Gombóc vargányával - sovány. Gombóc és gombóc töltelékkel: receptek minden ízléshez Gombás darált hús galuskához

A gombóc már régóta minden családban megszokott étel. Ez egy ízletes, laktató és gyorsan elkészíthető étel – éppen ezekért a tulajdonságokért szereti szinte mindenki, kicsik és idősek egyaránt. De nem mindenki ehet hagyományos ételeket - egyesek diétáznak, mások vegetáriánusok, és vannak, akik egyszerűen „unják” őket. Ilyen esetekben van egy alternatíva - a klasszikus töltelék helyettesíthető gombás töltelékkel. Az eredmény nem kevésbé ízletes és kielégítő étel lesz, mint az ismerős gombócok darált hússal. Természetesen egy kis erőfeszítést kell tennie, mert ezeknek a termékeknek a formázása meglehetősen hosszadalmas folyamat, de az eredmény megéri. Az eredeti és aromás gomba töltelék nem hagyja közömbösen sem Önt, sem vendégeit.

Hozzávalók

• A tesztre:
• Víz - 250 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Búzaliszt - 500 g;
• Töltelékhez:
• Gomba - 500 g;
• Hagyma - 200 g;
• napraforgóolaj - 30 g;
• Só;
• Őrölt feketebors;
• Ízlés szerint vaj.

Készítmény

Először el kell készítenie a tésztát a gombás gombócokhoz, mivel egy ideig pihennie kell. Öntsön lisztet egy kényelmes mély tálba, miután átszitálta egy finom szitán. Készítsen egy kutat a közepén. Öntsön szobahőmérsékletű vizet egy külön edénybe, adjon hozzá sót és keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntse a lyukba, amelyet készített.

Kezdheti a tészta dagasztását. Ezt addig kell kézzel csinálni, amíg az összes liszt nedves lesz. Ha azt látja, hogy kevés a folyadék, apránként adjon hozzá vizet, amíg el nem éri a kívánt eredményt.

Miután az összes liszt nedves, fordítsa ki a tésztát a munkalapra. Kézzel dagasztjuk tovább simára. Mivel a gombóc tésztájának merevnek kell lennie, a dagasztás meglehetősen nehéz, és némi erőfeszítést igényel. A dagasztás végén letakarjuk egy törülközővel, és 30-40 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a gombás tölteléket. A hagymát meghámozzuk, jól megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon enyhén megpirítjuk.

Bármilyen gomba megteszi, amíg friss. Ez a recept gombát használ. Alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a csiperkegombát a hagymához, keverjük össze, sózzuk meg. Mérsékelt lángon addig sütjük, amíg a gomba megpuhul. A főzési folyamat sok nedvességet hoz létre, növelje az égő lángját, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a sütést. Ha kész a gomba, ízesítsük őrölt fekete borssal és ízlés szerint sóval. Lekapcsoljuk a hőt, és lehűtjük a tölteléket.

A tölteléket húsdarálóban ledaráljuk.

Ezalatt a tésztának meg kell ülnie, lágyabbá, homogénebbé és kellemes tapintásúvá kell válnia. Osszuk négy részre, és mindegyikkel dolgozzuk külön. A maradék darabokat egy törülközővel letakarjuk.

Nyújtsunk ki egy darab tésztát vékony rétegre. Vegyünk egy pohár- vagy pogácsaszaggatót, és vágjunk ki belőle kívánt átmérőjű köröket.

Egy teáskanál segítségével tegyünk egy kis gombatölteléket minden kör közepére.

Emelje fel a széleit, és jól rögzítse az ujjaival. Csatlakoztassa a sarkokat. Ebben a szakaszban a készítmények lefagyaszthatók a fagyasztóban vagy azonnal főzhetők.

A darabokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és körülbelül 7-10 percig főzzük. Amikor a gombócok a felszínre úsznak és felforrnak, teljesen készen vannak.

A forró gombás gombócokat lyukas kanállal kivesszük a vízből, és egy mély tálba tesszük.

Egy darab vajjal ízesítjük, megkeverjük és azonnal tálaljuk. A gombócokat megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, és meglocsolhatjuk kedvenc szósszal. Jó étvágyat kívánunk!

A szárított gombás galuska családunkban évek óta hagyományos étel, nagyszüleinktől került hozzánk. Próbáld ki te is! Örülök, ha szereted ezeket a gombócokat. 🙂

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Töltelékhez:

• hagyma,
• só és bors ízlés szerint,
• növényi olaj a hagyma sütéséhez.

A tesztre:

• 500 g liszt,
• 2 tojás,
• 1/2 teáskanál só,
• 200 ml víz.

Készítmény:

Áztassa a szárított gombát forró vízben több órára. Ezt megteheti este.

Készítsük el a tölteléket.

A beáztatott gombát kinyomkodva vegyük ki a vízből. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy konyhai robotgépben daráljuk.

A hagymát apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Keverjük össze a hagymát gombával, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kész a töltelék.

Ha szeretnéd, elkészítheted a tölteléket gombával és darált hússal.

Knédli tésztát készítünk.

Öntsük a lisztet az asztalra, és készítsünk benne egy kis mélyedést. Belekeverjük a tojásokat, megsózzuk, felöntjük vízzel, gyúrjuk a tésztát. Hozzáadhat egy evőkanál növényi olajat, hogy lágyabb legyen a tészta. A tésztát alaposan összegyúrjuk.

A tésztát több részre osztjuk, liszttel megszórt asztalon egyenként sodrófával kinyújtjuk. A tészta vastagsága körülbelül 2-3 mm legyen. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony, különben elszakad.

Megfelelő pohárral vagy sörétes pohárral vágjunk ki köröket a tésztarétegekből. Mindegyik kör közepére tegyük a darált gombát, és formáljunk belőle gombócokat.

A kész gombócokat le kell fagyasztani.

A gombócokat forrásban lévő sós vízben, babérlevéllel és kedvenc fűszereivel főzzük a forrástól számítva legfeljebb 10 percig. A főzési idő a tészta vastagságától függ.

A gombócokat forrón, tejföllel, olvasztott vajjal, majonézzel, borssal, mustárral tálaljuk. Bármit is szeretne.

Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlet! Gombás galuska? Valószínűleg sokan azonnal fel akarnak majd háborodni, hogy lehet az, hogy gombával meg lehet tölteni a gombócokat? - Akkor ezek gombócok!

Valójában a gombócoknak vagy gombócoknak több mint száz különböző neve van, minden országnak megvan a sajátja. Az Ushkit vagy kundyubki-t, leggyakrabban a kundyumy-t Oroszországban készítették még 1614-ben (az egyik első említés erre az évre utal)! A fülek modern galuskának tűntek, csak a töltelék általában gombás volt. Múltkor kundumot főztünk lencsével és kínai kel.

Anélkül, hogy eltérnénk a témától, szeretném emlékeztetni, hogy a különböző országoknak megvannak a sajátosságai a „galuska” elkészítésére, Olaszországban - a ravioli, amelyet spenóttal, ricottával, sütőtökkel, kéksajttal stb. készítenek, Kínában - halvány. sum, ahol még változatosabb a töltelék , valamint tatár zhylgyr (kenderliszttel töltve!), üzbég manti, grúz khinkali, japán gedza, nepáli momo és ez a lista még sokáig folytatható. Ezt a témát kicsit részletesebben a csicseriborsós galuska receptjében tárgyaltuk.

A gombás gombóc készítésének receptje szintén nem rendelkezik különleges szabályokkal vagy határokkal. Használja lépésenkénti fényképes útmutatónkat, de bármikor tetszés szerint módosíthat. Például elkészítheti a tölteléket erdei gombás vegetáriánus gombócokhoz: vargánya, tejgomba, mézes gomba, rókagomba, vajas gomba, vagy használhatunk csiperkegombát vagy laskagombát - ecetes, szárított, fagyasztott vagy friss gombát! Hozzáadhatunk hajdinát, bulgurt vagy rizst is. Zöldségek: sütőtök, káposzta, burgonya, paradicsom, sárgarépa, hagyma. Egy másik nagyszerű lehetőség a lencse hozzáadása.

Tejföllel vagy sajttal sütőben, fazékban süthetünk gombócot, de diétás, soványat is készíthetünk - csak tepsiben sütjük, és persze sós, babérleveles vízben is főzhetjük, ahogy a receptünkben is szerepel. Ha van lassú tűzhelyed vagy mikrohullámú sütőd, akkor ezek a konyhai kisegítők az ebéd elkészítésére is alkalmasak. Egyszóval mutasd meg a fantáziádat, ami a darált gombás, sárgarépás és hagymás gombóc receptünkön fog alapulni. Megpróbáljuk?

Hozzávalók:

• víz - 1 pohár (körülbelül);
• liszt - 500 gr;
• só - 1-2 chips;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

Darált gomba:

• gomba - 200-300 gr;
• hagyma - 1-2 db;
• sárgarépa - 1-2 db;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

Először is elkészítjük a sovány tésztát, mert még 30-40 percet pihentetni kell.

1. Öntsön meleg vizet egy tálba vagy serpenyőbe (csak ne forró vizet!). Adjunk hozzá növényi olajat és sót.
2. Most az átszitált liszten a sor.
3. Gyúrjunk rugalmas tésztát, ami könnyen gyűrődik a kezünkben anélkül, hogy hozzáragadna. Ha szükséges, adhatunk hozzá lisztet. Hagyjuk 30-40 percig pihenni. a törölköző alatt.

A töltelék elkészítése:

1. Közben elkészítheted a tölteléket. A mi receptünk pácolt vargányára vonatkozik. De bármilyen erdei gombát vehet, vagy vásárolhat csiperkegombát, amint fentebb említettük
2. A friss gombát vékony szeletekre vágjuk, és félig megpirítjuk. Ha van ecetes is, akkor folyó víz alatt öblítse le, majd szűrőedényben csepegtesse le, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
3. Utána finomra vágjuk, és az olajon félig megsütjük.
4. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát.
5. Ezután a sárgarépát a serpenyőbe tesszük, miután durva reszelőn lereszeltük.
6. A sütés végén jól megsózzuk.
7. A darált gombát húsdarálóban vagy turmixgépben pürésítjük. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

Gombóc elkészítése:

1. Nyújtsa ki a tésztát vékonyra: próbálja megkeresni ezt a vonalat, amikor a tészta vékony, de nem szakad és jól formálódik a kezében. Vékony falú pohárral vagy csészével vágjon ki köröket.
2. Esetleg van speciális formád vagy gombóckészítőd? Vagy ez a szív alakú süti kiszúró?
3. Valentin-napra szokatlan szívgombócokat készíthetsz.
4. Csak vágja ki a kívánt formát, helyezze a tölteléket a közepére, fedje le ugyanazzal a szívvel, és óvatosan formálja meg a széleit.
5. Helyezze a darált húst minden tésztakör közepére.
6. A széleket óvatosan összecsípjük, hogy ne legyen durva „oldal”. A fotón láthatóhoz hasonló fonatot szőhet.
7. Ha van gombócfőző, akkor minden még egyszerűbb. Újra ki kell nyújtani a tésztát.
8. Gombóckészítő.
9. Helyezze a tésztát a konyhai kisegítő tetejére.
10. Helyezze a tölteléket minden cellába.
11. Fedjük le egy másik lappal. Sodrófával passzolunk.
12. És kész is a kerek gombóc.
13. Kivesszük a formát. Még a széleit sem kell összecsípni!
14. Most már főzhető a gombóc a vargányával. Vagy tedd liszttel megszórt deszkára és tedd be a fagyasztóba.

Weboldalunkon is megtekintheti:

Az otthoni receptek szerint elkészített gombás galuskát vagy galuskát biztosan nem lehet összehasonlítani a boltival. Először is világosan tudja, milyen tölteléket használ ezekhez az ételekhez. Másodszor, maga a saját kezűleg gyúrt tészta sokkal lágyabb és rugalmasabb, mint az ipari méretekben elkészített. Nos, harmadszor, szabadon improvizálhat, ami azt jelenti, hogy ételeinek íze minden alkalommal más lesz.

Gombás galuska tejfölben

A gombás gombóc elkészítése előtt készítse el a következő összetevőket:

• A tesztre: 1/2 csésze liszt, 1-2 tojás, 1/2 csésze víz, 1/2 teáskanál só.
• Darált húshoz: 400 g vargánya (sáfrányos tejkupak), 1 hagyma, 2 ek. kanál vaj, 1 evőkanál. kanál tejföl, liszt, só.

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk, a gombát felaprítjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk és olajon megpirítjuk. Ezután keverjük össze a tejföllel és a hagymával.

A tésztát összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, egy pohárral lapos kalácsokat kiszaggatunk, mindegyikre teszünk 1 ek darált húst, megcsípjük és sós vízben felforraljuk.

Amint a képen látható, a recept szerinti gombás galuskákat forrón kell tálalni vajjal és tejföllel:

Gombás gombóc

Hozzávalók:

1,2 kg gomba, 140 g hagyma, 90 g vaj, 60 g állott kenyér, 20 g őrölt keksz, 520 g liszt, 2 tojás, 200 ml víz (vagy tej), őrölt fekete bors és só íz.

Készítmény:

A gombóc készítése előtt a gombát alaposan meg kell mosni. Ezután felaprítjuk, hozzáadunk 2-3 ek. l kanál vizet, adjunk hozzá sót, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Áztasson be egy állott kenyeret vízbe vagy tejbe, és nyomja ki. A hagymát szeletekre vágjuk, és a vajban megpirítjuk.

Az elkészített termékeket egy húsdarálón engedje át, adjon hozzá sót, borsot és jól keverje össze.

Lisztből, tojásból és vízből sóval tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk, karikákra vágjuk, és mindegyikre teszünk egy kis darált gombát.

A tészta széleit összedolgozzuk és összecsípjük. Tálalás előtt 10 perccel a gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük és addig főzzük, amíg fel nem úszik.

A recept szerint elkészített gombócokat egy edénybe szedjük ki lyukkanállal, és leöntjük őrölt zsemlemorzsával elkevert olvasztott vajjal.

Régi orosz gombóc

A gombás gombóc elkészítése előtt készítse el a következő összetevőket:

• Tészta: 350g liszt, 130ml meleg víz, 1 tojás +1 a kenéshez, 1 n. l. só, babérlevél.
• Töltő: 300-400 g csirkebel, 100-150 g erdei gomba, 100 g hagyma, 1/2 tk. khmeli-suneli, 1/2 tk. só, 20 ml növényi olaj a sütéshez.
• Hogy nyújtson be: tejföl, apróra vágott kapor és/vagy petrezselyem.
• Továbbá: csésze.

Készítmény:

A lisztet és a sót összekeverjük, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a vizet, és homogén, rugalmas tésztává gyúrjuk. 30-40 percre hűtőbe tesszük, hogy a glutén megduzzadjon.

A burgonyát sós vízben 20 percig főzzük, lehűtjük, és apróra vágjuk. A gombát megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk, a meghámozott hagymával együtt felaprítjuk. A gomba és hagyma keverékét növényi olajban 20 percig sütjük. Adjuk hozzá a belsőséget, adjunk hozzá suneli komlót és sót, keverjük jól össze.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki legfeljebb 2 mm vastagságú rétegre. A tölteléket kis golyókká sodorjuk, és egymástól kis távolságra egymás után a tésztára helyezzük. A tésztát a darált hús körül megkenjük felvert tojással, a másik szélével lefedjük. Pohár segítségével kiszúrjuk a gombócokat, a tésztarétegeket a töltelék köré nyomkodjuk. A gombócokat babérlevél hozzáadásával sós vízben főzzük 5-6 percig a felszínre helyezés után. Tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Nézze meg a fényképet - a gombás gombócok a recept szerint nagyon étvágygerjesztőek:

Hogyan kell főzni gombócokat burgonyával és gombával: receptek fotókkal

Gombóc burgonyával és gombával

Hozzávalók:

• 200 g búzaliszt, 80 ml víz, 2 tojás, só.
• Darált húshoz: 320 g burgonya, 80 g, 40 g hagyma, 20 ml növényi olaj, 1/4 teáskanál bors.
• Öntözéshez: 40 g hagyma, 40 ml növényi olaj.

Készítmény:

A főtt burgonyapürét összekeverjük a pirított hagymával, paprikával és a főtt apróra vágott gombával.

A kovásztalan tésztát 1,5 mm vastag rétegre nyújtjuk. A tésztaréteg egyik felére golyók formájában darált húst teszünk, a másik felével befedjük és formával kiszaggatjuk. A gombócokat liszttel megszórt fatálcákra helyezzük, és főzésig hűvös helyen tároljuk.

Sós vízben megfőzzük. A recept szerint elkészített burgonyás és gombás galuskákat olajjal le kell önteni és megszórni párolt hagymával.

Gombás gombóc és burgonya

Hozzávalók:

• Tészta: 150 g liszt, 1 tojás, 30 ml víz, csipet só.
• Töltő: 200 g erdei gomba, 300 g burgonya, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
• Hogy nyújtson be: vaj - ízlés szerint.
• Továbbá: csésze.

1. lépés: készítse elő a gombát.

A szárított gombák kezdeti előkészítése nagy jelentőséggel bír a szárítás során, kiszellőztetik és vékony porréteggel borítják. Ezért mindenekelőtt egy nagy hálós szűrőedénybe dobjuk őket, és alaposan öblítsük le folyó hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsunk mindenféle szennyeződést, így ez a folyamat jó 7-10 perc. Ezután helyezzük át őket egy mély tálba, és öntsük fel 2 liter tiszta víz. A gombát folyadékba öntjük 12 óra Ezt jobb éjszaka megtenni.

2. lépés: főzzük meg a gombát.

Másnap dobja a gombát vízzel együtt egy mély serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre, magas fokozaton bekapcsolva. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a tűzhely hőmérsékletét a legalacsonyabb és a közepes közötti szintre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy egy rés maradjon, és süssük meg a gombát 1 óra vagy amíg megpuhulnak.

3. lépés: előkészítse a hagymát és a zöldhagymát.

Amíg a gomba sül, a nyers zöldségek szeleteléséhez késsel hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk le a zöldhagyma rizómáit. Hideg folyóvíz alatt mossuk le, hogy eltávolítsuk a homokot és az egyéb szennyeződéseket. Ezután szárítsa meg a hagymát papírtörlővel, és a zöldhagymát rázza fel a mosogató fölött, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Ezt követően a zöldségeket egyenként a vágódeszkára helyezzük és a hagymát kb 1 centiméteres kockára vágjuk, a zöldhagymát pedig egyszerűen finomra vágjuk, vagy legfeljebb 2 centiméteres tollakra vágjuk. Helyezze a vágásokat külön mély lemezekre.

4. lépés: vágd fel a gombát.

Amikor a gomba elérte a kívánt puha állagot, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről egy konyharuhával, és csepegtesse le a tartalmát egy finom hálós szűrőedénybe, amelyet előzőleg egy másik tiszta serpenyőre tett. Tiszta kézzel nyomkodd ki a gombát és hagyd állni 5-7 perc szűrőedénybe, hogy a maradék folyadék lecsepegjen. A levest ne csepegtessük le, főzés után kb 1,5 liter marad belőle, a fazékot tegyük félre, hamar jól jön ez az aromás gombaleves.


Utána a konyhaasztalra teszünk egy húsdarálót, a megfőtt, kihűlt gombát átdaráljuk és mélytányérra tesszük.

5. lépés: pirítsd meg a hagymát.

Most kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt 30 gramm növényi olajjal. Amikor a zsír felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és konyhai spatulával kevergetve áttetszőre és enyhén aranybarnára pirítjuk.


Ez a folyamat kb 5-7 perc attól függően, hogy milyen forró az olaj. A megpirított hagymát egy tálba tesszük az apróra vágott gombával.

6. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot a tányérhoz, ízlés szerint gombával és hagymával. Egy evőkanállal keverjük simára, fedjük le az edényt műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe felhasználásig.

7. lépés: készítse elő a tésztát.

Eljött a tészta ideje, konyhakéssel egyenként törj fel két csirke tojást, külön mélyedényben válasszd el a sárgáját a fehérjétől, a fehérjét használd más ételek elkészítéséhez. A tálat a sárgájával a konyhaasztalra helyezzük, hozzáadunk 2,5 evőkanál tiszta vizet, csipetnyi sót, és villával simára keverjük.


Ezután elkezdünk 230 g szitált búzalisztet adagolni ugyanabba a tartályba, miközben a tésztát gyúrjuk. Amikor az evőeszközök már nem segítenek, tegyük át a tésztát a konyhaasztalra, és folytassuk a dagasztást tiszta kézzel. Az eredmény egy nem ragadós, rugalmas, közepes sűrűségű liszt félkész termék legyen.


A tésztát golyóvá forgatjuk, visszatesszük a tálba, konyharuhával letakarjuk, és 10-15 percig pihentetjük. Majd nézzük, ha „lebeg” a tészta, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet, gyúrjuk át, hagyjuk ülni és nézzük meg újra a sűrűségét. Amikor a tészta eléri a kívánt állagot, feszes, sűrű és egyben könnyen formázható lesz, folytassa a következő lépéssel.

8. lépés: gombócokat formázunk a darált gombával.

Vegye ki a tál gombás darált a hűtőszekrényből, és távolítsa el a filmet. A teljes tészta tömegének 1/4-ét levágjuk, és lisztezett munkalapra tesszük. A maradék tésztát visszatesszük a tálba, és letakarjuk egy törülközővel, nehogy kiszáradjon. Egy kis darab félkész lisztet sodrófa segítségével nyújtsunk ki legfeljebb 3 milliméter vastag réteggé.


És vágja 4 x 4 centiméter átmérőjű négyzetekre.


Minden négyzetre tegyünk 1 teáskanál gombatölteléket.


Vegyünk 1 négyzetet a kezünkbe, és szorítsuk össze a két szemközti sarkot.


Az éleket is összekötjük, háromszöget alkotva.


Ezután a háromszög végeit összekötjük és ujjunkkal szorosan összenyomkodjuk, kész is a gombóc.


Ugyanezzel a módszerrel formázzuk meg a maradék gombócokat is.


És helyezzük őket egy vágódeszkára, amelyet előzőleg vékonyan meghintünk liszttel.

9. lépés: Főzzünk galuskát darált gombával.

Ezután veszünk egy serpenyőt gombafőzéssel, és magasra kapcsolva helyezzük a tűzhelyre, ha úgy tűnik, hogy túl kevés a folyadék, adhatunk hozzá egy kis tiszta vizet, hogy a teljes tömeg legalább 1,5 legyen; liter. Amikor a folyadék felforr, mérsékeljük a tűzhely hőmérsékletét közepesre, sózzuk ízlés szerint a serpenyőbe, és óvatosan helyezzük bele a gombás galuskákat. Addig főzzük őket, időnként megkeverve egy lyukas kanállal, amíg teljesen megpuhulnak.


Kb 8-10 percúszni kezdenek, ha ez megtörténik, forraljuk tovább a gombócokat 2-3 perc, kapcsolja ki a tűzhelyet és hagyja őket a zárt fedél alatt egy másikra 5 perc. Utána ugyanazzal a lyukas kanállal adagonként mélytányérokra helyezzük a galuskákat, megtöltjük gombalevessel, megszórjuk az egyes részeket apróra vágott hagymával, vajjal ízesítjük és tálaljuk.

10. lépés: tálaljuk a gombócokat darált gombával.

A darált gombás galuskát forrón tálaljuk, egy gombafőzet mellett, amelyben főzték. Ezt az ételt vacsoraasztalra szánják, és az első forró ételnek tekintik, de kívánság szerint az ilyen galuskákat gombaleves nélkül is felszolgálják, egyszerűen vajjal, tejföllel vagy tejszínnel ízesítve az aromás ételt. Ezenkívül nagyon gyakran ennek a finomságnak minden adagját megszórják apróra vágott friss kaporral, petrezselyemmel, korianderrel vagy zöldhagymával. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

Kívánt esetben a darált hús elkészíthető friss gombából, főzzük puhára, nyomjuk ki a folyadékot, daráljuk le húsdarálóval, majd folytassuk a recept szerint.

A töltelékbe tehetünk bármilyen fűszert, ami alkalmas zöldséges ételek készítésére, például őrölt fehérborsot, paprika, koriander, oregánó, sós és sok más fűszer.

Néha finomra vágott kemény sajtot vagy 1 csirke sárgáját adnak a töltelékhez a viszkozitás érdekében.

Gombaleves helyett használhat tiszta vizet, valamint bármilyen hús- vagy zöldséglevest.

A tésztát nem vízzel, hanem tejjel, száraz fehérborral vagy vízzel hígított tejjel gyúrhatjuk.