Készítsen finom süteményeket. Receptek süteményekhez fotókkal

A sütemények művészien megtervezett édes sütemények, méretben és súlyban egy adagra készültek. Cukrászművészet és kulináris tudás alkotása! A finom és eredetileg díszített házi sütemények pedig felébresztik bennünk a cukrászok és a tervezők rejtett tehetségét.

A legfinomabb sütemény címére sok esélyes van. Végül is nagyon sok van belőlük, és mindegyik jó a maga módján. Emellett az édesség szerelmeseinek ízlése is nagyon sokrétű: van, aki a kekszes tortákat, van, aki az omlós tésztát, az édesszájú pedig csak a leveles péksüteményeket szereti. Az étcsokoládé és az erős kávé szerelmesei értékelni fogják a csokitortát.

A sütemények töltelékeinek sokfélesége lehetővé teszi, hogy gasztronómiai preferenciái alapján válasszon. Ezek lehetnek finomra vágott trópusi gyümölcsdarabok tejszínhabbal, különféle krémekkel (vaj, puding, túró stb.), apróra vágott dióval, karámmal, zselével és még sok mással kombinálva.

Sokan emlékeznek és szeretik gyermekkorunkból a sütemények ízét. Ezek a receptek a mai napig örvendeztetnek bennünket: pudingos sütemények, leveles tészta tubusok, „burgonya”, valamint légies habcsókos kosarak. Most már tapasztalt hostessek vagyunk, és kedvenc csemegéinkkel kényeztethetjük magunkat és szeretteinket.

Nagyon sok egyedi és finom sütemény (valamint sütemények és desszertek) érkezett hozzánk a francia konyháról. Már csak a sütemények nevétől is megdermed az ínyencek szíve: eklér, boucher, macaroon, profiterole, habcsók, valamint a petit fourok (egy falatra tervezett minitorták.

Nyilvánvaló sajnálattal gondolja, hogy varázslatos francia péksüteményeket csak a párizsi kávézókban vagy cukrászdákban lehet megkóstolni? Receptjeinknek köszönhetően megtanulja, hogyan készítsen otthon finom süteményeket, a lépésről lépésre készült fotók pedig segítenek a főzési folyamatban, és ötleteket adnak a késztermékek díszítéséhez.

Senki nem fogja visszautasítani a házi süteményt. És ha kellemes emlékeket is ébreszt, akkor többet kell főzni. Ezek omlós kosárkák tojásfehérje-krémmel.

A Plyatsok gyümölcsös töltelékkel és finom krémmel a lengyel konyha hagyományos desszertje. Az omlós tészta, a finom puding, az édes-savanyú ribizli habcsók és a ropogós mandulaszirmok kombinációja.

Egy szokatlanul szép öntött virágtorta olyan finomnak tűnik, hogy nem meri azonnal kipróbálni. Belül egy réteg finom bogyós gyümölcsöket találsz, a tortadíszek pedig puha édes masztixból készültek, melyek...

Levegős és finom sütemény ragyogó citrusfélékből. Egyébként szóda és sütőpor nélkül készül, és a tészta egyszerűen csodálatos. A csodák ezzel nem érnek véget - azt is megtanuljuk, hogyan lehet díszíteni egy mandarin tortát fényes, ...

Ha van pár fel nem használt tojásfehérje a hűtőszekrényben, akkor egy csésze kávéhoz légtorta elkészítésével találhat rá hasznot. Tehát oka lehet egy extra találkozóra a szeretett barátnőddel. Könnyű, szinte súlytalan...

Belül finom, kívül ropogós macaroonok minden édesszájút elkápráztatnak rendkívüli ízükkel. A sütemények tölteléke és színe bármilyen lehet. Meggyel készítettem. A macaronok megfelelő főzéséhez (is hallható ...

Ezek nagyon szokatlan sütemények a laikusok számára. Mert sütés nélkül készülnek. Mert ezekben a süteményekben a "tészta" alapja a gesztenye. Nem, nem azok a vadgesztenyék, amelyek mindenhol nálunk nőnek, hanem azok, amelyek...

A finom, eredeti sütemények változatossága egyszerűen lenyűgöző. Hiszen ma már mindenki ízlése szerint választhatja ezt a finom desszertet. Torták zselével, különféle diófélékkel és gyümölcsökkel, csokitorták, kókuszos sütemények, légkrémmel stb. Úgy gondolja, hogy lehetetlen eredeti és finom süteményeket főzni otthon? Mélyen el vagy tévedve. Ízletes házi sütemények készíthetők otthon is. Ráadásul még sokkal finomabbak is, mint a boltokban, éttermekben, kávézókban árultak. Már csak recepteket kell találnod a finom süteményekhez, fel kell raknod az ételt, türelem és kész a desszert. A recept megtalálásához azonban csak az ebben az alkategóriában felsorolt ​​legjobb süteményreceptekre kell figyelnie. Az egyszerű süteményreceptek tökéletesek esti teázáshoz barátokkal vagy családdal, a finom sütemények pedig az ünnepi asztal igazi díszeivé válhatnak. Ebben az alkategóriában is olyan desszertrecepteket választottunk, amelyekre gyermekkorunkból emlékszünk. Ezek pudingos sütemények, burgonyatorta és krémtorta. Nem tudod, hogyan kell tortát készíteni, ha a vendégek már a küszöbön vannak, de nincs finomság, és nincs idő főzni sem? A sütemények segítenek megmenteni a helyzetet. A főzési folyamat minimális erőfeszítést és időt vesz igénybe, és az eredmény minden várakozását felülmúlja. A vendégek nem is gondolják, hogy egy finom desszert csak sütiből készül. Itt találsz gyors mikrohullámú sütemény recepteket is. Ebben az alkategóriában is találsz fotókkal ellátott sütemények receptjeit. Ez segít abban, hogy ragaszkodjon a megfelelő főzési folyamathoz, és megtudja, mi lesz a végeredmény.

02.01.2019

"Karácsonyi kúpok" torta

Hozzávalók: liszt, vaj, tej, cukor, tojás, dió, sűrített tej

Az újévi lakoma nemcsak harapnivalókat és meleg ételeket tartalmaz, hanem a desszertről sem feledkezhetünk meg. Nagyszerű lehetőség az újévi kúp torta. Nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finom.

Hozzávalók:
- 2 - 2,5 csésze liszt;
- 125 g sótlan vaj;
- 100 ml tej;
- 3-4 evőkanál Szahara;
- 1 tojás;
- 0,5 csésze diómag vagy más dió;
- 1 doboz (380 gr) sűrített tej.

26.03.2018

Szokatlan torta

Hozzávalók: liszt, kakaópor, cukor, tojás, tej, sütőpor, napraforgóolaj, vaníliás cukor

Tudod, mi az a szokatlan torta? Ez egy nagyon ízletes csokoládédesszert, nem szabványos elkészítési móddal. Ha felkeltette érdeklődését, próbálja meg elkészíteni saját receptünk alapján.
Hozzávalók:
- liszt - 1 pohár;
- kakaópor - 4 evőkanál;
- cukor - 1 pohár;
- tojás - 2 db;
- tej - 1 pohár;
- sütőpor - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
- vaníliás cukor.

30.01.2018

Torta "burgonya" a GOST szerint

Hozzávalók: liszt, vaj, cukor, tojás, sűrített tej, kakaópor, só, konyak

Erre a csodálatos süteményre még mindig emlékszik a nagymamám. Ma egy nagyon ízletes, jól ismert burgonyás süteményt készítünk a GOST szerint. A recept egyszerű és elég gyors.

Hozzávalók:

- liszt - 100 gramm,
- vaj - 200 gramm,
- cukor - 150 gramm,
- tojás - 4 db,
- sűrített tej - 9 evőkanál,
- kakaópor - 3 evőkanál,
- só - csipetnyi,
- konyak - 2 evőkanál.

28.12.2017

Torta "karácsonyfa"

Hozzávalók: tojás, cukor, liszt

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheti ezt a finom karácsonyfa tortát az újévi ünnepi asztalra. A desszert receptjét részletesen leírtam neked.

Hozzávalók:

- liszt - 1 csésze,
- cukor - 2 csésze,
- tojásfehérje - 3 db,
- sűrített tej,
- tojás - 3 db,
- víz - 40 ml,
- zöld festék.

20.11.2017

"Őszibarack" torta

Hozzávalók: tojás, vanillin, sütőpor, liszt, cukor, margarin, sűrített tej, dió

Nem lesz nehéz elkészíteni egy finom és gyönyörű desszertet a teához, ha őszibarack tortát készít dióval és sűrített tejjel. A lényeg, hogy többet főzzél belőlük, mert nagyon gyorsan megeszik, és ebben segít a receptünk, nézd meg és főzd meg.

Hozzávalók:
Tészta:
- liszt - 3,5 csésze,
- margarin - 0,5 csomag,
- vanillin - 1 tasak,
- csirke tojás - 2 db,
- cukor - 1 pohár,
- sütőpor - 1 tk.

Töltő:
- dió - 1 marék,
- sűrített tej - 0,5 doboz.

18.11.2017

Klasszikus csokis brownie recept

Hozzávalók: vaj, csokoládé, tojás, cukor, liszt, só

A csokis brownie egy finom sütemény, amelyet minden háziasszony nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthet a konyhájában. A klasszikus brownie recept vár rád.

Hozzávalók:

- 90-110 gramm vaj,
- 90-100 gramm csokoládé,
- 3 tojás,
- 75-80 gramm cukor,
- 20-25 gramm liszt,
- egy csipet só.

10.11.2017

Cake pops "Téli minták"

Hozzávalók: kész piskóta, vaj, sűrített tej, csokoládé, ételfesték.

A tortapopok kis, csokoládéval bevont pálcikák, amelyek alakjukban nagyon hasonlítanak a nyalókához. Az utóbbi időben a cake popok Amerikából származnak, és nagyon népszerűvé váltak szerte a világon. A tortapops készítésének alapja a kekszmorzsa, bármilyen más típusú péksütemény is vihető.

A Cake Pops elkészítéséhez szüksége lesz:
- kész keksz torták - 2 db.;
- vaj - 100 gr.;
- sűrített tej - 2-3 evőkanál;
- fehér csokoládé - ​​2 tábla;
- piros ételfesték vagy céklalé;
- édességek díszítéshez;
- rúd vagy fa nyárs;
- egy darab hab.

27.08.2017

Eclairs fehérje krémmel

Hozzávalók: liszt, vaj, víz, só, tojás, cukor

Gyerekkorom óta szeretem az ekléreket, kedvenceim a fehérjekrémesek, amiről régóta álmodoztam, hogy megtanulok otthon főzni. E recept szerint finom ekléreket főzhet.

Hozzávalók:

- 130 gramm búzaliszt,
- 100 gramm vaj vagy margarin,
- 300 ml. víz,
- egy csipet só,
- 3 csirke tojás,
- 3 fehérje,
- 0,7 csésze cukor.

02.05.2017

Homokkosarak fehérjekrémmel

Hozzávalók: tojás, vaj, szóda, majonéz, liszt, cukor

Ezeket a finom kosarakat otthon is elkészítheti bármilyen ünnepségre. És hogy mit töltsön be, döntse el Ön. Lehet bogyós vagy gyümölcsös töltelék, vagy ahogy a mi változatunkban is fehérjekrém.

Termékek a recepthez:
- 1 tojás,
- egy tojásfehérje,
- egy pohár cukor
- 120 gr vaj,
- egy csipet oltott szóda,
- fél teáskanál majonéz,
- 2 csésze liszt.

30.03.2017

húsvéti sütemény "tojás"

Hozzávalók: keksz, vaj, főtt sűrített tej, fekete csokoládé, díszfröccs

Eredeti finomságot kínálunk a húsvéti asztalra. Készítsen egy finom édes keksztortát főtt sűrített tejjel szeretteinek. Ahhoz, hogy a sütemények ünnepi megjelenést kapjanak, készítsen ovális formát, hogy valódi heréknek tűnjön.

Termékek a recepthez:
- keksz torta
- 120 g vaj,
- 4 evőkanál. kanál főtt sűrített tej,
- 100 g csokoládé,
- színes fröccsök - díszítéshez.

13.03.2017

Keksz torták "Yolochki" krémmel

Hozzávalók: tojás, liszt, kakaó, cukor, vaj, porcukor, édesipari por

Az újévi receptek különböznek az ünnepi ételektől: szeretném, ha hangsúlyoznák, milyen ünnepre készülnek, vagy az év szimbólumai, vagy az ünnep kellékeihez hasonlítanak. Ez a recept pont erről szól: a keksz karácsonyfák a legjobb újévi desszert lesz mind a felnőttek, mind a gyerekek számára.

Hozzávalók:

- 4 tojás;
- 5 evőkanál Liszt;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 5 evőkanál Szahara;
- 100 gr vaj;
- 0,5 st. porcukor;
- cukrászati ​​öntet díszítéshez.

12.02.2017

Narancsos csokis brownie. Sütés tej és tojás nélkül

Hozzávalók: liszt, cukor, kakaó, narancs, krémsajt, vanília, növényi olaj, só, szóda

Ezt a narancsos csokis brownie-t nagyon egyszerű elkészíteni. Ez a desszert nagyszerű egy csésze tea mellé. Krémes vaníliás tortát készítünk, de pudingot is készítünk, vagy sűrített tejjel főzzük.

Hozzávalók:

- liszt - 2 csésze,
- cukor - másfél pohár,
- kakaó - 4 evőkanál,
- napraforgóolaj - 80 gramm,
- víz - 250 ml,
- narancs - 1 db,
- vanília - 2 csipet,
- szóda - 1 teáskanál,
- só - csipetnyi,
- narancs esszencia
- krémsajt - 300 gramm.

11.02.2017

Búzadara lekvárral

Hozzávalók: búzadara, kefir, lekvár, cukor, tojás, olaj

Ma azt javaslom, hogy főzzön egy finom és egyszerű péksüteményt. Búzadarán és kefiren finom muffinokat fogunk sütni a sütőben. Az étel nagyon egészséges, ügyeljen arra, hogy a gyerekeknek cupcakes-t főzzön. Biztosan tetszeni fognak nekik.

Hozzávalók:

- búzadara - 2 csésze,
- kefir - 500 ml,
- lekvár - 6 evőkanál,
- cukor - 2 csésze,
- csirke tojás - 2 db,
- szóda - 1 teáskanál,
- só - 1 teáskanál,
- vaj - 100 gramm.

09.02.2017

Habcsók karamellszínen

Hozzávalók: kristálycukor, citromsav, szóda, zselatin, víz, ételfesték

A recept szerint készült habcsók ropogós és levegős. A karamell alapnak köszönhetően a desszert kívül ropogós, belül viszont puha. Receptünkből megtanulod a főzés finomságait és hasznos tippeket.

Hozzávalók:
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- szóda - 0,5 tk ;
- zselatin - 15 g;
- forró víz - 50-60 ml.;
- bármilyen színű ételfesték - egy csipetnyi.

29.01.2017

Kinder tejszelet otthon tojás nélkül

Hozzávalók: liszt, cukor, kakaó, Philadelphia krémsajt, növényi olaj, vanillin, élesztő, só

A "tejszelet" desszert nagyon egyszerűen elkészíthető. A krém elkészítése különösen egyszerű lesz - keverje össze a krémsajtot, a cukrot és a vanillint. A munka fele már elkészült, receptünk alapján megtanulod a keksz készítését.

Hozzávalók
a kekszhez:
- teljes kiőrlésű liszt - 2 evőkanál,
- nádcukor - 1 evőkanál,
- keserű kakaó - 3-4 evőkanál. l.,
- növényi olaj - 80 ml,
- víz - 280 ml,
- sütőélesztő - 1 evőkanál. l.,
- só - csipetnyi,
- vanillin - egy csipetnyi.

Krémhez:
- Philadelphia krémsajt - 200 gr,
- cukor - 0,3 evőkanál,
- vanillin - egy csipetnyi.

17.12.2016

Túrós túrós sütemények élesztőtésztából

Hozzávalók: Liszt, vaj, élesztő, só, cukor, tojás, tej, túró, tejföl, vanillin

A finom túrós sajttortákat nem szabad a boltban vásárolni, önállóan, otthon is elkészíthetők. A legfontosabb a vágy és a jó recept. Csak egy van – bevált, lépésről lépésre fotókkal és minden részlettel. Közös sajttortát főzni?
Hozzávalók:

- a tesztre:

- 50 gr búzaliszt;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1,5 tk száraz élesztő;
- 1 tk só;
- 2 evőkanál Szahara;
- 1 tojás;
- 300 ml tej.

- Töltelékhez:

- 300 gr túró;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1 sárgája;
- 1-2 evőkanál tejföl;
- vanillin, rum, esszencia.

Homlokzatukat virágok és kandírozott gyümölcs vagy lekvár mozaikok díszítik, amelyekből édes illat árad. Légkrémfelhők bújtak meg benne. Kifelé néznek, mintha vendégeket várnának. Ha sok minden miatt elveszik a hangulat, van egy egyszerű kiút - főzni egy csodálatos desszertet, és egy tündérmesében találja magát. A hangulatot a terítés fogja megteremteni. Az elegáns kosarakat, a finom "burgonyát" vagy a kifinomult habcsókot különleges bájjal kell felszolgálni. Pezsgőspoharakat vagy kávéscsészéket előre el kell helyeznie az asztalon.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ne feledkezzünk meg a teáskanálokról és a kis tányérokról sem – velük a finomság a művészet remekművének tűnik. A franciaországi bonyolult "makaróni", az Oroszországban népszerű "tüdőfű" és más finomságok, ha megfelelően tálalják, felfedik az íz minden árnyalatát. A süteményreceptek nem kötelezőek. Főzhet egyfajta vagy vegyes omlós, pudingos és keksz finomságokat. Lehetetlen ellenállni a súlytalan olajos vagy fehérje krémmel rétegzett finom tészta kísértésének. Ha a nyárra szeretne emlékezni, a krémes réteget bogyós vagy gyümölcslekvárral helyettesíti. A vanília és a gyümölcsös illat a nyugalom és a boldogság érzését ébreszti. A szorongás a múltban marad, mert a mesék a valóságban léteznek. A süteményreceptek segítenek elkészíteni őket. Inni kell, és sok szerencsét kívánni mindenkinek, aki megérintette a varázslatot.

A legfinomabb sütemények: receptek minden ízléshez.

1. Pudingos sütemények finom töltelékkel

A használt pohár térfogata 250 ml.

Termékek:

A tesztre:

✓ Tojás - 3 db.

✓ Víz - 1 pohár

✓ Liszt - 1 csésze

✓ Vaj - 100 gr.

Krémhez:

Túró massza - 400 gr.

Gyümölcsjoghurt gyümölcsdarabokkal - 300 ml.

Hogyan készítsünk pudingos süteményeket finom töltelékkel:

1. Gyúrjuk meg a tésztát: öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra. Adjuk hozzá az összes olajat, egy csipet sót.

Gyorsan hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg semmi nem tapad a falakhoz. Hagyjuk kissé kihűlni a tésztát. Adjuk hozzá a tojást és alaposan keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a többi tojást. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, hogy ne csöpögjön le a kanálról, és ne foltosodjon el a lapon.

2. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 °C-ra. Sütőpapírral bélelt tepsiben cukrászzacskó segítségével elkenjük a tésztát. 200°C-os sütőben 20 percig sütjük.

Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170-180 ° C-ra, és süsse, amíg kifejezett aranybarna színt nem kap. Pudingos sütemények készítése közben ne nyissa ki a sütőt!

Főzés után hagyjuk állni a pudingokat a sütőben 5-10 percig, majd nyissuk ki a sütőt és hagyjuk még 5-10 percig állni. Ezután vegyük ki az ekléreket és töltsük meg krémmel.

3. Krémhez: az összes hozzávalót összedolgozzuk, és mixerrel simára keverjük.

2. "burgonya" torta

Minden ötletes egyszerű! Elképesztően finom sütemény, amely nem igényel sütést.

Termékek:

✓ Omlós keksz - 700-900 gr.

✓ Sűrített tej - 1 doboz

✓ Vaj - 200 gr.

✓ Kakaópor - 5 teáskanál

✓ Bor (opcionális) - 3-4 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni a "burgonya" tortát:

1. A sütiket húsdarálón passzoljuk át.

2. A sűrített tejet összekeverjük a vajjal.

3. Adjunk hozzá kakaót és adott esetben bort.

4. Hozzáadjuk a sütiket, és az egészet jól összekeverjük.

5. A kapott masszából burgonya formájú tortákat formázunk.

6. A süteményeket 5-6 órára hűtőbe tesszük. Kihűlés előtt a tortát szórni lehet, krémmel vagy dióval díszíteni.

3. Csokis brownie cseresznyével

A recept nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. De nem kell rohanni az elfogyasztásukkal, a cukormáznak jól meg kell keményednie.

Termékek:

✓ Liszt - 2 csésze

✓ Cukor - 2 csésze

✓ Vaj - 230 gr.

✓ 10% zsírtartalmú tejszín - 0,5 csésze

✓ Tojás - 2 db.

✓ Kakaó - 4 evőkanál. kanalakat

✓ Sütőpor - 1 teáskanál

✓ Só - 0,25 teáskanál

Krémhez:

✓ Krémsajt - 300 gr.

✓ 35% zsírtartalmú tejszín - 150 gr.

✓ Kirsch (opcionális) - 1 evőkanál. egy kanál

Mázhoz:

✓ 35% zsírtartalmú tejszín - 1,5 csésze

✓ Vanília kivonat - 1 teáskanál

✓ Csokoládé - ​​300 gr.

✓ Cseresznye - 1 bank

A csokoládé cseresznye torták elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra. Egy 32x40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.

Adjunk hozzá kakaót az olvasztott vajhoz és keverjük össze. Öntsön 1 csésze forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, és forralja 30 másodpercig.

A forró keveréket a lisztbe öntjük, összekeverjük és kissé lehűtjük. Ekkor habverővel felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliakivonatot és a sütőport.

Ezt a keveréket öntsük a tésztába és keverjük össze. A masszát a tepsire öntjük, elsimítjuk és 20 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, tegyük át a héjat a rácsra, és hűtsük le teljesen.

2. A krémsajtot habosra keverjük a porcukorral és a burgonyával (ha használunk). A hideg tejszínt külön-külön verjük fel a duplájára. Adjuk hozzá a tejszínt a krémsajthoz, és verjük újra habosra.

3. Máz. A csokoládét apró darabokra törjük. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá vanília kivonatot.

4. Egy 6 cm átmérőjű kerek forma segítségével vágjunk ki 20 kört a tortából.

5. Tegye át a vajkrémet egy gömbölyű hegyű tasakba, és 10 kekszkörre csorgassa a krémet.

Fedjük le a maradék körökkel, és tegyük át a tortákat egy tepsire állított rácsra.

6. Öntsük a cukormázt a süteményekre, és hagyjuk dermedni. A torták tetejét cseresznyével díszítjük.

4. Citromos sütemények

Termékek:

✓ Nagy citrom - 1 db.

✓ Liszt - 320 gr.

✓ Finom cukor - 2 csésze

✓ Porcukor - 0,5 csésze

✓ Porcukor (tálaláshoz) - ízlés szerint

✓ Vaj - 200 gr.

✓ Vaj (kenéshez) - szemmel

✓ Nagy tojás - 4 db.

✓ Sütőpor - 1 teáskanál

Mint a citromos sütemények:

1. Mossa meg a citromot ecsettel. Finom reszelővel távolítsa el a citrom héját, vágja félbe, és nyomja ki a levét, a pép egy részével együtt, ami a legfontosabb - kimagozott.

2. Vegyünk egy 30x20 cm-es téglalap alakút.A formát kenjük ki olajjal, takarjuk le sütőpapírral, hogy a szélei kissé lógjanak, a papírt is kenjük meg olajjal. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

3. Szobahőmérsékleten kissé lágyítsa meg a vajat. 280 g lisztet a porcukorral és a héjának felével egy lapos tálban elkeverünk. Adjuk hozzá a vajat, és egy villával keverjük össze a lisztes keverékkel, hogy morzsát készítsünk.

4. Ezt a morzsát tegyük a formába egyenletes rétegben, kicsit nyomkodjuk. Sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük, 20-25 perc alatt.

5. Amíg az alap sül, a tojást és a cukrot habosra verjük, hozzáadjuk a maradék citrom héját és levét, valamint a sütőport és a maradék lisztes keveréket. Habverővel simára keverjük.

6. Öntsük a forró alapot a kapott keverékkel. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük addig, amíg a felső réteg közepe megsül, körülbelül 25 percig.

A serpenyőben lévő rácson hűtsük le, majd óvatosan vegyük le a papír széléről, hűtsük le teljesen egy rácson. Négyzetekre vágjuk, cukormázzal megszórjuk és tálaljuk.

5. Csokis brownie

Termékek:

A tesztre:

✓ Tojás - 6 db.

✓ Cukor - 6 evőkanál. kanalakat

✓ Liszt - 6 evőkanál. kanalakat

✓ Kakaó - 2 evőkanál. kanalakat

Krémhez:

✓ Szobahőmérsékletű vaj - 200 gr.

✓ Porcukor - 200 gr.

✓ Vaníliás cukor - 1 tasak

✓ Krémsajt - 400 gr.

Hogyan készítsünk csokis brownie-t:

1. A tésztához: egy kanállal keverjük össze az összes hozzávalót. Egy tepsit (35x28 cm) sütőpapírral kibélelünk és az egész tésztát egyenletesen elosztjuk.

180-200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2. A kész kekszet törülközőre tesszük. Hűtsük le. Ezután fordítsa meg, távolítsa el a papírt, és vágja két részre a kekszet.

Mindegyik részt törülközőbe tekerjük (a keksz egyik része a törülköző egyik oldalán, a másik a másik oldalon).

3. Krémhez: a vajat, a port és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot, és keverjük újra jól.

4. A kekszet kinyújtjuk.

5. A közepére tesszük a tölteléket. Arra számítunk, hogy összecsukáskor a két vége össze van kötve és semmi extra nem jön ki belőle.

Kicsit becsomagoljuk és megnyomjuk, hogy minden rögzüljön és ne nyíljon ki.

6. Ugyanezt tesszük a második résszel is.

7. Hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük, majd akkora tortákra vágjuk, amennyire szükségünk van. A szépség kedvéért (ha van idő) a süteményeket csokimázzal leöntjük, a tetejére kókuszreszeléket szórunk.

A közepébe tehetünk bogyókat vagy gyümölcsöket is.

A sütemények finom csemege az édesszájúak számára. Az ünnepek lehetetlenek nélkülük, és a cukrászok művészetének köszönhetően minden esemény varázslatossá válik. Függetlenül attól, hogy mi a sütemények és fajták neve, az elkészítésük egyfajta művészetté vált. Az édesség dizájnja lenyűgöző, bármilyen ünnepség dísze lehet, beleértve az esküvőt is.

Sütemények fajtái, elnevezései

A sütemények kis méretű édesipari termékek, amelyek tésztából készülnek cukor, töltelék és tejszín hozzáadásával. Nagyon sokféle sütemény létezik, és az új kulináris technológiák lehetővé teszik, hogy minden évben új receptet készítsenek. Mindenki ismeri a sütemények és fajták következő neveit:

• Puding eklér.
• Mézes mogyorós sütemények.
• "Krumpli".
• Puding.
• "Madártej" sütemények.
• Kosarak bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal.
• Habcsók.
• Tiramisu.
• Keksz torták.
• Csokoládé.
• Ostyatekercs krémmel.
• Makaróni.

És ez nem minden süteménytípus és -név. Az édességek listája sokkal hosszabb. Ami ezeket a finomságokat egyesíti, az az a képesség, hogy bármilyen asztalt kitűnő szépségével díszíthet.

Általában krémet, színes cukormázt, bogyókat, gyümölcsdarabokat, tejszínt, csokoládét használnak sütemények készítéséhez. Ezeknek az édességeknek a nevét abszolút a készítményben szereplő fő termék határozza meg. A sütés kekszből, omlós tésztából, pudingból, túróból, babból, rizsből, puffadásból és egyebekből készül Egyes süteményeknél a fő termék a süti, nem a tészta, például a tiramisu.

Külföldi sütemények: nevek

Egy darabos desszert édesipari termék két fő módon készül: önálló sütemény (habcsók) és egyforma tortadarabok (Napóleon, sajttorta). A süteményeket a töltelék típusa, az összetételt alkotó összetevők és az elkészítési mód szerint osztják fel. Ezek az édességek vegyesek, sósak, gyümölcsösek. A leghíresebbek a tejszín alapú édességek. Az eklérek nevei például az összetételükből származnak. Az eclaire alapja a puding vagy a vajkrém. A habcsók is egy francia tészta, amelyet tojásfehérjével és cukorral készítenek.

Japánban a sütemények nevei népszerűek - wagashi, amelyeket gyógynövények, gyümölcsök, bogyók, hínár, dió hozzáadásával készítenek. Különböző méretűek és színűek, de mindig kitűnnek a többi közül. Kínában vajjal és tojáskrémmel szeretik. A híres tiramisut Olaszországban gyártják, a csokitortát pedig Amerikában széles körben elterjedt. Ennek az édességnek a neve "barna", a kakaó fő összetevője miatt.

Makaróni főzés (macarons)

Sokan makaróni sütinek hívják, bár kinézete és íze inkább kis süteményekhez hasonlít. Az édességek neve francia, ahogy a recept is. A makaróni a kifinomult főzési technológiának és a hihetetlen íznek köszönhetően az egész világon népszerűvé vált. A technikai nehézségek ellenére van egy egyszerű tészta recept, amelyet otthon is használhat.

A süteményeket két részre kell osztani: tésztára és tejszínre. Az első esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• őrölt mandula (45 gramm),
• porcukor (75 gramm),
• egy csirke fehérje
• ételszínezék,
• cukor (10 gramm).

A krémhez elkészítjük:

• tej (50 ml),
• cukor (120 gramm),
• vaníliás cukor (20 gramm),
• tejszín (80 ml),
• két csirke sárgája
• vaj (170 gramm).

Először el kell készítenie a tésztát. Külön edényben válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A mandulát és a porcukrot összekeverjük, és többször szitán átszitáljuk. A fehérjét jól felverjük, amíg sűrű és lágy habot nem kapunk, hozzáadunk tíz gramm cukrot, és újra „bolyhosítjuk”. Ezután adjunk hozzá ételfestéket. A krémet cukrászzacskóba kell tenni, és egymástól nagy távolságra egy papírral borított tepsire „ültetni”. A sütemények átmérője három centiméter legyen. A tésztát húsz percig pihentetjük. Ezután tegyük be a száznegyven fokra előmelegített sütőbe tíz percre. Amikor a tészta megszilárdult, kivesszük a tésztát, hideg felületre tesszük és óvatosan megfordítjuk.

A krém elkészítéséhez keverjük össze a vaníliás cukrot a tejjel és forraljuk fel. A sárgáját a cukorral és a vajjal habosra verjük, hozzáadunk 1 evőkanál tejet, elkeverjük és lassan a fő tejes-vaníliás folyadékhoz öntjük. A keveréket folyamatosan keverni kell, amíg be nem sűrűsödik. Ezután száz gramm cukrot kell karamellizálni, a tejszínt felforralni egy külön serpenyőben, és hozzáadni a karamellhez. A maradék olajat mártsuk a masszába, és lassú tűzön főzzük krémesre. Kihűtjük, összekeverjük vaníliás krémmel, rákenjük a tészta egyik felét, rátesszük a másodikat. A süteményeket egy órára hűtőbe tesszük.

Formák és eszközök sütemények készítéséhez

Egy profi cukrásznak mindig kéznél vannak a szükséges konyhai eszközök. Ez a lista nagyon hosszú, de ha valakinek van kedve hozzáfogni otthoni sütemények készítéséhez, akkor az alábbi konyhai eszközöket célszerű beszerezni. A konyhában a sütemények szerelmesének rendelkeznie kell:

• műanyag és szilikon formák,
• verők,
• szőnyegek,
• sütőpapír,
• ételfestékek,
• cukrászzacskók fúvókákkal,
• elektronikus mérleg.

Egyre népszerűbbek a különféle típusú sütemények készítésére szolgáló speciális professzionális készletek.

Kulináris titkok

Annak érdekében, hogy az édességek ízletesek és légiesek legyenek, használja a cukrászok titkait a tészta és a tejszín elkészítéséhez. Például egy keksztorta a tészta pompájáról és könnyedségéről kapta a nevét.

egyszerű recept

Gyermekkori kedvenc sütemény, a "Csokoládé burgonya" könnyen elkészíthető egyedül. Ehhez egy pohár cukorra és ugyanannyi forró tejre, két teáskanál kakaóra, vaníliás kekszre (300 gramm), vajra (200 gramm), apróra vágott dióra, porcukorral, konyakra (ízlés szerint) lesz szükség.

A kakaót keverjük össze a cukorral, fokozatosan öntsük hozzá a forró tejet, jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon - a cukornak meg kell olvadnia. A krutont húsdarálóban ledaráljuk, és a tejes masszához adjuk. Ezután jön a vaj és egy kis konyak. Ha a tészta kihűlt, golyókat formálunk belőle, megforgatjuk darált dióban, kakaóban és porcukorban, majd két órára hűtőbe tesszük.

Népszerű sütemények Oroszországban

Oroszországban a szovjet idők óta ismert leggyakoribb sütemények a puding. Vajkrémből vagy sűrített tejből állnak, hihetetlenül ízletesek és kielégítőek.

Mindenki emlékszik a „Csokoládéburgonya” sütemények nevére, különösen azok kifejező ízére és megjelenésére. A "burgonyát" vajból, kakaóból, zúzott kekszből, zúzott dióból készítik. Ez az édesség a burgonyához való hasonlóságáról kapta a nevét.

Oroszországban népszerű a Madártejes torta, a különféle bogyós és tejszínes omlós kosarak, a puffos, keksz- és csokoládé torták. Ezeknek az édességeknek a sajátossága, hogy telítik a szervezetet, de sok zsírt és szénhidrátot is tartalmaznak.