Recept: Borscht - csirkefilével. Borscs csirkével Csirkeborscsleves

Mossa meg a csirkemellet, és tegye egy serpenyőbe vízzel. Amikor a víz forrni kezd, leszedjük a habot. Főzzük egy órát.

Amíg a húsleves fő, a káposztát megmossuk és kockákra vágjuk.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk.

Ugyanígy járunk el a céklával is.

Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk ki egy présen keresztül.

Öntsük a káposztát és a burgonyát a húslevesbe.

Egy serpenyőben növényi olajban pároljuk 10 percig az öntetet - céklát, sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát és fokhagymát.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, kristálycukrot és ecetet a sütéshez, jól keverjük össze, és pároljuk további 5-10 percig. Ezután adjuk hozzá a sült húsleveshez. Közben a mellet kivesszük a léből, elválasztjuk a csontoktól, apró darabokra törjük és visszatesszük a levesbe.

A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.

Sózzuk a levest, adjunk hozzá őrölt borsot és fekete borsot, adjunk hozzá fűszernövényeket. Miután a borscs felforrt, további öt percig főzzük.

A borscsot legjobb tejföllel és fekete kenyérrel tálalni.

Jó étvágyat, kész a csirkeborscsunk!

PS: Végül megosztok veletek egy kis kiegészítést. A friss fokhagyma ízéhez bármilyen borscs illik, ezért azt javaslom, hogy egy tál levesbe morzsoljuk, vagy egyszerűen csak nassolni kezdjük.

A csirkehússal vagy csirkehúslevesben főzött házi borscs könnyű, aromás és nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos, zsíros sertéshúsból készült borscs. A csirke használata jelentősen felgyorsítja a folyamatot, mivel kevesebbet kell főzni, mint a húsdarabokat. A diétás baromfi csökkenti egy étel kalóriatartalmát, és ha mellhússal és sütés nélkül főzik, akkor a kalória mennyisége minimálisra csökken.

A válogatás többször tesztelt, lépésről lépésre recepteket tartalmaz a csirkehús borscshoz. Nemcsak a hagyományosan az ukrán konyhához kapcsolódó vörös borscshoz, hanem ennek az ételnek a csalánból készült orosz változatához (zöld borscs) is találhatók itt receptek.

A csirkehús borscs elkészítésének általános elvei lépésről lépésre

A csirkeborscsot nem kell csirkehúslevessel főzni, gyakran a csirkét adják a húscsontokon főzött, majdnem kész ételhez. Ebben az esetben a csirke a húskomponens.

A húsleves az alapja, amelytől a borscs íze és megjelenése nagymértékben függ. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő húsdarabokat és megfelelően kell elkészítenie.

Gazdag csirkehúsleves készítéséhez jobb, ha baromfit használunk. Egy kereskedelmi kazánból nem kevésbé ízletes, de nem olyan tömény. A hasított test bármely részét használhatja. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy csontos húsdarabokból készítsenek húslevest. Ezek lehetnek egy madár lábai, combjai, egész lábai, negyedei vagy felei. Használhat madárszárnyból, hátból és nyakból álló leveskészleteket is. Az ilyen darabok sok csontot és porcot tartalmaznak, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nélkül lehetetlen gazdag, aromás húslevest főzni. Viszonylag kevés hús van bennük, ezért ajánlatos mellfilét tenni az ételbe.

Húsleveshez olyan állatok csöves vagy csigolyacsontjait vegyen, amelyekben a legkevesebb hús van, vagy egyáltalán nem. Ebben az esetben a csirkét külön főzzük, a húsleveseket nem keverjük össze. A csirkehúslevest hagyjuk, és más ételekhez használjuk fel. Hosszú távú tároláshoz akár le is fagyasztható.

Kétféle borscs létezik: piros és zöld. A szokásos zöldségkészlet bárki számára a hagyma, a burgonya és a sárgarépa. A vörös borscsot káposztával, céklával és paradicsompürével készítik. A zöld szezonális ételnek tekinthető, mivel hagyományosan csalánnal és friss paradicsommal főzik. A csalán fagyasztva vagy konzervként sóskával helyettesíthető, így az év bármely szakában készíthet zöld borscsot. Ebben az esetben a friss paradicsomot paradicsomlével vagy pasztával helyettesítjük.

Mielőtt elkészíti a húslevest a csirkehús borscshoz a lépésről lépésre receptek szerint, alaposan öblítse le a húsdarabokat hideg vízzel. Néha ajánlatos a madarat fél óráig áztatni, hogy a húsból eltávolítsa a vér maradványait. Ez nem szükséges, sőt nem kívánatos, hiszen az értékes anyagok jelentős része kiszivároghat a vízbe.

A húsrészeket csak hideg vízzel töltsük meg. Ne használjon közvetlenül a csapból folyó vizet; először engedje át a szűrőn. Melegítéskor a húsfehérje hajlamos felkunkorodni, és hab formájában felemelkedni a húsleves felszínére, ami a forralás során keletkezik. Ebben az időben folyamatosan figyelnie kell a húslevest, és időben teljesen el kell távolítania a habot. Forráskor az időben el nem távolított húsleves vagy annak maradványai összekeverednek a húslevessel, és az alján pelyhessé válnak, ami befolyásolja a borscht megjelenését. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, és fedővel lefedve főzzük, nehogy túlzottan felforrjon a húsleves.

A zöldségeket meghatározott sorrendben helyezik el, figyelembe véve a készenlétükhöz szükséges időt. Általában a burgonya az első, a káposzta pedig 5 perccel utána. Csalánt vagy sóskát adunk hozzá, amikor a burgonya már majdnem kész. A sárgarépát, céklát és hagymát szinte minden esetben paradicsom vagy friss paradicsom hozzáadásával sütjük. A csirkehús vörös borscs diétás változatában, amelynek lépésről lépésre a receptje alább található, párolás nélkül adják hozzá.

A csirkehús borscsot, amelynek lépésről lépésre a receptjeit a cikkben részletesen ismertetjük, tejföllel vagy majonézzel tálalhatjuk. A tejföl finomabb öntet, de ez ízlés dolga. Az ukrán konyhában a vörös borscsot általában fokhagymás fánkkal vagy fokhagymával bőségesen bedörzsölt krutonnal tálalják. Ez alól a csirke borscs céklával sem kivétel. A zöldet jobb, ha egy kemény tojás felével és fűszernövényekkel díszítjük.

Piros borscs csirkével: lépésről lépésre recept paradicsommal és friss paradicsommal

A csirkehús vörös borscs lépésről lépésre receptje alig különbözik a klasszikus változattól. A csirkéből gazdag húslevest készítenek, amelybe a káposztát és a burgonyát adják. A borscsot párolt zöldségekkel és paradicsompürével ízesítik. A finomabb paradicsom íz és enyhe savanyúság érdekében friss paradicsomot adunk a sülthez.

Hozzávalók:

Válogatott csirkecomb – 600 gr.;

Két cékla;

Nyolc kis burgonya;

Egy sárgarépa;

Fél kiló fehér káposzta;

Fej keserű hagyma;

Két kanál paradicsompüré;

Egy paradicsom;

Csak két evőkanál kiváló minőségű napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. Mossa meg alaposan a lábakat. A lábon lévő alsó porcról eltávolítjuk a keratinizált, sárga bőrt. Az ék alakú farokrészből kivágjuk a mirigyet, és a lábakat egy nagy serpenyőbe tesszük. Töltsön fel három liter ivóvízzel, jól szűrt vízzel, és helyezze magas hőre. Amint a hús felmelegszik, a túrós fehérje a felszínre kezd lebegni, folyamatosan le kell szedni. Ha ez nem történik meg, akkor forraláskor a hab összekeveredik a húslével, zavarossá válik, és a borscs nem csak az ízét, hanem a megjelenését is elveszíti.

2. Az összes hab eltávolítása és az intenzív forrás megvárása után állítsa a hőt valamivel az átlag alá. Fedjük le fedővel, és főzzük a csirkecombokat puhára, körülbelül 45 percig.

3. Amíg készül a húsleves, ideje feldolgozni a zöldségeket - meghámozzuk és jól megmossuk. Ezután nagy lyukú reszelőt veszünk, és először a sárgarépát, majd a répát aprítjuk fel. A hagymát apró, négyzet alakú szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Vágja a káposztát rövid, keskeny csíkokra. A burgonyát durvára, általában kockákra vagy szeletekre vágjuk, tálba tesszük, hideg vízzel felöntjük. A burgonyát ne hagyjuk víz nélkül, mert megsötétülhet! Tegye a paradicsomot egy percre forrásban lévő vízbe, távolítsa el a héját, és vágja a pépet nagyon apró kockákra.

4. A hőt közepesre állítva helyezzen egy vastag falú serpenyőt az égőre. Kissé felmelegedés után öntsünk bele olajat, és hagyjunk egy kis időt felmelegedni. Forró, nem forrásban lévő zsírba tesszük a hagymát és a fokhagymát. Rendszeresen kevergetve addig sütjük, amíg kellemes borostyánsárga színt nem kapunk. A hagymához adjuk a céklát és a sárgarépát, mindent együtt pirítunk puhára. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott paradicsompépet a zöldségekhez. Jól keverjük össze, és pároljuk öt percig. A megsült zöldségeket megszórjuk liszttel, alaposan összekeverjük, a borscsöntetet még öt percig melegítjük, majd levesszük a tűzhelyről.

5. Ellenőrizze a lábakat. Óvatosan távolítsa el a húst a csonttól, ha jól elválik, tegye a csirkét egy tálba. Kicsit lehűtjük, és miután kivette a húst a csontokról, visszatesszük a serpenyőbe.

6. Tegye a káposztát egy serpenyőbe forrásban lévő csirkehúslevessel. Főzzük öt percig anélkül, hogy erősen felforrna, majd tegyük a burgonyát a serpenyőbe. Körülbelül negyed óra múlva, amikor a burgonya megpuhult, de még nem kész, tegyük a tepsibe a sültet. A borscsot lassú tűzön készre tesszük. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne hagyjuk felforrni, akkor a borscs gazdag színű lesz.

Diétás vörös borscs csirkével: lépésről lépésre recept mellből céklával sütés nélkül

Lépésről lépésre diétás csirkeborscht receptje. A kalóriatartalom csökkentését baromfihús használatával érik el - a sütés hiánya is hozzájárul ehhez. A főzés során a zöldségeket apróra vágva adjuk hozzá.

Hozzávalók:

Két közepes méretű csirkemell filé;

Egy pohár fehér bab;

Egy sárgarépa;

300 gr. krumpli;

Cékla - három kis gyökérzöldség;

Egy hagyma;

Friss káposzta;

Egy kaliforniai paprika;

Három kis paradicsom;

Friss kapor - öt ág.

Főzési mód:

1. A már főtt borscshoz babot adunk. A mellek főzési ideje lényegesen rövidebb, mint a babé. Ezért, mielőtt elkezdené a borscht elkészítését, elő kell készítenie a babot. Öntsük a babot egy serpenyőbe, öblítsük le, majd öntsünk bele hideg vizet és forraljuk fel. Utána fedjük le és állítsuk közepesre a hőt. Körülbelül egy perc várakozás után emelje fel a fedelet, hogy ellenőrizze a forrás intenzitását. A vizet csak enyhén keverjük össze, akkor a bab nem fog szétrepedni főzés közben. A hőfok beállítása után a babot puhára főzzük. Ez másfél-két óráig tarthat. Az idő csökkentése érdekében ajánlatos a babot előzetesen vízbe áztatni. Ezt a legjobb este megtenni. Ha meleg van a szobában, tegyük be a babos tálat a hűtőbe, különben a víz megerjed.

2. Amikor a bab már majdnem kész, kezdjük el főzni a levest a borscshoz. A mellfilét hideg vízzel megmossuk, és szigorúan a szemeken keresztben centiméter vastagságú szeletekre vágjuk. Helyezze a csirkét egy 4 literes serpenyőbe, töltse fel 3/4-ig vízzel, és tegye a tűzre. Anélkül, hogy megvárná, hogy felforrjon, a leves felületéről lefölözzük a habbá gömbölyödött fehérjét. Hozzáadjuk az egész meghámozott céklát, és kb fél óra alatt puhára főzzük.

3. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket megmossuk, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Miután eltávolította a magokat a paprika, vágja a pépet kis szeletekre. A káposztát apróra vágjuk, igyekszünk rövidre és vékonyra vágni a szívószálakat. Miután a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforráztuk, eltávolítjuk a héját, és a pépet kockákra vágjuk.

4. Ellenőrizze a répa készenlétét. Ha éles tárggyal átszúrják, szabadon kell behatolnia. A kész répát kivesszük a léből, lehűtjük és durva reszelővel lereszeljük - így jobban adják ki a színt.

5. Helyezze a káposztát és a burgonyát a húslevesbe. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, az addig főtt babot, a húsleveset, a paradicsomot és a céklát. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

6. A kaprot apróra vágjuk, és a legvégén ízesítjük vele a borscsot. Forrás után vegye le az edényt a tűzhelyről. Ízért adhatunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát a kaporral együtt.

Zöld borscs csirkével: lépésről lépésre recept csalánnal és csontlével

Lépésről lépésre recept a zöld borscshoz csirkével - az orosz konyha hagyományos étele. A káposztát nem használják csalánnal vagy sóskával. Hogy ne égesse meg a kezét, amikor csalánnal dolgozik, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A borscht zöldségöntetet friss paradicsommal készítik, ha szükséges vagy kívánatos, használhat paradicsompürét vagy gyümölcslevet.

Hozzávalók:

Egy nagy csokor friss kerti csalán;

Csirkemell filé;

450 gr. marha- vagy sertéshús csonton;

Négy nagy burgonya;

Egy sárgarépa;

Egy zöld kaliforniai paprika;

Fej keserű hagyma;

nagy húsos paradicsom;

Fiatal fokhagyma hajtások – 4 db;

Két főtt tojás;

Egy csomó petrezselyem, göndör.

Főzési mód:

1. Mossa meg az összes húst. Helyezze a marhahúst egy tágas serpenyőbe, a filét pedig egy kisebb edénybe. A csontokat megtöltjük két liter vízzel, a csirkét pedig úgy, hogy két centiméterrel ellepje. Az összes szabály szerint elkészítjük a húslevest, és időben eltávolítjuk a habot. A marhahúst lassú tűzön, lefedve másfél órán át, a filét legalább fél óráig főzzük. A kész filét a kívánt pillanatig nem vesszük ki a húslevesből, hanem kihűtjük benne.

2. Készítsd elő a zöldségeket, főzd meg a tojást. Hogy a csalán ne égesse meg a kezét munka közben, tegye egy szűrőedénybe, és forrázza le forrásban lévő vízzel.

3. Készítse elő a sülteket. Egy serpenyőben két evőkanál növényi olajat hevítünk. Reszelővel vágja durvára a sárgarépát, és tegye a serpenyőbe. A kaliforniai paprika pépet és a hagymát apró kockákra vágjuk. Add hozzá a sárgarépához, amikor már kellően puha. A zöldségeket lefedve, közepes lángon pároljuk legalább öt percig. A paradicsomot apróra vágjuk, a szeleteket a megpirított zöldségekhez adjuk, és további három percig főzzük.

4. Ha kész a marhahúsleves, vegyük ki belőle a húst, válasszuk el a csontoktól és tegyük vissza a serpenyőbe. Az ekkorra kihűlt csirkefilét vegyük ki a húsléből. Miután szétszedtük a szálakat, adjuk hozzá a marhahúshoz, és forraljuk fel.

5. Vágja fel a burgonyát apró kockákra, tegye bele a forrásban lévő húslevesbe, és enyhén csökkentse a hőt. Addig főzzük, amíg megpuhul.

6. Vágjuk vékony csíkokra a csalánt, tegyük bele a borscsba, amikor a burgonya megpuhult. A csalán után pirított és finomra vágott fokhagymás nyilacskákat teszünk bele. Folytassa a főzést, amíg a burgonya elkészül. A végén szórjuk meg petrezselyemmel, és hagyjuk állni egy kicsit a borscsot.

7. A főtt tojást hosszában négyfelé vágjuk, és a már tányérokba öntött borscsot díszítjük velük. A tojásokat apróra vághatjuk, és a petrezselyemmel együtt a serpenyőbe adhatjuk.

Trükkök a csirkehús borscs elkészítéséhez lépésről lépésre receptekkel - tapasztalt szakácsok tanácsai

Ha a borscs alapot a csontokra készíti, és a csirkét külön forralja, ne keverje össze a húsleveseket, különben a borscs zavaros lesz. Ezenkívül gyorsan romolhat.

Piros borscshoz válasszon kis céklát. Ezek a gyökérzöldségek gyakran sötétebbek és édesebb ízűek. Ha világos vagy fehér erekkel rendelkező céklát vesz, a borscs nem lesz gazdag színe, és íztelen lehet.

A vörös csirkeborscs jól harmonizál a fokhagymával. Ha csípősen szereti, adjon hozzá még fokhagymát - egy 3 literes serpenyőbe, 5 perccel a készenlét előtt nyomja meg 3-4 gerezdet egy prés segítségével. Ízért adhatunk hozzá apróra vágott friss kaprot (2 evőkanál) vagy egy kis csipet fokhagymás szárított fűszernövényt.

Hagyja állni egy ideig a kész borscsot csirkével, hogy az összes íz összeolvadjon, és harmonikus kompozíciót alkosson, amely még finomabbá teszi a borscsot. Úgy tartják, hogy az igazi, tálalásra kész borscs az, amelyet legalább egy napig áztatnak.

A borscs az ukrán konyha főétele, és minden háziasszony főzött már életében legalább egyszer ukrán borscsot. Mint ilyen, nincs klasszikus recept a borscshoz, mivel minden háziasszony saját maga állítja be. Van, aki céklával főzi a borscsot, van, aki enélkül. A borscsot fűszerezhetjük paradicsommal, vagy paradicsompürével, a húslevest főzhetjük marha-, sertés- vagy csirkehússal, de készíthetünk teljesen sovány borscsot is. húsleves nélkül, gombával és babbal. Minden a gasztronómiai preferenciáktól függ, és nekem úgy tűnik, hogy a borscs. A főzési módtól és az összetevőktől függetlenül a borscht mindig hihetetlenül ízletes és nem kevésbé aromás első fogás marad.

Ezenkívül a borscht nagyon egészséges, mivel ennek az ételnek a fő összetevői a zöldségek, amelyek hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van a normál működéshez. Az ukrán borscs kiváló megoldás egy családi vacsorára, amikor az egész család egy asztalnál gyűlik össze ezzel a különleges és nagyon ízletes étellel.

Az ukrán borscs elkészítéséhez 90 percre van szükségünk. 6 adagot kapunk.

Hozzávalók:

csirkeszárny - 6 darab;
Burgonya - 4 darab;
Káposzta - 0,5 közepes méretű villa;
Cékla - 1 darab;
Sárgarépa - 1 darab;
Hagyma - 1 darab;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Paradicsompüré - 100 gramm;
kapor - 15 gramm;
Növényi olaj - 60 ml;
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Borscs csirkével: klasszikus recept fotókkal lépésről lépésre

Először fel kell főznünk a húslevest. A húsleveshez csirkeszárnyat választottam, felöntöttem vízzel és 60 percig főztem. Általában persze, ha azt szeretné, hogy a borscs egészséges legyen, akkor a csirke házi készítésű nem lesz különösebben hasznos, de megvannak az előnyei - gyorsan megsül, és a húsa puhább, mint a baromfi; .

Tehát a húsleves készen áll. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Helyezze a burgonyát a húslevesbe, és tegye a tűzhelyre közepes lángon.

A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk.

Adjuk hozzá a céklát a hagymához és a sárgarépához, és pirítsuk meg.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk meg, nyomkodjuk ki egy serpenyőbe hagymával, sárgarépával és céklával.

Az öntetet addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, majd a borscshoz adjuk az öntetet. Adj hozzá sót. bors és zöldek.

Ennyi, kész a csodálatos ukrán borscsunk csirkével. Hívja meg családját és barátait az asztalhoz, jó étvágyat)!

A másodikra pedig főzhet csirkegulyást. és kap egy kiadós, ízletes, olcsó ebédet. Mindez egy kis csirkéből elkészíthető és egy 5-6 fős család etethető.

vtarelochke.ru

Lépésről lépésre receptek fotókkal

Hú, micsoda fagyok jöttek a központi szövetségi körzetünkbe. Szinte nincs hó, a több mint 20 fokos hőmérséklet pedig igen kellemetlen meglepetés volt. Ilyen időben a léleknek valami meleg kell. Szóval, ma borschttal melegítjük magunkat. És felajánlok egy receptet a klasszikus borscshoz, ugyanazt.

Teljes főzési idő: 1 óra 20 perc

- cékla (2 db);
- csirkecomb (2 db);
- sárgarépa (1-2 db.);
- káposzta (0,5 kis fej);
- burgonya (4-5 db.);
- paradicsompüré (2 evőkanál);
- fokhagyma (2 gerezd);
- ecet (1 evőkanál);
- babérlevél, só ízlés szerint;
- zöld növényzet;
- növényi olaj.

Sokaknak van színproblémája a borscs elkészítésekor: a gyönyörű piros borscs helyett halvány rózsaszínű lesz. Eleinte nekem is így volt. Az alábbiakban elárulok néhány titkot, hogyan kell főzni a borscsot úgy, hogy élénkpiros legyen.

Főzzünk húslevest a csirkecombból (erről itt írtunk). Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségöntetet.

Három sárgarépa egy reszelőbe.

Amikor már majdnem kész a húsleves, tedd bele a káposztát és főzd kb 10 percig Fontos, hogy a káposztát répa nélkül főzd, különben nem lesz olyan gyönyörűen piros a borscs színe.

A borscshoz sárgarépát is adhatunk.

Addig is vigyázzunk a répára. Durva reszelőn ledaráljuk.

Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk növényi olajon körülbelül 10 percig. Erre azért is van szükség, hogy klasszikus borscsunk megőrizze gyönyörű vörös színét. Az ecet helyettesíthető citromsavval.

Hozzáadjuk a leveshez. A burgonyát is. 10 percig főzzük.

Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, fokhagymát, és ha szükséges, sózzuk meg. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk további 15-20 percig párolni.

Elkészült a hihetetlenül finom és gyönyörű borscsunk! Jó étvágyat kívánunk.

33recepta.ru

Borscs recept csirkével lépésről lépésre fotókkal

A fotókkal ellátott receptet lásd alább.

Ma étlapunkon az orosz és ukrán konyha klasszikus étele található: gazdag vörösborscs céklával. Finom is! Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai az ízletes borscs elkészítéséhez. Tehát felfedem a titkaimat, leírtam a borscs elkészítésének minden bonyodalmát, így a bejegyzés nagyon terjedelmesnek bizonyult. De a lírai kitérőim és a lépésről lépésre elkészített fényképeim élénkítik az olvasási folyamatot

A finom borscht receptje meglehetősen egyszerű, de megvannak a maga finomságai, amelyek nélkül a leves minden bizonnyal elég ehető, de nem olyan ízletes! Bár a borscs receptje egyszerű, maga a főzési folyamat meglehetősen munkaigényes. Jobb, ha szeretett férje vagy gyermekei, nővére, bátyja, barátnője vagy barátja segít a konyhában

Igen, főzhet borscsot különböző húsleves alapokból: sertés- vagy marhabordák, csirke, bármilyen leveskészlet. De inkább levescsirkéből főzök borscsot (nem tévesztendő össze a brojlercsirkével!) Általában a levescsirkék sokkal kevésbé húsosak, mint a brojlercsirkék, de az ilyen csirkékből készült húsleves kiváló! Az alábbiakban leírom a húsleves elkészítésének bonyolultságát. És itt van a borschthoz szükséges termékek készlete:

½ leves csirke (ez csirke, nem brojler csirke) vagy előfőzött húsleves;
fehér káposzta, egy átlagos fej káposzta körülbelül egyharmada;
burgonya, 3-5 közepes darab;
hagyma 1 fej;
1 közepes méretű sárgarépa és ugyanaz a cékla;
pár paradicsom vagy paradicsompüré (2 evőkanál);
növényi olaj sütéshez;
2-3 gerezd fokhagyma, só és fűszerek ízlés szerint.

Aranyleves főzés

Először is meg kell főzni a húslevest. Mivel levescsirkéből fogjuk főzni, és köztudottan kemény húsa van, addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Körülbelül 1,5 óra. Mossa meg a fagyasztott vagy lehűtött csirkét a csap alatt. Helyezze a csirke felét egy 4,5 literes serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Feltesszük a tűzre. Ha a serpenyőben lévő víz 5 percig forr, kapcsolja le a hőt. Levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és hozzáadjuk a csirkét. És most figyeljen, a finom borscs első titka: öntse ki a vizet a serpenyőből, többé nem lesz rá szükségünk. Öblítse le másodszor is a csirkét, és tegye a serpenyőbe.

Töltse fel újra hideg vízzel, és tegye fel a maximális hőt. Amikor a víz ismét felforr, a tűz csökkenthető. Most marad, hogy a csirkét körülbelül egy órán át főzzük alacsony lángon. Egy óra múlva kapcsolja le a tüzet. A csirkét megfogjuk és külön tányérba tesszük. Ha kicsit kihűlt, a húst el kell választani a csontoktól és darabokra kell vágni. A kész levest finom szitán szűrjük át. Ne ijedjen meg attól, hogy a húsleves főzési folyamata olyan hosszú. Az eredmény tetszeni fog! Arany és gazdag húsleves! Így bármilyen húsból főzhetsz húslevest.

Zöldségek előkészítése

Most, hogy a húsleves készen áll, kezdheti a zöldségekkel. És itt lesz szüksége kedvenc asszisztensei segítségére. Döntse el Ön, hogy kire bízza a káposzta aprítását és a burgonya pucolását. Ezután a burgonyát nagy darabokra vágjuk. Először adjuk hozzá a káposztát a húsleveshez, és helyezzük a serpenyőt maximális hőre.

Amikor anyám borscsot készít, először a burgonyát teszi bele, aztán a káposztát. Tudom, hogy sokan csinálják ezt. Ez így tetszik bárkinek. Szeretem a borscsot, hogy a burgonya ne legyen túl főtt, a káposzta pedig éppen ellenkezőleg, lágyabb. Győződjön meg róla, mit tegyen először, burgonyát vagy káposztát

Amint felforr a káposztaleves, mérsékeljük a hőt közepesre, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát.

Sütés előkészítése a finom borscshoz

Önállóan vagy fáradhatatlan segítők segítségével apróra vágja a hagymát. Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal alacsony lángon, és adja hozzá a hagymát. Amíg a hagyma szép aranysárgára sül, kezdjük a sárgarépával. Meg kell hámozni és durva reszelőn lereszelni. Adjunk hozzá sárgarépát az enyhén aranyszínű hagymához.

A répát, akárcsak a sárgarépát, meghámozzuk és feldaraboljuk. A répát lereszelhetjük vagy vékony csíkokra vághatjuk. Ez az, amit szeretsz. Adj hozzá céklát a sárgarépához és a hagymához.

A finom borscs egyik fő összetevője a paradicsompüré vagy paradicsom. Ha nyár van, akkor vétek lenne nem friss paradicsomot használni. Amikor kint még messze van a nyár, inkább natúr paradicsompürét teszek (keményítő és egyéb vegyi adalékanyagok nélkül, GOST szerint) a borscsba. A serpenyőben sült zöldségekhez adjunk pár evőkanál paradicsompürét.

És most, figyelem, a finom borscs második titka: ahhoz, hogy a borscs élénkpiros legyen, egy teáskanál 6%-os ecetsavat vagy egy evőkanál citromlevet kell hozzáadni a serpenyőbe céklával és más zöldségekkel. A sav megakadályozza, hogy a répa és a paradicsom vörös pigmentjei a magas hőmérséklet hatására tönkremenjenek.

A finom borscs elkészítésének utolsó szakasza

A pépesített, serpenyőben enyhén pároló zöldségekhez adjuk a serpenyőben megpirítottunkat és az apróra vágott csirkehúst (amit a húsleves elkészítése után választottunk el a csirkétől).

Hagyja a borscs összes hozzávalóját együtt párolni körülbelül öt percig, majd kapcsolja le a hőt. Most megsózhatja a borscsunkat, és ízlés szerint fűszerezheti. Száraz őrölt fehérbors, szegfűbors és paprika keverékét szoktam beletenni. És most, figyelem, a finom borscs harmadik titka: a borscsfőzési folyamat legvégén adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Keverje össze, vegyen mintát, és zárja le a fedelet.

A borscsot általában hagyom pihenni, és zárt fedél alatt 20-30 percig ázni a fokhagyma aromában. Ezen idő letelte után teríthetsz asztalt és hívhatsz családsegítőket vacsorára vagy ebédre. Tálaljuk a finom borscsot friss vidéki tejföllel! Az ízletes, gazdag vörös borscs senkit sem hagy közömbösen! Jó étvágyat, kedves olvasók.

És ha étvágyát nem elégíti ki önmagában a borscht, akkor a főételhez a klasszikus orosz konyha kiváló ételét kínálom - finom házi csirkeszeleteket. sütőben sült zöldségekkel az oldalán Garantált a kellemes íz!

Mindenkit érdekel a véleményed!

További finom receptek

Először meg kell mosni a húst, és apró darabokra kell vágni. 5 megjegyzés ehhez a lépéshez A húst felvágják, és tehetünk bele egy lépést is, ahol feltesszük főni a húsleveshez - különben valaki.

A csirke tésztaleves nagyon népszerű étel az egész világon. Brazília, Jamaica, Kína, Korea, Ausztrália, Oroszország, Dél-Afrika, ezek az országok saját receptjeik szerint készítik a csirkelevest. Oroszországban.

Csirkegombóc leves alapreceptje és variációi. Ez a leves klasszikus. Finom átlátszó húsleves, aromás hús és apró, jól megfőtt tésztadarabok – finom! Csirkeleves vele.

Ha kérdése, javaslata vagy kérése van, forduljon hozzánk az alábbi elérhetőségeken:

Strochenovsky lane, 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Klasszikus borscs

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a klasszikus borscs elkészítéséhez fotókkal

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. 5 percnyi káposztafőzés után adjuk hozzá a burgonyakockákat az edényhez, és főzzük együtt mindent alacsony lángon 15 percig.

Most el kell készítenie az öntetet.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, ezt a zöldséget hagymával egy serpenyőbe tesszük, megkeverjük és együtt megdinszteljük a zöldségeket.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a sült sárgarépához és hagymához, öntsük fel egy kevés húslevessel, és pároljuk még pár percig a zöldségeket.

Ezután öntsük az öntetet a borscsba, sózzuk, borsozzuk az edényt, és főzzük további három percig. Ez minden, ízesítse az ételt aromás friss fűszernövényekkel, és hívjon mindenkit az asztalhoz, a klasszikus borscs készen áll!

Videó recept Borscs klasszikus

Klasszikus ukrán borscs

Azt is javasoljuk, hogy készítsen klasszikus ukrán borscsot. Ez az étel nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető!

hús - 300 gramm;

burgonya - 3 darab;

cékla - 1 darab;

káposzta - 200 gramm;

sárgarépa - 1 darab;

fokhagyma - 2 gerezd;

paradicsompüré - 3 evőkanál;

babérlevél - 3 darab;

petrezselyem, kapor - ízlés szerint;

só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Most pedig menjünk a munkához:

Először készítse el a húslevest. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel a folyadékot.

A húst alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízben feltesszük főni. Adjunk hozzá babérlevelet, sót, fekete borsot és apróra vágott fokhagymát. Főzzük a húskészítményt egy órán keresztül.

Ha kész a hús, vegyük ki, tegyük át egy tiszta tányérra és hűtsük le. Ezután a kihűlt húskészítményt apró darabokra osztjuk. Helyezze vissza a húsdarabokat a húslevesbe.

Ezután fel kell vágni a káposztát.

A burgonyát és a káposztát a hússal együtt a lébe tesszük, és együtt főzzük.

Most meg kell hámoznia a sárgarépát, a céklát és a hagymát. A sárgarépát és a répát lereszeljük, a hagymát szeletekre vágjuk.

Most tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel a növényi olajat. A reszelt zöldségeket és a hagymakarikákat olajos serpenyőbe tesszük, őrölt fekete borssal ízesítjük, és együtt pároljuk 5 percig.

Helyezze az elkészített öntetet egy edénybe jövőbeli borschttal. Adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk az ételt, és főzzük további 10 percig.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a borscsot megszórjuk fűszernövényekkel, és elzárjuk a tüzet. Ennyi, ezt a borscsot tejföllel és fekete kenyérszeletekkel tálaljuk!

Nehéz megtagadni egy kanál finom borscht tejföllel és fokhagymás fánkkal. Az ilyen levest általában húslevesben főzik, de ha eltávolodsz a hagyományoktól és borscsot főzöl csirkével, könnyű, de ugyanakkor nagyon ízletes és kielégítő ételt kapsz.

Hagyományosan a borscsot húslevesben főzik, de van más mód is az elkészítésére. Sok recept létezik, és sokan szívesebben főzik ezt a levest csirkével, mivel a baromfiborscs aromás és kielégítőnek bizonyul. Főzhetjük húslében is, de ebben az esetben a csirkét külön kell főzni, hogy az ízek ne keveredjenek.

A csirke különböző részeiből borscsot készítenek, de a legfinomabb húsleves a csonton lévő húsból készül.

Hozzávalók:

½ kg csirke;
½ kg káposzta;
két cékla;
két sárgarépa;
3-4 burgonya;
paradicsom;
két gerezd fokhagyma;
izzó;
egy kanál asztali ecet;
két evőkanál paradicsompüré;
gyógynövények, fűszerek, olaj.

Főzési mód:

Tegye a csirkét egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet (3 liter), tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Távolítsuk el a habot, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük a levest másfél órán keresztül.
A kész csirkét kiszedjük és kockákra vágjuk. A húslevest leszűrjük, felöntjük vízzel és visszatesszük a húst.
A burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Amint a burgonyaleves felforr, adjuk hozzá a felaprított káposztát.
Egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsompürét. Mindent együtt pirítunk 5 percig.
A paradicsomot meghámozzuk, és egy kis ecet és cukor hozzáadásával turmixgépben ledaráljuk.
A céklát külön serpenyőben megpirítjuk, majd 5 perc múlva paradicsompürét adunk hozzá.
Ezután keverje össze a céklát sárgarépával és hagymával, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és párolja mindent együtt 5 percig.
Adjuk hozzá a zöldségöntetet, a fűszereket a húsleveshez, és főzzük 10 percig. 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Fedje le a kész borscsot fedéllel, és hagyjon időt a főzésre.

Főzés lassú tűzhelyben

A klasszikus étel receptje lehetővé teszi, hogy ne csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is főzzük. Egy ilyen konyhai készülék lehetővé teszi az első étel gyors elkészítését, bár a borscsot még mindig nem tudja egy lépésben főzni. Meg kell tennie néhány előkészítő lépést.

Hozzávalók:

350 g csirke (filé);
300 g káposzta;
sárgarépa;
cukorrépa;
3 burgonya;
Kaliforniai paprika;
hagyma;
két evőkanál paradicsompüré;
zöldek, olaj.

Főzési mód:

Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, és állítsa be a „Sütés” módot 30 percre.
Először adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, majd 15 perc múlva a sárgarépát, az apróra vágott céklát és paprikát, valamint az apróra vágott fűszernövényeket. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk meg a zöldségeket.
A csipogás után adjunk hozzá csirkedarabokat a zöldségekhez. 2 órára elindítjuk a „Leves” üzemmódot.
Főzés közben hozzáadjuk a felaprított káposztát és a burgonyakockákat. Néhány perccel a főzés előtt sózzuk.

A kész levest egy órán át infundáljuk.

Recept savanyú káposztával

A savanyú káposztás borscs abban különbözik a hagyományostól, hogy savanykás íze van, amit sokan nagyon szeretnek. Ugyanakkor kellemes illata van, ami gyorsan feldobja az étvágyat. Ezt a meleg első fogást különösen fontos késő ősszel és télen elkészíteni.

Hozzávalók:

500 g csirkehús;
200 g savanyú káposzta;
cukorrépa;
sárgarépa;
izzó;
3 burgonya;
kanál paradicsompüré;
gyógynövények, olaj, fűszerek.

Főzési mód:

Először is forraljuk fel a csirkehúslevest szegfűbors és babérlevél hozzáadásával 1-1,5 órán keresztül.
Amint kész a húsleves, adjunk hozzá burgonyakockákat.
A hagymát, a sárgarépát és a savanyú káposztát napraforgóolajon megpirítjuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk a reszelt répát és a paradicsompürét. A zöldségöntetet 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a húsleveshez.
Forraljuk fel a levest alacsony lángon, adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket és kapcsoljuk ki.
Tálalás előtt az edénynek jól kell ülnie.

Diétás borscs csirkével

A diétás borscs csirkével kiváló étel a legfiatalabb ínyenceknek és szüleiknek, akik ragaszkodnak az egészséges táplálkozáshoz.

A csirkehús borscs kalóriatartalma nem haladja meg a 70 kcal-t 100 g termékenként.

Annak ellenére, hogy a levest sütés nélkül készítik, mégis nagyon kielégítő, aromás és gazdag lesz.

Hozzávalók:

½ kg csirkehús;
3 burgonya;
két cékla;
hagymahagyma;
sárgarépa;
200 g káposzta;
kapor és petrezselyem ágak;
fűszereket.

Főzési mód:

Öntsünk 3 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a baromfihúst, és főzzük a húslevest 40-60 percig. Fűszereket és egész hagymát adhatunk hozzá. Utóbbit ki kell dobni, mert nem mindenki szereti főzve ezt a zöldséget.
Az elkészített húsleveshez adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, majd adjuk hozzá a reszelt répát, és főzzük 20 percig a borscsot. Ha a cékla öreg, kicsit tovább tart a főzés. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá felaprított káposztát, fűszereket és gyógynövényeket.

Tálaljuk az infúziós diétás borscsot tejföllel.

Főzési lehetőség babbal

A marha- vagy sertéshúslevesből készült borscs meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért nem minden szervezet tudja megemészteni. Ilyen esetekben az ideális megoldás egy csirkehúsos borscs receptje, de a telítettség érdekében babot is hozzáadhat a recepthez.

Hozzávalók:

300 g csirke filé;
két fej hagyma;
két sárgarépa;
4 burgonya;
három paradicsom;
300 g káposzta;
Kaliforniai paprika;
150 g bab;
egy kanál almaecet;
fűszerek, gyógynövények, olaj.

Főzési mód:

A babot 10 órán át (vagy még jobb, ha egy éjszakán át) kell áztatni, és puhára főzni.
A csirkehúst megtöltjük vízzel és felforraljuk. 2 perc múlva engedje le a folyadékot, és öntsön tiszta hideg vizet. Adjuk hozzá a hagymát és az egész sárgarépát, főzzük a húslevest 20 percig.
Növényi olajon pirítani kezdjük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott borsot és a héj nélkül apró kockákra vágott paradicsomot. Adjunk hozzá egy kis cukrot, és pároljuk a zöldségeket, amíg el nem telítik paradicsomlével.
Külön megsütjük a répát.
A kész léből kivesszük a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a burgonyakockákat és a zöldségöntetet.
Amint kész a burgonya, adjunk hozzá babot, céklát, aprított káposztát, sót, ecetet és egy kis cukrot a leveshez. Forraljuk fel, várjunk egy percet és kapcsoljuk le a tüzet.

Edényekben a sütőben

Kevesen tudják, hogy egy ilyen szláv ételt, mint a borscht, kerámia edényekben főzték a sütőben. Miért nem emlékezünk hagyományainkra, és készítünk aromás levest ugyanúgy a sütőben? Kínálunk egy lépésről lépésre receptet csirkével és káposztával.

Hozzávalók:

250 g csirkehús;
cukorrépa;
sárgarépa;
300 g káposzta;
Édes paprika;
burgonya;
négy gerezd fokhagyma;
három evőkanál paradicsompüré;
só, petrezselyem ágak.

Főzési mód:

Először is készítsük elő az összes hozzávalót. Ehhez a csirkehúst feldaraboljuk, a répát és a sárgarépát finom reszelőn felaprítjuk, a káposztát felaprítjuk, a burgonyát és a paprikát apró kockákra vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk.
Minden edénybe egyenként tesszük a hozzávalókat az elkészítési sorrendben. A végén sózzuk (lehet egy kis csípős bors), egy kanál paradicsompürét és felöntjük vízzel.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük az edényeket 30 percre. Ezután a tartalmukat óvatosan össze kell keverni, és további 30 percig a sütőben kell hagyni.

Zöld borscs sóskával csirkelevesben

A zöld borscsot sóskalevesnek is nevezik, és különféle változatokban készül.

Ezt az első fogást általában nyáron főzik friss, vitaminokban és mikroelemekben gazdag sóskából. De sok háziasszony télen készíti, konzerv vagy fagyasztott termékekből.

Hozzávalók:

½ kg csirke;
2-3 burgonya;
két csokor sóska;
hagyma;
két gerezd fokhagyma;
kanál paradicsompüré;
gyógynövények, fűszerek, olaj.

Hozzávalók:

Helyezzük a csirkét egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel (2,5 liter). Adjunk hozzá sót, szegfűborsot, sárgarépát, hagymát és babérlevelet. Főzzük meg a húslevest.
Kivesszük a főtt csirkét, az összes fűszert, zöldséget. Vágja fel a húst darabokra, és küldje el a már leszűrt húsleveshez.
Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát paradicsompüré hozzáadásával. A sütést a burgonyakockákkal együtt a húslevesbe küldjük.
A sóskát apróra vágjuk, és amint kész a burgonya, hozzáadjuk a zöldeket a leveshez. A borscshoz nemcsak sóska leveleket, hanem sóska szárakat is adhatunk, amelyek különleges savanyú ízt adnak az ételnek. Tejföllel, zúzott zsírral és finom galuskával tálaljuk.
Hozzávaló:
½ kg csirkehús;
két cékla;
négy burgonya;
két sárgarépa;
két hagyma;
egy kis fej káposzta;
három paradicsom;
zellergyökér;
petrezselyem gyökér;
kanál citromlé (ecet);
só, cukor, vaj.

Főzési mód:
Töltse fel a csirkehúst hideg vízzel, és tegye a tűzre. Amint felforr a húsleves, leszedjük a habot, adjunk hozzá egy kis hagymát, meghámozott sárgarépát, egy kis darab petrezselyemgyökeret és zellert. Hozzáadhatunk fekete borsot és sót. Főzzük a húslevest a fűszerekkel körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
A zöldségeket nem csíkokra, hanem négyzetekre vágjuk. Süssük meg a céklát növényi olajon, egy kis cukor, só és ecet hozzáadásával.
Távolítsa el a héját a paradicsomról, és reszelje le a pépet. Adjuk hozzá a paradicsomos masszát a répához, és pároljuk.
Külön megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
Amint a húsleves elkészült, dobja ki az összes zöldséget és fűszert, vágja fel a húst darabokra, és tegye vissza a serpenyőbe a káposztával és a sült sárgarépával és hagymával együtt.
Ezután hozzáadjuk a burgonyakockákat, puhára főzzük, és azonnal hozzáadjuk a céklát.
Folytassa a borscs főzését 7-10 percig. Kapcsolja ki a kész levest, és kezdje el elkészíteni a galuskát.
Nekik négy evőkanál lisztet kell venni, adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet és egy kis sót. Forró vízben elkeverjük a lisztet és hagyjuk kihűlni a tésztát.
Ezután üssük bele a tojást, adjunk hozzá még hat evőkanál lisztet, és alaposan gyúrjuk csomómentesen a tésztát.
Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, adjunk hozzá egy kevés sót és forraljuk fel. Amint a víz forrni kezd, kanalazzuk a tésztát közvetlenül a forrásban lévő vízbe. A kész gombócokat tányérra tesszük.

Tányérokba öntjük a Poltava borscsot, hozzáadjuk a kész gombócokat és a tejfölt.

Ahhoz, hogy a friss káposztával készült csirkeborscs gazdag vörös színt kapjon, 10 perccel a készenlét előtt adjon hozzá céklát. Ha ezt korábban megteszi, a répalé felforr, és elveszti természetes színét.

A hagyományos borscs talán a legjobb, amit ebédre kínálhatunk. Egy kiváló első fogás standard termékkészlettel soha nem lesz unalmas, gyorsan eltelít, felmelegít és akár egy ünnepi vacsorára is alkalmas. A húsleves vastagsága, valamint a fűszerkészlet egymástól függetlenül könnyen beállítható, a standard recept pedig ízlésének megfelelően állítható be.

Ma részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a borscsot csirkével. A recept fő előnye az elkészítési sebesség a húsleves analógjához képest. Ennek eredményeként egy gazdag, étvágygerjesztő és problémamentes első fogást kapunk. Tehát készítsünk egy csodálatos borscsot csirkével egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint.

Hozzávalók egy 3 literes fazékhoz:

csirke (leveskészlet) - 300-400 g;
cékla - 1 közepes méretű;
sárgarépa - ½ db;
hagyma - 1 kis fej;
káposzta - 100-150 g;
fokhagyma - 2-3 gerezd (több is lehetséges);
burgonya - 1-2 db;
só, bors - ízlés szerint;
paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
cukor (opcionális) - 1 teáskanál;
ecet 9% (opcionális) - 1-2 teáskanál;
friss kapor - 4-5 ág;
növényi olaj (zöldségek sütéséhez) - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Borscs csirkével recept lépésről lépésre fotókkal lépésről lépésre

A borscs főzéséhez használhat csirkecombokat, szárnyakat, melleket, vagy készítsen egy egyszerű leveskészletet (mint a példánkban). Mosás és apró darabokra vágás után töltse fel a madarat vízzel. Megvárjuk, míg felforr, kb fél órát főzzük, és közben elkészítünk mindent, ami kell: a meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát felaprítjuk.
Távolítsuk el a héjat, és késsel óvatosan aprítsuk fel a kis hagymát. A burgonyát megmosás és hámozás után kockákra vágjuk. Egy réteg héj levágása után három nagy nyers céklát.
Először a forrásban lévő csirkehúsleveshez adjuk a burgonyát.
Ezután tegyük a serpenyőbe a felaprított káposztát (ha a borscsot ropogós káposztával szeretjük, a főzés vége felé adjuk a húsleveshez). A folyadékot ismét felforraljuk, és só nélkül főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
Ezzel egy időben céklaöntetet készítünk. Egy serpenyőt olajon hevítünk, pár percig pároljuk a hagymát, ne felejtsük el megkeverni. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk tovább a serpenyő tartalmát 3-5 percig.
Ezután hozzáadjuk a répát, és paradicsompürével ízesítjük. Az íz fokozása érdekében a sült zöldségekhez tetszőleges teáskanál cukrot adhatunk, és felöntjük ecettel. Keverjük össze a zöldséges „mixet”, adjunk hozzá 1-2 merőkanál csirkehúslevest a serpenyőből. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15-20 percig (amíg a cékla elkészül).
A sűrű céklaöntetet a már puha burgonyakockákkal és a káposztával együtt öntsük a húslevesbe. A borscsot lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig, ne hagyjuk erősen felforrni! A végén sózzuk, borsozzuk, szórunk bele egy nagy adag finomra vágott vagy kinyomott fokhagymát, és adjunk hozzá zöldeket.
Miután levette a tűzről az aromás borscsot csirkével, hagyja a fedő alatt legalább 15 percig állni.