Lépésről lépésre recept fotóval a finom céklás borscs főzéséhez, az elkészítésének néhány titkával. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával és káposztával

A vörös borscsnál hagyományosabb ételt nem találni az orosz-ukrán konyhában. A volt FÁK sok más országában is nagyon népszerű. Mi az oka ennek a csodálatosnak tűnő szerelemnek e látszólag hétköznapi leves iránt? Próbáljuk meg együtt kitalálni, ha megválaszoljuk azt a kérdést, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával. Ebben segít nekünk egy lépésről lépésre elkészített recept az eredmény fényképével.

Klasszikus borscs recept

Ahhoz, hogy az étel ízletes és gazdag legyen, keményen kell dolgoznia a dicsőségért. De minden erőfeszítés nagyon gyorsan megtérül. Végül is a borscs fő varázsa, az első fogások más fajtáitól eltérően, az a lehetőség, hogy elkészítése után még néhány napig illatos, kiadós vacsorát élvezhet. Igazi lelet minden hostess számára.

Sőt, a tegnapi, sőt a tegnapelőtti borscs íze gazdagságában és fényességében gyakran felülmúl egy frissen készített ételt.

Fontolja meg, hogyan kell főzni céklával ecet nélkül egy recept szerint, lépésről lépésre fotóval.

Ehhez szüksége lesz:

500 g sertés- vagy marhahús (a gazdagság kedvéért hozzáadhat;
300 g cékla;
500 g káposzta és burgonya;
2 db hagyma és sárgarépa;
néhány evőkanál paradicsompüré;
növényi olaj sütéshez;
sót és bármilyen fűszert ízlés szerint.

1. szakasz. Húsleves

Tegye a vizet és a húst egy kis tűzre. Forrás után azonnal adjunk hozzá sót az összes fűszerrel együtt. Annak érdekében, hogy a húsleves elnyerje híres jellegzetes ízét, nem szabad felforralni, megvárva, amíg csak kis buborékok jelennek meg. Ebben az üzemmódban a húsleves körülbelül 2 órán át eláll, majd az összes csontot el kell távolítani belőle.

2. szakasz. Zöldségek előkészítése

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, egy egész gumót hagyva meg. Különleges szerepét a kész borscsban fogja játszani.

A céklát megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk vagy reszelővel vágjuk. A káposztát a szokásos módon felaprítjuk.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és apróra vágjuk.

3. szakasz. Sütés

A sült zöldségöntet szinte minden leves szerves része. A céklás vörös borscsban pedig egyszerűen pótolhatatlan.

Az apróra vágott zöldségeket világos aranyszínűre kell sütni: sárgarépát és hagymát, paradicsomöntetet hozzáadva és a kapott keveréket enyhén párolva.

4. szakasz. Az összetevők egyesítése

Nyugodtan küldje el a sült és más elkészített zöldségeket a húsleveshez. Az egészet jól összekeverjük, ha szükséges fűszerezve. A főzési idő ezen szakasz után körülbelül 25 perc lesz.

5. szakasz. Titkos átjáró

Mielőtt a borscsot adagolt tányérokra töltené, távolítsa el az egész burgonyagumót, villával pépesítse, majd küldje vissza a serpenyőbe. Ez a kis titok megadja az ételnek az igazi orosz borscs gyermekkora óta megszokott ízét.

6. szakasz. Beküldés

Az ételt forrón tálaljuk, ha szükséges, tejföllel ízesíthetjük. Ízét tökéletesen kiegészíti a friss fűszernövények és fokhagymás krutonok vagy a hagyományos rozskenyér.

Sok recept van fotókkal. A vörös borscs főzése céklával az egyik felhasználásával meglehetősen egyszerű lesz, a legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen számos fontos pontra.

Kis trükkök

Minden jó háziasszony mindig tartogat néhány titkos trükköt, hogy kulináris remeke ne hagyja közömbösen a vacsoraasztalnál ülőket. Lássuk, milyen titkokat tartogatnak leleményes szakácsaink a céklás vörösborscs számára.

A húslevest csak a csonton lévő hússal szabad felforralni. Így különösen telített lesz, a csontvelőből származó fehérjékkel és zsírokkal dúsítva. A húst hideg vízbe tesszük. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a forró vízbe kerülve a húspép azonnal „benőtt egy denaturált állapotban lévő fehérje kéregével”. Ennek eredményeként minden lé bent marad, és a húsleves folyékony és friss lesz. A hideg víz ellentétes hatást fejt ki: a fokozatos melegítés következtében a pép és a csont íztulajdonságai teljesen átkerülnek a kész ételbe.

A húskomponensnek nyersnek vagy sültnek kell lennie.

Hagyományosan nyers húskészítményeket használnak. De a sütés titka nem mindenki számára ismert. Eközben az előzetes hőkezelés hozzájárul ahhoz, hogy nagy mennyiségű könnyen oldódó anyag képződjön a húsban, ami végül természetes húsleves-koncentrátumot eredményez.

Az íz változatosság kiegyenlítése érdekében célszerű édes-savanyú kombinációhoz folyamodni. A savanyúságért az ecet vagy a savanyú paradicsom speciális fajtája a felelős. Az édesség közönséges cukrot ad, kis mennyiségben hozzáadva.

Különös figyelmet kell fordítani a felhasznált répa minőségére. Hiszen ettől függ majd a kész leves színe és íze.

De térjünk vissza a kulináris sokszínűséghez ennek a hagyományos orosz ételnek az elkészítésében. Hogyan főzzünk vörös borscsot céklával ecet nélkül az orosz konyha legjobb hagyományai szerint?

Hozzávalók:

fél kilogramm bármilyen húst;
3-5 közepes burgonya;
2 sárgarépa;
3 db cékla (különleges édessége miatt a hosszúkás változat tökéletes);
közepes izzó;
1 kaliforniai paprika;
egy evőkanál paradicsompüré vagy néhány friss paradicsom;
egy pár gerezd fokhagyma;
¼ káposztafej;
só, bors, növényi olaj ízlés szerint.

Utasítás:

A húst közepes darabokra kell vágni, felönteni hideg vízzel és egy kicsit sózni. A főzés során a keletkező habot folyamatosan el kell távolítani.
Minden növényi összetevőt meg kell hámozni és alaposan meg kell mosni. A burgonya bármilyen formát adhat magának a háziasszony kérésére: kockák, szívószálak, rudak. Ezután a zöldséget forrásban lévő húslevesbe küldjük (forralás után egy órával).
A fokhagymát és a hagymát nagyon apróra vágjuk a további sütéshez kevés olajon.
A vékonyra szeletelt vagy reszelt sárgarépát és a céklát ugyanabba a serpenyőbe küldik. Az összes hozzávalót összekeverjük, és nagyon alacsony lángon körülbelül 10 percig pároljuk.
Ebben az időben meg tudod csinálni a paradicsomot. Feldolgozásukra sok lehetőség kínálkozik: dörzsölje át szitán, reszelőn vagy csak finomra vágja. A lényeg az, hogy a végén egy finom paradicsomlé képződik pépdarabokkal. Friss zöldség hiányában a sütésbe egy kanál közönséges paradicsompürét kell dobni.
Marad a finomra vágott paprika hozzáadása a zöldségkeverékhez, és további 5-7 percig forraljuk a készítményt.
Ezután jön a káposzta sora. Ezt a zöldséget egy serpenyőbe küldjük forrásban lévő burgonyával és apróra vágott hússal.
Addig hozzá kell adni a zöldséges pitét, néhány percig forralni mindent, és friss fűszernövényeket dobni a kész edénybe.
Tálalás előtt a borscsot egy kicsit meg kell főzni.

Hozzáadhat tejfölt, fokhagymás fánkot főzhet és elkezdheti enni.

Íme egy ilyen egyszerű recept, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával ecet nélkül. Használd egészségre!

A borscs hús nélkül is ugyanolyan finom lesz? Nézzük meg a következő recept példáján.

Nagyböjti lehetőség gombával

Szóval, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával hús nélkül? Igen, hogy ne legyen rosszabb, mint a klasszikus? A feladat nem könnyű. De megpróbáljuk.

Készítsük elő a termékeket:

burgonya és cékla - egyenként 200 g;
friss gomba - 250 g;
káposzta - 200 g;
közepes sárgarépa;
közepes izzó;
pár kanál paradicsompüré;
néhány evőkanál citromlé;
2 evőkanál cukor;
fűszerezett só ízlés szerint.

Kezdje gombával. Alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és felforralni.

A hagyma és sárgarépa hagyományos tandemét kis mennyiségű tésztával megpirítjuk, amit friss paradicsommal is helyettesíthetünk.

A burgonyát és a céklát dolgozzuk fel: az elsőt közepes kockákra kell vágni, a másodikat vékony szívószálak formájában, enyhén pároljuk.

Küldje el a káposztát burgonyával és süsse forrásban lévő gombalevesbe.

Utolsó lépésként adjunk hozzá citromlevet és céklát cukorral. Itt van egy ilyen édes-savanyú ízű kompót. De ebben rejlik ennek az ételnek a varázsa.

Most már tudja, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával ecet nélkül, de a szükséges savanyúsággal.

Lenten bab opció

Vegyük az előző receptből a mennyiséget, de a gombát cseréljük ki főtt babra, vagy jöhet a konzerv változat is. Most pedig van egy teljesen új ételünk, más ízhangsúlyokkal.

Hogyan főzzünk vörös borscsot céklával és babbal? Lássuk.

Főzési folyamat:

A meghámozott sárgarépát és céklát közepes reszelőn dörzsöljük.
A hagymát a szokásos módon felaprítjuk.
A burgonyát apróra vágjuk.
A káposztát vékony szívószálakká forgatjuk.
3 liter vizet felforralunk, megsózzuk és beledobjuk a burgonyakockákat.
Ezután káposztát küldünk a húslevesbe.
A maradék zöldségeket lassú tűzön 10 percig pirítjuk.
Ezután adjuk hozzá a tésztát, és pároljuk együtt még néhány percig.
Készen áll a húsleves küldésére.
Ott megkenjük a babkonzervet lével vagy frissen főzve.
Forraljuk fel a készítményt, és forraljuk 7 percig.
Ha szükséges, sózzuk és hígítsuk fel vízzel, ha túl sűrű állagú.
Adjunk hozzá 3 evőkanál. evőkanál citromlé, hogy savanyú ízt adjon.
Öntse a finom és egészséges borscsot tálalópoharakba, ízlés szerint ízesítse tejföllel vagy majonézzel.

Cékla leves

Általában a céklát vörös borscsnak nevezik káposzta hozzáadása nélkül. Egy ilyen étel bármilyen formában az étkezőasztalhoz kerül. Hideg és meleg állapotban egyaránt jó, és valószínűleg ez az oka ennek a kulináris remekműnek olyan elképesztő népszerűségének. A leves összetétele kissé változhat, de az egyik összetevő ugyanaz marad. Ahogy a neve is sugallja, ez egy cékla.

Szóval, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával és káposzta nélkül?

sertésborda - 700 g;
1 nagy cékla;
hagyma és sárgarépa - 1 db;
burgonya - 3 db;
paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
szárított zeller gyökér - fél teáskanál;
néhány borsó szegfűbors;
ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
2 babérlevél;
fokhagyma, bors és só ízlés szerint;
zöldek a kész étel díszítésére.

Főzési folyamat:

Osszuk a sertésbordákat részekre, és töltsük fel hideg vízzel.
Dobja ide a zellert, a hámozott hagymát, a fűszereket babérlevél és bors formájában.
Forraljuk fel a levest.
Ekkor hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, vágjuk fel és küldjük el egy közös edénybe.
Tartsa a reszelt répát alacsony lángon körülbelül 15 percig. ecettel és vízzel.
Küldje el a répa masszát, a fokhagymát és a fűszereket a húsleveshez.
A kész borscsot néhány percig forraljuk, majd le kell venni a tűzről, tányérokba kell önteni, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálalni.

hideg cékla

A forró nyári napok közepette különösen nagy a kereslet a hideg cékla iránt.

Fontolja meg, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával - egy recept az eredmény fényképével. Klasszikus lesz kenyérkvasszal és céklalevessel.

Hozzávalók:

2 nagy sárgarépa;
3 közepes répa;
2 friss uborka;
2 főtt tojás;
650 g kenyér kvass;
650 g céklafőzet;
tk cukor + st. egy kanál ecet;
egy kis tejföl;
só és citromsav ízlés szerint;
zöldek.

Recept:

A sárgarépát céklával fel kell főzni, majd vékony csíkokra vágni.
Az uborkát ugyanúgy kell vágni.
Öntsük a zöldségek és a kvass keverékét.
Ezután a borscsot ecettel és citromsavval kell fűszerezni.
Továbbra is hozzáadhat cukrot, sót és gyógynövényeket saját belátása szerint.

Tálalva a céklát az asztalra, díszíthetjük tejföllel és vágott főtt tojással.

Borscht savanyú káposztával

Egy másik lehetőség a vörös borscs főzésére céklával ecet nélkül. Lépésről lépésre recept az eredmény fényképével.

Termékek:

500 g marhaborda;
250 g burgonya;
200 g savanyú káposzta;
300 g cékla;
1 db. sárgarépa és hagyma;
1,5 st. kanál paradicsompüré;
5 gerezd fokhagyma;
1 st. egy kanál cukor;
zöldek;
só és fűszerek ízlés szerint.

Az elkészített bordákat leöntjük hideg vízzel, és közepes lángon tesszük.

Óvatosan kinyomkodjuk és felvágjuk a káposztát.

A hagymát és a sárgarépát jól megpirítjuk, hozzáadjuk a tésztát, és két percig pároljuk.

Az apróra vágott répát is enyhén pároljuk víz és cukor hozzáadásával.

Küldje el az összes korábban elkészített zöldségkeveréket, valamint az apróra vágott burgonyát és a fokhagymát a húsleves üresére.

Keverje össze, és ellenőrizze a sótartalmat és a savasságot. Ha kevés a savanyúság, akkor pár evőkanál káposztalével pótolhatjuk.

Végül tedd rá a párolt céklát.

Ezután tartsa a levest alacsony lángon körülbelül 20 percig, majd hagyja, hogy jól kifőjön.

Vörös borscs lassú tűzhelyben

Bármilyen étel elkészítésének egyszerűsítésének nagyszerű módja a lassú tűzhely használata. Ez a szabály a borscsra is vonatkozik.

Hogyan főzzünk vörös borscsot céklával lassú tűzhelyben?

Az étel szokásos hozzávalói:

káposzta, burgonya, cékla, fokhagyma, hagyma és sárgarépa növényi keveréke;
fűszerek babérlevél, bors és só formájában;
öntet paradicsompüréből vagy apróra vágott friss paradicsomból.

Főzési folyamat:

Forraljuk a húst 5-7 percig, hogy a húsleves másodlagos legyen, mert egészségesebb.
Daráljuk meg a sárgarépát hagymával, de ne főzzük túl az előnyök miatt sem.
Vágja fel a káposztát burgonyával a szokásos módon.
A cékla kivételével az összes hozzávalót tegyük egy tálba, és szórjuk meg sóval, fűszerekkel és ha szükséges, fűszernövényekkel.
Állítsa be az időzítőt a kívánt időre az utasításoknak megfelelően.
A céklát tetszőleges módszerrel őröljük meg (ez nem fontos), és egy szokásos serpenyőben pároljuk egy kicsit a puhaság és egy kevés vízzel telített élénk szín megőrzése érdekében.
Tegye a répaöntetet a borscsba, és tartsa még 5 percig.

Ezek egyszerű és megfizethető receptek egy hagyományos orosz ételhez. Mindegyiket kipróbálhatja úgy, hogy választ magának valamit. Vagy váltogassa az összes lehetőséget, és változatossá tegye napi menüjét. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy minden tapasztalattal jön. Tehát gyakrabban főzzön vörös borscsot céklával, és örvendeztesse meg szeretteit ezzel az ízletes és egészséges étellel.

A céklával készült borscs a legmegfelelőbb recept a borscshoz. A cékla nélküli recepteket nem lehet vörös borscsnak nevezni - ez nem borscs, hanem egy közönséges káposztaleves.

A céklával készült borscs receptjében fontos az összetétel, igazi piros étel elkészítéséhez válassza ki a megfelelő céklát - ez a borscs fő összetevője.

Tanácsok a Miracle Cheftől. A borscht főzése előtt különös figyelmet kell fordítani a gyökérnövény színére - színének sötétvörösnek vagy bordónak kell lennie.

Hogyan kell főzni a borscsot céklával? A recept egyszerű, az ételt többféleképpen elkészítjük: a céklát egészben borscsban, gyors módon külön serpenyőben megfőzzük, hogy a piros szín megmaradjon, vagy azonnal darabokra vágjuk.

A húslevesben vagy vízben darabokra főzött cékla elveszti piros színét, a főzés során a zöldségek megfőnek. A cékla színének megőrzése érdekében a főzés során a borscsot paradicsommal, ecettel, citromlével, savval főzzük.

A házilag főzött céklás borscs elengedhetetlen alapanyaga a friss vagy savanyú káposzta, a burgonya és a hús.

Hozzávalók vörös borscshoz céklával és paradicsommal

hús a csonton (szegyem volt) - 300-400 g;
cékla - 2 db;
friss káposzta - fél kis fej káposzta;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 1 db;
burgonya - 4-5 db;
asztali ecet - 2 evőkanál;
friss paradicsom vagy - 2 db;
fokhagyma;
só;
őrölt feketebors;
granulált cukor - 1 evőkanál;
zöldek.

Borscht receptje céklával és káposztával

A borscsot céklával és paradicsommal húslében főzzük, így a borscsleves forralásával kezdjük az étel főzését.

A borscsban lévő húst jobb csontvelővel használni, a csonton lévő húsdarabok gazdag húsos ízt adnak a húslevesnek.

A borscslevest a cukorhúscsonton kívül sertésbordából, a sertés nyak- és gerincrészéből, valamint marhahúsból készítik.

Hogy mennyit kell főzni a húslevest (időben), az a hús frissességétől függ.

Öntsön vizet a serpenyőbe, engedje le a megmosott húsdarabot. Ahhoz, hogy a további főzés során eltüntessük a túl erős répaszagot, beletehetjük az egész petrezselyemgyökeret, héjától meghámozva, amit a végén a hagymával együtt ki kell dobni.
Forraljuk fel a vizet, távolítsuk el a keletkezett habot, főzzük nagy lángon 5 percig.
Ezután kivesszük a húst, lecsurgatjuk a vizet, átöblítjük a serpenyőt. Ezt a lépést azért tesszük, hogy a húsleves átlátszó és hasznosabb legyen.
Tegye ismét a tűzhelyre az edényt tiszta vízzel, forralás után tegyük rá a húst, a megtisztított hagymát (petrezselyemgyökér) és főzzük lassú tűzön főzésig. Ne zárja le az edényt fedővel.
Ezután adjuk hozzá a meghámozott burgonyát, kockákra vagy csíkokra vágva. A hagymát kivesszük és kidobjuk.
Néhány perc múlva leengedjük a vékonyra vágott káposztát. Amikor a borscs felforr, csökkentse a hőt, és tovább főzzük a keveréket.
Előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és az egyik felét terítsük el az előzőleg durva reszelőn reszelt sárgarépát, a másikon pedig a céklát. A répát egyébként kockákra is vághatjuk, ez nem befolyásolja a kész étel ízét.
Öntsük a céklát ecettel, keverjük össze, zárjuk le a fedőt. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges, hogy a keverék ne égjen le.
Miután a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a feldarabolt hámozott paradicsomot a levével együtt. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
Ezután a párolt zöldségeket a húslevesbe toljuk, csökkentjük a hőt. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. 5-7 percig felmelegítjük.

A céklás borscs receptjének hozzávalói közül van még fokhagyma és fűszernövényünk, ezeket felaprítjuk és a majdnem kész ételhez adjuk.

Az utolsó simítás az, hogy a borscsot fedővel letakarjuk és egy kicsit állni hagyjuk, majd tányérokba öntjük, minden tányér céklás borscsba tejfölt teszünk.

A céklás és káposzta borscs gazdag, illatos első fogás, amely másnapra még finomabb lesz, ezért a káposztalevessel ellentétben jobb, ha néhány napig otthon főzzük a borscsot, így biztosítva a családnak egy kiadós, finom otthont. főtt vacsora.

A borsch egy klasszikus szláv étel. A legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokat tartalmazza, az íze és a táplálkozási tulajdonságai pedig csodálatosan jók! Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a borscsot céklával és friss káposztával, hogy tökéletes legyen: mérsékelten sűrű, ízletes és gazdag színű.

Bármely hagyományos borscs tartalmaz olyan zöldségeket, mint a sárgarépa, hagyma, friss káposzta, cékla, burgonya. Az összetevők ezen kombinációja nem véletlen, és egészségügyi előnyökkel jár. Tehát a káposzta javítja a szervezet tónusát, a cékla jól tisztítja a beleket, a többi zöldség is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és jól megfér egymással.

Egy lépésről lépésre recept segít az "igazi" borscs főzésében. Nem titok, hogy sok háziasszony nem szereti főzni csak azért, mert az étel élénkvörös színe közben elveszik. De van néhány alapvető szabály, amelyeket betartva gazdag árnyalatot fog tartani.

Hozzávalók:

300 g sertéshús;
1 hagyma;
1 cékla;
1 sárgarépa;
4 burgonya;
400 g káposzta;
3 gerezd fokhagyma;
só bors.

Főzés:

Olvassa el még:

Borscs ukránul

Ha az elsőhöz egy kis fokhagymás szalonnát adunk, akkor gazdag, kielégítő és meglepően ízletes lesz.

Hozzávalók:

500 g sertés- vagy marhahús csonton;
400 g káposzta;
300 g burgonya;
250 g cékla;
2-3 közepes paradicsom;
100 g paradicsompüré;
50 g sózott disznózsír;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 st. l. Liszt;
só, fűszerek.

Főzés:

Öntsön le egy egész húsdarabot hideg vízzel, várja meg, amíg felforr, csökkentse az égő lángját minimálisra, és főzze 1,5 órán keresztül, időnként eltávolítva a keletkező habot.
1,5 óra elteltével a csontot a hússal együtt eltávolítjuk, ha szükséges leszűrjük a levest. Válaszd el a pépet a csontoktól, vágd fel és tedd vissza a húslevesbe.
Az apróra vágott burgonyát, a káposztát (a zöldségeket durvára kell vágni) a húspéphez tesszük, és 20 percig főzzük.
Amíg sül a burgonya és a káposzta, gondoskodjon a többi hozzávalóról.
Készítse elő a céklát: vágja közepes csíkokra, öntsön 1 evőkanál. húsleves, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecet vagy 1 tk. citromlé és paradicsompüré. Az egészet lassú tűzön pároljuk 30 percig, a serpenyőt fedővel lefedve.
A hagymát apróra vágjuk, és alacsony lángon vajban átlátszóra pirítjuk. A sütés végén 0,5 evőkanálban hígított lisztet adunk hozzá. húsleves. Mindent felforralunk, és lekapcsoljuk a tüzet.
20 perc elteltével rárakjuk a céklát, a hagymát, a fűszereket, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
A főzés legvégén, szó szerint 3-5 perccel a befejezés előtt tegyünk borscsba hámozott és felszeletelt paradicsomot, fokhagymával és sós disznózsírral pépesítve.
Forralja fel az összes hozzávalót, kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni az edényt legalább fél órán keresztül, hogy a fűszerek és a disznózsír aromája teljesen feltáruljon.
Az igazi borscsot mindig tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Ízletes borscs bordával

Ebben a receptben mindenképpen csak marhabordát használjunk, hogy az étel kiadós, különösen ízletes és gazdag legyen.

Hozzávalók:

½ kg marhaborda;
2 liter víz;
6 burgonya;
1 sárgarépa;
1 kaliforniai paprika;
1 hagyma;
1 cékla;
600 g káposzta;
1 gerezd fokhagyma;
3 art. l. Szahara;
4 evőkanál. l. borecet (almaecettel helyettesíthető);
egy kis csokor petrezselyem;
fűszerek;
só.

Főzés:

A bordákat leöntjük hideg vízzel, és 5 percig főzzük.
A kapott húslevest lecsepegtetjük, a húst leöblítjük a maradék habról. Öntsünk fel 2 liter friss hideg vizet, forraljuk fel, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk, minimálisra csökkentve a hőt, 40 percig. Ne aggódj a hagyma túlfőzése miatt, ebben a receptben ennek így kell lennie.
40 perc elteltével kezdje el a zöldségeket a következő sorrendben, 5 perces időközönként fektetni: először a burgonya meglehetősen nagyra vágva, majd a reszelt sárgarépa, majd a paprika és a fűszerek közepes csíkokra vágva, a legvégén pedig a cékla. csíkok, mint a paprika. Azonnal felöntjük az ecettel.
Főzzük az összes hozzávalót a legkisebb tűzön pontosan 5 percig, majd tegyük bele az apróra vágott káposztát és forraljuk további 10 percig.
Ha a káposzta levesbe adása után hab jelenik meg a felületen, feltétlenül gyűjtsük össze.
Ezután adjunk hozzá sót. Ha úgy gondolja, hogy az étel túl savanyú, adjon hozzá cukrot a kívánt íz eléréséhez.
A főzés végén tegye a fokhagymát és a fűszernövényeket a borscsba, keverje meg, forralja szó szerint 2 percig, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
A hagyományos étel fő fénypontja a gazdag élénk szín és a ropogós káposzta répával.

A céklás borscsot méltán tartják az egyik fő hagyományos orosz ételnek. Ízletes, kielégítő, egészséges – mindenki szívét megnyeri, aki először próbálja ki. Igaz, annak érdekében, hogy valódi örömet szerezzen a céklával készült borscsnak, nagyon fontos, hogy megfelelően főzze. Ez nem minden házigazda esetében igaz. Ez a cikk bemutatja a 7 legjobb, lépésről lépésre elkészített klasszikus borscs receptet, amelyek senkit sem hagynak közömbösen, és az olvasók végre megkapják a választ: hogyan kell főzni a borscsot céklával, hogy biztosan örömet okozzon férjének.

Klasszikus recept borscshoz céklával és káposztával

Talán ez a legnépszerűbb lépésről lépésre recept a klasszikus borscht céklával Oroszországban. Más országok konyhájában is jelen van, amelyek korábban a Szovjetunió részét képezték.

Ha szeretné tudni, hogyan kell borscsot főzni céklával, a háziasszonynak mindenekelőtt meg kell ismerkednie a szükséges dolgok listájával:

300 gramm sertés- vagy marhahús, ízléstől függően;
káposzta villa;
300 gramm burgonya;
bolgár bors;
200 gramm sárgarépa és cékla;
Zöldeket, babérlevelet, sót, cukrot és egyéb ízeket adnak hozzá a háziasszony belátása szerint.

Először is, a háziasszony apróra vágja a húst. Ezzel a művelettel kezdődik a klasszikus borscs lépésről lépésre történő receptje. Az apróra vágott húst főzni küldik.

Amint a húsleves felforr, egy lavrushka levelet adunk hozzá. A főzést körülbelül 30 percig kell folytatni, de ez nem jelenti azt, hogy a háziasszony inaktív. Ekkor a többi hozzávalót felvágja, a felaprított zöldségeket a húshoz teszi.

A cékla borscs nem nélkülözheti ezt a zöldséget. Amíg a főzés folytatódik, a céklát és a sárgarépát minden oldalról növényi olajban megsütjük. A hagymát, borsot, kristálycukrot és a friss paradicsomból készült tésztát ugyanabba a tartályba adják. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a kapott "koktél" párolása.

Ezután a kész sütést a húsra küldjük, és elkezdjük vele főzni, amíg az étel teljesen készen nem áll.

Egy jó háziasszonynak nemcsak a borscsot céklával kell főznie, hanem azt is, hogyan kell megfelelően felszolgálni.

A fogyasztásra öntött edényt apróra vágott fűszernövényekkel kell díszíteni. Ez pozitívan befolyásolja a borscht megjelenését és ízét.

Hagyományos, lépésről lépésre recept a klasszikus ukrán borscshoz

Az ukrán nők úgy vélik, hogy a világon mindenkinél jobban tudják, hogyan kell borscsot főzni céklával. El kell ismerni, hogy ebben valóban van logika.

Az ukrán nők ragaszkodnak ahhoz, hogy pontosan tudja, hogyan kell főzni a borscsot céklával, meg kell vásárolnia az alábbi összetevők listáját:

Legalább 700 gramm húst;
káposzta villát
2 burgonya;
3 paradicsom;
3 evőkanál paradicsompüré;
nagy fej fokhagyma;
Egy darab zsírt;
Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.

A legfontosabb különbség az ukrán megfelelő első receptjéhez képest természetesen a zsír jelenléte. Nos, tényleg, hogyan kell főzni a borscsot céklával és káposztával, és nem kell disznózsírt használni? Nélküle Ukrajna sehol...

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell borscsot céklával főzni ukránul, az első lépés az, hogy alaposan öblítse le a húst, és tegye egy háromliteres főzőedénybe. A gyorsan felvágott zöldségek is oda mennek. Miután a húsleves felforrt, érdemes a minimumra csökkenteni a hőt, de még pár órán át főzni.

Annak megállapításához, hogy a hús készen áll-e, az ukránok azt javasolják, hogy egyszerűen villával bökdössük meg. Amikor a hús elég puhának tűnik, kivehető és apróra vágható.

Alapvető fontosságú a felvágott burgonya formája. Kocka alakú darabokra kell vágni, de a káposzta finomra vágható anélkül, hogy a formájára gondolnánk.

A zöldségeket a paprikával együtt sütjük a tűzhelyen, míg az előttük lévő serpenyőbe paradicsompürét adunk, ami garantálja a borscs különösen gazdag ízét. A párolás legalább 15 percig tart, a zöldségekhez adjuk a leginkább apróra vágott zöldeket.

Amikor a sült hússal együtt sül, érdemes még egy ideig folytatni a főzést tűz hozzáadása nélkül. A tűz kikapcsolása után minden ízesítőt a borschtba küldenek.

Mindenki, aki kipróbálta az Ukrajnában elterjedt klasszikus borscs lépésről-lépésre receptjének eredményét, elismerte, hogy az ukrán nők valóban sokat tudnak arról, hogyan kell főzni a borscsot céklával.

Recept borscshoz babbal és répával

A babos borscs receptjét nem egyszer kritizálták, de végül mégis széles körű népszerűségre tett szert. Számára a háziasszonynak szüksége lesz:

káposzta villa;
2 burgonya, 2 paradicsom;
100 gramm sárgarépa és cékla;
3 fej fokhagyma;
Vörös bab;
Az összes fűszert és különféle ízeket a háziasszony belátása szerint adják az ételhez.

A "vegetáriánus" szó azonnal világossá teszi, hogy a babos borscs receptje azt jelenti, hogy az ételben nincs hús.

Először is, a babot több órán át áztatják a borscs főzése előtt. Ha valamilyen oknál fogva nincs ideje beáztatni, nem számít - mindig használhatja a boltban vásárolt babkonzerveket speciális üvegekbe.

Ezt követően a babot egy fazék vízbe küldik, és tűzre teszik. Amikor a víz felforr, a tűz szintje a minimum jelre csökken. Ekkor apróra vágott zöldségeket adunk a serpenyőbe: először burgonyát, majd enyhén sült céklát.

Ezzel párhuzamosan a zöldségeket serpenyőben sütjük. Amikor a serpenyőhöz mennek, ideje megpirítani az apróra vágott paradicsomot és fokhagymafejet.

A zöldségeket feldaraboljuk, és csak utoljára kerül a cékla borscsába. Annak érdekében, hogy az étel gazdag ízű legyen, a háziasszonyok, akik jól tudják, hogyan kell főzni a borscsot céklával és káposztával, paradicsompürével befolyásolják az ízét. Igen, igen, még a babos borscs receptjében sem lehet nélkülözni, ami szintén erősen befolyásolja az étel ízét.

Miután az összes hozzávaló a serpenyőben van, a főzés még néhány percig folytatódik. Ezután a tüzet lekapcsolják, és a borscs legalább egy órán át tovább áztatja. E nélkül a babos borscs receptje sokat veszít az ízéből.

Hogyan kell főzni a borscsot lassú tűzhelyben?

A háziasszonyok, akik ismerik a klasszikus borscs lépésről lépésre receptjét, szeretnek kísérletezni ennek az ételnek a főzésével. A lassú tűzhely használata nagyszerű módja annak, hogy mindenki megmutassa, hogyan kell igazán eredeti módon főzni a céklalevest.

Az összetevők listája egyáltalán nem olyan, mint a babos borscs receptjében. Sokkal inkább úgy néz ki, mint egy klasszikus recept a borscshoz céklával vagy ukrán megfelelőjével.

A főzéshez szüksége lesz:

300 gramm hús;
2 paradicsom, 2 fej fokhagyma;
200 gramm káposzta;
4 burgonya;
1 cékla, 1 hagyma;
Különféle ízeket és fűszereket adnak hozzá a háziasszony belátása szerint.

A céklával készült borscs ezen változata nem jelenti azt, hogy a húst szigorúan meghatározott módon kell vágni. A főzés során fantáziát mutathat be, de jobb, ha a húst apró darabokra vágja - így minden oldalról egységes feldolgozást kap.

A multicooker bekapcsolja a "Sütés" módot, és a húst legalább 20 percig benne tartjuk. Ezzel párhuzamosan a zöldségeket felvágják, a hagymát és a fokhagymát óvatosan aprítják. Az apróra vágott hozzávalókat a lassú tűzhelybe küldjük, és a hússal együtt további negyed óráig pároljuk.

Ezután paradicsomot és paradicsompürét adunk az edényhez, további 15 perc múlva - finomra vágott zöldségeket. Az utolsó szakaszban a pörkölést vízzel töltik fel.

A borscs céklával és a többi hozzávalóval még egy órán át a lassú tűzhelyben marad, bekapcsolva az „Oltás” üzemmódot.

A savanyú káposzta kísérlet

Az ilyen típusú borscshoz szüksége lesz:

Fél kilogramm hús - kizárólag marhahús, sertéshús nem alkalmas;
200 gramm savanyú káposzta;
100 gramm cékla, hagyma és sárgarépa;
2 burgonya;
Ecet;
Ízlés szerint fűszereket, növényi olajat és sót adunk hozzá.

Kevés háziasszony tudja, hogyan kell borscsot főzni céklával és káposztával. Sok nő fél kockázatot vállalni főzés közben, és inkább a friss káposztát részesíti előnyben a savanyú káposztával szemben. De a borscs megunt felfogását nagyon jól fel tudja frissíteni.

A húst apró darabokra vágjuk, és a tűzhelyre küldjük főzéshez. Amikor a víz felforr, a tűz csökken, de nem a minimális szintre, hanem közepesre. Ezt a tüzet további 1,5 órán keresztül fenntartjuk. A sót néhány perccel a teljes főzés előtt adjuk hozzá.

A háziasszony minden zöldséget felvághat ízlése szerint. Ha a babos borscs receptjében a méretük és az alakjuk valóban nagy szerepet játszott, akkor itt nem fontosak.

A savanyú káposztát folyó vízzel mossuk, puszta kézzel ki kell préselni a felesleges nedvességből. Az így megtisztított káposztát egy serpenyőbe küldik növényi olajjal és paradicsompürével, ahol körülbelül 5 percig dolgozzák fel.

Ezt követően a káposztát végül az összes zöldséggel kombináljuk. A pörkölést, a káposztát és a fűszereket szigorú sorrendben adjuk a húsleveshez. Ezután a borscsot további 20 percig főzzük, és késznek tekinthető.

A klasszikus borscs lépésről lépésre elkészített receptje azt sugallja, hogy a borscsot savanyú káposztával is tálalhatja, bőven megszórva fűszernövényekkel.

A marhahús a borscs fő összetevője

Továbbá felhívják az olvasó figyelmét a klasszikus húsos borscs egy másik receptjére. Az előző ételhez hasonlóan a sertéshús sem jó hozzá. Az egyetlen hús, amely ezt a receptet díszíti, a kiváló minőségű marhahús.

A főzéshez a háziasszonynak szüksége lesz:

500 gramm csonton maradt marhahús;
2 burgonya, 2 cékla, 2 hagyma;
1 sárgarépa;
1 evőkanál ecet;
A fűszereket és a különféle ízesítőket a háziasszony belátása szerint használják.

A legfontosabb különbség e recept és az előző között az, hogy a benne lévő marhahús nincs elválasztva a csonttól. A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a húst folyó vízzel, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ez nemcsak fertőtleníti a terméket, hanem mentesíti a háziasszonyt attól is, hogy a főzés 5 percében el kell távolítania a habot a serpenyőből.

A feldolgozott húst 4 liter hideg vízbe tesszük, amiben már úszik a petrezselyem, a hagyma és a fűszerek. A húsleves felforralása után érdemes még 4 órán át csökkentett lángon tartani.

Ezzel párhuzamosan a nagy céklát 2 felére osztják, és külön edényben forralják ecettel és cukorral együtt.

Amikor a cékla készen van, ki kell venni a serpenyőből, de ne rohanjon megszabadulni a céklalevestől - a főzés utolsó szakaszában hozzáadhatja a borschthoz, ha nincs benne elegendő víz. Ezt a trükköt csak azok a nők ismerik, akik nagyon részletesen ismerik a klasszikus húsos borscs receptjét.

Amikor a cékla borscsával kapcsolatos fő munka befejeződik, folytassa a sárgarépa és a hagyma hőkezelését. Kis darabokra vágjuk, és egy serpenyőben 5 percig sütjük.

4 óra elteltével a húst kivesszük a levesből, és szintén apró darabokra vágjuk, majd burgonyával, sült petrezselyemmel együtt visszatesszük a tűzre. Mindezt bőségesen megsózzuk, és legalább 7 percig a tűzhelyen tartjuk.

A klasszikus borscht lépésről lépésre történő receptje azt sugallja, hogy jobb, ha nem vágja le a céklát késsel, hanem egyszerűen dörzsölje le egy reszelőn. Ezután közepes lángon feldolgozzuk, paradicsompürével összekeverjük és a borscshoz adjuk. A húsleves további 15 percig a tűzhelyen áll, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

A fokhagymát a főzés befejezése után adják hozzá az ilyen borscshoz. A zúzott fokhagymafejet egyenletesen elosztjuk a húslevesen, a borscsot pedig 30 percig hagyjuk ázni és ízekkel telítődni.

A tengerészborscs még egyedibb recept, mint a lassú tűzhelyben főzött leves, vagy a babos borscs.

Gyártásához szüksége lesz:

Csontok vékony húsréteggel;
200 gramm cékla és sárgarépa;
2 paradicsom, 2 hagyma;
káposzta villa;
4 burgonya;
Szalonna;
Ecet;
Babérlevelet, gyógynövényeket és kristálycukrot adunk hozzá a háziasszony belátása szerint.

Sok szakács elutasítja ezt a receptet túlzott specifikussága miatt. A húscsontok használata a normál hús helyett egy igazán merész kísérlet.

Azok a háziasszonyok, akik nem tudják, hogyan kell tengeri módon főzni a borscsot céklával, úgy gondolják, hogy ez az étel soha nem fogja kielégíteni embereiket, nem veszik észre, hogy a csontokon lévő kis mennyiségű húst a szalonna jelenléte kompenzálja, de azért, hogy hozzáadják a az ételhez szükséges zsírtartalom és tápérték, még a csontok is remek munkát végeznek.

A klasszikus tengeri borscs lépésről lépésre receptje nagyon egyszerű.

A zöldségekkel kevert húscsontokat 2 liter hideg vízzel felöntjük. Meg kell várni, amíg a húsleves felforr. Valószínűleg sok hab fog kijönni rajta - óvatosan el kell távolítani. Végül a tűzszint 50%-kal csökken, a húslevest legalább egy órán keresztül nem távolítják el.

60 perc elteltével a szalonnát és a sót hozzáadjuk a húsleveshez. Annak megértéséhez, hogy a borscs már majdnem készen áll, rögtönzött eszközökkel le kell vágnia a csontokat - ha a hússzálak elválik tőlük, akkor a csontok eltávolíthatók. Ebben a szakaszban a húst elválasztják a csontoktól, és a levest lassan átszűrik egy szűrőedényen.

A cékla e recept szerinti feldolgozásához nincs szükség reszelőre. A legjobb, ha vékony csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük, amelybe már öntöttük az ecetet és a növényi olajat. Szűrt húslevest is adunk oda. A keveréket tűzön pároljuk legalább 60 percig.

Ezzel párhuzamosan a zöldségeket egy másik serpenyőben hőkezeljük. Ezután mindkét sültet összekeverjük, cukrot adunk hozzá, és mindezt tűzön pároljuk további 20 percig.

A káposzta és a burgonya az utolsó előtti körben esik a húslevesbe. A babérlevelet és a sültet a borscshoz adjuk, miután visszaforraltuk. Az edényt további 15 percig a minimális lángon tartják.

Tálalás előtt a borscsot zöldekkel díszítjük.

Ebben a cikkben csak 7 borscht receptet mutattunk be. Az ebben a témában jártas háziasszonyok még sok más módszert ismernek, hogyan kell főzni a borscsot céklával, hogyan kell főzni a borscsot céklával és káposztával, hogyan lehet változatossá tenni a babos borscs receptjét, és ugyanakkor nem okoznak csalódást az embernek.

Ősidők óta volt egy mondás Oroszországban: "Az ember szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út." Ezt az útvonalat különféle kulináris alkotásokkal alakíthatja ki. A férfiak szerint azonban sokuk kedvenc étele a céklás borscs. Ahhoz, hogy ok legyen magára, egy nőnek feltétlenül meg kell tanulnia főzni. És ehhez a fent leírt receptek egyikét használja, vagy saját maga találja ki a borscs céklával való főzésének módját, ezt ő dönti el.

A vörös borsch céklával és marhahússal az év bármely szakában jó. Ez a kiadós és színes első fogás gyorsan csillapítja az éhséget, felmelegít és kellemes ízvilággal tölti el. Nehéz megszámolni, hány változata létezik a hagyományos ételnek: kevésbé kalóriadús és gyorsabb, frissítő stb.

A kellemes, finom édes-savanyú „jegyzetekért” ezúttal ecetet és kristálycukrot adunk a zöldségöntethez, egyébként pedig a szokásos recept szerint járunk el.

Hozzávalók 5 literes edényhez:

marhahús a csonton - körülbelül 700-800 g;
friss káposzta - 300 g;
burgonya - 2-3 darab;
kapor - ½ csokor;
fokhagyma - 3-6 fog;
babérlevél - 1-2 darab;
só, szegfűborsó - ízlés szerint.

A sütéshez:

hagyma - 1 nagy;
sárgarépa - 1 nagy sütéshez (+ 1 sárgarépa húsleveshez);
cékla - körülbelül 300 g;
ecet 9% - 1 evőkanál. egy kanál;
cukor - 1-2 teáskanál;
paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
növényi olaj (finomított) - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Piros borscs répával és marhahússal recept fotóval

A marhahúst a tetejéig megtöltjük vízzel, felforraljuk. Távolítsa el a kapott habot egy kanállal, tegyen egy hámozott sárgarépát a serpenyőbe. Főzzük a húslevest só nélkül körülbelül másfél óráig (amíg a marhahús teljesen meg nem fő). 15 perccel a főzés vége előtt beledobjuk a babérlevelet és a szemes borsot.
A megfőtt húst óvatosan kivesszük a léből, külön tálba tesszük. Dobja el a sárgarépát és a fűszereket. A húslevest finom szitán átpasszírozzuk, hogy megszabaduljunk a kis csomóktól és az esetleges csontdaraboktól. Tiszta serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. A leszűrt húslevesbe a vékony csíkokra vágott káposztát mártjuk.
Következő - hámozott és egyenlő kockákra vágott burgonyagumó. Sót még nem teszünk bele, hogy gyorsabban megfőjenek a zöldségek. Alacsony forrásban 15-20 percig főzzük.
Hogyan készítsünk sült vörös borscsot céklával
Közben borscshoz zöldségsütést készítünk. Egy serpenyőben növényi olajat öntve megpirítjuk a finomra vágott hagymát egy-két percig.
Ezután adjuk hozzá a maradék sárgarépát, durvára reszelve. Kevergetve tartsuk tűzön a következő 3-4 percig.
A sárgarépás-hagymás pirításhoz kiterítjük a meghámozott és nagy chipsekkel lereszelt répát. Még egy percig pároljuk, majd felöntjük az ecettel, megszórjuk a zöldségeket cukorral és hozzáadjuk a paradicsompürét. Felöntjük 2-3 merőkanál húslevessel, összekeverjük, és fedő alatt pároljuk a vegyes zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő (kb. 20 perc).
A céklasütést egy serpenyőbe toljuk, már puha zöldségekkel. A húsleves azonnal gazdag vörös színűvé válik.
A megfőtt húst részekre osztjuk, és szinte kész borscsba fektetjük. Lassú forrásban pároljuk, ne engedjük az aktív forrongást! Végül sózzuk, mintát veszünk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
A végén a levesbe dobjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a kaprot, pár perc múlva levesszük a tűzről.
Frissen főzött vörösborscsot répával, tejföllel ízesítve vagy csak úgy tálaljuk, egy szelet friss kenyérrel. Élvezze a kiadós és melegítő első fogást!