Omlós keksz a sütőben. Ízletes omlós sütik: recept fényképpel

Az omlós tészta elkészítése elég egyszerű. De ahhoz, hogy tökéletes legyen, ismernie kell néhány titkot. Ebben a cikkben leírom, hogyan készítsünk édes omlós tészta tésztát, amelyből klasszikus figurás sütiket, tartleteket, tortákat és kosarakat lehet készíteni. Ez a tészta idő előtt elkészíthető, és akár 3 hónapig is tárolható a fagyasztóban.

A tészta receptje mellett leírom, hogyan lehet ebből a tésztából finom mézeskalács sütiket, mandarintortát, klasszikus omlós sütiket sütni.

Ez a tészta tökéletes. Maga az omlós tészta szerkezetében nedves homokra kell, hogy hasonlítson, ha elkészül, ropogós és omlós lesz. Ebből a tésztából sütiket, tortákat és tortákat, tortakosarakat, valamint tortarétegeket is készíthetünk.

Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, hogy jól kigördüljön és sütés után ne törjön össze. Megosztom az omlós tészta készítésének titkait is.

Hozzávalók:

• hideg vaj - 300 gr.
• porcukor vagy cukor - 150 gr. (4 evőkanál a tetejével)
• tojás - 2 db.
• tejföl - 1 evőkanál
• só - 1 csipet
• alacsony gluténtartalmú liszt - 600 gr.

Az omlós tészta lépésről lépésre elkészítése.

Titkos szám 1. A vajnak hidegnek kell lennie. Ebből az olajból kapjuk a tészta laza szerkezetét. Ne vegye ki a vajat idő előtt a hűtőből, mert megpuhul. Ezenkívül ne fulladjon vízbe. Az olvasztott vajból nem lesz jó a kívánt állagú omlós tészta. Ragadós és ragacsos lesz.

1. Reszeljük le a hideg vajat. Tegye ezt gyorsan, hogy az olajnak ne legyen ideje felmelegedni a keze melegétől. Ellenkező esetben nehéz lesz dörzsölni, lebegni fog.

1. A reszelt vajhoz porcukrot adunk. Tehetünk bele cukrot is, de a port jobb lesz hideg vajjal bedörzsölni, nem lesz szem. Villával a vajat a porcukorral együtt pépesítjük. Ezt is gyorsan tedd meg, hogy a vaj ne olvadjon el.

Titkos szám 2. A porcukornak pontosan kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a vajnak. A túl sok cukortól a tészta omlós lesz, a süti pedig nem lesz olyan ropogós.

1. A tojásokat a tésztába ütjük. Először egy tojást üssünk bele, keverjük össze, majd üssük bele a másikat.

Titkos szám 3. Tegyünk a tésztába 1 evőkanál. tejföl. Rugalmasabb lesz tőle a tészta, nem fog összetörni. De a túlzott tejföl is árt: a tészta lebeg, és elveszíti szükséges állagát.

1. A tojás után tegyünk 1 ek. tejfölt és villával összekeverjük.

Tegyünk egy csipet sót, gyorsan keverjük össze. Nagyon kevés só kerül minden édes péksüteménybe, mert így jobban feltárja a cukor ízét és új ízjegyet ad.

Titkos szám 4. Az omlós tésztához alacsony (20%-nál kevesebb) gluténtartalmú lisztre van szükség. Ez a liszt lágy búzafajtákból készül. Ha nincs ilyen lisztje, használja ezt a tanácsot. Vegyünk egy pohár sima lisztet, öntsünk 2 evőkanál. lisztet, helyette 2 ek. keményítő. Alacsony gluténtartalmú keveréket kapsz.

1. 300 gr-ért. olajat kell tenni 600 gr. lisztet, azaz 1:2 arányban. Ha túl sok a liszt, a tészta kemény lesz, nem lehet belőle formálni a szükséges terméket. A lisztet átszitáljuk, és a vajas alaphoz adjuk, gyorsan elkeverjük. Amikor már morzsának tűnik a tészta, kézzel gyúrjuk, de ne sokáig, különben nem lesz olyan ropogós a süti. A kész tészta elég kemény.

Tegyünk 1 tk a süti tésztába. sütőpor, ne tegyük bele a fanyar tésztába.

1. Csomagolja be a tésztát fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 30 percre, hogy lehűljön (vagy legfeljebb 2 órára). Azonnal nem lehet kinyújtani a tésztát, a száraz és nedves hozzávalóknak reagálniuk kell, akkor a tészta rugalmas és hajlékony lesz.

Hogyan készítsünk omlós tésztából különféle péksüteményeket.

A 300 gr-os tészta elkészítésének folyamata. olajok. Ehhez az olajmennyiséghez 600 gr-ot kell venni. Liszt. Ezt az olajalapot 3 egyenlő részre osztom (egyenként 100 g olaj). 200 gr minden egyes részéhez kiderül. Liszt. Az első részből klasszikus omlós sütiket készítünk, a második részből - mandarin tortát, a harmadikból - mézeskalácsot csokoládéval.

A nyers tésztát előre elkészíthetjük és a fagyasztóban lefagyaszthatjuk. Ott több hónapig is eltartható.

Mézeskalács készítése omlós tésztából.

További összetevők:

• őrölt gyömbér - 1 evőkanál. csúszda nélkül
• sütőporos tészta - 1 tk csúszda nélkül
• dió és csokoládé a díszítéshez

Mint látható, a további összetevők szárazak, ezért először liszttel kell összekeverni, majd olajos alappal össze kell keverni. Tehát 200 gr-ban. lisztet (100 gr. vajhoz) adjunk hozzá 1 ek. őrölt gyömbér és 1 tk. sütőpor, keverjük össze. 200 gr. liszt 6 evőkanál. egy dombbal. Ízlés szerint vaníliát vagy vanillint is adhatunk hozzá.

Ehhez a sütéshez érdemesebb sütőport venni, nem szódát, mert a szóda azonnal, a sütőpor pedig fokozatosan, a sütési folyamat során hat. Mivel a tésztánk még hűlni fog, nincs szükség azonnali reakcióra.

Keverjük össze a száraz keveréket az olajjal, gyúrjuk a tésztát, csak ne kelljen sokáig dagasztani az omlós tésztát. Csomagolja be fóliába, hogy a tésztát melegen tartsa, és hűtse le (30 perctől 2 óráig).

Fél óra elteltével vegyük ki a tésztát, nyújtsuk ki kb. 5 mm vastag sütőpapíron. A formákkal kivágjuk a kívánt formákat, és sütőpapíron 200 fokon 15 percig sütjük.

Kívánság szerint a sütiket csokoládéval és dióval díszíthetjük. Ehhez vegye ki a diót és aprítsa fel (ezt egy sodrófával is megteheti). Vegyünk bármilyen csokoládét is, de ne porózus. Olvasszuk fel vízfürdőben, ne hevítsük túl, különben hámlik.

Amikor a kész keksz kicsit kihűlt, a felét mártsuk csokoládéba, majd dióba. Sütőpapírra tesszük és hagyjuk megdermedni a csokoládét.

A kész máj nagyon illatos és ízletes.

Mandarin torta.

További összetevők:

• tojás - 4 db.
• keményítő - 40 gr. (2 evőkanál)
• mandarin - 4-8 db.
• citrom - 1 db.
• cukor - 150 gr. (8 evőkanál)
• vaj
• mandulapehely - díszítéshez
• porcukor - díszítéshez

A mandarinból és a citromból héjra lesz szüksége - 1 evőkanál. és gyümölcslé - 250 ml

Húsos alapban 100 gr. vajat adjunk hozzá 200 gr. szitált lisztet. Ebbe a sütibe nem kell sütőport tenni, mint a sütibe. Az alapot a liszttel morzsoljuk össze, majd gyorsan dagasszuk a tésztát 1 percig. Fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, elkészíthetjük a krémet.

A tojásokat habverővel simára keverjük.

A mandarint és a citromot néhány másodpercig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ezután vegye ki a gyümölcsöket a vízből, és törölje le szalvétával. Következő lépésként a legkisebb reszelőn lereszeljük a mandarin és a citrom héját. Dörzsölje, körben forgassa a gyümölcsöt. Ügyeljünk arra, hogy a fehér rész ne legyen kitörölve, csak a narancs kell a héjához, különben keserű lesz a töltelék. Mindössze 1 evőkanál kell. lelkesedés.

Kívánt esetben a citrushéj finomra vágott kandírozott gyümölccsel helyettesíthető. Vagy egyáltalán ne használja. A héját a tésztába is beletehetjük, a krémbe nem.

A héj nélküli gyümölcsökből ki kell préselni a levét. Csináld bármilyen módon, a lényeg az, hogy a magok és a pép ne kerüljön a lébe. A pépet turmixgépben őrölheti (előzetesen távolítsa el a magokat), majd nyomkodja át gézen vagy szitán. Vagy villával nyomjuk ki a levét egy szitán. A krémhez 250 ml gyümölcslé szükséges.

Egy tálban összekeverjük a levét és a citrushéjat. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Ezután beleöntjük a felvert tojásokat, szintén homogén állapotba hozzuk. Nem kell sokáig verni, csak keverje össze az egészet.

Annak érdekében, hogy a krém ne égjen le, vízfürdőben kell főzni. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben. Tedd a tejszínt a forrásban lévő víz tetejére egy tálban vagy serpenyőben. Addig főzzük, kevergetve, hogy a tojás ne aludjon fel, amíg a hab el nem kezd, és a krém enyhén sűrűsödni kezd.

Ha minden hab elment, a vajat a tejszínbe tesszük, felolvasztjuk.

Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben, amíg homogén habarcsot nem kapunk (2 evőkanál keményítőhöz 6 evőkanál vizet vegyünk). Adjunk hozzá keményítőt a tejszínhez és keverjük össze. A tejszínt még néhány percig melegítjük, amíg besűrűsödik. Ezt követően tegyük félre hűlni.

Soha ne dobjon bele száraz keményítőt, hogy bármit is besűrítsen. Feltétlenül hígítsa fel hideg vízben.

Ha kihűlt a tészta, vegyük ki a hűtőből. Vegyünk egy formát magas oldalakkal. A torta tésztáját vékonyra, kb 2-3 mm vastagra kell kinyújtani. Kétféleképpen készíthet tortát:

1. Helyezze a formát a sütőpapírra, és egy késsel vágjon ki egy kört a forma alján. Helyezze a tésztát erre a pergamenkörre, és vékonyan görgesse rá erre az üresre. A kinyújtott tésztát a sütőpapírral együtt a tepsibe tesszük. Kézzel gyúrjuk a tésztát, elkészítjük az oldalát. A formát nem szükséges kikenni, a tészta zsíros és nem ég meg.
2. A tésztát vékonyra nyújtjuk, átmérője nagyobb legyen, mint a forma alja. Sodrófa segítségével a formába simítjuk a tésztát, lefektetjük és a szélekről lelógó felesleges tésztát késsel levágjuk, oldalait formázzuk.

Annak érdekében, hogy a tészta ne keljen fel sütés közben, súlyozni kell. A profi szakácsok erre speciális köveket használnak. Otthon vehet babot vagy más száraz gabonaféléket (borsó, hajdina, rizs).

A tortát teljesen lefedjük pergamennel (az oldalát is le kell fedni), és a formába öntjük a babot, kb. 500 gr.

200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a tortát. 10 perc múlva a torta széle pirosas lesz. Vegye ki a formát, távolítsa el a pergament a babokkal, és küldje el a süteményt további 5 percig sütni. Ezt követően hagyjuk kihűlni a tortát a formában.

Ha kihűlt a torta, vegyük ki a formából. Ehhez óvatosan fordítsa meg a formát, hogy ne törje el a süteményeket. A tortát megtöltjük tejszínnel. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Amikor a krém megszilárdult, díszítsük a tortát mandulareszelékkel és porcukorral.

Óvatosan vágja fel a tortát, és élvezze a kitűnő ízt!

Klasszikus omlós sütemény (fehér és csokoládé).

További összetevők:

• sütőpor - 1 tk
• kakaó - 1 evőkanál.

Kétféle klasszikus süti elkészítéséhez 100 gr-ból elosztjuk a vajas alapot. olaj 2 részhez. Az első részben tegyen lisztet (100 g 50 g vajra) és sütőport - 0,5 tk.

A második részhez liszt és sütőpor is kell, de kakaó is. A kakaót nem adjuk hozzá, hanem egy evőkanál lisztet helyettesít. Vagyis tegyünk lisztet 1 ek. kevesebb (csak 2 evőkanál) és 1 evőkanál. kakaó. Az összes száraz összetevőt át kell szitálni, hogy oxigénnel dúsítsák őket. Először külön keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd ezt a száraz keveréket adjuk a vajas alaphoz.

Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük be a hűtőbe, ne felejtsük el fóliába csomagolni.

Amikor a tészta pihent, kb 5 mm vastagra kinyújthatjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggathatjuk.

Annak érdekében, hogy a tésztát ne kalapálja be további liszt, nyújtsa ki két sütőpapír között. Ehhez jó hideg deszkát is használni (a tésztával együtt hűtőbe is rejteni) és hideg sodrófát.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, nem kell olajjal kikenni, mert elég zsírosak a sütik. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A kekszeket megszórjuk cukorral, és 15 percig pirulásig sütjük.

A sütiket a tepsiben hagyjuk kihűlni. Ennek a keksznek az ízét a tej jól mutatja.

Készíts omlós tésztát a recept szerint, és remekművet kapsz! Írd meg kommentben, hogy milyen péksüteményt kaptál. Azt akarom, hogy minden finom legyen!

A hosszadalmas bevezető helyett inkább az omlós tészta sütésének alapvető szabályairól beszélnék.

1. Az ilyen tészta, ellentétben az élesztővel, nem szereti a kezek melegét. Ezért a lehető leggyorsabban kell gyúrnia, ha lehetséges, konyhai eszközök bevonásával.
2. Annak érdekében, hogy a termékek ne homályosodjanak el sütés közben, legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
3. A tojásfehérje durvábbá és szilárdabbá teszi az ilyen süteményeket. Csak akkor használja, ha extra "erőre" van szükség (például "aprított" sütik készítésekor, amelyeket a végén felvágnak). Más esetekben próbálja korlátozni magát tojássárgája vagy jeges víz hozzáadására.
4. Cserélje ki a lisztkeverék egy részét burgonya- vagy kukoricakeményítővel. A kész termékek omlós, törékeny textúrájával lepnek meg.

Az alábbiakban további hasznos tippeket osztok meg, és részletezem, hogyan kell a legfinomabb omlós sütiket sütni. A fényképpel ellátott recept lépésről lépésre megtanítja, hogyan főzzön egy szerény, de egy ilyen kedvenc finomságot a sütőben, szó szerint pillanatok alatt. A legnépszerűbb és legmegbízhatóbb módszereket választottam, amelyek biztosan nem hagynak cserben.

Illatos vajas süti mogyoróval

A tökéletes omlós omlós tészta főzésének megtanulásához emlékezzen egy egyszerű emlékezetes képletre: 3-2-1. Ez az alap. Ez azt jelenti, hogy a garantáltan ízletes eredmény eléréséhez 3 rész lisztet kell bevennie, 2 zsírt, 1 cukrot. Természetesen ezt a listát kiegészítheti fűszerekkel vagy ízekkel. De ennek az aránynak a ismeretében soha nem fogsz rosszul esni.

Hozzávalók (20-25 darabhoz):

Hogyan készítsünk házi omlós sütiket (vaj recept):

A cukrot finoman érdemes használni. Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből (20 perccel a főzés előtt). Hagyjuk megpuhulni. Ha a terméket már felpuhították és újrafagyasztották, akkor nem ajánlott használni. Nem lesz sima, de omlós textúra. Helyezze a puha vajat egy tálba. Beleöntjük a cukrot. Adjunk hozzá egy kis csipet sót. A sütést ízesíthetjük vaníliával (natúr, kivonatos, vanillines), fűszerekkel - fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal vagy finomra reszelt citrushéjjal. Közepes teljesítményen verjük 4-6 percig. Homogén buja massza fog kijönni.
Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Részletekben öntsük egy tálba. Talán az Ön konkrét esetben valamivel kevesebb vagy több termékre lesz szüksége. A puhább és puha süteményhez a liszt körülbelül 1/4-ét burgonyakeményítőre cseréljük.
Gyúr. Ha túl hideg lenne, öntsünk fel egy-két evőkanál nagyon hideg vizet, vagy tegyünk bele 1 sárgáját egy csirketojásból.
Ezt általában azt tanácsolják, hogy formáljunk golyót a tésztából, tekerjük be polietilénnel, és tegyük fél-egy órára a hidegbe. De ez nem teljesen helyes. Elég nehéz lesz egy jól lehűtött tésztát vékony rétegre alakítani. Ezért azt tanácsolom, hogy először sodord ki, és csak utána tedd a hűtőbe (a közös rekeszbe) 30-60 percre. A diót apróra vágjuk.
Kapcsolja be a sütőt. Amíg felmelegszik, vágja ki speciális formákkal vagy egy közönséges pohár munkadarabbal.
Megszórjuk dióval. A sütiket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Gyorsan megsül - kb 15-20 perc.
A kész finomságot rácson hűtsük le.

Omlós péksütemények elkészítése gyorsan és egyszerűen (krémes margarin recept)

Ehhez a péksüteményhez ideális a növényi és állati zsírok keveréke. Jövedelmező és ízletes megoldás házi készítésű tea készítésére sietve.

Kellene:

Hogyan készítsünk finom omlós sütiket a sütőben (egy egyszerű recept fotóval lépésről lépésre):

A margarint jobb lágyan használni. Hogy gyorsabban megpuhuljon, vágjuk apró kockákra, és hagyjuk az asztalon. A tojást habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával.
Beat, amíg puha, könnyű masszát. A mixer teljesítményétől függően ez 5-8 percet vesz igénybe.
Adjunk hozzá margarint.
Megint verni.
A lisztet összekeverjük a sütőporral. Szitáljuk, hogy megszabaduljunk a csomóktól és az apró foltoktól. Részekben adjuk hozzá, hogy ne „elhagyja” a konzisztenciát.
Felhívjuk figyelmét, hogy 2 lisztnormát jelöltem meg - a nyersdarabok kézi formázásához és egy édesipari présfecskendőhöz. Az első esetben a masszának lágyabbnak, enyhén vizesnek és ragadósnak kell lennie. A másodiknál ​​ügyeljünk arra, hogy rugalmas, sima, puha állagot érjünk el, különben nem megy kinyújtani az alapot és kivágni a sütiket. Ezenkívül ne felejtse el: ennek az összetevőnek a mennyisége eltérhet a bejelentett mennyiségtől a különböző gyártók termékének eltérő tulajdonságai miatt. A fecskendő masszáját előre lehűtjük, különben nem lehet lerakni a figurákat. Kézzel azonnal felvághatod a tésztát. Amíg azonban a sütő melegszik, célszerű a hűtőbe tenni. A hőkezelés során jobban megragad és megtartja formáját.
A fecskendőből egy zsírmentes tepsire nyomkodjuk a figurákat. Vagy sodrófával vékony réteget formázunk. Vágjon ki más alakú köröket vagy üres lapokat. Megjegyzés: Annak érdekében, hogy a sütik ne deformálódjanak, jobb, ha azonnal kinyújtjuk a tésztát egy sütőpapírral borított tepsire.
180-190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Hozzávetőleges idő - 12-16 perc.

Házi omlós keksz lekvárral és morzsával

Készítsd elő a legnagyobb serpenyőt! Sok ilyen finomság kellene! Könnyű, omlós alap és édesen sűrű töltelék... Egy adag nélkül nem lehet.

Bevásárló lista:

Hogyan készítsünk "reszelt" omlós sütiket otthon (lépésről lépésre):

Késsel ellátott turmixgépben nagyon kényelmes és gyors főzni. De lehet kézzel is gyúrni. A kihűlt vajat tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk. Tálba vagy turmixgépbe küldjük. Beleöntjük a cukrot. A lisztet szitával átszitáljuk. Keverjük össze sütőporral. A teljes mennyiség körülbelül felét öntsük a többi hozzávalóhoz. Az összes hozzávalót egy eszközzel vagy kézzel morzsoljuk össze. Adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze. Több részletben öntsük bele a maradék lisztet. A tészta legyen puha, sima, vajas, ne ragadjon a munkafelülethez vagy a kézhez. Osszuk 2 egyenlőtlen részre (3:4 arányban). A kisebbik "felet" tekerjük be fóliával. Küldje a fagyasztóba.
A többit sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Villával végezzen gyakori szúrásokat, hogy megízlelje a felületet. Helyezze a hűtőszekrény fő rekeszébe 20-30 percre.
Reszelt kekszek töltelékeként vastag lekvár, lekvár vagy lekvár használata javasolt. Csak folyékony csemege van? Ne légy ideges! Hogy a töltelék ne folyjon ki, 1-2 ek. l. keményítő. A tepsit az alappal együtt kivesszük a hűtőből. A homokos réteget megkenjük a lekvárral.
A tészta tésztát vegyük ki a fagyasztóból. Gyorsan lereszeljük durva reszelőn, hogy morzsa legyen. Azonnal lereszeljük a lekvárhoz. A munkadarabot 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni. 20-25 percig főzzük a középső szinten.
A kész pirított péksüteményeket kivesszük a sütőből. Kicsit lehűtjük, hogy besűrűsödjön a töltelék. Négyzetekre vágjuk. Ilyen sütit kapsz - ízletes és omlós.

Csodálatos keksz iszaplekvárral és omlós tésztamorzsával a tetején

A szükségesek listája:

Lépésről lépésre részletes recept, lépésről lépésre fotókkal:

Egy keverőtálba tegyünk puha vajat vagy jó sütőmargarint. Beleöntjük a cukrot. Beleütünk egy tojást. Tegyünk bele vaníliát az ízért.
3-5 percig verjük. A homogenitás elérése nem szükséges, az olajos-tojás keverék egy kicsit szétválik.
A sütőporral elkevert lisztet külön edénybe szitáljuk. Ezután öntsük a többi hozzávalóhoz.
Adjuk hozzá az átszitált kakaóport.
Keverjük össze alaposan. Elég sűrű, de ragacsos lesz. Nem fog tudni azonnal sütiket készíteni. Ezért alufóliával letakarva 50-60 percre hűtőbe tesszük.
A fagyasztott masszából vakítsuk meg a golyókat. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Sütéskor az üresek kissé szétterülnek, és kerek „pufók” sütiket kapunk. Alternatív formázási módszer a cukrászati ​​prés bármilyen fúvókával. Helyezze a homokos alapot egy zsírmentes felületre, hogy göndör finomságot kapjon, mint a fotón.
Várja meg, amíg a sütik kicsit kihűlnek, és élvezze a mintavételt!

Arra gondolva, hogy milyen finom és édes dolgokat süthet otthon, hogy megkedvelje szeretteit, elkezdi válogatni a recepteket. Végül is azt akarom, hogy gyors, olcsó és mindig ízletes legyen.

Ezért ma elmondjuk, hogyan készítsünk omlós sütiket (házi készítésű). Minden háziasszonynak van receptje (margarinon) az ilyen péksüteményekhez, más kérdés, hogy ritkán figyelnek rá. Mint minden túl egyszerű, nem eredeti. De hiába!

Mi az omlós süti?

Az elkészítési módról szólva szeretném elmondani, hogy a nevét annak a tésztának köszönheti, amelyből készült. Ez egy sűrű massza, amelyet vajjal (margarinnal) és liszttel összegyúrunk. Csatlakozó elemként tojást vagy vizet használnak.

Kis mennyiségű tejföl vagy más zsírok használata megengedett. édesen és sósan is elkészíthető. Adhatunk hozzá diót, magvakat, fahéjat, vaníliát. Ennek alapján tortákat és süteményeket készítenek.

házi sütiket

Szereted a sütiket? Omlós tészta, házi ... A vajas recept az, amire szüksége van! Mielőtt folytatná a főzést, szeretném megemlíteni, hogy egy ilyen finomságot jobb olajban főzni. Természetesen a margarin jó helyettesítője, de használata során nem lehet csodálatos krémes ízt elérni. Érdemes kicsit többet fizetni, de sokkal finomabb lesz az eredmény!

Szóval, hogyan kell főzni házi omlós sütiket? A vajkrém receptje a következő termékek használatát foglalja magában:

1. Cukor - egy pohár.
2. Vaj - egy csomag.
3. Liszt - körülbelül 300 g (2,5 csésze).
4. A tojás egy darab.
5. Só, szóda - egy teáskanál egyharmada.

omlós tészta recept lépésről lépésre

A legnagyobb titok ismét az, hogy vajat használjunk, ne margarint. Minél jobb minőségű terméket vásárolunk, annál finomabbak lesznek a sütiink.

Az olajat ki kell venni a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át. Lágyabb lesz, nekünk ez az állaga megfelelőbb. Hozzá kell adni szódát, valamint egy tojást. Mindezt alaposan összekeverjük, fokozatosan hozzáadva a lisztet. A folyamat felgyorsítása érdekében kombájnnal gyúrhatod a tésztát, és ha akarod, kézzel is gyúrhatod, átadva pozitív energiádat.

A liszt mennyiségét állítsa be saját maga. Néha nem elég, néha pedig többet kell hozzá. Minden maguktól a termékektől függ. Összpontosítson a teszt következetességére. Ha tiszta kezet nyomsz hozzá, nem ragad. Konyhai robotgép használatakor ne maradjon tészta az edény oldalain. A kapott adagot egy ideig hűtőszekrénybe kell helyezni. De ha sietsz, akkor ez a pillanat elhanyagolható.

Ezután ki kell nyújtania a tésztát, és ki kell vágnia belőle az egyes sütiket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 180 fokon megsütjük. Tizenöt perc elég. A tortának szép arany színűnek kell lennie.

Süti adalékok

Az ízletes házi omlós sütik csodálatos ízt és aromát kapnak, ha mákot adnak a tésztához. Adalékként dió, karamellmorzsa, szezámmag alkalmas. Tehetünk aszalt sárgabarackot, szárítva még finomabb lesz. Általában minden szárított gyümölcs megfelelő, még a kandírozott gyümölcsök is: kivi, aszalt szilva, mazsola.

A tojást fehérjére és sárgájára is oszthatjuk, egyes sütiket megkenünk sárgájával, másokat felvert fehérjével, aminek a tetejét megszórjuk cukorral.

A puha omlós keksz karácsonyfadíszként használható. Nyersen kis kerek lyukakat lehet bele vágni, amibe sütés után szalagokat fűznek. Egyszerűen elképesztően néz ki!

Omlós tészta tejföllel

Ha a omlós sütik elkészítéséről beszélünk, feltétlenül emlékeznie kell a tejföl receptjére. Hogy életre keltsük, a hozzávalókat szedjük:

1. Vaj - 150 g.
2. Tejföl (lehetőleg zsíros házi készítésű) - 200 g.
3. Cukor - egy pohár.
4. Tojás - két darab.
5. Vanília.
6. Liszt - 300-400 g.
7. Sütőpor - egy teáskanál.
8. Porcukor.

A lisztet előzetesen át kell szitálni, hogy oxigénnel dúsodjon. Adjunk hozzá sütőport. A puha vajat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot, az egészet habverővel jól bedörzsöljük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, folyamatosan kevergetve. Ezután tegyen tejfölt, és keverje össze újra.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és gyúrjuk lágy tésztát. Nagyon viszkózus és ragadós lesz, de ez nem zavarhatja. Zsákba tehetjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Nagyon kényelmes lesz vele dolgozni reggel.

A kihűlt tésztából nyújtsuk ki hét-nyolc milliméter vastagságú süteményt. Nem érdemes vékonyra tekerni, mert a kész süti kemény lesz.

Száznyolcvan fokon legfeljebb tizenöt percig sütjük. És ne várja meg, amíg a sütik aranybarnák lesznek. Túlzásba viszed, és nagyon nehéz lesz. A kész süteményeknek világos színűnek kell lenniük.

Ha követi tanácsunkat, a sütés (omlós kenyér) puhának és zsengenek, kissé omlósnak kell lennie. Ha kész, szórjuk meg porral.

Omlós keksz dióval

A legtöbben valószínűleg ismerik ezt a receptet. Elég igénytelen. De a sütik nagyon finomak a pörkölt diónak köszönhetően. Általában gyűrűk formájában készülnek. Ne feledje, gyerekkorunkban minden pékségben árultak ilyen diókarikákat.

A klasszikus recept szerint nem arany árnyalatra, mint általában, hanem csak készen. De a gyűrűk puhák, gyengédek és olvadnak. Ez a csúcspontjuk, és a diófélékben is, amelyek vastag réteggel borítják a felületet: elvégre minél több van belőlük, annál finomabb.

Hozzávalók a diós sütihez

A diós omlós keksz elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:

1. Liszt - 200 gramm.
2. Porcukor - 50 gramm.
3. Vaj - fél csomag.
4. Pörkölt földimogyoró - 40 gramm.
5. Tojás - két darab.
6. Sütőpor - egy teáskanál harmada.
7. Só, vanillin.

Diókarikák készítése

A vajat előre ki kell venni a hűtőből és meg kell lágyítani. Ezután mixerrel krémesre keverjük. Ezután adjunk hozzá egy tojást, aminek szintén szobahőmérsékletűnek kell lennie, akkor a keverékünk nem fog megdermedni. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet, a sót, a vaníliát és a sütőport. És keverje össze mindent újra. A tésztának lágynak és lágynak kell lennie. Fóliában vagy zacskóban fél órára hűtőbe tesszük pihenni.

A pihentetett hideg tésztát ki kell nyújtani, de nem vékonyra. Kerek gyűrű segítségével, majd a közepéből egy pohárral. A süti egyik oldalát megkenjük tojássárgájával. A földimogyorót össze kell törni. Aztán jól szórjuk a karikára, hogy több dió tapadjon a sárgájához.

A sütiket egy tepsibe tesszük, amit nem lehet zsírral kikenni, mert a tésztában van belőle elég. Százötven fokon tizenöt percig sütjük.

Ha lágyabb sütire vágysz, akkor ne várd meg, míg a karikák megpirulnak. A kész karikák zárt dobozban két-három hétig is eltarthatók, nem fog elkopni, nem veszíti el csodálatos ízét. Ez a legegyszerűbb omlós süti recept, amely nem igényel sok erőfeszítést és időt. És az eredmény magáért beszél.

Omlós tészta konyakkal

A főzéshez szüksége lesz:

1. Vaj - csomag.
2. Liszt - 0,3 kg.
3. Tojás - két darab.
4. Konyak - két evőkanál.
5. Cukor - fél pohár.
6. Só - negyed teáskanál.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze. Miután bemélyedést készített a keverékben, öntsük bele a sárgáját és a konyakot.

Keverjük össze a masszát és adjuk hozzá a puha vajat. Most gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük be a hűtőbe. Harminc perc alatt megkaphatja. Nyújtsuk ki, és vágjunk ki karikákat, amelyek közepén egy kör van. Mindegyik süti egyik oldalát mártsuk cukorba. Majd tedd a karikákat sütőpapírral borított tepsire a sütéshez. Kétszáz fokon legfeljebb húsz percig főzzük.

omlós tészta "szerelmesek"

Az omlós sütik egy nagyon eredeti változatát is szeretnénk kínálni Önnek. Reméljük, élvezni fogja szokatlan formáját és finom, omlós ízét kakaóval és dióval. Hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét.

1. Cukor - fél pohár.
2. Tojás - 1 darab.
3. Vaj - 150 g.
4. Só, sütőpor.
5. Liszt (legmagasabb minőségű) - 250 g.
6. Kakaópor - két teáskanál.
7. Mandulamag vagy dió.

A vajat kivesszük a hűtőből és megpuhítjuk. A diót turmixgépben őröljük. Verjünk fel egy tojást egy keverőtálba, amíg stabil hab nem lesz belőle. Fokozatosan adjunk hozzá sót, cukrot, vaníliát és sütőport. Ezután adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük krémesre.

Fokozatosan adjuk hozzá a liszt felét, és keverjük alacsony sebességgel. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet. Kézzel addig gyúrjuk, amíg a tészta elválik a tál szélétől.

A kész tésztát két részre osztjuk (egyforma), és különböző edényekbe tesszük. Az egyik részbe kakaót, a másikba diót öntünk. Mindent külön-külön jól összekeverünk.

Ezután csípjen le minden tésztából egy darabot, és görgessen ugyanazokat a golyókat. Ugyanannyi barnát és fehéret kell kapnia. Ezután a golyókat kolbászba kell forgatni.

Két kolbászt veszünk: az egyik fehéret, a másik barna. Nagyon szorosan tekerjük őket.

170-180 fokon aranybarnára sütjük (kb. 20 perc).

Óvatosan távolítsa el a kész sütiket a tepsiről, ne feledje, hogy forrón nagyon törékenyek.

Utószó helyett

Megosztottuk veletek az omlós keksz sütésével kapcsolatos információkat. Házi készítésű (vajas recept), szerető kézzel főzve, sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti.

Az omlós keksz tökéletes teacsemege, amely elolvad a szájban. Kényeztesse magát a 10 recept egyikével.

• 150 g lágy vaj (szobahőmérsékletű)
• 80 g porcukor
• 3 art. kanál keményítő
• 50 ml illatmentes növényi olaj
• 300-350 g búzaliszt (vagy mennyi tészta kell)

A lágy vajat habosra keverjük a porcukorral és a növényi olajjal.

Öntsük bele a keményítőt, és keverjük újra simára.

Most adjunk hozzá körülbelül egy pohár lisztet, keverjük össze, majd fokozatosan a második pohárral – keverjük újra, és ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, a tészta puha és omlós legyen, de csomóba kell gyűjteni.

Három részre vágjuk, és mindegyik kolbászt megforgatjuk. Mindegyik kolbászt 1,5 cm vastag alátétekre vágjuk.

Sütőpapíros tepsire rendezzük a korongokat.

Az omlós kekszeket 160 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt barnára sütjük.

Ha kicsit kihűlt a süti, szórjuk meg porcukorral, mert. nem túl édes.

2. recept: omlós sütik (Lépésről lépésre fotók)

• búzaliszt - 200 g;
• vaj - 100 g;
• granulált cukor - 100 g;
• tojás - 3 darab;
• porcukor szóráshoz;
• vanillin ízlés szerint.

Nyissunk fel egy kemény tojást, ehhez tegyük a tojást egy merőkanálba hideg vízzel, tegyük tűzre, és forralás után forraljuk legalább 10 percig.

Hűtsük le hideg vízzel. Hámozzuk meg a tojást, válasszuk el a sárgáját, és távolítsuk el a fehérjét, nem lesz rá szüksége a sütik elkészítéséhez.

A sárgáját egy mély csészébe tesszük, villával pépesítjük, hozzáadunk még két nyers sárgáját.

A puha vajat a tojásokhoz tesszük, a cukorral összekeverjük.

Ehhez a masszához szitáljuk a lisztet.

Gyúrjuk össze a tésztát, legyen sűrű és puha, ne ragadjon a kezünkhöz.

A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, golyókat formázunk belőlük.

A tojásfehérjét egy tálban felverjük. Egy lapos tányérra porcukrot vagy cukrot szórunk. Minden tésztagolyót először a fehérjében mártsunk meg, majd forgassuk meg porcukorban (cukorban).

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Hagyja a sütiket körülbelül 20-30 percig sülni. Minden a sütődtől függ.

A kész omlós omlós sütiket a legjobb műanyag zacskóban tárolni, tovább marad omlós.

3. recept: omlós majonézes süti

• margarin - 90 gr
• majonéz - 90 gr
• cukor - 100 gr
• búzaliszt - 1,5 csésze
• vaníliás cukor, só
• sütőpor - ½ teáskanál

A tésztát a következő sorrendben gyúrjuk, omlós tészta készítéséhez érdemesebb keverőtálat használni. A krémes margarint darabokra vágjuk, mielőtt a tálba adjuk. A margarinhoz azonnal hozzáadjuk a kristálycukrot. A termékek összekeveréséhez kapcsolja be a keverőt. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és vaníliás cukrot. Keverjük újra. Ezután tegye a majonézt a tálba, és kapcsolja be újra a mixert. Már csak a sütőpor és a liszt adagok bevezetése van hátra. A tésztát, amikor kicseréljük, fóliára kell tenni, és 30 percig hidegben kell tartani.

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre.

Vágja ki a cookie-kat pogácsaszaggatóval vagy normál üveggel (üveg).

A sütiket tepsire tesszük, hogy a sütőben 190 fokon megsüljön.

15-17 percig sütjük a sütiket. Előtte kapcsolja be a sütőt. Elkészültek a finom omlós majonézes sütik.

4. recept: omlós puha kefires keksz

• 2 csésze búzaliszt;
• 120 gr. Kefir (1% zsírtartalom);
• 2 csirke tojás;
• 130 gr. olvasztott vaj vagy margarin;
• 1 csésze cukor;
• 0,5 tk só;
• 1 tk sütőpor (sütőpor);
• Opcionálisan adjunk hozzá: vaníliát, fahéjat és feltéteket.

A csirke tojásokat egy mély, terjedelmes tálba törjük, kimérjük a cukrot és a sütőport, ízesítésképpen 1 tk-t is adtunk hozzá. fahéj és egy tasak vanília.

Az összetevőket enyhén fel kell verni, amíg könnyű hab nem képződik, majd szobahőmérsékleten öntsük bele a kefirt. Fontos: a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

A vajat felolvasztjuk és a keverékünkhöz adjuk. Ne hevítse túl az olajat: nem szabad forrni. Ellenkező esetben a sütik meghiúsulnak.

Ahhoz, hogy a keksz szellősebb legyen, a lisztet szitával át kell szitálni.

Az átszitált lisztet óvatosan adagoljuk a tésztához: ügyeljünk arra, hogy ne legyenek csomók, és gyúrjuk össze a tésztát.

Mivel tesztünk összetétele olvasztott vajat is tartalmaz, azt zacskóba kell tenni és hűtőszekrénybe kell tenni. Ekkor a tésztának kissé viszkózusnak, de nem ragadósnak kell lennie.

A tésztának 15-20 percre hideg helyen kell feküdnie. Utána kivesszük és rétegekre sodorjuk. Ahhoz, hogy ropogós, de puha kefires omlós kekszeket kapjunk, készítsünk kb. 1 cm vastag sütiket.

A sütiket vajjal kikent és búzaliszttel megszórt tepsire tesszük. A tetejére kevés napraforgómagot teszünk, hogy extra ízt adjunk a házi sütinek.

Előmelegített sütőbe (180 C) tesszük a sütiket és aranybarnára sütjük.

A puha omlós kefires sütik készen állnak. Tökéletes lett: a sütik puhák és omlósak.

5. recept: omlós margarinos sütik

• Margarin sütéshez - 150 gramm;
• Cukor - 150 gramm;
• búzaliszt - 350 gramm;
• 1 tojás;
• Egy teáskanál szóda.

Olvasszuk fel a margarint vízfürdőben, mikrohullámú sütőben vagy nagyon alacsony lángon. Hogy gyorsabb legyen, vegyünk egy puha margarint, és vágjuk kockákra.

Amikor a margarin megfelelő állagú, adjuk hozzá a teljes deklarált kristálycukor normát. A bevitt hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ezt hagyományos villával vagy kézi habverővel végezze.

Az eredmény egy olajos édes massza lett. Törj bele egy csirke tojást. A tálban ismét alaposan keverjük össze.

Kezdje el szitálni a búzalisztet a kapott keverékbe. Ne hagyja figyelmen kívül a szitálást, mivel a liszt oxigénnel telítődik, az omlós kekszek íze ettől csak javul. A lisztet részletekben adjuk hozzá, azonnal keverjük össze.

A szódát ecetsavval kioltjuk, és a liszttel együtt a tésztához adjuk.

A tészta dagasztása után golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát lisztezett felületen kb centiméter vastagságúra nyújtjuk. Vágja ki a sütiket pohárral vagy pohárral.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye ki a süti tészta darabjait. A pergament nem kell kenni, a margarinon lévő sütik nem ragadnak le.

Az omlós kekszeket legfeljebb 15 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Elkészült a házi omlós margarinos omlós keksz! Boldog teát!

6. recept: zsenge omlós keksz (lépésről lépésre fotóval)

• 180 g vaj
• 330 g liszt
• 1 tojás + 1 sárgája a lekenéshez
• 60 ml narancslé
• 115 g cukor
• 1 tk sütőporral
• ½ teáskanál szóda

A puha vajat a cukorral habosra keverjük.

Adjuk hozzá a tojást, a szódát és a sütőport. Megvertük.

A levét kiöntjük.

És öntsük ki a maradék lisztet. Mindent alaposan összekeverünk.

A tészta sűrű, homogén, de nem meredek. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ragacsos, és nem lehet belőle valamit csinálni.

Kezdjük el süti készíteni. Ehhez csipkedjünk le egy diónyi kis darabot.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. A tésztából nagyjából 15 cm hosszú és 1 cm vastag „kolbászt” nyújtunk ki.

Kör alakúra forgatjuk, a végeit összecsípjük és sütőpapírral bélelt tepsire vagy szilikon szőnyegre tesszük. Nekem kényelmesebb, ha tepsire teszem a "kolbászt", és már ott is formát adok.

Készíthet "fánkot" és "szívet".

Kenjük meg őket két evőkanál elkevert sárgájával. víz.

A sütiket aranybarnára sütjük. Attól függően, hogy mennyi ideig tárolja a sütőben, a sütemények vagy puhák és omlósak lesznek, vagy törékenyek és ropogósak lesznek. Ez és ez a lehetőség is jó a maga módján. Jó étvágyat!

7. recept: Ízletes omlós zabkekszek

• sötét mazsola - 150 gr
• margarin - 225 gr
• zabpehely - 300 gr
• vaníliás cukor - 1 tk
• szóda - 1 teáskanál
• tojás - 2 db
• őrölt fahéj - 1 tk
• búzaliszt - 210 gr
• cukor - 150 gr
• barna cukor - 190 gr
• só - 5 g

8. recept: sovány omlós keksz (lépésről lépésre fotóval)

• Liszt - 1 pohár
• Cukor - 50 gramm (+ néhány teáskanál barna cukor, ha van)
• Növényi zsír - 150 gramm (növényi olajat is használhat)
• Só - 1 csipet
• Sütőpor - 1 csipet
• Melasz - 2 Art. kanalakat
• Fűszerek - 1 teáskanál (kardamom, vanília, szegfűszeg, fahéj, gyömbér stb.)

Az omlós tésztareceptek remekül elkészítik az ízletes desszertet, és a költségvetést is betartják. A finom ízű, házi készítésű péksütemények omlós szerkezetűek, könnyen elkészíthetők, bármilyen töltelékkel kombinálva - túró, mazsola, lekvár, befőtt, dió. Klasszikus receptek (margarinos omlós kenyér) vagy eredeti (húsdarálón keresztül) lépésről lépésre fényképpel - ez a leggyorsabb módja annak, hogy megtanulják vagy emlékezzenek az omlós keksz készítésére.

Házi omlós tészta receptek

Az omlós tésztából készült sütik elkészítésének folyamata nem rendelkezik különösebb titkokkal, be kell tartania az arányokat, és pontosan követnie kell a lépésről lépésre szóló utasításokat. A finomságok elkészítésének hagyományos módjai közé tartozik a margarin használata, amely vajjal helyettesíthető. Az eredeti receptek még mindig tejfölön, kefiren alapulnak, sűrített tejjel, csokireszelékkel, kakaóval. Hogyan készítsünk omlós tésztát, hogy finomak legyenek a sütik? Mielőtt kinyújtjuk a tésztát, fél órára hűtőbe tesszük „pihenni”.

A margarinon

A hagyományos omlós tésztarecept szerinti alaptermékkészlet egy minimális lista, amely között van margarin is. Az egészséges táplálkozás hívei ne legyenek túl szkeptikusak ezzel a termékkel kapcsolatban, hiszen az alternatívának tekintett natúr vajat megtalálni a polcokon nem egyszerű feladat. A házi margarinos omlós süti receptjét az alábbi lépésenkénti ajánlásoknak köszönhetően gyorsan elsajátítja, majd minden alkalommal új tölteléket választva alkalmazza – akkor nem fog megunni a finomság.

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 250 g margarin;
• 1 tojás;
• 200 g cukor;
• 0,5 teáskanál szóda.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A tojást habverővel alaposan felverjük a cukorral, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá kissé lágy margarint a keverékhez. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a massza túrószerű nem lesz.
3. Ezután fokozatosan szitáljuk be a lisztet, öntsünk szódát, gyúrjuk a tésztát.
4. Fél órára hűvös helyre tesszük, kiszedjük, kinyújtjuk, figurákat kiszaggatunk (késsel, formákkal), tepsire terítjük, felvert tojással vagy tejjel megkenjük.
5. Kb. 20-25 percig sütjük.

A vajra

A klasszikus recept szerinti omlós omlós kekszeket vaj alapú édes finomság elkészítésével állítják elő. Szinte ugyanazok a termékek és arányok, és hogy a kész keksz ne legyen kemény vagy nagyon száraz, össze kell keverni a lisztet kis mennyiségű keményítővel. Az omlós sütemény receptjei közül ez remek alapnak, és tetszés szerint citromhéjjal, vaníliával, dióval, lekvárral, csokoládéval is változatossá teheted.

Az összetevők klasszikus arányai:

• 250 g liszt;
• 150 g vaj (vaj);
• 80 g cukor;
• 1 tojás.

Főzési folyamat:

1. Dörzsölje át a vajat egy harmadik csésze cukorral.
2. A tojást felütjük, összekeverjük az olajos masszával.
3. Szitáljuk át a lisztet, tetszőlegesen adjunk hozzá bármilyen tölteléket, vagy ne hagyjuk.
4. A tésztát óvatosan gyúrjuk, kivágjuk a sütiket, és 15-25 percig sütjük a sütőben.

tojás nélkül

A hagyományos receptúra ​​termékei közül, amikor otthon készítik az omlós tészta sütihez, a csirke tojás kötelező. De semmi sem akadályozza meg, hogy tojás nélkül készítsen ilyen sütiket recept szerint. A sovány változat nem rontja nagyban a házi finomságok ízét, a tészta csak plasztikusabb lesz. És akkor - ez a töltelék korlátlan fantáziája: az omlós kekszek egyszerűek, ugyanakkor a töltelékeknek köszönhetően könnyű nemessé varázsolni őket.

• 500 g liszt
• 250 g vaj (vaj);
• 80 g tejföl;
• 200 g cukor.

Főzés:

1. Lágyítsa meg a vajat úgy, hogy a terméket körülbelül egy órán át a konyhában hagyja. Ezután őrölje meg a teljes mennyiséget cukorral.
2. Ezután a masszához adjuk az átszitált lisztet, a sót, simára gyúrjuk.
3. A tejfölt utoljára adjuk hozzá, a komponenseket összekeverjük, de törekedni kell arra, hogy ne „kalapáljuk” a tésztát.
4. Fél órát állni hagyjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a sütiket. Készítse elő, sütjük, körülbelül 20 percig.

Sietve a tejföllel "Perc"

Ha olyan receptet keresel, ami segít, akkor ez a recept tökéletes. A puha sütemények elolvadnak a szájban, mert a fő összetevő a tejföl. A finomság neve egyenesen jelzi, hogy a tejfölös omlós keksz gyorsan elkészül, csak lépésről lépésre kell követni.

Az omlós keksz tejfölös változatának elkészítéséhez tegye a következőket:

• 400 g liszt;
• 250 g margarin;
• 150 g cukor;
• 60 ml tej;
• egy csipet vanília.

Főzési folyamat:

1. A puha margarint (vaj) a cukorral simára morzsoljuk, mint a sűrű tejföl.
2. Adjunk hozzá tejet a keverékhez, verjük levegős masszává.
3. Következő lépésként hozzáadjuk az átszitált lisztet, összegyúrjuk az omlós tésztát.
4. Sütőzacskóval tepsire vágjuk vagy kinyomkodjuk, előmelegített sütőbe tesszük, 15-20 percig sütjük.

Lekvárral vagy lekvárral töltött omlós zsemle

Fél óra alatt elkészíthet egy finom házi finomságot, ha a töltött bagel receptjét választja, és az omlós tésztát veszi alapul. A családi költségvetés megtakarítása kézzelfogható lesz, mert töltelékként a télire elkészített lekvár vagy lekvár alkalmas. Hívja fel a gyermeket, hogy segítsen elkészíteni a lekváros omlós kekszeket, amelyeket aztán nagy örömmel fogyaszt el.

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 150 g tejföl;
• 250 g margarin;
• 80 g porcukor;
• 200 g lekvár (lekvár, lekvár).

Főzési folyamat:

1. A margarint, a tejfölt homogén pelyhes állagúra törjük.
2. Ezután öntsük ki az átszitált lisztet, adjunk hozzá szódát, gyúrjuk a tésztát bagelhez.
3. Ezután négy egyenlő részre kell osztani. Minden darabot vékonyra tekerjünk kör alakúra, és vágjuk átlósan 8 egyenlő részre.
4. Minden darabot megkenünk a töltelékkel, feltekerjük a bagelt, a széles szélétől kezdve.
5. Sütőpapíros tepsire terítjük, fél órára előmelegített sütőbe tesszük, a hőmérsékletet legfeljebb 200 fokra állítjuk.

Kefirben gyerekeknek

Hogyan készítsünk omlós kekszeket gyerekeknek, hogy puhák legyenek? Készítsd el kefiren, akkor ez a gyermeki finomság örökre az emlékezetedben marad. Az összetételében szerény receptnek feltétlenül fel kell töltenie a legegyszerűbb módszerek malacka bankját, hogyan lehet gyorsan és finoman sütni otthon. A gyermekek számára készült legfinomabb süteményekhez a következő összetevőket vegye be:

• 450 g liszt;
• 180 ml kefir;
• 150 g margarin;
• 120 g cukor;
• 2 tojás;
• egy csipet só;
• bármilyen töltelék (mazsola, túró, csokoládé, szárított sárgabarack).

Főzés:

1. A tojásokat habverővel verjük habosra, adjunk hozzá cukrot, kefirt, keverjük újra alaposan a termékeket homogén állagúra.
2. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sót, a lágy margarint, a tölteléket. Gyúrjuk össze a tésztát, jobb, ha fóliával tekerjük, és fél órát állni hagyjuk.
3. Utána kinyújtjuk, figurákat vágunk ki, megkenjük felvert tojással vagy tejjel. Küldje el 20 percig sütni.

Mazsolával és csokoládéval Julia Vysotskaya-tól

Egy egyszerű omlós tészta finom finomsággá alakítása nem okoz gondot azoknak, akik ezt a receptet választják. A házi sütemények e módszerének sajátossága, hogy a mazsolát először rumba, portóiba vagy pálinkába kell mártani. Egy másik tölteléket - a csokoládét - nem törjük össze vagy olvasztjuk fel, hanem késsel apróra vágjuk, hogy apró darabok kerüljenek a tésztába. A kész omlós keksz ropogós lesz, ha a tésztát sütés előtt a hűtőbe teszed.

Hozzávalók:

• 240 g liszt;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 125 g vaj (vaj);
• 100 g cukor;
• 1 tojás;
• 100 g csokoládé;
• 70 g mazsola;
• 1 narancs (héja);
• 50 ml alkoholos ital (konyak, rum);
• csipet só, fahéj, szegfűszeg, vanília, szerecsendió.

Főzés:

1. A lisztet szitáljuk át, keverjük össze szódával, fűszerekkel, infúziós mazsolával előre.
2. A vajat alaposan bedörzsöljük a cukorral, hozzáadjuk a habverővel felvert tojást.
3. Ezután öntsünk bele egy alkoholos italt, amelyben mazsolát öntöttek, öntsük bele a reszelt narancshéjat, csokoládét, keverjük össze a masszát a liszttel.
4. A tésztát összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük (a fólia alá).
5. Ezután kis golyókat formázunk, kissé összenyomjuk, sütőlapra tesszük, és 20-25 percre előmelegített sütőbe küldjük.

Lassú tűzhelyben

Az omlós sütireceptek kiválasztásakor finom házi készítésű finomság sütésének gyors módja egy lassú tűzhely. Egy egyszerű összetevő-összetételű és nem kevésbé könnyen elkészíthető finomság mindössze pár percet vesz igénybe a tészta összegyúrása. Ezután már csak az ízlése szerinti töltelék kiválasztása, a cukormáz elkészítése, hogy fél óra múlva elkezdhesse a teát inni, mindenkit finom házi sütikkel megvenni.

Hozzávalók:

• 250 g liszt;
• 100 g cukor;
• 160 g vaj (vaj);
• 2 tojás (sárgája);
• egy csipet só.

Főzés lépésről lépésre:

1. A tojásokat felütjük, a sárgáját szétválasztjuk (csak rájuk van szüksége).
2. A kissé olvasztott vajat keverjük össze a sárgájával, adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót, alaposan verjük homogén, levegős masszává.
3. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az elkészített keverékhez, összegyúrjuk a tésztát, majd fél órát hideg helyen állni kell.
4. Nyújtsa ki egy vékony, kb. 5 mm-es réteget, majd folytassa a formákkal vagy késsel történő vágással.
5. Állítsa a multicookert "Sütés" módba. Mielőtt a süti megsülne, erre a fél órára a maradék fehérjéből készítsük el a cukormázt, a porcukorral habosra keverjük.

Hány kalória van az omlós kekszben

Az omlós keksz kalóriatartalma viszonylag alacsony: 383-411 kcal/100 g Ez a mutató a töltelék összetevőitől és típusától függően változik. Ha ez utóbbit nélkülözi a főzés során, és a klasszikus receptet veszi alapul, de nem a tejfölös omlós sütiket, akkor a legalacsonyabb kalóriatartalmú lehetőséget kapja. Kakaóval, csokoládéval, lekvárral éppen ellenkezőleg, az omlós sütik kalóriatartalma eléri a maximumot.

Videó

Amikor a házi sütemények finom illata elterjed a házban, hangulatossá válik a légkör, és felemelkedik a háztartás minden tagja hangulata. Bármilyen omlós süti egy egyszerű finomság, amely egy teadélutánt ünneppé varázsolhat. Ehhez nézze meg a videós változatban az omlós süti receptjeit, hogy káros adalékanyagok nélkül, ízlés szerinti töltelékkel készítsenek péksüteményeket. Minimálisan szükséges termék, egy kis fantázia, egy kis idő: fél óra múlva már egy zsenge, omlós finomságot tálalhatsz az asztalra.

Túrós tészta receptje

Nem tart tovább, mint a klasszikus recept. Válasszon alacsony zsírtartalmú tejterméket, és kövesse az egyszerű videó ajánlásokat. A kész házi sütik nagyon finom ízűek.

Hogyan készítsünk majonézes sütiket húsdarálón keresztül

A házi omlós keksz készítésének eredeti módja a majonéz alapanyaga. De nem a pikáns íz az egyetlen árnyalat, amellyel ez a videórecept meglep. Készítsen egy húsdarálót, amely nélkülözhetetlen a sütik elkészítésének folyamatában.

Gyors házi sütemény: csokis keksz

Készítsen egy finom házi finomságot, amilyen gyorsan az alábbi videórecept segít. A titka annak, hogy a házi omlós sütemények omlósak, puhák, ízletesek - mindezt megtudhatja, ha megtanulja az otthoni főzés bölcsességét a videóból.

Vaníliás mogyorós süti recept

A növényi olajos omlós sütemények a böjti napok péksüteményei, de a vaníliás és diós házi finomságok sem kevésbé tetszenek. Étvágygerjesztő, gyengéd, omlós, hogy elolvadjon a szájban. Hogyan készítsünk otthon egy ilyen finomságot, erről bővebben az alábbi videóban.