Hús zrazy gombával. Lépésről lépésre recept fotókkal. Hogyan kell főzni a zrazy-t gombával: még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele

A zrazy a litván, lengyel, fehérorosz és ukrán konyha kedvelt étele. Ez egy szelet vagy fasírt töltelékkel. Felvert marhahúsból készülnek, amelybe zöldség- vagy gombás tölteléket csomagolnak. Előfordul, hogy a zabkását és a tojást töltelékként használják.

A "zrazy" név a lengyelből származik zrazy jelentése "vágott darab". Bár maga az étel Litvániából származik, ahol a 14. század óta ismerték. De növekvő népszerűsége miatt először Ukrajnában terjedt el (főleg Volhíniában, amely a 16. századig Litvániához tartozott, majd teljesen átengedte magát a lengyel koronának). Egyértelmű, hogy honnan kerültek Lengyelországba, és csak azután Fehéroroszországba.

Ukrajnában burgonyát is készítenek - főtt burgonyából készült burgonyaszeleteket különféle töltelékekkel.

A gomba bármilyen - friss, fagyasztott, sózott vagy pácolt - használható. A friss gombát főzés előtt forraljuk legalább 15 percig, eltávolítva a habot. Ezután a recept szerint megsütjük.

A fagyasztott gombát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Mikrohullámú sütő - ne használja! Nem forralhatja fel őket, azonnal kezdje el sütni.

A sózott és pácolt gombát egyszerűen apróra vághatjuk, és egyáltalán nem sütjük.

Azt is elmondom, milyen érdekes ötletek vannak a zrazy töltésére.

Szükségünk lesz:

sertés karaj - 700 gr.
gomba - 300 gr.
hagyma - 2 db.
cipó - 2 szelet
tej - 50 ml.
tojás - 1 db.
só, bors - ízlés szerint
fűszerek - húshoz - 1 teáskanál
zsemlemorzsa
növényi olaj
vaj - 50 gr.

Főzés:

1. Áztasson egy cipót tejbe. Hagyjuk pihenni, hogy a cipó puha legyen.

2. Sertés karaj, 1 hagyma, cipó átpasszírozzuk egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk, beleütünk egy tojást, adjuk hozzá a fűszereket, mehet bele az áztatásból visszamaradt tej, ha nem folyékony a darált hús. Jól keverjük össze, hagyjuk egy kicsit felfőni, hogy minden termék levet cseréljen.

3. A vargányát apróra vágjuk. Hagyma apró kockákra vágva.

4. A gombát 5 percig sütjük növényi olajban, hozzáadjuk a hagymát. Aranybarnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit.

5. Vegyünk egy darab darált húst, tenyerünkkel simítsuk tortává. A süteményt egyik kezünkben tartva tegyünk rá 1 púpozott teáskanál gombatölteléket. Csípjen le egy másik darab darált húst. Beborítjuk őket gombás töltelékkel.

6. Formázzunk szeletet – azonnal. Ugyanígy járjunk el a többi darált hússal is.

7. Roll az üres zsemlemorzsa, és kis lángon sütjük növényi olajban. Nem szükséges sok olajat önteni, hogy ne legyen túl zsíros. A következő adaghoz egyszerűen hozzáadhat több olajat.

8. Hőálló formát készítünk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

9. Tegye a zrazy-t egy formába, tegye a tetejére apróra vágott vajat, egyenletesen elosztva.

10. Öntsön 0,5 csésze forralt vizet a formába. 10-15 percig sütjük őket a sütőben.

11. Vegyük elő a formát, fedjük le vágódeszkával és törülközővel. Hagyja feküdni 10-15 percig.

12. Burgonyapürével, zabkásával vagy zöldségekkel tálaljuk.

Burgonya zrazy darált hússal és gombával

Szükségünk lesz:

burgonya - 15 db.
darált hús - 300 gr
gomba - 300 gr
hagyma - 1 db.
fűszerek a húshoz
só, bors - ízlés szerint
növényi hús

Főzés:

1. A hagymát 0,3 cm-es kockákra vágjuk, a gombát is finomra.

2. A gombát növényi olajon 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a gombát. Aranybarnára sütjük.

3. Keverje össze a darált húst a sült hagymával és a gombával, adjon hozzá fűszereket, sót, borsot ízlés szerint.

4. A burgonyát közepes reszelőn lereszeljük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

5. A darált húsból kis szeleteket formázunk, becsomagoljuk burgonya masszával. Lassú tűzön, fedő alatt készre sütjük.

6. Forrón, tejföllel tálaljuk.

Ukrán burgonya szelet gombával

Szükségünk lesz:

burgonya - 8 darab
friss gomba - 300 gr
hagyma - 1 db.
liszt - 2 evőkanál. kanalakat
só, bors ízlés szerint
növényi olaj

Főzés:

1. A burgonyát puhára főzzük. A megfőtt burgonyát lehűtjük, és egy nagy rácson keresztül húsdarálón átpasszírozzuk.

2. A friss gombát sós vízben 10-15 percig főzzük, eltávolítjuk a habot.

3. A hagymát és a gombát apróra vágjuk. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

4. Adjunk hozzá lisztet, sót, borsot ízlés szerint a darált burgonyához. Keverjük simára.

5. Darált burgonyából tortát formázunk, a közepére rakjuk a gombás tölteléket. A tetejére több burgonya darált. Form térképészek.

6. Forró növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

7. Forrón, friss sűrű tejföllel tálaljuk.

Csirke gombával és sajttal

Szükségünk lesz:

csirkemell - 500 gr
gomba 250 gr
kemény sajt - 100 gr
só, bors - ízlés szerint
zsemlemorzsa
növényi olaj

Főzés:

1. Távolítsa el a bőrt a csirkemellről. Darálja meg a filét egy húsdarálóban egy nagy cellán. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

2. A gombát apróra vágjuk. Kis mennyiségű növényi olajban 10 percig sütjük. Só bors.

3. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn.

4. Csípjen le egy darab darált húst, formáljon tortát a tenyerén. Tegyünk a közepébe egy kevés reszelt sajtot, majd gombát, ismét egy kis sajtot. A tetejére pedig darált csirkét.

5. Zrazut formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát 10-12 percig sütjük. A tűznek kicsinek kell lennie.

6. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, fedje le és párolja további 7-10 percig.

7. Forrón, burgonya, zöldség vagy zabkása körethez tálaljuk. Vagy csak tejföllel.

Ízletes öntet ötletek

apróra vágott tojás zöldhagymával
darált hús ecetes vagy savanyú uborkával
darált csirke apróra vágott tojással
darált hal
darált hal dióval
darált hús vagy hal aszalt szilvával
csirke és hús máj
burgonya tojással
alma tojással
birsalma tojással
birsalma dióval
főtt gabonafélék - rizs, hajdina, köles
főtt gabonafélék tojással
főtt gabonafélék tojással
sült disznózsírt, szalonnát adhatunk húshoz, gombához, burgonyához
friss és savanyú káposzta

Íme csak néhány lehetőség a zrazy főzéséhez szükséges különféle töltelékekhez. Sőt, elég fantáziából lehet tölteléket készíteni. Csak ne féljen kísérletezni. Hiszen sok kulináris remekmű ismert, amelyek világszerte ismertek, és amelyek rögtönzött főzések voltak.

Például a híreset teljesen az "abból, ami volt" elve alapján találták ki. Miért vagyunk rosszabbak? Főzni, kísérletezni, kóstolni…. És ha nem felejtesz el minden ételbe beletenni a lelked egy darabját, akkor az étel biztosan finom lesz. Hogyan másképp!

Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A Zrazy csak abban különbözik a szeletektől, hogy olyan tölteléket adnak hozzá, amely minden ízlés szerint elkészíthető: gomba, zöldség, tojás fűszernövényekkel, rizs, sajt különféle kombinációkban, és még zúzott zsír fokhagymával. Sütve, szószban párolva, serpenyőben sütve panírozással vagy anélkül. Általában sok lehetőség van, és a megfelelő kiválasztása nem nehéz.
Ennek az ételnek a fő összetevője a darált hús, jelen esetben a hús. Természetesen jobb, ha otthon főzzük, egy jó darab húsból és ízlés szerint adalékokat - hagymát, fokhagymát, fűszereket, tojást, fűszernövényeket vagy apróra vágott zöldségeket - adunk hozzá. Ebben a receptben zsemlemorzsát használunk panírozásként, de a gombával és hagymával töltött hússzeleteket először felvert tojásba kell mártani. Ekkor a zsemlemorzsa egyenletes rétegben lerakódik, és sütés közben is jól fog tartani. És maguk a zrazy vörösesek, aranyszínűek, ropogós héjúak lesznek. Egyébként, ha úgy döntesz, hogy sajtot adsz a töltelékhez, akkor célszerű dupla panírozást készíteni - mártsd bele egy tojásba, szórd meg zsemlemorzsával, ismét egy tojásba és ismét zsemlemorzsába. Sűrű kérget kapunk, amely megakadályozza, hogy a megpuhult sajt kifolyjon. Nézze meg még ma - hús zrazy gombával, recept fotóval egy finom meleg előétel elkészítéséhez.

Hozzávalók:
- darált hús (vegyes vagy sertéshús) - 500 gr;
- tojás - 2 db (egy darált húshoz, egy panírozáshoz);
- íj - 2 db;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- csiperke gomba - 200-250 gr;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- bármilyen zöld - egy kis csomó vagy néhány zöld hagyma toll;
- pirospaprika, őrölt koriander - egyenként 0,5 teáskanál;
- zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A kis darabokra vágott húst húsdarálón áttekerjük, a hús után kihagyunk egy kisebb, előzőleg négy részre osztott hagymát és pár szelet vízbe áztatott fehér cipót. Egy tojást felverünk, hozzáadjuk a darált húshoz.

Az összes hozzávalót összekeverjük. Fűszerekkel ízesítheti – itt az ízlésére összpontosíthat, hozzáadhatja kedvenceit vagy azokat, amelyek szerintetek megfelelnek ehhez a recepthez. Adjunk hozzá sót a fűszerekkel együtt, és keverjük össze mindent. A szeletmassza homogénebbé tételéhez verjük az asztalra, vagy hagyjuk egy tálban, ekkor a darált húsdarabok megpuhulnak, összeragadnak, viszkózus és sűrű lesz. Fedjük le, hagyjuk 10-15 percig.

A töltelék előkészítése a húshoz zrazy. Egy nagy hagymát vágjunk apró darabokra. A gombát apróra vágjuk.

Öntsön egy evőkanál olajat egy előmelegített serpenyőbe (ne többet, nehogy zsíros legyen a töltelék). Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk a kívánt készre. Ha szereted a töltelékben jól átsütött hagymát, akkor lassú tűzön pirítsd meg, ne szárítsd túl.

A gombát a sült hagymához öntjük, mindent összekeverünk. Növeljük a tüzet, elpárologtatjuk a gomba levét. Só bors. A gombát főzzük meg.

Tedd át egy tálba, tedd félre. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, amit talál. Télen akár fagyasztva is használhatod, vagy tehetsz bele pár csipet száraz kaprot.

A fehér keksz darabjait vagy az állott zsemlét őrölje finom morzsává. Ha a panírozás vásárolt kekszetből készül, akkor ezt a lépést kihagyjuk.

Körülbelül egy evőkanál darált húst gyűjtünk. Golyóba forgatjuk, ovális vagy kerek tortává lapítjuk. Tegyünk a közepébe egy teáskanál tölteléket (vagy olyat).

A széleket megemelve zárjuk le a tölteléket darált hússal, kerek vagy hosszú zrazyt formázunk.

A második tojást verjük habosra, adjunk hozzá egy csipet sót. Öntsük a kekszet egy sekély tálba vagy tányérra. Azonnal mártsuk bele a tojásba, tegyük át egy tálba zsemlemorzsával. Minden oldalról tekerjük, óvatosan tekerjük, nehogy eltörjön a forma. Ekkor már legyen egy serpenyőnk olajjal a sütéshez.

Részletekben kisütjük a zrazyt, kis távolságra fektetve, hogy a forrásban lévő olaj az oldaláról is kikerüljön. Az alját megpirítjuk, az átlagosnál gyengébb tűzön öt-hét perc alatt megsütjük.

Fordítsa meg a zrazyt egy spatulával vagy két villával. A másik oldalát körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük.

Bármilyen körettel tálaljuk az asztalra, a zrazy a szeletekhez hasonlóan univerzális tálalásban. Megfelelő burgonyapüré, főtt rizs, hajdina és így tovább. Ne felejtsd el a friss fűszernövényeket, zöldségeket, ezek az adalékok kiegészítik és felfrissítik a kész étel ízét. Jó étvágyat!

A gombás burgonya zrazy egy finom étel, amelyet sokan gyermekkoruk óta ismernek. Sok recept létezik az ilyen piték elkészítésére. A fő termékek mindenki számára a burgonya és a gomba, de minden háziasszonynak megvannak a saját kis titkai, amelyek lehetővé teszik, hogy egy ilyen ételt különösen ízletesen készítsen. Néhány apró trükköt ajánlunk az ilyen piték főzéséhez. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet a gombás burgonya zrazy fotóival.

Burgonya zrazy gombával a klasszikus recept szerint

Ez a szokásos lehetőség. Az ilyen zrazy-kat nagyanyáink készítettek. De természetesen mindig hozzáadhatja a saját csavarját. Kínálunk, hogy készítsen zrazy-t gombával gyermekeinek. Biztosan tetszeni fognak nekik.

Az ételhez szüksége lesz:

1 kg. krumpli;
2 – 3 ;
napraforgóolaj;
500 gr. szitált liszt;
300-400 gr. gombák;
1 hagyma (ha kicsi, akkor kettő);
só;
bors.

Főzési folyamat:

A burgonya zrazy esetében nem szükséges friss burgonyát főzni. A tegnapi, a vacsoráról megmaradt, nagyon megfelelő.

Burgonya zrazy gombával a sütőben

A legtöbb háziasszony serpenyőben készít hasonló pitét. De sütőben is süthetők. Ezenkívül sokkal könnyebb zrazy-t főzni gombával a sütőben, és ízük és táplálkozási tulajdonságaik szempontjából egyáltalán nem rosszabbak a tűzhelyen sülteknél.

A teszthez szüksége lesz:

1 kg burgonya;
egy teáskanál sóval;
egy teáskanál cukor;
szegfűbors, őrölt bors;
1,5 csésze liszt.

A töltelékhez szüksége lesz:

500 gr. gombák;
1 nagy hagyma;
bors vagy más fűszerek ízlés szerint;
napraforgóolaj;
só.

Főzési mód:

Sokak számára nem egyértelmű a cukor hozzáadása a tésztához. De ez a termék kis mennyisége javítja a burgonyás pite ízét. Ugyanakkor az édesség egyáltalán nem érezhető.

Burgonya zrazy gombával és hússal

A burgonya zrazy gombával sok változata létezik. Az egyik legfinomabb recept a hús hozzáadásával történő opció. Ez egy nagyon kielégítő étel. A különleges íz titka a burgonya főzésében rejlik. Nem főzik, hanem sütik. Ezek a piték nagyon népszerűek. A gombás hús zrazy szinte minden szláv konyhában megtalálható.

A főzéshez szüksége lesz:

1 kg. krumpli;
250 gr. (vehet frissen és szárazon is);
2 közepes méretű hagyma;
1 tojás;
só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint;
napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

Annak érdekében, hogy a meleg tészta ne tapadjon a kezéhez, meg kell nedvesítenie a tenyerét hideg vízben.

Burgonya-sárgarépa zrazy gombával

Ez a gombás abban különbözik, hogy sárgarépát tartalmaz. Ez pikáns ízt ad az ételnek, egészségessé teszi, és maga a tészta nagyon szépnek bizonyul. Azok számára, akik nem szeretik a sárgarépa illatát, azt szeretném mondani, hogy ott egyáltalán nem érződik.

A recepthez szüksége lesz:

1 kg. krumpli;
1 nagy;
500 gramm gomba;
1 nagy hagyma;
1,5 csésze búzaliszt;
só, bors, fokhagyma ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Főzési folyamat:

A burgonya zrazy-t a legjobb, ha a főtt tészta még meleg. Ezután a piték gyönyörűek lesznek, és maga a formálási folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

A zraz tésztáját előre elkészíthetjük, zacskóba tesszük és a hűtőben hagyjuk. Aztán másnap gyorsan meg lehet sütni az ilyen pitét. A gombával készült fotóreceptjeink pedig segítenek kényelmessé és érthetővé tenni a főzési folyamatot. Nem nehéz finom ételeket főzni. A legelemibb termékekből is felejthetetlen ételt készíthetsz.

Videó receptje burgonya zrazy gombával főzéséhez

A Zrazy sok család által kedvelt étel. Ez nem meglepő, mert ezeket a kiadós töltött fasírtokat nem csak könnyű elkészíteni, de nagyon finomak is. Ezenkívül számos lehetőség van az ételhez, és minden háziasszony kiválasztja azt a receptet, amely a háztartásának tetszeni fog. A legnépszerűbb a burgonya és a húszrazy, de vannak az egzotikusabb halak kedvelői is. A szelet tölteléke bármi lehet: darált hús vagy csirke, zöldség, sajt, tojás és még torma is. Tehát kitaláljuk, hogyan kell főzni a zrazy-t gombával.

A gomba régóta a zrazy gyakori tölteléke. Sőt, sokféle gombával készülnek: erdei, laskagomba, csiperkegomba. A zrazy-t gombával süthetjük sütőben, vagy serpenyőben is süthetjük. Mindkét módszer nem okoz különösebb nehézséget még a tapasztalatlan szakácsok számára sem. A gombás Zrazy egy egyszerű, de nagyon finom étel, amelyet legalább minden nap elkészíthet - nem fog unatkozni, mert hatalmas teret ad a kulináris kísérleteknek, és minden alkalommal új arculatát mutatja meg ízének.

Közönséges gomba zrazy egy serpenyőben

A töltött pogácsák sok receptje sok időt takaríthat meg, de ez megmondja, hogyan főzhet zrazy-t gombával és sajttal percek alatt.

Hozzávalók:

darált marhahús - 0,7 kg;
gomba - 0,4 kg;
hagyma - 1 db;
sajt - 0,15 kg;
zöldek (kapor, petrezselyem);
só, bors, növényi olaj, keksz;

Főzési mód:

A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk. A hagymás-gombás masszát 10 percig pirítjuk, majd beleöntjük a reszelt sajtot és a fűszernövényeket. Kívánság szerint a töltelékhez apróra vágott főtt tojást is adhatunk.
A darált húst megsózzuk, borsozzuk és kis tortákat formázunk belőle.
Minden sütemény közepére tegyük a tölteléket, és a szélét csipkedjük össze.
Panírozzuk zsemlemorzsában és sütjük növényi olajban.
Zárja le az edényt fedővel, és forralja fel.
A kész zrazyt tányérra tesszük, petrezselyemmel és kaporlevéllel díszítjük. Tedd körbe a friss paradicsomot, uborkát és tálald.

Hogyan főzzünk zrazy-t gombával és burgonyával

Hozzávalók:

burgonya 1 kg;
gomba 0,5 kg;
vaj - körülbelül 30 g
hagyma - 2 db .;
tojás - 1 db;
tejföl - fél pohár;
liszt - körülbelül 3 evőkanál. l.;
növényi olaj;
zöldek (petrezselyem), fokhagyma, só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód

A finomra vágott hagymát meghámozzuk, és növényi olajon megpirítjuk.
A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. Tedd őket ugyanabba a serpenyőbe, ahol a hagymát sütötted. Sózzuk, borsozzuk, és a hagymával együtt pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Itt, pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát, ha úgy döntünk, hogy felhasználjuk.
A burgonyát sós vízben megfőzzük. Készítsünk pürét és adjunk hozzá vajat. Amikor kicsit kihűlt a püré, beleütjük a tojást és kiöntjük a lisztet. A pürét alaposan összekeverjük.
Egy vágódeszkát vagy tányért szórjunk meg liszttel. Nedvesíts meg egy kanalat, kanalazd bele a burgonyapürét, és tedd egy deszkára. Vizes kézzel tortát formázunk, és a közepére tesszük a tölteléket. Ezután óvatosan kösse össze a zrazyt a szélein, és forgassa lisztbe.
Süssük a zrazy-t növényi olajban, amíg közepes lángon kéreg nem jelenik meg.
Tálaljuk az asztalra, öntsük az edényt tejföllel, szórjuk meg sült gombával és díszítsük fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk zrazy-t gombával és tojással

Hozzávalók:

főtt burgonya - 10 db;
friss vargánya (vagy fagyasztott)
tojás - 5 db. (2 nyersen és 3 főtt);
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 1 gerezd;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
napraforgóolaj;
őrölt fekete és piros (édes) bors, só, zsemlemorzsa.

Főzési mód:

A gombát csíkokra vágjuk, és serpenyőben körülbelül 20 percig pároljuk, majd sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá.
Miután az összes víz felforrt, öntsünk hozzá egy kevés napraforgóolajat, tegyük bele az apróra vágott hagymát és pirítsuk meg mindent. A vége felé tegyünk tejfölt és pirítsuk még egy kicsit.
A kihűlt főtt burgonyát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikát és két nyers tojást. Keverd össze.
Fektesse le az átitatott fóliát az asztalra. Tegyünk rá burgonyapürét, és asztalkéssel vagy villával készítsünk tortát. A sütemény közepére tesszük a gombás tölteléket, és beborítjuk burgonyapürével.
A megformázott szeletet zsemlemorzsába forgatjuk és enyhén megsütjük, majd betesszük a sütőbe.
Célszerű a burgonya zrazy-t gombával forrón tálalni, előzetesen leöntve tejföllel vagy tejfölös szósszal.

Hogyan főzzünk nyitott zrazy-t gombával a sütőben

Hozzávalók:

csiperkegomba - 0,5 kg;
csirke filé - 0,2 kg;
bármilyen kemény sajt - 0,1 kg;
tojás - 2 db;
hagyma - 1 db;
tejföl - 1 evőkanál;
zöld hagyma - egy csomó;
növényi olaj;
só, bors, fűszerek, zsemlemorzsa.

Főzési mód:

Spasser gombát hagymával növényi olajban, majd aprítsuk fel egy turmixgépben, adjunk hozzá zsemlemorzsát, felvert tojást és sót. Keverjük össze és hagyjuk állni a tölteléket.
A finomra vágott filét keverjük össze zöldhagymával és a reszelt sajt felével, adjunk hozzá tejfölt, sót és ízlés szerint fűszereket. Ez lesz a töltelék.
Sütőpapíros tepsire fektessük a gombás darált süteményt. Mindegyik közepére tegyünk egy tölteléket
A darált gombát kivajazott formában pogácsákba kanalazzuk. Tegye a tölteléket a közepére.
A nyitott zrazyt megszórjuk sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 15 percig sütjük.
Öntsük a kész zrazy-t tejfölös mártással gyógynövényekkel.

Jó étvágyat!

1. lépés: Darált hús készítése zrazy számára.

A Zrazy ugyanazok a szeletek, de töltelékkel. Ezért a darált húst ugyanúgy készítik el, mint a szeleteket. Vegyünk 1 közepes méretű hagymát, apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. A Zrazy rendszerint sovány darált marhahúsból készül, ezért azt fogjuk használni. Keverjük össze a darált húst, és adjuk hozzá a tejbe áztatott fehér kenyér pépet. Sózzuk, borsozzuk, de ne ragadjunk el, a szelet ne legyen túl sós és csípős – ez a töltelék prioritása. Jól keverjük össze, és folytassuk a következő lépéssel.

2. lépés: Készítse elő a tölteléket.

A gombát meg kell mosni, apróra vágni, és egy serpenyőben félig főzni kell. A legjobb a csiperkegombát szedni - könnyebb vele dolgozni, de ha más gombát vesz, akkor először forralja fel. A gombát egy mély tányérba helyezzük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott maradék hagymát. A hagymát gombával kombináljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük - kész a töltelék!

3. lépés: A zrazyt formázzuk és kisütjük.

A darált húst darabokra osztjuk, kis pogácsákat formázunk, mindegyik közepébe beletesszük a gombás tölteléket, melynek mennyisége a sütemény méretétől függ, a leendő szelet széleit megcsípjük és zacskóba hajtjuk. A kapott szeletet zsemlemorzsában bőségesen megforgatjuk, és forró serpenyőben aranybarnára sütjük. Ügyelünk arra, hogy a zrazy ne égjen meg, adjunk hozzá növényi vagy olívaolajat, fordítsuk meg. Mivel a darált hús rétege vékonyabb, mint a szeleteknél, a zrazy gyorsabban sül meg.

4. lépés: Tálaljuk hús zrazy gombával.

A Zrazy készen áll, díszítse, fűszernövényekkel megszórva, vagy tegye salátalevélre. A Zrazy-t forrón kell tálalni, bármilyen körettel. Nagyon hasznos lesz friss zöldségekből salátát is készíteni. Garantált a szerettei dicsérete, nagyon finom! Jó étvágyat!

Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a kezéhez, hideg vízzel meg kell nedvesíteni.

Annak érdekében, hogy a zrazy ne nyíljanak ki, tedd le őket "varrással".

A zrazyt ízesíthetjük tejföllel, majonézzel vagy krémes fokhagymás szósszal.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása