Piték sütőtökkel és almával. Sütőtökkel és almával sütőtökös piték - élesztő Recept sütőtökkel és almával

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A puha, bolyhos piték élénk narancssárga töltelékkel könnyedén feldobják a hangulatot egy hűvös, esős napon. Ahhoz, hogy a pékáruk ízletesek és étvágygerjesztőek legyenek, ki kell választani az optimális receptet, össze kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a sütőtök (görögdinnye) tölteléket, és egész évben élvezni kell az aromás, illatos zöldségeket!

Hogyan készítsünk sütőtököt

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy sokféleképpen lehet tésztát gyúrni finom pékáruhoz. Például élesztő és élesztő nélkül, leveles tészta, omlós tészta, kovásztalan. A sütőtökös pitéket serpenyőben sütjük, sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. A termékek tölteléke lehet sós és édes, szárított gyümölcsök, túró, rizs, köles, sárgarépa és hús hozzáadásával. Léteznek például moldvai piték (placinda), melyeket édes sütőtökös töltelékkel készítenek, tatár (túrós, rizzsel) vagy üzbég fűszeres háromszögletű piték.

Töltő

A darált sütőtök elkészítéséhez le kell reszelni a növényi pépet, és vaj vagy növényi olajok keverékében víz hozzáadásával párolni kell. Ezután a maradék összetevőket hozzáadjuk a zöldségpüréhez: gabonafélék, alma vagy szárított sárgabarack. Feltétlenül figyelni kell a darált hús vastagságát, nehogy szétterüljön vagy megégjen. Ha a sütőtökös pite tölteléke túl sűrű, szitára öntjük, ellenkező esetben adjunk hozzá vizet.

Sütőtökös piték – receptek fotókkal

Először el kell döntenie a tészta típusát: válasszon élesztős tésztát kefirrel, ha serpenyőben vagy sütőben süti az édes sült termékeket, az élesztőmentes tészta alkalmasabb pitékhez, leveles tészta kis termékekhez , a kovásztalan tészta pedig ideális sovány péksüteményekhez. Egyes háziasszonyok még a sütőtökös piték receptjével is előálltak, amelyek kész lavash alapon készülnek - lusták.

A sütőben

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 176 kcal.
• Konyha: orosz.

Nagyon sikeres recept piték készítéséhez - élesztővel és kefirrel. Az ilyen termékek meglepően bolyhosak, levegősek, „mint a pelyhek”. A recept másik jellemzője, hogy kétféleképpen süthetjük: sütőtökös pitét sütőben és serpenyőben. Mindkét lehetőség biztosan elkápráztatja Önt finom ízével és aromájával. A dagasztás nem sok időt vesz igénybe, egyszer kelni kell a tésztának - és már lehet is formálni a termékeket.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• kefir - 500 ml;
• liszt - 800 g;
• só - egy csipet;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• száraz élesztő - 11 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• granulált cukor - 30 g;
• vaj - 40 g.

Főzési mód:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, sót.
2. Egy külön edényben keverje fel a kissé felmelegített kefirt egy tojással, és adjon hozzá egy kis sót.
3. A száraz és folyékony hozzávalókat összedolgozzuk, jól összedolgozzuk. Amint a tészta megkelt, adjunk hozzá növényi olajat.
4. A keveréket meleg helyen kelesztjük.
5. Ekkor elkészítjük a tölteléket: a sütőtököt lereszeljük, olvasztott vajban kicsit aranybarnára sütjük.
6. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, kevés vizet, és pároljuk, amíg meg nem fő.
7. A tészta teljes mennyiségét kis golyókra osztjuk, és vékonyra kinyújtjuk. Tegyünk a közepére egy bőséges töltelékdarabot, és óvatosan csípjük össze a széleit.
8. A késztermékek süthetők: zsírozott tepsire helyezzük őket. A kefires lepényeket a sütőben 25-30 percig sütjük 180°C-on.

Sült

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 176 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A rózsás, finom piték elkészítéséhez lédús sütőtökpépre és tejes élesztőtésztára lesz szükséged. Még azok is élvezni fogják az ilyen finom süteményeket, akik még nem értékelték a narancsos zöldséget. Az élesztőtésztából nem csak sütőtökös pitéket készíthet serpenyőben, hanem sütőben sülteket is - az eredmény más lesz, de mindig ízletes. A gyors, puha piték tökéletes kiegészítői a teának.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 7 g;
• tej - 1 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• liszt - 4 evőkanál;
• cukor - 30 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• granulált cukor töltelékhez - 3 evőkanál. l.;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Az élesztőt a cukorral morzsoljuk fel, adjunk hozzá meleg tejet és egy pohár szitált lisztet.
2. Hagyjuk kelni a tésztát.
3. Elkészítjük a tölteléket: a sütőtök pépet közepes lyukú reszelőn lereszeljük, vajban pároljuk, édesítjük, fahéjat adunk hozzá, átkeverjük.
4. A tészta megkelt - adjunk hozzá egy enyhén felvert tojást, olvasztott meleg vajat és lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 30 percig állni hagyjuk.
5. A masszát leszúrjuk, diónyi darabokra osztjuk, és sodrófával lapos tortává sodorjuk.
6. A közepére tegyünk egy kis tölteléket, és a szélét csipkedjük össze.
7. A pitéket növényi olajban mindkét oldalukon megsütjük. A zsírt nagyon jól fel kell melegíteni.

Almával

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 185 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A narancspépből készült édes, rózsás péksütemények nemcsak feltöltenek, hanem egész napra feldobják a hangulatot. Készítsen sütőtökkel és almával süteményeket a kemencében a vasárnapi teához a barátaival - örömmel töltik el. A tésztát friss élesztővel készítik, a tölteléket édes-savanyú alma hozzáadásával készítik - ezek sikeresen kiemelik az édes zöldség ízét. Ahhoz, hogy a piték aranybarnák legyenek, sütés előtt lekenjük felvert tojással vagy erős tea oldattal.

Hozzávalók:

• liszt - 4 evőkanál;
• friss élesztő - 20 g;
• tej - 200 ml;
• tojás - 1 db;
• cukor - 100 g;
• vaj - 4 evőkanál. l;
• só - egy csipet;
• sütőtök pép - 300 g;
• alma - 3 db;
• cukor a töltéshez - 100 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A tészta összegyúrásával kezdje el főzni. Az élesztőt felforrósított tejben felfuttatjuk, jól elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot. Hagyja állni a tésztát 10 percig.
2. A tojásokat felverjük a sóval és a maradék cukorral. Továbbra is verjük a keveréket villával, majd hozzáadjuk az élesztős keveréket.
3. Részletekben hozzáadjuk a lisztet és az olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk. Nem ragadhat az edények oldalához vagy a kezéhez.
4. 30 percig hagyjuk kelni a tésztát.
5. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A sütőtök pépet lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
6. A zöldséget aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a reszelt almát. Mindent készre párolunk, ízlés szerint picit édesítjük, a végén felöntjük citromlével, hogy a töltelék ne veszítse el a színét.
7. A tésztát összegyúrjuk. Kis golyókra osztjuk, és mindegyiket kinyújtjuk.
8. A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit összenyomkodjuk. Csináld ezt a teljes tésztamennyiséggel.
9. Egy tepsit kenjünk ki kevés olajjal, helyezzük rá a termékeket, és hagyjuk kicsit kelni 5 percig.
10. Tedd a sütőbe 180°C-on 20 percig sütni.

Rizzsel

• Idő: 90 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 205 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A doge tekase tatár piték rizs, szárított gyümölcsök, sütőtök és túró hozzáadásával készülnek. Nagyon szokatlan, finom péksütemény lett belőle. Sütőtökkel és rizzsel készített piték sütőben való elkészítéséhez hosszú rizst, válogatott aszalt szilvát és szárított sárgabarackot kell választani. A pékáruk elkészítésének elve a következő: vékony tésztarétegre kenjük a rizsből, sütőtökből, aszalt gyümölcsökből készült tölteléket, ráhelyezünk egy kanál tejfölt és túrókrémet, a széleit összecsípjük és megsütjük. Finom!

Hozzávalók:

• aszalt szilva - 100 g;
• liszt - 600 g;
• víz a tésztához - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 150 ml;
• rizs - 450 g;
• sütőtök pép - 700 g;
• víz - 700 ml;
• szárított sárgabarack - 150 g;
• mazsola - 150 g;
• túró - 350 g;
• tejföl - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• olvasztott vaj - 50 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. Az előmosott rizst sós vízben puhára főzzük.
2. A sütőtök pépet kockákra vágjuk, lassú tűzön 5 percig pároljuk, hozzáadva a serpenyőbe vajat és sót.
3. A szárított gyümölcsöket megmossuk és apró kockákra vágjuk. Keverje össze az aszalt gyümölcsöket, a sütőtökpürét, a főtt rizst és édesítse.
4. A túrót a cukorral és a tejföllel simára keverjük.
5. Készítsd elő a doge tésztát. Lisztből, egy pohár meleg vízből, sóból és növényi olajból gyúrjuk. Jól összegyúrjuk. A tésztát 30 grammos egyenlő darabokra osztjuk.
6. Mindegyiket vékonyra kinyújtjuk, mint a laposkenyéreknél, a közepére tegyünk egy evőkanál tölteléket, öntsünk rá ugyanannyi tejfölt, és tegyünk rá egy kocka vajat.
7. Csípje meg a pitét, mint a gombócoknál, és tegye át egy kivajazott tepsibe. 30 percig sütjük jól felmelegített sütőben.

Hússal

• Idő: 90 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 235 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kiadós, ízletes piték minden bizonnyal tetszeni fognak az erősebb nemnek. Ez a töltelék különleges – sütőtök pépet, burgonyát és darált húst tartalmaz. A tápláló, aranybarna péksütemények elkészítéséhez kovásztalan élesztőtésztát gyúrunk, ekkor a sütőben a húsos és sütőtökös piték különösen szellősek és puhák lesznek. Tálaljuk az asztalnál borscs vagy leves mellé, vagy csak teával vagy kávéval.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• tej - 300 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml;
• élesztő - 11 g;
• só - egy csipet;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• darált hús - 300 g.

Főzési mód:

1. A tejet 40 °C-ra melegítjük, hozzáadunk egy kevés cukrot, 50 gramm lisztet és felfuttatjuk az élesztőt. Hagyjuk kelni a tésztát.
2. Közben elkészítheted a tölteléket. Ehhez forraljuk fel a burgonyát. A sütőtök pépet, a hámozott hagymát, a darált húst, a főtt burgonyát húsdarálón átpasszírozzuk, fűszerezzük és sózzuk.
3. A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a tésztához, részletekben adjunk hozzá lisztet és növényi olajat, gyúrjuk a rugalmas tésztát. Hadd keljen fel újra.
4. A tésztából kötelet készítünk, és apró darabokra vágjuk. Mindegyiket kinyújtjuk, egy-egy kanál tölteléket adunk hozzá, a szélét szépen összecsípjük.
5. Helyezze a termékeket olajozott tepsire. 180°C-on 25 percig sütjük.

nagyböjti

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 197 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A böjt alatt ne tagadja meg magától az ízletes, aromás piték örömét. Különlegességük a töltelék, amelyet bőségesen fűszereznek: fahéj, kardamom, citromhéj és kurkuma. Nem kell mindegyik fűszert felhasználnia – csak tartsa meg kedvenceit. A sütőtökpürével készült sovány élesztős piték elkészítése előtt néha sárgarépát is adnak a darált húshoz - az eredmény egy élénk narancssárga, napfényes töltelék.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• só - egy csipet;
• víz - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• szóda - egy kés hegyén;
• sütőtök pép - 600 g;
• cukor - 100 g;
• fűszerkeverék - 1 teáskanál;
• olaj a sütéshez - 150 ml.

Főzési mód:

1. A sütőtök pépet közepes lyukú reszelővel lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, majd összekeverjük. Hagyja állni a keveréket, hogy a zöldség kiengedje a levét.
2. Keverje össze a meleg vizet, a növényi olajat, adjon hozzá szódát, sót - jól keverje össze.
3. A lisztet közvetlenül a folyékony tésztával ellátott tálba szitáljuk, és összegyúrjuk a tésztát.
4. Osszuk el a teljes kötetet 16 golyóra.
5. A golyót vékony palacsintává forgatjuk, és hozzáadjuk a tölteléket. Zárja le a széleket.
6. A termékeket mindkét oldalukon megsütjük.

Édesség a sütőben

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 213 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a recept joggal tekinthető mézes receptnek, mert az élesztőtésztát méz hozzáadásával gyúrják. A sütőtökös piték sütés előtt édesek és rózsásak, és mindig felvert sárgájával vonják be, hogy a felületük élénk narancssárga színt kapjon. A töltelékhez adjuk a reszelt sárgarépát, kevés cukrot, és az előpörkölt sütőtökpürét. A napfényes, illatos pékáruk tálalásra készen állnak.

Hozzávalók:

• folyékony méz - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 400 g;
• meleg víz - 150 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• só - egy csipet;
• sütőtök pép - 500 g;
• granulált cukor - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• vaj - 30 g;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. Öntsön meleg vizet egy mély edénybe, adjon hozzá mézet, száraz élesztőt, keverje meg. Hagyjuk kelni 10 percig.
2. Amint hab jelenik meg a tészta felületén, hozzáadhat lisztet, vajat és sót. A tésztát jól összegyúrjuk - fél órára meleg helyen kelesztjük.
3. A sütőtök pépet kockákra vágjuk, a meghámozott sárgarépát pedig finom lyukú reszelőn lereszeljük.
4. A zöldségeket olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük és megsütjük. Ezt külön is megteheti.
5. Édesítsük meg a leendő darált húst, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk puhára.
6. A tészta megkelt. A sütőtökös piték elkészítése előtt összegyúrni kell, és darabokra kell osztani.
7. Minden golyót vékonyra kinyújtunk, egy kis kihűlt tölteléket adunk hozzá, a széleit összecsípjük.
8. Minden pite varrásával lefelé fordítsa, és olajozott tepsire helyezze. Kenje meg a termékek oldalát felvert sárgájával.
9. Jól előmelegített sütőben 25 percig sütjük a pitét.

Leveles tésztából

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: európai.

A snack piték receptje minden háziasszony számára hasznos lesz. Azok a vendégek, akik kipróbálják ezt a fajta péksüteményt, nem valószínű, hogy kitalálják, miből készülnek. A sós sütőtök töltelék magából a zöldségből és sült hagymából áll – az ilyen sütemények azonnal leszállnak az asztalról. A szokatlan darált hús mellett a termékek formája is érdekes - tökös leveles tésztákat kis háromszögek formájában készítenek. Nincs más dolgod, mint vásárolni kész tésztát, és máris tálalhatod a vendégeidet.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 500 g;
• leveles tészta - 900 g;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 150 g;
• tojás - 1 db;
• só, kömény, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Szobahőmérsékleten hagyjuk kissé felengedni a tésztát.
2. Elkészítjük a tölteléket: a sütőtök pépet közepes lyukú reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, olajon aranybarnára pároljuk.
4. Tegyük a sütőtököt a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, pároljuk, amíg meg nem pirul.
5. A tésztát négyzetekre osztjuk. Mindegyik közepére helyezzük a darált húst, a tésztát a szélétől a közepéig csipkedjük háromszögekké.
6. Mindegyiket megkenjük felvert tojással. Helyezze a termékeket egy száraz tepsire, és süsse a sütőben 25 percig (hőmérséklet 180°C).

Kefirre

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 178 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ilyen típusú tésztákból gyorsan és egyszerűen készíthetők vöröses, bolyhos termékek - ropogósra és nagyon étvágygerjesztőre sikerül. A pitékhez való kefir tésztát szóda hozzáadásával készítik, amely kelesztőként működik, és bolyhossá teszi a pékárut. A csemege nem nevezhető diétásnak, mert a termékeket egy serpenyőben olajon sütik, de mennyi gasztronómiai élvezetet szerezhet az ilyen finom piték egy serpenyőben, kefires elfogyasztása.

Hozzávalók:

• joghurt vagy kefir - 200 ml;
• liszt - 2,5 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• sütőtök pép - 500 g;
• vaj - 40 g;
• citromlé - 30 ml;
• granulált cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A narancs növényi pépet nagyszemű reszelővel lereszeljük.
2. Az olvasztott vajban 5 percig pirítjuk, fedővel lefedjük, hozzáadjuk a citromlevet, és további 20 percig pároljuk.
3. Öntsön lisztet egy mély tálba, adjon hozzá szódát és sót, keverje össze.
4. Hozzáadjuk a fermentált tejterméket, jól összegyúrjuk. 20 percig állni hagyjuk.
5. Vágja fel a teljes tésztát körökre, mindegyiket nyújtsa ki, és tegye ki a tölteléket.
6. Óvatosan szorítsa össze a széleit. A termékeket előmelegített serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.

Túróval

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 212 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a fajta sütés biztosan tetszeni fog azoknak, akiknek még nem volt idejük értékelni a narancssárga zöldség ízét és előnyeit. A hagyományos élesztőtészta és aszalt sárgabarackos sütőtökös-túrós töltelék nagyon érdekes, ízletes termékeket készítenek. A túrós-tökös pitékhez nem kell sok hozzávaló: egy őszi narancsos zöldség, zsírszegény túró, élesztős tészta, amit magad készítesz, vagy készen veszel.

Hozzávalók:

• túró - 300 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• szárított sárgabarack - egy marék;
• cukor - 100 g;
• fahéj - egy csipet;
• élesztő tészta - 1 kg.

Főzési mód:

1. Kezdje el elkészíteni a pitéket darált hússal. Ehhez a sütőtök pépet reszelőn ledaráljuk vagy kockákra vágjuk.
2. Az aszalt sárgabarackot szeletekre vágjuk, a túrót pépesítjük.
3. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá cukrot.
4. A tésztát zsinórra sodorjuk, és kis darabokra vágjuk.

CSODÁTÉSZTÁBÓL TÖKTÖK ÉS RÉPÁS PISZTE. Igazi lekvár! Nézd meg a videót Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Sütőtökös piték: sütés receptek

Öntsön napraforgóolajat a tejsavóba és keverje össze.

Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és sót, keverjük össze a kapott tésztát.

A friss élesztőt külön tálba tesszük, és megszórjuk 1 evőkanál cukorral.

Az élesztőt a cukorral homogén masszává morzsoljuk.

Az élesztős keveréket a tésztába öntjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet.

A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne legyen szoros, de ne ragadjon a kezünkhöz.

A meggyúrt tésztát 2 órára hűtőbe tesszük. A tésztának duplájára kell nőnie. Amíg a tészta kel, elkészítjük a sütőtökös-almás tölteléket. A sütőtököt meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük.

Az almát is meghámozzuk, turmixgépben pürésítjük, és összekeverjük a sütőtökkel.

2 óra elteltével a megkelt tésztát kivesszük, átgyúrjuk és apró részekre osztjuk (leendő piték) és még 20 percig az asztalon hagyjuk, hogy a tészta ismét megkeljen.

Ezután megtöltött pitéket formázunk.

Az almás-tökös töltelékkel ellátott lepényeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól távol.
A lepényeket pedig 20 percig meleg helyen hagyjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Elkészültek a sütőtökkel és almával töltött finom piték.

Sütőtökös és almás pite igazi őszi péksütemény. Enyhén nedves és nagyon lédús. Ez a desszert biztosan meglepi a vendégeket, és a családtagok egyik legjobb csemege lesz.

A sütőtökkel és almával készült pite örömet okoz a legszeszélyesebb édesszájúnak.

Alább egy alaprecept, ami alapján később más, nagyon változatos alapanyagokkal is lehet kísérletezni.

Szükséges termékek:

• 50 ml tej;
• két alma;
• 400 g hámozott sütőtök;
• fél pohár cukor;
• 350 g liszt;
• tojás;
• egy csipet sütőport.

Az összetevők elkészítése után közvetlenül folytathatja a főzési folyamatot:

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, és robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítjük. Keverjük össze a fényes édes masszát tejjel, cukorral és nyers tojással.
2. Egy másik edényben keverjük össze a sütőport és a lisztet, és ezt a keveréket adjuk a sütőtökhöz. A tészta közepes sűrűségű legyen.
3. Az így kapott tésztát tepsibe tesszük, meghámozott és felszeletelt almával díszítjük, és a sütőben legalább 40 percig sütjük kb. 200 fokon.

Változat a kefir tésztából

A kefires sütőtökös pite elkészítése nem nehezebb, mint az alaprecept, de még finomabb és lágyabb lesz.

Szükséged lesz:

• három alma;
• 250 ml kefir;
• egy pár házi tojás;
• 350 g hámozott sütőtök;
• egy pohár kristálycukor;
• 200 g liszt;
• fahéj ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, és az egészet alaposan összekeverjük.
2. Öntsön lisztet ebbe a keverékbe, homogén állapotba hozza, és öntsön kefirt. A tejfölhöz hasonló állagú masszát kell kapnia.
3. Az almát és a sütőtököt megmossuk, héját eltávolítjuk, kis négyzetekre forgatjuk.
4. Előkészítjük a formát, amiben sütjük, kiolajozzuk és a tészta egy részét kiterítjük. Majd elosztjuk a sütőtök és az almakockákat, amiket a tetejére beborítunk a maradék tésztával.
5. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, és készenlétig benne tartjuk a pitét.

Omlós torta sütőtökkel és almával

A pékáruk omlós, édes és egyben egészséges, a vitamindús sütőtöknek köszönhetően.

Finom őszi desszert.

Előzetesen készítse elő a következő termékeket:

• fél citrom;
• két alma;
• 300 gramm liszt;
• fél pohár cukor;
• két sárgája;
• olajos csomagolás.

Kezdődhet a kulináris kísérletezés!

1. A vajat közepes darabokra vágjuk, és addig keverjük a liszttel, amíg a morzsa ki nem válik. Ehhez az olajnak nagyon hidegnek kell lennie.
2. Egy másik edényben kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, jól összedaráljuk és a liszthez adjuk. Forraljuk a keveréket simára és homogénre.
3. Amit kapunk, azt két részre osztjuk, és vékony rétegekre forgatjuk. Az elsőt formába tesszük és először reszelt sütőtökkel, majd apróra vágott almával megtöltjük, megszórjuk cukorral.
4. A pite tetejét lefedhetjük egy második réteggel, vagy kivághatjuk szép formákat. Nem marad más hátra, mint betenni a formát a 200 fokra előmelegített sütőbe, és megvárni, amíg az étel elkészül. Ez általában körülbelül 25 percig tart.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben elkészített pite nagyszerű módja annak, hogy gyorsan elkészítsünk egy finom, egészséges és kielégítő desszertet.

Szükséges termékek:

• két kanál búzadara;
• 150 gramm cukor;
• egy alma;
• három tojás;
• körülbelül 350 gramm sütőtök;
• 250 gramm liszt;
• egy csomag sütőpor;
• vaníliás cukor választható.

Főzési folyamat:

1. A lisztet, a sütőport, a búzadarát és a sót egy tálba tesszük. Ezekhez a hozzávalókhoz adjuk a cukorral és a vaníliával külön felvert tojásokat.
2. Az almák és a sütőtök héját lehúzzuk, reszelőn felaprítjuk, és a tésztához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk.
3. Kenje be a multicooker csészét olajjal, helyezze oda a kapott masszát, és főzze 60 percig „Sütés” módban.

Tömeges pite sütőtökkel és almával

Sütőtökkel és almával a halompite egy másik változata a hagyományos őszi természeti ajándékokkal. Pénztárcabarát, de hihetetlenül finom!

Szükséges termékek:

• három alma;
• kb 500 g hámozott sütőtök;
• fél rúd vaj;
• kanál szóda;
• egy púpozott pohár lisztet és cukrot;
• 200 g búzadara.

Főzési folyamat:

1. Öntsön búzadarát, szódát, cukrot és lisztet egy mély edénybe. Keverj össze mindent.
2. Az almát és a sütőtököt megmossuk, héját eltávolítjuk, lereszeljük.
3. Mindkét korábban kapott keveréket több részre kell osztani. Ömlesztett hozzávalókkal - három részre, almával - két részre.
4. A kiválasztott tepsit bőségesen bekenjük olajjal, és elkezdjük váltogatni a rétegeket. Először megkenjük a keveréket liszttel, majd sütőtökkel, és így folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Az utolsónak száraz tömegnek kell lennie.
5. A vajat apróra vágjuk, befedjük vele a pitét, és a sütőben készre sütjük. Ez általában 45 percig tart 180 fokon.

Oszét pite lassú tűzhelyben

Az e recept szerinti sütés páratlan ízű és aromájú, mert Oszétia nem hiába híres a lepényeiről. És ez is az ország hagyományos étele.

Szükséges termékek:

• egy kanál élesztő;
• 250 ml kefir;
• fél rúd vaj;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy kanál cukor és tejföl;
• egy pohár liszt csúszdával;
• 300 g sütőtök;
• 150 g sajt.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy mély edényt, öntsük bele a megadott mennyiségű liszt, cukor és élesztő felét. Ezután adjuk hozzá a kefirt, amit előmelegítünk. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül 40 percig.
2. Ezen idő elteltével a tömegnek kissé növekednie kell. Most beletesszük a tejfölt, a sót és a maradék lisztet. Fedjük le ismét a tésztát, és hagyjuk lélegezni további 60 percig.
3. Amíg a folyamat tart, elkészítjük a tölteléket. A sütőtököt megtisztítjuk, ledaráljuk. A sajtot ugyanígy őröljük meg, és keverjük össze ezt a két terméket. Az olajat folyékonyra hevítjük, a sütőtökös keverékhez öntjük, és ízlés szerint fűszerezzük.
4. Ha letelt a megadott idő, kivesszük a tésztát, kézzel kissé átgyúrjuk, hogy ne ragadjon és elég rugalmas legyen. Két részre osztjuk és vékony, kerek rétegekre forgatjuk.
5. Mindegyikre rátesszük a sütőtökös-sajtos töltelék felét, a széleit a legközépebbre csípjük össze, hogy a forma kissé a khinkalira emlékeztetjen. Ezt a varratot lefordítjuk, és elkezdjük palacsintává tekerni. A munkadarab méretének olyannak kell lennie, hogy beleférjen a multicookerbe.
6. A tálat zsírozzuk, odahelyezzük a munkadarabot, és 60 percre készen állunk, a készüléket „Sütés” módba állítva.

Az emberek azt mondják: „Ami nyáron születik, télen is hasznos”, és ez igaz! Manapság a dácsákban a sütőtök díszeleg, és nem tudod megszámolni, hány finom ételt lehet belőle elkészíteni... Sütésben remekül működik, ezért is kínál a „Vkusnodarka” nagyon-nagyon finom sütőtökös lepényeket!

Sütőtök pite - milyen termékeket lehet használni

A sütőtökös piték elkészítéséhez az alap elsősorban különböző típusú búzaliszt lesz. Minden liszttípusnak megvannak a maga tagadhatatlan előnyei. A legmagasabb és extra kategóriájú liszt kiválóan alkalmas édes pékáruhoz, de egészségügyi előnye csekély. Az első osztály nem a legfinomabb őrlés, de az ilyen lisztnek több hasznos tulajdonsága van. Tehát az Ön személyes választása csak itt lesz megfelelő.

A sütőtökös piték élesztőből és élesztőtészta nélkül, omlós tészta nélkül készülnek, ma már a szupermarketben vásárolt leveles tésztákat is nagy becsben tartják.
Ahhoz, hogy a tészta extra dús legyen, adunk hozzá tojást, vajat vagy margarint, egyszerű vagy barna cukrot, tejfölt, tejszínt, majonézt, tejet, túrót és egyéb termékeket.

Puha vagy porózus tészta készítéséhez élesztőre, savanyú tejre, kefirre, szódára, sütőporra és néhány tejsavtermékre van szükség.
Mivel a sütőtökös piték különféle töltelékekből készülnek, ezzel a narancsos zöldséggel kombinálva a következők megfelelőek: aszalt szilva, mazsola, datolya, sárgabarack, sárgarépa, aszalt sárgabarack, rizs, alma, körte stb. A többi a fantáziádon múlik. találékonyság.

Piték sütőtökkel, almával és fahéjjal

Az ilyen töltelékű pitéket szeretem a legjobban, úgyhogy most főzzük és élvezzük.

Hozzávalók a sütőtökös, almás és fahéjas pitehez

• víz vagy tej - 0,5 liter;
• cukor - 2 evőkanál;
• növényi olaj vagy majonéz - 3 evőkanál;
• tojás - 2 darab;
• préselt élesztő - 20-30 gramm;
• búzaliszt - opcionális, hogy a tészta vastag, de rugalmas legyen;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• sütőtök - 600-700 gramm;
• alma - 2 darab;
• vaj - 70 gramm;
• cukor - 2 evőkanál;
• őrölt fahéj - 2 teáskanál;

Íme egy egyszerű recept sütőtökkel, almával és fahéjjal készült pitékhez:

Először el kell készítenie az élesztőtésztát; A meleg tejhez adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt (előzetesen aktiváljuk meleg vízben), majd ízlés szerint adjunk hozzá növényi olajat, vagy ha van majonéz és tojás a hűtőben. Az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá egy kis prémium lisztet (a teljes lisztmennyiségnek csak 40%-át vehetjük ki).

A tésztát összegyúrjuk és meleg helyre tesszük. A tészta folyékony lesz. Amikor a tészta 1 óra elteltével megkelt, adjuk hozzá a maradék lisztet (60%) és folytassuk a dagasztást. Fedjük le és hagyjuk kelni. Amikor jól összeáll (kb. 40 perc kell), többször átgyúrjuk és 20 percig állni hagyjuk.

Menet közben elkészítjük a sütőtök tölteléket. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá néhány almát.

A Tuvát akkor érdemes bevenni, amikor már érett, fényes és édes. Meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és a sütőtökkel összekeverjük. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és őrölt fahéjat a töltelékhez.

Ezután az élesztőtésztát golyókra vágjuk, kinyújtjuk, beletesszük a tölteléket, pitéket formázunk, megcsípjük, enyhén ellapítjuk. 20-25 percig kelesztjük, majd előmelegített sütőbe toljuk. Hőmérséklete 180 C legyen. Amikor a lepények felülete kissé „megdermed”, kenjük meg tojássárgájával, kevés növényi olaj hozzáadásával.

A piték színe arany árnyalatú lesz. A kész lepényeket ráhelyezzük, törülközővel letakarjuk, akkor puhák lesznek.

Sütőtökkel és almával savanyú tejjel

A piték savanyú tejjel készülnek, puhák és ízletesek. Az alma enyhén savanyúságot ad a tök darált, és általában még azt is nehéz felismerni, hogy tök került oda.

A piték tésztáját „hidegen” készítjük, azaz. Elkészítjük, hűtőbe tesszük, majd másnap pékáru - pitére vágjuk.

Hozzávalók a sütőtökös és almás pite savanyú tejjel

• savanyú tej - fél liter;
• liszt - 950 gramm;
• száraz élesztő - 2 teljes teáskanál;
• cukor - 4,5 evőkanál;
• vaníliás cukor - egy tasak;
• tojás - 2 darab;
• növényi olaj - ízlés szerint;
• vaj - 60 gramm (beleértve a forma zsírozását);
• só - ízlés szerint.

Töltelékhez:

• friss sütőtök - 550 gramm;
• alma - 3 gyümölcs;
• cukor (lehetőleg barna) - 6 evőkanál;
• keményítő - 3 desszert kanál;
• tojás - a lepények kenéséhez.

A hidegrecept szerint sütőtökös és almás pitéket készítünk így:

1. Öntsön savanyú tejet vagy kefirt egy kényelmes edénybe, adjon hozzá aktivált élesztőt és a vaj kivételével az összes többi hozzávalót. Hozzáadjuk a liszt nagy részét, és összegyúrjuk a tésztát, aminek egyetlen csomósnak és enyhén ragacsosnak kell lennie.
2. Ezután öntsük bele az olvasztott vajat, adjuk hozzá a maradék lisztet, és jól keverjük össze, ez a tészta nem ragadhat a kezünkhöz. A kész tésztát egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és hideg helyre tesszük, az erkélyre is kirakhatjuk, így nem foglal helyet a hűtőben. Reggelente lehet pitét sütni.
3. A tésztát bevisszük a konyhába, enyhén megkenjük növényi olajjal és 16 egyenlő részre osztjuk. A golyókat letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyre tesszük, amíg megkelnek.
4. Most kezdjük el elkészíteni a tök- és almás pite töltelékét:
5. A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig állni hagyjuk. Nyomjuk ki a kapott folyadékot, nincs rá szükségünk. Az almát is lereszeljük, a levét kicsavarjuk, cukrot nem szabad beletenni, úgyis tökéletesen kiadja a levét.
6. Keverjük össze a sütőtököt és az almát, adjunk hozzá burgonyakeményítőt, keverjük össze. Itt a keményítő megtartja a maradék levet, a darált hús pedig megtartja formáját.
7. Ezután kivesszük a tésztát, kézzel lapos tortává formázzuk, a közepébe egy teáskanál cukrot és tölteléket öntünk. Megformázzuk és kivajazott tepsire helyezzük, varrás oldalával lefelé. Lekenjük felvert tojásfehérjével, és előmelegített sütőbe tesszük. A hőmérséklet 180 C, a sütési idő 45-50 perc legyen.

Sütőtökös pite a sütőben - videó

Nézzük meg figyelmesen a videót, hogy lássuk, hogyan készülnek a sütőtökös piték a sütőben.

Élesztőmentes tésztából készült tökös pite mazsolával

Ha szereted a sütést, és egyben ügyes háziasszony is, akkor ez a recept az élesztőmentes tésztájukhoz csak neked szól. Ezek a mazsolával készült sütőtökös piték gyorsan elkészülnek, a hozzávalók pedig a legolcsóbbak.

Hozzávalók sütőtökös pitékhez

• búza- és kukoricaliszt - 400/100 gramm;
• vaj - 250 gramm;
• tojás - egy darab + 1 sárgája;
• kurkuma (por) - teáskanál;
• tej - 1 féloldalas pohár;
• só - 1/2 teáskanál.

Töltelékhez:

• szerecsendió sütőtök - 550 gramm;
• mazsola - opcionális;
• vaj - 40 gramm;
• cukor - ízlés szerint.

Az eredeti recept szerint élesztőmentes tésztából a következőképpen készítünk mazsolás sütőtököt:

Szitáljuk át a búzalisztet, keverjük össze a kukoricaliszttel, adjuk hozzá a kurkumát és a sót. Hozzáadjuk a kihűlt vajat, és késsel apró darabokra vágjuk, hogy ne maradjon liszt.

Ezután kézzel felverünk egy tojást, felöntjük a tejjel, és tovább verjük. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá több sárgáját, és gyúrjuk a tésztát. Tedd egy tálba, fedd le fóliával és tedd a hűtőbe 25 percre.

Most elkészítjük a sütőtök-mazsolás tölteléket. A sütőtököt lereszeljük, a mazsolát 10 percre beáztatjuk, mindent hozzáadunk, barna cukrot adunk hozzá, és serpenyőben vajjal pároljuk.

Az idő letelte után vegyük ki a tésztát a hűtőből, osszuk szét, formázzunk hengereket és sodrófa segítségével nyújtsuk ki.

A közepére helyezzük az édes darált húst, alakítsuk ki a megfelelő formát és tegyük be a 180 C-ra előmelegített sütőbe 45 percre, vagy ahogy a sütőnk működik.

Ízletes, sütőben sült élesztős piték lédús sütőtök és alma töltelékkel. A tészta hideg, élesztős, gondtalan.

Kelt tészta

• Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. A kefirt kissé melegre melegítjük (35-40 fok), morzsoljuk fel az élesztőt, adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, sót, tojást és növényi olajat. Keverd össze.
• Szinte az összes lisztet szitáljuk oda, úgy, hogy a teljes lisztmennyiségből körülbelül 100 grammot hagyjunk a recept szerint. Gyúrjuk össze a ragacsos tésztát, ami már csomóban összetart, de még mindig elég ragacsos ahhoz, hogy kézzel gyúrjuk.
• Add hozzá az olvasztott vajat, amíg meleg nem lesz, és keverd össze kézzel.

• Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és lágy tésztát gyúrunk, ami nem ragad a kezünkhöz. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb liszt kell, de általában körülbelül 900 gramm kell hozzá. Ne vigyük túlzásba a liszttel, nehogy „eltömítse” a tésztát.
• A tésztát tetszőleges edénybe tesszük, lefedjük, és legalább 3-4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Este elkészítettem a tésztát, reggel pedig pitét sütök. Most novemberben tettem ki az erkélyre, hogy ne foglaljon helyet a hűtőben.
• Az éjszaka elmúlt, a tészta megkelt, de még mindig hideg és hajthatatlan. Egyáltalán nem tapad a kezemhez, de azért megkenem a kezem növényi olajjal, így kevésbé lesz repedezett a tészta.
• A tésztát 16 golyóra osztom, vagyis 16 pite lesz. Letakarom és hagyom felmelegedni és kelni.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket, bekapcsoljuk a sütőt és előkészítünk egy tepsit.

Sütőtök és alma töltelék

• A friss sütőtököt meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Megszórjuk két evőkanál cukorral és 10 percig állni hagyjuk, ezalatt a sütőtök levet enged, amit ki kell nyomni, mert nincs szükség felesleges folyadékra a töltelékben.
• Az almát is durva reszelőn lereszeljük a héjával együtt, és kicsavarjuk a felesleges levét. Az almát nem kell cukorral meghinteni, az már készséggel lemond a levéről. A töltelékben lévő almák enyhén savanyúságot adnak, és a sütőtök nem lesz annyira nyálkás.
• Most keverjük össze a sütőtököt és az almát. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál keményítőt. Mindent jól összekeverünk. Még ha töltelékünk levet is enged, a keményítő megakadályozza, hogy kifolyjon a lepényekből.

És mint látható, a töltelék szaftos, ugyanakkor csomós marad és nem terül el. Azt kell mondanom, hogy ez a töltelék az összes pitémhez pont elég volt. És nem maradt semmi.

• Kenjünk ki egy tepsit vajjal vagy növényi olajjal. Egyszerűen kibélelheted sütőpapírral. Megkenem őket vajjal, ettől finomabbnak tűnnek a piték, és úgy tűnik, hogy aranybarna színű az aljuk.

Piték formázása és sütése

• A labdáink felmelegedtek és nőttek. A kezével vagy egy sodrófával lapítson le minden labdát lapos tortává.
• A torta közepére teszünk egy fél teáskanál cukrot, rátesszük a tölteléket, a széleit összecsípjük és pitét formázunk. Helyezze a pitéket varrattal lefelé az előkészített tepsire.

• A sütőt már elő kell melegíteni. Alig várjuk meg, hogy megkeljenek a piték. Azonnal megkenjük őket felvert tojással, és előmelegített sütőbe tesszük sütni. A töltelék már tartalmaz további cukrot, és fennáll annak a veszélye, hogy lé kezd kifolyni, és kifolyhat a lepényekből. Ezért itt nincs vesztegetni való idő.
• Pástétomunkat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 40-50 percre. Vezessen a sütőjétől. A pitéket meg kell pirítani és meg kell sütni. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. Ha kiszáradt, készen is vannak a piték. Ne süssük túl őket a sütőben, nehogy kiszáradjon a piték tészta. A kész pitéket kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A piték aranybarnára sülnek és nagyon finomak. A lepények tölteléke lédús maradt, és egyáltalán nem szivárgott ki. A tészta puha és puha. Próbáld ki, szerintem tetszeni fog.

VIDEÓ recept sütőtökös pite készítéséhez:

Az élesztős tészta receptje:

• Savanyú tej - 500 ml. (kefir vagy friss tej)
• Élő élesztő - 20 gr. (vagy száraz – 1 tasak 11 g.)
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Só - 1 teáskanál
• Csirke tojás - 2 db. + 1 db. piték kikenéséhez
• Illatmentes növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• Vaj - 50 gr. + a forma kenéséhez
• Liszt - 900-950 gr.

Sütőtök és alma töltelék:

• Hámozott sütőtök - 550 gramm
• Közepes alma héjjal - 2 db.
• Cukor - körülbelül 6 evőkanál. kanalakat
• Bármilyen keményítő - 2-3 evőkanál. kanalakat

180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Sütési idő 40-50 perc.