Csirkemájmártás zöldségekkel. Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen csirkemájlevet

Nagyon szeretem a májat, és bármilyen formában szeretem. Amellett, hogy nagyon egészséges, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, különösen a csirke.

A csirkemáj még abban is előnyös, hogy nem kell áztatni, mivel sokkal puhább és lágyabb, mint a marhamáj, és még nem volt ideje felhalmozni a marhamájban lévő negatívumot.

Biztonságosan diétás terméknek nevezhető, és az ételekből ugyanúgy elkészíthetők, mint a marhahúsból, de ennek megfelelően sokkal gyorsabban.

Ma bemutatom nektek a húsz perc alatt elkészített csirkemájat mártással.

Szükségünk lesz:

• 700 gramm csirkemáj
• 2 nagy hagyma
• 2 evőkanál pirított liszt
• 2 evőkanál kétféle kész paradicsomszósz tormával és fokhagymával
• 1-2 csésze forralt víz
• növényi olaj a sütéshez
• kristálycukor
• szemes fekete bors
• babérlevél
• fűszerek - ízlés szerint

A csirkemáj nagyon tiszta. Természetesen enyhén megtisztíthatod a kupakoktól, erektől, de egyszerűen egyforma részekre is vághatod, akkor is minden kialszik.

De először természetesen le kell öblíteni folyó víz alatt, majd hagyni, hogy a felesleges víz kifolyjon egy szűrőedényen:

A hagymát apróra vágjuk:

Az elkészített májat egy növényi olajjal felforrósított serpenyőbe dobjuk, és mindkét oldalát ropogósra sütjük, természetesen közben sózzuk, borsozzuk, és ha amatőr, adjunk hozzá fűszereket, ízlés szerint:

Ezzel egyidejűleg a hagymát a közeli serpenyőben aranybarnára pirítjuk, szintén növényi olajban:

A májat megpirítjuk, a hagymát is, kombinálhatjuk is:

Amíg ők ismerkednek, mi elkészítjük magát a mártást.

Ma kétféle paradicsomszószból készítem tormával és fokhagymával, vízzel és sült liszttel:

Ebben a receptben bármilyen paradicsomszószt használhatsz, bármilyen zöldség és fűszer hozzáadásával, ha szereted az ízét.

Először két evőkanál sült lisztet elkeverek egy pohár meleg forralt vízzel, habverővel felverem, mindegyik szószból hozzáadok két evőkanálnyit, mindent alaposan összekeverek:

Majd fémszitán átöntöm a serpenyőbe a májjal és a hagymával együtt:

Újra átkeverem, és ha kell, még vizet adok hozzá.

Sózom, megédesítem, felforralom a levest, beledobok egy kis fekete borsot, pár babérlevelet, és lekapcsolom a tüzet.

A csirkemájas mártás kész, húsz percnél nem tartott tovább elkészíteni, ahogy ígértem.

Természetesen a kezdő háziasszonyoknak egy kicsit tovább kell bütykölniük, de biztosíthatom Önöket, ez csak az első alkalom! Legközelebb „egy-kettő”-t fog főzni!

A máj mártással hihetetlenül zsenge, lédús és egyben nagyon gazdag ízű, aromás és pikáns lett! Teljesen bármilyen körettel tálalhatod, de én személy szerint jobban szeretem a krumplipürét.

Itt a teljes recept. Próbáld ki, kommentelj, remélem csak pozitív lesz a visszajelzés!

További májreceptek:

Hogyan kell főzni a marhamájat
Gyerekként nem bírtam a májat, sőt utáltam is. És amikor felnőttem, és megértettem, hogyan kell helyesen főzni (a „Smak” programnak köszönhetően), most csak így főzöm. Finom, nagyon puha lesz (csak megnyalod az ujjaidat!). Megosztok veletek egy részletes receptet és 18 fotót az elkészítésről.

Májtorta
Májtorta – el kell ismerni, valahogy szokatlanul hangzik. De valójában ez egy csodálatos snack, külsőre valóban úgy néz ki, mint egy igazi sütemény. Aki legalább egyszer kipróbálta, valószínűleg értékeli. Lépésről lépésre főzési recept és 18 fotó.

Csirkemáj és ecetes uborka saláta
Valamiért az utóbbi időben nagyon népszerű lett a csirkemáj saláta receptje. És elvileg még azt is tudom, hogy miért. Hihetetlenül finom! Régebben leegyszerűsített változatban készítettem, de aztán elkezdtem sajtot adni - még finomabb lett. Olvassa el részletes receptemet és 13 fotómat.

Máj és sampinyon saláta
Ezt a májból és sampinyonból készült salátát mostanában próbáltam ki először egy kávézóban. Első látásra, vagy inkább az első elágazástól kezdve beleszerettem. Nagyon finomnak bizonyult, nagyon szokatlan ízű és hihetetlenül laktató. Most mindig magam főzöm, otthon. Olvasd el a receptemet 16 képpel.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Finom húsdarabok, aromás zöldséglé és paradicsomszósz. Nem meglepő, hogy a gulyás már messze Magyarország határain túl is népszerűvé vált, és mint minden ismert receptnek, ennek is sokféle elkészítési lehetősége és variációja van. Ezt az ételt sertéshúsból, csirkehúsból, nyúlból, pulykából, halból és még belsőségből is készítik.
Csirkemájgulyást kínálunk mártással, a fotókkal ellátott recept segít lépésről lépésre 15-20 perc alatt elkészíteni. Ezért választanak hozzá „gyors” köretet - tésztát, rizst. A gulyás mártása sűrű, gazdag ízű, kellemes savanyúsággal. A paradicsom keménységének tompításához a főzés végén adjunk a mártáshoz egy kevés tejfölt vagy tejszínt és egy csipet cukrot.

Hozzávalók:

- csirkemáj - 400 g;
- sárgarépa - 1 közepes;
- hagyma - 2 kis fej;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- paradicsomszósz vagy paradicsom saját levében – 0,5 csésze;
- sűrű tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- fekete bors vagy paprika - ízlés szerint;
- búzaliszt - 1,5 teáskanál;
- cukor - 1 csipet;
- víz - 0,5 csésze.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A csirkemájból készült gulyás főzése eltér ennek az ételnek a többi változatától. A máj nagyon gyorsan megsül, ezért először a zöldségeket kell puhára főzni, majd hozzáadni a májat. Ellenkező esetben vagy a sárgarépa nyers marad, vagy a máj átsül. A mártáshoz a hagymát apró kockákra, a sárgarépát pedig rövid csíkokra vágjuk.

Mossa meg a májat, távolítsa el a maradék epét és zsírt. Közepes méretű darabokra vágjuk.

Egy mély edényben (serpenyőben, serpenyőben, serpenyőben) felforrósítjuk az olajat. Először a hagymát pirítsd át áttetszőre vagy enyhén barnára, amíg világos aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk három-öt percig, amíg a sárgarépa felszívja az olajat és megpuhul. De nem hozzuk teljesen készenlétbe.




Fektesse ki a májat. Növelje a hőt, hogy gyorsabban süljön, és párolja el a levét. Keverjük össze az egyenletes főzés érdekében.

Amikor a máj színe megváltozik és szürkés lesz, őrölt borssal vagy paprikával ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk. Folytassa a sütést, amíg az összes lé el nem párolog. A tüzet le lehet állítani.

A paradicsomszószt legkorábban a máj megsütése előtt adjuk hozzá. Sötétedik, és a sült máj jellegzetes szaga jelenik meg. A zöldségeket és a májat összekeverjük a paradicsommal, két percig pirítjuk, hogy a paradicsom íze intenzívebb legyen.

A tejfölt liszttel összekeverjük, sűrű, csomómentes, homogén masszát kell kapni. Vízzel hígítjuk. Öntsük a serpenyőbe gulyással, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá sót és cukrot (ha szükséges).

Ekkorra a máj teljesen elkészül, a mártás besűrűsödik, kellemes ízű lesz, nagyon aromás és étvágygerjesztő lesz. Ha a szósz nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejfölt, és melegítsük fel.

Bármilyen körethez tálaljuk a csirkemájgulyást. Hagyományosan burgonyapürét készítenek, de nem lesz kevésbé ízletes tésztával, hajdinával vagy főtt rizzsel. Jó étvágyat kívánunk!

Próbáld meg ugyanezt

Ahhoz, hogy egy közönséges mindennapi ételt eredeti finomsággá alakítson, kiegészítheti házi készítésű szósszal.

A csirkemájleves kiváló lehetőség egy ízletes és megfizethető szószhoz burgonyához és bármilyen gabonaféléhez, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez friss belsőségnek kell rendelkezésre állnia, és főzés előtt megfelelően feldolgoznia kell.

Hogyan készítsünk májat a mártáshoz

Ahhoz, hogy a máj puha és ízletes legyen, különösen mártásban, főzés előtt egy kis varázslatot kell vele csinálni. Néhány mozdulattal megváltoztathatja az étel ízét és megjelenését.

• Először is alaposan meg kell mosni a májat hideg vízben ecet hozzáadásával. Öntsön vizet egy nagy tálba, adjon hozzá néhány evőkanál 9%-os ecetet, és tegye a májat 20 percre. Rugalmassá teszi a májat, és semmilyen hőkezelés során nem veszíti el alakját. Ezenkívül az ecetsav minden káros mikroorganizmust elpusztít.
• Ezenkívül el kell távolítania a felesleges zsírt a májból, és több darabra kell vágnia a májat. Ha a máj sötét és kicsit kemény, akkor kalapáccsal enyhén megverhetjük, majd főzzük.
• A fehér mártással (tejföllel vagy majonézzel) ellátott májmártáshoz a legjobb a terméket pácolni. A megmosott májat kis lábasba tesszük, sóval és curryvel ízesítjük, összekeverjük. Adjunk hozzá néhány kanál tejfölt (majonézt) és keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.
• A májmártást zöldségekkel és fűszernövényekkel lehet elkészíteni. Erre alkalmas a sárgarépa, hagyma, paradicsom, póréhagyma, paprika stb. A legjobb, ha a zöldségeket durvára vágjuk, és mindenképp meghámozzuk, még a paradicsomot is. Annak érdekében, hogy a máj eredeti íze legyen, párolás előtt keverje össze a májat finomra vágott fűszernövényekkel és hagymával 10 percig. Utána kivehetjük a hagymát vagy megfőzzük vele.

Ízletes csirkemájmártás, lépésről lépésre recept

Még a legegyszerűbb mártás is képes átalakítani egy ételt: megjelenését és ízét. A csirkemájszósz különleges ízű, állaga eltér a húsos társaitól. A csirkemáj gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ráadásul előre elkészíthető és hűtőben 3-4 napig tárolható.

Hozzávalók

• Csirkemáj - 1 kg.
• Tejföl - 250 g.
• forralt víz - 1 pohár.
• Só, fehér bors - ízlés szerint.
• Póréhagyma - 2-3 szár.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Kefir - 0,5 liter.
• Apróra vágott zöldek - 20 g (bármilyen).

Hogyan készítsünk csirkemájlevet lépésről lépésre

A csirkemájat alaposan megmossuk, tetszés szerint kettévágjuk. Tegyük egy kis tálba, és töltsük meg kefirrel. Hagyja a májat a kefirben 20-30 percig.

A póréhagymát jól megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel. A forró olajba dobjuk a hagymát, és 5 percig pirítjuk.

Most vegyük ki a májat a kefirből, nyomkodjuk ki egy kicsit és adjuk a hagymához. Folyamatosan kevergetve pirítsuk a májat a hagymával együtt további 5 percig. A keveréket ízlés szerint sóval és fehér borssal ízesítjük.

Öntsön egy pohár forralt vizet a serpenyőbe, csökkentse a hőt, és 10-12 percig forralja a keveréket fedő alatt. Ezután adjunk hozzá tejfölt a májhoz, jól keverjük össze, és fedjük le újra.

Pár perccel az elkészülés előtt adjunk búzalisztet a mártáshoz, és alaposan, de óvatosan keverjük össze. Kóstoljuk meg az ételt, és ha szükséges, sózzuk meg, majd vegyük le a tűzről.

Hagyja még néhány percig lefedve a májlevet. Ezután burgonyapürét vagy főtt gabonapelyhet tegyünk adagolt tányérokba, és kenjük meg a mártással.

A finomságot ízlés szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (hagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom vagy zöldfokhagyma), és tálaljuk.

A csirkemájleves önmagában is kóstolható, adalék nélkül. Friss kenyérből készült krutonnal kínálhatjuk.

Aromás csirkemájmártás „Minutka”, egy gyors recept házilag

Hozzávalók

• csirkemáj - 600 g + -
• - 2 db. + -
• - 1 db PC. + -
• — 30 g (mini tasak) + -
• - 60 g + -
• - 150 ml + -
• — 1/4 evőkanál. vagy ízlés szerint + -
• - 2 szegfűszeg + -
• Kedvenc fűszerek - ízlés szerint + -

Hogyan készítsünk gyorsan saját csirkemájlevet

A csirkemáj univerzális termék, amely kombinálható tejtermékekkel, különféle zöldségekkel, fűszerekkel és szószokkal. Ezért minden alkalommal teljesen más mártást készíthet, és könnyedén változatossá teheti étrendjét. A paradicsomos májmártás finom és laktató, és kétségtelenül újra és újra el fogod készíteni.

1. A zöldségeket meghámozzuk és jól megmossuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig vékony csíkokra vágjuk.
2. Vegyünk egy serpenyőt, öntsük rá a vajat és olvasszuk fel. Ezután az olajhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, és állandó keverés mellett 6-7 percig pároljuk.
3. A csirkemájat apróra vágjuk, és a párolt zöldségekhez adjuk. Az egészet felöntjük tejjel, és addig főzzük, amíg a folyadék felére elpárolog.
4. Most ízesítsük a májat ízlés szerint sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük jól össze egy falapáttal. Fedővel főzzük még néhány percig az edényt.
5. A főzés végén a fokhagymát fokhagymanyomóval belenyomkodjuk a mártásba. Keverjük össze, és vegyük le a csemegét a tűzről.
6. A mártást bármely köret tetejére kenjük, és azonnal tálaljuk.

Ez a finom csirkemájszósz tökéletes spagettihez, rizshez, hajdinához vagy bármilyen burgonyához.

A lényeg, hogy tálalható rizzsel, hajdinával, tésztával, burgonyával, árpa zabkásával – az íze pedig mindig új és egyedi lesz. Nem kell pontosan követni a hozzávalókat és az arányokat, hiszen ez nem sütés, hanem mindennapi étel.

Hozzávalók az ételhez:

csirkemáj - 500-800 gr.

Egy csipet só

Bors, fűszerek - ízlés szerint

Liszt - 50 g (5 evőkanál)

forralt víz - 1-2 evőkanál.

Napraforgóolaj - sütéshez

Sárgarépa - 1 db.

Hagyma - 2 db.

Fokhagyma - 1 gerezd (ha kicsi)

Főzési mód:

A csirkemájat előzetesen beáztatjuk, alaposan öblítsük le vízzel, és hagyjuk lefolyni.

Ezután sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket (ha szükségesnek látjuk), és hagyjuk állni 5 percig. Közben elkészítjük a lisztet, felforrósítjuk a serpenyőt, és napraforgóolajat öntünk bele.

A májat lisztbe mártjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Sütés nélkül sütjük aranybarnára, a májdarabokat pedig fordítsuk át a másik oldalára.

Amíg sül az első adag, elkészítjük a mártás hozzávalóit. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk. Így eltávolítjuk a sült máj első részét, és áttesszük az edénybe. Ha szükséges, öntsünk olajat a serpenyőbe, majd helyezzük oda a második adag májat, és lisztbe forgatjuk. Amikor az egész májat megsütöttük és egy edénybe tesszük, felöntjük forralt vízzel, de úgy, hogy a víz ne fedje el az egész májat.

Sózzuk, borsozzuk egy kicsit, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint fűszereket. Pároljuk további 2 percig.

A sütés készen van, most öntsük az edénybe, keverjük össze a májjal.

Keverjük össze és pároljuk 10 percig. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, sózzuk a mártáshoz. Az egész étel teljes főzési ideje 30-40 perc.

Amíg a máj fő, egyidejűleg főzhet egy kis kását vagy burgonyát. A csirkemájleves jól passzol ahhoz, amit főzöl. És most, mindössze fél óra alatt minimális költséggel és erőfeszítéssel elkészíthet egy finom ebédet. Lepje meg és örvendeztesse meg családját.

Jó étvágyat kívánunk!

A szósz mindig ízletes és kényelmes. Bármilyen köretet kielégítővé varázsol. Hogyan készítsünk csirkemájmártást, olvassa el alább.

Csirkemájmártás - recept

Hozzávalók:

• tehéntej - 270 ml;
• máj - 550 g;
• búzaliszt - 30 g;
• hagyma - 150 g;
• bors;
• só.

Készítmény

A májat megmossuk és kissé megszárítjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, először a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a májat, és további 5 percig főzzük. Adjunk hozzá lisztet, tejet, sót és borsot. Amikor a tej felforr, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

Csirkemájmártás lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• – 140 g;
• máj - 450 g;
• hagyma - 140 g;
• zsíros tejföl - 50 g;
• liszt - 30 g;
• só;
• fűszerek;
• víz - 30 ml.

Készítmény

A csirkemájat apró darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A szószhoz a paradicsompürét összekeverjük a tejföllel és a vízzel hígított liszttel, jól elkeverjük. A multicookerben állítsa be a „Sütés” programot 20 percre. Helyezze bele a hagymát, és 10 percig pirítsa növényi olajon. Ezután adjuk hozzá a májat, keverjük össze és főzzük a maradék 10 percig. Mindenre ráöntjük a szószt, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és „Pörkölt” üzemmódban fél órán át főzzük.

Ízletes csirkemájleves

Hozzávalók:

• hagyma - 400 g;
• csirkemáj - 600 g;
• curry - 15 g;
• só;
• bors;
• növényi olaj;
• víz - 100 ml.

Készítmény

A hagymát finomra vágjuk. A májat megmossuk, feldaraboljuk, és egyelőre félretesszük. Felforraljuk a vizet, és a hagymát forró olajon enyhén megpirítjuk. Nem szabad túlfőzni. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített májat, és főzzük 7-8 percig. Utána sózzuk, borsozzuk, pikantériáért curryt adunk hozzá, jól elkeverjük, felöntjük vízzel, és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Hozzávalók:

Készítmény

A hagymát félkarikára vágjuk, és felhevített olajon serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a nagy fogú reszelőn apróra vágott sárgarépát. Keverjük össze és pirítsuk további 5 percig. Időveszteség nélkül mossa meg és enyhén szárítsa meg a májat. A serpenyőbe küldjük zöldségekkel. Közepes lángon 5 percig sütjük. Keverjük össze a tejfölt mézzel, adjunk hozzá sót, fűszereket és keverjük össze. Az így kapott mártást a májra öntjük, és további 7 percig pároljuk.