Ünnepi menü receptekkel. A legfinomabb meleg ételek receptjei az ünnepekre

Az ünnepi asztal megterítése meglehetősen költséges feladat. Beszéljünk a pénztárcabarát, kielégítő és ízletes ételek különféle lehetőségeiről.

Kezdetnek egy tervezési gyakorlatot választunk. Tanulmányozzuk a rendelkezésre álló termékeket és igyekszünk felhasználni az ünnepi ételekhez. Írunk egy listát az ételekről az összetevőkkel és egy listát az üzletben történő vásárlásról.

Példákat kínálunk ízletes és olcsó ételekre rövid leírással.

Saláták, rágcsálnivalók

Borítékok / csövek sajttal és gombával. A sült gombát reszelt sajttal vékony pita kenyérbe vagy palacsintába csomagoljuk, serpenyőben vajjal mindkét oldalát addig melegítjük, amíg a sajt elolvad. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Saláta gombával. Hozzávalók: főtt vörösbab - 100 g, vajban sült gomba - 100 g, 2 főtt tojás, fokhagyma, só, tejföl vagy majonéz. Keverj össze mindent.

Hering bunda alatt. Hozzávalók: 0,5 hagyma, 1 hering, főtt reszelt burgonya, reszelt sárgarépa, tojás, cékla, majonéz vagy tejföl)

Szendvicsek sajtfelhőkkel. Reszelj le 2 ömlesztett sajtot, például „Nadezhda”, „Gorodskoy”, reszelj le 2 tojást, fokhagymát, tejfölt vagy majonézt, keverd össze. Helyezze a kapott sajtfelhőt a kenyérre, adhat hozzá uborkát és sprattot.

Savanyú káposzta.

Gyors saláta. Keverjünk össze 1 doboz konzerv zöldborsót, 0,5 apróra vágott vöröshagymát tejföllel vagy majonézzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kiderül, hogy egyszerű és nagyon finom.

Fűszeres sárgarépa. Ezek a „koreai stílusú sárgarépa” témájának változatai. A sárgarépát fokhagymával és őrölt fekete borssal, korianderrel és egyéb fűszeres fűszerekkel lereszeljük, tejföllel vagy növényi olajjal ízesítjük.

Retek sárgarépával. A retket sárgarépával lereszeljük, megsózzuk és tejföllel ízesítjük.

Avokádó sajttal és fokhagymával. 1-2 közepes avokádót lereszelünk, 150 gr. sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, só, ízesítjük tejföllel vagy majonézzel.

Elérhető vágási lehetőségek: sajt, kolbász, uborka, paradicsom, édes paprika.

Palacsinta különféle „gazdaságos” töltelékkel. Vékony palacsintába csomagolunk különféle töltelékeket: finomra vágott vagy reszelt főtt tojás, rizs sült hagymával; máj hagymával és tojással; burgonyapüré gombával és sült hagymával; sajt gombával; szeletelt főtt kolbász gombával és sajttal.

Saláta "hal" sütivel. Rétegekben kirakjuk: „halas” keksz, majonézzel bevonjuk, reszelt füstölt sajt („Kolbasny”), finomra vágott csirkemell zöldhagymával, 3 finomra reszelt tojás, egy réteg majonéz. Érdemes 2-3 órára a hűtőben állni, hogy „elázzanak” a sütik.

Saláta friss zöldségekkel és fűszernövényekkel:
1. lehetőség: fiatal káposzta, uborka, kapor, zöldhagyma, tejföl, só.
2. lehetőség: uborka, retek, 2 apróra vágott tojás, sok fűszernövény, só, tejföl.
3. lehetőség: uborka, paradicsom, édes paprika, sajt, hagyma, fűszernövények, só, tejföl.
4. lehetőség: csirkemell vagy sonka, sajt, kaliforniai paprika, paradicsom, 2 főtt tojás, só, őrölt bors, tejföl vagy majonéz.

Paradicsom sajttal és fokhagymával. A paradicsomot karikákra vágjuk, a tetejére fokhagymás reszelt sajtot és majonézt teszünk.

Májlemezek. Májpástétomot készítünk: 0,5 kg főtt vagy sült máj, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 0,5 csomag szilva. olajok, só és fűszerek ízlés szerint. Darálja meg a májat zöldségekkel egy húsdarálóban, és keverje össze mindent. Ezután helyezze "búza tányérokra", tortákra vagy kenyérre.

Salo. A sertészsír felhasználható darabolásként és egyfajta uzsonnaként is, fokhagymával és borssal együtt húsdarálóban aprítva. Ezután ezt a keveréket kenjük a kenyérre. Különösen ízletesnek bizonyul, ha az ilyen szendvicseket grillen tűzön kissé felmelegítjük.

A szezonális alapanyagok bőséges használatakor gazdaságosabbnak bizonyul: ha frissen szedett vagy befőtt, fagyasztott gomba van, abból készítünk ételeket, a friss zöldségek bőséges szezonjában maximálisan felhasználjuk stb. .

Forró

Csirkemell palacsinta. A nyers csirkemellet finomra vágjuk, 1 hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük majonézzel, és serpenyőben megpirítjuk.

Csirkeszelet. Görgessük át a csirkemellet, adjunk hozzá egy kis darab disznózsírt vagy sertéshúst, 2 tojást, sót, borsot, kevés tejet, kenyeret vagy burgonyát. Alaposan összekeverjük és megsütjük.

Máj palacsinta. Húsdarálóban vagy turmixgépben ledarálunk 0,5 kg csirkemájat, 1-2 tojást, 2 ek. kanál tej, hagyma, 100-200 gr. Liszt. Alaposan keverjük össze, amíg sűrű tejföl nem lesz, és tegyük a palacsintákat előmelegített serpenyőbe.

Hal mártásban. Hozzávalók: 3 nagy pollock, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 100 gr. tej, 2 evőkanál. kanál tejföl, só, bors. A halat forró serpenyőbe tesszük, mindkét oldalát megsütjük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a tejet, a tejfölt, az ételízesítőt, még 5-10 percig pároljuk.

Sült burgonya hagymával.

Sült gomba hagymával és tejföllel.

Halszeletek.

Főtt rizs sült gombával. Külön főzzük meg a rizst és pirítsuk meg a gombát és a hagymát, majd keverjük össze vagy helyezzük a gombát a rizs tetejére.

Sütőben sült csirkeszárny. Sütés előtt néhány órával áztassuk be a csirkeszárnyakat a szószba: tejföl vagy majonéz, só, bors, csípős fűszerezés. Ezután tepsire tesszük és ropogósra sütjük.

Burgonya rakott. Tekerje vékony pita kenyérbe, rétegesen kirakva: burgonyapüré, darált hús vagy pörkölt, sült hagyma, sajt, tejföl.

Meleg hússaláta. Külön megsütjük: finomra vágott csirkemell, némi marhahús és zöldségek: padlizsán, cukkini, hagyma. Egy kupacba rakjuk egy tányérra, és ropogósan tálaljuk.

Tejfölös, gombás burgonyás palacsinta.

Cukkinis rántott szósszal(majonéz, tejföl és fokhagyma)

Teához

A házi pékáruk sokkal olcsóbbak és természetesebbek, mint a boltiak.

Almával piskóta. Felverünk 5-6 tojást és 150-200 gr. cukor, adjunk hozzá 100 gr. liszt, a tészta olyan legyen, mint a folyékony tejföl. Vágjunk 2 közepes almát egy tepsibe, adjuk hozzá a tésztát és süssük 30 percig.

Pite alapú sütemény. Ebből a piteből tortát készíthetsz. A pitét több rétegre vágjuk, megkenjük tejszínnel, hozzáadjuk az áztatott aszalt gyümölcsöket, lekvárt, bogyókat, csokimázzal megtöltjük.

Palacsinta vagy vékony palacsinta lekvárral, sűrített tejjel, csokoládéval

Házi süti és gofri

Fagylalt lekvárral vagy apróra vágott banánnal

Mályvacukor és süti

Sajttorta teához lekvárral és tejföllel

Túrós torta. Rétegekben elhelyezve: „Jubilee”, „Cukor” sütemények, egy réteg tejfölös túró, egy réteg vékonyra szeletelt lekvár, egy réteg keksz, egy réteg tejfölös túró, egy réteg lekvárt, sütiket, túrót és csokimázzal töltjük meg.
A csokimázhoz 100 g tejben felolvasztunk 2 tk. kakaópor, 4-5 gerezd étcsokoládé, 1-2 evőkanál cukor.

Gyümölcsök

Az egzotikus gyümölcsök használata jelentősen megnöveli az ünnepi asztal költségeit, olcsóbb gyümölcsöket használhat: alma, körte, banán, narancs. Szezonban - görögdinnye, dinnye.

Az ünnep után

Előfordul, hogy sok termék marad az ünnep után. Így főzhetsz szeletekre vágott zöldségekből és kolbászból hodgepodge-levest, köretnek készíthetsz egyfajta mártást, a maradék köretből és melegételekből pedig rakott tésztát készíthetsz. Ha sok étel marad az ünneplés után, akkor néhányat le lehet fagyasztani a hűtőszekrényben, például csirke, szelet, kolbász, palacsinta és sajttorta, hal és még sokan mások. Így frissek maradnak, és jelentősen lerövidítik a jövőben az ételek elkészítésének idejét, csak ki kell venni és felmelegíteni.

Töltse ki a listát. Milyen finom és olcsó ételekkel készül az ünnepre?

Minden háziasszony két csoportra osztható: azokra, akik vállalják, hogy éjszakánként ébren maradnak, és lelkesen gyúrják a tésztát a húsvéti süteményhez, és akik túl lusták, és nem tudják, hogyan, és elmennek a boltba ünnepi pékárut vásárolni. Természetesen a házi húsvéti sütemény sokkal finomabb, mint a bolti. ›

A lavash falatkák tökéletesek az ünnepi asztalra, és ez teljesen természetes, mert rendkívül egyszerű az elkészítése, minimális az időigénye, és ami a legfontosabb, nagyon étvágygerjesztőek és sokféle töltelék variációt kínálnak. ›

Van egy vélemény, hogy lehetetlen nagyböjti ételeket készíteni az ünnepi asztalra. Nos, tényleg, milyen lenne egy ünnepi asztal aranybarna csirke vagy kedvenc majonézeddel bőségesen ízesített saláták nélkül? Azt válaszoljuk: remek! Az ünnepi asztalra szánt böjti ételeket úgy lehet elkészíteni, hogy fényesnek tűnjenek, és ízük semmiképpen sem rosszabb, mint a gyorsételek. ›

A születésnap olyan ünnep, amelyen az asztalnál összegyűlt összes vendéget kiadós étkezéssel kívánja ellátni, meglepve őket saját kezűleg készített kulináris remekművekkel, ugyanakkor nem hagyja minden energiáját a konyhában annak érdekében, hogy az ünneplés idejére fenntartani a vidámságot és a jó hangulatot. És itt egyszerű születésnapi saláták fognak segíteni, amelyek elkészítése nem lesz nehéz, és az eredmény örömet okoz Önnek és szeretteinek. Annak érdekében, hogy az ünnep ízletes és emlékezetes legyen, a „Culinary Eden” segít eligazodni a megfelelő saláták kiválasztásában. ›

Milyen csodálatos ünnep ez - születésnap! Ajándékok, gratulációk és mindenféle finomság, amellyel az ünnepi asztal nagyvonalúan fel van díszítve. Mi hiányzik innen! A születésnapi saláták azonban továbbra is az ünnepi asztal fő ételei maradnak, annak díszítése. ›

Bármely ünnepi asztal hagyományosan tele van különféle, hideg és meleg harapnivalók bőségével. Hiszen a szilveszter nagyon hosszú, a szórakozáshoz, tánchoz pedig rengeteg energia kell! Amikor harapnivalókat készít az ünnepi asztalra, próbáljon megőrizni az egyensúlyt. ›

Az iroda kicsi élet. De miért kicsi? Egyesek számára kétségtelenül nagy. Sokan az irodában töltik az úgynevezett „fél életüket”. Mit tehetsz - a munka az munka. Nem mindenki tud és nem akar meggondolni magát és szabadúszóvá válni. A munka mellett ünnepek is vannak az irodában. ›

Egy romantikus vacsora fő célja, hogy meglepje és rákényszerítse választottját, akivel sok évet együtt töltött, új szemmel nézzen rátok. Azok pedig, akik először vacsoráznak ezen a romantikus vacsorán, nem csak gasztronómiai tudásukkal ámulhatnak meg, hanem azt is megmutathatják, milyen érdekes, sokrétű vagy, és megvan az a „kedv”, amire minden férfi törekszik. lásd választottjában. ›

Milyen az újév kaviár nélkül? És minden többé-kevésbé jelentős ünnep nem teljes enélkül! Hazánkban valószínűleg egyetlen olyan családot sem talál az ember, akinek ne lenne vörös kaviáros előétel, vagy legalábbis ugyanaz a szendvics az asztalán. De a vörös kaviár nem csak kenyérszeletekre tálalható! ›

Elképesztő, de vagy tíz éve talán csak a hírekből tudtunk az ír sörfesztiválról. Lámpa, zöld kalap, zöld sör, „Szent Patrik bögre” – mindez az egzotikus cucc március 17-én az egész világot elfoglalja, és egyre népszerűbb hazánkban. ›

A kenyérsütő kényelmes, hasznos és hihetetlenül független dolog. Ez nem vicc – mindössze annyit kell tennie, hogy belerakja a kenyérsütéshez szükséges összes hozzávalót, és ennyi – semmi gond, nincs gond. A kezek tiszták, az idő szabad. ›

A kaviáros palacsinta mindenki kedvenc csemege. Ha a palacsinta gyakran megjelenik az étrendünkben, akkor a kaviárral a dolgok valamivel bonyolultabbak. Bár meglehetősen megfizethető termékről van szó, sokszor csak ünnepnapokon kényeztetjük magunkat vele. Ilyen drága, de éktelenül ízletes finomsággal töltött palacsinta szinte minden asztalon látható Maslenitsa idején. ›

Az ünnepek előestéjén összeszedjük gondolatainkat, hogy finom és eredeti ünnepi salátákat készítsünk. Rég elmúltak azok az idők, amikor az ünnepre csak heringet készítettünk a bunda alá, Olivier salátát és görög salátát, bár ez a salátakészlet mindig mindenki számára előnyös és sikeres. Ezért a háziasszonyok egyre gyakrabban keresnek új salátákat az ünnepi asztalra - receptek fotókkal, egyszerűek és ízletesek.

Ha nem tudja, hogyan készítsen új salátákat az ünnepi asztalra, akkor jó helyen jár! Érdekes és bevált eredeti salátákat ajánlok az ünnepi asztalra, recepteket fotókkal, amiket minden vendégednek 100%-ban tetszeni fog, majd az ünneplés után a vendégek tollal és jegyzettömbbel felsorakoznak nálad, hogy leírják a recepteket.

Szóval, milyenek legyenek az ünnepi saláták? Csak egy válasz lehet - ízletes és hagyományos összetételű. Végül is el kell ismernie, hogy nem mindenki szereti az ünnepi asztalra szánt salátarecepteket, ahol eper és sonka, körte és kéksajt, vagy dinnye és hering egzotikus kombinációja van.

Ezért jobb, ha elmentjük az ilyen saláták receptjeit egy romantikus vacsorához Valentin-napon. Valentin napra és családi ünnepekre, például születésnapra vagy újévre, jobb, ha finom, új salátákat készítenek az ünnepi asztalra, amelyek minden vendégnek tetszeni fognak. Remélem, a legfinomabb salátákat választja az ünnepi asztalra (receptek fotókkal). Az oldalon bemutatott összes finom salátát az ünnepi asztalhoz (receptek fotókkal) személyesen teszteltem, és nem hagynak cserben egy döntő pillanatban.

Saláta marhanyelvvel és gombával

A marhanyelv saláta nagyon ízletes és laktató, és a férfiak is értékelni fogják, mint az erős italok ideális falatja. A receptben ecetes vargányát használtam, de bármilyen sült gomba, például csiperkegomba is bevált. Lásd a receptet fényképpel.

Saláta tonhalral és rizzsel "Csepp víz"

Kedves barátaim, ma szeretném bemutatni nektek a gyönyörű és nagyon ízletes "Vízcsepp" salátát. Ez egy saláta tonhalral és rizzsel, friss uborkával és konzerv kukoricával, valamint kemény sajttal. Ennek az alapanyag-válogatásnak köszönhetően lédús lesz, szerintem ezért is van ilyen neve. Lásd a receptet fényképpel.

Az Ananászcsokor saláta minden bizonnyal megérdemli a legtisztességesebb helyet minden ünnepen. Ez a csirke, ananász és gomba saláta hihetetlenül finom. Mindenképpen díszítse vele ünnepi asztalát! Nem sül meg gyorsan, de nagyon szép és kielégítő. Recept fotóval .

Chafan saláta: klasszikus recept csirkével

Új salátákat keres az ünnepi asztalra - receptek fotókkal az elmúlt 2 hónapból? Figyeld a Chafan salátát! Az összes összetevőt egy nagy edényre helyezzük, amelynek közepén tejföl, majonéz, fokhagyma és kapor szósz van. Ezután evés előtt az összes hozzávalót összekeverjük. Lásd a receptet fényképpel.

Réteges saláta Menyasszony csirkével

Szereti az eredeti salátákat az ünnepi asztalra (receptek fotókkal)? Füstölt csirkével, ömlesztett sajttal, burgonyával és ecetes hagymával készült „menyasszony” saláta pontosan az, amire szüksége van!

Obzhorka saláta: klasszikus recept májjal és krutonnal

Ha szereti az egyszerű és olcsó saláták receptjeit, akkor a mai Obzhorka májas salátával mindenképpen megérdemli a figyelmet. Azt javaslom, hogy próbálja meg elkészíteni az Obzhorka salátát - egy klasszikus receptet májjal és krutonnal. Hogyan készítsünk „Obzhorka” salátát májjal

Saláta „Gyengédség” sonkával, uborkával és sajttal

Kedves Barátaim, szeretném figyelmükbe ajánlani egy elkészítési szempontból igen egyszerű, de egy nagyon finom és gyönyörű salátát, sonkával, uborkával és sajttal. Valóban nagyon kellemes íze van, nem csípős (mint az, ha csípős paprika vagy fokhagyma van a salátában), hanem nyugodt, igazán gyengéd. De ugyanakkor a könnyedséget, frissességet hozó uborkának és a kukoricakonzerv édességének köszönhetően ezt a salátát sem lehet unalmasnak nevezni. Lásd a receptet fényképpel.

Tojásos palacsinta saláta

Nagyon finom és eredeti saláta! Ha megfőzöd, nem fogod megbánni. A tojásos palacsintával készült saláta a mindennapi menüre és az ünnepi asztalra egyaránt alkalmas. Ezt a receptet alapnak nevezném. Ezenkívül adhatunk a salátához konzervkukoricát, főtt tojást vagy reszelt kemény sajtot. Recept fotóval.

Saláta rákrudakkal és kínai kel

Az ünnepi asztalra rákrudakkal készült új saláták nagyon népszerűek - mind ízük, mind elérhetőségük miatt (például ugyanazon garnélarákhoz képest). Az egyik kedvenc kombinációm a rákrudak, a koreai sárgarépa és az uborka. Próbáltad már ezt?

Saláta rákrudakkal, kukoricával és koreai sárgarépával

Imádom az új salátákat az ünnepi asztalra - elkészítésükkor bármennyit kísérletezhetsz: hozzávalókkal, öntettel, tálalással... Az egyik ilyen koktélsaláta rákrudakkal, kukoricával és koreai sárgarépával - könnyű, ízletes és nagyon étvágygerjesztő. Tekintse meg a receptet lépésről lépésre fotókkal

Saláta csirkével és kínai kel

Nagyon sikeres kombinációnak bizonyul - kielégítő, de ugyanakkor friss és nem feltűnő. Egy másik összetevő enyhe pikantériát ad a salátának – a koreai sárgarépa. Szóval jó szívvel ajánlom: egy koktélsalátát csirkével és kínai kel - ideális vendégeknek, csodálatos a mindennapi életben, amikor a lelked egy nem tervezett nyaralásra vágyik. Recept

Saláta "Lazac a bunda alatt"

Hogyan készítsünk lazacsalátát egy bunda alatt, nézd meg

Saláta dióval és csirkével "Francia Mistress"

Hozzávalók:

főtt csirke filé (300 gramm)
2 hagyma
1 csésze világos mazsola
1-2 sárgarépa
sajt (50 gramm)
1 csésze dió
1-2 narancs
cukor
majonéz

Készítmény:

Az összes hozzávalót rétegekbe rakjuk

1. réteg: finomra vágott főtt mell

2. réteg: ecetes hagyma (félkarika, kevés cukor és só, egy csepp ecet, felöntjük forrásban lévő vízzel)

3. réteg: párolt mazsola

4. réteg: reszelt sárgarépa

5. réteg: reszelt sajt

6. réteg: apróra vágott dió

Minden réteget megkenünk majonézzel

Tetejét kockára vágott naranccsal megkenjük.

Hozzávalók:

füstölt csirke 200 g
friss uborka 150 g
friss gomba csiperkegomba vagy laskagomba 150 g
hagyma 1 db
főtt tojás 4 db
majonéz vagy tejföl ízlés szerint
só és bors ízlés szerint
zöldhagyma (bármilyen zöld) ízlés szerint

Készítmény:

A gombát és a hagymát felaprítjuk, kicsit megpirítjuk, kihűtjük.

A húst és az uborkát vékony csíkokra vágjuk, a tojást lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk.

Alulról felfelé rétegesen fektesse ki:

csirke, uborka, gomba hagymával, zöldek, tojás.

Megkenjük öntettel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tetszés szerint díszítjük.

"Piroska" saláta gránátalmával

Hogyan készítsünk „Piroska” salátát gránátalmával

Saláta gombával és hússal „Lukoshko”

Nagyon eredeti felfújt saláta, amit mindenki nagyon szeret, aki kipróbálja.

Helyezze el a rétegeket:

Zöldhagyma vagy kapor

Pácolt csiperkegomba vagy mézes gomba

Főtt burgonya, lereszelve

Főtt csirke vagy sertés, finomra vágva

Finomra vágott ecetes uborka

Még egy réteg burgonya

Koreai sárgarépa

Reszelt sajt

Zöldhagyma vagy kapor

Mint minden felfújt salátát, ezt is tegyük a hűtőszekrénybe.

A koreai sárgarépa, gomba és savanyúság ízletes kombinációja jól illik csirkéhez és gombához.

Saláta tintahalral és vörös kaviárral „Császár”

Megnézheti, hogyan kell elkészíteni a császársalátát

„Cornucopia” saláta vörös kaviárral, lazaccal és garnélarákkal

Hogyan kell elkészíteni a „Bornúság” salátát, lásd

Szeretjük és várjuk az újévi ünnepeket, valószínűleg jobban, mint bárki más. Az ünnepek alatt készülnek a legfinomabb meleg ételek, saláták, különféle desszertek. Legalább átmenetileg megfeledkezhetünk a diétákról, és az ünnepi asztalnál élvezhetjük a legfinomabb ételeket.

2019 a Sárga Földmalac éve. Ez az állat kedves, de igényes. Szereti a családi kényelmet és a barátságos környezetet. Minden tőlünk telhető tehát, hogy a következő évben a Disznó tetszeni fog nekünk, és egész évben szerencsénk legyen minden ügyünkben.

Már jóval december 31-e előtt keresünk, és természetesen összeállítunk egy menüt az újévi asztalra. Hiszen nagyon szeretne a családja és a barátok kedvében járni. A háziasszonyokat kínozza a kérdés: mit készítsenek az új és érdekes újévi asztalra? És a válasz az interneten található.

A legfontosabb étel, amellyel minden háziasszony meg akarja lepni a vendégeket, az ünnepi asztalra készült meleg étel húsból, halból vagy szárnyasból. Egy ilyen ételnek nemcsak ízletesnek, hanem különösen szépnek is kell lennie, elvégre ez egy ünnep. Ha nagy a társaság, és sokáig fog ünnepelni, akkor több meleg ételt is készíthet.

Ebben a gyűjteményben úgy döntöttem, hogy érdekes és ízletes meleg ételek receptjeit csoportosítom az ünnepi asztalra minden ízlésnek, hogy megkönnyítsem a háziasszonyok választását. Megnézzük a hús-, hal- és csirkeételeket. Mindegyik megérdemli a figyelmet, és biztosan díszítik az ünnepi asztalt.

Ez a recept azért jó, mert a húst 1-2 nappal korábban megfőzhetjük és sütésre készre lehet készíteni, majd a hűtőben tároljuk és a vendégek érkezése előtt megsütjük.

- hasított sertés hátsó része - sonka bőrrel és csonttal - 3-5 kg
- Dijoni mustár szemekkel - 2 evőkanál. l.
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. l.
- koriandermag - 1 evőkanál. l.
– szegfűszeg – 25-30 db.
- juharszirup (helyettesíthető mézzel) - 200 ml.
– fahéjrúd – 1 db.
– babérlevél – 4 db.
- szemes fekete bors - 1 evőkanál. l.

A sonkát jól megmossuk, és az egész húst egy nagy lábasba tesszük főzéshez. Öntsünk rá hideg vizet, adjunk hozzá egy fahéjrudat, fekete borsot és babérlevelet. Forralás után mérsékelt lángon főzzük 2 órán át. Időnként ellenőrizzük, hogy a húst teljesen ellepje a víz, és ha szükséges, adjunk hozzá forró forralt vizet. Ne felejtse el eltávolítani a habot.

Vegye ki a húst a húslevesből. A húsleves felhasználható leveshez, zöldségpörköltbe főzve vagy fagyasztva. Most óvatosan válassza le a bőrt, hagyja el a zsírréteget.

Most éles késsel húzzon keresztirányú vonalakat a zsír mentén, hogy gyémántokat képezzen. Helyezzen egy szegfűszeget a sarkokba, ahol a vonalak metszik egymást.

Ez a félkész termék előre elkészíthető és hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.

Elkészítjük a mázat. Keverje össze a juharszirupot (méz), a mustárt, a Worcestershire szószt és a szójaszószt.

A sonkát hőálló edénybe tesszük, ecsettel bevonjuk (a máz 1/2-ét használjuk fel). 190°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ezután ismét bevonjuk a maradék mázzal, és további 40 percig sütjük. Sütéskor a keletkező lével célszerű a húst leönteni.

Ezt a szépséget melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Sertéssonka a sütőben áfonyasziruppal

A mázas sonka második, nem kevésbé ízletes receptje, amely tökéletes az ünnepi asztalra, elkészíthető áfonyaszörppel.

Ehhez az ételhez szükségünk lesz:

- sertéssonka - 2-2,5 kg.
- áfonya - 300 gr.
– konzerv sárgabarack – 400 gr.
- barna cukor - 100 gr.
- portói bor - 70 ml.
– babérlevél – 4 db.
– szegfűszeg – 20 db.
- szemes bors - 1 tk.

Áztassa a sonkát hideg vízbe 6-8 órára, engedje le a vizet, és tegye át a sonkát egy serpenyőbe, és töltse fel friss vízzel. A vizet felforraljuk, lecsepegtetjük, és ismét feltöltjük hideg vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük 30 percig. Áfonya máz készítése. Ehhez főzzük meg az áfonyát és a cukrot 150 ml vízben (kb. 5 perc), vegyük ki az áfonyát a szirupból, és főzzük még 1 percig a szirupot. Portói bort öntünk bele.

A következő eljárás ugyanaz, mint az első receptben. Vágjuk le a bőrt a sonkáról. A zsírrétegen rombusz alakú hornyokat készítünk. A vonalak metszéspontjaiba szegfűszeget szúrunk. A sonkát megkenjük ½ sziruppal, és 190°C-os sütőben 45 percig sütjük. Megkenjük a szirup maradék felével, és további 1 órán át sütjük. Tálaláskor áfonyával, salátalevéllel vagy sárgabarack felével díszítjük.

Bárány sült angolul rozmaringgal

A bárány értékes és tápláló hús, amely háromszor kevesebb zsírt és 4-szer kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a sertéshús. Ezért azoknak, akik nem szeretnének plusz kilókat felszedni az ünnepek alatt, ez a recept megfelelő.

Szükségünk lesz:

- bárány - 1 kg.
– hagyma – 4 db.
- burgonya - 800 gr.
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
– fokhagyma – 3-4 gerezd
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
- só, bors, húsfűszerek, rozmaring
- zöld

Vágjuk a húst közepes darabokra, és pácoljuk – sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg fűszerekkel, adjunk hozzá néhány szál rozmaringot, és hagyjuk állni egy órát.

Ezután minden nagyon egyszerű - helyezze a húst egy tepsibe. A tetejére vékony szeletekre vágott burgonyát és félkarikára vágott hagymát teszünk. Só, bors. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, és a tetejére szórjuk.

Végül a bárányhúst leöntjük vízzel enyhén hígított paradicsomszósszal. 180°C-os sütőben kb 2 órán át sütjük.

Sertés tekercs aszalt szilvával

A tekercsek könnyen és gyorsan elkészíthetők, és az étel gyönyörű, újévi és ízletes lesz.

Hozzávalók:

– kimagozott aszalt szilva – 200 gr.

Az aszalt szilvát forró vízbe áztatjuk kb. 30 percre, majd leengedjük a vizet, és papírszalvétára tesszük száradni.

Most tegyen 2 darabot minden húsdarab szélére. aszalt szilvát és feltekerjük. Formájuk megőrzéséhez kulináris cérnával átköthetjük, fogpiszkálóval vagy fapálcával rögzíthetjük.

Egy előmelegített serpenyőben növényi olajban süssük meg minden darabot mindkét oldalán aranybarnára. Ezután sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

A kész tekercseket keresztben darabokra vágjuk, salátalevelekre tesszük, és élénk színű zöldségekkel díszítjük.

Sertés tekercs gombával és sajttal

A gombával és sajttal készült tekercsek nem kevésbé ízletesek. A hagymával sült csiperkegomba és sajt hozzáadásával nagyon ízletes és lédús a töltelék. Ezeket a tekercseket nem csak sertéshúsból lehet elkészíteni, csirkéből vagy pulykából is nagyon finomak.

Hozzávalók:

- csont nélküli sertéshús, lehetőleg puha nyakú - 1 kg.
- csiperkegomba - 400 gr.
- kemény sajt - 200 gr.
- hagyma - 2 db.
– tojás – 4 db.
– burgonya – 6 db.
– petrezselyem – 1 csokor
- búzaliszt - 1 csésze
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- só, bors és fűszerek a húshoz

A húst keresztben 7-8 mm vastag darabokra vágjuk. Minden darabot kalapáccsal verünk mindkét oldalon. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a húst fűszerekkel (jól beváltak a provence-i fűszernövények).

Elkészítjük a tölteléket. A hagymát kockákra vágjuk. A csiperkegombát megtisztítjuk és szintén kockákra vágjuk. A hagymát és a gombát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Kicsit lehűtjük a tölteléket, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk.

Most minden húsdarab szélére tegyük a tölteléket és tekerjük fel. Törd fel a tojásokat. Minden darabot megforgatunk lisztben, és azonnal a tojásos keverékbe mártjuk.

A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, a folyadékot lecsepegtetjük. Fedjük be a tekercseket reszelt burgonyával, és azonnal tegyük egy felforrósított serpenyőbe. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

A megsült darabokat most egy tepsibe tesszük, és 200 °C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

Hús naranccsal a sütőben

Hát ez egy igazi ünnepi étel. A hús jól passzol az édes gyümölcsökhöz – például narancshoz, ananászhoz. A citrusok illata ízesebbé teszi a sült húst, és enyhe édességet ad. A sertéshús különleges édeskés és eredeti ízt kap ettől a közelségtől. Egy harmonika alakú finom darab pedig biztosan díszíti majd újévi asztalát.

Hozzávalók:

- csont nélküli sertéshús, lehetőleg puha nyakú - 1 kg.
– narancs – 4 db.
- olívaolaj - 150 gr.
- só, bors és fűszerek a húshoz

Ebben a receptben a húst először részekre kell vágni és pácolni. Ehhez a húst darabokra vágva egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel. 2 narancsból facsarjuk ki a levét, keverjük össze fél adag olívaolajjal, ezzel a páccal öntsük a húsra, és hagyjuk állni 4 órán keresztül.

Most minden húsdarabot kivesszük a pácból, kicsit kinyomkodjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A húst tepsibe tesszük, a darabot függőlegesen elhelyezzük, a hús közé pedig szeletekre vágott narancsot. Ízlés szerint meghámozhatja a narancsot. Ezt a szépséget leöntjük páccal, és 190°C-os sütőben 40 percig sütjük.

Ha nincs otthon narancs, nem számít - ez a paradicsomos hús nem kevésbé szép és ízletes. Ezután narancslé helyett száraz vörösbort használhatunk a páchoz.

Halételek

Sokan jobban szeretik a halat, mint a húst, mert azt a szervezet könnyebben emészti, egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú. Számos finom és gyönyörű halreceptet ajánlok, amelyek díszítik az újévi és bármely ünnepi asztalt.

Lazac tejszínes szószban kaviárral

Nagyon színes étel, amely remekül mutat egy ünnepi újévi asztalon. A vendégek minden bizonnyal értékelni fogják. Kaviár nélkül nem igazi ünnep, ezért ajánlom ezt az ételt az újévi asztalra.

Hozzávalók:

- lazac (helyettesíthető lazaccal) - 1 kg
- Provance-i gyógynövények fűszerek
- növényi olaj
só, bors ízlés szerint

a szószhoz:

- tejszín 20% - 200 ml.
- kurkuma vagy curry por - 2 tk.
- petrezselyem - 2 tk.
- vörös kaviár - 2 evőkanál. l.

A halat darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszernövényekkel. Helyezze a halat egy tepsibe.

Készítsünk tejszínes szószt. Keverjük össze a tejszínt és az apróra vágott petrezselymet. Adjunk hozzá kurkumát a tejszínhez, és keverjük jól simára. Adjunk hozzá kaviárt a szószhoz.

Ezt a szószt a halra öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük. 200°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

Töltött csuka

Lenyűgözően szép étel. Természetesen bizonyos készségeket és munkát igényel, de az étel megéri.

Szükségünk lesz:

– csuka – kb 1 kg
- fehér kenyér - 100 gr.
– tej – 1 pohár
- tojás - 1 db.
- hagyma - 3 db.
- majonéz - 2 evőkanál. l.
- zöldek - ízlés szerint
- só bors

A halat feldaraboljuk. Megtisztítjuk, a tetem ép maradjon, az uszonyokat ne vágjuk le. Vágja le a fejét, távolítsa el a kopoltyúkat. Most a legnehezebb dolog a bőr óvatos eltávolítása; ehhez óvatosan vágja körbe a húst egy éles késsel, próbálva meg ne sérteni a bőrt.

A farok tövénél vágja le a csontot, és távolítsa el a pépet. Válaszd el a halfilét a csontoktól.

A csuka töltelékének elkészítése. Áztassa a fehér kenyeret tejben. A halfilét húsdarálón átdaráljuk (én turmixgépben darálom a gyorsaság kedvéért). Turmixgépben a hagymát és a kenyeret is ledaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beleütünk 1 tojást.

Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.

Most nagyon óvatosan töltse meg a csukát darált hallal, ne sértse meg a bőrt.

Helyezzen fóliát egy sütőlapra, kenje meg növényi olajjal, és helyezze a halat. Rögzítse a fejet. Kenjük be a halat majonézzel. Csomagoljuk be a fóliát és süssük a sütőben 180 °C-on körülbelül egy órát.

Most díszítse a csukát, és várjon bókokat a vendégektől.

Ponty hagymaágyon, sütőben sütve

Ehhez az ételhez egy nagyobb tükörponty kívánatos. És ne spóroljunk a hagymával, akkor finom meleg ételt kapunk.

Hozzávalók:

– tükörponty – 2 kg
– hagyma – 5 fej
- majonéz - 2 evőkanál. l.
- petrezselyem és kapor
- só, fekete bors
- őrölt gyömbér (bazsalikom, oregánó) ízlés szerint
– tojás – 1 db.
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a kopoltyúkat és alaposan leöblítjük. Egy éles késsel végezzen néhány vágást a háta mentén.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, és kivajazott tepsire tesszük. A tetejére még egy kis olajat szórunk.

Sózzuk, borsozzuk a pontyot, és megszórjuk őrölt fűszerekkel. Helyezze a pontyot egy hagymaágyra, és kenje meg a hasított testet növényi olajjal.

A ponty hasát belülről kenjük be 2 tk. majonézzel, tegyünk bele kaprot és petrezselymet csomókat. Kívánság szerint citromlevet önthetünk a hal tetejére.

Sütőpapíros tepsire tesszük a pontyot, és 180°C-on kb 1 órát sütjük.

A tojást felverjük, picit sózzuk. Vegye ki a pontyot a sütőből, és kenje meg a tojáskeverék felével. Ezután süssük további 10 percig, és ismét kenjük meg a maradék keverékkel. Amikor a ponty szépen megpirult, vegyük ki a sütőből, díszítsük az edényt és lepjük meg vendégeinket.

Hal majonézzel, sütőben sült

Az alacsony zsírtartalmú és még száraz halak megfelelőek egy ilyen ételhez, íze csodálatosan megmutatkozik a sajt- és zöldségpárna alatt.

Szükségünk lesz:

- hal - 1 kg.
- sárgarépa - 2 db.
– hagyma – 2 db.
- sajt - 200 gr.
- majonéz - 150 gr.

Most a francia hús elve szerint rétegesen fektetjük:

1. réteg – helyezze a halat a formába

2. réteg – a hagymát félkarikára vágjuk

3. réteg – három sárgarépa durva reszelőn

4. réteg - három sajt, ismét egy durva reszelőn

És végül az egészet bekenjük majonézzel.

190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 30 percig sütjük. Ha étvágygerjesztő narancshéjat lát, a hal készen áll.

Baromfi ételek

Kacsa almával

Egy kis csoport számára az almás kacsa nagyon finom és ünnepi étel. És sokkal gyorsabban fő, mint a liba. De ne feledje, hogy a végén nem lesz sok hús. Vegye figyelembe a vendégek számát, és ha több mint négy, akkor vásároljon kettő vagy több tetemet.

Szükségünk lesz:

– kacsa – 1 db.
– alma – 3 – 4 db.
– citrom – 1 db.
- tejföl - 80 gr.
- só, bors, baromfi fűszerek
- fahéj ízlés szerint

Először kibelezzük a kacsát, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel.

Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fűszerekkel.

Vágja az almát nagy szeletekre, a citromot szeletekre, szórja meg az egészet fahéjjal, és helyezze a hasított testbe.

Varrja fel a lyukat, vonja be a hasított testet minden oldalról tejföllel. Sütőpapíros tepsire tesszük a kacsamellel lefelé, és körülbelül 1,5 órán át sütjük a sütőben.

Ünnepi liba almával

A lúd nagyobb társaságnak készült, egy liba átlagos súlya 4-5 kg, ennek megfelelően nő a főzési idő. De a libát egy nappal korábban be kell pácolni és sütésre előkészíteni.

Szükségünk lesz:

– liba – 1 db.
- alma - 1 kg
– citrom – 1 db.
– baracklekvár – 100 gr.
- só, bors ízlés szerint
– fokhagyma – 3-4 gerezd
növényi vagy kukoricaolaj - 50 ml.

Ne felejtse el, hogy a libát sokáig kell sütni, ezért körülbelül 5-6 órával a vendégek érkezése előtt kezdje el főzni.

A libát először ki kell kibelezni, és hideg vízzel le kell öblíteni. Szúrja meg a bőrt több helyen tűvel. Most célszerű a libát forrásban lévő vízzel leforrázni.

Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fokhagymával, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Vágja az almát nagy szeletekre, és töltse meg velük a hasított testet.

Hogy a lúd formában maradjon, a lábát megkötözzük, a libát pedig cérnával megkötözzük, hogy a szárnyak megfeszüljenek.

Kenje meg a hasított testet növényi olajjal.

Ha nagy sütőhüvelyt találunk, a legjobb abban sütni. De ha nincs hüvely, akkor a hasított test tetejét lefedheti fóliával.

Süssük a madarat 200 °C-on körülbelül 1 órán keresztül, majd vegyük le a hőmérsékletet 160 °C-ra, és süssük további 3 órán keresztül.

Keverjük össze a baracklekvárt egy fél citrom levével és a maradék olajjal, melegítsük fel a keveréket, és cukros ecsettel egyenletesen vonjuk be a hasított testet. Ezt követően a madarat még forró sütőbe tesszük 10 percre pihenni.

Díszítheti az ételt citrommal, konzerv sárgabarackkal és fűszernövényekkel.

Újévi pulyka naranccsal

Európában, Angliában és Amerikában nagyon népszerű karácsonyi étel a sült pulyka. Az egész család nagyon várja ezt a kulináris csodát a háziasszonytól. Próbáljunk meg kedveskedni szeretteinknek.

Szükségünk lesz:

– pulyka – (5-6 kg.)
– narancs – 3 db.
– alma – 2 db.
- hagyma - 1 db.
– friss vagy fagyasztott vörösáfonya – 50 gr.
- apróra vágott szalonna - 150 gr.
- só, bors ízlés szerint
– fokhagyma – 1 fej
- rozmaring, kakukkfű - több ág
- vaj - 250 gr.
- növényi vagy olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Először kibelezzük a pulykát, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Só, bors.

Most elkészítjük az olajat a pulyka dörzsöléséhez, amitől az étel lédús és illatos lesz. Sózzuk, borsozzuk a vajat szobahőmérsékleten, adjuk hozzá az olívaolajat (bár én jobban szeretem a növényi olajat) és a préseléssel préselt fokhagymát. Egy narancs levét kifacsarjuk, héját finom reszelőn lereszeljük, majd szintén az olajhoz adjuk. Adjon hozzá néhány gyógynövény levelet.

Most emelje fel a bőrt a mell tetején, és tegyen a fűszerezett olajból a kapott zsebbe. Végezze el ugyanezt az eljárást a mell alsó részével és a lábakkal. Ehhez az olaj felét kell vennie. Az olaj maradék felét bedörzsöljük a pulyka bőrébe. Sózzuk és borsozzuk a hasított test tetejét, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.

A pulykát fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára a hűtőben pácoljuk.

A narancsot, az almát és a hagymát 4 részre vágjuk, a fokhagyma fejét keresztben félbevágjuk. Töltsük meg ezzel a pulykát, adjunk hozzá még rozmaringot és kakukkfüvet. Helyezzük a madarat egy tepsibe, és fedjük le alufóliával.

Süssük a madarat 220 °C-on körülbelül 30 percig, és öntsük fel a kapott lével.

A pulykamellre tegyünk szalonnaszeleteket, öntsünk rá még levet, és süssük 180°-on kb. 3 órán keresztül, időnként meglocsoljuk levével. Forró pulykamártással és vörösáfonyával tálaljuk. Kívánság szerint áfonyaszószt is készíthet.

Csirke sült hüvelyben a sütőben

Az ünnepi asztal legegyszerűbb és leggyorsabb étele a hüvelyben sült csirke. Az eredmény egy kiadós, egészséges és gyönyörű finomság, amelyet még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetnek.

Szükségünk lesz:

– csirke – 1 db.
– aszalt szilva – 100 – 150 gr.
- szárított sárgabarack - 100-150 gr.
– fokhagyma – 2-3 gerezd
- só, fekete bors ízlés szerint

Az egész csirkét megsütjük.

Először pácolni kell. Javaslom, hogy lehetőleg egy nappal korábban pácoljuk be. Ezután a csirkét fűszerekkel áztatják, és különösen puha és lédús lesz.

Öntsön forró vizet az aszalt szilvára és az aszalt sárgabarackra 10-15 percig, amíg megpuhul. Egy egész csirke tetemet megtöltünk szárított gyümölccsel.

Megmérjük a szükséges ujjhosszt, az ujját az egyik oldalon csomóval megkötjük, odatesszük a csirkét, a másik végét ruhacsipesz segítségével rögzítjük.

40 percig sütjük 180-190°C-on.

Ha aranybarna héjat szeretne kapni, 15 perccel a főzés előtt vágja le a hüvely felső részét, és kissé hajlítsa meg a szélét.

Nehéz kérdés a legtöbb háziasszony számára: mit kell főzni az ünnepi asztalra? Végül is azt szeretné, hogy az étel ne csak ízletes és szép legyen, hanem új és eredeti is. Az alábbiakban összegyűjtjük az ilyen finomságok legjobb receptjeit.

Uzsonnák az ünnepi asztalra

Az ünnepi asztalra szánt szokatlan harapnivalók választéka hatalmas. A meglévő receptek között minden szakács megtalálja a számára ideálisat.

Palacsinta zacskók csirkével és sampinyonnal

Hozzávalók:

palacsinta - 10 db. kész;
csirke filé - 300-350 g;
hámozott gomba - 0,2 kg;
reszelt sajt - egy pohár;
tejföl/klasszikus majonéz - ízlés szerint;
vaj;
só, fűszerek és füstölt sajt fonat a zacskók megkötéséhez.

Főzési algoritmus:

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk.
A húst megfőzzük, apróra vágjuk. Küldje el sütni.
Adjunk hozzá tejfölt/majonézt a serpenyőbe. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Pár percig pároljuk.
A sajtot lereszeljük.
A serpenyőben lévő tölteléket a palacsintára kenjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
Kösse össze a finom zacskókat füstölt sajtcsíkokkal.

Tálalás előtt melegítse fel az előételt mikrohullámú sütőben.

"Gomba"

Hozzávalók:

főtt tojás - 3 db;
sajt és sonka - egyenként 100-150 g;
cseresznye – 12 – 14 db.;
friss uborka - 2-3 db;
friss fűszernövények - 1 csokor;
házi majonéz és só.

Készítmény:

A tojást, a sajtot, a sonkát reszelővel ledaráljuk. Szükség szerint sózzuk.
Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze mindent.
Készítsünk a keverékből „gomba” lábakat. Mindegyiket egy-egy szelet friss uborkára helyezzük, és a készítményeket apróra vágott fűszernövényekkel borított tányérra helyezzük.
Cseresznyeparadicsomból és csepp majonézből készíts kalapot.

Hűtsük le a finomságot és tálaljuk a vendégeknek.

Ráktekercs

Hozzávalók:

vékony pita kenyér - 2 db;
főtt tojás - 3 db;
ömlesztett és kemény sajt - egyenként 150 g;
fokhagyma - 5 fog;
zöldek - 1 csokor;
majonéz, só.

Készítmény:

A főtt tojást, a kétféle sajtot és a fokhagymát finomra reszeljük. Meglocsoljuk majonézzel és apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk, ha szükséges.
A kapott tölteléket két részre osztjuk.
Két pita kenyeret vonjunk be vele. Helyezzük őket egymásra és tekerjük fel.

Hűtsük le az előételt, fóliával letakarva, majd darabokra vágjuk.

Milyen salátákat készítsünk az ünnepre

Ha az ünnepi salátareceptekről van szó, érdemes azokat választani, amelyek nem tartalmaznak gyorsan romlandó vagy elázott összetevőket. Ha az előétel kekszet tartalmaz, akkor jobb, ha külön tálaljuk őket az ételhez.

Hússal és keksszel

Hozzávalók:

bármilyen főtt hús - fél kiló;
kínai kel - fél kiló;
uborka (friss) - 4 db;
hámozott gomba - fél kiló;
száraz fokhagyma és tegnapi fehér kenyér - kekszekhez;
olaj;
saláta levelek;
majonézes szósz és só.

Készítmény:

Mossa meg a salátaleveleket, és helyezze őket egy gyönyörű edényre.
A vastag csíkokra vágott főtt húst külön tálba tesszük. Ehhez az előételhez a csirke és a sertés a legalkalmasabb.
Adjuk hozzá a finomra reszelt káposztát a húshoz.
A gombát apróra vágjuk, és az olajon világosbarnára sütjük.
Majd a maradék zsírral enyhén megpirítjuk a felkockázott tegnapi kenyeret. A folyamat során szórjuk meg száraz fokhagymával.
A friss uborkát kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes elkészített terméket. Adj hozzá sót. A tetejére szósszal.

Helyezze őket egy tányérra salátalevelekkel.

"hangyaboly"

Hozzávalók:

csirke filé - 250-280 g;
paradicsom - 1 db;
uborka - 1 db;
nyers burgonya - 2 db;
fokhagyma - opcionális;
íjnyilak – 3-4 toll;
kemény sajt - 50-70 g;
só, majonézes szósz;
kiváló minőségű növényi olaj.

A műveletek algoritmusa:

Főzzük a csirkét, amíg teljesen meg nem fő. Hűtse le közvetlenül a húslevesben, hogy nagyobb legyen a hús lédússága. Tetszőleges apró darabokra vágjuk.
Ugyanígy keverjük össze a csirkét paradicsomszeletekkel, reszelt sajttal és apróra vágott uborkával. Ízesítsünk mindent zúzott fokhagymával kevert sós szósszal.
Helyezze a keveréket egy lapos tányérra egy kupacba.
A burgonyát nagyon vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A terméket kis adagokban, forró olajban süssük aranybarnára és ropogósra.
A salátakupacot befedjük burgonyacsíkokkal.

Egészítse ki az előételt finomra vágott zöldhagymával.

"Szivárvány"

Hozzávalók:

vadászkolbász - 250-300 g;
piros salátapaprika - 1 db. (nagy);
friss erős uborka – 1-2 db;
konzerv kukoricaszem - 1 evőkanál;
vöröshagyma - 1 fej;
főtt tojás - 3 db;
majonézes szósz - ½ evőkanál;
francia mustár - 1 desszert kanál;
sót és fűszereket.

Készítmény:

A kolbászt szeletekre vágjuk.
Az összes zöldséget és a tojást kockákra vágjuk. Engedje le a folyadékot a kukoricából.
Keverjük össze.
Fűszerezze a salátát szósz, mustár, só és fűszerek keverékével.

Rozspirítóssal tálaljuk.

Ünnepi szendvicsek: receptek

Annak érdekében, hogy az ünnepi asztalon lévő szendvicsek ízletesek és ropogósak legyenek, közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni őket. A tölteléket előre elkészítheti, és még a vendégek érkezése előtt rákenheti a kenyérre.

Rákrudakkal és kaporral

Hozzávalók:

cipó – 1 friss;
uborka - 1 db;
kapor – 5-6 ág;
rákrudak – 1 közepes csomag;
reszelt ömlesztett sajt - ½ evőkanál;
vaj - 20 g;
majonézes szósz és só.

Készítmény:

A friss uborkát nagyon apróra vágjuk. A rákrudakat is feldaraboljuk.
Adjunk hozzá reszelt sajtot a hozzávalókhoz. A könnyű és gyors darálás érdekében a terméket először le kell fagyasztani.
A kaprot apróra vágjuk. Öntsük a leendő saláta alapjába.
A keveréket mártással ízesítjük. Sózzuk ízlés szerint.
A vékony fehér kenyérszeleteket vajban kisütjük.
Fedjük be a darabokat a kenéssel.

A szendvicseket azonnal tálaljuk.

Spratttal

Hozzávalók:

baguette - 6 darab;
spratt olajban – 6 db. (nagy);
főtt tojás - 1 db;
friss uborka - 1 db;
majonéz - 3 desszert kanál;
saláta levelek - 1 csomó;
só, fűszerek - opcionális.

Készítmény:

Azonnal fedjünk le egy nagy lapos tányért salátalevelekkel.
Vágja félbe minden cipószeletet. Szárítsuk meg őket egy serpenyőben, és kenjük be majonézzel.
Helyezzük őket a salátára, és szórjuk meg finomra reszelt főtt tojással.
Adjon hozzá halat minden adaghoz.
Vágja az uborkát vékony szeletekre, és fogpiszkálóval rögzítse a szendvicsek aljához vitorla formájában.

Az előételt anélkül tálaljuk, hogy előtte hűtsük le.

Szendvicsek nyársra az ünnepi asztalra

Az étvágygerjesztő szendvicsek nyársra pénztárcakímélő falatkák vagy igazi finomságok lehetnek. Minden a számukra választott tölteléktől függ.

Piros hallal és fekete kaviárral

Hozzávalók:

fehér kenyér - ½ vekni;
vaj (lágyított) - ½ csomag;
enyhén sózott pisztráng/lazac – 200-250 g;
fekete kaviár - 50-70 g;
friss petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény:

A fehér kenyérből kerek darabokat vágunk.
Mindegyiket megkenjük lágy vajjal.
Adjunk hozzá egy adag fekete kaviárt.
A halat apróra vágjuk, és vitorlába forgatjuk. Nyárssal rögzítjük a kenyérhez.

A kész szendvicseket friss petrezselyemmel díszítjük.

Száraz pácolt kolbásszal

Hozzávalók:

baguette - 200 g;
szárazon pácolt kolbász (szeletekre vágva) – 80-100 g;
nagy friss uborka - 1 db;
kis paradicsom - 2-3 db;
pirítós sajt - 50 g;
kimagozott olajbogyó – 10 db.

Készítmény:

A bagettet szeletekre vágjuk, és a sütőben enyhén szárítjuk.
Az uborkát vékony szeletekre, a paradicsomot műanyag szeletekre díszítjük. Olajbogyó - félbevágva.
A kihűlt krutonokra pirított sajtot teszünk, mindegyikhez egy-egy szeletet. A kenyeret előre bekenhetjük majonézzel vagy lágy túróval.
Ezután elosztjuk a paradicsomszeleteket.
Először minden nyársra fűzzünk egy darab olajbogyót, majd hullámosan egy uborkaszeletet és vékonyra vágott szárított kolbászt.
A darabokat beleszúrjuk a krutonokba.

A kapott szendvicseket egy gyönyörű tányéron tálaljuk.

Új húsételek

A húsételek kötelezőek lesznek az ünnepi asztalon. Nem sokkal a lakoma kezdete után érdemes tálalni, amikor a vendégeknek volt idejük megkóstolni az előételeket, forrón.

Májcsövek töltelékkel

Hozzávalók:

csirkemáj - fél kiló;
marhamáj - 400 g;
főtt tojás - 10 db;
nyers tojás - 4 db;
sárgarépa - 10 db;
tej - fél liter;
liszt - 1/3 csésze;
tejföl - 5 desszert kanál;
majonéz - 1/3 csésze;
fokhagyma - ízlés szerint;
sót és fűszereket.

Készítmény:

Kétféle májat turmixolunk össze turmixgéppel. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá fűszereket.
Öntsük a jól felvert tojást és a tej egy részét a májkeverékhez.
Adjunk hozzá lisztet. Az egészet újra felverjük, amíg a csomók eltűnnek, és felengedjük a maradék tejjel.
A kapott masszából 25-30 palacsintát készítünk.
A hagymát sárgarépával megpirítjuk. Adj hozzá sót. Adjuk hozzá a tejföl felét.
A maradék tejfölt összekeverjük a reszelt főtt tojással, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott sajttal. Adjunk hozzá sót és majonézt.
Fedje be minden palacsintát sajt és tojás keverékével, valamint sült zöldségekkel.

Ezt a szokatlan húsételt forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Húsgolyók

Hozzávalók:

vegyes darált hús - fél kiló;
élesztős leveles tészta - fél kiló;
hagyma - 1 fej;
sárgája - 1 db;
fokhagyma - ízlés szerint;
tej - 2 desszert kanál;
só bors.

Készítmény:

Keverjük össze a darált húst a hagymával, a fokhagymával és ismét aprítsuk fel. Sózzuk és borsozzuk.
Óvatosan verje fel a keveréket egy vízszintes felületre.
A tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk.
A darált húsból formáljunk „golyókat”, fedjük le tésztacsíkokkal, hogy apró rések maradjanak.
Kenjük meg a darabokat sárgája és tej keverékével.

Süssük a finomságot a sütőben 40-45 percig közepes hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz.

Eredeti ünnepi köretek

A megszokott rizs és krumplipüré helyett érdemes valami érdekesebbet készíteni köretként az ünnepre. Ízletes mindkét alábbi ételváltozatot csípős szósszal kiegészíteni.

"Hercegnő"

Hozzávalók:

nyers burgonya - 1 kg;
kemény sajt - 50-80 g;
csirke sárgája - 2 db;
szerecsendió - egy kanál hegyén;
só, bors.

Készítmény:

A burgonyát sós vízben puhára főzzük.
Lecsepegtetjük az összes vizet, hozzáadjuk a szerecsendiót, borsot, reszelt sajtot, sárgáját (1 db). Mindent jól összekeverünk.
Egy cukrászzacskó segítségével kis rózsákat pipálunk egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A darabokat megkenjük a maradék sárgájával.
Nagyon forró sütőben 15-17 percig sütjük.

Töltött "Peking"

Hozzávalók:

kínai kel - 1 villa;
közepes zsírtartalmú túró - 300-350 g;
kiváló minőségű zselatin - 10 g;
ivóvíz - 60 ml;
színes salátapaprika - 150 g;
friss petrezselyem - 10 g;
fokhagyma, só, bors.

Készítmény:

A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a túróval.
Vágja fel a salátapaprikát miniatűr kockákra. Hozzáadjuk a túróhoz. Sózzuk, borsozzuk mindent.
A zselatint a mikrohullámú sütőben feloldjuk, és a töltelékhez adjuk.
A káposztát levelekre osztjuk. Öblítse le és szárítsa meg mindegyiket.
Vegyünk 2 levelet, töltsük meg töltelékkel és kössük össze.
Minden darabot fóliába csomagolunk, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Ezt a szokatlan köretet hűtve hússal vagy hallal tálaljuk.

Nagyböjti asztal menü

A nagyböjti ünnepi asztal étvágygerjesztő és ízletes is lehet. Igaz, a benne található receptek egyszerűbbek lesznek.

Rakott burgonyával és gombával

Hozzávalók:

nyers burgonya - 1,5 kg;
hámozott friss gomba - fél kiló;
hagyma - 2 fej;
paradicsom - 3 db;
sovány majonéz, növényi olaj és só.

Készítmény:

A meghámozott burgonyát teljesen megfőzzük. A maradék főzővízzel pürésítjük. Adj hozzá sót. Hozzáadhatunk fűszereket.
A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Adj hozzá sót. Turmixgéppel felverjük.
Helyezze a püré 1/3-át az előkészített üvegtálba. Fedjük le a sütéssel és egy másik 1/3 pürével.
Ezután adjuk hozzá a vékonyra szeletelt paradicsomot.
Mindent befedünk a maradék burgonyával és sovány majonézzel.

Süssük az edényt 170 fokon körülbelül 40 percig.

Nagyböjti káposzta tekercs

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 fej;
fehér rizs - ½ csésze;
sárgarépa és hagyma - 1 db;
ketchup - 5 desszert kanál;
paradicsom - 2 db;
gomba - 1 evőkanál;
olaj, só, bors.

Készítmény:

Szétszedjük a káposztát levelekre. Mindegyiket megmossuk, és forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, amíg megpuhul. Vágjuk le róluk a vastagságokat.
Öblítsük le a rizst, és főzzük 7 percig.
Az erdei gombát is előfőzzük. Champignon - csak finomra vágjuk.
Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja apróra.
Törjük össze a fokhagymát.
Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajon aranybarnára pirítjuk. Add hozzá a gombát. A keveréket további 7-8 percig főzzük.
Keverjük össze a sütést paradicsommal, rizzsel, fokhagymával. Só, bors.
Töltsük meg a keveréket káposztalevéllel. Szorosan feltekerjük és forró olajban pár percig kisütjük.
A káposzta tekercseket egy serpenyőbe öntjük kevés vízzel és ketchuppal, és lassú tűzön pároljuk egy órán keresztül.

Nagyböjti "Olivier"

Hozzávalók:

főtt burgonya - 4 db;
főtt sárgarépa - 3 db;
konzerv borsó - 1 evőkanál;
hagyma - 1 fej;
savanyú hordó uborka - 3 db;
pácolt hínár - 100-150 g;
sovány majonéz és só.

Készítmény:

Vágja fel az összes zöldséget (főtt, friss és sózott) kockákra.
Lecsepegtetjük a borsóból a folyadékot. Az olajbogyót szeletekre vágjuk.
A káposztát rövidre vágjuk.
Keverjük össze.

Az elkészített salátát sózott sovány majonézzel ízesítjük.

A legegyszerűbb, de legfinomabb ételek

Ha nincs időd az ünnepi asztal díszítésével bíbelődni, érdemes a lehető legegyszerűbb ételeket választani. Már csak az érdekes kialakításuk van hátra, ami kellemesen meglepheti a vendégeket.

Sült makréla

Hozzávalók:

hasított hal - 2 nagy;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
őrölt paprika - 1 csipet;
Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
vaj és só.

Készítmény:

Öblítse le és tisztítsa meg a halat. Hagyja a tiszta filét a bőrös felein. Nem szabad, hogy magok maradjanak benne.
Törjük össze a fokhagymát, keverjük össze az összes fűszerrel és körülbelül 1/3 evőkanál. bármilyen növényi olaj. Sózzuk a masszát. Dörzsöld be vele a halfilét, és hagyd így kb 1 órát.
Az elkészített makrélát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, bőrös felével felfelé.

A halat 15-17 percig sütjük 220 fokon.

Csíkos paradicsom

Hozzávalók:

hosszúkás alakú cseresznye – 12 db;
fokhagyma - ízlés szerint;
sajt - 100-150 g;
majonézes szósz és só.

Készítmény:

A sajtot nagyon finomra reszeljük, és összekeverjük a majonézzel, a zúzott fokhagymával és a sóval.
Mindegyik cseresznyébe vágjon két keresztirányú vízszintes vágást. Töltsük meg őket töltelékkel.
Töltsd meg az összes paradicsomot így.

A kapott „méheket” hideg előételként tálaljuk.

Saláta sonkával és ecetes hagymával

Hozzávalók:

sertés sonka - 200-250 g;
ömlesztett sajt - 2 db;
paradicsom - 3 db;
pácolt vöröshagyma - 150 g;
tejfölös szósz és só.

Készítmény:

A sajtot, a paradicsomot és a sonkát közepes kockákra vágjuk.
Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a pácból kinyomott hagymát.
Az előételt tejfölös szósszal ízesítjük.

Sózzuk ízlés szerint, és azonnal tálaljuk a vendégeknek.

Érdekes receptek az ünnepi asztalra

A tapasztalt háziasszonyok valamivel bonyolultabb recepteket is bevállalhatnak. Ételeik nagyon érdekesek, szokatlanok és ízletesek.

Seltz olajbogyóval

Hozzávalók:

csirke - 700-750 g;
tisztított víz - 2 l;
zöld olajbogyó - ½ evőkanál;
sárgarépa - 100 g;
fokhagyma - 1 fog;
kiváló minőségű zselatin - 50 g;
só bors.

Készítmény:

A csirkét a csontokkal feldaraboljuk, és 90 percig főzzük. A főzés legvégén adjuk hozzá a hámozott sárgarépát.
Hígítsuk fel a zselatint hideg forralt vízben az utasítások szerint. Negyed óra múlva oldjuk fel vízfürdőben, és keverjük össze 1,5 evőkanál. tyúkhúsleves. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ott. Adj hozzá sót.
A főtt sárgarépát és olajbogyót apró kockákra vágjuk. Keverjük össze velük a csontról eltávolított kis főtt húsdarabokat.
A töltelék összetevőire öntsük a zselatinos húslevest.
A keveréket szép formába öntjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Az elkészült bordát fejjel lefelé, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Gombás cukkini tekercs

Hozzávalók:

friss cukkini - 2 db;
hámozott gomba - 450 g;
kemény sajt - 150 g;
tojás - 2 db;
liszt - 1 evőkanál;
tejföl - 1 evőkanál;
hagyma - 1 fej;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
sütőpor - 10 g;
só, bors, olaj.

Készítmény:

A cukkinit meghámozzuk, durvára lereszeljük és összekeverjük a zúzott fokhagymával. Adj hozzá sót.
Adjuk hozzá a sárgáját, a reszelt hagymát.
A lisztet és a sütőport szitáljuk a keverékbe. Hozzáadjuk a kemény habbá vert fehérjét. felcsigázni
A kapott keveréket olajozott tepsire oszlatjuk.
170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 35-45 percig sütjük.
A gombát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot.
Az elkészített cukkinis tortát bevonjuk a gombás keverékkel. Tekerd fel.

A kapott edényt darabokra vágjuk, és ízlés szerint díszítjük.

Csirke muffin

Hozzávalók:

csirke filé - 1 db;
csiperkegomba – 5 db;
füstölt kolbász - 1 db;
kaliforniai paprika - ½ hüvely;
pácolt uborka - 1 db;
olajbogyó - 9 db;
zöld hagyma - 2 toll;
sajt - 80-100 g;
tejföl és vaj - opcionális;
só, növényi olaj, fűszerek.

Készítmény:

A kolbászt, a gombát, a paprikát apróra vágjuk. Aranybarnára sütjük. Ehhez használhatja a vajat.
Adjuk hozzá az ecetes uborkát és az olajbogyó kockákat, valamint az apróra vágott zöldhagymát.
A termékeket összekeverjük és tejföllel ízesítjük.
A csirkefilét vékonyan feltörjük. Bekenjük sóval és fűszerekkel. Vágjunk belőle olyan darabokat, hogy illeszkedjenek a muffinformákhoz.
Az olajozott edényeket vékony hússzeletekkel béleljük ki.
A tetejére kenjük a tölteléket.
Mindent befedünk sajttal. A lédússág érdekében a tetejére kenhetünk egy darab vajat.

A kiadós muffinokat fél órán át sütjük 190 fokon.

Milyen italokkal lepje meg vendégeit?

A felnőtt asztal valószínűleg alkoholos és alkoholmentes italokat is tartalmaz. A hagyományos bolti palackokat saját kezűleg készített szokatlan koktélokkal lehet helyettesíteni.

Narancs ital alkohol nélkül

Hozzávalók:

tisztított víz - 2 l;
lédús édes narancs - 2 db;

Hozzávalók:

jó minőségű vodka - fél liter;
sűrített tej - 100 ml;
frissen facsart cseresznyelé - 1 evőkanál.

Készítmény:

Keverjük össze a sűrített tejet és a levet. Bármilyen más bogyó megteszi.
Adjunk hozzá vodkát.
Egy hosszú kávéskanállal mindent összekeverünk.

Öntse a likőrt egy gyönyörű dekanterbe vagy üvegbe. Menő.

Az ünnepi asztalra jobb egyszerre több érdekes, ízletes ételt készíteni, de kis adagokban. Ebben az esetben minden vendég találhat köztük kedvére valót. Különös figyelmet kell fordítani a rágcsálnivalókra. Soha nincs túl sok belőlük az ünnepi asztalon.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket