Töltött palacsintához való töltelék. Receptek palacsintához töltelékkel. Darált hússal töltött palacsinta receptje
Annak ellenére, hogy a palacsinta sós, édes töltelékkel is megtölthető, hiszen egyes ételekben az édes és a sós jól összeillik. A palacsintát általában só és cukor hozzáadásával ajánlatos elkészíteni, hogy megőrizzük a palacsinta sajátos ízét. De ebben a receptben nincs cukor, így nem kell túlzásba vinni a sót, különben az íze távol állhat a megszokottól.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 1 pohár tej
- 3 evőkanál vaj
- másfél csésze lisztet
- 1 evőkanál só.
A töltelék nélküli palacsinta főzési ideje körülbelül 40 perc.
Készítmény
A sós palacsintákat egy egyszerű recept szerint készítik:
- Sózzuk meg a tojásokat egy mély tálban (sárgája és fehérje, nem kell szétválasztani). Beat – használhat villát, habverőt, de még jobb mixert vagy turmixgépet, könnyebb és jobb minőségű lesz.
- A tojás és a só keverékéhez kis részletekben adjuk hozzá a jól átszitált lisztet. Szitáláskor nem csak tisztít, hanem lazít is, puhává teszi a megsült tésztát. Keverjük újra.
- Öntsünk hozzá egy kevés meleg tejet, és alaposan keverjük össze. Hagyja a tésztát a hűtőszekrényben két órán keresztül.
- Néhány óra múlva vegyük ki a tésztát a hűtőből, és öntsünk bele két evőkanál olvasztott vajat.
A maradék teáskanál vajból palacsintát sütünk. Az egyik laposkenyér főzési ideje egyik oldala egy perc, a másik fél perc. Sütés közben hozzáadjuk a maradék vajat a serpenyőbe.
Töltelékek
Sós töltelékek:
- Hús - keverjünk össze fél kilogramm finomra vágott húst finomra vágott három hagymával, pirítsuk meg sóval és borssal.
- Tojás - keverje össze a finomra vágott tojást apróra vágott zöldhagymával, kaporral és majonézzel (tejföllel helyettesíthető).
- Gomba - keverjünk össze fél kilogramm gombát apróra vágott hagymával, pirítsuk meg egy serpenyőben. Adjunk hozzá két evőkanál lisztet, két evőkanál tejfölt és másfél pohár tejet.
- Csirke - daráljon 500 gramm főtt csirkefilét egy turmixgépben kaporral. Törjünk össze egy gerezd fokhagymát, reszeljünk le két tojást egy finom reszelőn, keverjük össze az összes terméket egy evőkanál tejföllel, sóval és borssal.
- Sajt - alacsony lángon melegíts fel egy pohár tejszínt 100 gramm kemény sajttal, durva reszelőn lereszelve. Palacsintába csomagoljuk két percig főtt zöldségekkel (vihet brokkolit) vagy friss salátával.
- Hal - a palacsintát a teljes felületen puha sajttal, például fetával terítse el a tetején - egy hosszú vagy több kis szelet vörös halat (pisztráng, lazac vagy lazac). Tekerjük kis oszlopokra vágható tekercsbe.
Édes töltelékek:
- Túró - áztasson két evőkanál mazsolát fél órára forró vízbe. Fél kilogramm túrót keverjünk össze egy tojás sárgájával és két evőkanál cukorral és egy zacskó vaníliás cukorral.
- Dió - fél liter tejet felforralunk 5 evőkanál cukorral, egy pohár apróra vágott dióval (vagy más) dióval, egy evőkanál liszttel. Miután a keverék lehűlt, adjunk hozzá három evőkanál vajat, és keverjük össze mixerrel.
- Citrom – keverjük össze a krémsajtot citromhéjjal, citromlével és cukorral.
- Krémes - verje fel a tejszínt kristálycukorral (vagy porcukorral), egy teáskanál citromlével.
- Banántöltelék receptje - egy mixerben keverj össze két evőkanál vajat, két evőkanál cukrot, három darabokra vágott banánt és egy citrom levét.
A töltelék recept nélkül is elkészíthető a konyhában található különféle termékekből - reszelt alma, csokikrém (például Nutella), mogyoróvaj, befőtt, lekvár, sűrített tej, csokoládé, csokoládé cukorka, valamint sós - darabokból. sajt, főtt és füstölt kolbász, sonka, tök kaviár, sűrű zsíros tejföl és még sok más.
Ha bármihez sót ad – nemcsak a palacsintához, hanem más ételekhez is, emlékeznie kell arra, hogy ez az anyag szükséges a szervezet működéséhez, de a túlzott só a vérnyomás emelkedéséhez vezet (annak a ténynek köszönhetően, hogy a folyadék visszamarad a szervezetben), a túlzott mennyiségű só pedig károsítja a vesét, a májat, és így az egész szervezetet. Tudnod kell, mikor kell abbahagyni, vagy még jobb, ha csak egy kis sót adsz az ételedhez; akinek szüksége van rá, tetszés szerint sózza.
Maslenicán nemcsak számtalan mennyiségű, különböző méretű, gömbölyű, finom és színű palacsintát szokás elfogyasztani...
És dús, de a közelgő meleg tavaszi nap különféle szimbólumaiból sülteket is betekerni töltelékkel, amire rengeteg recept létezik. Mind a Maslenitsa pogány ünnepe alatt, mind ma a legváltozatosabb palacsinta töltelékek készültek - édes, húsos, halas (kaviáros is), sós, zabkása, túró, tojás, fűszernövények, eredeti váratlan termékekből...
Milyen finom palacsinta tölteléket készíthetsz ehhez a Maslenitsa-hoz? Emlékeztetünk arra, hogy ezeket nem csak a Maslenitsa asztalra tálalhatod, hanem tortába is töltheted, zöldségekbe, amelyekből kikapartuk a magot, fél főtt nagy gomba, főtt tojásba, amelyről eltávolították a sárgáját. Miért ne „edények” és eredeti formák különféle töltelékekhez? Természetesen ebben az esetben nem édes és desszert töltelékekre gondolunk. Édes, finom töltelékeket csak palacsintához készítenek, semmi máshoz. Áttekintésünket pedig olyan töltelékekkel kezdjük, amelyek nemcsak palacsintára, hanem más üreges termékek töltésére is alkalmasak.
Édesítetlen palacsinta feltétek
Maslenitsa-n nem volt szokás húskészítményekből palacsintát készíteni. A kivétel a csirke tojás volt. De sokféle ízletes palacsinta tölteléket készítettek halból, gabonafélékből, gombából, zöldségekből és tejtermékekből (túró, sajt). Például ezt.
Egyszerű töltelék hajdina palacsintához. Ehhez a töltelékhez a hajdinát csak puhára kell főzni, hozzáadni a növényi olajon megpirított hagymát, sózni, és kész is lesz a palacsintátöltelék. A hajdinához tehetünk rántott apróra vágott gombát.
Ízletes töltelék sajtos palacsintához. Elkészítéséhez le kell reszelni bármilyen sajtot (lehetőleg házi készítésű), reszelt sajtot, hozzá kell adni a finomra vágott fűszernövényeket, sót és egy főtt apróra vágott tojást. Kész!
Édes palacsinta töltelékek
A palacsinta egyszerű töltelékei elkészíthetők gyümölcsökből, szárított gyümölcsökből, édesített túróból, bogyókból, mákból.
Mákos töltelék palacsintához Maslenitsa számára. A mákot fel kell tölteni vízzel, tíz percig forralni, és szitára kell helyezni. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és mazsolát (akkor a mákot és a mazsolát még húsdarálóban kell darálni), vagy csak mézet. Adjunk hozzá még egy nyers tojást a mákos töltelékhez. Kész! Ez az eredeti ízletes palacsintátöltelék a rendeltetésének megfelelően használható.
Aszalt sárgabarack töltelék palacsintához. A szárított sárgabarackot meg kell mosni, fel kell tölteni vízzel, és három órán át az asztalon állni kell. Ezután az aszalt sárgabarackot öt percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, és enyhén felaprítjuk. Az aszalt sárgabarackhoz ízlés szerint adhatunk mézet, cukrot, mazsolát (öblítsük le és tartsuk rövid ideig vízben), vörösáfonyát, szárított málnát, epret.
Ha Ön egy tapasztalt háziasszony, akinek nincs szüksége részletes, lépésről lépésre elkészíthető receptekre a finom palacsintatöltelékek elkészítéséhez, fényképekkel és magyarázatokkal, hanem csak időben „ötlete” egy ételhez, megspórolok 20-at. percnyi idő és azonnal, a cikk elején, egy listában felteszem a legnépszerűbb és legeredetibb palacsintatöltelékeket.
- Palacsinta töltelék "Tavaszi"— Kockára vágott főtt tojás és zöldhagyma.
- Töltő "Tápláló"- Ugyanaz a főtt tojás, de hagyma - hagyma, olajban sütve.
- Töltő "Hús"— Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a darált húst - egyformán - és pirítsuk meg.
- Töltő "Diák"— Keverjük össze a főtt rizst a darált főtt májjal.
- Palacsinta töltelék - "Nagyi"— Túró mazsolával és apróra vágott almával.
- Édes töltelék palacsintához - "Ínyenc"- Az őrölt mákot összekeverjük a cukorral, tejjel, tojással, és addig főzzük, amíg a lekvár sűrű nem lesz. (ez egy csodálatos régimódi töltelék).
- Egy másik édes töltelék - "Édesszájú"- Sűrű lekvár vagy lekvár.
- Egyszerű töltés - "Falu"— A friss káposztát nagyon vékonyra vágjuk, és olajon hagymával pároljuk.
- Egzotikus töltelék palacsintához - "Kaukázusi stílus"— A padlizsánt apró kockákra vágjuk, paradicsommal és fokhagymával pároljuk. A meleg tölteléket reszelt sajttal ízesítjük.
- Nagyon finom töltelék palacsintához - "Francia". Az apróra vágott gombát és a hagymát tejföllel pároljuk.
- Töltő "királyilag"— vörös kaviárral, kaviárral, tejföllel és gyógynövényekkel.
- Töltő "Ízletes"- Fitaki sajttal. Az apróra vágott petrezselymet és kaprot törjük össze zúzóval, adjuk hozzá a fokhagymát, és alaposan keverjük el a sajttal, hagyjuk felfőni és kenjük meg a palacsintákat.
- Palacsinta töltelék "Amatőr"- koreai sárgarépával és reszelt kemény sajttal.
- Töltelék édes palacsintához "Dió"- kb három narancsot vágjunk kockákra, keverjük össze dióval és pár evőkanál mézzel, hagyjuk állni egy kicsit, majd töltsük meg a palacsintákat és süssük meg vajban.
- Palacsinta feltéttel - " régi oroszul"- Amíg a palacsinta egyik oldala sül, a másik oldalára öntsön apró darabokra tetszőleges tölteléket: gombát, halat, húst, zöldségeket, fűszernövényeket, hagymát - és megfordítva süsse meg a második oldalát is. A tölteléket a palacsinta belsejében „sütjük”.
Palacsintáról és palacsintáról
Élj és tanulj! Nemrég hallottam egy kulináris „televíziós gurutól”, hogy különbség van a „palacsinta” és a „palacsinta” fogalma között (egész életemben azt hittem, hogy ez csak egy változata ugyanannak a szónak!). Ez azt jelenti, hogy a maxima a következőképpen hangzik el: a „palacsinta” egy vastag palacsinta, amely nem arra szolgál, hogy tölteléket csomagoljanak bele (pontosan azért, mert vastag falú), önálló ételként fogyasztják. A „palacsinta” egy vékony palacsinta, amely önmagában is fogyasztható, vagy különféle töltelékekkel töltve.
Az utolsó cikkben különféle recepteket tekintettem át (palacsintát olvasunk, palacsintát értünk), most itt az ideje, hogy finom töltelékkel töltsem meg őket, és megnézzük, milyen módszerek léteznek a töltelék palacsintába csomagolására, valamint az asztalra tálalására.
Palacsinta tészta receptek Itt nem adom meg őket - csak részletesen leírtam őket a cikkben, válasszon olyanokat, amelyek nem túl „lyukas”, de vékonyak, vagy.
Tegyük fel, hogy már megsütöttük a palacsintát, és most azon töprengünk – milyen finomsággal tölthetjük meg? Valójában természetesen a sorrend pontosan az ellenkezője lesz - először készítse elő a palacsintához a tölteléket, hűtse le, és csak ezután dolgozzon magán a palacsintán.
Van azonban egy másik lehetőség - ha például palacsintát készítünk későbbi felhasználásra, nem tervezzük, hogy azonnal elfogyasztjuk, hanem lefagyasztjuk -, akkor teljesen mindegy, hogy mit főzzünk előre - a tölteléket vagy a palacsinta... 
Darált hús töltelék a finom palacsintához és palacsintához.
Valószínűleg mindannyian többször elkészítettük már ezt az egyszerű tölteléket palacsintához - darált hússal. Nos, úgy tűnik, milyen trükkök és titkok lehetnek? Az elkészített darált húst vesszük, serpenyőben hagymával, fűszerekkel megpirítjuk és töltelékként a palacsintánkba tesszük. Ez egyszerű!
Tulajdonképpen az egész folyamat a következő fotókon leírható - vegyünk nyers darált húst (bármilyen), hagymát, sütéshez olajat (napraforgó) és a lédússághoz (vaj) - mindent felaprítunk, együtt pirítunk - kicsit hűtjük - hozzáadjuk a kész palacsintához töltelékként. 
De kiderül, hogy sok lehetőség van! Megpróbálom felsorolni a legnépszerűbbeket:
1 A palacsinta tölteléke nyers darált húsból és nyers hagymából készül, serpenyőben megsütjük. 2 A palacsinta töltelék főtt húsból készül, amit először megfőzünk, lehűtünk, és csak ezután forgatjuk át húsdarálón (lehet nyers hagyma, lehet már sült is). Az ilyen darált hús száraz és túl omlós lehet, akkor használhatja az alább felsorolt adalékanyagokat. 3 A lédússág érdekében a darált húsos töltelékhez tehetünk pár kanál tejfölt, és serpenyőben pároljuk vele a húst. Ugyanebből a célból adhatunk hozzá egy darab vajat vagy pár evőkanál húslevest, amelyben a húsunk főtt.A főtt hús lédúsabbá tételéhez van egy „trükk” - a főzés után ne vegye ki azonnal a húslevesből, hagyja kihűlni benne. Nos, vegye be a közepes zsírtartalmú húst - akkor a darált hús nem lesz száraz.
4 A töltelék lédússága és nagyobb „viszkozitása” érdekében tehetünk bele 1 evőkanál lisztet és egy darab vajat (50-70 gramm), mindent egy kicsit pirítunk össze, és öntsünk hozzá fél pohár tejet. A kapott keveréket közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pároljuk, lényegében fehér tejmártásban darált húst kapunk. Ettől vastagabb lesz, kényelmesen tölthető palacsinta. A töltelék evés közben nem ömlik ki a palacsintából, zamatos és „dús” ízű lesz. 5 Most pedig nézzük meg, mit adnak gyakran a darált húshoz (kivéve a hagymát és a fűszereket) nagy mennyiségben és változatos ízek érdekében. Gyakran hozzáadva főtt rizs, kicsit, a darált hús teljes térfogatának kb. 1/4-e (bár ez ízlés kérdése).Egyébként ne félj kísérletezni a töltelékben lévő szemekkel! Én például gyakran csinálom darált hús, hajdina, sárgarépa és hagyma keveréke- Nagyon finom és szokatlan. Akár különféle gabonafélék keverékét is használhatja – nagyon érdekes íze lesz, és meg fogja lepni a vendégeket, akik hosszú ideig próbálják megérteni, mivel töltötte meg palacsintáját? 
6 Azt is megteszik darált hús keveréke hagymával és főtt tojással. 1 kg-hoz. kb 5-6 tojás darált húst felforralunk. Késsel apróra vágjuk, és a serpenyőben már megsütött darált húshoz keverjük. 
7 Sokan szeretik a töltött palacsintát darált húsból és sárgarépából hagymával. A sárgarépát finomra reszeljük, és apróra vágott hagymával megpirítjuk. És csak ezután keverjük össze az elkészített sült darált hússal, és pároljuk együtt még pár percig. Én személy szerint nagyon szeretem ezt a tölteléket, csak tisztelem a sárgarépát :-), és van, aki úgy gondolja, hogy a sárgarépa édeskés ízt ad a tölteléknek, és azt mondják, nem illik a húshoz. Nos, ez megint csak a te ízlésed dolga. A sárgarépa zamatosságot és különleges ízt ad a palacsintatölteléknek. 
8 A sárgarépát sok minden helyettesítheti más típusú zöldségek- lehet káposztával, zellerszárral, zöldekkel, brokkolival stb. Bármit mond a képzeleted és az ízlésed! De mégsem szabad elragadtatni magát - ebben a töltelékben a húsnak kell a főszerepet játszania, a zöldségeknek, gabonaféléknek, fűszernövényeknek, tojásnak stb. - még mindig csak adalékanyagok, amelyek csak javítják az ízt és további lédússágot adnak a hústölteléknek.
Csirkemáj palacsinta töltelék - lépésről lépésre recept fotókkal.
A máj egészséges termék (sok értékes vasat, valamint sok egyéb vitamint és értékes anyagot tartalmaz könnyen emészthető formában). De sajnos nem mindenki szereti különleges illata miatt. Az én lányom például egyáltalán nem bírja a májat, és csak a májas palacsinta kivétel!
A csirkemáj nagyon népszerű termék, ízében és összetételében finomabb, mint a marha- vagy sertéshús, de ehhez a töltelékhez bármilyen májat használhat - a lényeg nem változik. Nincs semmi bonyolult, először a májból készítjük el a tölteléket, míg kihűl megsütjük a palacsintánkat. A leghétköznapibbakat sütjük - tejjel, de mindenképpen vékonyat. Könnyebb a nagy mennyiségű tölteléket vékony palacsintába csomagolni. És minél laktatóbb, annál finomabb, ezt mindenki tudja :)
Palacsintához a következőket vesszük:
- 2 tojás
- 2,5 pohár tej
- 1,5 csésze szitált liszt
- 2 evőkanál. Szahara
- 3 evőkanál. napraforgóolaj
- só 1 tk
Palacsinta töltéséhez:
- körülbelül 0,5 kg. csirkemáj
- 1 nagy hagyma
- növényi olaj a sütéshez
2 Vágja fel a hagymát és a májat közepes darabokra, és tegye a hagymát egy olajos serpenyőbe. 
3 Amikor a hagyma enyhén megpirult, adjunk hozzá májdarabokat. 
4 Ha kész a máj (nem jön ki piros leve felvágáskor), kb 10 perc kell hozzá, kicsit hűlni hagyjuk. Aztán áttesszük egy húsdarálón. Ha a töltelék túl száraz az ízlésünknek, adjunk hozzá vajat vagy tejfölt. 
5 Most gyorsan készítsünk palacsintát. Adjunk hozzá sót, cukrot és tojást a meleg tejhez. A keveréket habverővel vagy turmixgéppel felverjük. 
6 A finom szitán átszitált lisztet kis adagokban adjuk a tésztához, folyamatosan keverjük habverővel. 
7 Helyezze a serpenyőt tűzre. Amikor már nincsenek csomók a tésztában, adjunk hozzá még egy kis napraforgóolajat, és jól gyúrjuk össze. 
8 A tészta készen áll. A palacsintákat jól felmelegített, enyhén kivajazott serpenyőben kezdjük el sütni, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ez az a kupac palacsinta, amit kaptunk. A darált máj is készen áll a további hasznosításra. 
9 Nincs más hátra, mint a darált húst a kész palacsintába tekerni az Ön számára megfelelő módon.
Édes túrós töltelék a finom palacsintához.
Nagyon szeretem ezt a palacsintátölteléket, a túrós töltelékes palacsinta talán a leggyakoribb palacsinta étel az asztalomon! Gyakrabban persze ez egy édes töltelék (ezért is olyan népszerű!), de a túrót keverheti fűszernövényekkel és ízesítheti sóval - ez is nagyon finom!
Nézzük meg közelebbről a túrós édes töltelék érdekes lehetőségeit!
Például így -
Az édes és aromás túrós töltelékhez szükségünk lesz:
- Friss túró - 1 csomag
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Citromlé és -héj (1-2 evőkanál)
- Vanillin - 1 tasak
- Vaj - 50 gr.
- Tetszés szerint bármilyen bogyó
A túrót egy tálban pépesre daráljuk. Adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, vanillint, egy kanál citromlevet és egy fél citrom héját az ízért. A lédússág kedvéért adhatunk hozzá egy kevés tejszínt, tejfölt vagy akár olvasztott vajat is, de ez nem szükséges.
Csomagolja be a tölteléket egy palacsintába az Ön számára megfelelő módon. Ha szereti a forró, ropogós palacsintát, csomagolja be, hogy ne folyjon ki a töltelék, és süsse meg vajban.
De csomagolhatja a palacsintát egy közönséges nyitott csőbe, hogy a túrós töltelék látható legyen, és díszítse a tetejét bármilyen friss bogyóval, és kívánt esetben megszórhatja porcukorral vagy tejföllel. Nagyon szép és elegáns!
A túrós töltelék még finomabb változata!
A tejszínt kemény habbá verheted, majd fokozatosan belekeverheted a porcukrot és a túrót - légies, finom tölteléket kapsz, a legfinomabb süteménykrémhez hasonlót!
Túrós töltelékes palacsinta „magyar”.
Ha a vékony palacsintákat két részre osztjuk, az egyiket baracklekvárral (vagy bármilyen édes) lekvárral, a másikat túróval kenjük meg (a fenti hozzávalók mellett egy sárgáját is belemorzsolunk a túróba), sodorjuk nyitott csövekre. , tányérra helyezzük őket, levágva az egyenetlen széleket, és enyhén megszórjuk porcukorral - olyan finom desszertet kaphatsz - finom és gyönyörű. 
Túróval és mazsolával töltve.
A túróhoz tehetünk egy maréknyi hideg vízbe áztatott mazsolát (a folyamat felgyorsítása érdekében a mazsolát áztassuk be forrásban lévő vízbe). 
Van, aki szívesen tesz bele diót, van, aki a túrót kész lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel keveri - itt semmi sem fogja visszafogni a fantáziáját, kivéve talán a szükséges termékek hiányát a hűtőben... :)
Körülbelül az összetevők súlyát írom le - ez teljes mértékben az Ön ízlésétől és az elkészíteni kívánt palacsinták számától függ. Van, aki nagyon édesen szereti, van, aki nem, van, aki savanykás almát kap, van, aki édeset, és a túró íze eltérő lehet - a lágytól az édeskéstől a savanykásig. Ezért adjon hozzá cukrot kívánsága és ízlése szerint.
Vessünk:
- Friss túró - 1 csomag
- Alma - 2-3 db.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Fahéj - 1-2 teáskanál
- Vanillin - 1 tasak
- Vaj - 50 gr.
- Citrom opcionális
Először is készítsünk egy közös túrós alapot a töltelékhez. A túrót csomómentesen simára daráljuk. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot (porcukor is jó), vanillint, esetleg pár evőkanál tejszínt vagy olvasztott vajat. De elárulok egy titkot - minden remekül működik nélkülük! Az alma megadja nekünk a szükséges lédússágot.
Most kétféleképpen járhatunk el - a túrós töltelékkel együtt almát adunk a palacsintába, vagy tálaláskor a tetejére helyezzük.
1 VÁLASZTÁSI LEHETŐSÉG- Az almát durva reszelőn lereszeljük (hámozzuk le a héját!), adjunk hozzá egy kanál cukrot, és serpenyőben egy darab vajjal és egy kanál fahéjjal pároljuk 10 percig közepes lángon. Menő. 1 evőkanál túrós tölteléket és 1 evőkanál almás-fahéjas keveréket csomagolunk egy palacsintába. Csomagolja be a palacsintát egy borítékba (mint a képen). Mindkét oldalát megsütjük, mint a pitéket a vajban. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.
2
VÁLASZTÁSI LEHETŐSÉG- az almát (vehet őszibarackot, körtét) apró kockákra vágjuk. Egy forró serpenyőben egy rúd vajat 1-2 evőkanál cukorral és fahéjjal felhevítünk. Adjunk hozzá apróra vágott almát ehhez a keverékhez, és pároljuk puhára. A palacsintákat megtöltjük a túrós keverékkel, megsütjük, majd tálaláskor a tetejére díszítjük az almás keverékkel. 
Amikor egy serpenyőben rotyognak az almák, nagyon jó, ha ízesítünk hozzá egy kanál citromlevet és egy kis reszelt citromhéjat - az illata egyszerűen egyedi lesz!
A palacsinta túrós tölteléke lehet cukrozatlan. És miért kell meglepődni, mert a túró valójában ugyanaz a fiatal, puha fehér sajt. Gyógynövényekkel és más fűszeres adalékanyagokkal (mint a receptünkben - fokhagymával) kombinálva a túró csodálatos pikáns ízt ad palacsintánknak. Hol kap ilyen szokatlan vöröses színt a töltelék? Ez pedig már titkos összetevő, nézd meg a töltelékhez való terméklistában.
De először néhány szó magáról a palacsintáról. Mivel a miénk nem lesz édes, cukrot egyáltalán nem kell a tésztába tenni. De a finomra vágott zöldeket közvetlenül a palacsinta elkészítése előtt kell hozzáadni a palacsintatésztához. A többi közönséges vékony palacsinta, amit már többször is megbeszéltünk veled, például itt
De térjünk vissza a töltelékhez. Amit elő kell készíteni:
- 100 g túró
- 6 szárított paradicsom apróra vágva
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1-2 teáskanál kömény
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1-2 sárgarépa főzve vagy sütve, majd apróra vágva
- só, bors
A töltelék elkészítésében nincs semmi bonyolult - összegyűjtjük a recept összes összetevőjét, és turmixgépben turmixoljuk, hogy pasztát kapjunk. A fokhagymát zúzással előtörjük. Az így kapott tölteléket a palacsintára helyezzük, szoros csőbe tekerjük, és enyhén megnyomkodjuk, hogy megtartsa a formáját. Tányérra tesszük és tálaljuk.
Hozzávalók:
- Sonka -200-300 gr.
- Kemény sajt - 200 gr.
- Zöld hagyma - csomó
- Kapor - csomó
- Só, fekete bors ízlés szerint
A sonkát nagyon finomra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nem kell hozzá semmi, hogy megkösse, mert bár a töltelék a főzés során összeomlik, a palacsinta további melegítésével és sütésével a sajt megolvad és megköti a tölteléket, így lédús, aromás és nagyon ízletes lesz. .
Csomagolja be a palacsintákat, lehetőleg zárt módon - borítékba vagy zárt tekercsbe, és egy serpenyőben kis mennyiségű vajban süsse aranybarnára.
Ezeket a palacsintákat hűtőben pár napig, hidegen, nem sütve, vagy szinte bármilyen szavatossági idejére a fagyasztóba tehetjük. Forrón és jól megpirulva tálaljuk, akkor a sajtos töltelék teljes pompájában felfedi magát!
És itt van ennek a tölteléknek egy másik hasonló változata -
A panírozott palacsinta tölteléke tojásból, sajtból és sonkából készül.
Úgy tűnik, szinte ugyanazok az összetevők - de teljesen másképp néz ki!
Hogyan készítsük el ezeket a palacsintákat és ezt a tölteléket:
Ugyanazokat a hozzávalókat vesszük, mint az előző receptben, de a palacsintatésztához zöldet (csak fél csokor kapor vagy zöldhagyma apróra vágva) - és főtt tojást - 5 darabot - teszünk a töltelékhez.
Hozzávalók:
- Sonka - 300 gr.
- Kemény sajt - 200 gr.
- 5 tojás (4 főtt és 1 nyers)
- Kapor - 0,5 csomó
- Só, fekete bors ízlés szerint
- Panírozás (morzsa vagy kész panírozó keverék)
Főzési folyamat:
1 Főzzünk meg és hűtsünk le 4 tojást hideg vízben (egy tojást hagyjunk nyersen a panírozáshoz). A sonkát és a tojást vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. 2 Készítsen palacsintát bármely vékony palacsinta recept szerint, de a főzés utolsó szakaszában adjon hozzá finomra vágott kaprot (vagy más fűszernövényeket) közvetlenül a tésztához. Palacsintát sütünk, minden új palacsinta előtt alulról kavarjuk meg a tésztát, hogy a liszt és a fűszernövények ne rakódjanak le a tál aljára. 3 A kész palacsintára helyezzük a tölteléket a 3. képen látható módon: először egy kerek sonkaszelet, majd 2 kerek szelet tojás, a tetejére sajtot szórunk. 4 A palacsintákat a szokásos módon tekerje borítékba, és kezdje el a panírozást. A száraz panírozást külön tányérba helyezzük. A másikban - tojás és só keveréke. 5 Minden palacsintát megkenünk felvert tojással és sóval, belemárthatjuk a tojásos keverékbe, megkenhetjük ecsettel. 6 Panírozásba forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük. Ezeket a palacsintákat a legjobb forrón tálalni.
Ezek a palacsinták finom töltelékkel és ropogós héjjal - nagyon szokatlan. 
Gombás palacsinták tölteléke - „Pancake bags”
A gombás töltelékhez szükségünk lesz:
- csiperkegomba 500 g
- hagyma 2 db.
- ömlesztett krémsajt 100 g
- bors
- lomb
- hagyma tollak
Készítsük elő így:
1 A zöldhagymát és a gombát alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg. Jobb, ha nem mossa meg a gombát, ha csiperkegomba, hanem egyszerűen húzza le a héját - így nem veszi fel a felesleges vizet. 2 A gombát közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal kb.10 percig pirítjuk.Ha a víz elpárolgott róluk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Készre sütjük. Hagyja kihűlni. 3 Keverje össze az olvasztott sajtot finomra vágott zöldhagymával (vagy más fűszernövényekkel). A kihűlt gombát keverjük össze ezzel a keverékkel. Só és bors ízlés szerint. 4 Helyezzük a tölteléket a palacsintára, és csomagoljuk egy zacskóba, a „zacskó” tetejét egy zöldhagyma tollal vagy bármilyen hosszú szál zölddel kössük át. Használhat sajtcsíkokat (füstölt „pigtail” sajtból) erre a célra. A legjobb, ha még meleg, ki nem hűlt palacsintából formázunk ilyen palacsintatasakokat.E zacskókba egyébként abszolút bármilyen tölteléket rakhatsz. Az ünnepi tálon a palacsintasakok nagyon eredetiek és érdekesek! 
Általában ez a töltelék receptje hasonlít a legelső recepthez - palacsinta hússal, csak a húst csirkefilével cseréljük.
Szükségünk lesz:
- Csirkefilé - 0,7 -1 kg.
- Hagyma 5-7 db.
- Vaj 1 evőkanál.
- olívaolaj - 3-4 evőkanál.
- húsleveshez Zeller gyökér, petrezselyem, sárgarépa, hagyma
- Fűszerek - Só, babérlevél, fekete bors, curry, erős paprika
Ennek a finom tölteléknek az elkészítése nagyon egyszerű, de egy kicsit időigényes. 30 percig forraljuk a csirkefilét a húslevesben, a fűszerek, a zellergyökér, a petrezselyem és a hagymás sárgarépa kötelező hozzáadásával. Hűtsük le és forgassuk át egy húsdarálón.
Ahhoz, hogy a töltelék ne száradjon ki, több hagymát kell hozzáadni. 5-6 hagymát meghámozunk és megpirítunk, vagy még inkább olajon aranybarnára sütjük. Finom csirke töltelékhez egy jól megpirított hagyma a legalkalmasabb! Jó, ha egy kis curry fűszerezést teszünk ide - jól illik a csirkéhez, és gyönyörű sárga árnyalatot ad az egész tölteléknek. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízért adhatunk hozzá száraz chili paprikát.
Az elkészített hagymát összekeverjük a darált csirkehússal, sózzuk, borsozzuk, ha nem elég. A palacsintákat megtöltjük töltelékkel, és ha azonnali tálalást tervezünk, mindkét oldalukat megsütjük. De ezek a palacsinták a fagyasztóban lefagyaszthatók, jól megtartják a formájukat, és az ízük sem romlik a kiolvasztás után.
A túrós és lazacos hajdina palacsinta a haltöltelék egyik változata.
Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy beillesztek egy másik palacsinta receptet, amelyet még sehol nem írtak le - a hajdina palacsinta receptjét. A töltelék pedig finom halból készül - enyhén sózott lazac túróval. Mmmm... nagyon finom!
Ahhoz, hogy ilyen szép és ízletes hajdina palacsintát kapjunk, bütykölnünk kell a tésztát (élesztőtésztát). De ne félj a nehézségektől, a tapasztalt szakácsoknak, mint te és én, egyáltalán nem minden nehéz :) De ez sokkal több időt vesz igénybe, mintha közönséges gyors palacsintákat készítenénk élesztő nélkül.
Vessünk:
- 2 evőkanál. hajdina liszt
- 3,5-4 evőkanál. tej
- 3 tojás
- 12,5 gr. friss élesztő
- 0,5 tk só
- 2 tk Szahara
- 2 tk vajat, felolvasztjuk
- 3 evőkanál. növényi olaj
A töltelékhez a következőket vesszük:
- 200 g házi túró
- 2-3 evőkanál. l. tejföl
- fél csokor kaprot
- 250-300 g enyhén sózott lazac
Hogyan csomagoljuk be szépen és gyorsan a tavaszi tekercseket - Videótipp.
Valószínűleg ideje abbahagyni... Bár rengeteg recept létezik palacsinta töltelékhez! Élvezze a teáját palacsintával, és élvezze a tűzhely melletti időt. Csinálj mindent a kedved szerint, és a sokféle töltelékkel töltött palacsintád biztosan remekül sikerül!