Paradicsom a téli receptek hengerlés nélkül. Pácolt paradicsom szeletekre vágva. Ecetes paradicsom sárgarépa tetejével: egy falat télre
Ha szeret zöldségekből készíteni a téli időszakot, akkor mindenképpen figyeljen a paradicsomra. Ezeket a csodás zöldségeket külön-külön sózhatjuk, pácolhatjuk (zöld és piros), vegyes zöldségtekercsekhez adhatjuk, és házilag is készíthetünk paradicsomlevet salátákba, lecsóba, adzsikába. Annyi recept létezik a paradicsomból készült téli készítményekhez, hogy nagyon sokáig lehet sorolni. Jobb, ha nem vesztegeti az időt, hanem kezdje el elkészíteni a finom paradicsomtekercseket a jövő számára. A gyűjteményben összegyűjtött egyszerű és részletes receptek lépésről lépésre fotókkal segítik Önt, akár kezdő, akár már otthoni konzervipari profi.
Válogatott receptek a paradicsom téli betakarításához
A legjobb paradicsomos receptek fotókkal
Az utolsó jegyzetek
A ma elkészült csípős cukkinisaláta egy könnyen elkészíthető, mindenki számára elérhető, finom házi készítmény. A téli előkészítéshez nem kell sok idő. A cukkinisalátának éles és egyben finoman édes íze van.
A paradicsomnak több jótékony tulajdonsága van, mint a károsnak. Mivel vörös színűek, pozitív hatással vannak a vérre, gazdagítják annak összetételét és küzdenek a vérrögök ellen.
Felforralva jobban felszívódnak, frissen, növényi olaj hozzáadásával és egy gerezd fokhagyma összezúzásával ajánlatos fogyasztani.
A pácolt paradicsomnak is vannak hasznos tulajdonságai. Kiderült, hogy antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek eltávolítják a káros anyagokat az emberi szervezetből. A paradicsom és a hús kombinációja segíti annak jobb felszívódását.
Már javában zajlik a paradicsom téligörgetése, ezért javasoljuk, hogy figyeljen a következő receptekre.
Paradicsomkonzerv ecet nélkül
Egy egyszerű és finom recept, amely olyan emberek számára alkalmas, akik nem emésztik jól az ecetet.
- Paradicsom három literes edényben - 1 kg 700 g;
- Cukor liter vízben - 125 g;
- Szegfű;
- Vegyesfűszer;
- Paprika;
- Friss tárkony vagy tárkony;
- Kősó, liter vízben - 25 gramm csúszda nélkül;
- Citromsav - egy teáskanál harmadik része.
Jól öblítse ki az üveget, ha szükséges, sterilizálhatja. Az aljára tegyünk 4 szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot, 3-4 szál tárkonyt.
A zöldségeket megmossuk, leszárítjuk és villával keresztben szúrjuk ki, hogy a hőkezelés során ne repedjen ki a héja. Feküdjön szabadon, egészen a kanna válláig.
Ekkor a fedelet sterilizálni kell. Tegye egy tálba, öntsön forró vizet, és hagyja öt percig sterilizálni. Az összegyűjtött üveget forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lezárjuk, és tíz-tizenöt percig állni hagyjuk.
A megadott idő elteltével forrásban lévő vizet öntünk a serpenyőbe, és meg kell mérni a víz mennyiségét a pác elkészítéséhez. Emlékeztetni kell arra, hogy minden liter vízhez egy evőkanál sót, öt evőkanál cukrot és egyharmad teáskanál citromsavat használnak.
Forralás után még egy percig főzzük a pácot, és már önthetjük egy üvegbe. Töltse fel egészen a tetejéig. Tekerjük fel csavaros kupakkal vagy géppel.
A pácolt zöldségeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk. Várni kell, amíg teljesen kihűl. A hengerelt paradicsomot hűvös helyen tároljuk.
Elég sok időt vett igénybe, maximum fél órát.
Add hozzá a tormát – remek falatot kapsz!
Ebben a téli paradicsomsodort receptben a tormát is használják paradicsommal és egyéb összetevőkkel együtt. Ennek eredményeként a paradicsomot „karakterrel” kapják, és mindenki, aki legalább egyszer kipróbálja, kéri a receptet.
Tehát a főzéshez szüksége lesz:
- Paradicsom, 8 literes üvegek alapján - 5 kg;
- Egy csomó petrezselyem;
- Torma - 150 g;
- Fokhagyma - 3-4 fej;
- bolgár paprika - 3 db.
Kívánatos, hogy sűrű pépű és azonos méretű paradicsomot vegyen. A kényelem kedvéért hosszúkás kis paradicsomot használnak a konzerváláshoz.
A zöldségeket félbevágjuk, a farkát eltávolítjuk, a tormát nagy karikákra kell vágni, a magokat eltávolítani a borsból és mindenből, kivéve a paradicsomot és a petrezselymet (apróra kell vágni), görgesse át egy húsdarálón.
Az eredmény egy finom zöldségkása. A bankokat sütőben vagy vízben kell mosni és sterilizálni.
Minden üveg aljára teszünk egy-egy evőkanál zöldségmasszát, majd egy réteg paradicsomot, hajtogatva levágva. Felülről ismét a zöldségmasszát, majd a paradicsomot vágjuk le, és addig csináljuk, amíg megtelnek az üvegek. Az utolsó réteg a zöldségmassza, az üvegeket vállig kell megtölteni.
A páchoz szüksége lesz:
- Víz - 2,5 l;
- Só - 100 gramm;
- Cukor - 200 gramm;
- Asztali 9% ecet - 1 csésze.
A sót, a cukrot a serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre helyezzük. A főzés során ügyelnie kell arra, hogy a só és a cukor feloldódjon. Amint a pác felforr, várjunk még két percet, majd öntsük bele az ecetet, zárjuk le a fedőt, és egy perc múlva vegyük le a tűzről.
A forró pácot öntsük üvegekbe, hogy ne törjenek szét, és zárjuk le előre sterilizált fedővel. A pácnak körülbelül egy hüvelykkel az edény pereme alatt kell lennie.
Csak az üvegek sterilizálása marad. Ehhez egy mély serpenyőt készítenek, két vagy három dobozt helyeznek bele, mindent forrásban lévő vízzel öntenek és tűzre helyezik. Az edényben a vízszintnek 2 cm-rel az üvegek vállai alatt kell lennie.
Forralás után még 5-15 percig sterilizálja, ahogy szokta. Nem szabad heves forralásnak lenni. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük a maradék páccal, és feltekerjük.
A hengerelt paradicsomot hűvös helyen tároljuk, bár szobahőmérsékleten tökéletesen eláll.
Édes ecetes paradicsom
Egy literes üveg átlagosan 600 gramm paradicsomot tesz ki, bár sok függ a halmozási sűrűségtől. Ennek eredményeként nagyon ízletesek, édesek. A téli édes paradicsom sodorásának receptje egyszerű, és ez az előnye.
- Paradicsom - 1,5-2 kg;
- Só - 30 gramm;
- Cukor - 200 g;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors - 5 db;
- Táblázat 9% ecet - 100 ml.
A paradicsomot meg kell mosni, szárítani, és hogy a héja ne repedjen ki, villával két keresztes szúrást kell végezni a száron.
Ebben a receptben nem szükséges sterilizálni az üvegeket, a lényeg az, hogy tiszták és szárazak legyenek. A paradicsomos üvegeket óvatosan öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja ebben a formában körülbelül tíz percig.
A vizet le kell engedni és ki kell mérni. Egy vagy másfél liter vízhez 30 g só és egy pohár cukor (200 g) szükséges. A tűzhelyre egy páclével ellátott serpenyőt teszünk, oda babérlevelet, borsot, a legvégén pedig ecetet adunk hozzá.
A pácot felforraljuk, keverjük, két perccel a készenlét előtt ecetet öntünk bele, és a fedelet lecsukjuk.
Az üvegeket páclével öntjük, és sterilizált fedővel azonnal lezárjuk.
A télire pácolt édes paradicsom készen áll, hűvös helyen tárolva, szobahőmérsékleten is lehet.
Lédús és ízletes. Érdekes receptek kiváló választékát kínáljuk Önnek.
Az ízletes ecetes cukkini télre remek falat a téli asztalra. Vegye figyelembe néhányunkat.
Tanulja meg tőlünk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a padlizsánt a télre, hogy ne rontsa el ennek a zöldségnek a csodálatos ízét.
Recept zöld paradicsom vodkával való sodorásához
Az erősebb nem képviselői, miután megtudták, hogy vodka is van a receptben, mindig kiegészítőket kérnek. Valójában ez az erős ital tartósítószerként működik, de még mindig megvan a maga íze.
- Paradicsom - 2 kg;
- Kapor - 2 esernyő;
- Torma levelek - 2-3 darab;
- Babérlevél - egy darab minden üveghez;
- Egy hüvely pirospaprika - egy darab üvegenként;
- Gerezd fokhagyma - 5 darab üvegenként.
A páchoz szüksége lesz:
- Víz - 1,5 liter három dobozhoz;
- Durva só - 50 g;
- Cukor - 125 g;
- Asztali ecet - 100 ml;
- Vodka - 2 evőkanál. l.
A zöld paradicsom vodkával télen történő hengerítése könnyű és egyszerű.
A paradicsomban a szár mellé vágjuk, és beleszúrjuk a kétfelé vágott fokhagymát.
Minden üveg aljára csípős paprika, tormalevél, babérlevél, kapor és paradicsom kerül.
Öntsük fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel, várjunk tíz percet, engedjük le a vizet, tegyük tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot. Amint felforr, várjon még két percet, és adjon hozzá ecetet vodkával.
A pácot forrón kell önteni. Hűvös helyen tárolva.
Zöld gyümölcssaláta télre
Ez a téli zöld paradicsom sodort receptje még a legigényesebb háziasszonyoknak is tetszeni fog, a zöldségek édesek és savanyúak, egyszerűen és gyorsan elkészíthetők.
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Zöld paradicsom - 5-6 kg;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Piros csípős paprika ízlés szerint;
- piros kaliforniai paprika - 4 db;
- Kapor - egy esernyő minden üveghez;
- Aszpirin - 1 tabletta minden üveghez.
A páchoz szüksége lesz:
- Víz - 3 l;
- Só - 1,5 csésze mindenhez;
- Cukor - 150 g;
- Asztali ecet - 1 csésze.
Minden üveg aljára egy esernyőre helyezzük a kaprot, a 3-4 részre vágott paradicsomot. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át, a bolgár és a csípős paprikát húsdarálóban őröljük, fokhagymával összekeverjük és egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
Az aszpirin tablettát egyesével üvegekbe helyezzük.
Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a pácot, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. A végén adjunk hozzá ecetet, zárjuk le a fedőt, és egy perc múlva öntsük üvegekbe.
Minden üvegbe öntsük a pácot. Ezután egy írógép segítségével fel kell tekercselni a bankokat, fejjel lefelé fordítani és be kell csomagolni. Télen nem sterilizálhatja a paradicsomos üvegeket, csak tartsa a fedelét öt percig forrásban lévő víz alatt.
Vannak, akik azt kérdezik: miért kell megfordítani és becsomagolni az üvegeket? Ez úgy történik, hogy a fedelet további sterilizálják. Ezen kívül azonnal észrevehető lesz, hogy a bank jól felgördült-e vagy sem.
Az üvegeket becsomagolják, hogy ne csak a fedeleket, hanem a termékeket is sterilizálják.
A téli varráshoz jobb, ha kicsi, hosszúkás paradicsomot választunk. Kényelmesebb üvegekbe tenni, húsosabbak, jobban bírják a beléjük öntött meredek forrásvizet.
A paradicsom kalóriatartalma alacsony, 100 g-onként 20 kcal, fogyás céljából is ajánlott többet enni.
A paradicsom kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és más, az emberi szervezet számára létfontosságú anyagokat tartalmaz.
Számos világkonyha, például az olasz, nem létezhetne e termék nélkül. Sok sikert a téli paradicsomforgatáshoz!
Megfontoljuk a téli édes pácolt paradicsom legegyszerűbb receptjét lépésről lépésre fotókkal. Itt nincs szükségünk fűszerekre. Az édes paradicsom pácolásának legérdekesebb lehetőségeit, valamint a betakarítás titkait lásd alább.
Hozzávalók 1 liter páchoz:
mennyiség 3 literes üvegben, lásd a képet
Hogyan pácoljuk a paradicsomot
1
. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg. Tekintse meg alább a tippeket, hogy megakadályozza a paradicsom szétrepedését pácolás közben.
2
. Tegye a paradicsomot tiszta, forralt vízzel kezelt üvegekbe.
3
. Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig üvegekbe. Fedjük le sterilizált fedőkkel. 10 percig állni hagyjuk.
4
. Közben elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amikor feloldódnak, öntsük hozzá az ecetet. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a páccal. Húzza meg a fedeleket, és küldje el az üvegeket "bunda alatt" kihűlni.
Az édes pácolt paradicsom készen áll
Jó étvágyat!
Hogy az üvegben lévő paradicsom ne törjön szét
A paradicsom pácolása közben a háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a paradicsom héja szétreped. Ez nem csak a kinézetét, hanem a munkadarab ízét is rontja. Ennek elkerülése érdekében tartsa be a következő szabályokat:
- A paradicsom nem lehet hideg. Ha hűtőszekrényben volt, vagy hűvös időben szedték le a bokorról, hagyja a paradicsomot szobahőmérsékleten pár órát pihenni. Ezt követően érdemes egy kicsit meleg, majd forró vízben tartani (nem forrásban lévő vízben). Ez kisebb hőmérséklet-különbséget eredményez.
- Ne tegye a nedves paradicsomot üvegekbe. Először meg kell szárítani őket.
- Pácoláshoz érett (kemény, rugalmas), de ne túlérett (lágy, laza) gyümölcsöt válasszunk. És természetesen a paradicsomnak különleges pácoló fajtának kell lennie. A hosszúkás formájú gyümölcsök, mint például a szilva, alkalmasak savanyításra.
- Amikor forrásban lévő vizet öntünk, fokozatosan, kis adagokban, néhány másodperces szünetekkel végezzük. Először egy kevés forrásban lévő vizet az aljára, amint az edény falai párásodnak, öntsük a következő adagot. Hogy a paradicsomnak legyen ideje felmelegedni. A tetejére tehetünk egy evőkanálnyit úgy, hogy az hozzáérjen az üveg oldalához (lásd a fotót). És öntsünk forrásban lévő vizet erre a kanálra. Így lefolyik a falon, és kevésbé érintkezik a paradicsommal.
- A zöldeket legjobb a tetejére kenni. Így a pác kiöntésekor a forrásban lévő víz terhét veszi igénybe.
- Minden zöldséget a szár rögzítési pontján fogpiszkálóval 3-4 alkalommal szúrhatunk ki.
- A centrifugálás után a pácolt paradicsomot „bunda alá” kell tenni, amíg teljesen ki nem hűl. Így a hőmérséklet csökkenése fokozatosan, egyenletesen megy végbe, és nem vezet ahhoz a tényhez, hogy a paradicsom héja szétreped.
Ecetes koktélparadicsom télre
Egy literes üveghez szükségünk van:
Víz - 600 ml.
Cseresznyeparadicsom - 500 gramm
Fokhagyma - 2 gerezd
Kapor - 2-3 ág
Szegfűbors - 10 borsó
Fekete bors - 10 darab
Cukor - 3 evőkanál (púpozott)
Só - 2 teáskanál (csúszda nélkül)
Ecet 7-8% alma vagy bor - 70-80 gramm
Babérlevél - 1 db
A pácoláshoz használt fokhagymát jobb fiatalon venni (friss betakarítás). A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy közvetlenül a bőrrel együtt használjuk, hogy a fokhagyma ízesebb legyen. Vágja félbe a fogakat. Öblítse le a kaprot, nem kell vágni a zöldeket.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót (nagy, adalékanyag nélkül), cukrot, szegfűborsot, fekete borsot, babérlevelet.
Ezután küldje oda a megmosott koktélparadicsomokat. Ügyeljen arra, hogy a héja ne repedjen meg, a paradicsomot meg kell szárítani. Az is fontos, hogy a pác leöntésekor a zöldségek ne legyenek hidegek. Ezért, ha a paradicsomot hűtőszekrényben tároltuk, hagyjuk 1 órát szobahőmérsékleten feküdni, mielőtt pácoljuk.
2-3 perc múlva küldje el a kaprot és a fokhagymát a serpenyőbe.
Adjunk hozzá ecetet, és forraljuk fel a pácot.
A kaprot eltávolítjuk. Meghagyható, ha 5-7 napon belül megeszed az üreseket. Téli tároláskor a kaprot el kell távolítani!
A fokhagymás és fűszeres paradicsomot üvegedényekbe helyezzük, felöntjük a páccal. Fedjük le fedővel (még ne csavarjuk meg). Sterilizáljuk az üvegeket 10-15 percig. Az ilyen üreget egész télen hűtőszekrényben, pincében, föld alatt tárolják.
Ecetes paradicsom a téli édes - csípős chili paprikával
Egy 1,5 literes üveghez szükségünk van:
Víz - 1 liter
Paradicsom - 1 kg
Csípős chili paprika - 3 darab
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Kapor - 3 ág
Cukor - 5 evőkanál (púpozott)
Só - 2 evőkanál (csúszda nélkül)
Szegfűbors - 10-15 borsó
Fekete bors - 10-15 darab
Babérlevél - 1 db
Ecet 9% - 100 gramm
Egy előre sterilizált üvegben egy-két sorban az aljára tesszük a megmosott és szárított paradicsomot, a tetejére csípős paprikát teszünk (a paprikán kis bemetszést ejtünk). Azok számára, akik egy hét múlva szeretnék megkóstolni a munkadarabot, azt javasolják, hogy a paradicsomot félbe vágják.
Ismét egy réteg paradicsom, majd bors, fokhagyma. Tehát 2-3 alkalommal az üveg megtöltése előtt.
Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön 0,5 csésze vizet, melegítse fel. Öntsünk sót, cukrot, szegfűborsot és feketeborsót, babérlevelet, keverjük össze. Miután a só feloldódott, hozzáadjuk a maradék vizet és a kaprot a páchoz. Forraljuk fel, öntsük bele az ecetet, vegyük le az edényt a tűzről. Vegyük ki a kaprot az edényből.
A fűszeres paradicsomokat nyakig megtöltjük a páccal. Fedjük le az üveget fedéllel, és 10 percig sterilizáljuk. Csavarjuk a fedelet, és hagyjuk a munkadarabot szobahőmérsékleten lehűlni. Ezután leengedjük a pincébe, vagy beküldjük a hűtőszekrénybe téli tárolásra.
Ecetes paradicsom hagymával télre
3 literes üveghez szükségünk van:
Víz - 1-1,5 liter
Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 5 fej
Kapor, petrezselyem - csokor
Fokhagyma - 3 gerezd
Cukor - 5 evőkanál
Só - 1,5 evőkanál
Babérlevél - 3 darab
Fekete bors - 15 darab
Szegfűbors - 15 darab
Növényi olaj - 1,5 evőkanál
Ecet 9% - 3 evőkanál
A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. Az üvegeket alaposan öblítse ki, öblítse le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg. Mindegyik üveg aljára tegyünk fokhagymát (egy gerezd félbevágva), egy babérlevelet, 5 szem fekete borsot, 5 szegfűborsó borsót, 3 szál megmosott zöld kaprot és petrezselymet.
Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg, és tegye rá a fűszereket. Ezután rakjuk ki a hagymakarikákat. Majd ismét zöldségek és hagyma, így nyakig megtöltjük az üvegedényt.
1,5 liter vizet, feltesszük a tűzre forrásig. Öntsük fel a zöldségeket ezzel a vízzel, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig, hogy az üvegek felmelegedjenek. A maradék vizet kiöntjük, nem kell a páchoz.
Engedje vissza a vizet az edénybe. Forraljuk fel, és öntsük újra a tartályt paradicsommal, hagyjuk állni 10 percig, és ismét küldjük a folyadékot a serpenyőbe. A pácot megfőzzük rajta. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet, hátha elfő a pác.
Pác: adjunk hozzá 2 evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot a vízhez. Felforral. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál növényi olajat és ecetet. Bankokba töltjük. Megcsavarjuk a fedőket, és az üreseket „bunda alá” küldjük. Másnap, amikor a pác lehűlt, a blankokat leengedhetjük a föld alá téli tárolás céljából.
Vodkával pácolt paradicsom, édes télre
Egy literes üveghez szükségünk van:
Paradicsom - 500-700 gramm
Vodka - 1 evőkanál
Só - 1 teáskanál (csúszdával)
Cukor - 3 evőkanál (csúszda nélkül)
Ecet 9% - 1 tk
Kapros esernyő - 1 db.
Torma levél - 10 cm hosszú
Cseresznyelevél - 2 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Babérlevél - 1 db
Fekete bors - 5 darab
Az üveget jól kimossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, szárítjuk. Az aljára cseresznyeleveleket, hámozott fokhagymagerezdeket, babérlevelet és kaporesernyőt teszünk.
Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg. Nem lehetnek hidegek, hogy a pácolás során a hőmérséklet éles változása miatt a paradicsom héja ne repedjen szét. A szár rögzítési helyét minden zöldségen fa fogpiszkálóval előre átszúrhatjuk. Próbáljon azonos méretű gyümölcsöt venni. Tedd a zöldségeket egy üvegbe, legtömörebben.
Forraljunk fel 1 liter vizet. Nyakig üvegedénybe töltjük. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 3 percig. A serpenyőben maradt víz kiönthető, már nem hasznos. A befőzött tölteléket visszaöntjük a serpenyőbe. Ennek alapján elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, várjuk meg, amíg a pác felforr.
Egy üvegben közvetlenül a paradicsomra öntsünk 1 teáskanál ecetet és vodkát. A vodkától a paradicsom rugalmasabbá és illatosabbá válik. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk a pácot 10 percig. Csavarjuk a fedelet, és fejjel lefelé fordítva „bunda alá” küldjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ez azért történik, hogy a paradicsomos üveg egyenletesen felmelegedjen, és tárolás közben ne „robbanjon fel” a pincében.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot sterilizálás nélkül télen
Ez a recept nagyon gyors és ízletes, az ilyen paradicsomokat egész télen szobahőmérsékleten is tárolják.
Pác 1 liter vízhez:
Só - 1,5 evőkanál (csúszda nélkül)
Cukor - 5 evőkanál (púpozott)
Fekete bors - 5 darab
Szegfűbors - 5 borsó
Szegfű - 1 db.
Ecet 9% - 3 evőkanál
Tiszta üvegekbe helyezzük a paradicsomokat szorosan, de úgy, hogy ne törjenek szét. Öntsön nyakig forrásban lévő vizet, és fedje le sterilizált fedőkkel. Hagyja állni 10 percig, hogy a paradicsom és az üvegek felmelegedjenek.
Elkészítjük a pácot. Forralt vízhez adjunk sót, cukrot, szegfűborsot, szemes fekete borsot, szegfűszeget és ecetet. A mennyiséget a recept szerint számítjuk ki. Fedjük le páclével és forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt fedővel lefedje, hogy az ecet ne párologjon el.
Öntsük le a vizet az üvegekből, öntsük fel a pácot. Csavarja fel a fedeleket. A „bunda alá” fejjel lefelé küldjük, amíg teljesen ki nem hűl.
Aktuális - mit kezdjünk az országban betakarított betakarítással, vagy házi készítésű előkészületek ötlete a nyár meghosszabbítására. Természetesen a télire üveges paradicsomkonzerv jó módszer a nyári zöldségtermés megőrzésére.
A paradicsomot számos étellel, fűszerekkel és fűszerekkel kombinálják ízlés szerint, és a bemutatott receptek segítenek kiválasztani a legfinomabb receptet a paradicsom téli konzerválásához.
Paradicsom konzerv télre. Nagyon ízletes és édes paradicsom elkészítése
Milyen jó télen kinyitni egy üveg paradicsomot. Hússal – ennyi. A téli édes paradicsom könnyen elkészíthető.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
Paradicsom - 2-2,5 kg
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
Zeller zöld - ízlés szerint
Babérlevél - 2 db.
Szegfűbors édes borsó - 2-3 db.
Fekete bors - 5-7 db.
Édes paprika - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Csípős paprika - ízlés szerint
Főzés:
Paradicsomom, közepes méretű gyümölcsöket válogatunk. Fűszereket, kaprot, édes paprikát, hagymát, zellert, fokhagymát készítünk.
A paradicsom tartósítása lépésről lépésre
Az üveg aljára borsot, szegfűborsot, babérlevelet, zöldeket, fokhagymát, hagymát, borsot teszünk.
Töltsük meg az üveget paradicsommal.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és kissé hűlni hagyjuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot egy 3 literes üvegbe. Felforraljuk és felöntjük a páclével az üvegeket, ne felejtsünk el hozzáadni 0,5 pohár ecetet (3 evőkanál).
Miután az üvegeket megtöltöttük páclével, a fedőket varróval feltekerjük. Tekerjük be és tegyük kissé kihűlni az édes paradicsomot. Jó étvágyat!
A paradicsom téli tartósítása. 1 literes üveg receptje
Hozzávalók 1 literes üveghez:
paradicsom - 1 kg
babérlevél - 3 db.
só - 1 evőkanál. l.
szemes fekete bors - 5 db.
ivóvíz - 1 l
fokhagyma - 3 gerezd
zöldek - ízlés szerint
Főzés:
Válasszon kis paradicsomot. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és lehetőség szerint körülbelül azonos méretet kell választani, hibák nélkül.
Ezután készítse elő a sóoldatot. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá fűszereket és sót, fűszernövényeket ízlés szerint. A sóoldatot 5-7 percig kell forralni. Ezután kiöntheti a bankokba.
Előre sterilizált üvegeket és fedeleket veszünk.
A megpucolt három gerezd fokhagymát és a babérlevelet az üveg aljára terítjük. Ezután annyi paradicsomot teszünk az üvegbe, amennyi belefér az üvegbe. És felöntjük a kapott sóoldattal. Opcionálisan hozzáadhat egy teáskanál ecetet (70%-os oldat).
Ezután tekerje fel az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Ezt egy éjszakán át kell hagyni.
Hűtőszekrényben és normál szekrényben is tárolható. Sok sikert az előkészületekhez. Jó étvágyat!
Paradicsom konzerv télre. Ízletes recept piros ribizlivel
Két 1,5 literes üveg összetétele:
Paradicsom - 2 kg
Piros ribizli - 150 gr (ágakon)
Ribizli levelek - 4 db.
Kapor, esernyő - 2 db.
Szegfű - 4 db.
Édes borsó - 6 db.
Fekete borsó - 6 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Babérlevél - 4 db.
Cukor - 3,5 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Ecet 9% - 2 tk
Víz - 1,5 l
Főzés:
Öblítse le a paradicsomot hideg vízben. A piros ribizli ágakat hideg vízben megmossuk.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öblítse le a ribizli leveleket, kaprot, babérlevelet. Hámozzuk meg a fokhagymát.
Sterilizált üvegek aljára tegyünk fekete borsot, szegfűborsot, szegfűszeget, babérlevelet, kaporesernyőt és feketeribizli leveleket.
Töltsük meg az üveget paradicsommal, köztük ribizli ágakkal.
Forraljuk fel a vizet, öntsünk forró vizet a paradicsomra, zárjuk le a fedőt. Hagyja 5 percig.
Engedje le a vizet az üvegekből. A páchoz a lecsepegtetett vízhez sót, cukrot teszünk, felforraljuk. A pácot üvegekbe töltjük.
Adjunk hozzá 1 tk. 9%-os ecet, tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be.
Jó étvágyat!
Ecetes zöld paradicsom mustárral
Egy egyszerű és gyors recept ecetes zöld paradicsomhoz.
Összetett:
zöld / "tej" / barna paradicsom - 1 kg
cukor - 3 evőkanál. l.
só - 1 teáskanál
fekete és piros bors - 0,5 teáskanál.
koriander - 1 tk
mustár - 1 tk
fokhagyma - 2-5 gerezd
ecet 9% - 50 ml
növényi olaj - 50 ml
zöldek
Főzés:
Válasszon kicsi, zöld, barna vagy akár kemény piros paradicsomot. A legfinomabb az úgynevezett "tejes" paradicsom, aminek nem volt ideje megpirulni, de nem lesz savanyú, hiszen már átment a gyümölcsérés középső szakaszába.
A paradicsomot megmossuk, ugyanakkor gondosan kiválogatjuk, eldobjuk mindazt, ami nem illett.
Most a maradék paradicsomot egyenletes negyedekre vagy 6-8 darabra kell vágni, ha a paradicsom túl nagy.
Öntsön sót és cukrot a paradicsommal készült tál közepébe. Keverje el a paradicsomot a cukor-só keverékben, és várjon egy kicsit, amíg az összes kristály feloldódik.
Ízesítsük a paradicsomot fűszerekkel, esetünkben csípős pirospaprikával és frissen őrölt illatos fekete és őrölt korianderrel. Saját belátása szerint vegyen fel egy fűszer-/fűszerkészletet.
A paradicsomhoz adjuk a legérdekesebb összetevőt - a fűszeres mustárt. Égő ízével tökéletesen kiegészíti az összes fűszeres hozzávalót, felfrissíti és fűszeresebbé teszi az ételt. Keverd össze.
Nyomjuk ki a fokhagymát, keverjük újra.
Adjon hozzá bármilyen friss fűszernövényt. Keverjük össze a zöldekkel.
A paradicsomos masszába öntjük az ecetet és az olajat, teljesen összekeverjük.
A zöld paradicsomot egy napra elnyomás alá helyezzük, és a konyhában hagyjuk. Ezután a páclével együtt egy üvegben a hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat!
Paradicsom télre a saját levében
Összetétel 3 db-ra. 700 g-os dobozok:
Paradicsom serpenyő 2,5 l apróra vágott paradicsom
3 art. l. só
2 evőkanál. l. Szahara
Főzés: 
Jól kimossuk az üvegeket, majd egy lábosban vízzel vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. A kimosott vizes dobozokat három-négy percre tesszük teljes erővel.
Ezután a paradicsomot jól megmossuk, lehetőleg kis átmérőjűek és azonos méretűek.
A paradicsomot üvegekbe tesszük.
A többi paradicsomot szeletekre vágjuk, és közepes lángon tesszük fel.
A paradicsomot felforraljuk, és 7-10 percig főzzük. A paradicsom lerakásától a forrásig és a főzés végéig körülbelül fél órát vesz igénybe egy adott térfogathoz.
A kapott masszát finom fémszitán átszűrjük.
A kapott paradicsomlevet visszatesszük a tűzre, felforraljuk, sózzuk és cukrozzuk. Ízlés szerint adható hozzá, mivel egyesek az édesebb paradicsomot szeretik, míg mások éppen ellenkezőleg, sósabbak.
Öntsük a paradicsomot üvegekbe a kapott lével, és szorosan zárjuk le a fedelet, amelyet szintén fel kell forralni. Vagy tekerünk.
Kezdetben a recept nem jelezte ecet hozzáadását, hanem öntsön 1/3 teáskanálnyit minden üvegbe.
Tárolja a paradicsomot a hűtőszekrényben. Nagyon gyorsan megeszik, a leve remekül illik levesbe, mártásba, és önmagában is ízletes, akár a paradicsom. Nagyon finom sült burgonyával vagy csak kenyérrel. Jó étvágyat!
Recept egy finom elkészítéshez: paradicsom télen a hó alatt fokhagymával
Az otthoni előkészületek idején a háziasszonyoknak szükségük lesz egy receptre a fokhagymás paradicsomhoz „a hó alatt”. Ízlés szerint a paradicsomra hasonlítanak a saját levükben, mert az ecet és a fokhagyma íze egyáltalán nem érezhető.
Összetett:
Paradicsom
Sólé (1,5 liter vízhez):
100 g cukor
1 evőkanál só
1 evőkanál ecet (esszencia)
1 desszertkanál fokhagyma 1,5 literes üveg paradicsomhoz
1 evőkanál fokhagyma 3 literes üveg paradicsomhoz
Főzés:
A fokhagymás pácolt paradicsom üvegeit és fedelét sterilizáljuk. A paradicsomot megmossuk, tiszta üvegekbe rakjuk, fűszerek nélkül.
A paradicsomos bankókat forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a fokhagyma megfőtt.
Az üvegekből a vizet egy nagy serpenyőbe ürítjük, meg kell mérni a térfogatát, és cukrot és sót hozzáadva sóoldatot kell készíteni a finom ecetes paradicsomhoz. Ezt a pácot felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá.
Mielőtt a paradicsomot forrásban lévő sóoldattal öntjük, a reszelt fokhagymát üvegekbe helyezzük. A már nem reszelhető fokhagyma maradványait fokhagymanyomóval kinyomkodjuk. A fokhagymán kívül más fűszert nem használnak.
E recept szerint öntsük fel a fokhagymás paradicsomot forrásban lévő sóoldattal, húzzuk meg fémfedéllel.
Fordítsa meg a fokhagymás töltelékben lévő paradicsomos üvegeket. A téli "paradicsomot a hóban" be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűl. Próbáljon meg főzni házi "Paradicsom a hó alatt" fokhagymával a recept szerint. Jó étvágyat!
Téli paradicsomkonzerv kaliforniai paprikával
A paradicsom nagyon ízletes és illatos. A sóoldatot gyorsan megiszik. 4 liter víz elegendő két 3 literes és egy 2 literes üveg megtöltéséhez.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
paradicsom
2 kaliforniai paprika
egy csokor kapor (mag)
2-3 szem csípős paprika
1 chili paprika
1-2 szegfűszeg
3-4 babérlevél
5 gerezd fokhagyma
1 izzó
torma zöldje
torma gyökér
3-4 cseresznyelevél
4 liter vízhez:
0,5 csésze só
1 csésze cukor
1 csésze 9%-os ecet
Főzés:
Az összes hozzávalót jól megmossuk.
A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk.
Tegye a gyógynövényeket, a fokhagymát és a hagymát steril üvegekbe. Fektetése a paradicsom, tegyük közéjük hámozott és félbevágott bolgár bors.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. 30 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet. Forraljuk vissza, adjunk hozzá sót és cukrot. Óvatosan öntsük bele az ecetet.
Öntsük a forró sóoldatot a paradicsomra, és tekerjük fel a fedőt.
Kellemes téli estéket!
Paradicsom konzerv télre
Összetett:
paradicsom - teli üvegek
só - 3 teáskanál
granulált cukor - 4 evőkanál. l.
víz - 1 l
ecet 9% - 1 tk
édes borsó - 1 db.
szegfű - 1 db.
Főzés:
Válogatott paradicsomot veszünk.
Az üvegeket sterilizáljuk. Fém bögre vízzel, ahogy a víz felforr, az üveget vállfára tesszük és megvárjuk, míg teljesen felmelegszik. És az összes bank. Amint készen állnak, elkezdjük a paradicsomot üvegekbe tenni. És töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.
A paradicsomokat teljesen, lehetőleg szorosan lefektetjük. Most forrásban lévő vizet készítünk. Amint a víz felforr, töltse meg az összes üveget. Amikor a sor eléri az utolsót, már lehet önteni az elsőt. Általában 10 percig forrásban lévő vízben kell állniuk.
Most megfőzzük a sóoldatot. A számítás 1 literre vonatkozik. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Amikor már majdnem felforr, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Néhány percig forrni fog.
Most öntse a sóoldatot üvegekbe. Adjunk hozzá szegfűszeget és borsot, ecetet. És bezárjuk a bankokat.
Ennek eredményeként nagyon ízletes paradicsomot kapunk. Jó étvágyat!
Paradicsomkonzerv télre - a legfinomabb recept szőlővel
Összetétel dobozonként (800-900 ml):
Só - 1 evőkanál. l. (nincs felső)
Cukor - 2 evőkanál. l.
Almaecet 6% - 1 evőkanál. l.
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Mogyoróhagyma - 1 db.
szőlőlevél
Szőlő - 1 marék
Babérlevél - 1 db.
Kapor - kis csomó
Édes paprika - 0,5 db.
Paradicsom - mennyi fér bele egy üvegbe
Főzés:
Egy tiszta üveg aljára fektetünk egy szőlőlevelet, vágunk fokhagymát és hagymát. Utána a borsot vágjuk, mehet forrón.
Rárakjuk a babérlevelet és a kaprot.
Ezután csomagoljuk bele a paradicsomot. A vízforralót feltesszük forrni, ez van, ha nincs sok kannája, ha sok van, tegye fel a serpenyőt.
Öntsön forrásban lévő vizet az edény tetejére, és zárja le a fedelet. Hagyjuk állni 8-10 percig.
Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot. Az ecetet üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.
Amikor a sóoldat felforr, öntsük fel másodszor is a paradicsomot, tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé és hűtsük le.
Jó étvágyat!
Ecetes paradicsom "Nyald meg az ujjaidat"
Nem csoda, hogy ez a recept neve - a „Lick Your Fingers” paradicsom teljesen kivételes ízű és nagyon szép megjelenésű. Ez a recept segít finom ecetes paradicsom elkészítésében. Miután télen kipróbálta ezeket a konzerv paradicsomot és hagymát, megnyalja az ujjait!
Összetétel 5 1 literes üveghez:
Piros paradicsom - 2-3 kg
Kapros zöldek - 1 csokor
Petrezselyemzöld - 1 csokor
Fokhagyma - 1 fej
Hagyma - 100-150 g
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
A páchoz (3 liter vízhez):
Só - 3 evőkanál. l.
Cukor - 7 evőkanál. l.
Babérlevél - 2-3 db.
Ecet 9% - 1 csésze
Fekete bors - 5-6 db.
vagy szegfűbors - 5-6 db.
Főzés:
A paradicsomot alaposan megmossuk.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Az üvegeket forrásban lévő vízforraló felett vagy sütőben pároljuk.
A zöldeket finomra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, nagy gerezdekre vágjuk.
Az aljára tegyünk apróra vágott zöldeket, fokhagymát, öntsünk bele 3 ek. l. növényi olaj.
Ezután fektessük le a paradicsomot és a hagymakarikákat. Fektesd rétegesen.
És így tovább, amíg az egész üveg megtelik. 
Készítsünk pácot a paradicsomhoz. 3 liter vízhez (kb. 3 háromliteres üveghez): 3 ek. kanál só, 7 evőkanál. kanál cukor, szegfűbors, keserű bors, babérlevél.
Forraljuk fel az egészet, majd öntsünk bele 1 csésze 9%-os ecetet. Öntsük a paradicsomot üvegekbe nem túl forró páccal (kb. 70-80 fok).
Hagyja 15 percig sterilizálni. Ezután tekerje fel az üvegeket, és fordítsa meg kihűlni.
Ennek eredményeként valóban paradicsomot kapnak - „megnyalod az ujjaidat”! Jó étvágyat!
Paradicsomkonzerv télre üvegekben
Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
paradicsom
torma levelei
ribizlilevél, cseresznye (2 literes üveghez - 3-4 darab)
kaporesernyő (2 literes üveghez - 2-3 darab)
fokhagyma (2 literes üveghez - 5 gerezd)
szegfűszeg, szemes bors, szegfűbors (2 literes üveghez minden ízesítő típushoz 6-7 db)
Sóoldathoz 1 liter vízhez:
só - 1,5 evőkanál
cukor - 3 evőkanál
ecetsav 70% - 1 tk.
Egy 2 literes üvegben átlagosan 1,2 liter sóoldat szükséges
Főzés:
A paradicsomkonzerv elkészítéséhez közepes méretű, érett, de nem túlérett gyümölcsöket választunk, hogy ne essen szét a tartósítás során. A paradicsomon kívül fokhagymára és gyógynövényekre lesz szüksége - kapor ágak, cseresznye és ribizli levelek, valamint tormalevél.
Valamint szegfűszeg, bors és szegfűbors.
A paradicsomot alaposan megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk. Sterilizálja gőzzel az üvegeket és a fedeleket.
Az összes fűszert és levelet alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel felönthetjük.
2 serpenyőt felforralunk: az egyik vízben, a másikban sós lében.
A zöldeket, fűszereket, paradicsomot sterilizált üvegekbe tesszük, próbáljuk meg nem dobni, hanem óvatosan hajtogatjuk. Mindent összerakunk, rétegesen. A fokhagymát félbevágjuk.
A paradicsomot nem fektetjük nyakig, hagyunk egy kis helyet.
Töltse fel forralt vízzel, és tartsa körülbelül 5-7 percig. Ekkor elkészítjük a sóoldatot: forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót. Csúszda nélkül teszünk bele kanalakat, de természetesen a különböző gyártóktól származó cukor és só lehet édesebb vagy sósabb (minél kisebb, annál sósabb). Kóstold meg. A sóoldat legyen inkább édes, mint sós, de ne cukros, legyen benne egy csepp sótartalom.
A kannákból leeresztjük a vizet (sólébe nem használjuk, csak az első öblére). Megtöltjük sóoldattal, a tetejére ecetsavat. Csavarjuk, rövid ideig megfordítjuk.
A paradicsom íze csodálatos, mérsékelten fűszeres, kellemes édes-savanyú. A paradicsom aromáját egyébként a levelek adják, minél több van belőlük, annál jobb. A savanyúság pedig csak egy dal! A szegfűszeg íze egyáltalán nem érezhető, általában minden fűszer aromája varázslatos! Sikeres előkészületeket és jó étvágyat!
Egy megjegyzésre
Minden paradicsomot, mielőtt az edénybe kerülne, ajánlatos egy fogpiszkálóval vagy steril tűvel átszúrni a szár területén. Ez azért történik, hogy a paradicsom gyorsabban és jobban felszívja a sólevet, és hogy a paradicsom kevésbé repedjen ki a vízben.
Paradicsomkonzerv sárgarépával és hagymával
A paradicsom íze édeskés, a zöldségek pedig különleges ízt adnak neki. Nagyon kevés ecet van ebben a receptben, ami szintén fontos. Télen a paradicsomot szívesen fogyasztják, a sárgarépát, a hagymát salátákban lehet felhasználni, és a töltelék is szóba kerül. A receptet 3 literes üveghez adjuk.
Az enyhén sózott instant paradicsom összetétele 3 literes üvegenként:
Paradicsom
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 2 db.
Fokhagyma - 4 fog.
bolgár paprika - 1 db.
Cukor (töltelék) - 3 evőkanál. l.
Só (töltelék) - 1 evőkanál. l.
Ecet (9%-os töltelék) - 1 evőkanál. l.
Vegyesfűszer
Fekete bors
Főzés:
A sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy koreai reszelőn lereszeljük.
A hagymát karikára vagy félgyűrűkre vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és zárja le a fedőt 10 percre, ez azért szükséges, hogy a sárgarépa jól felmelegedjen, és minden robbanás nélkül menjen. Ezután a víz felhasználható a töltelékhez. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
Tegye a fűszereket egy tiszta üvegbe, majd tegye a sárgarépát, a hagymát és a kaliforniai paprikát, majd annyi paradicsomot, amennyit csak akar. Mindent öntsünk fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet.
És öntsük a sóoldatot a paradicsomra. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl. Jó étvágyat!
A téli betakarítás a legjobb nagymama receptje
Összetett:
4 csésze kútvízhez:
Cukor - 1 csésze
Só - 2 tk (nem jódozott)
Bors fekete borsó több. borsó
Fahéj - egy kis darab (~1 cm) vagy egy csipetnyi
Szegfű - 3-4 rügy
Babérlevél - 1-2 üvegenként
Ecet esszencia - 1 tk. 3 literes üveghez
Főzés:
Tegyen borsot, szegfűszeget, fahéjat, petrezselymet, cukrot és sót 4 csésze kútvízbe. Forraljuk fel, oldjuk fel a cukrot és a sót, hűtsük le meleg állapotra. Tegye a megmosott paradicsomot tiszta üvegekbe, öntse fel a páccal és sterilizálja a következő ütemben:
1 literes kanna - 7 perc
2 liter - 10 perc
3 liter - 15 perc
Az utolsó pillanatban adjuk hozzá az ecetesszenciát.
Felteker. Fordítsuk fejjel lefelé, amíg kihűl. Jó étvágyat!
Sikeres felkészülést kívánok! Főzz örömmel! Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, nézz vissza gyakrabban az új receptekért a blogomon.