Finom halszuflé, mint az óvodában. Csirke szufla, mint az óvodában: receptek egy finom és ínyenc ételhez

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Kedves hostessek, ma szeretném elmondani, hogyan kell főzni a csirke felfújt, mint az óvodában. A recept egyszerű és megfizethető minden szakács számára, még egy kezdő is. Lényege a szufla, de annyira lágy, szellős, lédús és ízletes, hogy nem nevezhetjük csak egy rakottnak. Egy ilyen ételhez ugyanazt a szép és finom nevet kell kitalálnia, például szufla.
Tulajdonképpen egy bébiételekről szóló könyvből vettem ezt a receptet, és kétségeim támadtak, hogy egy étel olyan finom lehet, hogy egy felnőtt férfinak tetszene. Hiszen általában szeretik a fűszeresebb ételeket, de itt minden nagyon kíméletes, diétás, mint az óvodában.
Bár kétlem, hogy a kertben délutáni uzsonnára ilyen ételt adnának a gyerekeknek, de legalább nagyon szeretném, ha a mannik vagy a túrós rakott helyett egy ilyen szuflét szolgálnának fel.
De otthon is főzhet ilyen finomságot, és probléma nélkül. Mert a szuflatermékek mindegyike abszolút megfizethető – csirkehús, tojás, teljes tej és vaj. A folyamatok pedig egyszerűek, még egy tapasztalatlan séfre is rábízhatók. Először meg kell darálni a csirkét egy húsdarálóban, majd felvert fehérjékkel bolyhos habbá kell keverni. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és tegyük egy tepsibe. Ezután a hőmérsékleti rendszer helyes beállításával folytathatja a vállalkozását.
Igen, még egy pillanat: a szuflét meg lehet főzni egy nagy tűzhelyben, majd szeletekre vágva tálalni, vagy azonnal megfőzni kerámia vagy szilikon formákban, akkor szép ünnepi étel lesz. Bármilyen szószt készíthet hozzá, például besamelt, vagy a csirkehús lágy, finom ízének hangsúlyozására.

Hozzávalók:
- csirkehús (darált hús) - 600 g,
- csirke tojás - 3 db,
- vaj - 50 g,
- teljes tej - 100 g,
- só, fűszerek,
- növényi olaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A csirkehúst darabokra vágjuk, és egy húsdarálón átpasszírozzuk, hogy puha házi darált húst kapjunk. Ha kész darált húst használ, akkor ezt a lépést kihagyjuk.




Verjük fel a tojásokat mixerrel, amíg nagy hab nem lesz pár percig.
Adjunk hozzá tejet.

Ezután egy tálban összekeverjük a darált csirkehúst felvert tojással és tejjel, hozzáadva az olvasztott vajat és a fűszereket, a sót.




A darált húst jól összegyúrjuk, amíg homogén lágy masszát nem kapunk.






Növényi olajjal megkenjük azt a formát, amelyben a szuflát elkészítjük.




Most pedig óvatosan tedd bele a darált húst és tedd a sütőbe 180-200 fokra 60 percre sülni.




A szuflét szeletekre vágjuk és tálaljuk.




Jó étvágyat!

Ki ne emlékezne közülünk néha, hogyan járt óvodába. Milyen boldog volt, amikor elvitték egy csendes órában, és mindenki aludni maradt, hogyan dobálták a párnákat, miközben a tanárok elfoglaltak voltak, hogy vacsora előtt milyen leves- és kocsonyaszagot éreztek. Néha csak vissza akar menni abba az időbe. Ezt nem nehéz megtenni, otthon is főzhet valamit abból a gyerekmenüből. Például hideg búzadarát és tegyünk a tetejére egy darab olvatlan vajat, zselét csomókkal vagy kompótot lebegő savanyú aszalt gyümölcsökkel, egy óvodában készült csodálatos húsos felfújt, aminek a receptje rendkívül egyszerű.

Mi az a szufla?

A szuflé egy olyan ételfajta, amelyet főként különböző összetevőkkel kevert tojásból készítenek. Utóbbiként az étel céljától függően teljesen különböző termékeket használhatunk - reggelire vagy vacsorára fogyasztjuk:

• Hal.
• Garnélarák.
• Zöldségek.
• Baromfihús és bármi más.
• Bogyók.
• Gyümölcs.
• Túró.

A főzés legfontosabb szabálya, hogy a tojásfehérjét kemény, homogén habbá kell verni, amihez a sárgáját megfelelően szét kell választani. Ha elég marad belőle, nem lesz olyan levegős a hab. Ezt követően már hozzáadhatja a fennmaradó komponenseket. A szuflát mindenki szereti, felnőttek és gyerekek egyaránt, mert finom, finom desszert vagy szokatlan formában főétel.

Hogyan kell főzni a húsos felfújt? Recept

Nagyon sok főzési mód létezik. Az óvodában a gyerekek hússal való etetése érdekében gyakran ebben a formában szolgálták fel. Erre használtuk zsenge borjúhús diétás termékként.

• Borjúhús - 450 g.
• Húsleves - 140-150 ml.
• Vaj, lehetőleg vaj - 30 g.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 3 g.

1. A húst fel kell főzni, bármilyen alkalmas módon apró darabokra vágni.
2. Óvatosan törje fel a tojásokat, hogy a tartalom ne folyjon ki.
3. Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját.
4. Verjük fel a fehérjét mixerrel vagy turmixgéppel, amíg ugyanolyan habot nem kapunk. Itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben túlszáríthatjuk.
5. A borjúdarabokat egy tálba tesszük húslevessel, hozzáadjuk a sárgáját, vajat, lisztet.
6. Az egészet pasztaszerű masszává verjük és hozzáadjuk a fehérjehabot.
7. Formák, amelyekbe a hústésztát helyezzük, olajjal kezeljük, és 190 fokra előmelegített sütőben hagyjuk sütni.

A főzéshez szükséges idő 30 perc. Egy ilyen szufla gyengédnek bizonyul, és ami a legfontosabb, hasznos a gyerekek számára. Hiszen nem tartalmaz mást, mint természetes termékeket, és pörkölés nélkül készül.

Ebben a videóban Roza Sobakina séf lépésről lépésre bemutatja a zsenge borjúhús szufla elkészítésének receptjét:

Darált húsos szufla lassú tűzhelyben: hogyan kell főzni?

A multicooker kiváltotta a sütőt és az ételek nagy része már elkészíthető benne, kényelmes és praktikus. Ez alól a húsos szufla sem kivétel. Darált marhahús helyett darabos húst vehetünk.

Íme, amire szüksége lesz:

• Darált marhahús - 400 g.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 40 g.
• Liszt - 30 g.
• Gomba, jobb gomba - 100 g.
• Sárgarépa - közepes, 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tej 3,2% - 1 csésze.

1. A hagymát, sárgarépát, gombát ledaráljuk és megdinszteljük.
2. Só ízlés szerint.
3. Válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét, verjük fel a fehérjét és tegyük félre.
4. Hozzáadjuk a darált húst, a tejet, a lisztet, a sárgáját és összekeverjük.
5. Kiöntjük a fehérjehabot.
6. Kenje meg a multicooker edényét vajjal, öntsön bele mindent, ami történt, és főzzük „Sütés” módban 40 percig.

Szufla májból vagy csirkefiléből is készíthető.

Csirke szufflé: Óvodai recept

Az óvodában nemcsak borjúból, hanem baromfihúsból, például csirkehúsból is szolgáltak húsdesszerteket. Baromfihús (300 g) főzés előtt, mossuk, majd lassú tűzön főzzük. Forráskor meg kell sózni és további 40 percig forralni. Ha megsült a csirke, vegyük ki a vízből és hagyjuk kihűlni. A kihűlt húst ledaráljuk. A csirke puha felfújásához a következőkre lesz szüksége:

• Tojás - 1 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt 20 - g.
• Vaj - 30 g.

A szufla finomabb, ha tejes szósszal főzzük. Az elkészítéséhez szüksége van:

1. A vajat felforrósítjuk, majd beleöntjük a lisztet.
2. Alaposan keverje össze a kapott szuszpenziót, amíg a keletkezett csomók fel nem oldódnak.
3. A tejet kissé fel kell melegíteni, és oda kell önteni.
4. A szószt visszaforraljuk, és a tűzről levéve kihűl.
5. Ezután minden történik, mint a szokásos receptben, a többi hozzávalót összetörjük, hozzáadjuk és összekeverjük: csirkefilé, tejszósz és tojássárgája.
6. És persze hozzáadjuk a fehérjét (enélkül, ahogy sikerült megértenünk, nem megy a szufla), sűrű habbá verve, utolsóként öntjük bele.

A húsos szufla receptje rendkívül változatos.

Marha-túrós szufla

Annak érdekében, hogy az étel enyhe túróízt adjon, és szokatlan legyen, készíthet szuflét túróval kombinálva.

Szükséged lesz:

1. 300 g marhahús.
2. 30 g tejszínes hús.
3. 2 csirke tojás.
4. 5 g túró.

A főzési folyamat a következő:

1. A húst megtisztítjuk az inaktól és a fóliától, víz alatt mossuk.
2. Túróval kevert húsdarálóban főzzük és daráljuk, hogy homogén darált húst kapjunk.
3. A sárgáját a fehérjétől külön adjuk a masszához. Ne felejtsük el a felvert tojásfehérjét.
4. Ismét összekeverjük. Ha nincs kéznél sütőformánk, kis golyókat sodorhatunk a darált húsból.

Egy ilyen étel dupla kazánban is főzhető, akkor még lágyabb és omlósabb lesz. Ne nyissa ki a lassú tűzhelyet vagy a sütőt a főzés végéig, hogy a szufla leülepedjen, és ne tartsa levegős formáját. A kész étel rózsásnak és bujanak tűnik.

Hússzuflé: recept gyerekeknek

Néha az óvodában a mennyiség növelése érdekében búzadarát adtak a szuflához. Ha meg szeretné ismételni ezt a felejthetetlen ízt gyermekkorából, akkor a következőképpen kell elkészítenie:

1. A búzadarát először vízzel kell feltölteni, hogy megduzzadjon, így a kész ételben feltűnőbb és lágyabb lesz.
2. A sárgarépát (1 darab) ledaráljuk egy reszelőn, majd turmixgéppel zabkává alakítjuk.
3. A csirkehúst (700 g) megfőzzük, és apróra vágjuk. Összekeverjük a masszával.
4. Adjunk hozzá sárgáját (2 db) és olvasztott vajat (30 g vagy 1 evőkanál).
5. Az egészet alaposan összekeverjük, felverjük és hozzáadjuk a számunkra már megszokott fehérjét. A kapott zabkását formákba csomagolják, és a sütőbe küldik, amelyet 190 fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
6. A sütőben a sütési idő 30 perc.

Ha lassú tűzhelyen szeretné elkészíteni, akkor a szuflatésztát közvetlenül a tálba teheti. Főzési mód - "Sütés", körülbelül 40 percre beállítva. Néha a főzési idő a készülék típusától függ. Ez növelhető vagy csökkenthető.

Az óvodában megszokott húsos szuflé, melynek receptjei oly változatosak, valószínűleg azóta is mindenki emlékszik rá. És nem az a lényeg, hogy hogyan és milyen húsból készül, hanem az, hogy mindenkinek egyforma íze legyen.

Videós recept húsos felfújáshoz

Ebben a videóban Ilona Rumyanova séf mutat be egy receptet, amellyel csirkehús szuflét főzhetsz, pontosan úgy, ahogy az óvodában kaptuk:

A legtöbb háziasszony úgy véli, és teljesen jogosan, hogy a házi készítésű ételeknél nincs finomabb, egészségesebb annál. Ennek ellenére kölcsönözhetsz néhány receptet a "közétkeztetéstől", ha megérdemli.

Miért nem tanulják meg például a csirkehús felfújását főzni, ahogy a "gyermekétkeztetésben" teszik - az óvodában?

A legjobb szakemberek dolgoztak ennek a receptnek a kidolgozásán, átgondolták az összes árnyalatot, hogy az étel ízletes, egészséges legyen, és megfeleljen egy fiatal szervezet jellemzőinek - a baba nehezen tud megbirkózni egy darab hússal, de nagyon hasznos lesz a pürészerű állag.

A felnőttek nem utasítanak vissza egy ilyen finomságot. Ezért az adagformákban főtt csirke szufla tökéletes egy vasárnapi családi vacsorához. A szufla szósszal (gyerekeknek gyengéd, felnőtteknek csípős) és zöldségsalátával tálalható köretként.

A csirke felfújásának klasszikus módja

Az óvodai recept szerinti csirke felfújáshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke filé - 300 g
• 100 ml tej
• liszt - 3 evőkanál
• olaj - 100 g

Hogyan kell főzni:

Hogyan készítsünk egy edényt lassú tűzhelyen?

Szükséges hozzávalók:

• csirke (mell) - 100 g
• 2 fürjtojás
• tej - negyed pohár
• vaj a formák kikenéséhez
• egy darab sárgarépa

Hogyan kell főzni:

Főzési idő - 60 perc. Az adagok száma - 1. Kalóriatartalom - 109 kcal per 100 g késztermék.

Zsenge csirke felfújás sütőben

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g
• 2-3 tojás
• tej - 100 ml
• liszt - 2 evőkanál
• olaj - 1 evőkanál

Hogyan kell főzni:

Főzési idő - 60 perc. Az adagok száma - 4. Kalóriatartalom - 118 kcal per 100 g késztermék.

Finom szufla, mint az óvodában rizzsel

A szufla elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• csirke filé - 400 g
• tojás - 4 darab
• rizs - 4 evőkanál
• tej - 8 evőkanál
• olaj - 4 teáskanál

Hogyan kell főzni:

Főzési idő - 1 óra 15 perc. Az adagok száma - 4. Kalóriatartalom - 125 kcal per 100 g késztermék.

Videós recept légies csirke felfújáshoz a sütőben

Hogyan készítsünk gyorsan egy ételt a mikrohullámú sütőben?

Hozzávalók:

• csirkehús - 300 g
• sütőtök - 200 g
• tej - 100 ml
• liszt - 1 evőkanál (keményítővel helyettesíthető)
• fűszereket

Hogyan kell főzni:

Főzési idő - 50 perc. Az adagok száma - 3. Kalóriatartalom - 110 kcal per 100 g késztermék.

Felfújáshoz ideális a csirkefilé, a alsócomb vagy a comb (a csirkének fiatalnak kell lennie ahhoz, hogy az étel puha legyen). Először a húst megfőzzük, majd majdnem készen burgonyapürét forgatunk belőle. A legjobb megtenni turmixgép segítségével- a massza nemcsak homogén, hanem buja is lesz, ami rendkívül fontos egy szuflához.

A kész étel pompája egy olyan összetevőtől is függ, mint a tojásfehérje. Addig kell verni, amíg erős hab nem keletkezik. A szakemberek szerint jobb ezt habverővel vagy hagyományos villával megtenni, nem keverővel.

A formákat soha nem töltjük a legtetejéig, mivel sütés közben általában megnő a tömeg.

A francia "soufflé" szó oroszra fordítva "lélegzetet" jelent, és a lehető legjobban illeszkedik az ételhez: megkel a sütőben, és amit kivesznek belőle, úgy húsz perc múlva leesik – mintha lélegzne. És annak érdekében, hogy a szufla jól megkeljen, a sütő ajtaját nem lehet kinyitni sütés közben, ne feledje ezt az árnyalatot a jövőben.

Egészséges húsos szuflét sütünk, mint az óvodában

Ha a csirkehús előzetesen tejbe áztatjuk egy órán belül a szufla különösen lágy lesz. Ha serpenyőben vagy tepsiben főzi az ételt, a szuflét részekre kell vágni, mint egy pite.

A frissesség jegyei finoman hozzáadják az ételt apróra vágott zöldek, valamint a teljes masszába kevert kaliforniai paprika darabokat. Jó szuflé dióval kombinálva pl dió. Össze kell őket törni és a kész étellel megszórni. Finom és gyönyörű.

Tálaljuk fel egy szuflét tejes szósszal. Vajból, lisztből és alacsony zsírtartalmú tejből készül. Amíg a szósz egy serpenyőben van a tűzhelyen, folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek csomók. Italok közül a tea és a zselé alkalmas csirke felfújáshoz (egyébként, mint az óvodában).

Az anyukáknak azon kell törniük a fejüket, hogy milyen formában tálalják a húst a gyerekek asztalára. Főleg, ha nagyon kicsi ínyencekről van szó. A „Pureshki” gyorsan unalmassá válik számukra, és még mindig nincs elég fog a szeletekhez. A gyerekeknek szánt húsos felfújás receptje segít: a baba biztosan nem utasítja el a finom és levegős ételt. A szuflét sütjük vagy pároljuk. A fő összetevő itt a hús vagy a máj, a zöldségek kívánság szerint „második hegedűvé” válhatnak.

Miért kell a gyerekmenünek húsételeket tartalmaznia? A fehérjében gazdag termék felelős a szervezet normális fejlődéséért, teljes növekedéséért. A hús fontos aminosavakat, kalciumot, cinket, foszfort, B-vitamint tartalmaz.A termék a vas fő „szállítója”, ami kiküszöböli a vérszegénység kialakulását.

A gyermekorvosok tanácsára a hús már nyolc hónapos kortól szerepel a gyermekek étrendjében, ha a gyermek anyatejes. És hat hónapos kortól, ha a baba mesterséges. Az egykomponensű pürék alkalmasak az első ismerkedésre, majd érdekes ételekkel, például légies szufléval változatossá teheti a gyerekmenüt.

Csak a sovány hús alkalmas a baba étrendjére. Lehet borjú, nyúl, csirke vagy pulyka. Amikor a baba megismerkedik a hússal, kínálhat neki májból készült ételeket, mert ez a termék gazdag vitaminokban, folsavforrás. A marhamájat korai etetésre választják, mert alacsony allergén.

Húsos "torta" kis ínyenceknek: főzzük 4 lépésben

Franciaországot tekintik a szufla szülőhelyének. Ez a név eleinte kizárólag egy légies desszertet jelentett, amely bolyhos felvert fehérjékből áll. Később azonban cukrozatlan ételeket kezdtek főzni - zöldség, hal, hús.

A gyerekeknek szánt húsos felfújást gyakran az anyák készítik. Ez egy igazi életmentő. Az ételt még azok a gyerekek is szeretik, akik kategorikusan elutasítják a húst bármilyen formában. mi a titok? Szokatlan adag tálalásban, légies állaggal és finom ízzel.

Mit kell tudni a főzésről? Íme a négy fő lépés, amelyet meg kell tennie.

1. Forraljuk fel és daráljuk fel a húst. Gyerekfelfújáshoz a húst először megfőzzük, majd turmixgép segítségével pépesre pépesítjük.
2. A tojásfehérjét alaposan felverjük. A szufla pompája és gyengédsége ettől függ, ezért meg kell próbálni.
3. Konyhai készülék kiválasztása A szufla egyformán jól működik sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben. A legfontosabb dolog az eszköz receptjének kiválasztása. A legkisebbek menüjéhez jobb, ha párnak főznek egy ételt.
4. Szilikon formákat vásárolunk. Egy forma - egy adag. Nagyon kényelmes, különösen, ha kiegészítő élelmiszerekről van szó. A formákat legfeljebb háromnegyedig kell kitölteni: a massza belefér a főzési folyamatba.

Csirkéből

A kölyök, aki először kóstolt húst, nem értékelte az ízét? Készítsen csirke felfújt egy gyermek számára: a baba biztosan nem fogja megtagadni az ilyen ételt. Az alábbiakban egy receptet adunk gyerekeknek egy éves korig, de az idősebb kis ínyencek értékelni fogják az ezzel a technológiával készült szuflét. A recept egy adagra vonatkozik. Ha a baba allergiás a csirkehúsra, helyettesítheti pulykával vagy nyúllal.

Szükséged lesz:

• csirke filé - 50 g;
• fehér kenyér - egy darab;
• tojás;
• tej - fél pohár.

Mit kell csinálnunk

1. A megfőtt húst turmixgéppel pürésítjük.
2. A kenyeret tejbe áztatjuk, és apróra vágott formában a húshoz adjuk.
3. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Adjuk hozzá a sárgáját a húsos keverékhez, és alaposan keverjük össze.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Adjuk hozzá őket a keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
5. Tedd a formába.
6. 15 percig pároljuk.

A recept megismételhető a mikrohullámú sütőben: a szufla nem lesz kevésbé lágy, mint a gőzzel készített párja. Két éves kortól csirke felfújt süthet a sütőben: körülbelül fél órát sütjük 180 ° C-on. A húst nem előfőzzük, az ételt sózzuk, míg a húskiegészítő ételek kezdetén a húst főzni kell, és nem ajánlott sót használni.

Borjúhúsból

A puha borjúhús kiválóan alkalmas gyermekételek készítésére. A diétás termék könnyen felszívódik a szervezetben, különösen, ha szájban olvadó szufla formájában tálalják. A borjúhúsból készült ételt minden háztartás értékelni fogja, ezért érdemes egyszerre több adagra is bevinni.

Szükséged lesz:

• borjúhús - fél kiló;
• húsleves (hús) - fél pohár;
• két tojás;
• vaj - 40 g;
• liszt - egy evőkanál;
• só.

Mit kell csinálnunk

1. Az előfőzött húst ledaráljuk.
2. Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét verjük kemény habbá.
3. Perebeyte hús, húsleves, vaj, sárgája, liszt pépes állagúra.
4. Öntsük hozzá a fehérjehabot, óvatosan keverjük össze.
5. 190°C-ra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Recept az óvodából

A húsos felfújást még az óvodában is elkészítik. A gyerekek különösen szeretik az óvodai ételek ízét: örömmel fogyasztják az adagjukat, és még a kiegészítést sem utasítják el. Hogyan készítsünk húsos felfújt egy gyereknek úgy, hogy az óvodai ízű legyen? Kövesse az egyszerű receptet, és az étel olyan lesz, mint az óvodában.

Szükséged lesz:

• baromfihús (csirke vagy pulyka) - 100 g;
• két tojás;
• tej - öt evőkanál;
• vaj - egy evőkanál;
• rizs - 30 g.

Mit kell csinálnunk

A főtt húst apróra vágjuk. Adjunk hozzá egy kanál tejet a húshoz, és keverjük turmixgépben pépes állagúra.

1. A rizst felforraljuk.
2. Amikor a gabona már majdnem kész, öntsük hozzá a maradék tejet, forraljuk két-három percig.
3. Keverjük össze a húsmasszát és a meleg rizst. Turmixgéppel turmixoljuk sima masszává.
4. A fehérjéket szétválasztjuk, erős habbá verjük. Hozzáadjuk a főtt rizshez és a hústésztához.
5. Tedd ki formákba.
6. 25 percig pároljuk.

E recept szerint lassú tűzhelyben is főzhet, a szufla légtorta formájában lesz. Az eszköz segít, ha nincsenek szilikon formák. Ez a főzési mód akkor releváns, ha az egész családot etetni kell. Ne felejtse el növelni az összetevők mennyiségét: a masszának sűrű réteggel kell fednie a multicooker tálat.

Búzadarával és sárgarépával

Egy szuflában nemcsak a hús ízét, hanem a zöldségeket és a gabonaféléket is „elrejtheti”. Az anyák gyakran „maszkíroznak” olyan hasznos összetevőket az ételben, amelyeket a gyerekek nem szeretnek - a búzadarát és a sárgarépát.

Szükséged lesz:

• madárfilé - fél kiló;
• egy nagy sárgarépa;
• tej - fél pohár;
• két tojás;
• vaj - 20 g;
• búzadara - 20 g.

Mit kell csinálnunk

1. Melegítse fel a tejet. Töltsük meg búzadarával, és hagyjuk duzzadni fél órát.
2. Keverjük össze a főtt húst, darabokra vágjuk, a felaprított főtt sárgarépát, a sárgáját, az olvasztott vajat, a búzadarát.
3. Turmixgépben turmixoljuk paszta állagúra.
4. A tojásfehérjét alaposan felverjük.
5. A fehérjehabot beleöntjük a masszába. Óvatosan keverjük össze.
6. A szuflét tálalóformákba osztjuk.
7. 200°C-os sütőben kb 20 percig sütjük. Főzhet egy párra, idővel ez nem tart tovább fél óránál.

májkísérlet

Egy csecsemőt májjal etetni nem könnyű feladat. De ha a terméket szufla formájában tálalja, akkor minden sikerülni fog. Finom íze és szájban olvadó szerkezete miatt a baba nem is sejti, hogy nem szeretett termék van az edényben. A májból készült szufla gyerekeknek könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

• máj (csirke / marha) - 250 g;
• tej - fél pohár;
• liszt - 15 g;
• vaj - 15 g;
• két tojás;
• só ízlés szerint.

Mit kell csinálnunk

1. Forraljuk fel a májat.
2. Perebeyte egy turmixgépben tejjel, liszttel, vajjal és sárgájával.
3. A tojásfehérjét külön felverjük. Kemény habot kell kapnia.
4. A tojásfehérjét a többi hozzávalóhoz keverjük.
5. A masszát formákra osztjuk.
6. Sütőben sütjük: 15 perc 200°C-on elég. Egy étvágygerjesztő kéreg jelzi a készenlétet.

A májas szuflához adhatunk zöldségeket: karfiolt, sárgarépát, brokkolit. A zöldek segítenek fényesebbé tenni az ételt és játszani az ízekkel: a kapor és a petrezselyem kiváltja a máj ízét.

Hússzuflé gyerekeknek: 3 trükk, amit az anyukának érdemes megjegyezni

Ahhoz, hogy a húsos felfújt finom legyen, ismernie kell néhány főzési trükköt. Emlékezz a három főre.

1. A tojásfehérjét hidegre verjük. A fehérjék szétválasztása után (ügyeljünk, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele) tegyük be a hűtőbe. Kihűlve könnyen erős habbá verődnek. Ettől lesz a szufla puha és levegős.
2. Ügyeljen az összetevők hozzáadásának sorrendjére. A fehérjéket mindig utoljára kell hozzáadni, akkor a szufla megkel és levegős lesz.
3. Adjunk hozzá zöldségeket. Ha hozzáadunk néhány zöldséget a húspüréhez, akkor a szufla extra puhaságot kap. A zöldségek finom, kellemes ízt adnak az ételnek.

A gyermekeknek szánt húsos szuflát kis mennyiségű sóval, fűszerezés nélkül készítik. Ha azt tervezi, hogy az egész családot gyermekszufléval eteti, akkor a húsmasszát két részre oszthatja: az egyiket hagyja „gyerekesnek”, a másodikhoz adjon hozzá fekete borsot, fokhagymát és szárított bazsalikomot. A húsos felfújt zöldségekkel, tejföllel, paradicsomos tejszínes szósszal tálaljuk.

nyomtatás

Én személy szerint nagyon szerettem a hús- és csirkefelfújt, amit az óvodában kaptunk. Még mindig emlékszem. Aztán a lányom is ilyen ételekhez nőtt fel. És tekintetemet Sadik technológiai térképei felé fordítottam. Az ilyen ételek lényege a következő: a húst / csirkét / májat megfőzzük, majd a főtthez tejszószt, sárgáját, erős habbá vert fehérjét adunk, mindezt összetörjük és megpároljuk vagy sütőben megsütjük.

Csirkés szuflével kezdtem. Megírom, hogyan kell "szabályok szerint" csinálni, és hogyan csináltam.

A technológiai óvodai kártya a következő receptet adja:

vegyen egy 170 g súlyú csirkét, 20 g tojást, 7,5 g vajat, 3,75 g lisztet, 43,75 g tejet, 1,25 g sót, 2,5 g növényi olajat.

Főzési technológia: "A feldolgozott csirke tetemeket puhára főzzük, bőr nélkül pépesre vágjuk, húsdarálón átdaráljuk, majd a darált húsba fokozatosan tejszószt adunk, lágy vajat, tojássárgákat adunk hozzá, a masszát felverjük és tojásfehérjét adunk hozzá, kemény habbá verjük.Az elkészített masszát egy funkcionális edénybe rakjuk, megkenjük növényi olajjal, és 20-25 percig puhára pároljuk.A szósz elkészítéséhez a lisztet megdinszteljük (egy edényben szárítjuk). világos krémszínűre sütjük), vajjal bedörzsöljük, forralt tejjel felhígítjuk, 15 percig forraljuk, sózzuk és felforraljuk. egyenletes, repedésmentes Szín - szürke Állag - homogén, porhanyós, lédús Illat - a receptben szereplő termékekkel főtt csirkehúsból és tejmártással készült termékre jellemző, idegen íz nélkül - főtt húskészítményre jellemző ur a receptben szereplő termékekkel és tejmártással."

Kis gondolkodás után otthoni használatra igazítottam a receptet, és a következő elrendezést kaptam:

a szuflához egy valamivel több, mint 300 g-os nyers curofilt és egy nyers tojást vettem. A tejmártáshoz 100 g tejet, 10 g lisztet (kb. evőkanál) és 10 g vajat (kb. egy teáskanál) vettem. Mindent lemértem a mérlegen.

Ebből a termékmennyiségből csak egy hatalmas adag jut a babának. Elég párszor.

A csirkét készre főzzük. A tojást fehérjére és sárgájára osztottam.

Elkészített tejes szósz: olvasztott vajat egy serpenyőben, és a serpenyőt levesszük a tűzről. A vajhoz lisztet adtam és jól összekevertem, hogy ne legyen csomós. Aztán nagyon fokozatosan elkezdte önteni a meleg tejet, folyamatosan keverve, és homogén állagot ért el. Visszatette a serpenyőt a tűzre, állandó keverés mellett felforralta a szószt, majd levette a tűzről. Már a forrás közben is sűrűsödni kezd.

A turmixgép tálban összekevertem a kifőtt filét, a tejmártást, a tojássárgáját és mindent jól felaprítottam. Csak egy kis sót tettem bele. A kanállal összetört masszába, alulról felfelé óvatosan keverve hozzáadtam az előre sűrű csúcsra felvert tojásfehérjét.

Dupla bojlerben 30 percig főzzük.

Voálá. Finom és gyengéd lett. A most már három és fél fogas lányom jól megcsinálta ezt az ételt :) Felszolgált neki egy szuflét zöldségpürével (burgonya, sárgarépa és egy csepp sütőtök, tejjel hígítva). A többit nagy örömmel csináltam :)

Remélem tetszeni fog ez a recept, és egy finom étellel megörvendezteti majd a gyerekeket :)

Technológiai kártya található