Cseresznyeparadicsom literes üvegekbe. Cseresznyeparadicsom télre üvegben. Receptek ecetes koktélparadicsomhoz télre
1. lépés: Készítse elő a paradicsomot.
Öblítse le a koktélparadicsomokat, csak érett, látható sérülés nélküli zöldségeket válasszon. Kerülje el a sötét foltos vagy horpadt paradicsomokat is.Távolítsa el a szárat, és alaposan öblítse le, a legjobb egy puha szivaccsal, hogy lemossa az összes szennyeződést, de ne károsítsa a paradicsom érzékeny héját.
Mosás után hegyes fa nyársat használjunk, és a szár környékén szúrjunk ki. Ez az eljárás segít elkerülni a bőrrepedések kialakulását a jövőben.
2. lépés: Készítse elő a fokhagymát.
A fokhagymát szokás szerint szegfűszegekre osztjuk és meghámozzuk. Enyhén öblítse le hideg vízzel.
3. lépés: Készítse elő a kaprot.
A kaprot szűrőedénybe tesszük és forró vízzel öblítjük, majd a maradék homokot és szennyeződést meleg vízben öblítjük le. Rázza fel, hogy megszabaduljon a felesleges víztől.
A kaprot nem lehet finomra vágni, hanem egyszerűen több esernyőre osztja.
4. lépés: Tegye a paradicsomot üvegekbe.
Előzetesen készítse elő az üvegeket úgy, hogy sterilizálja és felforralja a fedelüket.
Az üvegek aljára tegyük a fokhagymát, majd néhány borsó szegfűborsot, egy esernyőt vagy néhány suttogó kaprot. Végül a paradicsomokat egymás mellé rakjuk.
5. lépés: Készítse elő a pácot.
Forraljunk fel vizet egy mély serpenyőben, majd öntsük paradicsomos üvegekbe. Fedjük le fedővel és hagyjuk részben kihűlni, kb. 10-15 perc. Ezután öntse vissza a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Nagyon kényelmes ehhez lyukakkal ellátott nylon fedeleket használni.
Az edényt leeresztett vízzel visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet és újra felforraljuk. Várjuk meg, míg felforr a pác, és adjunk hozzá ecetet, majd azonnal vegyük le a vizet a tűzről, öntsük vissza az üvegekbe.
A koktélparadicsommal és páccal ellátott bankokat fel kell tekerni, törölközőbe csomagolni és fejjel lefelé kell fordítani. Hagyja őket ebben a helyzetben kihűlni 1-1,5 nap. Ezután helyezze vissza az üvegeket normál helyzetükbe, és tárolja száraz, sötét és hűvös helyen.
6. lépés: Konzerv koktélparadicsomot tálalunk.
A konzerv koktélparadicsom hagyományos családi vacsorára és ünnepekre is felszolgálható. Díszítsük főtt burgonyával, hús-, szárnyas- vagy halételekkel.
Jó étvágyat!
A pác elkészítéséhez legjobb zománcozott serpenyőt használni.
A csípős fűszerek szerelmesei néhány gramm apróra vágott csípős paprikát vethetnek bele magok nélkül.
Ebben a receptben a hozzávalók mennyisége 2 liter vízre vonatkoztatva van feltüntetve, a paradicsomkonzervet kevesebb vagy több víz felhasználásával is főzhetjük, az arányokat betartva.
Oldalunkon már vannak ecetes koktélparadicsom receptek, melyeket tehetséges kollégáim javasoltak. Az üveges koktélparadicsom receptjei, melyeket csodás hostesseink már kipróbáltak, megtekinthetők és. Ezeket az ételeket mindenképp szolgálatba fogom venni, és legközelebb mini paradicsomot is tudok így tartósítani. Addig is ajánlom a receptemet, szintén nagyon fényes, színes és persze finom.
A koktélparadicsom téli tartósításának technológiája ugyanaz, mint a közönséges paradicsom pácolásánál. Ugyanazokat a műveleteket hajtjuk végre: gyümölcsöket, fűszereket, gyógynövényeket, gyökérnövényeket üvegekbe teszünk, elkészítjük a pácot és sterilizáljuk. A végeredmény nem csak finom, de gyönyörű is: a miniparadicsom szokatlanul étvágygerjesztőnek tűnik. A legfontosabb dolog itt az, hogy elrejtse az edényt, hogy ne nyissa ki a tartósítást tél előtt.
Mivel a paradicsom nagyon kicsi, jobb, ha kis térfogatú - fél literes vagy literes - üvegeket veszünk.
A koktélparadicsomkonzerv téli előkészítéséhez azonnal elkészítünk mindent, amire szükségünk van.
Kezdjük a pác elkészítésével. Először is határozzuk meg, mennyire van szükségünk. Ha az üveget szorosan megtöltjük, akkor az ilyen edényben lévő pác térfogatának körülbelül a felét tartalmazza. Vagyis egy literes üveghez - fél liter folyadékhoz, egy fél litereshez - 250 ml folyadékhoz stb. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet 1 liter vízhez - 2 evőkanál. kanál cukor, 1,5 evőkanál. kanál só és 2 evőkanál. kanál ecetet. A pácot a tűzre tesszük és 2 percig forraljuk.
Közben mindent beraktunk a bankokba, amire szükségünk van. Az aljára teszünk szegfűszeget, sárgarépát (karikára vágva), hagymát (karikára vágva is), borsot, fokhagymát és babérlevelet.
Töltsük meg az üvegeket koktélparadicsommal.
Várjuk meg, míg felforr a pác. Azonnal öntse az üvegekbe.
A következő lépés az üvegek sterilizálása. Egy mély serpenyő aljára törülközőt vagy állványt teszünk a sterilizáláshoz. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Ne feledje, hogy a bankokban van forró víz (marinád). Ha hideg vízbe teszed az üveget, megreped. Ezért a serpenyőben lévő folyadékot ugyanarra a hőmérsékletre melegítjük, mint az edényben (körülbelül). A félliteres üvegeket fedővel lefedjük, és a víz forrásától számítva 10 percig sterilizáljuk.
Csak fel kell tekernünk a bankokat egy kulccsal. Ha lecsavarható fedelet használ, egyszerűen csavarja be őket teljesen. Csavaros kupakokhoz kulcsot is használhat. A bankokat megfordítjuk, és két órán át ebben a formában hagyjuk. A tároláshoz nincs szükség különleges feltételekre.
Most már tudja, hogyan kell a koktélparadicsomot különféle módon savanyítani. Remélem, mindegyiket élvezni fogja, és a koktélparadicsomkonzerv a kedvenc készítményei közé tartozik majd télen.
Ezeknek a paradicsomoknak a termesztését körülbelül 50 évvel ezelőtt kezdték el gyakorolni. Ma a Cherry fajtát sok kertész termeszti. És ez nem meglepő. A zöldségtermés nem csak gyönyörű megjelenése miatt kapott ilyen nagy népszerűséget, hanem azért is, mert sok harapnivalót főzhet a paradicsomból. De a vezető helyet az enyhén sózott koktélparadicsom téli betakarítása foglalja el.
A pácoláshoz használt cseresznyét kissé éretlenen választják ki. A teljes folyamat során megőrzik alakjukat. De a túlérett példányok zabkává alakulnak.
A fűszeres ételek szerelmeseinek jobb, ha több fokhagymás tormát adnak a készítményhez. De a legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba, különben ezeknek az összetevőknek a feleslege a paradicsom rugalmasságának elvesztéséhez vezet. Becslések szerint 3-6 gerezd fokhagyma és 1 levél torma ideális 1 kg paradicsomhoz.
A tapasztalt háziasszonyok mindig előre összetörik a leendő pác összes összetevőjét. Az apróra vágott kapor jobban telíti a sóoldatot, mint az egész ágak.
A hidegben a paradicsom tovább ázik a pácban, de az íze nagyon markáns lesz. De ha nem tud várni, 24 órán át az asztalon hagyhatja, és naponta kipróbálhatja a paradicsomot.
Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése
Sózáshoz jó minőségű gyümölcsöket használnak horpadások és korhadt foltok nélkül.
A paradicsomot meleg víz alatt megmossuk. Ne hagyja őket vízben 5 percnél tovább. És még inkább az áztatás kizárt.
A pác kiöntése után a paradicsom épségének megőrzése érdekében nem ajánlott hidegen letenni. A legjobb, ha 5 vagy 6 órán keresztül az asztalon fekszenek.
A só és a kristálycukor legoptimálisabb aránya a pácban 1:2. Ha a cukor mennyiségét 3 részre növeli, akkor a paradicsom végül édeskés lesz.
főzési receptek
Az évek során nagy számban gyűltek össze belőlük. Lehetetlen egyetlen receptet sem előnyben részesíteni. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb és legegyszerűbb módszereket a fajta paradicsom pácolására.
Hot Ambassador Cherry
Ha így elkészítette a paradicsomot, már ugyanazon a napon fogyaszthatja. A következő összetevőkre van szükség:
- 3 kg paradicsom;
- 100 g fokhagyma;
- 2,5 liter víz;
- 50 g cukor;
- 50 g só;
- lavrushka levél;
- kapor;
- petrezselyem.
Ebben a receptben a kristálycukrot csak azért adják hozzá, hogy az íze egyfajta lágyságot adjon. Ezért, ha szükséges, teljesen kizárható.
A cseresznyét megmossuk és fogpiszkálóval átszúrjuk. Ezután egy tálba tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel, beletesszük a zúzott fokhagymát és a babérlevelet.
Egy másik serpenyőbe vizet helyezünk, sót öntünk, és ha szükséges, cukrot. A sóoldatot égőn felmelegítjük és felforraljuk. Ezután paradicsomot öntünk bele, és az edényeket fedéllel lezárjuk. A munkadarab lehűtése után már lehet kóstolni a paradicsomot.
hidegen pácolt cseresznye recept
A snack elkészítéséhez vegyen egy fahordót, egy műanyag vödröt vagy egy nagy üveget. Ennél a receptnél nem szabad átszúrni a paradicsomot, mert nincs értelme a sózást módosítani.
A cseresznyét szilárdnak és kissé éretlennek választják.
Só Hozzávalók:
- 10 kg paradicsom;
- 5 liter víz;
- 150 g só.
Az edény aljára tormaleveleket, cseresznyét vagy kaporszárat helyeznek. A tetejére zöldségeket szórunk.
A sót vízzel hígítjuk, a sóoldatot kissé felmelegítjük (ha szükséges) szobahőmérsékletre, és egy tálba öntjük paradicsommal. Teljesen a pác alatt kell lenniük. Ha nem elég, sima vizet adhatunk hozzá. A zúzott fokhagyma is oda kerül.
A paradicsomot több napig melegen hagyjuk. Amikor a sóoldat zavarossá válik, és hab jelenik meg a tetején, ez azt jelenti, hogy a pácolás sikeres volt, és már próbálkozhat a munkadarabbal. A tartályt fedővel lefedjük, és hűvös helyre tesszük.
Fokhagymával és fűszernövényekkel
Hozzávalók:
- 1 kg cseresznye;
- fél csokor kapor és petrezselyem;
- koriander;
- 1 liter víz;
- egy csipet fekete bors;
- 2 db. szegfűszeg;
- 2 levél lavrushka;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 st. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. só;
- 5 st. l. citromlé.
A cseresznyét megmossuk és szárítjuk. Mindegyikben defektet készítenek.
Egy serpenyőt helyezünk az égőre, vizet öntünk rá. Sót, cukrot, citromlevet, szegfűszeget, borsot, lavrushkát adnak hozzá. A forralás megkezdése után a sóoldat 5 percig eláll. Ezután 60 fokra hűl le.
Minden zöld morzsolódik, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A paradicsomot egy másik tálba rakjuk, megszórjuk fűszernövényekkel és fokhagymával. Felülről mindent páclével öntünk, és fedővel lefedjük. Minden zöldséget teljesen el kell meríteni a sós lében. Ha felbukkannak, akkor az elnyomást kell szüntetni.
A sóval ellátott tartályt éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük. Másnap reggel a készítmény már fogyasztható.
Gyors recept sózott paradicsomhoz zacskóban
Hozzávalók:
- 0,5 kg cseresznye;
- egy csomó petrezselyem és kapor;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 tk só.
Az összes terméket megmossuk és törölközőn szárítjuk. A fokhagymát nyomás alatt összezúzzuk. A zöldek összeomlanak.
Egy külön tartályban a fokhagymát zöldpintydel és sóval kombinálják. Mindent alaposan összekeverünk. A paradicsomot egy kicsit vágjuk a jobb és egyenletes pác impregnálás érdekében, és hozzáadjuk a zöld keverékhez. Ezután a tartalmat műanyag zacskóba helyezzük, és 2 órán át az asztalra helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük.
szőlővel
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg cseresznye;
- 1 kg szőlő;
- egy csokor kapor;
- 4 levél torma;
- 100 g cukor;
- 2 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 4 babérlevél;
- 10 szem fekete bors.
A bogyókat levágjuk, alaposan megmossuk. A Zelenushkát és a tormát egy üvegbe rakják. A paradicsomot és a szőlőt a tetejére rétegezzük.
A tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük, lefedjük és 10 percig infundáljuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, újra felforraljuk, cukrot és sót öntünk rá, ecetet öntünk rá.
Ezután a sóoldatot visszaküldik a tartályba a jövőbeni savanyúsággal. A bankok hermetikusan lezárva vannak.
ecet nélkül
Ez a recept segít a zöldségek gyors pácolásában. Ehhez meg kell vásárolnia:
- 1 kg paradicsom;
- egy csomó kapor és petrezselyem;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 2 tk só.
A zöldeket összetörjük, a fokhagymát összezúzzuk. Ezután mindkét összetevőt összekeverjük és megszórjuk sóval. A kapott keveréket cseresznyével kombináljuk. Minden jól össze van keverve.
A zöldségeket egy szorosan megkötött zacskóba helyezzük, megrázzuk, bármilyen edénybe helyezzük. Az edényeket több órára hűtőszekrénybe küldik.
Ecetes zöld cseresznye paradicsom
A recept a következőket írja elő:
- 2 kg zöld cseresznye;
- 10 levél feketeribizli;
- 4 kapros esernyő;
- 2 fej fokhagyma;
- 6 tormalevél;
- 1-2 csípős paprika;
- 5 szem bors;
- 2 liter víz;
- 4 evőkanál. l. só.
A fokhagymát szeletekre vágjuk, az összes zöldet megmossuk.
Néhány levél ribizlit, tormát, borsot, kaprot 3 literes üvegbe teszünk. A tetejére paradicsomot halmozunk, majd fokhagymagerezd, keserűpaprika, torma, kapor. A rétegek váltakoznak, amíg a tartály meg nem telik.
A sót vízben hígítjuk. A kapott hideg sóoldatot a paradicsomra öntjük. Az edényt lezárjuk és kivesszük a hidegbe. A savanyúság elkészítése átlagosan 20 napot vesz igénybe.
A nyár utolsó hónapjában a háziasszonyok „forró” konzervációs időszakot kezdenek. Ebben az időben érnek be a főbb paradicsomfajták, amelyek betakarítása a téli állomány oroszlánrészét teszi ki. A koktélparadicsom befőzés népszerű a zöldség kis mérete és kellemes íze miatt.
A koktélparadicsom kiválasztása és előkészítése tartósításra
A koktélparadicsom tartósításának számos előnye van. Bármilyen kis, például félliteres tégelybe helyezik őket elegendő mennyiségben, hogy egyszerre elfogyasszák. A kis paradicsomok nagyon szeretik a gyerekeket nagyszerű ízük és méretük miatt. 
A betakarítás előtt a paradicsomot ki kell választani és elő kell készíteni. Csak az érett gyümölcsöket szabad tartósítani. Minden zöldségnek piacképesnek kell lennie, mégpedig egészben, foltoktól, rothadástól mentes. Maga a folyamat előtt el kell távolítani a paradicsom szárát.
Öblítse le a paradicsomot, mielőtt üvegekbe rakja. Ha tiszták, földnyomok nélkül, akkor elegendő egyszer vízzel leöblíteni. Ha földdel szennyeződnek, akkor egy ideig vízbe kell áztatni, majd le kell engedni. Ez eltávolítja a fő szennyeződést. Következő - ellenőrzési öblítés.
Hogyan tartósítsuk a koktélparadicsomot télre
Számos módja van a koktélparadicsom bezárásának, hogy télen és tavasszal megegye. Különböznek a varrás módszerében és valójában annak összetevőiben. Idővel minden háziasszony megtart magának néhány kedvenc receptet, majd felhasználja azokat. Az alábbiakban kínált receptek között biztosan megtalálja a megfelelőt.
Klasszikus módon
Két liter koktélparadicsom klasszikus módon történő feltekeréséhez szüksége lesz:
- egy kilogramm vagy egy kicsit több zöldség;
- 20 szem fekete bors;
- négy babérfalevél;
- közepes izzó;
- négy gerezd fokhagyma;
- körülbelül 1400 ml víz;
- három evőkanál ecet;
- só körülbelül 40 g;
- cukor - 60 g.
A folyamat elején a zöldségeket jól megmossuk. A varráshoz szükséges kapacitásokat, a fedőket sterilizálni kell. Az elsőt sütőben, dupla kazánban, mikrohullámú sütőben dolgozzák fel. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben néhány percig. A zöldségeket megmossuk, a maradék vizet lecsepegtetjük.
A konzerválási folyamat nem fog sok időt igénybe venni.
Így kezdjük:
- oldjuk fel a cukrot, a sót folyadékban;
- forraljuk legfeljebb öt percig;
- a végén felöntjük az ecettel.
Fontos!Általában egy literes tartály legfeljebb fél kilogramm koktélparadicsomot tartalmaz.
A kész pácot üvegekbe öntjük, amelyeket szorosan le kell csavarni fedővel. A fejjel lefelé fordított nyersdarabokat tetszőleges meleg ruhával letakarjuk, és így hagyjuk egy napig. Ezalatt a munkadarabok teljesen lehűlnek.
Videó: Cseresznye konzerválás télen
Sterilizálás nélkül
A sterilizálás nélküli tartósítás módja meglehetősen egyszerű.
A következő összetevők kerülnek egy 1 literes üvegbe:
- fél kilogramm cseresznye;
- kapor virágzat;
- egy gerezd fokhagyma;
- a levél és a tormagyökér egy része;
- szál petrezselyem;
- babérlevél;
- két vagy három szem bors;
- szárított borókabogyó;
- egy csipet szárított mustármag
Fontos!Egy literes edény szabványos kitöltése- kb 800 ml pác.
Az összetevők számát az edény térfogatának megfelelően arányosan növelni kell.
Forraljuk fel a vizet.
Eleinte a megőrzési folyamat így néz ki:
Amíg a munkadarab körülbelül húsz percig ebben az állapotban van, ezt az időt a pác elkészítésére használjuk fel:
- liter víz;
- egy evőkanál só;
- két evőkanál cukor;
- 150 ml almaecet vagy közönséges öt százalékos koncentráció.
Videó: Cseresznye konzerválás télre sterilizálás nélkül
Édes
"Megnyalod az ujjaidat" – ezt szokták a koktélparadicsom tartósításának módszerének nevezni. A gyerekek nagyon örülnek ezeknek a paradicsomoknak, és sok vélemény szerint a legfinomabbak.
Hozzávalók literenkénti edényben:- 500-600 g cseresznye;
- egy harmada hagyma;
- petrezselyem - egy vagy két szál;
- fél gerezd fokhagyma;
- fél babérlevél;
- bors - két vagy három borsó.
A befőzés kezdetén a koktélparadicsomot szokásos módon úgy készítjük el, hogy megmossuk és éles tárggyal átszúrjuk a szár csatlakozását. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel.
A lépésről lépésre a folyamat így néz ki:
- A fokhagymás petrezselymet, babérral a tartály aljára helyezzük.
- Ezután adjuk hozzá a hagymával kevert koktélparadicsomot.
- Adjunk hozzá borsot.
- Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra.
Tudtad? Egy vadparadicsom bogyó súlya körülbelül egy gramm.
A pác elkészítése közben a munkadarab lehűl.
Vegyük neki:
- víz - 1,5 liter;
- só - 3 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 9 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 12 evőkanál. l.
A víz felforr - adjuk hozzá az összes hozzávalót, és a pác kész. Az üvegekben lévő vizet páclére cseréljük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és másnapig hűlni hagyjuk.
Videó: Édes koktélparadicsom recept
Akut
A fűszerek szerelmesei értékelni fogják a fűszeres koktélparadicsom ízét.
Egy literes tartály elkészítéséhez szüksége lesz:
- fél kilogramm cseresznye;
- egy kis hüvely vagy fél csípős pirospaprika;
- három gerezd fokhagyma;
- szemes fekete bors - körülbelül tíz;
- szegfűbors - két vagy három borsó.
Pác hozzávalók:
- víz - liter;
- egy teáskanál só és kilenc százalékos ecet;
- 30 g kristálycukor.
A csípős cseresznye így készül:
Az üresek bárhol tárolhatók, miután egy napig fejjel lefelé fordították. Tudtad?A paradicsom hőkezelése során jótékony összetevői javulnak, nem romlanak.
zellerrel
Két liter zelleres koktélparadicsom betakarításához, amely javítja ízüket, vegye be:
- 800-1000 g zöldségből;
- egy zeller zöld rész;
- fokhagyma - négy gerezd;
- fekete bors - öt-hat borsó;
- só - 1 evőkanál. l, cukor és ecet - 1 teáskanál.
A megőrzés folyamata a következő:
- A megmosott paradicsomot a szár rögzítési pontján bármilyen vékony éles tárggyal átszúrjuk.
- A varrathoz sterilizáljuk a tartályokat.
- Az üveg alját beborítjuk zellerlevéllel, rátesszük a fokhagymát és a fűszereket.
- Hajtsa össze a koktélparadicsomokat, öntse fel forrásban lévő vízzel. 10 percig hagyjuk hűlni.
- Engedje le a folyadékot a dobozokból egy nagy tartályba.
- Adjunk hozzá sót, cukrot.
- Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a nyersdarabokat a kapott folyadékkal és zárjuk le fedővel.
Videó: Ecetes paradicsom zellerrel
Szójaszósszal
Ha szójaszószt adunk a cseresznye savanyúsághoz, akkor rendkívül finom lesz. Fűszeret ad hozzá és javítja az ízjellemzőket.
Egy literes tartály elkészítéséhez vegye be:
- 500-600 g cseresznye;
- petrezselyem és kapor - egy pár szár;
- három gerezd fokhagyma és bors;
- két levél babér.
Mindegyik pasztőrözött edény alját beborítjuk fűszerekkel, majd koktélparadicsomot teszünk bele. Felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lazán fedjük le fedővel.
Húsz perc alatt, amíg hűlnek, megfőzzük a pácot, amihez kell:
- granulált cukor és szójaszósz - két teáskanál;
- 800 ml víz;
- só - egy evőkanál;
- ecet - egy teáskanál.
Hogyan kell tárolni a paradicsomkonzervet és mennyi ideig
Miután a paradicsomos üvegek egy napig fejjel lefelé álltak, áthelyezhetők egy állandó tárolóhelyre. A konzerv koktélparadicsom bárhol otthon tárolható. A fő feltétel az, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen mínuszra, és ne emelkedjen a szobahőmérséklet fölé.
A koktélparadicsomkonzervet legfeljebb egy évig ajánlatos tárolni. Sokan többet tárolnak belőlük, de az íze elveszik, a fedő megromolhat, ezért a betakarításkor figyelembe kell venni az ilyen tartósítás fogyasztási mennyiségét. Egy keveset tehetsz margóval, de többet nem.
- befőzéshez csak érett, külső hibák nélküli zöldséget válasszon;
- a cseresznyefajták keveréke gyönyörűen és szokatlanul fog kinézni egy üvegben. Ehhez hozzáadhat sárga, fekete és más típusokat a klasszikus piroshoz;
- használjon durva sót;
- a forrásvíz a legalkalmasabb a megőrzésre. Ha problémás a megtalálása, használhatja a megtisztított;
- a tartósításra szánt friss zöldeknek jó minőségűnek kell lenniük, rothadás és penész nélkül;
- Az üvegben lévő paradicsomot szorosan, de óvatosan kell hajtani. Lehetetlen összetörni a zöldségeket;
- A tartósítás során a paradicsomnak szobahőmérsékleten kell lennie. Ha fáznak, szétrepednek;
- a túlérett koktélparadicsomot nem lehet tartósítani, szétrepednek;
- A receptekben a fűszerek összetételét tetszés szerint módosíthatja.
A koktélparadicsom nagyon népszerű a befőzés során. Ha a recept sikeres, akkor tél végére sokan megbánják, hogy kicsit bezárták ezeket a paradicsomokat. Ebben a tekintetben a klasszikus soha nem vall kudarcot, de kísérletezni is kell.
Cseresznyeparadicsom receptek télre
És milyen finom készítményeket lehet készíteni a koktélparadicsomból
Cseresznyeparadicsom "A háziasszonytól"
Hozzávalók
Fél literes üveghez:
- koktélparadicsom (elég, hogy "vállig" töltse az üveget)
- 4-5 esernyő fiatal kapor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fekete ribizli levél
- 1 babérlevél
- egy kis darab tormagyökér
- 3 borsó fekete és szegfűbors
- egy kis darab sárgarépa
Páchoz: 1 liter vízhez
- 2 tk (púpozott) cukor
- 1 teáskanál (csúszda nélkül) só
Főzés
Tegye a fűszereket egy sterilizált üvegbe, majd cseresznyét. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, hagyjuk állni 5-10 percig. Öntsük le a vizet a serpenyőbe, sózzuk és cukrozzuk, forraljuk fel, öntsük a zöldségekre. Adjuk hozzá az ecetesszenciát, tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.
Cseresznyeparadicsom zellerrel
Hozzávalók
Három literes üveghez:
- 2 kg koktélparadicsom
- 2-3 szár zeller, egyenként 10 cm
- 1 evőkanál. evőkanál apróra vágott zeller zöld
- 3-4 szem fekete bors
- 1 babérlevél
Páchoz: 1 liter vízhez
- 2 evőkanál. kanál sót
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- 1 evőkanál. egy kanál ecetesszenciát
Főzés
Az üveg aljára tegyünk borsot, babérlevelet és apróra vágott zöldeket. A tetejét paradicsommal. A zellerszárakat függőlegesen helyezze el a falak mentén. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 5 percig, öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, és töltsük meg az üveget sóoldattal. Öntsük bele a lényeget. Forralt fedéllel szorosan lezárjuk.
Cseresznyeparadicsom szójaszósszal
Hozzávalók
Egy literes üveghez:
- paradicsom (hogy "vállig" töltse az üveget)
- esernyő és kapor zöldje
- 2 babérlevél
Páchoz: 1 liter vízhez
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- ½ st. kanál sót
- 1 teáskanál szójaszósz
- 2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
Főzés
Szurkáljuk meg a paradicsomot a száránál. Tegye a kapor zöldjét, a babérlevelet és a borsot egy sterilizált üvegbe. Tetejére koktélparadicsommal és kapros esernyővel. Töltse fel forró vízzel. 10 percig állni hagyjuk. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk és öntsük az üveg tartalmát. Öntsük hozzá a szójaszószt és az ecetet, és azonnal zárjuk le.
Szárított koktélparadicsom rozmaringgal
Hozzávalók
Fél literes üveghez:
- 450 g koktélparadicsom
- 2 szál rozmaring
- 2-3 borsó szegfűbors
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 ml növényi olaj
- száritott kakukkfű
- só
Főzés
Egy tepsire tegyük a paradicsomkanálokat, ízesítsük sóval és kakukkfűvel. Permetezzen 10 ml növényi olajjal. 1,5 órán át sütjük 100°C-on. Hűtsük le a paradicsomot, tegyük sterilizált üvegbe rozmaringgal, borssal és fokhagymával együtt. Öntsük hozzá a maradék forrásban lévő olajat. Zárja le a fedelet. Nyugodj le. Hűtőszekrényben tárolandó.
Szárított koktélparadicsom kaporral
Hozzávalók
700 grammos üveghez:
- 600 g kis érett paradicsom
- 50 g szárított kapor
- 2 babérlevél
- 30 g szárított petrezselyem
- 3 borsó szegfűbors
- 50 g Provence-i gyógynövények keveréke
- ½ csésze olívaolaj
Főzés
A paradicsomot megmossuk, mindegyiket félbevágjuk. Keverjük össze a fűszereket és keverjük össze. A paradicsomfeleket tegyük egy tepsire (felvágva), mindegyik paradicsomfélre cseppentsünk néhány csepp olajat, és szórjuk meg fűszerekkel.
100°C felett 3-3,5 órán át sütjük. Ezután tegyük egy előre sterilizált üvegbe, töltsük fel forrásban lévő olajjal, szorosan zárjuk le. Hűtőszekrényben tárolandó.
koktélparadicsom szőlővel
Hozzávalók
Három literes üveghez: 1 kg paradicsom
- 400 g szőlő
- 1 kaliforniai paprika
- 50 g kapor
- néhány ribizli és cseresznyelevél
- tormalevél
Sós lében: 1 liter vízre
- 2 evőkanál. kanál sót
- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 1 teáskanál citromsav
Főzés
Mossa meg a paradicsomot, mossa meg a szőlőt, és válassza le a szőlőt egy gallyról. Az üveg aljára tegyünk megmosott ribizli- és cseresznyeleveleket, apróra vágott tormaleveleket, zöldeket. Tedd bele a paradicsomot és a szőlőt. A tetejére tesszük a meghámozott és feldarabolt paprikát.
Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, 5-7 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat. Öntse fel az edény tartalmát sóoldattal, szorosan zárja le.
Cseresznye paradicsom szárral
Hozzávalók
Egy literes üveghez:
- 800 g paradicsom gallyakon
- 50 g zöld koriander és kapor
- Páchoz: 1 liter vízhez
- 2 evőkanál. kanál sót
- 4,5 evőkanál. kanál cukrot
- ½ teáskanál ecetesszencia
Főzés
A megmosott és szárított paradicsomot a gallyakra tesszük egy üvegbe, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és 5 perc múlva engedje le a vizet. Ezután ismét öntsünk forrásban lévő vizet 5 percig, öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A paradicsomot felöntjük a kapott sóoldattal, hozzáadjuk az esszenciát, szorosan lezárjuk
Konzerv koktélparadicsom
Hozzávalók
Egy literes üveghez:
- 600 g koktélparadicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 50 g petrezselyem és kapor
- ½ édes kaliforniai paprika mag nélkül
- 2-3 babérlevél
- 3-4 borsó szegfűbors
Páchoz: 1 liter vízhez
- 2 evőkanál. kanál sót
- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet
Főzés
Egy sterilizált edénybe tedd a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket és a kaliforniai paprikát. Ezután tedd bele a paradicsomot. Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára kétszer, tartsa kb. 5 percig, és engedje le a vizet. A pácot sóval és cukorral felforralva elkészítjük, üvegbe töltjük, fedő alatt ecetet adunk hozzá, és szorosan feltekerjük.
Cseresznyeparadicsom "evés"
Hozzávalók
700 grammos üveghez:
- 500 g koktélparadicsom (több színű)
- 1 torma gyökér
- 4 gerezd fokhagyma
- 4-6 borsó szegfűbors
- esernyők és kapor zöldek
- petrezselyemzöld
Páchoz: 1 liter vízhez
- 1 evőkanál. egy kanál sót
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál. egy kanál ecetet
Főzés
A paradicsomot szétválogatjuk, hideg vízben leöblítjük. Beszéljétek meg. A fűszereket megmossuk, a meghámozott tormát szeletekre, a meghámozott fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Tedd a fűszerek felét a sterilizált tégely aljára, rájuk előkészített paradicsomot (sárga, majd piros). A tetejére tesszük a maradék fűszereket. Forrásban lévő pácba öntjük. Zárja le sterilizált fedéllel, fordítsa az üveget fejjel lefelé, csavarja be egy takaróba, és hagyja kihűlni.