Újévi húsételek receptjei fényképekkel. Hús az újévre: recept
A 2019-es újév előestéjén mindannyian ünnepi menüt készítünk, igyekszünk érdekes és ízletes ételekkel megtölteni, amelyekkel meglephetjük szeretteinket. Ezen a listán különleges helyet foglalnak el a húsból készült ételek. Az aromás húsételek páratlan íze senkit sem hagy közömbösen. A mai cikk pedig az újévi asztal húsáról szól. A szerkesztők kiváló húsételrecepteket válogattak össze a 2019-es újévre, melyek kipróbálása után valószínűleg elkérik majd a vendégek az elkészítéséhez szükséges receptet.
Marha golyók
Régen a húsgombóc remek csemege volt, a fiatal, puha húst szinte rostig verték, majd kerek szeletké formálták. A húsgombócok modern receptje köztes helyet foglal el, ez már nem egy apróra vágott steak, de nem is egy klasszikus szelet. Mint korábban, most is a legjobb húsból készülnek, és mindig szósszal tálalják. Nagyon gyakran a húsgombóc szerepel az étrendben, és a forró gyógynövények és fűszerek nélküli receptek még a gyógyászati ételekben is szerepelnek.
A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g marhahús pép;
- fűszerek;
- tojás;
- 100 ml tej;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- növényi olaj;
- 50 ml almalé;
- húsleves kocka.
Hogyan kell főzni:
- A marhahúst felvágjuk és húsdarálóval ledaráljuk. Ízlés szerint sóval és curryvel ízesítjük, egy-egy fél teáskanál curryt helyettesíthetünk egy kanál elkészített mustárral. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet és keverjük össze.
- A tojást kicsit felverjük, összekeverjük a darált hússal, hozzáadunk egy evőkanál tejet.
- 2 cm magas gömbölyűket formázunk az olajon, amíg kéreg nem jelenik meg, 5 percig lezárjuk, 15 percre a sütőbe tesszük. Adjon hozzá olajat, ha szükséges.
- Az almaszószhoz a maradék tejhez keverjük a második kanál lisztet, felöntjük a levével és kiöntjük az apróra tört húsleveskockát, felforraljuk és lassú tűzön 5-6 percig pároljuk.
- Tányéronként 2-2 húsgombócot teszünk, köretként rizst tálalunk, és leöntjük a szósszal.
Diétás/terápiás táplálkozásnál célszerű a darált húst 2x felaprítani, ekkor puhábbak lesznek a fasírt, valamint a darált húsból a curryt és a mustárt is ki kell zárni, de finomra vágott kaprot és zellert beletenni. Sütés után öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe a húsgombócokkal, hogy a héja a sütőben megpárologjon és megpuhuljon. Leveskocka helyett pedig öntsünk a szószba pár kanál igazi húslevest és adjunk hozzá friss fűszernövényeket, mehet bele apróra vágott fokhagyma és párolt hagyma.
Steak
A hagyományos steak főzésének témája nagyon népszerű a szakácsok körében szerte a világon. És ez nem meglepő, mert rengeteg titok és trükk van itt. Először is fontos a megfelelő húsválasztás. Lapos marhahúsdarabnak kell lennie, amelynek vastagsága nem haladja meg az öt cm-t. A legjobb, ha kis zsírrétegűt választunk - egyedi lédússágot adnak az ételnek. A darabot át kell vágni a szemen. Ha úgy tűnik, hogy minden olyan egyszerű, és csak meg kell sütni a húst, akkor nagyon téved.
Hogyan főzzek legközelebb steaket? Ha mindent a szabályok szerint szeretne csinálni, akkor tagadja meg a mikrohullámú sütőt, a serpenyőt vagy a sütőt. A klasszikus recept nyílt hőt igényel. Hogyan szerezhetem meg? Grill, grill vagy speciális sütő használatával - josper. A legújabb készülék természetes szénnel működik. Ha nem kapja meg az egyiket, a másikat vagy a harmadikat, akkor próbáljon meg egy bordás aljú serpenyőt használni. Ha szerencséd van, és jó húst választhatsz, akkor is páratlanul finom lesz az étel.
Vásároltak egy darab marhahúst és elkészítették a tüzet - hogyan kell ezután steaket főzni? Ha fagyasztott húst vásárolt, azt teljesen ki kell olvasztani. Ezt követően szobahőmérsékleten melegítse és szárítsa meg. Ezután a darabot részekre kell vágni, ízlés szerint sózni, borsozni, és mindkét oldalát megsütni. Ne feledje, hogy a húst semmilyen körülmények között nem szabad megverni. Ha serpenyőt használ, annak felülete legyen a lehető legforróbb. Szánjon rá időt, és ne tegye rá a marhahúst, amíg el nem éri a legmagasabb hőmérsékletét. Ellenkező esetben az összes lé kifolyik a húsból, és megromlik. A darabokat legfeljebb tizenöt percig sütjük. De itt minden az Ön ízlésétől függ, talán jobban szereti a véres húst? Most már tudja, hogyan kell steaket főzni, és kétségtelenül gyakran kényezteti magát és szeretteit ezzel a csodálatos étellel.
Videós útmutató egy finom steak elkészítéséhez
Escalope paradicsommal és sajttal (vagy citrommal)
Hozzávalók:
- sertéshús - 1 kg;
- kemény sajt - 300 gr. (vagy egy citrom);
- napraforgóolaj;
- só;
- paradicsom;
- bors.
Főzési mód:
- A húst apró, kb. 3-5 cm vastag pecsenyékre kell vágni, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd 15-20 percig sütjük növényi olajban. Amikor a steakek aranybarnák, tegyük egy lapra.
- A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. Mindegyik steakre tegyünk egy szelet paradicsomot, és szórjunk rá sajtot.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk bele egy szelet szeletet. 10 percig főzzük.
- Kemény sajt és paradicsom helyett használhat citromot, a főzési mód ugyanaz. A hús a citromlének köszönhetően meglehetősen eredeti ízt kap.
Főzési mesterkurzus videós utasításokkal:
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sajtos és paradicsomos escalopet forrón, a sajt felolvadásakor tálaljuk, a citromos escalope pedig hidegen sem veszíti el ízét.
Sertés ujjak gombával
Hozzávalók:
- sertés filé - 1 kg;
- friss csiperkegomba - 300 gr;
- növényi olaj;
- húsleves;
- Liszt;
- só;
- bors.
Főzési mód:
- A sertéshúst alaposan megmossuk hideg vízben, majd apró darabokra vágjuk, kb 1 cm vastagon jól felverjük (a hús szaftos lesz), sózzuk, borsozzuk.
- A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és napraforgóolajon megpirítjuk. A csiperkegombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Só, bors. Hozzáadhatunk fűszereket: gombafűszert, koriandert vagy bazsalikomot.
- Az így kapott tölteléket minden szeletre helyezzük, majd feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Ezután minden tekercset lisztbe forgatunk, és növényi olajban kis lángon kisütjük.
Hasznos videó, amely megmutatja, hogyan kell főzni a sertéshús ujjait:
Most helyezze az ujjait egy serpenyőbe húslevessel, és párolja körülbelül 5-7 percig. Ez a lépés elhagyható, de ebben az esetben a hústekercsek túl szárazak lehetnek.
Házi kebab
Hozzávalók:
- sertés vagy csirke filé - 1 kg;
- ecet;
- kapor;
- növényi olaj;
- só;
- bors.
Főzési mód:
- A húst apró kockákra vágjuk, majd napraforgóolajon megsózzuk, borsozzuk.
- A hagymát karikákra vágjuk, tálba tesszük, és ecettel leöntjük. Hagyja 20-25 percig pácolódni, majd öblítse le vízzel.
- A húst fanyársra fűzzük, és a húslevessel együtt egy serpenyőbe tesszük (vagy sima forralt vizet is használhatunk). A húsdarabok közé a nyársra paradicsomot vagy gombát is tehetünk.
- A kebab tetejére ecetes hagymát és előaprított kaprot helyezünk. 20 percig pároljuk.
- A kebab nagyon gyengéd és lédús lesz, köszönhetően a húsleves párolásnak. A kapor hihetetlen aromát és ízt kölcsönöz az ételnek.
- A húst forrón, mártással együtt tálaljuk.
Ízletes recept shish kebab főzéséhez egy lakásban videós utasításokkal:
Nem tudja, mit főzzön újévre? Ügyeljen egy olyan fényűző és látványos ételre, mint a báránycomb rozmaringgal és fokhagymával. Garantálom, hogy vendégei el lesznek ragadtatva! :)
Az aszalt szilvás marhahús egy csodálatos ünnepi étel, amelyet egészen egyszerűen elkészítenek, de méltónak bizonyul arra, hogy díszítse újévi vagy karácsonyi asztalát. Ízletes, kielégítő és szokatlan.
Hihetetlenül ízletes, esztétikus kelet-ázsiai meleg ünnepi étel. Bográcsban, zárt fedéllel elkészítve. Nagy mennyiségű fűszernövényt és fokhagymát tartalmaz.
"Téli" saláta
Téli saláta recept. A saláta nagyon hasonlít az Olivier salátához, de megvannak a maga sajátosságai és árnyalatai.
A Ribbe egy hagyományos norvég karácsonyi és újévi étel, amelyet sertéshúsból bordán készítenek. A hús nagyon aromás és lédús lesz - pont az, amire szüksége van egy lakomához.
Egyszerű karaj recept a sült sertéshús rajongóinak. Lépésről lépésre előkészítés fényképekkel.
Az orosz konyha ősi étele. Ideális ünnepi asztalra, mivel lehetővé teszi, hogy a fej egy nagy adag alkohol után is könnyű maradjon. Reggelre pedig balzsam lesz a lelkednek!
Szalonnával, krémsajttal, hagymával, jalapenóval és zsemlemorzsával töltött sült gombás sapkák receptje.
Saláta "nyuszi"
Újévi nyuszi saláta receptje nagyon érdekes és szokatlan dizájnnal.
Sertéssült "korona"
Ünnepi étel a karácsonyi és újévi asztalra. Könnyű koronás sertéssült recept.
Sertésszelet receptje vörösboros mártásban szárított gyümölccsel.
A főtt sertéshús elkészítése mindig időt vett igénybe; De ha van lassú tűzhelyed, egy óra alatt elkészítheted ezt az ételt! Olvassa el a főtt sertéshús receptjét lassú tűzhelyben fotókkal.
A főtt sertéshúst sörben sütőben főzni, bár időbe telik, megéri. A sült sertéshús mindig finom, még hidegen is. Megosztom a sütőben főtt sertéshús receptjét sörben.
Fasírt "birka"
A birka alakú fasírt különösen fontos étel a következő évben, mert a következő év a naptár szerint ehhez az állathoz „tartozik”. Az étel könnyen díszítheti ünnepi asztalát!
A vadászcsemege vadkecskehúsból készült ízletes és laktató pástétom. Ez az étel tökéletes az újévi asztalra. Egy recept csak neked.
A szalonnában sült sertésszűz kiadós, nagyon étvágygerjesztő, ünnepi étel. A főzés sem időt, sem erőfeszítést nem igényel, de az étel kiderül - a főzés műrepülése!
A sütőben sült sertés szűzpecsenye egy másik étel, amelyet a legjobb receptjeim közé sorolok. Könnyen elkészíthető, mindössze 50 perc alatt, és az eredmény egy ízletes, gyönyörű, kielégítő és egyszerűen elegáns húsétel.
Zsenge sült fűszeres marhahús melegen vagy hidegen. A sült marha szűzpecsenye bármilyen ünnepi asztalra tökéletes.
A sütőben egy üvegben lévő shish kebabot nagyon könnyű elkészíteni, de hihetetlenül lédús és ízletes. A főzéshez háromliteres üveget használunk, a hús és a pác lényegében bármi lehet.
Hihetetlenül egyszerű és még minimalista receptet ajánlok - kebab a sütőben a hüvelyben. Bárányt fogunk főzni, de ez a recept más hús vagy baromfi főzésére is alkalmas.
A sütőben nyársra tűzött shish kebab nagyszerű megoldás minden ünnepi asztalra. Ez az étel mindig meglep és örömet okoz a vendégeknek. Gránátalmalében pácolt sertéshúsból shish kebabot készítünk.
A gombás sertéskaraj receptjét nagymamámtól örököltem. A gombák nagy rajongója, állandóan és változatos módon főzte. Ma rókagombával fogunk főzni.
Az ananászos sertéshús egy egyedülálló étel, amely pillanatok alatt elkészíthető, de isteni finom, eredeti és ünnepi lesz. Egy egyszerű recept egy látványos ünnepi ételhez.
Ezzel a sütőbe süllyesztett bárányhús recepttel egy fantasztikusan ízletes, exkluzív és ínyenc ételt készíthet négy személy számára. Ha a kezedbe kerül egy remek báránytartó, ne hagyd ki!
Ízletes újévi sárgarépafalat igazi ínyenceknek. Vékony prosciutto sonkából készült. Nagyon elegáns és szép.
A főtt májas ételek az egyik kedvencem. Ezért amikor a kezembe akadt egy újévi májtorta receptje, még aznap este elkészítettem. A marhamáj, a sajt és a tojás tökéletesen passzol egymáshoz!
Saláta "Olivier" kolbásszal
A kolbászos Olivier saláta az egyik legnépszerűbb ünnepi saláta, amely nélkül nehéz elképzelni bármilyen lakomát. Újévre, születésnapra, évfordulóra - ennek a salátának mindig van helye.
Saláta "Olivier" marhahússal
Minden családnak megvan a saját receptje ehhez az ikonikus ételhez, de ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk Olivier salátát marhahússal – úgy, ahogy a mi családunkban készítik. tetszeni fog!
Népszerű és nagyon ízletes sült hús burgonyával, gyönyörű olvasztott sajthéj alatt. A francia stílusú húst burgonyával mindenképp érdemes kipróbálni!
Ennek a receptnek a neve kissé önkényes - a francia karaj a legszokványosabb karaj, csak sajttal sütik. Ennek semmi köze a francia konyhához. De a lényeg, hogy finom!
Töltött sertéstekercset készítek savanyúsággal. De biztos vagyok benne, hogy bármilyen tölteléket használhat: friss zöldséget vagy csak valamilyen szószt. A lényeg az alaprecept elsajátítása. megosztom!
A tojásos fasírt egy nagyon eredeti előétel, amely alkalmas ünnepi asztalra és hétköznapokra is. Könnyen elkészíthető, az étel vonzó megjelenésű és finom ízű.
Szeletelt zöldségekből és zöldségekből csodálatos újévi snack készíthető. Nem kell sem sütni, sem sütni, sem infúziózni. Csak vegye a kész termékeket, és rendezze el őket karácsonyfa alakjában. Egyszerű, gyors, szép és finom!
A töltött báránycomb remek főétel lehet számodra az ünnepi asztalon és a mindennapi családi vacsorán egyaránt. Gombával van töltve.
Recept borjúgulyás elkészítéséhez az újévi asztalra. Aki szereti a finom ételeket, az nagyon fog örülni ennek az ételnek.
A rántott sertésszelet jól passzol a burgonyapüréhez. Szendvicsekben is használhatók, remekül passzolnak friss fűszernövényekhez és zöldségekhez.
Hogyan készítsünk karajt serpenyőben gyorsan, egyszerűen és ízletesen? A nők szerte a világon valószínűleg évszázadok óta teszik fel ezeket a kérdéseket. A válasz ebben a receptben található, lépésről lépésre fotókkal a teljes folyamatról!
A borjúszelet hagyományos osztrák étel. A híres bécsi szelet borjúhúsból készül. Szóval, főzzünk ma az osztrák konyha legjobb hagyományai szerint! :)
A péksüteményben lévő marhahús nagyon nehezen elkészíthető étel az angol konyhában, de megéri. Én személy szerint csak ünnepi alkalmakra készítem ezt az ételt, a marhahús tésztába készítése túlságosan fáradságos.
A mustárszószos hús a kedvenc ételem. Azt javaslom, hogy jó disznótorosból készítsük el – akkor igazi, legkedvesebb vendégeinkhez méltó finomságot kapunk.
Válogatott szendvicsek receptje - ünnepi előétel készítése zöldségekből, gombából és kolbászból. Bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.
Egy megfelelően megsütött húsdarab a legjobb, amit az asztalra tehetsz. A recept szerint elkészített marhahús medál pontosan ebbe a kategóriába tartozik.
1) Kacsa almával
ÖSSZETEVŐK:
● kibelezett kacsa 2,5 - 3 kg
● savanyú alma 6 db.
● fokhagyma 2 gerezd
● garam masala 2 tk.
● olívaolaj 2 ek.
● csípős chili szósz 1 tk.
● kisburgonya 1 kg
ELKÉSZÍTÉS: A kacsát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük. Az almát megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, feldaraboljuk, összedolgozzuk az almával, megszórjuk sóval és garam masala fűszerezéssel, a kacsát megtöltjük almával és fokhagymával, a vágást összevarrjuk. A kacsa bőrén villával többször szúrjunk ki, hogy sütés közben kicsepegjen a felesleges zsír. Keverjük össze az olívaolajat, a chili szószt és a sót. Kenjük be a kacsát a keverékkel. A kacsát fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük 190 fokra előmelegített sütőbe, és 1 óra 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és a kacsához adjuk a megmosott és félbevágott burgonyát. Az egészet együtt főzzük további 30-45 percig.
2) Lula kebab fahéjrudakon
ÖSSZETEVŐK:
● darált csirke 400 g
● fahéj 4 rúd
● só, bors ízlés szerint
● apróra vágott zöldek 2-3 ek.
● apróra vágott fokhagyma 2 gerezd
● apróra vágott édes paprika 1/2 db.
● olívaolaj a sütéshez
ELKÉSZÍTÉS: 1. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük. 2. A darált húst 4 részre osztjuk és fahéjrudakon 4 kebabot készítünk. 3. Grillserpenyőn vagy grillen készre sütjük. A kebab a sütőben aranybarnára süthető.
3) Kacsacomb mandarin szószban
ÖSSZETEVŐK:
● kacsacomb 2 db.
● mandarin 4 db.
● növényi olaj 1-2 ek.
● só, bors ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS: 1. A kacsacombokat megmossuk és szárítjuk. Végezzen kereszt alakú vágásokat a bőrön. 2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és helyezzük a lábakat bőrös oldalukkal lefelé. Jól megsütjük, hogy a felesleges zsír kiürüljön, és közepes lángon 10-15 percig főzzük. Ezután fordítsa meg a lábakat, és süsse meg a másik oldalon. Távolítsa el a felesleges zsírt. 3. Préseljük ki a mandarin levét, és öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és fedjük le az edényt. 4. Lassú tűzön pároljuk 30-40 percig, vagy amíg kész. Burgonyapürével tálaljuk.
4) Libamell bogyós mártással
ÖSSZETEVŐK:
● libamell 2 db.
● száraz vörösbor 100 ml
● szeder 50 g
● áfonya 50 g
● málna 100 g
● eper 100 g
● vaj 1 tk.
● cukor 1,5 ek.
● citromlé 1/2 db.
● só ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS: A libamelleken kis bevágásokat vágunk. A melleket száraz serpenyőben mindkét oldalukon 5 percig sütjük. Ezután a húst 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fedjük le alufóliával, és tegyük a kikapcsolt sütőbe további 10 percre. Bogyószósz elkészítése: A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá bogyókat (lehet fagyasztani), adjuk hozzá a citromlevet és hagyjuk felforrni, majd öntsük fel borral. Hozzáadhatunk néhány szegfűszeget és egy kis fahéjat. A szószt átdörzsöljük egy szitán, visszatesszük a serpenyőbe, és lassú tűzön 20 percig kevergetve főzzük a kész melleket, felöntjük a bogyós szósszal, és bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel és gránátalmaszemekkel díszítjük.
5) Sült csirke naranccsal
ÖSSZETEVŐK:
● csirkecomb 1 kg
● fokhagyma 1-2 gerezd
● méz 1 ek.
● narancs 3 db.
● hagyma 2 db.
● gyömbérgyökér 1-2 cm
● só és őrölt bors ízlés szerint
● Provence-i fűszernövények ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS: A csirkehúst megmossuk, konyharuhával szárítjuk. Vágj két narancsot, és csavard ki a levét. Távolítsa el a héját a harmadik narancsról. A gyömbért apró darabokra vágjuk, elkészítjük a pácot: a narancslevet felforrósítjuk, hozzáadjuk a héját és a gyömbért, felengedjük a mézet, picit sózzuk, borsozzuk. Ezt a pácot öntsük a csirkére, és hagyjuk állni 30 percig. A maradék narancsot szeletekre vágjuk, és ugyanígy járunk el a hagymával. A fokhagymát kinyomkodjuk. Mindent összekeverünk csirkével. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk egy serpenyőben 200 fokon 40-45 percig, időnként felöntjük a csirkét a kiengedett lével. A kész ételt megszórjuk zöldhagymával.
6) Csirke tésztában gyógynövényekkel és citrommal
ÖSSZETEVŐK:
● 300-400 g súlyú csirkék 2 db.
● citrom 1 db.
● fokhagyma 4 gerezd
● olívaolaj 4 ek.
● liszt 450 g
● maréknyi zsályalevél
● marék kakukkfűlevél
● só, bors ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS: Lisztből, csipet sóból és egy pohár vízből kemény tésztát gyúrunk, fél órát pihentetjük. A citrom héját eltávolítjuk, fokhagymával, fűszernövényekkel, durva sóval, borssal összekeverjük, mozsárban durva pépesre morzsoljuk, hozzáadjuk az olívaolajat. Az így kapott pácot kívül-belül bedörzsöljük a csirkékre, és hagyjuk állni 15 percig. Vágja szeletekre a citromot, és töltse meg a csirkemellet. Oszd ketté a tésztát, tekerd mindegyiket 5 mm-es rétegre, és tekerd be a csirkét, hogy elkerüld a légbuborékok képződését a hasított test és a tészta között. 220 fokon kb egy órát sütjük.
7) Pulykanyárs gyömbéres pácban
ÖSSZETEVŐK:
● piros kaliforniai paprika 1/2 db.
● friss gyömbér 5 cm
● asztali ecet 40 ml
● őrölt chili paprika 1 tk.
● gerezd fokhagyma 2 db.
● zöldhagyma 20 g
● szójaszósz 20 ml
● pulykafilé 600 g
ELKÉSZÍTÉS: A paprikáról kivesszük a magokat, durvára vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért is meghámozzuk, a zöldhagymát megmossuk és szárítjuk. Tegye a zöldségeket turmixgépbe, adjon hozzá ecetet, szójaszószt és turmixolja simára. Adjunk hozzá chilit ízlés szerint. Ha van friss chili, tehetünk bele egy-két paprikát, és a többi hozzávalóval együtt apróra vágjuk. Távolítsuk el az ereket a húsról, és vágjuk apró darabokra (4-5 cm). A húst a páccal együtt egy zacskóba tesszük, szorosan lezárjuk, és a pácot elosztjuk úgy, hogy minden oldalról ellepje a húst. Hűtőben pihentetjük néhány órát, és a bepácolt húst hosszú fa nyársra tesszük, és felforrósított grillserpenyőre tesszük. Megsütjük, megforgatjuk a húst, hogy minden oldala egyenletesen megsüljön és belül süljön.
8) Kacsa naranccsal
ÖSSZETEVŐK:
● kacsa hasított test 2 kg
● narancs 4 db.
● masni 1 db.
● sárgarépa 1 db.
● gyökérzeller 1/2 db.
● száraz fűszernövények ízlés szerint
● növényi olaj, citromlé ízlés szerint
A szószhoz:
● cukor 1 csésze
● narancs 2 db.
● víz ízlés szerint
● almaecet 2 ek.
● ízlés szerint őrölt bors
ELKÉSZÍTÉS: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Öblítse le és szárítsa meg a kacsa hasított testét. Ezután dörzsölje be kívül-belül sóval, száraz fűszernövényekkel és őrölt borssal. Egy éjszakára hűvös helyre tesszük. Egy nagy villával szúrja át a bőrt a hasított test teljes felületén. Tegye a hámozott egész zöldségeket (hagyma, sárgarépa, zeller) a vízbe. Fedjük le a serpenyőt alufóliával. Tartsa a kacsát gőzfürdőben körülbelül fél óráig. Elkészítjük a szószt: két narancs héját meghámozzuk, a levét kicsavarjuk. A cukrot egy kicsit hígítsuk fel vízzel, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Felöntjük almaecettel, és őrölt borsot adunk hozzá. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a narancslevet héjával. 5 percig forraljuk a kacsát egy tepsire, és beletesszük a narancshéjat. Konyhai cérnával kösd össze a mancsokat, és tekerd be fóliába. Kenje meg a hasított testet kevés citromlével kevert olajjal. Öntsön egy kis húslevest a serpenyő aljába. Előmelegített sütőbe tesszük, és mindkét oldalát 25 percig sütjük, szükség szerint hozzáadva a húslevest. A mártást a már majdnem kész kacsára öntjük, 200 fokra emelve visszatesszük a sütőbe, majd 10 perc múlva ismét ráöntjük a mázat. A kacsát kivesszük a sütőből, fél órát pihentetjük, kifaragjuk és tálaljuk.
9) Csirke Kijev
ÖSSZETEVŐK:
● csirke filé 2 db.
● vaj 150 g
● liszt 50 g
● zsemlemorzsa 150 g
● tojás 2 db.
● tej 100 ml
● só, őrölt bors ízlés szerint
● több szál petrezselyem
● növényi olaj sütéshez
ELKÉSZÍTÉS: A csirkefilét megmossuk és szárítjuk. Helyezze el a belső oldalával felfelé. A filét hosszában felvágjuk és kinyújtjuk, hogy a töltelék beleférjen. Fedjük le a húst fóliával, és óvatosan törjük össze. A szobahőmérsékletű vajat finomra vágott petrezselyemmel keverjük össze, és sózzuk. Simára keverjük. Osszuk ketté a keveréket, és két evőkanál segítségével formázzuk meg a tölteléket a szeletekhez. Tedd a fagyasztóba 5 percre, amíg a vaj kissé megkeményedik. Ezután a filére tesszük a tölteléket, és úgy tekerjük be a szeletet, hogy a szélei egymásra kerüljenek. Ismét 5 percre a fagyasztóba tesszük, közben a tojásokat a tejjel elkeverjük, és villával jól felverjük. A szeleteket kivesszük a hűtőből, és lisztbe forgatjuk. Ezután mártsuk bele a tojásos-tej keverékbe, és forgassuk be panírozásba. Ismét megmártjuk a tojásban és a tejben, és ismét panírba forgatjuk egy serpenyőben, és a szeleteket aranybarnára sütjük. Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Csirke Kijev készen áll.
10) Pekingi kacsa
ÖSSZETEVŐK:
● kacsa hasított test 2-3 kg
● sherry 1 evőkanál.
● méz 4 ek.
● szójaszósz 5 ek.
● őrölt gyömbér 1 ek.
● szezámolaj 1 ek.
● őrölt paprika keveréke 1 ek.
● só ízlés szerint
● víz 1 pohár
ELKÉSZÍTÉS: Mossa meg a kacsatetemet, szárítsa meg, vágja le a szárnyak hegyét. Vágja le a felesleges zsírt a kacsáról, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Helyezze a kacsát egy nagy tálra. Dörzsölje be a hasított testet sherryvel kívül-belül, hagyja 10 percig. Dörzsölje be a kacsát sóval, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára, időnként távolítsa el a felszabaduló folyadékot. 12 óra elteltével egyenletesen kenjük be a kacsát mézzel, és tegyük ismét a hűtőbe 12 órára. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, öntsünk vizet egy tepsibe. A kacsamell felével felfelé helyezzük a grillrácsra, amely alá egy tepsit kell tenni vízzel. Fedje le ezt a szerkezetet egy fóliaréteggel. A kacsát egy órán át sütjük. Közben elkészítjük a szószt: keverjük össze a gyömbért, a szezámolajat, a borsot és a szójaszószt. Egy óra főzés után vegyük ki a kacsát a sütőből. Egy cukrászecsettel kenjük meg az éppen elkészített szósszal, vegyük ki a tepsit vízzel, és helyezzük vissza a sütőrácsra úgy, hogy előzőleg 260˚C-ra vagy maximumra állítjuk a kacsát. Körülbelül 25 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy a madár ne égjen le. A kacsát ismét megkenjük méz és szójaszósz keverékével. Betesszük a sütőbe, és grill üzemmódban 5-10 percig sütjük. Ezalatt a pekingi kacsa megbarnul, és ropogós kérgét kap. A kész kacsát kivesszük és kissé lehűtjük. Távolítsa el a csontokat, és vágja vékony darabokra a madarat. Fontos, hogy a kéreg mindegyiken megmaradjon.
Ebben a részben összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb és legfinomabb húsételek receptjeit az újévi asztalra. Itt számos receptet találhat magának a kacsa, csirke, finom karaj, sült pulyka és még sok más főzéséhez.
Rendezés: · · ·
Lédús hús tea pácban. A tea pác, amely egyébként bármilyen húshoz ideális, az ad rendkívüli zamatosságot
Pác:
Brew 3 evőkanál. fekete granulált tea adalékanyagok nélkül 300 ml-ben. forrásban lévő víz.
10 perc múlva szűrjük le, hogy ne kerüljön granulátum, egy folyadékra van szükségünk.
Só 1,5 tk, fekete bors 1,5 tk, vegeta, száraz kapor, kevés szójaszósz...... Kihűtjük. Pácold be a húst 40-50 percig.
220 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.
Próbáld ki, nem fogod megbánni. Minden barátunk, aki kipróbálta ezt a húst, kérte a receptet.
Jó étvágyat kívánunk!
30.12.2016 0 3734
A csirkét megsüthetjük hüvelyben vagy formában, de kicsontozhatjuk és finom töltelékkel tölthetjük. Ez a második lehetőség, amit javasolunk. Hihetetlenül ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Az étel ideális ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
1 csirke
100 g sonka
100 g sajt
2 tojás
3-4 evőkanál. l. krém
4 szelet cipó
1 kaliforniai paprika
petrezselyem, só, bors
Készítmény:
Mossa meg a csirkét, és távolítsa el a bőrt, hagyja meg a lábakat és a szárnyakat. Válogasd el a húst a csontoktól, és daráld le húsdarálóban, vagy aprítsd fel turmixgéppel.
A cipót tejbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. A sonkát kockákra vagy csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. A paprikát kockákra vágjuk.
A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a darált csirkét, a kifacsart cipót, a sonkát, a sajtot, a kaliforniai paprikát, a fűszernövényeket, adjunk hozzá nyers tojást, tejszínt vagy tejet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Sózzuk, borsozzuk a csirke bőrét kívül-belül, a tölteléket pedig a csirke belsejébe helyezzük. Varrja be a lyukat, vagy rögzítse fogpiszkálóval. A csirke tetejét kenjük meg majonézzel, a lábakat és a szárnyakat kössük össze cérnával, hogy a csirke megőrizze természetes formáját.
Kenjünk ki egy tepsit majonézzel vagy növényi olajjal, és helyezzük rá a csirkét. Célszerű mérsékelt lángon (160-18°C) 1,5 órán át sütni, időnként meglocsolni a felszabaduló lével.
Főzés előtt 5-10 perccel növeljük a hőmérsékletet, hogy szép ropogós héjat kapjunk.
A csirkét hidegen vagy forrón, szeletekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
24.12.2016 0 985
Ünnepi vagy hétköznapi asztalára szeretnélek felkérni Önt, hogy készítsen ízletes és zsenge hús „ujjakat” fűszeres töltelékkel. Tápláló, teljesen egyszerű és elképesztően finom!
Íme egy remek módja a sertés ujjak főzésének. A gombás töltelék csak egy a lehetséges lehetőségek közül, ha kívánja, más összetevőket is használhat. A tejszínes szószban sütés különleges puhaságot kölcsönöz a húsnak, és szó szerint elolvad a szájban. Ezeket az ujjakat meleg előételként vagy kedvenc köreted mellé tálalhatod.
Hozzávalók:
sertésszelet - 700 gramm
Gomba - 400 gramm
Hagyma - 2 darab
Tojás - 2 darab
Sajt - 200 gramm
Krém - 1 pohár
Víz - 1 pohár
Só és bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
Adagok száma: 6-8
Készítmény:
1. Ez az a termékkészlet, amelynek kéznél kell lennie a recept megismétléséhez. Először a tojásokat keményre főzzük.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.
3. Amíg a hagyma sül, megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk a gombát.
4. Hozzáadjuk a serpenyőhöz, és közepes lángon készre sütjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a folyamat során.
5. Ugyanakkor húst is készíthet. A sertéshúst megmossuk, kicsit megszárítjuk, majd kockákra vágjuk. Mindkét oldalát enyhén megverjük.
6. Vegyük ki a megsütött gombát a serpenyőből, és tegyük egy tálba. Add hozzá a kockára vágott tojást.
7. A sajtot pedig közepes reszelőn lereszeljük.
8. Mindent alaposan összekeverünk. Ennyi, kész is a töltelékünk.
9. Helyezzen egy darab húst a munkafelületre. Tegyünk egy kis tölteléket a szélére.
10. És óvatosan tekerjük fel.
11. Annak érdekében, hogy az ujjak jól megtartsák alakjukat, rögzítse a széleket fogpiszkálóval.
12. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja előmelegíteni 190 fokra. Egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük az ujjakat.
13. Tegye a megsütött ujjakat egy hőálló edénybe. Felöntjük egy kis vízzel.
14. És krém. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
15. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe körülbelül fél órára.
Jó étvágyat kívánunk!
15.12.2016 0 1615
Minden háziasszony sok finom ételt szeretne készíteni az ünnepi asztalra. A főtt sertéshús kiváló változatát szeretném ajánlani. A hús aromás, nagyon ízletes, lédús és gyönyörű színű lesz!
Mielőtt megtanulná, hogyan kell főzni a Pozdnichnaya főtt sertéshúst, szeretném felhívni a figyelmet a hús kiválasztására. A száraz főtt sertéshús kedvelőinek a sertéshús sovány részei megfelelőek, a lédús falatokhoz pedig a zsírosabb darabok, például a nyak. Az ünnepi asztal előtt két-három nappal kezdje el a főzést, a húst sokáig pácolják, sütik, és további 12 órán át hűtőszekrényben tartják. Tehát kezdjük!
Hozzávalók:
Sertéshús - 1 kilogramm
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Herbes de Provence - 1 teáskanál
Só - 0,5 teáskanál
Őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál
Dijoni mustár (francia) - 3 teáskanál
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat
Adagok száma: 8-10
Készítmény:
Készítse elő az ételt. Nem szeretem a zsíros húst, főleg az ünnepi asztalon, ahol általában sok a majonézes saláta. A legsoványabb húst veszem. Ízlésed alapján vedd meg a neked tetsző darabot. Alaposan mossa le, szárítsa meg és készítse elő a fűszereket és az olajat.
Készítsen pácot a húshoz: keverje össze az olajat, mustárt, sót, borsot, provence-i fűszernövényeket, fokhagymát. Jól összekeverni.
A húst minden oldalát egyenletesen bedörzsöljük az aromás keverékkel. Fóliába csomagolva 4-5 órára hűtőbe tesszük.
A bepácolt húst kivesszük a hűtőből, szorosan több réteg fóliába csomagoljuk, és 3-4 órára 180 fokos sütőbe tesszük. Süt.
30 perccel a sütés vége előtt kinyitjuk a fóliát, a fóliában keletkezett zsírral többször ráöntjük a húst, és a tetejét megpirítjuk. Ezután ismét szorosan tekerjük be a fóliát, és tegyük a húst a hűtőbe 12 percre. Ezt követően a főtt sertéshús késznek tekinthető. Vágjuk szeletekre, és tálaljuk fűszernövényekkel és zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
13.12.2016 0 1806
Ezek a tekercsek remek melegen fogyaszthatók ebédre bármilyen zöldséges körettel! Nagyon lédúsak, a sonka szabályos és jellegzetes illatot kölcsönöz a húsnak, a tekercsekben lévő sajt pedig megolvad, krémes jegyekkel telíti őket! Ugyanúgy készíthetsz csirkefilé tekercset! Egy igazi ünnepi húsétel készül! Nagyon finom, mindenképp ajánlom kipróbálni!
Hozzávalók:
Sertés karaj borda nélkül - 500 g
Sonka - 250 g
Kemény sajt - 180 g
Zöld hagyma - 0,5 csomó
Só - 9 csipet
Őrölt fekete bors - 4 csipet
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Provence-i gyógynövények - 1 csipet
Készítmény:
A kicsontozott sertés karaj vékony szeletekre vágjuk. Összesen 9 darab volt.
A sertéshúsdarabokat konyhai kalapáccsal verje vékonyra.
A kemény sajtot kis reszelőn lereszeljük, a megmosott zöldhagymát vékony karikákra vágjuk.
Keverje össze a sajtot, a hagymát, a provence-i fűszernövényeket és az őrölt fekete borsot.
Hengerek formázása. Vegyünk egy darab apróra vágott húst, és sózzuk meg kicsit (húsonként egy csipet sót).
Tegyünk egy szelet sonkát egy darab húsra.
Tegyünk 1 evőkanál a sonkára. l. sajtos és hagymás töltelék.
Tekerje be szorosan. A többi tekercset így tekerjük be, és tegyük egy tepsibe.
A fasírtot olívaolajjal meglocsoljuk.
Fedjük le a tepsit alufóliával, és 200°C-ra előmelegített sütőben süssük 20 percig, majd vegyük le a fóliát és süssük további 20 percig 180°C-on. Tálaljuk a forró sertéstekercseket sonkás-sajtos töltelékkel ebédre bármilyen zöldséges körettel.
Jó étvágyat kívánunk!
12.12.2016 0 1043
A toszkán stílusban töltött kicsontozott csirke hihetetlenül finom étel! Nagyon ünnepinek tűnik, és egy kiadós vacsorához is alkalmas. Lepje meg szeretteit egy hihetetlenül ízletes és eredeti étellel!
Készítmény
Helyezze vissza a csirke hasított testét, és vágja le a gerinc mentén a hasított test teljes hosszában - csak a bőrt és egy nagyon vékony húsréteget.
Először dolgozzuk meg a csirke hasított testének bal oldalát.
Az ujjaival a bőrt megfogva éles késsel vágja le a húst a bordák mentén, először a comb és a keret ízületéhez érve.
Az ízület tapintása után elválasztjuk a combcsontot a kerettől.
Most megyünk a szárnyhoz - arra a helyre, ahol a keret csuklósan van a szárnnyal, és válassza le a szárny ízületét.
Hasonló műveleteket hajtunk végre a hasított test jobb oldalán - elválasztjuk a csípő- és szárnyízületeket a kerettől.
Ezután elválasztjuk a csontvázat (bordákat és gerincet), szükség esetén levágva a húst a csirke gerincrészétől (amely alatt a filé található). És kihúzzuk a tetemből.
Óvatosan megszabadítva a filétől a gerincet, azt is szétválasztjuk.
Tapossunk egy csúzli alakú csontot a filében, a csirke elülső részében, és késsel vágva vegyük ki ezt a csontos szórólapot.
A csípő elfordítása után érezni fogjuk a combcsontot, és ki is vágjuk - mind a bal, mind a jobb oldalon.
Csináljuk a szárnyakat. A csirke belsejében L-alakú csontok vannak, amelyeket „lapocka”-nak neveznek, és amelyek egy ízületen keresztül közvetlenül az egyes szárnyakhoz vannak rögzítve. Először eltávolítjuk ezeket a csontokat.
Ezután mindegyik szárny körül levágjuk a bőrt, és kiszedjük a szárnyakat.
A szárnyakat, a magot, a gerincet és az egyéb eltávolított csontokat fel kell használni a húsleves elkészítéséhez.
Ezen manipulációk után szinte teljesen kicsontozott csirketestet kapunk (kivéve a alsócombokat).
Sózzuk és borsozzuk a hasított testet kívül és belül is, és hagyjuk ázni körülbelül 1 órán át.
Közben elkészítjük a tölteléket. Az improvizációnak itt széles mozgástere van.
A toszkánok általában kenyeret, kevés borjú- vagy sertéshúst, sertéskolbászt, sonkát, sajtot, tojást használnak a töltelékhez.
Ilyenkor vegyünk pár hagymát, pár szelet fehér kenyeret, 200 gramm sertéshúst, pamezánt, vajat.
A kenyeret, a húst, a hagymát tetszőleges módon (húsdarálóban, konyhai robotgépben, csak késsel) őrölje meg, és durva reszelőn reszelje le a sajtot (50 gramm) és a fagyasztott vajat (50 gramm), adjon hozzá egy kis apróra vágott fűszernövények, pár csipet só, őrölt fekete bors és egy kis reszelt szerecsendió.
Ezután a töltelékbe öntjük az előzőleg jól felvert tojást (kemény habbá). Ezt az adalékanyagot nem annyira arra tervezték, hogy megkösse a darált húst (eleve sajt van benne), hanem azért, hogy levegősebb legyen, amikor elkezd „érni” a csirketest belsejében.
Óvatosan, hogy ne távolítsa el a légbuborékokat a felvert tojásból, helyezze az alaposan összegyúrt darált húst a kimagozott hasított testbe.
Óvatosan felvarrjuk a hasított testet fehér pamutszállal, nem felejtve el varrni a lyukakat a kivágott szárnyakból.
Varratok felhordásakor célszerű a csirke farkát behúzni, vagy teljesen eltávolítani.
A megtöltött és varrott csirkét megfordítjuk, és enyhe pofonokkal adjuk neki az eredeti csirketest formát - mintha ki sem szedtük volna belőle a csontokat.
Öntsön három-négy evőkanál egy megfelelő tepsibe. egy kanál olívaolajat, adjunk hozzá legalább pár csipet száraz zsályát – a legáltalánosabbat a gyógyszertárból.
Helyezze a csirkemellel felfelé.
Az edényt 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük, időnként ráöntve a forró zsiradékot a hasított testre, ami sütés közben kipirul.
A kész csirkét kicsit hűlni hagyjuk, majd szeletekre vágva azonnal tálaljuk.
Vagy, már az asztalon, fokozatosan levághatunk annyit a sült hasított testből, amennyi szükséges, hogy a többi ne hűljön ki túl gyorsan.
09.12.2016 0 1413
A sült sertésborda lédús és finom! Az illata elképzelhetetlen, ráadásul eredeti pácot is készítünk! Ezek a bordák kiváló második fogást kínálnak mindennapi asztalra és ünnepi lakomára egyaránt.
Hozzávalók:
1,5 kg sertésborda
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál méz
3-4 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál paradicsompüré
gyömbér
só és bors ízlés szerint
Készítmény:
1. A bordákat alaposan megmossuk vízzel, és feldaraboljuk (3-4 borda).
2. A szószhoz a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk.
3. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért keverjük össze egy serpenyőben, adjunk hozzá mézet, szójaszószt, paradicsompürét.
4. A mártást felforraljuk, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
5. A mártást botmixerrel őrölje meg.
6. Kenje meg a bordákat szósszal cukrászecsettel, és hagyja 1-2 órán át pácolódni.
7. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és süssük 1-1,5 órán keresztül a tarját, időnként megkenjük szósszal. Ha a hús felülete nagyon megbarnulna, letakarhatjuk alufóliával. A maradék szószt újra felmelegítjük, szitán átdörzsölhetjük.
8. A sertésbordákat forrón, friss zöldségekkel és szósszal tálaljuk.
Tanács:
A tarja rácson süthető. Ebben az esetben egy tepsit kell a rács alá helyezni, hogy a felesleges zsír belefolyhasson.
Ha sütőlapon süti a bordákat, ne feledje, hogy a tepsit kibélelheti sütőpapírral vagy fóliával.
29.11.2016 0 845
Az egy darabban fokhagymás sült sertéshús klasszikus előételfajta. Kiváló íze mellett sütőben fóliában könnyen elkészíthető és nem igényel sok időt. Az ünnepek előestéjén ez a recept különösen fontossá válik. Ez az étel megfelelően díszíti az ünnepi asztalt, és kiváló ízével megörvendezteti szeretteit.
A sertéshús fokhagymás sütéséhez a sütőben szükségünk lesz:
sertéshús egy darabban - 1 kg;
fokhagyma (préselve) - 5 gerezd;
fűszerek - 3 evőkanál. l.;
só ízlés szerint;
fólia.
Készítmény:
Sózzuk meg egy darab húst minden oldalról, szórjuk meg kedvenc fűszereinkkel és fokhagymával.
A sertéshúst részleges tekercsbe tekerjük, és konyhai cérnával (zsineggel) megkötjük.
Egy darab sertéshúst fóliába csomagolunk, és 220 fokra előmelegített sütőben másfél órán át sütjük.
Vegye ki a húst a sütőből, csomagolja le a fóliát, és vágja le a szálakat.
A fokhagymás sült sertéshúst tányérra tesszük a sütőbe, és kihűtjük.
A fóliában sült sertésszeletet felszeleteljük és tálaljuk. A torma, a savanyú káposzta és a mustár tökéletesen kiegészíti ezt az ételt. Ízletes és aromás hús díszíti asztalát.
Jó étvágyat kívánunk!
23.11.2016 0 2460
Sertéshús tejben - a hús nagyon puha, puha és aromás. A sertés tejben melegen és hidegen is jó, saláták és szendvicsek készítésére alkalmas.
A sertéshús tejben való főzéséhez szüksége lesz:
700 g sertéspép (a sonka egy része);
2 evőkanál. l. fűszerkeverékek húshoz (őrölt koriander, paprika, piros és fekete bors, száraz bazsalikom, kömény, szárított fokhagyma, kapor, babérlevél);
700-800 ml tej;
só;
növényi olaj a sütéshez.
Készítmény:
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, vágja le a felesleges zsírt és a membránokat.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy kész húskeveréket készítettem. Ízlés szerint más fűszereket is használhat.
Dörzsölje be a húst minden oldalát fűszerekkel, tegye egy fedővel ellátott edénybe, és tegye egy éjszakára (vagy tovább) a hűtőbe.
30 perccel a főzés előtt vegye ki a sertéshúst a hűtőszekrényből. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a húst minden oldalról héjasra sütjük.
Ezután tegyük a sertéshúst egy vastag aljú serpenyőbe, öntsük fel forró tejjel, és lassú tűzön pároljuk 1,5-2 órán át. 30-40 perccel a készenlét előtt sózzuk. Ha szükséges, főzés közben adhatunk hozzá tejet, megfordítjuk a húst, és leöntjük tejjel.
Nagyon puha, ízletes és aromás sertéshús tejben készen áll.
Jó étvágyat, tedd boldoggá szeretteidet!
23.11.2016 0 1120
Biztosíthatom Önöket, hogy ezek a szeletek az ünnepi asztalon és a kulináris tevékenységeinek napi étlapján is kiemelkedhetnek. Ez a recept már régóta családunk egyik kedvence.
A szeletelt szelet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
Csirke filé - 1 db.
Kemény sajt - 100 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 3-4 gerezd
nyers tojás - 1 db.
Petrezselyem
Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
Liszt
Só bors
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Jól felmelegített serpenyőbe tesszük, és növényi olajon megpirítjuk.
A filét apróra vágjuk, beletesszük a pirított hagymát és a sárgarépát, a reszelt sajtot, a fűszernövényeket, a tojást, a majonézt, a fokhagymát kinyomkodjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és pár evőkanál lisztet adunk hozzá.
Keverjük össze a tartalmát, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára. (Mindezt meg lehet tenni előző este és másnap megfőzni).
Szeleteket formázunk és lisztbe forgatjuk.
A szeleteket egy felhevített serpenyőbe küldjük.
Mérsékelt lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Elkészültek a szeleteink. Nem marad más hátra, mint egy edényre helyezni őket, és petrezselyem ágakkal díszíteni.
Jó étvágyat kívánunk!
Olívaolaj (növényi) - 50 ml,
- 1 nagy citrom leve,
- Palackozott víz (vagy hidegen forralt) - 50 ml,
- Friss petrezselyem - egy kis csokor
- Só, fekete bors.
Készítmény:
Pác:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, babérlevelet,
szemes bors. Mindent felforralunk, levesszük a tűzről és teljesen
hűtse le! Adjunk hozzá ásványvizet és keverjük össze.
A csirkét leöblítjük, a gerinc mentén kettévágjuk és a kihűlt pácba tesszük.
Helyezzen egy tányért (csészealjat) a csirke tetejére, hogy teljesen megfulladjon a pácban.
Tegye a serpenyőt a páccal a hűtőbe 10-12 órára (én éjszakára kiveszem)
2. Tegye a pácolt csirkét egy tepsibe, öntsön 2-3 ek. pác és 2 evőkanál. növényi olaj.
A csirke tetejét fedővel vagy fóliával letakarjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 20 percig.
Ezután vegyük le a fedőt (fóliát), és süssük további 20-25 percig.
3. Amíg a csirkét feltesszük sütni, elkészítjük a fokhagymás szószt.
A fokhagymát egy csészébe préseljük ki, adjunk hozzá olajat, citromot
gyümölcslé, víz, só, bors, apróra vágott petrezselyemzöld, keverjük össze és hagyjuk
ragaszkodik valamihez.
4. Vegye ki a csirkét a sütőből, és bőségesen kenje meg fokhagymás szósszal
Amíg sül a csirke, készítsük el a tésztát!
Mire van szükséged:
- Penne tészta - 300 gr.,( rövid tészta típusa, legfeljebb 10 mm átmérőjű és legfeljebb 40 mm hosszú tollcsövek, átlósan vágott élek)
- Tej - 480 ml,
- liszt - 4 evőkanál,
- vaj - 60 gr.,
- Krém 10% - 200 ml,
- mustárpor - 1 teáskanál,
- só - 1 teáskanál,
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Kemény, jól olvadó sajt (a cheddar a legjobb, de én Maazdam-mal és Goudával is készítettem) - 250 gr.
Készítmény:
1. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük, a vizet lecsepegtetjük.
2. Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt.
3.Egy nagy serpenyőben (magas oldalakkal) keverjük össze a tejet, a lisztet és
vaj. Közepes lángon, állandó keverés mellett melegítjük, amíg - sárgarépa - 1 db.,
- hagyma - 1 db,
- só és fekete bors ízlés szerint,
- mustár - 20 gr
- kemény sajt - 100 g,
- tejföl - 50 g,
- növényi olaj
Készítmény:
1. Távolítsa el a csontokat a csirkecombról, terítse el a húst egy rétegben, és enyhén verje fel. Só, bors. A felszínére tesszük a darált húst, összekeverjük a pirított sárgarépával és hagymával, sóval, borssal ízesítjük, a tetejére reszelt sajtot.
2. Tekerj be mindent egy tekercsbe. Köss cérnával. Tejföllel elkevert mustárral megkenjük.
Helyezze a tekercset egy sütőzacskóba. 180*C-ra előmelegített sütőbe tesszük 2 órára.
3. Hagyja kihűlni a tekercset, és távolítsa el a fonalat. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Ahogy korábban más cikkekben is említettem, az újév a legszórakoztatóbb, a legkedveltebb mindenki számára, a legtöbb ünnep. Nos, a gyerekek számára valószínűleg ez az egyetlen ünnep, amelyre emlékeznek gyermekkorukból. Mindenkinek, felnőttnek és gyereknek egyaránt fontos, hogy milyen lesz az ünnepi asztal. Mindenki valami újat és nagyon finomat vár.
Újévre mindig is kötelező fogásnak számított egy üveg vörös kaviár, Olivier saláta, hering bunda alatt és persze hús. Igyekeztünk egy olyan menüt bemutatni Önnek, amelyből kiválaszthatja, mit szeretne. Ez persze nem minden. Lesznek új ételek, italok és egyéb cikkek is. Kövesse kiadványainkat, és mindent tudni fog és megtehet.
Ünnepi menü az újévre. Receptek, fotók, megjegyzések
Így már készültünk az ünnepi asztalra. Általában előételekkel együtt jelennek meg, és hogy őszinte legyek, ma már nehéz megkülönböztetni a salátát az előételtől. Általában ez minden - snack.
Készítettünk egy asztalt is, amelyben kiválaszthatod a neked tetszőket, és elkezdheted velük az asztalrendezést.
Adjunk hozzá még néhány harapnivalót
Meleg ételek:
Nyár végén véleményem szerint a padlizsán a leggyakoribb táplálék. Jó főételnek, köretnek és előételnek. És bár ők maguk sem halak, sem húsok, nagyon jól passzolnak halhoz és húshoz egyaránt. Különösen jó a padlizsánkaviár, amelyet általában a télre készítenek az emberek. De egyből megesszük, szerencsére ma már az év bármely szakában lehet padlizsánt venni, persze drágább, és jobb lenne, ha magunk készítenénk el télire, de ehhez nem mindenkinek vannak meg a feltételei.
A padlizsán gyorsan és serpenyőben ízletes
Már több padlizsánételt is elkészítettünk. Ezek közé tartozik a sütőben sült padlizsán, a „Moussaka” nevű hús- és padlizsánétel, padlizsánsaláták és egy előétel. Tehát már sokat tudunk a padlizsánról. Milyen csodálatos termék ez, nem számít, milyen receptet készít belőle, minden nagyon egyszerű és ízletes.
Sült padlizsán kagylóval, tekercsben
Mindenképpen ki kell próbálnod. Ez nagyon finom! Először fel sem fogod, milyen étel ez, milyen finom étel, miből készül?
Padlizsán piros szószban
A padlizsán is zöldség. Igaz, kevésbé sokoldalú, mint a cukkini, de szinte bármilyen salátához hozzá lehet adni, és sok salátában maga a főszereplő. A sült padlizsán íze a gomba ízére emlékeztet, néha még meg is lehet csalni.
Padlizsán fehér szószban
Természetesen lehet enni a száraz padlizsánt szósz nélkül. De még mindig jobb, ha van szósz, és még jobb szószban főzni.
Pácolt vörös hal
Ez az étel teljesen másképp készül, amiről az előző „Rózsaszín lazac narancsszósszal” cikkben írtam, hogy a vörös halból különféle ételeket lehet készíteni, sütni, párolni, sózni, pácolni stb. Ezt a receptet használtuk. pácolt halhoz sok éven át és én Úgy tűnik, hogy minden alkalommal, amikor a hal egyre ízletesebb lesz.
Hal a tésztában
Természetesen mindenki szereti ezt a halat. Gyors, finom, akár vacsora, akár uzsonna is. Mindenhol jó ez a vörös hal.
Fasírt zöldpaprikával és sárgarépával a sütőben
A fasírt mindig asztaldísz. Hétköznapokon és ünnepnapokon is készül, reggelire, vacsorára és ebédre egyaránt. Az elkészítési folyamat meglehetősen munkaigényes és sok időt vesz igénybe, ezért a tekercsek még mindig többet készülnek ünnepnapokon és hétvégén.
Nos, most a meleg ételek:
Francia stílusú hús brokkolival a sütőben
Nos, végre rátérünk a húsra. Természetesen nagyon fontosak az újévben, de a hús az hús. Mindig az óra 12-ét ütötte után tálaltuk, pezsgőt ittunk, majd a háziasszony felugrott és jajveszékelt: „jaj, hús, hús!”, és a konyhába szaladt, hogy kivegye a húst a sütőből vagy a sütőből. tűzhely.
Tejfölös burgonya sütőben alufóliában sült.
A fóliában sült burgonya nem csak nagyon finom, hanem egészséges étel is. A kemencében sült burgonya íze nem sokban különbözik a parázson sülttől. Ezt az ételt az amerikai háziasszonyok nagyon szeretik íze és egyszerű elkészítése miatt. Az étel lédús és puha lesz, ugyanakkor megtartja az összes hasznos mikroelemet és vitamint.
Borjú antrekót banánnal
Az Entrecote volt az egyik leghíresebb éttermi húsételünk. Emlékszem a 60-70-es évekre. Az éttermekben fő húsételként beefsteaket és antrecote-t lehetett rendelni. Nos, igaz, hogy volt Kijevi csirkehús is, de a beefsteak, entrecote szavak hangzása mintha valami szokatlan, idegen hangulatába juttatott volna bennünket.
Sült bárányhát burgonyával a sütőben
Ahogy más receptekben is írtam, a bárány a kedvenc húsom, és jól megsütve, jó szósszal, körettel, telítve minden hozzávaló illatával, amit adunk hozzá, nem tudom leírni, ki kell próbálni azt. Nos, ma bárányhúst fogunk visszafőzni burgonyával és ananászpürével, sok hasonló receptet láttam már, és mindegyikben más és más.
Marhahús gombával és újburgonyával fényképpel
Valamilyen oknál fogva itt (Oroszországban) szokás a húst egy ünnepi lakomán felszolgálni akár apróra vágott szelet vagy szelet formájában, akár főzve, akár valahol, például tésztába (gombócba) töltve. De több ezer recept létezik a hús főzésére, és mindegyik eredeti valamilyen szempontból. Ezért úgy döntöttem, hogy adok egy receptet csiperke marhahúshoz. Egy finom étel.
Hogyan kell főzni a muszakát
A muszaka nem úgy hangzik, mint egy étel neve, hanem mint a zene, bár ez csak egy rakott étel, mint a jól ismert lasagne. De persze vannak különbségek. A muszaka a Földközi-tengeren, Görögországban, Bulgáriában, Cipruson ismert étel, ahol a fogyasztás fő terméke nem tészta, hanem zöldség. Ebben az esetben - padlizsán. Ez a muszaka elve.
Tengeri tészta receptje fényképpel
Úgy tartják, hogy a tészta, a tészta Olaszország szinte nemzeti étele. (ott egyébként tésztának hívják). Nos, talán, bár Oroszországban nem kevésbé nemzeti étel, egyenértékű a burgonyával. Az olaszok persze több száz ételt készítenek tésztából, de mi valamiért többnyire csak köretként használjuk.
Rózsaszín lazac narancsmártással
A rózsaszín lazac valószínűleg a legkevésbé bemutatható, de a legtöbb, tehát a legolcsóbb lazachal a piacainkon. A fentiek ellenére ez a hal nagyon ízletes, és hasznossága nem hasonlítható össze a mesterségesen tenyésztett norvég lazacéval.
Gombával párolt pekingi káposzta sütőben sütve
A kínai káposztát nehéz összehasonlítani másokkal. Különlegessége, hogy az év bármely szakában lédús és ropogós. Különleges helyet foglal el a főzésben, sőt a szokásos fehér káposztánkat is kezdi kiszorítani. Finomságot kölcsönöz minden ételnek, legyen az sült vagy saláta.
Hússal és rizzsel töltött paprika receptje fényképpel
Megértem, hogy természetesen mindenki tudja, hogyan kell paprikát tölteni. Mindenki a maga módján csinálja. Lehetőségem volt különféle főzési lehetőségeket kipróbálni. Egyes helyeken a zöldségekkel töltött paprika az elterjedtebb, máshol a hússal, sokkal több a töltési lehetőség.