Zsemle cukorral szív formájában. Zsemle cukorral élesztős tésztából

Receptek finom zsemléhez és kenyérhez

zsemle cukorral

3 óra

300 kcal

5 /5 (2 )

A puha, puha zsemle felvidít és megváltoztatja a hangulatot a házban. A konyhát a vanília és a friss péksütemények varázslatos aromái töltik meg. A gyerekek örömmel ugrálnak fel a mennyezetre, várva a csodát. Szeretné lenyűgözni családját kulináris képességeivel? Ezután olvassa el, hogyan készítsen helyesen gyönyörű, illatos, levegős Rosochki zsemlét cukorral.

A cukros zsemle receptemben többféle formát használok: egy kicsit nagyobbat (kosarasokhoz és muffinokhoz), és egy kicsit kisebbet (cukorkákhoz). Felveheti ezeket a formákat, vagy használhatja valamelyiket.

Konyhai eszközök:

mély tál;
élelmiszer-fólia;
pergamenpapír;
öntőformák kosarakhoz - 6 db;
valamivel kisebb cupcake formák - 5 db;
szilikon szőnyeg;

sodrófa;
5 cm átmérőjű vágás;
konyharuha;
sütő;
rács;
nagy lapos edény.

Hozzávalók

Zsemle vágásához:

A zsemlék kikenéséhez:

Vajas zsemle "Rosochki" cukorral - lépésről lépésre recept fotóval

A tészta főzése

Öntsön meleg tejet (40 °C) egy pohárba, adjon hozzá két teáskanál cukrot és élesztőt. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy az élesztő felébredjen és működjön. Ha élesztőhab jelenik meg a pohárban, az azt jelenti, hogy az élesztő kiváló minőségű, és tovább lehet készíteni a tésztát.
Ahhoz, hogy a zsemle szép és puha legyen, a lisztet szitán átszitáljuk egy mély tálba. Adjunk hozzá sót és 50 g cukrot. Jól összekeverni.
A tojást külön tálba törjük, és villával simára keverjük. Adjunk hozzá egy teáskanál vanília kivonatot.
A lisztes keverékbe kis mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztőt a tejjel, a tojással és a vaníliával, majd összegyúrjuk a tésztát.
Pár percnyi tésztával való munka után adjunk hozzá olvasztott vajat, gyúrjuk a tésztába.
Gyűjtsd össze a tésztát egy csomóba, és folytasd a dagasztást most tiszta asztalon (nem kell hozzá lisztet adni).
A tésztát jól összegyúrjuk, hogy ne ragadjon az asztalhoz vagy a kezünkhöz.

Ha azt szeretnénk, hogy a zsemlék puhák és légiesek legyenek, ne töltsük meg liszttel. Körülbelül 7 percig gyúrjuk a tésztát. Simának, gyengédnek, puhának kell lennie.
A tésztát golyóvá forgatjuk. Vegyünk egy mély tálat, kenjük meg az alját és a belső falait vajjal (lehet növényi is). A tésztát kenjük meg olajjal, tegyük egy előkészített tálba, és fedjük le fóliával. Tartsd melegen. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ahhoz, hogy a tészta megfelelő legyen, tegyük be a mikrohullámú sütőbe, és tegyünk mellé egy csésze forró vizet. Így a tészta gyorsan megkel.

Zsemle formázása és kisütése

A tésztának egy órán belül a duplájára kell nőnie. Ha igen, akkor elkészítheti a zsemlét. A zsemlét érdemes speciális, sütőpapírral bélelt kosarakba való formákban sütni. A formák belsejében lévő papírt kenjük ki olajjal, nehogy a zsemlék leragadjanak.
Egy szilikon szőnyeget szórjunk meg liszttel, és helyezzük rá a tésztát. Enyhén szórjuk meg liszttel, és sodrófával sodorjuk kb. 3 mm vastag rétegre.
Vegyünk egy pogácsaszaggatót, mártsuk lisztbe, és vágjunk köröket a kinyújtott tésztából.
A maradék tésztát összegyűjtjük, enyhén lenyomkodjuk, újra kinyújtjuk, és szintén köröket szúrunk ki.
Vegyünk három darab tésztát, mindegyiket kenjük meg vajjal, szórjuk meg cukorral a tetejét.
Fedjük át a tésztaköröket, sodorjuk csőbe, és vágjuk ketté.
Kapsz két szép rózsát. Helyezze őket egy formába egymástól bizonyos távolságra.
Folytassa a virágok formázását a tésztából. Egy formába három rózsa fér el. És így töltsön meg hat nagy formát tésztarózsákkal.
Ahhoz pedig, hogy formákhoz kisebb zsemle készüljön, ugyanígy sodorjunk öt darab tésztát, félbevágva két virágot kapunk.
Helyezzen minden rozettát egy kisebb formába. Tölts meg még négy kis formát ezekkel a rózsákkal.
Összesen hat nagyobb virágzsemlét és öt kisebbet kell kapnod. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és 20 percig kelesztjük. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 °C-ra.
Ez idő alatt a zsemle térfogatának növekednie kell. Hogy rózsásak és szépek legyenek, vegyünk 50 ml meleg tejet, adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot. Keverjük össze és kenjük meg a zsemléket édes tejjel.
Az első adag zsemlét 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Vegyük ki a zsemléket a sütőből, és tegyük rácsra hűlni.
A második adag zsemlét tegyük a sütőbe, és süssük körülbelül ugyanennyi ideig.
Amikor az összes zsemle kissé kihűlt, óvatosan kivesszük a formából, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. A kész zsemléket virág formájú lapos edényre tesszük, és porcukorral meghintjük. Elkészültek az édes, légies, ínycsiklandó zsemlék.

Azt is megpróbálhatja főzni a konyhájában, hogy nagyon finom és gyengéd, édes.

Hogyan díszítsük és mit tálaljunk

Az édes zsemléket porcukorral, fahéjjal, cukormázzal, édes morzsával vagy reszelt dióval szórjuk meg. Általában egy csésze aromás teával vagy kávéval tálalják. Annyira étvágygerjesztőek és esztétikusak, hogy még az ünnepi asztalon is megfelelőek lesznek.

A gyerekek szívesen esznek édes zsemlét tejjel vagy joghurttal, gyümölcsleveket, kompótokat. És a felnőttek is szeretik. Az édes péksütemények pedig a legjobban erjesztett tejtermékekkel kombinálhatók: kefirrel vagy erjesztett sült tejjel. Ezeket a zsemleket kényelmesen magával viheti útra, munkába vagy iskolába uzsonnaként.

Videó recept a cukros zsemléhez

Ebben a videóban az élesztőtésztából készült cukorral készült zsemle részletes receptje.

BUNS FLOWERS BUNS CUKOROS édes zsemle élesztőtésztán | ÉDES ZSÜMÉK RECEPT

FINOM CUKOROS ZSEMLE zsenge, bolyhos, vaníliás. Virág formájú csipkés zsemle gazdag élesztőtésztából. Olyan jó reggelente teát vagy kávét inni velük. Igazi öröm!!!
»»»»»További finom zsemlerecepteket lásd itt »»»✔https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
************************************
»»»»»Ízletes snack receptek»»»✔https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12QZg7Y0HejTQk052_rDE2X
*********************
✔ÚJ VIDEÓ - MINDEN NAP - ÉRTESÍTÉSEK KAPCSOLÁSA ÚJ Videó megjelenéséről »»»Kapcsold be»»»BELL!!!, ami»»»A Feliratkozás gomb mellett található.
☀ Főzz velem a #LudaEasyCook #PositiveKitchen csatornán. Minden nagyon egyszerű, finom és gyönyörű! ❤ Iratkozz fel a csatornámra – több mint 500 finom recept (kattints a linkre) http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1
❤ További FINOM receptek KÜLÖNBÖZŐ ÉTELEKBŐL SZAKASZ szerint Lásd itt✔https://www.youtube.com/user/LUDAEASYCOOK/playlists
******************************
Hozzávalók:
Tej (kb. 38 fok)…………………………..180 ml
Száraz élesztő ……………………….7 g
Tojás …………………………1 db.
Cukor …………………………..70 g
Só ………………….egy csipetnyi
Vanília kivonat ……………………..1 tk
Liszt …………………….400 g
Vaj (olvasztott) ………………….50 g
Zsemlékhez:
Vaj (olvasztott) …………………..30 g
Cukor ………………………….30 g
A zsemlék kikenéséhez:
Tej ………………….2 evőkanál.
Cukor ………………….1 evőkanál.
180 Celsius fokon 15-20 percig sütjük
******************************************
Hozzávalók:
Tej (kb. 38 fok)……………………… .. 180 ml
Száraz élesztő ……………………… ,7 g
Tojás………………………. 1 db.
Cukor………………………..70 g
Só………………….csipetnyi
Vanília kivonat………………….. 1 tk.
Liszt………………… .400 g
Sózatlan vaj (olvasztott) ……………… .50 g
Zsemlékhez:
Sózatlan vaj (olvasztott) ……………… ..30 g
Cukor………………………..30 g
Zsemle kenéséhez:
Tej………………..2 evőkanál.
Cukor………………..1 evőkanál.
180 Celsius fokon 15-20 percig sütjük
*****************************
További FINOM receptek KÜLÖNBÖZŐ ÉTELEKBŐL SZEKCIÓK szerint Lásd itt✔
✔ Receptek tortákhoz és süteményekhez való krémekhez:
https://www.youtube.com/watch?v=h2xkHLlSjcw&list=PLHwpLeJFjJ10hdEgdn52cFhJXAA6Vo9BN
✔ Sütés sütő nélkül:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
✔ Torták, desszertek és egyéb sütemények:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
✔ A legjobb vietnami és ázsiai konyha receptjei
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
✔ Sütés rizsfőzőben (lassú tűzhely)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
✔ Ázsiai konyha desszertek Vietnam Japán Thaiföld
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
✔ Sajtos és túrós ételek:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
✔ A csokoládé világa. Csokoládé sütemények és desszertek:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
✔ Süteményreceptek teához:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
✔ Házi kenyér, különböző típusú kenyér és zsemle:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
✔ TÖSZTÁLJON különböző típusú tésztákat:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
✔ Hogyan díszítsünk egy tortát. Torták díszítése tejszínnel, gyümölccsel, csokoládéval, cukormázzal:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
✔ Hús- és halételek:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
✔ Zöldségek és saláták:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9
**********************************************************
******* Facebook oldalam: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
******* Az Instagramom: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
******* Érdekes csatorna:
❤ Gyere és iratkozz fel a fiam érdekes csatornájára - This is Fitness This is Life: https://www.youtube.com/channel/UC-1qYeTDN-E7roA-3_DEASQ/videos?shelf_id=0&view=0&sort=dd
❤ Jó étvágyat #PositiveKitchen videoreceptek #LudaEasyCook videóreceptek ☀
#zsemle #élesztőtészta #zsemle recept

Ki kér zsemlét? Igen, nem egyszerű, de cukor! A házi készítésű cukorral készült zsemle pontosan az a sütési recept, amellyel érdemes elkezdeni az ismerkedést a sütés világával. Ezeket a házi készítésű cukros zsemléket nem csak könnyű, hanem szórakoztató is elkészíteni. Ezért erősen ajánlott ilyen házi készítésű zsemlét főzni hideg téli estéken gyerekekkel vagy hétvége reggelente. Ezen a leckén észrevétlenül elrepül az idő, nem lesz időd pislogni, hiszen egy takaros köteg illatos házi zsemle vár már az asztalodon.

Mindannyian szeretjük a muffint, még ha nem is valljuk be hangosan, és a házi cukros zsemle nagyon jól passzol az erős forró teához. Tökéletesek egy finom reggelihez vagy uzsonnához. És ha ilyen házi készítésű zsemlét cukorral egy pohár meleg tejhez adunk, akkor az egyszerű péksütemények remekül használhatók a desszerthez.

Kívülről nagyon érdekesnek és csábítónak tűnnek ezek a házi készítésű cukros zsemlék, és egyáltalán nem hasonlítanak a nálunk megszokott fánkra, inkább valami puha kekszre. De ezek még mindig zsemle, és élesztő alapon készülnek.

Lépésről lépésre házi cukros zsemle receptje lásd lejjebb :)
Hozzávalók:

1 tojás
1,5 csésze liszt
2/3 csésze meleg tej
1/2 csésze cukor
teáskanál száraz élesztő
1/4 rúd vaj

Házi édes zsemle, recept fotóval

Készítsük elő az összes hozzávalót. A vajat előre kivesszük a hűtőből, a megfelelő pillanatra meg kell olvadnia és megpuhulnia.

A házi készítésű zsemle elkészítéséhez cukorral vegyen egy tágas tálat, amelyben a tésztát gyúrjuk. Tegye a cukrot és a száraz élesztőt egy tálba.

Enyhén felmelegített tejet öntsünk a cukorba és az élesztőbe. Testhőmérsékletűnek vagy valamivel melegebbnek kell lennie. A forró tej elpusztíthatja az élesztőkultúrát, és ebben az esetben a tészta nem fog megkelni.

A tejet a cukorral és az élesztővel elkeverjük, minden hozzávalónak fel kell oldódnia benne.

Adjunk a tejhez egy evőkanál lágy vajat, keverjük újra a masszát.

Adjunk hozzá lisztet a tálba.

Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát cukorral házi zsemléhez. A tésztát legalább 3-4 percig kell dagasztani, nagyon intenzíven. Az eredmény egy sima, szoros tésztagolyó.

Fedjük le a tálat fóliával vagy egy új zacskóval, és hagyjuk pihenni 1 órát. Jobb, ha az elválás helye meleg és huzatmentes. A tészta egy óra alatt több mint kétszeresére nő.

Liszttel enyhén megszórt munkafelületen 5-7 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és puha vajjal megkenjük, a tetejét megszórjuk egy réteg cukorral.

A tésztaréteget hengerré forgatjuk és 8 cm széles szeletekre vágjuk, majd a képen látható módon csináljuk. Erre alkalmas egy nyárs vagy éppen egy nem éles késél. A zsemlékbe keresztben bemélyedéseket készítünk.

Még nyersen vigye át élesztős zsemle cukorral tepsire tesszük, és enyhén felvert tojással megkenjük a felületüket, majd a zsemlék felületét vékonyan megszórjuk cukorral. A tepsit 25 percre 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Ennek eredményeként egy egész tepsit illatos házi zsemlét cukorral kiveszünk a sütőből.

Nagyon szeretjük a házi süteményeket :) Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Puha, puha zsemle cukorral. Egy fotós recept lépésről lépésre segít a viszonylag gyors főzésben. A tésztát a legegyszerűbb - bezopare élesztővel - gyúrjuk. Ez azt jelenti, hogy nem kell megvárnia, amíg a tészta megérik. Minden terméket meghatározott sorrendben adunk hozzá, és lágy tésztát gyúrunk. Ha az élesztő erős, friss, akkor jól és gyorsan illeszkedik.
Cukros zsemle bármilyen formában elkészíthető, bár a tészta puha, nem homályosodik el, így a rózsa vagy szívecskék formázása is megfelelő. Ha úgy dönt, hogy közönséges kerek zsemlét készít, akkor kelesztés után a tetejét meg kell kenni tejjel vagy tojással, és meg kell szórni cukorral. A virág vagy szív alakú zsemlénél pedig formázás közben a tölteléket becsomagolják, majd sütés előtt újra megszórják cukorral a zsemléket. A sütést is javasoljuk.

Hozzávalók 15-18 db kis zsemléhez:

- friss élesztő - 15 gr;
- tej - 1 pohár;
- liszt - 400-420 gr;
- cukor - 2/3 csésze + 0,5 csésze a töltelékhez;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l. a tésztába + 1 ek. l. dagasztáshoz;
- vaníliás cukor - 1 tasak.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Hagyjuk állni néhány percig, hogy az összes csomó megpuhuljon.

Egy másik tálban keverjük össze a tojást és a cukor felét. Habverővel habosra keverjük.

A tojásos-cukros keveréket a feloldott élesztős tejhez öntjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot. Keverjük. Szitáljuk a búzalisztet a folyékony összetevők keverékébe. Míg 400 gramm is elég, még egy kicsit kevesebbet is adhatunk hozzá, és ha ragacsos a tészta, a többit dagasztás közben adjuk hozzá.

Keverje össze az összes hozzávalót, nedvesítse meg a lisztet. A közepébe mélyedést készítünk, finomított növényi olajat öntünk bele. Bármelyik megteszi - a szokásos napraforgótól az olajbogyóig vagy a mustárig.

A laza, nedves tésztagolyót az asztalon a lisztre terítjük, és kézzel simára, egyneműre gyúrjuk. A dagasztás során a tészta az asztalhoz és a kezekhez tapad, de lisztet csak vészhelyzet esetén adjunk hozzá, nehogy nehezebb legyen a tészta. Jobb, ha gyakrabban kenjük be a tenyerünket olajjal, vagy adjunk hozzá egy kevés olajat a tésztához.

A tésztát tartalmazó tálat törölköző vagy fólia alá tesszük meleg helyen egy órára vagy kicsit tovább. A teszt állapotára összpontosítunk - jól illeszkednie kell, három-négyszeresére növelve.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket körülbelül 1 cm vastagságú téglalappá sodorjuk.A réteg felületét tetszőleges olajjal - olvasztott vajjal vagy növényivel - kenjük meg és szórjuk meg cukorral. Hogy a zsemleformázásnál kevésbé szóródjon ki a cukor, tenyerünkkel vagy sodrófával enyhén nyomkodjuk bele a tésztába a szemeket.

Megfordítjuk a tekercset, megcsípjük teljes hosszában és mindkét oldalán. 4-5 cm-es darabokra vágjuk.

Mindegyik darabot a közepére vágjuk, de ne érjük el a szélét, hagyjunk valahol 2-3 cm-t.

A tepsit sütőpapírral lefedjük. A bekarcolt zsemlelapokat egymástól távol terítjük. A széleket oldalra hajtjuk, a közepét kissé megnyomjuk. Lefedjük és meleg tűzhelyen kelesztjük. Nem sokáig, 12-15 perc is elég. Sütés előtt megszórjuk az üres darabokat cukorral, és 15-17 percre 200 fokra melegített forró sütőbe küldjük. A zsemléket barnára sütjük.

A forró, cukorral készült zsemléket a sütőlapról a rácsra szedjük, vagy fadeszkán törölköző alatt hűtjük. Melegen vagy hűtve tálaljuk teához. Jó étvágyat!

Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel

Sziasztok kedves olvasók. Így nehéz azonnal emlékezni egy finomságra, amely kedvesebb, mint a hagyományos barkács zsemle cukorral. Mióta megtudtam, mi történik körülöttem, emlékszem a rendkívüli aromájukra. A sütés az otthon melegével és kényelmével társul. Az egyszerű, hihetetlenül finom zsemle egyfajta fémjelzi családom kulináris hagyományait.

A cukros zsemle receptjét nemzedékről nemzedékre adtuk tovább családunkban. Élesztőtésztából készítik. Első pillantásra minden egyszerű. Gyúrtam, vártam, sütöttem a sütőben. De nem, számos árnyalat van, amelyek nélkül semmi érdemleges nem fog sikerülni. Ebben a kérdésben természetesen az a legfontosabb, hogy tudjunk tésztát készíteni a zsemléhez, hogy buja, pirospozsgás és illatos legyen - akárcsak ez. Nos, kezdjük, jó?

Édes házi zsemle

Hozzávalók:

1 pohár tej;
5 csésze búzaliszt (plusz még egy kevés a tészta gyúrásakor);
3 tojás;
fél csésze cukor a tésztához és egy másik negyed a porhoz;
1 teáskanál só;
100 gramm margarin;
20 gramm száraz élesztő;
növényi olaj;

Ebben a fényképes receptben két módszert mutatok be, hogyan lehet tésztából bizonyos formájú zsemlét készíteni. Én személy szerint több szívet szeretek, de a flóra szerelmeseinek elmondom a rózsák elkészítését. Főleg, hogy kicsi a különbség.

Élesztős tészta zsemléhez cukorral

Kezdem azzal, hogy egy órával a zsemle elkészítése előtt kiveszem a hűtőből a tojást és a margarint. Fel kell melegíteni őket szobahőmérsékletre. Valamint közvetlenül a tészta dagasztása előtt felmelegítem a tejet, hogy meleg legyen, de ne égjen meg. Ellenkező esetben az élesztő felforr. Mindezekkel a dolgokkal gyorsan és jelentős mértékben megemelkedem a cukros zsemle élesztőtésztájában, ami viszont a legjobb eredményhez és sütéshez vezet.
Öntsön meleg tejet egy megfelelő méretű edénybe és sózzon.
Ezután hozzáadok fél csésze cukrot.
Három tojást feltörök. Hozzáadom a lágyított margarint. Ha mégis bebugyoláltál, és elfelejtetted kivenni a hűtőből, mint ahogyan nálam is megtörtént, akkor csak tedd be a mikróba 30 másodpercre a margarint, így megpuhul és gond nélkül tészta készíthető belőle.
Most hozzáadom az élesztőt.
A tejes masszát kanállal keverem, a margarint kisebb részekre töröm.
Csak előbb alszom el három pohár lisztet és összegyúrjuk az élesztős tésztát.
Most még folyékony. Úgy legyen. Akkor ezt kijavítom.
Törülközővel letakarom, meleg helyre teszem a tésztát.
Közvetlenül a szeme láttára emelkedik. Most hozzákeverek további két csésze lisztet. Hagyjuk újra kelni a tésztát.
Majd liszttel megszórt sima felületre terítem. A tészta még folyós.
Itt az ideje, hogy dolgozz a kezeken. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, addig dagasztom, amíg a kezem alatt kattanni nem kezd, jól megtartja a formáját, és közben puha legyen - nem gumi.
Csak ezután letakarom a tésztát egy törülközővel és fél órát pihentetem. Beszélhetsz a finom tészta készítésének minden titkairól is.

Hogyan készítsünk szíves és rózsás zsemlét

Hogyan készítsünk cukormázt

Hozzávalók:

1 sárgája;
egy evőkanál tej;
cukor ízlés szerint;

Szíves zsemle otthoni vacsoránál, édes illata árad a cukrosból. Egy régi recept nem nevezhető tegnapnak, olyan, mint egy finom kulináris koncentrátum. Sok éves tésztával való munka tapasztalata, a lélek melege okos, kedves kezekből. Egy vendégszerető mozdulattal az asztalhoz hívom. Kóstolja meg a muffint – kedves barátom!

P.S. Barátaim, nem felejtettétek el, hogy holnap kezdődik a hét, amely alatt a blogomon is cikkeket olvashattok tönkre. És nem kapsz érte semmit! 500 rubel mellett a számomra legobjektívebb, legérdekesebb és leghasznosabb megjegyzésért. Remélem, jó leckét kapok, és levonom belőle a megfelelő következtetéseket. Óriási kíváncsisággal várom.

Kellemes étvággyal - Alexander Abalakov.

Észrevetted, milyen kellemes és étvágygerjesztő a sütemények illata a szupermarketekben, pékségekben és más üzletekben, amelyek saját kulináris részleggel rendelkeznek? Néha nagyon szeretné, ha a friss zsemle, például a zsemle finom illata otthon is lebeghetne! Természetesen a tapasztalt háziasszonyok számára ez egyszerű és érthető, de a kezdők azonnal kíváncsiak lesznek, hogyan kell főzni a zsemlét cukorral!

Ez egy klasszikus zsemlerecept, kissé konzervatív (ha lehet annak nevezni), de a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik és tisztelik. Amúgy a recept szerint cukorral zsemlét sütni meglehetősen egyszerű, így ha először készülsz zsemlét sütni, akkor is biztosan sikerül, ha követed a recept lépéseit.

Hozzávalók:

A cukorral készült tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

búzaliszt - 500 g;
csirke tojás - 2 db. (feltétlenül friss);
vaj - 70 g (ne kíméljen pénzt a kiváló minőségű vajért);
élesztő - 1 evőkanál (lehetséges a tetejével);
egy csipet só;
granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
tej - 220 ml;
vaj a töltelékhez - 100 g;
cukor a töltelékhez - 150 g.

A zsemlék kikenéséhez tojássárgájára is szükség lesz.

És most részletesen arról, hogyan kell főzni a zsemlét cukorral.

Keverjük össze a tojásokat a cukorral, és verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A habverést egyébként ne mixerrel vagy habverővel, hanem két villával próbálja meg – pontosan ezt teszik az igazi profik például a házi majonéz felverésekor.

Ezután forró (40 foknál nem magasabb!) tejben hígítsuk fel az élesztőt, hagyjuk állni 15 percig, hogy „megnőjön”.

A tojásos keverékhez öntsük az élesztőt, adjuk hozzá az olvasztott vajat (legjobb vízfürdőben olvasztani, nem mikróban) és sózzuk. Az egészet jól összekeverjük, újra verhetjük villával.

Ezután adjuk hozzá a lisztet, amelyet előzetesen át lehet szitálni. Kicsit szórjuk meg és gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, lisztet kell szórni. A zsemle tésztájának műanyagnak kell lennie, nem ragacsosnak.

Fedjük le a tésztát egy száraz, tiszta törülközővel, és jó érzéssel hagyjuk egy órán át meleg helyen állni.

Ez idő alatt a tészta térfogata, „távolsága” nő, és készen áll a további lépésekre.

Most a legérdekesebb dolog a zsemle születésének tényleges folyamata. A tésztából egy darabot levágunk, kb 0,5 cm vastag kerek rétegre gyúrjuk (vagy feltekerjük) Elkészítjük a tölteléket is: a vajat felolvasztjuk és kimérjük a megfelelő mennyiségű cukrot.

Egy kinyújtott tésztarétegre (mellesleg az átmérőt saját belátása szerint válassza ki, minél kisebb, annál kisebb lesz a zsemle), öntsünk egy kanál vajat, bőven szórjuk meg cukorral a tetejét.

A kört csőbe tekerjük...

... és hajtsa félbe a csövet. A végeit enyhén megnyomkodjuk, hogy összeragadjanak.

Megfordítjuk a göndört, és mély bemetszést készítünk, körülbelül 1 cm-t hagyva a csúcsok közelében. Szerezz be valamit csúzli formájában.

Kibontjuk a „csúzli” végeit, kinyitjuk a fürtöket, hogy jól látható legyen a konty domborműve.

Tegye ugyanezt a teszt többi részével is. Ezután fedje le a tepsit fóliával, enyhén kenje meg növényi olajjal. Az összes zsemlét feltesszük, ha lehet, hagyjunk egy kis helyet közöttük, mert a sütőben még megnő. Enyhén megkenjük őket tojássárgájával.

A zsemlét 20 percig sütjük 200 C-on. Ha a termékei kicsinek bizonyultak, akkor a sütési idő 15 percre csökkenthető, és fordítva, ha nagy zsemlét készített cukorral, akkor 30 percig kell őket sütni.

A kész zsemléknek le kell hűlnie, és csak ezután lehet az asztalnál tálalni. Kívánság szerint megszórhatjuk őket porcukorral, csokireszelékkel stb. Az ilyen péksütemények jól illenek tejjel, kakaóval, valamint más italokkal, beleértve a gyümölcsleveket is.

Jó étvágyat!

Viktória Panasyuk

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása