Német burgonyasaláta. Klasszikus burgonyasaláta – recept „Német német burgonyasaláta és sós

A német burgonyasaláta (Kartoffelsalat) Németországban számos étel gyakori körete. Frankfurti kolbásszal, karajjal vagy sült hallal tálaljuk. A saláta a bécsi szelet klasszikus körete is.

Miben különbözik a burgonyasaláta a többi hasonló ételtől?

A burgonyasaláta az európai konyha kedvelt étele. A saláta alapja a főtt burgonya. Öntetként használjon majonézt, vinaigrettet vagy joghurtot. Rengeteg burgonyasaláta recept létezik.

Elkészítéséhez nem túlfőtt burgonyafajtákat választanak. Néha a gumókat előre megfőzik, hogy extra szilárdságot kapjanak. Egyes receptekben, hogy a burgonya jobban és gyorsabban felszívja a pácot, főzés után azonnal felvágják.

Ehhez az ételhez főzzük meg a hámozott és a burgonyát is.

Híres saláta receptek

Nincs egyetlen helyes recept. Az étteremben minden szakács és a konyhában minden háziasszony elkészíti a saját különleges salátáját, ellentétben a többivel. A burgonyasalátának azonban még mindig létezik egy alapreceptje, úgyhogy kezdjük is ezzel.

Klasszikus

A klasszikus német recept korlátozott számú összetevőt tartalmaz. Szükségünk lesz:

• burgonya - 1 kg,
• uborka - 2 db,
• hagyma - 1 db,
• almaecet - 3 evőkanál,
• napraforgóolaj - 4 evőkanál,
• só és bors - ízlés szerint.

Ez a termékmennyiség 4 adagra vonatkozik.

Ha az öntet variálható, akkor a burgonya, az uborka és a hagyma az étel állandó alkotóelemei.

1. A burgonyát meghámozzuk és folyó víz alatt leöblítjük. A gumókat nagy szeletekre vágjuk. A burgonyát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 6-7 percig főzzük. A lényeg, hogy ne főzzük túl a zöldséget, hogy ne essen szét a salátában. A megfőtt burgonyát szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni.
2. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
4. Keverje össze az uborkát és a hagymát egy tartályban.
5. Most folytassuk az öntet elkészítését. Egy kis tálban keverjük össze az olajat és az ecetet, és keverjük össze. Öntetként használhatunk kész majonézt.
6. Keverjük össze az uborkát és a hagymát a burgonyával, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jól összekeverni.

Füstölt kolbásszal

A német burgonyasaláta savanyúsággal és füstölt kolbásszal nagyon étvágygerjesztő és laktató. Először készítsük elő a következő termékeket:

• burgonya - 3-4 db,
• füstölt kolbász - 200-250 g,
• hagyma - ½ db,
• friss erős paprika - ½ darab,
• friss kapor - ½ csokor,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• ecetes uborka - 3 db,
• aromás napraforgóolaj - 2-3 evőkanál,
• ecet - 1 evőkanál,
• víz - ½ csésze,
• só ízlés szerint.

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és víz és ecet keverékében pácoljuk (10 percig állni hagyjuk). A kolbászt megtisztítjuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk. A csípős paprikát csíkokra, az uborkát félkarikára vágjuk.

Az összes apróra vágott hozzávalót egy salátástálban összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, ecetes hagymát (a sós léből kinyomkodva), a fokhagymát kinyomkodjuk. Sózzuk ízlés szerint, óvatosan keverjük össze és tálaljuk.

bajor nyelven

A bajor saláta a német burgonyasaláta másik változata. Melegen vagy hűtve tálalhatjuk. Az étel a következő termékeket tartalmazza:

• burgonya - 1,5 kg,
• csirke tojás - 6 db,
• zeller - 2 db,
• majonéz - ¾ csésze,
• alacsony zsírtartalmú tejszín - ½ csésze,
• kaliforniai paprika - ¼ csésze,
• fehér ecet - ¼ csésze,
• friss fűszernövények (zöldhagyma, petrezselyem, kapor) - ízlés szerint,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• mustár - 2 teáskanál,
• só és bors - ízlés szerint.

Ebből a termékmennyiségből 4-5 adagot kapsz.

A burgonyát sós vízben megfőzzük. Keverje össze az összes hozzávalót (tojás, zeller, sült kaliforniai paprika) egy salátástálban. A főtt burgonyát szeletekre vágjuk, és óvatosan összekeverjük.

A bajor salátát mártással kell fűszerezni. Elkészítéséhez keverje össze a tejszínt, a majonézt, a fehér ecetet, a fokhagymát, a mustárt és a fűszernövényeket. Öntsük az öntetet a salátához, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük újra.

Szalonnával

A német baconos burgonyasaláta igazi ínyencek étele. Minden összetevő tökéletesen illeszkedik egymáshoz, így elfogyasztása után kellemes utóíz van. Ezen kívül a saláta nagyon laktató, és könnyen válhat önálló ételsé egy családi vacsorához.

• közepes méretű burgonya - 1 kg,
• szalonna - 200-300 g,
• tollhagyma - 1 csokor,
• hagyma - 1 db,
• húsleves - 200-300 ml,
• napraforgóolaj - sütéshez,
• asztali ecet - 1 teáskanál,
• normál mustár - 1-1,5 teáskanál,
• só és fekete bors - ízlés szerint.

A szalonnás saláta elkészítéséhez a következő felszerelésekre lesz szüksége: vágódeszka, mély tál, nagy serpenyő, mély tál, serpenyő, kés és kanalak, tányérok, valamint a saláta tálalásához szükséges edény.

1. A gumókat alaposan megmossuk. Hagyja, hogy közvetlenül a héjában süljön meg. A burgonyának meg kell tartania az alakját, így körülbelül 25 percig kell forralnia. A kész burgonyát vágódeszkára helyezzük. Hámozás és darabolás előtt hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyát.
2. A hagymát megpucoljuk, folyó víz alatt megmossuk, és négyzetekre vágjuk. Az apróra vágott hagymát külön tányérba öntjük.
3. Vágja a szalonnát vékony, legfeljebb 4 cm hosszú csíkokra. A feldarabolt húst is külön tányérra tesszük.
4. Mossa meg a tollhagymát folyó víz alatt, rázza le a felesleges folyadékot, és helyezze vágódeszkára. Éles késsel finomra vágjuk, és tiszta tányérra tesszük.
5. Most meg kell sütni a hagymát a hússal egy serpenyőben. Ehhez tegye a szalonnát egy száraz serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Falapáttal keverjük össze, és hagyjuk felolvadni a zsírt. Amikor a bacon aranybarna, a serpenyőbe beletesszük a finomra vágott hagymát. Hozzáadhat egy kis napraforgóolajat. Addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
6. Egy mély tálban keverjük össze a húslevest, a mustárt, az ecetet, a sót és az őrölt fekete borsot – ez salátaöntet.
7. A hozzávalókat fokozatosan összekeverjük. Először adjuk hozzá a szószt a burgonyához. Ezután a megsütött szalonnát hagymával és apróra vágott zöldhagymával egy tálba öntjük a burgonyával, és összekeverjük. Kóstoljuk meg az ételt. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Tálalás előtt a salátát egy salátástálba helyezzük. Hidegen és melegen is tálalhatjuk (ehhez a húslevesnek és a sült szalonnának melegnek kell lennie). A salátát friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Kolbász

A kolbászos saláta eredeti ízű kiadós étel. Bármilyen kolbászt használhatsz, de jobb, ha házi vagy fatüzelésű kolbászt veszel. A következő termékeket készítjük el:

• burgonya - 4 db,
• tojás - 4 db,
• vöröshagyma - fél,
• kolbász - 200 g,
• friss alma - fél,
• ecetes uborka - 2 db,
• konzerv kukorica - 150 g,
• tejföl - 3 evőkanál,
• toll masni – 5-6 db,
• só - ½ teáskanál,
• fűszerek - 1/5 teáskanál,
• zöldek - díszítéshez.

A saláta elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Egy serpenyőben főzhet burgonyát és csirke tojást. Hűtse le a termékeket és tisztítsa meg őket.
2. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
3. A csirketojást a burgonyához hasonlóan apró kockákra vágjuk.
4. Helyezze a burgonyát és a tojást egy nagy tálba. Az ecetes uborkát is kockákra vágjuk, és ugyanabba az edénybe töltjük, mint a burgonyát és a tojást. A vöröshagymát megpucoljuk és egy tálba felkockázzuk. Ha a hagyma túl keserű, forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk.
5. A kolbászt megtisztítjuk, apróra vágjuk, a salátához adjuk.
6. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. Ha kemény a héja, le lehet vágni. Adjunk hozzá kukoricát.
7. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a salátához adjuk. Ízesítsük az edényt tejföllel vagy majonézzel, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. A saláta készen van, egy salátástálba kell tenni, és hűtőbe kell tenni ázni.

Tálalás előtt az edényt friss fűszernövényekkel díszítjük. Néha az ilyen salátákban a burgonyát babra cserélik.

Egyéb népszerű német saláták

Németország sok finom és kielégítő salátát adott a világnak. Bármi is legyen ennek az ételnek a receptje, hús összetevőket tartalmaz: füstölt vagy főtt kolbászt, sonkát, kolbászt, uborkát és hagymát. Az összes összetevőt ízlés szerint kombinálják, és jól felszívódik a szervezetben. A füstölt húsokat gyakran csirkével vagy marhahússal helyettesítik.

A berlini salátát ízesíthetjük majonézzel, tejföllel, vagy elkészíthetjük saját mártásainkat is. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél több összetevő van a salátában, annál könnyebb legyen az öntet. Ha az étel többkomponensű, akkor növényi olajjal ízesítjük, és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. A húshoz jól illik a paradicsomszósz vagy az olíva majonéz.

A müncheni saláta egy másik népszerű étel Németországban és azon kívül. Gyakran fogyasztják falatként habos italokhoz. Vacsorára és ünnepi asztalra azonban elkészítheti.

A saláta pikáns és kielégítő lesz. Hagyományosan füstölt vagy sovány húsokkal készítik, és marhanyelvet adnak hozzá.

Összesít

Németországban többféle burgonyasaláta létezik. A klasszikus recept szerint uborkát és hagymát adunk az edényhez, és növényi olajjal fűszerezzük. Kiderül, hogy egyfajta köret húshoz és halhoz.

Ha egy salátát önálló ételként készít, jobb, ha odafigyel a változataira. Ahhoz, hogy egy kiadós és ízletes Kartoffelsalátot kapjon, hozzá kell adnia egy hús összetevőt. Ezek lehetnek klasszikus német vadászkolbászok vagy más füstölt húsok. A főtt kolbászt morzsolhatjuk össze.

Az ecetes uborka és az ecetes hagyma különleges ízt ad az ételnek. Adjuk hozzá a kukoricakonzervet, a friss almát és a főtt csirke tojást.

A tankolás fontos szerepet játszik. Először is, a burgonyát meg kell áztatni a szószban, akkor az étel lédús és ízletes lesz. Készítse el az öntetet saját maga, vagy használjon majonézt és más kész szószokat. Leggyakrabban ezt a salátát ecetes öntettel díszítik.

Annak érdekében, hogy az étel reprezentatív megjelenésű legyen, olyan burgonyafajtákat kell választani, amelyek nem forrnak puhára. A gumókat előre felforralhatja, hogy a hűtőszekrényben fekvés után további keménységet szerezzenek. Egyes háziasszonyok a burgonyát babra cserélik.

Német burgonyasaláta: Videó

2016-02-16

Sziasztok kedves olvasóim! Előfordult már veled, hogy minden nap ugyanazt az ételt szeretnél főzni és enni? Tegnap például elfogyott a kaja, de ma a lelked követeli? A múlt heti abszolút slágerem például a német krumplisaláta volt.

A burgonyát általában kis zsákokban nagyban vásároljuk. És nagyon különböző méretű burgonyát tartalmaznak. A nagyot sült húshoz, a közepeset a vegyes húsleveshez, a kisebbekből pedig szintén német módra főzök. A burgonyasaláta recepteket anyósomtól örököltem. Hagyományosan nem fogok vitatkozni a német burgonyasaláta receptjének hitelességéről - így főzik otthon, ez minden! Amikor Németországban, pontosabban Bajorországban jártam, nem egyszer ettem ezt a német salátát, pontosan olyan ízzel, mint amit magam főzök. Szóval, nem tértem el túlságosan az „eredeti forrásoktól”!

Személy szerint kétféle német klasszikus burgonyasalátát ismerek: sváb és rajnai. Biztosan vannak mások is, sokféle variációval. Csak éppen ezek szerepelnek a családi receptjeink között. Egyszerűen nem tudom, hogyan készítik ezt a burgonyás ételt Berlinben vagy Bonnban. Most, amikor arra járok, minden bizonnyal megtudom a helyi Frautól és Fräuleintől. Az interneten különféle recepteket újraolvasva arra a következtetésre jutottam, hogy ennek az ételnek sok módosítása általában ehhez a két alaprecepthez nyúlik vissza. Ha tévedek, akkor a német konyha anyanyelvén beszélők javítsatok ki.

Német burgonyasaláta sváb módra

Hozzávalók

• 12 közepes méretű burgonya.
• 1 közepes ecetes uborka vagy 2-3 uborka.
• 1 nagy hagyma.
• 150 g füstölt szalonna (elhagyható).
• 2 evőkanál növényi olaj.
• 1 evőkanál borecet.
• 2 teáskanál enyhe mustár.
• 1-2 teáskanál cukor.
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.
• 200 ml forró csirke (zöldség) húsleves vagy víz.
• Só.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A főzéshez viaszos burgonyát kell venni, amely nem forralható.
• A borecet helyettesíthető finom uborka páccal.
• Bármilyen semleges ízű növényi olajat vehet.
• Ne féljen nagy mennyiségű húslevest vagy vizet önteni a salátába - a burgonya „elveszi” az összes folyadékot, és finom lesz.
• Szalonna helyett vagy mellé tehetünk sült kolbászdarabokat vagy kolbászt.
• A burgonyasalátát általában bécsi szelet köretként tálalják, vagy például, ill.
• Néha apróra vágott heringfilét is adok a fő hozzávalókhoz (pl.). De ez már „gag”.

Rajnai német burgonyasaláta

Hozzávalók

• 1,5 kg burgonya.
• 4 uborka vagy 1 közepes ecetes uborka.
• 1 nagy hagyma.
• 500 ml növényi olaj.
• 1 teáskanál ecet.
• 1 teáskanál cukor.
• 5 sárgája.
• 2 evőkanál enyhe mustár.

Főzési technológia

Az én megjegyzéseim

• A házi készítésű majonéz helyettesíthető bolti majonézzel, de csak kiváló minőségű.
• Néha nyáron a pácolt uborkát frissre cserélik.
• A rajnai burgonyasaláta főként előételként vagy önálló étkezésként szolgál.
• Ha sok salátát kell készítenie, akkor ez segít zöldségvágó(a barátaim nagyon ajánlják főtt zöldségek darabolásához).

Ma csak azt mondtam el, amit magam is tudok, vagy amit az anyósom mondott. Nincs kedvem mások kész receptjeit átírni. Ha Ön, kedves olvasóim, megosztja receptjeit ennek a német ételnek az elkészítéséhez, különösen fényképekkel, akkor nagyon hálás leszek Önnek, és minden bizonnyal elkészítem a tesztelt lehetőségeit. Hogy melyikőtök készíti el az általam ma bemutatott salátákat, arra is kérem, hogy ossza meg benyomásait - akár ízlett, akár nem.

Kérek mindenkit, akinek tetszett a cikk, hogy ossza meg a közösségi oldalakon – hagyja, hogy barátai is olvassák és főzzék meg. Aki még nem iratkozott fel a hírlevelemre, az most megteheti – a feliratkozási űrlap minden cikk után alul található. Itt az idő búcsút venni. Viszlát mindenkinek és holnap találkozunk!

Mindig a tiéd Irina.

Ma csodálatos zenénk és egy ugyanolyan csodálatos videoklipünk van. Örülök, ha ez mind tetszik, kedves olvasóim.

A burgonyasaláta a német konyha klasszikus étele. Számos lehetőség kínálkozik az elkészítésére, és Németország különböző régiói saját receptjeit használják. A saláta összetett összetétele különböző összetevőket tartalmazhat, de a burgonya mindig jelen van. Könnyen elkészíthető, nagyon ízletes német klasszikus saláta azoknak fog tetszeni, akik a gyors és kielégítő étkezést kedvelik.

Ma német burgonyasalátát készítünk savanyúsággal és füstölt kolbásszal. Nézzünk meg néhány népszerű receptet ehhez a snackhez:

Német burgonyasaláta - klasszikus recept

Ehhez a recepthez élelmiszerekre lesz szüksége: 4 kis krumpli, 150 g kolbász (félfüstölt, füstölt, fokhagymás stb.). Vadászkolbászt fogunk használni.

Elvisszük újra: 3 ecetes uborka, 2 paradicsom, hagyma, öntethez növényi olaj.

Mi is fel fogunk készülni: 2 ek nem túl erős mustár, só, őrölt fekete-fehér bors, őrölt koriander.

Főzés saláta kolbásszal:

A burgonyát héjával megfőzzük. Hogy ne forrjon fel, adjunk a vízhez 1 teáskanál citromlevet vagy normál ecetet, és sózzuk meg a vizet. Ha megfőtt, vegyük ki a burgonyát a serpenyőből, és hagyjuk jól kihűlni. A gumóknak rugalmasnak kell lenniük, és semmi esetre sem kell túlfőzni. Ha jól kihűlt, hámozzuk meg és vágjuk szép szeletekre. Tedd egy salátástálba.

A kolbászt szeletekre vágjuk, növényi olajban barnára sütjük. Lassú tűzön, kevergetve megsütjük, hogy a kolbász ne égjen meg, hanem felfedje minden ízét és illatát. A megsült darabokat szűrőkanállal kiszedjük és papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.

Az uborkát félbevágjuk, majd mindegyik felét apró kockákra. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Adjunk hozzá uborkát, hagymát és a kihűlt kolbászt a burgonyához. Szórjuk meg fekete-fehér őrölt borssal, adjunk hozzá egy csipet koriandert (helyesíthetjük őrölt szerecsendióval - amilyet szeretünk). Sózzuk, ha szükséges, bár általában nincs szükség sóra.

Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat mustárral, alaposan keverje össze, vagy még jobb habverővel. Az öntetet a salátára öntjük és hűtőbe tesszük. Pár órára hűtőben állni hagyjuk. Jobb íze lesz így. Tálalás előtt megszórhatjuk friss kaporral.

Saláta füstölt kolbásszal és uborkával módosítható. A növényi olaj helyettesíthető majonézzel. A kolbászt pedig szalonnaszeletekkel lehet sütni. A német saláta bármelyik változata kielégítőnek és nagyon ízletesnek bizonyul.

Burgonya saláta uborkával Berlin stílusban

Ez az étel kolbász nélkül készül, de mindig ecetes uborka hozzáadásával. Ehhez a recepthez elkészítjük a termékeket: 6 kis krumpli, 3 ecetes uborka, 1 kis zöldalma vagy fele.

Többre lesz szükség: fél hagyma, néhány toll zöld metélőhagyma (ha nincs, vegyél póréhagymát vagy normál zöldhagymát), 1 evőkanál mustár (amit szeretsz), negyed csésze ecetes uborka sólé, egy gerezd fokhagyma, őrölt bors.

Főzés:

Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat, a sóoldatot, a zúzott fokhagymát, a borsot és a mustárt. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, helyezze a kapott keverékbe, és hagyja fél órán át.

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk az előző receptben leírtak szerint. Tányérra tesszük. Az almát és az uborkát apró vékony szeletekre vágjuk, és külön tányérokra tesszük.

Vegyünk egy salátástálat, helyezzük rétegenként az elkészített összetevőket: burgonya - hagyma egy tálból pácból - almaszeletek - uborkaszeletek. Az utolsó felső réteg burgonya legyen. Miután a rétegek egymásra halmozódtak, a pácot egyenletesen a salátára öntjük.

Hűtsük le. Minél tovább áll a hűtőben, annál finomabb lesz. Hagyja ott legalább pár órát, de még jobb, ha nyolc órát. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.

Krumplival és ecetes heringgel

Ez a saláta olyan termékeket is tartalmaz, amelyek látszólag teljesen összeférhetetlenek egymással. A kész étel azonban nagyon finomnak bizonyul, bár szokatlan. De mindenképpen érdemes felkészülni.

Élelmiszerre lesz szükségünk: 6 db közepes méretű burgonya, egy kis ecetes hering (filé), 100 g jó minőségű zsírszegény sonka, 2 db ecetes uborka, egy kis savanyú ízű zöldalma.

Fel kell még készülni: egy kis csokor zöldhagyma, apróra vágott petrezselyem, 2 ek aprított diószem, 1 tk őrölt gyömbér, 200 g tejföl, só (ha szükséges), őrölt bors, 1 ek bor- vagy almaecet.

Főzés:

Főzzük meg a burgonyát, és vágjuk fel, ahogy korábban mondtuk. Tedd egy salátástálba.

Most készítsük el az öntetet: tegyük egy turmixtálba a tejfölt, az ecetet és a finomra vágott zöldhagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót és az őrölt gyömbért. Turmixgéppel mindent simára keverünk.

A sonkát, a savanyúságot és a heringet apró kockákra vágjuk. Salátástálba tesszük burgonyával. Az almát kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Tegye egy salátástálba és keverje össze.

Az öntetet a salátára öntjük, néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Milyen burgonyasaláta receptet használsz? Esetleg más módon készíted el, mint más termékek? Meséljen nekünk kulináris tapasztalatairól. A receptjeidet itt, ezen az oldalon, a megjegyzés rovatban hagyhatod. Előre is köszönöm!

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 db.
• Vadászkolbász - 200 gramm.
• Ecetes uborka - 3-4 db.
• Paradicsom - 2-3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Mustár - 2-3 evőkanál. l.
• Növényi olaj.
• Só bors.

Egy könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes német saláta mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a kiadós étkezést. Ezt az ételt az különbözteti meg, hogy a legelterjedtebb és legkedvezőbb árú termékeket tartalmazza, amelyek minden konyhában megtalálhatóak, de együtt tökéletesen kombinálódnak, és minden alkalomra alkalmasak a kész snack kiváló ízével.

A német konyha salátái, akárcsak Németország szomszédai, Ausztria és Csehország, egyszerűek, de mégis van valami, ami nem kevésbé megszereti őket, mint a mediterrán országok ínyenc falatait.

Hagyományos német burgonyasaláta. Az elkészítésében számtalan variáció létezik, mert Németország különböző régióiban minden háziasszony a maga módján készíti el. A sváb salátát leggyakrabban burgonyából és hagymából készült német saláta, amelyet olaj, mustár és ecet hozzáadásával fűszereznek.

Ez a bizonyos német saláta klasszikusnak számít, és hagyományosan sült kolbász és hús köreteként szolgálják fel.

De manapság ritkán korlátozza magát valaki a sváb receptre, ezért a német salátát mindenféle adalékanyaggal készítik: savanyúság és savanyú káposzta, kolbász, szalonna vagy sonka, hering, fűszernövények, sőt alma, bab vagy földimogyoró.

A klasszikus német burgonyasaláta elkészítéséhez csak olyan burgonya alkalmas, amely nem forr át, miközben megtartja alakját, különben a kész étel zabkása lesz, és ez elfogadhatatlan. Egyébként a német burgonyasalátát, mint a képen is, általában melegen, forró húslevessel felöntve szolgálják fel.

A fényképekkel ellátott receptek segítenek egy igazi német saláta elkészítésében, amelynek köszönhetően a napi étrended egy kicsit változatosabb és érdekesebb lesz.

Készítmény

A német burgonyasaláta receptje lehetővé teszi egy ízletes és kielégítő köret elkészítését, valamint egy teljesen független étel elkészítését, ha hús összetevőket tartalmaz.

Az egyik leggyakoribb lehetőség a német kolbászsaláta. Ez utóbbit lehet főzni, akár félig füstölt, fokhagymás, akár közönséges kolbász is megteszi, de a kolbászt meg kell sütni, hogy felfedje az aromáját és még finomabb legyen.

1. Első lépésként a burgonyát héjában megfőzzük só hozzáadásával. Ügyeljen arra, hogy ne forrjon át, és hogy a burgonya rugalmas legyen, főzés után néhány órára hűtőszekrényben kell tartani.
2. A kihűlt burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
3. A kolbászt szeletekre vágjuk, és az olajon mindkét oldalát barnára sütjük.
4. Az uborkát hosszában vágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
5. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
6. A hagymát vékony félkarikára vagy nagy kockákra vágjuk.
7. Az összes hozzávalót egy mély salátástálba keverjük, sózzuk és megszórjuk őrölt borssal. A burgonyasalátában egyébként jól hangzik a fehérbors és a koriander, valamint a szerecsendió. Adja hozzá ezeket a fűszereket, és az étel egyedivé válik.

Egy külön tartályban keverje össze a növényi olajat mustárral, verje simára, és öntse a kapott mártást a salátára. Az egészet jól összekeverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt az edényt megszórhatjuk apróra vágott kaporral.

A burgonyával, uborkával és kolbásszal készült német salátához majonézt adhatunk, ezzel helyettesítve az olajat. A kolbász mellett szalonnát vagy bármilyen füstölt húst is süthetünk.

Lehetőségek

Sokan élvezni fogják a nem mindennapi német salátát sonkával és ecetes heringgel. A kompozíció számos ízben eltérő összetevőt tartalmaz, de együtt tökéletesen kombinálható ez a saláta a kedvence.

1. Az öntetet érdemes előre elkészíteni úgy, hogy a joghurtot vagy az alacsony zsírtartalmú tejfölt (200 g) turmixgéppel felverjük 2 evőkanál borecettel, apróra vágott zöldhagymával és diószemekkel (50 g), gyömbérrel, sóval és őrölt borssal. .
2. A főtt burgonyát kockákra vágjuk, és egy kanál öntettel összekeverjük.
3. A füstölt sonkát, a heringet és a savanyúságot kockákra vágjuk.
4. Az almát és a zellert szeletekre vágjuk, ráöntjük egy kanál öntettel.
5. Egy mély salátástálba tesszük a burgonyát, a tetejére heringet, majd az almát zellerrel, sonkával és uborkával. Öntsük a szószt a tetejére, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Német babsalátát is készíthetünk heringgel.

1. Ehhez a halat olajban süssük meg főzésig, majd vágjuk darabokra, eltávolítjuk a csontokat.
2. A zöldbabot megfőzzük és 2 cm-es darabokra vágjuk.
3. Az almát és az ecetes uborkát szeletekre vágjuk.
4. Mindent összekeverünk egy salátástálban, és mártással ízesítjük.
5. Utóbbit növényi olajból, ecetből, csipetnyi cukorból és sóból, valamint őrölt borsból készítik. Minden komponenst simára keverünk.

- Ez egy nagyon népszerű étel Németországban és Ausztriában egyaránt. Az étel gyakori, gyakori és nagyon finom. A mi családunkban gyakran készítek német-osztrák krumplisalátát, mert nagyon szeretjük, a férjemnek pedig a gyerekkor íze is. Anyósom, aki félig német, gyakran készítette otthon ezt a salátát, ahogy a német anyukája is. A burgonyasaláta bajor változata némileg eltér a német-osztrák változattól. Ez a saláta füstölt szalonnával, speccsel készül, ahogy a bajorok hívják, és nem kolbásszal, a salátához ecetes uborkát adnak. És ez az egyik legjobb burgonyasaláta, amit valaha készítettem vagy próbáltam. Nem is gondoltam volna, hogy a pácolt uborka ennyire friss ízzel gazdagítja ezt a salátát, és ropogósságával változatosabbá teszi az állagot.

Ideális esetben a burgonyasalátához közepes keményítőtartalmú burgonyát kell használni. Nem az a fajta, ami teljesen összeforr, de nem az a viaszos, ami túl jól tartja a formáját. Az első burgonyapüré lesz, nem saláta, a második pedig nem szívja magába az aromás pácot, és kifolyik a burgonyából. Ezért itt egy arany középútra van szükség. Bár ez is ízlés dolga. Az anyós a burgonyát egy serpenyőben pépesíti, hogy jobban felszívja a pácot, és neki ez inkább püré, mint saláta. És valaki tökéletes formájú burgonyadarabokat szeretne...

Kívánt esetben a burgonyát hosszabb ideig is a pácban hagyhatja. Akár egy napig is. Tálalás előtt melegítse fel mindent együtt. Vagy tálalhatod hidegen is. Vannak, akik melegen, mások hűtve szolgálják fel a burgonyasalátát. Véleményem szerint melegen jó, de forrón nem. Ekkor érződik leginkább a fűszeressége, és nagyon kellemes a burgonya állaga.

Hozzávalók

• 500 gramm burgonyát, héjában puhára főzzük
• 150 gramm szalonna
• 1 kis hagyma, félkarikára vágva
• 100g ecetes uborka, szeletekre vágva, vagy félkarikára, ha az uborka nagy
• Só ízlés szerint
• Bőséges adag frissen őrölt fekete bors
• 1/3 csokor metélőhagyma, finomra vágva

Tankoláshoz:

• 100 ml
• 2 tk mustár (nem csípős)
• 1 tk Szahara
• 3 evőkanál. almaecet
• 3 evőkanál. növényi olaj

1) A burgonyát meghámozzuk, mindegyiket hosszában 4 részre vágjuk, és mindegyik negyedet vastag szeletekre vágjuk.

2) Egy kis tálban keverjük össze az öntethez az összes hozzávalót, és keverjük simára.

3) A szalonnát száraz serpenyőben megpirítjuk. Töltsön le minél több zsírt.