Paradicsom télre „Megnyalod az ujjaidat. Ujjnyalogató paradicsomszeletek

Az ágon lógó nagy, érett paradicsom kellemes a szemnek, és büszkévé teszi a kertészeket. De az a baj, hogy hihetetlenül nehéz megőrizni őket télire – nagyon kevés fér bele egy üvegbe.

Azt javaslom, hogy a receptjeim szerint félbevágott paradicsomot készítsenek. Hagymával és vajjal, sterilizálva vagy sterilizálás nélkül. Nemcsak recepteket osztok meg, hanem a legfinomabb készítmények titkait is.

Hogyan készítsünk félbevágott paradicsomot télre

A szokásos fűszerkészleten kívül - babérlevél, bors, ecet, a készítményben lévő pác fűszernövényekkel és gyógynövényekkel is variálható.

Mit kell hozzátenni a tartósításhoz:

Különböző típusú paprika - csípős chili, édes borsó. Sok háziasszony az asztali ecetet almaecettel helyettesíti. A házi ecet különösen jó. Gyengédebb, lágyabb. Bazsalikom, petrezselyem, kapor, mustármag, fokhagyma üvegekbe kerül.

• A varráshoz válasszon érett, sűrű, vastag héjú fajtákat. Sterilizáláskor megőrzik alakjukat.
• A paradicsomot úgy osztjuk szét, hogy a vágás a válaszfalak mentén menjen, akkor a paradicsom a hőkezelés során nem fog szétterülni, és a szemek nem úsznak hanyagul.
• Azt tanácsolom, hogy a feleket vágott oldalukkal lefelé fektesse le - több is belefér a tartályba.
• Ahhoz, hogy több kerüljön az üvegbe, töltés közben ütögessük az üveget az asztalra, vagy rázzuk meg, ha félünk, hogy eltörik. Hogy ez a baj ne forduljon elő, tegyél egy törülközőt az asztallapra, és kopogtass az egészségeden.
• Tekergetés után az üvegeket nem kell becsomagolni. A paradicsom puha lehet.

Paradicsom fele hagymával és vajjal

A recept fő előnye, hogy a felek nem esnek szét, sértetlenek maradnak. És a sóoldat olyan finom lesz, hogy külön is ihatja. Az olajnak köszönhetően teljes salátát kapsz. Miután kinyitotta az edényt, nem kell mást hozzátennie.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• Paradicsom - hány lesz benne.
• Izzó.
• Szegfűszeg rúd – 3 db.
• Paprika - 10 db.
• Napraforgóolaj - egy nagy kanál.

A sóoldathoz:

• Forrásban lévő víz - liter.
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
• Só - Art. kanál.

Figyelem! Az ecet nem szerepel a receptben. De ha kétségei vannak, öntsön egy kiskanalat a fedél alá, akkor garantáltan nem robban fel a munkadarab. Nem öntözöm, mert a saláta sterilizált, és tavaszig jól áll.

A saláta elkészítése:

1. Osszuk a paradicsomot részekre (félekre, negyedekre, ha túl nagyok).
2. Literes üvegek aljára tegyünk karikákra vágott hagymát (én inkább vastagot), szegfűszeget, borsot. Felöntjük az olajjal.
3. Töltsük meg az üveget paradicsomszeletekkel. Ne tömörítse túl keményen, különben összetörik.
4. A receptben megadott hozzávalókból elkészítjük a sólevet.
5. Ráöntjük a paradicsomra. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig. Ezután csavarjuk meg, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni és tegyük a kamrába.

Pácolt paradicsom télre, félbevágva

Egy másik recept a felek konzerválására vajjal és hagymával, de ecettel. A pácról egyet tudok mondani: egy dalt! És maguk a paradicsomok kissé édesek, enyhe savanyúak - elképesztően ízletesek.

Egy literes üvegbe tesszük:

• Paradicsom.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• Hagyma (talán másfél).
• Növényi olaj - 2 nagy kanál.
• Kapor - gally.

Pác 10 literes üvegekhez (kb.):

• forrásban lévő víz - 3,5 liter.
• Granulált cukor - 3 csésze.
• Asztali ecet - 2 csésze.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.

Megőrizzük:

1. Tegyük üvegekbe a nagy karikákra vágott hagymát és fokhagymagerezdeket. Helyezzük rá a paradicsom feleket.
2. Főzzük meg a pácot úgy, hogy fűszereket adunk forrásban lévő vízhez, és főzzük körülbelül öt percig.
3. Ráöntjük a paradicsomra. A literes üvegek sterilizálási ideje 10 perc.

Add hozzá a paradicsomos receptek gyűjteményéhez:

Felezzük erős paprikával

A fűszeres felek és a pác egyszerűen ujjnyira jó. Ha „csípősen” szereted, adj hozzá még borsot és fokhagymát. Íme egy klasszikus recept a téli ételek elkészítéséhez.

Vegyünk egy literes üveghez:

• Paradicsom fél.
• Izzó.
• Csípős chili paprika – 1-2 cm-es darab.
• Petrezselyem gallyak - pár darab.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Babérlevél - 3 db.
• Paprika - 6 borsó.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Az éles töltelékhez:

• forrásban lévő víz - 2,5 liter.
• Só - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 csésze.
• Asztali ecet - egy pohár.

A pácolt felek elkészítése:

1. Tegyen petrezselymet, paprikadarabokat, borsót, babérlevelet és hagymakarikákat minden üvegbe. Öntsön egy kis olajat.
2. Helyezze a feleket vágott oldalukkal lefelé.
3. Készítsd el a pácot és töltsd üvegekbe.
4. A sterilizálási idő 10 perc. Az üvegeket azonnal feltekerjük és fejjel lefelé kihűtjük.

Félből készült ujjnyalogató saláta receptje

Kiváló ízének köszönhetően a saláta elnyerte a jogot, hogy bekerüljön a téli paradicsomkészítmények aranygyűjteményébe.

Szükséged lesz:

• Paradicsom fél.
• Fokhagyma. Hagyma.
• Asztali ecet.
• Kapor, babérlevél.

Egy finom páchoz:

• Víz - 3 liter.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 8 evőkanál.

A fél és fél saláta tartósítása:

1. Mindegyik üvegbe tegyünk egy gerezd fokhagymát, 3 hagymakarikát, egy szál kaprot, egy babérlevelet, és öntsünk rá egy evőkanál ecetet.
2. Főzzük meg a pácot fűszeres vízből. Amikor a só és a cukor feloldódik, öntsük a készítményekhez.
3. Sterilizálja az üvegeket 10 percig.

Hogyan tartósítsuk a paradicsom feleket bazsalikommal

Egy kis szál bazsalikom különleges ízjegyet ad. A fűszert már régóta adom minden téli paradicsomkészítményhez. Néha csak bazsalikom van az üvegben, és semmi más. Ajánlom.

Egy literes üveghez:

• Paradicsom félbevágva.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Bors, szegfűbors és fekete – 6 db.
• Bazsalikom, petrezselyem - egyenként 3 ág.
• Izzó.
• Cukor - egy nagy kanál.
• Ecet 9% - kanál.
• Só - egy kis kanál.
• Növényi olaj - egy nagy kanál.

Újratölteni másfél liter forrásban lévő vízhez:

• Cukor - 6 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.

Készítünk:

1. A fűszerek felét üvegekbe tesszük, és félig megtöltjük paradicsomszeletekkel.
2. Ezután készítsünk egy réteg hagymakarikát, a fűszerek másik felét. Ezután ismét paradicsom a tetejére.
3. Öntsön sót és kristálycukrot, öntsön ecetet és olajat.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. A munkadarabot 10 percig sterilizálni kell, le kell hűteni, és át kell vinni egy tárolóhelyre.

Paradicsom felek - recept mustárral sterilizálás nélkül

A mustármag kiegészítő tartósítószerként működik, ugyanakkor némi savanyúságot és csípősséget kölcsönöz a paradicsomnak.

A páchoz:

• Forrásban lévő víz - liter.
• Só - egy evőkanál.
• Cukor - 3 nagy kanál.
• Ecet 9% - 50 ml.

Minden literes üveghez:

• Mustármag - 2 kis kanál.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• Szegbors - egy pár borsó.
• Petrezselyem gallyak.

A pácolás módja:

1. A paradicsomot részekre osztjuk. Próbálja meg a válaszfalak mentén vágni úgy, hogy a szemcsék ne látszódjanak.
2. Az aljára helyezzük a receptben javasolt fűszereket. A tetejére paradicsomszeleteket helyezünk.
3. Forrásban lévő vízből és fűszerekből öntetet készítünk. Öntsük edényekbe.
4. 10 perc múlva, amikor a tartalom felmelegedett, öntse vissza a serpenyőbe. Forraljuk fel újra, és tegyük vissza az üvegekbe. Csavarja fel.
5. Fejjel lefelé hűtjük és télre tároljuk.

Videórecept lépésről lépésre történettel a paradicsom felezéséről télen. Sok sikert a felkészüléshez!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szeretem, ha jönnek a vendégek, a kamra polcáról előveszek még egy üveget ebből a finomságból, és pár perc múlva már egy illatos falat is megjelenik az asztalon. Ez az előkészítés már nem egyszer segített, valamint ez a két tégely nagyban megkönnyítheti a váratlan vendégek terítését. Megtanultam azt is, hogyan készítsek el egy csodálatos paradicsomszószt ebből a tartósításból. El sem tudod képzelni, milyen finom egy étvágygerjesztő shish kebabot, vagy éppen egy sült csirkét leönteni ezzel a szósszal, esetleg lasagnét ízesíteni vele, pizzát bevonni, zöldségpörkölthöz adni.

Nem vagyok nagy rajongója a bonyolult készítményeknek, de kiderült, hogy egy ilyen salátát elfoglalt embernek is el lehet készíteni, mert kevés időt vesz igénybe a tartósítás, és az elkészítési folyamatok meglehetősen egyszerűek - csak a megmosott paradicsomot szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára kell vágni. Ezután külön főzzük meg a pácot, adjuk hozzá a hagyományos összetevőket, és helyezzük tiszta üvegekbe. Az utolsó szakasz a saláta sterilizálása, de ettől a folyamattól nem kell megijedni, mert valójában több lehetőség is kínálkozik arra, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni: ezt a klasszikus módon, egy serpenyőben vízfürdőben. , vagy sütőben is megteheti (lehetőleg konvektorral).

Ez a saláta egész évben tökéletesen tárolható egy polcon vagy egy száraz pincében.
A paradicsom, fűszernövények, fűszerek, olaj mennyiségét 1 0,5 literes üvegre számoljuk

- érett paradicsom gyümölcs ("Slivki" vagy "Chumak" fajta - 3-4 db.,
- hagyma - 1 db,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom),
- növényi olaj - 3 evőkanál.

pác 3 liter vízhez:

- fehér kristálycukor - 7 evőkanál,
- finomra őrölt, nem jódozott konyhai só - 3 evőkanál,
- szárított babérlevél - 2-3 db,
- szegfűbors gyümölcs - 5-7 db,
- asztali ecet (9%) - 1 evőkanál.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Készítmény:




Az érett paradicsomot tartósítás céljából átválogatjuk, a húsos héjú és vastag héjú gyümölcsöket kiválasztva. A megmosott gyümölcsöket töröljük szárazra, majd vágjuk szeletekre.
A meghámozott hagymát alaposan megmossuk, majd karikákra vagy félkarikákra (ha nagy a fej) aprítjuk.




A salátaüvegeket kimossuk, pároljuk, vagy bármilyen más módon. Ezután mindegyik edény aljára hámozott fokhagymát, megmosott és szárított friss fűszernövényeket, fűszereket teszünk, majd olajjal felöntjük.




Ezután először kirakjuk a hagymát, majd óvatosan ráhelyezzük a paradicsomszeleteket.






A pácot egy serpenyőben főzzük ki, ehhez adjunk hozzá konyhasót és kristálycukrot forrásban lévő vízhez, majd adjunk hozzá asztali ecetet, és forraljuk enyhén 5-7 percig.
Öntsön forró sóoldatot a salátaedényekbe, és 10 percig sterilizálja.




Az üvegeket fedővel lezárjuk, szokás szerint becsomagoljuk, majd pár nap múlva a kamra polcára tesszük a befőtteket. Emlékeztetünk arra, hogy legutóbb főztünk

Pácolt paradicsom félbevágva

Számos receptet ajánlok télre apróra vágott ecetes paradicsomhoz. Húsos és erős paradicsomot kell választani, nem túlérett. Ellenkező esetben nem tudják megőrizni alakjukat.

Pácolt paradicsom félbevágva sterilizálás nélkül.

Szükségünk lesz: paradicsom, fokhagyma, szegfűbors, só, cukor, ecet, napraforgóolaj és természetesen üvegedények.

A megmosott paradicsomot félbevágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. Az üvegeket is alaposan kimossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tegyünk néhány gerezd fokhagymát és néhány szem borsot az üveg aljára. Óvatosan tedd a paradicsomot vágott oldalukkal lefelé. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet és hagyja állni. Közben elkészítjük a pácot.

Pác 3,5 liter vízhez:
1,5 csésze cukor, 2 ek. kanál só, 1,5 csésze asztali ecet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és öntsük fel ecettel.
10-15 perc elteltével öntsük le a vizet az üvegből, és töltsük fel a paradicsomot forrásban lévő páccal a tetejéig, a végén adjunk hozzá 1 evőkanál (literenkénti üvegenként) növényi olajat. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a paradicsomot fejjel lefelé, és hagyja az üveget ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Pácolt apróra vágott paradicsom hagymával sterilizálás nélkül.

Szükséged lesz:
paradicsom, hagyma, szemes bors, petrezselyem, babérlevél, tormalevél, ribizlilevél

Fűszereket teszek egy üvegbe. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott hagymát. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és hagyja állni 10-15 percig. Közben elkészítjük a pácot.

Pác 1 liter vízhez:
3 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. kanál só, 80 g 9%-os ecet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és öntsük fel ecettel.

Töltse fel a paradicsomot forrásban lévő páccal a tetejéig, és a végén adjon hozzá 1 evőkanál (literes üvegenként) növényi olajat. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a paradicsomot fejjel lefelé, és hagyja az üveget ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Szeletelt paradicsom hagymával télre

Recept: apróra vágott paradicsom hagymával, nagyon megfizethető és könnyen elkészíthető. Télen nagy a kereslet.

Szükséged lesz:
paradicsom, hagyma, bors, szegfűszeg, babérlevél

Pác 1 liter vízhez:
1 evőkanál. púpozott kanál só, 5 ek. szint kanál cukor, 1 teáskanál esszencia.

A paradicsomot jól öblítsük le. 4-6 darabra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Jól öblítsd ki az üvegeket, nem kell sterilizálni, hanem öntsd fel forrásban lévő vízzel.
Egy literes üveg aljára tegyünk egy kevés hagymát, 5 szem borsot, 1 szegfűszeget, 1 babérlevelet. Ezután tedd rá a paradicsomot, öntsd hozzá a pácot.
Sterilizáljuk 10 percig vízfürdőben, fedjük le, majd tekerjük fel és jól csomagoljuk be. Ha kihűlt, kivesszük a tárolóba. A szeletelt paradicsom hagymás télre remek falat! Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom hagymával üvegekbe

Szokatlan paradicsomot kapunk ezzel a recepttel. A félbevágott paradicsom hagymával kombinálva érdekes ízt ad. Próbáljon paradicsomot és hagymát üvegekben készíteni.
Szükséged lesz: Paradicsom, hagyma, fokhagyma - 1 gerezd, növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Pác 1 liter vízhez:
só - 1 evőkanál. kanál (felső nélkül), cukor - 2 evőkanál. kanál tetejével, szegfűbors - 10 db, erős paprika - 10 db, 9% ecet - 1 evőkanál. kanál, babérlevél - 3 db.

Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk fűszereket, kaprot, fokhagymát és növényi olajat egy literes üveg aljára.
A paradicsomot hosszában két részre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra.
Tegye a paradicsomot egy üvegbe, vágott oldalukkal felfelé. Helyezzen hagymakarikákat a vágott oldalra. Töltse fel az üveget a tetejéig.
Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel az összes összetevőt vízben. Hűtsük melegre. Öntsön meleg sóoldatot a paradicsomra. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk az literes üveget 15 percig.
Ezt követően tekerd fel. Az üvegekben lévő paradicsom és hagyma nagyon ízletes.

Szeletelt paradicsom hagymával pácolva télre

Ízletes paradicsom télire, páclével együtt fogyasztva, különösen, ha a nagy darabokra vágott paradicsomot így tartósítjuk.

Hozzávalók 2 liter elkészített salátához
2 kg paradicsom, 2 fej fokhagyma, 2 kis hagyma, egy csokor petrezselyem, 2 tk. növényi olaj.

Pác 1 liter vízhez:
50 ml 9%-os ecet, 2 ek. só csúszda nélkül, 3 ek. cukor csúszás nélkül, 1 tk. szemes fekete bors, 1 tk. szegfűborsó, 2 db. babérlevél.

Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg papírtörlővel. Konzerváláshoz válasszon érett, de szilárd paradicsomot. A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk. Nagyon nagy és sérült paradicsomokat pácolhatunk így, ha nyolcszögekre vágjuk, és kivágjuk a csúnya helyeket.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Az előkészített üvegek aljára tegyünk apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, öntsük kalcinált növényi olajba (1 tk literenként).
A paradicsomot üvegekbe tesszük a zöldekre, hagymakarikákkal megszórva.
Forraljuk fel a pácot a fűszerekkel, kapcsoljuk le a tüzet és öntsük fel ecettel. Egy kétliteres üveghez 1 liter pácra lesz szüksége, egy literes üveghez - 500 ml. Ha a paradicsom nagyon kicsi, számítson rá, hogy egy kicsit több sót és cukrot használ, mint a receptben.
Öntse a pácot a paradicsomra, és a pác ne forrjon: nagyon forró, de nem forr.
Helyezzen egy serpenyőt vizet a tűzre, és melegítse fel. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe forró vízzel, fedje le tiszta fedővel, és sterilizálja a literes üvegeket 12 percig, a kétlitereseket 15 percig.
Feltekerjük, átfordítjuk a fedőre, a bunda alá, amíg kihűl. Egy hónap múlva már fogyasztható a pácolt paradicsom.

Szép nyári napot, a blogoldal kedves olvasói!

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a mi családunkban a paradicsom díszvendég az asztalon, főleg ünnepnapokon. Azt pedig, hogy hányféle étel készíthető belőlük, egyszerűen lehetetlen megszámolni. Az sok! És még több savanyúság!

A legtöbb recept egyszerű, és nem igényel hosszú időt az elkészítése. Az eredmény pedig nem az ujjak megnyalása, hanem a szó szoros értelmében lenyelése.

És ha a teljes betakarítást összegyűjtötte, és nem tudja, hová tegye a piros, barna, zöld, túlérett, nagy gyümölcsöket - akkor jó helyen jár, táncoljon! Mindenkinek találunk hasznot, olyannyira, hogy az íze megrázza.

Igyekeztem megtalálni a legjobb lehetőségeket az előkészületekhez, és részletesen elmondani azokat, felfedve a felkészülés minden titkát. Ezért válaszd azokat a recepteket, amelyek a lelkedbe süllyedtek, és alkoss! Egyébként ha mega cukkini termés van, remek receptjeim vannak...

Nos, ennyi, nem untatlak, kezdjük a munkát. Légy türelmes és jó hangulatban, és indulj harcba!

Koreai paradicsom télre - a legfinomabb recept, amit megnyal az ujjaid!

A télre való felkészülés e recept szerint gyors és egyszerű, és hihetetlenül ízletes és fűszeres lesz. Különösen vonzó lesz a koreai ételek szerelmeseinek. Próbáld ki te is, biztosan imádni fogod ezt a sós nassolni valót!

Ennek a hihetetlenül ízletes készítménynek az elkészítéséhez olyan paradicsomot kell kiválasztania, amely nem túl érett. Kicsit éretlennek kell lenniük, hogy amikor felvágjuk, ne „essen szét” az üvegben. És a hosszú távú tárolás során az ilyen paradicsom jobban megőrzi alakját.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• Paradicsom - 2 kg.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Fokhagyma - 2 közepes fej
• Cukor - 100 gr.
• Só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• Ecet 9% - 100 gr.
• Növényi olaj - 100 gr.
• Kapor
• Petrezselyem
• Bazsalikom
• Csípős paprika ízlés szerint

Készítmény:

1. Először is elő kell készítenünk a zöldségeket. Válasszuk ki a paradicsomot, távolítsuk el a szárat és a magokat a paprikákról, hámozzuk meg a fokhagymát és alaposan öblítsük le. A zöldeket is leöblítjük folyó víz alatt, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.

2. A fokhagymát és a kaliforniai paprikát egy mély edényben turmixgéppel őrölje meg. Ha Önnek kényelmes, használjon húsdarálót. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és cukrot a kapott fűszeres szószhoz. Keverd össze.

3. A csípősség kedvéért adjunk hozzá csípős borsot, hogy mennyit és egyáltalán, azt mindenki döntse el maga. Ha csípősen szereti, tegyen még hozzá, én csak keveset.

4. Adjunk hozzá sót a töltelékhez, körülbelül 2 evőkanálnyit és keverjük össze. A mi arányunkhoz egy ilyen kis mennyiségű só bőven elég lesz, hiszen van csípős paprika és fokhagyma, amelyek fűszerességet adnak. És ennek a készítménynek az ötlete nem a paradicsom pácolása, hanem egy finom saláta előétel elkészítése.

Sózáshoz jobb speciális sót használni - ez nagy kristályokkal rendelkező kősó. És minél tovább ül, annál jobb. Mert ahogy már bebizonyosodott, a fűszerezett só finomabbá teszi a befőtteket.

5. Ezután vágja fel a zöldeket anélkül, hogy túlságosan aprítaná, eltávolítva a kemény ágakat. A zöldeket áttesszük a fűszeres szószba, és megkeverjük, sűrű lesz. Hosszú távú tároláshoz ne tegyen sok füvet, de ha azt tervezi, hogy gyorsan elfogyaszt egy ilyen nassolnivalót (elvégre 12 óra elteltével az asztalra is tálalható), akkor többet is tehet.

6. Most 4 részre vágjuk érett gyümölcseinket, eltávolítjuk a szárat, és azonnal sterilizált üvegbe tesszük. Egyáltalán nem szükséges 3 literes üvegben főzni, ha 1 vagy 2 literes edényben könnyebben meg tudod csinálni.

7. Amint van egy réteg paradicsom, adjunk hozzá egy réteg tölteléket.

8. Készítsen egy nagyobb második réteget, és ismét adjon hozzá aromás fűszernövényeket.

9. Így több réteget kapunk. Adjuk hozzá az összes tölteléket. Ha nem fedjük be teljesen a paradicsomot, az nem baj, még enged egy kis levet.

10. Zárja le az üveget párolt nylon fedéllel, és fordítsa fejjel lefelé. Hűtőbe tesszük, időnként megforgatva, hogy a paradicsomok egyenletesen pácolódjanak. Mindössze 12 óra alatt elkészül az előétel.

Ha bezárjuk télre, akkor hideg helyre tesszük, például pincébe, és meg is fordítjuk. Jobb, ha még néhányszor meglátogatod és megfordítod az üveget, de ez nem szükséges. Ez a rágcsálnivaló 3-4 hónapig eltartható, nem sterilizálom.

Ezzel a recepttel zöld paradicsomot is főzhetünk, ráadásul hihetetlenül finom is lesz!

Olasz szárított paradicsom

Egy olasz érdekesség, amely a legigényesebb ínyenceket is meglepi. Az aszalt paradicsom remekül illik salátákhoz, húsokhoz, halakhoz, tésztákhoz és pizzához. És egy ilyen finom dolgot egy darab fehér kenyérre tenni az öröm.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Só, bors - ízlés szerint
• olívaolaj - 150-200 ml.
• Oregánó - ízlés szerint
• Bazsalikom - ízlés szerint

Főzési technológia:

1. Ennek a kulináris remekműnek az elkészítéséhez sűrű, húsos, nem túlérett paradicsomot kell választani. Válasszon kevésbé lédús fajtákat. A krém fajta tökéletes ehhez a készítményhez. Nagyméretű gyümölcsökből készítem, amelyek nem férnek be egy üvegbe, vagy nem túl szép formájúak. A paradicsom nem lehet romlott, sérült és természetesen savanyú szag nélkül. Mossa le, és hagyjon időt, hogy megszáradjon a nedvességtől.

2. Ha nagy gyümölcseink vannak, vágjuk négy részre, ha kicsiket ketté.

3. Vágjuk ki a szárakat, és távolítsuk el a „belső” magot a magvakkal, mert ezzel egy nagyságrenddel tovább szárad a paradicsom, és kicsit más ízű lesz.

A mag felhasználható adjika, paradicsomleves és egyéb ételek elkészítéséhez.

5. Sütőben fogunk szárítani, ezért elő kell készíteni egy tepsit, le kell borítani sütőpapírral és óvatosan egy rétegben, egymáshoz közel helyezni a paradicsomunkat.

6. Melegítsük elő a sütőt 60-100°C-ra, és küldjük ki a szeleteinket. Mérettől függően 4-6 órát száradnak. Minél nagyobb a szelet, annál tovább tart a főzés.

7. Figyeljük az aszalt gyümölcsök állapotát, és ha szükséges, állítsuk be a hőmérsékletet, hogy ne égjenek meg.

A nedvesség elpárolgásának felgyorsítása érdekében kissé nyissa ki a sütő ajtaját.

8. A kész paradicsom enyhén nedves, könnyen hajlik, semmi esetre se törjön el, különben túlságosan kiszárad. Ha megsültek a gyümölcsök, vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Ahogy látjuk, méretük jelentősen lecsökkent, így kell lennie.

9. Tegye át a szárított szeleteket egy edénybe, és szórja meg borssal, oregánóval és bazsalikommal. Nagyon jól esik egy szál friss rozmaring, de a legközelebbi boltokban nem volt, ezért bolti száraz fűszernövényeket használtam. Ízlés szerint a fokhagymát finomra is vághatja. Addig keverjük, amíg a fűszerek jól el nem oszlanak, majd öntsük át egy tiszta üvegbe. Az üveget nem kell sterilizálni, de óvatosan öblítem le forrásban lévő vízzel.

10. A paradicsomot szorosan össze kell tömöríteni, és ügyelni kell arra, hogy az olaj teljesen ellepje, különben a hosszú távú tárolás során megromolhatnak, és minden munka hiábavaló lesz.

11. Ezután csavarja rá a fedelet, és tegye be az üdítőt a hűtőbe (nem kell feltekerni). Egy hét múlva már ehetőek lesznek. Ezalatt az aszalt paradicsomot alaposan beáztatjuk fűszerekkel és olajjal. Minél tovább ülnek, annál finomabbak lesznek. Ezt a finomságot a hűtőszekrényben egész télen, de legfeljebb 6 hónapig tárolhatod.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy tiszta villával vegye ki az üvegeket, különben megpenészednek.

A készítmény egyszerűen CHIC-re sikerül, bár sok gyümölcsöt fogyasztanak, és az üveg is kicsi, de megéri, higgyétek el!

Készítesz aszalt paradicsomot, írd alább a megjegyzésekben?

Hagymás paradicsom elkészítése: ízletes és gyors

Ezt a készítményt mindenki szereti, és mindig szívesen látja minden asztalon. A paradicsom mérsékelten csípős, fűszerekkel és hagyma aromájával átitatott. Tökéletesen passzolnak a főételekhez, és mindig elsőként hagyják el az asztalt. Próbálj meg konzervet készíteni e recept szerint, és biztos vagyok benne, hogy ez a recept lesz a kedvenced az elkövetkező években...

Kötelező (700 g-os üvegre számítva):

• Paradicsom - 600 gr.
• Hagyma - 1 kis fej
• Paprika - 5 db.
• babérlevél
• Almaecet - 1 evőkanál

Pác (1 liter vízhez):

• só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Főzési technológia:

1. Először is ki kell öblítenünk és sterilizálnunk kell az üvegeket. Ezután válassza ki a paradicsomot, ne legyen nagy méretű, elég rugalmas, egész, sérülésmentes. Piros gyümölcseinket megmossuk, és a vizet leengedjük. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és tetszés szerint karikára, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.

2. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. Mostanában elektromos vízforralóval fűtök, ez gyorsabb és kényelmesebb számomra. A zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, de nem egészen nyakig - helyet kell hagynunk a hagymának.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel (steril), és hagyja állni 10 percig.

A dobozokat egy fa deszkára tettem, ügyelve arra, hogy ne repedjenek meg

4. Az idő letelte után engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Forralás után adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót és cukrot, keverjük feloldódásig. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig.

5. Közben tegyük üvegekbe a hagymát, adjunk hozzá borsot és egy-egy babérlevelet. Minden üvegbe öntsön 1 evőkanál almaecetet.

Az almaecet egészséges, még pácban is, csak egy kevés belőle

6. Töltsük meg a megtöltött üvegeket forrásban lévő páclével, csavarjuk rá a fedelet, fordítsuk meg és takarjuk le egy napra meleg takaróval. Ez a tartósítás tökéletesen tárolható egy lakásban szobahőmérsékleten.

Sok sikert a felkészüléshez!

Fedjük le a paradicsomot sárgarépa tetejével (recept sterilizálás nélkül 1 literes üveghez)

Ez a recept óriási népszerűségre tett szert, és jó okkal! A paradicsom egyszerűen finom, a sólé pedig rendkívüli ízű. Közönséges sárgarépa tetejének tűnhet, amit mindenki kidob, vagy a háziállatoknak ad megenni. De elkészítve csodákat tesz, varázslatos ízű téli csavart készít...

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Készítse elő a paradicsomot és a fűszernövényeket a tartósításhoz, alaposan öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Helyezzen szemes borsot, egy gerezd és apróra vágott fokhagymagerezdeket egy tiszta és sterilizált edény aljára. Igen, küldünk kapros esernyőket, 7-8 szál sárgarépa tetejét. Ezután alaposan tömörítse össze az összes zöldet; használhat egy kis merőkanálot. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis csípős borsot.

3. A gyümölcsöknek nem kell pirosnak lenniük, az éretleneket is befedheti - rózsaszín vagy barna. Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom héja szétrepedjen vagy megrepedjen, amikor az üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük, fogpiszkálóval vagy nyárssal többször át kell szúrni a szár rögzítésének helyén. Töltse fel az üveget a tetejéig, és helyezzen rá egy szál sárgarépa tetejét.

4. Töltsük meg az üvegeket nyakig forrásban lévő vízzel, fedjük le fémfedéllel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezalatt a zöldségeket alaposan megpároljuk.

6. A megadott idő elteltével öntse a felöntött vizet egy serpenyőbe, amelyben a pác készül. A serpenyőn foltok vannak, ezek alapján meg tudom határozni, hány liter folyadék van benne. Ennek megfelelően ennek a mennyiségnek a alapján kiszámítják, hogy mennyi só és cukor szükséges a sóoldat elkészítéséhez.

7. Adjunk hozzá még egy kis vizet, mert amíg a paradicsom forrásban lévő vízben állt, a víz egy részét magába szívta. Öntse a kimért sót és cukrot a serpenyőbe.

8. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá citromsavat, keverjük jól össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Ezután elkezdjük önteni a forrásban lévő pácot az előkészített üvegekbe, majd fedővel lezárjuk, akár csavaros fedéllel, akár tömítővel.

9. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be meleg takaróba vagy régi kabátba. Ebben a helyzetben hagyjuk darabjainkat, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Majd a pincébe vagy kamrába küldjük, hogy megvárja a legszebb óráját.

Paradicsom és uborka télre - ujjnyalogatós recept

Nagyon tetszik ez a felkészülési lehetőség. Kinyitottam az üveget, az asztalon ropogós uborka, tányéron lédús paradicsom pompázott. A keverék mindenekelőtt dicséretet jelent!

Hozzávalók (3 literes üveghez):

• Paradicsom
• uborka
• Sárgarépa
• Só - 4 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
• Cukor - 3 evőkanál. kanál (púpozott)
• Ecet - 8 desszert kanál
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűbors fekete bors - 5 db.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Szegfűszeg - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A zöldséges üvegeket nem sterilizálom. Ezért az üres edényt alaposan ki kell öblíteni, és 15 percig sütni kell a sütőben.

Az üvegeket mindenképpen hideg sütőbe tegyük, de ha forró sütőbe tesszük, akkor megrepednek.

2. Minden üveg aljára tegyünk egy-egy esernyő kaprot, majd az uborkát és a paradicsomot. A zöldségek pontos számát nem tüntetem fel, mivel minden a gyümölcs méretétől és az Ön preferenciáitól, valamint a rendelkezésre állástól függ. Például kevesebb uborkám volt, mint paradicsomom, így az utóbbi fog dominálni a kínálatomban.

3. Minden paradicsomban, a szár közelében, fogpiszkálóval szúrjon ki. A szúrások mélyek legyenek, a gyümölcs fele vagy akár teljes hosszában. Ha nem mélyek a szúrások, akkor nem lesz hatás – ellenőrizve! Ha nem bánja, ha egy pár "megsebzett" (kirepedt) zöldség van az üvegben, időt takaríthat meg, és elkerülheti, hogy lyukak legyenek a gyümölcsön.

4. Helyezze a zöldségeket szorosan az üvegbe, hagyjon helyet a fűszereknek.

5. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a válogatott zöldségekkel töltött üvegekbe, és fedje le fém fedővel. A recept szerint 20 percig állni hagyjuk. Megvárom, amíg lehűl a víz, hogy felvehessem az üveget és ne égjek le. Ezután lyukas nejlon fedőt teszünk rá, és a felöntött vizet visszaöntjük a serpenyőbe.

6. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá sót és cukrot, és jól keverjük össze. Mivel nincs pincém, a spájzban tárolom a befőtteket, így telített a sólevem. Ha a varrást a pincében tárolja, akkor 1 kanállal csökkentheti (só 3 kanál, cukor -2).

7. Amíg a pác forr, ekkor az összes fűszert és a 3 sárgarépa kereket az üvegbe öntjük. Ha szeretnéd, tehetsz bele egy kis tormát és csípős borsot, de nekem egyik sem volt.

8. A pác felforrt, most 3 literes üvegenként 1 desszertkanál 70%-os ecetesszenciát adunk hozzá, és a forrásban lévő pácot nyakig a megtöltött üvegekbe öntjük. Ha csak 9%-os eceted van otthon, akkor adj hozzá 8 desszert kanalat. Zárja le a fedelet, és zárja le szorosan egy kulccsal.

9. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval, amíg kihűl. Gyakran egy napig maradnak ebben a helyzetben, majd eltesszük őket egy távoli sarokba, ahol a választékunk várja az idejét.

Kész a tartósítás!

Szeletelt paradicsom hagymával, frissen!

Nagyon egyszerű befőzési recept. Télen pedig kinyitottam az üveget, beletettem a tartalmát egy salátástálba, hozzáadtam a növényi olajat és csodálatos salátát kaptam. Alaposan felhalmozom az ilyen készítményeket a jövőbeni felhasználásra, és tanácsot adok neked...

• Paradicsom
• Só - 1 púpozott teáskanál
• Cukor - 1 púpozott teáskanál
• Hagyma - 1 közepes fej
• Paprika - 5-8 db.

Főzési mód:

1. Ehhez a tartósításhoz sűrű, húsos fajtákat kell választani. Nagyon szeretem a krémet. Vágjuk félbe, ha nagy gyümölcsök vannak, akkor 4 részre kell. A hagymát nagy félkarikára vágjuk.

2. Tiszta üveg aljába tesszük a hagymát, majd a paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé. Annyi üveget töltök, amennyi belefér a serpenyőbe, amelyben sterilizáljuk.

3. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és fedjük le.

4. Fedjük le a serpenyő alját egy szalvétával, és helyezzük bele előkészületeinket. Töltsük meg vízzel az üvegeket a fogasig, és helyezzük a tűzhelyre. Amint a víz felforr, csökkentse egy kicsit a hőt, és tegyük félre negyven percig.

A recept egyszerű, de télen nagyon finom!

Pácolt paradicsom szőlővel télre ecet nélkül

Hozzávalók:

• Cseresznye - 0,5 kg
• Szőlő - 150 gr.
• Cukor - 1 tk.
• Só - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Ribizli levél - 2 db.
• Cseresznyelevél - 1 db.
• Fekete bors - 2 db.
• erős paprika - 10 gr. (választható)
• Kapros esernyő - 1 db.

Készítmény:

1. Készítse elő a koktélparadicsomot és a szőlőt befőzéshez. Válassza ki az egész, kemény paradicsomot, és alaposan öblítse le vízzel. Mossa meg a szőlőt egész fürtben, majd vegye le a keféről. Ha romlott bogyókkal találkozik, dobja ki őket. A felhasználni kívánt zöldeket is alaposan megmossuk.

2. Helyezzen egy esernyőt kaporból, szemes borsból, csípős paprikából és fokhagymából egy steril üveg aljára.

4. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 15 percig főzni. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe (már írtam fent, hogy a lyukakkal ellátott műanyag fedél nagyon kényelmes erre a célra). Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzünk rá egy tiszta törülközőt, hogy melegen tartsák őket, amíg elkészítjük a pácot.

5. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá még egy kis vizet, mert a cseresznye és a szőlő egy kicsit felszívódott. Forraljuk fel, és adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot. Keverd össze. Amikor a pác felforr, öntsük közvetlenül forrásban lévő üvegbe. Szorosan zárja le a fedelet, és csavarja be egy meleg takaróba, ügyelve arra, hogy a fedelet lefelé fordítsa.

Ezt a gyönyörűséget kaptuk, és az is nagyon klassz, hogy egyáltalán nem kell hozzá ecet!

A paradicsomot saját levében tartósíthatjuk a legjobb recept szerint

Ez az elkészítési recept nemcsak nagyon finom, hanem nagyon kényelmes is. A paradicsomot egy salátástálban szolgálják fel az asztalon, a levét pedig szószok, szószok és még borscsok készítéséhez is felhasználják. Vagy simán megihatod, mert nagyon finom, amit a családunkban a legtöbbször csinálunk. A recept nagyon egyszerű, sterilizálással készül. Az is vonzott, hogy a konzervhez nem kell ecetet adni.

Hozzávalók:

• Paradicsom krémes egy üvegben
• Szegbors, 4 borsó minden üvegben
• Lédús paradicsom a töltelékhez
• Vegyesfűszer

1 liter töltelékhez

• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Helyezze a paradicsomot egy tiszta üvegbe, amelyet előzőleg megmosott és szárított. Az üres üvegeket nem kell sterilizálni. Olyan gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyek kemények és nem túlérettek.

2. Most el kell készítenünk a paradicsomlevet. Itt ugyanúgy lédús fajtákat kell használni. Az apróra vágott darabokat turmixgépen, húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk. Szeretem a második lehetőséget, mivel megszabadulunk a magoktól és a héjtól. Ezután meg kell mérnie a gyümölcslé térfogatát. 3 literes üvegekhez körülbelül 2 liter gyümölcslére van szükségünk. Tegye a levét a tűzre, és forralja fel. A keletkezett habot leszedjük és hozzáadunk 2 evőkanál sót és 4 evőkanál cukrot (mivel 2 liter paradicsomlénk van). Hagyjuk jól felforrni.

3. Forró levet öntsünk üvegekbe, és minden üvegbe tegyünk 4 szegfűborsót, fedjük le. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel a fogasokig.

Fontos! Helyezzen egy szalvétát vagy törülközőt a serpenyő aljára, hogy megakadályozza az üveg szétrepedését a folyamat során.

Készítményeinket tűzre tesszük és a vizet felforraljuk, a forrástól számítva 15-20 percig sterilizáljuk.

Kész az előkészület! Télen élvezzük a nyár ajándékait!

Egy egyszerű és kedvenc recept édes paradicsomhoz literenkénti tégelyben

Boldog betakarítást!

Pácolt paradicsom málnalevéllel

Ezt a befőzési lehetőséget anyám kulináris füzetéből másoltam ki, és ha nem tévedek, egy magazinban találta meg. A recept minden várakozásunkat felülmúlta, a paradicsom finom lett. És van még egy plusz: a málna levelei acetilszalicilsavat tartalmaznak, amely megakadályozza a tartósítás erjedését, és különleges ízt kölcsönöz a paradicsomnak.

Hozzávalók: (egy 3 literes üveghez számolva)

• Paradicsom - 1,5 kg
• Só - 2 evőkanál. kanál
• Cukor - 5 evőkanál. kanál
• Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. kanalakat
• Málna levelek - 3-4 db.
• Paprika - 4 db.
• Babér - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Tegyünk egy szál málnát az üveg aljára, majd töltsük meg az üveget előre elkészített paradicsommal. A hozzávalóknál hozzávetőleges mennyiséget tüntettem fel, hiszen minden a gyümölcs méretétől függ. Nincs szükség az üvegek sterilizálására.

2. Tegyünk egy lábas vizet a tűzhelyre, amikor a víz felforr, öntsünk forrásban lévő vizet a készítményeinkre 40 percig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket korábban forrásban lévő vízben tartottunk. Amikor a palack kihűlt és kézzel is elvehető, engedje le a vizet egy lyukakkal ellátott műanyag fedő segítségével a serpenyőbe.

3. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szemes borsot. Amikor egy kicsit felforr, öntsük üvegekbe, igyekezzünk mindegyikbe borsot és babérlevelet juttatni. Minden üvegbe önts egy evőkanál ecetesszenciát.

4. Fém fedéllel zárja le, és fordítsa fejjel lefelé. Tekerjük be, és hagyjuk, amíg a tartósítószer teljesen kihűl. Ez körülbelül egy napot vesz igénybe.

A téli készítményeket tökéletesen hűvös helyen tároljuk, nem feltétlenül a pincében!

Zöld paradicsom télre (recept lépésről lépésre)

Ez egy nagyon finom falat, amely hangsebességgel eltűnik a tél vége előtt. A hidegen sózott zöld gyümölcsök olyanok, mint a hordós gyümölcsök, csak be kell tartani a szükséges arányokat. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sterilizálást.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom
• Kapros esernyő - 2-3 db.
• Torma levelek - 3 db.
• Cseresznye levelek - 2 db.
• Ribizli levelek - 2 db.
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Paprika - 7-10 db.

• Víz - 1,5 liter
• Só - 2,5 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Mustár - 1,5 evőkanál. kanál

Készítmény:

1. Tegyen kaporesernyőket, tormaleveleket, cseresznyét és ribizlit egy tiszta üveg aljára. A fokhagymát szeletekre vágjuk és szintén az üvegbe küldjük, de nem az egészet, hanem a teljes mennyiség felét. Hozzáadjuk a szemes borsot is.

2. A legjobb, ha enyhén megpirult paradicsomot veszünk, attól finomabb lesz, de ebben a receptben a piros gyümölcsök is nagyon finomak. Mindegyikre vágunk keresztben, vagy hosszában, de mélyen.

3. Töltse meg az edényt. Ha a zöld „barátunk” nem passzol, vágjuk ketté.

3. Amikor a zöld paradicsom 1/3-ig megtölti az üveget, adjunk hozzá még egy levél tormát, majd töltsük fel az üvegedényt a tetejéig és adjuk hozzá a maradék fokhagymát.

Fontos! A tormaleveleket ne kíméljük, mert rugalmassá és ízletessé varázsolják a gyümölcsöket

4. Itt az ideje a pác elkészítésének.

Fontos! Használj tisztított vizet (boltban veszek) vagy forrásvizet. Jobb, ha nem csapból használod, mert... klórozott, és a paradicsom nem lesz jó ízű.

Öntsön 1,5 liter vizet (hideg) egy mély edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, mustárt, és alaposan keverje össze mindent, amíg fel nem oldódik.

5. A zöld zöldségeket az üveg nyakáig megtöltjük sóoldattal. Nagyon fontos, hogy teljesen befedje a paradicsomot. Nylon fedéllel lezárjuk, és hideg helyre tesszük - pincébe vagy hűtőszekrénybe. 1-1,5 után már fogyaszthatóak. Ez a snack egy évig tárolható.

A sóoldat azonnal zavaros lesz, de idővel a „sárok” leülepednek, és megvilágosodnak, és elképesztő nassolni fog.

A legjobb recept a chilis ketchupos befőzéshez

A fűszerek szerelmesei nagy becsben tartják ezt a receptet. A paradicsom fűszeres, fűszeres-édes ízű. Ez az előétel elegáns kiegészítője lesz egy köretnek, és tűzön sült hús mellé is elképesztően finom.

Szükséges összetevők:

• Paradicsom - 2 kg
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 pohár
• Ecet 9% - 1 pohár
• Víz - 7 evőkanál.
• Chilis ketchup - 8 evőkanál. fekszik
• Fokhagyma - 10-12 gerezd
• Fekete bors és szegfűbors, 20 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Csípős pirospaprika - opcionális és ízlés szerint
• Ribizli levelek - 3 db.
• Cseresznye levelek - 3 db.
• Kapros esernyő - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, amelyben elkészítjük a pácot. Adja hozzá a szükséges mennyiséget a só, a cukor, a ketchup és az ecet összetevőinek listája szerint. Tedd a tűzhelyre és hagyd felforrni.

2. Ezután az üvegedényt az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk.

3. A paradicsomot hibák nélkül választjuk ki. Mindegyikben, ahol a farok van rögzítve, nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrást végzünk. Hogy elkerülje a paradicsom szétrepedését a sterilizálás során.

4. Az üveg aljára teszünk kaprot, leveleket, fokhagymát, szemes fekete borsot és szegfűborsot, valamint egy kis csípős borsot. Helyezze a paradicsomot egy üvegbe, és töltse meg páclével. Fém fedőkkel hermetikusan lezárjuk egy varratkulcs segítségével.

5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, hogy a konzerv elférjen benne. Fedjük le az alját törülközővel vagy szalvétával. Oda küldjük a töltött üvegeket. Töltse fel a vállakat vízzel, és forralja 10 percig. Ezután fordítsa meg, tegye egy törülközőre fedéllel lefelé, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült a téli tartósítás!

A citromsavas paradicsomot 3 literes üvegekbe készítjük télre

Ez egy egyszerű és gyors recept a nagyszerű paradicsomhoz. Hihetetlenül finomak. Mindent megesznek, és azonnal lemossák sóoldattal, mert az is kiváló. Családunkban ez a recept nagy becsben van. Igen, nem csak a családban, hanem a környezetünkben is, aki kipróbálta ezt a fincsit. Aki pedig nem eszik ecetet, annak ez egy isteni áldás, mert azt citromsavval helyettesítik.

A szükséges hozzávalók listája (3 literes üvegre számolva):

• Paradicsom - 1,5
• Cukor - 5 evőkanál. fekszik
• Só - 2 evőkanál. fekszik
• Citromsav - 1 púpozott teáskanál
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Kapros esernyő
• Fokhagyma - 3-4 db.
• Csípős paprika opcionális
• szegfűbors -4 db.
• Paprika - 5-6 db.
• Szegfűszeg - 2-3 db.
• Babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. A betakarítás megkezdése előtt a szokásos módon elkészítjük a paradicsomot - válasszuk ki a kis, egész gyümölcsöket, sérülések nélkül, körülbelül azonos méretűek. Hámozzuk meg a sárgarépát. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és a száraktól, és a sárgarépával és a paradicsommal együtt megmossuk. Az üvegeket alaposan mossa ki szódával, és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon, legyen az sütő, mikrohullámú sütő vagy gőz fölött (bogrács/serpenyő+szűrőedény vagy dupla bojler felett).

2. Minden üveg aljára teszünk egy kapros esernyőt, fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot és borsót. Ha szeretné, csípős borsot, ribizlilevelet és egy szál petrezselymet adhat hozzá.

3. Helyezze a paradicsomot üvegekbe. Ne felejtse el mélyebbre szúrni fogpiszkálóval vagy tűvel.

4. Adjunk hozzá karikára vagy kockákra vágott sárgarépát édes paprika csíkokkal.

4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 15-20 percig. Feltettem a sós vizet a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és citromsavat, hagyjuk egy kicsit forrni. A felöntött vizet öntsük le az üvegekből, és töltsük meg sóoldattal.

5. Tekerje fel az üvegek fedelét, és tegye őket egy távolabbi sarokba, hogy ne akadályozzák. Tekerje be meleg takaróba, amíg a tartósítószer teljesen ki nem hűl. Aztán betesszük a pincébe.

Télen élvezzük az illatos paradicsomot!

Videó arról, hogyan borítsuk be fokhagymával a legfinomabb „paradicsomokat a hóban”.

A paradicsomkészítés újabb slágere! A finom édes és fűszeres paradicsom senkit sem hagy közömbösen, először megeszik! És ha vendégei vannak, készüljön fel a recept megosztására.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Paradicsom - 500-600 gr.;
• Fokhagyma - 1 teáskanál (púpozható);
• Édes borsó (opcionális) - 2 db .;
• mustármag (opcionális) - 0,5 teáskanál;
• Ecet 70% - 0,5 teáskanál.

Pác egy liter vízhez(literes üvegenként kb. 400-500 ml pác):

• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Só - 1 evőkanál. kanál.

Lepje meg szeretteit egy finom készítménnyel télen!

A legfinomabb paradicsom recept paradicsomlében ecet és sterilizálás nélkül

Könnyen elkészíthető recept, csodálatos paradicsom íz. A paradicsomlé főzéshez használható. A receptet évtizedek óta tesztelték.

Hozzávalók 5 db 1,5 literes üveghez:

• Paradicsom - 5 kg.
• Paradicsomlé - 3,5 l.
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Az elkészített forrásban lévő paradicsomléhez ízlés szerint sózzuk és jól összekeverjük.

Vagy egyáltalán nem kell sózni, ez rajtad múlik.

2. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.

3. Tegye a paradicsomot üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 10 percig.

4. Helyezzen egy lyukas műanyag fedelet az üvegre, és engedje le a vizet.

5. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő paradicsomlével úgy, hogy a paradicsom teljesen elmerüljön. Fedjük le fém fedéllel.

6. Egy kulccsal húzza meg a fedeleket.

Télen élvezzük a nyár ajándékait!

Egy finom recept konzerv koktélparadicsomhoz

A cseresznye nagyon finom és gyönyörű gyümölcs. Ezekből a mini paradicsomokból készült készítmény fényes asztaldísz lesz. A savanyúság lelkes szerelmesei értékelni fogják ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Cseresznyeparadicsom - 500-600 gr.
• Hagyma - 1 kis fej
• Kapros esernyő - 1 db.
• Petrezselyem - 4-5 ág
• Torma levél - 1/2 rész
• Paprika - 8 db.
• Babérlevél - 1 db.

Pác 1 literes üveghez:

• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
• Ecet 9% - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Tiszta, sterilizált tégely aljára helyezzük a fűszereket: petrezselymet, kaporesernyőt, 0,5 cm széles karikákra vágott hagymát, babérlevelet, borsot és tormalevelet. Ezután megtöltjük koktélparadicsommal.

2. Öntsük fel forralt vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 15-30 percig.

3. Amíg a mini paradicsomunk forrásban lévő vízben áll, addig el kell készítenünk a sólevet. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel a pácot.

4. Engedje le a felfújt vizet az literes edényből egy lyukas nejlonfedél segítségével. Ezután öntsön egy teáskanál ecetet közvetlenül az edénybe.

5. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üveg nyakáig úgy, hogy teljesen ellepje a minigyümölcsöket (cseresznyét).

6. Fém fedéllel zárja le. Tekerje fel. Ha az üveg kihűlt, tegyük hűvös helyre. De szobahőmérsékleten csodálatosan tartom őket!

Ezzel a válogatásom véget ért. Remélem elnyerte tetszését, és megtalálja a legfinomabb ötleteket az előkészületekhez! Ami örömet okoz Önnek és családjának a hideg évszakban! Végül is, ahogy a nagymamám mondta: "Tél azt fogja kérdezni, mit csináltál a nyáron?"

Hozzászólásokhoz és a cikk újbóli közzétételéhez a közösségi médiában. külön köszönet a hálózatnak.

És kívánom, hogy minden előkészületed remekül sikerüljön!

Mi lehet kellemesebb, ha a saját kertedben érik a házi, illatos és nagy paradicsom? A háziasszonyok eleinte szívesen készítenek belőlük salátákat, mártásokat és egyéb finomságokat. De később eszembe jut a gondolat, hogy télre félbevágjam a paradicsomot. Végül is lédúsak, gyengédek és úgy tűnik, elolvadnak a szájban. Így a gyümölcsből származó élvezet szinte egész évben kitart. Egy hagyományos családi vacsorán és az ünnepi asztalnál egyaránt boldoggá tesz.

A paradicsom héja törékeny és húsos szerkezetű. Ezért annak elkerülése érdekében, hogy a tartósítás tél előtt pürévé váljon, figyelembe kell venni néhány finomságot az előkészítés során:

1. A jobb forma megtartása és az esztétikai megjelenés érdekében kemény zöldségfajták használata javasolt.
2. A készítményekhez készült pác több összetevőt tartalmaz, mint gondolná. Ne hagyja figyelmen kívül az illatos fűszernövényeket és a különféle borsfajtákat - a szegfűborstól a forróig.
3. Ezenkívül a sóoldat íze nagyban függ az ecettől. Ha a szokásos savat borra vagy almaecetre cseréljük, könnyen találhatunk új „jegyes ételt”.

A paradicsom hasznos tulajdonságai

A gyümölcsök az ember számára előnyös tulajdonságok tárházát tartalmazzák:

1. Jótékony hatással van a bőr állapotára.
2. Hasznos szívbetegségek esetén.
3. Segít a depresszióban.
4. És megszabadulni a túlsúlytól is.

Csodálatos! A múlt század közepéig a paradicsom mérgező bogyónak számított, Európában igyekeztek nem enni.

A termék kiválasztása és előkészítése pácoláshoz

Számos tipp is van a lédús és gyönyörű konzerv paradicsom elkészítéséhez télen a felezésből:

1. A paradicsomot vágni kell. Úgy, hogy a pép a vágáson marad, de a magok nem. Ha ez nem működik, a megjelenés megőrzése érdekében ajánlatos megszabadulni a felszínen lévő magvaktól. Főleg, ha a paradicsom rózsaszín.
2. Javasoljuk, hogy a paradicsomot vágott felével lefelé rakja le, és ne gyakoroljon túl nagy nyomást a gyümölcsre.
3. Ha több paradicsomot szeretne elhelyezni, egy kicsit tömörítheti őket úgy, hogy az edény alját enyhén megütögeti az asztalon kirakott törülközővel.
4. A paradicsomot csavarás után nem kell melegbe csomagolni, megpuhulhat. Egyszerűen fordítsa meg az edényt, amíg teljesen ki nem hűl.
5. A csavarásnál a legfontosabb a pác. Ő az, akire maximális figyelmet kell fordítani.

Hogyan készítsünk félbevágott paradicsomot télre

Számos különösen népszerű módja van a gyümölcsök téli tárolásra való előkészítésének. Mindegyik egyedi, de ugyanakkor egyszerű. Annak érdekében, hogy megtudja, melyik a legjobb, mindegyiket legalább egyszer ki kell próbálnia.

Klasszikus téli recept „Megnyalod az ujjaidat”

A legnépszerűbb paradicsom recept kétségtelenül az ujjal nyaldosó ecetes felek. Az elnevezés teljes mértékben igazolja magát: a paradicsom nagyon finom, a sólé pedig élénkítő. Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Forrásban lévő víz - 3 liter.
2. Cukor - 8 evőkanál.
3. Só - 3 evőkanál.
4. Paradicsom (tele van velük).
5. Fokhagyma - 1 gerezd.
6. Hagyma - 1 kicsi.
7. Babérlevél, kapor.
8. Ecet 9% - 1 evőkanál.

A megoldáshoz az első három termékre van szükség. Csak fel kell forralnia a folyadékot, és fel kell oldania a sót és a cukrot. Ezután az összes többi terméket az edény aljára kell helyezni, nyakig megtölteni paradicsommal, felönteni egy kanál ecettel, és színültig megtölteni a kapott sóoldattal. Hagyja 5-7 percig sterilizálni, majd tekerje fel a fedőt.

Sterilizálás nélkül

A befőzés sterilizálás nélkül is lehetséges. És mivel a paradicsom kezdetben sok savat tartalmaz, ez egyáltalán nem szükséges. Ha a gyümölcsök édesek, és a háziasszonynak kétségei vannak, adhat hozzá még savat.

Hagymával és vajjal

Egy egyszerű recept, amely egyesíti a lédús paradicsomot és a ropogósra pácolt hagymát. Az 1 literes üveg klasszikus receptje a következőket tartalmazza:

• paradicsom színültig;
• hagyma 1-2;
• gerezd fokhagyma – 3;
• vaj - 2 evőkanál;
• só, cukor, ecet;
• zöldek, szegfűbors, szegfűszeg.

Először el kell készítenie a pácot úgy, hogy 2 evőkanál cukrot, 3 sót és 2 ecetet forrásban lévő vízben fel kell oldani, némi fűszer hozzáadásával. Ezután a maradék fűszereket kell az edénybe tenni. A hagymát megpucoljuk és keresztben felvágjuk, majd a paradicsommal rétegesen kiterítjük. Amikor az edény nyakig megtelt, öntsön bele 2 evőkanál olajat, és töltse színültig sóoldattal. Hagyjuk állni 5-7 percig, és tartósítsuk.

Csípős borssal

A fűszeres és aromás szeletelt paradicsomot télre paprikával lehet sózni. Ehhez szüksége van egy 3 literes edényre:

1. Gyümölcsök félbevágva - a szélekig.
2. Paprika – 4 közepes.
3. Gerezd fokhagyma -
4. Fehér hagyma - ½ fej.
5. Sárgarépa - ½.
6. Kaliforniai paprika -
7. Zöldek, öböl, szegfűbors, szegfűszeg – a mennyiség mindenkié.

A páchoz:

• cukor - 150 gramm;
• só - háromszor kevesebb;
• ecet - egy hiányos pohár.

Minden további hozzávalót az aljára kell helyezni, és paradicsommal kell megtenni. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és 5 perc múlva öntse a vizet a mosogatóba. Ismételje meg a műveletet, és öntse az oldatot egy serpenyőbe, adja hozzá a pác összetevőit, oldjon fel mindent, és töltse meg újra az üveget a kapott oldattal. Ezután várjon 7 percet és tekerje fel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Mustárral

A paradicsom mustáros pácolásához a klasszikus „Finger-lickin’ good” recept szerint a cukor egy részét (4 evőkanál) cserélje ki 2 evőkanál mustárral. Ellenkező esetben zárja be változtatás nélkül. Javasoljuk, hogy a mustárt ne a sós lébe adjuk, hanem közvetlenül az edény aljára. Így az íze világosabb és gazdagabb lesz.

Bazsalikommal

Minél több aromás fűszernövény van a befőttben, annál aromásabb lesz a kész étel. A bazsalikom a természetes illatok királya.

Ha tartósítunk, ne feledjük, hogy az igazi gyógynövények kioltják minden más szagát. A bazsalikomos paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A gyümölcsök színültig vannak.
2. Fehér hagyma - 1 kicsi.
3. gerezd fokhagyma – 2-3.
4. Olaj - 1 evőkanál.
5. Só, cukor, ecet.
6. Zöldek, szegfűbors.
7. Bazsalikom zöld és lila.

A folyadékot fel kell forralni 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál só és 2 sav feloldásával. Ezután tegye az összes összetevőt egy edénybe, öntsön olajat a tetejére, fedje le sóoldattal, várjon 7 percet és csavarja meg. Sózott paradicsom bazsalikommal készen áll.

Hagymával és fokhagymával 1 literes üvegekbe

A paradicsom megfelelő pácolásához hagymával és fokhagymával a következőket kell tennie:

1. Gyümölcsök - nyakig.
2. hagyma –
3. Gerezd fokhagyma -
4. Szegfűbors - 7 borsó.
5. Kapor – 1 szál.
6. Olaj - 1 evőkanál.
7. Torma levél – 0,5.
8. Babér - 1 levél.
9. Petrezselyem.

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Ecet - 1 teáskanál.

Klasszikus pácot kell készítenie vízből, cukorból, sóból és borsból. Hagyjuk kihűlni. Óvatosan helyezze le az összetevőket, töltse meg a tetejéig paradicsommal, öntse bele a savat és az olajat, és töltse fel az oldattal. Fedjük le fedővel 5 percig, majd tekerjük fel.

Feltétlenül forraljuk fel a fedőket.

Édes paradicsom félbevágva

Ha a gyümölcsök édesek, ez kiváló ok arra, hogy új recept szerint pácoljuk őket. Ehhez először közzé kell tennie:

1. Fokhagyma - 1 gerezd.
2. Édes paprika - 1.
3. Paprika - 0,25.
4. És a tetejére helyezzük a paradicsomot nyakig.
5. Öntsön ecetet - 25 gramm.

• 25 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 1 babérlevél;
• és 2 liter vizet.

Fedjük le az edény tartalmát sózzuk, csavarjuk fel a fedelet és hagyjuk kihűlni.

Ecet nélkül

A félbevágott paradicsomot télre ecet nélkül is pácolhatod. Ehhez szüksége lesz:

1. A gyümölcsök tele vannak.
2. Gerezd fokhagyma -
3. Egész paprika – 5 borsó.
4. Kapor – 1 szál.
5. Olaj - 1 evőkanál.
6. Torma levél – 0,5.
7. Cseresznye vagy ribizli levél.
8. A petrezselyem egy ág.

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Aszkorbinsav - 1 tabletta 0,75 literenként.

A recept elkészítéséhez nincs szükség sózásra. Csak tegyük az összes hozzávalót egy üvegbe, borítsuk be mindent paradicsommal, és tegyük a kaprot a legtetejére. Sót, cukrot, savat teszünk a tetejére és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 7 percig főzni, és nyugodtan tekerheti fel az üveget.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a befőtt?

A konzerveket általában sötét, hűvös helyiségben tárolják legfeljebb egy évig.