A séf titkai: hogyan kell burgonyát sütni

Üdvözlet, kedveseim! Ki ne szeretné a finom kéreggel sült burgonyát? Ma elmondom, hogyan kell finoman sütni a burgonyát egy serpenyőben. Annyira egyszerű kérdésnek tűnik, de nagyon sok lehetséges válasz van rá... :)

Egyszerűen imádom ezt az ételt! Kora gyermekkortól. Amikor a szülők „varázsoltak” a konyhában, és a sült burgonya illata elterjedt az egész házban - ünnep volt! És minden családnak megvannak a saját főzési módszerei és receptjei. De az aranykéreg eléréséhez a szabályok ugyanazok. sorban kezdem. Hogy érthetőbb legyen, teszek fel képeket.

Melyik burgonya jobb?

A sütésre legalkalmasabb két fajta a rózsaszín és a sárga. Válasszon vastag héjú és friss gumókat. Előfordulhat, hogy a régi gumókból nem lesz ropogós burgonya, és az étel íze sem lesz ugyanolyan.

A sült burgonya kiváló egy kiadós ebédhez. 100 g sült burgonya 300 kcal. Zsírral többet lehet kapni. De ha mértékkel fogyasztod és nem sütöd túl, akkor is megőrzi jótékony anyagait!

Olaj kiválasztása

Vegyünk finomított napraforgóolajat. A szagtalanított finomítatlan biztosan nem fog működni. Füstölni fog, habzik és megzavarja az étel ízét.

Zsírban is sütik. Akkor annyi kalória kerül az ételbe, ó-ó-ó! Ha diétázol, akkor jobb, ha kerülöd a disznózsírt burgonyával. Vajjal is főzhetjük. Akkor az ételed különösen lágy lesz. De nagyon óvatosan kell figyelnie a burgonyát. A szeletek nagyon gyorsan megégnek ebben az olajban. Itt tapasztalatra van szükség.

Az ideális megoldás a zöldség és a vaj keveréke. A mennyiség az adagtól függ. Átlagosan 1 kilogramm burgonyához 125 ml növényi olaj és 2 evőkanál szükséges. kanál tejszínt

Milyen serpenyőben főzzek?

Használhatsz olajsütőt is, de nekem ez valahogy lélektelen. Az ízletes burgonyát „mint gyermekkorban” még mindig jobban elkészítik egy serpenyőben.

Azonnal dobja ki az alumínium edényeket és a vékony aljúakat. Két ideális lehetőség: öntöttvas és alumínium vastag fenékkel. Az edényeknek szélesnek kell lenniük, hogy kényelmes legyen keverni, és ne tegye több rétegbe a burgonyát. Például ez így menne:

Vitesse "Le Splendour" serpenyő fedővel, márványozott, levehető fogantyúval, szín: bordó. Átmérője 26 cm VS-2269

Az üzletbe
ozon.ru

Tökéletes vágás

Szalma 5-7 mm vastag. Ekkor az étel kívül pirított, belül puha lesz. Időmegtakarítás érdekében azt tanácsolom, hogy használjon zöldségvágót. Ez az, amit nagyon szeretek:

Sokkal gyorsabban kiderül, mintha deszkára vágnánk. Főleg, ha nagy családnak kell főznie, vagy hamarosan vendégek érkeznek. Így hát felszeleteltem, gyorsan megsütöttem a krumplit, salátát készítettem és mindenki boldog volt :)

Hogyan kell sütni arany kéreggel

A tökéletesen sült étel titka, hogy megszabaduljunk a felesleges keményítőtől. Akkor könnyebb lesz kérges burgonyát kapni. A szeleteket addig öntjük hideg vízzel, amíg el nem fedik. Hagyja körülbelül 15-20 percig. Ezután engedje le a vizet, és enyhén öblítse le a szívószálat. Helyezze a szeleteket egy törülközőre, és törölje le az összes darabot.

Egy nagyon fontos szabály: a nyers burgonyát nem teheti hideg serpenyőbe vagy fűtetlen olajba. Nem sül meg, hanem ragad, és nem lesz ízletes. Ezért először kapcsolja be a nagy lángot, helyezze rá a serpenyőt, és öntse bele az olajat. Hagyja alaposan felmelegedni.

Fentebb írtam a vaj és a növényi olaj ideális kombinációjáról. Főzni csak növényi olajjal lehet. Minden a te ízlésed szerint van :)

Annak ellenőrzésére, hogy a serpenyő forró-e, adjon hozzá egy burgonyaszeletet. Ha az olaj pereg, készen áll a főzésre.

Helyezze a darabokat forró felületre, és pirítsa meg. Állítsa a hőt közepesre. Semmilyen módon nem kell keverni, ellenőrizni vagy megérinteni. Hagyjuk 3-5 percig főni. Ezután a spatula ügyes mozdulatával fordítsa meg a burgonyát. Egy egész rétegben meg kell fordulnia. Ez akkor fog működni, ha mindent helyesen csinált. Az edényt ugyanannyi ideig a másik oldalon is megsütjük. És ezt még 1-2 alkalommal.

Mennyi ideig kell burgonyát sütni egy serpenyőben összesen - körülbelül 20 perc

Az egész folyamat fedél nélkül megy végbe. Ha letakarod, nem sült, hanem párolt krumplit kapunk, lazán, szétesően. Sózzuk és borsozzuk csak a végén, az utolsó keverés előtt. A „végén” reszelt fokhagymát is hozzáadhat - nagyon finomnak bizonyul!

A kalóriák csökkentése érdekében helyezze a burgonyát papírtörlőre. A felesleges olaj felszívódik és csökkenti az edény zsírtartalmát. Amúgy fogyáskor burgonyát is ehetsz.

Most már ismeri a sült burgonya serpenyőben történő főzésének titkait, nagyon finom és arany kéreggel. Itt az ideje, hogy elkezdj kísérletezni a különböző ízekkel. A fokhagyma vagy a hagyma, valamint a fűszernövények remek választás.

Lépésről lépésre recept hagymás burgonya sütés fotóival

Az így elkészített burgonyát gyakran főzik a családomban. A fűszerek hagymával kombinálva egyszerű, mégis ízletes és tápláló ételt készítünk.

5 nagy vagy 10 kis burgonya;
1 közepes hagyma;
1/2 tk. só;
1/3 tk. őrölt feketebors;
1/3 tk. édes paprika;
2-3 babérlevél;
olaj a sütéshez.

Mossa meg és pucolja meg a gumókat. Vágja a burgonyát szeletekre vagy szeletekre, mint a chipsre.

Egy mély tálban adjunk hozzá fűszereket az apróra vágott szeletekhez. Ha fagyasztott burgonyából főz, kövesse ugyanezt a lépésről lépésre.

A babérlevelet apró darabokra törjük. Az egészet alaposan keverjük össze.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Amikor az olaj forró, helyezze a burgonyát a serpenyőbe.

Egy spatulával addig dobjuk, amíg minden burgonyaszeletet be nem von az olaj. Sütés közben a szeleteket többször átforgatjuk, hogy minden oldaluk barnuljon. Amikor látja, hogy a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a hagymakockákat. Ezt korábban ne tegyük, különben megég a hagyma és parázs lesz.

Keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt. A serpenyőben hagyjuk forrni mindent.

Amikor látja, hogy a hagyma megpuhult, a krumpli pedig ropogós lett, kész is az étel. Egy spatula segítségével tegyünk mindent egy tányérra. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.

Gombával ízletes és gyors

Az egész család etetéséhez vegyen fél kilogramm gumót, 300 g friss csiperkegombát (vagy bármilyen más gombát, amit szeret), 4 közepes gerezd fokhagymát, 1 közepes hagymát és fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint.

Készítse elő a burgonyát (lásd fent, hogyan kell ezt megtenni). Csíkokra vágjuk, megmossuk és így tovább. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és az olajon külön-külön megpirítjuk. A zöldeket finomra vágjuk.

A gombát szeletekre vágjuk, és külön megpirítjuk. Használhatja ugyanazt a serpenyőt, ahol a hagymát és a fokhagymát sütötte. A csiperkegombát addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ez általában körülbelül 10 percig tart.

A burgonyát egy nagyon jól felforrósított serpenyőbe tesszük, és nagyjából minden szabály szerint megsütjük. Amikor a burgonya majdnem kész, hozzáadjuk a gombát, a fokhagymás hagymát és a fűszernövényeket. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és levesszük a tűzről. A hagyományos orosz étel készen áll! Zöldségsalátával és tejföllel tálaljuk.

Hogyan kell főzni hússal

Az étel gyors elkészítéséhez kezdjük a hússal. Forraljuk fel, vagy süssük meg a sütőben. Kész húst adunk a burgonyához.

4 adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

4-5 gumó;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 3-4 közepes gerezd;
már elkészített hús - 300 g (marhahús, sovány sertéshús vagy szalonnaszeletek alkalmasak).
kedvenc fűszereid, só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a feldarabolt gumókat, és az egyik oldalukat 3-5 percig nagy lángon megsütjük. Fordítsuk meg és adjunk hozzá hagymát. Csökkentse a hőt közepesre. Időnként megkeverve további 10-15 percig pirítjuk.

A kész húst apró kockákra vágjuk. Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a fokhagymát. Még egy percig pirítjuk, és hozzáadjuk a húst. Ha kissé szárazon jön ki, adjunk hozzá egy kevés vizet - fél csésze. Keverjük újra. Amíg a víz elpárolog, sózzuk, borsozzuk. Amikor a víz elpárolgott, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Ez az, ételt szolgálnak fel! Ropogós arany burgonya hússal - kiadós ebéd.

Ropogós burgonya zsírral

És ez a recept apámtól származik. Egy titkos összetevője van.

Szükséges összetevők:

fél kilogramm gumó;
sertészsír húsréteggel – 100 g;
hagyma - 1 db;
fűszerek ízlés szerint;
A titkos összetevő egy fél alma mag és héj nélkül.

A hagymát tetszés szerint, az almát pedig vékony csíkokra vágjuk. A disznózsírt apró csíkokra kell vágni. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és kevés növényi olajat adunk hozzá, hogy ne legyen túl zsíros. Hiszen a disznózsír meg fog olvadni. Tegye a disznózsírt egy nagyon forró serpenyőbe. Csökkentse a hőt közepesre. Amikor észreveszi, hogy a disznózsírban a húsrétegek kifehéredtek, adjunk hozzá burgonyát. 5-7 perc múlva fordítsa meg. Várunk még 4-5 percet, és újra megfordítjuk.

Ezután egyszerre adjuk hozzá az apróra vágott almát és a hagymát. További 10-15 percig kevergetve pirítjuk. A végén adjuk hozzá a fűszereket. Megszórhatjuk korianderrel. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Egy alma hozzáadásával csodálatos ízű lesz! Megpróbál.

Főtt burgonya hagymával

Ez a lehetőség abból a szempontból szokatlan, hogy a burgonyát már megfőtt kabátban sütjük meg :)

Szükséges összetevők:

900 g burgonya héjában;
4 evőkanál. l növényi olaj;
2 db. hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 tk. kanál szárított gyógynövények;
só, bors.

A gumókat megmossuk, és héjukban megfőzzük. Körülbelül 10-15 percig készre főzzük. Amikor a burgonya kihűlt, kockákra vágjuk. Ha a gumók frissek, akkor nem hámozom meg. És ha a betakarítás az utolsó szezonban van, akkor jobb, ha megtisztítja.

Öntsön két evőkanál növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát aranybarnára pirítjuk. Tedd át egy tálba. Ha nem szereted a fokhagymát, nem kell hozzá.

Az olaj második felében megpirítjuk a burgonyakockákat. Főzés közben ízlés szerint adjunk hozzá borsot és sót. Amikor a kockák már minden oldaluk megpirultak, beletesszük a sütést. Főzzük még néhány percig.

Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg friss vagy szárított fűszernövényekkel. Ezt a köretet a legjobb azonnal tálalni.

Hogyan készítsünk finom szószt

A burgonyás ételeket nem lehet ínyencnek nevezni. Mindennapi étkezésként készülnek. De ha adsz hozzá egy kis szószt, kellemesen meglepheted családodat és barátaidat. A színes szósz remek megoldás lenne. Létezik egy szószrecept, ami tökéletesen passzol mindhárom ételhez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

2-3 közepes hagyma;
petrezselyemgyökér vagy zellergyökér;
paradicsompüré - 1 evőkanál;
olívaolaj - 2 evőkanál;
2 evőkanál citromlé;
száraz bor - 3 evőkanál (vörös vagy fehér - nincs különbség);
1 teáskanál méz. Folyékonynak kell lennie. Ha csak kandírozott, akkor meg kell olvasztani;
1 csipet őrölt pirospaprika;
só.

A hagymát és a petrezselyemgyökeret (zeller) nagyon apróra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Vegyünk egy pohár vizet (100 g), és adjunk hozzá mézet, paradicsompürét, citromlevet. Az egészet összekeverjük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá bort is.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja 30-40 percig. A keveréket időnként fel kell keverni. Készítse elő - sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni a szószt, és mártásos csónakban tálaljuk.

Nézd, találtam egy rövid videót is instrukcióként, hogy minden érthetőbb legyen.

Ha elégedett a kapott információval, ne felejtse el elmondani barátainak a közösségi hálózatokon. Feliratkozás a blogfrissítésekre. Mindig finom recepteket keresek számodra. Legyen kreatív és kísérletezzen a konyhában. És sikerülni fog!

Melyik burgonya jobb?

A sült burgonya kiváló egy kiadós ebédhez. 100 g sült burgonya 300 kcal. Zsírral többet lehet kapni. De ha mértékkel fogyasztod és nem sütöd túl, akkor is megőrzi jótékony anyagait!

Olaj kiválasztása

Vegyünk finomított napraforgóolajat. A szagtalanított finomítatlan biztosan nem fog működni. Füstölni fog, habzik és megzavarja az étel ízét.

Zsírban is sütik. Akkor annyi kalória kerül az ételbe, ó-ó-ó! Ha diétázol, akkor jobb, ha kerülöd a burgonya fogyasztását. Vajjal is főzhetjük. Akkor az ételed különösen lágy lesz. De nagyon óvatosan kell figyelnie a burgonyát. A szeletek nagyon gyorsan megégnek ebben az olajban. Itt tapasztalatra van szükség.

Az ideális megoldás a zöldség és a vaj keveréke. A mennyiség az adagtól függ. Átlagosan 1 kilogramm burgonyához 125 ml növényi olaj és 2 evőkanál szükséges. kanál tejszínt

Milyen serpenyőben főzzek?

Használhatsz olajsütőt is, de nekem ez valahogy lélektelen. Az ízletes burgonyát „mint gyermekkorban” még mindig jobban elkészítik egy serpenyőben.

Vitesse "Le Splendour" serpenyő fedővel, márványozott, levehető fogantyúval, szín: bordó. Átmérője 26 cm VS-2269

Az üzletbe
ozon.ru

Tökéletes vágás

Szalma 5-7 mm vastag. Ekkor az étel kívül pirított, belül puha lesz. Időmegtakarítás érdekében azt tanácsolom, hogy használjon zöldségvágót. Ez az, amit nagyon szeretek:

Hogyan kell sütni arany kéreggel

Fentebb írtam a vaj és a növényi olaj ideális kombinációjáról. Főzni csak növényi olajjal lehet. Minden a te ízlésed szerint van :)

Annak ellenőrzésére, hogy a serpenyő forró-e, adjon hozzá egy burgonyaszeletet. Ha az olaj pereg, készen áll a főzésre.

Mennyi ideig kell burgonyát sütni egy serpenyőben összesen - körülbelül 20 perc

A kalóriák csökkentése érdekében helyezze a burgonyát papírtörlőre. A felesleges olaj felszívódik és csökkenti az edény zsírtartalmát. Apropó, .

Lépésről lépésre recept hagymás burgonya sütés fotóival

Az így elkészített burgonyát gyakran főzik a családomban. A fűszerek hagymával kombinálva egyszerű, mégis ízletes és tápláló ételt készítünk.

5 nagy vagy 10 kis burgonya;
1 közepes hagyma;
1/2 tk. só;
1/3 tk. őrölt feketebors;
1/3 tk. édes paprika;
2-3 babérlevél;
olaj a sütéshez.

Mossa meg és pucolja meg a gumókat. Vágja a burgonyát szeletekre vagy szeletekre, mint a chipsre.

Egy mély tálban adjunk hozzá fűszereket az apróra vágott szeletekhez. Ha fagyasztott burgonyából főz, kövesse ugyanezt a lépésről lépésre.

A babérlevelet apró darabokra törjük. Az egészet alaposan keverjük össze.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Amikor az olaj forró, helyezze a burgonyát a serpenyőbe.

Keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt. A serpenyőben hagyjuk forrni mindent.

Gombával ízletes és gyors

Hogyan kell főzni hússal

Az étel gyors elkészítéséhez kezdjük a hússal. Forraljuk fel, vagy süssük meg a sütőben. Kész húst adunk a burgonyához.

4 adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

4-5 gumó;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 3-4 közepes gerezd;
már elkészített hús - 300 g (marhahús, sovány sertéshús vagy szalonnaszeletek alkalmasak).
kedvenc fűszereid, só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Ropogós burgonya zsírral

És ez a recept apámtól származik. Egy titkos összetevője van.

Szükséges összetevők:

fél kilogramm gumó;
sertészsír húsréteggel – 100 g;
hagyma - 1 db;
fűszerek ízlés szerint;
A titkos összetevő egy fél alma mag és héj nélkül.

Főtt burgonya hagymával

Ez a lehetőség abból a szempontból szokatlan, hogy a burgonyát már megfőtt kabátban sütjük meg :)

Szükséges összetevők:

900 g burgonya héjában;
4 evőkanál. l növényi olaj;
2 db. hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 tk. kanál szárított gyógynövények;
só, bors.

Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg friss vagy szárított fűszernövényekkel. Ezt a köretet a legjobb azonnal tálalni.

Hogyan készítsünk finom szószt

Az előkészítéshez szüksége lesz:

2-3 közepes hagyma;
petrezselyemgyökér vagy zellergyökér;
paradicsompüré - 1 evőkanál;
olívaolaj - 2 evőkanál;
2 evőkanál citromlé;
száraz bor - 3 evőkanál (vörös vagy fehér - nincs különbség);
1 teáskanál méz. Folyékonynak kell lennie. Ha csak kandírozott, akkor meg kell olvasztani;
1 csipet őrölt pirospaprika;
só.

Nézd, találtam egy rövid videót is instrukcióként, hogy minden érthetőbb legyen.

Ha elégedett a kapott információval, ne felejtse el elmondani barátainak a közösségi hálózatokon. blog. Mindig finom recepteket keresek számodra. Legyen kreatív és kísérletezzen a konyhában. És sikerülni fog!

Nem minden tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a burgonyát. Végül is egy ideális ételnek étvágygerjesztő arany kéregnek és puha, gyengéd közepének kell lennie. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb sült burgonya recepteket.

A burgonya sütésének legegyszerűbb módja

Hozzávalók: 5-6 burgonya, egy hagyma, ízlés szerint friss fokhagyma, csipetnyi bors, növényi olaj, só.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szárazra töröljük és nagy csíkokra vágjuk.
A zöldségdarabokat forró olajba tesszük. Ne sózzuk meg, és fedjük le az edényt.
A termékeket ritka kevergetés mellett 12-14 percig sütjük.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a serpenyőbe.
A hozzávalókat további 6-7 percig főzzük.
Az ételt sózzuk, borsozzuk.

Már csak a teljes készenlétbe kell hozni. Ez további 3-4 percig tart.

Hagymával egy serpenyőben

Hozzávalók: fél kiló burgonya, 2 fehér hagyma, fűszerek, só, olaj.

Nagyon fontos, hogy a hámozott burgonyát jól megszárítsák a vízkezelések után. Csak ebben az esetben lehet rózsára és ropogósra főzni.
A burgonyát hosszú csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Ezeket a termékeket bármilyen kényelmes módon darálhatja.
Ideális esetben öntöttvas serpenyőt használnak magas oldalakkal a sütéshez. Az olajat alaposan felforrósítjuk benne.
Ezután a burgonyaszeletek a serpenyőbe kerülnek. Az első 8-9 percben semmilyen módon nem szabad zavarni vagy zavarni őket.
Ezután fordítsa meg az egész burgonyaréteget, és főzze további 10 percig.
A hagyma hozzáadása után az edény 10-12 percig a tűzön marad.

A sót és a fűszereket néhány perccel azelőtt adjuk hozzá az edényhez, hogy teljesen készen állna.

Lassú tűzhelyben

Hozzávalók: egy kiló burgonya, egy teljes pohár finomított vaj és 60 g vaj, 2 hagyma, kősó, aromás fűszernövények. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell a burgonyát lassú tűzhelyben sütni.

A burgonyát meghámozzuk és vastag darabokra vágjuk.
Azonnal az „okos serpenyő” edényébe tesszük és leöntjük leszűrt olajjal. Ebben a szakaszban a termékeket sózzák, és ízlés szerint megszórják bármilyen aromás fűszernövénnyel.
A tárgyalt étel elkészítéséhez a készülék többféle módja alkalmas. Ezek a „zöldségek”, „sütés” vagy „sütés”. Mindenesetre az időzítő 20-25 percre van beállítva.
Amikor a program véget ér, és megszólal a megfelelő hangjelzés, össze kell keverni a burgonyadarabokat, hagyma félkarikákat kell hozzájuk tenni, és ugyanannyi időre újra be kell állítani az időzítőt.

A már elkészített burgonyához vajat adunk. Közvetlenül ezután az ételt forrón tálaljuk az asztalra.

Legendás recept Odesszában

Hozzávalók: körülbelül egy kilogramm burgonya (8-10 gumó), 2 nagy hagyma, konyhasó, 70 g zsíros vaj és fél pohár finomított vaj.

Először a megmosott és szárított burgonyát egyenlő szeletekre vágjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a jövőben egyenletesen főzzön. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a ½ cm-t.
A feldarabolt burgonyát ismét megmossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, és megszárítjuk.
A hagymát karikákra vágjuk.
A finomított olaj jól felmelegszik egy serpenyőben. A burgonyaszeleteket belehelyezzük, és gyakori kevergetés mellett megsütjük. Amikor a darabokat enyhe pír borítja, adhatunk hozzá apróra vágott hagymát és vajat.
Ezután az edényt további 8-9 percig nagy lángon, erőteljes keverés mellett sütjük. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.

Annak elkerülése érdekében, hogy a finomság túl zsíros legyen, a kész burgonyát szűrőedénybe helyezheti, és hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

Burgonya egy serpenyőben kéreggel

Hozzávalók: 6-7 db közepes méretű burgonyagumó, ízlés szerint durva só, finomított olaj.

Először a burgonyát megmossuk, és tetszőleges alakú, egyenlő méretű szeletekre vágjuk. Ezután feltétlenül öblítse le néhányszor folyó vízzel, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől, és szárítsa meg őket papírtörlővel. E lépés nélkül a kész étel biztosan nem lesz kéreggel elkészítve.
A finomított olaj jól felmelegszik egy széles, vastag aljú serpenyőben. A burgonyát egy rétegben rakják ki. Ha egy egész hegynyi zöldségdarabot leönt, akkor el kell felejtenie a finomság „ropogósságát”.
Minél kisebb a burgonya adagja, annál vörösebb lesz a végén.
Az edényt nyitott fedéllel sütjük, és gyakran keverjük.

A serpenyőben, kéreggel főtt burgonyát forrón tálaljuk. Különféle fűszeres szószokkal kiegészítve nagyon finom. Például tejföl fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal?

Hozzávalók: 260 g sertéspép, színes őrölt paprika keveréke, egy nagy fehér hagyma, 1 teáskanál konyhasó, fél kiló burgonya.

A húspépet vékony, hosszúkás darabokra vágjuk. Kívánt esetben egy speciális kalapáccsal könnyedén megverheti a terméket. Az egyes darabok vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
Az elkészített húst sózzuk, borsozzuk, és forró olajban puhára sütjük. Erős tűzön kell pár percig sütni mindkét oldalát.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szalvétával megszárítjuk és egyenletes, egynemű csíkokra vágjuk. Ezután el kell küldenie a serpenyőbe a sertéshússal. A hozzávalókat együtt még 5-6 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.
A serpenyő addig marad a tűzön, amíg minden összetevője teljesen meg nem fő. Kívánság szerint a hagymán kívül friss, apróra vágott fokhagymát is adhatunk a serpenyőbe.
Az edényt legfeljebb háromszor kell megkevernie. Ellenkező esetben a serpenyő tartalma gyorsan étvágytalan masszává válik.

A kész sült burgonyát hússal bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.

Hozzáadott gombával

Hozzávalók: fél kiló burgonya, 1-2 fehér hagyma, 380-420 g bármilyen gomba, 4-5 gerezd fokhagyma, durva só, aromás fűszernövények.

Ha újburgonyát használunk, akkor vékony, puha héjjal közvetlenül felaprítható. A régi zöldségeket meg kell tisztítani. A burgonyát tetszőleges darabokra vágjuk, amelyeket jól meg kell mosni és papírtörlővel szárítani.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát késsel aprítják, vagy egyszerűen átnyomják egy présen.

A burgonyát megmossuk, majd mindegyiket 4-6 darabra vágjuk. A héj nem hámlik.
A pácot olajból, sóból és fűszerekből készítik. Burgonyadarabokra öntjük.
10-12 perc elteltével a pácolt burgonyát felhevített olajba tesszük, és nagy lángon főzzük.

Emlékezzen arra, hogy gyermekkorában édesanyja a konyhában főzött, és a sült burgonya illata terjengett az egész házban! De nem tudod megsütni? Tippjeink segítenek a ropogós sült burgonya elkészítésében, étvágygerjesztő kérgével.

Egy finom süti elkészítéséhez vegye figyelembe a következő tippeket:

Vegyünk friss rózsaszín és sárga gumókat vastag héjjal a sütéshez. A zöld héj a zöldség magas szolanintartalmát jelzi, ami mérgezést okozhat;
Főzés előtt a meghámozott burgonyát áztassuk vízbe 30-50 percre. Megszabadul a felesleges keményítőtől, és a sült burgonya nem tapad össze és ropogós lesz. Ha nincs ideje, alaposan öblítse le a meghámozott gumókat víz alatt;
A sütéshez finomított napraforgóolajat használjunk. A finomítatlan olaj felhabosodik a serpenyőben, és tönkreteszi a kész étel ízét. A burgonyát vajban is megpiríthatjuk. De ne hagyja ki a pillanatot, különben a burgonya hozzáragad a serpenyő aljához. A sütéshez jobb, ha egy kis vajat adunk a növényi olajhoz;
válassza ki a megfelelő serpenyőt. A vékony fenekű alumínium serpenyő nem megfelelő. Kiváló lehetőség egy széles öntöttvas edény. Végső megoldásként használjon alumíniumot, de vastag aljjal;
Sütés előtt a burgonyát 5-7 mm vastag csíkokra vágjuk. Időt takaríthat meg, ha zöldségvágót használ. Vághatod szeletekre, vagy amit akarsz, de az egyenletes sütéshez minden darabot egyforma legyen;
ne süssük meg a nedves burgonyát. Papírtörlővel szárítsuk meg.

Burgonya finom sütése – hagyományos módon

Ezzel a sütési módszerrel ízletes burgonyát kaphat ropogós kéreggel. Főzési folyamat:

vágja le öt közepes méretű gumó héját, és vágja kockákra vagy szeletekre;
Állítsa a serpenyőt közepes lángra. Öntsön 4 evőkanál egy tálba. kanál növényi olaj;
mossa meg és szárítsa meg a felvágott burgonyát, amíg a serpenyő felmelegszik;
A szeleteket forrásban lévő olajba tesszük, és közepes lángon 5 percig sütjük. A burgonya alján ropogós kéreg kezd megjelenni;
vágja a hagymát apró darabokra vagy félgyűrűkre;
Kapcsolja be a tűzhelyet, és egy spatulával óvatosan fordítsa meg a burgonyát a serpenyőben. Helyezze rá az íjat;
3-4 percig sütjük az edényt, majd újra keverjük.

A burgonya sütésének folyamata átlagosan 20 percet vesz igénybe. Próbáljunk ki néhány szeletet, és ha nyersek, folytassuk a sütést. A serpenyőt ne takarjuk le fedővel, különben pörkölt lesz a vége. A burgonyát 5 percenként még kétszer keverjük meg. A sütés vége előtt megsózzuk, megkeverjük és két perc múlva kész is a finom étel.

Finom sült burgonya gombával

Készít:

500 g burgonya;
300 g friss bármilyen gomba;
4 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
bors, só és fűszernövények ízlés szerint.

Készítse elő a burgonyát az első lépésben leírtak szerint. A hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát külön-külön megpirítjuk az olajon. A felszeletelt gombát külön is megpirítjuk. Mossa meg a serpenyőt, tegye a tűzre, és öntsön napraforgóolajat. A burgonyát előmelegített serpenyőbe helyezzük, és a hagyományos módon, a fent leírt módon megsütjük. Amikor már majdnem kész, adjunk hozzá gombát, fokhagymát, hagymát és fűszernövényeket a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, majd pár perc múlva levesszük a tűzhelyről. Tejföllel vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Lassú tűzhelyen finom burgonyát sütünk

A lassú tűzhelyen sült burgonya egyenletesen sül meg, és íze semmiben sem különbözik a serpenyőben sült ételtől. Készít:

40 g napraforgóolaj;
800 g burgonya;
só és fűszerek ízlés szerint.

Öntsön olajat a készülék edényébe. Adjuk hozzá a megmosott és szárított burgonyaszeleteket, a fűszereket és enyhén sózzuk. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot negyven percre. 30 perc elteltével nyissa ki a készülék fedelét, és keverje meg a tartalmát. Adjon hozzá még egy kis sót, és várja meg, amíg a folyamat befejeződik. A végén borsozzuk és már kész is a finom étel.

A sült burgonya kiadós reggelinek vagy ebéd második fogásának is megfelel. Süthetjük zsírral, hússal, gombával, kolbásszal, vagy csak úgy. Kísérletezzen és sikerülni fog!

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket