Eredeti receptek télre. Előkészületek a télre. Nagymama legjobb receptjei

Ma a télre való készülődés nemcsak a nyári vagy őszi zöldségek és gyümölcsök készletezését teszi lehetővé, hanem a mindennapi és az ünnepi menüt is tökéletesen változatossá teheti sós falatokkal, lédús salátákkal, vitaminlevekkel, édes kompótokkal és finom lekvárral.

A téli előkészületek receptjeit nagyanyáink alaposan átgondolták, precízen ellenőrizték a hozzávalók arányát és kísérleteztek a hőkezelés módszereivel. Manapság a tégelyes készítmények nem kevésbé, ha nem népszerűbbek, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Annak ellenére, hogy megjelentek a bogyók, gyümölcsök és zöldségek téli készletezésének egyéb módjai, valamint mindenféle konzerv megjelenése a boltok polcain, a háziasszonyok mindig keresni fogják a téli házi készítésű készítményeket.

Hiszen a téli finom előkészületeket csak otthon lehet elkészíteni, míg az iparilag befőzött uborka legtöbbször túl savanyú, a gomba édes, a paradicsom sós, a lekvár nyálkás, a kompót pedig vegyszeres aromával „örvendeztet”. Ezért minden téli előkészületet: kompótokat, salátákat, lekvárokat, befőtteket, ecetes vagy sózott zöldségeket vagy gombát a legjobb otthon elkészíteni. Ha még kezdő a főzésben, és még soha nem készített befőtteket, mi segítünk megtanulni a legmagasabb szinten!

Weboldalunk oldalain biztosan talál fotórecepteket a téli előkészületekhez, amelyek minden kérést és gasztronómiai preferenciát kielégítenek. Zöldségekből, bogyókból és gyümölcsökből készült téli készítményeink sokszínűségükkel, könnyű elkészíthetőségükkel és receptek hozzáférhetőségével rabul ejtik Önt.

A nem hivatalosan „a műfaj klasszikusának” számító paradicsomból és uborkából készült téli készítményeket nyugodtan tálalhatja ünnepi vagy hétköznapi asztalra, ha családja valami finomat kér.

Ezenkívül receptjeink elolvasása után finom téli készítményeket készíthet cukkiniből: kaviárt, salátákat, harapnivalókat és még lekvárt is. A téli ribizli előkészületek pedig egyetlen édesszájút sem hagynak közömbösen.

Azoknak a háziasszonyoknak pedig, akik elkerülik az üvegek lezárásával kapcsolatos felesleges gondokat, egyszerűen ideálisak a sterilizálás nélküli téli készítmények, amelyek finom ízükkel és elkészítési sebességükkel tűnnek ki.

Tapasztalt szakácsaink legjobb téli előkészületei segítenek abban, hogy ízletes befőttekkel meghódítsa családját!

05.01.2019

Paprika és padlizsán télre

Hozzávalók: bors, padlizsán, fokhagyma, kapor, olaj, ecet, só, cukor, ételízesítő, víz

Paprika és padlizsán illatos pácban - az ilyen téli felkészülés minden bizonnyal nagy siker lesz a hideg évszakban. Ne feledkezzünk meg erről a receptről a szezonban, amikor a zöldségek a legfinomabbak és leglédúsabbak.
Hozzávalók:
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 1 kg padlizsán;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 100 gramm kapor;
- 100 ml növényi olaj.

A páchoz:
- 30 ml almaecet;
- 20 gramm asztali só;
- 15 gramm cukor;
- bors;
- koriander;
- Babérlevél;
- szemes mustár;
- víz.

04.01.2019

Saláta "Paramoniha"

Hozzávalók: hagyma, sárgarépa, paradicsom, só, cukor, ecet, olaj, bors

A "Paramonikha" saláta paprikával, hagymával, sárgarépával és paradicsommal egyike azoknak a sikeres készítményeknek, amelyeket a háziasszonyok, miután egyszer kipróbálták, évről évre bezárják. Reméljük, te is értékelni fogod ezt a receptet.
Hozzávalók:
- 1,3 kg édes paprika;
- 0,5 kg hagyma;
- 1 kg sárgarépa;
- 1,5 kg paradicsom vagy paradicsompüré;
- 40 gramm só;
- 250 gramm cukor;
- 100 ml ecet;
- 250 ml napraforgóolaj;
- őrölt pirospaprika ízlés szerint.

04.01.2019

Pácolt vargánya télre

Hozzávalók: vargánya, víz, só, cukor, ecet, babér, bors, szegfűszeg

Ha le szeretné zárni a vargányát télre, de nem tudja, hogyan kell helyesen csinálni, akkor mesterkurzusunk a segítségére lesz. Részletesen elmondja, hogyan kell elkészíteni a csodálatos pácolt vargányát.
Hozzávalók:
- 500-800 gramm vargánya;
- 0,5 liter víz;
- 0,5 evőkanál. só;
- 0,5 evőkanál. Szahara;
- 1,5 evőkanál. ecet 9%;
- 4 db babérlevél;
- 3 db szemes fekete bors;
- 3 db szegfűborsó borsó;
- 2 szegfűszeg.

02.01.2019

Mézes gombapástétom télire

Hozzávalók: mézes gomba, sárgarépa, hagyma, olaj, só, cukor, ecet, bors

Télre kiváló előkészület a mézes gombapástétom. Ez egy tápláló és érdekes, ízletes és étvágygerjesztő befőtt, amit abszolút mindenki szeret!

Hozzávalók:
- 1 kg mézgomba;
- 350 gramm sárgarépa;
- 350 gramm hagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 25 gramm só;
- cukor;
- almaecet;
- fekete bors.

14.12.2018

Hozzávalók: uborka, mustár, só, kapor, tormalevél, fokhagyma, bors

Ma elmondom, hogyan főzhet finom szeletelt uborkát mustárral mindössze 15 perc alatt. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 2 kg. uborka,
- 1 evőkanál. mustárpor,
- 2 evőkanál. só,
- kapros esernyő,
- torma levél és gyökér,
- ribizli, tölgy és cseresznyelevél,
- egy fej fokhagyma,
- harmada chili paprika.

05.08.2018

Pácolt vargánya gomba

Hozzávalók: gomba, boróka, szegfűszeg, tárkony, kakukkfű, fokhagyma, gyógynövények, só, cukor, ecet, víz

Ma elmondom, hogyan kell főzni a finom ecetes vargányát. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 600 gramm fehér gomba,
- fél tk boróka,
- 4 szegfűszeg,
- egy szál száraz tárkony,
- 2 szál kakukkfű,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 3 szál petrezselyem,
- 2 szál kapor,
- 2 evőkanál. só,
- 1 evőkanál. Szahara,
- 80 ml. ecet,
- 800 ml. víz.

Házi készítmények télre: a legnépszerűbb receptek

Már hagyománnyá vált a zöldségek, gyümölcsök, bogyók téli előkészítése. A hosszú tél és a súlyos fagyok idején egyszerűen nem nélkülözheti a salátákat és a rágcsálnivalókat. Az ősz beálltával a gondoskodó háziasszonyok összegyűjtik a legjobb uborkát és paradicsomot, cukkinit és padlizsánt, lédús paprikát, gombát, bogyókat és édes gyümölcsöket, hogy a legfinomabb ételeket készítsenek az egész család számára.

Téli előkészületek: savanyú uborka receptjei

Oroszországban a téli legnépszerűbb savanyúság, amely nélkül egyetlen lakoma sem teljes, a pácolt uborka. A konyhaművészetnek ez a remekműve könnyen besorolható a nemzeti konyha közé. A pácolt uborka egyedülálló étel, amelyet saláták készítéséhez vagy forró köret kiegészítéseként használhatunk, és vodkához egyszerűen nem találsz jobb harapnivalót!

Számos módja van ennek az egyszerű ételnek az elkészítésének. A fokhagymás ecetes uborka rendkívül népszerű. A fűszeres ízek kedvelői közül sokan inkább pirospaprikát használnak páchoz. És a téli uborka mustármaggal és illatos fűszerekkel senkit sem hagy közömbösen.

Melegen vagy hidegen elkészítve jól passzolnak citromlével, ecettel vagy fanyar berkenyebogyóval, és ezek a termékek nemcsak különleges ízt adnak a zöldségeknek, de tartósítószerként is hatnak.

Pácolt és konzerv uborka: szokatlan receptek télen

Az utóbbi időben népszerűvé vált a különféle zöldségek és gyümölcsök keverése. Az első pillantásra összeférhetetlennek tűnő termékek felejthetetlen ízárnyalatokat hozhatnak létre, és kiemelhetik mindegyikük legfinomabb tulajdonságait. Például a paradicsomlében vagy almával pácolt konzerv uborka az egész család kedvenc egzotikus étele lesz az első kóstolás után.

Az uborkából különféle salátákat készítenek, egészben hordóban pácolják, sőt káposzta zsemleként is elkészítik, káposztalevélbe csomagolva. A hagymás citromlében lévő uborka ízét pedig nem lehet szavakkal leírni.

A citromsavval vodkában pácolt uborka minden lakomára ideális. A ropogós, aromás zöldségek egy pillanat alatt elszállnak bármely felnőtt bulin. Minden háziasszony megalkothatja saját mesterműveit a legjobb képzelete szerint, kombinálhat szokatlan termékeket, és kísérletezhet illatos és csípős fűszerekkel.

Paradicsom előkészítése télre: a legjobb receptek fotókkal

Nem kevésbé ikonikus finomság a paradicsomkonzerv. A paradicsom téli előkészítésének receptjei elképesztőek a változatosságukban. Főzés közben sok nő nem csak kulináris remekművet, hanem valódi festményt is szeretne készíteni. A lédús és színes paradicsom olyan gyönyörűen néz ki egy üvegben, hogy az ihletett háziasszonyok egész csendéletet készítenek.

Így nem csak finomságokkal etetheti meg családját és vendégeit, hanem egy felejthetetlen képpel is büszkélkedhet a szekrényben az előkészületekkel. Milyen jó egy üveg „paradicsom a hóba” kerülni az újévi asztalra, az egész családot ünnepi hangulatban és jó étvágyban látjuk.

A téli édes paradicsom mézzel hihetetlenül ízletes. Lekvárokat, salátákat, szószokat készítenek belőlük szárított és szárított formában tartósítva, a cukkini vagy padlizsán saláták pedig nem nélkülözhetik részvételüket. A pácolt paradicsom egyedi ízét a csípős és illatos fűszerek hangsúlyozzák.

Fokhagymával és chili paprikával kombinálva a paradicsom a forró sült burgonya vagy egy húsétel kedvenc kísérője lesz. Az üvegben lévő zöld töltött paradicsom könnyen a konyhaművészet remekének tekinthető.

Ízletes házi készítésű téli receptek fotókkal

Mielőtt elkezdené a főzést, a téli készülődés során feltétlenül nézze meg a fotókkal ellátott recepteket, ezek segítenek kiválasztani az összetétel és az elkészítési idő szempontjából legmegfelelőbb finomságot. Mindenesetre nem nélkülözheti a pácolt padlizsánt. A férfiak különösen szeretik ezt a fűszeres ételt. Az erősebbik nem is szereti a forró házi adjikát és a fokhagymás sült cukkinit.

Kaviár készítése cukkiniből vagy padlizsánból télre művészet. A teljesen megpuhult párolt zöldségeket aromás fűszernövényekkel, hagymával, sárgarépával és csípős fűszerekkel kombinálják. A pépes massza tökéletesen harmonizál meleg és hideg ételekkel egyaránt. A kenyérre kenhető kaviár pedig nélkülözhetetlen gyorsreggelivé válik az egész család számára.

Tartósítási módok: hidegen vagy melegen

Ha szeretne minél több vitamint felhalmozni, és megőrizni a zöldségek frissebb ízét, akkor egy olyan főzési mód a legmegfelelőbb, mint a hideg pácolás. Kis mennyiségű tartósítószert használva a zöldségeket több napig hagyjuk erjedni, majd hűvös helyen tároljuk.

Kétségtelen, hogy az ilyen receptek használata a fényképekkel készült téli készítményekhez sokkal jobb, mivel az így elkészített uborka, paradicsom vagy cukkini a maximális tápanyagmennyiséget megtartja, de az ilyen tartósítás eltarthatósága sajnos nem túl hosszú (1-2 hónapok).

A forró módszerrel elkészített téli készítmények egész évben frissek maradhatnak. A konzervkészítés legmegbízhatóbb módja a vízfürdőben történő sterilizálás. A termékeket magas hőmérsékleten dolgozzák fel, és steril üvegekbe zárják. A legtöbb vitamin és ásványi anyag elpusztul a főzési folyamat során, de bármelyik nap kinyithatja az üveget és élvezheti a lédús zöldségeket vagy gyümölcsöket.

Saláták télre: receptek fotókkal

A legfinomabb téli salátákat az otthoni tartósítás külön csoportjába sorolhatjuk. Elkészítésükkor sokan nem korlátozzák magukat az ajánlott módszerre, hanem bevetik a fantáziájukat és bátran kísérleteznek. A lédús termékeket apróra vágják, kockákra és csíkokra vágják, így felejthetetlen képet alkotnak a színekről, formákról és aromákról. Az ételkombinációk változatossága korlátlan, a fűszeres padlizsán és az édes bogyók is megférnek egy üvegben uborkával vagy paradicsommal.

A téli saláta receptjei, amelyek receptjeit nagyanyáink használták, mindig szerves részét képezik Oroszország kulináris kultúrájának. Tökéletesen kiegészítik az ünnepi asztalt, és változatossá teszik szokásos ebédjét vagy vacsoráját. Egy kis erőfeszítést követően az elkészítéssel egész évben élvezheti a friss és ízletes savanyúságot, már csak egy üveg savanyúságos kinyitásával.

Az orosz konyha legnépszerűbb téli saláta receptjei kétségtelenül a lecho. A lédús kaliforniai paprika, az édes paradicsom és az erős hagyma egyedi ételt alkot, az aromás zöldek pedig tökéletesen kiegészítik az ízvilágot. De ezek csak az alapvető hozzávalók, sok főzési mód magában foglalja a különféle zöldségek és fűszerek felhasználását, minden ízlésnek megfelelően.

A lényeg

A különféle házi készítésű téli készítmények, saláták, savanyúságok és pácok egy teljes rést foglalnak el a modern emberek étrendjében. A különféle ételek és a termékek gazdag választéka lehetővé teszi, hogy otthon elhagyása nélkül elkészítse a legfinomabb remekműveket, és mindig új élvezetekkel örvendeztesse meg szeretteit.

„Meztelen” ecetes paradicsom Az elkészítéshez szüksége lesz: 1 kg paradicsom; 1 kis csokor kapor; 1 fej fokhagyma; 1/3 hüvely csípős pirospaprika. A páchoz: 1/2 liter víz; 1/3 csésze cukor; 1/4 csésze só; 1/4 csésze 9%-os ecet; szemes bors; Babérlevél. Mossa meg a paradicsomot. Vágj rajtuk kereszt alakú vágásokat, és öntsd fel 10 percig forrásban lévő vízzel. Ezután a paradicsomot hideg vízbe tesszük. Távolítsa el a héját a paradicsomról. A páchoz keverjük össze a vizet, az ecetet, a fűszereket, a sót és a cukrot. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hűtsük le. A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és félkarikára vágjuk. Tegyük a meghámozott paradicsomot egy üvegbe, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával és pirospaprikával. Öntsön meleg sóoldatot, és hagyja pácolódni egy napig. Finom gyors ecetes paradicsom készen áll. Jó étvágyat, tedd boldoggá szeretteidet!

Megjegyzések 2

Osztályok 83

Téli squash előétel (hihetetlenül finom cucc) Ez hihetetlenül finom. Krumplival, rizzsel, hajdinával, tésztával, bármivel. Nagyon-nagyon finom. A tök könnyen helyettesíthető cukkinivel. Hozzávalók Tök – 3 kg Édes kaliforniai paprika – 1 kg Érett húsos paradicsom – 1 kg Petrezselyem – 200 g Fokhagyma – 2 fej Só – 80 g Granulált cukor – 200 g Finomított napraforgóolaj – 350 ml Ecet 9% – 100 g 1 db csemege bors0-1 borsó – 5 db Főzés módja: A paradicsomot, a petrezselymet és a fokhagymát ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, olajat, borsot és ecetet, felforraljuk. A forrásban lévő pácba tedd a kockára vágott tököt és az azonos kockákra vágott édes paprikát. A kapott masszát 60 percig forraljuk. Helyezze a forró masszát előkészített, sterilizált üvegekbe, tekerje fel sterilizált fedővel, fordítsa meg, csavarja be valami melegbe, például gyapjú- vagy pamuttakaróval, és hagyja becsomagolva, amíg teljesen kihűl. Tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

1 hozzászólás

111 osztály

Saláta "koreai előétel uborkából és sárgarépából" Nagyon fűszeres és ízletes előétel a koreai ételek szerelmeseinek. Hozzávalók 5 literes üvegekhez: - 3 kg uborka, - 1 fej fokhagyma, - 500 g sárgarépa, - 500 g édes kaliforniai paprika, - 500 g hagyma, - 1 hüvely erős paprika, - 2 ek. kanál só, - 5 evőkanál. kanál cukor, - 150 ml 9%-os ecet (almaecettel helyettesíthető), - 150 ml növényi olaj. Elkészítés: 1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. 2. Az uborkát alaposan öblítsük le, és vágjuk szeletekre. Ehhez a salátához inkább uborkát ajánlok savanyításhoz, nem pedig hosszú salátafajtákat. 3. Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le, és távolítsa el a szárát a magokkal együtt. A paprikát csíkokra vágjuk. A csípős paprikát szeletekre vágjuk. 4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A hagymát félkarikára vágjuk. 5. Helyezze az uborkát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, csípős paprikát, hagymát és fokhagymát egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Hagyja a salátát 3 órán át pácolódni. A salátát időnként meg kell keverni. 6. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe. Mély edénybe tesszük, melynek alját törölközővel béleljük ki. Töltse fel vízzel, hogy ne érje el a nyakát, és főzzük vízfürdőben 30 percig. Az idő letelte után tekerje fel az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni. Ez a saláta nagyon jól eláll hideg helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzések 6

515. osztály

SZEDETT Uborka nejlon FEDŐ ALATT TÉLRE Hogy ne vesződjünk sokáig a savanyítással és a fedővel, nejlon fedő alatt üvegekben készíthetjük el a télire savanyított uborkát. Ez a készítmény kiválóan tárolható hideg pincében. A pácolt uborka sokáig eláll, és ízletesnek bizonyul, ha a savanyításhoz leginkább megfelelő zöldségféléket használjuk. Ezenkívül a sérült uborkát nem szabad sózni, különösen, ha betegség jeleit mutatják. Az uborka hozzáadása előtt célszerű az üvegeket sterilizálni, és a nejlon fedeleket forrásban lévő vízzel felönteni. Az ilyen készítmény kiküszöböli a botulizmus kialakulásának valószínűségét a pácolás során. Ecetes uborka tormával Hozzávalók (9 literre számolva): 4,5 kg uborka; több tormalevél; 10 darab. kaporvirágzatok (ernyők); 4 gerezd fokhagyma (tehetsz még bele); 4,5 liter víz; 20 ml vodka és ecet kanálonként (kb. egy evőkanál). Szükséges manipulációk: Az összegyűjtött uborkát körülbelül 4 órán át hideg vízben áztatjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a zöldeket alaposan megmossuk és megszárítjuk. A sterilizált üvegek aljára fokhagymát és gyógynövényeket, a tetejére szorosan uborkát helyezünk. Ezután fel kell készítenie a sóoldatot a pácoláshoz. A sót forrásban lévő vízbe öntjük, vodkát és ecetet adunk hozzá. Forraljuk fel a sóoldatot, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Az uborkát leöntjük ezzel a sóoldattal, és az üvegeket azonnal lefedjük nylon fedővel. A savanyúságokat sötét, hűvös helyen kell tárolni. Ecetes uborka petrezselyemmel Hozzávalók (3 literes üveghez számolva): uborka - mennyi fér bele az üvegbe; pár tormalevél; 75 g só; 3 babérlevél; egy csomó petrezselyem, kapor esernyő, ha szükséges, hozzáadhat 5 fiatal cseresznye, tölgy, fekete ribizli levelet; 4 gerezd fokhagyma, lehetőség szerint több; egy tucat szem bors. A fűszerek mennyisége saját belátása szerint változtatható. Elkészítés: Az uborkát megmosás után legalább 5 órára hideg vízbe áztatjuk. A vizet rendszeresen cserélni kell. Tegye tiszta üvegekbe a fűszernövényeket, a fokhagymát és az aromás leveleket. Ezután helyezze rá az uborkákat, és töltse meg velük szorosan az üveget a válláig. A sót közvetlenül az uborkával ellátott tégelybe öntjük, majd hideg vízzel öntjük, de nem éri el a nyak széléig néhány centimétert. Ezután zárja le az üveget nejlon fedéllel, és rázza fel, hogy a só feloldódjon a vízben. Ha attól tartunk, hogy nem lesz egységes a sóoldat, oldjuk fel a sót vízben, majd az elkészített sóoldatot öntsük az üvegbe helyezett uborkákba. Fontos, hogy a tartály nyakának szélétől kb. 2-3 cm szabad hely maradjon. Miután a pácolt uborka üvegeit nylon fedéllel lezártuk, hideg tárolásra küldjük.

Megjegyzések 7

625 osztály

A legjobb téli padlizsánkaviár recept Hozzávalók: -Közepes méretű padlizsán 1,5 - 2 kg, - Hagyma 300 - 400 g, - Édes paprika 3-4 darab, - Sárgarépa 2 - 3 darab, - Paradicsom 5 - 6 darab, - Fokhagyma 2-3 gerezd, Só, bors. Először a padlizsánokat átöblítjük, villával vagy késsel több helyen megszurkáljuk, majd tepsire tesszük és 180-200*C-os sütőben puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni a padlizsánokat, és hámozzuk meg. Most készítsük elő a többi zöldséget. A hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Mindent megsütünk növényi olajban. Most le kell forrázni a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és eltávolítani a héjukat. Megszoktam, hogy kicsit másképp csináljam: a paradicsomot a serpenyőben lévő zöldségekre teszem és pár percre fedővel letakarom, majd megfordítom és újra letakarom. Gyors és kényelmes! Most vágja finomra a padlizsánt és a hámozott paradicsomot egy késsel, és tegye a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt. Só és bors ízlés szerint. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk a kaviárunkat sűrű állagúra, de legalább 15-20 perc alatt. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Ezután tegyük sterilizált meleg üvegekbe. Szorosan zárja le fedővel, és fordítsa fejjel lefelé reggelig.

Megjegyzések 2

Osztályok 275

NAGYON, NAGYON FINOM Uborka))))) Mindenkinek ajánlom. 1 liter vízhez: 4 evőkanál. cukor (csúszda nélkül!!) 1 ek. só (púpozott!!) 100 g ecet!! elkészítési módja: Minden (literes) üvegben: 1 tormalevél 1 fog. fokhagyma 1 babérlevél. lap 1 esernyő. kapor 2-3 db. bors 2x öntsünk forrásban lévő vizet - öntsük a mosogatóba.... 3. alkalommal öntsünk sós lében...... feltekerjük és bunda alá....))) Őszintén, Őszintén.... . nagyon-nagyon finom ....(ez a dédnagymamám receptje))) Jó étvágyat!

51 hozzászólás

Osztályok 3.4K

Ujjnyalogatós töltött padlizsán téli zöldségekkel! kis rugalmas padlizsán - 2 kg; 50 gr. kapor és petrezselyem; 0,5 kg fehér hagyma és sárgarépa; Fokhagyma - 1 fej; Asztali só és ecet. Részletes előkészítés: Ebben a receptben a padlizsánnak érettnek, de szilárdnak kell lennie. Nem lehetnek horpadások, sötét foltok vagy egyéb nem megfelelő állapot. Mosás után távolítsa el a szárat és a szomszédos zöld részt minden zöldségről. Ezután vágja hosszában a zöldségeket az egyik oldalon, hogy hosszú "réseket" képezzen. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét és szeleteljük fel gerezdekre. A hagymát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, puhára pároljuk, majd kinyomógépen átnyomva fokhagymával összekeverjük. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és finomra vágott fűszernövényeket a töltelékes keverékhez. Egy nagy, mindig sózott, forrásban lévő vízben blansírozzuk az összes padlizsánt 20 percig. Azonnal hideg vízbe tesszük, fél perc múlva kivesszük és törülközőre tesszük, hogy felszívja a vizet. A blansírozott padlizsán réseit megtöltjük a zöldségkeverékkel. Függőleges helyzetben tegye az üreseket literes üvegekbe. Mindegyikbe öntsön 1 evőkanál 6%-os vagy 9%-os ecetet, nincs különbség. Sterilizáljuk sokáig, legalább 40 percig. Ha van légsütőd, akkor használd sterilizálásra, ebben a készülékben jobb lesz a minőség, és mindössze 20 percet vesz igénybe egy literes üveg. Tekerjük fel a fedőt, és hűtsük le a befőtteket.

A téli készítmények nagy népszerűségnek örvendenek, az elkészített termékek köre jelentősen bővült ahhoz képest, amit nagyanyáink egykor használtak. A klasszikus tartósítószer-készlet - káposzta, uborka és paradicsom - mellett a mai háziasszonyok egzotikus zöldségeket és gyümölcsöket is használnak, salátákat és rágcsálnivalókat, zöldségkaviárt, kompótokat, lekvárt és más édes desszerteket készítenek.

Annak ellenére, hogy manapság bármilyen konzerv megvásárolható boltban, a házi készítésű termékek iránt nagy a kereslet. A tapasztalt háziasszonyok folyamatosan kísérleteznek az alapanyagokkal, fűszeres fűszerek és gyógynövények felhasználásával saját íz- és aromacsokrot alkotnak. Szívesen megosztják veled titkaikat!

A rovatunkban található receptek részletesen elmondják, és bemutatják, hogyan készítsünk téli előkészületeket különféle termékekből, sterilizálással és anélkül. A napi menü pedig legyen változatos, egészséges és ízletes egész évben.

Előkészületek a télre

Az én változatomat kínálom egy finom zöldséges snack elkészítéséhez - lecho cukkiniből és borsból. Hogy őszinte legyek, ez még csak a második éve, hogy cukkinis előételeket és salátákat készítek. Előtte azt hittem, hogy nem lesz túl finom, így nem volt túl sok recept. De nagyon tévedtem. A cukkini egyszerűen csodálatos készítményeket készít, amelyeket télen bármilyen körethez, hús- és szárnyasételhez tálalhatunk. A kezeléshez javaslom a...

Szeretek többféle alapanyagból lekvárt főzni, és néha különböző bogyókat, gyümölcsöket használok, így mindig új és érdekes íz és illat lesz az eredmény. Ezúttal szederből és barackból készítettem lekvárt, nem is számítottam rá, hogy ilyen finom lesz a vége. A főzés elve nem sokban különbözik az édes készítmények főzésének szokásos receptjétől, de van néhány árnyalat, amelyet szívesen megosztok veletek. A szeder a legjobb használni...

Felajánlom a finom elkészítési receptemet - adjika kaliforniai paprikával, paradicsommal és fokhagymával. Ezt a receptet 2 éve találtam, és már második éve készítem. Az előétel sokkal finomabb és érdekesebb, mint a szokásos lecho. Az étel tészta, rizs, hajdina és egyéb köretekhez, valamint húsételekhez illik. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors, a hozzávalók pedig az év bármely szakában elérhetőek, de érdemesebb szezonális zöldségeket használni, ahogy mondani szokás - ...

Felajánlom a receptemet egy finom téli zöldségkészítményhez - saláta padlizsánnal és paradicsommal. A családom szereti az enyhén édes téli salátákat, ezért az előétel elkészítésekor több cukrot használok. Ebben a receptben a só és a cukor mennyisége tetszőleges, és ízlés szerint is használhatja. A recept szerinti zöldségsaláta fényes, lédús, gazdag lesz. A főzéshez szükséges termékek az év bármely szakában elérhetőek, de jobb, ha...

Az otthoni befőzés már régen nem a szovjet múlt emléke, a modern háziasszonyok pedig szezonális zöldségekből és gyümölcsökből próbálnak ízletes téli készítményeket készíteni családjuk számára, tartósítószerek és egyéb, a bolti konzervekben rejlő vegyszerek nélkül.

És persze én sem vagyok kivétel. Már több éve gyűjtöm a téli készülődés aranyreceptjeit az Otthon Étterem honlapján. Receptek anyukám füzetéből, házi receptek, mint a nagymamámé, befőtt és zselé receptek, savanyúság, adzsika... ezek nem mind házi készítésű téli receptek, lépésről lépésre fotókkal, amelyeket az Otthon étterem honlapján mutatunk be.

A „Téli előkészületek” rovatban megtalálja a legfinomabb téli előkészületek receptjeit, amelyeket jól bevált és a háziasszonyok több generációja is bevált, valamint a modern, adaptált receptek alapján készült házi készítésű téli készítményeket. A téli előkészületek arany receptjei az oldalról grammig korrekt arányok, jól bevált receptek, a befőzési folyamat részletes leírása jó minőségű fotókkal, és természetesen a kiszámítható eredmény étvágygerjesztő, ill. ízletes üvegek csavarokkal.

Az Ön kényelme érdekében az ízletes téli előkészületek minden arany receptjét lépésről lépésre fotók kísérik. Végül is egyetért abban, hogy nagyon kényelmes ízletes előkészületeket készíteni a télre, ha lépésről lépésre fotókat tartalmazó recepteket tekint meg konyhájában telefonjáról vagy táblagépéről. Ha tetszettek az Otthon Étterem honlapján található arany receptek a téli előkészületekhez, ne felejtsd el megosztani azokat barátaiddal a közösségi oldalakon, és írd meg észrevételeidet és véleményedet a tartósítási receptekről a weboldalon!

Nagyon finom zöldségsalátával készülünk a télre. A sok zöldségnek köszönhetően a tartósítás nagyon lédús és aromás lesz. Jól illik húsból, szárnyasból vagy halból készült főételekhez. Ez a zöldséges előétel kiváló kiegészítője lesz burgonya, rizs vagy...

Idén nagy szilvatermésem volt a dachámban. Ezért a hagyományos lekvárok és befőttek mellett úgy döntöttem, hogy télre csípős szilvaszószt készítek. Hús- és szárnyasételekhez illik, öntetnek is használható...

A padlizsánból sokféle készítményt készíthet a télre. A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, fokhagymához és különféle fűszerekhez. Ma elmondok egy másik egyszerű receptet a fokhagymás páclében, piros kaliforniai paprikával tartósított padlizsánhoz. Finom pácolt padlizsán...

A mai csípős cukkinisaláta télire sterilizálás nélkül egy finom házi saláta, könnyen elkészíthető és mindenki számára elérhető. Ehhez a recepthez nem kell sok idő. Csak meg kell párolni a cukkinit apróra vágott paradicsom, paprika és fokhagyma keverékében, és...

Káposzta, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom és alma – ezek az összetevők remekül passzolnak egymáshoz, hogy finom és gyönyörű salátát készítsenek. Még többet mondok neked - ezt a salátát káposztával és almával zárhatja le télre. Hidd el, szép ez a megőrzés...

Sok háziasszony tölti fel a télre a cukkinit, és különféle konzerveket készít belőle. Az egyik a cukkini pörkölt télen, sterilizálás nélkül. A tartósítás nagyon finom, aromás, enyhén csípős a csípős paprikának köszönhetően (a mennyiség ízlés szerint állítható). Növényi...

Kedves barátaim, a mai recept azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszeres ételeket. Végül is szeretnélek meghívni, hogy készíts velem chiliszószt télre. Csak csípős paprika, paradicsom, só és ecet van benne. De hidd el, ez a négy összetevő...

Szezonális termékekből egy nagyon egyszerű előételt készítünk az alapanyagokat és az elkészítési technológiát tekintve - a téli zöldségpörköltet sterilizálás nélkül. Annak érdekében, hogy a befőttek ízletesek legyenek, és egész télen jól tárolhatók legyenek, meg kell választani az összes összetevő megfelelő arányát. Szóval ma részletesen elmondom...

Tudtad, hogy a pácolt fokhagymát nem csak egész fejből, hanem szegfűszegből is elkészítheted télre? Kiváló előételnek bizonyul - nagyon finom, fényes és érdekes. De ugyanakkor nagyon pénztárcabarát - elvégre elkészítésének fő költségei csak...

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket