Tápláló saláta fűszeres csirkével és szőlővel. Fekete ribizli - receptek télre

Ribizli termesztése 2016. április 23

Mentse el a cikket:

A feketeribizli igazi tápanyagraktár. C-vitamin tartalom tekintetében rekorder a klímánkon kapható bogyós növények között, emellett termései gazdagok cukrokban, B-vitaminokban, valamint PP-ben, E-ben, karotinban és mikroelemekben. Elegendő mennyiségű pektint tartalmaznak, hogy a feldolgozott termékek jól megkeményedjenek. Ez teszi a ribizlit az értékes téli előkészületek kivételes alapanyagává.

Ribizli, cukorral reszelve

Még azok a háziasszonyok is, akik nem különösebben törődnek a konyhai munkákkal, találnak helyet a hűtőszekrényükben egy-két üveg aromás „hideg lekvárnak” – a cukorral pépesített nyers bogyóknak. Ez a legkíméletesebb tartósítási módszer, amelyben az összes hasznos anyagot a lehető legnagyobb mértékben megőrzik, mivel a ribizli nem esik hőkezelésen.

A betakarítás főzés nélküli megőrzése érdekében a bogyókat megmossuk, hagyjuk megszáradni, egy rétegben egy tiszta ruhára szórjuk. Ezzel egyidejűleg eltávolítják a gyűrött, éretlen és sérült bogyókat - belőlük kompótot lehet készíteni. Ezután a nyersanyagokat összetörjük és cukorral 1:2 arányban összekeverjük. Célszerű minden manipulációt nem fém tartályokban végezni. Egy nap leforgása alatt a cukor feloldódik, majd a pürét sterilizált üvegekbe csomagolják, alkohollal tartósított papírt tesznek rá, majd leforrázott műanyag fedővel letakarják. Az értékes terméket hűvös, sötét helyen tároljuk.

Fagyás télre

A fagyasztó emellett segít megőrizni a vitamintermést természetes formájában. A legegyszerűbb, ha a bogyókat ömlesztve tároljuk, zacskóba csomagolva. Télen a fagyasztott ribizli hozzáadható pékárukhoz, kedvenc kompótokba és zselébe főzve - mindez a háziasszony képzeletétől és a családtagok preferenciáitól függ.

Minél gyorsabban fagynak meg a bogyók, annál jobban megőrzik alakjukat és állagukat. Ezért a fagyasztó hőmérsékletének a lehető legalacsonyabbnak kell lennie, és a ribizlit nem szabad túl nagy adagokba csomagolni.

A lekvár és a lekvár egyáltalán nem probléma

Az illatos finomságok felhalmozásának másik módja a lekvár készítése. Számos recept létezik ehhez az ételhez, amelyek a bogyók és a cukor arányában, a főzési időben és más összetevők jelenlétében változnak. Például egyesek pektin sűrítőt adnak hozzá, hogy a termék jobban zselés legyen. A lekvárt hagyományosan széles, alacsony tálban főzik, így a folyadék gyorsan elpárolog, és az édes terméknek ideje besűrűsödni.

A szép és illatos lekvárok is népszerűek. Az étel elkészítéséhez az összegyűjtött bogyókat meg kell mosni, szárítani, majd apróra vágni. A kapott masszát felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és újra felforraljuk. Az elkészített lekvár üvegeit jobb hűvös helyen tárolni.

A ribizli lekvár videóreceptje olyan egyszerű, mint egy, kettő, három:

Kocsonya, de nem flageolet

A zselé egy édes asztal igazi dekorációjának nevezhető. Fekete ribizliből készült, kivételesen nemes, gazdag színe és gazdag íze van. A zselé abban különbözik a lekvártól, hogy eltávolították róla a héját és a magvakat, valójában cukorral főtt bogyólé. A tortától való elválasztásához különböző dolgokat tehet. Egyes háziasszonyok megfőzik a bogyókat, majd hagyják, hogy a leve lefolyjon. Egy másik főzési technológia abból áll, hogy az alapanyagot először egy facsarón engedik át, majd felforralják. A maradék sütemény is felhasználható - például lekvár és italok készítésére.

Kompót gond nélkül

A nagycsaládosok szeretik a feketeribizli befőtteket. Vegyes ital készítéséhez hozzáadhat gyümölcsöt. A bogyókat szorosan félliteres üvegekbe csomagolhatjuk, sterilizálhatjuk és feltekerhetjük, felhasználás előtt ízlés szerint cukrot vagy egyéb adalékot adhatunk hozzá.

Télen egy ilyen kompót garantáltan a jó hangulat forrásává válik.

Szárított ribizli - ellátás az anyaország javára

A termés téli megőrzésének másik módja a szárítás. Vannak, akik egész bogyókat szárítanak, míg mások mályvacukrot készítenek, amelyet feldarabolnak, porcukorba forgatnak és légmentesen záródó edényben tárolják. A gyerekek különösen szeretik ezt a finomságot.

A speciális háztartási készülékek kiválóan alkalmasak a szárításra, de a folyamatot valahol az ablakpárkányon is megszervezheti. Ez utóbbi esetben a termék tartósítása érdekében nem ártana korlátozni a bogyókhoz való hozzáférést a rovarokra és a családtagokra. Ellenkező esetben csak egy kis része marad meg télig.

Feketeribizli szósz húshoz

Az édességek iránt közömbös ínyencek minden bizonnyal értékelni fogják a hús olyan szokatlan fűszerezését, mint a ribizliszósz. Szinte ugyanúgy készül, mint a lekvár, csak sót, fokhagymát, fűszereket, fűszernövényeket adnak hozzá tartósítószerként, ízesítő adalékként.

A szósz általában piros ribizliből készül, de a fekete ribizli is megteszi a változatosságot. Itt különösen széles terep nyílik a kísérletezésre: a bogyós gyümölcslé tökéletesen harmonizál a fűszerek és keverékeik igen széles választékával. Az elkészült mártást forrón üvegekbe vagy üvegekbe tölthetjük, és télre is tárolhatjuk.

A pletykák szerint, ha valaki megkóstolta a kebabot ribizliszósszal, hat hónapra elveszíti a képességét, hogy ugyanerre a célra használja a bolti ketchupot. Óvatosan használja.

Összefoglalva, csak azt jegyezzük meg, hogy a ribizli nagyon hálás vitamin-alapanyag a főzéshez, amely lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy teljes mértékben felfedjék készségeiket, mesterségbeli tudásukat és képzelőerejüket.

A fekete ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Amikor a bokrok bogyói beérnek, a háziasszonyoknak kérdésük van, hogy mit lehet készíteni a lédús fekete bogyókból, kivéve.

Nos, találjuk ki. Használhatja pite töltelék készítéséhez, torta díszítéséhez vagy desszert készítéséhez. Télre feltekerheti lekvárokat, finom borokat vagy lefagyaszthatja. Elmondom, milyen recepteket készítek még a családomnak.

Télen finom zselét lehet főzni lekvárból.

• 1 liter vizet
• Fél pohár lekvár
• 2 evőkanál. kanál keményítő
• Cukor ízlés szerint

Hogyan kell főzni?

• A lekvárt vízben felhígítjuk, felforrósítjuk és túrórongyon vagy szitán átszűrjük. Tűzre tesszük és felmelegítjük, ha szükséges cukrot adunk hozzá.
• Külön hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a serpenyőbe. Ne hagyja erősen felforrni a vizet, különben a zselé zavarossá válhat. Amint a folyadék besűrűsödik, kapcsolja ki és hűtse le.

Egy egyszerű recept a feketeribizli borhoz élesztő nélkül

Megígértem, hogy mesélek Spotykachról. Ez bor vagy likőr, nem tudom, hogy nevezzem pontosan. Az állaga nagyon sűrű, zselészerű, és iváskor zselényomok maradnak a pohár falán. Ez volt az első alkalom, hogy megvendégeltek ezzel az itallal. Tetszett - finom, alig érződik az alkohol, úgy issza, mint egy kompótot. Világos a fejemben. De nem ok nélkül hívják Spotykachnak – amikor felkeltem a székről, belegabalyodtam a lábamba. Komolyan. Nehézek és pamutszerűek lettek.

Szóval elmondom a receptet.

Szükséged lesz:

• 1 kg fekete ribizli
• Három és fél pohár vizet
• 1 kg cukor
• 750 gramm vodkát vagy alkoholt vodkává hígítva

Hogyan kell főzni:

• Adja át a ribizlit egy húsdarálón;
• Préselje ki a gyümölcslevet sajtrongyon vagy szitán;
• Keverjük össze a cukrot vízzel és készítsünk szirupot;
• Adjunk hozzá gyümölcslevet;
• Öntsön vodkát forró vagy meleg szirupba gyümölcslével, és melegítse 90 fokra;
• Üveg;
• Nincs szükség sterilizálásra;
• Hűtőszekrényben tárolható.
• A konyhaszekrényben tartom, hogy ne legyen szem elől. Ellenkező esetben azonnal isznak.

Fekete ribizli befőtt

A téli kompót könnyen elkészíthető. Három literes üvegekbe készítem.

• Körülbelül egy kicsit kevesebb, mint az üveg bogyós gyümölcsök felét öntöm bele;
• Előkészítem a bogyókat, akárcsak a lekvárhoz;
• Felöntöm forró vízzel, fedővel letakarom, és így 2 – 3 percig állni hagyom;
• Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá egy pohár cukrot és forralja fel;
• A szirupot üvegbe öntöm és lezárom;
• Felfordítom a fedőre, és takaróba tekerem, amíg kihűl.

Mag nélküli feketeribizli lekvár

Ez a recept időt vesz igénybe, de megéri. A bogyókat a szokásos módon elkészítjük.

• Darálja meg a ribizlit egy húsdarálón keresztül;
• A masszát szitán áttöröljük;
• Helyezze a kapott ribizlipürét a tűzre, és adjon hozzá cukrot;
• Jobb este megtenni. Forraljuk 8-10 percig, és hagyjuk reggelig;
• Majd reggel visszatesszük a tűzre 10-15 percre, és estig hűtjük;
• Este 15 percig melegítjük;
• Tegye át előkészített üvegekbe; lekvárt, fedővel letakarva, fejjel lefelé egy takaró alatt hűtjük reggelig.

Fekete ribizli zselé

A lányom kicsi korában zselét készítettem e recept szerint. Aztán lusta lettem, hogy foglalkozzam vele, és boldogan megfeledkeztem róla.

A zselé elkészítéséhez ki kell préselni a levét a bogyókból. Ezt többféleképpen is megteheti:

• Darálja meg a bogyókat egy húsdarálón, és nyomja ki a levet sajtrongyon vagy szitán;
• Használjon facsarót, de feltéve, hogy kis gyümölcsökhöz való;
• Turmixgépben turmixoljuk, és szitával vagy gézzel válasszuk el a levet a péptől.
• Megcsináltam, áttekertem egy húsdarálón és forró vizet adtam hozzá (kb. fél pohár vizet 2 liter léhez). Aztán feltette a tűzre, felmelegítette és szitán átpasszírozta.
• A sütemény felhasználható kompót készítésére, vagy szárítva és teaként főzve vagy teához adva. Nagyon finomnak bizonyul - a fekete ribizli felejthetetlen nyári aromája.
• A kapott léhez cukrot adunk, és forralás után 10-15 percig forraljuk. Minden liter gyümölcslére fél kiló cukrot veszünk.
• Forrón üvegekbe tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Hogyan kell lefagyasztani a bogyókat

A fagyasztott bogyók a lehető legtöbb tápanyagot megtartják. És sok főzési lehetőség van. A bogyó használható kompóthoz, lekvárhoz, pite töltelékhez, színezett krémhez süteményekhez vagy desszerthez.

Általában két lehetőséget használok.

1. számú recept

• Válogassa meg, mossa és szárítsa meg a bogyókat. Jobb, ha nagy gyümölcsöket választunk sérülés nélkül.
• Ezután helyezze őket edényekbe egy rétegben vagy egy sütőlapra, és tegye a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy. És csak ezután tettem adagos zacskóba. Gyümölcsitalokhoz vagy lepények töltelékéhez használom.

2. számú recept

A második lehetőség jobban tetszik. Természetesen a fagyasztásra való felkészülés időigényes. De aztán bőven pótolja a belefektetett időt.

1. A bogyókat a szokásos módon elkészítjük. Nem ismétlem magam;
2. Húsdarálóban vagy turmixgépben ledarálom. A feldolgozott bogyók számától függ;
3. Ezután kis tartályokat veszek, körülbelül 350 grammot - elég egy adaghoz;
4. Oda teszem az őrölt masszát és hozzáadok egy evőkanál kristálycukrot, összekeverem és a fagyasztóba teszem. Minden.

Fekete ribizli levelek teához

Nagyon szeretem a teát mentával és ribizlilevéllel. A dachában csodálatos pihenés a lélek számára. De még télen is szeretném élvezni a nyár kellemes illatát. Ezért inkább a ribizli leveleket készítem el télre. Kiválasztom a fiatal zsenge leveleket, megmosom és szárítom. Ezután hűvös helyen a kívánt állapotra szárítom. Van egy szénapadlásom – ott szárítom a leveleimet.

Megemlíthető még a levelek erjesztése. Hogyan kell csinálni?

• A leveleket összegyűjtjük, vékony rétegben pamutszövetre terítjük, és 12 órán át 20-24 fokos hőmérsékleten szárítjuk;
• Tedd a fagyasztóba egy napra. Akkor könnyebben csavarhatók;
• Négy levelet összerakunk, és tekercsbe tekerjük;
• Ezután dörzsölje be a kezébe. Egy kis nedvességet bocsátanak ki;
• Helyezze az összes tekercset egy csészébe, fedje le egy csészealjjal, és tegye fel nedves ruhával. Tartsa 6-7 órán keresztül. Folyamatosan hidratáljuk az anyagot;
• Vágja a kapott tekercseket 1-1,5 cm-es darabokra;
• Elektromos szárítóba tesszük, ha nem, akkor sütőbe. Az ajtó kissé nyitva van. 170 fokon fél óráig;
• Oszd üvegekbe.

A ribizlilevelet a fekete teához adom, és ezzel kedveskedem a vendégeknek és a szeretteimnek.

Ha weboldalunk ezen részében jár, valószínűleg olyan bevált receptek iránt érdeklődik, amelyek segítségével kiváló ribizlikészítményeket készíthet télire. Végül is nem titok, hogy az egyik legegészségesebb bogyó a fekete- és piros ribizli: a téli ribizli betakarítása hagyományosan minden konzervipari háziasszony tervei között szerepel. Télre elkészített ribizli: konzerv vagy fagyasztott – mindig hihetetlenül ízletes és rendkívül egészséges. A fekete vagy piros ribizli áldás lesz télen, amikor a család valami édeset szeretne enni, vagy megkéri, hogy süssön aranybarna lepényt. Ha felhasználóinktól származó megbízható receptek alapján készít ribizlikészítményeket, soha nem fog csalódni a befőzésben, mert ebből a bogyóból készült készítményei mindig „kiváló” lesz.

A ribizli lekvárt joggal tartják a pékáruk egyik legjobb töltelékének. Ezen kívül hihetetlenül finom enni, akár csak kenyérre kenve vagy közvetlenül egy tálból kanállal kikanalazva, aromás borostyán teával lemosva. Téli ribizli lekvár receptjeink szerint egyszerűen csodálatos! Ezért a ribizli lekvár készítése előtt gondoljon arra, hogy soha nincs túl sok belőle, és tekerje fel több üveggel többet, mint amennyit előző nap tervez.

Egy másik csodálatos készítmény a ribizli zselé télre - kiváló desszert étel, amely minden családtagot, különösen a gyermekeket vonzó lesz.

Ha a téli hideg és borús idő ellenére gyakran szeretné élvezni a nyári frissességet és hűvösséget a hideg évszakban, ne felejtsen el télire elkészíteni a ribizlibefőttet, amely nemcsak tökéletesen oltja a szomjat, de kiválóan erősíti az immunrendszert is, mert nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint.

A cukorral pürésített ribizli ízében szinte nem különbözik a friss bogyóktól, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése. A fekete- és a piros ribizli is alkalmas erre a tartósításra: a téli ribizlit így szüretelve mindenesetre elképesztően finom lesz.

Olvassa el ajánlásainkat, és mindig egészséges és ízletes piros és fekete ribizli lesz a pincéje vagy alagsora polcain: az általunk készített téli receptek segítenek abban, hogy felhalmozódjon ebből a csodálatos bogyóból, hogy élvezhesse. a hideg évszak. A fekete ribizliből vagy annak vörös pofájú „testvéréből” készült készítmények gyakori vendégei lesznek az asztalán.

01.07.2018

Ribizli lekvár "Pyatiminutka" poharakban

Hozzávalók: fekete ribizli, cukor, víz

Ha van elegendő mennyiségű feketeribizli, erősen javasoljuk, hogy készítsen Pyatiminutka lekvárt. Ettől a bogyótól elképesztően finom és gyönyörű!

Hozzávalók:
- 1 pohár fekete ribizli;
- 1,5 csésze cukor;
- 0,5 pohár víz.

29.06.2018

Fekete ribizli lekvár 5 perc

Hozzávalók:

Ha nem szeret a konyhában vacakolni, de télire be akarja zárni a feketeribizlit, akkor azt tanácsoljuk, hogy használja az „5 perces” receptet, és készítsen ebből a bogyóból finom lekvárt.

Hozzávalók:
- 300 gramm fekete ribizli;
- 100 ml víz;
- 400 gramm cukor.

28.06.2018

Ribizli befőtt télire

Hozzávalók: víz, cukor, ribizli

Ribizliből nagyon finom édes-savanyú ribizli befőtt készíthetünk télire. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

- 3 liter víz,
- 2 csésze cukor,
- 400 gramm piros ribizli.

25.06.2018

Egres és feketeribizli lekvár

Hozzávalók: egres, fekete ribizli, cukor, víz

Az egres és a feketeribizli mindenki számára előnyös kombináció. Befőttbe és természetesen lekvárfőzéskor is használható. Egy ilyen finom elkészítési receptet készítettünk csak az Ön számára.
Hozzávalók:
- 300 gramm érett vörös egres;
- 150 gramm fekete ribizli;
- 350 gramm cukor;
- 0,25 pohár víz.

21.06.2018

Feketeribizli lekvár naranccsal

Hozzávalók: narancs, fekete ribizli, víz, cukor, narancshéj

A narancsos fekete ribizli lekvár nagyon finom és hihetetlenül aromás. Elkészítése meglehetősen egyszerű; mesterkurzusunk pontosan megmondja, hogyan. Ez a készítmény nagyon hasznos lesz a hideg évszakban.

Hozzávalók:
- 1 kis narancs;
- 1 pohár fekete ribizli;
- 50 ml víz;
- 150-200 gramm cukor;
- 0,5 evőkanál. l. narancshéj (elhagyható).

26.09.2017

Piros ribizli tkemali

Hozzávalók: ribizli, bors, fűszerkeverék, fokhagyma, cukor, só, paprika, víz

A Tkemali szószt nem csak szilvából lehet készíteni. Nagyon érdekesen jön ki a piros ribizliből. Használja részletes és lépésenkénti receptünket, hogy elkészítse ezt a finom téli mártást.
Hozzávalók:
- 800 gramm piros ribizli;
- 3-4 darab chili paprika;
- 10 gramm fűszerkeverék;
- 1 fej fokhagyma;
- 1300 gramm cukor;
- 15 gramm só;
- 10 gramm pirospaprika;
- víz.

16.09.2017

Piros ribizli lekvár télre

Hozzávalók: ribizli, cukor

Ribizliből nagyon sok finomat készíthetsz télire - lekvárt, befőtt, lekvárt... Mai receptünk egy részletes, lépésről lépésre szóló útmutató a ribizli lekvár elkészítéséhez. Olyan finom, hogy nem tudod abbahagyni az evést!
Hozzávalók:
- 1 kg piros ribizli;
- 1,5 kg cukor.

16.09.2017

Ecetes uborka télre piros ribizlivel

Hozzávalók: uborka, ribizli, ribizlilevél, öböl, víz, cukor, só, ecet, szegfűszeg, bors, szegfűszeg

Télre a pácolt uborkát gyakran összepakolják valamilyen zöldséggel - paradicsommal, cukkinivel... De a ribizlivel is nagyon finom és ropogós lesz. Próbáld ki ezt a tartósítást, biztosan nem fog csalódni!
Hozzávalók:
- 1 kg uborka;
- 100 gramm piros ribizli;
- 3 ribizli levél;
- 2 kapros esernyő;
- 2 babérlevél.
A páchoz:
- 800 ml víz;
- 100 gramm cukor;
- 45 gramm só;
- 35 ml ecet;
- szegfű;
- fekete bors.

09.09.2017

Téli kompót vörös ribizli mentával

Hozzávalók: ribizli, cukor, víz, menta

A ribizliből nagyon finom és gyönyörű befőtt készül, és ha mentával készíted el, nem találsz illatosabb italt, higgy nekem! Egyszerű receptünk segít abban, hogy gond nélkül bezárd télire ezt a kompótot.
Hozzávalók:
- 450 gramm piros ribizli;
- 200 gramm cukor;
- 1,5 liter víz;
- 2 szál menta.

07.09.2017

Feketeribizli lekvár egy serpenyőben

Hozzávalók: fekete ribizli, cukor, fahéj

A serpenyős lekvár receptjei elképesztőek egyszerűségükben és gyorsaságukban. És ez a feketeribizliből készült termék sem lesz kivétel. El sem hiszem, hogy ilyen könnyen le lehet zárni egy finom és gyönyörű édes készítményt.
Hozzávalók:
- 2 csésze fekete ribizli;
- 2 pohár cukor;
- 0,5 tk. őrölt fahéj.

04.09.2017

Fekete ribizli pürésítve cukorral télire

Hozzávalók: fekete ribizli, cukor

Azt tanácsoljuk mindenkinek, aki szereti a fekete ribizlit, hogy télire pürésítse cukorral. Mindenféle lekvártól és befőtttől eltérően az összes vitamin az e recept szerint elkészített ribizliben marad.
Hozzávalók:
- fekete ribizli - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.

04.09.2017

Fekete ribizli befőtt télire

Hozzávalók: fekete ribizli, víz, cukor

Télre fekete ribizliből készíthetünk lekvárt, befőtteket és természetesen kompótot. Egy ilyen ital ízletes, egészséges és nagyon étvágygerjesztő lesz, gazdag, mély színnel. Érdemes tehát 3 literes üvegekbe forgatni - hogy mindenkinek legyen elég.

Hozzávalók:
- fekete ribizli - 250 gr;
- víz - 2,6 liter;
- cukor - 250 gr.

02.09.2017

Piros ribizli ketchup

Hozzávalók: ribizli, cukor, ecet, keményítő, olaj, bors, só

Nemrég találtam egy ketchup receptet, ami nem paradicsomból, hanem ribizliből készül. Ne lepődj meg, a szósz nagyon finom lett. Mindenképpen próbáld ki.

Hozzávalók:

- 1 kg. ribizli;
- 250 gramm cukor;
- 10 ml. almaecet;
- 10 gramm kukoricakeményítő;
- 20 ml. növényi olaj;
- 3 gramm őrölt chili paprika;
- só.

29.08.2017

Piros ribizli, cukorral lereszelve télire

Hozzávalók: piros ribizli, cukor

A télire cukorral őrölt piros ribizli megőrzi a friss bogyókban található összes vitamint. Ezen túlmenően, így főzve ízletes és gyönyörű lesz. A recept másik előnye, hogy egyszerű és könnyen elkészíthető. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Hozzávalók:
- 1 kg piros ribizli;
- 2 kg cukor.

28.08.2017

Piros ribizli adjika télre

Hozzávalók: ribizli, bors, fokhagyma, bazsalikom, cukor, só, chili

A piros ribizli rendkívüli bogyó! Nemcsak remek desszerteket és lekvárokat készít belőle. Piros ribizliből is készíthetsz télre finom adzsikát. Igen, igen, pontosan adjika. Ne higgy nekem? Próbáld meg elkészíteni receptünk szerint, és győződj meg róla!
Hozzávalók:
- 250 gramm piros ribizli;
- 150 gramm piros kaliforniai paprika;
- 1 darab chili paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 40 g bazsalikom;
- 30 gramm cukor;
- 8 gramm só;
- 5 gramm őrölt piros chili.

Az illatos fekete ribizli nyaralóink ​​kötelező lakója. Egy ilyen terjedő bokor valahol a kerítés közelében ül, és nagylelkűen megajándékoz minket illatos édes-savanyú bogyókkal. És mellesleg több vitamint fognak tartalmazni, mint a tengerentúli narancs! Miután jóllakott az egészséges bogyókból, elkezdheti a felkészülést. A fekete ribizli kiválóan eltartható télire lekvár, befőtt, zselé formájában, és ha keményen dolgozol, még összetettebbet is készíthetsz belőle!

Hogy ne csak ízletes, de egészséges is legyen a téli fekete ribizlink, mindenképpen készítsünk pár üveg „nyers” lekvárt, vagy fagyaszd le a cukorral pépesített bogyókat a fagyasztóban. Egy kanál ebből a finomságból – és újra nyár van a lakásodban!

Feketeribizli lekvár főzés nélkül

Hozzávalók:
1 kg fekete ribizli bogyó,
1,2 kg cukor.

Készítmény:
Óvatosan ellenőrizze az összegyűjtött bogyókat, azonnal távolítsa el az elromlott vagy sérült bogyókat, különben még egy rothadt bogyó is tönkreteszi az erőfeszítéseit. Távolítsa el a bogyók szárát és ágait, és mossa le hideg folyóvíz alatt. Ügyeljen arra, hogy a bogyókat törölközőn szárítsa meg. Tegye át a szárított bogyókat egy húsdarálón, helyezze a bogyós masszát egy mély tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Fedjük le a tálat sajtruhával, és hagyjuk állni egy órát. Az idő letelte után ismét keverje meg és hagyja állni. A harmadik keverés után tegyük a ribizli edényt hűvös helyre, lehetőleg egy éjszakára, hogy a lekvárnak legyen ideje besűrűsödni. Reggel a lekvárt alaposan összekeverjük, majd száraz, sterilizált üvegekbe tesszük úgy, hogy a tetején még egy centiméter szabad hely maradjon, majd lefedjük az előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott és szárított nylon fedőkkel. Ezt a lekvárt sötét, hűvös helyen kell tárolni.

Klasszikus feketeribizli lekvár

Hozzávalók:
6 halom fekete ribizli,
6 halom Szahara,
1 köteg víz.

Készítmény:
Válassza le a ribizlit az ágakról, és alaposan öblítse le. Ezután öntsük fel vízzel a bogyókat, forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. 15-20 percig főzzük, kevergetve, lefölözve a habot. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, fedőjüket feltekerjük, és kihűlés után tárolóhelyiségbe tesszük.

Öt perces lekvár

Hozzávalók:
1 kg fekete ribizli,
1,5 kg cukor,
1 csésze víz.

Készítmény:
Hámozza le a friss feketeribizli bogyókat az ágakról, alaposan mossa meg és hagyja kissé megszáradni. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt a megadott mennyiségű vízzel. Amikor a víz felforrt, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Most, hogy az összes cukor feloldódott, öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és keverjük össze. Egy kis titok: nehogy ráncosodjon a feketeribizli bogyója a lekvárban, főzés előtt forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és csak ezután mártsuk a szirupba. Amikor hab kezd képződni, várjon 5 percet. Próbálja meg eltávolítani az összes habot, de ha egy kevés marad, az nem számít. Pontosan 5 perc aktív forralás után vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és kezdje el előre elkészített, sterilizált üvegekbe helyezni. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és csavarja be, amíg teljesen kihűl.

A virágok bogyóin maradó száraz farok érintetlenül hagyható. De ha Hamupipőkének akarod érezni magad, fogd a körömollót, és hajrá! A belső perfekcionistája elégedett lesz.

Feketeribizli lekvár télire

Hozzávalók:
10 halom fekete ribizli,
15 halom Szahara.

Készítmény:
Mossa meg alaposan a ribizlit, és vékony rétegben terítse el egy törülközőre, tálcára vagy nagy edényre, hogy kissé megszáradjon. Ezután tegyük a bogyókat egy lekvárfőzéshez használt tálba, és adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze és forraljuk fel lassú tűzön, időnként megkeverve. Forralás után 17-20 percig főzzük. Ezután vegyük le a tálat a tűzről, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután tegye a bogyós masszát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Tárolja hűvös helyen.

Fekete ribizli zselé télire

Hozzávalók:
1 kg ribizli,
2 kg cukor,
1 liter vizet.

Készítmény:
Válogassa át a feketeribizli bogyókat, először megszabadítsa őket a törmeléktől és gallyaktól, kis adagokban mossa le hideg folyóvíz alatt, és enyhén szárítsa meg. Ezután öntsön hideg vizet a bogyókra 1 kg bogyós gyümölcsre számítva 0,5 liter vízzel, és alacsony lángon melegítse, de ne hagyja felforrni. Helyezze a bogyókat egy szitába, és dörzsölje át velük a serpenyőt, hogy kiengedje a levét. Nyomja a bogyó pépet több réteg gézen keresztül. Amikor a lé kissé kihűlt, szűrjük le, ismét több rétegben összehajtott gézzel. Adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre. A zselét fél órán át forraljuk. Ezután forrón öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. A zselét célszerű hűtőszekrényben tárolni, de ha ez nem lehetséges, akkor minden üvegbe, ha kicsit kihűlt a zselé, öntsünk a tetejére 1 ek. l. cukor (a cukor vékony kérget képez, amely megakadályozza a zselé megromlását).

A következő recept pedig azoknak szól, akik nem vesznek édességet a boltban. Ez egy régi recept, „száraz lekvárnak” is hívták.

Feketeribizli bogyók tojásfehérjével kandírozva

Hozzávalók:
fekete ribizli bogyók,
1 köteg cukor vagy ½ csésze. porcukor,
1 tojás fehérje,
1 evőkanál. l. citromlé.

Készítmény:
Távolítsa el a sűrű, nagy feketeribizli bogyókat az ágakról, alaposan mossa meg, és ügyeljen arra, hogy szárítsa meg őket, egyenletes rétegben kiterítve egy törülközőre vagy tálcára. A tojásfehérjében feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a citromlevet. Ezt a keveréket addig őröljük, amíg be nem sűrűsödik. Minden feketeribizli bogyót mártson a kapott keverékbe, tegye porcukorral megszórt edényre, és hagyja alaposan megszáradni. A bogyó körüli fehérjetömegnek meg kell keményednie, és sokáig frissen kell tartania a fekete ribizlit. Ha minden egyes bogyó megszáradt, tegyük száraz, előkészített üvegekbe, fedjük le sütőpapírral a tetejüket, kössünk egy szálat a nyak köré, és tároljuk hűvös, száraz helyen. Nehéz elhinni, de egy ilyen termék nagyon hosszú ideig tárolható, ha követi a receptet, és elkerüli a nedvességet a tárolási területen.

Eljött a téli kompótok ideje. A fekete ribizlit ideális társnak tartják a halvány bogyók és gyümölcsök számára, amelyeknek nincs kifejezett ízük. A mono feketeribizli befőtt viszont kiváló dolog.

Fekete ribizli befőtt

Hozzávalók (3 literes üveghez):
300 g fekete ribizli,
300 g cukor,
3 liter vizet.

Készítmény:
Távolítsa el a feketeribizli bogyókat az ágakról, válogatja szét, és az előző receptekhez hasonlóan alaposan mossa meg és szárítsa meg. Öntsön cukrot forrásban lévő vízbe, keverje meg, várja meg, amíg az összes cukor feloldódik, és a víz újra felforr. A szirupot 5 percig forraljuk. Öntse a bogyókat előkészített, sterilizált üvegekbe, és töltse meg kis mennyiségű sziruppal (ha egyszerre önti ki, az üveg szétrepedhet). Hagyjuk jól felmelegedni az üvegeket, majd öntsük bele a maradék szirupot. A megfőtt fedőket feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, és ha teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük.

Sok háziasszony bogyókat hagy az ágakon. Ez nem befolyásolja az ízt, de felgyorsítja a főzési folyamatot.

Ha szereti a téli fekete ribizlit válogatott befőtt formájában, kövesse a fenti receptet a cukor és a bogyók arányát illetően, és a klasszikus módon töltse meg: először öntse fel forrásban lévő vízzel a bogyókat, majd 10 után csepegtesse le. percig forraljuk fel cukorral, töltsük meg az üvegeket, majd tekerjük fel.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A fekete ribizli egy csodálatos bogyó, amely számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A mi feladatunk pedig az, hogy ezt a teljes hasznossági „csokrot” minél tovább megőrizzük. Ezért ma arról fogunk beszélni, hogy milyen receptek léteznek ennek a csodálatos bogyónak a téli megőrzésére. Mégpedig: hogyan készítsünk finom ribizli lekvárt - két bevált recept, hogyan készítsünk zselészerű ribizli lekvárt sűrűbben. És végül, hogyan készítsünk finom keveréket piros és fekete ribizliből főzés nélkül.

Megjegyzés magamnak! Ha az összes vitamint és tápanyagot maximálisan meg akarjuk őrizni, akkor jobb, ha a bogyókat egyszerűen lefagyasztjuk a fagyasztóban, miután a szükséges adagokra osztjuk zacskókban vagy edényekben.

És tovább! Ha lehetséges, jobb, ha minden lekvárt és bogyót cukorral őrölünk zománcozott edényekben, fa vagy műanyag spatulák és kanalak segítségével. A lé még a jó acélserpenyőkben is hajlamos oxidálódni, ami ezt követően kellemetlen utóízt ad. Ha választhat a turmixgép és a húsdaráló között a bogyók őrléséhez, jobb, ha turmixgépet használ. Ideális esetben egy fahabarcs.

A lekvár elkészítésekor kilogrammonként egy pohár ribizlit adhat hozzá. A málna hihetetlen ízt, aromát és gyengédséget ad.

Ötperces ribizli lekvár

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg
• Sah. homok - 1,2 kg
• Víz - 250 ml

Öntsön 600 gramm kristálycukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá 250 ml vizet. Közepes lángra tesszük, megkeverjük és megvárjuk, amíg a szirup buborékolni kezd.

Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal beleöntjük a maradék 600 gramm homokot. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntse a forró lekvárt az előkészített sterilizált üvegekbe. Ügyeljen arra is, hogy az üvegeket sterilizált fedővel zárja le. Ezt úgy kell megtenni, hogy a lekvárt ne a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy a kamrában tárolhassuk.

E recept szerint a lekvár aromás, enyhén savanykás, és ép bogyókkal rendelkezik.

Téli ribizli lekvár receptje

Ennek a lekvárnak a főzése tovább tart, és előnye a következő: Tiszta, de nem sterilizált üvegekbe tölthető, normál fedővel (nem feltekerve) zárható. De van egy mínusz is. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a főzés, és sok jótékony tulajdonsága elvész a főzés során.

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg
• Sah. homok - 1,2 kg
• Víz - 200 ml

Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és öntse ki az összes vizet (egy pohár), tegye közepes lángra, és forralja fel a bogyókat. Ezután öntse ki az összes homokot és keverje össze. 25-30 percig főzzük alacsony lángon.

Amikor a lekvár megfőtt, a forró lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel le kell zárni. Hűlni hagyhatod másnapig. Ez a lekvár bármilyen hűvös helyen tárolható a hosszú télen keresztül.

Fekete ribizli lekvár

Úgy hívom: növekvő zselé!)

Hozzávalók és arányok - 1/2/3

• Víz - 1 pohár
• Ribizli - 2 csésze
• Sah. homok - 3 csésze

Helyezze a bogyókat a serpenyőbe, öntse ki a vizet, és főzze, amíg a bogyók felforrnak. Ezután kapcsolja ki és hagyja a tűzhelyen további három percig.

Majd veszünk egy szűrőedényt és alá helyezünk egy serpenyőt kristálycukorral, beleöntjük a forró bogyókat és a gyümölcslevet. Amikor az összes folyadék a cukorba ment, tegyük félre a szűrőedényt a maradék bogyókkal, és keverjük össze a homokot a bogyósziruppal.

Addig keverjük, amíg minden fel nem oldódik. Amint a konzisztencia homogénné vált és cukorszemcsék nélkül, tegye ide az összes maradék bogyót egy szűrőedényből, és keverje össze.

Ezután tegye a tűzre, és lassú tűzön főzze 20-25 percig, időnként eltávolítva a habot. Amint a lekvár megfőtt, forrón tiszta üvegekbe töltheti. Különböző fedőket használhat, feltekerheti az üvegeket, lezárhatja egyszerű csavaros vagy nejlon fedővel.

Ezt a lekvárt nem hűtőszekrényben, hanem hűvös helyen tárolhatja. Ha kihűl, zselészerű lesz. Jól használható szendvicsekben vagy desszertek díszítésére.

Sűrű lekvár recept

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg
• Sah. homok - 1 kg

A bogyókat megmossuk és turmixgépbe tesszük. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Közepes lángra tesszük, és ne felejtsük el megkeverni, nehogy megégjen.

Ha felforrt, csökkentjük a hőt és főzzük 20-30 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Másnap ellenőrizzük a lekvár állagát. Ha még sűrűbbet szeretnénk, akkor tegyük vissza a serpenyőt közepes lángra és főzzük 15 percig.

Tedd üvegekbe (nem kell sterilizálni), és zárd le normál fedővel. Ezt a lekvárt nem a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy a kamrában tárolják.

Fekete és piros ribizli keveréke hőkezelés nélkül

A piros ribizlit meghámozva és megmosva helyezzük műanyag edényekbe. Fedje le a tartály körülbelül felét bogyókkal.

Ezután egy turmixgépben (bármilyen módszer alkalmas a bogyók préselésére: habarcs, húsdaráló, kanál)
A fekete ribizlit pici cukorral ledaráljuk (én 2 evőkanálnyit tettem egy nagy pohár turmixgépbe).

A kapott pürét öntsük edényekbe, tetejére piros ribizlivel. Keverje össze mindent, és szorosan zárja le a fedelet. Ha hosszú ideig tárolja őket, jobb, ha a fagyasztóba helyezi őket. Ha néhány hét vagy egy hónap, akkor lefagyás nélkül be lehet tenni a hűtőszekrénybe.

Kiváló azoknak, akik szeretik a friss bogyókat cukor nélkül. Tökéletesen friss, ribizli íz, csodálatos illat és egy csomó vitamin télen.

Légy egészséges és maradj kapcsolatban!