Finom halszuflé, mint az óvodában. A húsos szuflé egy gyereknek olyan, mint az óvodában – emlékezzen gyermekkorára! Húsos felfújt receptek gyerekeknek, mint az óvodai csirke

Nem számít, mit mondanak a vegetáriánusok, a hús az egyik legegészségesebb és legszükségesebb termék az ember számára. A hús és a húskészítmények fehérjét tartalmaznak, tehát esszenciális aminosavakat, amelyek nem találhatók meg a zöldségekben, gyümölcsökben és gabonafélékben. Természetesen nem ipari kolbászról vagy kolbászról beszélünk, hanem valódi termékről. De ha nem szereted a sertéshúst vagy a csirkét, akkor a húst könnyen helyettesítheted belsőséggel. Nem mindenki tudja, hogy a csirke- vagy sertésmáj minősége sokkal jobb, mint a hús, ugyanakkor alacsonyabb kalóriatartalmú és zsíros termék.

A máj önmagában is finom – hagymával pároljuk, körethez tálaljuk. De sokkal érdekesebb és ízletesebb étel lenne a májas szufla. Nem szégyen egy ilyen ételt előkelő vendégeknek bemutatni, vagy az ünnepi asztalra tenni.

Májszuflé - ételek és ételek elkészítése

Bármilyen májat használ is a főzéshez, először meg kell mosni, ki kell vágni a fóliákat és csöveket, majd darabokra kell vágni. Mindenesetre a májat turmixgéppel összetörjük.

A belsőségeken kívül szükség lesz tojásfehérjére, zöldségekre és vajra. A májszuflé bármilyen formában süthető, de a legideálisabb sütőedény a gumi szilikon forma. A szufla nem fog megégni benne, főzés után pedig olyan egyszerű lesz kivenni, mint a körtét megpucolni.

Májsuflé receptek:

1. recept: Májszuflé

A legegyszerűbb szufla recept a máj, néhány puha zsemle és egy tojás.

• 300 gramm máj
• 2 tojás+1 fehérje
• 1 zsemle (70-100 gramm)
• 100 ml tej
• Fűszerek ízlés szerint

1. Ahhoz, hogy a szufla puha és könnyű legyen, a fehérjét külön kell felverni a többi hozzávalótól. Válasszuk szét, és tegyük néhány percre a hűtőbe.
2. A zsemlét feldaraboljuk és megtöltjük tejjel. Hagyja ázni öt percig.
3. A májat feldaraboljuk, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a kenyeret és a fűszereket. Pépesre őröljük.
4. A fehérjét sűrű habbá kell verni, és a májkeverékhez kell adni. Legjobb széles spatulával vagy fakanállal beadni.
5. Öntsük a májmasszát a formába. A szuflét harmincöt-negyven percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

2. recept: Májszuflé zöldségekkel

Ha májszeleteket készít, akkor feltétlenül adjon hozzá sárgarépát és hagymát. Az azonos összetevőket tartalmazó májszuflé felülmúlhatatlan ízű, ugyanakkor finomabb állagú lesz.

• 250 gramm máj
• 1 nagy sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 tojás + 1 tojásfehérje
• Fűszerek
• Fehér zsemle
• Tej 100 ml

1. A cipót darabokra kell tépni, felönteni tejjel, és pár percig hagyni puhulni.
2. Válasszuk szét a fehérjéket - a legjobb, ha külön verjük őket. Tegyük be őket a hűtőbe.
3. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Annak ellenére, hogy ezeket a termékeket turmixgéppel őröljük, az ilyen előkészítés lágyabbá teszi a szuflét.
4. Keverje össze a májat, a hagymát és a sárgarépát, a kenyeret, a tojássárgáját és a fűszereket egy turmixgépben.
5. A fehérjéket felverjük egy kis sóval, és a keverékhez adjuk.
6. A májat formákba vagy kivajazott formába tesszük, és 180 fokos hőmérsékleten harminc percig sütjük.

3. recept: Májszuflé szívvel

Köztudott, hogy a máj jól működik a szívvel. Nagyon gyakran ezeket a belsőségeket vegyes formában árusítják, és ez a kombináció a legmegfelelőbb ehhez az ételhez. Készítsünk májszuflét szívvel.

• 200 gramm csirkemáj
• 200 gramm csirke szív
• 50 gramm zabpehely
• 120 ml tej
• 2 közepes méretű csirke tojás
• Fűszerek

1. A zabpehelyre felforrósított tejet öntünk, fedővel letakarva 10 percig állni hagyjuk.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját, a májat, a szívet, a duzzadt zabpelyhet turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket.
3. A fehérjét addig kell verni, amíg sűrű hab nem képződik, és egy kanállal fokozatosan a keverékhez kell adni.
4. Helyezze a májkeveréket a formába. A májszuflét 180 fokos sütőben legalább fél óráig főzzük.

1. Ha az ételt minél zsírszegényebben szeretné elkészíteni, akkor lassú tűzhelyen süssön májszuflét. Válassza ki az „Általános” módot (vagy a „Séf” módot a multicooker márkájától függően), és süsse 25-30 percig 160 fokos hőmérsékleten.
2. Milyen zöldségeket lehet még hozzáadni a májszufléhoz? Az étel nagyon finom lesz, ha apróra vágott karfiolt, brokkolit vagy áfonyát teszel bele.
3. Ne feledkezzünk meg a zöldekről sem! A petrezselymet vagy kaprot apróra vágjuk, és a májas masszához adjuk.
4. Ha nem az a cél, hogy zsírszegény szuflét készítsünk, adjunk hozzá egy 50 grammos darab vajat az egyik összetevőként.

Gasztronómiai preferenciáink gyermekkorban alakulnak ki, ezért nagyon fontos, hogy a gyermek étrendjében szerepeljenek zöldség-, tej- és húskészítmények. A húsos felfújás még a legkisebb gyermekek számára is megfelelő étel.

Hússuflé gyermeknek, mint az óvodában - az elkészítés alapelvei

A szufla egy finom étel, amelyet zöldségből, húsból, halból vagy tejtermékekből készítenek felvert tojással. Ahhoz, hogy a szufla igazán puha és puha legyen, a tojásfehérjét stabil, sűrű habbá kell verni. Ehhez megfelelően el kell választani a fehérjét a sárgájától. Ha csak egy kis sárgája is kerül a fehérjébe, akkor nem sikerül a kívánt állagú hab.

A gyermekeknek szánt húsos felfújt legjobban marha-, borjú- vagy baromfihúsból készítik. Felforraljuk és alaposan pürévé törjük. A húst párszor átpasszírozhatjuk kis lyukú húsdarálón, vagy turmixgépben darálhatjuk.

Készítsen húsfelfújt dupla bojlerben, lassú tűzhelyen vagy sütőben.

A húsmasszát enyhén megsózzuk, és a felvert tojásfehérjével összekeverjük. Óvatosan keverjük össze, hogy a massza ne veszítse el pelyhességét.

A kapott masszát szilikon formákba öntjük, körülbelül háromnegyed részig megtöltjük, és sütőben megfőzzük vagy pároljuk.

Rizs, zöldségdarabok vagy sajt hozzáadásával változatosabbá teheti a szuflét.

Recept 1. Hús szufla gyereknek, mint az óvodában csirkéből

Hozzávalók

0,5 kg csirkemell;

40 g vaj;

100 ml tej;

80 g búzaliszt.

Főzési mód

1. Helyezze a filét egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja közepes lángon negyven percig. A folyamat során ne felejtse el eltávolítani a habot. A megsült húst tányérra szedjük és kihűtjük.

2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A csirkefilét kézzel szaggatjuk fel, és tegyük egy turmixgép tálba. Adja hozzá a tejet, a lisztet, a vajat és a sárgáját. Nagy sebességgel turmixoljuk pépesedésig. A kapott masszát egy mély tányérra helyezzük.

3. Egy külön tálban verjük stabil habbá a fehérjét. A felvert fehérjét tegyük a húskeverékhez, és óvatosan keverjük felülről lefelé, hogy a fehérje ne veszítse el pelyhességét.

4. Kenjük ki a formákat egy darab vajjal. Helyezze a csirkemeveréket a formákba, és töltse meg őket kétharmadáig. Helyezze a szuflát a sütőbe negyven percre. 180 fokon sütjük. Hagyja még tíz percig a sütőben kissé nyitott ajtóval.

Recept 2. Tejfölös húsos szuflé gyermeknek

Hozzávalók

só;

100 g tejföl;

csirkemell - 400 g;

zsemlemorzsa - 40 g;

Főzési mód

1. Mossa meg a csirkefilét, vágja le a bőrét és távolítsa el a csontokat. A húst apró darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Pástétom állagúra turmixoljuk.

2. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, tegyük egy külön tálba, és adjuk hozzá a sárgáját a húsos keverékhez. Ide adjuk hozzá a tejfölt és a zsemlemorzsát. Finoman fűszerezzük. A húsos keveréket alaposan keverjük össze.

3. A fehérjéket külön verjük kemény habbá. A felvert fehérjét két adagban a húskeverékhez adjuk, és óvatos mozdulatokkal alulról felfelé keverjük.

4. A formákat vékonyan kikenjük olajjal, és belehelyezzük a húskeveréket. Ne töltsük fel a formákat a tetejéig, mert a szufla sütés közben megemelkedik. 35 percre a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.

Recept 3. Hússzuflé gyermeknek, mint az óvodában borjúhúsból

Hozzávalók

húsleves - 60 ml;

liszt - 5 g;

100 g borjúhús;

egy darab vaj;

tyúk tojás.

Főzési mód

1. Öblítsen le egy darab borjúhúst, és forralja fel teljesen. Ügyeljen arra, hogy lefejtse a habot. A húst kivesszük a léből és kihűtjük. Vágjuk kockákra, és tegyük egy turmixgépbe. Pástétom állagúra őröljük.

2. Öntsük egy tálba a szükséges mennyiségű húslevest, és keverjük össze a liszttel és a vajjal. Jól összekeverjük és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

3. Öntsük a meleg szószt a húsos keverékhez. Adjuk hozzá a sárgáját, és adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze.

4. A tojásfehérjét egy külön tálban kemény habbá verjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Óvatosan keverjük össze, nehogy a fehérje leülepedjen. A kapott keveréket szilikon formákba öntjük, és dupla bojlerben 25 percig főzzük.

Recept 4. Húsos szufla gyereknek, mint az óvodában rizzsel

Hozzávalók

80 ml tej;

vaj - evőkanál;

tojás;

100 g csirke filé;

Főzési mód

1. A csirkefilét főzzük főzésig. Vegyük ki a léből, és vágjuk apró darabokra.

2. Tegye a csirkét egy turmixgép edényébe, és egy kanál tejet adjon hozzá pástétom állagúra.

3. Öblítse le a rizst, és adjon hozzá vizet úgy, hogy teljesen ellepje a gabonát. Főzzük a gabonát főzésig. Amint a víz majdnem elpárolgott, adjunk hozzá pár evőkanál tejet, és főzzük további két percig.

4. Keverje össze a meleg zabkását a húspürével, és turmixolja össze botmixerrel.

5. A fehérjét verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a rizs-húskeverékhez, és keverjük össze fentről lefelé.

6. Helyezze szilikon formákba, és párolja 25 percig.

Recept 5. Csirke szufla gyereknek búzadarával

Hozzávalók

50 g csirkemell;

egy darab vaj;

25 ml tej;

Só;

20 g búzadara;

30 g sárgarépa;

fürjtojás.

Főzési mód

1. A filét megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Helyezze a húst egy turmixgép edényébe. Ide is küldünk búzadarát, fürjtojást, tejet és vajat.

2. A sárgarépát megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk kockákra, és tegyük egy turmixgép edényébe a többi hozzávalóval.

3. Keverje simára a tál tartalmát. Enyhén sózzuk, és a kapott masszát szilikon formába öntjük.

4. Tegye egy edénybe gőzöléshez. Helyezze a multicookerbe, és 20 percig főzze „gőz” üzemmódban. Zárt fedéllel főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Recept 6. Húsos szufla gyereknek, mint az óvodában tejszínnel

Hozzávalók

fél kilogramm marhahús;

tej - egy pohár;

200 ml tejszín 10%;

egy darab vajat.

Főzési mód

1. Készítsük elő a húst. Lemossuk, megtisztítjuk fóliától, csonttól, ha van. A húst apró darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót a sajt kivételével, és addig verjük, amíg pástétom nem lesz.

2. Helyezze a kapott keveréket szilikon muffin formákba. A sajtot finomra reszeljük, és elosztjuk a húsmasszán.

3. Helyezze a formákat egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe. 180 C-on 45 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki kissé az ajtót, és hagyja további tíz percig.

Recept 7. Hússzuflé gyereknek káposztával

Hozzávalók

fél kilogramm csirke filé;

fél kilogramm káposzta;

100 g tejföl;

izzó;

tojás - két darab.

Főzési mód

1. Tisztítsa meg a csirkefilét a csontoktól és a bőrtől. Helyezze a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye közepes lángon. Készre főzzük. Feltétlenül távolítsa el a habot. A kész húst kivesszük, lehűtjük és apróra vágjuk.

2. A káposztát a lehető legfinomabbra aprítjuk. Ezt jobb durva reszelőn keresztül megtenni. A hagymát apróra vágjuk. Helyezze a hagymát egy tálba. Káposzta és csirke.

3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínhabot a zöldségekhez és a húshoz, és óvatosan keverjük össze. Ízesítsük sóval.

4. Helyezze a kapott keveréket szilikon formákba, és gőzölje negyven percig. Kivesszük a szuflét, kissé lehűtjük, és tejföllel tálaljuk.

Recept 8. Húsos szufla gyereknek, mint az óvodában brokkolival

Hozzávalók

200 g csirke filé;

200 g brokkoli;

150 ml tejszín 15%.

Főzési mód

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Utóbbit tányérra tesszük és hűtőbe tesszük.

2. A csirkefilét megpároljuk és kihűtjük. A brokkolit megmossuk és kockákra vágjuk. Helyezze a húst és a káposztát egy turmixgép edényébe. Felöntjük a tejszínnel, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Enyhén sózzuk, és a hozzávalókat a pástétom állagáig keverjük.

3. A fehérjéket mixerrel verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a csirkehús keverékhez, és egy kanállal óvatosan keverjük össze.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Töltsük meg a szilikon formákat a kapott keverékkel, és tegyük a sütőbe 25 percre.

Recept 9. Húsos szufla gyereknek, mint az óvodában túróval

Hozzávalók

50 g túró;

marhahús - 200 g;

vaj - egy darab.

Főzési mód

1. A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Eltávolítjuk a filmeket és az ereket.

2. Enyhén sós vízben puhára főzzük. Kivesszük, kihűtjük és turmixgépben ledaráljuk.

3. A túrót ledaráljuk, és a húshoz keverjük. Add hozzá a vajat és a sárgáját. Turmixgépben turmixoljuk újra.

4. A fehérjét külön verjük habbá, és adjuk a túrós és húsos masszához. Óvatosan keverjük össze.

5. A kapott masszából golyókat formázunk, és tíz percig pároljuk.

Közvetlenül főzés előtt adjuk hozzá a fehérjét a húskeverékhez.

A tejfölt helyettesítheti húslevessel.

Az elkészítéshez használjon szilikon formákat, könnyebb lesz eltávolítani belőlük a szuflát.

Még egészségesebb lesz az étel, ha zöldségeket teszel hozzá.

Marha szufla- finom diétás étel, igazi lelet a fogyóknak: a recept egyszerű, a tápértéke magas, a kalóriatartalma alacsony. Ezt az ételt felvert tojásfehérjéből készítjük. Finom állagának köszönhetően könnyen felszívódik a szervezetben.

A recept tökéletesen illeszkedik az alacsony kalóriatartalmú diéták és a fogyókúrás programok menüjébe, alkalmas baba- és orvosi táplálkozásra. Ez egy egészséges, tápláló étel. A tojás hozzáadásával készült húsételek vitaminokban gazdagok és számos esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ha pontosan követed a receptet, és ismered a szakácsok titkos trükkjeit, igazi légies hétvégi csemegét kaphatsz.

Hússzuflé: lépésről lépésre

Alap recept

Készíthet szuflét marha-, nyúl- vagy diétás baromfihúsból. A sütéshez tűzálló vagy szilikon formát, valamint speciális adagoló formákat használnak. Sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. A kettős kazánt ritkábban használják.

Hozzávalók:

• 600 gramm marhahús
• két tojás
• egy hagyma
• fűszerek (só, bors)

Főzési mód

• Mossa meg a húst, vágja darabokra, távolítsa el az ereket és a filmeket. Szakács. Menő. Húsdarálóban ledaráljuk, azonnal lehet hagymával. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Keverj össze mindent.

• A sárgáját szétválasztjuk.

• A fehérjemasszát kemény habbá verjük és kihűtjük.

• Az elkészített darált húshoz keverjük a sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. Keverd össze. A kapott masszát formákba osztjuk.

• t=180 fokon 40-45 percig sütjük. A készenlét „jelzője” az aranykéreg megjelenése.

Húsos szufla túróval

Ez a recept szokatlan. Első pillantásra a túró és a hús kombinációja nem tűnik meggyőzőnek. De ha egyszer kipróbálja ezt az ételt, minden kétség eltűnik. Az étel lédúsabb lesz, a könnyű túrós savanyúság pedig új módon tárja fel a marhahús ismerős ízét.

Hozzávalók:

• 50 gramm alacsony zsírtartalmú túró
• 200 gramm marhahús
• 20 gramm vaj
• fűszerek

Főzési mód

Először el kell készítenie a húst - főzni, lehűteni, húsdarálóban darálni. Tegyük egy nagy tálba, és keverjük össze a túróval. A kapott masszát turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a sárgáját, a vajat és a fűszereket. Ismét keverjük össze, és adjuk hozzá a felvert fehérjét. A kapott masszából kis golyókat formázunk és kisütjük. Ezt az eredeti ételt ajánlott dupla bojlerben főzni.

Hússzuflé - fehérjetámadás a Dukantól

Diétás szuperétel szigorú kalóriakorlátozással és magas fehérjetartalommal. A francia táplálkozási szakember a pulykahúst javasolja fő összetevőnek.

Hozzávalók:

• 500 g pulykafilé
• 150 ml sovány tej (0%)
• 1 tojás
• 1 hagyma
• só, fűszerek, csokor olasz gyógynövények

Főzési mód

Darálja meg a hagymát és a húst egy húsdarálóban. A sárgáját válasszuk szét, és keverjük össze a tejjel. Hozzáadjuk a darált húshoz. Sózzuk meg mindent, és adjunk hozzá fűszereket. A felvert fehérjemasszát a darált húshoz keverjük. t=190 fokon sütjük.

A kapott termék íze kissé hasonlít a tejes kolbászra. Fogyaszthatjuk „zöld” szendvicsként is: egy felvágott húsdarabot szójaszósszal leöntjük, és egy salátalevélbe csomagoljuk.

Hús szufla „Mint az óvodában”

Gyerekkorból ismerős íz. A recept egy éves kortól alkalmas babáknak, valamint mindenkinek, aki szereti az egyszerű, egészséges ételeket. Bébiételhez csirkefilé használata javasolt.

Hozzávalók:

• 100 g csirke filé
• fél sárgarépa
• z st. kanál tejet
• 1 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 tojás
• 1 teáskanál búzadara vagy evőkanál. kanál rizs

Főzési mód

Öntsön meleg tejet a gabonára, és várja meg, amíg megduzzad (rizses változatban a gabonafélékből főzzön kását). Forraljuk fel a filét. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Tegye a főtt csirkepépet, a reszelt sárgarépát, a két tojássárgáját és az olvasztott vajat egy turmixgép tálba. Turmixgépben mindent pürésítünk, amíg pasztaszerű keveréket nem kapunk. Belekeverjük a felvert tojásfehérjét. Formába tesszük és sütőbe tesszük. Fél órát sütjük t=190 fokon. Ha lassú tűzhelyen főzzük, körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Hús szufla káposztával

Az étel lédúsabbá tétele érdekében a darált húshoz friss zöldségeket adnak. Növényi összetevőként használhatunk cukkinit, fehér káposztát vagy karfiolt.

Ez a recept igazi ajándék azoknak az ínyenceknek, akik a felesleges kilók leadásáról álmodoznak. Az ételhez 10% zsírtartalmú tejfölt és 5% sajtot adunk (tofu, Chechil sajt, holland „gaudette”). A darált húshoz a legsoványabb darabokat kell kiválasztani. Marhahús helyett más diétás fajtákat is használhat hús- borjú- vagy csirkemell. Ha kalóriakorlátozásai vannak, kihagyhatja a sajtot.

Hozzávalók:

• 500 g darált hús (csirke)
• 500 g káposzta (cukkini)
• két tojás
• 2 evőkanál. evőkanál 10%-os tejföl
• 20 g sajt
• 1 kis hagyma
• fűszerek (só, bors)

Főzési mód

A káposztát nem kell főzni, csak felaprítani és a hagymával együtt felaprítani. Darált hússal összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt és két tojássárgáját. Hozd sima masszává. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a sót és a fűszereket. t=200-220 fokon sütjük. 30 percig sütjük. Sütés előtt 5-6 perccel megszórjuk reszelt sajttal.

Marha szufla besamel szósszal

Finom recept francia akcentussal . Az étel finom anyag, finom ízzel, nem egészen diétás, de magasabb kalóriatartalmú. Elég egyszerű elkészíteni. Az alaprecept szerint az előre elkészített szószt adjuk a pürésített keverékhez közvetlenül a felvert tojásfehérje hozzáadása előtt. Ennek eredményeként a marhahús íze elnyeri azt a különleges pikantériát, amelyről a francia konyha annyira híres.

Besamel szósz receptje

Hozzávalók:

• 50 gramm vaj
• fél csésze lisztet
• Egy pohár tej
• Szerecsendió és só ízlés szerint

Hogyan készítsük el a szószt

Először egy serpenyőben enyhén pirítsuk meg a lisztet, amíg szép karamell színt nem kapunk. Hozzáadjuk az oldott vajat, és simára daráljuk. Csökkentse a hőt. Lassan öntsön tejet a kapott masszába, folyamatos keverés közben, anélkül, hogy levenné a tűzről. Egyszerre 2-3 evőkanál tejet adunk hozzá, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók. Az állagának homogénnek kell lennie, sűrűsége hasonló a tejfölhöz. Ha mégsem sikerül elkerülni a csomókat, célszerű leszűrni a szószt. Hozzákeverjük az őrölt szerecsendiót és a sót. Menő.

Titkok a szakácsoktól

1. A jó szufla elkészítésének fő titka a fehérjék megfelelő kezelése. Ahhoz, hogy az étel szellős legyen és kellemesen olvadjon a szájban, a következőket kell tennie:

• óvatosan válasszuk el a sárgáját, különben a fehérjék nem verődnek fel;
• Először hűtsük le a sárgájától leválasztott fehérjéket a hűtőszekrényben;
• Ne adjunk azonnal fehérjét a húshoz: először keverjük addig, amíg kemény hab nem keletkezik, majd hűtsük le újra;
• A fehérjéket közvetlenül sütés előtt kell hozzáadni.

3. Sütés közben nem nyithatja ki a sütőt. A levegős paszta „leülepedhet” és elveszítheti formáját. A kockázat csak akkor indokolt, ha ízletes sajthéjat szeretne kapni. Ehhez 10 perccel sütés előtt nyissuk ki a sütő ajtaját, és a megkelt masszát gyorsan szórjuk meg reszelt sajttal.

4. Ha szigorú diétát követ és fogy, a recept enyhe módosításával csökkenthető az étel kalóriatartalma. Így a sárgája helyettesíthető könnyű húslevessel, marhahús helyett pedig főzhet borjúhúst. A tepsi aljára vaj helyett sütőpapírt teszünk.

5. Az edény készenlétét vizuálisan határozzuk meg. Amint megpirult a héja, azonnal vegyük ki a sütőből.

Ezt a diétás finomságot tálalhatod külön fogásként salátával és paradicsommal, vagy teával, kenyérrel, szendvicsszerűen.

A marhahús szufla egy olyan étel, amelynek elkészítési receptje meglehetősen egyszerű. Ez az étel diétás élelmiszernek minősül. Maga a marhahús sovány, diétás hús, ideális mindenféle gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek, terápiás diétát betartóknak, valamint fogyókúrás diétáknak, valamint kiskorú gyermekeknek.

A hús aminosavakat, vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz. Többek között a gyomorba kerülve a marhahús gyengítheti a sósav lerakódását a falakon.

A főtt marhahúsból készült ételek szinte egyhangúak, és nem zárható ki, hogy a marhahús a hőkezelés után durvává válhat. Ezért a kulináris művészetben van egy helyes és hozzáférhető recept ennek a húsnak az elkészítéséhez, amely egyúttal alacsony kalóriatartalmú, egészséges és ízletes étel.

Alapelve, hogy marhahúsból készítsük el a leglevegősebb húsalapot, amely állagában szó szerint a legközelebbi cukrászdából származó, felvert tojásfehérjéből készült súlytalan szuflére fog hasonlítani.

A marhahús szufla elkészítéséhez a következő összetevőket kell tartalmaznia a receptben (1 adagra számítva):

• 350 g marhahús;
• 1-2 tojás;
• 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tej;
• 1/2 hagyma;
• 1 evőkanál liszt;
• 1/2 evőkanál vaj;
• egy csipet só és bármilyen fűszer - ízlés szerint.

A marhahúsban található hasznos anyagok és elemek raktárának megőrzése érdekében forrásban lévő vízbe kell meríteni, miután a marhahúst alaposan megmosták. A főtt húsdarabnak le kell hűlnie, majd húsdarálóban vagy konyhai robotgépben kell feldolgozni, amíg teljesen fel nem vágja. Kívánt esetben a darált húst kétszer is átengedheti egy húsdarálón. Ezután finomra vágott hagymát, sót és fűszereket adunk hozzá.

Ezután elkészítjük a mártást, hogy még lágyabbá és légiesebbé tegye a szuflét, valamint vonzó diós ízt. Egy külön száraz serpenyőben a lisztet sárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a vajat, és az egész masszát újra addig sütjük, amíg az összes zsírtartalmú anyag az aljára ömlik. A szósz következő összetevője a tej, amelyet liszttel és vajjal a serpenyőbe öntünk, és rendszeresen keverjük, amíg besűrűsödik. Ügyelni kell arra, hogy a keverék ne égjen meg főzés közben.

A tojást hozzáadjuk a szufla recepthez. És mivel az utóbbi a főzés során gyakran befolyásolja a termékek és ételek légiességét, a darált hús sem kivétel.

Amint kész a szósz, a tojásfehérjét el kell választani a sárgájától, a sárgáját fel kell verni és a tejes szósszal együtt a húshoz kell önteni. Ezután a fehérjét verjük stabil habbá, és gyorsan adjuk hozzá a már elkészített darált marhahúshoz.

A leendő marhahús szuflét óvatosan egy vajjal kikent tepsibe kell helyezni, és a sütőbe kell helyezni, amíg teljesen meg nem sül. A sütő alternatívája a multicooker. Párolt marhahús szufla elkészítésére alkalmas, a használati utasítás szerint és a választott elektronikus üzemmód alapján.

Baba szufla készítése

Az olyan diétás ételek, mint a marhahús-szuflé, annak ellenére, hogy a sütőben hőkezelésnek vetik alá, egyformán alkalmas minden korosztály számára.

Ha ezt az ételt csak 1 éves és idősebb gyermekek számára szánják, akkor a marhahús elkészítésekor ne adjon hozzá hagymát és fűszereket. Sőt, az utóbbi, mivel nagy mennyiségben van a marhahúsban, semlegesítheti a finom szufla ízét, és szeletké varázsolhatja.

Ha a marhahús sütőben való főzése az orvos által előírt étrend szerint kizárt, és multicooker nem áll rendelkezésre, akkor a fenti recept szerint az edényt a fedél alatt párolhatja. A kész húsmasszát mély serpenyőbe vagy serpenyőbe kell helyezni, amelyet előzőleg olajjal megkentünk, és zárt fedél alatt lassú tűzön 25 percig pároljuk.

De hogyan készítsünk diétás szuflát kizárólag a gyerekasztalra? Az ilyen kérdések gyakran érdeklik a fiatal anyákat az etetés szakaszában, amikor gyermekeiknek már megvannak a fogai, és ennek köszönhetően zökkenőmentes az átmenet a gyermekasztalról a felnőtt asztalra. Ebben az esetben a marhahús elkészítése egy gyermek számára a legjobb, ha ugyanazt a szuflat készítjük.

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 200 g sovány marhahús;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál tej;
• 50 g túró;
• 20 g sajt;
• 1 darab fehér cipó;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Egy darab főtt marhahúst és túrót húsdarálóban egyetlen masszává forgatunk. A fehér kenyeret tejbe áztatjuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától és levegős habbá verjük. Ezután a tejbe áztatott cipót és a sárgáját adjuk a marhahúsmasszához. A leendő szuflát összekeverjük, és fehérjét adunk hozzá.

A tepsit kikenjük olajjal, belehelyezzük a marhahúsos szuflét és megszórjuk reszelt sajttal. A sütőben sütve a sajtot aranybarna kéreg borítja. Gyerekpároló marhahús esetén ez a recept egyformán alkalmas a szufla sütésére mind lassú tűzhelyben, mind fedő alatt, serpenyőben, tűzön. Sütési idő sütőben 200°C-on vagy párolva legfeljebb 25 percig.

Túró és cipó helyett ideális rizst adni egy ilyen ételhez. Az étel kétszeresen egészséges és tápláló lesz, a rizsszemek pedig rakott ételhez hasonlóvá varázsolják a szuflét. A rizskását alaposan meg kell főzni és le kell hűteni, mielőtt a darált marhahúshoz adnák. A recept még marhahús lassú tűzhelyben történő főzésére is alkalmas.

A soufflé hal, tenger gyümölcsei, hús, túró, gyümölcs és más egészséges termékek alapján készül. A megfelelően elkészített szuflának légies az állaga és finom íze van, ami nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek számára is vonzóvá teszi. Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy finom húsos felfújt. Csirke, marha, sertés stb. alapján készül.

Húsos szufla, mint az óvodában: klasszikus recept

Ami a főzéshez kell

1. Nagy csirke tojás 2 db.
2. Sovány borjúhús 500 g
3. Krémes natúr vaj 20-30 g
4. Búzaliszt
5. Víz 400-500 ml.
6. Só ízlés szerint
7. Növényi olaj

1. Forraljuk fel a vizet és sózzuk meg. A sovány borjúhúst sós vízben megfőzzük.
2. Öntse le a levest egy külön edénybe.
3. A főtt borjúhúst apró kockákra vágjuk.
4. Törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét turmixgéppel vagy villával verjük habosra.
5. Vegyünk 200 ml-t. húslevest és beletesszük a borjúhúst. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, a vajat és egy kevés átszitált búzalisztet. Az összes hozzávalót felverjük és hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót.
6. Kenjünk ki egy tepsit (vagy formákat) kevés növényi olajjal, és helyezzük bele az elkészített keveréket.
7. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és süssük készre a szuflét. Ez 25-30 percet vesz igénybe.
8. Vegyük ki a szuflét a sütőből, kenjük meg vajjal és hagyjuk kicsit kihűlni.

Hogyan készítsünk húsos felfújt gombával lassú tűzhelyben?

Ami a főzéshez kell

1. Csirke tojás 2-3 db. (mérettől függően)
2. Hagyma 1-2 db.
3. Darált hús (marha- vagy borjúhús) 450 g
4. Búzaliszt 1 ek.
5. Friss csiperkegomba vagy vargánya 150 g
6. Zöldség és vaj
7. Só, bors ízlés szerint
8. Teljes zsírtartalmú tej 200 ml.
9. Sárgarépa 1-2 db.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, alacsonyra állítjuk, és 3-5 percig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha csiperkegombát használunk, vágjuk szeletekre.
4. Adjuk hozzá a gombát a hagymához és a sárgarépához. Az egészet összekeverjük, és további 3-5 percig pirítjuk a gombát és a zöldségeket.
5. A tojásokat feltörjük, a sárgáját a fehérjétől elválasztjuk.
6. A darált húst összekeverjük a sárgájával, az átszitált búzaliszttel, az olvasztott vajjal és a tejjel, hozzáadjuk a zöldségeket és a gombát. Az egészet jól összekeverjük és sózzuk. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, ha szükséges.
7. Verjük fel a fehérjét egy külön edényben, amíg hab nem képződik.
8. A tojásfehérjét a húsos masszához keverjük.
9. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és helyezze bele az elkészített keveréket. Kapcsolja be a "Sütés" módot 40-50 percre.

Csirkehús szufla egyszerű recepttel

Ami a főzéshez kell

1. Tej 3,2% zsír 100 ml.
2. Csirke tojás 2 db.
3. Csirkemell 500 g
4. Búzaliszt 3 ek. (csúszda nélkül)
5. Só ízlés szerint
6. Növényi olaj
7. Vaj 30-40 g.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Öblítsük le a csirkemellet, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és amint felforr a víz, sózzuk meg egy kicsit. A csirkemellet teljesen főzzük. Ez 30-40 percet vesz igénybe.
2. A kész csirkemellet először lehűtjük, majd apró darabokra vágjuk.
3. A tojásokat feltörjük, a sárgáját a fehérjétől elválasztjuk. Verjük fel a fehérjét egy külön edényben, amíg hab nem lesz.
4. Tegye turmixgépbe a csirkedarabokat, egy kevés felmelegített tejet, a sárgáját, a vajat és a búzalisztet. Keverje össze az összes összetevőt egy turmixgép segítségével. Az eredmény egy pürészerű homogén masszának kell lennie.
5. Az elkészített keveréket összekeverjük a fehérjével, sózzuk és újra összekeverjük.
6. Kenje ki a tepsit növényi olajjal, és helyezze bele az elkészített keveréket. A szuflét 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

A húsos felfújt tejföllel, zöldségekkel, rizzsel vagy hajdinával tálalhatjuk. A díszítéshez mártásokat vagy friss, apróra vágott fűszernövényeket használjon.