Süssünk csirkeszíveket az egész családnak. Csirkeszív hagymával - mindennapi finomság

A hagymás sült csirkeszív olcsó, ízletes és gyors étel. Egészséges, tökéletesen laktató, bármilyen körettel kombinálható, előételnek is alkalmas. Néhány titkot ismerve serpenyőben lédús és puha szíveket főzhet hagymával. Cikkünkben megnyitjuk őket, és lépésről lépésre megvizsgáljuk a hagymás sült csirkeszívek elkészítését.

Összetétel és kalóriatartalom

Az állati melléktermékeket sokáig csak a szegények fogyasztották. Ennek egyik oka az állat vagy madár belsejének olcsósága a tetem húsrészeihez képest. A melléktermékek a mai napig nem drágák, ez azonban semmilyen módon nem csökkenti a szervezetünk számára nyújtott hasznukat és tápértéküket. Ráadásul egy állat vagy madár szíve nem olyan szűrőszerv, mint a máj vagy a vese, amelyen keresztül a méreganyagok és a gyógyszerek átjutnak, ezért teljesen biztonságos.

A táplálkozástudósok a csirkeszíveket ajánlják magas kálium- és magnéziumtartalmuk miatt - a szív- és érrendszer működéséhez szükséges mikroelemek. A B-vitaminok jelenléte a magnéziummal és a mangánnal együtt nélkülözhetetlenné teszi az idegrendszer működéséhez. A szívbélben lévő nagy mennyiségű vas és foszfor segít a vérszegénység vagy vashiányos állapotok esetén, amelyekkel gyakran találkoznak terhes és szoptatós anyák.

A nagy mennyiségű fehérje (100 g termékben 16 gramm) miatt a szívet gyakrabban ajánlott fogyasztani azoknak, akik fokozott fizikai és mentális stressznek vannak kitéve, valamint a poszttraumás időszakban műtéten estek át. A csirkeszív nagyon gazdag rézben, cinkben, krómban - a vérképzés legfontosabb elemeiben, A-, PP-vitaminban, a B-vitamin teljes csoportjában.

A forralással elkészített csirkeszívek kalóriatartalma nagyon alacsony - kevesebb, mint 190 kalória 100 grammonként. A szívek tejfölben sütése vagy párolása csökkenti a fehérje mennyiségét az ételben a zsírok és szénhidrátok növelésével.

Az alábbi táblázatban vegye figyelembe a csirkeszívből készült ételek összetett fehérje-, zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalmát.

A csirkeszív negatív oldala a koleszterin jelenléte. Nem ajánlott napi 150 g-nál több szívet heti háromnál többször elfogyasztani, és természetesen jobb, ha levágjuk a zsírréteget a szívekről.

A választás finomságai

A megfelelő és ízletesen főzött csirkeszív kiválasztásához, Ennek a mellékterméknek számos jellemzőjét le kell írni.

Amikor a boltban fagyasztott és hűtött csirkeszívek között választunk, jobb, ha hűtöttet veszünk. Előfordulhat, hogy a fagyasztott terméket többször lefagyasztották, és ez ronthatja az étel ízét.
Válasszon közepes méretű belsőséget tartalmazó csomagot. A szívek nagy mérete jelzi a csirkék előrehaladott korát, ami azt jelenti, hogy kemények lehetnek az edényben.
Ha fagyasztva vásárolta a csirkeszíveket, fontos, hogy a főzés előtt megfelelően kiolvasztja, és előre helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. Biztosítani kell egy hordozót, amelyre a folyadék lefolyik a leolvasztás során.

Egy csirkeszív súlya gyakran nem haladja meg a 30 grammot, sűrű izomszerkezete és gazdag sötétvörös színű. Sűrűségük miatt a csirkeszívek hosszabb hőkezelést igényelnek, akkor puhábbak és finomabb ízűek lesznek. A szívek párolása és főzése nem lehet kevesebb 40 percnél.
Kis méretük miatt a csirkeszív belsőség, amelyet nem kell felvágni, de meg kell mosni, le kell vágni az összes csőszerű eret, és el kell távolítani az esetleges vérrögöket.
A zsírréteg eltávolítása róluk segít növelni az előnyöket és csökkenteni a szív kalóriatartalmát.
Egy másik trükk a belsőségek puhaságának eléréséhez, ha 40 percig előfőzzük, vagy 30 percig vagy tovább pácoljuk, ha az idő engedi.

Receptek

A hagymás sült csirkeszív receptje nagyon egyszerű, miután elsajátította, más finom ételeket is készíthet ezekkel a belsőségekkel egy serpenyőben.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

csirke szív - 500 gramm;
olaj a sütéshez (lehetőleg finomított) - 2-3 evőkanál. kanalak;
vaj (opcionális) - 1 evőkanál. kanál;
víz - 200 ml;
hagyma - 1-2 nagy fej;
só, fűszerek, ízesítéshez használhat száraz fűszernövények keverékét.

A lépésről lépésre történő előkészítés a következő.

Mérsékelt lángon hevítsük fel a növényi olajat, helyezzük oda a megmosott, hámozott szíveket, gyorsan sütjük, kevergetve, amíg a szívek minden oldalról kérget nem képeznek.
Ha 1 evőkanálnyit adunk a sült szívekhez, akkor finom krémes jegyet kapunk. kanál vajat, de meg lehet csinálni anélkül is.
5-7 perc intenzív sütés után felöntjük vízzel, fedővel lefedjük, és amikor minden felforr, csökkentjük a hőt.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Körülbelül 25-30 perc elteltével a serpenyőben lévő víznek fel kell forrnia (ehhez növelheti a hőt), és a szívek újra sülni kezdenek. Ekkor adjuk hozzá a hagymát, és közepes lángon pirítsuk aranybarnára, 5-10 perc alatt.
2-3 perccel az étel elkészítése előtt sózzuk, borsozzuk, és suneli komlóval vagy provence-i fűszernövényekkel ízesítjük.

Ha sok embert kell etetnie ezzel az étellel, egy vagy két reszelt sárgarépát adhat a hagymához a nagyobb térfogat érdekében, a zöldség enyhe édességet és gazdag ízt ad. Az így kapott ételt burgonyapürével, sült vagy sült burgonyával, spagettivel, rizsből, hajdinából vagy kölesből készült omlós zabkásával kombináljuk. De a legegészségesebb, ha párolt zöldséget vagy friss zöldség salátát készítünk köretként.

Csirkeszív tejszínes vagy tejfölös szószban

Ezt a receptet a fent leírt eljárás alapján lehet elkészíteni. Amikor a szívek megsültek és a hagyma már majdnem készen van, az elkészített mártást a serpenyőbe kell önteni. A tejfölös szószhoz 1 evőkanál vizet kell hígítani. kanál lisztet és öntsünk a keverékbe 3 evőkanál. kanál bármilyen tejföl. A serpenyőben megvárjuk, amíg a szósz felforr, kevergetve, ízesítjük sóval, fűszerekkel, gyógynövényekkel, majd 5 perc múlva kapcsoljuk ki a kész ételt. A serpenyőben a termékeknek pihenniük kell egy kicsit (5-10 percig), és kölcsönösen telítettnek kell lenniük aromákkal.

Tejszínes szószos csirkeszívekhez, a hagyma főtt sütésének szakaszában adjunk hozzá 200-250 ml 10-15% zsírtartalmú tejszínt. Felforralva kezdenek besűrűsödni, majd ideje mindent megsózni, megszórni fűszerekkel, fedővel lefedni, és 5 perc múlva lekapcsolni a hőt.

Ezeket a tejszínes csirkeszíveket olasz durumtésztával fogyasztjuk, tányéron reszelt sajttal megszórjuk és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Fűszeres csirke szív zöldségekkel szójaszószban

A lépésről lépésre történő előkészítés a következő lépésekből áll.

Távolítsuk el a megmosott szíveket a fóliákról, a zsírrétegről és a csövekről, ha nagyok, vágjuk ketté.
Pácold be a szíveket 30 percig növényi olaj és szójaszósz, reszelt fokhagyma, paprika, só és fűszerek keverékében.
Addig is gondoskodnia kell a zöldségekről - meg kell mosni és meghámozni, mindent csíkokra vágni, a hagymát félgyűrűkre.
A zöldségeket forró serpenyőben olajon megpirítjuk, először a hagymát, majd a sárgarépát, a chili paprikát és a csípős paprikát beletesszük. A serpenyőben legyen annyi olaj, hogy a zöldségek ne égjenek meg erős lángon, gyakran kell keverni.
A zöldségsütéshez adjunk hozzá csirkeszíveket a páccal együtt, reszelt gyömbért (elhagyható).
Az egészet lefedve fél órán át lassú tűzön pároljuk.

Tiszta funcheza tésztával, sült szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Nyárson

A csirkeszívek tökéletesek a nyársalásra. Ily módon elkészítve a csirkeszívek gyönyörűek az ünnepi asztalon, és kényelmesen vihetők magukkal egy falatozásra a természetben.

A serpenyőben főtt nyárson lévő csirke szívek receptjéhez szüksége lesz:

szívbél - 500-600 gramm;
2 evőkanál. kanál narancslé és szójaszósz;
2-3 gerezd fokhagyma;
chili paprika mag nélkül;
citromlé és növényi olaj - 1 evőkanál. kanál, valamint olaj a sütéshez;
száraz fehérbor - 3 evőkanál. kanalak;
szezámmag, gyömbér - 1 teáskanál;
fa nyársak, lehetőleg nyírfa.

A főzési folyamat a már megmosott és megtisztított szívek pácolásával kezdődik. A pác citromlé, narancslé, reszelt fokhagymapép, apróra vágott chili paprika, szójaszósz, növényi olaj, reszelt gyömbér összekeverésével készül. Hagyja a melléktermékeket ebben a pácban 2,5-3 órán át, majd tegye hideg helyre, és rendszeresen keverje meg.

Annak érdekében, hogy a nyársat ne égesse meg a serpenyőben, először 30 percre hideg vízbe kell áztatni. A szíveket nyárssal szúrjuk meg, a serpenyő átmérőjének meg kell egyeznie a belek számával, elég 6 saját hosszában felfűzött szív. Egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kis lángon mindkét oldalát körülbelül 12 percig sütjük a csirkenyársakat. A sütés végén öntsünk száraz fehérbort a serpenyőbe - ha elpárolog, a szívek készen állnak. Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

A kebab formátumú szívek elkészítésekor különféle pácokkal kísérletezhet, amelyek jó kombinációi a méz és a balzsamecet, a gránátalmalé és egy pohár konyak, a szójaszósz és a citromlé, a mustár és a szénsavas ásványvíz, a hagyma és a tejföl jó kombinációja. Különféle ízkombinációk kipróbálásával saját pácreceptet is kitalálhatsz.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell csirkeszíveket sütni zöldségekkel, nézze meg az alábbi videót.

A csirkeszív ízletes, egészséges és tápláló melléktermék, amely megfizethető és rendkívül könnyen elkészíthető. Vannak, akik a baromfinál is jobban szeretik ezt a finomságot. Egy ilyen összetevőből csodálatos első fogást, étvágygerjesztő második fogást és még salátát is készíthet. Ha kiadósan és gyorsan kell táplálnia családját, a sült csirkeszívekre pontosan szüksége van egy jó háziasszonynak.

Hogyan válasszunk belsőséget?

Az összetevő nagyon gyengéd. A csirkeszívek kiválasztása határozza meg, hogy milyen lesz az étel, ezért érdemes erre jobban odafigyelni. Érdemes a lehető legfrissebb belsőséget vásárolni, amely csak egy napig van a piacon vagy a bolti pultban. Ha a szívek sokáig ott hevernek, a benne maradt vér rendkívül gyorsan megromlik, és tönkreteheti az ételt.

Ne vásároljon fagyasztott szíveket, mert elveszítik táplálkozási és kulináris tulajdonságaikat. Jobb, ha hűtött belsőséget vásárolunk.

A legfrissebb szívek kiválasztásához alaposan meg kell vizsgálnia őket. A rosszul tárolt és alkalmatlanok barna vagy kék színűek, valószínűleg többször is kiolvasztották. Ha az árnyalat élénk, vörös, hasonló a vér színéhez, akkor a belsőség jó.

Általános főzési elvek

Ha nem forraljuk fel vagy nem pácoljuk a szíveket, hanem azonnal elkezdjük forró olajban sütni, akkor túlságosan megsülnek. Ezt a finomságot leggyakrabban sör csemegeként használják. Az étel lágy és puha lesz, ha a szíveket előzetesen bepácoljuk. A szívek a legkielégítőbbek és legízletesebbek, ha mártással főzzük őket. De az ilyen ételeket melegen kell felszolgálni.

A terméket körülbelül 20-25 percig sütjük. Mielőtt a serpenyőbe helyezné, alaposan meg kell mosni, és el kell távolítani a felesleges zsírt és a különféle edényeket. Ha multicookert használ egy finomság elkészítéséhez, be kell állítania a „Pörkölt” módot és az időzítőt 1 órára. Ahhoz, hogy az étel tökéletes legyen, és az egész család örömére szolgáljon, mindent lépésről lépésre kell megtennie.

Hogyan kell pácolni?

Annak érdekében, hogy a végeredmény tökéletes legyen, és elképesztje a családtagokat, ki kell választania a megfelelő aromás és ízletes pácot. Sokan azt hiszik, hogy a só önmagában elég, de ez nem igaz. A legjobb megoldás egy pác, amely közönséges ecetet és szójaszószt használ. A szívek ízét fűszerek és fűszerek hangsúlyozhatják: őrölt bors, gyömbér és mások.

Kipróbálhatja a csirkeszívek pácolását citromos-szója pácban. Az étel hihetetlenül puha, lédús és gyengéd lesz. Először a belsőségeket jól meg kell mosni, majd le kell vonni szójaszósszal, citromlével és kis mennyiségű olajjal. Só, bors. Hűtőbe tesszük és 3 órát állni hagyjuk.

Receptek

Sok egyszerű, de nagyon ízletes recept létezik, amelyek közül néhány bárki, még a legigényesebb ember kedvenc ételévé is válhat.

Hagymával

Klasszikus lehetőség, amely könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

700 gramm szív;
2 evőkanál paradicsompüré;
egy sárgarépa;
2 hagyma;
őrölt bors;
200 gramm tejföl;
só;
lomb;
növényi olaj.

A melléktermékeket megmossuk, megtisztítjuk minden feleslegtől és kétfelé vágjuk. Olajt adunk a serpenyőbe. Amikor forrni kezd, a szíveket oda kell helyezni, és 20 percig párolni kell. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk. A belsőséget nyitott fedéllel kell párolni, hogy a folyadék elpárologhasson.

A zöldségeket a szívekbe tesszük és puhára sütjük. A paradicsompüréhez adjuk a tejfölt és a borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és a többi hozzávalóval a serpenyőbe öntjük, megsózzuk. A hozzávalókat jól összekeverjük. A serpenyőt fedővel kell lefedni. Az edényt kis lángon pároljuk egy ideig (nem túl sokáig).

Ha kész, finomra kell vágni a zöldeket, és meg kell szórni vele a szíveket.

krumplival

Egy kiadós, étvágygerjesztő aromát árasztó étel elkészítéséhez, el kell hogy vedd:

kevés növényi olaj;
400 gramm szív;
lomb;
500 gramm burgonya;
fűszerek és fűszerek;
200 gramm hagyma;
fokhagyma fog

A szíveket megmossuk és vízbe tesszük. 30 percig kell főzni. Ezután engedje le a vizet, és hagyja egy ideig kihűlni a belsőséget. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk, közepes csíkokra vágjuk és forró olajban kisütjük. Szíveket vágnak. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni, serpenyőbe tesszük, amikor a burgonya aranybarna lesz. A zöldségeket összekeverjük, és közepes lángon tovább pároljuk.

Valamivel a burgonya elkészülte előtt a szíveket a serpenyőbe küldik. A csemegét megsózzuk, a hőt még egy kicsit fel kell tekerni, mert étvágygerjesztő aranyszínű kéreg jelenhet meg a belsőségen. Ha kész az étel, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, és a finomságra szórjuk. A kezelésnek 10 percig kell állnia.

Fokhagymával

Ez az étel könnyen elkészíthető a következő összetevőkből:

500 gramm szív;
2 evőkanál tejföl;
2 hagyma;
növényi olaj;
őrölt bors;
lomb;
4 gerezd fokhagyma;
egy evőkanál majonéz.

Alaposan öblítse le a szíveket, távolítsa el a csatornákat és a felesleges zsírt, vágja kétfelé. A hagymát meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A szíveket forró olajban 15 perc alatt kisütjük. Ezután a hagymát a serpenyőbe adjuk. Néhány perc múlva adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket. A tejfölhöz majonézt adunk, és alaposan keverjük, amíg homogén nem lesz. A szószt a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe adjuk. Mindent összekeverünk és 5 percig pároljuk.

A hőnek alacsonynak kell lennie, különben az étel kevésbé lesz lédús.

Paradicsomszósszal

Egy ízletes étel elkészítéséhez hozzávalókra van szükség, ami minden jó háziasszony hűtőjében megtalálható:

450 gramm szív;
egy sárgarépa;
fűszerek;
néhány evőkanál paradicsompüré;
izzó;
pohár víz;
só.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk és forró olajba tesszük. 10 percig kell sütniük. A szíveket apróra kell vágni. Hozzá kell adni őket a serpenyőbe a zöldségekkel. A paradicsompürét hozzáadjuk a vízhez, a szószt összekeverjük, majd a szívekhez adjuk. Az ételt borsozzuk és sózzuk. Amikor a szósz forrni kezd, fedjük le az edényt. A szíveket egy órán át kell párolni. Ügyelni kell arra, hogy ne égjenek meg. Ehhez időnként vizet kell önteni a serpenyőbe.

Szójaszósszal

Érdekes csemege, mely ízével, illatával és étvágygerjesztő megjelenésével ámulatba ejt. Az előkészítéshez be kell vennie:

350 gramm szív;
növényi olaj;
2 evőkanál szójaszósz;
egy édes kaliforniai paprika;
hagyma;
őrölt bors;
2 gerezd fokhagyma;
só.

Az olajat és a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát a szójaszószhoz adjuk. A masszát sózzuk. A szíveket megmossuk, megtisztítjuk a felesleges zsírtól és a vérrögöktől, félbevágjuk és megtöltjük páccal. A komponenseket alaposan összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk, hogy a belsőség magába szívja a szósz aromáját és ízét.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát összetörjük. A zöldségeket forró olajba tesszük és megsütjük. Amikor arany árnyalatot kapnak, helyezze a pácolt szíveket egy serpenyőbe, és öntse rá a pácot, amelyben voltak. 30 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Gombával

Ha a háziasszony eredetibb ételt szeretne készíteni, akkor a következő összetevőkre van szüksége:

500 gramm csiperkegomba;
500 gramm szív;
lomb;
3 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál tejföl;
só;
növényi olaj.

Vegyünk két serpenyőt, öntsünk egy kis olajat mindegyikbe. A gombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. Forró olajba küldjük, és félig sütjük. Mossa meg a melléktermékeket és tisztítsa meg a felesleges részektől, vágja negyedekre, és helyezze egy másik serpenyőbe. 15 percig párolják. A hagymát apróra vágjuk és a szívekre tesszük. A sült gombát hagymával a szívhez adjuk, az összetevőket tejföllel, borssal és sóval öntjük. Oda megy az apróra vágott fokhagyma is. Néhány perc múlva levesszük az edényt a tűzről, és megszórjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Káposztával

Egy egyszerű recept, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

400 gramm szív;
2 hagyma;
700 gramm káposzta;
150 ml paradicsomlé;
só;
fűszerek;
növényi olaj.

A szíveket negyedekre vágjuk, és forró olajba tesszük. A serpenyőnek mélynek kell lennie. Fedővel letakarják, hogy a belsőségeket lehessen párolni. Ha kevés a folyadék, jobb, ha egy kevés forralt vizet öntünk hozzá. A hagymát vékonyra kell szeletelni, hogy csíkokat formázzon. A szívekbe küldik. A káposztát feldaraboljuk, és szintén a serpenyőbe adjuk. A zöldségeket és a szíveket néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a levét. Az edényt sózzuk, borsozzuk, és zárt fedéllel 20-30 percig pároljuk.

Tejszínes szószban sült (tejszínnel)

Hihetetlenül ízletes étel, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

600 gramm szív;
izzó;
fél sárgarépa;
200 gramm tíz százalékos tejszín;
só;
növényi olaj;
100 gramm vizet.

A belsőségeket megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a felesleges zsírt és a vért, majd egy edénybe helyezzük. Újra mosva. A serpenyő felmelegszik. Amikor az olaj forrni kezd, be kell küldenie a szíveket, amelyek hamarosan elkezdenek levet ereszteni. A komponenst a fedél alatt addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A tűznek közepesnek kell lennie.

A zöldségeket meghámozzuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Amikor már nem maradt víz a serpenyőben, akkor kezdjük el pirítani a szíveket, sózzuk, majd a zöldségeket, amelyek aranybarnára sülnek. Adjunk hozzá tejszínt és vizet, és pároljuk 10 percig. A fedőt le kell zárni, és a tűznek alacsonynak kell lennie.

Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a csirkeszíveket tejfölben.

A csirkeszív egészséges melléktermék, amelyből finom ételeket készíthet. Például sült csirkeszív hagymával. A szívek B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot és egyéb olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak szívünk működésére.

Az alábbiakban részletesen ismertetünk néhány egyszerű receptet az étel fotóival.

az edény kalóriatartalma 100 g - 160 kcal
főzési idő - 30 perc. )

A hús és a hagyma általában édes pár, mert tökéletesen kiegészítik egymás ízlését. A hagymával párolt csirkeszívek klasszikus recept szerinti elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége

Hozzávalók

0,5 kg csirkeszív;
2 közepes hagyma (vagy 1 nagy);
3-4 evőkanál növényi olaj saját szag nélkül;
só, fűszerek, gyógynövények - saját belátása szerint.

Hogyan kell főzni sült szíveket hagymával

Kezdetben jól le kell öblíteni a szíveket, és fel kell dolgozni. Levágtuk az edényeket, a zsírt és az összes filmet. Ezt nagyon egyszerű megtenni – kevesebb, mint 5 perc alatt minden készen lesz.
Ezután a hagymát apróra vágjuk. Jobb ezt félgyűrűkkel megtenni, mert a hosszú párolástól a túl kis darabok szó szerint feloldódnak a vízben, majd az edény egyszerűen elveszíti „arcát”.
Most jól fel kell melegíteni az olajat egy serpenyőben, amíg halvány füst nem jelenik meg. Először a szíveket, majd a hagymát pirítsuk meg. Ha „puhább” (diétás) változatot szeretnénk kapni, akkor együtt is süthetjük őket. Mindkét oldalon - egyenként 7 perc.

Negyed óra telt el, a termékekből sok nedvesség szabadult fel, meg kell keverni, fedővel le kell fedni, és mérsékelt lángon 5-10 percig párolni.
Most már jelentősen elpárolgott a víz – adjuk hozzá úgy, hogy még a szíveket se takarja el teljesen. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, pároljuk további 10-15 percig közepes lángon.

Az utolsó szakaszban a fedelet fel lehet nyitni, hogy az étel kissé megbarnuljon. Bármilyen körethez tálaljuk: bár őszintén szólva, a burgonya kifejezetten kitartóan „kéri” ezt az ételt.

TANÁCSOK AZOKNAK, AKIK NÉZIK AZ ÁBRÁJÁT

A hagymával párolt csirkeszív túl zsírosnak tűnhet, mert az olajcseppek valahogy megmaradnak rajtuk. Ez a kis árnyalat könnyen kiküszöbölhető az étel elkészítésének megkezdése előtt.

Egyszerűen megpároljuk a hagymát kevés vízben (egy csepp olaj nélkül), és amikor felforrt, hozzáadjuk a szívecskéket és a kedvenc fűszereinket. Az eredmény szinte ugyanaz lesz: nagyon nehéz lesz megkülönböztetni a két ételt.

Továbbfejlesztett recept: hagymával és sárgarépával sült csirkeszívek

A hagyma ízletes, egészséges, de nem az egyetlen összetevője ennek az ételnek. Senki sem törődik azzal, hogy sárgarépával egészítse ki. A recept alapvetően nem különbözik az előzőtől: a hagymás és sárgarépás csirkeszíveket ugyanúgy készítik el.

Néhány hasznos tippre azonban odafigyelhet:

A hagymát és a sárgarépát ugyanabban a serpenyőben megsüthetjük, szinte teljesen megfőzve.
Eközben a húst egy másik edényben megsütjük, étvágygerjesztő pírt kapva.
Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és 20 percig pároljuk sóval és fűszerekkel.

Sült és párolt szívek - különféle lehetőségek

Ha étvágygerjesztő, kellemes savanyú fogást szeretnénk kapni, 3-4 evőkanál tejfölt adhatunk hozzá. Ezt készenlét előtt 5-7 perccel kell megtenni, különben a tejföl kiválhat és a citromízek elpárologhatnak.

Érdekes kipróbálni a szívek pácolását hagymalében. Ehhez átengedhet egy pár hagymát egy húsdarálón, és fél órán keresztül tarthatja a húst ebben a pácban. Ezután serpenyőben vagy sütőben nyársra húzva süthetjük – igazi kebabot kapunk.

Végül párolhat szíveket más összetevőkkel, például gombával, kaliforniai paprikával és akár paradicsommal is - ez ízlés dolga.

Rengeteg ötlet létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet csirkeszíveket sütni és párolni egy serpenyőben hagymával. Ezeket a recepteket alapul veheti, és elkészítheti saját kulináris remekművét.

Jó étvágyat kívánunk!

Sok érdekes recept létezik alacsony kalóriatartalmú és egészséges baromfihúsból. Például a csirkeszíveket nagyon gyakran főzik, bármilyen körethez jól passzolnak, és különösen ízletesek tejföllel (tejszínnel) vagy paradicsomszósszal. Ahhoz, hogy az étel a lehető legétvágygerjesztőbb legyen, ismernie kell a belsőségek elkészítésének árnyalatait. Ezt a húskészítményt serpenyőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen pároljuk, tojással (tésztával) sütjük, csirkebelek főzhetők salátákhoz, húslevesek, pástétomok, szelet, karaj készíthető belőle, sőt puding is süthető. .

Hogyan kell főzni a csirke szívét

Ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait, a csirke melléktermékei mindig táplálóak, gyengédek, egészségesek és ízletesek lesznek. A szívekből első és második fogásokat, hideg és meleg előételeket készítenek. Mártásokba párolják, előkészített zöldségekkel kisütik, fűszereket, ízesítőket adnak hozzá. Íme néhány tipp arra vonatkozóan, hogyan válasszunk és készítsünk bele bármilyen ételhez:

Javasoljuk, hogy kizárólag friss, 24 óránál nem régebbi szíveket vásároljon, mivel a belsőségek gyorsan romlanak.
A csirkeszívek főzése előtt el kell távolítani a filmet és a megmaradt ereket, majd le kell vágni a zsírt és el kell távolítani a vérrögöket, amelyek a hústermék belsejében gyűlnek össze.
A csirkerészeket jobb nem lefagyasztani, hanem azonnal felhasználni kulináris célokra. Lefagyasztva a legtöbb jótékony tulajdonság eltűnik.
Mielőtt kiválasztaná, mit főzzön a csirkeszívekből, tanulmányoznia kell a kulináris folyamat jellemzőit lassú tűzhelyen, sütőben vagy tűzhelyen.

Párolt csirke szívek

Kiadós, nagyon egészséges, alacsony kalóriatartalmú és hihetetlenül ízletes étel - párolt csirkeszív. Serpenyőben, serpenyőben, serpenyőben vagy edényben főzik. Ez a főzési mód kiváló lehetőséget ad a belsőségekben található hasznos mikroelemek, vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megőrzésére. A csirkeszíveket általában húslevesben, tejfölben vagy tejszínben és szójaszószban párolják. Az ételhez különféle összetevőket adnak: zöldségeket, gombát, fűszereket, lisztet.

Lassú tűzhelyben

Ha gyorsan kell elkészítenie az ebédet vagy vacsorát, egy lassú tűzhely mindig segít. Az ezzel a többfunkciós egységgel készült csirkeszív ételek önállóan készülnek. Csak jól ki kell öblíteni a belsőséget, meg kell tisztítani a feleslegtől, kiválasztani a receptet, egy tálba kell tenni a hozzávalókat, és kiválasztani a főzési programot. Az egészséges húskészítményt lassú tűzhelyen körülbelül 20-30 percig pároljuk. Ez az idő elegendő egy univerzális étel lágyságának, lédússágának és ízének eléréséhez.

A csirke melléktermékeit gyakran egy serpenyőben sütik további összetevők felhasználásával. Készíthet ételeket friss vagy fagyasztott élelmiszerekből. Mint korábban említettük, sütés előtt a belsőségeket alaposan megmossák és megtisztítják a feleslegtől, egyesek szívesebben darabolják a szíveket. A többi már csak fantázia: a húskészítményt zöldségekkel, fűszerekkel, gombával és egyéb adalékokkal készítik. Könnyű köretet választani a sült szívekhez, mert ízük szinte minden gabonával, burgonyával és tésztával kompatibilis.

Csirkeszív receptek

Ha szeretné kiegészíteni és változatosabbá tenni napi menüjét, akkor a csirkeszíves ételek ideálisak erre. Elkészítésük sokféleképpen lehetséges, de a belsőségek mindig gasztronómiai élvezeteket okoznak. Az alábbiakban felsorolunk néhány legnépszerűbb receptet, amelyekkel egészséges, ízletes és aromás ételeket készíthet.

Szójaszószban fokhagymával

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 6 fő.
Kalóriatartalom: 170 kcal.
Cél: ebédre (második).
Konyha: orosz, európai.
Nehézségi fok: átlag alatti.

A csípős második fogás szójaszósszal már az első kóstolástól magával ragad. Nagyon egyszerű elkészíteni, de az eredmény eredeti és ízletes. A belsőségek szójaszószos, tejfölös és fokhagymás mártással tálalhatók tésztával vagy burgonyapürével. A csirkeszív receptje az alábbiakban ismertetett elérhető összetevőket tartalmazza.

Hozzávalók:

tejföl - 150 gramm;
fokhagyma - 4 gerezd;
csirkebelek - fél kiló;
szójaszósz - 5 evőkanál. kanál;
hagyma - 1 darab;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le az előkészített szíveket, távolítsa el a felesleget, és darabokra vághatja.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Tegye a szójaszószt egy mély edénybe fűszerek és finomra vágott fokhagyma hozzáadásával. Keverje össze a termékeket. Pácold a szíveket a keverékben 30 percig.
A hagymát olajon félpuhára pirítjuk, hozzáadjuk a marinádos csirkeszeleteket. 15 percig pároljuk.
Keverjük össze a tejfölt két evőkanál paradicsompürével, öntsük a szószt a többi termékre, keverjük össze, főzzük további 15 percig.
Burgonyapürével tálaljuk.

Savanyúsággal

Főzési idő: 45-50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Kalóriatartalom: 108 kcal.
Cél: vacsora.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

A következő csirkeszívrecept lehetőséget ad egy eredeti, tápláló és ízletes kulináris remekmű elkészítésére. Sózott, enyhén sózott vagy ecetes uborka megfelelő. Szükséged lesz egy kis burgonyára, kemény tejfölre (vagy tejszínre) és néhány kedvenc fűszeredre. Ehhez a szokatlan ételhez jobb köretként tésztát, hajdinát vagy fehér rizst tálalni. A csirkebelek főzése előtt meg kell mosni és meg kell tisztítani a feleslegtől.

Hozzávalók:

szív - 500 g;
ecetes uborka - 2 db;
közepes hagyma - 1 fej;
burgonya - 400 g;
tejföl - 4 evőkanál. l.;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
vaj - 1 teáskanál;
babérlevél - 3 db;
só bors;
friss kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

Egy mély serpenyőt felforrósítunk, és a vajban enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá az elkészített belsőségeket, és pirítsuk a hagymával öt percig.
Öntsünk 1/3 pohár vizet és adjunk hozzá paradicsompürét az ételhez.
Keverjük össze és pároljuk fél óráig.
A burgonyát kockákra vágjuk, a szívbe helyezzük, megsózzuk, és lefedve 15-20 percig pároljuk.
Öntsön apróra vágott uborkát a serpenyőbe, adjon hozzá tejfölt és babérlevelet. Keverje össze a termékeket (5-10 percig melegítse).
Megszórjuk kaporral, és körethez tálaljuk (fotó mellékelve).

Tejfölös szószban

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Kalóriatartalom: 245 kcal.
Cél: vacsora.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: átlag alatti.

A szívek elkészítésének legnépszerűbb és legegyszerűbb módja a párolás tejfölből és zöldségekből készült szószban. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal, anélkül, hogy különleges kulináris készségekkel rendelkezik. A lágy tejfölös mártással készült melléktermékek nagyon ízletesek bármilyen zabkásával, gabonapelyhekkel vagy tésztákkal kombinálva. Az étel könnyűnek bizonyul, de tápláló és egészséges.

Hozzávalók:

húskészítmény - 450 g;
sárgarépa és hagyma - 1 db;
póréhagyma - 1 db;
liszt – 1 evőkanál. l.;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
só bors.

Főzési mód:

A megmosott és meghámozott csirkeszíveket csíkokra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk. A beleket apróra vágott hagymával megpirítjuk.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, pároljuk 10 percig, adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát. Pároljuk még körülbelül 5 percig.
Sózzuk, borsozzuk, a hozzávalókat jól összekeverjük.
Öntsünk bele 2 evőkanál tejfölt, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, keverjük újra, hagyjuk zárt fedő alatt alacsony lángon (3-5 perc).
Díszítsük apróra vágott póréhagymával (mint a képen).

Paradicsomszószban

Főzési idő: 1 óra 20 perc.
Adagok száma: 4-5 fő.
Kalóriatartalom: 175 kcal.
Cél: vacsora.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

A következő érdekes módja annak, hogy csirke belsőségből egészséges ételt készítsünk, a paradicsomszószban párolt szívek. Ez a kulináris remekmű különféle fűszereket és fűszereket is tartalmaz, amelyek illatossá, pikánssá és különösen ízletessé teszik a húskészítményt. Zöldségeket adunk hozzá a jóllakottság kedvéért, egy kis kristálycukrot és szójaszószt az íz fokozása érdekében. Az étel elkészítése előtt a belsőségeket megtisztítják a filmektől, a vértől és vízzel mossák.

Hozzávalók:

paradicsompüré - 30 g;
sárgarépa, hagyma - 1 db;
szív - 500 g;
cukor - ½ teáskanál;
szójaszósz - 1 teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
só, fekete bors;
szárított bazsalikom, koriander ízlés szerint.

Főzési mód:

Két evőkanál növényi olajat öntsünk egy bográcsba, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát.
A szíveket félbevágjuk, a pirított hagymához adjuk, kicsit megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
5 perc múlva öntsük bele a paradicsompürét, a szószt, a sót és a cukrot. A hozzávalókat összekeverjük és enyhén melegítjük.
Öntsön forró forralt vizet úgy, hogy az ellepje az üst tartalmát (a képen látható).
Hagyja az edényt lassú tűzön 40-50 percig párolni, zárt fedéllel.
Adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és tartsuk lefedve 10 percig.
Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Friss csiperkegombával

Főzési idő: 30-40 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Kalóriatartalom: 161 kcal.
Cél: ebéd.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Ha szeretné meglepni családját egy új kulináris alkotással, akkor gombás csirkeszívek főzésére van szüksége. A friss csiperkegomba kiváló választás ehhez az ételhez, ízt és aromát kölcsönöz a belsőségeknek. A másodikat tökéletesen kiegészíti a legfinomabb krémes szósz. A főzés megkezdése előtt öblítse le a szíveket, és távolítsa el a felesleget.

Hozzávalók:

gomba - 250 g;
tejszín - 150 ml;
hagyma - 2 fej;
belsőség - 450 g;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
bors, só.

Főzési mód:

Vágja körbe a szíveket.
A hagymát félkarikára vágjuk, a csiperkegombát kockákra vagy szeletekre vágjuk.
Folyamatos keverés mellett (5 perc) olajon kisütjük a belsőséget.
Adjuk hozzá a hagymát a sült csirkerészekhez, és pirítsuk aranybarnára.
Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk mindent együtt körülbelül 10 percig. Öntsük tejszínnel az előkészített szíveket, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk további öt percig.
Hajdina zabkása mellé tálaljuk.

Majonézzel

Főzési idő: kb 3 óra.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 204 kcal.
Cél: ebéd.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: átlag alatti.

A diétás szívek nemcsak nagyon hasznosak a szervezet számára, hanem nagyon ízletesek is. A belsőségek egyszerűen elolvadnak a szájban, különösen, ha valamilyen szószban főzik. A majonézes belsőségek receptje egyszerű, de a szívek pácolása eltart egy ideig. A belsőségek és a majonéz mellett jól jön a paradicsomszósz, a fűszerek, egy kis zöldség- vagy húsleves.

Hozzávalók:

csirke húsleves - 100 ml;
majonéz - 3 evőkanál. l.;
belsőség - 500 g;
asztali torma és szárított gyógynövények - 1 evőkanál. l.;
paradicsomlé - 2 evőkanál. l.;
só bors.

Főzési mód:

A meghámozott, megmosott szíveket apróra vágjuk.
Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze szósszal, lével, sóval és borssal.
A belsőséget 2 órán át pácoljuk.
A beáztatott szíveket egy multifőző edénybe tesszük, és felöntjük a húslevessel.
Zárja le a fedőt, és lassú tűzön főzzük 60 percig.
Főzzük meg a burgonyát vagy a tésztát. Szívekkel tálaljuk.

Csirke szív burgonyával

Főzési idő: 50-60 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Kalóriatartalom: 110 kcal.
Cél: ebéd.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Fűszeres, étvágygerjesztő, nagyon laktató étel - sült újburgonya csirkeszívekkel. A melléktermékek a lehető legpuhábbak, aromásabbak és rendkívül ízletesek. Érdemes friss belsőséget, zöldséget, burgonyát, chili paprikát, paprikát vásárolni. A „forró” ételek rajongói fokhagymát és forró fűszereket adhatnak hozzá. A belsőséget célszerű mély edényben, például üstben főzni.

Hozzávalók:

szív - 450 g;
burgonya - 6 db;
hagyma, paradicsom, sárgarépa - 1 db;
chili paprika - 1/3 rész;
babérlevél - 2 db;
paprika - 1 teáskanál;
friss petrezselyem - egy csomó;
só, pirospaprika;
napraforgóolaj.

Főzési mód:

Bográcsban forró olajban kisütjük a belsőségeket.
Öntsünk 150 ml vizet, pároljuk egy kicsit (10-15 percig).
Vágjon finomra egy közepes méretű sárgarépát és egy nagy hagymát. Adjuk hozzá a zúzalékhoz, pároljuk 6-8 percig.
A burgonyát kockákra vagy szeletekre vágjuk, a szívbe öntjük.
A paradicsomot és az apróra vágott chili paprikát egy üstbe tesszük.
Öntsünk egy pohár vizet, sózzuk, borsozzuk.
Pároljuk az edényt 40 percig fedő alatt.
Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Videó

A csirkebelet széles körben használják számos nemzetiség körében. Egyszerre ízletes és egészséges. A csirkeszív különösen népszerű. Elkészítésük egyik módja a hagymával való pirítás.

Az étel előnyei és ártalmai

Más melléktermékekhez hasonlóan jótékony hatással vannak a szervezetre. Ez a termék vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Az étrendbe való beillesztéssel kompenzálhatja a tápanyaghiányt.

A belsőségek azonban sok koleszterint tartalmaznak, ami nemkívánatossá teszi fogyasztásukat a túlsúlyosak és az érrendszeri problémákkal küzdők számára. A sütés sem ad semmilyen előnyt az ételnek, amit diéta esetén figyelembe kell venni.

Étel előkészítés

A legfontosabb dolog a minőségi összetevők kiválasztása. Érdemes hűtött belsőséget használni – így megbizonyosodhat arról, hogy nemrég került forgalomba. A lefagyott szívek a vártnál tovább tárolhatók, és ezt nehéz kideríteni.

Ezenkívül a fagyasztás csökkenti előnyös tulajdonságaikat. A hozzáadott hagyma ne legyen ernyedt. A foltok vagy sérülések jelenléte rossz jel. Ezt a zöldséget nem érdemes megvenni. A sütéshez napraforgóolajat használjunk, ne zsírt. És kis mennyiségben kell hozzáadni.

Hogyan kell főzni a csirkeszíveket - lépésről lépésre recept fotókkal

A hagymával sült csirkeszív klasszikus receptjéhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

csirke szív - 500 g;
csirke húsleves - 1 pohár;
hagyma - 2;
szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
só;
bors;
fokhagyma - 2 gerezd.

A felsorolt összetevők 3-4 adagra elegendőek.

A munkát a melléktermékek mosásával kezdik. Elengedhetetlen a vérrögök és filmek eltávolítása. Ezután elkezdheti a főzést:

Tegye a szíveket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá egy kis sót, és főzze körülbelül 40 percig.

Ekkor a hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, majd negyedekre osztjuk.

Ha kész a belsőség, engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a húst. Ezt követően a szíveket darabokra vágjuk.

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott belsőséget, és pirítsuk további 5-7 percig.

Adjunk hozzá vizet vagy húslevest, fedjük le, és hagyjuk párolni körülbelül negyed óráig.

A keverékhez borsot és sót öntünk, és szójaszószt adunk hozzá.

Ezt követően nyomás alatt zúzott fokhagyma következik. Néhány perc elteltével az étel késznek tekinthető.

A késztermék 100 grammonként 154 kalóriát tartalmaz, 11 g fehérjét és zsírt, valamint 3,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Főzési lehetőségek

A hagymával párolt szíveket többféleképpen is elkészíthetjük.

Szívek sült hagymával és sárgarépával

A csirkeszíveket finoman megsüthetjük, ha sárgarépát adunk hozzá. A recept megvalósításához a következő terméklista használata szükséges:

csirke szív - 700 g;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
sárgarépa - 1 darab;
hagyma - 2;
bors;
tejföl - 200 g;
só;
kapor;
vaj - 30 g.

A beleket ketté kell osztani, serpenyőbe tesszük, olajat adunk hozzá, és egy kicsit (kb. 20 percig) pároljuk. Ekkor a zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Nyissa ki a serpenyőt a belsőségekkel, hogy a folyadék elpárologjon. Helyezzük oda a feldarabolt zöldségeket, és süssük puhára.

A tejfölt paradicsompürével elkeverjük, borsozzuk és a kapott keveréket a serpenyőben lévő hozzávalókhoz adjuk. Ezután az edényt meg kell sózni. A hozzávalók összekeverése után fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk egy kicsit. Ezt követően a szíveket megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Csirke szív burgonyával

A következő összetevőkből készítheti el az ételt:

vaj - 60 g;
csirke szív - 400 g;
petrezselyem;
burgonya - 500 g;
fűszerek;
hagyma - 200 g;
fokhagyma – 1 gerezd.

Először a belsőségeket vízbe helyezzük, és fél órán át forraljuk. Ezután a vizet leengedjük róluk és hagyjuk kihűlni.

A burgonyagumókat meghámozzuk és alaposan megmossuk. A zöldséget csíkokra kell vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni. A melléktermékeket is zúzzák. A meghámozott és apróra vágott hagymát akkor adjuk a burgonyához, amikor az alsó része kissé megpirult. A zöldségeket össze kell keverni, és tovább kell sütni.

Röviddel az elkészülés előtt helyezze a belsőségeket a serpenyőbe, szórja meg az edényt sóval és növelje a hőt - kéregnek kell megjelennie. Ezt követően a terméket apróra vágott fokhagyma és apróra vágott petrezselyem keverékével megszórjuk. 10 perc elteltével részekre osztható.

Ez a fajta étel a következő összetevőkből készül:

csirke szív - 500 g;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
hagyma - 2;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
bors;
zöld kapor - 2 evőkanál. l.;
fokhagyma - 4;
majonéz - 1 evőkanál. l.

A megmosott szívekből eltávolítjuk a csatornákat és a zsírt, majd minden darabot kettévágunk. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A belsőségeket forró olajban körülbelül 15 percig kell sütni. Oda is küldd a hagymadarabokat.

5 perc elteltével fűszerezzük a keveréket fokhagymával, sózzuk, fűszerezzük és borsozzuk. Folytassa a sütést további három percig. Ezután keverje össze a tejfölt majonézzel, és öntse a kapott mártást a serpenyőbe. Keverjük össze a hozzávalókat, és tartsuk alacsony lángon további 5 percig, amíg elkészül.

Csirke szív paradicsomszósszal

Hozzávalók ennek az ételnek az elkészítéséhez:

csirke szív - 450 g;
sárgarépa - 1;
fűszerek;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
hagyma - 1;
víz - 1 pohár;
só.

A megmosott és meghámozott zöldségeket darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük sütni. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. A melléktermékeket apróra vágjuk, és a megadott idő megvárása után hozzáadjuk a sárgarépához és a hagymához.

A paradicsompürét felöntjük vízzel és összekeverjük. Ezt a keveréket egy serpenyőbe öntjük, beleöntjük a fűszereket és a sót. Amikor a folyadék felforr, fedjük le az edényt, és hagyjuk párolni, időnként adjunk hozzá vizet. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Sült belsőség zöldségekkel. Videós recept:

Szívek szójaszósszal

Az alábbi lista szerinti termékekből készülnek:

csirke szív - 350 g;
napraforgóolaj - 1 evőkanál;
szójaszósz - 2 evőkanál;
édes kaliforniai paprika - 1;
hagyma - 1;
őrölt bors;
fokhagyma - 2 gerezd;
só.

A napraforgóolajat szójaszósszal keverjük össze. Hozzáadjuk a préseléssel zúzott fokhagymát, szükség esetén sót. A belsőségeket megtisztítják a zsírtól és a vérrögöktől, felére osztják és megtöltik a kapott keverékkel.

A termékeket össze kell keverni és 20 percig hagyni pácolódni. A hagymát és a kaliforniai paprikát felaprítjuk, felhevített napraforgóolajba tesszük és megdinszteljük. Ezután a pácolt húst a zöldségekhez adjuk, és a páclével mindent leöntünk.

Ebben az összetevőket főzésig párolják - ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Az ételt főzés közben meg kell keverni.

Recept gombával

Ha gombát adunk az ételhez, eredetiséget adhatunk hozzá. A recepthez szükséges hozzávalók:

csiperkegomba - 500 g;
csirke szív - 500 g;
kapor;
hagyma - 3;
fokhagyma - 2 gerezd;
só;
növényi olaj - 60 ml;
tejföl - 2 evőkanál. l.

Az elkészítéshez két serpenyőre lesz szüksége, amelyekre a napraforgóolaj felét kell önteni. A csiperkegombát megmossuk, kis szeletekre vágjuk, olajba tesszük és majdnem készre sütjük.

A megmosott és a felesleges szíveket negyedekre osztjuk, és egy második serpenyőbe helyezzük. Körülbelül 15 percig kell párolni őket. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a belsőségekhez, és pirítsuk tovább egy kicsit.

Ezt követően a keveréket sampinyonnal kell összekeverni. A kapott masszát tejföllel ízesítjük, borsozzuk, sózzuk, finomra vágott fokhagymát adunk hozzá. 3 perc elteltével lekapcsolhatja a tüzet, és az ételt apróra vágott fűszernövényekkel ízesítheti.

Szív káposztával és hagymával

A következő termékekből készíthet szíveket ilyen módon:

csirke szív - 400 g;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
hagyma - 2;
só;
káposzta - 700 g;
paradicsomlé - 150 ml;
fűszereket.

Az étel negyedekre vágott szívből készül. A darabokat egy mély serpenyőbe tesszük, kevés olajat öntünk rá és megsütjük. Ezután fedjük le az edényt, hogy a hús átsüljön. Ha kevés folyadék van benne, kevés forró vizet adhatunk hozzá.

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és a belsőségekhez adjuk. Ezután a káposztát feldaraboljuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. A keveréket körülbelül 3 percig kell főzni. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a sós fűszereket. Ezt követően az edényt zárt fedél alatt főzésig pároljuk.

Fagyasztott szívek használatakor ne használjon mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz.

Célszerű a belsőségeket több órára hűtőszekrényben hagyni, vagy hideg sós vízben tárolni. Ez a hús hosszú távú hőkezelést igényel. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, az étel kemény lesz.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket