Ízletes nyári pite cseresznyével és sárgabarackkal. Élesztős pite sárgabarackkal és cseresznyével Lépésről lépésre recept cseresznyés és sárgabarackos pite készítéséhez

Csokis és bogyós torta! Nagyon ajánlom az édesszájúaknak és a csokis sütemények igazi szerelmeseinek, hogy saját konyhájukban próbálják ki ezt a csodálatos receptet. Egy étvágygerjesztő, gazdag, krémes és finom pite, amelyre mindenképpen érdemes figyelni!

Hozzávalók:
liszt 200 gr.
cukor 200 gr.
tojás 3 db.
kakaópor 2-3 ek.
vaj 50 gr.
napraforgóolaj 100 ml.
sütőpor tésztához 2 tk.
vanillin.
Töltő:
kimagozott cseresznye 300 gr.
sárgabarack 200 gr.
cukor 1-2 ek.
Krém:
tejföl 20% 300 ml.
porcukor 5-7 ek.
ízlés szerint reszelt bogyók.
Főzési mód:
1) Verjük fel a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a vajat és a napraforgóolajat, majd fokozatosan adjuk hozzá a kakaót, és jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Ezután adjuk hozzá a sütőport, a vanillint és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, mint a Nutellánál.


2) A cseresznyét és a sárgabarackot kimagoztuk, kevés cukrot tettem bele. 3) A formát kikentem olajjal, ráöntöttem a tésztát, az egész formára simítottam és ráhelyezték a bogyókat. A tésztához keverjük, majd ismét elsimítjuk.
3) Kenjük ki a formát, öntsük ki a tésztát, simítsuk el az egész formán, és helyezzük rá a bogyókat. A tésztához keverjük, majd ismét elsimítjuk.
4) Előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. Nyárssal ellenőrizzük a készenlétet, ne maradjon rajta nedves tészta.

5) Készítsd el a krémet: keverd össze a tejfölt porcukorral és reszelt bogyós gyümölcsökkel, próbáld ki, hány bogyó fér bele a krémedbe.
6) Ha a pite szobahőmérsékletűre hűlt, kivesszük a formából és megkenjük krémmel, a lepényt több helyen egy késsel kicsit átszúrhatjuk, hogy több krém kerüljön a pite belsejébe. Hagyja, hogy a pite felszívja a krémet 2-3 órán keresztül, időnként adjon hozzá tejszínt a pite alá és a pite alá. Elkészült egy étvágygerjesztő, gazdag, krémes és finom pite! Jó étvágyat és jó hangulatot!

A lisztet a sóval együtt szitáljuk. A vajat és a porcukrot mixerrel habosra keverjük. Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a reszelt citromhéjat. Simára keverjük. A tésztát golyóvá gyúrjuk, majd a kezünkkel koronggá nyomkodjuk. Fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát téglalappá, melynek szélessége és hossza kb. 6 cm-rel legyen nagyobb, mint a kiválasztott tepsi. Fedjük le a formát pergamennel. A tésztát úgy helyezzük el, hogy ne csak az alját, hanem az oldalát is fedje. Vágja le a felesleges tésztát. Fedjük le ismét fóliával, és tegyük hűtőbe 2 órára.

A sárgabarackot és a cseresznyét megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Az olajat szobahőmérsékletre melegítjük. Áztassa a szárított sárgabarackot forró vízben 30 percig. Egy szűrőedényben leszűrjük, leszárítjuk és turmixgépben pürésítjük. Folytatva a verést, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. cukor, majd vaj, tojás és liszt.

A kihűlt tésztát villával több helyen megszurkáljuk. Helyezze el a kapott masszát, és egyenítse ki a felületet. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A fél kajszibarackokat sorban helyezzük a formába, közéjük helyezzük a meggyet. A tetejére szórjuk a maradék cukrot. 30 percig sütjük, majd csökkentjük a sütő hőmérsékletét 170°C-ra, és további 25-30 percig sütjük. Melegen tálaljuk.

A kemencében sült piték ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Lágyak, gyengéd, aromás, aranyszínű héjúak, régóta sok család kedvenc ételévé váltak. Szeszes piték készíthetők kovásztalan élesztőtésztából különféle töltelékkel burgonyából, májból, káposztából stb., de különösen jók az édes élesztőtésztából készült piték, friss gyümölcsös töltelékkel. Megvizsgáljuk az ilyen édes, cseresznyével és sárgabarackkal töltött élesztős piték receptjét.

Hozzávalók:
- a tésztához:
friss élesztő. - 50-70 gr.;
cukor - 1 pohár;
tej - 0,5 liter;
liszt - 0,5 kg;
- élesztős tésztához:
liszt - 0,5 kg;
tojás - 5 db;
margarin - 250 gr .;
cukor - 1 pohár;
vaníliás cukor - 15 g;
só - egy csipet.
- Töltelékhez:
sárgabarack - 500 gr;
cseresznye bogyók - 500 gr;
cukor - ½ csésze.

Főzési idő - 60 perc + 55 perc - tészta kelési idő + 30 perc - sütési idő.

Készítmény:

Először készítse elő a tésztát. Keverjük össze az élesztőt és a cukrot.

A tejet szobahőmérséklet fölé melegítjük, majd az élesztőhöz és a cukorhoz öntjük.

Hagyja állni 5-10 percig, amíg egy élesztősapka képződik.

Ezután adjunk hozzá lisztet.

Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók.

A tésztát 15 percig meleg helyen hagyjuk kelni.
Ekkor olvasszuk fel a margarint.

Verjük fel a tojásokat egy edénybe.

Adjunk hozzá egy csipet sót és verjük fel őket.

15 perc elteltével vegyük ki a tésztánkat.

Adjuk hozzá a tésztához a hozzávalókat:
- felvert tojás;

olvasztott margarin;

Majd liszt, cukor és vaníliás cukor.

Vékony tésztát gyúrunk.

Takarja le tiszta törülközővel vagy szalvétával, és hagyja állni 40 percig.
Ezalatt mossa meg a meggyet és a sárgabarackot. A sárgabarack magját kivesszük és szeletekre vágjuk. Ha szükséges, a magot is eltávolíthatja a cseresznyéből.

40 perc elteltével a tészta méretének 2-3-szor kell növekednie.

Lisztezett felületen röviden átgyúrjuk.

A tésztadarabokat tépjük le, és laposkenyéreket készítünk.

Öntsön 1 teáskanál cukrot a torta közepébe, helyezzen rá néhány cseresznyét és sárgabarack szeleteket.

A tészta végeit összedolgozzuk, és pogácsát formázunk belőle.

Helyezze a kész pitéket egy növényi olajjal kikent tepsire, szorosan egymáshoz.

Tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30 percig, amíg meg nem sülnek.

A kész pitéket egy edénybe tesszük, és tiszta törülközővel letakarjuk.

Jó hétvégét!

AnapaMama.ru

A dús habcsókrétegnek köszönhetően a meggyes pite ünnepélyesnek és ünnepi asztalhoz méltónak tűnik.

Lisztes, omlós alapja csak a tál elv szerint támogatja a bogyós-fehérje tölteléket, nem terheli a desszertet.

A cseresznye-barack savanyúság, fokozva az ízkontrasztot, sikeresen „hígítja” a környező édességet.

Magas hőmérséklet után a bogyók nem veszítik el gazdag színüket, nem terjednek el és megtartják alakjukat. Ezért keresztmetszetben a cseresznye-narancs-fehér díszt mutató pékáruk még vonzóbbnak tűnnek.

Cseresznyés lepény. Hozzávalók

200-250 g cseresznye;

200-250 g sárgabarack;

125 g vaj/margarin;

220 g cukor

200 g liszt

1 tk. sütőpor

2 tk. keményítő

Cseresznyés lepény. Készítmény

A receptet követve nem csak friss cseresznyével és kajszibarackkal, hanem konzervvel is készíthet pitét. Fontos, hogy a bogyókat először egy szitába helyezzük, és hagyjuk, hogy a befőtt folyadék lefolyjon. Ezenkívül a sárgabarackot biztonságosan helyettesítheti őszibarackokkal, amelyek szorosan „ölelhetik” a cseresznye tölteléket.

A fehérjét elválasztjuk a sárgájától. 100 g cukrot, sárgáját, vajat vagy margarint, sütőport és lisztet összekeverünk.

A kapott tésztát filmbe csomagolva fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Óvatosan oszlassuk el a kihűlt és rugalmas tésztát a forma alján, alacsony oldalt készítve.

Fedjük le a tésztát pergamennel, és szórjunk rá babot, hogy nehezebb legyen. 180 fokon 10-15 percig sütni küldjük.

Távolítsa el a magot a cseresznyéről és a sárgabarackról. A sárgabarackot ketté szaggatjuk. A tojásfehérjét kemény, stabil habbá verjük.

A félkész tortarétegre helyezzük a cseresznyét, mindegyiket beborítjuk egy-egy kajszibarackos felével. Végül a fehérjéket a teljes felületen kiterítjük. Hőmérséklet változtatás nélkül 30-35 percre újra sütni tesszük.

A gyümölcstorták iránti szeretetemnél egyetlen érzés erősebb: utálom a sütési folyamatot. Gyümölcsök csak nyáron kaphatók. Nyáron meleg van. Amikor már meleg, a sütő bekapcsolása egyszerűen bűncselekmény. De ezt a bűncselekményt minden évben a cseresznye- és kajszibarack szezonban követem el, mert az ezekkel a gyümölcsökkel való sütés iránti szeretetem legyőzi a hőség iránti ellenszenvemet.

Ezt a receptet sok-sok éve kaptam a „Burda” magazintól, azóta tíz éve használom kiváló sikerrel. Mindenesetre még soha nem hagyott cserben.

A pite elkészítéséhez 200 gramm lágy vajra vagy olvasztott vajra van szükségünk (helyettesíthetjük margarinnal is). A lényeg a krémes állag, amit a melegben nem is olyan nehéz elérni. Ezt a vajat őröljük meg egy pohár kristálycukorral.

Egyenként adjuk hozzá a tojásokat – csak négy nagyot, vagy ötöt, ha kicsi.

Most adjunk hozzá lisztet a vaj-tojás keverékhez. Pontos mennyiségét nem tudom megnevezni - a vajtól, a tojástól és magának a lisztnek a minőségétől függ. Egyszerre fél pohárral keverem hozzá. A tészta legyen viszkózus, ne legyen merev, ne kézzel keverjük, csak egy kanalat használjunk.

A konzisztencia valami ilyesmi lesz:

Most kezdjük el a tésztát fűszerekkel dúsítani. Válaszd ki a kedvenceid közül bármelyiket. Hozzáadtam a citromhéjat, a kardamomot, a szerecsendiót és a fahéjat.

A tésztát kanalazzuk a tepsibe. Rendezzük el a kimagozott cseresznyét és a kajszibarack felét.

Nos, ideje bemenni a forró sütőbe! Készre sütjük. Gyufával ellenőrizzük a felkészültséget. A tészta jól megkel.

Kivesszük a formából, felvágjuk, kihűtjük.