Adagolt sajttorták. Adagolt sajttorta. A „Pociós sajttorta” recept elkészítése

Krémes és bogyós, gyengéd és lágy - ez az adagolt epres sajttorta nemcsak minden desszertasztalon vonzza magára a figyelmet, hanem felejthetetlen ízérzetet is nyújt. Ha nincs sok ideje egy desszert elkészítésére, és fontos Önnek a nagyszerű íz és a lenyűgöző megjelenés kombinációja, ez a desszert minden bizonnyal megfelel az elvárásainak. A recept 4 adagra vonatkozik.

Szükséged lesz:

500 g eper
600 g krémsajt
1 lime vagy citrom héja és leve
100 g cukor
300 g omlós keksz
125 g vaj
3 tk. vaníliakivonat
3 tk. keményítő
1 szál menta

Hogyan kell főzni:

Elkészítjük az alapot: A kekszeket kézzel törjük össze, vagy tegyük szendvicszacskóba és törjük össze. Erős tűzre állított serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével aprítsd finom morzsára a sütiket. Ezeket a morzsákat keverjük össze az olvasztott vajjal. A serpenyőben jól elkeverjük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A krémsajtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a héját és a lime vagy citromlé felét, a cukrot, a vaníliakivonatot és a kukoricakeményítőt. Verjük sűrűre, erősre és homogénre.

Az elkészített eper nagy részét pürésítjük. Ízlés szerint a püréhez tehetünk egy kis cukrot, hogy édesítsük, de általában az eperlé önmagában is elég édes. A maradék epret szeletekre vágjuk.

Minden pohár aljába tegyünk sütimorzsát, majd szeletelt epret. Ha szépségre vágysz, úgy helyezd el a szeleteket, hogy az üveg széléhez nyomódjanak. Tegyünk a tetejére egy réteg sajtot. Fejezze be egy réteg eperpürével. A tetejére egy szelet eper és egy mentalevél kerül. Tálalás előtt a kész desszertet legalább 15 percre hűtőbe tesszük.

A sajttorta szerelmeseinek javaslom ennek a legfinomabb adagos desszertnek az elkészítését. Alap nélkül készül, közönséges formában kis muffinok sütéséhez. A sajttortát édes szósszal, bogyókkal vagy gyümölccsel tálalhatja – minden az évszaktól függ. Készítsen adagos vaníliás sajttortát vendégeknek vagy szeretteiknek, ők biztosan értékelni fogják a krémes állagát és a remek ízét!

A termékeket a lista szerint készítem el.

Egy tálban keverjük össze a tejszínt, a joghurtot és a krémsajtot. Összekeverem a hozzávalókat.

Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat az edénybe, melegítsük vízfürdőben, időnként megkeverve, amíg a csomók eltűnnek.

Adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük habosra a keveréket.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vanillint, kicsit habosra keverjük.

Egy másik tálban verjük fel jól a fehérjét, adjuk hozzá a cukrot több lépésben, folytassuk a verést.

A felvert fehérjét részletekben adjuk a sárgás keverékhez, és óvatosan keverjük össze kanállal felülről lefelé.

Egy szilikon muffin formát kikenek növényi olajjal, egy kicsit nagyobb formába rakom, amibe kb két pohár forró vizet öntök. A krémes keveréket szilikon formába öntöm.

A túrótortát 160 fokra előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt megsütöm. A szilikon formát vízzel eltávolítom a nagy formából. Hagyja teljesen kihűlni a sajttortát, jobb, ha több órára hűtőszekrénybe tesszük.

Botmixerrel eper-cukros szószt készítettem, a sajttortákat fél eperrel és mentalevéllel díszítettem.

Elkészült az adagos vaníliás sajttorta!

Jó étvágyat!

A sajttorta az egyik legfinomabb és legegészségesebb desszert. A háziasszonyok mindenféle sajttortát készítenek: Oreo sütivel, mascarponés sajttal, sűrített tejjel, sárgabarackkal, eperrel. Minden sajttorta eredeti és ízletes a maga módján. Mi lenne, ha ma adagos mini sajttortákat készítenénk? Ezek a sajttorták remekül mutatnak majd egy svédasztalon, és bármilyen partit díszítenek. Finom omlós tésztalap sütiből és vajból, finom túrós töltelék és vastag csokimáz - kiváló kombináció. Minimális időt fog tölteni ezeknek a mini sajttortáknak az elkészítésével, és ennek eredményeként 64 mini adagot kap egy finom finomságból.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 2 tojás
• 500 g túró
• 100 g cukor
• 2 evőkanál. kukoricakeményítő
• 225 g sütemény "teához"
• 70 g vaj
• 15 g vaníliás cukor

A csokimázhoz:

• 3 evőkanál. Szahara
• 6 evőkanál. 18%-os tejföl
• 2 evőkanál. vaj
• 2 evőkanál. sötét kiváló minőségű kakaó

_________________________________________________________

Az „Adagolásos sajttorta” recept elkészítése:

A sajttorta elkészítéséhez készítsen túrót, vajat, kekszeket, vaníliás cukrot, cukrot, kukoricakeményítőt.

Az alap elkészítéséhez helyezze a törött sütiket és az olvasztott vajat egy konyhai robotgép fém pengével ellátott táljába.

Addig őröljük, amíg finom, nedves morzsákat nem kapunk.

Egy 20x20 centis formát sütőpapírral kibélelünk. A süteménymorzsát egyenletesen eloszlatjuk a tepsi alján, és jól tömörítjük.

Ezután a túrót, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a kukoricakeményítőt egy konyhai robotgép edényébe (fém késtartozék) helyezzük.

Addig őröljük, amíg sima, sima masszát nem kapunk.

A túrós keveréket a sütialapra kenjük, elsimítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 percig sütjük. A sajttorta akkor van készen, ha a széle körül szilárd, de a közepe még kissé mozdulatlan.

Vegyük ki a sajttortát a sütőből, hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük (a serpenyőbe) a fagyasztóba 2 órára. Vegye ki a fagyasztóból, vágja le a széleket, és vágja 64 darabra (a darabok mérete 2,5 cm x 2,5 cm).

A csokoládémázhoz szükségünk van tejfölre, vajra, kakaóra (jobb, ha jó minőségű kakaót használunk), cukorra.

A mázhoz egy serpenyőben összekeverjük az összes hozzávalót, jól összedaráljuk, és kevergetve sűrűre melegítjük (ne forraljuk fel). Hűtsük le 60ºС-ra.

A Little No Bake Strawberry Cheesecakes sokoldalú desszert. Amely bármilyen alkalomra alkalmas ünnepélyes bemutatóra. Ez a mindennapi életben is így van, mint egy kis boldogság, ami biztosan feldobja a kedvedet.

Sütés nélküli epres sajttorta krémsajttal

Az egyszeri sütés nélküli sajttortákat ugyanúgy készítik el, mint a szokásos sütés nélküli sajttortákat. A különbség csak annyi, hogy a ropogós homokos alapot és a tölteléket kivehető aljú mini formákba, vagy kis átmérőjű desszert karikákba helyezzük.

További információ a mini sajttorta készítéséhez.

Sajttorta Oreo sütikkel fotókkal lépésről lépésre

Először nézzük meg az epres sajttorta Oreo sütivel receptjét.

Jegyezze meg az alternatívát: a sajttortát üvegben is tálalhatjuk.

Sütés nélküli citromos sajttorta eperrel

Nézzünk meg néhány receptet a citromos adagolt sajttortákhoz sütés nélkül.

Az első lehetőség: felvert fehérjék alapján és zselatin hozzáadásával - a kész adagolt sajttorta porózus, levegős állagú lesz.

Lépésről lépésre, fényképekkel:

Ügyeljünk a sajttorta kivágására: a felvert fehérje miatt hihetetlenül lágy és légies állaga van.

A citromos epres mini sajttorták második receptje

Sokkal egyszerűbb. A sajttortákat sütés és zselatin nélkül készítik. A kész desszert textúrája alapvetően más – lágy/krémes.

Adagolt sajttorta csokoládéval, karamellszósszal és eperrel

Mmm, ehhez a sajttorta recepthez sok csokoládé kell hozzá! És olyan finom, hogy megnyalod az ujjaidat! Természetesen a csokoládé szerelmeseinek...

1. A leendő adagos sajttortákhoz sütiből és vajból alapot készítünk (morzsára morzsoljuk a sütiket, olvasztott vajjal összekeverjük és a formák aljára nyomkodjuk);
2. Egyfajta csokit és tejszínt készítünk. A tejszínt külön melegíthetjük (forraljuk, de ne forraljuk) és a finomra tört csokoládéra öntjük, addig keverjük, amíg a csoki teljesen fel nem oldódik. Vagy helyezheti őket egy tálba, és megolvaszthatja őket vízfürdőben;
3. Hagyja a kapott csokoládémasszát szobahőmérsékleten 15 percig, hogy kihűljön;
4. Ezután a puha krémsajtot keverőtálba verjük (szobahőmérsékletűnek kell lennie), és hozzáadjuk a kapott csokis ganache-t. Keverjük össze mixerrel, amíg a sajt és a csokoládé teljesen össze nem keveredik;
5. A kényelem kedvéért tegye át a kapott keveréket egy sütőzacskóba vagy egy vágott sarkú zacskóba, és töltse meg az összes formát a kapott krémmel. Egyenítse a felületet egy spatulával, fedje le fóliával vagy fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe több órára (egy éjszakára is);
6. Készítsünk karamellszószt a cukorka olvadékból. Ehhez öntsük a cukorkát és a vajat egy serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítsük fel. Amikor mindegyik felolvad, adjunk hozzá cukrot/porcukrot, és pároljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik;

Ha nem jut hozzá ilyen cukorkákhoz, készíthet karamellszószt kedvenc receptje szerint, vagy csokoládéöntetet.

7. Az így kapott mártással a kész, kihűtött adagolt sajttortákat ráöntjük. Díszítsük őket eperrel (opcionális tejszínhabbal), és tálaljuk.

A csokoládé öntet vagy akár csak az olvasztott csokoládé remekül illik a sajttortához. Egyszerre finom és szép. Ha azonban csak olvasztott csokoládét szeretne használni, tegye azt azzal a szándékkal, hogy „azonnal megegye a sajttortákat”.

Bár ez természetesen mindenki személyes ügye - forró teával talán a fagyasztott csokoládé a sajttortákra remekül illik, de a sajttorta „hosszú távú” bevonásához természetesen jobb elkészíteni. csokoládé ganache vagy szirup.

Sajttorta fehér csokoládéval 2. recept sütés nélkül fotókkal lépésről lépésre

Mivel én magam is szeretem a csokoládét és mindent, amit el lehet készíteni vele, ajánlok egy második receptet a csokoládéval készült sajttortákhoz - talán még az előzőnél is menőbb, attól függően, hogy nézed. Az előző változatban a töltelék „sűrű”, itt viszont hihetetlenül gyengéd, és gazdagabb az ízvilág.

Talán ez a legkülönlegesebb epres mini sajttorta recept ebben a kollekcióban. És nagyon-nagyon finom! Az elkészült eperdesszert könnyedségéért kétféle sajt, tejszín, fehér csokoládé és felvert tojásfehérje áll rendelkezésre – egy igazán klassz recept!

Igaz, hogy a töltelék elkészítése kicsit szokatlan - vízfürdőben (tojássárgáját is használunk, így van értelme), de először is.

A felsorolt ​​hozzávalók 4 db 6-7 cm átmérőjű sajttortához (desszert karikához) elegendőek.

Homok alap:

1. Az omlós tésztalappal minden egyszerű: a süteménymorzsába öntjük a cukrot, a sót és az olvasztott vajat, alaposan elkeverjük és 4 desszert karikára osztjuk. Amíg készíted a tölteléket, beteheted a hűtőbe;

Sütés nélküli sajttorta töltelék:

2. Áztassuk a zselatinlapot hideg vízbe 5-10 percre;

A fehér csokoládét dupla bojlerben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel. Félretesz, mellőz;

A kemény tejszínt és a tejet a tűzhelyen vagy a mikróban felforraljuk (forraljuk, de ne forraljuk), a forró tejszínhez adjuk a zselatint, és feloldódásig keverjük. Tegye félre, és hagyja kissé kihűlni;

Közben a tálat kétféle sajttal vízfürdőbe tesszük (forraló vízben), és simára keverjük;

Ha nem talál lágy/feldolgozott „Veselyaya Burenka” sajtot, használhat más feldolgozott krémsajtot. Vagy tiszta Philadelphia krémsajt vagy annak megfelelője.



3. Vegye ki a sajtokat a vízfürdőből, adjon hozzá cukrot és keverje össze;

A cukrot azonnal bele lehet önteni, és vízfürdőben felverni.

4. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját a sajtkeverékhez, verjük fel a vaníliát;
5. Ezután öntsük a tejes keveréket zselatinnal, keverjük össze;
6. Ezután öntsük bele az olvasztott csokoládét, verjük újra;
7. A végén pedig hozzákeverjük a külön felvert tojásfehérjét.

Minden lépés lépésről lépésre látható a képen.




Az alábbiakban közelebbről megnézzük, hogyan alakul a sajtos töltelék a tojásfehérje hozzáadása után.

8. A desszertgyűrű falai mentén eperféleket kell elhelyezni úgy, hogy a vágások a falak felé nézzenek;

Szorosan nyomkodd meg őket, hogy ne folyjon ki a töltelék – minél alaposabban csinálod, annál szebbek lesznek a sajttorták.

9. Töltsük meg őket a kapott sajttöltelékkel, és tegyük a hűtőszekrénybe 3-4 órára;

Ez a lépés nagyon fontos - a tölteléknek meg kell keményednie, hogy az eperzselé egyenletes, szép rétegben kerüljön a tetejére.




Eper zselé:

10. A zselatinleveleket néhány percre hideg vízbe áztatjuk;
11. A cukrot és az eperpürét serpenyőkben vagy mikrohullámú sütőben felforralhatjuk (nem kell forralni);
12. Adjunk hozzá zselatint a forró püréhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
13. Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletre hűlni, majd öntsük a sajttorták tetejére, és tegyük hűtőbe további pár órára vagy egy éjszakára.

Tálalja ezt a fehér csokoládé epres sajttortát egy csésze forró teával. A varázslatos textúra és a gazdag íz rabul ejti majd.

Az eredmény valóban elképesztő - ez a sajttorta elkészítési lehetőség a legfinomabb talapzatára kerülhet!

Nem csak fehér csokoládét vehetsz, hanem eperdarabokkal is.

Epres mini sajttorta omlós tésztával

A sajttorta alapot omlós tésztából elkészítheted saját recepted szerint, vagy használhatod ezt, vagy nézd meg omlós kosár recept kínálatunkat.

A sajtkrém omlós kosárban mindenesetre nagyon finom!

A sajttorták elkészítéséhez szükséges hozzávalók mennyisége a képen látható. Kezdjük a főzést.

Kezdjük, mint mindig, az alap elkészítésével. Ezúttal több időbe telik, mivel a homokos kosarakat meg kell sütni, és hagyni kell teljesen kihűlni.

Az omlós kosarak elkészítésének menete:

Tálalás előtt a sajttortákat friss bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszíthetjük.

Ezenkívül ez a krém tökéletes az eklérekhez vagy profiterolokhoz.

Vagy hagyományosan használhat omlós tészta vagy kekszmorzsát.

Mini epres sajttorták receptjei pékáruval

Mini krémtúrós sajttorták receptjei pékáruval várnak benneteket.

Ezen kívül túróból is készülhetnek adagos sajttorták: is.

És ezzel véget is ért a válogatás. Kulináris győzelmeket neked!