Készítsünk rizst tojással. Rizs tojással kínaiban, kínai konyha receptje fotókkal és videókkal. Főbb termékek elkészítése
A rizs és a tojás tökéletesen harmonikus gasztronómiai kombináció. A rizst és a tojást alapanyagként használva különféle ízletes ételeket készíthet.
Beszéljünk arról, hogyan főzhet rizst tojással. A különböző ételekhez természetesen különféle rizsfajtákat és különböző madarak (és még hüllők) tojásait is felhasználhatjuk.
A tojásos sült rizs egy egyszerű recept, különösen érdekes a magányos és elfoglalt emberek számára - jó választás reggelire vagy ebédre. Sietős főzés, esetleg maradék felhasználásával.
Sült rizs tojással
Hozzávalók:
- rizs, főtt bolyhos - 1 csésze;
- csirke tojás - 2 db;
- természetes vaj - egy kis darab (lehet olvasztani) vagy olívaolaj;
- őrölt feketebors;
- só;
- friss fűszernövények (petrezselyem, koriander stb.).
Készítmény
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon, lapáttal kevergetve enyhén megpirítjuk benne a rizst. A rizsbe 2 mélyedést készítünk, de nem az aljára. Öntse a tojásokat a mélyedésekbe, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a sárgáját. Csökkentsük a lángot minimálisra, sózzuk meg a tojásokat, fedjük le, és várjuk meg a kívánt készenléti fokot, amikor a fehérje teljesen megfőtt, a sárgája pedig félig megfőtt. A rizst óvatosan szeletekre vágjuk egy spatulával, és részletekben tányérra tesszük. Díszítsük fűszernövényekkel és ízesítsük őrölt fekete borssal. A reggelit friss teával vagy, és van energia nekivágni a munkának. A csirketojást kicserélheti (és nagyon hasznos lesz) fürjtojással.
Rizs tojással, csirkével és zöldségekkel, thai stílusban
Hozzávalók:
- csirke filé (hús a mellből és a combból csont, porc és bőr nélkül) - körülbelül 400 g;
- rizs - 1 pohár;
- csirke tojás (pulyka, kacsa vagy hüllők) - 2-3 db;
- vörös vagy fehér hagyma - 1 db;
- édes piros paprika - 1 db;
- sötétzöld cukkini és / vagy fiatal padlizsán - körülbelül 100-150 g;
- friss fűszernövények (bazsalikom, koriander, petrezselyem, citromfű);
- szezámolaj;
- forró piros paprika;
- száraz őrölt fűszerek (gyömbér, fekete vagy szegfűbors, szegfűszeg, édeskömény és koriandermag);
- fokhagyma;
- természetes virágméz;
- szója szósz;
- lime vagy citrom.
Készítmény
Jobb wokban főzni. Az olajat felforrósítjuk és megpirítjuk először a félkarikára vágott hagymát, a csíkokra vágott csirkehúst, majd a cukkinit és/vagy padlizsánt és a kaliforniai paprikát nagy rövid csíkokra, kockákra vágva. 5-8 percig sütjük magas lángon, folyamatosan rázva a serpenyőt a fogantyúnál fogva, és aktívan mozgatva a spatulát. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
A rizst alaposan megmossuk, és megfelelő mennyiségű vízben 8-16 percig (fajtától függően) főzzük. Felöntjük vízzel, várunk 2-5 percet, beleütünk 2 tojást, és villával gyorsan a rizsbe keverjük.
A rizst és a tojást egy edényre helyezzük, mellé vagy a tetejére sült zöldségeket. Mindent leöntünk lime levéből, mézből, szójaszószból, zúzott fokhagymából és csípős pirospaprikából készült szósszal. Zölddel díszítjük.
Ez az étel elkészíthető vegetáriánus változatban is, hús nélkül (elhagyható vagy helyettesíthető tenger gyümölcseivel - tintahal, garnélarák stb., de sütés előtt enyhén meg kell főzni). Nagyon helyénvaló fűszereket hozzáadni thai curry paszta formájában.
Rakott rizs sajttal és tojással
Hozzávalók:
Készítmény
Főtt rizsből, tojásból, finomra vágott fűszernövényekből és fűszerekből keveréket készítünk. Adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük össze. A vajjal kikent formát megtöltjük a keverékkel (a szilikonosakat nem kell kikenni). Kb. 200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt kissé hűtsük le, és osszuk szét. Tálaljuk teával, vízzel hígított természetes levekkel.
Rizs tojással, kínai módra- az étel meglehetősen egészséges, kielégítő, és ami a legfontosabb, tápláló. Gyorsan felszívódik és egész napra energiát ad. Hogyan kell főzni?
Hozzávalók
Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 150 g rizs négy adaghoz;
- 3 csirke tojás;
- 5 zöld hagyma;
- egy evőkanál szójaszósz;
- bors vagy só ízlés szerint;
Készítmény
- A rizst kicsit alá kell főzni, hogy ne úgy nézzen ki, mint a kása. A víz és a gabonafélék aránya a rizs főzéséhez 1:2 legyen. Ne felejtsük el, hogy jobb, ha több vizet adunk hozzá, hogy a rizs bolyhos legyen.Semmi esetre sem szabad hideg vizet önteni a rizsre. Csak sós forralt vízbe dobhatod, és alig zavarhatod.
- Majd ha már majdnem kész a rizsünk, szűrőedénybe tesszük, és jól felöntjük forró forralt vízzel. Hagyja a rizst néhány percig száradni.
- Közben egy előmelegített serpenyőbe törjük, és folyamatosan keverjük, amíg pelyhesre sülnek. Előzetesen felverheti őket, hogy a fehér és a sárgája egyenletesen oszlik el.
- A rizst és a tojást egy külön tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a fűszereket, ízlés szerint a hagymát és a fokhagymát. Jobb, ha a fokhagymát a tenyerünkkel törjük össze, nem pedig fokhagymanyomóval. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt, keverjük össze alaposan, és hagyjuk, hogy a rizsünk egy kicsit megfőjön.
Lehetőségek rizs főzésére kínai tojással
Ezt a rizst még Kínában is különféle módon készítik, ami különlegessé teszi ezt az ételt. Valamiben még hasonlít is Olivierre, mindent beletesznek, ami kéznél van. A rizshez gyakran rákot vagy garnélarákot adnak. Hozzáadhatunk babot, zöldborsót és kukoricát is. Ételeink változatosabbá tételéhez hagyományos kínai fűszereket adhat hozzá: zsálya, koriander, curry, kakukkfű, szezám, babérlevél.
1. lépés: Készítse elő a rizst a főzéshez.
Válogassa át a hosszú szemű vékony rizst, távolítsa el a romlott és sötét szemeket. Ezután tegyük egy finom hálós szűrőedénybe, öblítsük le folyó víz alatt, majd dobjuk egy mély tálba. A rizs lágyabbá tételéhez és gyorsabb megfőzéséhez áztassa be a szemeket folyó hideg vízbe. 30 percig.2. lépés: főzzük meg a rizst.
Öntse a szükséges mennyiségű tiszta desztillált vizet egy mély üstbe megfelelő sebességgel 1,5 csésze rizsszemek per 2,5 csésze folyadékok. Helyezze az edényt a tűzhelyre, állítsa magas hőmérsékletre, és forralja fel a folyadékot. Ezután állítsa a tűzhely fokozatát a legalacsonyabb hőmérsékletre. A beáztatott rizst ismét szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet, és egy evőkanál segítségével áttesszük egy üstbe forró vízzel. Fedjük le az üstöt fedővel, és főzzük meg a rizst 13-15 perc amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Főzés közben ne vegye le az üstről a fedőt, és ne keverje meg a rizst! A szükséges idő letelte után vegyük le az üstöt a tűzhelyről, hagyjuk felfőni a rizst és hűvös helyen teljesen kihűljük. Jobb, ha előző este megfőzöd a rizst, és csak reggel használod fel, hagyd, hogy a hozzávaló a hűtőben álljon. 12 óra. A kész Basmati rizs legyen omlós, de ne forraljuk! 3. lépés: készítse elő a zöldborsót.
Kb 12 óra Vegye ki a fagyasztott borsózsákot a fagyasztóból, nyissa ki a csomagot, és öntse a szükséges mennyiséget egy mély tálba. Adjon esélyt a borsónak egy kicsit kiolvadni. Egy bogrács rizst is kivehet a hűtőből. 4. lépés: Készítse elő a hagymát és a fokhagymát.
Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a zöldhagymát folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és rázzuk a mosogató fölött, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Ezután a hozzávalókat egyenként vágódeszkára helyezzük, és késsel apróra vágjuk. A fokhagymát véletlenszerűen alakított darabokra, amelyek átmérője körülbelül legfeljebb 5 milliméter vagy finomabb. Csak apróra vágjuk a hagymát, hosszú darabok megengedettek legfeljebb 1 centiméter. Helyezze a vágásokat külön lemezekre. 5. lépés: készítse elő a tojást.
A szükséges számú héj nélküli csirke tojást egy mély tálba verjük, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá, és habverővel könnyű és levegős habbá verjük. 2-3 perc.
6. lépés: Készítsen klasszikus kínai tojásban sült rizst.
Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt 2 evőkanál növényi olajjal. Amikor a zsír felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és konyhai spatulával kevergetve pirítjuk a zöldséget. 1-2 perc csak azért, hogy az összetevő kiadja az aromáját. 
Ezután öntsük a felvert tojásokat a serpenyőbe, és egy spatulával folyamatosan kevergetve süssük sűrű, világos arany kéregű állagúra. 1-2 perc.
Ezután azonnal hozzáadjuk a zöldborsót, ha kicsit megdermedt, ez még jobb, az olvasztott folyadékban hagyjuk párolni a hozzávalókat, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog, kb. 2-3 perc. Ezután helyezze át a kapott keveréket egy mély tálba. 
Öblítse ki a serpenyőt folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és tegye vissza a tűzhelyre. Öntsük edénybe 1 evőkanál növényi olajat és a zsírt oldalra melegítjük. Amikor a zsír felforrósodott, adjuk hozzá a főtt rizst, és konyhai spatulával gyakran kevergetve pirítsuk meg a rizsszemeket. 2-3 perc. Ezután adjunk a rizshez szójaszószt, valamint tojás, fokhagyma és borsó párolt keverékét. Az edényt 3 percig melegítjük, és már tálalhatjuk is. 7. lépés: Klasszikus kínai tojásban sült rizst tálalunk.
Klasszikus kínai tojásban sült rizs forrón tálalva. Főzés után a sűrű masszát részletekben tányérokra tesszük és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. Köret az egyszerű főtt rizs, de ezt az ételt nevezhetjük teljesen önálló melegételnek, egyfajta kínai pilafnak. Kellemes illat, finom íz, lágy textúra és mindez klasszikus kínai sült rizs tojással! Főzz szeretettel! Jó étvágyat kívánunk! - – A receptben használt fűszerek nem fontosak, tetszés szerint tetszőleges fűszereket tehetsz bele, amelyek alkalmasak rizses ételek készítésére vagy pilafra, például borbolya, koriander, kakukkfű, zsálya, babérlevél, curry, komló - suneli ill. sok más fűszer.
- – Ehhez az ételhez bármilyen fajta rizs használható, például krasznodari, egyiptomi, hagyományos, hosszú szemű csiszolt rizs, és tehetünk bele vad, fekete rizst is, de érdemes külön főzni, mert hosszabb a főzési ideje. idő.
- – Ha friss borsót használ, az étel elkészítése előtt forralja fel forrásban lévő, sós vízben 2-3 percig. A fagyasztott borsó hasonló hőkezelésen esik át fagyasztás előtt, így nem kell főzni!
- – Ízlés szerint az elkészített ételhez keverhetjük a hagymát, és a rizst is megszórhatjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
- – Finomabb lesz az étel, ha az összes hozzávalót vajban megpárolom.
- – Ezt az ételt gyakran különféle tenger gyümölcseiből, valamint különféle húsokból és zöldségekből készítik.
Imádom a kínai tojásos rizst. Minden kínai étteremben és ha Kínában vagyok, határozottan megrendelem.
És ami a legfontosabb, otthon megtanultam majdnem olyan finomat főzni, mint a kínai szakácsok. Azt tanácsolom, hogy tanulja meg főzni ezt az ételt. Nagyon egyszerű, nagyon kielégítő, könnyű, ízletes. Igazi ínyenceknek készült! De az egyszerűség szerelmeseinek is tetszeni fog.
Számos módja van a rizs tojásos főzésének kínai nyelven. Például rizst készíthetsz tojással, adhatsz hozzá zöldségeket. Természetesen meg lehet tenni tojás nélkül, csak rizs és zöldségek. De ez a variáció nem a kedvencem.
Elmesélem, hogyan főzök otthon rizst tojással.
Tehát a legegyszerűbb lehetőség, minden sallang nélkül. Azoknak, akiknek korlátozott az idő, vagy csak tanulnak főzni.
El kell hogy vedd:
Hosszúszemű rizs;
Tyúk tojás;
Só, fűszerek (például fűszernövények)
Növényi olaj.
A főzés nagyon kevés időt vesz igénybe. És a rizs nagyon aromás, nagyon illatos és kellemesnek bizonyul.
Először fel kell forralni a rizst. Porhanyósnak kell lennie. Használhat normál rizst zacskóban, hogy ne kelljen túl sokat vacakolni (biztos nem fog túlfőni).
Vegyünk egy tojást (a tojások száma attól függ, hogy mennyi rizst vettünk el), törjük bele egy serpenyőbe (jól felforrósítjuk), és falapáttal kezdjük el keverni, hogy „morzsás rántottát” kapjunk, azaz a tojásokat darabokban és pehelyben megsütjük.
Most adjunk hozzá főtt rizst a serpenyőnkhöz tojással, keverjük össze mindent, sózzuk és adjuk hozzá a fűszernövényeket.
Nagy! Megcsináltad. Hagyjuk egy kicsit állni a rizst, és kezdjük el enni.
Ezt a kínai stílusú tojásos rizst fogyaszthatod reggelire külön ételként vagy köretként.
Hogyan lehet bonyolítani egy ételt? Adjunk hozzá fokhagymát, sárgarépát és szójaszószt. A rizs íze ázsiaibb lesz, mint az első változatban. Adjon hozzá még több zöldséget - például paprikát és gombát -, és az íze még érdekesebb lesz. A rizshez adott csirkefilé pedig telítettséget ad az ételnek.
A sült rizst számos ázsiai étel tartalmaz. Kínában különösen népszerű.
Leggyakrabban, amikor az emberek megpróbálják megismételni ezt az ételt otthon, frissen főtt rizst használnak. De ez egy nagy hátrány. Jobb, ha előfőzött, jól lehűtött rizst használunk. Ezalatt a rizsszemek alaposan megszáradnak, nem törnek, nem repednek ki sütés közben, és megfelelően barnulhatnak is.
A kínai tojásos rizshez nem csak csirkét adhatunk. Az ételhez hozzáadhat garnélarákot, sertéshúst és szinte bármilyen zöldséget.
A sült rizshez bármit adhatunk. Kipróbálhatja a rizst csemegekukoricával, kipróbálhatja a különböző típusú hagymákat. Például a mogyoróhagyma egyszerűen tökéletes a kínai rizshez. A zöldhagyma is jó. Megfelelő összetevő a csemegekukorica. Bármilyen párolt zöldség. Tonhal. Rákhús (valódi és utánzat).
A kínai rizs kiválóan alkalmas különféle szószokkal. Például az osztriga jó. Megpróbálhatja azt is, hogy a rizst szezámolajjal fűszerezze (közvetlenül tálalás előtt), vagy párolja meg csirkehúslevesben.
A tojással, borsóval és zöldhagymával sült rizs klasszikus és az egyik leghíresebb étel. Még azok is ismerik és szeretik ennek az ételnek egy változatát, akik még soha nem próbáltak kínait.
1. Forraljuk a rizst körülbelül 10-12 percig; majdnem készre, de nem teljesen puha. Lecsepegtetjük és hideg víz alatt leöblítjük; ismét lecsepegtetjük.
2. A tojásokat beleöntjük a serpenyőbe, és lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg egy kicsit „megdermed”.
3. Melegítsünk olajat egy nagy wokban. Hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a borsót, és kevergetve 1-2 percig pirítjuk. Adjunk hozzá rizst a wokhoz és keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást, a szójaszószt és egy csipet sót, keverjük össze.
Tányérokra osztjuk, zöldhagymával díszítjük és tálaljuk.
Főzési útmutató
30 perc Nyomtatás
2. A cukkinit apró kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A friss gyömbért meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A zöldhagymát apróra vágjuk, száraz tálba öntjük, és egy kicsit félretesszük.
Gyerekágy Hogyan vágjuk a hagymát
3. A wokot jól felmelegítjük, beleöntjük negyed csésze szezámolajat. Forró olajba dobjuk a fokhagymát, a gyömbért és az apróra vágott chili paprikát. Egy percig pirítjuk. Wok eszköz A klasszikus kínai wok egy kerek acél serpenyő, amelyben gyorsan főzhet, az utcai zsonglőrök fürgeségével dobálva a tartalmat. Ha valóban klasszikus kerek fenekű wokban szeretne főzni egy olyan lakásban, ahol nincs gáztűzhely, vásárolhat és építhet a munkafelületbe egy speciális égőt kerámia tölcsér formájában. Többször többe kerül, mint a legdrágább wok, de az alját és az oldalát is melegíti. A Le Creuset zománcozott öntöttvas wok a legjobb választás azoknak, akik nem csak tésztát és zöldséget szeretnének wokban sütni, hanem mélyedényként is használni. Ez egy univerzális konyhai eszköz. Ebben szinte egy zacskóból lehet zöldséget, húst, tésztát sütni, vagy gyorsleveseket főzni. Ennek a serpenyőnek a trükkje az alakja, amely előnyére osztja el a hőt, és lehetővé teszi, hogy elhanyagolható mennyiségű olajjal elhanyagolható percek alatt főzzön. Jobb, ha kis mennyiségű ételt sütünk wokban, hogy az étel ne forrjon fel, vagy ne forrjon nagy, nehézkes kupacban.
4. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk még egy percig. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukkinit és a gombát a kapott aromás keverékhez.
5. A zöldségeket fakanállal folyamatosan kevergetve pirítsuk még pár percig, vegyük le a wok oldaláról, és ne hagyjuk megégni. A szezámolaj elég gyorsan ég, ezért gyorsan kell cselekednie. Eszköz Wok rudak Az evőpálcikák nemcsak tészta elfogyasztására alkalmasak, hanem wokban való keverésre is – és általában a kezelésre is. Csak ezek legyenek speciális wok rudak. Kényelmesek, mint a hosszú ujjak, és van fogásuk: óvatosan megfordíthatja például a gombát vagy a garnélarákot.
1. Főzzük puhára a rizst, szárítsuk meg, tegyük át egy mély tányérra, és tegyük be a hűtőbe – hidegen kell a sütéshez. A sárgarépát csíkokra, a gombát vékony lapos szeletekre vágjuk. A chilit ledaráljuk.
Cheat sheet Hogyan kell főzni a rizst