Ecetes uborka a téli receptekhez vodkával. Hogyan zárjuk le a ropogós uborkát vodkával télen - finom pácolási receptek

Sok fokhagymás receptet választottam. Rengeteg fokhagymám van, életemben először ültettem télen. A növekedés kiváló, nagy, de a betakarítás időpontját nem sejtettem, a fejek nem sűrűek. Az ilyen fokhagymafejeket nem tárolják sokáig, ezért úgy döntöttem, hogy megtalálom a felhasználást vodkával készült gonosz konzerv uborka adalékaként.

Volt saját fokhagymám. Egy fej hozzávetőleges átmérője 3,5-4 cm.Vettem 4 db-ot. A bolti, kínai fej fokhagyma majdnem egyforma, ugyanannyi kell hozzá - 4 db. Vettem a saját uborkáimat, üvegháziakat.

Június végén ültettem el egy korai érésű fajtát, kifejezetten őszi fogyasztásra. Augusztus végén csinos, sózásra ideális uborkák szórakoztak az üvegházban a bokrokon.

2 kg-ra vettem a receptet, így összegyűjtöttem annyi uborkát, megmostam, és több órára hideg vízbe áztattam. Egy éjszakára otthagytam volna őket, ha bolti uborkát használtam volna.

Fűszerek és fokhagyma elkészítése

Az uborka és a fokhagyma mellett a recept fűszereket is tartalmaz:

1. A pokol levelei.
2. Ribizli levelek.
3. Esernyő kapor.
4. Citromsav - 10 g.
5. Vodka - 50 g.
6. Só és cukor 2 evőkanál. l.

4 fej fokhagyma receptje, meg kellett hámozni. Minden szeletet megtisztítottam, mindegyik szegfűszeg alját levágtam, a romlott helyeket kivágtam. A hámozott fogakat folyó vízben leöblítették.

Torma (levelek), ribizli, kapor (esernyő) megmosva, egy órán át vízben áztatva, folyó vízben többször leöblítve. Gondolkodtam, és úgy döntöttem, hogy az uborkát még gonoszabbá teszem. Ehhez vettem egy 3 centiméter hosszú és 1,5 cm átmérőjű torma gyökeret. A gyökeret meghámozták és alaposan megmosták. Meg kell őrizni a tiszta zöldségeket és fűszernövényeket.

Arra gondoltam, hogy borsot, babérlevelet és szegfűszeget adok a páchoz, de úgy döntöttem, hogy a zöldekre és a tormára korlátozom magam. Úgy döntöttem, hogy borssal és szegfűszeggel az uborka íze klasszikus lesz, mint a pácolt uborka, a fűszernövényekkel és a fokhagymával pedig ízben közelebb áll a savanyú uborkához.

Üvegek előkészítése

Soha nem sajnálom a dobozok elkészítésére fordított időt. Minél tisztább a bank, annál jobban tárolható a munkadarab. Ha az összes hozzávalót betartják az elkészítés során, a pácolt zöldségeket jól tárolják a kamrában szobahőmérsékleten.

Szódás vagy mosószappan dobozokat mosok ki. Mind ez, mind a másik jól lemosja a szennyeződéseket és fertőtleníti az üvegfelületet, elpusztítja a káros baktériumokat, mikrobákat.

Az üvegeket többször kiöblítem folyó vízben, mindenképpen sterilizáljam. Leggyakrabban mikrohullámú sütőben, néha egy fazék forrásban lévő víz felett párolva. Mindkét út soha nem hagyott cserben. A bankok, robbanás nélkül, egész évben állnak.

Pácolás

Felveszek 1,5 liter vizet, beleöntöm egy lábasba, felteszem a tűzhelyre. A vízhez csak cukrot, sót teszek, és felforralom. Amíg a víz forr, megtöltöm az üvegeket. Minden alkatrész rétegesen van lerakva. Egy réteg uborka, egy réteg zöld, egy réteg fokhagyma.

A fokhagymát nem vágom, egész gerezdeket teszek bele. Finom uborka és finom ecetes fokhagyma lesz az üvegben. A pácból származó fokhagymagerezd más ételekhez is felhasználható. Hús mellé különösen jók.

Főtt pác öntsük az uborkát egy üvegbe, hagyjuk állni 8-10 percig. A pácot a serpenyőbe öntöm és újra felforralom. A pácot egy üvegbe öntöm. Kiveszek egy üveg vodkát a hűtőből, kimérek 50 g-ot és beleöntöm az uborkába, citromsavat öntök oda. Összes. Az üveget megcsavarom, fejjel lefelé fordítom, a tetejére takarót teszek.

családi lakoma

Novemberben megtörtént a szokásos családi lakoma. Gyerekek, unoka gyűltek össze. Erre az alkalomra aszpikot készítettem és lendületes, piros borscsot főztem friss káposztával.

A gazember uborkáimból egy üveg is az asztalra került. Dörömbölve mentek, és a borscsot is. A fokhagymával sózott uborka ideálisan kombinálható borschttal és zselével. Este egy tisztára mosott uborkakonzerv állt már a kamrában egy polcon. Azt tanácsolom minden háziasszonynak, hogy próbálja ki ezt a téli uborka betakarítási módszert. Ez a sózás nem áll el sokáig, egyszerűen nem lesz elég télre.

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

Azt javaslom, hogy ecetes uborkát főzzön vodkával, a téli recept egyszerű, de az uborka ropogós, közepesen édes-savanyú, nagyon ízletes. A vodkán kívül egy kis ecetesszenciát, fűszereket és édes paprikát fogunk használni. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Az uborka bármilyen ételhez tökéletes, első fogások főzéséhez is használható - savanyúság, hodgepodge stb.

- uborka - 1 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor - 5 ág;
- édes paprika - 1/3 rész;
- só - 1 evőkanál;
- ecet esszencia - ½ evőkanál;
- vodka - 1 evőkanál;
- cukor - ½ evőkanál;
- torma - egy kis darab;
- erős paprika - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fotóval:

Készítse elő az uborkát előre - mossa le egy törlőkendővel és öntsön tiszta hideg vizet, hagyja 6-8 órán át pihenni, csak az a dolog, hogy többször is cserélheti a vizet. Miután az uborka mindkét oldalán levágta a farkát, hámozzuk meg az édes kaliforniai paprikát is. Mossa meg a friss illatos kaprot.




Készítsen elő egy literes üveget, mossa ki és sterilizálja kényelmes módon. Tegye ugyanezt a fedőkkel is – forralja tiszta vízben 15 percig. Egy literes üveg aljára teszünk kaprot, borscsíkokat, tormát, fokhagymát. Adjunk hozzá csípős borsot ízlés szerint.




Töltsük meg az üveget uborkával, közben rázzuk meg többször, hogy az uborkák szorosabban feküdjenek egymáshoz. Ezzel párhuzamosan tegyen egy fazék tiszta vizet a tűzhelyre, forralja fel.




Öntsön forró vizet egy üvegbe, fedje le az edényt, és hagyja állni 15 percig.

Egy idő után tegyen egy lyukas nylon fedelet az üveg nyakára. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe. Adjon hozzá 70-100 ml-t a kapott víznormához, minden esetre. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és fél evőkanál cukrot is, forraljuk pár percig.




Öntsön ecetesszenciát és vodkát egy üveg párolt uborkába, azonnal öntsön forrásban lévő pácot.




Azonnal tegye fel a fedelet, és azonnal tekerje fel az üveget egy kulccsal, vagy egyszerűen görgessen szorosan. Tegye fejjel lefelé az edényt, és tekerje be egy takaróval. A savanyú uborkát vodkával egy napig hagyjuk békén. Ezután tegye el tárolásra a pincébe.






Jó étvágyat!
És nagyon finom is

Hozzávalók

A főzés lépései

Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Mossa meg a ribizli- és cseresznyeleveleket, kaporgallyakat (vagy esernyőket). Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha vannak tormalevelek, az is használható pácoláshoz.

Sterilizálja a tégelyeket a tartósítás céljából, az Ön számára megfelelő módon. Az üvegeket mosogatógépben sterilizálom. Az üveg aljára tegyünk ribizlilevelet, cseresznyét, kaprot és babérlevelet. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot. Az uborkát szorosan csomagolja be.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A víz mennyiségét állítsd be magad, az uborkát nagy mennyiségben savanyítom, így teszek fel kb 5 liter vizet. Forraljuk fel a vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.

Ezután óvatosan engedje le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Tegyük a vizet tűzre, és forraljuk fel. Amint a víz felforr, öntsük újra az uborkára, és hagyjuk állni 10 percig.

Az idő letelte után öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Amíg a vizünk forr, sózzuk és cukrozzuk az üvegekbe. Sózáshoz durva tengeri sót használok.

Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára, hagyjon helyet az ecetnek és a vodkának. Adjunk hozzá ecetet és vodkát az üvegekbe. Zárja le az uborkát csavaros kupakkal, és fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be az uborkás üvegeket egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Elkészült a finom, ropogós vodkával pácolt uborkánk. Az uborkát sötét, hűvös helyen tárolom, ideális esetben a pincében, de nekem nincs, ezért a kamrában tárolom az uborkát.

Vodkával pácolt uborka télre - recept fényképpel

Ideje bepácolni az uborkát télire. A barkácsuborka sokkal finomabb, mint a bolti. És mégis, milyen öröm házi készítésű nyersdarabokat készíteni saját kezűleg. És a fűszerek aromája, amely betölti a lakását uborkafőzés közben, csak ah) Szóval azt akarom ...

Szokatlan receptek: uborka tartósítása vodkával

Legutóbb a háziasszonyok tartósítószerként kezdték használni a vodkát. A helyzet az, hogy az alkohol nem rontja el a munkadarab ízét, de nem engedi a gombák és a penész kialakulását, leállítja az erjedési folyamatot, ami az ecetről nem mondható el. Megpuhítja az uborkát, a munkadarab elveszti azt a jellegzetes ropogóst, amit mindenki annyira szeret. Az alkohol természetes tartósítószer, amely megakadályozza a termék megromlását. A bankjai soha nem fognak felrobbanni.

Klasszikus recept

Ennek az üresnek az elkészítéséhez kicsi, sötét, pattanásos uborkát kell kiválasztani. Ideális termék a téli tartósításhoz.

Termékek egy háromliteres üveghez:

• uborka - körülbelül 2 kg;
• tisztított víz - 5 pohár (250 ml);
• hígított alkohol (vodka) - 2 halom (jó minőségű holdfényt használhat);
• só - 0,5 csésze;
• fűszerek az uborkához bármilyen.

A kész varrat íze a fűszerektől függ. Az uborkához gyakran adnak tárkonyot, majoránnát, köményt és tölgylevelet.

1. Az uborkát alaposan öblítsük le, vágjuk le a végét, és áztassuk jeges vízben 12 órán át. A vizet rendszeresen cserélni kell. Az áztatás lehetővé teszi, hogy kitöltse a zöldségben lévő összes üreget, és ropogtassa a kész tartósítást.
2. Közben öblítse ki és sterilizálja az üvegeket (három egy literes üveget használhat).
3. Tegye a fűszereket és a leveleket száraz steril üvegekbe, amelyeket először forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ugyanakkor jobb, ha a fokhagymagerezdeket gerezdekre vágja, ami ízesebbé teszi a kész varrást.
4. Az uborkát gyógynövényekkel előkészített üvegekbe fektetjük. Nem szükséges a zöldségeket túlságosan összenyomkodni, különben nem sóznak meg jól.
5. Tegyen sót minden üvegbe.
6. Öntsünk hideg vizet az uborkára, és fedjük le.
7. Ebben a formában hagyjuk az üreset a kovászhoz.
8. Néhány nap (kb. három) elteltével ellenőrizze az uborkát, ha film keletkezett a felületen, akkor a folyamat elkezdődött. Ideje elkezdeni a megőrzést.
9. A sóoldatot egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk.
10. Öntsön egy pohár alkoholt az előkészített üvegekbe.
11. Az uborkás üvegeket forró sóoldattal öntjük és zárjuk le.
12. Miután az uborkás üvegek kihűltek, a pincében tárolják.

Ropogós sózott uborka receptje hosszú eltarthatósággal

A receptben szereplő zöldségeket nylon fedél alá zárjuk. A munkadarabot szekrényben vagy kamrában tárolhatja. A kész munkadarab íze a hordós uborkára emlékeztet, ugyanolyan ropogós és illatos.

Uborka befőzése vodkával: ropogós receptek télre, paradicsom

Ha az uborkát vodkával tartósítjuk, akkor egy olyan blankot kapunk, amely nem csak sokáig tárolható, hanem a ropogós, pattanásos gyümölcsök friss ízével is megörvendeztet.

Ecetes uborka vodkával télire

A ropogós illatos ecetes uborka soha nem lesz felesleges sem az ünnepi asztalon, sem egy szerény családi vacsorán. Nagyon sok lehetőség van ennek a zöldségnek a télre való elkészítésére, és minden háziasszonynak megvan a saját receptje, amelyet az évek során beváltak. De néha a monotonitás unalmassá válik, és valami újat akarsz. Ebből az alkalomból egy kis meglepetéssel készültünk számotokra - a télire készült vodkás savanyú uborka ízével és egyedi aromájával lep meg. Hidd el, mindenki, akinek van szerencséje kipróbálni, könyörögni fog neked ezért a receptért.

A vodka tartósításra való felhasználása viszonylag új keletűvé vált. A kész munkadarabnak nem lesz alkohol szaga vagy íze, így nem kell aggódnia miatta. De a tartósítási idő jelentősen megnő, és sokkal több garancia van arra, hogy a bankok túlélik, és nem „robbannak fel”.

Sok oka van az elrontott üresnek, és minden háziasszony tudja, hogy a „meglepetés” egyáltalán nem függ a tapasztalattól és a gondos előkészítéstől. Igen, előfordulhat, hogy az üvegeket nem lehet elég jól kimosni és sterilizálni, de még ha tökéletesen tiszták is, a fedelek meghibásodhatnak. Használat előtt kimossák, sterilizálják is, de néha elfelejtik ellenőrizni a gumiszalagok állapotát, pedig egyre gyakoribb az ilyen házasságkötés. Az elvékonyodott vagy korhadt gumiszalagok átengedik a levegőt, ami azt jelenti, hogy megindul az erjedési folyamat, és ennek eredményeként az edény tartalma megromlik.

Ügyeljen az ecetre. Korábban a háziasszonyok nem is gondoltak a minőségére, ma azonban egy 9%-os címkével ellátott palack megvásárlásával gyenge ecetsavoldatot kaphat, amely alig éri el a 6 százalékot.

Igen, és a zöldség kiválasztásakor hibázhat. Akárhogy is nézzük, egy uborka találkozhat vele, ami már belülről rothadásnak indult. Ez kívülről nem látható, és a gyümölcsöt konzerválásra használják, majd a munkadarab sérülését okozzák.

A vodka bevált gyógymód, amely segít elkerülni ezeket a problémákat. Az uborka vele még egy rendes műanyag fedő alatt is megállja a helyét, ezért mielőbb kezdje el főzni.

• az uborka nem nagy - 800 gramm;
• fiatal fokhagyma - 4 fej;
• friss bazsalikom - 2 ág;
• fiatal torma - 2 lap;
• fekete ribizli levelek - 2 darab;
• friss kapor - 1 csokor;
• mustármag - 2 teáskanál;
• friss erős paprika - 1 db;
• vodka - 60 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• víz.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát vodkával télen:

Az uborkát szétválogatjuk, megmossuk. Ha a gyümölcsök kissé megfonnyadtak, pár órára hideg vízbe áztathatjuk. Ez jelentősen "visszaállítja" az erejüket. Ezután vágja le a farkát, vagy szurkálja meg minden zöldséget több helyen fogpiszkálóval, hogy jobban telítsék a pácot.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Az összetevők mennyisége két literes üvegek alapján van feltüntetve. Rendezzük el a fűszernövényeket és a fűszereket.

Tegyünk a tetejére uborkát. Célszerű akkora méretet választani, hogy gond nélkül beleférjenek az üvegbe, de ha ez nem lehetséges, akkor kettévághatjuk.

Tegyünk a tetejére egy darab csípős paprikát.

Öntsünk rá egy evőkanál sót és öntsünk 30 ml vodkát. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és adjon hozzá ecetet.

Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és hagyja kihűlni, meleg takaróba vagy törölközőbe csavarva.

A vodkával pácolt uborka készen áll a télre. Jó étvágyat.

Csak ne mondd el senkinek, milyen egyszerű a felkészülés!

Lépésről lépésre recept fotóval, kifejezetten a jóllakott család weboldalára. Üdvözlettel: Alena Bondarenko.

Ecetes uborka vodkával télre, recept fotóval

A télre vodkával pácolt uborka ízével és egyedi aromájával lepni fogja Önt. Hidd el, mindenki könyörögni fog a receptért, akinek van szerencséje kipróbálni.

Uborka pácolása és pácolása vodkával ecet nélkül

Az uborka vodkával való tartósításának ötlete viszonylag nemrégiben jelent meg, de nagy hatékonyságának és könnyű elkészítésének köszönhetően gyorsan elnyerte a háziasszonyok bizalmát. Az alkohol semmilyen módon nem befolyásolja az ízt és az illatát, viszont jelentősen megnöveli az eltarthatóságot, és az uborka sokáig sűrű és ropogós marad. A javasolt receptekben használhatja saját fűszerkészletét. Az elkészült étel kiváló előétel vodkához, hús, hal, burgonya helyettesítésére vagy kiegészítésére.

Elmélet. A téli uborka betakarításakor fontos, hogy megakadályozzuk a konzervdobozok duzzadását (az ok az elégtelen sterilizálás miatti erjedés) és a penészedést (rosszul mosott edények vagy zöldségek). A klasszikus pácolási (sózási) receptekben tartósítószerként ecetet, sót és cukrot használnak. De ezek a gyógymódok nem mindig működnek, és az ecetnek van egy mellékhatása is - az uborka túl puha lesz, eltűnik a jellegzetes ropogós, amiért annyira szeretik ezt az ételt.

Az alkohol minden más természetes anyagnál jobban megállítja az erjedési folyamatokat és elpusztítja a penészgombákat, mivel megbízható tartósítószer. Elegendő 1-2% vodkát (alkohol 40%, szagtalan holdfény) hozzáadni a pác vagy sóoldat összetételéhez a víz mennyiségéből, hogy az ecet nélkül maradjunk, ami rontja az uborka ízét.

A konzerv uborka által felszívott alkohol mennyisége viszont olyan kicsi, hogy az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, és nem növeli a vér alkoholszintjét, nyugodtan vezethet. Viszontbiztosítás céljából a gyerekeknek egyszerre legfeljebb 1-2 uborkát javasolnak enni.

Általános főzési tippek:

• a befőzéshez használjon kis uborkát sötét hegyekkel és tüskés pattanásokkal;
• ha uborkát vág, akkor egy kis repedés látható rajta, ez egy olyan zöldség jele, amely ideális a téli betakarításhoz;
• az üvegházi (üvegházi) uborka nem alkalmas savanyításra és savanyításra, mert túl puha és puha, vékony a héja, csak a szezonban termesztett őrölt zöldséget vegye be;
• jobb, ha megközelítőleg ugyanazt az uborkát helyezi minden üvegbe, miután az uborkákat méret szerint válogatta;
• a jellegzetes ropogós megjelenés érdekében a frissen szedett uborkát vízzel le kell öblíteni, de ha a termést egy napja vagy korábban szüretelték, a zöldségeket tartósítás előtt egy napig hideg vízben kell áztatni;
• az íz erősen függ a hozzáadott fűszerektől és fűszerektől, amelyeket hagyományosan az uborkába tesznek: kapor, fokhagyma, bors, tormalevél, tölgy, cseresznye vagy ribizli, néha mustármag, kömény, petrezselyem és tárkony kerül bele;
• pácoláskor az uborka kombinálható más zöldségekkel: sárgarépával, hagymával, csípős és édes paprikával, cukkinivel és zellerrel, míg a vodka háromliteres üvegenkénti aránya nem változik.

Recept az uborka vodkával történő pácolásához

• uborka - egy három literes üveg (amennyit csak akar);
• víz - 1,5 liter (körülbelül);
• vodka - 50 ml;
• só - 4 evőkanál (csúszda nélkül);
• kapor, fokhagyma, levelek és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

1. A megmosott uborkát (levághatja a hegyét) öntsön nyers hideg vizet, tartsa 6-24 órán át, hogy kitöltse az üregeket. Az áztatás megakadályozza az erjedést és ropogást ad.

2. Mossa ki az üvegeket, sterilizálja gőzzel vagy melegítse fel a sütőben.

3. A fűszereket és az uborkát rétegesen tedd egy üvegbe (alulról a fűszerek kerüljenek először). Az uborkát nem szabad erősen tömöríteni, különben rosszul erjed.

4. Sózzuk mindegyik üvegbe, a szélét hideg vízzel öntjük.

5. Fedjük le fedővel (nem szorosan), és tegyük árnyékba az előételnek.

6. 2-3 nap elteltével (ha hideg van - 6-7 nap) egy film jelenik meg a felületen, ami azt jelenti, hogy folytathatja a varratozást.

7. A fólia eltávolítása nélkül öntsük a sóoldatot az üvegekből egy zománcozott edénybe (vödör, serpenyő), forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

8. Tegyen egy adag vodkát (hígított alkohol vagy holdfény) minden üvegbe, öntsön forró sóoldatot a tetejére, azonnal zárja le az üvegeket sterilizált fémfedéllel, és tekerje fel.

9. Szobahőmérsékletűre hűtés után vodkával ellátott savanyúságokat rakjuk kamrába vagy pincébe tárolásra. Felhasználhatósági idő - 3-4 év. A sólé tetszés szerint használható, az alkoholtartalom 1% alatti.

Ecetes uborka receptje vodkával

• uborka - három literes üveg;
• víz - 1,5 liter;
• vodka - 2 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• citromsav - 1 evőkanál;
• fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

1. Töltsük meg az üveget megmosott, fűszerekkel és fűszerekkel elkevert uborkával.

2. Öntsön nyakig hideg nyers vizet, majd azonnal öntse egy serpenyőbe. Ez határozza meg a páchoz szükséges víz mennyiségét.

3. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat. Keverd össze.

4. Öntsön forró sóoldatot egy üveg uborkába. Ragaszkodjon 5 percig. Visszaöntjük az edénybe, felforraljuk, és ismét ráöntjük az uborkára.

5. Adjunk hozzá vodkát, és azonnal tekerjük fel (lehet nejlonburkolat alatt). A kihűlt ecetes uborkát vodkával távolítsuk el, hogy sötét, hűvös helyen tároljuk. Felhasználhatósági idő - 3-4 év.

Pácolt és pácolt uborka vodkával télre - 2 recept

Uborka pácolása és savanyítása vodkával ecet nélkül

Van egy régi barátom, Marina Sergeevna, egy nagyon érdekes ember. Meglehetősen nehéz sorsa volt, és nemcsak hogy nem tört össze és nem élte túl, hanem teljesen érdektelenül tudott segíteni másoknak, függetlenül attól, hogy milyen kérdést tettek fel neki.
Soha nem láttam Marina Szergejevnát rosszkedvűnek vagy valami miatt idegesnek, mert az ő életmottója: "Nem egy lépés a helyén, hanem csak előre!" Amikor megtudtam, hogy egy kicsit beteg, azonnal rohantam meglátogatni. Útban a gyógyszertárba beugrottam a boltba, és megvettem a teához a legfrissebb péksüteményt almalekvárral, hogy feldobjam a teázásunkat. Azt is javaslom, hogy nézze meg ezt.
De meglepetésemre, még fejfájással is, Marina Szergejevna egy kis vacsorát készített, hogy megetesse. De leginkább a finom, ropogós ecetes uborkát szerettem télre vodkás üvegekben, olyan illatos, ropogós, közepesen fűszeres. És ami a legfontosabb, a konyhájában tárolják, még csak nem is az alagsorban, és egyáltalán nem romlanak. Mindez azért, mert speciális recept szerint készülnek.
Természetesen leírtam a receptet, és már készítettem is pár adagot egy ilyen előételből, most szeretném elmondani, hogyan készíthetsz gyorsan és egyszerűen ilyen finomságot. Csak az a fontos, hogy a savanyításhoz speciális fajtájú, jó erős uborkát válasszunk, mert a salátafajták egyáltalán nem alkalmasak ilyesmire. Én is gyakran főzök ilyen ropogósat.
A recept 3 literes tartályhoz készült. 3 1 literes üvegbe sózom. Sokkal kényelmesebb.



Hozzávalók:

- uborka (kis pácolt fajták) - mennyi fér bele 3 db 1 literes üvegbe,
- víz (szűrt) - 1,5 l,
- finomra őrölt nem jódozott konyhai só - 3 evőkanál. (felső nélkül).,
- asztali ecet (9%) - 2 evőkanál,
- vodka - 2 evőkanál,
- ribizlilevél, fokhagyma, kapor, fűszerek.




A szétválogatott uborka gyümölcseit áztassuk legalább 3 órára hideg vízbe. Ezalatt az idő alatt teljesen helyreállítják a vízháztartást, és elegendő rugalmassággal és szilárdsággal rendelkeznek a befőzés után. Ha az uborkát közvetlenül a kertből szedjük le, akkor nem áztathatjuk, hanem azonnal megsózzuk.




Előkészítünk egy üveget a sózáshoz: ehhez szódaoldattal jól kimossuk, majd átöblítjük és gőzzel vagy sütőben sterilizáljuk.
Az üvegbe tesszük a szétválogatott és megmosott kapor zöldjét, ribizli leveleket. Opcionálisan adhatunk hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, babérlevelet és borsot.




Ezután fektesse le az áztatott uborkát nagyon szorosan, hogy ne legyen üres hely az üvegben.




A sólevet egy lábosban megfőzzük: felöntjük vízzel és konyhasót öntünk bele, felforrósítjuk.




Amint a só feloldódik és a víz felforr, vegyük le a sóoldatot a tűzhelyről, és öntsünk bele asztali ecetet és vodkát.




Azonnal öntse egy üveg uborkába, fedje le gézzel, és hagyja melegen 12 órán át, hogy beinduljon az erjedés.
Ezután az üveget letakarjuk egy egyszerű nejlon fedővel (forrásban lévő vízben leöblítjük), és hűvös kamrába vagy hűtőbe tesszük tárolásra. Feltétlenül főzzön, és ilyen hú, milyen csípős.




A télire készült, ropogósra sózott uborka vodkás üvegekben pár nap alatt elfogyasztható, de minél tovább áll, annál ízletesebb és lendületesebb lesz. Tiéd a választás!
Jó étvágyat!

Zöldségek

Leírás

Ecetes uborka vodkával télire- szokatlan, de nagyon ízletes készítmény. Az ilyen uborkát könnyű otthon főzni saját kezűleg, és élvezet enni egész hosszú télen.

Az uborka ropogós és sűrű lesz, gyönyörű barna színű, enyhén édes, mint a pácolt, ugyanakkor a jól bevált és természetesen savanyú uborka íze, akár egy hordóban. Az ilyen uborka felhasználható napraforgó illatos olajjal, hús- és zöldségsaláták, vinaigrette részeként, savanyúsághoz vagy párolt marhahúshoz adva. hogy lágy és gazdag ízt adjon a húsnak, adjuk hozzá a házi készítésű pizzához a fűszeres íz érdekében.

Könnyű az uborkát télire vodkával sózni, mert ebben a betakarítási módban nincs hosszadalmas művelet. Az uborkát nem kell áztatni, többször felönteni vízzel, sterilizálni, becsomagolni. Az egész folyamat a minimális munkaigényre csökken: ebben a receptben a leghosszabb folyamat az üvegek előkészítése és sterilizálása.

Egyszerű és megfizethető fűszerek, kevés idő, remek ízű uborka teszi ezt a receptet az egyik kedvencemmé. A recept szerint elkészített uborka mindig megtalálja a helyét a pincéjében vagy kamrájában a polcokon, mert csak ez az uborka tárolható a kamrában, a többi természetes sózással ellentétben, anélkül, hogy félne attól, hogy az üvegek felrobbannak. A vodkás uborkát nylon fedővel lehet lefedni a gyors varrás érdekében.

A fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünk szerint gyors és szórakoztató a főzés. A javasolt termékszámból egy kétliteres konzerv uborkát kap. Ha több tégely uborkát szeretne betakarítani ecet helyett vodkával, arányosan növelje a könyvjelzőt. Hány termést nem merne felhasználni a következő évre többlet vagy megmaradt uborkából, az nem lesz.

Hozzávalók

Lépések

Meleg vízben szódával kimossuk a szükséges számú dobozt és fedőt. Öblítsük le őket folyó vízben. Az üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk. Ha az utóbbi módszer mellett dönt, ne felejtse el, hogy az üvegeket szárazon hideg sütőbe kell tenni, és már lehűtve ki kell venni, hogy elkerülje az üveg esetleges szétrepedését. A fűszereket elkészítjük, a babérlevelet és a tormalevelet megmossuk. A kaporszárat apróra vágjuk.



A kiválasztott, azonos méretű és lehetőleg azonos fajtájú uborkákat folyó vízben jól megmossuk. Vágja le az orrát és a farkát.



A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, kanállal kicsit összetörjük vagy szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a fokhagymát könnyen hámozható legyen, szó szerint három percig vízzel kell önteni. Ez segít eltávolítani a héjat a fokhagyma pépéről, nem tapad az ujjaihoz..



Az előkészített üveg aljára tesszük a felaprított fűszereket.



Helyezze az uborkát a fűszerek tetejére.



A kimért cukrot, sót és vodkát öntse az uborkába. Töltse fel nagyon hideg vízzel az edény nyakának szintjéig. Ne aggódj, nem sok a víz. Az uborkát nem áztattuk be előre, így a folyadék gyorsan felszívódik benne, nem lesz felesleges lé.



Az üveget több kiegészítésben gézzel fedjük le, és egy cérnával vagy gumiszalaggal rögzítjük a nyakon. Három napig meleg szobában vagy az erkélyen hagyjuk. Ezalatt a víz sóoldattá válik. Zavaros lesz, és az uborka megbarnul, és a szín nem lesz mindenhol egyenletes. Ez azt jelenti, hogy a folyamat megfelelően fut.



Hab jelenhet meg a sóoldat felületén. Meg kell szabadulnod tőle.



Három nap elteltével az uborkát fel kell tekerni a hosszú távú tároláshoz. Ehhez öntse a sóoldatot egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Forraljuk két-három percig, és forrón öntsük egy üveg uborkába.



Az uborkás üveget előkészített fedővel lefedjük és gyorsan feltekerjük. A főzési folyamat véget ért. Nem szükséges becsomagolni a munkadarabot – hagyja természetesen kihűlni. Egy hónappal később mintát vehet az üvegekben lévő savanyúságból.



Jó étvágyat!