Almás mályvacukor otthon: egyszerű, lépésről lépésre receptek. Hogyan kell otthon tárolni a házi almás mályvacukrot. Hogyan kell otthon tárolni a mályvacukrot és meddig tartható el? A mályvacukor tárolása otthon

Az alábbiakban ismertetett édes termék különféle gyümölcsökből és bogyókból készül. Figyelemre méltó, hogy a huszadik század elejéig ezt a szót „o”, azaz „postila” betűvel írták. Akkoriban úgy értelmezték, mint valami szétterített vagy lerakott dolgot.

Miből készül a mályvacukor?

Nincs egyetlen ember sem hazánkban, aki ne kóstolta volna meg ezt az ételt. Hiszen eredetileg orosz.

Tehát miből készül a mályvacukor? A receptek szerint ez a termék teljesen eltérő termékeket tartalmazhat. A körte is a legnépszerűbb. Szilvából és őszibarackból is nagyon ízletes ez a termék. Többek között különféle bogyókból készül (például ribizli, egres, eper stb.). Lehetetlen nem azt mondani, hogy az alapanyagoktól függetlenül a mályvacukor előállításának technológiája mindig változatlan marad.

Hogyan készítsünk házi almapasztillát?

Mint fentebb említettük, az alma mályvacukor a legnépszerűbb hazánk lakosai körében. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy évről évre egyre gazdagabb lesz az említett gyümölcs termése. És annak érdekében, hogy az alma ne romoljon, aktívan használják ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges mályvacukrot.

Tehát ennek az édes terméknek az elkészítéséhez szükségünk lesz:

édes és friss alma;
őrölt fahéj.

Ezen termékek mennyisége „szemre” használható. Az almán kívül áfonya, eper, ribizli és egyéb bogyós gyümölcsök hozzáadása javasolt. Hozzájárulnak a mályvacukor élénk és gazdag színének megszerzéséhez. Ha nincsenek kéznél ezek az összetevők, könnyen megteheti nélkülük.

Az alap előkészítése

Hogyan készítsünk gyümölcsöt Egy ilyen édes termék elkészítéséhez az összes almát alaposan meg kell mosni, majd meg kell hámozni, eltávolítani a szárat és a magházat. Ezt követően a feldolgozott gyümölcsöket egy turmixtálba kell helyezni, és a legnagyobb sebességgel pürésíteni. Ebben a szakaszban adják az almához a fahéjat és a mézet. Mennyiségüket maga a szakács határozza meg (ízlés és belátása szerint).

Hogyan győződjön meg arról, hogy fényes és illatos házi mályvacukrot kap? A desszert összetételének különféle bogyókat kell tartalmaznia. Az almával együtt kell pürésíteni.

Hogyan kell szárítani?

Miután elkészült a gyümölcspüré, nyugodtan használhatja finom mályvacukrok készítéséhez. Három különböző módszert alkalmaznak a termék szárítására:

sütő;
Nap;
elektromos szárítógép.

Ön dönti el, hogy a bemutatott módszerek közül melyiket használja. Meg kell azonban jegyezni, hogy az almaszósz napon történő szárítása több napot vagy akár hetet is igénybe vehet. Ami az első és az utolsó lehetőséget illeti, ezeknek az eszközöknek köszönhetően a mályvacukor már néhány óra elteltével fogyasztásra alkalmassá válik.

A terméket megformázzuk és a sütőben szárítjuk

A házi készítésű mályvacukor, amelynek összetételét csak maga a szakács határozza meg, meglehetősen gyorsan szárad a sütőben. Ezért úgy döntöttünk, hogy ezt az eszközt használjuk a termék elkészítéséhez. Végül is nem minden háziasszony rendelkezik speciális elektromos szárítóval.

Tehát a házi mályvacukor elkészítéséhez nagy tepsit kell használni. Kulináris hüvelyrel lefedjük, majd az előzőleg elkészített pürét kiterítjük. Ennek a terméknek a rétege nem lehet 1 centiméternél magasabb. Ellenkező esetben a termék nagyon sokáig szárad.

A tepsire helyezés után azonnal a sütőbe kell tenni. Javasoljuk, hogy néhány órán át enyhén nyitott ajtóval készítsen házi mályvacukrot. Ebben az esetben a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 160 fokot. Ellenkező esetben az édes termék megéghet.

Hogyan kell megfelelően tisztítani és tárolni a házi készítésű mályvacukrot?

Amint látja, a házi készítésű almás mályvacukor minimális összetevőt és időt igényel. Miután teljesen megszáradt a sütőben, ki kell venni, és több hosszú és széles csíkra vágni. Végül csőbe kell csomagolni és pamutszállal kötni.

Az almás mályvacukrot azonnal szárítás után vagy egész télen használhatja. Ilyenkor a tubusokba csomagolt késztermékeket célszerű szorosan összegyúrni, majd hűtőbe tenni.

Pastila: bolti termék összetétele

Fentebb beszéltünk arról, hogy a házi mályvacukor milyen összetevőket tartalmaz. A boltban vásárolt hasonló termék azonban teljesen eltérő összetevőket tartalmazhat. Így egyes gyártók mályvacukra a gyümölcspürén kívül kristálycukrot, búzalisztet, valamint állati eredetű termékeket, például csirketojást tartalmaz. Ezenkívül néhány gondatlan vállalkozó különféle színezékeket és aromákat, emulgeálószereket, tartósítószereket és töltőanyagokat ad hozzá ehhez a termékhez.

A pastila természetes termékekből készül. Ezek alma, szilva, cseresznye stb., tehát rövid a szavatossági ideje. Ha szeretné, ezt a desszertet saját kezűleg is elkészítheti. De annak érdekében, hogy az ünneplést ne árnyékolja be az állott élelmiszerek mérgezése, tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni a mályvacukrot.

Ez a termék jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, ami sok más édességről nem mondható el, ezért félelem nélkül adható gyermekeknek. A jó minőségű pasztillának sűrű szerkezetűnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Erre a célra speciálisan szárítják. Ez a termék gyümölcs- vagy bogyópürén alapul. Leggyakrabban alma, de különféle adalékok is készíthetők hozzá, amelyek ízt és szép színt adnak hozzá. A színezékek lehetnek mesterségesek vagy természetesek. Segítségükkel ízes és aromájú mályvacukrot készítenek:

eper,
málna,
cseresznye,
citrom,
sárgabarack,
szilva,
áfonya stb.

De az édesség elkészítése csak egy része a feladatnak. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a házi készítésű mályvacukrot. Erről még lesz szó.

Hogyan kell tárolni a házi készítésű mályvacukrot

Számos feltétel létezik, amelyek mellett a mályvacukor hosszú ideig tárolható. Nincs ebben semmi bonyolult, ahogy elsőre tűnhet.

Tárolja ezt a desszertet:

üvegedényekben;
szövetzsákokba, amelyeket aztán bádogdobozokba helyeznek. A zacskót előzetesen sóoldatba kell áztatni, majd szárítani. Ez azért történik, hogy a rovarok ne szaporodjanak a zsákban.;
pergamenpapírban, amit ezután egy jól lezárt edénybe helyezünk.

Ha az üvegedényben való tárolási módot választjuk, a mályvacukrot először apró darabokra vágjuk, vagy tekercsbe tekerjük. Ezután egy tartályba helyezzük, miközben az egyes rétegeket pergamenpapírral választjuk el. Az üveget szorosan le kell zárni műanyag fedéllel.

Ha az édességeket fa- vagy kartondobozokba helyezzük, a tartály alját is le kell fedni sütőpapírral.

Tárolási hőmérséklet

A házi készítésű mályvacukrot + 13°C és + 15°C közötti hőmérsékleten és legfeljebb 60%-os páratartalom mellett tárolják. Mielőtt hosszú távú tárolásra küldené, először jól meg kell szárítani.

Az almás mályvacukor tárolásának legjobb módja egy négyzet alakú üvegtartály. Az édességet téglalap alakú darabokra vágjuk, és egy edénybe helyezzük. Ez a mályvacukor 40-45 napig tárolható, ha fenntartjuk a hőmérsékletet (legfeljebb +18°C) és a páratartalmat (legfeljebb 65%).

A mályvacukor, ha nincs becsomagolva, szobahőmérsékleten egyszerűen kiszárad, hűtőben pedig ha műanyag zacskóba tesszük, ragacsos lesz.

Fajták

Vannak olyan mályvacukrok, amelyeket felvert tojás hozzáadásával készítenek. A Belevskaya édesség akár 1 évig is megőrzi tulajdonságait. De előtte a sütőben felmelegítjük, majd a mályvacukor eltarthatósága a felvert tojásfehérje hozzáadásával jelentősen megnő.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks";

A szilvapüré alapú édesség lágyabb, mint az almás, és nagyobb a rugalmassága is. Ezért csíkokra vágható és kis tekercsekre tekerhető. Ebben a formában a szilva mályvacukrot üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Egy ilyen édes edényt hűtőszekrényben vagy konyhai polcon tárolhatunk, ha ott nem magas a hőmérséklet.

A pasztilla csak akkor válik hosszú távú tárolásra alkalmassá, ha teljesen megszárad. Ez azokra a termékekre vonatkozik, amelyeket kemencében vagy szárítószekrényben készítettek.

Ha felesleges nedvesség van a csemegében, az elkezd elpárologni. Ezután páralecsapódás képződik, és ennek eredményeként romlott terméket kapunk. Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy a mályvacukor eltarthatósága közvetlenül függ az elkészítési technológiától, és nem csak attól, hogy milyen tartályt válasszunk a tároláshoz.

Annak érdekében, hogy ezt a terméket hosszabb ideig megőrizze, időnként szárítják a kemencében, majd ismét tárolóedényekbe helyezik, friss pergamenpapírral bevonva a rétegeket.

A még le nem járt pastilának meg kell őriznie sűrűségét és ugyanakkor puhanak kell lennie. Nem szabad szétesnie a kezedben. Ragadóssá vált édességet jobb nem enni.

A mályvacukrot lehet hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolni?

A mályvacukrot ritka esetek kivételével nem tanácsos hűtőszekrényben tárolni. Ennek oka a magas páratartalom. A nedvesség hatására a termék gyorsan bevonatos lesz, és elkezd tapadni a kezéhez. Ugyanezen okból nem tarthatja a mályvacukrot műanyag zacskóban - gyorsan megromlik.

Hogyan ne tároljuk a mályvacukrot

Amint már említettük, ezt a terméket nem szabad nyitva hagyni, a termék gyorsan megszárad szobahőmérsékleten. Ez még gyorsabban megtörténik, ha az édességet a napon hagyjuk.

A Pastila nagyon gyorsan felszívja az összes harmadik féltől származó aromát, ezért az erős, tartós szagú termékeket nem szabad mellette tárolni.

A tárolóhelyiségnek jól szellőzőnek kell lennie, és nem szabad magas páratartalommal rendelkeznie. Arra is ügyeljen, hogy ne éljenek különféle rovarok, például fekete legyek és hangyák.

A hűtőszekrényben ez a termék gyorsan megromlik, de a fagyasztóban, éppen ellenkezőleg, akár 1 évig is eltart. Fontos megjegyezni, hogy a mályvacukrot nem lehet hirtelen leolvasztani. Először néhány órára a hűtőszekrény polcára kerül, és csak ezután kerül az asztalra. A fagyasztás megőrzi a mályvacukor összes előnyös tulajdonságát, megőrzi szerkezetét és állagát.

Belev városában, Tula tartományban élt Prohorov kereskedő. Réges-régen ősei szállították hérgéssel az Orosz Birodalom északi fővárosát - Szentpétervárt. Ezért jó pénzjutalmat kaptak Péter cártól.

A pénzt földvásárlásra költötték Tula tartományban, Belev városában.

És egy hatalmas almaültetvényt alapítottak. Elültették az Antonov-almafákat. Ezután a család alma szárításával foglalkozott, és ezeket a termékeket az orosz hadsereg számára szállította.

Mindig sok volt az alma, és az alma nem mindig érett tökéletesen.

Ki kellett találni, hogyan használjuk fel, és ne veszítsük el a nagy almatermést. Sütötték, áztatták és szárították. Egészen addig, amíg nem jött az ötlet, hogy sült almából mályvacukrot készítsenek.

Egy másik változat szerint egy nap annyi almát sütöttek, hogy nem tudták hova tenni. Ezért úgy döntöttünk, hogy az almafehérjét felverjük a cukorral, összekeverjük sült almával és megszárítjuk. Ez megnövelheti az almaszósz eltarthatóságát.

Az így kapott finomság nagyon tetszett.

A receptet véglegesítették, és megkezdődött a mályvacukor ipari gyártása. Ezután a híres Belev mályvacukrot kezdték szállítani Európába. Franciaországban pezsgővel, Angliában teával tálalták.

A szovjet időkben a mályvacukorgyárat kisajátították, és Prohorov kereskedő fiának felajánlották a gyár főmérnöki posztját. Megtagadta, ezért elnyomták.

Szerencsére a Belyovskaya mályvacukor előállításának receptjét megőrizték.

Próbáljuk meg otthon újra elkészíteni ezt a finom finomságot.

Két receptet szeretnék bemutatni a Belev mályvacukor elkészítéséhez. Klasszikus és általam módosított.

Tehát a klasszikus módszer szerint elkészítjük a Belevsky mályvacukrot.

Hozzávalók:

alma - 1,5 kg (körülbelül 500 g almaszószt kapunk - 200 g tojásfehérje);

Azonnal eltérek a klasszikus recept szabályaitól, mivel az „Antonovka” nem nő a dachámban, bár egy időben vettem egy „Antonovka” palántát.

De Antonovka helyett egy másik almafajta nőtt. Megtévesztettek vagy hibáztam az eladás során. De ez egy másik történet!

Ez rendben van. De ha Antonovka almával találkozik, készítsen mályvacukrot ezekből a csodálatos, egyedi aromájú almákból.

Finom Simirenko almát használtam.

Vettem tiltott almát, foltokkal és féreglyukakkal, amelyeket később eltávolítottam. Volt néhány alma és más fajta. De ez nem fontos.

Az almát megmossuk, a nem kívánt részeket negyedekre vágjuk, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 20-30 perc alatt megsütjük az almát. Az almát szitán simára dörzsöljük. A pürét mixerrel felverjük.

Fokozatosan megvilágosodik és kissé megnő a mérete. Amikor a fehérje térfogata jól megnőtt, és már majdnem kész, csak ezután adjunk hozzá cukrot kis adagokban, amikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá a következő adag cukrot. Addig verjük, amíg a tojásfehérje és a cukor fel nem áll, ha a tálat megfordítjuk, a fehérjemassza a cukorral nem ömlik ki, és nem változtatja meg az alakját.

A tojásnak frissnek, repedésmentesnek, jól lehűtöttnek kell lennie (a hűtőszekrényből). A sárgája ne kerüljön a fehérbe, még egy csepp se. A tojásfehérjét csak száraz edényekben, üvegben, kerámiában vagy zománcban verjük fel.

Amikor a fehérje jól felvert és már majdnem kész, hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük, és újra alaposan kikeverjük a tepsit növényi olajjal, hogy a sütőpapírlap jól tapadjon. Az almaszószt megkenjük a tojásfehérjével és a cukorral. Sőt, hagyunk egy keveset az almás masszából (kb. egyharmadát) a mályvacukor rétegek kenéséhez A tepsi pürés rétege kb. 1 cm, különben sokáig szárad a sütőben, és szárítsa meg legfeljebb 100 fokos hőmérsékleten, körülbelül 6 órán keresztül.

A mályvacukrot teljesen nyitott sütővel szárítom. Ha a hőmérséklet magasabb, a mályvacukor megéghet. A kész réteg nem ragadhat a kezéhez.

A mályvacukros réteget teljesen lehűtjük. Fordítsa meg és távolítsa el a papírlapot. Ezután vágja tányérokra. Az én esetemben egy mályvacukorlapból kiderül - 3 rész.

A pasztillát bevonom egy réteg maradék nyers pürével. Az egyik réteget a másikra rakom. A felső réteget ne kenjük be további 1-2 órára, 100 foknál nem magasabb hőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.

Kis darabokra vágva. A mályvacukrot porcukorral bedörzsölhetjük. Isteni finom!

Úgy döntöttem, egy kicsit megváltoztatom a receptet. Adjunk hozzá diót, és csökkentsük a cukor mennyiségét, mivel az almám édes.

Szóval, felajánlom a receptemet tojásfehérjével és dióval felvert mályvacukor készítéséhez.

Hozzávalók:

alma (500 g almaszószhoz) 2 evőkanál pörkölt földimogyoró;

Készítmény:

Az almát megmostam, negyedekre vágtam, kivágtam a magokat és a romlott helyeket, rozsdamentes lábasba tettem, kevés vizet adtam hozzá, hogy ne égjen meg és almapürét főztem. Keverjük át szitán a két evőkanál cukorral habosra keverjük, egy sütőpapírt kikenünk egy keveset mindkét oldalon növényi olajjal (ahol a harmadik részt) a mályvacukorrétegek kenésére hagytuk.

A maradék pürét tepsire tettem. A sütőlapon lévő püré vastagsága legfeljebb 1 cm lehet. És 6 órát hagytam száradni 100 foknál nem magasabb hőmérsékleten. A kész réteget kiszedjük.

Kihűlés után húzzuk le a papírt. A réteget három részre vágjuk. A pirított földimogyorót apróra vágjuk.

A maradék pürével megkenjük a mályvacukros rétegeket, és megszórjuk dióval. Egyik réteget a másikra fektetünk. A felső réteget ne kenjük be további 2 órára.

Nagyon finomnak bizonyul. Természetes finom édes desszert, színezékek, tartósítószerek, íz- és szagfokozók nélkül. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fogják ezt az egészséges, természetes vitaminraktárt.

Sütőpapírral bélelt dobozokban vagy edényekben tárolhatod. Sötét helyen eltartható egy évig. Szobahőmérsékleten.

Az ilyen mályvacukrokat import süti dobozokban tárolom, papírral rétegezve a mályvacukrot.

Kényeztesd vendégeidet egy Beliovskaya almából készült mályvacukorral teával, vagy kínálhatod ezt a mályvacukrot cseresznyeszilva gyümölcsökből készült likőrhöz.

Finom lesz!

A pastila latinul fordítva azt jelenti, hogy „laposkenyér”. Vagyis olyan édesipari termékről van szó, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcs- és bogyómasszát tojásfehérjével és kristálycukorral felverjük, majd forró cukorsziruppal, melaszszal, agarral vagy lekvármasszával keverjük össze.

Ez a légies és gyengéd finomság nagyon régen került hozzánk, és a XIV. század óta ismert. Korábban csak 2 terméket használtak az elkészítéséhez: mézet, amelyet később cukorral helyettesítettek, és Antonov almát. A pastila nemcsak nagyon finom édesség, hanem egészséges is. Zsírt egyáltalán nem tartalmaz, viszont pektinek vannak benne, amelyek normalizálják a vér koleszterinszintjét, eltávolítják a sókat a szervezetből, megakadályozzák a gyomorfekély kialakulását és harcolnak a vírusok ellen. Nézzük meg veled, hogyan kell tárolni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot?

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot, hogy ne romoljon meg, és mindig puha és friss maradjon. Ne feledje, hogy a mályvacukor nagyon érzékeny a nedvességre, ezért vásárláskor ügyeljen a csomagolás tömörségére. A friss és jó mályvacukor legyen rugalmas, és ne repedjen meg, amikor megnyomják. Ha ragadós, az azt jelenti, hogy a terméket helytelenül tárolták és napfénynek tették ki.

Hogyan kell tárolni az almás mályvacukrot?

A legjobb, ha szárítva, tiszta üvegedényben tároljuk, csíkokra vágva vagy tekercsbe tekerve. A megfelelően szárított mályvacukor először tapintásra kissé nedvesnek tűnhet, de nem szennyezheti be a kezét. Vágáskor a finomságot lágyan és könnyen vágjuk, ha a pasztilla eltörik, ez azt jelenti, hogy kissé megégett vagy túl száraz. Ha a massza belseje nyers és kissé elkenődik, akkor le kell vágni a csíkokat szárítsd még egy kicsit.

Hogyan kell tárolni a Belevsky mályvacukrot?

Ez a pasztilla egész évig eláll. Csak légmentesen záródó edénybe kell helyeznie, és száraz és sötét helyre kell tennie. A mályvacukrot semmi esetre sem szabad nejlonzacskóban tárolni, mert hamar ragacsos lesz és megromlik. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek a mályvacukorba, tárolhatja vászonzacskóban, előzetesen sóoldatba áztatva. Ha a finomság hat hónapja hevert, akkor megelőzés céljából melegítse fel a sütőben. A pastila elképesztően illik kávéhoz, teához, és édességek helyett természetes gyümölcscsemegeként használják.

eper,
málna,
cseresznye,
citrom,
sárgabarack,
szilva,
áfonya stb.

De az édesség elkészítése csak egy része a feladatnak. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a házi készítésű mályvacukrot. Erről még lesz szó.

Hogyan kell tárolni a házi készítésű mályvacukrot

Számos feltétel létezik, amelyek mellett a mályvacukor hosszú ideig tárolható. Nincs ebben semmi bonyolult, ahogy elsőre tűnhet.

Tárolja ezt a desszertet:

üvegedényekben;
szövetzsákokba, amelyeket aztán bádogdobozokba helyeznek. A zacskót előzetesen sóoldatba kell áztatni, majd szárítani. Ez azért történik, hogy a rovarok ne szaporodjanak a zsákban.;
pergamenpapírban, amit ezután egy jól lezárt edénybe helyezünk.

Ha az édességeket fa- vagy kartondobozokba helyezzük, a tartály alját is le kell fedni sütőpapírral.

Tárolási hőmérséklet

A mályvacukor, ha nincs becsomagolva, szobahőmérsékleten egyszerűen kiszárad, hűtőben pedig ha műanyag zacskóba tesszük, ragacsos lesz.

Fajták

A pasztilla csak akkor válik hosszú távú tárolásra alkalmassá, ha teljesen megszárad. Ez azokra a termékekre vonatkozik, amelyeket kemencében vagy szárítószekrényben készítettek.

Annak érdekében, hogy ezt a terméket hosszabb ideig megőrizze, időnként szárítják a kemencében, majd ismét tárolóedényekbe helyezik, friss pergamenpapírral bevonva a rétegeket.

A még le nem járt pastilának meg kell őriznie sűrűségét és ugyanakkor puhanak kell lennie. Nem szabad szétesnie a kezedben. Ragadóssá vált édességet jobb nem enni.

A mályvacukrot lehet hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolni?

Hogyan ne tároljuk a mályvacukrot

Amint már említettük, ezt a terméket nem szabad nyitva hagyni, a termék gyorsan megszárad szobahőmérsékleten. Ez még gyorsabban megtörténik, ha az édességet a napon hagyjuk.

A Pastila nagyon gyorsan felszívja az összes harmadik féltől származó aromát, ezért az erős, tartós szagú termékeket nem szabad mellette tárolni.

Következtetés

Ha ismer néhány szabályt, a mályvacukor eltarthatósága jelentősen megnövelhető. Annak ellenére, hogy házilag készítve ez a termék tartósítószer-adalékanyagok nélkül készül, elég hosszú ideig eltartható.

Az édességet részekre oszthatjuk, jól megszórhatjuk porcukorral, majd tekercsbe tekerve edénybe csomagolhatjuk. A megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartása esetén ez a termék hosszú ideig eltartható, amely nemcsak csodálatos ízű, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Desszertként a vendégek érkezésekor az asztalra teheted, és bármikor megbizonyosodhatsz frissességéről.

A házi készítésű mályvacukor tárolásának időszaka és módjai

kakxranit.ru

Hogyan tároljuk a mályvacukrot otthon

A pastila az egyik legnépszerűbb finomság. Az üzletek hatalmas választékot kínálnak, különböző ízeket, színeket, de természetesen nem hasonlíthatók össze az otthon elkészítettekkel. Ennek az egészséges „fincsinek” egyetlen hátránya van - gyorsan megromlik, így mielőtt elkezdené elkészíteni, nem árt megtudni, hogyan kell otthon tárolni a mályvacukrot.

Jótékony tulajdonságok

Talán egyetlen édesség sem olyan egészséges, mint a mályvacukor. A lényeg a benne lévő magas pektintartalom. Nemcsak normalizálja a vér koleszterinszintjét, megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fekélyek megjelenését, eltávolítja a sókat a szervezetből, hanem tökéletesen küzd a különböző fertőzésekkel és vírusokkal is. Emellett a mályvacukor fehérjét, monoszacharidokat és élelmi rostokat is tartalmaz, amelyek rendszeres fogyasztása javítja az emésztést, és pozitív hatással van a fizikai fejlődésre és a szellemi aktivitásra. A gyümölcsös mályvacukor tökéletes a gyermekek számára, és kiválóan helyettesíti a káros rágógumit is.

Különféle mályvacukrok

A klasszikus finomság elkészítésének receptjének alapja az almából és más gyümölcsökből és bogyókból készült püré. Ennek megfelelően a leggyakoribb az almás mályvacukor. De íze változatossá tehető a természetes gyümölcs- és bogyós adalékok és mindenféle esszenciák segítségével. Ahhoz, hogy a termék érdekes színt kapjon, hozzáadhat ételfestéket. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga

vanília;
málna;
áfonya;
cseresznye;
citrom;
sárgabarack, szilva, szeder és más típusú mályvacukor.

Tárolási szabályok

A vásárló nem aggódik amiatt, hogy mennyi ideig kell tárolni a termékeket. Egyrészt a szükséges mennyiségben megvásárolható, másrészt tartósítószereket tartalmaz, amelyek jelentősen meghosszabbítják az eltarthatóságot. Az otthoni lehetőség esetében ez bonyolultabb. Nincs értelme egyszer főzni, de hogyan lehet megvédeni a nedvességtől és a penésztől? Számos tipp létezik a házi készítésű mályvacukor megfelelő tárolására, de a legjobbak kétségtelenül a légmentesen záródó üvegedény vagy a viaszpapír. A finomság így legalább másfél hónapig eltartható.

Függetlenül attól, hogy a pasztillát hogyan készítjük el: sütőben vagy speciális szárítóval, a késznek teljesen száraznak kell lennie, hogy a tárolás során ne szabaduljon fel nedvesség, és a termék ne romoljon. Így a mályvacukor eltarthatósága nem csak a helyesen kiválasztott edénytől, hanem a megfelelő előkészítéstől is függ.

A megfelelően főzött gyümölcscukorkák otthon is elég sokáig eltarthatók. Tudva, hogyan kell megőrizni a mályvacukrot télen, előkészítheti a jövőbeni használatra. Ha a levelet apróra vágva, porcukorral alaposan megszórva, tubusba forgatva, megszárítjuk, légmentesen záródó edénybe vagy tégelybe rakva hidegen tartjuk, akkor a mályvacukrot így akár a következő szüretig is eltarthatjuk.

vkys.info

Hogyan kell helyesen tárolni a mályvacukrot otthon

Desszertek és édességek

A pastila egy nagyon ízletes és egészséges termék, amely természetes alapanyagokból - alma, szilva, bogyók - készül. A pastila története a távoli 14. századra nyúlik vissza, amikor Kolomnában savanyú almából, dióból és mézből kezdtek desszertet készíteni. Később a mézet cukorral helyettesítették, de ez csak akkor volt, ha savanyú az alma vagy más gyümölcs. Egyszerű gyümölcspasztilla volt, amit kemencében megfőztek, majd kinyújtott ruhán vékony tortákká sodorták és megszárították.

A jól előkészített és jó minőségű szárított mályvacukor sűrű szerkezetű, nem törik és nem tapad össze. És persze jól tárolható.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a mályvacukor tárolása meglehetősen nehéz. Valójában azonban, ha csak néhány feltétel teljesül, ez a termék meglehetősen hosszú ideig tárolható.

A legjobb tartályok a mályvacukor tárolására:

befőttesüveg;
vászonzacskók további bádogdobozokba helyezéssel;
viaszpapírt, majd helyezze légmentesen záródó edényekbe.

Tárolási hőmérséklet

A mályvacukrot 12-15°C hőmérsékleten és 60%-nál nem magasabb relatív páratartalom mellett kell tárolni.

A mályvacukor otthoni tárolásához jól meg kell szárítani. Az almás mályvacukrot jól el lehet tárolni négyzet alakú üvegedényekben, de ehhez négyzetekre kell vágni, és üvegbe kell rakni. Légmentesen záródó fedő esetén a mályvacukor másfél hónapig otthon is eltartható, ha a következő feltételek teljesülnek: állandó, legfeljebb 20 fokos hőmérséklet és legfeljebb 65-70% páratartalom. A mályvacukrot egy bádogdobozban jól tároljuk, és ha vászonzacskót használunk, először sóval kell áztatni.

A mályvacukrot nem célszerű hűtőszekrényben tárolni, sőt műanyag zacskóba csomagolva. Ott gyorsan ragacsos lesz, és ha otthon tartod a mályvacukrot a levegőben, akkor kiszárad.

A Belevskaya mályvacukor abban különbözik a szokásostól, hogy az elkészítési folyamat során felvert tojást használnak. Az ilyen mályvacukrot körülbelül egy évig lehet otthon tárolni, de ugyanabban a tartályban kell elhelyezni, mint az egyszerű mályvacukrot. De ha a mályvacukrot 6 hónapig vagy tovább tárolták, akkor használat előtt fel kell melegíteni a sütőben. Ha a mályvacukor szilvából készül, akkor figyelembe kell venni, hogy puhábbnak és rugalmasabbnak bizonyul, mint az alma, ezért fel kell vágni és kis tekercsekre kell tekerni. Tiszta, száraz edényben kell tárolni, szorosan lezárva. A szilvás mályvacukrot hűtőszekrényben vagy szekrényben, alacsony hőmérsékleten tárolhatja.

Hogyan tároljuk a mályvacukrot télen

A megfelelően megfőzött mályvacukor otthon is sokáig eltartható. A mályvacukor lapot csövekbe kell tekerni, amelyeket részekre kell vágni. Mindent szépen egy légmentesen záródó fedéllel ellátott edénybe helyezünk. Száraz, hűvös helyen tárolva a mályvacukor szinte a következő betakarításig eltartható.

Az oldal egyéb anyagai

Mennyi ideig kell a tejet tárolni

A tej nagyon gyorsan romló termék, ezért fontos tudni, hogy mennyi és hogyan kell helyesen tárolni a tejet

Hogyan kell a dinnyét tárolni

Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik a dinnyét. Feltétlenül olvassa el nagyon érdekes cikkünket a dinnye helyes tárolásáról

Palacsinta eltarthatósága

Mi lenne Maslenitsa palacsinta nélkül? A palacsinta lehet vastag és vékony, töltelékkel vagy anélkül... Elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni otthon, ha még nem fejezte be az elfogyasztását

Hol tároljuk a halvát

A Halva különböző formákban kapható. A halva különféle fajtáinak tárolását oktatási cikkünkben részletesen leírjuk.

kak-hranit.ru

Lehetséges-e a mályvacukrot hűtőszekrényben tárolni: mennyit, hol és hogyan kell tárolni

Hol tároljuk a házi készítésű mályvacukrot:

üvegedényben;
papírdobozban;
fadobozban;
élelmiszer-tartályban;
vászontáskában.

Választott egyet a javasolt lehetőségek közül, de még nem jött rá, hogyan kell tárolni a mályvacukrot? Ha ez egy üveg, akkor a finomságot darabokra kell vágni vagy tekercsekbe kell tekerni, majd egy tartályba kell helyezni, minden réteget pergamennel lefedve, és fedéllel le kell zárni. Ha fadobozról vagy dobozról van szó, akkor sütőpapírra is szükséged lesz. Ki kell bélelniük a tartály alját. A vászonzacskót sóoldatba kell áztatni, mielőtt finomságokat helyezne bele.

Otthon ez a termék 1,5–2 hónapig tárolható, feltéve, hogy a tartály fedelét, amelyben található, szorosan lezárják. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 20°C-ot, a páratartalom pedig –65%.

Ha szeretné meghosszabbítani a mályvacukor eltarthatóságát, akkor időnként meg kell szárítani a sütőben, majd újra el kell rejtenie, tiszta pergamennel letakarva.

Honnan lehet tudni, hogy a mályvacukor alkalmas-e még fogyasztásra? Nem szabad eltörni vagy összeomlani. Szeleteléskor érezni kell, hogy a termék sűrű, de puha.

A hűtőszekrény olyan hely, ahol tilos mályvacukrot tárolni. Ebben a finomság gyorsan bevonattal borul, és tapintásra tapadóssá válik. Ok: magas páratartalom van a hűtőszekrényben, amitől ez a termék fél. A mályvacukrot nem lehet műanyag zacskóba tenni. Ott ugyanaz fog történni vele, mint a hűtőben. Ne hagyja a finomságokat csomagolatlanul. Gyorsan kiszárad, és nemcsak megjelenését, hanem minden hasznos tulajdonságát is elveszíti.

Mitől fél még a marshmallow:

közvetlen napfény - gyorsan szárad;
sajátos illatú termékek, amelyek a közelében vannak - ezekkel az aromákkal telített.

Mindezeket a tényezőket figyelembe kell venni a mályvacukor otthoni tárolása előtt.

A pasztillát nem lehet hűtőszekrényben tárolni, de a fagyasztóban hosszú ideig - akár 1 évig - eláll. Ugyanakkor nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan kell a pastilát tárolni? Kiderült, hogy ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult. Minden szabály betartásával és tanácsaink meghallgatásával a következő gyümölcsszüretig megőrizheti ezt a finomságot.

www.wday.ru

Almás mályvacukor - 8 recept az otthoni elkészítéshez

Az almás mályvacukor hagyományos orosz csemege. Még egy „Pastila Múzeum” is van Kolomnában, de ez Ambrosy Prokhorov földbirtokosnak köszönhetően jelent meg. Ő javasolta az almák felverését és kemencében való szárítását, amiért a szentpétervári kertészeti kiállításon érmet kapott. Ma egy ilyen finomság bármelyik boltban megvásárolható vagy otthon elkészíthető - kevés termékre lesz szüksége, de sok időre.

Almás pasztilla a sütőben

A házi készítésű gyümölcs mályvacukor igazi ízletes desszert, gazdag tápanyagokban és vitaminokban. Ezért a vásárolt lekvár helyett jobb olyan természetes terméket készíteni, amely nemcsak a legfiatalabb ínyenceknek, hanem szüleiknek is vonzó lesz.

Főzési mód:

Vegyünk két kiló almát, tegyük mély tepsibe, öntsünk fél pohár vizet, kapcsoljuk be a sütőt 170°C-ra, és süssük 40 percig.
A megsült gyümölcsöket lehűtjük, és szitán pürésítjük.
Helyezze az almaszószt egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze addig, amíg a keverék sűrűvé nem válik.
Ezután keverje össze a keveréket egy turmixgéppel egy pohár cukorral, amíg az édes szemcsék teljesen fel nem oldódnak. A tömegnek növelnie kell a térfogatát és meg kell világítania.
Most előveszünk egy tepsit és lefedjük sütőpapírral, erre kenjük a besűrűsödött masszát. Kiegyenlítjük és a sütőben 6 órán át szárítjuk (hőmérséklet 50°C), majd megfordítjuk és még egy kicsit szárítjuk.
A kész mályvacukorról nem lesz olyan egyszerű leszedni a sütőpapírt, ezért nedvesítse meg vízzel és hagyja állni néhány percig. Ez az egyszerű technika segít megőrizni a desszert sima felületét.

Az almás mályvacukrot lehet hengerelni vagy négyzetekre vágni.

Főzés lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben gyorsan elkészítheti az almás mályvacukrot. A recepthez szüksége lesz egy kiló almára, egy kanál mézre és egy kevés vízre.

Főzési mód:

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk és apró darabokra vágjuk.
Most helyezze a kapott szeleteket két evőkanál vízzel egy tálba, válassza ki a „Sütés” opciót, és állítsa be az időt 40 percre.
Ezen idő elteltével el kell távolítania a felszabaduló levet, és le kell hűteni a tál tartalmát.
Adjunk hozzá mézet a sült gyümölcshöz, és keverjük botmixerrel pürésítésig.
A keveréket vékonyan kiterítjük egy tepsire, és sütőben, vagy normál ablakpárkányon megszárítjuk.

Ha édesebb mályvacukrot szeretnénk készíteni, cseréljük ki a mézet normál cukorral. A készterméket legjobb üvegedényben tárolni.

Almapép csemege

Az almából egyszerre két hasznos terméket készíthet - gyümölcslevet és mályvacukrot. A gyümölcshúsból lé készül, a süteményből a tárgyalt finomság. De most megtanulja, hogyan készítsen természetes desszertet látszólag már feldolgozott alapanyagokból.

Főzési mód:

Tegye az almapépet egy serpenyőbe, adjon hozzá két pohár vizet, és főzze fél órán keresztül.
A kihűlt masszát vékony rétegben egy tepsire kell kenni, és a sütőben 100°C-on, nyitott ajtóval egy órán át szárítani, hogy a pasztilla ne süljön ki.
A főzés során hozzáadhat cukrot, édes port vagy mézet a mályvacukorhoz. De még az összes édesítőszer nélkül is nagyon finom és alacsony kalóriatartalmú ez a desszert. Egy kis édesség érdekében egyszerűen vágja négyzetekre a mályvacukrot, és szórja meg őket porcukorral.

Recept elektromos szárítógéphez

Össze lehet hasonlítani egy természetes és egészséges desszertet a legdrágább édességekkel is? Sőt, a gyümölcs mályvacukrot otthon is el lehet készíteni. Főleg manapság, amikor számos különféle készülék található, amelyek igazi csodákat tesznek a konyhában.

Az egyik egy elektromos szárító, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan mályvacukrot készítsen almából. Az ilyen eszközöknek általában lyuk nélküli tálcái vannak, amelyeken a gyümölcsöket szárítják. Ha nincs ilyen kiegészítés, akkor vásárolhat speciális lapokat a szárítókhoz, vagy használhat szokásos szilikon szőnyeget.

A pastila elkészíthető cukorral vagy mézzel, de elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a desszertet adalékanyagok nélkül.

Főzési mód:

A meghámozott gyümölcsdarabokat húsdarálóban vagy turmixgépben pürévé kell összetörni.
A kapott masszából ki kell üríteni a levet, és a pürét vékony rétegben egy tálcára kell teríteni.
A tálcát a tartalmával a szárítóba helyezzük, bekapcsoljuk a készüléket és megszárítjuk. A mályvacukor készenlétét a közepén megérintve kell ellenőrizni - ha a termék nem tapad, akkor a desszert készen áll.
A meleg mályvacukrot tekercsbe tekerjük, vagy egyszerűen csak négyzetekre vágjuk.

Természetes almaszósz paszta

Ha már van kész püréje, akkor a mályvacukor elkészítésének folyamata még könnyebbé válik. A legfontosabb dolog a megfelelő hőkezelési rendszer betartása. Ha a házban modern villanytűzhely van, akkor nem kell aggódni, de egy régi gáztűzhelynél nehézségek adódhatnak. De van egy titok, amely lehetővé teszi, hogy ne rontsa el a desszertet - csak ne zárja be teljesen a sütő ajtaját szárítás közben.

Főzési mód:

A kész almaszószhoz ízlés szerint cukrot vagy mézet adunk, addig verjük, amíg a massza duplájára nő.
Az édes gyümölcsös keveréket vékonyan öntsük sütőpapírral bélelt tepsire, és szárítsuk a sütőben 6 órán át (80°C-on).
A kész pasztillát darabokra vágjuk.

Porcukorral

Almából, édes porból és tojásfehérjéből nagyon finom, de egyben egészséges desszertet készíthetsz. Írd le a receptet, itt minden egyszerű.

Hozzávalók:

1,3 kg alma;
három pohár cukor;
négy tojásfehérje;
60 g édes por.

Főzési mód:

Először is tegyük a gyümölcsöt egy mély tepsibe, és tegyük a sütőbe puhára (hőmérséklet 170°C).
Sült almából pürét készítünk. Ehhez normál szitát használhat.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, keverjük össze az almaszószt a normál cukorral, majd keverjük össze a fehérje-gyümölcs keveréket.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral és öntsük rá a kapott masszát. Lapítsuk el és szárítsuk a sütőben 12 órán át (60°C hőmérsékleten).
A kész desszertet apró darabokra vágjuk, és megszórjuk édes porral.

Hogyan kell főzni a szabadban

Ha nyáron a nap erősen süt kint, akkor itt az ideje a szárított desszertek elkészítésének. Így sütők vagy speciális elektromos szárítók nélkül elkészítheti az almás mályvacukrot.

Főzési mód:

A főzési folyamatot úgy kezdjük, hogy eltávolítjuk az almák héját, megtisztítjuk a magoktól és apró darabokra vágjuk. A szeleteket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk a gyümölcsöt.
A megfőtt gyümölcsöt szitán szűrjük át, hogy az összes folyadékot eltávolítsuk, majd pürésítsük.
Sütőpapírral bélelt tepsire vékony rétegben szétterítjük a sűrű masszát, és a napra tesszük.
Általában ez a szárítási technológia három-öt napig tart, jobb, ha a mályvacukrot éjszakára helyezik a házban. Amint a teteje megszáradt, fordítsa meg a desszertet, és hagyja a napon további néhány órát.

Házi almás pasztilla mézzel

Mivel a gyümölcs mályvacukor természetes termék, az édesítőszereknek ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal kell rendelkezniük. Tehát a szokásos magas kalóriatartalmú cukor helyett jobb tápláló vitaminmézet használni.

Főzési mód:

Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk, és vízzel puhára pároljuk.
Ezután a gyümölcsdarabokat pürésítsük, ízlés szerint adjunk hozzá mézet. Ízért adhatunk hozzá egy kis fahéjat is.
Az aromás masszát sütőpapírral bélelt tepsire kenjük és sütőben, elektromos szárítóban vagy egyszerűen a szabad levegőn megszárítjuk. A főzési idő a kiválasztott szárítási módtól függ.

A kész mályvacukor több hónapig is eltartható, csak csomagolja papírba a desszertet és tegye be a hűtőbe. Igaz, hogy egy ilyen finomság érintetlen marad-e a mandátum végéig, szónoki kérdés.

attuale.ru

Hogyan kell a pastilát tárolni?

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot?

Hogyan kell tárolni az almás mályvacukrot?

A szárított almás mályvacukrot legjobb tiszta üvegedényekben tárolni, csíkokra vágva vagy tekercsbe tekerve. A megfelelően szárított mályvacukor először tapintásra kissé nedvesnek tűnhet, de nem szennyezheti be a kezét. Vágáskor a finomságot lágyan és könnyen vágjuk, ha a pasztilla eltörik, ez azt jelenti, hogy kissé megégett vagy túl száraz. Ha a massza belseje nyers és kissé elkenődik, akkor le kell vágni a csíkokat szárítsd még egy kicsit.

Hogyan kell tárolni a Belevsky mályvacukrot?

womanadvice.ru

Almás mályvacukor otthon: egyszerű, lépésről lépésre receptek

Jó napot mindenkinek.

És rögtön a kérdés: szeretik a gyerekei a mályvacukrot? Nálunk mindig 2 féle van itthon. Az egyik fruktózzal vékony szeletekben, a második pedig puha torta formájában - Belevskaya. A gyerekek mindkét típust szívesen feltörik.

De az igazi kinyilatkoztatás számukra a mályvacukor volt, amit a nagymamám készít. Emlékszel rá, nagy tekercsekben, újságokon száradva a verandán? Ezzel traktálta őket télen. Csak öröm volt. Most a nagymama pontosan tudja, mit vegyen ajándékba.

És most, az almafákon a gyümölcsök lassú érését figyelve arra gondoltam, hogy miért csak almából készítsünk gyümölcslevet és lekvárt, könnyen készíthetsz mályvacukrot magad is.

5 recept található a gyűjteményben, de szerintem a legtöbben csak az elsőt fogjuk használni, mert az a legegyszerűbb.

Almás mályvacukor otthon: egyszerű recept a sütőben cukor nélkül

A nagymamám soha nem használt a sütőben mályvacukrot. Korábban nem volt gáz a falvakban, de most, hogy megjelent, még mindig nem kedveli, inkább a jó öreg téglakemencét.

De a sütő használata jelentősen felgyorsíthatja a folyamatot, ami viszont lehetővé teszi nagyobb számú alma feldolgozását, ami nagyon kényelmes, ha a betakarítás valóban gazdag.

Készítmény:

1. A főzéshez csak almára van szükségünk. Meg kell hámozni és magozni, szeletekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni, amelyben főzni fogják. Az almák számát könnyű meghatározni - annyit veszünk, amennyi belefér a serpenyőbe.

A serpenyő legyen vastag falú (öntöttvas) vagy alumínium. A hagyományos zománcozott sütőben az alma megég.

2. Tegye a serpenyőt közepes lángra, öntsön hozzá 1 pohár vizet, és zárt fedő alatt fél órán keresztül főzze, amíg a gyümölcs megpuhul.

Keverni ilyenkor nem tanácsos, de ha félünk, hogy megéghet, akkor óvatosan keverjük meg, ügyelve arra, hogy az almából ne legyen idő előtt püré, mert főzés után a folyadékot le kell engedni, és nem. sok pépet akarok hozzá.

3. 30 perc elteltével ellenőrizze, hogy a pép teljesen megfőtt, és villával könnyen átszúrható-e, vegye le az edényt a tűzről, és engedje le a keletkező folyadékot.

4. Turmixgéppel turmixold össze a pépet, amíg levegős püré nem lesz belőle.

5. Ezután vegyünk egy tepsit, fedjük le fóliával vagy sütőpapírral (nekem a sütőpapír tűnik környezetbarátabbnak, de itt alaposan át kell olvasni a fólia használati útmutatóját, hogy lássuk, melegen biztonságos-e) és kenjünk rá egy vékony réteg pürét, legfeljebb 0 ,5 cm-t, vagy még jobb vékonyabbat.

6. Kapcsold be a sütőt a legalacsonyabb hőfokra (kb. 60 fokra), és tedd bele a leendő mályvacukrot. Egyszerre több ilyen tepsit is elkészíthetsz, attól függően, hogy mennyi fér be a sütőbe.

A szárítást körülbelül 10 órán keresztül végezzük kissé nyitott ajtó mellett, hogy a gyümölcsből felszabaduló nedvesség elpárologjon.

Ha a főzés este történt, akkor szárítsa meg a mályvacukrot néhány órán keresztül, de éjszaka kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy kivenné a tepsit. Délelőtt folytatjuk.

7. A pasztilla akkor lesz kész, ha már nem ragad. Ezután óvatosan el kell távolítania a fóliából, fel kell tekernie és tárolásra alkalmas részekre kell vágnia.

A tárolás legegyszerűbben fedővel ellátott műanyag edényekben történik.

Almás mályvacukor otthon turmixgép nélkül egy régi recept szerint

És itt van a nagymamám receptje, amelyet gyerekkoromban használtam, amikor még csak álmodni sem mertünk elektromos konyhai kisegítőről. Mindezt kézzel.

Készítmény:

Megint csak almára van szükségünk. És cukor, ha savanyú a fajta.

1. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, apró darabokra vágjuk (a további főzés egyszerűsítése érdekében), majd üstbe vagy más vastag falú edénybe tesszük. Közepes lángra tesszük, adjunk hozzá egy pohár vizet, és zárt fedéllel főzzük 20 percig.

2. 10 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze. Nehéz megmondani, hogy átlagosan mennyi kell, 4 kg hámozott almára 1 csészét (200 ml) ajánlanak.

3. Főzés után az alma annyira megpuhul, hogy kalapáccsal pépesítsük. A felesleges vizet nem kell leengedni, mert a cukor feloldódik benne. És nem szabad, hogy sok legyen belőle.

Ki kell próbálni a kapott pürét, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg a püré még forró.

Ezt követően várja meg, amíg teljesen kihűl.

4. A kihűlt mályvacukrot kanál segítségével vékony rétegben sütőpapírra kenjük, és 2-3 napig a napon száradni hagyjuk.

Itt két fontos szempont van:

A papír vastag legyen, hogy a kész mályvacukrot könnyen le lehessen választani róla.
A napon kell szárítani, nem pedig meleg szobában, különben a mályvacukor egyszerűen penészes lesz.

5. A pasztilla abban a pillanatban készen áll, amikor már nem ragad. A tárolás legegyszerűbb módja összehajtva.

Lépésről lépésre fotórecept mézes mályvacukor készítéséhez

Széles körben elterjedt tévhit, hogy a cukor fruktózzal való helyettesítése az ételekben egészségesebbé és diétásabbá teszi azokat. Ez egy veszélyes tévhit, amely abból a tényből nőtt ki, hogy a cukorbetegek a cukrot fruktózra cserélik. A fruktóz valóban nem növeli a vércukorszintet, és lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy élvezzék az édességeket. De ennek semmi köze a „diétássághoz”.

A fruktózzal ugyanolyan gyorsan hízol, mint a normál cukorral.

Ezért a méz, amely szinte csak fruktózt tartalmaz, természetesen nagyon ízletes, de egyáltalán nem biztonságos. Fontos mindenben a mértékletesség betartása.

1 tálca mályvacukor elkészítéséhez szükségünk lesz:

Alma - 6 közepes
Méz - 1 evőkanál
Citromlé - 2 evőkanál

1. Citromlé kell, hogy ne feketüljön el az alma, amíg sorra vár. Ezért mielőtt felvágjuk őket, vegyünk egy tál hideg vizet, és oldjunk fel benne 2 evőkanál citromlevet.

2. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.

3. Ezután tedd az almát egy serpenyőbe (a vizet és a citromlevet le kell csöpögtetni), adj hozzá fél pohár tiszta hideg vizet, és forgasd fel közepes lángon.

Fedő alatt, időnként óvatosan megkeverve főzzük 15-20 percig, amíg az alma megpuhul és áttetsző lesz.

4. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, várjuk meg, amíg a gyümölcsök kihűlnek, majd turmixgépben turmixoljuk össze.

5. Adjunk hozzá mézet és verjük újra.

6. A kapott pürét egyenletesen elosztjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben vagy szilikon szőnyegen.

Fontos, hogy a papír teljesen befedje a serpenyőt, az oldalát is beleértve.

Melegítsük elő a sütőt 60 fokra, és tegyünk bele egy tepsit 5-6 órára. Hagyja nyitva a sütő ajtaját.

7. A kész mályvacukor könnyen leválik az aljzatról, és nem tapad a kezéhez.

8. A mályvacukrot csőbe forgatjuk, és tetszőleges méretű részekre vágjuk.

Kész. Jó étvágyat kívánunk!

Videó arról, hogyan készítsünk mályvacukrot elektromos szárítóban

Nos, ha Ön egy elektromos szárító (vagy tudományosan véve egy szárító) boldog tulajdonosa, akkor az otthoni mályvacukor-készítés folyamata még könnyebbé és élvezetesebbé válik az Ön számára.

Javaslom, hogy nézzen meg egy videót ebben a témában.

Egy gyors recept almás fahéjas mályvacukor elkészítéséhez

A mályvacukor készítésekor nagyszámú terméket használhat. Ez lehet más gyümölcs, például szilva vagy sárgabarack, vagy akár zöldség, például sütőtök. Hozzáadhat mazsolát vagy diót.

Érdekes lehetőségek ezek, amelyeket más kollekciókban részletesebben is megvizsgálok, de egyelőre azt javaslom, hogy a mályvacukrot a legegyszerűbben fahéj hozzáadásával lehet ízesebbé tenni.

És ismét, nincs szükség sok hozzávalóra az elkészítéshez:

Almák
Cukor
Fahéj

1. Hámozzuk meg az almát (opcionális), távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre. Tedd őket egy alumínium serpenyőbe, és fedd le cukorral.

Egy megtöltött 5 literes serpenyőhöz körülbelül 1 csésze cukor szükséges. Üveg - 200 ml.

2. Öntsünk 1 pohár vizet a serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és 15-20 percig főzzük zárt fedő alatt, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Ha a serpenyő nem alumínium vagy vastag falú, akkor folyamatosan keverni kell, hogy az alma ne égjen meg.

3. Ezután turmixgéppel pürésítsük a gyümölcsöket. És továbbra is pároljuk a pürét további 20 percig alacsony lángon, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Itt különösen fontos a kavarás folytatása, mert... Keverés nélkül a püré „gurgulázni” kezd, körbeszórva az almadarabokat.

Ezután vegyük le a pürét a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

4. Vegyünk egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral, szórjuk meg fahéjjal és egyenletesen osszuk el az almaszószt.

Van itt egy érdekesség: minél vastagabb a réteg, annál édesebb lesz a mályvacukor. És minél vékonyabb, annál savanyúbb.

5. Helyezze a tepsit a 80 fokra előmelegített sütőbe 3-4 órára. Mint minden korábbi receptnél, ne zárja be teljesen az ajtót, hogy ne gyűljön fel benne pára.

A mályvacukrot időnként ellenőrizzük úgy, hogy ujjal megnyomjuk, és amint már nem ragad rá, előveszünk egy tepsit, óvatosan elválasztjuk a mályvacukrot a papírtól, és csőbe tekerjük.

Mint látható, a mályvacukor elkészítése egyáltalán nem nehéz. Csak türelmesnek kell lennie, és ne felejtse el időben kivenni a sütőből.

És a következő cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell elkészíteni a Belev mályvacukrot. Szerettem volna hozzáadni ehhez a gyűjteményhez, de megérdemli a sajátját.

Mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

easywaylife.ru

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket