, helyezzünk bele forró gombát, és várjunk 2-3 percet, amíg a felesleges folyadék kiürül. Ha szükséges, a szűrőedényt többször összerázzuk gombával (vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat). A gombalevesből szószokat készíthetünk.

Hogyan kell főzni a mohagombát sütés előtt 1. A gombát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
2. A gombát 5-10 percig forraljuk forrásban lévő vízben.
3. Engedje le a vizet, tegye a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá friss vizet, és tegye tűzre.
4. Főzzük a mohagombát 15 percig, öntsük le a vizet. Ez után megsüthetjük a gombát, a húsleves szószok készítésére alkalmas.

Mohagombából készült gombaleves receptje

Termékek
Moha gomba - 500 gr.
Burgonya - 4 közepes vagy 3 nagy burgonya.
Gyöngyárpa - 2 evőkanál.
Hagyma - 1 db.
Zöldek - petrezselyem, kapor, zöldhagyma, só, bors, vaj, tejföl - ízlés szerint.
Alternatív megoldásként főzhet mohagombalevest húslevesben.
A leves hozzávalóinak mennyisége egy 4 literes serpenyőben van feltüntetve.

Recept lendkerékleves készítéséhez
Öntsön 4 liter vizet egy serpenyőbe, és hagyja felmelegedni. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk fel a mohagombát, tegyük egy forró, olajjal meglocsolt serpenyőbe. Sózzuk (1 teáskanál só) és kevergetve 7-10 percig pirítjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a gombához adjuk, további 3-5 percig pirítjuk.
A megsütött mohagombát hagymával tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, lassú tűzön, és ismét sózzuk (1 evőkanál só).
Öblítsük le az árpát, és adjuk a mohagomba leveshez. Főzzük még 10 percig. A burgonyát meghámozzuk és 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk, a gombaleveshez adjuk. Főzzük további 15 percig.
A mohagombalevest friss fehér kenyérrel, zöldhagymával és tejföllel tálaljuk.

Moha légy kaviár

Termékek
Friss gomba - 1 kilogramm
Hagyma - 2 darab
Majonéz - 5 evőkanál
Zöldek (petrezselyem és kapor) - egyenként 3 ág
Fokhagyma - 3 gerezd
Növényi olaj - 3 evőkanál

Hogyan készítsünk kaviárt mohagombából
1. Öblítse le a gombát a törmelékek eltávolításához, és óvatosan távolítsa el a talajt.
2. Forraljuk fel a mohagombát egy zománcozott serpenyőben, főzzük a gombát 25 percig. A mohagombát forrásban lévő sós vízbe kell helyezni.
3. Egy szűrőedény segítségével engedje le az összes vizet a mosogatóról. Tegye a gombát egy tányérra, hogy kissé kihűljön.
4. A megfőtt gombát húsdaráló segítségével apróra vágjuk.
5. Vágjon két közepes hagymát, és süsse meg növényi olajban. Kapcsolja ki a tűzhelyet, amikor a hagyma barnulni kezd, és arany árnyalatot kap.
6. Keverjük össze a sült hagymát a gombával, adjunk hozzá majonézt (hogy alacsonyabb legyen az étel kalóriatartalma, használhatunk tejfölt) és sózzuk.
7. A gombás keverékbe facsarj bele 3 gerezd fokhagymát. A kapott keveréket legfeljebb 5 percig forraljuk.

Hogyan készítsünk kaviárt mohagombából télre
1. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára teszünk pár gerezd fokhagymát és 4 szál kaprot.
2. Helyezze a kész mohalégy kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Hagyja főzni legalább egy hétig.

Fkusnofacts

- Tisztításkor a lendkerekek nagyon gyorsan elfeketednek, így tovább megakadályozza a sötétedést Azonnal el kell kezdeni főzni a gombát. A mohagomba nem fog megfeketedni, ha főzés előtt 5-10 percre forrásban lévő vízbe áztatja.

A mohagomba olyan gomba, amelyet nagyon kellemes enni. íz sajátos gyümölcsös illattal.

- Fiatal mohagombák jelei. A fiatal mohagombák kalapjai félkör alakúak, a gomba pórusai mélysárga színűek. A „felnőtt” folyamat során a lendkerék sapkája domború alakot kap. Az érett gombák kerek, párna alakú kalappal rendelkeznek, amelynek átmérője eléri a 12 centimétert, a pórusok színe barnára változik. A fiatal zöld mohán növő mohának rövid, sűrű szára és széles kalapja van, míg az öreg és száraz mohán növő mohának magas és vékony szára megnyúltabb.

Fő különbség az ehető lendkerék között hamistól kék szín jelenléte a gomba kivágásán. A hamis gomba sapkája sokkal kisebb - körülbelül 5 centiméter.

övéhez szokatlan név a mohagomba a növekedés helyére köteles. Leggyakrabban ezek a gombák a fák mohos területein, a régi tuskókon vagy egyszerűen a régi szakadékok lejtőin találhatók.

A mohavirágok május és szeptember között kezdenek megjelenni. Lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt megtalálható mohalégy. Ez a gomba nem válogatós a termőhely kiválasztásában, és nem fél az alacsony hőmérséklettől, ezért a mohagomba gyakran megtalálható az északi szélességi körökben. A mohalégy gyakran egy hangyabolyban vagy egy korhadt tuskóban nő.

A sárga-barna lendkereket a kupak sötétsárga színe és a sűrű barna szár jelenléte különbözteti meg. A zöld lendkerék bársonyzöld kupakkal rendelkezik, és hosszúkásabb. A lengyel gombát, amely szintén a lendkerék alfaja, egy sötétbarna sapka és egy ugyanolyan színű sűrű szár jellemzi.

A mohagomba gazdag esszenciális aminosavakban (pozitív hatás az anyagcserére), A-vitaminban (fehérjeszintézis), D-vitaminban (sejtnövekedés), PP-ben (idegrendszer), B-vitaminban (energiaképzés).

Átlagos ár fagyasztott mohagomba Moszkvában - 1000 rubel/1 kilogrammtól (2017 júniusától).

A mohagomba kalóriatartalma 18 kcal.

A friss gombát 3 napig tárolják a gyümölcs- és zöldségrekeszben.

Hogyan pácoljuk a mohagombát

Termékek Páchoz és főzéshez minden liter vízhez- 2 evőkanál só,
- fél teáskanál 70%-os ecet,
- babérlevél - 2 levél,
- szegfűszeg - 2 rügy,
- szemes bors - 5 borsó.
- cukor - egy evőkanál.

Ecetes gomba elkészítése 1. A mohagombát szétválogatjuk, meghámozzuk, megmossuk, sós vízzel zománcozott serpenyőbe tesszük, nagy lángon feltesszük, kevergetve és a habot eltávolítva teljesen megfőzzük.

2. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket a gombához, főzzük további 2 percig.

3. Fedjük le a serpenyőt gézzel, és hagyjuk hűvös helyen 2-3 napig.

4. Ezután szűrőedényben csepegtessük le a gombát, öblítsük le, tegyük üvegekbe, öntsük hozzá a frissen elkészített pácot úgy, hogy a páctartalom kb. 20%-os legyen, és szorítsuk meg.

5. 2 hét elteltével kész a pácolt gombája. :)

Olvasási idő - 6 perc.

A mohagomba ízét és tápértékét tekintve semmiben sem marad el a vargányától. A gombák számára kedvező évben elkészítheti a mohagombát későbbi felhasználásra - pácolhatja, fagyaszthatja, száríthatja és sózhatja. A mohagomba betakarítása az utóbbi módszerrel nem tart sokáig, és meglehetősen egyszerű.

Mohagomba sózása

Ezt a gombafajtát elég gyorsan kell főzni, mivel a lendkerekek elveszítik színüket és feketévé válnak. A gombák színének megőrzése érdekében megtisztítjuk, azonnal leöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig forró vízben tartjuk. Csak forró vizet használhat, akkor a lendkerekek megőrzik formájukat és ropogós tulajdonságait.

Fontos! A sózott mohagomba elkészítéséhez csak zománcozott edényeket használjon, mivel a reakció egy horganyzott edényben megy végbe, és káros anyagok képződnek, amelyek mérgezéshez vezetnek.

Hozzávalók:

• frissen szedett mohagomba (gombasapka);
• só;
• cseresznye, torma, ribizli levelek, kapor esernyők.

Készítmény:

A mohasapkákat 20 percig forraljuk, lehűtjük és zománcozott vödörbe helyezzük. Az aromás leveleket és a kaprot először az edény aljára helyezzük. Ne adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, mert megkékül. Az első gombaréteget megszórjuk sóval, majd kiterítjük a második réteget stb. Az utolsó gombarétegre nyomást helyezünk, és a gombás vödört 40 napra hideg helyre helyezzük.

Az első napokban a sózott gombához új adag gomba adagolható. A sózott gombát egy évig tárolhatja. Ha a gombák felületén penész képződik, azt el kell távolítani.

Mohagomba forró sózása

Hozzávalók:

• 1 kg friss légygomba;
• 2 közepes ribizli levél;
• tölgyfalevél, cseresznyelevél, kapor esernyő;
• 3 szem bors;
• 3 rügy fűszeres szegfűszeg;
• 60-70 g só;
• Babérlevél.

Készítmény:

A mohagomba sapkáját 30 percig főzzük vízben fűszerek hozzáadásával. A húslevest lecsepegtetjük, a gombát víz alatt megmossuk, lecsepegtetjük.

A fűszereket és az aromás leveleket a vödör aljára helyezzük, hozzáadjuk a szegfűszeget, a borsot és a kaprot. A mohagombát kalappal lefelé 5 cm-es rétegben egymásra halmozzuk, minden sorba 2 kanálnyi mennyiséget szórunk meg sóval. Nyomást tesznek a gombák tetejére, és kiveszik a pácolt gombát a hidegbe. A főtt sózott mohagomba 2 hét után fogyasztható.

A sózott gombát a pincében kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 6°C-ot. Ha egy vödör sózott gombában tárolva a sólé elpárolog, hiányát hideg forralt vízzel pótoljuk. A baktériumok kifejlődésének megakadályozása érdekében a rakományt rendszeresen sós meleg vízben mossák, majd forrásban lévő vízzel leöntik.

Számos recept létezik a mohagombák pácolására, amelyek minden ízlés szerinti háziasszony számára vonzóak. Az elkészítési mód még a tapasztalatlan emberek számára sem okoz nehézséget, mivel ez a gomba nem igényel bonyolult elkészítési folyamatot.

A mohagomba összetevőinek köszönhetően nagy előnyökkel járhat az emberi szervezet számára. A gomba magas aminosavtartalma miatt kiválóan helyettesítheti a húskészítményeket. Ez a tényező különösen fontos azok számára, akik figyelik alakjukat, vegetáriánusok és böjtölők számára.

A légygomba fogyasztása javítja az emésztési folyamatot, javítja az agyi aktivitást és enyhíti a fáradtságot. B2-vitamin tartalma miatt a gombák pozitív hatással vannak a látószervekre. A kitin, amely a gomba része, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

Gomba előkészítése pácoláshoz

A mohagomba olyan gomba, amely evés előtt nem igényel különösebb gondos megközelítést saját feldolgozásához. De továbbra is be kell tartania a termék elkészítésének alapvető módszereit:

1. Érdemes gombát szedni az autópályáktól, ipari vállalkozásoktól távol.
2. A pácoláshoz jobb, ha egész, nem pedig régi gombát választunk. A mohagombát az összegyűjtés napján kell elkezdeni főzni. Nyersen nem tárolhatók.
3. A termék elkészítésére szolgáló receptek túlnyomó része hőkezelést foglal magában. Fontos, hogy a mohagombát ne süssük túl, mert elveszítik értékes összetevőit és íztulajdonságait. Amikor a gomba kezd leülni az aljára, kapcsolja ki a tűzhelyet.
4. Befőzéskor nem lehet több fajta gombát egy üvegbe tenni.

A télre való felkészülés módjai

Számos módszer létezik a termék téli előkészítésére. Az egyéni ízlési preferenciák alapján a háziasszonyok kiválaszthatják a legmegfelelőbb receptet.

Gyors recept szegfűszeggel

Ehhez a recepthez először egy pácot kell készítenie, amely 2 liter vízből, 150 gramm sóból és 2 pohár 5%-os ecetből áll. Az oldatot gázon kell tartani, amíg fel nem forr.

A szennyeződéstől eltávolított 2 kilogramm lendkereket többször le kell mosni folyó csapvíz alatt, és darabokra kell vágni. Ezután a gombaanyagot a pácba kell küldeni, és a tűzhely minimális fokozatán forralni kell, amíg az aljára nem kezd.

Ebben a szakaszban 20 gramm cukrot, 4 gramm citromsavat, 8 szegfűborsóborsót, 6 szegfűszeget, 2 gramm fahéjat és 4 babérlevelet kell hozzáadnia a serpenyőhöz, a jövőbeni megőrzés érdekében. Az anyagot gázon tartják, amíg fel nem forr.

Klasszikus pác

Ez a pácolási recept mindig aktuális lesz. 1 kilogramm elkészített (válogatott és mosott) gombát forrásban lévő vízzel kell önteni, és egy tágas edénybe kell helyezni a főzéshez.

A páchoz 1 evőkanál sót, babérlevelet és 4 szegfűszeget kell a gombához adni. A tartósítási alapot 1 liter vízzel felöntjük, forrásig tartjuk és 40 percig forraljuk. A folyamat során rendszeresen el kell távolítania a habot. A főzés vége előtt (5 perc) 1 evőkanál 9% -os ecetet kell önteni a készítménybe.

A gomba savanyításának egyszerű módja

Főzés előtt 2 kilogramm mohagombát kell válogatni, megmosni, késsel kiszedni és felvágni. Készítsünk oldatot 1 liter forralt vízből és negyed teáskanál citromsavból, és adjuk hozzá a főkomponenst. Forralás után legalább egyharmad órán át forraljuk a munkadarabot, megszabadulva a keletkező habtól.

10 perccel a gomba főzése előtt el kell készíteni a sóoldatot, amelyhez egy liter vízből, 2 evőkanál sóból és 1 evőkanál cukorból oldatot kell készíteni. Adjunk hozzá 3 babérlevelet és 4 gerezd fokhagymát félbevágva. Az elkészített keveréket felforraljuk.

A mohagombát le kell szűrni és sós lébe tenni. Forraljuk az anyagot további negyed óráig közepes tűzhely fokozaton. Ezután öntsön bele 120 ml 9% -os ecetet, keverje meg és kapcsolja ki az égőt.

Pácolás csillagánizs hozzáadásával

A recept elkészítéséhez fűszert, például csillagánizst kell használnia. Édes-keserű ízt kölcsönöz az ételnek, amit sok ínyence biztosan észrevesz.

A fő komponens egy kilogrammját méret szerint kell rendezni. A nagy példányokat 2-3 részre vágjuk.

A gombát nem szabad nagyon apróra vágni, mert a nagy darabok szaftosabbak és jobban pácolódnak.

Egy serpenyőben összedolgozzuk:

• ½ csésze ecet;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 darab szegfűszeg;
• 2 babérlevél;
• és 2 csillagánizs.

Adjunk hozzá gombát a keverékhez, adjunk hozzá vizet, és pároljuk negyed óráig. A főzés eredményeként a pácnak és a mohagombának átlátszónak kell lennie. Ha ezt nem tartják be, nem zárhatók ki az elkészítési mód hibái.

Fűszeres mustárral

A fűszeres ételek rajongói kétségtelenül értékelni fogják ezt a receptet. A nagy gombákat darabokra kell vágni. Az elkészített 1 kilogramm terméket sós vízzel főzőedénybe kell helyezni, és forralás után 40 percig forralni kell. Ezután a lendkerekeket szitán meg kell szárítani.

A páchoz 1 liter vízből és fűszerekből oldatot kell készítenie. A vizet fel kell forralni, és fel kell oldani benne 1 teáskanál cukrot, 1 evőkanál sót, hozzáadni 5 szemes fekete borsot, 1 teáskanál mustármagot és 3 babérlevelet.

Az utolsó szakaszban az oldatot gombával kell kombinálni, és a tűzhely minimális fokozatán egyharmadig párolni kell. Mielőtt felcsavarná az üveget, adjon hozzá legalább egy evőkanál 9%-os ecetet.

Sterilizálás nélkül

A mohagomba betakarítása télen sterilizálás nélkül nagyon egyszerű. Ehhez fiatal, nem rothadt vagy férges gombákat kell kiválasztania, és alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket bő meleg vízben. Ezután alaposan meg kell szárítania őket a nedvességtől, jobb, ha egymástól elkülönítve helyezi el őket.

A jó gomba jele a fehér vágás, amely a légkörrel való érintkezéstől enyhén lilás árnyalatot kap.

A gombát sterilizálás nélkül fagyasztva főzheti. A terméket saját belátása szerint késsel kell felaprítani (darabokra vagy tányérokra), és hagyni kell megszáradni, mielőtt a fagyasztóba helyezi. A jövőben ez a művelet lehetővé teszi, hogy a termék gyorsabban megolvadjon, és ne veszítse el alakját.

A gombát olyan mennyiségben kell csomagolni, amelyet az elkészítés során felhasználnak, mivel a termék későbbi fagyasztása ellenjavallt. A mohagombát maximális sűrűségű műanyag zacskókba kell helyezni. Felszerelés után feltétlenül engedje ki a levegőt, kösse le a zacskót és tegye be a fagyasztóba.

Ezekkel az egyszerű műveletekkel egész télen élvezheti kedvenc gombáját.

Üvegekbe sózva

A mohagomba télen történő sózására kétféle módszer létezik: meleg és hideg.

Forró módszer

3 liter vizet felforralunk, feloldunk benne 3 evőkanál sót, hozzáadunk 3 babérlevelet, 9 szegfűszeget és 9 szegfűborsóborsót. Ebben az oldatban forraljuk puhára a gomba sapkáját (3 kilogramm), amíg le nem esnek. Ezután szitába kell csepegtetni, és folyó csapvíz alatt alaposan le kell öblíteni. A folyadék lefolyása után kezdje el a gombát az üvegekbe helyezni úgy, hogy a kupakjuk az alján legyen.

Minden gombaréteget meg kell szórni sóval és tölgy-, cseresznye- és kaporesernyőlevelekkel. Végezze el ezeket a műveleteket 1 evőkanál só arányban 0,5 kilogramm gombára. Ami a leveleket illeti, egy 3 literes üveghez mindegyik típusból 1 levél elég lesz. A végső szakaszban le kell fedni az üveget többször összehajtott gézzel, és súlyt kell rá helyezni. A termék 14 napon belül elkészül.

Hideg módszer

Ehhez a recepthez is csak gombasapka szükséges. Ezeket buborékos vízbe kell átvinni 1 kilogramm termék/1 liter víz arányban. Folytassa a főzést egyharmad óráig. Ezután meg kell szárítani a gombát egy szitán.

Amíg a folyadék lefolyik, előkészítheti az üvegeket. Szórjunk egy evőkanál sót az aljukra, helyezzünk rá tormát, cseresznyét, ribizlileveleket és egy esernyő kaprot. Ezután el kell kezdenie a mohagombát az üvegekbe helyezni, kupakkal lefelé. Minden gombaréteget meg kell szórni 1 evőkanál sóval, és a tetejére kell tenni a szükséges növényzetet. Fedje le az edény tetejét egy tiszta ruhával, és helyezze nyomás alá. A termék 40 napon belül elkészül.

A gombavilág e kiváló képviselői kellemes ízzel és aromával rendelkeznek. Oroszországban széles körben elterjedtek: tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben. De ennek a fajnak a népszerűsége alacsony, ami azt jelenti, hogy kevesen ismerik a finom recepteket a mohagombák pácolására. Ezek a pácolt gombák csodálatos ízűek, és sokféleképpen elkészíthetjük őket. Cikkünkben részletes leírásokat gyűjtöttünk össze a légygomba házilag pácolásával kapcsolatban.

Ez a recept nagyon egyszerű és népszerű. Ez a recept ecetsavat használ. Ezt tekintik a konzerválás fő összetevőjének, amely kiküszöböli a mikroorganizmusokat, ezáltal megakadályozza a termék megromlását. Az ecetsavat adjuk a pác keverékhez vagy közvetlenül azokhoz az ételekhez, amelyek már tartalmaznak előkészített és csomagolt zöldségeket és fűszereket.

Hozzávalók:

• lendkerék gomba - két kilogramm;
• szűrt víz - egy liter;
• 9% -os ecetsav oldat - 120 ml;
• szemes fekete bors - tíz darab;
• fokhagyma - négy gerezd;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• három babérlevél;
• citromsav - 1/4 teáskanál.

Pácolt lendkerekes gomba télre:

1. A gombát elkészítjük: alaposan megmossuk, késsel eltávolítjuk a lepedéket, és apró darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben egy liter forralt vízzel feloldjuk a szükséges mennyiségű citromsavat, hozzáadjuk a felaprított gombát és újra felforraljuk. Ezután további húsz percig főzzük, eltávolítjuk a habot.
3. A pác elkészítése. A lendkerekek forralása előtti utolsó tíz percben készül el. Vegyünk egy serpenyőt tiszta vízzel, adjunk hozzá megfelelő arányban kristálycukrot, valamint sót és babérlevelet. A fokhagymát is oda küldik, meghámozzák, majd kétfelé vágják. Az elkészített keveréket fel kell forralni.
4. A megfőtt és leszűrt mohagombát forrásban lévő páccal keverjük össze, és további tizenöt percig főzzük közepes lángon. Ezt követően a masszát ecetsavval összekeverjük és levesszük a tűzhelyről.
5. Üvegek sterilizálása. Ehhez az eljáráshoz szüksége lesz egy tálra, vízre és egy vasszitára. A vizet fel kell forralni, és a szitát egy tálba kell helyezni. Ezután szitára helyezzük a tiszta befőttes üvegeket úgy, hogy a nyakuk alul, az alsó pedig felül legyen. Hagyja az üvegeket ebben a helyzetben rövid ideig pároláshoz. Amikor észrevehetően vízcseppek folynak le az edények falán, a sterilizálás befejeződött, és eltávolíthatók. Az üvegek fedelét körülbelül tíz percig forraljuk.
6. Az utolsó szakaszban a fűszeres gombát üvegekbe tesszük, beleöntjük a pácot, és a megfőtt forró fedőket feltekerjük. A megtöltött üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, vastag törülközőbe csomagoljuk, és legfeljebb hat órán át tartjuk, amíg az üvegek kihűlnek. A pácolt gombák tárolási helyének hűvösnek és sötétnek kell lennie, ahol egy évig eltarthat.
7. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt. Az eredmény csodálatos gombák, amelyek jó falatként és dekorációként szolgálnak minden asztalra.

Hogyan savanyítsuk gyorsan a légygombát szegfűszeggel

Az olyan fűszerek, mint a szegfűszeg, fűszeres ízt adnak a gombának, amely jól illik zöldségekhez és húsokhoz. Ez a recept ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint az előző, csak szegfűszeggel.

Szükségünk lesz:

• 2 kg. gombák;
• két liter víz;
• 150 gramm só;
• két pohár 5 százalékos ecet;
• húsz gramm cukor;
• négy gramm citromsav;
• nyolc borsó szegfűbors;
• négy babérlevél;
• hat szárított szegfűszeg rügy;
• két gramm fahéj.

Téli pácolt gomba receptje: mohagomba:

1. Keverjük össze a vizet, a sót, az ecetsavat és forraljuk fel a sóoldatot. Ezután több rétegben összehajtott gézen átszűrhetjük.
2. A gombát megmossuk és meghámozzuk, eltávolítjuk a lepedéket, majd apró szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a gombát a sós léhez, tegyük lassú tűzre, és főzzük, amíg el nem érik a serpenyő alját.
3. Adjuk hozzá a kapott páchoz a szükséges arányban cukrot, citromsavat és minden fűszert, beleértve a szegfűszeget is. Forraljuk fel a keveréket.
4. Az elkészített mohagombát forrón sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a pácot, és feltekerjük a fedőt.
5. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, vastag ruhába csomagoljuk, amíg kihűlnek, majd hűvös helyen tároljuk.
6. A pácolt mohagomba szegfűszeggel és fahéjjal felejthetetlen ízű. A szárított szegfűszegrügyeknek köszönhetően a pác nagyon erős fűszeres, enyhén csípős ízű, a fahéj pedig egy kis keserűséget és fanyar jegyeket ad neki.

Moha gombával pácolt receptek

A pácolt gomba – mohagomba – elkészítésének ez a lehetősége még érdekesebb. Az ételt sárgarépával és hagymával egészítik ki, ezek adnak gazdagabb ízt.

Kívánt:

• 1 kg. gombák;
• egy sárgarépa;
• két közepes hagyma;
• 10 db ecetes kis hagyma;
• egy pohár víz;
• egy pohár ecet 9% esszenciával;
• granulált cukor - két evőkanál elegendő;
• egy teáskanál só;
• egy evőkanál mustármag;
• szegfűborsó - ízlés szerint.

Pácolt mohagomba lépésről lépésre recept:

1. A gombát meg kell mosni, a szárát le kell vágni, a kalapokat apróra vágni, forrásban lévő vízzel le kell önteni és hideg vízzel le kell öblíteni.
2. Tegyünk egy egész meghámozott hagymát egy serpenyőbe vízzel, és főzzük a gombával együtt 30 percig.
3. Távolítsa el a megfőtt hagymát, és csomagolja a gombát előkészített sterilizált üvegekbe.
4. Kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez keverje össze az ecetet, a vizet, az összes többi hozzávalót és a zöldségeket. A sárgarépát karikákra, a friss és pácolt hagymát vékony négyzetekre kell vágni. Tegye a keveréket a tűzre és forralja fel.5. Az elkészült pácot kicsit lehűtjük, és az üvegekbe rakott gombákhoz öntjük. Ezt követően egy kedvező tárolási feltételekkel rendelkező helyiségbe szállítják.
5. A pácolt hagymának és sárgarépának köszönhetően a készítmény további aromát és ízt kap. Kiváló előétel húsos, zöldséges ételekhez, és bármilyen körethez, ami felmelegít a hideg téli estéken.

Hogyan készítsünk mohagombát télre csillagánizssal

Ezt a csodálatos receptet érdemes kipróbálni! A csillagánizs fűszer, benne csillagok és magvak formájában, édességet és keserűséget kölcsönöz az ételnek. Csípős aromája az ánizshoz hasonló, de sokkal erősebb, finom fanyar utóízzel. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen készítményt.

Ehhez szüksége lesz:

• moha gomba - egy kilogramm;
• szegfűborsó - öt darab;
• szárított szegfűszeg rügyek - három darab;
• két babérlevél;
• csillagánizs - két szárított csillag;
• fél pohár asztali ecetet.

Hogyan pácoljuk a mohagombát télre:

1. Különítse el a kis kézikereket a nagyoktól. A kis gombákat teljesen bepácoljuk, a nagyokat pedig felvágjuk. Nagy darabokban érdemes pácolni, így jobban engednek levet és pácolódnak.
2. Keverjük össze az összes többi hozzávalót, a csillagánizst ne felejtsük el. Adjunk hozzá egész és apróra vágott gombát a kapott páchoz, tegyük alacsony lángra, és főzzük tizenöt percig. Ennek eredményeként a gombának és a sóoldatnak átlátszónak kell lennie. Ha ellentétes megjelenésűek, az azt jelenti, hogy hibákat követtek el a főzési folyamat során.
3. Tegye a megfőtt gombát tiszta, sterilizált üvegedényekbe, majd óvatosan öntse a pácot a tartály válláig. Ne ragadj el, és töltsd színültig, mert senki sem mentes attól, hogy az üvegek fedele kinyílhat.
4. A fedőket speciális géppel feltekerjük az üvegek tetejére, lehűtjük és tároljuk. Behelyezheti őket a hűtőszekrénybe, és nejlon- és papírfedeleket használhat. A csillagánizs fűszer hozzáadásával a gombák aromás és érzékenyek lesznek. Fűszeres és váratlan ízt ad nekik. De nem mindenki szeretheti egy ilyen fűszer különleges fényes ízét, míg mások éppen ellenkezőleg, lenyűgözik és lenyűgözik. Ennek ellenére érdemes kipróbálni ezt a snacket, és szokatlan ízével lepni fogja a vendégeket.

Hogyan pácoljuk finoman a mohagombát mustárral

Ha mustármagot adunk a páchoz, akkor ez egy nagyszerű módja annak, hogy erős, csípős ízt adjunk egy ételhez. Ezenkívül a mustár nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. A mustár kiválóan kombinálható pácolt gombával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg. gombák;
• 1 teáskanál kristálycukor;
• 1 evőkanál só;
• három babérlevél;
• egy evőkanál 9%-os ecet 1 üvegenként;
• 5 szem fekete bors;
• egy teáskanál mustármag;
• 1 liter vizet.

A gomba pácolásának módja:

1. A nagy gombákat apró darabokra kell vágni, alaposan megmosni és meghámozni.
2. Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá vizet és sót. Helyezze oda a hámozott és apróra vágott gombát, tegye tűzre, és főzze negyven percig. Szűrje le a főtt kézikereket, amíg a víz teljesen el nem folyik.
3. Folytassa a pác elkészítésével. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a borsot, a szükséges mennyiségű sót, cukrot, babérlevelet és természetesen mustármagot.
4. Adjuk hozzá a leszűrt gombát a páchoz, és lassú tűzön főzzük körülbelül húsz percig.
5. Most a pácot üvegekbe töltheti. Fél literesnek kell lenniük, és befőzés előtt sterilizálni kell. Mielőtt megtölti az üveget gombával és páccal, legfeljebb két evőkanál ecetet kell önteni az aljára, ízlésétől függően, de legalább fél kanálnyit.
6. Fedjük le az üvegeket mohagombával és sóoldattal, majd hűtsük le. Ezeket hűvös, sötét helyen kell tárolni.

A gombák nagyon finomak ennek a receptnek a szerint, hogyan kell télre savanyítani a gombát. A mustár pikantériát ad az ételnek. Télen a készítmény nagyon hasznos, mert a mustár tökéletesen javítja a megfázás elleni immunitást. Ízletes és egészséges készítmény.

A pácolt mohagomba elkészítése az orosz konyha legjobb hagyományainak egyik híres étele. Az ebben a cikkben ismertetett lehetőségek a gombák savanyítására, hogy ne váljanak zseníliává, lehetőséget adnak a gombák rajongóinak, hogy télen otthon élvezhessék. Jó étvágyat kívánunk!

Más érdekes és ízletes csavarokat is készíthet a télre, mint például és még sok más.