Világos egész télen. Téli paradicsomtűz tormával - a legjobb receptek. Hogyan főzzünk paradicsom tüzet télre torma nélkül - alaprecept

Télen, amikor a zöldségek és fűszernövények szezonja már régen véget ért, mindig szeretne egy ízletes emlékeztetőt a jó termésről.

Ennek érdekében a nők minden ősszel változatos formában készítenek ételt: zöldségeket - savanyúságokban, bogyókban és gyümölcsökben - befőttben, lekvárban, befőttben, de a fényesebb és élesebb ízek kedvelőinek pezsgő paradicsomot. Télre ritkán készítik torma nélkül, mivel a receptben szereplő gyökér nemcsak pikantériát és keserűséget ad neki, hanem segít megbirkózni a hideg időszakkal is. A helyzet az, hogy ilyenkor a szervezet a vitaminhiány miatt legyengül, és a szokásosnál is nagyobb veszélynek van kitéve különféle fertőzések elkapásának. Ha azonban nincs ilyen fűszeres szerelmes a családban, vagy sok a gyerek, akkor paradicsomból készítenek tüzet torma nélkül. Télen nem lesz elég néhány doboz ebből a termékből, mert nem csak húsok vagy halak fűszerezéseként használható, hanem levesekhez és borscshoz is hozzáadható az elkészítésekor. Speciális ínyencek használhatják szendvicsekben, kenyérre kenve, és mindent kolbásszal vagy füstölt hússal boríthatnak.

Egyszerű recept

Ha még soha nem találkozott ilyen fűszerezéssel, és nem tudja, hogyan kell paradicsomtüzet főzni, kövesse egyszerű utasításainkat. A recept szerint szükségünk lesz: 5 kg paradicsom, 60-100 g. csípős paprika hüvely, 200 gr. fokhagyma, egy pohár cukor, kevés só és ecet ízlés szerint. Most, hogy a téli torma nélküli paradicsomtüzünk pürésítve legyen az üvegekbe készítés és a későbbi fogyasztás megkönnyítése érdekében, az összes fő összetevőt alaposan megmosva és meghámozva mechanikus vagy automata húsdarálón keresztül kell csavarni. homogén tömeg. Ezután adjon hozzá sót és cukrot, hogy lágyítsa az ízét, és ecetet adjon hozzá a tartósításhoz. Persze lehet, hogy meglepődsz, hogy miért nem végeztek hőkezelést, de ez a fő trükk, hogy télre a torma nélküli paradicsomból készült tüzünk változatlanul megőrizze az összes vitamint, és az egész hideg évszakban gyógyulás legyen. helyreállító termék az egész család számára.

Egyéb opciók

Van egy másik recept is az édesebbek szerelmeseinek. 1 kg paradicsomot és kaliforniai paprikát (lehetőleg piros és húsos), 1 fej fokhagymát és sót tartalmaz. Ez a lehetőség nagyon gyengédnek bizonyul, és még a legkisebb családtagok számára is megfelelő, mert finom étvágygerjesztő aromája és teljesen enyhe íze van. Az ilyen készítményt azonban hűtőszekrényben kell tárolni, mivel tartósítószerek nélkül megromolhat. Természetesen Önön múlik, hogy melyiket készíti elő a télre, ez még jobban variálhat, és sokféle lehetőséggel örvendeztetheti meg. Így a pikáns íz érdekében néhány háziasszony szívesen ad hozzá fűszernövényeket - bazsalikomot, szegfűszeget, majoránnát, oregánót, koriandert vagy a szokásos petrezselymet. És hogy jobb legyen, jobb, ha keskeny nyakú üvegekbe töltjük, és a tetejére sót szórunk, hogy lezárjuk. Ezután tavaszig élvezheti a tüzet.

"Ogonyok" paradicsomszósz friss paradicsomból - pizzához vagy grillezéshez - friss, fűszeres és sűrű. Ezt a fűszerezést főzés és hőkezelés nélkül készítik, ezért csak hűtőszekrényben tárolják. Javaslom, hogy piknik előtt néhány órával készítsd el az Ogonyok paradicsomszószt, hogy egy kicsit be tudjon hatni. Ha szereti a paradicsomszósz ízét, és úgy dönt, hogy felkészül a télre, akkor ez is lehetséges. A recept leírásában elmondom, hogyan kell megfelelően tartósítani, hogy több hónapig is elálljon.

Az ilyen készítmények elkészítéséhez érett zöldségeket válasszunk, hogy a fűszerezés íze és aromája kiváló legyen.

• Főzési idő: 20 perc
• Mennyiség: 1 l

Hozzávalók a friss paradicsomból készült Ogonyok paradicsomszószhoz:

• 1 kg érett paradicsom;
• 500 g édes fehér hagyma;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 2 hüvely csípős chili paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 5 g őrölt paprika;
• 15 g asztali só;
• 35 g kristálycukor;
• 100 ml extra szűz olívaolaj;
• 50 ml ecet.

Az Ogonyok paradicsomszósz elkészítésének módja friss paradicsomból.

Főzéshez válasszon érett piros paradicsomot, rugalmas bőrrel, foltok vagy romlási jelek nélkül. Minél érettebb a paradicsom, annál finomabb lesz a fűszerezés.

Mossa meg a paradicsomot folyó hideg vízzel, és szűrőedényben szárítsa meg.

A paradicsomból kivágjuk a szárat és a közelében lévő pecsétet, ez az ehetetlen rész. Ezután a zöldségeket szeletekre vágjuk.

Az édes fehérhagymát megpucoljuk, a fejét négy részre vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.

A húsos kaliforniai paprikát megtisztítjuk a válaszfalaktól és a magoktól, a szárát levágjuk, a pépet durvára aprítjuk.

Adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát a hagymához és a paradicsomhoz.

A piros chili paprika hüvelyeket a magokkal együtt karikákra vágjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott chilit és hámozott fokhagymagerezdeket a tálba.

A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és simára daráljuk – kész a szósz. Tiszta üvegekbe tölthető és hűtőszekrényben tárolható.

A nyers szósz alkalmas grillezéshez vagy pékáruhoz. Ha azonban úgy dönt, hogy télen tárolja, akkor hőkezelésre van szükség. Enélkül a tégely csak néhány napig áll el a hűtőben.

Hogyan tartósítsuk az Ogonyok paradicsomszószt friss paradicsomból télre?

Tehát tedd a zúzott masszát egy nagy serpenyőbe, forrald fel, főzd 10 percig alacsony lángon.

Ezután a keveréket tiszta, száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és felforralt fedővel szorosan felcsavarjuk.

A nagyobb biztonság érdekében a konzerveket - az 500 g-os edényeket 10 percig, az 1 literes - 15-18 percig sterilizálhatja.

Lehűlés után vigye át az Ogonyok paradicsomszószt a friss paradicsomból egy hűvös helyiségbe - alagsorba vagy pincébe. Tárolási hőmérséklet +2 és +8 Celsius fok között.

"Ogonyok" paradicsomszósz friss paradicsomból - pizzához vagy grillezéshez

Ezt a paradicsomszószt okkal hívják „Ogonyoknak”. A chili paprika, az őrölt csípős paprika és a fokhagyma egyszerűen tüzessé varázsolja a fűszerezést! Cserélje ki a csípős paprikát édes vagy füstölt paprikára, és csak egy fél chili hüvelyt adjon hozzá, ha tompítani szeretné a hőt.

Egy gyümölcsöző nyár után, amikor a zöldségek és fűszernövények szezonja véget ért, minden háziasszony szeretne ízletes emlékeztetőt tartani a jó termésről. Ezt nem olyan nehéz megtenni, mert sok recept létezik különféle formában történő elkészítésére: gyümölcsökhöz és bogyókhoz - lekvár, kompótok, lekvárok, zöldségekhez - savanyúságok. Végül is milyen ízletes szószfajtákat találtak ki a háziasszonyok, amikor a paradicsomot télre próbálták elkészíteni? Sokan közülük nagyon népszerűvé váltak, és minden otthonban használják, örömet okozva az egész családnak. Az élesebb és ragyogóbb ízek kedvelőinek nagyon tetszeni fog egy olyan étel, mint a paradicsomtűz. Gyakran torma felhasználásával készítik, mert ez adja az étel keserűségét, pikantériáját, és segít megbirkózni a hideg időszakkal. Télre ritkán készítik torma nélkül, mivel a receptben szereplő gyökér nemcsak pikantériát és keserűséget ad neki, hanem segít megbirkózni a hideg időszakkal is. Ezenkívül a paradicsomtűz segít a szervezetnek megbirkózni a vitaminhiánnyal, és nem fenyegeti a különféle fertőzések kockázatát a téli időszakban. De ha a fűszeres ételek nem valók, készíthet tüzet paradicsomból és torma nélkül.

Először is nézzük meg, mit rejt ez a meglehetősen egyszerű „light” név. Ez egy paradicsomból készült fűszerezés, amely tormát, fokhagymát, sót és cukrot is tartalmaz, így egy nagyon csípős étel készül, amelyet „tűznek” neveznek. Ebbe a szószba alma, csípős paprika, hagyma, sárgarépa és édes paprika is kerül. Stb.

Általában a fényt télre készítik elő, de senki sem tiltja, hogy egész nyáron enni, mert sok egyszerű recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez, de a hosszú távú tároláshoz választhat egy bonyolultabb főzési lehetőséget, hidd el, télen nem bánja meg, hogy egy kicsit több időt tölt a főzéssel. De először el kell sajátítania az alapreceptet, és csak ezután kell kísérleteznie.

Csupán néhány doboz sziporkázó szükséges télre, húsok, halak ízesítőjeként, elkészítése során hozzáadhatja a levesekhez és a borscshoz. Sokan használják szendvicsek készítésekor, kenyérre kenve, füstölt hússal, kolbásszal bevonva.

A paradicsomtűz készítésének legegyszerűbb receptje

Szükséged lesz:

• Paradicsom - 5 kg;
• Csípős paprika - 60-100 g;
• Fokhagyma - 200 g;
• Cukor - 1 pohár;
• Só - 10-15 teáskanál;
• Asztali ecet (9-10%) - 5 evőkanál. l.

Kezdésként készítse elő az összes fő összetevőt, alaposan mossa meg és hámozza meg, majd mechanikus vagy elektromos húsdarálón engedje át, hogy homogén masszát kapjon. Ennek köszönhetően a szósz pürévé válik, és könnyedén öntheti az Ön számára kényelmes edényekbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a lánghoz, hogy lágyítsák a befőtt ízét.

Ez az étel nem igényel hőkezelést, ez persze meglephet, de ebben az esetben az összes vitamin változatlan formában megmarad, és a fény az egész család számára gyógyító és helyreállító gyógymód lesz a hideg évszakban.

Vannak más lehetőségek is a paradicsomból való tűz készítésére télen.

Szükséged lesz:

• Paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• Fokhagyma - egy fej;
• Só - 2-3 teáskanál.

Elképzelhető, hogy az e recept szerint elkészített láng nagyon finomnak bizonyul, és még a legkisebb családtagok számára is megfelelő, mert egyáltalán nem fűszeres és finom aromájú. Felhívjuk figyelmét, hogy ezt a szószt hűtőszekrényben kell tárolni, mert nem tartalmaz tartósítószert, és gyorsan megromolhat. A főzési technika ugyanaz, mint az előző receptben, először készítse elő az összes hozzávalót, majd őrölje meg őket egy húsdarálóval.

Válassza ki a kívánt receptet, és kényeztesse magát paradicsomtűzzel egy téli estén.

Jó étvágyat kívánunk!

Eljött a betakarítási időszak vége, a háziasszonyok már sok mindent előkészítettek a télre. De nagyon szeretnék még több emléket hagyni egy gyümölcsöző nyárról, és olyan sok paradicsom van a piacon. Miért nem csinálsz lámpát? Sokan szeretik ezt az öltözködést, különösen a férfiak. Kedveljük hát meg őket ezzel az egyszerű szósszal, főleg, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.

A láng fűszeres, borsos ízt ad minden ételnek, élénken gazdag ízű, és segít átvészelni a téli hideget. Ha a csípős öntetek nem valók, mindig csökkentheti a csípősségét, vagy akár fűszeres összetevők nélkül is elkészítheti.

Rengeteg tűzrecept létezik, tormát, fokhagymát tehetsz bele. hagyma, sárgarépa, édes paprika, alma.

Klasszikus recept a téli tűzhöz

Hozzávalók a tűzhöz:

• 5 kg paradicsom;
• 60 gramm erős paprika;
• 200 gramm fokhagyma;
• 1 csésze cukor;
• 12 teáskanál só;
• 5 evőkanál 9%-os ecet.

Tűz előkészítése a télre

1. Először is készítsük elő a hozzávalókat: mossuk meg a paradicsomot, vágjuk 4 részre, vágjuk le a csípős paprika farkát, pucoljuk meg a fokhagymát. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, homogén pürét kell kapni.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a paradicsomos masszához, alaposan keverjük össze, öntsük sterilizált üvegekbe, és fedővel szorosan zárjuk le.
3. A recept szerint elkészített öntet nem igényel hőkezelést, ennek köszönhetően minden jótékony anyagot megtart. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Tűzrecept dióval télre

Hozzávalók a tűzhöz:

• 1 kg paradicsom;
• 20 hámozott dió;
• 1 csípős paprika;
• 5 édes paprika;
• 200 gramm fokhagyma;
• 200 gramm torma gyökér;
• 50 gramm petrezselyem;
• 50 gramm kapor;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só.

Főzés tűz dióval télre

1. A paradicsomot megmossuk és 4 részre vágjuk, az édes paprikát megmossuk és a farkáról és a magjairól meghámozzuk, a csípős paprika farkát levágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. A paradicsomot, édes paprikát, csípős paprikát, dióféléket, fokhagymát, tormát és fűszernövényeket húsdarálón engedjük át, az összetevőket váltogatva. A püréhez hasonló masszát kell kapnia.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet a kapott masszához, alaposan keverjük össze.
3. Helyezze az öntetet sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. A lángot hűtőszekrényben tároljuk.

Tűzrecept padlizsánnal télre

Hozzávalók a padlizsántűzhöz:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 1 kg padlizsán;
• 300 gramm fokhagyma;
• 2 közepes erős paprika (vagy 1 nagy);
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 csésze napraforgóolaj (finomított);
• 2-3 evőkanál só.

Főzés tűz padlizsánnal télen

1. A paradicsomot megmossuk és 4 részre vágjuk, a padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk és 4 részre vágjuk. Az édes paprikát megmossuk, a farkát és a magjait eltávolítjuk, félbevágjuk, a csípős paprika farkát levágjuk. A fokhagymát meg kell hámozni. Az összes elkészített hozzávalót átengedjük egy húsdarálón, váltogatva őket.
2. Öntsük a kapott masszát egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá napraforgóolajat és sót. Az öntetet fel kell forralni, majd további egy órán át forralni. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész öntetet üvegekbe töltjük, és villáskulccsal lezárjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Receptek csípős fűszerek készítéséhez télen csípős paprikából és tormából.

A fűszeres fűszerek kiváló kiegészítői a hús- és halételeknek. Segítségükkel változatosabbá teheti a meglévő menüt. Ez is egy módja annak, hogy a fűszeres ételeket kedvelő szerettei kedvében járjanak.

Ezt a fűszerezést gorlodernek vagy tormának is nevezik. A készítmény előnye, hogy összetételében minden termék friss. Nem kell főzni őket. Ezért a munkadarabot kizárólag a hűtőszekrényben tárolják nejlon fedél alatt.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 150 g tormagyökér
• 100 g fokhagyma
• 30 g só
• 50 g cukor

Recept:

• A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
• Helyezzen egy zacskót a húsdaráló kimenetére, és aprítsa fel a torma gyökereit.
• A fokhagymát lereszeljük. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és adjunk hozzá sót és cukrot.
• Ebben a szakaszban buborékok jelennek meg. A keveréket addig keverjük, amíg a levegő el nem tűnik.
• Öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le nejlon fedővel.
• Próbáljuk meg kis üvegekbe önteni az ételízesítőt, hogy felnyitás után ne képződjön penész.

Ogonyok fűszerezés télre: recept tormával

Ez egy elég csípős és fűszeres keverék. Gombóchoz és galuskához kiváló. Hús mellé fogyasztható.

Hozzávalók:

• 5 kg paradicsom
• 20 kaliforniai paprika
• 8 csípős paprika
• 5 fej fokhagyma

Recept:

• Távolítsa el a magokat és a szárat a paprika. Húsdarálón átpasszírozni.
• A fokhagymát meghámozzuk, és szintén pürésítjük. Forgasd a paradicsomot lébe.
• Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk az összes összetevőt 7 napig erjedni.
• Ugyanakkor naponta kétszer keverje meg a lángot. Egy hét múlva üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.

Ogonyok fűszerezés télre: recept erős paprikával

Ez a fűszerezés alkalmas levesekhez és főételekhez. Gyermekételekhez ne adjuk, mert fűszeressé teszi.

Hozzávalók:

• 0,5 kg erős pirospaprika
• Nagy csokor petrezselyem
• Nagy csokor kapor
• Nagy fej fokhagyma
• Púpozott kanál só "Extra"

Recept:

• Távolítsa el a szárát a paprikákról, de ne távolítsa el a magokat. Húsdarálóban ledaráljuk.
• A fokhagymát megpucoljuk és azt is felaprítjuk.
• A zöldeket pürésítsük, beleértve a szárát is.
• Adjunk hozzá sót, és helyezzük steril üvegekbe.
• Hűtőszekrényben tárolandó.

A legérdekesebb dolog az, hogy nem csak a torma gyökereit használják a fűszerek elkészítéséhez. A levelekből finom sorus készíthető.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 250 g tormalevél
• 1 fej fokhagyma
• 1 csípős paprika
• Evőkanál cukor

Recept:

• Mossa meg a leveleket, és turmixgéppel pürésítse.
• A paradicsomot megmossuk és pürévé forgatjuk.
• Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, és azt is pürésítsük.
• Vegyük le a szárát a paprikaról, és vágjuk fel.
• Az összes hozzávalót összekeverjük és üvegekbe töltjük.
• Sterilizáljuk 12-15 percig. Fedjük le az üvegeket fedővel.

Hozzávalók:

• 1 kg tormagyökér
• Cukorrépa
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál ecet

Recept:

• Hámozza meg a gyökereket. Helyezze a zacskót a húsdarálóra, és őrölje meg a gyökereket.
• A nyers répát finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. 500 ml gyümölcslevet kell kapnia.
• A tormapürébe öntjük a levet, az ecetet, és adjuk hozzá a sót és a cukrot.
• A keveréket üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk 15 percig, majd tekerjük fel.

Nagyon sok erős paprika fűszerezés létezik. Pikantériát kölcsönöznek minden ételnek.

Hozzávalók:

• 5 paprika
• 5 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• csokor koriander
• kardamom
• Őrölt feketebors

Recept:

• A borsot és a fokhagymát őröljük. Mossa meg a koriandert és szárítsa meg papírtörlőn.
• A zöldeket pürésítjük, és hozzáadjuk a kardamomot és a fekete borsot.
• Hagyja állni a keveréket egy éjszakán át, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Ez a fűszerezés tökéletesen passzol a húshoz és a burgonyához.

Hozzávalók:

• 2 kg kaliforniai paprika
• 5 fej fokhagyma
• 5 csípős paprika
• 80 ml ecet
• Cukor
• csokor koriander

Recept:

• Távolítsa el a paprika szárát és magját, és pürésítse sima pürévé.
• Adjunk hozzá fokhagymapürét az édes paprikapüréhez. Távolítsa el a szárát a csípős paprikákról, és pürésítse is.
• Adjunk hozzá cukrot és ecetet. Vágjunk fel egy csokor koriandert, és adjuk hozzá a keverékhez.
• A keveréket üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.

Ez egy általános és nagyon egyszerű fűszerezés. Nem használják szószként vagy adjikaként. Első és második fogás elkészítéséhez használják.

Hozzávalók:

• 5 kg piros kaliforniai paprika
• 1 kg finom só

Recept:

• Hámozzuk le a borsot a szárról és a magokról, daráljuk le húsdarálóban
• Adjunk hozzá sót és keverjük össze
• Üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk

A fűszerezés nagyon sósnak bizonyul, ezért főzés közben ne vigyük túlzásba a sóval.

Levesekhez fűszernövényekkel ízesítjük

Kiváló öntet leveshez és főételekhez.

Hozzávalók:

• 1 kg só
• 1 kg paradicsom
• 1 kg hagyma
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg petrezselyem és kapor
• 3 csípős paprika
• fej fokhagyma

Recept:

• Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. Püré.
• Szintén pürésítsd vagy vágd apróra a zöldeket a szárával együtt. Ha ez megtörténik, dobja ki a szárakat.
• Mindent összekeverünk és sózzuk. Steril üvegekbe töltjük és a pincében tároljuk.

Ideális szósznak, de levesekhez is adható. Növeli az immunitást.

Hozzávalók:

• 1 kg fokhagyma
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g erős paprika
• 500 g só

Recept:

• Távolítsa el a szárát a paprikákról, és turmixgépben turmixolja össze.
• Hámozzuk meg a fokhagymát és pürésítsük azt is.
• Hozzákeverjük a pürésített zöldségeket és sózzuk.
• Steril üvegekbe töltjük. Szükséges, hogy az üvegben lévő szósz a fogasokig érjen, és ne a tetejéig.
• Tárolja pincében vagy hidegen.

Ha mindent a recept szerint csinál, akkor még a sterilizálás és főzés nélküli fűszerek is nagyon hosszú ideig tárolódnak.

Főzés titkai:

• A pirospaprika hámozásakor viseljen kesztyűt, és ne érintse meg a szemét.
• A torma gyökereinek őrlésekor tegyen egy zacskót a darálóra.
• Ha nincs pince, az ételízesítőt hűtőszekrényben tárolja. Ebben az esetben nem fog tudni sok fűszert főzni. Ezért válassza a főzési lehetőségeket.
• Csak friss fűszernövényeket és tormaleveleket használjon. Sok gyümölcslevet tartalmaznak.

Ne legyen lusta, és készítsen elő több üveg ízletes és aromás fűszerezést.

VIDEÓ: Fűszeres fűszerek télre