Fel lehet készíteni a dinnyét télre? Dinnye előkészületek télre, finom receptek – megnyalod az ujjaidat. Sterilizálás nélküli fahéjkompót sárgadinnyéből és citromból télre

Az édes gyümölcs megfelelő tárolási körülmények esetén jó eltarthatóságot biztosít. Hűvös, száraz, sötét helyiségben több hónapig eláll. Ilyen lehetőségek hiányában a dinnyét télre betakarítják. Bármilyen konzerv terméket készíthetsz belőle. A további összetevők listáját nehéz felsorolni: gyümölcsök, bogyók, fűszeres érettség, méz, bor.

A dinnyefajták sokfélesége megnehezíti a tartósítás kiválasztását. A gyümölcsök nemcsak méretükben, hanem pépsűrűségükben és cukortartalmukban is különböznek egymástól. A Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka fajták sűrű, édes péppel rendelkeznek. A déli régiókban termesztett növények édesség tekintetében természetes előnnyel rendelkeznek a moszkvai, szibériai és európai oroszországi sütőtökhöz képest.

A hűvösebb régiókra övezett fajták sűrű szerkezetűek, alacsonyabb cukortartalommal. Az őszi-téli fajták a legédesebbek, mivel az érési időszak 95-100 napig tart. A korai érésűek 8-15% cukrot tartalmaznak, a középérésűek 14-15%.

A befőzésre szánt gyümölcs kiválasztásakor figyelembe kell venni a recept követelményeit. Ha a vásárolt dinnye más minőségűnek bizonyul, akkor ebben az esetben ki kell választania a megfelelő betakarítási lehetőséget.

Hogyan válasszuk ki a legjobb dinnyét

A nem teljesen érett, sűrű és aromás pépes dinnye alkalmas lekvár készítésére. A lekvár elkészítéséhez érett, lédús gyümölcsökre van szükség. A saját levében lévő dinnyéhez nagyon érett és túlérett gyümölcsre lesz szükség.

Az alapanyagok kiválasztásakor be kell tartani a recept követelményeit: ne használjon érett vagy túlérett gyümölcsöt, ahol sűrű pép szükséges. Főzéskor az ilyen darabok elveszítik formájukat, ami csökkenti a termék vonzerejét.

Az érett gyümölcs jelei:

• észrevehető édes aroma;
• megnyomásakor rugók;
• nagy tömeg;
• egységes élénk szín;
• tompa hang koppintáskor;
• száraz lófarok;
• a héj masszív megjelenésű.

Éretlen gyümölcsök:

• ne szagolj;
• zöldes árnyalatú;
• súlyukban kisebbek, mint az érettek;
• nem rugalmas;
• csengő hangot ad ki;
• a farok feszes.

A túlérettek puha bőrűek és nagyon erős aromájúak.

Receptek a téli előkészületekhez

Otthoni használatra kényelmesebb folyékony lekvárt készíteni, forrón vagy pasztőrözve.

A sűrű szirup könnyen megég, ha nem keverjük folyamatosan és a normál hőmérséklet feletti hőmérsékleten.

A lekvár készenlétének jelei:

• a hab eltűnik;
• a szirup és a dinnyedarabok átlátszóvá válnak;
• főtt részecskék lebegnek a szirupban;
• az édes oldat hőmérséklete készen 104 fok.

A főzési idő végét a szirup állapota is meghatározza: a kihűlt csepp megőrzi alakját.

A sterilizálás egy félkész termék forró vízben tartását speciális körülmények között: a sterilizátorban a víz kezdeti hőmérséklete 70 fok, a fedelek nincsenek rögzítve, a folyadék szintje 3 centiméterrel az üveglap alatt van.

A pasztőrözött lekvár elkészítése abban különbözik a sterilizálástól és a forró csomagolástól, hogy az üvegeket forralás nélkül, 90 fokon, lazán lezárt fedővel melegítik fel. Egy 0,5 literes üveget 10 percig pasztőröznek, egy 1,0 literes üveget - 15 percig. Ha kész, csavarja rá a fedelet ütközésig.

Mit készíthetsz dinnyéből? Készíthetünk belőle lekvárt, lekvárt, befőtt, savanyíthatjuk, elkészíthetjük saját levében vagy félkész termékként.

Klasszikus dinnye lekvár

A megmosott, kimagozott és megpucolt dinnyét 2 centiméter vastagságú, téglalap alakú darabokra vágjuk. A darabokat először forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe merítjük, hogy csökkentsük a hőmérsékletet.

70%-os szirupot készítünk. 1900 gramm dinnyepéphez 1 liter folyadékra és 2300 gramm cukorra lesz szüksége. A kifehéredett darabokat a felforralt szirupba tesszük, és 4 órán át állni hagyjuk.

A lekvár elkészítése három lépésben, lépésről lépésre:

1. Közepes lángon felforraljuk, és alacsony lángon 10 percig főzzük. Menő. Hagyja 8 órán át.
2. Ismételje meg az előző módszert hűtéssel és 8 órás tartással.
3. Főzzük a kívánt állagúra.

A forró lekvárt felforrósított üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítás nélkül lehűtjük.

Hozzáadott citrommal

A dinnye héját eltávolítjuk. A meghámozott részt 3-4 centiméteres darabokra vágjuk. A cukrot az elkészített nyersanyagokba öntik. Az édesség és a dinnye alapanyagok aránya 1:2. Az íz és az illat érdekében vaníliás cukrot adhat hozzá kilogrammonként 1 gramm arányban. Több órát kell állni, amíg a dinnyedarabok levet adnak és felszívják a cukrot.

Ha a klasszikus recepthez citromhéjat és -levet adunk, az savanyúságot és citrusos aromát kölcsönöz a lekvárnak. Egy gyümölcs 2 kilogramm péphez elegendő. Hámozzuk meg a citromot, és facsarjuk ki a levét. A héját finom reszelőn ledaráljuk.

A dinnye-cukor keverékhez adjuk a héját, és tűzre tesszük. Amikor a cukor teljesen felolvadt és kezd átlátszóvá válni, adjuk hozzá a citromlevet és jól keverjük össze. A szirupot lassú tűzön főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.

Időnként ellenőrizze a lekvár készenlétét a szirup minőségének ellenőrzésével: csepegtesse le hideg felületre. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll. A dinnyedarabokat át kell áztatni a szirupban, és áttetszővé kell válni, nyers dinnye íz nélkül.

A szirup koncentrációjának mértékét a forró áramlás vastagsága határozza meg:

• vékony - a lekvár folyékony lesz;
• közepes – vastagabb;
• vastag - vastag.

A vizsgálati módszert vékony, közepes, vastag szálnak nevezik. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a szirupot, és lassan öntsük fel, figyelve a folyamot.

Narancssárgával

A citrom helyettesíthető naranccsal. Nem használnak narancshéjat. Adalékként narancslevet használnak majd. 2 kilogramm dinnyénként három narancsot préselünk ki egy facsarón. Kívánság szerint a mennyiség növelhető. A cukor mennyiségét 2,5 kilogrammra kell beállítani.

A narancslevet a citromléhez hasonlóan akkor adják hozzá, amikor a cukor teljesen feloldódott. A lekvárt a homogenitás javítása érdekében összekeverjük, és 3 adagban a kívánt állagúra főzzük.

Fahéj

A fahéj hozzáadása a dinnye lekvárhoz két pozitív tulajdonsággal rendelkezik:

1. Az édes étel fűszeres aromát és ízt kap, ami jó a hideg évszakban, mivel melegítő hatású.
2. A fűszer anyagcsere-folyamatokra kifejtett hatása miatt fogyókúrához ajánlott. A lekvár magas kalóriatartalmú termék. A fahéj jelenléte segít a kalóriák elégetésében.

1 kilogramm péphez legfeljebb 1 teáskanál fahéjat adunk a sziruphoz. A túladagolás károsíthatja a veséket.

Az elkészített pépet kilogrammonként kilogramm arányban egy napig cukorral fedjük le, hogy levet kapjunk. A szirupot vékony szálra főzzük: 0,3 liter folyadékot és 0,5 kilogramm cukrot. A dinnyelevet sziruppal összekeverjük, fahéjat adunk hozzá és vékony szálra forraljuk.

Forró szirupba öntjük a dinnyét, és 2 lépésben főzzük:

1. Az első alkalommal - 15 percig alacsony lángon. 4 órán át hűtjük.
2. Forraljuk fel a kívánt koncentrációra.

Amíg forró, üvegekbe osztjuk és kihűtjük.

Banánnal

A banános receptben logikus, hogy savanyú gyümölcsöt, például citromot adjunk hozzá, hogy elkerüljük a túlzott lerakódást.

• 1,0 kilogramm dinnye;
• 1,0 kilogramm banán;
• 0,5 kilogramm citrom;
• 1,0 kilogramm cukor.

A darabokat cukorral összekeverjük és egy napig állni hagyjuk. A citrusfélékből kicsavarjuk a levét, és az édes masszához öntjük. Helyezze a keveréket a tűzre, és lassú tűzön forralja folyékony sziruppá. A héj nélküli banánt legfeljebb 1 centiméteres körökre vágjuk, és lekvárba helyezzük. A készenlétet a szirup, valamint a dinnye- és banándarabok megjelenése ellenőrzi.

Dinnye lekvár

A lekvár elkészítéséhez nagyon érett sütőtökre lesz szüksége. A meghámozott, apróra vágott pépet turmixgéppel összetörjük. Kilogrammonként egy liter vízre van szükség, és fél órán át forraljuk.

Ezután adjunk hozzá 2 kilogramm kristálycukrot, és lassú tűzön forraljuk puhára. A lekvárt rendszeresen keverni kell, és ellenőrizni kell a készenlétet: a főzés vége - a lehűtött csepp megtartja alakját.

Konzerv dinnye

A sárgadinnye konzerv elkészíthető kompót vagy természetes konzerv formájában.

A kompóthoz az elkészített darabokat 80 fokos hőmérsékleten 10 percig blansírozzuk. Helyezze az előkészített üvegekbe 2/3-ig, és töltse meg 25%-os sziruppal. Elkészítéséhez 0,3 kilogramm cukorra lesz szüksége literenként. 0,5 literes palack sterilizálása – 10 perc, 1,0 literes – 12 perc.

A természetes dinnye elkészítése eltér a kompóttól öntéssel: szirup helyett forrásban lévő vizet használnak. Az így tartósított dinnye félkész termék lekvár, befőtt, befőtt készítéshez.

Dinnye cukorszirupban

A pép, a cukor és a víz aránya: 1,0:1,1:0,2. Ezenkívül citromsavat (10 gramm kilogrammonként) és vanillint (egy csipet kilogrammonként) adnak hozzá.

Elkészítés, készítmény kilogrammonként:

1. Adjunk hozzá 100 gramm cukrot egy pohár vízhez, és forraljuk fel.
2. A dinnyedarabokat egyenként 10 percig blansírozzuk ebben a szirupban.
3. Kiveszik.
4. A maradék cukrot beleöntjük a szirupba, és folyamatos kevergetés mellett vékony szálon készre sütjük.
5. Adjuk hozzá a dinnyét, és főzzük a kívánt vastagságig.
6. A végén adjunk hozzá citromsavat és vanillint.

Tekerje fel forró csomagolási módszerrel. Hűtés megfordítás nélkül.

A saját levében

A dinnye saját levében történő betakarításához lédús, érett és túlérett pép szükséges.

Az első szakaszban elkészítik a gyümölcslevet. 2 kilogrammtól kezdve az elkészített dinnye felét turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá 1 citrom levét, 0,5 liter vizet, 0,25 kilogramm cukrot. A keveréket alacsony lángon negyed óráig főzzük.

A massza többi részét 80 fokos hőmérsékleten 3-5 percig blansírozzuk (hogy a darabok formája ne veszítsen), és vízben lehűtsük. Tegye a blansírozott részeket a forrásban lévő lébe, és hagyja állni 15 percig. Félliteres üvegekbe csomagolás után a konzervet 10 percig sterilizáljuk. Azonnali varrás, forgatás nélküli hűtés.

Téli lekvár sterilizálás nélkül

A több szakaszban főzött lekvár nem igényel sterilizálást.

A dinnyéből készült édes étel elkészítéséhez a nyersanyagot háromszor kell felforralni 10-12 órás időközönként. Az első szakaszban a dinnye részeket legfeljebb egy percig blansírozzák. A folyadék mennyisége 0,4 liter/kg pép. A vízhez, ahol a dinnyét főzték, cukrot adnak a dinnyével megegyező arányban.

A szirupot 10-15 percig forraljuk. A tűzről levéve. Kicsit lehűl. A blansírozott nyersanyagokat szirupos tartályba helyezzük. Keverjük össze. Lassú tűzön felforraljuk.

Dinnye előkészítése télre üvegekben

A pépet téglalap alakú, legfeljebb 2 centiméter vastagságú darabokra vágják. Félig töltse meg az literes üvegeket. Ízért adhatunk hozzá menta- és bazsalikomleveleket saját ízlésünk szerint. Egy pohár granulált cukrot öntünk bele, forrásban lévő vizet öntünk és sterilizálásra helyezzük.

A víz hőmérséklete a sterilizálás kezdetén nem alacsonyabb, mint 80 fok. Egy literes üveg hőkezelési ideje a forralás kezdetétől számítva 12 perc. A forralás nem lehet heves. Hűvös dobozok fejjel lefelé.

Pácolt dinnye

A pácoláshoz használt pépnek érettnek és sűrűnek kell lennie. Az elkészített darabokat forrásban lévő vízben 1 másodpercig blansírozzuk, majd vízben lehűtjük.

Dinnye- az uborkafélékhez és a sütőtökfélékhez tartozó növény termése. E dinnyetermés hazájának Észak-Indiát és Közép-Ázsiát tekintik, ahol termesztették, majd később szelekciónak vetették alá, hogy új, továbbfejlesztett fajtákat fejlesszenek ki. Vannak történelmi tények, amelyek azt mutatják, hogy a dinnyét az ókori Egyiptomban termesztették.

Ennek a növénynek a gyümölcse szabálytalan alakú, hosszúkás gömb, súlya leggyakrabban nem haladja meg a tíz kilogrammot. A dinnyehéj színe fajtától függően lehet sárga, zöld, fehér és barna, beleértve az árnyalatokat is. Nem zárható ki a csíkok jelenléte a gyümölcs felszínén. Ez a növény igénytelen a talajra és jól tűri a szárazságot, de nem tűri a magas páratartalmat.

Egy hajtás két-hét sárgadinnye gyümölcsöt eredményezhet.

A gyümölcsök fogyasztása hasznos a vitaminhiány és a vérszegénység megelőzésére. A különféle csoportokba tartozó vitaminok, mikro- és makroelemek, különféle ásványi anyagok nagyszámú jelenléte a dinnyét nagyon egészséges termékké teszi. A töknövény gyümölcse frissen minimális kalóriát tartalmaz, és abszolút mindenki fogyaszthatja. Szárított formájában a sárgadinnye nagyon kalóriadús és étvágyat is növeli, ezért fogyasztását korlátozni kell. Az idegrendszer megnyugtatására különféle tökfőzeteket és infúziókat ajánlunk. A dinnyelé javítja az emésztést, és számos gyomor-bélrendszeri problémát megoldhat. A dinnyét a kozmetológiában is használják tápláló maszkok készítésére.

A sárgadinnye téli előkészítése előtt meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani a megfelelő érett és édes gyümölcsöt. Először is emlékeznie kell arra, hogy a tök növény termése augusztusban teljesen beérik. Vásárláskor előnyben részesítjük a sűrű és testes, jellegzetes és gazdag gyümölcsös illatú gyümölcsöket. Az érett és édes dinnye farkát felül kell szárítani, de belül még enyhén zöldellni.

A sárgadinnye kiválasztása után megkezdheti a téli betakarítást.

Tartósításkor előnyben részesítjük a befőtteket, lekvárokat, lekvárokat. A dinnyedarabokat saját levükbe és szirupjukba borítjuk. A pépéből készült lekvár hihetetlenül ízletes és természetes. Egy ilyen édes gyümölcsből nagyon könnyű mályvacukrot készíteni cukor hozzáadása vagy a pépet szárítása nélkül. A sárgadinnyét télre darabokra vágva, lé vagy püré formájában is lefagyasztják. A téli gyümölcsök jövőbeli felhasználásra szánt receptjeinek sokfélesége a valóban egyedi ízének és aromájának köszönhető.

Az alábbiakban egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptek találhatók, fényképekkel a sárgadinnye télire történő elkészítésének és konzerválásának sokféle módon, otthon. A nyersdarabok tárolásának módszereit is részletesen ismertetjük.

A dinnye őszi betakarítását nem csak lekvár, lekvár vagy szárított szelet formájában lehet télire megőrizni. A tartósítási módszer lehetővé teszi, hogy olyan téli készítményt készítsen, amely ízében és állagában hasonló lesz a friss, csak vágott édes dinnyéhez.

Az aromás dinnyepép önmagában is jó. Azonban könnyen elnyeli az egyéb szagokat, ezért lehetővé teszi a kísérletezést. Egy tégely konzerv dinnyébe tehetünk fűszereket (szegfűszeg, vanília, fahéj), friss gyömbért, ananászt, mézet. A tartósításra való előkészítés mindössze néhány percet vesz igénybe, így néhány tégely becsomagolása gyors és egyszerű.

Téli dinnyekonzerv üvegekben - az elkészítés általános elvei

A dinnye tartósításra való előkészítéséhez alaposan meg kell mosni egy kemény kefével, nagy szeletekre kell vágni, ki kell húzni a magot a magokkal együtt, és le kell vágni a bőrt. A nagy dinnyeszeleteket apró kockákra vágjuk (3-4 centiméteres szélűek), amelyeket könnyedén egy üvegedénybe tölthetünk. Már csak a szirupot kell felforralni, és már kész is a télire üvegekbe befőzött dinnye.

Ha a sziruppal töltött dinnyés üvegeket töltés előtt sterilizáljuk, akkor nem kell meggyújtani vagy gőzölni őket töltés előtt.

Egyszerű receptek a dinnye, például ananász befőzéséhez télen

Egyszerűen alaposan mossa le szódabikarbónával. Ha sárgadinnyekonzervet készítünk télire sterilizálás nélkül, azaz azonnal kulcsrakészen, akkor az üvegeket először forrásban lévő víz felett meg kell párolni, vagy a sütőben kalcinálni kell.

Hogyan sterilizáljuk a megtöltött üvegeket? Tegyen egy régi törülközőt egy széles serpenyő aljára, és helyezze rá a tartályt. A fedeles üvegeket a nyak alatt töltse meg meleg vízzel, hogy a víz ne érje el a vállakat körülbelül három centiméteren. A víz felforrása után a félliteres üvegeket 10 percig, a hétszáz litereseket 20 percig sterilizáljuk.

A konzerv dinnyét ugyanúgy kell hűteni, mint a többi téli készítményt: fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg, régi takaróba, bundába vagy szőnyegbe.

Konzervált dinnye télire „Cukor”

Télre üvegekben tartósított cukros dinnye nagyon finom. Megőrzi a természetes aromát és gazdagabb ízt kap. Egész télen ehet natúr, szinte friss dinnyét, és kiváló pékáruval kényezteti családját.

Hozzávalók:

nagy érett dinnye;

két liter tiszta víz;

Négy pohár kristálycukor;

Egy teáskanál citromsav.

Főzési mód:

Helyezze az előkészített dinnyedarabokat sterilizált üvegekbe.

Forraljuk fel a szirupot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre.

A szirup keverése közben várja meg, amíg a cukorszemek teljesen feloldódnak.

Amikor a szirup forrni kezd, adjunk hozzá citromsavat.

Forraljuk fel a szirupot savval három percig.

A dinnyedarabokat forrásban lévő cukorsziruppal öntjük.

Fedővel letakart üvegekben tíz percig sterilizálja a sárgadinnyekonzervet télire.

Zárja le a munkadarabot, hűtse le és tárolja hűvös helyiségben.

Konzerv dinnye gyömbérrel

A friss gyömbér gyökere különleges friss jegyet, finom és egyben ragyogó ízt ad a dinnyének. A csípős ételek szerelmeseinek igazi felfedezés lesz a dinnyekonzerv télen, üvegekben ez a változata. Az összetevők mennyisége körülbelül a késztermék literenként van feltüntetve.

Hozzávalók:

Közepes méretű dinnye;

Egy darab gyömbér gyökér (3-4 cm);

Száz gramm fehér cukor;

Egy csipet citromsav;

Főzési mód:

A dinnyét apró szeletekre vágjuk.

A gyömbér gyökerét késsel meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Helyezze a gyömbérszeleteket a sterilizált üvegek aljára.

Tölts meg egy üvegedényt dinnyeszeletekkel.

Adjuk hozzá a kristálycukor mennyiségét.

Adjon citromsavat minden üveghez.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a dinnyedarabokat (a víz felszínétől hagyjunk 1,5-2 cm levegőt a fedőig).

Készítsen elő egy serpenyőt a sterilizáláshoz.

Sterilizáljuk a dinnyét, majd lezárjuk és kihűtjük.

Tárolja kamrában vagy téli hűtőben.

Konzerv dinnye ananászos

Egy egyszerű recept az aromás és nagyon ízletes dinnye elkészítéséhez. Az ananásszal kombinálva a dinnye pikáns savanyúságot kap, amelyet fűszeres szegfűszeg és ecet fokoz. Ez a konzerv dinnye jó hússalátákban és édes ételekben.

Hozzávalók:

Két kis dinnye;

150 ml asztali ecet;

másfél liter ivóvíz;

Hat szegfűszeg bimbó;

Fél kiló fehér cukor.

Főzési mód:

Készítse elő az üvegeket a tartósításhoz.

Vágd fel a dinnyét.

Helyezzen két szegfűszeg bimbót minden sterilizált üvegedénybe.

A dinnyeszeleteket ráhelyezzük és szorosan nyomkodjuk.

A vízhez adjuk a cukor mennyiségét, állandó keverés mellett tűzön felengedjük.

Mielőtt felforralná a szirupot, öntsön ecetet és keverje össze.

Forró ecetsziruppal öntsük az üvegek tartalmát.

Sterilizálja a dinnyét a fent leírtak szerint körülbelül tizenöt percig.

Lezárjuk és takaró alá küldjük hűlni.

Az üvegeket tartsa hűvös, napfénytől védve.

Télre befőtt sárgadinnye fűszeres szirupban

A fűszerek és a portói lenyűgöző szirupot készítenek a konzerv dinnye számára. A szokatlan íz és az eredeti megjelenés az eredeti készítményt ínyenc élvezetté varázsolja.

Hozzávalók:

Két kis dinnye;

Három rügy szegfűszeg;

fél kiló cukor;

fél liter víz;

egy pohár portói bor (230 ml);

Fahéj rúd;

Egy csomag vanília vagy egy hüvely természetes vanília.

Főzési mód:

Vágja le a sárgadinnyéről a bőrt, és dobja ki a magokat.

Vegyünk egy speciális kanalat a fagylalt formázásához, és kanalazzuk ki a dinnyepépet, hogy gyönyörű golyókat kapjunk.

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vaníliát és fahéjat, adjon hozzá szegfűszeget és kristálycukrot.

Forraljuk fel a szirupot, ne felejtsük el keverni.

Amint felforr a szirup, kapcsoljuk le a tüzet, és öntsük bele az édes folyadékot a dinnyegolyókba.

Öntse a port, zárja le a fedelet, és hagyja állni a dinnyegolyókat tizenöt percig.

Vágjuk ki a dinnyét egy lyukas kanállal, és tegyük egy külön tálba.

A szirupot visszatesszük a tűzre, és közepes lángon felére csökkentjük.

A felforralt sűrű szirupba helyezzük a dinnyedarabokat, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Helyezze a dinnyegolyókat sterilizált üvegekbe.

A szirupot leszűrjük és üvegekbe töltjük a golyók tetejére.

Minden üvegbe öntsünk egy evőkanál portóit, adjunk hozzá egy szegfűszeg bimbót és egy fél vaníliarudat (amit szirupban főztünk meg), ha szükséges.

Sterilizáljuk a megtöltött üvegeket fél órán keresztül, fedjük le bádogfedelekkel.

Zárja le az üvegeket, hűtse le megfelelően és tárolja.

Dinnyekonzerv mézben és fahéjban

A gazdag fűszercsokor mézzel és ecettel kombinálva teszi különlegessé ezt a receptet. Ha valami szokatlan és ízletes dologgal szeretné kényeztetni magát télen, mindenképpen próbálja meg elkészíteni ezt a télire befőzött sárgadinnyét üvegekben.

Hozzávalók:

két kilogramm hámozott dinnye;

140 gramm természetes méz;

egy csipet só;

ötven gramm kristálycukor;

két fahéjrúd;

négy-négy darab szegfűszeg és csillagánizs;

kétszáz milliliter 9% -os ecet;

csipetnyi őrölt paprika;

három borsó szegfűbors.

Főzési mód:

A dinnyét kis kockákra vágva készítsük el.

Tegye az összes fűszert (a paprika kivételével), a fűszereket és a mézet, a sót és a cukrot egy serpenyőbe.

Felöntjük bő vízzel, és főzzünk aromás szirupot.

Amikor a serpenyő tartalma felforrt, beledobjuk a dinnyét és beletesszük a paprikát.

Pároljuk a dinnyedarabokat tíz percig alacsony lángon.

Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

A dinnyét üvegekbe tesszük és felöntjük a páccal.

Helyezze a megtöltött üvegeket a sütőbe, és 150 fokon szárítsa meg. Fél óra elég.

Vegye ki az üvegeket és azonnal zárja le.

Hűtsük le ugyanúgy, mint a forró vízben történő sterilizáláskor.

Tárolja kamrában.

Konzerv sárgadinnye télre sterilizálás nélkül

Gyorsabb betakarítási módszer a télire sterilizálás nélküli sárgadinnyekonzerv. Az időmegtakarítás jelentős, az íz és az eltarthatóság nem változik ennél a tartósítási módnál.

Hozzávalók:

Fél kiló hámozott dinnye;

két liter víz;

fél citrom;

Egy pohár cukor.

Főzési mód:

A dinnyét vágjuk apró darabokra, 2 cm-es oldalukkal.

Vizet forralni.

A dinnyekockákat forrásban lévő vízbe dobjuk, és lassú tűzön három percig főzzük.

Facsarjuk ki a fél citrom levét, és öntsük forrásban lévő vízbe.

Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük a serpenyő tartalmát tizenöt percig.

Sterilizált üvegekbe töltjük.

Zárja le a sárgadinnyekonzervet télre sterilizálás nélkül, fordítsa meg az üvegeket és hűtse ki.

Tárolja a munkadarabot hideg helyen.

Dinnyekonzerv télre üvegekben - trükkök és hasznos tippek

A dinnye befőzése kiváló lehetőség cukrozatlan gyümölcs feldolgozására. Ha sikertelenül vásárolt dinnyét, ne dobja ki és ne egye meg erőszakkal. Érdemes cukorban tartósítani, és télen élvezni.

A túlérett gyümölcs vagy a laza rostos szerkezetű fajta nem alkalmas tartósításra: egyszerűen szétesik. Az eredmény különösen katasztrofális lesz, ha ivartalanítás nélkül próbál meg sárgadinnyekonzervet készíteni télire. A végeredmény egy lekvárszerű massza lesz, nem pedig az egyes szeletek.

A sárgadinnye könnyű vágásához ezt megteheti. A dinnyét a szokásos módon vágjuk szeletekre a héjával együtt. Minden szeletet keresztirányú vágásokkal kis darabokra osztunk. Ezután egyszerűen vágja le a húst a croquiról egy éles késsel. Kis méretű kis kockákat kapsz.

Amikor a megtöltött üvegeket vízes serpenyőben sterilizálja, ne engedje meg az erős buborékokat. Sterilizált víz kerülhet az üvegekbe.

A dinnyekonzerv szirup kiválóan alkalmas sütemények áztatására, gyümölcsitalok vagy zselé készítésére.

Dinnyekészítmények

Dinnye télre

Gyümölcs mályvacukor egy finom házi csemege, mely kizárólag természetes alapanyagokból készül, és nagyon emlékeztet a gyerekkor ízére. Sok édesszájú várja azt a nyári időszakot, amikor a dinnye megjelenik a boltok polcain. Itt jön be a fantáziája, hogy kitalálja, hogyan készítse fel a télre. Télig tartó tartósításának megfelelő módnak a dinnyepasztilla készítését tartják, emellett málnát és kajszibarackot is adnak hozzá. A gyümölcsök kiváló kombinációjának köszönhetően a gyümölcscsemege kiválóan sikerül.

A természetes gyümölcsös mályvacukor megfelelő otthoni elkészítéséhez kövesse az alábbi fotókkal ellátott lépésről lépésre szóló utasításokat. Ebben a receptben a mályvacukor hozzáadott cukor nélkül készül, de anélkül is édes és ízletes lesz.

A mályvacukrot többféleképpen száríthatjuk: sütőben és elektromos szárítóban. Ha valamelyiket használja, vegye figyelembe, hogy a természetes édességek szárítási folyamata körülbelül egy napot vesz igénybe. Úgy döntöttünk, hogy a gyümölcsmályvacukor ősi elkészítési módszerét alkalmazzuk, és napon készítjük el. Ebben az esetben a házi finomságok elkészítésének folyamata legalább három napot vesz igénybe, de talán még többet is. Tehát kezdjük el a gyümölcs mályvacukor elkészítését otthon.

A legjobb megoldás egy közepes érettségű dinnye. A túlérettet megfőzik, az éretlen nem ad aromát és ízt. Ami az édességet illeti, nem ez a fő dolog. Akár az édes közepét is megeheti, és a kéreghez legközelebb eső részt használhatja az előkészületekhez.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Ügyeljen a szárra - lédúsnak és egészségesnek kell lennie. Ha megsárgult és száraz, akkor egy ilyen dinnye nem alkalmas téli betakarításra. A gyümölcsön nem lehet rothadt foltok vagy száraz kéreg.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Mossa meg a dinnyét és szárítsa meg egy törülközővel.
2. Vágjuk két részre.
3. Vágja ki a magokat.
4. Vágjuk nagy darabokra.
5. Vágjuk le a kérget.
6. A pépet kockákra vágjuk.

Egyes receptek blansírozást tartalmaznak, ami lehetővé teszi a dinnyedarabok változatlan formában való megtartását.

A legfinomabb dinnyereceptek télre

És most a szórakoztató rész: 10 legjobb recept minden ízléshez. Az összetevők listája minimális, nagy valószínűséggel már megvannak a konyhában. Próbáljon ki néhány receptet, és győződjön meg arról, hogy a télre elkészített dinnyéért meg kell halni!

Dinnye lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye pép;
• 1,5 kg cukor;
• 1 egész citrom;
• 1 tk. vanillin.

Főzési mód:

1. A dinnyét kettévágjuk, magjait eltávolítjuk, héját levágjuk.
2. A pépet nagy kockákra vágjuk.
3. Felforralni a vizet.
4. Tegye a dinnyepépet forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezt hívják blansírozásnak.
5. Tegye a darabokat egy szűrőedénybe. Amikor a folyadék kiürült, öntse át a pépet egy tálba.
6. Tegyünk 1,5 liter vizet a tűzre.
7. Csavarjuk ki a citrom levét.
8. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, a vanillint és a citromlevet.
9. Forralás után 5 percig főzzük.
10. Öntsük a szirupot a dinnyepépre, és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Ne felejtse el letakarni gézzel, hogy távol tartsa a rovarokat.
11. 6 óra elteltével tegye a tűzre a jövő lekvár tálját.
12. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. 15 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot és megkeverjük.
13. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk, ruhával vagy papírtörlővel letakarva.
14. Tegye a kihűlt lekvárt tiszta üvegekbe és zárja le. Azonnal távolítsa el hosszú távú tárolásra.

Jegyzet. Citromlé helyett 0,5 tk. citromsav.

Dinnyehéj lekvár

A héja tovább fő, mint a húsé, de az íze meglep. Ahhoz, hogy puha legyen, szánjon rá időt, és ne hagyja ki a lépéseket.

Kívánt:

• 1 kg dinnye héja;
• 1,5 kg cukor;
• 1 tk. citromsav;
• 1 tk. vanillin.

Főzési mód:

1. Vékonyan vágja le a kéreg durva külső részét, és vágja apró kockákra. Ha a dinnye saját, akkor a durva héját nem kell levágni.
2. Helyezze a darabokat egy tálba. Adjunk hozzá cukrot. Finoman rázza meg a tálat egyik oldalról a másikra, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
3. 2 órára hűtőbe tesszük.
4. 2 óra elteltével tedd a cukrozott kéregeket a tűzhelyre, és forrald fel.
5. Forralás után 2 percig főzzük. 8 órán át hűtjük.
6. 8 óra elteltével ismét forraljuk fel. Habnak kell képződnie, leszedjük.
7. Ismét 8 órán át hűtjük.
8. A lekvárt harmadszor forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat és vanillint.
9. 5 percig forraljuk. Kapcsolja le a hőt, de ne vegye le a tűzhelyről.
10. Sterilizálja a tiszta üvegeket.
11. A forró lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.
12. Hagyja hűlni az üvegeket 5-6 órán át, majd tegye el téli tárolásra.

Tanács. Mivel a lekvárkészítés folyamata hosszú, javasoljuk, hogy egyszerre készítsen nagy mennyiséget. Ebben a receptben az összetevők 1 kg kéreghez valók.

Kandírozott dinnye télire „megnyalod az ujjaidat”

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1,5 kg cukor;
• 125 ml vizet forralásonként.

Főzési mód:

1. A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk.
2. A dinnyét nagy darabokra vágjuk.
3. Vágjuk le a kérget.
4. A pépet kockákra vágjuk.
5. Tegyünk vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
6. A dinnyedarabokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük.
7. Levesszük a tűzről, és lefedve 8 órán át hűtjük.
8. Tedd vissza a tűzre. Adjon hozzá vizet, ha szükséges, nincs szükség további cukor hozzáadására.
9. 8 órán át hűtjük.
10. A jövőbeni kandírozott gyümölcsöket forraljuk újra. Ha a darabok átlátszóvá válnak, akkor elég. Ha még nem, ismételje meg az eljárást.
11. Az utolsó forralás után szűrőedényben csepegtessük le a dinnyepépet. Ez kiüríti az összes felesleges folyadékot.
12. Kapcsolja be a sütőt 70°C-ra.
13. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
14. Helyezze rá a dinnyedarabokat, és tegye be a sütőbe 4 órára. Nyissa ki egy kicsit az ajtót.

Fontos! A sütő teljesítménye mindenkinél más, ezért a kikapcsolás előtt ellenőrizze a sütő készenlétét. Próbáljon meg rányomni egy darabot, ha nedvesség jön ki belőle, az azt jelenti, hogy a kandírozott gyümölcs még nem készült el. De a gyümölcsöket sem szabad túlszárítani.

Dinnye vanília szirupban

Hozzávalók:

• Fél kis dinnye;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 tk. vanillin;
• fél citrom héja.

Főzési mód:

1. A dinnye pépet vágjuk apró darabokra, távolítsuk el a magokat és vágjuk le a héját.
2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket, öntsön forrásban lévő vizet a fedelükre.
3. A dinnyedarabokat óvatosan, anélkül, hogy összetörné, helyezze az üvegbe.
4. A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, a felét pedig finom reszelőn lereszeljük.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a dinnyedarabokat. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.
6. 10 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a citromhéjat, a cukrot és a vanillint. Forraljuk fel.
7. Forralás után 3-4 percig főzzük.
8. Vegyük le a tűzről és töltsük meg az üvegeket.
9. Varrókulcs segítségével húzza meg a fedeleket, és fordítsa meg az üvegeket.
10. Két nap elteltével raktárba tesszük.

Pácolt dinnye mézes szószban

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye pép;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. l. édesem;
• 0,5 tk. citromsav.

Főzési mód:

1. A dinnyét megmossuk és félbevágjuk, így könnyebben eltávolítjuk a magokat.
2. Tálalás szerint szeleteljük fel.
3. Vágjuk le a kéregeket.
4. A pépet apró kockákra vágjuk.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a fedelet.
6. Tegye a dinnyekockákat száraz üvegekbe.
7. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a dinnyére.
8. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 7 percig.
9. Forraljuk fel újra ugyanazt a vizet, de cukor, méz és citromsav hozzáadásával.
10. Forralás után 3 percig főzzük.
11. Vegyük le a tűzről, és azonnal töltsük meg a tartályt mézzel.
12. Fedjük le fedőkkel.
13. Sterilizáljuk 10 percig.
14. Fedjük le fedőkkel.
15. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és csomagolja be őket.
16. 24 óra elteltével vigye pincébe vagy más hűvös és sötét helyre.

Tanács. Citromsav helyett mag nélküli citromszeleteket helyezhet a tartály aljára.

Gyömbéres konzerv dinnye

Hozzávalók:

• 1,5 kg dinnye;
• 100 g cukor;
• 1 tk. citromsav vagy 1 citrom leve;
• gyömbér gyökér.

Tartósítás módja:

1. Távolítsa el a magokat a dinnyéből. Vágjuk le a kérget.
2. Vágja a pépet darabokra vagy széles rövid pálcikákra.
3. A gyömbér gyökerét karikákra vágjuk.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Forraljuk fel a fedőket.
6. Helyezze a gyömbért az edény aljára.
7. A tetejére dinnyedarabokat teszünk.
8. Adjunk hozzá cukrot.
9. Adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat.
10. Felforralni a vizet.
11. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Fedjük le fedőkkel.
12. Sterilizáljuk 15 percig.
13. Fedjük le és fordítsuk meg, amíg teljesen kihűl.

Hasznos információk. A gyömbér gyökerét közepes reszelőn lereszelhetjük.

Dinnyebefőtt fahéjjal és citrommal

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 0,5 kg dinnyepép;
• 1 citrom;
• 1 tk. fahéj;
• 2,5 evőkanál. Szahara;
• 2 liter vizet.

Főzési mód:

1. Öblítse ki az üvegeket szódaoldattal és sterilizálja.
2. A citromot nagy szeletekre vágjuk (kb. 6 darab).
3. A dinnyét megszabadítjuk a magoktól és a kéregtől.
4. A pépet finomra vágjuk.
5. Helyezzen dinnyekockákat az üveg aljára.
6. A tetejére citromszeleteket helyezünk.
7. Adjunk hozzá fahéjat.
8. Tedd tűzre a vizet.
9. Adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez. Feloldjuk, jól összekeverjük.
10. 5 perccel a forralás után vegye le az edényt a tűzről.
11. Fokozatosan öntse a szirupot az üvegbe.
12. Temetjük el varratkulccsal.
13. Fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy le vannak zárva.
14. Tekerje fel.
15. 40 óra elteltével vigye a pincébe vagy a kamrába.

Dinnye-banán lekvár

A gyerekek élvezni fogják ezt a finomságot, a hideg évszakban pedig az immunrendszert is erősíti.

Kívánt:

• 800 g sárgadinnye pép;
• 2 közepes érett banán;
• 1 citrom;
• 600 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsuk el a magokat a sárgadinnyéből, és hámozzuk le a héját.
2. Vágja a pépet körülbelül 2*2 cm-es darabokra.
3. A dinnyeszeleteket egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.
4. Felöntjük pár evőkanál hideg vízzel.
5. Hagyja 1,5 órán át.
6. A citromot félbevágjuk. Préselje ki a levét az egyikből közvetlenül egy tál bogyós gyümölcsbe.
7. Helyezze a tálat közepes lángra. Főzzük, időnként megkeverve.
8. A citrom második részét a héjával együtt finomra vágjuk.
9. A banánt meghámozzuk és kerek kockákra vágjuk.
10. Adjunk hozzá citromot és banánt a fő keverékhez, jól keverjük össze.
11. Amint a lekvár homogén masszára kezd hasonlítani, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 40 percig.
12. Ha hab képződik, réskanállal távolítsuk el.
13. Sterilizáljuk az üvegeket. Tartsa a fedőket forrásban lévő vízben.
14. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.
15. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be két napig.
16. Ezután tedd egy hideg kamrába vagy pincébe.

Konzerv dinnye a saját levében

Hozzávalók:

• 2 kg dinnye pép;
• 1 citrom;
• 250 g cukor;
• 500 ml víz.

Főzési mód:

1. Készítsen elő két edényt, egy turmixgépet, üvegeket, fedeleket és egy csavarkulcsot.
2. A dinnyét félbevágjuk. Távolítsa el a magokat, és húzza le a héját.
3. Az egyik felének a pépet nagy darabokra, a másiknak a pépet apró darabokra vágjuk.
4. A kis darabokat turmixgéppel simára daráljuk.
5. A citrom levét kifacsarjuk, és a püréhez hasonlóan a kapott masszához adjuk.
6. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
7. Pontosan 25 percig főzzük, ne vegyük le a tűzről.
8. Tegyen vizet a tűzre.
9. Amint felforrt, a dinnyeszeletek második részét forrásban lévő vízbe tesszük.
10. 5 percig blansírozzuk.
11. Készítsen elő egy edényt nagyon hideg vízzel.
12. 5 perc elteltével vegyük ki a darabokat a forrásban lévő vízből, és tegyük jeges vízbe.
13. 3 perc múlva tedd át a darabokat egy tálba a keverékkel. Forrnia kell.
14. Keverjük össze.
15. 15 percig főzzük. Lefejtjük a habot.
16. Helyezze a dinnyét saját levében sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedéllel.
17. Sterilizálja a terméket 10 percig, majd azonnal zárja le.
18. Hagyja hűlni két napig.

Fontos! A saját levében lévő dinnyés dobozokat nem kell megfordítani vagy becsomagolni.

Dinnye méz

A recept egyszerű, és nem igényel sok hozzávalót. A kapott étel ízletes, ragadós és édes, mint az igazi méz, és a gyerekek imádják. Fehér kenyérre kenjük és teával tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 0,5 kg cukor;
• 80 g vizet.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a dinnyéből a magokat és az édes magot.
2. Válaszd le a kéregtől a héjához legközelebb eső részt. Leginkább téli méz készítésére alkalmas.
3. Kis darabokra vágva.
4. A dinnyeszeleteket egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, és hozzáadjuk az egész adag cukrot. Enyhén keverjük össze.
5. Tedd fel a tűzre.
6. Forralás után 5 percig főzzük.
7. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a keveréket.
8. Forraljuk újra 5 percig.
9. Ismételje meg az algoritmust még 4 alkalommal.
10. Amíg a sűrű massza utoljára hűl, sterilizáljuk az üvegeket.
11. Tegye a kihűlt dinnyemézet üvegekbe és zárja le.
12. Azonnal tárolható.

Jegyzet! A kelések száma tisztán egyéni! Ha a dinnyekeverék elsötétül, és úgy folyik, mint a méz, hagyja abba a forralást.

A téli dinnyekészítmények sokak számára új termék, így a tapasztalt háziasszonyok ajánlásai nem ártanak:

1. Nem csak az édes dinnye alkalmas előkészületekre. Ha a vásárolt dinnye nyájasnak bizonyul, csak adjunk hozzá több cukrot.
2. A dinnyekészítményekhez használt üvegeket sterilizálni kell.
3. Ne adjunk hozzá citromsavat és citromsavat egyszerre, válasszuk az egyiket vagy a másikat. Citrommal egyszerre adhatjuk hozzá a levét és a héját.
4. Ha frissíteni szeretné a receptet, vagy meggy.

Eredmények

A téli előkészületekhez nem szükséges édes dinnyét választani. Fontos, hogy ne legyen túl zöld. Amikor dinnyepépből készíti az ételeket, távolítsa el a magokat, és válassza le a pépet a kéregtől.

Ha lekvárt készít a kéregből, feltétlenül öblítse le, és ne hagyjon vastag pépréteget. Használjon citromot vagy citromsavat – ezek jól passzolnak a dinnyéhez, és finom ízt és aromát kölcsönöznek neki.

Ráadásul ez a téli szirupos dinnye recept nagyon egyszerű és gyors, a legnehezebb a dinnyét meghámozni és kockákra vágni. És minden más elemi. A szirupos sárgadinnye téli kiegészítéseként egy kis citromlevet tettem bele: szinte láthatatlan a citrusos árnyalat, csak kiemeli az íz frissességét, könnyedségét.

Ezt a dinnyét önálló desszertként és valami töltelékként is tálalhatjuk: a fagylalt például egyszerűen finom! Nos, nem írom le sokáig a recept érdemeit, jobb, ha azonnal elkezdjük elmondani, hogyan kell a dinnyét szirupban tartósítani. Tehát ismerkedjen meg: téli dinnye üvegekben - részletes recept lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók egy 250 ml-es üveghez:

• 150 g dinnye;
• 1 evőkanál citromlé;
• 70 g cukor (kb. 3 púpozott evőkanál).

*Az elkészített dinnye súlya feltüntetve - hámozott, mag nélkül.

A sárgadinnye szirupban való tartósítása:

Befőzéshez érett, lédús, ép héjú dinnyét válasszunk.

A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk. Ezután lehúzzuk a bőrt, levágjuk vele együtt a sűrű, cukrozatlan bőr alatti réteget. Csak lédús, zsenge, édes pép maradjon. Vágja a pépet kis, körülbelül 1-1,5 cm-es kockákra.

Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon előzetesen sterilizáljuk. Törölje szárazra az üvegeket (ha forró, ezt könnyű megtenni). Forraljuk fel a fedőket. A feldarabolt dinnyepépet szorosan az előkészített üvegekbe helyezzük. A dinnyedarabok érjenek el az üveg nyakáig, de ne haladják meg azt. Az üveg elhelyezésekor rázza meg, hogy több dinnye is beleférjen. A citromlevet üvegekbe töltjük.

Ezután adjunk hozzá cukrot.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, egészen az üvegek tetejéig, és azonnal fedje le.

A dinnyés dobozokat tegyük egy serpenyőbe, amelynek alját szalvétával béleljük ki. Öntsön vizet (szobahőmérsékletű) a serpenyőbe, ne érje el 1-2 cm-re az üvegek nyakától. Tegye a serpenyőt magas lángra, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, hogy ne legyen gyors forrás, és sterilizálja az üvegeket 15 percig.

Sterilizálás után zárja le hermetikusan az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be. Hagyja állni körülbelül egy napig, amíg teljesen kihűl. Ez a dinnye téli befőzési folyamatának utolsó szakasza.

Az ilyen konzerv dinnyét jobb hűvös helyen - kamrában vagy pincében - tárolni.

Kevés ember van, aki nem szereti az illatos, édes, ízletes dinnyét. És ezt az ősz ízét nagyon szeretném megőrizni télre. Lekvár, befőtt, befőtt – mindezek a téli asztalon is helyet kapnak. De az igazi, eredeti ízt megőrzi a dinnye sterilizálás nélküli üveges befőzésének receptje. Ez a dinnyetermés, furcsa módon, zöldségnek számít, mivel a Cucurbitaceae, az uborka nemzetséghez tartozik. Sok zöldséghez hasonlóan a dinnye is jól elnyeli a szagokat, ami végtelen kísérletezést tesz lehetővé.

Főzési jellemzők

A gyümölcs és az üvegek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de minden a várható előkészületek mennyiségétől függ. A sárgadinnyét ugyanúgy készítik el télre, mint a görögdinnyét. Kefével alaposan megmossuk, a bőrt levágjuk, a magot megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk, kb 4 cm-es kockákra. Ilyen kockákkal nem lesz nehéz bármilyen méretű üveget megtölteni.

A gyümölcsöknek sűrűnek kell lenniük, lehetőleg aromás fajtákkal.

Mivel ez nem lekvár, nem szükséges a gyümölcsöt szirupban sterilizálni. De az üvegeket még melegíteni kell. Ehhez helyezze a száraz edényt néhány percre a sütőbe, miközben a zárófedeleket egy serpenyőben vízben forralja fel.

Amíg az üveget sterilizáljuk, édes szirupot forralunk. Cukorból készítik, vízből és citromsavat adnak hozzá tartósításra (konzerválásra). A felszeletelt dinnyét előkészített üvegekbe tesszük, sziruppal megtöltjük és fedővel lezárjuk.

Az így kapott dinnyekészítményt úgy hűtsük le, hogy az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba, szőnyegbe vagy régi bundába csomagoljuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Különféle receptek a dinnye befőzéséhez

Nem mindig lehet édes, aromás fajtájú gyümölcsöt termeszteni vagy vásárolni. Ha inkább fű íze van, ne dobja ki. Sokféle tartósítási lehetőség van különféle összetevők hozzáadásával.

Recept gyömbérrel

A gyömbér meglehetősen csípős fűszer. Ezért a tartósításhoz való hozzáadáskor be kell tartani az intézkedést. A javasolt receptben az összes összetevő a végtermék 1 literére vonatkozik.

A gyömbér dinnye elkészítéséhez szüksége lesz:

• kis dinnye;
• gyömbér gyökér 3-4 cm;
• cukor - 100 gr;
• citromsav - egy kis csipetnyi;
• víz.

Lépésről lépésre recept:

1. 1. Készítse elő és vágja fel a gyümölcsöt.
2. 2. A gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha a tányérok szélesek, osszuk ketté.
3. 3. Először helyezze a gyömbért a sült üveg aljára.
4. 4. Adjunk hozzá apróra vágott darabokat.
5. 5. Készítsen szirupot cukorból, vízből és citromsavból.
6. 6. Öntsön forrásban lévő szirupot az üvegbe úgy, hogy 1,5 cm-t hagyjon a szélétől.
7. 7. Zárja le szorosan fedéllel.

Elkészítés ananásszal

Ha egy edényben egy illatos dinnye és egy egyedi, egzotikus ananász együtt él, akkor fantasztikusan finom.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• két kis dinnye;
• asztali ecet - 150 ml (cserélhető egy csipet citromsavval);
• ananász - kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a dinnye;
• víz - 1,5 l;
• szegfűszeg - 6 db;
• cukor - 0,5 kg.

Az alábbiak szerint kell megőrizni:

1. 1. Készítsen üvegeket, vágja fel a gyümölcsöt.
2. 2. Az ananászt kockákra vágjuk.
3. 3. Helyezzen szegfűszeget az edény aljára.
4. 4. Adjuk hozzá az ananásszal kevert dinnyét.
5. 5. Főzzünk szirupot vízből, cukorból és citromsavból (vagy ecetből).
6. 6. Töltsük meg az edény tartalmát sziruppal.
7. 7. Szorosan zárja le a fedelet, fordítsa meg és csomagolja be a tartályt.

Dinnye recept fűszeres sziruppal

A „téli” forralt bor ital alapja a fűszerek és a portói bor. De felhasználhatók egyedi szirup készítésére is, amely új módon ízes dinnye készíthető. Az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• két kis dinnye;
• szegfűszeg - 3 db;
• cukor - 0,5 kg;
• víz 0,5 l;
• portói bor - 230 ml;
• fahéj - 1 rúd;
• vanília – 1 hüvely (vanillines csomag).

Lépésről lépésre recept:

1. 1. Készítse elő a gyümölcsöt és az üveget.
2. 2. Készítsünk szirupot vízből és cukorból. Amint a szirup felforr, adjunk hozzá fahéjat, vaníliát, szegfűszeget. Hagyjuk felforrni.
3. 3. A forrásban lévő szirupot levesszük a tűzről, és beleöntjük a dinnyét.
4. 4. Felöntjük portói borral, 15 percig állni hagyjuk.
5. 5. Vegyük ki a dinnyét és tegyük egy másik tálba.
6. 6. Csökkentse a szirup mennyiségét felére.
7. 7. Helyezze a feldarabolt kockákat sterilizált üvegekbe.
8. 8. Öntsük hozzá a leszűrt szirupot.
9. 9. Zárja le fedővel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Az aromás dinnyét sokféle recept alapján készítik el télre. Cukor helyett mézet adnak hozzá, fahéjat, ananászt almára cserélnek stb.

Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei mind a termék kiválasztásában, mind az elkészítési módban. Néhány hasznos tipp:

• Fontos, hogy magát a megfelelő dinnyét válasszuk ki. A gyümölcs ne legyen túlérett, laza, rostos vagy lágy szerkezetű. Ha nem sűrű az állaga, akkor nem friss sárgadinnyére hasonlító kemény darabok lesznek az eredmény, hanem lekvár vagy lekvár.
• Szeleteléskor először szeleteket készítenek, ezeket keresztirányú vágással apró kockákra osztják, majd késsel egyszerűen levágják.
• Ha az edényt vízzel teli edényben sterilizálják, ne hagyja erősen felforrni, nehogy víz kerüljön az edénybe.

A dinnyekonzerv szirup kiválóan alkalmas zselé, joghurt vagy gyümölcsital készítésére, pékáruk áztatására, zabkása és egyéb ételek hozzáadására.